Імбирне печиво. Рецепти імбирного печива в домашніх умовах

Різдвяні козулі

• 250 мл молока
• 70 г вершкового масла
• 150 г меду
• 5 жовтків
• по 300 г пшеничного та житнього борошна
• 1/2 ч. л. соди
• по 1/3 ч. л. меленої кориці та імбиру
• сік 1/2 лимона
• 3 ст. л. цукрової пудри
• морквяний або журавлинний сік для підфарбовування глазурі

1. У каструлю налити молоко, покласти вершкове масло|мастило| і підігріти до 60С. Додати мед, зніміть з вогню і дати трохи охолонути. Покласти прянощі, обидва види борошна, що просіює, і соду. Добре вимісити тісто.
2. Духовку нагріти до 200 °. Тісто розкотити в пласт завтовшки 1 см, вирізати фігурки тварин з ріжками, укласти на лист і випікати 10-15 хв. Для глазурі лимонний сік розтерти з|із| цукровою пудрою, частину можна підфарбувати морквяним або журавлинним соком. Прянички прикрасити глазур'ю.

Медові пряники

• 350 г борошна
• 1/2 пакетика розпушувача
• 2 ч. л. меленого імбиру
• щіпка меленої кориці
• 100 г вершкового масла
• 1 велике яйце
• 150 г коричневого цукру
• 3 ст. л. меду
• 2 ст. л. лимонного соку
• 100 г цукрової пудри
• кондитерська посипка

1. Борошно просіяти з розпушувачем, імбиром та корицею. Олію нарізати кубиками і посікти з борошняною масою.
2. Яйце збити з|із| цукром, додати мед і перемішати. З'єднати з|із| масляно-борошняною сумішшю, вимісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати в холод на 1 год.
3. Тісто розкотити, вирізати різні фігурки та випікати 10 хв при 200°
4. Для глазурі лимонний сік поступово з'єднати з|із| цукровою пудрою і розтирати до отримання гладкої маси. Перед подачею пряники прикрасити глазур'ю та кондитерською посипкою.

Імбирне печиво

• 100 г вершкового масла
• 90 г цукру
• 1 яйце
• 230 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 1/2 ч. л. кардамону
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• 150 г цукрової пудри
• 1-2 ст. л. лимонного соку
• їстівні сріблясті кульки

1. Вершкове масло залиште на 30 хв при кімнатній температурі, потім розімніть вилкою і збийте з|із| цукровим піском. Убийте яйце і перемішайте.
2. Борошно просійте з розпушувачем, імбиром, кардамоном та корицею. З'єднайте з|із| яєчно-олійною сумішшю і замісіть тісто.
3. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 40 хв.
4. Духовку розігрійте до 180 °. Тісто розкотіть на робочій поверхні, присипаною борошном, пласт товщиною 5 мм.
5. За допомогою форм виріжте різноманітні фігурки. У верхній частині кожної зробіть невеликий отвір. Випікайте 10 хв.
6. Дайте охолонути на деку і потім зніміть. Цукрову пудру розітріть із лимонним соком до отримання густої пасти. Перекладіть кондитерський мішечок з вузькою насадкою і прикрасьте печиво.
7. Зверху на пасту приклейте срібні кульки. Дайте підсохнути, просмикніть стрічки в отвори і повісьте на ялинку.

Печиво «Ялинки»

• 80 г горіховий крем типу нутелли
• 200 г борошна
• 75 г цукру
• 1 щіпка солі
• 100 г меленого імбиру
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1/2 ч. л. меленого кардамону
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. вершків 10%
• 150 г білого шоколаду

Для глазурі:

• 1 яйце
• 150 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру

1. Вершкове масло|мастило| покласти на 10 хв в морозилку. Холодне вершкове масло дрібно нарізати, змішати з горіховою пастою, борошном, цукром, сіллю та прянощами. Додати вершки та замісити тісто.
2. Тісто загорнути у плівку і покласти на 30 хв у холодильник. З тіста скачати 40 кульок, потім з кожного сформувати ялинку і викласти на вистелене папером для випікання деко. Випікати 12-15 хв при 200 °. Дати охолонути.
3. Яйце вимити, відокремити білок від жовтка. Білок, ванільний цукор та цукрову пудру змішати до однорідності. Потім збити міксером на невеликій швидкості. Покрити ялинки глазур'ю. Дати застигнути.
4. Шоколад розламати на маленькі шматочки, розтопити на водяній бані, додати|добавляти| вершки і перемішати. За допомогою кулінарного шприца або пакета прикрасити ялинки. Дати застигнути.

Печиво «Зірочки»

• 125 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце
• дрібка солі
• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• кондитерська посипка

1. Вершкове масло залиште за кімнатної температури на 30 хв. Потім збийте, додайте|добавляйте| цукровий пісок і перемішайте. Вбийте яйце, посоліть і збийте масу, що вийшла, за допомогою міксера до повного розчинення цукрових крупинок.
2. Борошно просійте з розпушувачем. Молотий імбир додайте до борошна разом із корицею. Перемішайте, всипте в масляну масу і замісіть пластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1,5-2 год.
3. Духовку розігрійте до 200 °. Викладіть на робочу поверхню різнокольорове посипання. Зверху розкотіть тісто шаром 1 див.
4. Формами видавіть з тіста зірочки та інші фігурки і викладіть їх на змащене будь-яким жиром деко. Випікайте 10 хв.

Печиво з шоколадом

• 1 яйце
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 350 г борошна
• 3 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1/2 ч. л. меленої гвоздики
• 100 г гіркого шоколаду

1. М'яке вершкове масло з'єднати з цукром, додати яйце і добре збити. У борошно додати розпушувач, мелений імбир, гвоздику та корицю.
2. Поступово ввести борошняну суміш у яєчно-олійну та замісити тісто. Місити доти, доки тісто не перестане прилипати до рук.
3. Тісто поділити на 5-6 частин. Скачати в кульки і прибрати в холодильник на 1 год.
4. Духовку нагріти до 180 °. Кулі почергово дістати з холодильника і розкотити пласт товщиною 0,5 см.
5. Формочками вирізати печиво і викласти його на змащене маслом деко. Випікати печиво до золотистого кольору.
6. Розтопити на водяній бані шоколад і змастити готові вироби.

Печиво «Колорадо»

• 170 г вершкового масла
• 260 г борошна
• 1/2 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• 220 г коричневого цукру
• 100 г білого цукру
• 1 велике яйце
• 1 яєчний жовток
• 2 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• 115 г шоколадних цукерок типу M&M

1. Духовку розігріти до 160 °. У металевій мисці на слабкому вогні розтопити вершкове масло. У другій мисці розмішати борошно, мелений імбир, соду та сіль.
2. У вершкове масло|мастило| додати|добавляти| білий і коричневий цукор і добре перемішати. Додати яйце, яєчний жовток та ванільний екстракт. Додати суміш борошна та M&M цукерки.
3. Тісто розділити на 12 частин, скачати в кульки і розплющити. Випікати близько 15-20 хвилин|мінути|.

Двоколірне печиво

• 450 г борошна
• дрібка солі
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. меленої кориці
• 2 ч. л. меленого імбиру
• 1/2 ч. л. меленого кардамону
• 4 ст. л. порошку какао
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 100 г рідкого меду
• 2 яйця

1. У миску просіяти борошно, соду, сіль і всі прянощі. Олію посікти, додати в суміш і перетерти.
2. Покласти цукор, мед та жовток. Розділити тісто на дві частини, одну додати какао. Вимісити 2 види тіста, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
3. Розкачати половину шоколадного тіста у прямокутник – 28 х 4 см, завтовшки 1 см. Повторити це з половиною світлого тіста. Нарізати обидва прямокутники на сім тонких смужок і скласти їх у пласт, чергуючи за кольором.
4. Скачати з світлого тіста, що залишилося, ковбаску діаметром 2 см, довжиною 28 см. Покласти зверху на пласт, що вийшов. Обережно загорнути краї так, щоб ковбаска зі світлого тіста опинилась усередині.
5. Шоколадне тісто, що залишилося, розкотити в прямокутник. Загорнути в нього смугастий шматок тіста, защипати краї та покласти в холодильник на 30 хв. Нарізати кухлями та випікати при 180° близько 15 хв.

Фото: Pietro De Grandi/Unsplash.com; О. Кулагін, В. Білунова, К. Виноградов/Burda Media

Наближаються новорічні свята, а це означає, що зараз саме час задуматися про частування. Здивувати своїх близьких можна запашним новорічним імбирним печивом. Це не тільки смачні ласощі до чаювання, але також їм можна прикрасити інтер'єр, створити новорічну атмосферу будинку.

Печиво з імбиром має приголомшливий аромат, перед яким ніхто не зможе встояти. Готується десерт досить непросто, потрібно вміти швидко заводити тісто та знати правила випікання. Приготувати смачні ласощі зможе тільки та людина, яка чітко дотримуватиметься рецептури.

складові

Для приготування печива потрібно наступний набір продуктів:

• куряче яйце - 1 шт.;
• борошно – 8 ст.л.;
• мелений імбир – 10 гр.;
• цукровий пісок – 3,5 ст.л.;
• олія вершкове - 100 гр.;
• мед – 1,5 ст.л.;
• харчова сода – 12 гр.;
• мелений кардамон – 2 ч.л.;
• кориця – 10-15 гр.

Покрокове приготування

Поетапний рецепт приготування:

• Насамперед потрібно підготувати мед. Грієм його на водяній лазні поки він не стане рідкою консистенцією. Мед нам потрібен холодний, тому залишаємо його остигати.
• Беремо глибоку миску, віночком або міксером починаємо збивати олію та цукор. Вводимо до цієї маси куряче яйце та охолоджений мед, збиваємо доки консистенція не стане однорідною.
• В окрему миску просіюємо борошно, з'єднуємо його з імбиром, содою, корицею та кардамоном. У цьому рецепті соду гасити не потрібно, оскільки це зробить мед. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати до зникнення грудочок.

• Поступово з'єднуємо борошняну суміш із масляною масою. Ретельно перемішуємо, інакше в готовому печиві траплятимуться грудочки, вони завадять тісту повноцінно розкритися.
• Замішуємо тісто і формуємо його у велику грудку. І загортаємо його в харчову плівку чи поліетиленовий пакет. Відправляємо тісто охолоджуватись у холодильну камеру приблизно на 2 години.
• Через пару годин дістаємо борошняну масу з холодильника, видаляємо харчову плівку. Спочатку розімнемо його руками і потім приступаємо до розкочування. Якщо тісто погано розкочується - значить, воно недостатньо охолодилося.

• Розкочуємо тісто доки його товщина не досягне 5 мм. Розкачувати тісто краще одразу на пергаментному папері, бо потім його через товщину складно переміщатиме. Тісто, що залишилося, прибираємо в холодильник.
• Використовуємо форми і вирізаємо з їх допомогою різні фігурки з борошняної маси. Експериментуйте з формами, коли це ще робити, як не на новий рік, адже це час для творчості та креативу. Здивуйте своїх близьких людей незвичним десертом.

• Переміщаємо пергаментний папір із тестом на лист. Деко відправляємо в попередньо розігріту до 180 ° С духову шафу. Залишаємо тісто в духовці на 7 хвилин (не більше), інакше десерт стане сухим.
• Після закінчення часу дістаємо приготовані печива і даємо їм охолонути. Після остигання ласощі набудуть остаточної форми.

Чим прикрасити печиво з імбиром

Від одного погляду на прикрашений у новорічному стилі десерт здіймається настрій. Новорічне імбирне печиво найкраще прикрасити глазур'ю.

Інгредієнти для ласощів, приготовлених у домашніх умовах:

• сік лимона – 5 гр.;
• цукровий пісок – 5 ст.л.;
• яйце – 1 шт.

Рецепт приготування новорічних ласощів:

1. Відокремлюємо жовток від білка. Білок збиваємо віночком, поступово додаючи до нього цукровий пісок.
2. Після повного розчинення цукру вводимо сік лимонний. Любителі кисленького можуть додати більше соку, головне – з ним не переборщити. Готовність поливання можна визначити за кольором, у готовому вигляді її відтінок білий або сірий.

Для того, щоб надати поливання більш святкового кольору, рекомендується додати до неї харчові барвники. Перед покупкою барвника уважно вивчіть його склад. Вибирайте продукцію лише з натуральним складом. Хімічний барвник може завдати шкоди здоров'ю.

Що можна використовувати як добавку

Печиво з імбиром славиться своїм оригінальним пряним смаком із пікантною ноткою. Такий смак виходить внаслідок змішування імбиру з додатковим інгредієнтом, який сильніше розкриває смак печива.

Як додатковий інгредієнт можна використовувати продукти:

• прянощі;
• горіхи;
• шоколад;
• какао-порошок;
• ванільний екстракт;
• м'яку карамель і таке інше.

Головне: не додавати разом всі продукти, потрібно розуміти, які продукти будуть поєднуватися один з одним. Добавки слід використовувати в межах розумного. Важливо, щоб вони не перебивали смаку страви.

Любителі оригіналу можуть не використовувати додаткові компоненти і готувати ласощі за класичною рецептурою.

До складу оригінального рецепту входять такі продукти: з прянощів використовується тільки корінь імбиру, крім нього цукровий пісок, вершкове масло, роздільник для тіста і борошно.

Як приготувати ласощі без використання форми

Найбільш творче заняття у приготуванні десерту - це вирізання фігур за допомогою форм. З формами можна зробити різні скульптури з тіста. Як же бути, якщо під рукою не було набору форм? Надати певну форму ласощі можна самостійно, так:

• Беремо картон і вирізаємо з нього кружечки різного розміру (8,5-3,5-2,5см, а також 5-6-7см). Вирізаємо фігуристий різьблений лист, його розмір 8 см.
• Розкочуємо борошняну масу доки вона не стане тонкою, з маси вирізаємо фігурки за підготовленим шаблоном.

• У кожній фігурі, крім аркуша, у серединці робимо дірку. У листках дірка буде у верхній частині.
• Відправляємо фігури в духовку приблизно на 7 хвилин. Головне, щоб духовка випікала на 180°С.
• Чекаємо охолодження ласощів і покриваємо його глазур'ю. Даємо час глазурі засохнути, зазвичай на це йде не менше 10 годин.

• Коли всі компоненти висохнуть, починаємо з'єднувати всі фігурки, так щоб вийшов дзвіночок.
• Беремо красиву стрічку, її довжина має бути не менше 70 см. Стрічку необхідно скласти вдвічі і просмикнути через пророблені дірочки, починаючи з найбільшого кружечка, закінчуючи маленьким. В останню чергу чіпляємо листочки та зав'язуємо кінці стрічки бантиком.

Печиво у формі дзвіночка готове, ось такий простий рецепт ялинкового аксесуара. Його можна використовувати як ялинкову іграшку або вручити близьким людям. Адже подарунки, зроблені своїми руками, найдорожчі.

Такі ласощі не зіпсуються кілька місяців. Якщо додати додати мед, термін придатності збільшиться ще на 1 рік.

• чим довше ви місите тісто, тим воно гірше розкочується, тому що від тепла рук воно стає щільнішим;
• Імбирне тісто поводиться дуже примхливо, воно постійно кришиться. Якщо зовсім не виходить сформувати кульку, використовуйте додаткову порцію масла;
• кінцевий результат залежить від якості використаних продуктів;
• на картинках печиво з імбиру зазвичай має відтінок кави. Для того, щоб досягти такого відтінку, змішайте борошно з какао-порошком, темним сиропом, патокою або паленим цукром. Найпоширеніший варіант - з какао, завдяки йому випічка набуває шоколадного присмаку;

Батьківщиною імбиру вважається Китай. У східних країнах він з'явився понад 2000 років тому. Спочатку його використовували тільки в медицині, а на сьогоднішній день імбир є інгредієнтом багатьох страв.

Свіжий імбир найчастіше використовують із приготування різних салатів. У Китаї люблять його у маринованому вигляді. А ось для випікання використовуються сухі спеції.

Слід зазначити, що ця рослина має корисні властивості: покращує роботу імунної системи, зігріває, активізує кровообіг, допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Англійські ченці почали використовувати ці спеції для приготування печива як прикраса новорічної ялинки. Його випікають у вигляді різних фігурок, тому потрібно підготувати форми або з тіста вирізати ножем геометричні фігури.

Покрокові прості рецепти з фото приготування імбирного печива в домашніх умовах

Щоб спекти смачне печиво з імбиром, достатньо слідувати певному рецепту. Весь процес займає трохи більше десяти хвилин. Існує кілька рецептів випічки. У цій статті ми розглянемо найпростіші та найпоширеніші варіанти.

Меню:

1. Рецепт імбирного печива

Насамперед розглянемо найпростіший спосіб випікання. Таке печиво може приготувати навіть недосвідчена господиня. За бажанням ви можете змінити склад спецій або додати інші інгредієнти. Не бійтеся експериментувати.

Інгредієнти:

• 0,5 склянки пшеничного борошна.
• 1 ч.л кориці.
• ч.л харчової солі.
• 1 ч.л меленого імбиру.
• 2 ч.л розпушувача.
• 170 г вершкового масла|мастила|.
• 1 куряче яйце.
• 1 склянка коричневого цукрового піску.
• 0,5 склянки цукрової пудри.
• 0,25 склянки чорної патоки.

Процес приготування

1. У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї харчову сіль, розпушувач, імбир, корицю, а також цукрову пудру.

2. В іншу тарілку додати розтоплену олію, куряче яйце та коричневий цукор. Усі інгредієнти потрібно перемішати до однорідної маси.

3. У підготовлену суміш додати патоку і ретельно перемішати.

4. Масу потрібно добре перешкодити протягом декількох хвилин, щоб вона придбала кремову консистенцію.

5. На наступному етапі до приготовленої маси потрібно поступово додавати муку. Перемішуйте за допомогою міксера на мінімальній швидкості. Борошно висипайте маленькими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

6. Готове тісто потрібно поділити на кілька частин за допомогою мірної ложки.

7. Наступним кроком потрібно скачати з тіста невеликі кульки та обваляти їх у невеликій кількості білого цукру.

8. Сформовані кульки розкласти на деку. Між ними має бути достатня відстань, оскільки під час приготування вони збільшаться обсягом.

9. Перш ніж приступити до випічки, кульки потрібно трохи притиснути, щоб вони набули форми коржика.

10. Деко відправити в духовку, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати протягом 10-15 хвилин, трохи більше.

2. Імбирне печиво з медом

У цьому рецепті використовується свіжий імбир, завдяки цьому печиво виходить пряним та ароматним. Можна додати і сухий імбир, але тоді смак буде зовсім іншим.

Інгредієнти:

• 100 г імбиру.
• 300 г борошна.
• 150 г цукру.
• 200 г вершкового масла|мастила|.
• 2 курячі яйця.
• 0,5 ч.л розпушувача.
• 2,5 ст.л натурального меду.

Спосіб приготування

1. Корінь імбиру потрібно добре помити, очистити від шкірки, після чого подрібнити на тертці.

2. Перед приготуванням, необхідно витягти масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Коли воно стане м'яким, потрібно змішати його з цукровим піском, імбиром, медом і яйцем. Усі інгредієнти необхідно ретельно перешкодити до утворення однорідної маси.

3. Потім в суміш додайте борошно, що просіює, і розпушувач. Тісто замішуйте протягом кількох хвилин.

4. Готове тісто потрібно скачати, обернути харчовою плівкою та відправити на одну годину в холодильник.

5. Охолоджене тісто необхідно розкотити в коржик завтовшки близько 1,5 см. За допомогою форм видавіть кілька заготовок. Якщо у вас немає форм, то можете нарізати тісто у довільній формі.

6. На лист викласти пергаментний папір і змастити його вершковим маслом. Потім викласти заготовки печива і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікати протягом 10 хвилин|мінути|.

3. Рецепт класичного імбирного печива

Печиво з імбиром, приготовлене класичним способом, нікого не залишить байдужим. Випічка виходить дуже запашною і тане в роті. Його подають до кави, чаю чи молока.

Інгредієнти:

• 3 ч.л тертого імбиру.
• 1 куряче яйце.
• 100 г вершкового масла|мастила|.
• 2 склянки борошна.
• 0,5 склянки цукрового піску.
• 5 шт гвоздики.
• 1 ч.л кориці.
• 2 ч.л розпушувача.

Поетапне приготування

1. У ступці подрібнити корицю з гвоздикою, відправити в тарілку, додати до них борошно пшеничне і імбир. Все добре на заваді.

2. В окремій тарілці збити яйце з|із| цукровим піском, а також додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Суміш потрібно збити віником, щоб вона стала повітряною.

3. Потім у цю масу необхідно всипати борошняну суміш. Замісити круте тісто.

4. Тепер тісто розкотіть у пласт невеликої товщини. Скористайтеся формами або виріжте печиво. За бажання зверху можете посипати невеликою кількістю цукру або горіхами. На лист викласти пергаментний папір і розкласти печива.

5. Відправити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Коли випічка охолоне, її можна подавати до столу.

4. Глазур для імбирного печива

Смак печива залежить не тільки від способу приготування та інгредієнтів, а й від глазурі. Вона повинна мати густу консистенцію, білий колір. Для приготування потрібен певний досвід та достатньо часу. Вам потрібно виконати такі кроки:

1. Підготувати 2 курячі яйця, відокремити білки і збити їх за допомогою міксера на великій швидкості. В результаті повинна вийти піноподібна маса.
2. На наступному етапі, до збитих білків додати цукрову пудру (300 г), а також перемішати міксером.
3. Якщо ви хочете зробити візерунки на печиво за допомогою глазурі, то маса повинна вийти досить густою.

За бажання ви можете додати порошок какао та лимонний сік.

5. Імбирне печиво з глазур'ю

Випічка з глазур'ю є чудовим варіантом для прикраси святкового столу. Якщо у вас немає досвіду приготування такого печива, то просто дотримуйтесь етапів приготування і у вас обов'язково все вийде.

Інгредієнти:

• 1 невеликий корінь імбиру (40-50 г).
• 700 г борошна.
• 4 ст.л натурального меду.
• 2 курячі яйця.
• 300 г вершкового масла|мастила|.
• 250 г цукру.
• 4 ст.л порошку какао.
• 200 г цукрової пудри.
• 1 шт. апельсина.
• 1 шт. лимона.
• 2 ч.л розпушувача.
• 1 білок.

Покрокове приготування

1. Вершкове масло|мастило| розтопити на невеликому вогні, після чого відкласти, поки воно не охолоне до кімнатної температури.

2. У блендер додати олію, натуральний мед, цукровий пісок та два яйця. Збивайте на високій швидкості протягом кількох хвилин.

3. На наступному етапі просіяти борошно, додати розпушувач, перемішати і половину суміші додати в підготовлену масу. Додайте невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

4. До миски з інгредієнтами додати порошок какао, тертий імбир, а також цедру апельсина та лимона. Після цього висипати залишки борошна і добре перемішати.

5. Отримане тісто обернути харчовою плівкою та відправити у холодильник на 2-3 години.

6. Охолоджене тісто розкотити на 5-міліметровий лист, зробити печиво будь-якої форми, викласти на деко і відправити в духову шафу, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати не більше десяти хвилин.

7. Щоб прикрасити печиво і надати йому оригінального смаку, потрібно підготувати глазур. Для цього в окремій мисці змішайте лимонний сік, цукрову пудру та яєчний білок. Можете скористатися міксером, вилкою або кухонним вінцем. Додайте суміш у кондитерський мішечок і прикрасьте випічку на свій смак.

6. Рецепт імбирного печива з покроковим фото

Давайте розглянемо ще один спосіб приготування смачного печива. Цей рецепт трохи відрізняється за складом інгредієнтів. Ви можете поекспериментувати та скористатися іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 3 ч.л меленого імбиру.
• 0,5 склянки білого борошна.
• 2 ч.л соди.
• 0,5 ч.л запашного перцю.
• 1 ч.л кориці.
• 0,5 ч.л. солі.
• 0,25 ч.л меленого перцю.
• 0,5 склянки цукрового піску.
• 220 г несолоної олії.
• 0,5 чашки коричневого цукру.
• 1/3 склянки патоки.
• 1 куряче яйце.

Процес приготування

1. У глибоку миску додати спеції, соду, харчову сіль та борошно. Усі інгредієнти перемішати.

2. Цукор із вершковим маслом збивати за допомогою міксера близько трьох хвилин. Після цього додати патоку з яйцем та на середній швидкості збивати ще дві хвилини.

3. В отриману суміш висипати сухі інгредієнти та рівномірно перемішати на мінімальній швидкості міксера. Тісто обернути харчовою або поліетиленовою плівкою, відправити на дві години в холодильник.

4. Включити духову шафу та нагріти її до 180 градусів. Тим часом на деку необхідно розстелити пергаментний папір, добре змастити його вершковим маслом. З охолодженого тіста сформувати невеликі кульки і викласти їх на відстані 5 см, оскільки під час випікання вони збільшаться в об'ємі. Якщо ви віддаєте перевагу м'якому печиві, то випікайте його протягом 10 хвилин, а щоб отримати твердішу випічку, слід почекати 15 хвилин.

Печиво можна зберігати в холодильнику протягом місяця або за кімнатної температури не більше одного тижня.

7. Відео – Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Насамкінець подивіться відео з Юлією Висоцькою. Вона пропонує простий спосіб виготовлення імбирного печива з простих і доступних продуктів.

Смачного!

1. У невеликій мисці змішайте разом за допомогою віночка борошно, імбир, корицю, соду, сіль та мелену гвоздику. Переконайтеся, що всі спеції рівномірно розподілені та відкладіть убік. Вершкове масло краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло трохи пом'якшитися. Збийте його міксером разом із цукром та медом протягом кількох хвилин до дуже гладкої та вершкової консистенції. Додайте яйце і знову збийте.

2. Поступово перекладіть сухі інгредієнти в миску і замісіть липке тісто для імбирного печива. Обомніть його пару разів на присипаній борошном поверхні і сформуйте кулю. Розділіть його на три частини, оберніть кожну в харчову плівку і заберіть у холодильник на годину-півтори. Нам потрібно, щоб тісто стало досить твердим, інакше буде важко працювати з ним.

3. Діставайте шматочки по черзі. Перед розкочуванням краще дати їм постояти пару хвилин при кімнатній температурі. Покладіть великий шматок пергаментного паперу на робочу поверхню і щедро припиліть його борошном. У центр викладіть тісто і знову припилить борошном. Накрийте другим аркушем пергаменту і розкачайте його між ними до товщини 5 мм.

4. Використовуйте спеціальні новорічні форми для печива імбиру. Зануріть їх у борошно і виріжте фігурки, розміщуючи їх якомога ближче один до одного. Обрізання тіста зберіть разом і знову розкотіть між листами. Перекладіть печиво разом з пергаментом на деко і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин до глибокого золотистого кольору.

5. Коли випікається перша партія, займіться другим шматком тесту і виріжте печиво з нього. Майте на увазі, що воно буде дуже м'яким після духовки, так що не намагайтеся відразу перекласти його з дека. У міру остигання печиво стане хрустким. Для прикраси глазур'ю воно має повністю охолонути.

6. Для глазурі збийте білки до пінистої консистенції на середній швидкості міксера. Зменшіть швидкість до мінімуму та поступово додайте цукрову пудру. Знову збільште швидкість і збивайте близько трьох хвилин, поки глазур не стане гладкою, блискучою та густою. Перекладіть її в кондитерський мішок та прикрасьте імбирне печиво новорічними візерунками.

7. Після того, як глазур на Вашому печиві повністю застигне, Ви можете перекласти їх у герметичний контейнер для зберігання. Так як його виходить дуже багато, частину я загортаю в невеликі пакетики, прикрашаю красивими стрічками та використовую як подарунки до Нового року. Гарних Вам свят! Рецепт адаптовано з англомовного блогу La grece jaime. Дуже дякую автору.

Ця перша згадка про медовий пряник, вже давно імбирне печиво стало символом Різдва в Європі, дійшло воно і до нас. Багато господинь радують своїх домочадців смачними ласощами не лише на свято, а й у будні. Дізнаємося, як спекти імбирне печиво в домашніх умовах на Новий рік.

• Імбирне печиво на меді
• Австралійське печиво
• Печиво "Пікаркок"
• Імбирні пряники Козулі

Класичний варіант імбирного печива

Так як у імбирного печива тривалий термін зберігання, можна приготувати його заздалегідь. Якщо запакувати солодощі у барвисті коробки, то вийде чудовий подарунок друзям.

Інгредієнти:

Борошно - 250 г;
вершкове масло – 180 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 250 г;
імбир - 2 ч. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
дрібка солі.

Для глазурі:

Цукрова пудра – 180 г;
яєчний білок – 1 шт.;
какао-порошок – 2 ст.
харчові фарби

Приготування:

1. Олію розділимо на 2 частини, одну половину розітріть з цукром, іншу – розтопимо.

2. Потім з'єднуємо їх, додаємо складники, що залишилися, і змішаємо.

3. Поступово вводимо муку|борошно| і вимішуємо круте тісто.

4. Поміщаємо його в поліетиленовий мішок та поміщаємо у прохолодне місце.

5. Потім розкочуємо тонкий коржик і починаємо створювати силуети майбутнього печива.

6. Викладаємо їх у форму для випікання змащену соняшниковою олією, готуємо 5-7 хвилин у духовці.

7. З'єднуємо білок із цукровою пудрою та збиваємо міксером.

Щоб отримати барвисте печиво, додаємо какао чи харчові барвники. Можна для фарбування застосовувати натуральні продукти, наприклад куркуму, буряковий сік.
Прикрашаємо десерт глазур'ю.

Порада!Перед випіканням наколите вилкою тісто, щоб уникнути виникнення бульбашок.

Імбирне печиво на меді

Можна приготувати печиво імбиру в домашніх умовах на Новий рік з додаванням меду. Це надасть ласощі більш пряний смак.

Інгредієнти:

Борошно – 450 г;
вершкове масло – 180 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 220 г;
мелений імбир – 2 ч. л.;
розпушувач – 3 ч. л.;
мед – 3 ст.
вершки – 80 мл;
спеції.

Приготування:

1. Попередньо просіюємо борошно, змішуємо з меленим імбиром та розпушувачем. Потім заморожене вершкове масло натріть на великій тертці і додати до борошна.

2. Куряче яйце зб'ємо за допомогою віночка і виллємо в борошно, покладемо мед і цукор і замісимо тісто. Продовжуємо замішувати, поки тісто не стане пружним та еластичним.

3. Після охолодження розкотимо тонкий коржик і виріжемо зірочки, ялинки або сніжинки.

4. Час запікання визначити досить важко, ласощі готуються дуже швидко, тому треба уважно стежити за зміною кольору.

5. Замість глазурі розтоплюємо шоколадну плитку та поливаємо печиво.

Урізноманітнюйте смак солодощі ваніллю або корицею.

Австралійське печиво

Зовнішній вигляд печива відрізняється від звичного імбирного десерту, навіть помадка не застигає.

Інгредієнти:

Борошно – 400 г;
вершкове масло – 150 г;
цукор – 100 г;
імбир мелений - 1 ч. л.;
розпушувач – 1 ч.л.

Для помадки:

Вершкове масло – 80 г;
мед – 2 ст.
цукрова пудра - склянки;
імбир – 1 год.

Приготування:

1. У борошно додаємо мелений імбир та розпушувач.

2. Вершкове масло заздалегідь витягнемо з холодильника, щоб воно стало м'яким. Кладемо в нього цукор і змішуємо за допомогою міксера. З'єднаємо всі продукти глибокої ємності і добре розімніть ложкою.

3. Розгортаємо масу в пласт, товщиною 7 мм і запікаємо в духовці.

4. Займемося глазур'ю, для цього в глибокій ємності з'єднаємо вершкове масло, мед, імбир, цукрову пудру і поставимо на повільний вогонь.

5. Постійно заважаємо, домагаючись однорідності. Змащуємо корж глазур'ю, а коли вона охолоне, ділимо на прямокутники.

Для довідки!меленого імбиру досить 1 ч.л. на 1 кг тіста, а свіжого кореня необхідно взяти вдвічі більше.

Нові та оригінальні рецепти печива

На основі імбиру протягом багатьох років були вигадані нові та незвичайні рецепти. Завдяки додатковим добавкам та зміні технології, смак ласощів повністю змінився.

Печиво "Пікаркок"

У кожній країні, де готують таку випічку, додають якийсь свій інгредієнт, і смак ласощі набувають несподіваних відтінків. Можна приготувати печиво імбиру на Новий рік на естонський лад. Рецепт з покроковими фото допоможе легко впоратися із цим завданням.

Інгредієнти:

Вода – 180 г;
борошно - 500 г;
маргарин - 150 г;
цукор – 300 г;
кориця – 10 г;
сода – 1 ст.
імбир - 1 ч. л.;
мускатний горіх – 2 г;
мелений кардамон – 2 г;
білий перець – 2 р.

Приготування:

1. Візьмемо маленьку ємність, покладемо цукор, наллємо воду та поставимо на плиту.

2. Варимо, постійно помішуючи, домагаючись одержання коричневої маси.

3. Теплий маргарин збиваємо, потім додаємо соду, гашену водою, імбир та інші спеції.

4. З'єднуємо карамельну масу, борошно, воду та замішуємо еластичне тісто.

5. Процес випічки здійснюємо за відомою схемою.

Порада!Після випікання готове печиво "Піпаркок" краще покрити збитими вершками.

Імбирні пряники Козулі

Найчастіше цей рецепт застосовують народи півночі, зазвичай пряники презентують родичам. Існує повір'я, що Козулі приносять удачу та захищають від негараздів.

Інгредієнти:

Вершкове масло – 50 г;
жовток – 1 шт.;
перепелине яйце – 2 шт.;
білок перепелиного яйця – 1 прим.;
борошно – 300 г;
цукор – 150 г;
кардамон – 2 г;
імбир – 1,5 ч. л.;
гвоздика – 2 г;
кориця - 1 ч. л.;
мускатний горіх – 2 г;
вода – 200 г;
цукрова пудра – 80 г;
сіль, сода, оцет.

Приготування:

1. Цукор заливаємо окропом і додаємо вершкове масло.

2. Курячий жовток разом з перепелиними яйцями змішуємо з сиропом, потім кладемо соду, сіль та інші спеції.

3. Тепер поступово втручаємо борошно, тісто має бути в'язким, накриваємо його поліетиленовою плівкою і відправляємо в холод на 24 години. Це допоможе спеціям повністю розкрити свій аромат.

4. Заносимо тісто в тепле місце і даємо можливість нагрітися.

5. Потім розкочуємо тонкий коржик і вирізаємо фігурки майбутніх пряників.

6. Випікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів у духовці.

7. Білок збиваємо з цукровою пудрою до густоти, наприкінці капнемо трохи оцту.

8. Поміщаємо глазур у поліетиленовий мішок, відрізаємо куточок і акуратно видавлюємо, прикрашаємо пряники.

Коли глазур висохне, необхідно помістити їх у герметичну ємність, так вони збережуться довгий час.

Знаючи такі рецепти приготування печива можна створювати справжні шедеври імбирного печива, помістивши їх у гарний мішечок та перев'язавши яскравою стрічкою, виходить чудовий подарунок на Різдво чи Новий рік. Проробивши в печивах дірочки і простягнувши мотузочки, вийде прекрасна, їстівна, ялинкова прикраса.