Foydalanish
Zanjabilli pechene. Uy qurilishi zanjabilli pechene retseptlari

Zanjabilli pechene. Uy qurilishi zanjabilli pechene retseptlari

Rojdestvo go'shti

250 ml sut
70 g sariyog '
150 g asal
5 sarig'i
Har bir bug'doy va javdar unidan 300 g
1/2 choy qoshiq. soda
Har biriga 1/3 choy qoshiq maydalangan doljin va zanjabil
1/2 limon sharbati
3 osh qoshiq. l. shakar kukuni
sirni bo'yash uchun sabzi yoki kızılcık sharbati

Kastryulkaga sut quying, sariyog 'qo'ying va 60 darajaga qadar qizdiring. Asal qo'shing, issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Ziravorlar, har ikki turdagi elenmiş un va soda qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.
Pechni 200° ga qizdiring. Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, shoxli hayvonlarning shakllarini kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Yaltiroq uchun limon sharbatini shakar kukuni bilan maydalang, ba'zilari sabzi yoki kızılcık sharbati bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin. Gingerbread pishiriqlarini sir bilan bezang.

Asal gingerbread

350 g un
1/2 paket pishirish kukuni
2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
bir chimdik maydalangan doljin
100 g sariyog '
1 ta katta tuxum
150 g jigarrang shakar
3 osh qoshiq. l. asal
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
100 g shakar kukuni
qandolat to'plami

Unni pishirish kukuni, zanjabil va doljin bilan elakdan o'tkazing. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un aralashmasi bilan maydalang.
Tuxumni shakar bilan urib, asal qo'shing va aralashtiring. Sariyog '-un aralashmasi bilan qo'shing va xamirni yoğurun. To'pni hosil qiling, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni yoyib, har xil shakllarni kesib, 200° da 10 daqiqa pishiramiz
Yaltiroq qilish uchun limon sharbatini asta-sekin shakar kukuni bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha maydalang. Xizmat qilishdan oldin, gingerbread pechenelarini sir va qandolat sepishlari bilan bezang.

Zanjabilli jingalak pishiriqlar

100 g sariyog '
90 g shakar
1 tuxum
230 g un
1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq. maydalangan zanjabil
1/2 choy qoshiq. kardamom
1/2 choy qoshiq. maydalangan doljin
150 g shakar kukuni
1-2 osh qoshiq. l. limon sharbati
qutulish mumkin bo'lgan kumush to'plar

Sariyog'ni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra vilkalar bilan maydalang va granüllangan shakar bilan uring. Tuxumni urib, aralashtiramiz.
Unni pishirish kukuni, zanjabil, kardamon va doljin bilan elakdan o'tkazing. Tuxum-yog 'aralashmasi bilan qo'shing va xamirni yoğurun.
Uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Xamirni unli ish yuzasida 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
To'sarlardan foydalanib, turli shakllarni kesib oling. Har birining tepasida kichik bir teshik qiling. 10 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish varag'ida sovushini kuting va keyin olib tashlang. Qalin xamir hosil qilish uchun shakar kukunini limon sharbati bilan maydalang. Tor uchi bilan jihozlangan qandolat paketiga joylashtiring va kukilarni bezang.
Pasta ustiga kumush to'plarni yopishtiring. Quritib turing, lentalarni teshiklardan o'tkazing va daraxtga osib qo'ying.

Rojdestvo daraxti pishiriqlari

Nutella kabi 80 g yong'oq kremi
200 g un
75 g shakar
1 chimdik tuz
100 g maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq. maydalangan doljin
1/2 choy qoshiq. maydalangan kardamon
100 g sariyog '
2 osh qoshiq. l. krem 10%
150 g oq shokolad

Glazur uchun:

1 tuxum
150 g shakar kukuni
1 paket vanil shakar

Sariyog'ni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Sovuq yog'ni mayda maydalab, yong'oq yog'i, un, shakar, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Krem qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamirni plyonkaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Xamirni 40 ta to'pga aylantiring, so'ngra har birini Rojdestvo daraxti shaklida shakllantiring va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying. 200 ° da 12-15 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing.
Tuxumni yuving, oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqi, vanil shakar va shakar kukunini silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin mikser bilan past tezlikda uring. Rojdestvo daraxtlarini sir bilan yoping. Qattiqlashsin.
Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, suv hammomida eritib, qaymoq qo'shing va aralashtiring. Rojdestvo daraxtlarini bezash uchun pazandalik shprits yoki sumkadan foydalaning. Qattiqlashsin.

"Yulduzlar" kukilari

125 g sariyog '
100 g shakar
1 tuxum
bir chimdik tuz
250 g un
1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq. maydalangan zanjabil
1/2 choy qoshiq. maydalangan doljin
qandolat to'plami

Sariyog'ni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Keyin uring, shakar qo'shing va aralashtiring. Tuxumni urib, tuz qo'shing va hosil bo'lgan massani shakar donalari to'liq eriguncha mikser bilan uring.
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Unga maydalangan zanjabilni doljin bilan birga qo'shing. Aralashtiring, tuxum-yog' aralashmasiga quying va plastik xamirga soling. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring. Ish yuzasiga rangli purkagichlarni joylashtiring. Xamirni tepaga 1 sm qatlamga yoyib chiqing.
Kalıplardan foydalanib, xamirdan yulduzlar va boshqa shakllarni siqib oling va ularni har qanday yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. 10 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli pechene

1 tuxum
100 g shakar
100 g sariyog '
350 g un
3 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq. maydalangan doljin
1/2 choy qoshiq. maydalangan chinnigullar
100 g qora shokolad

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan aralashtiring, tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring. Unga pishirish kukuni, maydalangan zanjabil, chinnigullar va doljin qo'shing.
Sekin-asta un aralashmasini tuxum-yog' aralashmasiga qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
Xamirni 5-6 qismga bo'ling. Ularni to'plarga aylantiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni 180° ga qizdiring. To'plarni muzlatgichdan birma-bir chiqarib oling va ularni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
Cookie-fayllarni kesish uchun pechene pichoqlarini ishlating va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechene pishiring.
Shokoladni suv hammomida eritib, tayyor mahsulotlarni u bilan surting.

Kolorado kukilari

170 g sariyog '
260 g un
1/2 choy qoshiq. soda
1/2 choy qoshiq. tuz
220 g jigarrang shakar
100 g oq shakar
1 ta katta tuxum
1 tuxum sarig'i
2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
2 osh qoshiq. vanil ekstrakti
115 g M&M shokoladlari

Pechni 160 ° ga oldindan qizdiring. Yog'ni metall idishda past olovda eritib oling. Ikkinchi idishda un, maydalangan zanjabil, soda va tuzni aralashtiring.
Sariyog'ga oq va jigarrang shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum, tuxum sarig'i va vanil ekstrakti qo'shing, un va M&M konfet aralashmasini qo'shing.
Xamirni 12 qismga bo'ling, to'plarga aylantiring va tekislang. Taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ikki rangli kukilar

450 g un
bir chimdik tuz
1 choy qoshiq. soda
1 choy qoshiq. maydalangan doljin
2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
1/2 choy qoshiq. maydalangan kardamon
4 osh qoshiq. l. kakao kukuni
150 g sariyog '
100 g shakar
100 g suyuq asal
2 tuxum

Bir piyola ichiga un, soda, tuz va barcha ziravorlarni elakdan o'tkazing. Sariyog'ni maydalab, aralashmaga qo'shing va maydalang.
Shakar, asal va sarig' qo'shing. Xamirni ikkiga bo'ling, biriga kakao qo'shing. 2 turdagi xamirni yoğurun, plyonkaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Shokoladli xamirning yarmini to'rtburchakka aylantiring - 28 x 4 sm, qalinligi 1 sm engil xamirning yarmi bilan takrorlang. Ikkala to'rtburchakni ettita yupqa chiziqqa kesib oling va ularni rang bilan almashtirib, qatlamga katlayın.
Qolgan engil xamirni diametri 2 sm va uzunligi 28 sm bo'lgan kolbasa ichiga soling. Yengil pirojnoe kolbasa ichkarida bo'lishi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan katlayın.
Qolgan shokoladli xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Unga yo'l-yo'l xamirni o'rang, chetlarini chimchilab, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Doira shaklida kesib oling va taxminan 15 daqiqa davomida 180 ° da pishiring.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov / Burda Media

Yangi yil bayramlari yaqinlashmoqda, demak, endi shirinliklar haqida o'ylash vaqti keldi. Siz o'zingizning yaqinlaringizni xushbo'y yangi yil zanjabilli pechene bilan ajablantirishingiz mumkin. Bu choy ichish uchun nafaqat mazali taom, balki ichki makonni bezash va uyda yangi yil muhitini yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Zanjabil pishiriqlari hech kim qarshilik qila olmaydigan ajoyib, jozibali hidga ega. Shirinni tayyorlash juda qiyin, siz xamirni tezda tayyorlashingiz va pishirish qoidalarini bilishingiz kerak. Faqat retseptga qat'iy rioya qilgan kishi mazali noziklikni tayyorlashi mumkin.

Ingredientlar

Cookie-fayllarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

tovuq tuxumi - 1 dona;
un - 8 osh qoshiq;
maydalangan zanjabil - 10 gr.;
granüllangan shakar - 3,5 osh qoshiq;
sariyog '- 100 gr.;
asal - 1,5 osh qoshiq;
pishirish soda - 12 gr.;
maydalangan kardamom - 2 choy qoshiq;
doljin - 10-15 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Birinchi qadam asalni tayyorlashdir. Biz uni suv hammomida suyuq mustahkamlik holiga kelguncha isitamiz. Bizga asal sovuq kerak, shuning uchun biz uni salqinlash uchun qoldiramiz.
Chuqur piyola oling, sariyog 'va shakarni urish uchun ko'pirtirish yoki mikserdan foydalaning. Bu massaga tovuq tuxumi va sovutilgan asal qo'shing, mustahkamlik bir hil holga kelguncha uring.
Unni alohida idishga elakdan o'tkazing, uni zanjabil, soda, doljin va kardamon bilan birlashtiring. Ushbu retseptda pishirish sodasini o'chirishga hojat yo'q, chunki asal buni qiladi. Ingredientlar bo'laklar butunlay yo'qolguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Sekin-asta un aralashmasini sariyog 'aralashmasi bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, aks holda tayyor pishiriqlarda bo'laklar bo'ladi, bu xamirning to'liq ochilishiga to'sqinlik qiladi.
Xamirni yoğurun va katta bo'lak hosil qiling. Va uni oziq-ovqat plyonkasi yoki plastik to'rva bilan o'rang. Xamirni taxminan 2 soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Bir necha soatdan so'ng, un aralashmasini muzlatgichdan olib tashlang va yopishqoq plyonkani olib tashlang. Birinchidan, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va keyin uni yoyishni boshlang. Agar xamir yaxshi yoyilmasa, demak u yetarlicha sovib ketmagan.

Xamirni qalinligi 5 mm ga etguncha yoying. Xamirni to'g'ridan-to'g'ri pergament qog'oziga yoyish yaxshidir, chunki keyinchalik uning qalinligi tufayli harakat qilish qiyin bo'ladi. Qolgan xamirni muzlatgichga qo'ying.
Biz qoliplardan foydalanamiz va un aralashmasidan turli xil raqamlarni kesish uchun foydalanamiz. Shakllar bilan tajriba qiling, buni qachon qilish kerak, agar Yangi yil bo'lmasa, chunki bu ijodkorlik va ijodkorlik vaqti. Yaqinlaringizni g'ayrioddiy shirinlik bilan hayratda qoldiring.

Pergament qog'ozini xamir bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xamirni pechda 7 daqiqaga qoldiring (ko'proq emas), aks holda shirin quruq bo'ladi.
Vaqt o'tgandan so'ng, tayyorlangan kukilarni chiqarib oling va sovushini kuting. Sovutgandan so'ng, noziklik oxirgi shaklini oladi.

Cookie-larni zanjabil bilan qanday bezash kerak

Yangi yil uslubida bezatilgan shirinlikka bir marta nazar tashlasangiz, kayfiyatingiz ko‘tariladi. Yangi yil zanjabil pishiriqlari eng yaxshi muz bilan bezatilgan.

Uy qurilishi taomlari uchun ingredientlar:

limon sharbati - 5 g;
granüllangan shakar - 5 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona.

Yangi yil bayramini tayyorlash uchun retsept:

Sariqni oqdan ajrating. Tuxum oqini ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing.
Shakar to'liq eriganidan keyin limon sharbati qo'shing. Nordon narsalarni yoqtiradiganlar ko'proq sharbat qo'shishlari mumkin, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Sug'orishning tayyorligi tayyor bo'lganda uning rangi bilan aniqlanishi mumkin, uning soyasi oq yoki kulrang.

Sug'orishga bayramona rang berish uchun unga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish tavsiya etiladi. Bo'yoq sotib olishdan oldin uning tarkibini diqqat bilan o'rganing. Faqat tabiiy ingredientlardan iborat mahsulotlarni tanlang. Kimyoviy bo'yoq sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Qo'shimcha sifatida nima ishlatilishi mumkin?

Zanjabil pishiriqlari o'zining o'ziga xos achchiq ta'mi bilan achchiq nota bilan mashhur. Bu ta'm zanjabilni qo'shimcha ingredient bilan aralashtirish orqali olinadi, bu pechene ta'mini oshiradi.

Qo'shimcha ingredientlar sifatida quyidagi mahsulotlardan foydalanish mumkin:

ziravorlar;
yong'oqlar;
shokolad;
kakao kukuni;
vanil ekstrakti;
yumshoq karamel va boshqalar.

Asosiysi: barcha mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qo'shmang, qaysi mahsulotlar bir-biri bilan birlashtirilishini tushunishingiz kerak. Qo'shimchalardan oqilona foydalanish kerak. Ular idishning ta'mini buzmasliklari muhimdir.

Asl nusxaning muxlislari qo'shimcha ingredientlarni o'tkazib yuborishlari va klassik retsept bo'yicha noziklikni tayyorlashlari mumkin.

Asl retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi: ziravor sifatida faqat zanjabil ildizi ishlatiladi, shakar, sariyog ', xamirni ajratuvchi va un.

Mog'orni ishlatmasdan davolashni qanday tayyorlash mumkin

Shirinlikni tayyorlashdagi eng ijodiy faoliyat - bu kesgichlar yordamida shakllarni kesish. Kalıplar yordamida siz turli xil xamir haykallarini yasashingiz mumkin. Agar qo'lingizda shakllar to'plami bo'lmasa nima qilish kerak? Noziklikka o'zingiz ma'lum bir shakl berishingiz mumkin, masalan:

Biz kartonni olamiz va undan teng bo'lmagan o'lchamdagi doiralarni kesib tashlaymiz (8,5-3,5-2,5 sm, shuningdek, 5-6-7 sm). Biz jingalak o'yilgan bargni kesib tashladik, uning o'lchami 8 sm.
Un aralashmasini yupqa bo'lguncha yoying, tayyorlangan shablonga muvofiq aralashmadan raqamlarni kesib oling.

Har bir rasmda, bargdan tashqari, biz o'rtada teshik qilamiz. Barglarning tepasida teshik bo'ladi.
Olingan raqamlarni taxminan 7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Asosiysi, pech 180 ° C da pishiriladi.
Biz noziklikni sovishini kutamiz va uni sir bilan yopamiz. Biz sirni quritish uchun vaqt beramiz, odatda kamida 10 soat davom etadi.

Barcha komponentlar quruq bo'lsa, biz qo'ng'iroqni hosil qilish uchun barcha raqamlarni ulashni boshlaymiz.
Biz chiroyli lentani olamiz, uning uzunligi kamida 70 sm bo'lishi kerak, lenta yarmiga katlanmış va eng katta doiradan boshlab, eng kichigi bilan tugaydigan teshiklardan o'ralgan bo'lishi kerak. Nihoyat, biz barglarni ushlaymiz va lentaning uchlarini kamon bilan bog'laymiz.

Qo'ng'iroq shaklidagi pechene tayyor, bu erda Rojdestvo daraxti aksessuari uchun oddiy retsept. U Rojdestvo daraxti bezaklari sifatida ishlatilishi yoki yaqinlaringizga berilishi mumkin. Axir o'z qo'llaringiz bilan qilingan sovg'alar eng qimmat.

Bu noziklik bir necha oy davomida buzilmaydi. Agar kompozitsiyaga asal qo'shsangiz, saqlash muddati yana 1 yilga oshadi.

xamirni qancha uzoq qo'zg'atsangiz, u shunchalik yomon chiqadi, chunki qo'llaringizning iliqligi uni zichroq qiladi;
zanjabil xamiri o'zini juda injiq tutadi, u doimo parchalanadi. Agar siz umuman to'p hosil qila olmasangiz, sariyog'ning qo'shimcha qismini ishlating;
yakuniy natija bevosita ishlatiladigan mahsulotlar sifatiga bog'liq;
Rasmlarda zanjabil kukilari odatda qahva rangiga ega. Ushbu soyaga erishish uchun unni kakao kukuni, quyuq sirop, shinni yoki kuygan shakar bilan aralashtiring. Eng keng tarqalgan variant - kakao bilan, buning natijasida pishirilgan mahsulotlar shokolad ta'miga ega bo'ladi;

Xitoy zanjabilning vatani hisoblanadi. U sharqiy mamlakatlarda 2000 yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan. Dastlab, u faqat tibbiyotda ishlatilgan, ammo bugungi kunda zanjabil ko'plab idishlarning tarkibiy qismidir.

Yangi zanjabil ko'pincha turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Xitoyda ular uni tuzlangan holda yaxshi ko'radilar. Lekin pishirish uchun quruq ziravorlar ishlatiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu o'simlik foydali xususiyatlarga ega: u immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi, isitadi, qon aylanishini faollashtiradi va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ingliz rohiblari bu ziravorlardan pechenye tayyorlash va yangi yil archasini bezash uchun foydalanishni boshladilar. U turli xil shakllar shaklida pishiriladi, shuning uchun siz qoliplarni tayyorlashingiz yoki xamirdan pichoq bilan geometrik shakllarni kesishingiz kerak.

Uyda zanjabil pishiriqlarini tayyorlash fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich oddiy retseptlar

Mazali zanjabil pishiriqlarini pishirish uchun ma'lum bir retseptga amal qilish kifoya. Butun jarayon o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bir nechta pishirish retseptlari mavjud. Ushbu maqolada biz eng oddiy va eng keng tarqalgan variantlarni ko'rib chiqamiz.

Menyu:

1. Gingerbread pechene retsepti

Avvalo, pishirishning eng oddiy usulini ko'rib chiqaylik. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday kukilarni tayyorlashi mumkin. Agar so'ralsa, ziravorlar tarkibini o'zgartirishingiz yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang.

Tarkibi:

0,5 stakan bug'doy uni.
1 osh qoshiq doljin.
¼ osh qoshiq osh tuzi.
1 osh qoshiq maydalangan zanjabil.
2 osh qoshiq pishirish kukuni.
170 g sariyog '.
1 tovuq tuxumi.
1 stakan jigarrang shakar.
0,5 stakan shakar kukuni.
0,25 stakan qora melas.

Pishirish jarayoni

1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, stol tuzi, pishirish kukuni, zanjabil, doljin va shakar kukunini qo'shing.

2. Boshqa idishga eritilgan sariyog ', tovuq tuxumi va jigarrang shakar qo'shing. Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak.

3. Tayyorlangan aralashmaga melas qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Massani bir necha daqiqa davomida yaxshilab aralashtirish kerak, shunda u qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi.

5. Keyingi bosqichda siz tayyorlangan massaga asta-sekin un qo'shishingiz kerak. Mikser bilan minimal tezlikda aralashtiring. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun unni kichik qismlarga qo'shing.

6. Tayyor xamirni o'lchash qoshig'i yordamida bir necha qismlarga bo'lish kerak.

7. Keyingi qadam xamirni mayda to'plarga aylantirib, ularni oz miqdorda oq shakar bilan o'rashdir.

8. Shakllangan to'plarni pishirish varag'iga qo'ying. Ularning orasidagi masofa etarli bo'lishi kerak, chunki pishirish vaqtida ular hajmi oshadi.

9. Pishirishni boshlashdan oldin, to'plarni biroz bosish kerak, shunda ular tort shaklini oladi.

10. Pishirish varag'ini birinchi navbatda 190 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pishiring, ortiq emas.

2. Asal bilan zanjabil pishiriqlari

Ushbu retseptda yangi zanjabil ishlatiladi, bu kukilarni baharatlı va aromatik qiladi. Siz quruq zanjabilni qo'shishingiz mumkin, ammo keyin ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

100 g zanjabil.
300 g un.
150 g shakar.
200 g sariyog '.
2 tovuq tuxumi.
0,5 osh qoshiq pishirish kukuni.
2,5 osh qoshiq tabiiy asal.

Tayyorlash usuli

1. Zanjabil ildizini yaxshilab yuvish, tozalash va keyin maydalash kerak.

2. Pishirishdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, shunda u yumshoq bo'ladi. Yumshoq bo'lganda, uni shakar, zanjabil, asal va tuxum bilan aralashtirish kerak. Barcha ingredientlar bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.

3. Keyin aralashmaga elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni bir necha daqiqa yoğurun.

4. Tayyor xamir o'ralgan bo'lishi kerak, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

5. Sovutilgan xamirni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi tekis tortga aylantirish kerak, qoliplardan foydalanib, bir nechta bo'laklarni siqib chiqaring. Agar qolip bo'lmasa, xamirni istalgan shaklda kesishingiz mumkin.

6. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va uni sariyog' bilan yog'lang. Keyin pechene xamirini qo'ying va uni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi. 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Klassik zanjabilli pechene retsepti

Klassik usulda tayyorlangan zanjabilli kukilar hech kimni befarq qoldirmaydi. Pishirilgan mahsulotlar juda xushbo'y va og'izda eriydi. U qahva, choy yoki sut bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

3 osh qoshiq maydalangan zanjabil.
1 tovuq tuxumi.
100 g sariyog '.
2 stakan un.
0,5 stakan granüllangan shakar.
5 dona chinnigullar.
1 osh qoshiq doljin.
2 osh qoshiq pishirish kukuni.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Dolchin va chinnigullar ohakda maydalanadi, plastinkaga solinadi, bug'doy uni va zanjabil qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Alohida idishda tuxumni shakarli shakar bilan urib, yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashmani havodor bo'lguncha supurgi bilan urish kerak.

3. Keyin bu massaga un aralashmasini qo'shishingiz kerak. Qattiq xamir yoğurun.

4. Endi xamirni kichik qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Cookie to'sarlardan foydalaning yoki cookie fayllarini kesib oling. Agar xohlasangiz, ustiga ozgina shakar yoki yong'oq sepishingiz mumkin. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va kukilarni joylashtiring.

5. Pishirish varag'ini 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar soviganida, ularga xizmat qilish mumkin.

4. Gingerbread pechene uchun muzlash

Cookie-fayllarning ta'mi nafaqat pishirish usuli va ingredientlariga, balki sirga ham bog'liq. U qalin mustahkamlik va qor-oq rangga ega bo'lishi kerak. Tayyorgarlik biroz tajriba va etarli vaqtni talab qiladi. Siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:

2 ta tovuq tuxumini tayyorlang, oqini ajratib oling va mikser bilan yuqori tezlikda uring. Natijada ko'pikli massa bo'lishi kerak.
Keyingi bosqichda ko'pirtirilgan oqlarga shakar kukuni (300 g) qo'shing, shuningdek, mikser bilan aralashtiring.
Agar siz pechene ustida muzlashdan foydalanib naqsh yasamoqchi bo'lsangiz, aralashma juda qalin bo'lishi kerak.

Agar xohlasangiz, kakao kukuni va limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

5. Sovuq bilan gingerbread pechene

Muz bilan pishirish bayram stolini bezash uchun ajoyib imkoniyatdir. Agar sizda bunday cookie-fayllarni tayyorlash bo'yicha tajribangiz bo'lmasa, unda faqat tayyorgarlik bosqichlarini bajaring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Tarkibi:

1 ta kichik zanjabil ildizi (40-50 g).
700 g un.
4 osh qoshiq tabiiy asal.
2 tovuq tuxumi.
300 g sariyog '.
250 g shakar.
4 osh qoshiq kakao kukuni.
200 g shakar kukuni.
1 dona apelsin.
1 dona limon.
2 osh qoshiq pishirish kukuni.
1 protein.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Sariyog'ni past olovda eritib, keyin xona haroratiga qadar sovib ketguncha bir chetga qo'ying.

2. Blenderga sariyog ', tabiiy asal, granullangan shakar va ikkita tuxum qo'shing. Bir necha daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.

3. Keyingi bosqichda unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va aralashmaning yarmini tayyorlangan massaga qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kichik qismlarga qo'shing.

4. Masalliqlar solingan idishga kakao kukuni, maydalangan zanjabil, apelsin va limon qobig‘ini qo‘shing. Shundan so'ng, qolgan unni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Olingan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Sovutilgan xamirni 5 mm varaqga yoyib, istalgan shakldagi pechenyelarni tayyorlang, pishirish varag'iga qo'ying va avval 190 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. O'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

7. Cookie-larni bezash va ularga original ta'm berish uchun siz sirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun alohida idishda limon sharbati, shakar kukuni va tuxum oqini aralashtiring. Siz mikser, vilka yoki oshxona mo'ylovidan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani qandolat paketiga qo'shing va pishirilgan mahsulotlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

6. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan gingerbread pechene retsepti

Keling, mazali pechene tayyorlashning yana bir usulini ko'rib chiqaylik. Ushbu retsept ingredientlarda biroz farq qiladi. Siz tajriba qilishingiz va boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

3 osh qoshiq maydalangan zanjabil.
0,5 stakan oq un.
2 osh qoshiq soda.
0,5 osh qoshiq ziravorlar.
1 osh qoshiq doljin.
0,5 osh qoshiq tuz.
0,25 choy qoshiq maydalangan qalampir.
0,5 stakan granüllangan shakar.
220 g tuzsiz sariyog '.
0,5 stakan jigarrang shakar.
1/3 chashka shinni.
1 tovuq tuxumi.

Pishirish jarayoni

1. Chuqur idishga ziravorlar, soda, osh tuzi va un qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

2. Taxminan uch daqiqa davomida shakar va sariyog'ni mikser bilan uring. Shundan so'ng, tuxum bilan melas qo'shing va yana ikki daqiqa davomida o'rtacha tezlikda uring.

3. Olingan aralashmaga quruq ingredientlarni to'kib tashlang va mikserning minimal tezligida teng ravishda aralashtiring. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga ikki soat davomida qo'ying.

4. Pechni yoqing va uni 180 darajaga qizdiring. Ayni paytda, pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Sovutilgan xamirdan kichik to'plar hosil qiling va ularni 5 sm masofada joylashtiring, chunki ular pishirish vaqtida hajmini oshiradi. Agar siz yumshoq pechenyelarni afzal ko'rsangiz, ularni 10 daqiqa davomida pishiring yoki qattiqroq pishiriqlar uchun 15 daqiqa kuting.

Cookie-fayllar muzlatgichda bir oy yoki xona haroratida bir haftagacha saqlanishi mumkin.

7. Video - Yuliya Vysotskayadan zanjabil pishiriqlari uchun retsept

Xulosa qilib, Yuliya Vysotskaya bilan videoni tomosha qiling. U oddiy va arzon ingredientlardan foydalangan holda zanjabilli pechene tayyorlashning oson usulini taklif qiladi.

Yoqimli ishtaha!

1. Kichkina idishda un, zanjabil, doljin, soda, tuz va maydalangan chinnigullar aralashtiriladi. Barcha ziravorlar teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling va bir chetga qo'ying. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlash yaxshidir, shunda u biroz yumshash uchun vaqt topadi. Mikser bilan shakar va asal bilan bir necha daqiqa davomida juda silliq va qaymoqli holga kelguncha uring. Tuxum qo'shing va yana uring.

2. Quruq ingredientlarni asta-sekin idishga o'tkazing va yopishqoq gingerbread pechene xamirini yoğurun. Uni un solingan yuzaga bir necha marta yoğurun va to'p hosil qiling. Uni uch qismga bo'linib, har birini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir yarim soat qo'ying. Bizga xamir juda qattiq bo'lishi kerak, aks holda u bilan ishlash qiyin bo'ladi.

3. Bo'laklarni birma-bir chiqarib oling. Yotishdan oldin, ularni xona haroratida bir necha daqiqa turishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Ish yuzasiga katta pergament qog'ozini qo'ying va uni un bilan yaxshilab changlang. Xamirni markazga qo'ying va yana un bilan changlang. Ikkinchi pergament varag'i bilan yoping va ularni 5 millimetr qalinlikda yoyib chiqing.

4. Gingerbread pechene uchun maxsus yangi yil qoliplaridan foydalaning. Ularni unga botirib, shakllarni kesib, bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtiring. Xamir bo'laklarini bir joyga to'plang va ularni yana choyshablar orasiga yoying. Cookie-fayllarni to'g'ridan-to'g'ri pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida chuqur oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

5. Birinchi partiya pishirilayotganda, xamirning ikkinchi qismini oling va undan pechenyelarni kesib oling. Yodda tutingki, pechdan keyin u juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni darhol idishdan olib tashlashga urinmang. Cookie-fayllar soviganida xirillab bo'ladi. Yaltiroq bilan bezash uchun u to'liq sovishi kerak.

6. Sir uchun tuxum oqini mikser bilan o'rtacha tezlikda ko'pik hosil bo'lguncha uring. Tezlikni past darajaga tushiring va asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Tezlikni yana oshiring va muzlash silliq, porloq va qalin bo'lguncha taxminan uch daqiqa uring. Uni qandolat paketiga joylashtiring va gingerbread pishiriqlarini Yangi yil dizaynlari bilan bezang.

7. Cookie-fayllaringizning muzlashi to‘liq qotib bo‘lgach, ularni havo o‘tkazmaydigan saqlash idishiga o‘tkazishingiz mumkin. Ko'p bo'lgani uchun, bir qismini kichik sumkalarga o'rab, chiroyli lentalar bilan bezatib, yangi yil sovg'asi sifatida ishlataman. Bayramingiz muborak bo'lsin! Retsept ingliz tilidagi La grece jaime blogidan moslangan. Muallifga katta rahmat.

Bu asal gingerbread haqida birinchi eslatma bo'lib, uzoq vaqtdan beri Evropada Rojdestvo ramzi bo'lib kelgan va u bizga etib kelgan. Ko'pgina uy bekalari o'z uy a'zolarini nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham mazali taom bilan quvontiradilar. Keling, yangi yil uchun uyda zanjabil pishiriqlarini qanday pishirishni bilib olaylik.

Asal bilan zanjabil pishiriqlari
Avstraliya kukilari
"Picarkok" kukilari
Gingerbread Kozuli

Gingerbread pishiriqlarining klassik versiyasi

Zanjabil pishiriqlarining saqlash muddati uzoq bo'lgani uchun ularni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Agar siz shirinliklarni rangli qutilarga solsangiz, bu do'stlar uchun ajoyib sovg'a bo'ladi.

Tarkibi:

Un - 250 g;
sariyog '- 180 g;
tuxum - 1 dona;
shakar - 250 g;
zanjabil - 2 choy qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
bir chimdik tuz.

Glazur uchun:

shakar kukuni - 180 g;
tuxum oq - 1 dona;
kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni 2 qismga bo'ling, yarmini shakar bilan maydalang, ikkinchi yarmini eritib oling.

2. Keyin ularni birlashtirib, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.

3. Sekin-asta un qo'shing va qattiq xamir yoğurun.

4. Uni plastik to'rva ichiga solib, salqin joyda joylashtiring.

5. Keyin biz nozik tortni yoyib, kelajakdagi kukilarning siluetlarini yaratishni boshlaymiz.

6. Ularni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring, pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

7. Tuxum oqini shakar kukuni bilan birlashtirib, mikser bilan uring.

Rangli pechene olish uchun kakao yoki oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Rang berish uchun tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, zerdeçal, lavlagi sharbati.
Shirinni sir bilan bezang.

Maslahat! Pishirishdan oldin, pufakchalar paydo bo'lmasligi uchun xamirni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Asal bilan zanjabil pishiriqlari

Yangi yil uchun uyda asal qo'shilishi bilan zanjabil pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Bu noziklikni yanada achchiq ta'mga beradi.

Tarkibi:

Un - 450 g;
sariyog '- 180 g;
tuxum - 1 dona;
shakar - 220 g;
maydalangan zanjabil - 2 choy qoshiq;
pishirish kukuni - 3 osh qoshiq;
asal - 3 osh qoshiq;
qaymoq - 80 ml;
ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Avval unni elakdan o'tkazing, maydalangan zanjabil va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Keyin muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni unga qo'shing.

2. Tovuq tuxumini ko‘pirtirgich bilan urib, unga quying, asal va shakar qo‘shing va xamir yoring. Xamir qattiq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting.

3. Sovutgandan so'ng, yupqa tortni yoyib, yulduzlarni, Rojdestvo daraxtlarini yoki qor parchalarini kesib tashlang.

4. Pishirish vaqtini aniqlash juda qiyin, noziklik juda tez pishiriladi, shuning uchun siz rang o'zgarishini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak;

5. Muzlash o'rniga, bir shokoladni eritib, pechene ustiga quying.

Shirinliklarning ta'mini vanil yoki doljin bilan o'zgartiring.

Avstraliya kukilari

Ushbu kukilarning ko'rinishi odatdagi zanjabil shirinligidan farq qiladi, hatto fudge qattiqlashmaydi;

Tarkibi:

Un - 400 g;
sariyog '- 150 g;
shakar - 100 g;
maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Fondan uchun:

sariyog '- 80 g;
asal - 2 osh qoshiq;
chang shakar - ¾ stakan;
zanjabil - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Unga maydalangan zanjabil va pishirish kukuni qo'shing.

2. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan oling, shunda u yumshoq bo'ladi. Unga shakar soling va mikser bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling va qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.

3. Massani 7 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, pechda pishiring.

4. Buning uchun sirni tayyorlaymiz, sariyog ', asal, zanjabil, shakar kukunini chuqur idishga solib, past olovga qo'ying.

5. Doimiy aralashtirib, bir hillikka erishing. Kekni sir bilan surting va u soviganida to'rtburchaklarga bo'ling.

Malumot uchun! 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil yetarli. 1 kg xamir uchun va siz 2 barobar ko'proq yangi ildiz olishingiz kerak.

Yangi va original cookie retseptlari

Yillar davomida zanjabil asosida yangi va noodatiy retseptlar ixtiro qilindi. Qo'shimcha qo'shimchalar va texnologiyadagi o'zgarishlar tufayli noziklikning ta'mi butunlay o'zgardi.

"Picarkok" kukilari

Bunday pishiriqlar tayyorlanadigan har bir mamlakatda ular o'zlarining ba'zi ingredientlarini qo'shadilar va noziklikning ta'mi kutilmagan soyalarni oladi. Yangi yil uchun zanjabil pishiriqlarini estoncha usulda tayyorlashingiz mumkin. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept bu vazifani osongina engishga yordam beradi.

Tarkibi:

suv - 180 g;
un - 500 g;
margarin - 150 g;
shakar - 300 g;
doljin - 10 g;
soda - 1 osh qoshiq;
zanjabil - 1 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 2 g;
maydalangan kardamon - 2 g;
oq qalampir - 2 g.

Tayyorlanishi:

1. Kichkina idish olib, shakar qo'ying, suv quying va pechka ustiga qo'ying.

2. Doimiy aralashtirib, aralash jigarrang bo'lguncha pishiring.

3. Iliq margarinni urib, so'ng soda, o'chirilgan suv, zanjabil va boshqa ziravorlar qo'shing.

4. Karamel massasini, unni, suvni birlashtirib, elastik xamirni yoğurun.

5. Biz pishirish jarayonini allaqachon ma'lum bo'lgan sxema bo'yicha amalga oshiramiz.

Maslahat! Pishirgandan so'ng, tayyor Piparkok pechenesini qaymoq bilan yopish yaxshidir.

Gingerbread Kozuli

Ushbu retsept ko'pincha shimoliy xalqlar tomonidan qo'llaniladi, zanjabil pishiriqlari odatda qarindoshlariga taqdim etiladi. Roes omad keltiradi va qiyinchiliklardan himoya qiladi, degan ishonch bor.

Tarkibi:

sariyog '- 50 g;
sarig'i - 1 dona;
bedana tuxumi - 2 dona;
bedana tuxumining oqi - 1 dona;
un - 300 g;
shakar - 150 g;
kardamon - 2 g;
zanjabil - 1,5 choy qoshiq;
chinnigullar - 2 g;
doljin - 1 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 2 g;
suv - 200 g;
shakar kukuni - 80 g;
tuz, soda, sirka.

Tayyorlanishi:

1. Shakar ustiga qaynoq suv quyib, sariyog 'qo'shing.

2. Tovuq sarig'ini bedana tuxumi bilan sirop bilan aralashtiring, so'ngra soda, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.

3. Endi asta-sekin unni aralashtiramiz, xamir yopishqoq bo'lishi kerak, uni polietilen plyonka bilan yoping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu ziravorlarning to'liq ta'mini chiqarishga yordam beradi.

4. Xamirni issiq joyga olib boring va uni qizdiring.

5. Keyin yupqa tortni yoyib, kelajakdagi zanjabil pishiriqlarining shakllarini kesib tashlang.

6. Pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

7. Tuxum oqini shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring, oxirida ozgina sirka qo'shing.

8. Yaltiroqni plastik to'rva ichiga joylashtiring, burchakni kesib oling va ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaring, zanjabil pishiriqlarini bezang.

Yaltiroq quriganida, siz ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirishingiz kerak, shuning uchun ular uzoq vaqt saqlanib qoladi.

Pechene tayyorlash bo'yicha ushbu retseptlarni bilib, siz zanjabilli pechenelarning haqiqiy durdonalarini yaratishingiz mumkin, ularni chiroyli sumkaga solib, yorqin lenta bilan bog'lash Rojdestvo yoki Yangi yil uchun ajoyib sovg'a bo'ladi. Cookie-fayllarni teshik qilish va iplarni bog'lash orqali siz chiroyli, qutulish mumkin bo'lgan Rojdestvo daraxti bezakiga ega bo'lasiz.