Як варити молочну кашу з кукурудзяної крупи - покрокові рецепти в каструлі, казані або мультиварці з фото. Кукурудзяна каша на воді

Кукурудза належить до найбільш оброблюваних у світі культур. З неї готують різні страви: коржики, поленту, мамалигу, чіпси. У нашій країні кукурудзяну крупу найчастіше використовують для приготування каші. Її варять на воді, щоб подати до м'яса або риби як гарнір, і на молоці, щоб нагодувати близьких смачним сніданком. Якщо подати її з фруктами та ягодами, то вона навіть зможе замінити десерт. Цю страву рекомендують для дієтичного харчування, як один з перших прикормів для малюків. Знати, як варити кукурудзяну кашу, не завадить будь-якій господині, адже ця ситна, смачна і корисна страва не виявиться зайвою в сімейному меню.

Особливості приготування

Приготування кукурудзяної каші має свою специфіку в залежності від того, на чому та з чим вона вариться. Знання кількох моментів дозволить отримати результат, яким кухар залишиться задоволеним.

• Кукурудзяна крупа є дроблені зерна кукурудзи. Вона випускається великого, середнього та дрібного помелу. Для солодкої каші зазвичай використовують продукт середнього помелу, кашу на воді варять із великої та середньої крупи. Для дитячого харчування підходить тільки дрібна крупа, причому іноді, якщо дитина зовсім маленька, замість неї використовують кукурудзяне борошно.
• Тривалість варіння каші залежить від розміру крупинок. Кукурудзяну крупу середнього помелу варять 30–40 хвилин, великого помелу – близько години. Якщо використовується дрібна крупа або кукурудзяне борошно, на варіння каші йде не більше півгодини (20-30 хвилин).
• Кукурудзяна крупа сильно розварюється. Води для її приготування потрібно багато брати. Для густої каші (в'язкою) на склянку крупи беруть 2,5-3 склянки води. Якщо потрібно приготувати кашу середньої густоти – 3,5–4 склянки. Для рідкої каші – 4,5–5 склянок.
• Під час варіння кашу необхідно часто перемішувати, оскільки вона дуже швидко пригоряє до стінок і дна каструлі.
• Варити кукурудзяну кашу рекомендують у каструлі з товстими стінками та дном, бажано з антипригарним покриттям. Замінити каструлю можна казаном.
• Технологія приготування кукурудзяної каші передбачає закладку крупи в киплячу воду. Її всипають тонким струмком або кладуть невеликими порціями, одночасно перемішуючи. Дотримання цієї вимоги допоможе уникнути утворення грудок.
• Перед приготуванням каші кукурудзяну крупу рекомендується промивати, а якщо страва готується для дитини, то ще замочувати на деякий час у чистій воді. Продукт містить фітинову кислоту, яка в кишечнику може з'єднуватися з кальцієм, магнієм та залізом, перешкоджаючи їх засвоєнню. Для позбавлення цього непотрібного елемента достатньо потримати крупу в чистій воді 10-15 хвилин.
• Кукурудзяну кашу не варять на одному молоці. Спочатку крупу відварюють до напівготовності у воді, потім додають молоко та доварюють.
• Щоб каша була смачнішою, у неї після приготування бажано додати вершкове масло, перемішати і залишити нудитися на повільному вогні або просто під кришкою протягом 10-15 хвилин.

Нерідко кукурудзяну кашу готують із фруктами чи іншими добавками. Додавання додаткових інгредієнтів також може зашкодити технології її приготування.

Важливо!У складі кукурудзяної крупи немає глютена, що дозволяє включати страви з неї в меню людей, які страждають на непереносимість клейковини, а також дітей, починаючи з 8-го місяця життя. Не зайвими ці страви будуть і на столі тих, хто страждає на цукровий діабет. Продукт містить значну кількість вітамінів групи B, токоферолу, магнію, фосфору, заліза, цинку та міді. Це робить кукурудзяну кашу корисною для зміцнення нервової системи, попередження залізодефіцитної анемії, покращення обміну речовин. Регулярне включення до раціону цієї страви сприяє поліпшенню стану шкіри та волосся.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

• кукурудзяна крупа середнього помелу – 180 г;
• вода – 0,75 л;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте. Дайте їй обсохнути.
• Закип'ятіть воду.
• Підсоліть воду, всипте в неї крупу, одночасно розмішуючи вміст каструлі.
• Якщо воду ви доводили до кипіння на швидкому вогні, як це робить більшість господинь, зменште вогонь.
• Закрийте каструлю кришкою. Варіть кашу 40 хвилин|мінути|, через кожні 5 хвилин|мінути| її перемішуючи. Якщо вода закінчиться раніше, ніж каша буде готова, її можна підлити. Для цього можна використовувати лише теплу кип'ячену воду.
• Зніміть каструлю з кашею з вогню, закрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Для поліпшення смакових якостей каші до неї можна додати вершкове масло. Роблять це одразу після приготування страви. Постоявши, кукурудзяна каша стане густішим, тому, якщо ви не хочете різати її, як пиріг, варто подати її до столу незабаром після приготування, не дозволяючи їй охолонути.

• кукурудзяна крупа середнього помелу – 90 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,25 л;
• цукор – 10–20 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло (не обов'язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду. Покладіть у неї заздалегідь промиту кукурудзяну крупу. Ретельно перемішайте, щоб крупа не злипала.
• Зменшіть вогонь і варіть доти, доки води в каструлі майже не залишиться. Не забувайте періодично перемішувати блюдо, щоб каша не пригоріла.
• Влийте, помішуючи, молоко. Залишіть варитись протягом 10 хвилин, час від часу перемішуючи страву.
• Додайте цукор та сіль, вершкове масло. Перемішайте та продовжуйте варити до готовності. Загалом каша має варитися 30–40 хвилин.
• Готову кашу залиште нудитися під кришкою протягом 10-15 хвилин, після чого можна розкладати її по тарілках і запрошувати домочадців до столу.

Приготування кукурудзяної каші на молоці вимагає постійної уваги господині, але результат виправдовує витрачені зусилля.

Кукурудзяна каша для дитини

• кукурудзяне борошно або крупа дрібного помелу - 15 г;
• вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяне борошно залийте водою, добре розмішайте.
• Поставте ємність із кукурудзою на повільний вогонь. Варіть помішуючи протягом 30 хвилин.
• Якщо каша варилася з крупи, її потрібно процідити через сито.
• Остудити кашу, і можна подавати її дитині.

Кукурудзяну кашу в меню дитини вводять з 8-9 місяців, після того, як вона познайомиться з кашами з гречки та рису. Перша порція має перевищувати чайної ложки, поступово її збільшують, доводячи до стандартної для відповідного віку. Для дітей старших за рік кашу можна варити вже з додаванням молока, згодом її можна робити густішою і не проціджувати. Якщо дитина старше 2 років, додайте їй у кашу трохи олії, злегка її підсолоджуйте, тому що в цьому віці їжу без цукру та солі діти вже не вважають досить смачною. Годувати дитину кукурудзяною кашею рекомендується 1-2 рази на тиждень.

Кукурудзяна каша з гарбузом

• гарбуз (м'якоть) – 0,3 кг;
• кукурудзяна крупа – 0,2 кг;
• вода – 100 мл;
• молоко – 0,75 л;
• цукор – 30–40 г;
• топлене масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте, покладіть у каструлю.
• Закип'ятіть молоко.
• Гарячим молоком залийте кукурудзу. Перемішайте. Накрийте кришкою і залиште набухати, поки готується гарбуз.
• Гарбуз очистіть від м'якоті з насінням та шкірки. Наріжте кубиками розміром близько сантиметра. Викладіть у сковороду, посипте цукром. Підлийте води та згасіть на плиті або в духовці до м'якості.
• Покладіть гарбуз у каструлю з кукурудзяною крупою. Перемішайте.
• Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть 30-40 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
• Додайте олію, перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню, але залиште кашу потомитися під кришкою ще 15 хвилин.

Кукурудзяна каша з гарбузом корисна подвійно, а її смак подобається багатьом. Ваші домочадці, напевно, будуть раді такому обіду.

Кукурудзяна каша із сухофруктами

• кукурудзяна крупа – 0,2 кг;
• вода – 0,75 л;
• родзинки - 50 г;
• курага – 50 г;
• чорнослив – 50 г;
• сіль - велика тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Воду змішайте із цукром, закип'ятіть.
• Всипте крупу, перемішайте. Зменште вогонь.
• Варіть кашу протягом 30-40 хвилин, періодично перемішуючи.
• Сухофрукти залийте окропом. Через 10 хвилин воду злийте. Чорнослив і курагу поріжте шматочками розміром із родзинки.
• Всипте сухофрукти в каструлю із кашею, розмішайте. Продовжуйте її варити, доки крупа не стане м'якою.
• Додайте олію, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню.

Дайте каші постояти під кришкою 15–20 хвилин та запрошуйте всіх до столу. Незважаючи на те, що каша зварена на воді, вона виходить смачною і апетитно виглядає.

Кукурудзяна каша корисна та ситна. Якщо навчитися її правильно варити, можна включати в сімейне меню часто, так як рецепти цієї страви існують різні, і воно вам довго не набридне.

0

Різні народи по-своєму готують кукурудзяну кашу. Втім, і назви цієї крупи у всіх різне – мамалига, токан, полента. Американські індіанці навіть поклонялися їй.

У наш час вона не надто популярна, тому що мало хто знає про її корисні властивості, і дієтологи рекомендують вводити цей продукт в раціон як дорослих, так і дітей.

Здорове харчування - актуальне питання багатьох людей, які уважно належать до свого організму. Їжа на прилавках магазинів рясніє консервантами, ГМО та підсилювачами смаку. Складно впевнено стверджувати, що з їжі принесе користь, а що піде на шкоду.

Калорійність кукурудзяної крупи – 328 ккал на 100 гр. Вона зберігає корисні речовини навіть після термообробки.

До складу входять такі важливі для здоров'я компоненти:

Кукурудзяна – єдина крупа, що містить золото. Вона налагоджує травлення, запобігає утворенню бляшок у судинах, стабілізує роботу нервової системи. Оскільки вона гіпоалергенна, вводити її в прикорм немовлятам можна вже з 9 місяців.

Людям, які страждають від проблем із печінкою, серцем, жовчним міхуром, шлунком та підшлунковою залозою, вживання цього продукту піде тільки на користь.

На прилавках можна зустріти кукурудзяну крупу чи борошно. Чим більше крупинки, тим більше користь від них, борошно ж схоже на рисову, у складі обох не міститься глютен. З неї готують випічку, вона чудово підходить замість паніровки для різних страв.

Як правильно зварити кашу

У процесі варіння головне – правильний вибір каструлі. Дно має бути товстим, оскільки крупа швидко прилипає до нього. Найкраще підійде казан з чавуну.

Крім того, не можна надовго відходити від плити – страва вимагає практично безперервного помішування, щоб не утворювалися грудочки. І обов'язково треба знати, скільки часу варити кашу.

Варимо на молоці

Щоб зварити ніжну кукурудзяну кашу на молоці, візьмемо дві частини молока, дві частини води та одну частину крупи – страва вийде розсипчастою. Любителям рідкого слід до цих пропорцій додати ще одну склянку води.

1. Заливаємо окропом крупку і варимо до повного випаровування рідини.
2. Заливаємо закип'яченим молоком, готуємо до отримання потрібної консистенції.
3. Накриваємо кришкою та наполягаємо 10-15 хвилин. Готово!

Чи є бажання урізноманітнити звичний смак і додати вітамінів? Можна в процесі приготування покласти цедру лимона, корицю, ваніль чи шматочки улюблених фруктів.

Фрукти краще класти вже після закінчення варіння, щоб вони зберегли свій аромат та консистенцію. Противники цукру оцінять використання меду, він з успіхом замінить насолоду шкідливого харчового продукту.

Тим, хто жодного разу не варив таку крупу на молоці, стане в нагоді покроковий рецепт:

З сухофруктами

Цю кашу можна варити із сухофруктами, наприклад, ізюмом, фініками, інжиром або курагою. Вибір залежить лише від особистих переваг.

Не забувайте, що сухофрукти перед їжею необхідно замочувати.

Приготувати таку страву можна так:

• у потрібну каструлю наливаємо 3 склянки води, ставимо кип'ятитися;
• крупу промиваємо;
• всипаємо її в окріп. Додаємо цукор та сіль;
• чекаємо повторного закипання та зменшуємо вогонь;
• томимо ще 10 хвилин, знімаємо з плити;
• додаємо вершкове масло, родзинки, перемішуємо і даємо настоятися 15-20 хвилин.

З гарбузом та ягодами

Замість сухофруктів можна додати ягоди чи гарбуз, який попередньо потрібно відварити у воді протягом десяти хвилин. Коли кукурудзяна каша остигає, вона стає твердою та несмачною. Перед вживанням її розігріти на плиті.

Рецепт на воді

Бажаючи виключити із харчування зайві калорії, деякі люди варять каші лише на воді. Зробити це нескладно:

1. Наливаємо в каструлю із товстим дном або казан 3 склянки води, ставимо на вогонь до закипання.
2. Промиваємо склянку крупи.
3. Всипаємо її в окріп, доводимо до кипіння.
4. Додаємо сіль, зменшуємо вогонь і варимо, періодично помішуючи.
5. Приблизно через 20-30 хвилин, коли каша загусне, знімаємо каструлю з вогню.
6. Додаємо вершкове масло, накриваємо товстим рушником і наполягаємо 30 хвилин.

До цієї страви чудово підійдуть такі натуральні добавки, як гриби, смажена цибуля, тертий сир або навіть помідори.

Де можна приготувати

Майже на кожній сучасній кухні є різноманітні технічні пристрої для приготування їжі. Якщо немає можливості приготувати корисну крупу традиційним способом, можна використовувати мікрохвильову піч або мультиварку.

У мікрохвильовій печі

Щоб швидко зварити цю страву в НВЧ-печі, нам знадобиться:

• 1,5 ст. молока;
• 1,5 склянки води;
• півсклянки крупи;
• сіль, цукор до смаку;
• 30 гр. вершкового масла.

Беремо ємність, що підходить для мікрохвильової печі. Добре промиваємо кашу, засипаємо її в цю миску. Заливаємо гарячою водою, закриваємо кришкою та ставимо на 5 хв. за потужності 750 вт. Кожні дві хвилини кашу слід помішувати, щоб вона не прилипла до стінок посуду та не осіла.

Як тільки час минув, дістаємо чашу. Замість неї ставимо в НВЧ-піч молоко, встановлюємо таймер на 2 хвилини. Перемішуємо страву, заливаємо гарячим молоком, додавши цукор та сіль. Повертаємо ємність у піч, встановивши таймер на 15 хвилин і вибравши середню потужність.

Не забуваємо про періодичне помішування. Як тільки час минув, дістаємо і додаємо олію. Відразу подаємо на стіл.

У мультиварці

Приготувати в мультиварці можна так:

• 2 ст. крупи промиваємо та закладаємо в чашу приладу;
• заливаємо п'ятьма склянками холодної води;
• вибираємо режим "гречка", таймер ставимо на 1 годину;
• коли час закінчився, відкриваємо мультиварку, перемішуємо кашу та пробуємо. Якщо вона здасться недостатньо ніжною, вибираємо режим «Гасіння» і ставимо готуватися ще на 15-20 хв.;

Можна додати будь-які інгредієнти до смаку. Вийде смачний гарнір до риби чи м'яса.

Як приготувати корисну кашу дітям

Вводити її слід лише після гречки та рису. Маленький організм гостро потребує вітамінів та корисних речовин, тому їжу для щоденного меню дитини потрібно готувати правильно.

Щоб зварити кукурудзяну кашу для дитячого харчування, слід дотримуватись деяких порад:

1. Крупинки обов'язково треба подрібнити. Для цього підходить кавомолка чи блендер. Ця процедура потрібна для дітей віком до півтора року.
2. Важливо зберегти смакові якості, тому не можна допускати найменшого пригорання.
3. Цукор дітям до року вживати не рекомендується, тому замінюємо цей підсолоджувач бананом чи яблучним пюре. Мед теж не можна використовувати, адже це найсильніший алерген.
4. Кількість вершкового масла потрібно зменшити вдвічі, порівняно з дорослим рецептом.

Підгодовувати малюк цим продуктом можна один раз на тиждень. Він допоможе малюкові позбутися запорів, покращити травлення та зміцнити імунітет.

Як приготувати кукурудзяну кашу для дітей віком від 3 років розповідає відео.

Щоб урізноманітнити щоденний раціон стравами з кукурудзяною кашею, не обов'язково наявність товстого гаманця. Покупку може дозволити собі людина, яка має будь-який бюджет. Простота приготування та корисний склад роблять її одним із безперечних лідерів серед усіх круп.

Здрастуйте, шановні читачі! У статті обговорюємо кукурудзяну кашу. Розповідаємо про корисні властивості кукурудзяної крупи. Застосовуючи наші рекомендації, ви дізнаєтеся секрети приготування каші на плиті та у мультиварці, навчитеся варити страву на молоці, воді, з гарбузом. А також дізнаєтеся, чи дозволена кукурудзяна каша при діабеті і що робити, якщо виявилася алергія на продукт.

Кукурудзяна крупа - продукт, що виготовляється із зерен кукурудзи. Існує безліч різновидів крупи, найпоширеніша і найактивніша в кулінарії — шліфована.

У складі кукурудзяної крупи є:

• кремній;
• вітамін Е;
• триптофан;
• калій;
• нікотинова кислота;
• тіамін;
• піридоксин;
• кобальт;
• лізин;
• рибофлавін;
• залізо;
• магній;
• каротин.

Калорійність крупи – 325 Ккал на 100 гр. продукту. При цьому частка білків становить 10%, вуглеводів – близько 56%, жирів – близько 2%, води – близько 1%, харчових волокон – 24%.

Корисні властивості

До корисних властивостей крупи слід віднести легку засвоюваність. Наявність клітковини дозволяє звільнити організм від шлаків і токсинів, а також запобігти процесу бродіння в кишечнику.

Залізо, що входить до складу продукту, благотворно впливає на кровоносну систему, зміцнює імунітет. Калій сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. За покращення сну, підвищення стресостійкості відповідає магній.

Кобальт стимулює вироблення еритроцитів, а також бере участь у засвоєнні заліза.

Кукурудзяна каша: користь та шкода

Користь кукурудзяної каші полягає в наступному:

1. Покращує стан шкіри та волосся.
2. Стабілізує рівень холестерину у крові.
3. Сприяє зниженню ваги.

Кукурудзяна каша має багато корисних властивостей, але також ряд протипоказань:

• підвищена згортання крові;
• виразка;
• дистрофія.

У решті випадків вживання продукту не заборонено.

Як варити кукурудзяну кашу

Смак готового продукту залежить від способу приготування. Страву готують на плиті або у мультиварці. Кожен із методів має свої особливості:

1. Якщо ви готуєте кашу на плиті, потрібно стежити за процесом.
2. Якщо ви готуєте у мультиварці, у вас з'являється вільний час, ви можете робити кілька справ одночасно.

Ще один плюс приготування в мультиварці - каша виходить розсипчастою, її не потрібно постійно помішувати і боятися, що страва підгорить.

Як варити кукурудзяну кашу на плиті

Секрети приготування кукурудзяної каші на плиті:

1. Перед приготуванням промийте крупу, використовуючи сито.
2. Готуйте кашу в каструлі із товстим дном. У процесі приготування продукт часто пригоряє, помішуйте постійно крупу.
3. Крупу середнього помелу варіть протягом півгодини на тихому вогні.
4. Крупу висипайте у воду, заздалегідь підсоливши її.
5. Якщо хочете, щоб каша мала рідку консистенцію, використовуйте 4 склянки води. Для густої каші потрібно взяти 600 мл рідини на склянку крупи.

Як варити кукурудзяну кашу в мультиварці

1. Для приготування активуйте режим “Каша”.
2. Зменшіть час варіння за допомогою режиму мультиповар. Каша буде розсипчастою, якщо спочатку ви готуватимете її на режимі “Каша” протягом 25 хвилин, а далі на режимі “Мультиповарі” ще 10 хвилин.
3. Додати кількість рідини, виходячи з бажаної консистенції. Для отримання розсипчастої каші використовуйте 3 склянки води, рідкої – 4 склянки.
4. Не використовуйте режим підігріву для готової страви.
5. Готову кашу слід відразу ж вживати.

Кукурудзяна каша на молоці (молочна)

Каша на молоці стане чудовим сніданком не лише для дорослих, а й для дітей з 1 року. Для приготування використовуйте молоко 2% жирності, за бажанням можна розбавити його водою.

Вам знадобиться:

• крупа - 40 гр.;
• масло вершкове - 20 гр.;
• вода - половина склянки;
• молоко - 150 мл;
• цукор-пісок - 10 гр.

Як приготувати:

1. Візьміть каструлю з товстим дном, влийте в неї молоко, воду, насипте цукор, після чого поставте на вогонь.
2. Дочекайтеся закипання молока, потім всипте крупу, продовжуйте варити чверть на слабкому вогні, помішуючи.
3. Додайте вершкове масло|мастило|, після чого варіть ще 15 хвилин|мінути|.

Калорійність:

Калорійність на 100 грн. продукту 120 ккал.

Кукурудзяна каша на воді

Каша на воді дозволена людям, які стежать за своєю вагою. Для приготування не використовуйте стару крупу, щоб уникнути утворення грудок та гіркого присмаку.

Вам знадобиться:

• крупа - 180 мл;
• вода - 200 мл;
• сіль - 10 гр.;
• масло вершкове - 20 гр.

Як приготувати:

1. Підготуйте крупу, промийте під краном.
2. Поставте каструлю на плиту, налийте води, доведіть до кипіння.
3. Всипте крупу в каструлю, додайте сіль, після чого варіть протягом півгодини, постійно помішуючи.
4. Після того, як страва буде приготовлена, додайте|добавляйте| в неї масло|мастило|, перемішайте.
5. Зніміть каструлю з плити, накрийте рушником, зачекайте на чверть години, потім можна подавати на стіл.

Калорійність:

Калорійність на 100 грн. продукту 141 ккал.

Кукурудзяна каша з гарбузом

Каша з гарбузом — не лише смачна, а й корисна страва. Загальний час приготування не перевищує 1 години.

Вам знадобиться:

• крупа - 100 гр.;
• молоко - 300 мл
• гарбуз - 0,3 кг;
• цукор-пісок - 20 гр.;
• сіль - 2 щіпки;
• масло вершкове - 45 гр.;
• вода - 250 мл;
• рослинна олія - ​​25 мл.

Як приготувати:

1. Підготуйте гарбуз, помийте, очистіть, зріжте грубу кірку, видаліть насіння, після чого наріжте невеликими кубиками.
2. Поставте сковороду на вогонь, налийте в неї масло|мастило|, після чого обсмажте гарбуз протягом 5 хвилин, помішуючи.
3. Додайте до гарбуза половину молока, зменшіть вогонь.
4. Візьміть каструлю, насипте крупу, залийте водою, додайте солі і варіть протягом 6 хвилин на слабкому вогні.
5. Подрібніть готовий гарбуз із молоком, використовуючи блендер.
6. Змішайте гарбуз з крупою, потім залийте склад молоком, що залишилося і додайте цукор.
7. Продовжуйте готувати продукт під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин.
8. Зніміть блюдо з плити, додайте|добавляйте| трохи олії, накрийте рушником на 20 хвилин|мінути|, після чого можете подавати його на стіл.

Калорійність:

Калорійність на 100 грн. продукту 100 ккал.

Чи можна кукурудзяну кашу при діабеті

Вживання кукурудзяної каші корисне не тільки дітям і тим, хто худне, але також людям, які страждають на цукровий діабет.

Пов'язано це з тим, що має середній глікемічний індекс. Вживання продукту дозволяє знизити рівень цукру на крові.

Ще одна перевага – наявність у складі великої кількості корисних мікроелементів та вітамінів.

Перед включенням каші до свого раціону обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Що робити, якщо алергія на кукурудзяну кашу

Хоча кукурудзяна крупа – низькоалергенний продукт, у деяких людей виникає алергічна реакція.

Що робити при алергії:

1. Виключіть продукт із вживання. Якщо сумніваєтеся, що саме крупа спричинила, здайте аналізи для виявлення алергену.
2. Дотримуйтесь спеціальної дієти, не включайте в раціон нові продукти.
3. Прийміть препарати – сорбенти, антигістаміни. Перед використанням медикаментів проконсультуйтеся з лікарем.

Найчастіше алергія виникає у маленьких дітей. У профілактичних цілях рекомендовано:

• своєчасно вводити прикорм, дотримуючись схеми харчування, запропонованої педіатром;
• підвищувати імунітет дитини;
• якщо у когось із членів сім'ї присутня алергія на продукт, то дитині не варто давати її, або слід заздалегідь здати аналіз на виявлення алергії на глютен.

Що запам'ятати

1. Вживання кукурудзяної каші не завдає шкоди дітям, діабетикам та тим, хто худне.
2. Каша, приготовлена ​​в мультиварці, має розсипчасту форму і її легше готувати, ніж на плиті.
3. За підозри на алергію слід виключити кашу з раціону харчування, здати аналізи на алерген.

До зустрічі у наступній статті!

Люблять багато хто, а ті, хто її не любить, просто не вміють її правильно варити. Не вірите? Спробуйте дотримуватися рекомендацій, враховувати секрети смачної каші на практиці і ви переконаєтеся, що кукурудзяна каша не тільки дуже корисна, а й до того ж дуже смачна.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці.

Кукурудзяна популярна своєю низькою калорійністю, показник якої на сто грамів продукту всього 86 ккал. Тому кукурудзяна крупа є бажаною на дієтичному харчуванні. Ще великий плюс крупи в тому, що в ній немає глютену, тому без побоювань кукурудзяною кашею можуть харчуватися люди, чий організм чутливий до цієї речовини. Її спокійно вводять у раціон малюків, вік яких досяг півроку.

Перед приготуванням кукурудзяної каші, незалежно від молока вона буде або на воді, варто знати деякі принципи роботи з нею, а це:

Готувати кукурудзяну крупу можна не тільки в каструлі, а й у мікрохвильовій печі, і в духовці. У першому варіанті потрібно використовувати скляний посуд з кришкою, включити прилад на максимальну потужність і поставити таймер спочатку на сім хвилин, потім перемішати і поставити ще на п'ять хвилин. У духовці кашу зручно готувати як другу страву з овочами в глиняних горщиках. Час приготування при 180 ° С близько години.

Кукурудзяна каша на молоці - це один з смачних і корисних ласощів малюків, та й дорослих теж. Якщо страва готується для найменших, то жирність молока має перевищувати 1%. Якщо не змогли знайти таке в магазині, то візьміть звичайне 3,2% і розведіть його кип'яченою водою.

Готується кукурудзяна каша на молоці так:

1. У каструльку з товстим днищем влийте 150 мл молока та півсклянки води, розчиніть маленьку ложечку цукру та тріску солі.
2. Всипте дві великі ложки з гіркою кукурудзяної каші після закипання і почніть заважати.
3. Продовжуйте варити кашу на маленькому вогні протягом чверті години, потім додайте|добавляйте| шматочок вершкового масла|мастила|, накрийте кришкою і залиште томитися ще чверть години. Вимкніть плиту, зніміть каструлю, перемішайте кашу.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

Кукурудзяна каша, зварена на воді ідеально підходить як гарнір як до м'яса, так і до риби, а готувати її простіше простого:

1. У каструлю з товстим дном влийте три склянки води та поставте закипіти.
2. Після закипання всипте щіпку солі та одну склянку кукурудзяної крупи.
3. Часто помішуючи проварити кашу протягом півгодини.

Таку кашу потрібно варити безпосередньо перед подачею і пропонувати гарячою, інакше вона може ставати дуже густою.

Скільки варити кукурудзяну кашу

Визначати час варіння кукурудзяної крупи потрібно з того, якого помелу крупа. У середньому півгодини. Але якщо з каші готується друга страва або суп, то час приготування може коригуватись самим рецептом, звертайте увагу на рекомендації автора рецепту. До речі, якщо кашу перемолоти в кавомолці, час приготування можна з півгодини скоротити до 15 хвилин.

Сучасні господарки рідко варять кукурудзяну кашу на воді. І даремно, оскільки кукурудзяна каша, або мамалига - дуже ситна, корисна і поживна страва. Купити кукурудзяне борошно для приготування такої кашки можна у будь-якому супермаркеті. Багато жінок просто бояться готувати цю страву, бо не знають скільки часу треба варити крупу.

Варити кукурудзяну кашу на водіпотрібно трохи довше, ніж інші крупи: манну, гречану або пшоняну. Однак, варити таку страву, без сумніву, варто, оскільки така каша, зварена на воді, багата на вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Для того, щоб вона вийшла смачною, ситною і максимально поживною, необхідно суворо дотримуватись правил її приготування.

Про користь

Це незамінний продукт харчування для тих, хто худне чи дотримується православного посту. Щоб зварити кукурудзяну кашку, знадобиться приблизно тридцять хвилин, щоб зварити крупу до готовності, і ще тридцять хвилин, щоби потомити страву на повільному вогні. Тому найкраще варити на вечерю, коли поспішати нема куди. Страва з кукурудзяної крупи, або мамалига – одна з улюблених страв Молдови та Румунії. Ця улюблена їжа місцевих селян: пастухів та землеробів. Просте в приготуванні страву цілий день насичує і дає достатньо енергії для виконання найважчої фізичної роботи. Ось що можна сказати про користь та основні переваги цієї страви:

Як варити на воді: загальний опис процесу

Зварити на воді дуже легко. Головне – знати, скільки часу її слід варити. Варити загалом доведеться близько години. Приготувати смачну страву можна так:

Коли страва вариться, господиня має весь час спостерігати за процесом. Періодично мамалигу потрібно заважати для того, щоб вона не прилипла до стін каструлі і не підгоріла. Якщо ж поставити кашу на вогонь і залишити напризволяще, вона неодмінно підгорить і набуде досить неприємного присмаку.

Смак готової страви значною мірою залежить від того, скільки варити. Якщо готувати правильно, вона матиме ніжний смак і приємний аромат. Якщо варити на воді дуже довго і на великому вогні, більша частина води википить, а каша незабаром після приготування затвердіє і буде практично неїстівною. Якщо ж варити менше. чим потрібно, вона вийде дуже рідкою. Страву потрібно готувати таким чином, щоб вона вийшла досить густою.

У готову страву на воді можна додати найрізноманітнішу начинку: лісові гриби, печериці, смажену цибулю, картопля, варене або смажене м'ясо. Скільки господинь, стільки та рецептів. Якщо молода мама варить для дитини, до страви можна додати шматочки фруктів, ягоди, варення та мед.

Якщо після обіду чи вечері залишилася вчорашня, у жодному разі не варто викидати ці залишки. З них можна приготувати чудові кукурудзяні оладки. Такі оладки – чудовий варіант смачного, ситного та незвичайного сніданку.

Під час приготування потрібно обов'язково додати сіль та цукор до смаку, а можна додати лише сіль. Додавати сіль рекомендується після того, як закипить вода у каструлі. Якщо посолити воду до закипання, вода закипатиме набагато повільніше. Це просте правило стосується не тільки кукурудзяної каші, але й будь-яких страв, приготовлених на воді.

Якщо дитина не хоче їсти смачну та корисну кукурудзяну кашу, страву можна красиво прикрасити. Можна намалювати на тарілці веселу пику за допомогою варення або меду. А можна викласти по краях тарілки хрумку соломку, щоб вийшло сонечко.

Якщо господарка вирішила приготувати солодку кашку і додати туди мед, у жодному разі не можна додавати мед під час варіння. Коли мед нагрівається, з нього випаровуються всі корисні речовини. Крім того, у процесі нагрівання мед навіть може стати шкідливим для здоров'я. Мед додають лише у кашу, яка вже охолола.

Їсти можна не тільки з хлібом, але і без нього, тому що мамалига дуже ситна та поживна. Тому, якщо дитина відмовляється їсти кашу з хлібом, примушувати її не варто.

Можна зварити страву не лише на воді, а й на молоці. Під час варіння на молоці потрібно бути дуже уважним, бо молоко може будь-якої миті втекти. Щоб уникнути цієї неприємності, наші бабусі традиційно використовували «сторож» для молока. «Вартовий» - це кругла металева пластина з ребристою поверхнею. Вона міститься на дно каструлі. Як тільки молоко починає підніматися, щоб закипіти, сторож починає стукати по дну каструлі. Почувши цей звук, господиня біжить до плити і вчасно приборкує молоко. Такі пристосування й досі збереглися у багатьох господарок.

Якщо у молодої мами не вдалося самостійно зварити її для свого малюка, вона може купити готову кашу швидкого приготування. Так, кашу швидкого приготування випускає німецька фірма «Хайнц» та вітчизняний виробник дитячого харчування «Розумниця». Швидкорозчинна кашка для дітей також готується на воді. Вона гіпоалергенна і містить ті ж корисні речовини, що і кукурудзяна каша, приготовлена ​​за традиційним рецептом.

Така їжа на воді – дуже смачна та корисна страва. Останнім часом ця каша набирає все більшої популярності у тих, хто веде здоровий спосіб життя і намагається правильно харчуватися. Регулярне вживання каші на воді сприяє схуднення, очищенню організму від шлаків і поліпшенню загального самопочуття. Головне – правильно готувати цю страву, повністю дотримуючись докладного покрокового рецепту.