Uyda chak chak tayyorlash retsepti. Haqiqiy chak-chak - uy qurilishi retsepti

Mashhur sharqona shirinlikni tatib ko'rish uchun uzoq mamlakatlarga borish shart emas. Axir, uyda chak-chak retsepti umuman murakkab emas va hech qanday noodatiy ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydi.

Asosiy retsept bo'yicha noziklikni tayyorlashga harakat qiling, so'ngra tajriba o'tkazing va chak-chakning o'zingizning original versiyalarini yarating.

Kerakli mahsulotlar:

• 400 mililitr o'simlik yog'i;
• uchta tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 1/3 osh qoshiq. Sahara;
• 400 gramm un;
• 160 gramm asal.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan miqdordagi tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring.
2. Ushbu aralashmaga muloyimlik bilan un qo'shing, tarkibini doimo aralashtirib turing, shunda mayda bo'laklar paydo bo'ladi.
3. Shundan so'ng, xamirni idishdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan ishlang, uni bir hil holga keltiring. Ish qismini kino yoki plastinka bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
4. Xamirni bir necha qismlarga ajratamiz, chunki bitta katta bo'lak bilan ishlash noqulay. Biz har bir bo'lakni yupqa qatlamga aylantiramiz, so'ngra uni uzun chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ular, o'z navbatida, kengligi 2 santimetr bo'lgan barlarga eziladi.
5. Bu "noodle"larning barchasi chuqur qovurilgan idishda yoki oddiygina kostryulkalarda ko'p yog' bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi va qog'oz sochiqlarda quritilishi kerak.
6. Bu tugagandan so'ng, tiniq chiziqlarni katta idishga joylashtiring va sirop bilan to'ldiring. Ikkinchisi shakar va asaldan tayyorlanadi, ular eritilishi kerak, lekin qaynatishga keltirilmaydi.
7. To'ldirishni idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang va kichik qismlarni hosil qiling.

Desertni xona haroratida yoki muzlatgichda sovutib, xizmat qiling.

Tatar uslubida pishirish

Tatar uslubidagi chak-chak klassik versiya bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,4 kg un;
• 200 gramm shakar;
• 4 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• ikki stakan o'simlik yog'i;
• 200 gramm asal.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni tuz va un bilan aralashtiring. Siz qattiq bo'lak olishingiz kerak. Biz uni infuz qilish uchun 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz.
2. Xamirni bo'laklarga bo'linib, qalinligi ikki millimetrdan oshmaydigan qatlamlarga aylantiring. Biz ularni ingichka bo'laklarga, keyin esa kichikroq bo'laklarga kesib tashladik.
3. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar barcha tug'ralgan bo'laklarni qovuring. Shundan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Shakar va asalni birlashtiring, donlar to'liq eriguncha qizdiring va bu aralashmani qovurilgan xamirga quying. Aralashtiring.

Olingan shirin massani plitalarga o'tkazamiz va ular ustida slaydlar hosil qilamiz. Shirinni to'liq sovutib, issiq choy bilan xizmat qiling.

Asal bilan sharqona desert

Yong'oq va haşhaş urug'i qo'shilgan chak chakni tayyorlashingiz mumkin - ta'mi yanada boy.

Kerakli mahsulotlar:

• haşhaş urug'lari, tuz va yong'oqlar - ta'mga;
• uchta tuxum;
• 130 gramm asal;
• yarim stakan shakar;
• 3 stakan un;
• qovurish uchun yog'.

Pishirish jarayoni:

1. Un, tuz va tuxumdan xamir tayyorlang va taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, biz ish qismini qatlamga aylantiramiz, uni ingichka chiziqlarga, so'ngra kichik bo'laklarga ajratamiz.
2. Olingan barcha preparatlarni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
3. Qisqichbaqasimon tayoqlarni quriting va umumiy idishga o'tkazing. Bu yerga maydalangan yong‘oq va ko‘knori urug‘ini ham jo‘natamiz.
4. Shakarni asal bilan eritib, bu siropni qovurilgan bo'laklarga quying.

Biz massani plitalarga o'tkazamiz va har qanday shaklni beramiz.

Og'zingizda eriydigan chuck-chuck retsepti

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita tuxum;
• uch stakan un;
• 400 gramm asal;
• 2 chimdik quruq xamirturush;
• 120 gramm shakar;
• qovurish uchun ozgina tuz va o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni idishga urib, un va ozgina sovuq suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Xamirturush, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz uni 40 daqiqa davomida quyish uchun olib tashlaymiz.
3. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va keyin qisqaroq bo'laklarga bo'ling.
4. Olingan mayda qismlarni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va peçete quriting.
5. Ularni asal va shakardan tayyorlangan sirop bilan to'ldiring (ingredientlar avval pechda eritilishi kerak).

Shirin massani qismlarga bo'lingan plastinkalarga o'tkazing va nam qo'llar bilan shakllantiring.

Tuxum qo'shilmaydi

Tuxumsiz chak-chak uchun xamirni tayyorlash osonroq va ta'mi bundan ham yomon emas.

Kerakli mahsulotlar:

• 50 gramm asal;
• 200 gramm smetana;
• 120 gramm shakar;
• taxminan 2 stakan un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 150 gramm yong'oq.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan miqdorda un va smetanadan xamir tayyorlang. Uni yoyib, noodle, so'ngra mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Bo'laklarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, avval ularni qog'oz sochiqlarga, so'ngra xizmat qilish uchun tanlangan idishga o'tkazing.
3. Shakarni oz miqdorda suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qizdiring. Aralashmani ozgina sovutib, asal va maydalangan yong'oqlarni qo'shing.

Bu aralashmani qovurilgan bo'laklarga quying va ularni tortga aylantiring. Shirinlikni sovishini kutamiz va xizmat qilamiz.

Aroq bilan noodatiy variant

Ushbu retsept tuxum va unga asoslangan bo'lib, yoqimli siqilishga erishish uchun xamirga ozgina spirt qo'shiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• bir chimdik tuz;
• 250 gramm asal;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ikkita tuxum;
• 0,4 kg un;
• 30 gramm aroq;
• 70 gramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Sovutilgan tuxumni idishga urib, tuz qo'shing, aroq bilan to'kib tashlang va un qo'shing. Olingan massani qattiq bo'lak hosil bo'lguncha yoğurun va 30 daqiqa davomida dam olish uchun olib tashlang.
2. Endi xamirni mayda ingichka bo'laklarga (uzunligi ikki santimetrdan ko'p bo'lmagan) kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Asalni shakar bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani pechkada eritib oling va qovurilgan xamirni bu aralashma bilan to'liq yoping.

Bo'laklarni kerakli shaklga soling, sovutib, xizmat qiling.

Quyultirilgan sut bilan

Kerakli mahsulotlar:

• uch qoshiq aroq;
• uchta tuxum;
• bir chimdik tuz;
• yarim banka quyultirilgan sut;
• 0,3 kg un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni idishga urib, ularga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aroqni to'kib tashlang, un qo'shing va xamirni hosil qiling. Uni quyish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin olingan massani tekis bo'laklarga (uzunligi 2 santimetrgacha) maydalab, oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'p miqdorda yog'ga qovuring. Shundan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Qisqichbaqasimon preparatlar ustiga quyultirilgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring, slaydni hosil qiling va shirin sovishini kuting.

Makkajo'xori tayoqlaridan tayyorlangan chuck-chuck

Kerakli mahsulotlar:

• uch paket makkajo'xori tayoqchalari;
• qoshiq sariyog ';
• 4 osh qoshiq quyultirilgan sut;
• tatib ko'rish uchun koks talaşlari.

Pishirish jarayoni:

1. Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtirib, past olovda qizdiring.
2. Tayoqlarni katta idishga joylashtiring, hindiston yong'og'i bo'laklari bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani to'kib tashlang va juda tez aralashtiring, shunda ular nam bo'lishga vaqtlari yo'q.
3. Shirin massani plastinka ustiga qo'ying, pirojnoe hosil qiling va ozgina sovutib oling.

Men o'zim Boshqirdistondan va u erdan kelganman chak-chak har qanday stolda sevimli noziklik va kerakli taom. To'g'ri tayyorlangan chak-chak og'izda eriydi! U barcha turdagi retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Har qanday ta'mga mos ravishda tanlang.

Chak-chak retsepti 1

• 2 stakan un
• 4 tuxum
• 1/8 chashka sut
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 stakan asal
• 1 osh qoshiq aroq
• bir chimdik tuz
• 2-3 osh qoshiq shakarlangan mevalar
• sariyog 'yoki makkajo'xori yog'i

Unni elakdan o'tkazing. Quduq qiling, sutga quying, shakar, tuz, tuxum va aroq qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Xamirni bir necha qismga bo'ling. Har bir qismdan biz ingichka flagellumni aylantiramiz, mayda bo'laklarga bo'linadi, siz to'p hosil qilishingiz mumkin. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va chak-chak qo'shing, oltin sariq rangga qadar kichik qismlarga qovuring. Qolgan yog'ni to'kib tashlash uchun chuqur panga qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Asal va shakarni shakar butunlay eriguncha yirtqichlardan pishiring.

Qovurilgan xamir bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring va ularga sirop quying.

Chak-chakni plastinka ustiga qo'ying va ho'l qo'llar bilan shakllantiring. Shakarlangan mevalar bilan bezang.

2-retsept: Boshqirdcha uslubda CHAK-CHAK

Tuxumni tuz bilan birga urib, keyin suv qo'shing, aralashtiring, un qo'shing, xamirturushsiz xamirni yoğurun. Xamirni 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. 1 sm kengligida va 5 mm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.

Yoki biz boshqacha qilamiz: biz 1 sm qalinlikdagi xamirdan arqonlarni hosil qilamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Xamir bo'laklarini yog' allaqachon qizib ketgan yirtqichlardan joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan chak-chakni ortiqcha yog'dan qutulish uchun filtrga soling va keyin uni chuqur idishga soling. Biz siropni avvalgi retseptdagidek tayyorlaymiz, chak-chak ustiga quyib, idishga solamiz va unga shakl beramiz.

3-retsept: ko'knori urug'i bilan CHAK-CHAKA

• 3 stakan un
• 3 tuxum
• tuz
• aroq 30 gr
• asal 0,5 stakan
• shakar 0,5 stakan
• haşhaş urug'i 2 osh qoshiq
• bezatish uchun yong'oqlar
• sariyog '(makkajo'xori bo'lishi mumkin)

Chuqur idishga un, tuxum sarig'i, aroq tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, 2 ta protein qo'shing. Bu qattiq xamir bo'lib chiqadi. Xamirni yoping va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.So'ngra xamirni juda yupqa qatlamga yoying. Va 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, xamirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (qulaylik uchun xamirni uch qatlamga o'rash mumkin. Chak-chakni ko'p miqdorda yog'da qovuring va idishga soling (qog'oz peçete yoki filtrga).

Sirop tayyorlang: buning uchun asalni shakar va issiqlik bilan aralashtiring, haşhaş urug'ini qo'shing. Chak-chak siropini quying, aralashtiring va idishga o'tkazing. Yong'oq bilan bezang.

Chak-chak retsepti 4

1. sinov uchun

• 500 g un
• 5 tuxum
• 4 osh qoshiq sut
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq aroq
• 2 osh qoshiq shakar
• bir chimdik tuz

1. sirop uchun:

• 300 g asal
• 0,5 stakan shakar
• 0,5 stakan haşhaş urug'i
• 0,5 stakan yong'oq - har qanday

1. Chuqur qovurish uchun - sariyog 'yoki makkajo'xori yog'i

Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, tuz qo'shing, ko'pirtirilgan oq, sut qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Yarim un qo'shing, hosil bo'lgan xamirga aroq qo'shing, unning qolgan qismini qo'shing, qattiq xamirni yoğurun.

Keyin xamirni nam lattaga o'rang va taxminan 15 daqiqaga qoldiring, so'ng uni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, noodle kabi kesib oling. Yog'ni qozonda yaxshilab qizdiring. Olingan maydalangan xamirni qovuring, to'r yordamida bir vaqtning o'zida chak-chakni olib tashlang va xamir och sariq rangga aylanguncha ko'proq qovurilishiga yo'l qo'ymang.
Qovurilgan chak-chakni elak yoki katta elak ustiga to'kib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.

Haşhaş-yong'oq aralashmasini tayyorlang. Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan 3 daqiqa qaynatib oling. Yong'oqlarni maydalang. Haşhaş urug'lari va yong'oqlarni birlashtirib, yopiq idishda turing.

Sirop: Asalni kichik qozonda eritib, shakar qo'shing, ko'pik paydo bo'lishi uchun qaynatib oling, biz uni olib tashlaymiz. Keyin karamel qalinlashguncha pishloqni pishiring.

Bizning chak-chak siropimizni quying, haşhaş-yong'oq aralashmasini qo'shing va hamma narsani tezda aralashtiring.

Issiqni o'tkazing chak-chak 2-3 sm qatlamda yog'langan pishirish varag'iga soling va soviganida olmos yoki kvadrat shaklida kesing.

Chak-chak Retsept 5

Xamirni yoğurun, yoping va 1 soatga qoldiring. Rolling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Chuqur qovurilgan.

Biz siropni avvalgi retseptlar bo'yicha tayyorlaymiz. Yotib qo'ying va shakar kukuniga seping.

BARCHA CHAK-CHAK RETSEPLARI UCHUN MUHIM QOIDALAR:

1. Chak-chakni qovurayotganda, asosiysi, chak-chak olib tashlangandan so'ng sovib ketmasligi uchun tayyorlanish vaqtini ushlab turishdir.

2. Agar chuqur qovurish uchun o'simlik yoki makkajo'xori yog'idan foydalansangiz, yog' chak-chakka juda singib ketmasligi uchun unga ozgina hayvon yog'ini qo'shishingiz mumkin.

3. Qizdirilgan yog'ning tayyorlik darajasini qanday aniqlash mumkin: qizdirilgan yog'ga 1 ta kichik xamir bo'lagini tashlang va u juda ko'payib ketguncha kuting, shundan so'ng biz uni ushlaymiz va chak-chakning bir qismini qo'yamiz.

Yoqimli ishtaha!

Nima bayram qilishimga hayronman chak-chak Tayyorgarlikdan keyin 2-3 kun davomida tavsiya etiladi. Va yana chak-chak Bu g'ayrioddiy uzoq umrga ega, deyishadi bir necha oy.

Shunday qilib, bugun men sizga aytdim chak-chakni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, bir nechtasini berdi retseptlar. Lekin menda hali ham bor klassik retsept chak-chak, bu mazali desert uchun video retsepti video versiyasida bo'ladi. Blog yangilanishlariga obuna bo'ling va siz doimo HereTasty-ning yangi nashrlaridan xabardor bo'lasiz.

HereTasty-dan ko'proq mazali desertlarni ko'ring: bolalar uchun foydali, juda mazali desert ""

Fikrlar, iboralar

Oldinda hali ko'p vaqt borligiga ishonish illyuziyadan boshqa narsa emas. Sizning butun hayotingiz yaxshi kelajakni kutish bilan o'tadi.

Taniqli va sevimli sharqona shirin chak-chak - xamirturushsiz xamirning chuqur qovurilgan bo'laklaridan tayyorlangan noziklik, keyin asal siropi bilan to'ldiriladi. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu taomni qayta-qayta rad qilishingiz dargumon. Lekin biz bu shirin va mazali desertni sotib olmaymiz, balki o'z qo'llarimiz bilan uy qurilishi chak-chak tayyorlaymiz!

An'anaga ko'ra, chak-chak uchun xamir bug'doy uni va tovuq tuxumlari asosida tayyorlanadi (u uy qurilishi noodle uchun xamir kabi zich va elastik bo'lib chiqadi). Aniqroq sifatlar uchun unga kuchli alkogol ham qo'shiladi (aroq suyultirilgan spirt yoki konyak bilan almashtirilishi mumkin), shuning uchun men sizga bu nuqtani e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beraman.

Ko'pincha bu shirin desertga yong'oq, quritilgan mevalar va haşhaş urug'lari ham kiradi, ammo bu ta'mga bog'liq. Men siz bilan klassik chak-chak retseptini baham ko'raman. Uni bir marta shu tarzda pishirishga harakat qiling, keyin siz tajriba qilishingiz mumkin. Chak-chak qattiqlashgandan keyin to'liq tayyor. U havo o'tkazmaydigan idishda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Birinchidan, bu mazali desert uchun xamir tayyorlaylik. Buning uchun mos piyola oling va ichiga uchta yangi o'rta tovuq tuxumini sindirib tashlang.

Aroq va bir chimdik tuz qo'shing, so'ngra vilkalar bilan silkiting. Muhim: xamirda aroq kerak, shuning uchun qovurilgan bo'laklar yumshoq, havodor va tiniq bo'lib chiqadi!

Endi biz asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shishni boshlaymiz. Uy qurilishi noodlelarini tayyorlashda bo'lgani kabi, chak-chak xamirining ushbu retsepti 1: 1 nisbatda qo'llaniladi, ya'ni 1 stakan un uchun (o'rtacha 130 gramm) 1 tovuq tuxumi kerak. Umuman olganda, siz xamirning mustahkamligiga qarashingiz kerak - u zich va elastik bo'lishi kerak.

Dastlab, ingredientlarni katta, ho'l bo'laklarga aylanmaguncha vilkalar bilan aralashtirish eng qulaydir. Mana, menda hali ham 2 stakan un bor.

Bu xamirni yoğurish juda qiyin, chunki u juda zich va zich, lekin shunday bo'lishi kerak. Suyuqlik qo'shmang! Xamir butunlay heterojen bo'lib, alohida katta bo'laklardan iborat bo'lib tuyulishi mumkin - bu shunday. Ammo un to'pimiz dam olgandan keyin hamma narsa tubdan o'zgaradi. Biz uni xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiramiz, uni bir piyola bilan yopamiz, plyonka bilan yopamiz yoki sumkaga solamiz (uning shamollashiga yo'l qo'ymaslik uchun).

Kerakli vaqtdan so'ng, xamir butunlay tanib bo'lmaydi: uni yana yoğurun. U darhol o'zgartiriladi: u silliq, butunlay bir hil va juda elastik bo'ladi. Bir vaqtning o'zida butun bo'lak bilan ishlash unchalik qulay emas, shuning uchun men sizga bulochkaning kichik qismini (taxminan 1/7 yoki 1/8) kesib olishingizni maslahat beraman va qolgan qismini yana havo ta'siridan yoping.

Plitka yordamida xamirning bir qismini yupqa (taxminan 2 mm) tekis tortga aylantiring. Bu xamir un bilan qo'shimcha changni talab qilmaydi - u yopishqoq emas.

Endi o'tkir pichoqni ishlatib, qatlamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Aytgancha, siz pizza to'saridan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin siz hamma narsani o'lchagich bilan qilishingiz kerak bo'ladi.

Qolgan narsa - bu noodlelarni qisqaroq bo'laklarga kesish - uzunligi taxminan 2 santimetr. Ammo yana, bu erda hech qanday maxsus qoidalar yo'q: ba'zi odamlar hatto to'plarni aylantiradilar, ba'zilari somonlarni yoqtirishadi, boshqalari esa kublar shakliga o'rganib qolgan bo'lishi mumkin. Barcha qismlarni qoziqqa solmang, chunki ular bir-biriga yopishadi. Shuning uchun, keyingi qismi chuqur qovurilgan bo'lsa, xamirni qismlarga bo'lish eng qulaydir.

Kichik bir yirtqichlardan, qovurish uchun mos bo'lgan tozalangan o'simlik moyini qizdiring. Faqat men barcha yog'ni bir vaqtning o'zida ishlatmayman, lekin 2 ta partiyada. Gap shundaki, 3-4 chuqur fritözdan keyin u qorong'i bo'ladi (menimcha, bu sog'lom emas) va unda xamir un yonib ketadi, shuning uchun uni to'kib tashlang va yangi partiyani quying. Sizga nima qulayroq ekanini o'zingiz ko'rasiz. Yog'ni isitishga tayyorligini tekshirish: sirt ustida xarakterli engil tutun paydo bo'lganda, bir parcha xamirni panga tashlang. U bir zumda qaynayotgan moy pufakchalari bilan qoplanishi va hajmini oshirishi kerak. Xamir bo'laklarining bir qismini qaynab turgan yog'ga soling, shunda ular erkin suzadi.

Keyin xamir bo'laklarini teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni qog'oz sochiqga o'tkazing. Yana bir qismini yog'ga tashlang va shu vaqt ichida xamirning keyingi qismini yoyib, kesib oling.

Endi uy qurilishi chak-chak uchun sirop tayyorlaylik. Buning uchun alohida skovorodkada granüllangan shakar va tabiiy asalni birlashtiring.

Chak-chak milliy tatar-boshqird taomidir. Shakar va asal siropi bilan birlashtirilgan pirojnoe hosil bo'lgan chuqur qovurilgan somon bizning nozikligimizdir.

U birinchi tishlagandanoq asal ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Ilgari katta bayramlarda uyda tayyorlangan shirinlik shu qadar mashhur bo'ldiki, endi uni do'konlarda osongina sotib olishingiz mumkin.

Do'konlar - do'konlar, lekin og'zingizda eriydigan uy qurilishi bayram shirinligi chuk-chak juda qimmatga tushadi.

Agar siz nafaqat ushbu retseptni o'rganishni, balki uni oshxonangizda ko'paytirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, bo'sh vaqtni oldindan ajrating. Men pechkada bor-yo'g'i ikki soat to'liq o'tkazish baxtiga muyassar bo'ldim. Kim biladi deysiz, balki bu jarayon sizni shunchalik o'ziga tortadiki, atrofingizdagi barchani sehrli shirinligingiz bilan siylashga qaror qilasiz.

Chaka-chak uchun mahsulotlar ro'yxatdan olingan.

Chak-chak xamiri

Xamirni yoğurish kerak, shunda qovurayotganda u havodor va g'ovakli bo'ladi. Ideal xamirturush vositasi sovutilgan tovuq tuxumining sarig'idir.

Sovutilgan sarig'i bilan tovuq tuxumlari idishga joylashtirilishi kerak.

Ko'pikka yaxshilab uring.

Un bir necha bosqichda qo'shiladi. Tuxum aralashmasi bilan idishga elakdan o'tkazing va xamirga soling. Xamir köfte kabi ko'rinishi kerak.

Jarayon davomida siz ozgina muzli suv qo'shishingiz va yoğurmayı davom ettirishingiz kerak.

Bir-ikki chimdim tez xamirturush.

Bir chimdik tuz.

Barcha ingredientlar bir hil xamirga birlashtirilganda, qo'llaringiz bilan bulochkani kamida 10 daqiqa yoğurun. Un "chang ostida" uchun ishlatiladi. Chak-chak uchun xamir ideal holda qo'llaringizga yopishmaydi va juda elastik tuzilishga ega. Yoğurgandan so'ng, bulochka plyonka ostiga va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

30-40 daqiqadan so'ng xamir foydalanishga tayyor. Bulochka bir necha qismlarga bo'linadi.

Har bir qismdan yupqa qatlam chiqariladi. Rolling uchun un ishlatiladi, uning ortiqcha qismini keyin silkitib tashlash kerak.

Qatlam ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Lentalar chiziqlar bilan kesiladi. Pitsa to'sar yordamida chak-chak chiziqlarini shakllantirish juda qulay.

Somonlar yog 'bilan yaxshi isitiladigan quyma temirda kichik partiyalarda qovuriladi. Chuqur qovurishning tayyorligini qanday tekshirish mumkin: siz bir parcha xamirni issiq yog'ga tashlashingiz kerak. Yaxshi isitiladigan yog'da xamir darhol yuzaga suzadi va moy xarakterli tarzda shitirlash va ko'piklana boshlaydi.

Xamirning havodor somoni tirqishli qoshiq bilan chiqariladi.

Allaqachon yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lmaslik uchun, somonni qog'oz sochiq yoki peçete tashlab, ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz kerak.

Barcha xamir chiziqlar bo'lib kesilgan, chuqur qovurilgan va chak-chakning o'zini hosil qilish uchun tayyorlanganda, asal siropini tayyorlashni boshlaymiz.

Asal bilan chak-chak uchun sirop tayyorlash

Asal bir yirtqichlardan isitiladi.

Shakar qo'shiladi.

Asal va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan qaynatish kerak. Sizning siropingiz qoraymasligiga va "kokerellar" uchun massaga aylanmasligiga ishonch hosil qiling.

Barcha qovurilgan somonlar issiq asal siropi bilan ziravorlanadi.

Darhol ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qo'llar sovuq suvga botiriladi. Shundan so'ng, asal chak-chak qo'l bilan tepada yoki tortda alohida xizmat ko'rsatadigan idishga solinadi. Chak-chak yopishishni boshlashi bilan qo'llaringiz yana suv bilan namlanadi.

Og'zingizda eriydigan chuk-chak tort tayyor! Qolgan narsa yong'oqning bezaklari.

Tayyor chak-chak "yopishtirish" uchun xona haroratida bir necha soat qoldiriladi.

Bizning tengsiz shirinligimiz ham muzlatgichdan tashqarida saqlanadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Chak-chak haqiqatan ham og'izda eriydi. Nozik taom butun dasturxonga tortiladi. Ovqatlanishdan oldin, pichoq bilan osongina qismlarga bo'linadi. Choyingizdan rohatlaning!

Tavsif

Sharq shirinligi chak-chak tashqi tomondan u mayda oltin yong'oqlar to'plamiga o'xshaydi. Lekin, aslida, tatar oshxonasining bu juda mazali taomi un, tuxum va asaldan tayyorlanadi va chuqur qovuriladi, bu unga oltin jigarrang qobiq beradi.

Uyda siz bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bo'yicha fotosuratlar bilan atigi 1,5 soat ichida chak-chak tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu taom uchun sizga eng oddiy va eng arzon mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Frills yo'qligiga qaramay, biz tatar uslubidagi chak-chak sizni xafa qilmasligiga aminmiz, chunki bu shirinlik shunchaki sehrli ta'mga ega.

Chak-chakni tayyorlashda haqiqatan ham murakkab narsa yo'q va agar sizda biron bir savol bo'lsa, pishirishning har bir bosqichiga hamroh bo'lgan bosqichma-bosqich fotosuratlar buni tushunishga yordam beradi. Shunday qilib, siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Va tez orada siz asal bilan tatar chak-chakining afzalliklarini shaxsan baholay olasiz.

Ovqat pishirishni boshlash vaqti keldi!

Ingredientlar

• 
  (500 g)
• 
  (5 dona.)
• 
  (1/3 osh qoshiq)
• 
  (1 osh qoshiq)
• 
  (1,5 osh qoshiq)
• 
  (chuqur qovurish uchun 700 ml)

Pishirish bosqichlari

Biz stolga tatarcha uslubda chuk-chak uchun masalliqlarni qo'yamiz.



Bir piyola ichiga 5 ta tovuq tuxumini sindirib, mikser bilan uring.



Tuxumlar bir hil ko'pikka aylanganda, 1 katta qoshiqni quying. l. konyak (yoki boshqa kuchli alkogolli ichimlik), bu chak-chakni xira va xushbo'y qiladi.



500 g bug'doy unini elakdan o'tkazing, uning hajmining 2/3 qismini oling va tuxum-konyak aralashmasi bilan aralashtiring.



Bir hil xamirni bo'laklarsiz yoğurun.



Aralashtirishda davom eting (siz buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin, lekin xamir aralashtirgichdan foydalanganingiz ma'qul), asta-sekin xamirga qolgan unni qo'shing (sizga ozgina yoki ko'proq kerak bo'lishi mumkin), qalin, yopishqoq, mustahkamlikka erishing. lekin yopishqoq bo'lmagan plastilin. Biz uni bir turdagi to'pga aylantiramiz.



Biz bu to'pdan kichik bo'laklarni kesib, ularni uzun nozik "makaron" ga aylantiramiz.



Xamirda suv yo'qligi sababli, u bilan ishlash qiyin, lekin bu mumkin.



"Makaron" taxminan 10 daqiqa dam olganida, uni mayda maydalash uchun un bilan sepilgan o'tkir pichoqni ishlating. Siz qarag'ay yong'og'i o'lchamidagi "sivilce" olishingiz kerak (qovurish paytida ularning hajmi uch yoki undan ham ko'proq bo'ladi).



700 ml o'simlik moyini yirtqichlardan to'kib tashlang va maksimal olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, birinchi "nasos" ni tashlang. Agar u shitirlasa va shishib ketsa, bu kerakli haroratga erishilganligini anglatadi va siz qovurishni boshlashingiz mumkin..



Issiqlikni biroz pasaytiring va xamir bo'laklarimizni qismlarga bo'lib chuqur qovuring.



Ular jigarrang rangsiz sof sariq rangga ega bo'lishlari kerak, bu esa hamma narsani buzadi.



Fritözdan sariq koptoklarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.



Ularni qog'oz sochiq ustiga quriting.



Chuqur qovurilgan to'plarni peçete qog'ozi bilan qoplangan idishga joylashtirish yaxshidir: u erda ular drenajlanadi va sochiq ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.



Barcha to'plar tayyor bo'lgach, 1 ½ osh qoshiqni oling. asal, uni 1/3 osh qoshiq bilan aralashtiring. granüllangan shakar va past olovda yoki bug 'hammomida pechka ustiga qo'ying. Asal to'plardan tomizmasligi uchun biroz qalinlashishi va karamellashishi kerak.



Keyin, kichik qismlarda, to'plarni qalinlashgan asalga botirib, ularni tekis idishga solib, slaydni hosil qiling (buni osonlashtirish uchun qo'llaringizni suv bilan namlang). Ushbu shaklda biz chak-chakni sovuqqa qo'yamiz, shunda u qattiqlashadi va keyin issiq choy bilan xizmat qiladi.



Choyingizdan rohatlaning!