Lezzetli soslar ve salata sosları. Salata sosları: salata sosları için basit ve klasik tarifler, Sezar ve Yunan salata sosu, domates ve peynir sosları, tüm durumlar için salata sosu tarifleri

Derin sakinler güvenle ve neşeyle menümüze yerleştiler. Ama hâlâ bunları hazırlayacak yeterli kültürümüz yok. Harika bir salata bulan veya okuyan insanlar, tereddüt etmeden üzerine cömertçe mayonez döküyorlar. Ve çoğu zaman bütün tadı bozarlar! Uzun süredir okyanusların armağanlarını yiyen halkların deniz ürünleri salataları için çeşitli soslar bulmaları boşuna değil. Onlar sayesinde ana bileşenin tadı gizlenmiyor, vurgulanıyor. Elbette uzun zaman alan ve hazırlanması zor soslar var - en iyi restoranların ayrı bir "pozisyona" sahip olması boşuna değil: soslar için usta bir şef. Ancak bir çocuğun bile yapabileceği tamamen basit soslar da var - ve yemeğiniz bundan nasıl faydalanacak!

Fransız sosu

Çoğu zaman salatalar, genellikle zeytinyağı olan, tercihen soğuk preslenmiş yağdan yapılan bir sosla hazırlanır. Ancak sadece petrol sıkıcıdır. Fransızlar, deniz ürünleri salataları için sos olarak, onu (bir bardak) üçte bir bardak taze sıkılmış limon suyu (şarap sirkesi ile değiştirilebilir), dört diş ezilmiş sarımsak, iki kaşık sıcak hardal, tuz ve biber. Baharatlı olmayan sevenler için ise şarabı değiştirmeyi, rendelenmiş arpacık soğanı ve yarım kırmızı soğanı sosa rendeleyip bir kaşık bal dökmeyi tavsiye ediyorlar. Deniz ürünleri salatası sosu çok yumuşak ve zarif bir tada sahip olacaktır. Bal yüzünden mide bulandırıcı olacağını düşünmeyin; sirke tatlılığı nötralize eder.

Lezzetli limon

Salata sosu soslarına sıklıkla limon suyu eklenir. Ancak yemek pişirmek açık fikirliliği sever: bunda kireç kullanılıyor. Lezzeti çıkarılır ve suyu sıkılır; bir parça zencefil ince rendelenmiş; üç kaşık bal, eksik bir bardak suda çözülür. Tüm bileşenler bir bardağın üçte biri zeytinyağı ile karıştırılarak kısık ateşte homojen hale getirilir. Sosun kaynamasına izin vermeyin! Soğuduğunda amacına uygun olarak kullanılabilir.

İspanyol yeşil sosu "Salsa verde fria"

İspanyolların karidesli (ve diğer "akrabaları") en sevdikleri salata sosu vardır. Kapari gerektirir; onların yokluğunda salatalık turşusu yapacaktır. Bir diş sarımsak ile genç bir soğanla birlikte ovulur. Bir demet maydanoz ve sekiz hamsi ince ince kıyılır, tüm bileşenler bir limonun suyu ve yarım bardak Tuz, karabiber ile dökülür - ve üçte bir saat sonra mayonezsiz salata sosunun bu versiyonu rolünü yerine getirmeye hazırdır. . Daha fazla pürüzsüzlük istiyorsanız katı malzemeleri mutfak robotu veya blenderden geçirebilirsiniz.

Güzel kokulu otlar

Bazı tariflerde deniz ürünleri salata sosları ve yağ isteğe bağlıdır. Aromatik yemekleri seviyorsanız, karıştırıcıya soğan, kişniş, dereotu, fesleğen - eşit miktarlarda - ve biraz (veya isterseniz çok) sarımsak koyun. Karışımı deniz tuzu ile baharatlamak daha iyidir. Zaten homojen bir durumda, sosa beş yemek kaşığı soya sosu ekleyin (bir bardak bitkisel püresi başına) - salatanız herkesi memnun edecektir.

Ton balığı sosu

Esas olarak mayonezsiz salata soslarına bakıyoruz. Ama eğer gerçekten hoşlanıyorsan, kendi ellerinle inşa et. Ve hoş eklemelerle! Yumurtayı derin bir kaseye kırın, yarım limonun suyunu ve bir kaşık hardal dökün, bir karıştırıcı alın ve yarım litre bitkisel yağın kademeli olarak eklenmesiyle çırpmaya başlayın. İdeal olarak zeytin olmalıdır; Ayçiçeği ile karışım yapabilirsiniz. Kıvam almaya başlayınca kavanoza ekleyin. Biraz koyulaşırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Deniz ürünleri salataları için ideal bir sos!

Havyar sosu

Bu tarife göre salata sosunun hazırlanması, az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurt kullanılmasını içerir. Elbette mayonez kullanabilirsiniz, ancak sosun orijinal tadını "boğacaktır". Bir blenderde maydanozlu bir demet dereotu, iki diş sarımsak ve üç yığın kaşık kırmızı havyar lapa haline getirilir. Bir kasede bir bardak hafif ketçap (güçlü bir tat veya koku olmadan; sadece domates salçası alabilirsiniz), yarım bardak yoğurt (ekşi krema) ve elde edilen macunu birleştirin. Mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıp salataya ekleyin.

Krema sosu

Karidesli salata için sos olarak en uygunudur. Küçük bir tavaya iki yemek kaşığı beyaz şarap dökülür. İçecek ısıtıldığında bir bardak krema, dört diş ezilmiş sarımsak, karabiber, tuz ve bir kaşık doğranmış ot ekleyin. Kaynatmadan karıştırarak sos yaklaşık beş dakika ısıtılır, ardından soğutulur ve servis yapmadan hemen önce bir tabağa dökülür.

Domates sosu

Bunun için ilk kızartma soğan ve havuçtan yapılır - her ikisinin de çok ince doğranması gerekir. Yaklaşık beş dakika sonra bir kaşık un ve aynı miktarda salça ekleyin. Birkaç dakika yoğun karıştırıldıktan sonra bir bardak balık suyu dökülür. On dakika kaynattıktan sonra pansuman gözle görülür şekilde kalınlaşacaktır. İçine bir parça konur. Eriyince sos bir karıştırıcıya dökülür, içine biraz yeşillik konur ve kütle dikkatlice kırılır.

Portakal sosu

Portakallı narenciye, deniz ürünleri salatası sosunda harika bir malzemedir. Kıyılmış salatalık turşusu, bir diş sarımsak ve birkaç dal dereotu ilave edilen büyük bir portakalın suyu sıkılır. Karışıma iki yemek kaşığı mayonez ve bir yemek kaşığı bitkisel yağı karıştırın. Pürüzsüz hale geldiğinde salatayı baharatlayabilirsiniz.

Baharatlı Portakal Sosu

Ve şimdi mayonezsiz ve yine narenciye içeren bir salata sosu tarifi. Şimdi iki portakalın suyu sıkılıyor, limonun kabuğu çıkarılıyor, her iki bileşen de birleşiyor, üç kaşık kuru beyaz şarap ve bir kaşık yaban turpu dökülüyor. Kullanmadan önce sosu tadın ve doğru miktarda tuz ve şekerle tatlandırın.

Avokado sosu

Bu sebze, deniz ürünleri salataları için sos olarak rahatlıkla kullanılabilir: lezzetini büyük ölçüde artırır. En basit sos şu şekilde yapılır: soyulmuş iki avokado iri kıyılır, üzerine limon suyu dökülür ve iki sarımsak dilimi ile bir karıştırıcıda püre haline getirilir. Daha sonra kütle bir bardak doğal şekersiz yoğurtla karıştırılır ve biber ve tuzla tatlandırılır. Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz ancak sosun tadının çok güçlü olmamasına çok dikkat edin.

Salsa

Meşhur sos da avokadoyla hazırlanıyor. Domates dilimlerini, dolmalık biberin yarısını, soğanı, bir avokadoyu, kırmızı biberi ve diş sarımsağı bir blender kasesine yerleştirin. Kütle homojenliğe ulaştığında ona müdahale edin

Teriyaki

Japonlar tam olarak hangi deniz ürünleri salatası sosunun en uygun olduğunu biliyor! Elbette oldukça egzotik bileşenlere ihtiyacınız olacak, ancak bunları satın almak zor değil. Bir kasede yarım bardak soya sosu, bir yemek kaşığı esmer şeker ve elli mililitre mirin ve sakeyi birleştirin. Kap, düşük ısıya yerleştirilir ve yavaş kaynama noktasına kadar ısıtılır. Teriyakiyi şerbet kıvamına gelinceye kadar pişirip, soğuyunca salatanın üzerine dökmelisiniz.

Üzüm sosu

Meyveler iki yüz gram yeşil ve çekirdeksiz olarak alınır. Tatlı mı ekşi mi - kimin neyi sevdiğini zaten kendi deneyiminizden öğreneceksiniz. Doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur. Şeffaf hale gelince yarım bardak et suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra üzümleri ekleyin (“kendilerini vermeyi” kolaylaştırmak için meyveleri ezebilirsiniz). İki yemek kaşığı unu yarım bardak sütle tüm topaklar eriyene kadar karıştırın. Karışım, yaklaşık on dakika pişecek olan sosun içine dökülür. Üzümün kabuğu sizi rahatsız ediyorsa dökmeden önce süzebilirsiniz.

Mandalina sosu

Portakalların çeşitli soslar için kullanılması neredeyse alışılmış olarak adlandırılabilir, ancak mandalina... Ancak emin olun, deniz ürünleri salatası soslarına mükemmel uyum sağlarlar. Üç mandalina, çekirdekleri çıkarılmak üzere soyulur, dilimlere bölünür ve blenderden geçirilir. Daha sonra kütleyi deriden silmeniz, içine bir kaşık krema dökmeniz ve haşlanmış yumurtanın ezilmiş sarısını eklemeniz gerekecek. Sos karıştırılır, içine bir bardak zeytinyağı dökülür, bir kaşık köri, büyük bir kaşık ezilmiş badem ve isterseniz tuz ve karabiberle tatlandırılır. Size çeşitli leziz salata soslarından bahsettik, ama bu bir kazanan!

Sebze salatalarına yönelik soslar, bir yemekte en önemli rolü oynar; sos, tüm yemeğin ruh hali ve öne çıkan özelliğidir. Yiyeceklerin tadını artırabilir veya bozabilirler. En mütevazı salata bile lezzetli bir sosla tatlandırıldığında lezzetli bir yemeğe dönüşebilir.

“Mayonez” gibi soslar hazırlamak için ürünleri aynı sıcaklıkta almalısınız, pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmanız tavsiye edilir.

Sosların çeşitliliği çok büyük: tatlı, ekşi, sıcak, baharatlı. En basitinden (süt ürünleri, meyveler) Asya'da “garip” saydığımız malzemelere kadar her türlü üründen hazırlanıyorlar; örneğin çürük balıklardan sos hazırlıyorlar. Elbette bu malzemeden yemek yapmayacağız, ancak çeşitli ilginç tarifler sunabiliriz. Yani sebze salataları için en lezzetli soslar:

Sebze salatası sosu nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu tarif sarımsak içeriyor ancak romantik bir akşam planlıyor olsanız bile bu sosla güvenle yemek yiyebilirsiniz, hoş olmayan bir koku oluşmayacaktır.

İçindekiler:

• Zeytinyağı 150 ml.
• Şarap sirkesi 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak 1 diş
• Bal 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Pansumanı hemen küçük bir kavanozda hazırlamak daha iyidir; içinde pişirmek ve üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabında saklamak uygun olacaktır.

Önce gerekli miktarda yağı dökün, ardından üç yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin. Sarımsakları bıçakla ezin ancak çok ince kesmeyin. Üzerine bal dökün ve hardalı ekleyin. İyice karıştırın ve sarımsağın aromasını salması için yaklaşık beş dakika bekletin. Daha sonra diş sarımsaklarını çıkarın ve salatayı baharatlayabilirsiniz.

Lezzetli bir salata, lezzetli malzemeler ve hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetli, lezzetli bir sos gerektirir.

İçindekiler:

• Soya sosu 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Zeytinyağı 7 yemek kaşığı. kaşıklar
• Baharat
• Şeri sirkesi 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Soya sosunu, zeytinyağını ve şeri sirkesini karıştırın. Elinizde şeri sirkesi yoksa kolaylıkla normal sirkeyle değiştirebilirsiniz. Daha sonra otları ekleyin, dilediğinizi damak tadınıza göre alabilirsiniz. Bu tarif fesleğen ve frenk soğanı gerektirir.

Soya sosu, sirke ve yağ karışımına otları ve biraz biberi ekleyip iyice karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve işiniz bitti!

Bu sosun lezzetli bir aroması ve kadifemsi bir dokusu vardır. Her türlü salata için idealdir.

İçindekiler:

• Doğal yoğurt 1 ¼ bardak
• Hardal 1 yemek kaşığı. kaşık
• Limon suyu 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ayçiçek yağı 4 çay kaşığı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna veya daldırma blenderine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda karıştırın.

Ayçiçek yağı, keten tohumu yağı ile değiştirilebilir; yoğurtla birlikte kullanıldığında mükemmel bir kombinasyon elde edilir.

Bu sos bitkisel yağa göre daha az kalori içerir.

İçindekiler:

• Bir limonun suyu
• Hardal fasulyesi 2 çay kaşığı
• Zeytinyağı 4-5 yemek kaşığı
• Kurutulmuş fesleğen 2 tutam
• Soya sosu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kuru sarımsak, öğütülmüş karabiber tadında.
• Su 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sosun kalınlığını ayarlayabileceğiniz şekilde en sonda su ekleyin ve iyice karıştırın. Pansumanı birkaç dakika bekletin. Sosu salatanın üzerine döküyoruz, çok lezzetli oluyor, suyu hissetmiyorsunuz.

Bu sos için salatanın tuzlanmasına gerek yoktur, sostaki soya sosu işi mükemmel bir şekilde yapacaktır.

Figürünüzü izliyorsanız, artık klasik haline gelen bu sosa dikkat etmelisiniz.

İçindekiler:

• Süzme peynir 255 gr.
• Yeşiller (dereotu, nane, kişniş.) 1 demet
• Limon suyu 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için tuz.

Hazırlık:

Öncelikle yeşillikler akan su altında iyice durulanmalı ve ardından kurutulmalıdır. İsteğe göre parçalayabilirsiniz. Daha sonra tüm ürünleri blendera aktarıp karıştırın. Sos kalın çıkarsa hem zeytinyağı hem de kefir ile seyreltilebilir.

Kalori miktarını daha da azaltmak için süzme peynir yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Daha az lezzetli olmayacak.

Fransızlar şöyle diyor: İyi bir sosla eski bir dil balığı yiyebilirsiniz. Ve bunda kesinlikle haklılar, bugün de onlardan biri.

İçindekiler:

• Orta boy limon 1 adet.
• Krema 300 ml.
• Birkaç yaprak nane.

Hazırlık:

Tarif o kadar basit ki buna tarif demek bile ayıp. Limonun suyunu sıkın ve içine nane koyun, biraz ezip suyunun aromalara doyması için bırakmanız gerekiyor. Yapraklar en az 15 dakika meyve suyunda bekletilmelidir. Meyve suyu ıslandığında naneyi çıkarın, kremayı ince bir akıntıya dökün ve hafifçe karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla gözlerinizin önünde sos kalınlaşacak.

Limon kabuğu rendesi serperek sosa biraz parlaklık katabilirsiniz.

Pancar hem tek başına bir yemek olarak hem de diğer yiyeceklere harika bir katkı olarak harikadır. Ancak çok az kişi sıradan pancardan sofistike bir dip sos hazırlayıp sebze tabağıyla servis edebileceğinizi biliyor.

İçindekiler:

• Pancar 2 adet.
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yumuşak peynir 150 gr.
• Yeşil tarhun 2/3 bardak
• Dekorasyon için küçük bir avuç ceviz.

Hazırlık:

Pancarların soyulması ve yumuşayana kadar kaynatılması gerekir. Suyu boşaltmaya gerek yok, soğuması gerekiyor. İsteğe göre küpler halinde kesilmiş pancar, peynir, tarhun ve zeytinyağını bir blender kasesine yerleştirin. Her şeyi birlikte çırpın. Gerekli kıvamı elde etmek için pancarların pişirildiği suyu sosa eklemeniz gerekir. Sosunuzu doğranmış fındık ve bir tutam tarhun ile süsleyin.

Bu sos her şeyle uyumludur: hem normal sebze salatası hem de narin balık.

İçindekiler:

• Dor mavi peyniri 150 gr.
• Limon suyu 1 yemek kaşığı. kaşık
• Kıyılmış soğan 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak 2 diş
• Ev yapımı krema 200 gr.
• Küçük bir demet kişniş
• Zerdeçal 0,5 çay kaşığı
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Köri 0,5 çay kaşığı
• Tuz biber
• Zira 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için soya sosu

Hazırlık:

Bir kaseye kremayı ekleyin, dor blue peynirini ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Bir daldırma blenderi kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Sos hazır!

Tüm patlıcan severlerin dikkatine her türlü sebzeyle mükemmel uyum sağlayan ilginç bir sos sunuyoruz.

İçindekiler:

• Patlıcan 1 adet.
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu
• 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Çam fıstığı veya ceviz 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Patlıcan sizin için uygun olan herhangi bir şekilde hazırlanmalıdır: fırında pişirilmeli veya ızgarada pişirilmelidir. Somunlar ince kırıntılara ezilmelidir. Bir blender kasesinde patlıcan posası, fındık, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çırpın. Bu sosu yapın ve favorilerinizden biri olacak.

İçindekiler:

• Kaju fıstığı 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soya sosu 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Susam yağı 2 çay kaşığı
• Pirinç sirkesi 3 çay kaşığı
• 1 su bardağı kaynamış su

Hazırlık:

Kaju fıstıklarını bir kahve değirmeni içinde öğütün; bunu küçük porsiyonlarda yapmak daha iyidir, böylece fındıklar daha iyice öğütülebilir. İnce kırıntı kıvamına sahip olmalısınız. Daha sonra fındık ununu bir tencereye dökün ve biraz su ekleyin. Ateşe verdik ve her şeyi iyice karıştırarak kaynatmaya başladık. Tüm suyu küçük porsiyonlar halinde dökün. Karışım çok fazla kaynatılmamalıdır. Aktif olarak yoğururken topaklanma olmadığından emin olun. Karışım kaynayınca tüm sıvı malzemeleri ekleyin. Sos hazır ancak servis edilmeden önce soğutulması gerekiyor.

Bu sos, lezzetli peynirli tadıyla ünlüdür. Ancak peynir ve tereyağı içeriğinden dolayı kalorisinin son derece yüksek olduğunu düşünmeye değer.

İçindekiler:

• Tereyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kaşar peyniri 150 gr.
• Buğday unu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kuru hardal 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Süt 400 ml.
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Bir tavada tereyağını eritip, unu ve hardalı ekleyip iyice karıştırarak unu biraz kavurun; Daha sonra ince bir akıntıya süt ekleyin, sosun ayrılmaması ve topaklar oluşmaması için karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık bir dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyin (yaklaşık bir bardak kadar olmalıdır.) Peynir eriyene ve sos homojen bir kıvama gelinceye kadar ateşte tutun. Ateşten alın ve tadına baharat ekleyin.

Dünyaca ünlü Yunan salatasını hepimiz biliriz. Ancak pek çok insan onu, özellikle de pansumanını doğru şekilde hazırlamıyor. Birçok kişi salatanın üzerine bitkisel yağ döküyor. Bu hatayı düzeltip lezzetli bir Yunan salatası sosu yapmak istiyoruz.

İçindekiler:

• Zeytinyağı 1\2 bardak
• Limon suyu 1/4 bardak
• Sarımsak 1 diş
• Kekik 1 çay kaşığı
• Tuz 1\2 çay kaşığı
• Öğütülmüş biber.

Hazırlık:

Kıyılmış sarımsakları bir sos kavanozuna koyun ve tüm kuru malzemeleri oraya ekleyin. Daha sonra yağ ve limon suyu. Kavanozu sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın. Bu sosu buzdolabında saklayabilirsiniz.

Dünyanın en sevilen sosu. Kolayca temin edilebilir ve buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

İçindekiler:

• Şarap sirkesi veya limon suyu 1/3 bardak
• Zeytinyağı 1 su bardağı
• Sarımsak 4 diş
• Tuz 1,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı
• Baharatlı hardal 2 çay kaşığı

Hazırlık:

Taze sıkılmış limon suyuna yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve diğer ürünlerle birlikte yağ ve limon suyu karışımına ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırmanız gerekiyor. Kapaklı bir kaba dökün ve birkaç saat demlenmesini bekleyin.

Bu sos, ızgara veya buharda pişirilmiş sebzeler, karides veya balıkla servis edilir.

İçindekiler:

• Sarımsak 10 diş
• Sarısı 1 adet.
• 200 ml. zeytin yağı
• Limon suyu 1 çay kaşığı
• Tuz 0,5 çay kaşığı. kaşıklar
• Biber 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Sarısını çırpın, havanda ezilmiş sarımsakları ve geri kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sos hazır.

Yumurtayı kırmadan önce, salmonella çubuklarının sosun içine girmesini önlemek için iyice yıkanması gerekir.

Tatlı bal ve tuzlu peynirin sıra dışı birleşimi, unutulmaz bir lezzet oyunu yaratıyor. Bir kez pişirdikten sonra sürekli pişirirsiniz.

İçindekiler:

• Ekşi krema% 30 200 ml.
• Rendelenmiş Gorgonzola peyniri 250 gr.
• Hafif bal 1 yemek kaşığı. kaşık
• Frenk soğanı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Ekşi krema, doğranmış peynir, bal ve soğandan oluşan bir karışım yapıyoruz. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç saat demlenmesine izin verin ve herhangi bir sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Okuyucular sıklıkla şunu soruyor: "Sebze salatasını mayonez dışında neyle tatlandırmalı?" Aslında, mağazadan satın alınan ve zararsız olmayan soslara mükemmel bir alternatif olarak hizmet edecek çok sayıda sağlıklı ve lezzetli ev yapımı sos var. Lezzetli ve besleyici sebze salatası sosları için favori tariflerimi paylaşacağım.

Temel olarak hepsi çeşitli ilginç katkı maddeleri içeren zeytinyağına dayanıyor ve her yerde bulunan mayonezin yerini tamamen alabilecek baharatlı yoğurt sosu seçeneği var.

Salata sosları otlar, aromatik baharatlar, yer fıstığı, soya sosu, bal veya meyve ve sebze parçaları eklenerek çeşitlendirilebilir. Umarım bu seçim faydalı olmuştur ve kendiniz için bir şeyler bulabilirsiniz. Şahsen onunla sürekli iletişim kuracağım :)

1. Fransız Kremalı Salata Sosu

Çeşitli yeşil sebze salatalarını süslemek için idealdir. Diyet diyemezsiniz; sos yoğun krema içerir.

İçindekiler:

• beyaz soğan - 1 adet.
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• krem %33 yağ - 100 ml
• arıtılmış su - 50 ml
• zeytinyağı - 100 ml
• tuz - tatmak
• beyaz ve karabiber - bir tutam

Yemek tarifi:

Soğanı soyun ve bir blender kasesinde püre haline getirin. Küçük bir kepçede soğan püresini tereyağında, ince tuz, beyaz biber ve karabiber ekleyerek pişirin.

Biraz su ekleyin ve sıvı azalıncaya kadar malzemeleri pişirmeye devam edin. Daha sonra zeytinyağı ve kremayı ekleyin. Pansumanı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Bir blender kullanarak karışımı homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütün.

2. Salata sosu

Mevsim sebzeleri ve patates salataları için idealdir.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek tarifi:

Derin bir kapta zeytinyağını limon suyuyla karıştırıp beyaz şarap sirkesini ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Limon suyu ve sirke miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir.

3. Portakal suyuyla hazırlanmış İtalyan sosu

Turp, yeşil soğan veya roka, buzdağı marul, marul içeren salatalara baharatlı bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• taze portakal – 300 ml
• soyulmuş kabak çekirdeği - 50 gr
• karabiber - bir tutam
• zeytinyağı – 300 ml+20 ml
• esmer şeker - 5 gr
• portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı (20 ml) dökün. İçinde biraz kabak çekirdeği kızartın. Daha sonra taze sıkılmış portakal suyunu tavaya dökün. Sıvının bir kısmının buharlaşması için her şeyi birkaç dakika kaynatın.

Biraz portakal kabuğu rendesi ve bir tutam esmer şeker ekleyin.
Önceden soğutulmuş zeytinyağını sos teknesine dökün. Kızartma tavasının içeriğini içine dökün. Karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin.

4. İtalyan Balzamik Sirke Sosu

Geleneksel olarak bu sos, otlu ve domatesli salatalarda kullanılır.

İçindekiler:

• balzamik sirke - 500 ml
• zeytinyağı – 300 ml
• sıvı bal - 100 gr
• karanfil - 4 tomurcuk

Yemek tarifi:

Sıvı balı küçük bir tencereye dökün. Üzerine balzamik sirke ekleyin. Lezzet katmak için karışıma karanfil tomurcukları ekleyin. Karışımı kısık ateşte 25 dakika kaynatın. Sonuç olarak, sıvı buharlaşmalı ve hacmi yarı yarıya azalmalıdır.

Buzdolabında önceden soğutulmuş zeytinyağını sos teknesine dökün. Daha sonra üzerine haşlanmış bal sosunu ekleyin. Salatayı servis etmeden önce sosu bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.

5. Yoğurt sosu

Mantarlı salatalar için idealdir, taze salatalık ve domatesten oluşan normal salatalarda iyidir. Lahanayla mükemmel uyum sağlar. Kısacası salata yaratıcılığına iyi bir başlangıç ​​oluşturur.

İçindekiler:

• doğal yoğurt - 250 gr
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• sıvı bal - 2-3 çay kaşığı.
• sofra hardalı - 1 çay kaşığı.
• rendelenmiş portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Yoğurtla hardalı karıştırın. Limon suyu, sıvı bal ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Salatayı süslemeden önce soğumaya bırakın.

6. Yumurta hardalı sosu

Sebzelerin tadını öne çıkaracak ve onlara baharatlı bir tat verecektir. Bu sos evrenseldir ve herhangi bir sebze salatası ile uyumludur.

İçindekiler:

• zeytin veya ayçiçek yağı - 60 ml
• yumurta sarısı - 1 adet.
• sofra hardalı - 1 çay kaşığı.
• elma sirkesi - 100 ml
• şeker - 1 çay kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - bir tutam

Yemek tarifi:

Sofralık hardalı, ince tuzu, toz şekeri, öğütülmüş karabiberi ve çiğ yumurta sarısını havanda öğütün. Daha sonra elde edilen karışıma sürekli karıştırarak bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Pansuman kullanılmadan önce çalkalanmalıdır.

7. Zeytinyağı, limon suyu ve İtalyan otlarıyla sos

Yeşil sebze salatalarını tamamlar. Hardal eklerseniz, Fransız nicoise olarak da bilinen ton balıklı sebze salatası için bir sos elde edersiniz.

İçindekiler:

• limon suyu - 50 ml
• ince tuz - 0,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 0,25 çay kaşığı.
• İtalyan otlar - 1 çay kaşığı.
• zeytinyağı - 100 ml

Yemek tarifi:

Derin bir kapta limon suyunu tuz, İtalyan otları ve karabiberle çatalla çırpın. Çırpmayı bırakmadan zeytinyağını dökün. Elde edilen karışıma tatmak için biraz tatlı sofra hardalı ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Birçoğumuz her türlü lezzetli salata ve diğer yemekleri hazırladığımız deniz ürünlerini severiz. Ancak bir yemeğin enfes lezzetini elde etmek için sadece kullanılan ürünler ve bunların niceliksel oranları değil, aynı zamanda bunların tatlandırıldığı soslar da önemlidir. Deniz ürünleri salatası sosları en önemli bileşenlerden biridir ve onsuz tam bir yemek elde etmek imkansızdır. Makalemizde bahsetmek istediğimiz onlar.

Küçük hileler

Yemeğin tadı büyük ölçüde ne tür deniz ürünleri salatası sosu kullanıldığına bağlıdır. Sos, yemeğin tadını bastırmamalı, aksine onu vurgulamalıdır. Deniz mahsullü salata soslarının nasıl hazırlanacağını öğrenmek için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Herhangi bir sosu hazırlarken, yemeğin tadına bakarken hoş olmayan sürprizlerle karşılaşmamak için tadına bakmanız gerekir. Sonuçta, kötü bir dolumu değiştirmek veya tamamlamak, her şeyi mahvetmek yerine daha kolaydır.

Sosu salataya eklemeden önce pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Pansuman piştikten sonra bir süre beklerse kıvamını hızla kaybeder. Kullanmadan önce karışımı tekrar karıştırmak daha iyidir.

Servis yapmadan hemen önce salatanızı süslemeyi alışkanlık haline getirin. Aksi takdirde, ıslak bir karışıklıkla karşılaşabilirsiniz. Yemeği yine de önceden hazırlıyorsanız, onu bir kaseye koyup kapatmalısınız. Ayrıca sosu hazırlayıp hava almayan bir kavanoza dökebilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce salatayı sosla karıştırın. Bu, yemeğe dahil edilen sebze veya meyvelerden fazla meyve suyunun salınmasını önleyecektir.

Çok fazla pansuman hazırlamayın. Herhangi bir sos yalnızca tazedir ve buzdolabında bir veya iki günden fazla saklanamaz. Bu nedenle onu "gelecekte kullanmak üzere" hazırlamaya değmez.

Pansuman malzemeleri

Deniz ürünleri salatası sosları özel bir şeydir. Burada evrensel mayonezle idare edemezsiniz. Yemeği bozmayacak enfes bir tat elde etmek için çeşitli bileşenler kullanabilirsiniz.

Çoğu sos bitkisel yağ kullanılarak hazırlanır. Ancak zeytinyağı almanız gerekiyor. Daha hassas bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. Bazen susam, hardal ve diğer yağlar da kullanılır.

Sirke daha az talep görmüyor. Sosa ısı katar ve homojen bir sos yapısının elde edilmesinden sorumludur. Ancak kırmızı veya beyaz şarap sirkesi kullanılması tavsiye edilir.

Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen sular, deniz ürünleri salatalarına lezzetli soslar hazırlamak için de kullanılır. Taze limon veya limon suyu deniz kokteyllerinin yeri doldurulamaz. Narenciye suları keskinlik katar. Midye ve karideslerin her zaman limonla yenildiği bir sır değil.

Bazen soslarda hardal kullanılır. Kural olarak burası Dijon. Biraz baharat ve lezzet vermek için biraz ekleyin. Sosun tadını bozabileceğinden hardalla taşınmayın.

Soslarda bal daha az ilginç değil. Ayrıca aktif olarak kullanılmaktadır. Hafif bir tatlılık hissine ek olarak, pansumanlara bir bütünlük kazandırır. Bal soya sosuyla iyi gider. Birlikte harika bir çift olurlar.

Deniz ürünleri salatası sosları için tarifler genellikle yoğurda dayanır. Doğru, ürünü hiçbir katkı maddesi olmadan almak gerekiyor. Yoğurt et, balık ve deniz ürünlerinin tadını mükemmel şekilde tamamlar. Asitliği zeytinyağından tamamen farklı bir tat verir. Ancak bu iki bileşen birlikte mükemmel bir şekilde birleşir. Bu nedenle yeni sosların icat edilmesinde hayal gücüne yer vardır.

Kıyılmış otlar da sos için kullanılır. Son dokunuş her zaman baharatlardır. Ancak salatanın berbat bir şeye dönüşmemesi için bunları akıllıca eklemeniz gerekir.

Evrensel dolum

Deniz ürünleri salatası sosu için bu tarif muhtemelen birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Bu sos birçok yemeğe iyi gelir. Misket limonu veya limon suyu kullanıldığı için midye ve karidesli salatalara harika bir katkı sağlar. Ancak mandalina ve portakal suyu da alabilirsiniz. Onlar da çok yakışıyorlar.

İçindekiler:

• zeytinyağı (60 gr);
• limon;
• karabiber;
• tuz;
• kurutulmuş otlar;
• şarap veya balzamik sirke (1 yemek kaşığı);
• şeker (1 çay kaşığı).

Yemek pişirmek için sadece limon suyuna değil aynı zamanda lezzetine de ihtiyacımız var. Meyvenin tüm kabuğunu çıkarır. Ve yarısının suyunu sıkın. Bir kapta zeytinyağı, balzamik sirke, şeker, tuz, kabuğu rendesi, kuru otlar ve karabiberi birleştirin. Ayrıca birkaç çay kaşığı limon suyu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve hemen salatanın üzerine dökün.

Sarımsaklı yoğurt sosu

Mayonezsiz deniz ürünleri salatası için yoğurt sosu, kalamar, deniz tarağı ve ahtapot için mükemmeldir. Bu sos mayoneze layık bir alternatiftir. Eğer sosunuzda yeterince baharat yoksa bir damla hardal ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurt (210 g);
• maydanoz veya dereotu;
• taze biber;
• biraz yeşil soğan;
• sarımsak (4 diş);
• karabiber.

Biber kabuğunu tohumlardan temizleyip kuyruğunu çıkarıyoruz. Baharatına göre sosa eklemeniz gerekir. Bu nedenle öncelikle biberin tadına bakmak gerekir. Yeşillikleri iyice yıkayıp doğrayın. Bütün diş sarımsak, baharat, biber ve yoğurt da dahil olmak üzere tüm malzemeleri bir blender kasesine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Servis yapmadan hemen önce sosu salataya ekleyin.

Deniz ürünleri için fıstık sosu

Mayonezsiz deniz ürünleri salatası için başka bir sosu dikkatinize sunuyoruz. Bu sos, otlar ve sebzeler içeren yemekler için iyidir. Rafine edilmemiş doğal hardal yağı, pansumanlara özel bir çekicilik kazandırır. Bu arada keten tohumunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• çam fıstığı (70 g);
• kurutulmuş maydanoz (1/2 çay kaşığı);
• çay kaşığı Bal;
• tuz;
• şarap sirkesi (yemek kaşığı);
• hardal yağı (60 mi.);
• hindistan cevizi (isteğe göre ekleyin).

Çam fıstıklarının sıcak bir tavada hafifçe ısıtılması ve ardından ezilerek macun haline getirilmesi gerekir. Hardal yağını, şarap sirkesini ve balı bir mikser kabına dökün. Ayrıca tuz, hindistan cevizi, kurutulmuş maydanoz ve karabiberi de ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Sosu salatanın üzerine dökün.

Bal sosu

Deniz mahsulleri salatası sosu için bal sosu, tarak, midye ve karidesle uyumludur. Pansuman, acı biber eklenerek baharatlı veya tatlı ve ekşi yapılabilir. Sosun bir parçası olan zencefil de müstehcenlik katıyor. Ancak baharatlı notası daha yumuşak ve daha hassastır.

İçindekiler:

• sıvı bal;
• doğal (yemek kaşığı);
• taze zencefil kökü (yaklaşık 2 cm);
• beyaz şarap sirkesi (1 yemek kaşığı);
• reyhan;
• iki dal taze nane;
• tuz;
• hardal tohumları (15 g);
• bitkisel yağ (60 mi).

Hardal tohumlarını havanda dövün. Zencefil kökünü soyun, ardından posayı öğütün. Baharatlı malzemeleri bitkisel yağla birleştirin ve yaklaşık on dakika demlenmeye bırakın. Taze fesleğen ve naneyi yapraklara ayırıp homojen bir macun haline getirip yağa ekliyoruz. Sosun içine sirke ve doğal bal dökün. Ayrıca biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Benzin istasyonu hazır.

Hardal sosu

Her yemeğe uygun, hardallı evrensel deniz ürünleri salatası sosu. Bu sos sadece hazır hardalla değil, hardal tozuyla da hazırlanabilir.

İçindekiler:

• hardal tozu (1 yemek kaşığı);
• iki yumurta sarısı;
• bitkisel yağ (40 mi);
• limon;
• kurutulmuş maydanoz (çay kaşığı);
• aynı miktarda şeker;
• biraz tuz;
• karabiber.

Homojen bir kütle oluşana kadar hardal tozunu sarısı ile karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Bir limonun kabuğunu çıkarın ve sosa ekleyin. Yarım turunçgillerin suyunu da oraya gönderiyoruz. Sosun içerisine şeker, biraz tuz, kurutulmuş maydanoz ve karabiber ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve servis yapmadan önce salatayı baharatlayın.

Asya giyinme

Deniz ürünleri ve Asya soslu yeşil salata çok lezzetli çıkıyor. Üstelik sos yemeğin tadı açısından hiç de önemli değil. Asya sosu orta derecede sıvıdır ve birçok yiyecekle iyi gider.

İçindekiler:

• soya sosu (2 yemek kaşığı);
• susam yağı (5 yemek kaşığı);
• santimetre zencefil kökü;
• pirinç sirkesi (2 yemek kaşığı);
• birkaç diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı susam tohumu.

O halde susamları kuru bir tavada hafifçe kızartarak sosu hazırlamaya başlayalım. Tüm malzemeleri bir blender kabına koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bundan sonra sosa susam ekleyin. Benzin istasyonu hazır. Sadece deniz ürünleri yemeklerinde değil diğer salatalarda da kullanılabilir.

Deniz ürünleri sosu

Bu sos her türlü deniz ürünüyle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• soya sosu (40 mi);
• sarımsak dişi;
• iki yemek kaşığı doğal sıvı bal;
• zencefil (kök 2 cm uzunluğunda).

Yemek pişirmek için bir tencereye ihtiyacımız var. Soya sosunu dibine dökün ve ateşe verin. Daha sonra doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin. Sos kaynadıktan sonra yavaş yavaş balı ekleyip iyice karıştırın ve sos koyulaşana kadar pişirin.

Pembe sos

Mayonezli deniz mahsulleri salatası sosu da çok lezzetlidir. Diyet yapıyorsanız mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• doğal yoğurt (veya orta yağlı ekşi krema, 120 ml);
• hafif ketçap (220 g);
• sarımsak;
• kırmızı havyar (iki yemek kaşığı);
• mayonez (üç yemek kaşığı);
• maydanoz.

Sosu hazırlamak için, tüm malzemeleri karıştırmanız ve bir presten geçirilen doğranmış otları ve sarımsakları eklemeniz yeterlidir. Kırmızı havyarınız varsa daha rafine bir tat için sosa birkaç kaşık ekleyebilirsiniz.

konyak ile peynir sosu

Bu sosu hazırlamak için konyak ve yumuşak peynire ihtiyacımız var.

İçindekiler:

• tereyağı (110 gr);
• yumuşak peynir (210 g);
• konyak (3 yemek kaşığı).

Önce tereyağının yumuşatılması gerekiyor. Daha sonra üzerine yumuşak peynir ekleyin ve keskin tadı olan bir çeşit almak daha iyidir. Ayrıca karışıma konyak döküp sosun hacmi birkaç kat artana kadar çırpıyoruz.

Ton balığı sosu

Salata sosu için mayonez yerine her türlü sos kullanmak en iyisidir. Ancak eğer hayranıysanız, evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

Alışılmadık bir mayonez hazırlamak için bir yumurtaya ve yarım limonun suyuna ihtiyacımız var. Bunları derin bir kapta karıştırıp bir kaşık dolusu hardal ekleyin. Daha sonra, bir karıştırıcı kullanarak kütleyi dövmeye başlıyoruz ve yavaş yavaş yaklaşık ½ litre bitkisel yağ döküyoruz. Zeytinyağı almak daha iyidir. Mayonez kalınlaşmaya başladıktan sonra konserve ton balığı (kutu) ekleyin. Bu sos deniz ürünleri için idealdir.

Krema sosu

Kremalı sos karides ve diğer deniz ürünleri için iyidir. Hazırlamak için iki yemek kaşığı şarap (beyaz) alın. Bir tencereye dökün ve ısıtın, ardından bir bardak krema (ağır), iki diş doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin. Karıştırmayı unutmadan sosu ısıtmaya devam edin. Ancak aynı zamanda kaynatılmaması da gerekir. Soğuduktan sonra sos, deniz ürünlerine mükemmel bir katkı olarak kullanılabilir.

Portakal sosu

Portakal, deniz ürünleri sosları yapmak için mükemmel bir üstür. Daha doğrusu narenciye suyu kullanılır. Sosu hazırlamak için büyük bir tatlı portakal alıp suyunu sıkmanız gerekir. Üzerine birkaç dal doğranmış dereotu, doğranmış sarımsak ve salatalık turşusu ekleyin. Daha sonra karışıma bir yemek kaşığı zeytinyağı ve iki mayonez ekleyin. Pansumanı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Portakal suyundan da harika bir acı sos olur. İki meyveye ihtiyacımız olacak. Suyunu bir limonun kabuğuyla karıştırın. Ayrıca kuru beyaz şarap (3 yemek kaşığı) ve bir kaşık yaban turpu da eklenir. Sosu kullanmadan önce denemelisiniz. Gerekirse biraz tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.

Doğru seçilmiş salata sosu, yemeğe yeni uyumlu notalar ve hoş aromalar vererek, yemeğin lezzetini kesinlikle benzersiz kılar. Geleneksel mayonezi veya ayçiçek yağını, yemeği daha da lezzetli hale getirecek orijinal sosla değiştirdiğinizde, misafirlerinizden coşkulu övgüler alacaksınız: şeflerden daha kötü değil!

Salata sosu için soslar

Mutfak uzmanları çeşitli biliyorsalata soslarıGörünümü, zengin aroması ve tadıyla her yemeği süsleyebilen. Kalın veya ince, renkli veya şeffaf – salata sosları tüm malzemelere yeni bir tat verir. Bunları yapmak için bir baz alınır - mayonez, ekşi krema, yoğurt. Zeytin, ayçiçeği, mısır veya keten tohumu gibi farklı türde yağlar alabilirsiniz. Aroma eklemek için otlar ve baharatlar kullanın ve renk için taze veya kızartılmış sebzeleri kullanın.

Mayonezli

En popüler olarak kabul edilirmayonez bazlı salata sosuÇünkü bu bileşen herkese tanıdık geliyor ve her evde kullanımı yaygın. Mayonezi temel alarak hamsi, kapari, zeytin veya zeytinle karıştırarak tartar gibi olağan bileşimin ilginç bir varyasyonunu elde edebilirsiniz. Bazını domates, otlar ve soğanla karıştırarak et salatalarına artık kuru olmayacak bir katkı elde edersiniz.

Mayonezsiz

Düşük kalorili sayılırmayonezsiz salata sosları. Onlar için sıradan yağları alıp aromatik baharatlarla karıştırıyorlar. Balık için, kurutulmuş kırmızı biberli ayçiçek yağı, et için - kişniş ve dereotu tohumlu zeytinyağı ve kümes hayvanları için - beyaz biber ve hindistan cevizi ile mısır yağı uygundur. Evrensel baharatlı bir sos elde etmek için bazı hardal veya sarımsakla da karıştırabilirsiniz.

Diyet

Ayrı ayrı düşünmeye değerdiyet salata soslarıBu figürünüze zarar vermeyecek ancak atıştırmalıkların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kilo verenler için, yiyecekleri az yağlı ekşi krema, otlar, soya sosu, yeşil soğanlı doğal yoğurt ile baharatlamak en uygunudur. Balık seçeneklerini limon suyu ile balzamik sirke karışımı, soya sosu veya yağ ilaveli domates salçası ile çeşitlendirmek iyidir.

Salata sosu tarifleri

Her aşçının kolayca bulabileceğisalata sosu tarifleriçevrimiçi. Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmeyi kolaylaştıracak, malzemeleri nasıl doğru şekilde doğrayacağınızı ve belirli bir oranda karıştıracağınızı öğretecek. Salata soslarının nasıl hazırlanacağına dair fikirler farklı ürünlerin kullanımını içerir: Sezar için hamsi ile birlikte sarımsak, hardal ve limon suyu, Yunan için ise balzamik sirke ve Provençal otlar olacaktır.

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 539 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: İtalyan.

En ünlüsüSezar salatası sosutavuk göğsü, marul, buğday krutonları ve kiraz domateslerden oluşur. Bu durumda tüm bileşenleri bir araya getirecek, tüm lezzetleri ve bunların kombinasyonunun uyumunu ön plana çıkaracaktır. Sos, tavuğun kuruluğunu dengeler ve çıtır krutonların ve yeşil salata yapraklarının tadını zenginleştirir.

İçindekiler:

• mayonez – 120 ml;
• kimçi – 10 gr;
• zeytinyağı – 35 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker – 5 gr;
• acı biber - bir tutam;
• Provençal otlar – 1 g;
• limon suyu – 15 mi;
• hardal – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Yunan

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 68 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Yunan.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sezar'dan sonra en popüler olanıYunan salatası sosuolgun sebzeler, beyaz peynir ve zeytinden oluşur. Orijinal pansuman, salatalık ve domateslerin tazeliğini, dolmalık biberlerin ve soğan turşusunun çıtırlığını vurgulayacaktır. Baharatların baharatlı aroması bakımından zengin olan keskin tat, yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Bileşimdeki balzamik sirke, bileşenlere belirli bir keskinlik verecektir.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 150 mi;
• balzamik sirke – 50 ml;
• Provençal otlar – 3 g.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Lezzetli ve diyet çıkıyorballı hardal salatası sosusebze, et ve balık tariflerinde kullanılabilir. Sosun tadı etin, füme etlerin veya tavuğun tazeliğini ve yumuşaklığını vurgulayacak, onları vurgulayacak ve onlara yeni bir tat verecektir. Sebze salatalarının lezzetini Çin lahanası veya beyaz lahana, patlıcan ve kuru fasulye ile çeşitlendirmek için ballı sos hazırlamakta fayda var.

İçindekiler:

• Dijon hardalı – 120 ml;
• bal – 160 ml;
• soya sosu – 40 ml;
• soğan – 1 adet;
• zencefil – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğanı parçalara ayırın ve zencefille birlikte kıyma makinesinde iki kez kıyın.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Sebze salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 249 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Nasıl pişirilir sebze salatası sosuTüm bileşenlerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamak için evde misiniz? Turşu, yeşil soğan ve mayonez kombinasyonuyla yemeğe Provençal notalar verecek tartarın bir versiyonu. Pansuman her türlü yiyeceğe uygundur, bu da onu daha tatmin edici ve iştah açıcı kılar. Taze veya kurutulmuş tarhun ve tarhun ile doğal hardal, sosa keskinlik katacaktır.

İçindekiler:

• salatalık turşusu – 25 gr;
• mayonez – 30 mi;
• yeşil soğan – 10 gr;
• maydanoz – 10 gr;
• limon suyu – 40 mi;
• hardal – 20 ml;
• tarhun - bir tutam;
• tarhun - bir tutam;
• Worcestershire sosu – 5 ml.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları ve otları öğütün.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, üzeri streç filmle örtülü olarak 1 saat buzdolabında bekletin.

Meyveli için

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Seçmek zor meyve salatası sosuevrensel bileşenlere uyacaktır. Bu tarif size muz, elma veya çilek içeren atıştırmalıkların tadını öne çıkaracak sosun nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Ada-ekşi tadı, meyvenin tatlılığını dengeler ve ona yeni bir tat verir. Bu seçenek kilo verenler için bile uygundur çünkü düşük kalorilidir ve bileşime dahil olan zencefil ayrıca yağ yakar.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• turuncu – 1 adet;
• öğütülmüş zencefil – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm portakalın ve limonun yarısının suyunu sıkın.
2. İkinci limon yarısından lezzetini çıkarın.
3. Tüm ürünleri karıştırın, istenirse şeker kamışı ile baharatlayın.

Hardal

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 558 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Evrensel Hardal sosuHer türlü salatayı süslemek için uygundur. Deniz ürünlerinin tadını vurgulamak için kalamar-yengeç versiyonunu onunla baharatlamak iyidir. Bu sos, füme tavuk, jambon ve haşlanmış patatesle uyumludur - baharatlı baharatlılık, yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Sosu çeri domates, taze salatalık ve biber ile sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 30 gr;
• hardal – 30 ml;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sirke - ½ bardak;
• diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Lahana Salatası Sosu

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 498 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Olağan dışı lahana salatası sosubu sebzenin tam değerini vurgulayacak, ona yeni bir ses verecek ve hoş bir çıtırlığı vurgulayacak. İçerisindeki limon suyu ve zeytinyağı geleneksel bazdır; hardal ve sarımsak baharat katar, turşu turşusu ise lezzet katar. Limon suyunun yokluğunda kolaylıkla elma veya şarap sirkesi veya özü ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• limon suyu – 50 mi;
• zeytinyağı – ½ bardak;
• hardal – 10 gr;
• turşusu turşusu – 3 adet;
• diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın.
2. Tüm ürünleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bir blender ile çırpın.

Karides salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 534 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Deniz ürünlerinin hassasiyetini vurgulamaya yardımcı olurkarides salatası sosu. Bu doyurucu meze, yalnızca karides etinin tazeliğini vurgulayacak hafif bir sosa ihtiyaç duyacaktır. Bunun için Dijon hardalı ve zeytinyağını karıştırmak idealdir ancak ikincisi yoksa herhangi bir rafine çeşidi kullanabilirsiniz. Balıklara özel baharatlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Dijon hardalı – 20 gr;
• bitkisel yağ – ½ bardak;
• sofra sirkesi – 60 ml;
• öğütülmüş karabiber – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

İtalyan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 522 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel İtalyan salata sosu- bu pesto. Caprese gibi herhangi bir Akdeniz yemeği için mükemmel bir sos olarak tüm dünyada bilinir. Klasik tarif, zengin tadı sarımsağın keskin sıcaklığı ve sert peynirin kremsi tadıyla tamamlanan taze fesleğen ve çam fıstığını gerektirir (Parmesan idealdir).

İçindekiler:

• taze fesleğen – 50 gr;
• çam fıstığı – 150 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• zeytinyağı – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Peyniri ince ince rendeleyin ve fındıkları kuru bir tavada 5 dakika kızartın.
2. Fesleğen, peynir kırıntıları, sarımsak ve fındıkları bir karıştırıcıda karıştırın, iki kez çırpın, tuz ekleyin.
3. Yağları porsiyonlar halinde ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar çırpın.
4. Elde edilen pestoyu buzdolabında seviyesinin 2-3 cm üzerine yağ dökerek saklayabilirsiniz. Sos için 2:1 oranında zeytinyağıyla seyreltin.

Yoğurttan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Aşağıdaki tarif size nasıl pişirileceğini anlatacakyoğurtlu salata sosumeyvelerden oluşur. Sosun tatlı tadı, malzemelerin sululuğunu vurgulayacaktır: mango, portakal ve üzümle kullanmak idealdir. Yoğurt soslu hafif bir meyve salatası, diyet yapanlar için sadık bir arkadaş olacak ve yüksek lif içeriği nedeniyle vücudu hızla doyuracaktır.

İçindekiler:

• doğal yoğurt - bir bardak;
• irmik – 40 gr;
• tarçın – 5 gr;
• şeker – 10 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yoğurdu şekerle birlikte blenderda çırpın. İrmik ekleyin, tuz.
2. 15 dakika sonra tarçını ekleyin.

Böylece her aşçı orijinal yapabilirsalata soslarışeflerin tavsiyelerini dinlemeye değer. İşte sebze yemeklerini baharatlandırmayı önerdikleri şeyler:

• zeytinyağı, limon suyu, beyaz şarap sirkesi;
• soğan, tereyağı ve zeytinyağı, krema, beyaz biber;
• portakal suyu ve kabuğu rendesi, kabak çekirdeği, zeytinyağı, esmer şeker;
• bal, karanfil, balzamik sirke, limon suyu;
• ton balığı püresi, limon suyu, Provence otları.

Aşağıdaki salata sosları et tarifleri için uygundur:

• doğal yoğurt, balzamik sirke, zeytinyağı, sarımsak, hardal, bal;
• limon suyu, zencefil, bal, karabiber gevreği;
• avokado, limon suyu, zeytinyağı, Dijon hardalı;
• ceviz, maydanoz, kişniş, sarımsak, elma sirkesi, suneli şerbetçiotu, doğal yoğurt;
• limon suyu, süzme peynir, dereotu, maydanoz, roka, krema.

Yoğurt salatalarına ek olarak meyve salatalarını süslemek için orijinal tarifler:

• deniz topalak, tarçın, bal;
• süt, yumurta sarısı, şeker, vanilya, ceviz;
• limon, konyak, tarçın, pudra şekeri;
• ananas suyu, limon, zencefil, fesleğen;
• dondurma, kuru üzüm, rendelenmiş çikolata.

Video