Kesishdan keyin makkel filetosining og'irligi. Skumbriyani qanday tozalash kerak: usullar va tavsiyalar

Skumbriyani suyaklardan qanday kesish mumkin

Yumshoq, samimiy va mazali skumbriya juda mashhur baliqdir. Skumbriya tarkibida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, makro va mikroelementlar mavjud. Shuning uchun, bu baliqning go'shti, agar mavjud bo'lsa, yoshlik va salomatlik eliksirining asosi bo'lishi mumkin edi.

Skumbriya oqsili mol go'shtidan uch baravar tezroq hazm qilinadi. Skumbriya tarkibida omega-3 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, u organizmdagi xolesterinni normallashtiradi. Skumbriya tarkibidagi baliq yog'i qon tomirlarini kengaytiradi, A vitamini teri va shilliq pardalarning o'sishi va yangilanishiga yordam beradi, fosfor suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, oltingugurt bilan kurashishga yordam beradi. zararli bakteriyalar va selen immunitet tizimining normal ishlashiga yordam beradi.

Skumbriya go'shti juda yog'li, mayda suyaklari yo'q, bu uy bekalari va tatib ko'radiganlarga yoqadi. Skumbriya tana go'shtini muzlatilgan shaklda o'yib olish yaxshidir - keyin jarayon ancha oson va tezroq bo'ladi.

Shuni ham yodda tutingki, skumbriya go'shti juda yumshoq va suv bilan aloqa qilganda u oqsoqlanib, ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, tovoqning ta'mini buzmaslik uchun kesilgan fileto hech qachon kesilganidan keyin yuvilmaydi.

Skumbriya mazali va sog'lom baliqdir, uning go'shti B12 vitaminiga boy va suyaklari kam. Pishirish uchun odatda baliq filesi ishlatiladi. Skumbriyani qanday tozalash va fileto qilishni bilish, siz ko'plab xushbo'y va og'izni sug'oradigan idishlarni tayyorlashingiz mumkin.


Qanday tanlash kerak?

Mahsulotlarni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashadi, chunki u nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham qo'llaniladi. Sotuvchilar hiyla-nayranglarga borishadi va ko'pincha baliqni oddiy suv bilan pompalaydilar. Muzlatgandan so'ng, u juda ko'p vaznga ega va aslida uyda kichik baliq topiladi.

Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar skumbriyani yaxshiroq saqlash uchun ko'pincha konservantlar yoki tuz qo'shadilar. Tanlashda muammoga duch kelmaslik uchun belgilarga e'tibor bering:

  • baliqning ko'zlari yorqin rangli, bo'rtib chiqqan va nam bo'lishi kerak;
  • teri-plyonka - kesish va yirtiqsiz;
  • quyruq qo'ldan erkin osilib turishi kerak, agar baliq sizning kaftingizga qo'yilgan bo'lsa;
  • baliqning yangiligini tekshirish uchun u suvli idishga solinadi: yangi baliq u cho'kib ketadi va buzilgani tana go'shti ichida gazlar paydo bo'lishi (ya'ni parchalanishi) tufayli suzadi;
  • tanada blyashka va g'ayritabiiy dog'lar bo'lmasligi kerak;
  • o'ziga xos bo'lmagan rang baliqning buzilganligini ko'rsatadi.


Muzlatilgan makkelni tanlashda siz boshqa belgilarga e'tibor berishingiz kerak.

  1. Muz sarkma va qatlamlardan xoli bo'lishi kerak. Muzdagi yoriqlar mavjudligi baliqning buzilganligini ko'rsatadi.
  2. Muz shaffof bo'lishi kerak. Agar sarg'ish dog'lar bo'lsa, bunday makkelni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
  3. Muzlatilgan skumbriyaning 0 daraja haroratda saqlash muddati 2 kundan ortiq emas, -5 daraja esa - atigi 2 hafta ekanligini unutmaslik kerak.


Tozalash uchun nima kerak?

Skumbriya tana go'shtini filetoda tozalash va so'yish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kesish taxtasi (yog'och yoki plastmassa 30 * 50 sm);
  • qog'oz sochiq yoki salfetkalar;
  • o'tkir pichoq (tor uchi bilan).


Qanday tozalash kerak?

Skumbriya - bu tarozi emas, nozik teriga ega baliq - boshqa baliq turlaridan farqli o'laroq, uning suyaklari kam. Issiqlik bilan ishlov berish paytida uning terisi yanada nozik va yumshoqroq bo'ladi. Ko'pgina retseptlar butun baliqni qovurish yoki chekishni talab qiladi.

Baliqni teridan tozalash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

  1. Baliqni to'liq muzdan tushirmaslik kerak. Agar u sovutilgan bo'lsa, u 20 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi, muzlatilgan bo'lsa, xona haroratida 1 soatdan ko'p bo'lmagan muddatga qoldiriladi.
  2. Oshxona qaychi yordamida makkelning boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlang.
  3. Qorinni oching va barcha ichki qismlarni olib tashlang. Barcha qora filmni olib tashlash kerak. Agar siz buni pichoq bilan qilolmasangiz, baliqni suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq bilan artib oling. Qora plyonka, agar u butunlay olib tashlanmasa, idishga achchiqlik qo'shadi.
  4. Baliqni ag'daring va tizma bo'ylab kesma qiling. Tor uchi bo'lgan o'tkir pichoqdan foydalanib, terini bosh yaqinidagi kesma orqali kesib oling va ehtiyotkorlik bilan go'shtdan ajrata boshlang. Ular terini buzmaslikka harakat qilishadi, chunki keyin tozalash yanada murakkablashadi.

Siz terisiz, boshi, qanoti va dumisiz, ichki qismi olib tashlangan baliq olasiz. Bunday skumbriya xavfsiz tarzda marinadlangan va folga solingan, skovorodkada qovurilgan yoki dudlangan bo'lishi mumkin.


Filetoni qanday ajratish mumkin?

Agar sizga pishirish uchun faqat skumbriya filetosi kerak bo'lsa, tozalash jarayonini davom ettirishingiz kerak.

  1. Baliq xona haroratiga qadar eritiladi. Aks holda, fileto suyaklardan odatdagidek uzoqlashmaydi.
  2. Baliqni yana yaxshilab yuvib tashlang.
  3. Yana bir kesma amalga oshiriladi - endi qorin bo'shlig'i bo'ylab.
  4. Ehtiyotkorlik bilan, boshidan boshlab, go'shtni suyaklardan ajratib, tizma ustida qoldiring.
  5. Filetoni dorsal suyaklardan ajratib oling.
  6. Agar barcha harakatlar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, tizma baliq filetosidan osongina ajralib chiqadi.


Tuzli baliqlarni tozalash

Agar siz sho'r narsani xohlasangiz, mazali tuzlangan skumbriya sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni tozalash kerak va qovurilgan yoki dudlangan baliqdan farqli o'laroq, siz terini tozalashingiz kerak bo'ladi. Jarayon yangi baliqlarni tozalashdan unchalik farq qilmaydi

Buning uchun sizga kerak:

  • qanotlarni, boshni va quyruqni ajrating;
  • qorinni tozalang, agar u allaqachon tozalanmagan bo'lsa;
  • tizma ustida kesma qiling va tana go'shtining yaxlitligiga zarar bermaslikka harakat qilib, terini boshdan quyruqgacha muloyimlik bilan torting;
  • baliqni 2 yarmiga bo'ling, tana go'shtini tizma bo'ylab kesib oling;
  • tizmasini ajratish;
  • tuzlangan filetani bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Tuzli baliqlarga xizmat qilganda, plastinka zaytun va piyoz bilan bezatilgan. Dilimlangan limonni skumbriya bilan xizmat qilish mumkin.


Dudlangan skumbriyani tozalash

Dudlangan skumbriya kattalarning sevimli taomidir. Dudlangan baliq yozgi uylar, tabiat va dam olish bilan bog'liq. Va u qanday mazali hidlaydi!

Dudlangan skumbriya ham teri bilan birga iste'mol qilinadi, ammo tezkor gurmeler hali ham baliqni tozalashi mumkin.

  • baliqning boshini kesib tashlash;
  • qanotlari va dumini kesib oling;
  • kesmalar tizma va qorin bo'ylab amalga oshiriladi, shundan so'ng baliq 2 qismga bo'linadi;
  • tizma suyaklarini olib tashlang;
  • ehtiyotkorlik bilan, filetoning yaxlitligini buzmaslik uchun, pichoq bilan yirtib tashlang va terini sekin torting.


Agar siz baliqni to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz: makkelni iching, yuving, tana go'shtini qoringa qo'ying, qorin bo'shlig'ining chetlarini yoyib, tizma ustiga bosing. Suyaklar o'z-o'zidan chiqib ketadi va tepada buzilmagan fileta qoladi. Har bir elementni olib tashlaganingizdan so'ng, baliq yuviladi - bu achchiq plyonka tasodifan ichkarida qolmasligi uchun kerak.

Tez marinad

Agar baliq allaqachon fileto qilingan bo'lsa, siz oddiy maslahatdan foydalanishingiz mumkin: filetoni to'kib tashlang soya sousi, apelsin yoki limon qobig'ini maydalang va fileto ichiga bir oz vasabi surting. Bunday tuzlamoqdagi makkel 20 daqiqada foydalanishga tayyor.

Skumbriya turli xil yonma-ovqatlar, o'tlar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. U stolda xizmat qiladi, maydanoz va arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan yoki marul barglariga yoyilgan. Qovurilgan makkel bilan yaxshi kombinatsiya olinadi qaynatilgan guruch. Yog'li soslar va souslar idishda ortiqcha bo'ladi, chunki skumbriya filetosining o'zida yog' miqdori yuqori.

Go'sht organizm tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun u bolalar va kattalarni ovqatlantirish uchun javob beradi. Asosiysi, hamma narsada o'lchovni kuzatish. Bu, ayniqsa, ko'p tuzni o'z ichiga olgan dudlangan va tuzlangan mahsulotlarga tegishli. Uning ortiqcha bo'lishi shish paydo bo'lishiga olib kelishi va buyraklarga keraksiz yukni keltirib chiqarishi mumkin.

To'g'ri kesilgan va pishirilgan skumbriya arzon va ayni paytda tana uchun qimmatli moddalarga boy bo'lgan nafis taomdir.


Skumbriyani qanday tozalash va kesish haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoga qarang.

Dudlangan skumbriya ko'pincha bayramona menyuda ishtirok etadi. Baliq juda tuyadi, mazali va shuning uchun ko'pchilik tomonidan seviladi. Biroq, baliq taomining stolda obro'li va bayramona ko'rinishi uchun chiroyli va original taqdimotni taqdim etish kerak. Buni amalga oshirish uchun siz tasavvurni ko'rsatishingiz yoki quyida keltirilgan kesiklarga qanday qilib chiroyli xizmat qilish bo'yicha maslahatlardan foydalanishingiz kerak.

Filetoni skumbriyadan qanday kesish va oddiygina ajratish mumkin

Suyaksiz baliq iste'mol qilish har doim yoqimli. Bundan tashqari, füme makkel filesi mazali salatlar, sendvichlar, kanepalar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Baliq filetosini tez va aniq olish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Kesish yuzasini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va ustiga sumka qo'ying.
  • Quyruq va boshni baliqdan pichoq bilan ajrating.
  • Qorinni oching, ichki qismlarni olib tashlang, bo'shliqni pichoq bilan tozalang.
  • Gazetani chiqindilar bilan olib tashlang, yangi sumka qo'ying.
  • Butun orqa bo'ylab, so'ngra qorin bo'shlig'idan quyruqgacha chuqur kesma qiling.
  • Tana go'shtini kitob kabi kengaytiring, siz ikkita qismga ega bo'lasiz.
  • Birinchi qismdan, qovurg'alar bilan birga pichoq bilan bir oz yordam berib, tizma oling.
  • Ikkinchi qismdan qolgan qovurg'a suyaklarini olib tashlang.
  • Qanotlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
  • Suyaklarning iflos sumkasini olib tashlang, o'rniga qog'oz peçete qo'ying.
  • Baliqni yarim teri tomonini yuqoriga qo'ying.
  • Pichoq bilan tepada terini biroz kesib oling, so'ngra go'shtni bosib, barmoqlaringiz bilan terini asta-sekin olib tashlang.
  • Ikkinchi qism bilan ham xuddi shunday qiling.

Shunday qilib terisiz va suyaksiz baliq chiqdi.

Dudlangan skumbriya filetosining kanape

Bu taom juda tuyadi va oqlangan ko'rinadi. Bundan tashqari, ovqatlanish uchun juda qulay. Ushbu ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Dudlangan skumbriya filetosi.
  • Yangi bodring.
  • Zaytun.
  • Petrushka.
  • Shishlar.

Filetoni ingichka bo'laklarga kesib oling. Bodring - nozik doiralar. Zaytunni shish ustiga qo'ying, so'ngra rulonga o'ralgan fileto va oxirida bodring doirasi. Kanepelarni, shishlarni yuqoriga, dumaloq laganga qo'ying. Ixtiyoriy ravishda maydanoz shoxlari bilan bezang.

Non yostig'ida skumbriya

Taom original ko'rinadi, pirojnoe kabi ko'rinadi.

Tarkibi:

  • 1 skumbriya tana go'shti.
  • 200 g qaymoqli pishloq.
  • 50 ml mayonez.
  • 1 limon.
  • 100 g makkajo'xori.
  • Yashillar.
  • 1 dumaloq non.

Pastki qismini nondan teng ravishda kesib oling. Mayonez va tug'ralgan o'tlar bilan pishloqni aralashtiring, non yostig'iga qo'ying. Dudlangan skumbriya yupqa doira shaklida kesilgan, pishloq ustiga bir doira ichida fan qo'ying. Misrni markazga qo'ying. Limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Qirollik baliqlari kesilgan

Baliq mahsulotlari bitta idishda mukammal birlashtirilishi mumkin. Bunday kesish oqlangan ko'rinadi va har qanday bayramni bezatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 ta dudlangan skumbriya tana go'shti.
  • Har qanday qizil baliqning 200 g filetosi.
  • 50 g qizil ikra.
  • 1 limon.
  • 10 tuxum.
  • Yashillar.

Tuxumni qaynatib oling, uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling. Skumbriyani ingichka bo'laklarga bo'ling. Fileto tilimga kesib oling va ulardan atirgullarni burang. Limon ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Idishning o'rtasiga qizil baliq atirgullarini qo'ying. Skumbriya limon tilimlarini siljiting va atirgullarning yon tomonlariga qo'ying. Tuxumning yarmini idishning chetiga qo'ying, ularni ikra bilan bezang. Rang uchun o'zboshimchalik bilan yashil novdalarni qo'shing.

Skumbriya xizmat ko'rsatish plastinkasida

Skumbriyaga xizmat qilishning yana bir yutuq varianti. Bu juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. Baliq filesi kichik toza bo'laklarga bo'linib, hujayraga solingan bo'lishi kerak. Qo'shni hujayralarga chiroyli tug'ralgan bodring, pomidor, salat aralashmasini joylashtiring. Plitaning o'rtasida tatar sousi.

Qirol qisqichbaqalari, tuxum va ikra bilan makkel

Taom juda tez tayyorlanadi, ammo hashamatli va qimmat ko'rinishga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 dudlangan skumbriya tana go'shti.
  • 10 tuxum.
  • 200 g katta qisqichbaqalar.
  • 50 g ikra (qizil va qora 25 g bo'lishi mumkin).
  • 2 qizil piyoz.
  • 1 limon.

Ingredientlar dumaloq qatorlarda plastinka ustiga qo'yiladi. Birinchi qator - makkel, ingichka doiralarga kesilgan. Har bir tilim ostiga bir tilim limon, tilim orasiga esa butun qaynatilgan qisqichbaqa qo'ying. Ikkinchi qator - tuxum. Ularni qaynatish, ikkiga bo'lish va ikra bilan bezash kerak. Uchinchi qator - qolgan qisqichbaqalarni shamollatib yuboring. Qizil piyozdan tayyorlangan atirgulni markazga qo'ying.

To'g'ri va chiroyli xizmat qilishdan taomning ta'mi yanada yaxshilanadi. Dudlangan skumbriya ishtahasi boshqa baliq delikateslari va sabzavotlari bilan birgalikda haqiqiy durdona asarlar kabi ko'rinadi va markazda bo'lish huquqiga ega. bayram stoli. Yoqimli ishtaha!

Skumbriya go'shti o'zining nozikligi, yog'liligi va ishtahani ochuvchi ta'mi bilan ajralib turadi, dengiz va okeanlarning bu aholisida ozgina suyaklar mavjud. Bu baliq har qanday hamyon uchun mavjud.

Yumshoq baliq nordon bo'lib qolmasligi va go'sht ta'mini yo'qotmasligi uchun uni yuvish kerak emas, lekin mahsulotning yaxlitligi va toza ko'rinishini saqlab qolish uchun makkelni qanday tozalash kerakligini tushunishingiz kerak. Xo'sh, tana go'shti yangi muzlatilgan holda kesiladi, agar baliq eritilsa, go'shtning parchalanishi tufayli uni kesish qiyin bo'ladi.

Skumbriyani tozalash uchun oshxona anjomlari

Skumbriyani tozalash uchun sizga oshxona buyumlari kerak bo'ladi: o'tkir pichoq yoki oshxona qaychi bilan kesish uchun pichoq, yog'och yoki plastmassa kesish taxtasi. Barcha oshpazlar yog'li baliqlarni qanday qilib to'g'ri tozalashni biladilar. Uni uy oshxonasida kesish uchun siz professional tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

tozalash jarayoni

Ular baliqning boshini, qanotlarini va dumini olib, makkelni tozalashni boshlaydilar. Muzlagan tana go'shti tizmadan kesiladi. Uni orqa miya bo'ylab kesish kerak. Manipulyatsiyalar yog 'yoyilmasligi uchun amalga oshiriladi, bu go'shtning shiraliligini beradi. Sutni tozalashga ishonch hosil qiling. Qorin bo'shlig'idan qora plyonka ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, qorin bo'shlig'i qismlariga zarar bermaslikka harakat qilish tavsiya etiladi. Agar film olib tashlanmasa, mahsulotni ishlatishda achchiqlanish seziladi. Orqa miya kesiladi va suyaklar chiqariladi. Baliq suvda yuviladi. Baliq filetosidan foydalanish mumkin.

Skumbriyani tozalash oson, chunki uning qattiq tarozilari yo'q, termal ishlov berish mumkin bo'lgan nozik teriga ega. Agar baliq dudlangan yoki pishirilsa, uning terisi yumshoq va qutulish mumkin bo'ladi. Katta suyaklarni osongina va tez olib tashlash mumkin. Pechda pishirilgan yoki panjara qilingan skumbriya stolga deyarli ko'rinmas teriga kartoshka yonma-ovqati bilan xizmat qiladi. Piknikda siz dudlangan baliq tushlik yoki kechki ovqatni tashkil qilishingiz mumkin.

Qanday qilib terini tezda olib tashlash mumkin

Skumbriya tana go'shtini marinadlash yoki tuzlash uchun pishirishdan oldin terini olib tashlamasdan qilishingiz mumkin. Dudlangan baliq ham teridan qutulish shart emas. Ovqatlanish jarayonida uni olib tashlang. Agar fileto terisiz bo'lishi muhim bo'lsa, dengiz hayoti tozalanishi kerak. Sovuq baliq va pichoq olinadi, uning yordamida tana go'shti boshning yonidan tanasi bo'ylab kesiladi. Quyruq qismida manipulyatsiyani tugating. Peel boshning yonida ko'tariladi va asta-sekin pulpadan pichoq bilan ajratiladi. Terini yirtib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Baliq uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi. Orqa miya suyagi bir harakatda tashqariga chiqariladi. Kichik suyaklar kam, lekin ular ehtiyotkorlik bilan tanlangan. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Sirloindan turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilgan ishtahani ochuvchi rulolar olinadi. Tuzli makkel kartoshka pyuresi bilan ovqatlanish uchun mazali bo'ladi. Eritilgan baliq pishirish uchun javob beradi. Muzdan tushirish uchun hech qachon mikroto'lqinli pechdan foydalanmang va tana go'shtini iliq suvli idishga joylashtirmang, aks holda makkel buziladi. Atrofdagi harorat silliq o'zgarishi kerak. Muzlatgichdan baliqni olib, muzlatgichdagi javonga qo'ying. Sovutgichdan so'ng, makkel xonada bir muddat turadigan idishga joylashtiriladi. Tana go'shti muzlashdan butunlay uzoqlashguncha so'yish yaxshidir. Bu suvli baliq suvliligini yo'qotmaslik uchun folga ichida pishirilishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tayyorlash mumkin? Tez va oson. Agar siz dengiz bo'yidagi shaharda yashovchi bo'lmasangiz, unda sizda yangi muzlatilgan skumbriya bo'ladi. Yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tozalash kerak?

Baliq eritib tursin. Uni tarozidan tozalash, terini olib tashlash kerak emas - bundan ham ko'proq. Boshni kesib tashlang yoki qoldiring - o'zingiz qaror qiling, lekin bosh bilan pishirilgan baliq shirali ekanligini unutmang. Ichkarini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Bo'limlarda tuz, qalampir bilan ishqalang, ustiga bir necha bo'lak limonni siqib oling. Endi bo'laklarni mikroto'lqinli pechga qo'ying, qopqoq bilan yoping va 800 vatt quvvatda 10 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz qopqoqni olib tashlamasdan bir necha daqiqa turamiz. Sizning kechki ovqatingiz tayyor!

Yangi muzlatilgan skumbriyani yirtqichlardan pishirish qanchalik mazali. Pastki qismida limon doiralari qatlami qo'ying, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, dafna yaprog'i va o'nlab qalampir no'xati qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda u baliqni qoplaydi, lekin ko'proq emas, past olovda pishiring. Idishlarga soling va mayda tuz bilan seping.

Nozik va nafis

Skumbriya yog'li baliq bo'lganligi sababli, uni pechda pishirish yaxshidir. Faqat past haroratda pishiring. Eng oson variant - baliqni baliq uchun ziravorlar bilan sepish, siz limon sharbati bilan sepib, folga solib, pishirasiz.

Agar siz baliq qornini yuqoriga qo'yishga muvaffaq bo'lsangiz, unda bulon ichida qoladi, unga maydanoz qo'shib, limonni siqib, ajoyib sousni tayyorlashingiz mumkin.

Yangi muzlatilgan skumbriyani piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin. Bir kilogramm baliq uchun sizga beshta piyoz, bir osh qoshiq tug'ralgan tarragon, ozgina zaytun moyi, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan qalampir, tuz, limon sharbati kerak bo'ladi.

Piyozni maydalab, ziravorlar bilan aralashtiring va olingan aralashmani tayyorlangan baliqning qorin bo'shlig'iga qo'ying. Baliqni folga bilan o'rang yoki pishirish qoplariga joylashtiring va pishiring. Tayyor baliq ustiga limonni siqib oling. Bu juda nozik va mazali taom bo'lib chiqadi.

Bayramona

Maxsus holatlar uchun yangi muzlatilgan - uni to'ldiring! Baliqdan tashqari, bizga bir stakan zaytun moyi, uchta pomidor, ikkita piyoz, uchta sarimsoq sarimsoq, shuningdek, oregano, tuz va qalampir kerak.

Baliqni tozalang va tuzlang. Pomidordan terini olib tashlang, ularni maydalang, tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan baliqni to'ldiring, ularni moylangan shaklga soling va yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

tiniq qobiq bilan

Yangi muzlatilgan skumbriyani qovurish mumkinmi? Albatta! Agar siz butun baliqni qovurmoqchi bo'lsangiz, uni har tomondan 15 daqiqa qovurishingiz kerak bo'ladi, biftek esa 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.

Champignon sousida skovorodkada yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tayyorlash mumkin. Ikki baliq uchun bizga ozgina un kerak, saryog, 50 g quruq oq sharob, sarig'i, ikki osh qoshiq qaymoq, limon, 150 g yangi shampignonlar va har doimgidek, tuz va qalampir.

Tozalangan baliqni tuzlang, limon sharbati bilan seping, jigarrang va tayyor holga keltiring. Qovurilgan baliqni idishga o'tkazing, sovib ketmaslik uchun yoping va o'rang.

Qo'ziqorinlarni boshqa idishda qovuring. Baliqni qovurgandan keyin skovorodkada qolgan yog'ga unni to'kib tashlang, ozgina suv quying va qaynatib oling.

Shu tarzda tayyorlangan sos bazasiga sharob, qaymoq va ko'pirtirilgan sarig' qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qo'ziqorin bilan birlashtiring. Issiq sousni baliq ustiga quying va xizmat qiling.