"Aqua Product" MChJ. Merlang (ko'k oq) - foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak Oqish zararlimi?

Merlang - bu chuqur dengiz baliqlari, sovuqni yaxshi ko'radigan treskaning uzoq qarindoshi, Qora dengizda keng tarqalgan. Katta chuqurlikdagi - 150 metrgacha va sovuq suv - 10 darajagacha bo'lgan joylarda o'zini qulay his qiladi. Har qanday Qoradengiz baliqlari singari, u bir qator taxalluslarga ega: oqlik, mizgir, shag'al, shag'al. Ko'proq gapirmasdan, bu noto'g'ri nom bo'lsa-da, bizning hududimizda bu baliqni oddiygina haddock deb atashadi.

Baliqchilar tomonidan oq baliq ovlash mazmunli emas, balki tasodifiydir. Havaskor baliqchilar, aksincha, har doim oqish borligi haqidagi xabarni, ayniqsa munosib o'lchamdagi, katta ishtiyoq bilan kutib olishadi va ba'zida ular ikkilanmasdan bir turdagi baliqni ovlashdan boshqasiga o'tishadi, uylarini tashlab, oq baliqni ovlashga shoshilishadi ().

Ushbu baliqning uzunligi ko'pincha 25 santimetr va vazni 300 grammdan oshmaydi, ammo unchalik ta'sirchan bo'lmagan hajmiga qaramay, oqlash haqli ravishda maqsadli ravishda ovlashga loyiq deb hisoblanadi. Bundan tashqari, u o'ziga xos qo'rqoqlik bilan ajralib turadi: delfinlar yaqinlashganda ham, ot skumbriyasini izlab hamma joyda aylanib yursalar ham, maktab kamdan-kam hollarda harakat qiladi yoki sevimli joylarini tark etadi.

Qachon qo'lga olish va qaerga qarash kerak


Whiting buzoqning nozikligini yoqtirmaydi: iliq suv va sayoz suvlar. Natijada, bu baliq deyarli muzli suv bilan sezilarli chuqurlikdagi pastki qatlamda yil davomida ushlanadi. Oqish maktablari juda katta hududlarni egallaydi va bunday joylarda ertalabdan yarim tungacha tushlik uchun tanaffuslarsiz topiladi.

Ko'pincha oq baliq ovlash dengizdagi qayiqlarda amalga oshiriladi, ammo erta bahorda qirg'oqdan faol baliq ovlash imkoniyatini inkor etib bo'lmaydi. Oqimlarning tabiiy yo'nalishlarini buzadigan uzoq davom etgan qish bo'ronlaridan so'ng, salqin suv uchun ko'chib, qirg'oqqa yaqinlashadi.


Baliq ovlash uchun qurol


Oqishning hayot aylanishining xususiyatlari va uning yashash muhiti uni ovlash uchun vosita turini bevosita aniqlaydi. Whiting dengizning chuqur joylariga yopishadi, shuning uchun bu baliqni tutish uchun pastki tishli vositadan foydalanish eng samarali hisoblanadi ().

Baliq ovlash uchun mo'ljallangan yigiruv tayog'i kamida 150 metr g'altakning sig'imi, kuchli rangsiz baliq ovlash chizig'i - 0,16-0,22 millimetr, bitta boncuk, aylanadigan karabiner va zolim bo'lgan kuchli inertiya yoki inertsiyasiz g'altakning modellari bilan jihozlangan. Uzoq tayoqqa shoshilinch ehtiyoj yo'qligi sababli, uch metrli og'ir novda juda yaxshi ishlaydi.


Oqish yemi


Bu dengiz baliqlarini ovlash uchun o'lja va o'lja kerak emas, chunki ularni qiziqish chuqurligiga etkazish juda muammoli. Oqishning och ishtahasi bor va uni bo'ysundirish juda qiyin. U ilgaklar o'ljalanganmi yoki butunlay yalang'ochmi, ushlashga bir xil darajada intiladi.

Albatta, o'lja sifatida siz yangi yoki qaynatilgan qisqichbaqalar, kalamar bo'laklari va hatto cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin, bu sizning oila a'zolaringiz tomonidan mehr bilan ovqatlanishingiz uchun tayyorlanadi, ammo bularning barchasi mantiqiy emas. Nega bunday qimmatbaho o'ljani isrof qilish kerak? Yaxshiroq, uni qulayroq vaziyatga qoldiring.

Bizning holatda, eng samarali o'lja - bu yo'lda ushlagan har qanday baliqning go'shti, tilimga kesilgan. Ma'lum bo'lishicha, oqlash kannibaldir va agar ular o'z turlaridan bo'lgan odamlarni xursandchilik bilan iste'mol qilsalar, boshqa baliqlarning bolalari haqida nima deyishimiz mumkin ().

Whiting baliq ovlash texnikasi


Oqish maktabini kashf etgandan so'ng, qayiq langarga o'rnatilishi kerak. Aks holda, siz sezmagan holda, sizning suv kemangiz shamol va oqim ta'sirida asta-sekin siljiydi, bu esa oxir-oqibat baliq to'planadigan joyni yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Oq chaqishi unchalik sezilmaydi, tayoqchada uchining pastga qarab zaif burishishi, baliq ovlash chizig'ida esa yumshoq urish kabi kuzatiladi. Garchi bu baliqning chaqishi sezilmasa ham, ular ishonchli. Ba'zan ular hatto kutilmaydi: zolim keyingi safar erdan ko'tarilganida, qiziquvchan oqish ko'pincha ilgaklarga tushadi.

Bu baliq uchun baliq ovlash hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, lekin ma'lum mahorat va kuch talab qiladi, chunki 80 metr chuqurlikdan umumiy og'irligi 1,5-2,0 kilogramm bo'lgan bitta emas, balki beshtasini ko'tarish mumkin emas. oson ish.

Oqishning gastronomik xususiyatlari


Oq ovlashga qiziqqan barcha baliqchilar uchun bir narsani eslab qolishlari muhim: tutilgan oqish uzoq vaqt saqlanmaydi va juda tez buziladi. Ehtiyotsizlik bilan ishlov berilsa, baliq go'shti parchalanib, yoqimsiz hidli jelga o'xshash massaga aylanadi.

Tutqichni yo'qotish xavfini kamaytirish uchun ikkita oddiy usul qo'llaniladi. Birinchisi: oldindan muzlatilgan suv bilan bir necha yarim litrli plastik butilkalar baliq bilan chelaklarning pastki qismiga tashlanadi. Ikkinchidan: ular vaqti-vaqti bilan ularni dengiz suviga botirib, novdalardan to'qilgan savatlardan foydalanadilar.

Oqishning ta'm xususiyatlariga kelsak: uning go'shti o'zining g'ayrioddiy oqligi va qatlamliligi, elastikligi, shirinligi va shu qadar yumshoqligi bilan ajralib turadiki, uni yangi tutilgan holda pishirish tavsiya etiladi. Oqishdan tayyorlangan eng ideal va nafis taomlar kotletlar () va ikra, jigar va sut bilan tayyorlangan pate ().

Qora dengiz oqini ovlash juda hayajonli, qiziqarli va hayajonli jarayon, hattoki o'ziga xos tarzda sport deb aytardim, bu har qanday baliqchiga albatta yoqadi va umr bo'yi unutilmas taassurotlarni qoldiradi.

Merlang treskalar oilasiga mansub, hajmi kichik va maktablarda yashaydi. Ushbu turning yashash joyi Atlantikada, asosan Evropa mamlakatlari qirg'oqlari bo'ylab, Portugaliyadan Islandiyagacha joylashgan.

Ba'zan O'rta er dengizining shimoli-g'arbiy qismida joylashgan. Ular chuqurligi ikki yuz metrdan oshmaydigan va tosh, shag'al yoki loy tubi bo'lgan joylarni tanlaydilar.

Ushbu baliqning o'lchami uzunligi taxminan 40 sm bo'lishi mumkin, lekin ba'zida 70 sm ga etgan shaxslar bor.

Umuman olganda, tanasi kumush-kulrang rangga ega, ammo bosh va orqa tomonning rangi quyuqroq, jigarrang-jigarrang tonlarda bo'lishi mumkin. Bu baliqning yon tomonlarida kichik qora dog'lar bor.

Oqbo'ronning orqa tomonida uchta qanoti bor, ular orasida kichik bo'shliqlar mavjud. Bu baliqning boshqalardan farqi shundaki, uning dumi tirqishi yo‘q, shakli uchburchakka o‘xshaydi. Bundan tashqari, uning deyarli birlashtirilgan ikkita anal qanoti bor. Ko'krakda joylashgan qanotlar juda uzun va kengdir.


Merlang kichik dengiz baliqidir.

Oqish oziqlanish usulida yirtqich hisoblanadi, uning ratsioniga mayda baliqlar (ko'pincha seld va qum nayzalari), qisqichbaqasimonlar va qurtlar kiradi. Whiting yanvardan sentyabrgacha urug'laydi. Buning uchun suv chuqurligi 20 dan 80 metrgacha bo'lgan joylarni tanlang, unda suv harorati 5-10 darajadan oshmaydi. Ushbu turdagi urg'ochilar juda serhosil bo'lib, mavsum davomida bir millionga yaqin tuxum qo'yishga qodir.


Whiting baliqchilarning ob'ektidir.

Yumurtadan chiqqan paytdan boshlab yil davomida oqish lichinkalari 30 metrdan ortiq chuqurlikda suzmasdan, suvning yuqori qatlamlarida bo'ladi. Hayotning bu davrida ularning ozuqasi zooplanktondir. Bir yil ichida qovurdoqlar uzunligi o'n santimetrgacha o'sadi, shundan so'ng ular kattalar kabi ovqatlana boshlaydi va chuqurroq chuqurlikka tushadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'sib borayotgan qovurg'alar xavfli vaziyatlarda gumbazlari ostida yashirinadigan yirik meduzalarga yaqin bo'lishni afzal ko'radi. Merlanglar 3-4 yoshda jinsiy etuklikka erishadilar.


Qoradengizning eng yaqin qarindoshlaridan biri, ya'ni Qora dengiz xavzasida yashovchi Qora dengiz oqsoqollari (lotincha - Odontogadus merlangus euxinus). Uning o'lchami Atlantikadagi hamkasbining yarmini tashkil qiladi.


Whiting - treskaning qarindoshlari.

Bundan tashqari, rangi bilan farqlanadi - Qora dengiz oqlari sarg'ish-kulrang rangga ega. Bundan tashqari, uning iyagida tendrilga o'xshash kichik jarayon mavjud. Bu baliqning tijorat qiymati yo'q, lekin u Qora dengizda yashovchi yirtqich baliqlar uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi.

Merlang baliq - oqsil, vitaminlar va inson tanasi uchun foydali bo'lgan boshqa elementlarga boy, kam yog'li dengiz baliqlari. Tarkibi va kam yog'liligi tufayli, oqish ko'pincha vazn yo'qotish uchun turli xil proteinli dietalarda qo'llaniladi va jahon oshpazlik mutaxassislari tomonidan past kaloriyali taomlarni tayyorlash uchun ajoyib variant deb hisoblanadi.

Merlang baliqlari, tavsifi, oilasi

Merlang - Cod oilasiga mansub Meriangius meriangius monotipik baliq turi bo'lib, u o'z jinsida faqat bitta tur bilan ifodalanadi.

Bu baliq o'zining kichikligi bilan ajralib turadi, uning tanasi uzunligi 40-45 sm, juda kam hollarda 60-70 sm gacha etadi.

Tana cho'zilgan va uzun, kulrang-kumush rangga ega. Shu bilan birga, baliqning orqa va boshi tananing o'ziga qaraganda quyuqroq rangga ega. Dengiz namunalarining yon tomonlarida kichik qora dog'larni ko'rish mumkin.

Orqa tomonda odamlar bir-biridan bir oz masofada joylashgan uchta qanotga ega. Baliqning dumi uchburchak shaklida, kichik tirqishlari bor. Qorin bo'shlig'ida suzgichlar ham bor, ularning ikkitasi bir-biri bilan deyarli birlashgan. Bu qanotlar orqa tarafdagilarga qaraganda ancha uzun va kengroq.

Oddiy oqlashning eng yaqin qarindoshi Qora dengiz oqlash baliqlari bo'lib, uni odatda oqlash deb ham atashadi. Ko'pincha Qora dengiz oqlari Qora dengiz suvlarida yashaydi, u erda, qoida tariqasida, o'z nomini oldi.

Qora dengiz va oddiy oq baliqlarning asosiy o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardir:

  • Qora dengiz oq baliqlari faqat Qora dengiz suvlarida yashaydi, uning ukasi boshqa suv havzalarini, masalan, O'rta er dengizi yoki Atlantika okeani suvlarini afzal ko'radi.
  • Qora dengiz oq baliq, o'z hamkasbi bilan solishtirganda, yarmi kattalikda va bir oz boshqacha rangga ega. Qora dengizda yashovchi baliqlar kulrang-sarg'ish rangga ega. Bundan tashqari, bu dengiz aholisining iyagida kichik antennalarga o'xshash kichik jarayon mavjud.

Merlang baliq: fotosurat


Hayot tarzi

Oqishning odatiy yashash joyi Atlantika okeanining suvlari, asosan Evropa shaharlariga tutashgan suv omborlari, shuningdek O'rta er dengizining shimoli-g'arbiy qismidir. Klassik turlardan biri bo'lgan Qora dengiz oq baliqlari Qora dengizda yashashi qayd etilgan.

Kichik baliqlar yashash joylarini asosan toshloq, loy yoki shag'alli joylarda tanlaydi va asosan 30 dan 120 metrgacha chuqurlikda joylashgan. Shu bilan birga, olimlar oq baliqlarni kattaroq chuqurlikda - 200 metrda, shuningdek qumli yoki toshloq tuproqli joylarda uchratishlari mumkin.

Individual yirtqich baliqdir va kichikroq baliqlar bilan oziqlanadi: gerbil, yosh seld, qurtlar va qisqichbaqasimon mollyuskalar.

Sovuq va issiq mavsumda oqlash uchun urug'lantirish yanvar oyida boshlanadi va sentyabrda tugaydi. Ushbu jarayon uchun shaxslar sayoz chuqurliklarni, taxminan 50 metrni va suvning harorati 10 darajadan yuqori bo'lmagan holda tanlaydilar. Bir mavsumda ayol bir million tuxum qo'yishi mumkin.

Foydali xususiyatlar

Baliq, kimyoviy tarkibi va past yog'li tarkibi tufayli, tana uchun juda foydali. Ushbu dengiz mahsulotini har kuni iste'mol qilish qanday foyda keltirishi mumkin? Oqishni iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:

  1. Suyaklar va mushaklarni mustahkamlash.
  2. Ko'rishni tiklash.
  3. Tanadagi metabolik jarayonlarni rag'batlantirish.
  4. To'qimalar va hujayralarni qayta tiklash.
  5. Immunitet tizimini mustahkamlash.
  6. Terining va umuman tana hujayralarining erta qarishining oldini olish.
  7. Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash.
  8. Yurak tezligini normallashtirish.
  9. Ozish.
  10. Tanani vitaminlar va foydali mikro va makroelementlar bilan boyitish.
  11. Toksinlar va chiqindilardan, yomon xolesterindan tozalash.
  12. Qon pıhtılarının oldini olish.
  13. Teri kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytirish.
  14. Asab tizimini mustahkamlash va tiklash.
  15. Aqliy qobiliyatlarni oshirish.
  16. Jismoniy, aqliy va psixologik stressdan keyin charchoqni kamaytirish.
  17. Ishlashning ortishi.

Boshqa narsalar qatorida, baliq yaralarni davolovchi va tiklovchi xususiyatlarga ega, shuning uchun shifokorlar ko'pincha yong'indan aziyat chekkan va turli darajadagi kuyishlar bo'lgan odamlarga kam yog'li oq navlarini iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Oziqlanish qiymati, 100 gramm boshiga kaloriya miqdori

Yuqorida ta'kidlanganidek, oqish baliqlari past kaloriyali, kam yog'li baliqlar qatoriga kiradi, 100 gramm go'sht uchun o'rtacha atigi 85-90 kaloriya.

Ovqat pishirishda foydalaning:

Arzon, parhezli, nihoyatda mazali oq baliq - bu ko'plab oshpazlar va ularning figurasi va sog'lig'iga e'tibor beradiganlar uchun shunchaki xudodir. Ushbu mahsulotdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Oqish baliqlarini quyidagicha tayyorlash mumkin:

  • - pishirilgan;
  • - sabzi va piyoz yoki boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan;
  • - pechda piyoz to'shagida tayyorlangan;
  • - xamirda qovurilgan;
  • - dudlangan ko'krak va pishloq bilan pechda pishirilgan;
  • - qaymoqli sousda pishirilgan;
  • - qo'ziqorin, kartoshka yoki bu mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan pishirilgan;
  • - qiyma yoki baliq zraz shaklida taqdim etiladi;
  • - sarimsoq va dukkakli ekinlar qo'shilgan pirog shaklida;
  • - xamirda pishirilgan;
  • - karam rulolari yoki pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi;
  • - kotletlarga qovurilgan yoki tuxum bilan zrazy sifatida;
  • — chiplar shaklida tayyorlangan;
  • - har qanday parhez yoki yuqori kaloriyali salatga qo'shiladi, masalan, kartoshka, tuxum, bodring va mayonez.

Quyidagi mahsulotlar bilan oqlashning eng yaxshi kombinatsiyasi:

  • - yong'oq;
  • - kartoshka, makkajo'xori, loviya (umumiy, qushqo'nmas), pomidor, sabzi, piyoz, karam, lavlagi, artishok, bodring;
  • - apelsin va limon;
  • - maydanoz, arpabodiyon, kekik, reyhan, yashil salat;
  • - pishloq, qaymoq, smetana;
  • - dudlangan ko'krak;
  • — qutulish mumkin bo'lgan barcha turdagi qo'ziqorinlar;
  • - sarimsoq, mayonez, xantal va pomidor sousi;
  • - tuxum;
  • - guruch;
  • - oq yoki qizil quruq sharob.

Ziravorlarga kelsak, oqlash baliq Ko'pchilik xush kelibsiz qizil va qora qalampir aralashmasi, shuningdek, har qanday quritilgan o'tlar va dafna barglari. Har qanday turdagi o'simlik moyi, margarin, shuningdek, ozgina sariyog', bu mahsulotni tayyorlash mumkin bo'lgan yog'lar kabi juda mos keladi.

Baliqning foydalari sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib boradigan har bir kishiga ma'lum. Ushbu oziq-ovqat mahsulotini tanlash muhim vazifadir, chunki baliqning turli navlari tarkibida bir xil bo'lmagan moddalar va tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi - ba'zilarida ko'proq yog', ba'zilarida ko'proq vitamin va mikroelementlar mavjud.

Parhezli ovqatlanishda eng foydalilaridan biri Merlang deb nomlangan yirtqich dengiz baliqidir. Oddiy pishirishda u juda qimmatli emas, chunki uning go'shti juda quruq. Baliq, shuningdek, 100 g mahsulot uchun atigi 88 kkal bo'lgan kaloriya miqdori uchun jozibali. U shimoliy sovuq suvlarda, shuningdek, Atlantika, Adriatik va Qora dengizda yashaydi. Merlangning qaysi oilaga mansubligini bilish qiziq - javob sizni hayratda qoldirishi mumkin, ammo bu Cod. O'z navbatida, bu baliq monotopik jinsni tashkil etadi, unda u mos ravishda yagona vakildir.

Baliqning odamlar uchun foydalari

Oddiy va oddiy ta'mga qaramay, bu baliqning pishirishda mashhurligi, birinchi navbatda, uning dorivor va parhez segmentlarida yuqori. Mikroelementlar va vitaminlarning tarkibi to'g'risida quyidagi ma'lumotlar mavjud (miqdorlar 100 g mahsulot uchun gramm, mg va mkg bilan o'lchanadi):

Merlang ishlatiladi:

  • Diyetetikada;
  • Tibbiy ovqatlanishda;
  • Qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilash;
  • Gormonal darajasini normallashtirish;
  • Turli xil yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun.

Bolalar ovqatida mahsulot alohida o'rin tutadi, chunki u o'sib borayotgan tananing to'liq ishlashini qo'llab-quvvatlashga imkon beradi. G'ayrioddiy, o'ziga xos ta'm Merlang (patassa) ratsionida dengiz hayoti mavjudligi bilan izohlanadi:

  • mayda baliq, qisqichbaqa;
  • qisqichbaqalar;
  • qisqichbaqasimonlar;
  • Kalmar;
  • qisqichbaqasimon baliq;
  • dengiz qurtlari.

Pishirish paytida xushbo'y hid va taomning ta'mi boy.

Ovqat pishirishda foydalaning

Merlang turli xil birinchi taomlarni, birinchi navbatda sho'rvalarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Baliq ham nozik patelarni yaratish uchun ishlatiladi. Ikkinchi va asosiy taomlar uchun folga yoki xamirda pishiriladi. Baliq pirogi ham mazali bo'ladi. Yog 'miqdori jihatidan baliq salatlari ideal. Kotletlar piyoz yoki sabzi bilan pishirilishi yoki go'shtli go'shtli go'shtli go'shtga tayyorlanishi mumkin. Aynan uning parhez qiymati tufayli unga bo'lgan talab doimiy ravishda o'sib bormoqda. Yog'siz oq go'sht va qattiq tolali tuzilish natijasida taomlar ajoyib ko'rinadi va xizmat qilganda parchalanmaydi. Nozik, ozgina shirin ta'mi bolalarni o'ziga tortadi, ular bu baliqni katta zavq bilan iste'mol qiladilar.

Shuni esda tutish kerakki, boshqa ko'plab dengiz baliqlari singari, Merlang ham juda ko'p suyaklarga ega, shuning uchun fileto pishirish yoki xizmat qilishdan oldin (ayniqsa, bolalar uchun) ehtiyotkorlik bilan qo'lda saralanishi kerak. Asosiy suyaklari bo'lgan umurtqa pog'onasi go'shtdan osongina ajralib turadi, ammo mayda suyaklar qoladi.

Umuman olganda, ko'plab oshpazlik xususiyatlarida oqlash yanada olijanob coddan farq qilmaydi. Shuning uchun Merlangni tayyorlash retsepti baliq baliqlarini qayta ishlash usullariga o'xshaydi. Asosiy va yagona farq shundaki, cod hajmi katta. Ushbu baliq uchun ideal qo'shimcha sousdir.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Ushbu turdagi baliqning foydasi uning boy va xilma-xil kimyoviy tarkibida yotadi. Mikroelementlarning eng katta miqdori temir (qon uchun zarur), kaltsiy, yoddir. Go'sht shuningdek kaliy, kobalt, kaltsiy, magniy, mis va marganetsga boy. Hujayralar va to'qimalar nikel, fosfor, oltingugurt, xlor, xrom va sink kabi muhim komponentlar bilan to'ldirilishi mumkin. Vitamin tarkibi ham boy va xilma-xildir. Bu erda siz B, A, E, D va C vitaminlarini olishingiz mumkin. Ushbu kombinatsiya tufayli tana har doim yaxshi holatda qoladi. Biror kishi kuch va energiya, ijobiy his-tuyg'ularni his qiladi. Mahsulotning afzalliklari barcha ichki organlarning uyg'un ishlashida namoyon bo'ladi. Merlangni muntazam ravishda iste'mol qilish quyidagilarni ta'minlaydi:

  • ko'rishni kuchaytirish va normallashtirish;
  • tanadagi metabolik jarayonlarni rag'batlantirish;
  • deformatsiyalangan to'qimalarni qayta tiklash.

Tarkibi erta qarishni oldini oladi. Tarkibga kiritilgan organik Omega-3 yog 'kislotasi immunitet tizimini mustahkamlaydi. Natijada, odam virusli va bakterial tabiatning turli xil kasalliklariga qarshilik ko'rsatadi.

Shuningdek, turli kasalliklarning oldini olish maqsadida ratsionda patassani qo'llash kerak. Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mahsulot tarkibi tanani mustahkamlash va saraton kasalligiga qarshi kurashish uchun idealdir. Bundan tashqari, ushbu baliqni o'z ichiga olgan idishlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, yurak urish tezligiga foydali ta'sir ko'rsatadi va yurak xurujiga shubha qilingan hollarda oldini oladi.

Past kaloriya tarkibi ortiqcha vaznga qarshi kurashda ajoyib natijalarga yordam beradi. Shu bilan birga, oqish idishlari tanani to'liq to'ydiradi, odamni ochlik tuyg'usidan xalos qiladi va to'g'ri metabolik jarayonni shakllantiradi. Baliqni iste'mol qilish natijasida organizm tabiiy ravishda chiqindilar va toksinlardan tozalanadi. Shuning uchun patassu ateroskleroz va qon pıhtılarının oldini olishda ideal mahsulotdir.

Mahsulotning foydali fazilatlari qondagi xolesterin miqdorini kamaytirish va normalizatsiya qilishda ham namoyon bo'ladi. Uni turli xil teri kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.

Baliqning kimyoviy tarkibi asab tizimiga yukni samarali ravishda kamaytirish uchun idealdir, u aqliy stress va surunkali charchoqqa qarshi kurashda qo'llaniladi, bu miya faoliyatini yaxshi rag'batlantiradi va maktab o'quvchilari va talabalarning intellektual imkoniyatlarini oshiradi. Baliq shuningdek, tiklovchi va yara-shifobaxsh xususiyatlarga ega, shuning uchun u kuyish bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilgan.

Surunkali charchoq, umumiy jismoniy yoki hissiy stress bo'lsa, kimyoviy elementlarning kombinatsiyasi organizmga tinchlantiruvchi, tiklovchi va tartibga soluvchi ta'sir ko'rsatadi. Bolalar faolroq va harakatchan bo'lib, tez fikrlash va qaror qabul qilish imkoniyatini qo'lga kiritadilar, chunki mikroelementlar tananing barcha hujayralarini oziqlantiradi. Homilador ayollarning ratsionida baliq ham tavsiya etiladi, chunki komponentlar rivojlanayotgan homila uchun zarur bo'lgan hamma narsani har tomonlama ta'minlaydi.

Baliq uchun zarar

Baliqni iste'mol qilishda hech qanday kontrendikatsiya yoki zarar yo'q. Faqatgina istisnolar allergik reaktsiyalar yoki mahsulot elementlariga individual intolerans bo'lishi mumkin. Ko'p sonli suyaklar shikastlanishga olib kelishi mumkin. Bir vaqtning o'zida baliq miqdori 200 g dan oshsa, oshqozon-ichak traktidan salbiy reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkinligini yodda tutish kerak. Juda kamdan-kam hollarda, Merlangni iste'mol qilgandan keyin ko'ngil aynish holatlari qayd etilgan.

Umuman olganda, Merlang tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan baliqdir. Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, u hayotning birinchi yilidan boshlab ratsionga kiritilishi mumkin. Shunday qilib, uzoq vaqt davomida sog'lig'ingizni saqlab qolish va har doim yaxshi holatda bo'lish uchun menyuga ushbu noodatiy baliq bilan taomlarni kiritish kerak.

Sizga ham yoqishi mumkin:

Qizil kefal - foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak Chub - foyda va zarar, retseptlar Smelt - foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak Rudd - foydali xususiyatlar, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak Roach - foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak Sazan - foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi va qanday tanlash kerak

Xuddi shu nomdagi monotipik jinsdan, oqlash deb ataladigan tijorat baliqlari odatda Cod oilasining a'zolari sifatida tasniflanadi. Oqbo'ronli odamlar odatda kichik o'lchamlarga ega, o'rtacha uzunligi yarim metrdan oshmaydi. Tashqi ko'rinishida u haddoga juda o'xshaydi, shuning uchun bu ikki tur ko'pincha chalkashib ketadi. Oqlangan baliqning asosiy rangi jigarrang-jigarrang bo'lib, asta-sekin yon tomonlarida kumushga aylanadi va baliqning qornida deyarli oq rangga aylanadi. Orqa tomonda uchta bo'lingan dorsal qanotlari mavjud. Oxirgi uchinchi qanot amalda vilkasiz kvadrat dumga aylanadi.

Oqlash baliqlarini Atlantika okeanining shimoli-sharqiy qismida Portugaliyadan Islandiyagacha va Barents dengizining janubi-sharqiy qismida topish mumkin. Oqishni kontinental dengizlarda - Qora, Adriatik va Egey dengizlarida ham topishingiz mumkin. Bu tur yil davomida tuxum qo'yadi, o'rtacha, tabiiy sharoitda oqish 10 yilgacha yashashi mumkin. Oqlash baliqlari yirtqich hisoblanadi, uning dietasi mayda baliqlar, kalamar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar, shuningdek, mollyuskalar va hatto qurtlarga asoslangan.

Merlang baliqlari o'zining gastronomik xususiyatlari bilan ajralib turmaydi. Uning go'shti, ta'mi juda yoqimli bo'lsa-da, kam yog'liligi tufayli juda quruq. Bu oqlash baliqlarining arzon dengiz mahsulotlari sifatida tasniflanishining asosiy sababidir. Qadim zamonlarda u hatto "mushuk baliq" deb atalgan va faqat mushuklarni boqish uchun sotib olingan. Ammo, shunga qaramay, dunyoda aholisi oq baliq pishirish haqida ko'p narsalarni biladigan mamlakat bor va bu mamlakat Gollandiya. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, oqlangan idishlar faqat yangi tayyorlanganda yaxshi bo'ladi, shuning uchun ularni uzoq vaqt saqlamaslikni maslahat beradilar va baliq go'shtini bir oz shiraliroq qilish uchun uni cho'chqa yog'i yoki jambon qo'shib pishirishni tavsiya qiladilar.

Oqlangan baliqlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Eng oddiyi - baliqning boshi va dumini ajratish, ichaklarini olib tashlash, yaxshilab chayish va har ikki tomonni qovurish yoki pechda chiroyli pishiq bo'lgunga qadar pishirish. Baliqchilik qishloqlarida mahalliy aholi aynan shunday qiladi. Merlang baliqlari restoran menyusida turli xil shakllarda taqdim etilgan. U mazali baliq sho'rvalarini tayyorlash uchun ishlatiladi; fileto uy qurilishi mazali pishiriqlar tayyorlash uchun mos keladi, uni qovurish, qovurish va pishirish mumkin.

To'g'ridan-to'g'ri shahar ko'chasida siz o'sha erda pishirilgan xamirdagi ajoyib oq fileto bo'laklarini tatib ko'rishingiz mumkin. Uyda, gollandiyaliklar butun oq baliq filetosini panjara panasida qovurib, eski retsept bo'yicha qovurilgan kartoshka, qaynatilgan yashil loviya va pishirilgan pomidor bilan xushbo'y sarimsoq sousi bilan xizmat qilishni afzal ko'radilar.