Gamburgerlar uchun ajoyib mazali qishki bodring tuzlangan. Achchiq sabzavot assortimenti uchun eng yaxshi retseptlar, bodringdan tayyorlangan qish uchun tuzlangan bodring mevalar bilan bodringdan Koreya tuzlangan bodring.
Hali ham bo'sh joylarni yaratmoqchimisiz? Unda bu post siz uchun. Bugungi retsept qish uchun sabzavotlar yoki tuzlangan tuzlangan bodringlar assortimenti bo'lib, bizda bitta emas, ikkita retsept bo'ladi: tanlash uchun (men tanlamadim, lekin ikkalasini ham qildim, chunki men ularni o'zim yoqtirardim).
"Men tuzlangan bodringlar qilaman", dedi do'stim va qish uchun turli xil sabzavotlar bilan chiroyli bankalarni ko'rsatdi. Bu bankalarda hamma narsa bor edi: pomidor va bodringdan tashqari, sarimsoqli olma va piyoz bo'laklari ham bor edi.
Men undan retseptni ko‘chirib berishni so‘raganimda, u menga eski gazetadan qirqish berdi. "Bu inglizcha "tuzlangan" so'ziga o'xshaydi - tuzlangan," Men bu so'z tarjima qilinmaganiga hayron bo'ldim. Ammo u erda hamma narsa to'g'ri ekanligi ma'lum bo'ldi va rus tilida bunday so'z bor. Va bu kichik sabzavotlarning assortimenti degan ma'noni anglatadi. Ushbu tuzlangan bodring an'anasi bir vaqtlar Hindistondan kelgan ingliz oshxonasiga xosdir. Evropada tuzlangan bodring ko'pincha yonma-ovqatlar sifatida, AQShda esa kuchli ichimliklar uchun sovuq ishtaha sifatida ishlatiladi. Tuzli ostida kuchli, shunday gapirish.
Men olgan tuzlangan bodring retsepti bizning didimizga moslashtirilgan. Ingliz tuzlangan bodring juda ko'p sirkaga ega va bizning ta'mimiz uchun baharatlıdır. Va bu erda bizning afzalliklarimiz uchun retsept.
"Marinadlangan tuzlangan bodring" retsepti
Ushbu sabzavotli laganda, agar iloji bo'lsa, kichik sabzavotlar kerak bo'ladi: bodringingiz kornişonga, pomidoringiz esa olcha pomidoriga o'xshasa yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, sizga eng kichik qovoq va mayda piyoz va mayda, mayda sabzi kerak bo'ladi. Men aynan shularni yig'ishga harakat qildim, lekin hamma narsa muvaffaqiyatli bo'lmadi: korniş topa olmadim va biz sabzi bu shaklda sotmaymiz (mayda).
Tartib 5 litrli bankalar uchun berilgan va sabzavotlar qatlamlarga yotqizilgan, shunda bir rang boshqasiga o'zgaradi va bankalarning o'zi rang-barangligi bilan ko'zni quvontiradi. Va retseptni bosqichma-bosqich tayyorlaganimda, tavsiya qilinganidek, menda hali ko'p sabzavotlar qolgan edi va ular uchun men yana ikkita banka oldim, bu safar kattaroq va retseptni yana takrorladim. Va sizga nima deyishim mumkin: kattaroq idishlar bilan qatlamlar aniqroq va hamma narsa mos keladi.
Qish uchun turli xil sabzavotlar - ingredientlar
(5 litrli bankalar uchun)
- 1-2 Antonovka olma
- 20 ta kichik bodring
- 20-25 kichik pomidor
- 0,5 bosh gulkaram
- 3-4 oddiy sabzi yoki 20 ta kichik
- 2 ta eng yosh qovoq
- 25 ta kichik piyoz
- 2,5 bosh sarimsoq
- 4-5 bolgar qalampiri
- 5 ta selderey poyasi
- Arpabodiyon va maydanozning poyalari
Har bir idishga soling:
- 1 dafna yaprog'i
- 1 chinnigullar kurtaklari
- 5 qora qalampir no'xati
5 litrli bankalar uchun marinad:
- 2 litr suv
- 0,5 stakan tuz (100 g)
- 2/3 chashka shakar (120 g)
- 1 stakan sirka (6%)
Qish uchun tuzlangan bodring - tayyorgarlik
Ushbu hikoyadagi eng uzun narsa - tayyorgarlik jarayoni. Shunday qilib, barcha sabzavotlarni yuvish kerak. Sabzini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan qovoqni teri bilan qoldiring, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'ling. Gulkaramni kichik gulzorlarga ajrating. Piyoz va sarimsoqning terisini ham tozalang. Menda bu mayda piyoz bor edi va ular bilan juda ko'p shovqin bor edi. Lekin men shunchaki mayda piyoz bo'lishini xohlardim. Do'stim oddiy piyoz olib, ularni halqalarga kesib tashlaydi - bu ham yaxshi. Shunday qilib, tayyorgarlikning birinchi bosqichidan so'ng, barcha komponentlar shunday ko'rinishga ega edi.
Ular qaynoq suvga "sho'mdirayotganda" bodringning chetlarini kesib oling.
Ha, idishlarni sterilizatsiya qilish va toza sochiq ustiga qo'yish kerak.
Va siz ko'katlar qilishingiz mumkin. Dereotu va maydanozdan siz faqat poyalarni olishingiz kerak. Ularni yuving va 2-3 sm bo'laklarga kesib oling, shuningdek, barglari bilan selderey sopi kerak. Ularni yuving va kesishingiz shart emas.
Har bir kavanozning pastki qismiga selderey va arpabodiyon-petrushka shoxlarini taqsimlang.
Va endi siz idishlarni to'ldirishingiz mumkin. Shunday qilib, har bir bankda bizning ketma-ketligimiz quyidagicha:
- - biz bir necha bo'lak Antonovkadan boshlaymiz,
- - 4 ta bodring,
- - 4 ta pomidor,
- - bir hovuch karam gullari,
- - bir hovuch sabzi bo'laklari,
- - bir necha bo'lak qovoq,
- - 5 ta kichik piyoz (yoki bir necha bo'lak tug'ralgan halqalar)
- - 5 chinnigullar sarimsoq
- - bolgar qalampiri (men sariq va qizil oldim)
Keyin har bir idishga soling:
- - 1 dafna yaprog'i,
- - 1 dona chinnigullar kurtaklari,
- - 5 dona qalampir
Va tuzlamoq tayyorlang: sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qaynatib oling, so'ngra oxirida sirka qo'shing va olovni o'chiring.
Idishlardagi turli sabzavotlar ustiga issiq tuzlamoq tushiring, qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qopqoqli idishlarga joylashtiring. 12 daqiqa davomida litrli bankalarni sterilizatsiya qiling (ya'ni skovorodkada suv qaynagandan keyin 12 daqiqa).
Va oxirida, bankalarni aylantiring, ularni aylantiring, ularni bir kun davomida yoping va keyin ularni xona haroratida saqlang. Va ikki hafta o'tgach, siz allaqachon tatib ko'rishingiz mumkin.
Men sabzavotlarning ushbu assortimentini tayyorlash uchun ishlatgan retsepti shuni ko'rsatadiki, ta'mni yaxshilash uchun siz bankalarni "majburlab" sovutishingiz mumkin. Ya'ni, bankalaringiz 15 daqiqa davomida "adyol ostida" o'tirgandan so'ng, siz ularni olib tashlashingiz, iliq suvli havzaga qo'yishingiz kerak, so'ngra asta-sekin suvni sovuq suv bilan almashtiring, keyin ularni oqayotgan suv ostiga qo'ying. bankalar to'liq sovib ketguncha. Men bunday azob chekmaganman. Lekin g'oya yaxshi, qiziqqan har bir kishi sinab ko'rishi mumkin. Sizga faqat ko'p suv kerak (retsept bo'yicha idishlarni bir soatdan ko'proq sovutish kerak). Kimning hisoblagichlari borligi qiziq emas.
Va men hamma narsani litrli bankalarga qo'yishni boshlaganimda, menda juda ko'p sabzavotlar qolganligini yozdim. Men ham 3 litrli va 1,5 litrli bankalardan foydalanishim kerak edi. Va yana marinadni pishiring. Bu ikki banka uchun 5 litrli bankalar bilan bir xil miqdorda marinad kerak edi.
Ertasi kuni ular shunday ko'rinadi.
Va yana bir retsept
Qish uchun turli xil sabzavotlar
Ushbu sabzavot aralashmasi bog'dagi ko'plab sabzavotlar uchun yaxshi. U o'z tarkibida farq qiladi, ammo undan kam mazali bo'lishni va'da qiladi. Tartib uch litrli kavanoz uchun mo'ljallangan, bu juda qulay. Men buni kichikroq bankalarda qilishni tavsiya etmayman: hamma narsadan bir oz va kavanoz to'la.
Xo'sh, boshlaymizmi?
Ingredientlar
(3 litrli banka uchun)
- 3-4 sabzi
- 0,5 bosh karam
- 1 ta kichik qovoq
- 1-2 bolgar qalampiri
- 1 ta katta piyoz yoki 5-7 ta kichik piyoz
- 3-4 chinnigullar sarimsoq
- 2-3 kichik lavlagi
- 10-20 yashil loviya (menda yo'q edi)
Marinad uchun (5 litr suv uchun):
- 300 shakar
- 150 g tuz
- 450 g sirka
Qish uchun turli xil sabzavotlar - tayyorgarlik
Barcha sabzavotlarni yuving.
Sabzi va lavlagi tozalang. Biz qalampirni urug'lardan, piyozdan va sarimsoqni qobig'idan ozod qilamiz.
Sabzini uzunligi bo'yicha to'rt qismga kesib oling va sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying.
Keyin - qovoq va bolgar qalampirining bo'laklari, xohlaganingizcha bo'laklarga bo'linadi.
Keyin - piyoz halqalari yoki butun boshlari, agar ular kichik bo'lsa va sarimsoq chinnigullar.
Va tepada mayda lavlagi bor. Agar sizda kichkina bo'lmasa, siz bitta kattani to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.
Retsept yashil fasolni ham talab qiladi, lekin bu mavsum emas, shuning uchun men ularni kavanozda yo'q.
Kavanoz qo'yilganda, siz tuzlamoq qilishingiz kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni sirkasiz qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing. Sabzavotlarni bankada tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Ushbu assortimentni sterilizatsiya qilgandan so'ng, idishlarni aylantiring, ularni aylantiring va odatdagidek. Uni bir kun davomida "adyol ostida" saqlang.
Ikkinchi kuni lavlagi hamma narsani shunday rangga bo'yadi. Menimcha, bu yanada chiroyliroq: men karamning lavlagi rangi bilan chiqqanini yaxshi ko'raman. Va endi, an'anaga ko'ra, balkonda bankamni suratga oldim. Menda hozir ko'p Antonovkalar bor, shuning uchun ular ramkaga tushishdi.
Aperatif achchiq bo'lishni va'da qiladi.
Va endi, qiziqqanlar uchun (bir kun oldin tayyor).
Siz uchun mazali tayyorgarlik!
Va yangi qiziqarli retseptni o'tkazib yubormaslik uchun elektron pochta orqali blog yangilanishlariga obuna bo'ling.
Qish uchun bodring tuzlari - kichik o'lchamdagi sabzavotlarni konservalash. Kornişonlar, piyoz, chaqaloq pomidorlari, makkajo'xori yoki alohida donalarning kichik boshoqlari, yashil no'xat, yashil loviya, ular ham "tanlash" deb ataladi, bir idishga joylashtirilishi mumkin.
Amerikalik oshpazlar har doim sendvichlarga bunday konserva qo'shadilar. Sabzavotlar yonma-ovqatlar va go'sht uchun ajoyib tuyadi qiladi, har qanday kartoshka idishi bilan yaxshi ketadi;
Kerakli mahsulotlar
Ushbu retsept uchun ingredientlar taxminan 4 litrli bankalar uchun etarli.
Komponentlar:
- Sabzavotlar: 25 dona. kornişonlar, 30 dona. Gilos pomidori, 1 bosh gulkaram, 15 ta mayda sabzi (uzunligi taxminan 3 - 5 sm), 300 g mayda piyoz.
- qalampir no'xati - 10 dona.
- Koriander - 20 dona.
Keling, qishda stolda mazali bodringli gazak bo'lishi uchun nima va qanday qilish kerakligini ko'rib chiqaylik.
Sabzavotlarni tanlash qoidalari
Kavanozlarda hamma narsa tuyadi va original ko'rinishi uchun siz bir xil o'lchamdagi turli xil sabzavotlarni sotib olishingiz kerak. Bodring kichik barmog'ingizning kattaligida bo'lishi kerak. Bu appetiser qish uchun o'sib chiqqan bodringdan tayyorlanadi, ammo sabzavotlar keyinchalik barlarga kesiladi. Gilos pomidorlari qizil bo'lishi shart emas - pomidorlar sariq, pushti va chiziqli bo'ladi.
Bozorda kichik sabzi topish har doim ham mumkin emas, shuning uchun siz oddiy o'lchamdagi ildiz sabzavotini olib, uni kichik barlarga kesib olishingiz mumkin. Hammayoqni nafaqat oq, balki binafsha rangda ham sotib olishingiz mumkin. Kavanozdagi tuzlangan tuzlangan bodring ranglar sxemasiga e'tibor qaratib, qatlamlarga almashtiriladi. Bu juda yorqin va original bo'lib chiqadi. Tuzlangan bodringni tiniq qilish uchun idishning pastki qismiga tozalangan horseradish qo'ying. 1,5 - 2 litr hajmdagi tuzlangan bodring uchun bankalardan foydalanish yaxshidir-Bu sabzavot qatlamlarini tartibga solishni yanada qulayroq qiladi.
Konservalash bosqichlari
Qish uchun sabzavotlarni konservalashning barcha bosqichlarida retseptga rioya qilish kerak. Birinchidan, sabzavotlar yuviladi va sopi kesiladi. Zich ildiz sabzavotlari tozalanadi, gulkaram esa shamlardan bo'linadi. Tayyorgarlik bosqichida bankalarni sterilizatsiya qilish kerak.
Katta ildiz sabzavotlarini tuzlashdan oldin, ular butunlay konservalanadigan sabzavotlar bilan bir xil o'lchamdagi doira yoki tilimlarga kesiladi. Tayyorlangan mahsulotlar qulaylik uchun alohida idishlarga quyiladi.
Bodringning uchlarini kesish tavsiya etiladi. Sabzi va karamni engil qaynatib oling (blanch). Hammayoqni barcha inflorescencesdan ajratishingiz mumkin. Katta sabzi qalin halqalarga yoki 4 qismga bo'linadi.
Blanching sabzavotli filtrni qaynoq suvga tushirish orqali amalga oshiriladi. Sabzavotlarning kerakli holatga kelishi uchun 5 daqiqa qaynatish kifoya qiladi va pishgandan keyin ular tishlaganda qarsillab qoladi.
Sterilizatsiyalangan idishlarda saqlashdan oldin, sabzavotlar alohida idishlarga joylashtiriladi, so'ngra uy bekasi ularni birma-bir qatlamlarga joylashtiradi. Konservalangan assortiment qiziqarli rang naqshiga ega bo'lishi uchun kontrastli soyalarning mahsulotlarini almashtirish tavsiya etiladi.
Misol uchun, siz pastki qismida qovoq qatlamini qo'yishingiz mumkin, keyin gilos pomidorini qo'yishingiz mumkin, ustiga oq karam qo'yishingiz mumkin, keyingi qatlamda sabzi yoki tuzlangan bodringni tanlashingiz mumkin va hokazo.
Qaynayotgan suvni quyish
Yuqoriga to'ldirilgan idishlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Issiq suv quyish paytida stakan yorilishining oldini olish uchun, birinchi navbatda, idishni taxminan 1/3 qismini to'ldiring va yarim daqiqadan so'ng suv deyarli bo'yniga qo'shiladi.
Pechda isitish
Qish uchun tuzlangan bodring idishlarini qaynoq suv bilan to'ldirgandan so'ng, retsept bo'yicha, qopqoq bilan yoping va isitish uchun pechga qo'ying. U 100 gradusgacha isitiladi va qish uchun tuzlangan bodringlar 15 daqiqa davomida u erda saqlanadi. Shundan so'ng, suv drenajlanadi va idishlar issiq sochiq bilan qoplanadi, shunda marinad tayyorlanayotganda idishlar sovib ketmaydi.
Marinadni tayyorlash
Ushbu saqlashning keyingi bosqichi tuzlangan bodringni marinadlash uchun suyuqlikni tayyorlashdir. Brin konservalangan sabzavotli idishlardan quyilgan suvdan tayyorlanadi. 1 litr qaynoq suv uchun quyidagi ingredientlar qo'shiladi: har biri 50 g tuz va shakar, 10 ta qora murch, 20 dona koriander donalari.
Sho'r suvda tuz va shakar kristallari eriguncha pechkada qaynatiladi. Pishirish oxirida panga sirka qo'shing va kislota bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qopqoq bilan yoping. Agar so'ralsa, stol sirkasi olma yoki sharob sirkasi bilan almashtirilishi mumkin. Qaynatgandan so'ng, ingredientlar 2-3 daqiqa davomida tuzlamada qaynatiladi, so'ngra sabzavotli idishlarga quyiladi.
Sabzavotli idishlarni sterilizatsiya qilish jarayoni
Qish uchun tuzlangan bodringlar qopqoqlar bilan qoplangan (germetik yopilmagan) va pechda pishirish varag'iga qo'yiladi. Tegishli regulyatorli pechlarning harorati 200 darajaga o'rnatiladi. Idishlar idishlar kunidan boshlab havo pufakchalari paydo bo'lguncha pechda saqlanishi kerak. Bu qaynatish jarayoni boshlanganligini ko'rsatadi. Bundan buyon siz taymerni 20 daqiqaga o'rnatishingiz kerak. Shundan so'ng, idishlar olib tashlanadi va maxsus kalit yordamida germetik tarzda yopiladi va iplari bo'lgan bankalar uchun qopqoqlar (burilish) ular to'xtaguncha shunchaki aylantiriladi.
Siz konservalarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, idishlar 2-3 marta qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Endi siz tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilasiz.
Muhrlangan qopqoqning mahkamligini aniqlash uchun konservalangan oziq-ovqat idishini tekis stol yuzasiga qo'ying va idishda havo pufakchalari zanjiri paydo bo'ladimi-yo'qligini kuzating. Bunday holda, siz tikuv kalitini yana burishingiz yoki burama qopqog'ini mahkamroq mahkamlashingiz kerak.
Tuzlangan bodring bilan konserva to'liq sovib ketguncha yopiq xonada saqlanadi, so'ngra preparatlar podvalga tushiriladi yoki saqlash uchun omborga o'tkaziladi. Tuzlangan sabzavotlar 1 - 1,5 oydan keyin eyishga tayyor bo'lib, tuzlamoq bilan to'liq namlanadi.
Qish uchun gamburger uchun ajoyib mazali bodring va tuzlangan bodringni bosqichma-bosqich tayyorlash
Bodringni yuving va qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Quyruqlarni kesib tashlang va tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Bodring va piyozni aralashtiring, tuz seping va yana aralashtiring.
Bodringni teskari plastinka bilan yoping va ularga bosim o'tkazing (men bir litrli idish suv ishlatganman). Uni 3 soatga qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, bodring bo'laklarini sovuq suv ostida piyoz bilan yuvib tashlang, filtrga soling va to'kib tashlang.
Marinadni tayyorlang. Kastryulkada sirka, shakar, zerdeçalni birlashtiring, qora qalampir no'xatini tashlang (siz bir nechta xushbo'y qalampir no'xatini ham qo'shishingiz mumkin).
Shakar eriguncha aralashtirib, tuzlangan marinadni o'rtacha olovda qaynatib oling.
Bodring va piyozni marinadlangan yirtqichlardan joylashtiring, qaynaguncha kuting va ularni faqat bir daqiqa pishirib qoldiring.
Tuzlangan bodringni steril bankalarga joylashtiring. Ushbu preparat asosan salatlar, sendvichlar, gamburgerlar yoki murakkab yon piyola uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi sababli, kichik idishlarni (300-500 ml) tanlash yaxshidir.
Bodringlarni bankalarga aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang. Shundan so'ng, biz ish qismini kiler yoki podvalda saqlaymiz.
Gamburgerlar uchun qishki bodringning go'zalligi shundaki, ular darhol, tom ma'noda ertasi kuni maqsadli maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Ammo ular bir oy ichida to'liq mazali bo'ladi: keyin o'tkir sirka hidi yo'qoladi.
Gamburger uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qish uchun ajoyib mazali tuzlangan bodring tayyor. Siz o'zingiz ko'rdingizki, bunday preparatni tayyorlash unchalik qiyin emas, ammo tuzlangan bodringning ta'mi siz o'zingiz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan narsadir. Yaxshi ishtaha va mazali gamburgerlar!
Video retseptini ham ko'ring:
- Ajablanarli darajada mazali tuzlangan bodring
Bodring mavsumining eng yuqori cho'qqisida, qish uchun an'anaviy tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan tashqari, "Pikuli" deb ataladigan bir nechta g'ayrioddiy, shirin va nordon bodringlarni tayyorlashni unutmang. Bodring tuzlangan bodring o'z nomini inglizcha "tuzli bodring" dan olgan, bu "tuz va tuzlangan" degan ma'noni anglatadi; ular shirin va nordon ta'mga ega yoki salatlarga qo'shimcha sifatida sendvich, shawarma yoki gamburgerda. Band bo'lgan xonimlar, shuningdek, pasterizatsiya va sterilizatsiyaning barcha turlarini yoqtirmaydiganlar uchun bodring tuzlangan bodring retsepti portlash bilan qabul qilinadi, chunki sirka yuqori konsentratsiyasi tufayli sirkani sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. bankalar. Mazali preparatlar ham tezda olinganda juda yoqimli!
Tuzlangan bodring uchun retsept:
- Odatda, tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz mayda bodring, piyoz, pomidor, sarimsoq chinnigullari, gulkaram gulzorlarini olasiz, shuning uchun agar sizda bizning kengliklarga xos bo'lgan o'rta bodring bo'lsa (va bular bizda doimo sotuvda bo'ladi), shunchaki kesib oling. kengligi 3 dan 5 mm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi. Pishgan urug'larsiz zich markazli bodringni tanlang, aks holda bodring çıtır va mazali bo'lib chiqmaydi.
- Biz ikkita katta piyozni tozalaymiz va ularni taxminan bir xil kenglikdagi halqalarga kesib tashlaymiz.
- Endi biz katta piyola olamiz, shunda biz barcha sabzavotlarni tayyorlash uchun yaxshilab aralashtiramiz, hamma narsani birlashtiramiz - bodring, piyoz va tuz sepamiz.
- Aralashtiring, piyoz halqalari bilan barcha bodringlarga tuzni taqsimlang.
- Plastinka bilan yoping va unchalik og'ir bo'lmagan bosim / yuk yoki suv bilan to'ldirilgan litrli idishga soling. Ushbu shaklda bodring va piyozni 3 soat davomida qoldiring.
- To'liq uch soat o'tgach, hamma narsani filtrga soling va piyoz va bodring bo'laklari aralashmasida hosil bo'lgan sho'r suyuqlikni yuving.
- Bodring ortiqcha suyuqlikni to'kib yuborayotganda, olma sirkasi asosida shirin va nordon tuzlamoq tayyorlang. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun faqat tabiiy sirka tavsiya etiladi - olma yoki sharob sirkasi, chunki tuzlanganda ko'p miqdorda oddiy stol sirkasi juda kostik bo'ladi. Ammo olma sirkasi ancha yumshoq, xushbo'yroq va uning hidi, ular aytganidek, "buruningizga tegmaydi". Marinadda suv ishlatilmasligini unutmang. Sirka tushiring, shakar, zerdeçal va xushbo'y qalampir no'xat qo'shing. Agar xohlasangiz, dafna yaprog'i, xantal urug'i, aromatik o'tlar yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
- Marinadni pechka ustiga qo'ying va granüllangan shakarning erishini kuzatib, qaynatib oling.
- Uni bodring va piyoz ustiga to'kib tashlang va sabzavotlar bilan birga marinadni qaynatib oling.
- U qaynashi bilan siz bodringni bankalarga solib, marinadni ilgichlargacha quyishingiz mumkin.
- Biz qopqoqlar bilan yopamiz, har bir kavanozni aylantiramiz va adyol bilan yopmasdan sovishini kutamiz. Bodring tuzlangan bodring faqat bir oydan keyin to'liq tayyor bo'ladi, ya'ni sirka ta'mi fonga o'tib, tarqalib ketadi.