Як зробити пиріжки лук яйце смажені. Печені пиріжки з цибулею та яйцем

Смак пиріжків з начинкою із зеленої цибулі та яєць знайомий усім з дитинства. І приготувати їх нескладно. Однак, незважаючи на це, досягти потрібного смаку не так просто, як може здатися спочатку. Адже він багато в чому залежить не лише від начинки, а й від тіста. Нижче ви знайдете кілька рецептів приготування як начинки, так і тіста для пиріжків.

Стандартний рецепт начинки для пиріжків: цибуля та яйця

Необхідні продукти:

  • яйця курячі – 6 шт.;
  • зелена цибуля - 350 г (близько 2-3 пучків);
  • сіль, перець за смаком;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки.

Етапи готування:

  1. На дно каструлі викладіть яйця, зверху налийте води та поставте на вогонь. Важливо: не варто використовувати для варіння холодних яєць (з холодильника) гарячу воду, оскільки вони лопнуть. Посолити воду, додавши чайну ложку солі. Після закипання варіть яйця 10 хвилин, тобто круто.
  2. Поки яйця варяться, можна зайнятися підготовкою цибулі. Його потрібно перебрати, відрізати головки, якщо такі є, промити та нарізати.
  3. Тим часом яйця вже зварилися. Витягніть їх у чашку з холодною водою і залиште до повного остигання. Після цього очистіть їх і наріжте кубиками.
  4. У сковороду налийте олію і поставте на вогонь. Після прогрівання олії додайте до неї цибулю буквально на кілька секунд, приправте до смаку і зніміть з вогню. Зверніть увагу, якщо цибуля перетримати на вогні, вона втратить колір та гостроту.
  5. З'єднавши в мисці яйця з цибулею, добре все перемішайте.

Ось і все, начинка з цибулі та яєць за стандартним рецептом готова. Пиріжки з нею виходять дуже смачні.

Незвичайна начинка для пиріжків: цибуля, яйця та рис

Інгредієнти:

  • відварний рис – 280 г;
  • курячі яйця – 4 шт.;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки;
  • пір'я цибулі – 1 пучок;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

  1. Яйця викладіть на дно каструлі та повністю залийте водою. Посоливши воду, поставте каструлю на вогонь. Яйця потрібно зварити круто, тобто після закипання вони повинні варитись 10 хвилин.
  2. Під час варіння яєць підготуйте цибулю. Переберіть його, видаливши зів'ялі ділянки та відрізавши головки. Цибулю, що залишилася, покришіть.
  3. Якщо у вас немає готового рису, відваріть його. Важливо: варити рис потрібно у каструлі з товстим дном.
  4. Після того як зваряться яйця, перекладіть їх з гарячої води в холодну. Так вони швидше охолонуть і легше очистяться від шкаралупи. Очищені від шкаралупи яйця покришіть і змішайте з іншими інгредієнтами. Спробуйте начинку і, у разі потреби, додайте сіль.
  5. Для того щоб начинка не вийшла занадто сухою, додайте до неї соняшникову олію і добре перемішайте.

Начинка готова до використання за призначенням. Пиріжки з нею виходять смачні та ситні.

Оригінальна начинка для пиріжків: цибуля, яйця та картопля

Інгредієнти:

  • картопля – 400 г;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • сіль за смаком;
  • вершкове масло - 40 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • зелень;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки.

Приготування:

  1. Для початку приготуйте пюре із картоплі. Для цього його потрібно очистити від шкірки, промити та відварити. При цьому не забудьте його посолити. Як тільки картопля звариться, воду злийте. Додавши до картоплі вершкове масло та молоко, приготуйте пюре.
  2. Яйця відваріть круто, потім відкладіть для охолодження.
  3. Зелень промийте, яйця, що охолонули, очистіть, потім накришіть.
  4. Далі змішайте картопляне пюре, яйця та зелень. Начинку спробуйте і, за потреби, посоліть. Для надання начинці соковитості додайте до неї соняшникову олію.

У начинку можна додати трохи томату чи кетчупу. Це надасть їй незвичайного смаку.

На смак пиріжків значно впливає спосіб приготування та тісто, що використовується для цього. Наведемо два основних рецепти приготування тіста, один із яких підійде для смажених пиріжків, а інший для печених.

Рецепт пісочного тіста для пиріжків

Необхідні продукти:

  • 4 ст. борошна;
  • 300 г маргарину;
  • 2 курячі яйця;
  • 3 столові ложки цукру;
  • сіль за смаком.

Кроки приготування:

  1. Для тесту спочатку перемішайте в мисці яйця, цукор, сіль та маргарин. Маргарин у рецепті можна замінити вершковим маслом. При цьому розтоплювати його не потрібно.
  2. Тісто майже готове, але воно досить рідке. Додайте в нього борошно і добре вимісіть. Тісто вважається готовим тоді, коли воно легко відходить від рук. Однак, не варто занадто сильно його місити, воно має залишатися м'яким.
  3. Сформуйте з тіста кульку та залиште на 20 хвилин.

Готуються такі пиріжки в духовці досить швидко - лише за 20 хвилин.

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Інгредієнти:

  • 800 г борошна;
  • сіль за смаком;
  • 2/3 столової ложки цукру;
  • маленька пачка дріжджів;
  • 400 г молока;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 2 курячі яйця.

Приготування:

  1. Для приготування тіста візьміть посуд, налийте в нього молоко і підігрійте. У теплому молоці дріжджі діятимуть швидше. Далі додайте в нього рідкі і сипучі продукти, що залишилися (крім борошна). Вона додається до тіста останньої.
  2. Борошно додайте в тісто поступово. При цьому вимішувати спочатку краще ложкою, оскільки спочатку воно буде дуже рідким і липким.
  3. Потім, коли все борошно буде всипане в тісто, вимісіть його руками. Тісто вийде трохи липким: не лякайтеся, так і має бути. Не варто додавати надто багато борошна, бо тоді тісто вийде надто крутим. Добре вимісивши тісто, покладіть його назад в миску для підняття. Для цього потрібно близько 60-90 хвилин.
  4. Як тільки тісто підніметься, воно готове до використання.

Якщо за один раз ви використовували не всі, решту можете покласти в пакет і прибрати на зберігання в морозильник.

Дріжджове тісто чудово підходить не тільки для смаження пиріжків, а й для випікання.

Пиріжки із зеленою цибулею та яйцями (відео)

Господині на замітку: приготування пиріжків найкраще починати з тіста. Оскільки під час його підйому ви встигнете приготувати начинку.

Використовуючи будь-який із цих рецептів, ви можете приготувати пиріжки з улюбленою начинкою, навіть не маючи жодного досвіду в цьому. Такі пиріжки гарні як у гарячому, так і холодному вигляді. При приготуванні начинки зовсім не обов'язково точно слідувати рецепту. Ви можете додавати до неї улюблені приправи та коригувати кількість інгредієнтів на свій смак. Адже комусь подобається начинка з великою кількістю цибулі, інші воліють переважання яєць.

На якому тесті можна зробити пиріжки?

Печені пиріжки найкраще готувати на дріжджовому тісті, тоді вони будуть дуже м'якими, пишними та довго не зачерствіють. Здобне тісто замішується на молоці або кефірі, з додаванням яєць і вершкового масла, а прісне - на воді та олії.

Тісто для смажених пиріжків можна брати як дріжджове, так і бездрожжеве, добре виходять на соді та кефірі (сметані), на заварному або млинцевому тісті. У заміс можна додавати коньяк або горілку для кращої пухирчастості та хрускоту.

Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці

Один із найсмачніших і нескладних рецептів на дріжджовому тесті. Готується безопарним методом, на молоці та сухих дріжджах, з додаванням яйця та вершкового масла. Якщо в холодильнику не було молока, то можете використовувати теплу воду, а вершкове масло замінити рослинним. У будь-якому випадку пиріжки вийдуть м'якими та смачними. Вони добре пропікаються усередині, довго залишаються свіжими. Як начинку я використовую зелену цибулю і відварені круто яйця. Деякі господині для ситності додають вареного рису, а для аромату кріп - можете спробувати і такий варіант для різноманітності.

Загальний час приготування: 2 години 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 18 штук (1 стандартний лист)

Інгредієнти для тесту

  • молоко – 250 мл
  • сухі дріжджі – 2 ч. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • яйце – 1 шт.
  • вершкове чи рослинне масло – 3 ст. л.
  • борошно - 500-550 г (3-3,5 ст.)

Інгредієнти для начинки

  • яйця – 5 шт. + 1 шт. для змащування
  • зелена цибуля – 2-3 пуч.
  • вершкове масло – 30 г
  • сіль та мелений чорний перець – за смаком

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем.

    Насамперед, потрібно розчинити дріжджі в теплому молоці. Молоко я підігріваю в мікрохвильовій печі 30-60 секунд, хоча можна нагріти його на плиті в каструльці, якщо вам зручніше. Температура рідини має бути комфортною, в межах 36-38 градусів, не більше, інакше дріжджі загинуть. У підігріте молоко я додаю дріжджі, сіль і цукор, добре перемішую, щоб вони розчинилися.

    Замість сухих дріжджів можна взяти свіжі у кількості 25 грам.

    Далі додаю розтоплене вершкове масло та яйце - вони теж мають бути кімнатної температури. Замість вершкового масла можна використовувати рафіновану рослинну. Перемішую вилкою або віночком, але не збиваючи, тут стоїть завдання, щоб яйце та жир повністю розійшлися.

    Просіюю муку через сито - просіювання наситить її киснем, за рахунок чого тісто краще «дихатиме» і добре підніметься. Додаю спочатку половину борошна, тобто приблизно 300 г, розмішуючи віночком.

    Коли віночком заважати буде важко, додаю норму борошна, що залишилася. Підсипаю її невеликими порціями, вимішую тісто вже руками (можна міксером із насадками-гаками).

    Залежно від якості і вологості борошна, що використовується, може піти різна її кількість. Тісто треба відчувати. Воно має вийти м'яким, податливим, не чіплятися до рук. Дріжджове тісто обожнює контакт з теплими руками та тривале вимішування, тому місити його бажано не менше 10 хвилин. Потім потрібно накрити рушником і відправити підходити в тепле місце, наприклад біля батареї, де немає протягу. Нехай тісто відпочиває 1-2 години.

    А у нас якраз є час, щоб приготувати начинку. Яйця, відварені круто, я нарізаю кубиком. Пару пучків зеленої цибулі промиваю, обсушую і дрібно рубаю ножем. Щоб прибрати різкий запах і характерну гіркоту, яку може дати цибулю, я пасирую її на вершковому маслі. Отже, розпускаю кубик олії.

    І відправляю в сковороду спочатку білу частину цибулі, вона жорсткіша, ніж зелене пір'я, тому її потрібно обсмажувати на 1-2 хвилини довше.

    Як тільки цибуля стане м'якшою, відправляю в сковороду нарізане зелене пір'я, обсмажую ще буквально 20-30 секунд, до м'якості, і знімаю сковороду з вогню.

    З'єдную яйця і припущену цибулю, солю і перчу, перемішую. Начинка готове.

    Тісто має зрости в розмірах десь у 2 рази. Так як ми замішували його на сухих дріжджах, то можна формувати пиріжки. Якщо ви готували на пресованих мокрих дріжджах, обомніть і залиште в теплі ще на 30-40 хвилин для другого підходу.

    Тісто я поділяю на невеликі порції - вага по 50 г, розмір з куряче яйце.

    Катаю руками «колобки», потім розплющую в коржики. По центру викладаю 1 ложку начинки та щільно защипую краї. В результаті виходять довгасті пиріжки, втім, ви можете надати їм будь-яку форму, яка вам до вподоби.

    Пиріжки я викладаю обов'язково швом вниз на лист, вистелений пергаментним папером (можна без пергаменту, тоді змастити олією). Між ними має бути відстань, адже вони зростуть обсягом. Залишаю для вистоювання на дверцятах розігрітої духовки (або в іншому теплому місці, де немає протягу, прикривши зверху рушником).

    Через 20-30 хвилин вироби помітно виростуть і «розпухнуть», а це означає, що настав час відправляти їх у духову шафу. Але спершу я змащую зверху розбовтаним яйцем, щоб скоринка вийшла блискучою і зарум'янилася. Додатково можна присипати кунжутом.

    Запікаю протягом 15-20 хвилин, обов'язково в розігрітій духовці при 180 градусах.

    Як тільки будуть готові, одразу ж прибираю їх з дека, перекладаю в миску або на дерев'яну дошку, прикриваю зверху рушником, щоб «дихали» та повільно остигали. Ось такі красені вийшли, м'які та дуже смачні, пригощайтеся!

Ще рецепти

Тістечка з цибулею і яйцем, смажені на сковороді

Якщо немає настрою пекти пироги в духовці, можна приготувати їх на сковороді, у фритюрі. Хрумка скоринка і апетитний рум'яний бочок так і манять, а рука тягнеться за черговою порцією. Додати пару ложок сметани або часниковий соус для подачі - і взагалі відірватися неможливо!

Інгредієнти для тесту:

  • молоко – 1 ст.
  • сухі дріжджі – 11 г
  • борошно - 3,5-4 ст.
  • цукор – 2 ст. л.
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • олія – 4 ст. л. + для смаження

Інгредієнти для начинки:

  • зелена цибуля – 200 г
  • яйця – 4 шт.
  • сіль та перець – 2-3 тріски.

При безопарному способі, на відміну опарного, тісто замішується в один прийом. Тобто дріжджі, рідина та інші інгредієнти змішують одразу і залишають у теплі. Особливо хороший спосіб для швидкодіючих сухих дріжджів.

Як приготувати:

  1. Розведіть упаковку дріжджів у підігрітому молоці, відразу влийте олію, всипте цукор та сіль. Порціями введіть борошно (просіяне, вищого ґатунку), замісіть м'яке тісто.
  2. Заберіть його в тепленьке місце на 1,5-2 години.
  3. Для начинки порубайте дрібно цибульку, присипте сіллю і розімніть його руками, щоб дав сік. З'єднайте з яйцями, відвареними круто та подрібненими на великій тертці, приправте перцем.
  4. Тісто, що підійшло, акуратно обомніть руками, після чого відразу ж приступайте до ліплення пиріжків.
  5. Викладайте вироби з тіста швом вниз у гарячу олію, обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Готові пиріжки промокніть паперовими рушниками, щоб забрати весь зайвий жир.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

Швидкий рецепт, заміс тесту займе менше 10 хвилин! Тістечка називаються «ледачими», оскільки начинка відразу втручається в тісто. Виходять свого роду оладки-пиріжки з припеком. Відмінний варіант, якщо потрібно швидко та ситно нагодувати сім'ю.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.
  • сода - 1 ч. л.
  • кефір – 200 мл
  • борошно - 6-8 ст. л.
  • сметана – 30 мл
  • сіль - 2-3 тріски.
  • соняшникова олія – 2-3 ст. л.
  • варені яйця – 2 шт.
  • зелена цибуля – 1 пуч.

Тісто на кефірі можна замісити дріжджове або швидке - на кисломолочному продукті та соді. Теплий кефір, яйця, сіль та сода з'єднуються, а потім до суміші додається борошно, щоб вийшло некруте тісто. Після цього можна відразу починати формування і смажити їх у фритюрі. В результаті реакції соди з кислим середовищем пиріжкове тісто росте і добре пузириться в киплячому маслі.

Як приготувати:

  1. У великій мисці або каструлі з'єднайте всі рідкі інгредієнти, тобто яйця, кефір і сметану, збийте злегка віночком. Усі продукти мають бути теплими.
  2. Додайте соду і трохи солі, інтенсивно перемішайте і відставте на 2-3 хвилини, щоб сода самостійно погасилася в кислоті.
  3. Частина введіть борошно, щоб вийшло тісто густої консистенції, як на оладки, воно має бути щільним, не стікати, а спадати з ложки.
  4. Додайте в тісто, що вийшло, для пиріжків-оладок дрібнорублені цибуля і яйця. Розмішайте.
  5. Зачерпуйте столовою ложкою та викладайте порціями у гарячу олію. Обсмажуйте до золотистості на помірному вогні, щоб пиріжки пропеклися всередині. Подавайте обов'язково теплими, зі сметаною.

Тістечка з цибулею на кефірі.

Ще один рецепт смачних пиріжків – з дріжджового тіста на кефірі (без соди, опарний метод). Для начинки використовується цибуля, яка доступна цілий рік. Він надає випічці особливий аромат та приємну насолоду. Випікати можна в духовці, але смажені на сковороді вийдуть особливо смачними, рум'яними та повітряними.

складові

  • борошно - 480-500 г
  • яйце – 1 шт.
  • олія – 2 ст. л.
  • кефір – 200 мл
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • цукор - 2 ч. л.
  • свіжі дріжджі – 25 г
  • вода – 50 мл

Інгредієнти для начинки

  • цибуля - 4 шт.
  • варені яйця – 4 шт.
  • вершкове масло – 50 г

Опарний спосіб використовується для «важких» виробів із підвищеним вмістом здоби. Включає дві стадії. Спочатку готується опара: у теплому молоці розпускають дріжджі, кладуть сіль, цукор та пару ложок борошна «для підживлення» дріжджів. Через 15-20 хвилин, коли підніметься «шапка», потрібно ввести масло, яйце і все борошно, що залишилося. Після двох підходів тесту можна формувати пиріжки, вони вийдуть дуже м'якими, високої якості.

Як приготувати:

  1. Розпустіть дріжджі у теплій воді (замість води можна використовувати молоко будь-якої жирності), всипте цукор і 1 ложку борошна. Залишіть на 5-10 хвилин десь у теплому місці до утворення «шапочки».
  2. Влийте в опару, що вийшла, злегка підігрітий кефір, додайте велике яйце, рафіновану олію і сіль. Частина введіть борошно, вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до дошки і рук. За потреби можна змочувати руки в олію. Поставте миску тепло на 1 годину для підйому.
  3. Приготуйте начинку: цибулю подрібніть кубиком і пасеруйте на вершковому маслі, потім з'єднайте з рубаними вареними яйцями, приправте до смаку.
  4. Обомніть тісто, що виросло в розмірах, руками, злегка змоченими в рослинне масло.
  5. Розділіть на порції по 40-50 грам. Розпластайте в коржики завбільшки в долоню, всередину покладіть начинку і сформуйте пиріжки. Робочу поверхню не присипайте борошном, а змащуйте маслом, таким чином ви позбавитеся диму при жарінні, борошно не горітиме.
  6. Обсмажуйте в розігрітій олії на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини.

Дуже смачні смажені пиріжки виходять на , яке замішується лише за 15 хвилин. Спочатку потрібно з'єднати частину борошна, сіль, цукор та масло, запарити все окропом, а потім ввести в теплу суміш швидкодіючі дріжджі. Замісити м'яке тісто, залишити лише на 5-7 хвилин на підйом, після чого можна відразу приступати до формування.

Листкові пиріжки з цибулею-пореєм та яйцем

Рецепт передбачає використання покупного, вже готового листкового тесту, хоча за бажання ви, звичайно ж, можете замісити його самостійно. Як начинка відмінно підходить цибуля-порей і яйце. Збагатити смак допоможуть кубики шинки чи смажені гриби.

Інгредієнти:

  • листкове тісто бездрожжеве або дріжджове – 500 г
  • цибуля-порей – 250 г
  • варені яйця – 3 шт.
  • шинка чи гриби – 200 г
  • вершкове масло – 30 г
  • чорний перець та сіль – за смаком
  • сире яйце – 1 шт. для змащування

Для листкових пиріжків тісто можна або використовувати вже готове, розкочене та заморожене, з пачки. Його потрібно розморозити, розрізати на квадрати, викласти по центру начинку та защипнути краї, випікати в духовці до рум'яності за 200 градусів 15-20 хвилин.

Як приготувати:

  1. Розморозьте тісто. Злегка розкотіть пласт-прямокутник і розділіть його на квадрати 10х10 см.
  2. Ретельно промийте цибулю, нарубайте невеликими сегментами. Припустіть його на вершковому маслі 5-6 хвилин до м'якості, потім додайте шинку, нарізану кубиком, обсмажуйте ще 1-2 хвилини. Яйця порубайте і з'єднайте з піджаркою, приправте сіллю та перцем. Якщо використовувати гриби (підійдуть печериці або гливи) замість шинки, то обсмажте їх окремо до повної готовності.
  3. Розташуйте начинку по центру кожного квадрата з тіста. Краї змастіть розбовтаним яйцем, сформуйте пиріжки, по краю пройдіть вилкою, натискаючи для кращої фіксації.
  4. Заготовки викладіть на сухий або вистелений пергаментом лист. Якщо тісто дріжджове, дайте йому підійти 30 хвилин. Якщо бездрожжеве, то одразу відправляйте випікатися.
  5. Зверху змастіть вироби яйцем, що залишилося, щоб вийшла рум'яна скоринка. Випікайте 20-25 хвилин|мінути|, до впевненої скоринки і повної готовності тіста, при 200 градусах.

Який би рецепт та технологію приготування пиріжків з цибулею та яйцем ви не вибрали, результат точно порадує ваших близьких. Готуйте з коханням!

Як дорослі, так і діти ніколи не можуть встояти перед спокусливим ароматом пиріжків, що наповнює і зігріває будинок і душу. Технології приготування пиріжків різні: в духовці, на сковороді, в мультиварці. Одним із найбільш широко застосовуваних методів є підсмажування на сковороді, адже це дуже швидкий і простий спосіб. Що стосується начинки, вона може бути зовсім різного характеру як солодка, так і солона, а може навіть прісна, в залежності від смакових уподобань. Серед величезного достатку варіантів все ж таки найулюбленішими в багатьох сім'ях є смажені пиріжки з цибулею та яйцем.

Особливістю даного рецепту є технологія замісу тіста, що не потребує дріжджів. А значить підготувати тісто можна без клопоту та особливих навичок кулінарії.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати пиріжки з яйцем і цибулею на сковороді, буде потрібно такий список продуктів:

  • кефір, 200 мл;
  • олія, 150 мл;
  • борошно, 2,5 склянки;
  • яйця, 8 шт.;
  • вершкове масло|мастило|, 40 грам;
  • сіль, 2 щіпки;
  • цибуля, пучок;
  • сода, 0,5 чайної ложки.

Покроковий рецепт

Приготувати такі пироги вдасться всім, якщо дотримуватись наступної послідовності:

  1. Соду погасити у кефірі, для чого розмішати компоненти та залишити на кілька хвилин.
  2. Додати до кефіру 3 столові ложки соняшникової олії, а потім посолити.
  3. Ввести в рідину муку|борошно| і замісити м'яке тісто, що злегка прилипає до рук.
  4. Яйця заздалегідь зварити, остудити і порізати невеликими шматочками, з'єднати з нашаткованою зеленою цибулею.
  5. У начинку слід додати розтоплене вершкове масло і посолити за смаком.
  6. Тісто розкотити в тонкий пласт і розрізати кружальцями чи квадратиками.
  7. На кожен пласт тіста покласти начинку та загорнути.
  8. Обсмажити пиріжки на сковорідці, попередньо розігрітій з олією.

Дріжджові смажені пиріжки з яйцем

Дріжджове тісто з давніх-давен полюбилося господаркам, адже вироби з нього виходять пишними, апетитними на вигляд, а також наповнюють будинок неповторним ароматом тепла та турботи. Начинка з яйця з цибульною добавкою чудово поєднується з таким видом тіста, наповнюючи його користю та покращуючи поживні властивості.

Список інгредієнтів

Для виготовлення пирогів на дріжджах потрібні такі продукти:

  • молоко, 350 мл;
  • цукор, 1 столова ложка;
  • борошно, 600 г;
  • сіль, 1,5 чайної ложки;
  • дріжджі, 10 г;
  • яйця, 7 шт.;
  • зелена цибуля, пучок;
  • майонез, їдальня;
  • соняшникова олія, 6 столових ложок.

Покроковий рецепт

Приготування домашніх дріжджових пиріжків з начинкою полягає в такому порядку:

  1. Молоко обов'язково підігріти, розвести в ньому сухі дріжджі з цукром, потім всипати борошно (150 г) і змішати.
  2. Тісто посолити та влити олію, після цього перемішати.
  3. Борошно, що залишилося, пересипати в тісто і замісити його.
  4. Тісто повинне вистояти сорок хвилин, після чого його потрібно обім'яти і знову відкласти на півгодини.
  5. Варені яйця дрібно порізати, змішати з майонезом та подрібненою цибулею. Начинку посолити до смаку.
  6. З тіста сформувати коржики, які потрібно розкотити.
  7. На кожен коржик викласти начинку і загорнути її.
  8. Пиріг смажити на сковороді з двох боків, поки вироби не зарум'яняться.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

Щоб швидко і легко приготувати пиріжки можна скористатися цим методом. Тісто, що використовується за таким рецептом, не містить дріжджів, тому не потрібно виживати час для того, щоб воно підійшло. Пиріжки виходять запашними та дуже красивими, тому їх можна подати навіть до святкового столу.

Список інгредієнтів

Для лінивих пиріжків потрібні такі інгредієнти:

  • яйця, 4 шт.;
  • кефір, 2 склянки;
  • розпушувач, 1 чайна ложка;
  • сметану, 100 мл;
  • борошно, склянка;
  • зелена цибуля, пучок;
  • сіль, щіпка.

Покроковий рецепт

Ледачі смажені пиріжки можна легко виготовити в наступному порядку:

  1. 2 яйця збити, додавши поступово кефір та сметану, потім посолити.
  2. Борошно змішати з розпушувачем та всипати до підготовленої суміші.
  3. 2 яйця зварити, остудити і порізати.
  4. Перемішати порубану цибулю, яйця та тісто.
  5. На розігріту з маслом сковорідку за допомогою столової ложки викласти пиріжки і смажити, подібно до звичайних оладок до готовності.

Висипаємо в миску повну чайну ложку солі, 3 ст. ложки цукру та сухі дріжджі. Розводимо все це з молоком. Вбиваємо два великі яйця і наливаємо пару ложок олії. Все перемішуємо. Просіюємо борошно, кладемо в рідку суміш більше половини борошна. Замішуємо тісто. У процесі досипаємо борошно, що залишилося. Ставимо тісто в тепле місце, накривши його рушником, на півтори години.

А поки що займемося начинкою. Для початку відваримо яйця круто. Поваріть яйця якомога довше, щоб вони були твердими на 100%. У процесі варіння насипте пару щіпок солі у воду для яєць. Обливаємо відварені яйця холодною водою, щоби чистилися краще. Рубаємо їх дрібно, або трьом на великій тертці. Після чого промиваємо зелену цибулю, нарізаємо і кладемо її в яйця. Солимо і перчимо на смак.

Коли тісто підніметься вдвічі, починаємо ліпити пиріжки. Поділяємо кулю на невеликі шматочки. З шматочків тіста робимо пампушки, розминаючи колобки пальцями. Скалку краще не використовувати, щоб тісто було м'яким. Кладемо начинку на кружечок тіста так, щоб воно не звалювалося. Заліплюємо краї, защипуючи їх так, щоб пиріжки не розвалилися.

Дістаємо сковороду. Беріть найбільшу і глибоку, щоб вмістилося більше пиріжків. Розігріваємо її, наливаємо олії. Викладаємо пиріжки в розпалену сковорідку заліпленою стороною донизу. Олія має доходити до серединки пиріжка.

Хто не любить пиріжки? Ну, немає таких, я впевнена! Є обмеження у харчуванні, це так, але пиріжки люблять усі. У нас же є бабусі та мами, які готували для дітей та онуків чудові, чудові пиріжки, а ми їх з апетитом поїдали, запиваючи молоком чи чаєм. Тепер прийшла наша черга радувати близьких смачними пиріжками!

Сьогодні готуватимемо одні з моїх улюблених пиріжків - смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем.

Тісто ви можете взяти своє улюблене – дріжджове, на сметані, . Вершкове масло - за бажанням, але навіть маленький шматочок надає та-а-який вершковий смак начинці... Дуже раджу.

Тісто приготуємо за улюбленим рецептом (або купимо готове). Зелену цибулю промиємо і поріжемо дрібно.

Яйця відваримо у підсоленій воді (щоб не луснули) протягом 10 хвилин. Охолодимо, очистимо, наріжемо кубиками, змішаємо з цибулею, посолимо.

Від тіста відріжемо шматочки (приблизно по 40 г), скачаємо їх у кульки. Розгортаємо кульку качалкою в кружок приблизно 10-12 см в діаметрі.

Викладемо начинку та маленький шматочок вершкового масла.

Щільно защипнемо пиріжки і викладемо заготовки швом униз на дошку. У цей час у нас вже розжарилася олія на сковороді (масла має бути стільки, щоб вона доходила до середини висоти пиріжків).

Смажимо пиріжки з цибулею та яйцем на сковороді, швом вниз, до золотистої скоринки, потім перевертаємо пиріжки за допомогою лопатки, зменшуємо вогонь до середнього та смажимо пиріжки з другого боку, хвилин 5-7.

Всі. Смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готові, прошу до столу! Ніжні, хрусткі, соковиті пиріжки принесуть вам і вашим близьким масу задоволення!

Якщо ви не додали вершкового масла в начинку - зробіть це, відкусивши пиріжок. Буквально чверті чайної ложки буде достатньо, щоб смак став просто чудовим! Смачного!