Qovoqni panjara panasida pishirish. Grilda pishirilgan qovoq - veganlar va go'sht iste'mol qiluvchilar uchun taom! Soslar, marinadlar, pishloq, sarimsoq bilan suvli va xushbo'y qovurilgan qovoq uchun retseptlar

Grilda yoki barbekyuda turli xil taomlarni pishirish go'sht yoki baliqni anglatmaydi. Ushbu texnologiyadan foydalanib, biron bir sabzavot pishirish qiyin emas. Ba'zi klassik barbekyu sabzavotli idishlari, masalan, panjara qovurilgan qovoqni o'z ichiga oladi.

Ochiq olovda pishirishni yaxshi ko'radiganlarning ko'pchiligi uchun standart panjara menyusi sabzavotlar bilan o'zgarishi kerak. Ular oddiy go'shtli taomlar uchun ajoyib yon piyola bo'ladi yoki asosiy taomlar sifatida xizmat qiladi, masalan - qovoq kabobi vegetarianlar uchun go'shtli kabobga ajoyib muqobildir.

Sabzavotlarni, xususan, qovoqni panjara qilish uchun keng qo'llashning ko'plab afzalliklari bor. Ular butun yil davomida do'konlarda sotiladi va zamonaviy muzlatgichlarda maxsus "sabzavot uchun" rejimida yaxshi saqlanadi. Ularni markali qadoqlarda, sumkalarda yoki plastik idishlarda saqlash yaxshidir.

Sabzavotlarni mavsumga qarab tanlash yaxshidir, keyin ular yangi va aromatik, ozuqa moddalari va vitaminlarning maksimal miqdori bilan kafolatlanadi. Grilda qovoqni qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotlar bilan ishlashning nozik jihatlari

Qovoqni aslida panjara qilishdan oldin, siz u bilan biroz ishlashingiz kerak.

  • sabzavotlarni kesish - tekisroq qovurish uchun ularni ingichka bo'laklarga yoki plastinkalarga bo'lish yaxshiroqdir;
  • tayyorgarlik davolash - ko'mir ustida gril qilishdan oldin, ba'zida sabzavotlarni sho'r suvda ozgina qaynatish foydali bo'ladi;
  • marinadlar va yog'lar - qovoqni panjara qilishdan oldin, ular oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak; keyin ular tuzlangan bo'lishi mumkin, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar bilan ziravorlar; qovoqni ozgina marinadlashingiz mumkin; panjara ustidagi qovoq uchun eng yaxshi tuzlamoq o'simlik (zaytun) moyiga asoslangan;
  • o'lchamga turli xil yondashuvlar - mayda qovoqni shishlarda butunlay qovurish mumkin. Katta namunalarni kesib, ularni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'yish yaxshidir;
  • Pishirish vaqti - sabzavotlarni uzoq vaqt davomida pishirmaslik kerak. Ular tezda "standart" ga erishadilar, aks holda kuyish mumkin;
  • harorat - maksimal ta'mni, foydali minerallarni va vitaminlarni saqlab qolish uchun siz past haroratlarda pishirishingiz kerak.

Grilda qovurilgan qovoq retseptlari

Yosh qovoq

Sizga kerak bo'ladi:

  • ikkita yosh qovoq;
  • bitta issiq qalampir;
  • yarim limondan siqilgan limon sharbati;
  • ikki osh qoshiq yalpiz barglari;
  • dengiz tuzi.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Yosh qovoq to'liq uzunlikdagi keng chiziqlar bilan kesilishi kerak. Har ikki tomonni tezda panjara qiling (har bir tomonda bir necha daqiqa).
  2. Limon sharbati va zaytun moyidan kiyinish aralashmasini tayyorlang. Tuz qo'shing. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang.
  3. Qovurilgan qovoqni katta plastinka ustiga qo'ying, yalpiz barglari va tug'ralgan achchiq qalampir seping. Limon sharbati va zaytun moyi aralashmasi bilan mo'l-ko'l mavsum.

Zaytun sousi va smetana bilan qovurilgan qovoq

Sizga kerak bo'ladi:

  • oltita kichik qovoq;
  • oddiy yog'li smetana to'plami;
  • uch osh qoshiq zaytun moyi;
  • tuz.

Zaytun sousi uchun:

  • 100 g suyaksiz zaytun;
  • to'rt osh qoshiq zaytun moyi;
  • bir chinnigullar sarimsoq;
  • bir necha novdalar maydanoz.

Pishirish texnikasi

  1. Qovoqni yuving, folga bilan alohida o'rang va yumshoq bo'lguncha panjara qiling.
  2. Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, zaytun sousini tayyorlang. Sos uchun barcha ingredientlarni bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashtiring.
  3. Pishirilgan qovoqni plastinkalarga to'g'ridan-to'g'ri folga soling, uni biroz oching. Xizmat qilishdan oldin, har bir qovoqni uzunasiga kesib oling va go'shtni biroz oching. Tuz bilan tatib ko'ring va ehtiyotkorlik bilan har bir qovoqqa yarim osh qoshiq zaytun moyini quying. Smetana bilan bezang - qovoq boshiga bir osh qoshiq.

O'rta er dengizida pishirilgan sabzavotlar

Sizga kerak bo'ladi:

  • yarim kilogramm qovoq;
  • yarim kilogramm baqlajon;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • bir juft qizil bulg'or qalampiri;
  • yarim o'nlab shampignon;
  • ikki osh qoshiq kapers;
  • bir guruh yangi reyhan;
  • besh osh qoshiq zaytun moyi;
  • bir oz limon sharbati;
  • tuz;
  • yangi maydalangan qora qalampir.

Pishirish texnikasi

  1. Bir nechta kichik qovoq va baqlajonlarni oling. Ularni diagonal ravishda ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Champignonlarni yarmiga bo'ling. Shirin qalampirdan devorlarni kesib tashlang.
  2. Barcha sabzavot preparatlari va qo'ziqorinlarni zaytun moyi, tuz bilan yog'lang, qora murch bilan ziravorlang va siz qisqa vaqt davomida marinadlashingiz mumkin.
  3. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni pishganicha panjara qiling.
  4. Har bir narsani keng idishga joylashtiring. Sarimsoq, kapari maydalang. Ularni pishirilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar ustiga seping, limon sharbati bilan seping. Yangi reyhan barglari bilan bezang.

Qovurilgan assortiment

Sizga kerak bo'ladi:

  • ikkita kichik qovoq (og'irligi taxminan 300 g);
  • to'rtta yashil piyoz;
  • ikkita olma;
  • olti osh qoshiq zaytun moyi;
  • uch osh qoshiq limon sharbati;
  • olti osh qoshiq soya sousi;
  • yangi kekikning bir juft novdasi;
  • yangi maydalangan qora qalampir;
  • tuz.

Pishirish texnikasi

  1. Piyoz to'plamlarini 4-5 sm uzunlikdagi naychalarga kesib oling. Qovoqni diagonal ravishda kesib oling. Dilimlarning qalinligi yarim santimetrga teng. Olmalarni choraklarga kesib oling, yadroni olib tashlang. Har chorakni uchga bo'ling. Sabzavot va mevalarni alohida idishga soling, zaytun moyining yarmini qo'shing va aralashtiring.
  2. Sosni tayyorlang - soya sousini, qolgan zaytun moyini va limon sharbatini aralashtiring. Sos va qalampirga kekik novdalaridan barglar qo'shing.
  3. Sabzavotlar va olmalarni panjara qiling. Pishirish vaqti: har tomondan 4 daqiqa.
  4. Kiyinish bilan xizmat qiling.

Grilda pishirilgan qovoq retseptlari

Grilda pishirilgan sabzavotlar

Sizga kerak bo'ladi:

  • har qanday rangdagi to'rtta shirin bolgar qalampiri;
  • o'nlab olcha pomidor;
  • ikkita yosh qovoq;
  • tuz, yangi maydalangan qora qalampir;
  • xizmat qilish uchun bir dasta shilantro.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Qovoqni 1 sm qalinlikda kesib oling, tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring, keyin yuving. Bolgar qalampirini boshqariladigan bo'laklarga kesib oling.
  2. Qovoq, qalampir va butun gilos pomidor bo'laklarini istalgan tartibda yupqa shishlarga joylashtiring. Grilda sabzavotlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan bir tekis qovurish uchun shishlarni aylantiring. Sabzavot terisida pufakchalar paydo bo'lguncha jarayonni davom ettiring. Uning to'liq kuyishiga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir.
  3. Qovurilgan sabzavotlarni suvda sovutib oling, keyin tozalang. Darhol xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin tuz qo'shing. Qora qalampir seping va mayda tug'ralgan shilantro bilan bezang.

Hali sovib ulgurmagan panjarada non bo'laklarini ozgina o'simlik moyiga sepib tezda qovurishingiz mumkin. Grilda pishirilgan qovoqqa ajoyib qo'shimcha engil sosli yangi sabzavotli salatlar bo'ladi.

Har qanday panjara mahsulotining ta'mi yaxshiroq, qovoq ham bundan mustasno emas.

Zerikarli va suvli sabzavotdan mazali atıştırmalıklar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkinligini kim o'ylagan va bularning barchasi oddiy va oson bajarilishi mumkin.

Siz shunchaki mohiyatni o'rganishingiz va tajriba qilishingiz kerak!

Grilda pishirilgan qovoq - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun siz nozik teriga ega kichik qovoqdan foydalanishingiz kerak. Idishni tozalashning hojati yo'q, lekin uni oldindan kesish, marinadlash, har qanday ingredientlar, soslar bilan to'ldirish mumkin, aslida juda ko'p retseptlar mavjud, eng qiziqarli variantlar bu erda to'plangan.

Gril boshqacha:

Mangal. Ko'mir ustida grilda pishirish mashhur, ammo ob-havo yoki yilning vaqti har doim ham qovoqni ochiq havoda pishirishga imkon bermaydi. Ammo mohiyat oddiy va tushunarli: mahsulot panjara ustiga qo'yiladi yoki bo'laklar shish ustiga qo'yiladi va issiq ko'mirda pishiriladi.

Elektr panjara. Barbekyu uchun muqobil. Elektr tarmog'idan quvvatlanadi, u oziq-ovqat yotqizilgan soya va panjaraga ega. Harorat va pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri qurilma modeliga bog'liq.

Gril pan. Pastki teksturali, sodda va ishlatish uchun qulay oshxona anjomlari nafaqat qovoqni tez va oson pishirishga imkon beradi. Qo'shimcha pechka kerak.

Pech yoki mikroto'lqinli pechda panjara qiling. Sabzavotlarni, shu jumladan qovoqni qovurish uchun ham foydalanish mumkin. Vaqt va harorat ham model va retsept bo'yicha farq qiladi.

Grilda pishirilgan qovoq mustaqil taom sifatida, go'sht yoki parranda go'shtiga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi yoki turli xil salatlar va atirlar uchun ishlatilishi mumkin. Ular odatda smetana va pishloq soslari bilan to'ldiriladi, ammo go'sht, baliq va boshqa sabzavotlar bilan qiziqarli retseptlar mavjud.

Smetana sousi bilan qovurilgan qovoq

Bu erda panjara panasi ishlatiladi va qovoq bo'laklarga bo'linadi. Lekin siz sabzavotlarni boshqa har qanday panjara yoki ko'mirda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, smetana sousi uchun retsept.

Ingredientlar

2 yosh qovoq;

5 qoshiq smetana;

0,5 dasta arpabodiyon;

3 chinnigullar sarimsoq;

Tuz, qora qalampir;

Har qanday yog'dan ozgina.

Tayyorgarlik

1. Yosh qovoqni yuving va ko'ndalang doira shaklida kesib oling, lekin qalin ham, ingichka ham emas. O'rtacha qalinligi 7-10 millimetrni tashkil qiladi. Krujkalar bir-biriga o'xshash bo'lishi tavsiya etiladi, bu ularga bir tekis pishirishga yordam beradi.

2. Sabzavot yopishmasligi uchun qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Buni cho'tka bilan qilamiz. Oddiy pechkada qizdirilsin. Yoki elektr panjarani yoqing.

3. Faqat hozir qovoqni tuzlash va qora murch sepish mumkin. Agar buni oldindan qilsangiz, sabzavot juda ko'p sharbat chiqaradi. Semizib, ziravorlarni bo'laklarga maydalab, darhol issiq panjaraga o'tkazing.

4. Har tomondan jigarrang.

5. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Maydalash. Lekin siz quruq sarimsoqni ham olishingiz mumkin, u ko'proq konsentratsiyalangan, miqdori ta'mga bog'liq. Smetana, qalampir va tuz qo'shing. Dereotu juda mayda maydalab, sousga ham qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.

6. Issiq qovoqni idishga soling, sousni idishga soling, o'tlarning novdalari bilan bezang va darhol stolga yuboring.

Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq

Juda suvli va mazali panjara qovurilgan qovoq uchun retsept, bu nafaqat aromatik. Lekin, shuningdek, pushti. Yarimlarga bo'lingan holda tayyorlanadi. Biz eng kichik sutli sabzavotlarni tanlaymiz. Ushbu taom uchun mutlaqo har qanday panjara ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

3 ta qovoq;

5 chinnigullar sarimsoq;

40 ml zaytun moyi;

1 dasta suvli ko'katlar;

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqning 3 ta chinnigulini yarmiga bo'ling. Qizdirilgan yog'ga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, sarimsoqni tashlang. Yog'ni chetga surib qo'ying va sovushini kuting.

2. Qovoqni yuving, har bir sabzavotni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. Biz pichoqni olib, teriga etib bormaydigan, taxminan 0,5 sm chuqurlikdagi pulpada kesiklar qilamiz. Siz to'r yoki chiziqlar yasashingiz mumkin.

3. Endi har bir qovoqning ichki qismini sarimsoq yog'i bilan yog'lang. Silikon cho'tkadan foydalanish qulay.

4. Ustiga mayda tuz seping, tezda ishqalang va panjara ustiga qo'ying. Biz avval kesilgan tomonini pastga qaratib pishiramiz, keyin qobiqni qizartiramiz.

5. Qolgan sarimsoq chinnigullar va o'tlarni maydalang. Siz shunchaki arpabodiyon yoki turli o'tlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Aralashtiring.

6. Issiq qovoqni panjaradan olib tashlang, sarimsoq va ko'katlar bilan kesilgan ichki qismini ishqalang va xizmat qiling.

Pishloq bilan qovurilgan qovoq

Mutlaqo har qanday panjara ustida pishirilishi mumkin bo'lgan to'liq gazak uchun ajoyib variant. Ammo bunday qovoq uchun qattiq pishloqni ishlatish juda muhim, u tezda eriydi.

Ingredientlar

2 qovoq;

140 g pishloq;

4 chinnigullar sarimsoq;

Ko'katlar, tuz;

2 osh qoshiq smetana.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni doira shaklida yoki uzunligi bo'yicha bir santimetrli bo'laklarga kesib oling. Tuz bilan seping, qo'llaringiz bilan ishqalang va panjara ustiga qo'ying. Birinchi tomoni jigarrang bo'lsin.

2. Qovoq soniga ko'ra, pishloqni tezda tilimga kesib oling.

3. Sarimsoq, o'tlarni maydalang, qaymoq bilan aralashtiring.

4. Qovoqni boshqa tomonga aylantiring va tezda har birining ustiga qaymoq va o'tlar bilan sarimsoq aralashmasini qo'llang, ozgina qo'shing, bir xil qoshiq bilan yoying. Aytgancha, siz ingichka bo'lak pomidor yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin, idish yanada mazali bo'ladi.

5. Pishloq bo'laklari bilan yoping va bir necha daqiqa davomida pishiring.

6. Ikkinchi tomoni qizarib ketguncha kutib turing va bo'laklarni panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Aromatik qovurilgan qovoq uchun mazali marinad

Ushbu sabzavotlarning o'ziga xos xususiyati marinadlash bo'ladi. Grilda pishirilgan qovoq uchun u balsamik sirka bilan tayyorlanadi. Sabzavotlar yaxshi namlanadi, ortiqcha suv chiqariladi va ular shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha tuzlamoq boshqa sabzavot va qo'ziqorin turlari uchun ham mos keladi.

Ingredientlar

30 ml balsamik sirka;

2 osh qoshiq zaytun moyi;

1 choy qoshiq. asal;

1 choy qoshiq. dengiz tuzi;

2 novda reyhan;

3 chinnigullar sarimsoq;

2-3 qovoq.

Tayyorgarlik

1. Balsamik sirka va tuzni aralashtiring, asal qo'shing va barcha ingredientlar eriguncha yaxshilab silang.

2. Maydalangan rayhon shoxlarini qo'shing va zaytun moyini qo'shing.

3. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling yoki mayda xamirga maydalang. Marinadga qo'shing. Aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

4. Qovoqni uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling, agar ular katta bo'lsa, unda ikkita bo'lak kifoya qiladi. Kesilgan tomonni marinad bilan mo'l-ko'l surting. Qolgan qismini teriga surting. Konteynerga joylashtiring. Bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavot sharbat chiqaradi.

5. Qovoq yarmidan ortiqcha suvni siqib oling, panjara ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

6. Xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan mo'l-ko'l seping yoki sarimsoq sousi bilan yog'lang.

Soya sousida qovurilgan qovoq

Grilda qovurilgan qovoq uchun eng oddiy va eng arzon marinad.

Ingredientlar

50 ml soya sousi;

1 choy qoshiq. quruq sarimsoq;

2 qovoq;

0,3 osh qoshiq. qora qalampir;

1 osh qoshiq. l. balsamik sirka;

2 osh qoshiq yog'.

Tayyorgarlik

1. Yog'dan tashqari barcha marinadlangan ingredientlarni birlashtiring. Ular eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. Bundan tashqari, yangi sarimsoq chinnigullar olishingiz mumkin, lekin keyin ularni yaxshilab choping.

2. Qovoqni bo'laklarga, tilimga yoki boshqa usulda kesib oling va sumkaga soling.

3. Unga sousni to'kib tashlang.

4. Bog'lang, yaxshilab silkiting, bir soatga qoldiring. Har 15 daqiqada sumkani yaxshilab silkitib turish tavsiya etiladi.

5. Echib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qovoqni filtrga qo'ying, ozgina siqib oling.

6. Yog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring, bo'laklarni grilga yuboring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Grilda to'ldirilgan qovoq

Marinadlangan va keyin to'ldirilgan sarimsoq qovoq uchun retsept. Hammasi sodda tarzda tayyorlanadi va u mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

3 ta kichik qovoq;

5 chinnigullar sarimsoq;

1 qoshiq yog ';

1 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni ikkiga bo'ling. Qovoqni mo'l-ko'l tuz bilan seping va marinadlash uchun qoldiring.

2. Tuz va suvni siqib oling.

3. Sarimsoqni uzun bo'laklarga bo'ling.

4. Yupqa pichoq bilan qovoqda ponksiyonlar qiling, sarimsoq bo'laklarini kiriting.

5. Sabzavotlarni yog 'bilan surtib, panjara ustiga qo'ying.

6. Qovoqning yarmini ikkala tomondan pishirilguncha pishiring.

7. Ovqatni smetana, o'tlar bilan xizmat qiling yoki limon sharbati yoki balsamik sirka bilan seping.

Bekon bilan qovurilgan qovoq (cho'chqa yog'i)

Bunday qovoqni tayyorlash uchun cho'chqa go'shtining uzun chiziqlaridan foydalanish qulay, ammo oddiy cho'chqa yog'i ham ishlaydi. Pishloq qatlamlarni ushlab turish uchun ishlatiladi.

Ingredientlar

2 qovoq;

4 ta cho'chqa go'shti;

1 choy qoshiq. tuz;

3 chinnigullar sarimsoq;

1 osh qoshiq zaytun moyi;

80 g pishloq;

3 osh qoshiq qalin mayonez.

Tayyorgarlik

1. Har bir qovoqni uzunligi bo'yicha 4 ta bo'lakka kesib oling.

2. Tug'ralgan sarimsoq, yog' va tuzni birlashtiring, siz qora yoki qizil qalampir qo'sha olasiz.

3. Olingan aralashma bilan qovoq bo'laklarini silang.

4. Pishloqni mayda maydalang.

5. Qovoqni joylashtiring, ozgina pishloq seping, ustiga pastırma chizig'i, pishloq va yana qovoq.

6. Xuddi shunday, qolgan "sendvichlarni" yig'ing.

7. Grilga o'tkazing. Avval bir tomondan pishiring, keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Pishloq tufayli stacklar parchalanmasligi kerak.

8. Mayonezni oling, sumkaga soling, teshik qiling, pishirilgan qovoq ustiga mash torting.

Marinadda o'simlik yog'i ko'p bo'lsa, u tomchilab, tomizib, dudlanib, pishirish jarayonini qiyinlashtiradi.

Sabzavotlar uchun siz mahsulotning konsentratsiyasini hisobga olgan holda nafaqat balsamik luqma, balki olma, sharob va oddiy stol sirkasini ham ishlatishingiz mumkin.

Agar qovoq boshqa sabzavotlar bilan birga panjara qilingan bo'lsa, har bir narsa bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun bo'laklarning hajmini o'qib chiqishingiz kerak. Yoki ovqatni shunday tartibga solingki, tayyor mahsulotlarni panjaradan olib tashlash va hali ham xom ashyoni qoldirish oson.

Qovoq - bu tanani juda ko'p miqdorda foydali moddalar bilan ta'minlaydigan sabzavot. Kam kaloriyali ovqatni sevuvchilar uni past kaloriya miqdori uchun qadrlashadi.

Grilda pishirilgan qovoq maksimal foydalilikni saqlab qolishi mumkin. Va bu taomning ajoyib ta'mi har qanday gurmeni aqldan ozdirishi mumkin.

Grilda marinadlangan qovoq

Oldindan marinadlangan va hatto grilda pishirilgan qovoqni eng mazali va hayratlanarli darajada mazali tuyadi deb atash mumkin. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar ajoyib mustaqil taomga aylanadi va deyarli har qanday go'sht uchun yon piyola bo'lib xizmat qiladi.

Qiziqarli variant - bu gazakni qaynatilgan kartoshka bilan birlashtirish yoki ularni spagetti uchun pasta sifatida ishlatish. Grilda pishirilgan marinadlangan qovoq bo'laklari baliq bilan xizmat qiladi.

Ushbu taomni ochiq havoda yoki uy oshxonasida tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlar suvli bo'lib chiqadi va pishirish jarayonida ular ko'katlar, issiqlik va yozning xushbo'y hidlarini o'zlashtiradi.

Ilgari tuzlamoq bilan namlangan pishirilgan qovoqni pishirish uy bekasidan hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • tozalangan yangi sabzavotlar - 1,5 kg;
  • yog '(sabzavot) va oq sharob (quruq yoki yarim quruq) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • soya sousi ta'mga qo'shiladi - 1-1,5 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
  • yangi maydanoz va arpabodiyon - har bir dasta;
  • zerdeçal - bir chimdik;
  • qora xushbo'y qalampir (tuproq) va tuz - bir choy qoshiq uchida.

Pishirish vaqti: 30-40 min.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun taxminan 60 kkal.

Tarkibdagi yog'lar va uglevodlar: har biri atigi 4,5 g.

Keling, qovurilgan qovoq retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Sharob, o'simlik moyi, soya sousini idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Mevalar oldindan tozalangan va qatlamlarga uzunligi bo'ylab kesilgan aralashmaning ichiga joylashtiriladi.

Sarimsoq sarimsoq maydalagichda eziladi, ko'katlar mayda tug'ralgan, ingredientlar aralashtiriladi va tuzlanadi. Hamma narsa marinadga qo'shiladi.

Ushbu tayyorgarlik opsiyasi uchun yosh mevalar eng mos keladi. Sabzavotlarni tozalash uchun ularni maxsus sabzavotli tozalagich bilan tozalang, shunda qobig'i aniqroq chiqariladi.

Tuzlangan sabzavotlar panjara ustiga qo'yiladi va qovuriladi. Avval ularni moy bilan purkashingiz mumkin. Issiq panjara mevalari tuzlamoqqa botirilishi kerak. Ularni qatlamlarga qo'ying va sovushini yarim soatga qoldiring.


Garnitura yoki alohida idish sifatida xizmat qilish mumkin.

Maslahat: sabzavotni tuzlamada iloji boricha uzoqroq saqlash mumkin - u yumshoq bo'lmaydi va ziravorlar bilan ortiqcha yuklanmaydi.

Sabzavotlarni sarimsoq bilan pishirish uchun panjara panidan foydalanish

Agar panjara pishirilgan qovoq uy oshxonasida tayyorlangan bo'lsa, unda pishirish uchun maxsus panjara panidan foydalanish tavsiya etiladi.

Grilda pishirilgan sabzavotlar, shubhasiz, tana uchun juda foydali. Ovqat pishirish uchun yog' ishlatilmaydi, kaloriyalar soni minimaldir. Pishirish - ovqat pishirishning eng foydali usullaridan biri. Qovoqni shu tarzda pishirish uchun siz ushbu funktsiyaga ega qovurilgan idishni sotib olishingiz kerak.

Tarkibi:

  • o'rta kattalikdagi qovoq - 2 dona;
  • tuz va maydalangan qora qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
  • 200 gramm stakan smetana - yarmi;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar.

Pishirish vaqti: 30 daqiqadan oshmasligi kerak.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun taxminan 80 kkal.

Qovoq yoshini olish yaxshidir. Ammo, agar yoshlar bo'lmasa, siz har qanday yangi mevani olishingiz mumkin.

Gril idishida sarimsoq bilan qovoqni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun qovoqni tozalang va tilimga kesib oling. Krujkalar har tomondan tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.

Gril idishini tayyorlash: maxsus silikon cho'tka yoki spatula yordamida idishni moy bilan yog'lang. Gril qiziydi. Va faqat sabzavotlar isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiriladi.

Qovoq jigarrang bo'lishi kerak. Agar teshilganda ular yumshoq va egiluvchan bo'lib qolsa, unda ular tayyor. Ular idishga, ehtimol bir necha qatlamlarga yotqizilgan. Qovoq tug'ralgan yangi o'tlar qo'shilishi bilan smetana va sarimsoq sousi bilan quyiladi.

Tandirda xantal va limon bilan qovoq

Ushbu jarayon uchun pechda "panjara" opsiyasi bo'lishi kerak.

Pechdagi juda mazali panjara qovurilgan qovoq, ayniqsa, limon sharbati bilan aralashtirilgan bo'lsa, xantal kabi ingredient qo'shilishi bilan olinadi.

Qovoq avval marinadlangan bo'lishi kerak. Bu sabzavot suvli va ko'p miqdorda namlikni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu holda suyuq tuzlamoq istalmagan. Eng mos plomba yog' va ziravorlarga asoslangan plomba bo'ladi. Ideal tuzlamoq xantal kiyinish va yangi siqilgan limon sharbati bo'ladi.

Tarkibi:

  • quruq xantal - osh qoshiq miqdorida. l.;
  • soya sousi - 4 osh qoshiq;
  • maydalangan qalampir - uchinchi 1 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • asal (tegishli miqdorda shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 0,5 choy qoshiq;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar va bir guruh o'tlar - mayda tug'ralgan.
  • limon sharbati - 2-3 osh qoshiq.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Xantalni shirin komponent bilan maydalang, kerakli miqdorda qalampir, limon sharbati va sous qo'shing. Marinadga sarimsoq va o'tlar qo'shiladi. Qovoq halqalari tuzlamoqqa solinadi va bir necha soatga qoldiriladi.

Tuzlangan qovoq panjara panjarasiga qo'yiladi va pishiriladi. Tandirda xantal va limonda marinadlangan panjara qilingan qovoq juda ishtahani va unutilmas mazali bo'ladi. Urunib ko'r!

Past kaloriyali va mazali taom tezda tayyorlanadi va oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bu nafaqat piknik uchun bezak, balki bayramona ziyofatda xush kelibsiz taomga aylanadi. Professionallar maslahat beradi:

  1. Sabzavotlar yosh, nozik teri bilan tanlanishi kerak;
  2. Siz har qanday o'simlik moyini tanlashingiz mumkin, lekin zaytun moyi eng yaxshisidir, chunki u sabzavotlarga yumshoqlik, xushbo'ylik va g'ayrioddiy yoqimli ta'm berishi mumkin;
  3. Marinad sifatida faqat limon sharbati va soya sousidan ko'proq foydalanishingiz mumkin. Ajoyib variant - balzam;
  4. Pishirish jarayonini kuzatishingiz kerak, chunki sabzavotlarni ortiqcha pishirish tavsiya etilmaydi. Qovoqni panjara izlari paydo bo'lguncha pishiring, ichi juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Grilda pishirish sog'lom va to'yimli taomlarni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Grilda yoki panjara panasida pishirilgan qovoq o'zining foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlaydi va bu idishdagi kaloriyalar soni ularning raqamini tomosha qilganlar uchun orzudir.

Yoqimli ishtaha!

Grilda pishirilgan mazali sabzavotlar go'sht, parranda yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

  1. Qovoqni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Tayyorlarni tuzlang va ularni sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlang.
  3. Qovoqni panjara ustiga qo'ying va o'simlik moyi bilan sug'orib oling.
  4. Sabzavotlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha ko'mir ustiga qovuring.

Tayyor muomala sharob sirkasi bilan sepilishi mumkin, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Panjara ustidagi qovoq

Xushbo'y va chiroyli tuyadi go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

  • qovoq - 1 kg;
  • zaytun moyi - 60 g;
  • quruq oq sharob - 30 g;
  • soya sousi - 30 g;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • ko'katlar - 1 dona;
  • tuz va ziravorlar - ta'mga.
  1. Sharob, 45 g zaytun moyi va soya sousini aralashtiring. Tug'ralgan o'tlar va siqilgan sarimsoq qo'shing. Sosni tuz va murch bilan seping.
  2. Qovoqni tozalang va 10 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va sabzavotlarni har tomondan 1-2 daqiqa qovuring. Marinadni issiq preparatlar ustiga to'kib tashlang va ularni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Aperatif issiq yoki sovutilgan holda beriladi.

Xamirdagi qovoq

Grilda siz sabzavot va puff pastrydan original gazaklar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • yosh qovoq - 1 dona;
  • xamirturush xamiri - 500 g;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • ziravorlar va tuz - ta'mga.
  1. Tozalangan qovoqni 10-15 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Tayyorlarni tuz va ziravorlar bilan seping, ularni 15 daqiqaga qoldiring.
  2. Xamirni 7 mm qalinlikda yoyib, 1 qovoq bargini joylashtiring. Ish qismlari orasida 2-3 sm masofani qoldiring.
  3. Sabzavotlarni tug'ralgan piyoz bilan seping va ustiga pishloq bo'laklarini qo'ying. Qovoqni 2 varaq pishiriq bilan yoping. Qirralarini chimchilab, xamirni to'ldirish orasidagi bo'shliqqa bosing.
  4. Ish qismini kvadratlarga kesib oling, qirralarini vilkalar bilan bosing. To'qilgan sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying, so'ngra ularni ko'mir ustiga panjara qiling.

Agar siz muolajaga o'ziga xos shaklni berishni istasangiz, unda puff pastadan naychalar qiling va ularni pechda pishiring. Shundan so'ng, ularni sabzavot va yangi o'tlar bilan to'ldiring, soya sousini quying.

Grilda pishirilgan qovoq mayonez, ketchup, smetana va sarimsoq sousi bilan yaxshi ketadi. Ulardan sabzavot va yangi o'tlar bilan mazali salat tayyorlashingiz mumkin.

1-qadam. Blenderda sirka, limon sharbati va qobig'ini ko'pirtiring. Shuningdek, shakar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va kekik qo'shing. Aralashmaga asta-sekin yog' qo'shing. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

2-qadam. Qovoqni diagonal ravishda kesib oling va bo'laklarni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Marinadga quying. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo olib tashlashga harakat qiling va uni mahkam bog'lang. Marinadni qovoq ustiga teng ravishda taqsimlang. Xaltani 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

3-qadam. Gril idishini qizdiring, so'ngra olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Qovoq bo'laklaridan marinadni silkiting (faqat ularni quritib yubormang). Mahsulotni idishga soling va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

4-qadam. Keyin non bo'laklarini qovuring va maydalangan sarimsoq va zaytun moyi bilan bir oz seping. Va keyin bu aromatik aralashmani panjara qilingan qobiqqa o'tkazing.

5-qadam. Katta idishda yarmiga bo'lingan pomidor va mayda tug'ralgan qovoqni birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.

6-qadam. Pomidor va qovoqni nonga qo'ying. Men sendvichlarni iliq holda berishni tavsiya qilaman.