Bayram torti "Xonimning injiqligi": ingredientlar va bosqichma-bosqich klassik retsept. "Xonimning injiqligi" tortini qanday mazali tayyorlash mumkin, shimgichli kek, shokolad, asal, choux va pirojnoe xamiridan, haşhaş urug'i, quyultirilgan sut, uyda meva: retsept

Umid qilamizki, siz klassik asal keki retseptini allaqachon bilasizmi? Va bugun shokoladli asal keki vaqti keldi - barcha shakllarda shokoladli pishiriqlarni sevuvchilar uchun! Aleksandr I ning rafiqasi bunday mazali tortga qarshi bo'lmaydi, ular uchun, afsonaga ko'ra, sud oshpazlari birinchi asal tortini tayyorlaganlar. Ehtimol, o'sha paytda kakao kukuni biz uni ishlatish usulini hali to'liq qadrlamagan va imperator saroyi bu qanday lazzat ekanligini - shokolad ta'miga ega asal keki bo'lagini hech qachon aniqlamagan ... bu imkoniyatni boy bermayapsizmi? Bundan tashqari, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept mavjud!

Ladies' Whim tortini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tortlar:

  • kakao kukuni - 3 osh qoshiq.
  • asal - 3 osh qoshiq.
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
  • soda - 1,5 osh qoshiq.
  • sariyog '- 100 g
  • un - 450 g
  • shakar - 1 stakan
  • tuxum - 2 dona.

Krem:

  • smetana - 500 g
  • qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka

Kek xonimlar injiqligi - uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Sariyog ', asal va shakarni idishga soling (keyinroq issiq suvli hammomga joylashtirilishi mumkin - shisha yoki emal).

Tayyorlangan suv hammomiga joylashtiring, ya'ni. asal, sariyog 'va shakar solingan idishning pastki qismiga tegib turadigan zo'rg'a qaynayotgan suv bilan pechka ustidagi yirtqichlardan. Issiq, ammo tajovuzkor bo'lmagan muhitdan idishning tarkibi asta-sekin eriy boshlaydi. Aralash bir hil bo'lguncha kuting, aralashtiring.

Tuxumni asal aralashmasiga birma-bir uring, darhol ularni yuqori tezlikda ko'pirtirish bilan aralashtiring (buni "hammom" dan idishni olib tashlamasdan qilishingiz mumkin).

Pishirish sodasini to'kib tashlang - massa oqarib ketadi, biroz shivirlaydi va ehtimol hajmi ortadi. Endi biz strukturamizni suv hammomidan olib tashlaymiz.

Kakao kukunini to'kib tashlang, filtrdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va unga pishirish kukuni qo'shing.

Unning ko'p qismini elakdan o'tkazing, qolganini kerak bo'lganda qo'shing, chunki bug'doy unining sifati, uning zichligi va yumshoqligi har xil bo'lishi mumkin.

Shokoladli xamirni yoğurun, un bilan maydalang, plyonkaga bir marta o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Ladies' Whim keki, garchi unchalik klassik bo'lmasa ham, qaymoqli asal kekidir, shuning uchun bunday krem ​​uchun ular odatda qalin smetanadan foydalanadilar (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan, kamida 21%, ideal holda 30%). Bizning asal tortimiz shokolad bo'lgani uchun krem ​​unga mos kelishi kerak, shuning uchun biz qaymoq uchun mazali, sifatli va qalin qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanamiz. Smetana va quyultirilgan sut sovutilishi va taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak, shuning uchun ikkala komponent bir-biri bilan yaxshi birlashadi va zich massa hosil qiladi.

Mikser yoki blender bilan yuqori tezlikda urib, qaymoqli aralashmani oling. Agar siz shakarli-shirin kremlarni yoqtirmasangiz, an'anaviy ravishda shakar yoki kukun qo'sha olmaysiz, ammo qaynatilgan quyultirilgan sutning shirinligi qaymoq uchun to'liq etarli, u shunchaki mukammal va o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqadi! Ayollarning injiq torti uchun krem ​​muzlatgichda o'zining sevimli soatini kutadi.

Bizning shokoladli asal kekimiz uchun xamir sovib ketdi, uni teng qismlarga bo'ling - to'plar, 8 dan 12 gacha bo'lgan miqdorda, barchasi kerakli tortning o'lchamiga / diametriga bog'liq. Bizning holatda, diametri 20 santimetr bo'lgan pirojnoe uchun xamir 8 qismga bo'lingan.

Har bir porsiya to'pini yupqa qatlamga aylantiring, yupqa pita nonining qalinligiga o'xshash, 2-3 mm. Buni pishirish pergamentida qilish juda qulaydir, shunda keyinchalik xamirni yupqa varaq bilan yirtib tashlashingiz shart emas. Darhol pergamentni un bilan tozalang va birinchi tort qatlami uchun xamirni yoying.

Suratda ko'rsatilganidek, sirtni vilkalar bilan teshib qo'ying.

To'liq ma'noda 4-5 daqiqa davomida issiq (180 daraja) pechga qo'ying. Kekni pechdan chiqarganimizdan so'ng, biz qirralarni tekis aylana shaklida kesib tashlaymiz, tortni maydalash uchun bezaklarni chetga surib qo'yamiz.

Keyinchalik, biz keklarni yoyish va pishirish uchun barcha amallarni takrorlaymiz. Smetana surtishdan oldin tortlarni to'liq sovushini kuting, aks holda sizning Ayollar injiqligingiz "suzadi". Bundan tashqari, iliq asal xamiri hali ham yumshoq va siz qolgan kek qatlamlarini maydalagichga maydalay olmaysiz.

Xamirning sovutilgan va allaqachon qarsillab qolgan qoldiqlarini oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring, asal kekini sepish va bezash uchun mayda/o'rta mayda maydalagichga maydalang. Endi hamma narsa "Xonimlar injiqliklari" tortini yig'ishga tayyor!

Biz keklarni yoyib, kremni keklar soniga qarab teng qismlarga taqsimlaymiz va yon tomonlarini qoplash uchun ozgina qoldiramiz.

Tayyorlangan shokolad-asal shimgichni maydalagichlari bilan yuqori va yon tomonlarga seping.

Shokoladli asal keki Ayollar injiqligi tayyor! Xizmat qilishdan oldin biz uni qo'shimcha ravishda va agar xohlasangiz, boshqa mazali bezaklar bilan bezatamiz.

Lekin, avvalo, uni taxminan 5-6 soat davomida kremga solib qo'ying.

Shokoladli choy partiyangizdan rohatlaning!

Istisnosiz barcha erkaklar chidashga tayyor bo'lgan yagona xonimning injiqligi qutulish mumkin, chunki bu juda mazali nozik tort! Har qanday uy bekasi uni tayyorlashga dosh bera oladi va idish bayramona stol uchun munosib bezak bo'ladi.

Ingredientlar

"Xonimning injiqligi" torti uchun retsept

Avvalo, qalin kremni pishiring. Katta yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, tuxumni sindirib, shakar va 2 osh qoshiq qo'shing. un. Bir oz urib, yaxshilab aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying. Kremni to'liq qaynatilguncha pishiring. Massa qalin bo'lishi kerak. Olingan kremni sovutib oling, bir paket yumshatilgan sariyog 'va bir paket vanillin qo'shing.

Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani aralashtiring. Tayyor kremni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yoki salqin joyga qo'ying. Qobiqlar uchun xamirni tayyorlang. Buning uchun 2 ta tuxumni idishga soling, asal, shakar, soda va sariyog 'qo'shing - ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Idishni suv hammomiga qo'ying va aralashmani barcha ingredientlar to'liq eriguncha 5-7 daqiqa davomida aralashtiring. Olingan massaga un (0,5 stakan) qo'shing va suv hammomidan olib tashlamasdan taxminan ikki daqiqa aralashtiriladi. Keyin olovni o'chiring, qolgan 2,5 stakan unni idishga qismlarga bo'lib qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.
Kek "Xonimning injiqligi", maydalangan chiziqlar bilan bezatilgan Xamirni sovishini kuting - bu uni qalin qiladi. Tayyor xamirni unli ish yuzasiga qo'ying, yaxshilab yoğurun va 6 qismga bo'ling. Har bir xamir bo'lagini yupqa qilib yoyib, plastinka yoki katta idish yordamida tekis doira kesib oling. Xamirni rulonga aylantiring va uni un bilan sepilgan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan qo'ying.

Chiqindilarni tashlamang, ularni tortning yoniga qo'ying - ular tortni bezash uchun foydali bo'ladi. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring va u erda pirojnoe bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7-10 daqiqa davomida pishiring. Ushbu operatsiyalarni qolgan beshta kek bilan bajaring va ularni sovutib oling. Tortni yig'ing.

Har bir tortni saxovatli sovutilgan krem ​​bilan yoping va bir-birining ustiga qo'ying. Kekning yuqori va yon tomonlarini ham krem ​​bilan surting. Xamir bo'laklarini maydalagichga maydalang va u bilan butun tortni seping. "Xonimlar injiqliklarini" to'liq ho'l bo'lgunga qadar 2-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor tortni choy, sut yoki issiq shokolad bilan xizmat qiling.

    Birinchi qadam 4 ta tortni pishirishdir. Ularning har biri alohida yoğurulmalı va pishirilishi kerak, chunki xamirda pishirish kukuni mavjud. Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.

    To'q rangli keklar uchun un, kakao va pishirish kukuniga qo'shimcha ravishda kakao kukuni qo'shiladi.

    Tuxum va shakarni mikser bilan oq bo'lguncha uring.

    Smetana qo'shing, aralashtiring.

    Tuxum aralashmasiga quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing va bir hil xamirni yoğurun.

    Xamirni pishirish idishiga quying, u avval pergament bilan qoplangan, sariyog 'bilan yog'langan va un bilan changlangan bo'lishi kerak.

    Keklarni birin-ketin 170-180*C ga qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

    Yangi pishirilgan tortni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni pergamentda sovushini qoldiring.

    Keklarni juda yumshoq va nam qilish uchun ularni ho'llash kerak. Emdirish uchun smetana shakar kukuni bilan aralashtiriladi.

    Sovutilgan kek qatlamlaridan pergamentni olib tashlang.

    Har bir tortni uzunligi bo'yicha 2 ta teng yarmiga bo'ling.

    Biz har bir tortni smetana emdirish bilan yog'laymiz va 1-1,5 soat davomida stolda qoldiramiz. Bu vaqt ichida smetana xamirga deyarli to'liq singib ketishi kerak.

    Sovuq kremni mikser bilan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

    Qaynatilgan quyultirilgan sutni qaymoqqa bir necha bosqichda qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

    Kekni yig'ing, kek qatlamlarini almashtiring va ularning har birini krem ​​bilan yoping.

    Yuqori qismidan tashqari barcha keklarni qaymoq bilan kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying. Va aksincha, yuqori tortni pishirilgan tomoni bilan yuqoriga qo'ying.

    Kekning ustki va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

    Kek pishirgandan so'ng darhol qismlarga bo'linib, xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ushbu maqolada biz xonimlar injiq kekini tayyorlash variantlarini ko'rib chiqamiz.

"Lady's Caprice" torti haqiqatan ham haqiqiy qirollik shirinligi bo'lib, uning ta'mi ayolning injiq fe'l-atvorini eslatadi, bu tortning nomi shu erdan kelib chiqadi. Bugun siz ziravorlardan tortib quritilgan mevalargacha bo'lgan turli xil ingredientlarni topishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz "injiq" pirojnoe uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz.

"Xonimning injiqligi" keki: ingredientlar va asal bilan bosqichma-bosqich klassik retsept

Bu tort nafaqat mazali, balki har qanday bayram torti uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Agar tortga rezavorlar va yong'oqlar qo'shsangiz, ta'mi boy va uyg'un bo'ladi. Bunday tortni tayyorlash juda tez va oson bo'lishiga qaramay, shirinning ta'mi har doim juda o'ziga xos va nozik bo'ladi.

Xatoga yo'l qo'ymaslik va chinakam mazali pirojnoe tayyorlash uchun aniq retseptga rioya qilish yaxshidir va klassikadan boshlash yaxshidir, buning uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

  • 2 tuxum
  • Yog 'drenaji - 100 g
  • Asal - 3 osh qoshiq.
  • Elenmiş un - 3 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • ½ choy qoshiq. söndürülmüş soda

Krem uchun:

  • Sut - 1 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Tuxum - 2 dona.
  • 300 g drenaj yog'i

Dastlab siz kremni tayyorlashni boshlashingiz kerak, chunki... u hali ham sovishi kerak.

  • Buning uchun tuxum, shakar va sutni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Keyinchalik, siz uni past olovga qo'yishingiz va doimo aralashtirib pishirishingiz kerak. Krem qalinlashganda, uni sovutish kerak, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing.
  • Xamir uchun yuqoridagi ingredientlarni aralashtirib, suv hammomida 5 daqiqa davomida pishiring. Hammomdan olib tashlang va unni bir oz qo'shing, aralashmaning yopishqoq bo'lishi kerak; Bunday xamir yoğurilmaydi! Olingan massadan kolbasa hosil qiling va uni 5-6 teng qismga bo'ling.
  • Har bir qismni yupqa qilib yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishirish kerak. Har bir tort sovutilgan krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak va pirojnoe 4 soat davomida pishirilishi kerak.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday pirojnoe bilan shug'ullanishi mumkin va shirinning ta'mi shubhasiz yumshoq va ajoyib bo'ladi.

"Xonimning injiqligi" shimgichni kekini qanday mazali tayyorlash mumkin: retsept

"Xonimning injiqligi" torti bayram stollari uchun juda mos keladi. Kek asal keki yoki shimgichli keklardan tayyorlanishi mumkin. Albatta, agar siz asal qo'shilgan pirojnoe tayyorlasangiz, u asal keki yoki Spartak kekiga o'xshaydi, lekin agar siz shimgichli keklardan foydalansangiz, shirinlik yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

Bundan tashqari, rinstone pechene xamiriga haşhaş urug'i yoki kakao qo'shishingiz mumkin va uni smetana yoki sariyog 'kremi bilan namlashingiz mumkin. Bu tort tom ma'noda "og'izda eriydi".

Ladies' Whim shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Tuxum - 3 dona.
  • Shakar - 1,5 osh qoshiq.
  • Smetana - 2,5 osh qoshiq.
  • Soda - 2 osh qoshiq.
  • To'lash uchun sirka
  • Un - 2 osh qoshiq.
  • O'sadi. yog '- 3 osh qoshiq.
  • Mac - ta'mga
  • Yong'oq - 0,5 osh qoshiq.
  • kakao - 4 osh qoshiq.


Emprenye uchun siz 0,5 litr smetana va 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. Sahara.

  • Tuxumni shakar bilan urib, smetana qo'shing, aralashmaga so'yilgan soda, un, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. 3 qismga bo'linib, birinchisiga haşhaş urug'i, ikkinchisiga yong'oq, uchinchisiga kakao qo'shing. Keklarni 20 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.
  • Tayyor keklarni smetana bilan yoyib chiqing.

Siz murabbo yoki konservalar, shuningdek, pechene bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Shokoladli sir bilan "Xonimning injiqligi" shokoladli tortini qanday mazali tayyorlash mumkin: retsept

Shirinliklarni, ayniqsa shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun uy qurilishi "Lady's Caprice" keki sevimli shirinlikka aylanadi. Ko'p miqdordagi kakao va shokoladga qaramay, pirojnoe shirin emas, balki o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqadi.

Albatta, siz shimgichli kek qatlamlari bilan pirojnoe qilishingiz mumkin, lekin asal keki qatlamlari va muzlashdan iborat pirojnoe yanada original bo'ladi. Axir, har bir kishi shokoladli asal keki bilan ajablanishi mumkin.

Uni tayyorlash uchun siz birinchi xatboshida tasvirlangan bir xil xamirni tayyorlashingiz kerak, lekin 3 osh qoshiq qo'shilishi bilan. kakao. Va krem ​​uchun siz olishingiz kerak:

  • 0,5 l sut
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 2 osh qoshiq. un
  • Tuxum - 2 dona.
  • Tatib ko'rish uchun vanillin

Glazur uchun:

  • 50 g qora shokolad
  • 10 g olxo'ri. yog'lar


  • Xamirni pishiring, un bilan birga kakao qo'shing. Xamir biroz yopishqoq bo'ladi, shuning uchun uni un bilan sepishingiz kerak. Keklarni tayyorlang va pechda 220 ° C da pishiring. Bu xamir 5 daqiqa ichida tayyorlanadi.
  • Kremni tayyorlang: sovuq sutni yirtqichlardan quying, tuxum, shakar, un qo'shing. Krem qaynayotganda u tayyor bo'ladi. Kekni butunlay shokoladli qilish uchun qaymoqqa ozgina kakao qo'shishingiz mumkin.
  • Har bir tortni yoygandan so'ng, ustki tortni krem ​​bilan yog'lamang, balki unga sirni quying. Uni tayyorlash uchun siz shokoladni eritib, sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Keklarni issiq qaymoq bilan yog'lash yaxshidir, shuning uchun keklar tezroq namlanadi.

Ko'knori urug'i, mayiz, yong'oq va qaymoq bilan "Xonimning injiqligi" tortini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Albatta, Ladies' Whim torti ajoyib darajada mazali va nozik desertdir. Bu tort faqat shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun, chunki... shirinning ta'mi o'rtacha darajada shirin bo'lib, ingredientlar bir-birini to'ldiradi va shirinlikka boy, boy ta'm beradi.

  • Kek tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, siz yuqorida tavsiflangan har qanday retseptni tanlashingiz va o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
  • Kek uchun eng oddiy va eng mazali kombinatsiya: haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq. Va to'ldirish uchun klassik tortda bo'lgani kabi, muhallabi ishlatish yaxshiroqdir, uning retsepti birinchi xatboshida tasvirlangan.


  • Bundan tashqari, keklarni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin. Misol uchun, pechene xamiridan foydalaning, unga darhol mayiz, yong'oq va haşhaş urug'ini qo'shishingiz mumkin. To'ldirish bir vaqtning o'zida butun xamirga qo'shilishi yoki maqolaning ikkinchi xatboshida aytilganidek, qatlamlarda bajarilishi mumkin.
  • Agar siz asalli keklardan foydalansangiz, unda keklar orasiga surtilgan kremga turli qo'shimchalar (ko'knori urug'i, yong'oq, mayiz va boshqalar) qo'shilgan ma'qul.

Bundan tashqari, siz kekni yong'oq bilan bezashingiz mumkin, bu juda uyg'un va chiroyli bo'ladi.

Choux xamiridan quyultirilgan sut bilan "Xonimning injiqligi" tortini qanday mazali tayyorlash mumkin: retsept

Bolalikdan boshlab, har bir kishi onalar va buvilar bayramlar va bayramlar uchun tayyorlagan sevimli taomlarini eslaydi. Bolalar, ayniqsa, turli xil tortlar, pishiriqlar va shakarlamalarni eslashadi, shuning uchun hamma asal qatlami keki haqida biladi.

"Xonimning injiqligi" - bu oson tayyorlanadigan va stolda ajoyib ko'rinadigan nozik, havodor desert. Va agar siz qaymoq sifatida quyultirilgan sutdan foydalansangiz, pishirish jarayoni ancha tez bo'ladi.

  • Quyultirilgan sut asal keklarini yaxshiroq to'yintirishi uchun uni eritilgan sariyog 'bilan aralashtirish kerak.
  • Quyultirilgan sut bilan "Xonimning injiqligi" ni tayyorlash uchun siz klassik retseptga amal qilishingiz kerak, ammo odatdagi qaymoq o'rniga hamma uchun sevimli quyultirilgan sutdan foydalaning.
  • Quyultirilgan sutni qaynatilgan yoki oddiy suyuqlikdan foydalanish mumkin.


  • Albatta, tortni to'ldirish va shirinning ta'mini to'ldirish uchun siz bir oz maydalangan yong'oq qo'sha olasiz.
  • Bundan tashqari, choux pastasini 2 qismga bo'lib, ulardan biriga kakao qo'shsangiz, juda mazali bo'ladi.
  • Shokolad quyultirilgan sut bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz asal kekiga oq yoki qora shokoladli muz qo'shishingiz mumkin. Va sirning ustiga bir oz kokos parchalarini sepishingiz mumkin.

Albatta, bu tort shirinlikka moyil bo'lganlarga albatta yoqadi, lekin agar siz tortni juda shirin bo'lmasligini istasangiz, unda tortlarga kamroq shakar qo'shing va quyultirilgan sutni sariyog' bilan yaxshilab aralashtiring.

Meva va olma bilan "Xonimning injiqligi" tortini qanday mazali tayyorlash mumkin: retsept

Odatdagidek klassik retseptdan tashqari, bunday mazali desertni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ko'pgina uy bekalari oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radilar va shu tufayli bugungi kunda siz turli xil retseptlar va "Lady's Whim" tortining turli xil variantlarini topishingiz mumkin.

Ko'pincha shirinlik tayyorlash uchun ishlatiladigan odatiy ingredientlardan tashqari, masalan, mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq, haşhaş urug'i va boshqalar. Bundan tashqari, quritilgan o'rik, xurmo va bodom parchalari kabi boshqa quritilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin, bu nafaqat go'zal, balki juda sog'lomdir. Quruq mevalardan tashqari, uy bekalari ko'pincha yangi mevalardan foydalanadilar. Masalan, juda mazali va g'ayrioddiy tort retsepti, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Tuxum - 4 dona.
  • margarin - 220 g
  • Un - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Soda - ½ osh qoshiq.
  • 3 osh qoshiq. qatiq
  • 0,5 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal


To'ldirish uchun ham yangi, ham muzlatilgan mevalar mos keladi:

  • 0,5 kg murabbo
  • Yong'oq, mayiz, quritilgan o'rik - ta'mga
  • Limon qobig'i
  • Olma, olcha yoki olxo'ri

Tayyorlanishi:

  • Sariqlarni shakar bilan maydalang (0,5 osh qoshiq), aralashmaga eritilgan margarin va smetana qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qolgan ingredientlarni qo'shing: un, kraxmal va soda. Xamirni 22-27 sm diametrli tort qatlamiga qo'ying, taxminan 15 daqiqa davomida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha pishiring. 180 ° C da.
  • Keyinchalik, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Va tepada ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakarni qo'yish kerak.
  • Beze qizarguncha yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu juda mazali desert va nihoyatda go'zal.

Irina Xlebnikovaning retsepti bo'yicha pishirish

Irina Xlebnikovaning retsepti bo'yicha "Lady's Caprice" keki juda uyg'un va, albatta, juda chiroyli, ingredientlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun shirinlik boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu har qanday bayram stoliga mos keladi.

Standartga ko'ra, uchta pirojnoe qatlami ishlatiladi, ammo agar xohlasangiz, bitta tort uchun sizga ko'proq pishirishingiz mumkin:

  • 100-130 g shakar
  • 1 tuxum
  • 100 g smetana
  • 80 g un
  • 15 g kraxmal
  • 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
  • 1 choy qoshiq kakao (bu shokoladli tort uchun)

20 sm diametrli keklarni pishiring, agar siz 3 dan ortiq kek pishirsangiz, unda kamida 24 sm qolipni olishingiz kerak.

To'ldiruvchilar:

  • Mayda tug'ralgan quritilgan o'rik - 100 g
  • Ko'knori - 100 g
  • 100 g quritilgan yong'oqlar

O'zingizning xohishingiz bilan boshqa plomba moddalaridan foydalanishingiz mumkin. Keklarning juda suvli bo'lishi uchun siz emdirish uchun 0,5 litr smetana va chang shakarni tatib ko'rishingiz kerak.



  • Og'ir krem ​​- 500 ml
  • Quyultirilgan sut - 1 banka

Tuxumni shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring va qolgan ingredientlarni qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirning mustahkamligi juda qalin bo'lmagan smetana o'xshash bo'lishi kerak.

  • Aralashmaga plomba qo'shing.
  • Kekni taxminan 30 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.
  • Tayyor sovutilgan keklarni muzlatgichda bir kunga qo'yish kerak, shunda barcha keraksiz namlik chiqadi.
  • Kremni tayyorlang: sovuq kremni ko'pirtirib, kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing.
  • Har bir tort yarmini kesib, shirin smetana bilan yog'lanishi va 1,5 soat davomida pishirish uchun qoldirilishi kerak.
  • Kekning barcha qatlamlarini, yon tomonlarini va yuqori qismini krem ​​bilan yog'lang. Siz uni o'zingizning xohishingiz bilan bezashingiz mumkin.

Bayramona stolda "Xonimning injiqligi" tug'ilgan kuni tortini qanday chiroyli bezash kerak: g'oyalar, fotosuratlar

"Lady's Whim" tortini bezash uchun juda ko'p g'oyalar mavjud, uning barqaror dizayni tufayli tort har qanday ta'mga mos keladigan ko'plab bezaklarga bardosh bera oladi. Siz tortni bezashingiz mumkin, masalan, yuqori tort qatlamiga meva qo'yish yoki uni jele qatlami bilan to'ldirish.

  • Agar siz ustki po'stlog'ida pishirganda beze ishlatsangiz, uni shunchaki elenmiş shakar bilan changlatib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz hindiston yong'og'i bilan sepsangiz, tort chiroyli ko'rinadi.
  • Har qanday tortni bezashning eng ajoyib usullaridan biri uni shokoladli muz bilan to'ldirishdir, ham oq, ham qora shokolad qiladi. Har xil turdagi shokoladlarning kombinatsiyasi chiroyli ko'rinadi, ularning yordami bilan siz turli xil naqshlarni qo'llashingiz mumkin, bu bezak sifatida ajoyib ko'rinadi.
  • Kek zich bo'lganligi sababli, u mastik bezaklari uchun idealdir. Kekni tayyorlash uchun ko'proq vaqtingiz bo'lsa, shirinlikni bezash uchun mastikadan foydalanishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun qandolatchining iste'dodiga ega bo'lish mutlaqo shart emas, siz shunchaki mastikani yupqa qilib yoyib, uni tort yuzasiga bir tekis joylashtirishingiz va ustiga meva bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
  • Asal keki yong'oq bilan yaxshi ketadi va shuning uchun maydalangan quruq yong'oq yoki maydalangan bodom parchalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, oqsil kremi haqida unutmang, u bilan ishlash juda oson, asosiysi krem ​​yangi va issiq havoda uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.


Chiroyli xizmat qiling

Chiroyli tayyorgarlik

Xizmat qilishdan oldin

Ladies' Whim keki turli yo'llar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Lekin chunki Shirin nihoyatda mazali va haqiqatan ham og'izda eriydi, shuning uchun asosiysi, bezaklar ta'mni buzmaydi, balki bunday ajoyib desertni faqat to'ldiradi va yaxshilaydi. Boshqacha qilib aytganda, uni haddan tashqari oshirmaslik yaxshiroqdir. Va siz o'zingizning didingizga mos keladigan har qanday bezakni tanlashingiz mumkin.

Video: "Xonimning injiqligi" torti

Tavsif

"Xonimning injiqligi" torti bu chinakam shohona desert bo'lib, uning retsepti ko'knori urug'i, yong'oq va rezavorlar kabi mashhur ingredientlarni uyg'unlashtiradi. Ushbu tort har qanday bayram stoliga munosib bezak bo'ladi. U Yangi yil bayramiga juda mos keladi, chunki uning yorqin va ajoyib ko'rinishi hatto Yangi yil "yashil go'zalligi"siz ham munosib kayfiyatni yaratadi.

Uyda ishlab chiqarilgan Ayollar Caprice keki juda boy va boy ta'mga ega. Ushbu shirinlik juda ko'p ta'm sezgilarini uyg'un tarzda birlashtiradi, bunga ishonish mutlaqo mumkin emas! Tasavvur qiling: mayin achchiq shokoladli tort nordon klyukva pishiriladigan nozik havo xamiri bilan juda mos keladi va shokoladning achchiqligi va rezavorlarning kislotaligi shirin ko'knori tortini mukammal tarzda bog'laydi. Har bir pirojnoe eng nozik qaymoqli karamel kremiga to'liq singib ketgan va bu lazzatlar uyg'unligining apotheozi ​​qovurilgan findiqning yong'oq notalaridir.

“Xonimlar injiqligi” haqiqatan ham restoran desertidir! "Injiq" tortni tayyorlash juda oddiy bo'lishiga qaramay, u ilohiy mazali va ajoyib o'ziga xos bo'lib chiqadi! Va uni yaratish uchun sizga eng oddiy va eng arzon mahsulotlar kerak bo'ladi.

Ko'knori urug'lari va yong'oqlar bilan "Lady's Caprice" shokoladli kekini qanday tayyorlashni kutish mumkin emasmi? Ishoning, bu borada murakkab narsa yo'q. Siz shunchaki barcha kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz va bir soat vaqtingizni ajratishingiz kerak. Va natijada siz chinakam oshpazlik asarini tayyorlaysiz, bu esa hatto bir parcha sinab ko'rgan har bir kishini unga oshiq qiladi. Fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bu masalada sizning ishonchli yordamchingiz va maslahatchingiz bo'ladi. Va agar siz barcha tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarsangiz, o'z qo'llaringiz bilan qirollik shirinligini yaratasiz.

Ingredientlar


  • (1 osh qoshiq)

  • (1-2 osh qoshiq)

  • (5 dona.)

  • (350-400 g)

  • (10 g)

  • (1 osh qoshiq)

  • (1 osh qoshiq)

  • (3 osh qoshiq)

  • (200 g)

  • (1 banka)

  • (350-400 g)

Pishirish bosqichlari

    Birinchi qadam quruq qovurilgan idishni isitish va u erda findiqlarni joylashtirishdir. Yong'oqlarni 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurish kerak, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Yoki ularni pechda quritishingiz mumkin. Buning uchun siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Fındıklarni quruq pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. Yong'oqlarni 15 daqiqa davomida qovuring. Fındıkni qovurilgan idishda yoki pechda pishirganingizdan so'ng, yong'oqlar qalin plastik to'rva ichiga joylashtirilishi va muhrlanishi kerak. Ular to'liq paketda keladi. Faqat yong'oqlar sovib ketganda, sumkani yaxshilab silkiting: buning natijasida siz ularni tezda qobig'idan tozalaysiz. Qobiqli yong'oqlarni sumkadan olib tashlang va ularni alohida idishga joylashtiring. Biz ularga birozdan keyin qaytamiz.

    Chuqur idish tayyorlang va ichiga tuxumni sindirib, ularga shakar qo'shing va aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha ularni bir muddat o'tirishga ruxsat bering. Endi, mikser yordamida, yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring. Aralash ikki barobar ko'payganda, kichik qismlarga smetana qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.

    Bug'doy unini bir necha marta elakdan o'tkazish kerak. Unga pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Endi siz tuxum-smetana aralashmasiga unni kichik qismlarga qo'shishingiz kerak, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo spatula bilan aralashtiriladi. Natijada siz krep xamiriga o'xshash qalin xamirni olishingiz kerak.

    Endi siz tayyorlangan xamirni turli xil idishlarga quyib, uchta teng qismga bo'lishingiz kerak. Natijada har bir idishda taxminan 200 gramm xamir bo'lishi kerak.

    Xamir bilan bir idishga bir stakan haşhaş urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

    Xamir bilan keyingi idishga bir stakan yuvilgan kızılcık qo'shing. Agar siz quritilgan yoki quritilgan kızılcıkdan foydalansangiz, avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab chaying. Agar siz yangi kızılcık bilan pirojnoe tayyorlashga qaror qilsangiz, xamirga qo'shmasdan oldin rezavorlarni shakar siropida ozgina qaynatishingiz kerak. Aks holda, pishirish paytida u xamirga o'z sharbatini beradi va tort yopishqoq bo'lib chiqadi va to'liq pishirilmasligi mumkin.

    Xamir bilan uchinchi idishga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

    Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini tayyorlang (yaxshisi 20-23 santimetr diametrli). Idishni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang yoki uni pergament qog'oz bilan yoping. Har bir tortni birma-bir 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

    Kek pishirilganda, ular to'liq sovutilishi kerak. Birinchidan, pechdan qobiqni olib tashlang va panada besh daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring. Shundan keyingina siz pishirilgan tortni olib tashlashingiz va uni simli panjaraga o'tkazishingiz mumkin. Aks holda, siz uning yaxlitligini buzishingiz yoki kuyishingiz mumkin.

    Yumshatilgan sariyog'ni chuqur idishga solib qo'yish kerak. Mikser yordamida sariyog'ni to'lqinli bo'lguncha uring. Bir kavanoz quyultirilgan sutni doimo suv qo'shib, 2 soat davomida qaynatish kerak. "Xonimning injiqligi" keki uchun tabiiy quyultirilgan sutni olish yaxshiroqdir, bu biroz qimmatroq bo'lishi mumkin, ammo bunga arziydi. Sotib olingan past sifatli qaynatilgan quyultirilgan sut kremning ta'mini va umuman butun tortni buzishi mumkin. Ko'pirtirilgan sariyog 'bilan idishga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va ingredientlarni bir necha daqiqa davomida mikser bilan urishni davom eting. Natijada, fotosuratda ko'rsatilganidek, nozik karamel ta'mi va engil tuzilishga ega bo'lgan yog 'kremiga ega bo'lishingiz kerak.

    Endi qovurilgan findiqlarga qayting. Yong'oqlarni blenderga joylashtiring va ularni qo'pol bo'laklarga maydalang. Yong'oqlarni ortiqcha urishdan ehtiyot bo'ling, aks holda ular yong'oq moyiga o'xshaydi. Kekni bezash uchun bizga fotosuratda ko'rsatilgan o'lchamdagi yong'oq bo'laklari kerak.

    Kekga xizmat qilmoqchi bo'lgan idishni tayyorlang. Tayyorlangan krem ​​bilan idishni yog'lang va birinchi navbatda shokoladli tortni joylashtiring. Ko'pincha pastki qatlam yomon namlanadi va quruq qoladi. Idishni qaymoq bilan yog'lash orqali siz bu muammoni hal qilasiz. Birinchi qatlamni krem ​​bilan mo'l-ko'l yoping. Keyin engil kızılcık keki va nihoyat ko'knori urug'i tortini qo'shing. Har bir tortni yog 'kremi bilan yaxshilab yog'lang. Kekning chetlari va yuqori qismiga alohida e'tibor bering. Endi tortning yon tomonlarini va yuqori qismini tug'ralgan findiq bilan seping.

    Kekni xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring, shunda u yaxshilab namlanadi. Agar siz uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'ysangiz, sariyog'ga asoslangan krem ​​tezda qotib qoladi va keklar yaxshi singib ketmaydi. Kekni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Uni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir: bu tarzda krem ​​yaxshilab qattiqlashadi. Siz tortni butun yong'oq, tug'ralgan shokolad yoki har qanday rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Biroq, physalis pirojnoe uchun maxsus tantanavorlik va nafislik qo'shishi mumkin.

    Qarang, “Xonimlar injiqligi” torti kesmada qanchalik ta’sirli ko‘rinadi! Bu shunchaki ajoyib va ​​g'ayrioddiy desert. U ko'knori urug'i, kızılcık, yong'oq va shokoladni shu qadar uyg'unlashtiradiki, siz bu shirinlikning ta'mini hech qachon unutmaysiz! G'ayrioddiy xushbo'y hid va ilohiy ta'm ushbu "ayollar injiq" tortining mazali bo'lagini tatib ko'rgan har bir kishini darhol sevib qoladi!

    Yoqimli ishtaha!