Variantlar
Broyler tovuq idishlari. Tandirda pishirilgan mazali uy qurilishi tovuq - fotosurat bilan retsept

Broyler tovuq idishlari. Tandirda pishirilgan mazali uy qurilishi tovuq - fotosurat bilan retsept

Ammo to'g'ri yondashuv bilan qishloq tabiiy mahsulotlardan ko'plab samimiy va mazali taomlar olinadi: noodle bilan bulon, jele go'shti, chakhokhbili va boshqalar. Juda mazali uy qurilishi tovuq go'shti. Agar siz uni oldindan marinadlab qo'ysangiz, go'sht ajoyib, juda yumshoq bo'lib chiqadi va do'konda sotib olingan broyler bilan ta'mi bilan ijobiy taqqoslanadi. Bugun biz uyda tovuqni yumshoq va suvli qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Pishirishning umumiy vaqti: 3 soat + 2 soat marinadlash / Hosildorlik: 8 ta porsiya

Ingredientlar

mahalliy tovuq - 1,5 kg
tuz - 1,5-2 choy qoshiq.
maydalangan qalampir aralashmasi - 2-3 chip.
limon - 0,5 dona.
katta piyoz - 1 dona.
maydanoz - 0,5 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
issiq suv - 2-2,5 l

Tayyorgarlik

Boshlash uchun men tovuqni olovda ushlab turdim, qolgan patlarni olib tashladim, yuvdim va quritdim. Keyin u tana go'shtini bo'laklarga bo'lib, bo'g'inlar bo'ylab kesib tashladi. Bu safar men oyoqlarni buzilmasdan qoldirishga qaror qildim. Agar qush "jiddiy yoshda" bo'lsa, unda siz bo'laklarni engil urishingiz yoki pichoq bilan chuqur teshiklar qilishingiz mumkin.

Go'shtni chuqur idishga o'tkazing, bo'laklarni tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Men u erda yarim limonni siqib qo'ydim. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling, iloji boricha ko'proq sharbat chiqarish uchun uni tovuq bilan idishga kuch bilan siqib qo'ying. Men bu shaklda qushni muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirdim (bir kechada bo'lishi mumkin). Limon va piyoz tarkibidagi kislotalar go'sht tolalarini biroz yumshatadi va tovuq yanada yumshoq bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, har bir bo'lak ichidagi go'sht sharbatini yopish uchun tovuqni qovurdim. Go'sht qismlarga bo'linib, juda issiq, har doim quruq qovurilgan idishda har tomondan taxminan 3-4 daqiqa davomida, qopqoqsiz, maksimal olovda qovurilgan.

Keyin, xuddi shu qovurilgan idishda, tuzlash uchun ishlatiladigan piyoz eritilgan yog'da qovurilgan.

Qovurilgan tovuq go'shti va piyozni (yog'siz, uni to'kib tashlashingiz mumkin) qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Men dafna yaprog'i va maydanoz qo'shdim, ularni tayyor bulondan olib tashlashni osonlashtirish uchun ip bilan bog'lab qo'ydim. Men qaynoq suv quydim, shunda suyuqlik panning tarkibini 2-3 santimetrga qopladi.

Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va 2 soat qaynatib oling. Pishirish vaqtida issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, aks holda go'sht to'g'ri pishirilmaydi. Agar belgilangan vaqtdan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, demak sizda juda eski tovuq bor, siz uni yana 1 soat qaynatishingiz kerak bo'ladi - odatda bu vaqt uning yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun etarli bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, issiq suv qo'shishingiz mumkin. Pishirishning oxirgi soatida siz tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani panga qo'shishingiz mumkin, shunda siz darhol yon piyola olasiz. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirish eng qulaydir, agar go'sht suyakdan osongina ajralib chiqsa va tolalarga bo'lingan bo'lsa, siz panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Tovada o'z sharbatida pishirilgan tovuq xushbo'y, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida ko'p yog'lar eriydi va bulon yuzasiga suzadi, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin, faqat yuqori qatlamni olib tashlash mumkin. Qolgan bulondan foydalanib, siz juda mazali noodle sho'rvasini tayyorlashingiz yoki oddiygina qaynatilgan tuxum, o'tlar va krutonlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tovuq go'shtini pishirish unga ajoyib ta'm, noziklik va shiralilikni beradi: salatlar va yonma-ovqatlar pishirilgan tovuq bilan yaxshi ketadi. Tovuqni qovurish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ularning har birini sinab ko'rsangiz, siz doimo yangi nafis ta'mga ega bo'lasiz. Bir nechta retseptlarni eslang, eng oddiy va original.

Pechda tovuqni qanday pishirish kerak

Pishirilgan parranda go'shti nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi. Bir tana go'shtini qovurish orqali siz katta oila yoki do'stlar guruhi uchun kechki ovqatni ta'minlaysiz. Siz uni butunlay, bo'laklarga bo'lib yoki shishlarda kabob shaklida qilishingiz mumkin. Tovuqni pechda pishirish unchalik qiyin jarayon emas, har qanday uy bekasi buni qila oladi. Ba'zi tavsiyalarga amal qilgan holda, noziklikni buzish deyarli mumkin emas.

Mahsulotlarni tayyorlash

Ushbu maslahatlardan foydalaning:

Og'irligi bir yarim kilogrammdan oshmaydigan yangi tana go'shtini tanlang. Muzlatilganlarni emas, balki sovutilganlarni olish yaxshiroqdir.
Tovuqni pishirishdan oldin, tana go'shtini yuvib, peçete bilan quritishni unutmang: bu uning qobig'ini çıtır bo'ladi.
Tandirda pishirish uchun tovuqni qanday marinadlash bo'yicha variantni tanlang. Soslar, o'tlar va ziravorlar yordam beradi.
Tovuqni pechda qancha vaqt pishirish uning hajmiga bog'liq. Qoidaga ko'ra, jarayon har bir kilogramm go'sht uchun 40 daqiqa davom etadi. Agar qush uy bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.
Agar pechda tovuqni qanday haroratda pishirishni bilmasangiz, uni 180 yoki 200 daraja yoqing. Bu eng yaxshi variant.

Pechdagi tovuq retseptlari

Ular butun tana go'shtini ham, ularning alohida qismlarini ham pishiradilar: masalan, oyoqlar, sonlar, qanotlar, ko'krak. Ba'zida go'shtga turli xil sabzavotlar qo'shiladi - keyin idish bilan yonma-yon taom berishning hojati yo'q. Asl g'ayrioddiy retsept bo'yicha pishirilgan tovuq go'shti bayram dasturxonini bezattirishi mumkin, chunki u hatto fotosuratda ham ajoyib ko'rinadi. Eng qiziqarli pishirish usullari bilan tanishing.

Kartoshka bilan

Ovqat juda qoniqarli va to'yimli, kattalar ham, bolalar ham yoqadi. U eng yaxshi tug'ralgan sabzavotlar va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi. Kartoshka bilan pechda tovuqni pishirishdan oldin, yaxshi tuzlamoqni tanlang - u nafaqat go'shtni, balki yumshoq kartoshkani ham namlashi kerak, ularning lazzat kombinatsiyasini ta'kidlaydi. Ushbu taomni issiq xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

kartoshka - 10 ta kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
parranda go'shti - 1 dona;
maydalangan paprika - 1 osh qoshiq. l.;
qora qalampir, tuz;
oregano - 5 g;
quritilgan reyhan - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va choraklarga bo'ling. O'simlik yog'iga bir oz paprika, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani bu sous bilan to'kib tashlang.
Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Qolgan paprika, oregano, tuz, reyhan va qalampirni o'simlik moyi bilan aralashtiring. Olingan kiyim bilan go'shtni ishqalang.
Kartoshkani pishirish varag'iga bir qatlamda yoying. Parranda go'shti bo'laklarini tepaga joylashtiring.
Oldindan qizdirilgan pechda 190 daraja 45 daqiqa davomida pishiring. Porsiyalarga xizmat qiling, maydanoz bilan bezang.

Butunlay

Taom chindan ham bayramona bo'lib chiqadi. Tovuq juda pushti va oltin bo'lib chiqadi va ichidagi to'ldirish yoqimli ajablanib bo'ladi. Retsept tana go'shtini qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi, ammo siz bu mahsulotlarni boshqa har qanday mahsulotlar, masalan, sabzavot yoki guruch bilan almashtirishingiz mumkin. Tandirda butun tovuqni qanday mazali pishirishni o'qing va bu taomni tayyorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

qattiq pishloq - 180 g;
shampignonlar - 0,6 kg;
tovuq tana go'shti - 1 dona;
o'simlik yog'i - 30 ml;
oregano, bibariya, adaçayı aralashmasi - to'liq osh qoshiq;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
yangi bibariya - bir dasta;
tuz qalampiri;
piyoz - 1 kichik bosh.

Tayyorlash usuli:

Bibariyani maydalab, sarimsoqni maydalang.
Yog'ni quruq o'tlar bilan aralashtiring. U erda bibariya, sarimsoq, tuz va qalampir qo'ying. Tana go'shtini yuqoridan va ichkaridan bu tuzlamoq bilan ishqalang, bir yarim soatga qoldiring.
Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang. Tayyor bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida qovuring. Bir oz sovib turing.
Pishloqni maydalang va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tana go'shtini bu plomba bilan to'ldiring.
Qushni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan bir yarim soat davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Vaqti-vaqti bilan uni chiqarilgan sharbat bilan sug'orib turing.

Tovuq filesi

Internetdagi fotosuratlarda emas, balki haqiqatda ham mazali ko'rinadigan ajoyib mazali taom. Tandirda boshqa mahsulotlarsiz pishirilgan tovuq filesi biroz quruq chiqadi, shuning uchun retsept bo'yicha unga konservalangan ananas, pomidor va pishloq qo'shiladi - ular tufayli go'sht shirin, yumshoq va suvli bo'ladi. Taom kattalar va bolalar tomonidan sevilishi kafolatlanadi.

Tarkibi:

konservalangan ananas halqalari - kavanoz;
fileto - 3 ta katta bo'lak;
mayonez - 100 ml;
pishloq (qattiq) - 120 g;
gilos pomidorlari - 3 dona;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq. l.;
tuz qalampiri;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
paprika, kori, issiq qayin qalampiri aralashmasi - 3 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Ehtiyotkorlik bilan har bir filetani uzunligi bo'ylab ikki bo'lakka kesib oling. Ularni oziq-ovqat plyonkasi ostida bir oz uring.
Ananas qutisini oching. Taxminan chorak chashka sharbatni idishga quying. Soya sousi, xantal, o'tlar, tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing. Olingan tuzlamoq bilan filetani idishga joylashtiring va yarim soatga qoldiring.
Formani yog 'bilan yog'lang. Unga fileto qo'ying, har bir bo'lakka bir oz tuzlamoq quying va bir bo'lak ananas qo'ying. Yarim gilos pomidorini halqaning o'rtasiga qo'ying. Kesish pastdan bo'lishi kerak.
Fileto qismlarini oz miqdorda mayonez bilan yog'lang va ustiga maydalangan pishloq qo'shing. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Issiq xizmat qiling.

Folga ichida

Shu tarzda pishirilgan parranda go'shti hayratlanarli darajada yumshoq bo'ladi. Agar siz tovuqni pechda folga solib qanday pishirishni tanlasangiz, quyidagi retseptni sinab ko'ring - u go'shtga nordonlik beradigan limon va taomga achchiqlik qo'shadigan sarimsoqni o'z ichiga oladi. Folga pishirish tufayli go'sht bir tekis namlanadi va barcha ziravorlarning ta'mini oladi.

Tarkibi:

limon - 1 ta katta;
tovuq - 1 ta kichik tana go'shti;
kekik - 2 novda;
tuz qalampiri;
sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni tilimga, limonni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan tuz va qalampir bilan ishqalang. Unga yarim limon bo'laklari va kekik qo'ying.
Butun tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying, qolgan limon va sarimsoqni ustiga yoying. Mat tomoni tashqi tomondan qolishi uchun uni folga bilan o'rang.
Taxminan bir soat davomida 190 daraja pishiring.

Grilda pishirilgan tovuq

Biz hammamiz bu taomni restoranlarda sinab ko'rishga yoki do'konlarda sotib olishga odatlanganmiz, lekin uni uyda qilish juda oson. Tandirda qovurilgan tovuqni qanday mazali pishirishni bilish har bir uy bekasi uchun zarar qilmaydi. Bu usul go'shtning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradi, kabobga o'xshaydi. Agar sizning qurilmangizda bo'lsa, siz qushni tupurishda qovurishingiz yoki oddiygina simli panjarada pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq - 1 ta o'rta;
xantal - 1 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 120 ml;
limon - 1 ta katta;
tuz qalampiri;
o'simlik yog'i - 50 ml;
pomidor sousi (tercihen Krasnodar) - 2 osh qoshiq. l.;
zerdeçal, doljin, zira, koriander, zanjabil, zira, kardamon, dafna yaprog'i aralashmasi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni tuz va qalampir qiling.
Yog'ni soya va pomidor soslari, xantal, quruq o'tlar bilan aralashtiring.
Olingan tuzlamoq bilan tana go'shtini tepaga va ichkariga yoying. Bir necha soatga qoldiring.
Limonni bir necha joyda kesib oling va uni tovuqga qo'ying.
Tana go'shtini tupurish ustiga qo'ying. Agar sizda yo'q bo'lsa, tovuqni tez-tez aylantirib, panjara ustiga panjara qiling.
180 daraja haroratda bir yarim soat pishiring.

Yengingizda sabzavotlar bilan

Bu go'sht va yon taomni o'z ichiga olgan ajoyib taom. Qopda pishirilgan sabzavotli tovuq tanaga foyda keltiradi, u juda suvli chiqadi. Pechda tovuq yengini pishirishdan oldin, unga qanday sabzavotlar qo'shishni aniqlang: deyarli hamma narsa qiladi - pomidor, bolgar qalampiri, brokkoli, kartoshka. Quyida eng mashhur retseptlardan biri keltirilgan.

Tarkibi:

sonlar - 1 kg;
kartoshka - 4 o'rta dona;
qovoq - 1 ta katta;
sabzi - 1 ta kichik;
smetana - 300 ml;
piyoz - 1 ta kichik;
tuz, ziravorlar;
bolgar qalampiri - 2 ta kichik.

Tayyorlash usuli:

Smetana ziravorlar bilan aralashtiriladi. Qushni tuzlang va olingan sousning yarmi bilan yoying.
Barcha sabzavotlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni sousning qolgan yarmi bilan to'kib tashlang.
Oyoqlarni sabzavot bilan birlashtiring. Ularni yengga joylashtiring, bog'lang, pishirish varag'iga qo'ying. U yorilib ketmasligi uchun sumkaning yuqori qismini turli joylarda teshib qo'ying.
185 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring. O'chirishdan taxminan 20 daqiqa oldin, go'sht oltin rangga ega bo'lishi uchun yengini kesib oling. Sharbat oqmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.

Bir idishdagi suv ustida

Ovqat pishirishning juda original va tez usuli. Pechdagi kavanozdagi tovuq juda mazali bo'lib chiqadi, go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Retseptda idishga 0,5 litr suv quyiladi, lekin uni bir shisha engil pivo bilan almashtirishingiz mumkin. Spirtli ichimlik tovuqga o'ziga xos achchiqlik va qiziqarli hid beradi. Tovuqni bankada tayyorlashga ishonch hosil qiling, pushaymon bo'lmaysiz!

Tarkibi:

smetana - 180 ml;
tana go'shti - 1 ta katta;
xantal - 1 osh qoshiq. l.;
qalampir no'xati - 12-15 dona;
dafna yaprog'i 5 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
tuz, Provans o'simliklari.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni tuz bilan ishqalang. Ezilgan sarimsoqni smetana, xantal va o'tlar bilan aralashtiring. Tana go'shtini bu tuzlamoq bilan yoping va uni bir necha soatga qoldiring.
Bir litrli idishga yarmidan bir oz ko'proq suv quying. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Tovuqni pechning ustiga qo'ying.
Pishirish tepsisini oz miqdorda suv bilan to'ldiring va idishni qush bilan joylashtiring. Hammasini sovuq pechga qo'ying.
Haroratni 200 darajaga qo'ying va 2 soat davomida pishiring.

Olma bilan to'ldirilgan

To'liq o'ziga xos sharqona ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan taom - pechda olma bilan tovuq shirin va nordon bo'lib chiqadi. Sos achchiqlikni qo'shadi va mevalarning o'zi ajoyib garnitür qiladi. Ushbu taom uchun zich pulpa bilan qattiq, nordon olma olish yaxshidir. Pishirish tufayli ular shaklini yo'qotmaydi. Bunday taomni tayyorlashga harakat qiling va oilangizni u bilan muomala qiling.

Tarkibi:

olma - 4-5 dona (miqdori hajmiga bog'liq);
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tovuq - 1 ta katta;
asal - 1 osh qoshiq. l.;
tuz qalampiri;
xantal - 1 osh qoshiq. l.;
mayonez - 180 ml;
oregano, bibariya, paprika aralashmasi - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni maydalang. Uni xantal, mayonez, o'tlar, asal bilan aralashtiring.
Olmalarni tilimga kesib oling. Ularni bir oz tuzlamoq bilan aralashtiring.
Parranda go'shtini tuz va qalampir qiling. Olma bilan to'ldiring, tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan pin qiling.
Qolgan marinadni mo'l-ko'l yoyib, bir necha soatga qoldiring.
190 daraja yog 'bilan qoplangan pishirish varag'ida bir yarim soatdan ikki soatgacha pishiring.

Bir qozonda

Pechda tovuqni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Pechdagi qozonda qovurilgan tovuq kartoshka, turli sabzavotlar va donlar bilan tayyorlanadi. Quyida keltirilgan retsept go'sht va marinaddan tashqari boshqa ingredientlarni o'z ichiga olmasligi bilan farq qiladi. Bu taomga yon piyola, masalan, kartoshka pyuresi, engil sabzavotli salat yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilish kerak. Pechdagi tovuq go'shti sizni ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

kefir (qaymoq) - 0,5 l;
tovuq - 1,5 kg (afzal ko'krak);
maydanoz - 1 dona;
piyoz - 1 bosh;
qalampir, tuz;
zanjabil - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
koriander (urug'lar) - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'llaringiz bilan siqib oling. O'tlarni va sarimsoqni maydalang.
Tovuqni kesib oling, chuqur idishga soling, qalampir va tuz seping. Uni piyoz, sarimsoq, koriander va zanjabil bilan aralashtirilgan kefir bilan to'kib tashlang.
Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Tovuqni qozonlarga bo'ling. Yuqoridan 2 sm ga etmasdan, tuzlamoqni to'kib tashlang.
40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring, qopqog'ini yoping va keyin yana 20 daqiqa. ularsiz. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang.

Baqlajon va pomidor bilan

Ushbu puff pastry fotosuratlarda ham, shaxsan ham ajoyib ko'rinadi: u bayram stolining ajoyib qismiga aylanadi. Tovuq va pomidor bilan patlıcanlar pechda mukammal pishiriladi. Noziklik mazali, suvli, aromatik, to'yimli bo'lib chiqadi. Har bir uy bekasi, albatta, quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, tovuq filesi sabzavot bilan pishirishga harakat qilishi kerak.

Tarkibi:

sarimsoq - 3 chinnigullar;
baqlajonlar - 3 dona;
fileto - 3 dona;
smetana - 150 g;
qalampir, tuz, o'tlar;
pishloq - 250 g;
pomidor - 3 ta katta.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonni uzunasiga kesib oling. Ularni tuzlang va yarim soatga qoldiring. Sharbatni to'kib tashlang va qovurilgan idishda qovuring.
Har bir filetani ikkita bo'lakka kesib oling va uring. Tuz va qalampir seping.
Pomidorlarni tilimga kesib oling. Petrushka va sarimsoqni maydalang, pishloqni maydalang.
Baqlajonlarning yarmini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Fileto ustiga qo'ying. Keyinchalik baqlajonlarning ikkinchi qismi keladi.
Pomidor va o'tlarni tarqating.
Idishni sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana bilan yog'lang, pishloq seping. Yarim soat davomida 190 daraja pishirishingiz kerak. Siz uni baget bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish sirlari

Har bir taomning o'ziga xos kichik fokuslari bor. Tovuqni pechda qanday mazali pishirish bo'yicha maslahatlar:

Ko'krakdagi teri ostiga bir oz sariyog' qo'ysangiz, go'sht shirali bo'ladi.
Agar siz tovuqni pechda folga yordamida pishirsangiz, sharbatlar tarqalmasligi uchun uni mahkam o'rang.
Yengda pishirganda, go'shtni bir necha joyda teshishni unutmang.
Tovuq pechda pishirilganligini tekshirish uchun son va ko'krakni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar oqib chiqadigan sharbat pushti pushti bo'lsa, demak u hali ham xom.

Video

Salom, aziz o'quvchilar. Bu yil ham o'z nihoyasiga yetmoqda, oldinda olovli xo'roz yili 🎄. Aytishlaricha, Yangi yilda tovuq go'shti, xo'roz ham, ayniqsa yangi yil bayramlarida ovqatlanmaslik kerak. Xo'sh, biz uy qurilishi tovuqni, ayniqsa pechda pishirilgan go'shtni iste'mol qilishni yaxshi ko'rganimiz sababli, biz tovuq go'shtini eyishga qaror qildik. Va bugungi kunda bizda tovuq ham yo'q, lekin xo'roz. So'nggi paytlarda bolalar xo'roz go'shtini yaxshi ko'rishni boshladilar. Biz uni birinchi marta qabul qilmayapmiz, ta'mi esa tovuqnikidan farq qiladi. Bu unchalik yumshoq emas, lekin bizning fikrimizcha, u yanada mazali bo'ladi. Biz ikkala qanotni ham, oyoqni ham pishirdik, lekin bugun biz pechda tovuqni qanday qilib mazali pishirishni aytib beramiz. Va nafaqat tovuq, balki kartoshka bilan ham.

Farzandlarimiz allaqachon tovuq bilan pishirilgan kartoshkani iste'mol qilishga o'rganib qolgan, biz hozir tovuqni alohida pishirmaymiz.

Bugun bizda shunday xo'roz borki, siz uni tovuqdan ajrata olmaysiz, hech bo'lmaganda bu shaklda.

Bunday kelishgan odamning vazni 3,5 kilogrammga oshdi. Bu biz pechda pishiradigan narsadir. Lekin men uni tovuq deb atayman, bu menga ko'proq tanish va siz ham umid qilaman. Axir, ba'zida biz kimni aniq sotib olganimizni ham bilmaymiz. Agar xo'roz uchun individual buyurtma qilmagan bo'lsangiz. Endi retseptning o'ziga o'taylik.

Ovqat pishirish tana go'shtini kesishdan boshlanadi desam, hech kimga sir aytmayman. Biz uni biz uchun qulay bo'lgan va juda katta bo'lmagan qismlarga ajratamiz. Bu parranda go'shti tuzlamoq bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun, keyin esa pishiriladi.

Biz butun qushni emas, balki faqat bir qismini pishirishga qaror qildik. Misol uchun, biz ko'krakni ajratdik va u suyaksiz 900 gramm og'irlikda bo'lib chiqdi. Biz undan yasaymiz. Shu tarzda u suvli bo'lib chiqadi va biz uni salatlar uchun ishlatamiz.

Suyaklarni kemirib ovora bo'lishning nima keragi bor oshni ajratishdi. Ortiqcha yog 'va terini olib tashladi. Umuman olganda, bizda 1,5 kilogramm yaxshi va chiroyli go'sht qoldi. Va bu bizning to'rt kishilik oilamiz uchun etarli. Bundan tashqari, biz kartoshka bilan pishiramiz.

Tovuqni marinadlash uchun bizga kerak bo'ladi:

O'simlik yog'i 30 gramm
Xantal 1/2 choy qoshiq
Sharob yoki likyor 50 gramm
Tovuq uchun ziravorlar 1,5 choy qoshiq
Qalampirni ta'mga va xohishga aralashtiring
Tuz 1,5 choy qoshiq

Lekin siz hamma narsani ishlatishingiz shart emas, men bu haqda quyida gaplashaman.

Marinad ikki shaklda tayyorlanishi mumkin. Birinchisi, bo'sh idishda har bir narsani alohida-alohida aralashtirib, keyin tovuqni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, ziravorlar teng ravishda qo'llanilishiga ishonch hosil qilasiz. Xo'sh, ikkinchisi bizning fotosuratimizdagi kabi. Har bir narsani to'g'ridan-to'g'ri go'shtga birma-bir qo'shing.

Biz tuzni har bir kilogramm parranda go'shti uchun 1 choy qoshiq miqdorida olamiz, bu nisbat uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan. Bo'laklarimizga shirali bo'lish uchun o'simlik yog'ini qo'shamiz. Lekin kuchli hidsiz moydan foydalanish tavsiya etiladi. Muntazam tozalangan bo'ladi.

Men har doim qushga xantal qo'shaman. Bu achchiqlik va yoqimli ta'm qo'shadi. Lekin ko'p qo'shmang, u achchiq bo'ladi. Biz parranda go'shti uchun maxsus ziravorlardan foydalanamiz. Lekin bu ixtiyoriy. Siz ozgina zerdeçal, ketchup yoki pomidor sousini qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar tarkibida qalampir, zerdeçal va quruq pomidor mavjud. Va siz bilganingizdek, pomidor tarkibida mavjud bo'lgan kislota tufayli go'shtni yumshoqroq qiladi.

Men uni marinadlash uchun ham ishlataman, o'zimiz tayyorlaymiz. Bundan tashqari, men likyor cho'kmasidan foydalanishni boshladim, lekin ta'mi menga juda yoqdi, biz toza likyor qo'shdik. Likyor sharob bilan almashtirilishi mumkin, yoki siz uni umuman qo'sha olmaysiz.

Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Ideal holda, uni bir kechada qoldiring, lekin bu ko'pincha shunday bo'lmaydi. Bir necha soatdan keyin uni pechga qo'yishingiz mumkin. Men sizga qalampir haqida gapirmadim. Suratda bizda tegirmon bor va biz bir oz yangi maydalangan qalampir qo'shamiz. Faqat haddan oshib ketmang. Men odatda aralashtirish paytida barmog'im bilan tatib ko'raman va achchiqligi va ta'mini sozlayman. Qalampirdan tashqari, bizda marinadda xantal ham bor.

Biz har doim tovuq bo'laklarini kartoshka ustiga joylashtiramiz. Bu idish hajmini oshiradi va bir nechta idishlarni tayyorlash vaqtini qisqartiradi. Ha, va kartoshka tovuq bo'laklaridan tayyorlangan yog 'bilan quyiladi.

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va to'rt qismga kesib tashlaymiz. Uni mayda kesishning hojati yo'q, yaxshi pishirish uchun vaqt bor. Garchi qaynatish deyish to'g'riroq bo'lsa-da. Kartoshka miqdorini o'zingiz tanlang. Kartoshka darhol yonib ketmasligi uchun ozgina tuz va o'simlik yog'i qo'shing. Keyin tovuqning yog'i tayyorlanadi.

Bizning asosiy tamoyilimiz - qush pishirish varag'ida emas, balki kartoshka ustida yotishi kerak. To'g'ri, bugungi kunda biz mehmonlar uchun emas, balki oila uchun tayyorlayapmiz va biz qopqoqli shisha shakldan foydalanishimiz mumkin. Bu shunchaki ko'p sonli mehmonlar uchun forma kichik bo'ladi.

Marinadlangan tovuq bo'laklarimizni kartoshka ustiga qo'ying. Va tovuq ustiga idishda qolgan marinadni quying. Hatto 20 gramm suv qo'shib, idishni yuvishingiz mumkin. Men odatda shunday qilaman.

Endi qopqog'ini yoping va pechga bir soat qo'ying, kamida 200 darajaga qadar isitiladi.

Biz buni albatta yopamiz. Agar u pishirish varag'i bo'lsa, unda folga bilan, agar u mog'or bo'lsa, qopqoq bilan. Ushbu maqsadlar uchun siz hatto qopqoqli qozonlardan yoki o'rdaklardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, eritilganda, yog 'pastga oqadi va kartoshka yog'li suvda qaynatiladi. Yog 'nafaqat bo'laklardan, balki barcha ziravorlardan ham oqib chiqadi. Natijada, kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz nafaqat butun tovuqni, balki qanot va sonlarni ham pishirishingiz mumkin. Ammo keyin pechda pishirish vaqti kamayadi. E'tibor bering, parranda go'shti pishirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etadi. Ehtimol, bir soatdan ko'proq. Bu allaqachon tovuqning yoshiga va bu qush iste'mol qilgan ovqatga bog'liq.

Mana, bizning eng yaxshi asarimiz, ta'bir joiz bo'lsa, fotosessiyada.

Mehmonlarga bunday taomni taqdim etish hatto uyat emas. Kartoshka chiroyli va parchalanmagan. Tovuq go'shti ham chiroyli va mazali, bizning mehmonlarimiz buni bir necha marta qayd etishgan. Suratda go'shtning biroz qizarib ketganini ko'rishingiz mumkin. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qopqog'ini ochdim.

Ushbu retseptni ko'rib chiqqandan so'ng, siz tovuqni bo'laklarga bo'linib, pechda qanday mazali pishirishni bilasiz. Bosqichma-bosqich fotosuratlar va batafsil tavsiflar bilan sizda hech qanday savol qolmasligi kerak. Agar sizda hali ham bo'lsa yoki o'z fikringizni bildirmoqchi bo'lsangiz, sharhlarda hamma narsani yozing.

Men tovuqni kartoshkasiz iste'mol qilaman, hech bo'lmaganda alohida ovqatlarga yopishib olishga harakat qilaman. Lekin, albatta, bilan. Bu yil biz juda ko'p tayyorladik. Ham mazali, ham sog'lom.
Va men siz uchun yana bir retsept topdim, pechda kartoshka bilan tovuq bo'laklari. Retsept biznikiga bir oz o'xshaydi. Bundan tashqari, tovuqni qanday kesish kerakligini ko'rsatadi. Tovuqni tomosha qilishdan zavqlaning va zavqlaning.

Count's parranda pirogi (eski retsept) Sariyog'ni 1-2 osh qoshiq un bilan ozgina yoğurun, lekin uni silamang. Xamirni kvadrat qatlamga yoyib, qatlamning o'rtasiga sariyog' qo'ying. Xamirning burchaklarini sariyog 'ustiga birlashtiring va tikuvga un tushmasligi uchun chimchilab qo'ying. Xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Qarama-qarshi...Sizga kerak bo'ladi: bug'doy uni - 500 g, sariyog '- 360 g, tuxum - 1 dona, kefir - 1 stakan, tuz - 1/3 choy qoshiq, qaynatilgan tovuq go'shti - 600 g, quritilgan cho'chqa go'shti - 50 g, tovuq bulyoni - 2 stakan, sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq, bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq...

Parranda pyuresi sho'rva Tovuq yoki hind go'shtini aromatik ildizlar bilan qaynatib oling. Tayyor parrandaning suyaklaridan go'shtni ajrating. Go'shtni, filetodan tashqari, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki asta-sekin sovuq bulonni qo'shib, xamirga o'xshash konsistentsiyaga ohakda maydalang. ...Sizga kerak bo'ladi: tovuq, tovuq, kurka yoki o'rdak - 75 g, sabzi - 10 g, maydanoz - 10 g, piyoz - 10 g, un - 20 g, sariyog '- 20 g, sut - 75 g, tuxum sarig'i - 1/ 8 dona.

Tovuq bilan uy qurilishi noodle sho'rva Ildizlarni va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va bulondan olingan yog 'bilan yoki sariyog' bilan qovuring. Uy qurilishi noodlelarini tayyorlang: suv, tuxum va tuzni aralashtiramiz, unni to'kib tashlang, o'rtasiga quduq qiling va aralashmani asta-sekin quying ...Sizga kerak bo'ladi: tovuq - 70 g, sabzi - 20 g, maydanoz - 5 g, piyoz - 10 g, pirasa - 10 g, yog' - 5 g, ko'katlar, un - 35 g, tuxum - 1/4 dona, suv - 7 g, tuz

Parranda go'shti kroketlari Qayta ishlangan parranda go'shtini suvda yoki bulonda qaynatib oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling va go'sht maydalagichdan 2-3 marta mayda panjara bilan o'tkazing. Xom tuxum, sariyog ', sharob (Madeira), tuz, maydalangan qalampir, muskat yong'og'i qo'shing.Sizga kerak bo'ladi: tovuq - 500 g, tuxum - 20 g, kraker - 20 g, chuqur qovurilgan yog' - 20 g, sharob - 10 g, quyuq sut sousi - 40 g, sariyog '- 10 g, muskat yong'og'i, qalampir, o'tlar

Parranda go'shti suflesi bilan savat Qayta ishlangan parranda go'shtini pishiring, suyaklarni olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'ting, o'rta qalinlikdagi sut sousini, tuxum sarig'ini, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, sekin aralashtiramiz, savatlarga soling, seping ...Sizga kerak bo'ladi: non savatlari - 4 dona, qaynatilgan tovuq - 50 g, sut sousi - 50 g, tuxum - 20 g, pishloq - 8 g, sariyog '- 10 g, qalampir

Qovurilgan parranda yoki o'yin Parranda yoki o'yinni qovuring. Tayyor qovurilgan parranda go'shtini maydalang, shunda har bir xizmatda ko'krak va oyoq bo'lagi bo'ladi. Tayyor bo'lgach, tovuqni yarmiga yoki to'rt qismga bo'ling. Qovurilgan findiq grouse yoki keklik yarmini kesib oling. Har birining filetosi...Sizga kerak bo'ladi: tovuq yoki jo'ja - 145 g, kurka - 140 g, g'oz - 170 g, o'rdak - 150 g, qirg'ovul yoki guruch - 1/4 dona, findiq yoki keklik - 1/2 dona, mol go'shti yog'i - 3 g, garnitür - 150 g, mayonez sousi - 30 g

Tovuq bilan zama Tovuqni ildizlari bilan qaynatib oling. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va yog'da qovuring. Bulyon tayyor bo'lgach, tovuqni plastinkaga olib tashlang va bir chetga qo'ying. Qovurilgan sabzavotlarni, guruchni, ziravorlarni bulonga joylashtiring va hamma narsani 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Uyda tayyorlangan kvasni qaynatib, sho'rvaga quying ...Sizga kerak bo'ladi: tovuq - 400 g, guruch - 4 osh qoshiq. qoshiq, sabzi - 2 dona, maydanoz ildizi - 2 dona, piyoz - 2 dona, kvas - 2 stakan, maydanoz - 1 dona, margarin - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz, ta'mga ziravorlar, sho'r

Sabzavotli to'shakda tovuq. Tovuqni olib, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqni katta qismlarga bo'ling. Sabzavotlarni yuving va quriting. Qovoqni uzun bo'laklarga kesib oling. Piyozni qalin halqalarga kesib oling. Sabzini sabzi uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Kesilgan kartoshka ...Sizga kerak bo'ladi: 2 kg uy tovuqi, 3 ta sabzi, 4 ta katta piyoz, 1 ta qovoq, 500 gramm shampignon, 4 ta pomidor, o'simlik yog'i, 4 ta kartoshka, ukrop, maydanoz, yashil piyoz, agar xohlasangiz brokkoli, gulkaram qo'sha olasiz. bor.

Mening sevimli tovuq Biz tovuq tana go'shtini olamiz, uni suv ostida yaxshilab yuvamiz, so'ngra suvni choynakga olib, qaynatib qizdiramiz va tovuqimizga qaynoq suv quyamiz. Zanjabil, tovuq ziravorlari, maydalangan qora qalampir, 1 limon sharbati, xantal, mayonez, zaytun moyi (blenderda bo'lishi mumkin) tuz bilan yaxshilab aralashtiramiz.Sizga kerak bo'ladi: 2 kg uy qurilishi tovuq go'shti, 500 gramm mayiz, 3 limon, 2 osh qoshiq xantal, 3 osh qoshiq mayonez, 3 osh qoshiq zaytun moyi, maydalangan zanjabil, tovuq uchun ziravorlar, maydalangan qora murch, tuz, pishiriladigan yeng.

Bir, ikki, uch uchun tovuq ... Bir taom uchun tovuq: filetoni ajrating. 2 dona hosil qiladi (siz filetodan ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin). Ikki kishilik tovuq: go'shtni suyaklardan (bir oz qoldirishingiz mumkin), yog'dan va teridan kesib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Biz ishonishimiz mumkin bo'lgan qiyma go'shtni olamiz. 1,8 kg vaznli tovuqdan yarim...Sizga kerak bo'ladi: tovuq.

Tovuq go'shti bugungi kunda dunyodagi eng mashhurlaridan biridir. Qizil go'shtning yuqori narxini, shuningdek, olimlarning mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqa shunga o'xshash go'sht turlari sog'liq uchun zararli ekanligi va hatto odamlarda saraton kasalligini sezilarli darajada oshirishi haqidagi ko'plab hisobotlarini hisobga olsak, biz ishonch bilan aytishimiz mumkin: tovuq mashhurlik cho'qqisiga va juda munosib. U yuqori protein tarkibiga ega, sog'lom va ko'p qirrali. Siz tovuq go'shtidan juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin va go'shtning o'zi juda ko'p noyob retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Biroq, savol qanday tovuqni sotib olasiz.

Gap shundaki, do'konlar ko'pincha fabrikalardan olingan tovuq go'shtini sotadilar, bu erda qushlar butun umrlarini bir joyda o'tirib, qafaslarda o'tkazadilar. Shu sababli ular go'sht bilan to'lib-toshgan bo'lib, keyinchalik foydali sotiladi. Ammo bu maqolada biz mahalliy tovuq haqida gapiramiz. Bu alohida yondashuvni talab qiladigan butunlay boshqa turdagi qushdir. Ko'pincha siz uyda tovuqdan nima pishirish haqida onlayn savollarni o'qishingiz mumkin. Ko'pchilik uning go'shti juda qattiq ekanligiga ishonishadi, shuning uchun ular darhol bu qush bilan hech qanday aloqasi yo'q. Siz bunday radikal harakat qilmasligingiz kerak. Ushbu maqolada siz uy qurilishi tovuq go'shtini tanlashning eng yaxshi usulini bilib olasiz, u fabrikada ishlab chiqarilgan tovuqdan qanday farq qiladi, uni qanday tayyorlash kerak va uy tovuqidan nima pishirishni bilib olasiz. Shunday qilib, agar siz ushbu maqolani o'qib chiqsangiz, zavodda tayyorlangan tovuqni emas, balki uyda tayyorlangan tovuqni qo'lingizga olsangiz, nima qilish kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lasiz.

Uy tovuqi: bu nimani anglatadi?

Shunday qilib, barcha kitobxonlar tajribali oshpazlar emas deb taxmin qilish kerak, shuning uchun asosiy narsalardan boshlashga arziydi. Bu shuni anglatadiki, bu sizga uy qurilishi tovuq bilan nima pishirishni darhol aytmaydi. Aksincha, siz uy tovuqi nima ekanligini bilib olasiz, chunki ko'p odamlar ushbu maqolani o'qishdan oldin tovuq go'shtini shunga o'xshash printsipga ko'ra ajratish mumkinligini bilishmagan. Shunday qilib, uy tovuqi fermada yoki birovning fermasida o'sgan qushdir. Bu shuni anglatadiki, u erkin harakat qildi, tabiiy ovqat iste'mol qildi va u yoki bu sabablarga ko'ra go'sht uchun so'yilgangacha to'liq hayot kechirdi. Shunga ko'ra, siz bunday mahsulotdan qo'rqmasligingiz kerak, chunki umuman olganda, bu oddiy do'konda sotib olingan tovuq go'shtiga mutlaqo normal alternativadir. Shuning uchun ushbu maqolada uy qurilishi tovuqidan nima pishirish kerakligi ko'rib chiqiladi, chunki bunday tovuq go'shti pishirish uchun mos emas degan keng tarqalgan e'tiqodga qaramay, u juda qattiq bo'lgani uchun uni hali ham pishirish mumkin va undan ham ko'proq. Lekin, birinchi navbatda, go'shtning qattiqligi va yumshoqligi masalasini hal qilishga arziydi.

Qo'yuvchi tovuqlar

Agar siz uyda mazali tovuqni qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, hamma narsa sizda qanday tovuq turiga bog'liq bo'ladi. Gap shundaki, bu qushlarning barchasi tuxum qo'yadigan tovuqlar va broylerlarga bo'linadi. Tuxum qo'yuvchi tovuqlar - bu fermada tuxum qo'yish uchun ishlatiladigan tovuqlar. Ular ko'pincha boshqalarga qaraganda ancha uzoq yashaydilar, chunki ular uzoq vaqt davomida tuxum qo'yish qobiliyatini yo'qotmaydi va ularning go'shti hech kimni qiziqtirmaydi. Ha, agar siz qo'lingizda tovuq tana go'shtiga tushsangiz, unda deyarli yuz foizlik ehtimollik bilan uning go'shti qattiq bo'ladi, deb aytishingiz mumkin, shuning uchun uni pishirishda ma'lum qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin. Uyda tovuqni qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berish juda qiyin, ammo baribir mumkin. Mahalliy broylerlar haqida nima deyish mumkin?

Broylerlar

Uy qurilishi tovuqidan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gap ketganda, biz ko'pincha broylerlar haqida gapiramiz, chunki ular erkin sharoitda o'sganiga qaramay, ular ancha yoqimli go'shtga ega. Shuning uchun, agar siz qanday uy qurilishi tovuqni pishirishni tanlash imkoniga ega bo'lsangiz, siz, albatta, tovuqni emas, balki broylerni tanlashingiz kerak. Ularni bir-biridan qanday ajratish mumkin? Bu biroz keyinroq muhokama qilinadi, uyda tovuqni yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerakligi masalasi batafsilroq ko'rib chiqiladi. Ayni paytda, uy qushlari va zavod qushlari o'rtasidagi farqni batafsil ko'rib chiqishga arziydi.

Uyda tayyorlangan tovuq va zavod tovuqi o'rtasidagi farq nima?

Ko'pchilik mahalliy tovuq go'shti deyarli zaharli ekanligiga ishonishadi, shuning uchun uni pishirish yoki eyishdan bosh tortishadi. Bunday gaplarga quloq solmaslik kerak, chunki ular faqat sizni chalg'itadi. Uyda tayyorlangan tovuqdan palovni qanday tayyorlash yoki foydalanish uchun yaroqsiz deb hisoblangan go'shtdan boshqa mazali taomlarni qanday tayyorlash haqida o'ylash yaxshiroqdir. Siz xotirjam bo'lishingiz mumkin, chunki uy qurilishi tovuq go'shti zavod tovuqidan deyarli yomon emas va ba'zi jihatlarda undan ham yaxshiroq. Agar menga ishonmasangiz, unda siz ushbu qushlarni etishtirishning ikkala usuli haqida ma'lum tafsilotlarni bilib olishingiz kerak. Zavodda ishlab chiqarilgan tovuqlar ko'p miqdorda tor qafaslarda ko'chiriladi, buning natijasida parranda go'shti bilan solishtirganda go'sht maksimal hajmda bo'ladi. Bundan tashqari, ilg'or fabrikalarda go'sht tezroq o'sishi uchun qushlarni gormonlar bilan oziqlantirish mumkin. Yoqimli yashash sharoitlaridan uzoqligini hisobga olsak, bunday tovuqlar turli xil kasalliklarga moyil, shuning uchun ko'p hollarda ular doimiy ravishda antibiotiklar bilan oziqlanadilar va bu tabiiy ravishda ularning tanasiga, ya'ni go'shtiga ta'sir qiladi, keyin siz iste'mol qilasiz.

Agar siz uy tovuqlarini olsangiz, ular butun hayotini to'laqonli qushlar sifatida o'tkazadilar. Ular maysazorlarda yurishadi, tabiiy ovqat iste'mol qiladilar, bu ularning go'shtini ancha sog'lom qiladi va kaloriyalarda ham past bo'ladi (doimiy ravishda qafasda bir joyda bo'lish va toza havoda doimiy harakatlanish o'rtasidagi katta farq tufayli). Shunday qilib, uy tovuqlari, ayniqsa, zavod tovuqlari bilan solishtirganda, deyarli parhez hisoblanadi. Shunday qilib, agar sizdan xususiy hovlidan uy qurilishi tovuq go'shtini qanday pishirishni so'rashsa, uy qurilishi tovuq go'shti zavod tovuqidan hech qanday kam emasligini va shuning uchun to'liq mazali retseptga loyiq ekanligini aniqlab olishingiz kerak.

Ovqat pishirish qoidalari

Agar siz uyda tovuqni qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, fotosuratlar bilan retseptlar har doim ham eng yaxshi yordam bermaydi. Haqiqat shundaki, uy qurilishi tovuq retseptlari fabrikada ishlab chiqarilgan do'konda sotib olingan tovuq uchun foydalanadigan retseptlardan farq qilmaydi. Asosiy farqlar qushni qanday aniq tayyorlashda. Shuning uchun ushbu maqolada siz ushbu turdagi go'shtni tayyorlashning asosiy qoidalarini topasiz, bu sizga ideal natijaga erishishga imkon beradi, bu esa do'konda sotib olingan go'shtdan ajratish juda qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, uy qurilishi tovuq go'shti bir xil darajada ta'sirchan ta'mga ega ekanligini unutmang, shuning uchun yangi unutilmas tajribaga tayyorlaning.

Qushlarning yoshi

Bu katta sir emas, lekin agar siz buni bilmagan bo'lsangiz, zavoddagi tovuqlar bir yilgacha yashamasligini va ko'p hollarda olti oylikdan bir yilgacha go'shtga yuborilishini yodda tutishingiz kerak. Xuddi shu narsa parranda go'shtiga ham tegishli, agar siz ulardan sifatli mahsulot olishni istasangiz. Sababi nima? Bu erda uy tovuqlari qattiq go'shtga ega degan eng keng tarqalgan fikrga qaytishga arziydi. Gap shundaki, go'sht uy tovuqlarida emas, balki bir yoshdan oshgan qushlarda qattiq. Shunga ko'ra, siz hali o'n ikki oylik bo'lmagan qushlarni sotib olishga e'tibor qaratishingiz kerak. Va agar fabrikada yetishtiriladigan qushlar bo'lsa, siz xato qilmaysiz, chunki u erda barcha tovuqlar bir yoshdan kichik bo'lsa, parrandachilikda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Moviy teri

Har doim amal qilishingiz kerak bo'lgan yana bir qoida oldingisiga bevosita bog'liq. Siz allaqachon bilasizki, go'sht bir yildan ortiq yashaydigan qushlarda va ko'pincha bir necha yil tuxum qo'yadigan tovuqlarda qattiq bo'lishi mumkin. Tabiiyki, bunday qush o'lganida yoki tuxum qo'yishni to'xtatganda, ular uni tashlashni xohlamaydilar, balki uni sotishni afzal ko'radilar. Siz injiqlikka bormasligingiz va bunday qushni arzonligi uchun sotib olishingiz kerak emas. Siz sotib olmoqchi bo'lgan tovuqning terisiga diqqat bilan qarang. Agar u mavimsi bo'lsa, sotib olishdan bosh torting, chunki bu go'shti juda quruq bo'ladigan tuxum qo'yuvchi tovuq. Bir yoshgacha bo'lgan broylerlar ko'pincha sariq-oq teri bilan ajralib turadi, shuning uchun siz uy tovuqlarini sotib olayotganda ushbu rangga e'tibor qaratishingiz mumkin.

Qaynatilgan tovuq

Xo'sh, endi siz uyda tovuq go'shti haqida bilishingiz kerak bo'lgan deyarli hamma narsani bilasiz, shuning uchun tayyorgarlikka o'tish vaqti keldi. Qanday mazali uy qurilishi tovuqni tayyorlash mumkin? Retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin avval siz qo'lingizda qanday tovuq borligini aniqlashingiz kerak. Agar siz bir yoshdan oshgan tovuq yoki qush bilan yakunlansangiz nima qilish kerak? Xafa bo'lmang va uni tashlamang, chunki vaziyat hali ham saqlanib qolishi mumkin. Buning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va bu tovuqni kamida ikki soat qaynatishingiz kerak bo'ladi. Keyin uning go'shti sezilarli darajada yumshaydi va siz undan sizni eng qiziqtirgan taomni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Pechda pishirish

Endi uy qurilishi tovuqidan nima qilishingiz mumkinligini alohida ko'rib chiqish vaqti keldi. Yuqorida aytib o'tilganidek, u zavoddan unchalik farq qilmaydi, qattiqroq go'sht bundan mustasno, shuning uchun siz o'zingiz yoqtirgan retseptlarni tanlashingiz mumkin. Ammo mukammal natijaga erishish uchun siz ushbu maqolada keltirilgan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, bunday tovuqni qanday pishirishni aniq aytib berishga arziydi. Gap shundaki, ba'zilar parranda go'shtini qovurishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa qaynatish yoki qovurishni afzal ko'radilar. Ammo agar siz uy qurilishi tovuq go'shti olsangiz, pechni tanlaganingiz ma'qul. Tandirda yumshoq uy qurilishi tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun go'shtning shirali bo'lishiga, barcha namlikni bo'sh joyga qo'ymasdan ushlab turishiga imkon beradigan maxsus "yeng" dan foydalanganingiz ma'qul. Agar bu uy qurilishi tovuq bo'lsa, yanada ta'sirchan natijaga erishish uchun tovuqda yoriqlar yasash va u erga sariyog 'bo'laklarini qo'yish ham yaxshi fikr. Qanot va oyoqlarga e'tibor bering, chunki bu tovuqni uzoqroq pishirishingiz kerak bo'ladi va agar siz pechda uzoq vaqt davomida bu qismlarni buzishini xohlamasangiz, ularni folga bilan o'rashni xohlaysiz.

Yengdagi idish

To'liq va mazali taomga ega bo'lishingiz uchun pechda uy qurilishi tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun uni garnitür bilan pishirish tavsiya etiladi, ya'ni yengga kartoshka, sabzi, piyoz va boshqa shunga o'xshash masalliqlarni qo'ying, so'ng tovuqni o'zingiz yoqtirgan marinad bilan surting va yengga soling. sabzavotlar. Yengni mahkam bog'lab, barchasini pishirish varag'iga qo'ying va bir yarim soat davomida pechga qo'ying.

Guruch bilan tovuq

Uyda tovuqni tayyorlashning yana bir qiziqarli retsepti - bu guruchli taomning bir turi bo'lib, uni ba'zi o'zgartirishlar bilan palov deb atash mumkin. Buning uchun siz guruchni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak, unga sabzavot va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, tovuq go'shtini to'liq qaynatib oling, uni sizga eng mos keladigan o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bularning barchasini shaklga qo'ying, agar so'ralsa, shiralilik uchun sousni to'kib tashlang va pishloq seping, so'ngra yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying.

Olma bilan tovuq

Xo'sh, eslatib o'tishga arziydigan yana bir retsept sizga uy qurilishi tovuqni yengsiz pechda qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rgatadi. Buning uchun tana go'shtini iloji boricha tekislash kerak, uni tuzlamoq yoki ziravorlar bilan yoyib, keyin bir yarim soat davomida pechga qo'ying. Lekin shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan pechdan tovuqni olib tashlang va ustiga tayyorlangan bulonni quying. Bulyon go'shtga yumshoqlik qo'shadi va oltin qobiqqa kafolat beradi. Shuningdek, olma tovuq bilan birga pishirilishi uchun pishirish varag'iga joylashtirish tavsiya etiladi, keyin siz to'liq ovqat tayyor bo'lasiz.