Lolipop nasıl yapılır? Çubuktaki yavru horozlar: büyükannenin tarifleri

Lolipoplar abartmadan hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği lezzettir. Tarih, ilk lolipopların eski zamanlarda ortaya çıktığını söylüyor. O zamanlar bunları yapmanın yöntemi oldukça basitti: Şekerlenmiş meyveler veya meyve parçaları bala batırılır ve ellerinizi kirletmeyecek şekilde çubukların üzerine konulurdu. Bu durumda bal doğal bir koruyucu görevi gördü. Lolipoplar 17. yüzyılda Avrupa'ya geldi. Daha sonra bunlar, kullanım kolaylığı için çubukların üzerine yerleştirilen şeker şeklindeki ilaçlardı. Bugün, sıradan tatlıların bolluğuna rağmen, lolipoplar henüz benzeri icat edilmemiş olan popüler ve favori bir lezzet olmaya devam ediyor.

Lolipoplara aynı zamanda "tatlı dil" anlamına gelen lolipop da denir. Ve gerçekten de, eğer böyle bir şekeri emerseniz, ağzınızda hoş bir tatlılık hissine sahip olacaksınız (ama hiç de mide bulandırıcı değil). Bu tür tatlıların en büyük avantajı, bunları evde kolayca hazırlayabilmenizdir.

Lolipop tarifi

Geleneksel bir lolipop tarifi için ihtiyacınız olacak: - 1 büyük bardak (250-300 g) toz şeker; - 100 ml su; - çubuklar; - kalıplar (bir mutfak mağazasından satın alınabilir).

Bu kadar basit bir lezzetin hazırlanması fazla zaman almaz. Ortalama olarak yaklaşık 10 dakika sürer. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp ateşin üzerine koyun. Doğal olarak küçük olmalıdır, aksi takdirde karışımın tamamı hızla yanacak ve hiçbir şey işe yaramayacaktır. Pişirme işlemi sırasında şekerin beyaz kalması gerektiğini unutmayın, yani kahverengi bir renk tonu ortaya çıkarsa bu, karışımı fazla pişirdiğiniz anlamına gelecektir. Ancak karamelleri de az pişirmemelisiniz çünkü o zaman şekerleriniz sertleşmeyecektir.

Karamelin yanmadığından emin olun, aksi takdirde şekerlerin tadı acı olur ve lezzetli bir ikram olma olasılığı düşüktür.

Karamel pişer pişmez yani homojen, hoş bir renkte ve orta derecede viskoz olması gerekir, çubukları ucu dışarı çıkacak şekilde kalıplara yerleştirin ve her şeyi karamelle doldurun. Sertleşmeye bırakın. Ortalama olarak bu birkaç saat sürebilir.

Uzmanların söylediği gibi özellikle lezzetli şekerler yanmış şekerden yapılır. Bu lolipopları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 300 gr şeker; - 1 yemek kaşığı. toz şeker; - 150 gr su.

Yalnızca yetişkinlere yönelik bir ikram planlıyorsanız karışıma biraz konyak ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte koyun. Karıştırmaya başlayın ve karışım kaynayana kadar bunu yapmayı bırakmayın; küçük altın kabarcıklar halinde çıkması gerekir. Hemen her şeyi kalıplara dökün. Şekerlerin daha iyi çıkması için kalıpları bitkisel yağla önceden yağlamak daha iyidir. Çubukları yerleştirin ve yerine kilitlenene kadar tutun. Çubukların düşmesi durduğunda kalıpları daha fazla sertleşmek üzere bir kenara bırakabilirsiniz.

Alternatif olarak meyve şurubundan lolipop yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyve ve meyvelerin suyunu sıkmanız, süzmeniz ve bir bardak sıvıya bir bardak şekerin üçte ikisini eklemeniz gerekir. Karışımı ateşe verin (yanmaması için yavaşladığınızdan emin olun) ve sürekli karıştırarak pişirin. Bir hazır olma sinyali, kitlenin altın rengi alması gerçeği olacaktır. Tadı arttırmak için limon suyu, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz. Daha sonra karameli de kalıplara dökün, çubukları yerleştirin ve yerleştirin.

Lolipopları Daha da İlginç Hale Getirmek

Ev yapımı lolipop yapmanın iyi yanı, onları tamamen benzersiz hale getirebilmenizdir. Yani örneğin karamelin içine meyve, kuruyemiş, çeşitli tatlı baharatlar vb. Koymanıza hiçbir şey engel olamaz. Bütün bunlar tatlıları daha orijinal hale getirecek.

Şekerlerin doğal rengini pek beğenmiyorsanız gıda boyası kullanabilirsiniz. Şekeri daha eğlenceli ve iştah açıcı hale getirecekler. Dilerseniz boyaları bile karıştırıp, sadece görünümüyle bile ruh halinizi önemli ölçüde yükseltecek çok renkli bir lezzet elde edebilirsiniz.

Çocukken en sevdiğimiz ikram şekerdi. Parlak tatlı şekerlere "monpensier" adı verildi. Lolipopları yıldız, sincap veya horoz şeklinde görebilirsiniz. Bu tür tatlılar herhangi bir bakkalda satılıyordu. Bu tür lezzetler sadece kuruşa mal olur. Günümüzde hipermarketlerde bu tür şekerlemeler pek ucuz değil. Ama onları evde yapmayı deneyebilirsiniz. Şekerden şeker nasıl yapılır? Şimdi size anlatacağız. Ev yapımı bir incelik, mağazadan satın alınandan birçok kez daha sağlıklı olacaktır. Bebeğinizin kimyasal katkı maddeleri ve boyalar içeren bir tür lolipop değil, iyi şeker yediğini bileceksiniz. Peki şekerden lolipop nasıl yapılır?

Birinci seçenek - klasik

• su - beş yemek kaşığı;
• tereyağı (şeker kalıplarını yağlamak için gereklidir);
• şeker - 200-250 gram;
• sirke - bir yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

1. Şimdi size şekerden detaylı olarak bahsedeceğiz. Başlamak için bir tencere alın. Daha sonra şekeri, sirkeyi ve suyu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Tavayı 10 dakika kısık ateşte tutun. Pişirme sırasında sürekli karıştırın.
3. Karışım karamel rengine döndüğünde kapatın. Hiçbir durumda fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde tatlı şekerin ağızda acı bir tadı olur.
4. Ortaya çıkan kütleyi önceden yağladığınız kalıplara dökün, ardından çubukları içlerine yerleştirin.

Kremalı karamelli lolipoplar

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• şeker - bir bardak;
• vanilya (isteğe bağlı);
• (40 gram) veya krema (100 ml).

Evde şekerden şeker nasıl yapılır?

1. Bir tencere alın ve içine tüm malzemeleri ekleyin. Düşük ateşte koyun ve pürüzsüz, kahve renginde bir karışım elde edene kadar pişirin.
2. Daha sonra kalıplara dökmeniz veya önceden yağlanmış bir tabağa dökmeniz gerekir. Kütle soğuduktan sonra parçalara ayırmanız gerekir.

Çikolata ikramı

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• şeker - iki bardak;
• kaynamış su - beş yemek kaşığı.
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) - iki yemek kaşığı;
• bal - bir yemek kaşığı;
• kakao (iki yemek kaşığı) veya çikolata (100 gram).

Tatlılar yaratıyoruz

Şeker ve çikolatadan lolipop nasıl yapılır? Pişirme işlemi önceki tarifle tamamen aynıdır. Şeker kütlesinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bardak suya ihtiyacımız var. İçine biraz kütle bırakmanız gerekiyor. Şu anda zorlaşırsa şeker oluşturabilirsiniz.

Hem tadına hem de rengine göre farklı lolipoplar yapabileceğinizi unutmayın. Her şey eklediğiniz malzemelere bağlı olacaktır. Örneğin elma veya limon suyu eklerseniz şekerler tatlı ve ekşi olacaktır.

Yanmış şekerlemeler - sağlıklı ve lezzetli bir ikram

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• konyak - 50 gram;
• şeker - 250 gram;
• nane yağı;
• vanilya şekeri - bir poşet;
• limon suyu.

Pişirme işlemi

1. şekerden ve Metal bir kase alın, içine şekeri ve vanilyayı dökün, konyak dökün ve yaklaşık iki dakika ocakta bekletin. Daha sonra iyice karıştırıp ocaktan alın.
2. Daha sonra limon suyu ve nane yağı ekleyin (birkaç damla). Daha sonra her şeyi iyice karıştırın.
3. Şimdi elde edilen karamel karışımını küçük kalıplara dökün. İçlerine tahta çubuklar yerleştirin. Daha sonra tatlıları soğumaya bırakın.

Böyle bir inceliğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğunu da unutmayın. Bu nedenle soğuk algınlığınız, boğaz ağrınız veya öksürüğünüz olduğunda bu lolipopları yemelisiniz.

Bu tatlılar benzer farmasötik öksürük tabletlerinin mükemmel bir alternatifi olacaktır.

Posasız meyve suyu lolipopları

Hazırlanmak için ihtiyacımız var

• limon suyu - bir çay kaşığı;
• şeker - sekiz yemek kaşığı;
• posasız meyve suyu (meyve veya meyve) - üç yemek kaşığı;
• mutfak serpintileri (Paskalya'da olduğu gibi).

Hazırlık

1. Şekerden şeker nasıl yapılır? Yapışmaz bir tava alın ve içindeki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun.
3. Şeker tamamen eridikten sonra rengi meyve suyuna benzeyen karamel oluşur. Şimdi bir test yapmanız gerekiyor. Bunun için bir bardak suya ihtiyacınız olacak. İçine tatlı karışımdan bir miktar damlatın: hemen sertleşirse karamel hazır demektir.
4. Şimdi ona sprinkles eklemeniz gerekiyor. İyice karıştırın ve kalıplara dökün. Tepenin karamel kütlesi içinde çözülmeyeceğini lütfen unutmayın.

Küçük bir sonuç

Artık şekerden nasıl şeker yapılacağını biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi birçok seçenek var. Beğendiğinizi seçin ve ailenizi çocukluğunuzdan kalma bir lezzetle memnun edin. Evde şekerden şeker nasıl yapılır diye sorulursa rahatlıkla cevap verebilirsiniz. İlgilenenlere bu inceliği hazırlamak için çeşitli seçenekler sunduğunuzdan emin olun.

Çoğu çocuk tatlıları sever. Diğerleri onları seviyor. Peki çocuğunu tatlı ve pasta keyfinden mahrum bırakmak istemeyen ama aynı zamanda bebeğinin sağlığı konusunda da endişe duyan anneler için yapılması gereken doğru şey nedir? Çözüm o kadar da zor değil: Sadece evde tatlı pişirmeyi öğrenmeniz gerekiyor. Elbette lolipoplar, dondurmalar ve tatlılar hiçbir zaman %100 sağlıklı gıdalar haline gelmeyecek ama en azından çocuğunuzun beslenmesindeki sentetik gıda katkı maddelerinin miktarını sınırlayabilirsiniz.

Bu yazıda size evde şekerli lolipopların nasıl yapılacağını anlatacağız ve lolipopların ve kimya endüstrisinin diğer "mucizelerinin" yerini alabilecek çeşitli lolipop tarifleri sunacağız.

Temel ev yapımı lolipop tarifi

Bu tarif, şeker kamışı yapımının en basit yöntemidir. İleride zevkinize göre malzemeler (meyve suyu, boyalar, kahve, narenciye kabuğu rendesi vb.) ekleyerek bunu değiştirebilirsiniz, ancak şekerlerin temeli her zaman aynıdır. Temel tarif, ünlü horoz lolipoplarının tarifidir, içinde gereksiz hiçbir şey yoktur. Doğru, piyasadaki "yavru horozlar" genellikle gıda boyası kullanılarak parlak renklere boyanır.

İçindekiler:

• toz şeker – 10 yemek kaşığı;
• su – 10 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. (tercihen doğal - elma veya şarap). Sitrik asit ile değiştirilebilir - 0,2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (tavayı yağlamak için).

Hazırlık

Su, sirke ve şeker yanmaz bir kapta (tercihen emaye tavada) karıştırılarak iyice ısıtılır. Karışım ısınıp şeker erimeye başladığında ateşi kısın ve sürekli karıştırarak şurubu altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi tavadaki karışım miktarına bağlıdır; porsiyon ne kadar büyükse pişmesi de o kadar uzun sürer. Şurubu zaman zaman bir bardak soğuk suya bırakın. Damla sertleşmeye başlar başlamaz lolipoplar hazırdır; önceden yağlanmış bir kalıba dökebilirsiniz. Lolipopların "bacakları" olacak şekilde hazırlanan çubukları yerleştirmeyi unutmayın. Hazır çubuklar satın alabileceğiniz gibi kibrit, bambu şiş veya kürdan da kullanabilirsiniz (tabii ki keskin kenarların kesilmesi gerekir). Şekerleri oda sıcaklığına soğutun, kalıbı açın ve afiyetle yiyin.

Renkli lolipoplar nasıl yapılır?

Alışılmadık renkli şekerler yapmak için temel karamel tarifini biraz değiştirmeniz gerekecek.

İçindekiler:

• toz şeker – 8 yemek kaşığı;
• posasız meyve veya meyve suyu - 3 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• pişirme şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık

Tüm malzemeleri karıştırın ve yanmaz yapışmaz bir kapta, şeker tamamen eriyene ve altın rengi karamel oluşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Parlak renkli meyve suyu eklediyseniz, karamelin rengine güvenmek pek güvenilir değildir; karameli soğuk suya damlatarak pişip pişmediğini kontrol edin. Damla katılaşmaya ve çözünmemeye başladığında lolipoplar hazırdır (buna "top testi" denir). Bitmiş karamelin üzerine serpin ekleyin ve kalıplara dökün. Şeker ve şurup suları karamele dönüştüğü için üst malzeme çözülmeyecektir.

Elinizde gıda boyası varsa onu da ekleyerek yeşil, mavi, parlak kırmızı şekerlemeler yapabilirsiniz. Ancak şekerlerin eşit renkte olması için toz boyanın ısıtmadan önce suyla iyice karıştırılması gerektiğini unutmayın.

Şekerlere yönelik aromalar arasında narenciye kabuğu rendesi, kahve, gül veya portakal suyu veya sentetik gıda aromaları bulunabilir.

Lolipop kalıbı nasıl yapılır?

Otantik, antika lolipop kalıplarını bu günlerde bulmak kolay değil. Eğer böylesine ağır bir metal formunun mutlu sahibiyseniz, tebrikler. Değilse endişelenmeyin, klasik forma alternatif bulmak o kadar da zor değil. Elbette üç boyutlu hayvan figürleri elde edemeyeceksiniz ama lolipopların tam olarak böyle olması gerektiğini kim söyledi?

Karamel kütlesini düz bir fırın tepsisine düzgün su birikintileri halinde dökerseniz ve her birine bir çubuk koyarsanız, güzel şeker halkaları elde edeceksiniz. Şekillendirilmiş bir silikon kalıba karamelleri su birikintileri halinde dökerek orijinal şekilli süslü şekerler elde edeceksiniz. Çoğu zaman kalıp olarak çikolata kutuları (kalıplı) kullanılır. Bazı insanlar karamelle kaplı kurabiye kağıtlarını doldurarak şeker yaparlar. Gördüğünüz gibi birçok seçenek var. Önemli olan lolipopların yapışmaması için kalıbı yağlamayı unutmamak ve kalıp malzemesinin erimeden sıcak karamelin sıcaklığına dayanabilmesini sağlamaktır.

lolipoplar

Hangi çocuk lezzetli lolipopları sevmez? Çocukluğumuzda bu tür lolipoplar yavru horoz, sincap ve tavşan şeklinde satın alınabiliyordu. Peki çocuklarımız, pek çok zararlı katkı maddesi içeren her türlü lolipop ve diğer şekerlerle yetinmek zorunda ama anne için çocuğun sağlığı her şeyden önce. Bu nedenle sizi lolipop yapmayı denemeye davet etmek istiyorum.

Bu lolipoplara güvenebilirsiniz çünkü kompozisyonlarını biliyorsunuz. Bir zamanlar lolipop yapmak için özel kalıplar satılıyordu, ancak hala kimsenin bunlara sahip olması pek mümkün değil; silikon kalıplar sıcak şurup etkisi altında eriyebileceği için bu amaçlara uygun değil. Ancak umutsuzluğa kapılmayın çünkü folyodan harika kalıplar yapılabilir.

Size lolipoplar için temel bir tarif sunuyorum. Ev yapımı tatlıların malzemeleri:
. Şeker - 4 yemek kaşığı
. Su - 2 yemek kaşığı (su, meyve suyuyla değiştirilebilir)
. Sirke - 1 çay kaşığı
. Gıda boyası - bıçağın ucunda (ancak renklendirmeden de yapabilirsiniz)

Ev yapımı şeker yapmak için tarif.

Silikon buz kalıplarınız varsa bunları lolipop yapmak için kullanabilirsiniz. Ama ne yazık ki elimde bunlar yok, bu yüzden folyo kalıpları buldum. Bunun için folyoya ihtiyacımız var. Ev yapımı lolipoplardan bir şerit yapıyoruz.


Bu şeridi birkaç parçaya böldük.


Düzenli bir yığın alın ve altını folyoya sarın.


Kalıp bu şekilde ortaya çıkıyor.


Fazla folyo parçalarını kestim ve elde ettiğim şekiller bunlar.


Şimdi her kalıba dikkatlice bir kürdan yerleştirin.


Formlar hazır. Şimdi karamel yapalım. Şekeri bir tencereye veya tavaya dökün, su ve sirke ekleyin.


Düşük ateşte yerleştirin. Karamel kaynayınca renklendiriciyi ekleyin.


Karamel biraz kaynatılmalıdır. Bir damla karamel suda hemen soğursa karamel hazır demektir. Karamellerin kalıplara yapışmaması için her kalıba tam anlamıyla bir damla ayçiçek yağı ekliyoruz.


Karameli kalıplara dökün.


İsterseniz karamelleri çeşitli şekerleme süslemeleriyle biraz süsleyebilirsiniz.


10 dakika sonra şömineler hazır hale gelir ve kalıplardan çıkarılabilir. Ev yapımı lolipoplar hazır. Gördüğünüz gibi şeker yapımında karmaşık bir şey yok.
1.


2.


3.


4.

Lolipop horoz

Klasik lolipopların en basit tarifi:
4 yemek kaşığı. l. Sahra
1 yemek kaşığı. l. su
Şekeri ve suyu kısık ateşte şeffaflaşana kadar kaynatın (soğuk suda bir damla şurup anında katılaşmalıdır), ardından biraz sirke (elma sirkesi iyidir) veya bir tane sitrik asit ekleyin (asit ile aşırıya kaçmamak önemlidir) ve tatlandırmak için bir damla esans.
Yağlanmış kalıplara dökün, önceden hazırlanmış çubukları (dondurulmuş) yerleştirin.
Su yerine bir çeşit meyve suyu eklemeyi deneyebilirsiniz - burada aroma ve doğal renklendirme elde edersiniz.

***
Yanmış şekerlemeler:

Tavaya 250 gr toz şeker ekleyin, 1 yemek kaşığı toz veya vanilya şekeri ve 50 gr konyak ekleyin. Bütün bunları sobanın üzerine koyun, iyice karıştırarak 1 dakikadan fazla tutmayın.

Şimdi ocaktan alın ve birkaç damla limon suyu ve nane yağı ekleyin.
Şurubu küçük kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Çubuğu, şeker tamamen sertleştiğinde yapışacak şekilde kalıba yerleştirin.

***
Çikolatalı karamel

125 gr şeker
125 gr bal
125 gr çikolata

Şekeri, balı ve çikolatayı kısık ateşte pişirin. Bir damla haşlanmış çikolata kütlesi soğuk suda hemen koyulaşırsa karamel hazırdır. Kalıplara dökülebilir veya yağlanmış veya suyla nemlendirilmiş bir tabağa dökülüp ardından kareler halinde kesilebilir.

***
Lolipop yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
Şeker yapmak için malzemeler
Çeyrek bardak su
Bir bardak şeker
Sirke
Lolipop kalıbı

Öncelikle bir tencereye su dökmeniz ve içine şeker dökmeniz gerekir. Orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 5-9 dakika pişmeye bırakın. Ocağı kapatmadan tavaya bir buçuk yemek kaşığı sirke ekleyip iyice karıştırın. Biraz bekleyin, bir buçuk yemek kaşığı daha sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.

Gelecekteki karamel altın rengi aldığında ateşi kapatın. Lolipop kalıplarınız varsa ayçiçek yağıyla yağlayın ve içine karamel dökün. Kalıplara kürdan yerleştiriyoruz - bunlar lolipop çubukları olacak. Şekerler soğuduktan sonra yemeye hazırdır.

Lolipop "Çocukluk"

Çocukluğum boyunca bu şekerleri çıtır çıtır yedim. Annemin bizim için bu lezzetli şekerleri hazırlamasını büyük gözlerimle oturdum ve hiçbir şeyi kaçırmamaya çalışarak dikkatle izledim: ve sonra bana hiçbir şeyin bu şekerlerden daha lezzetli olamayacağını düşündüm. Zaman akıp geçti... ve şimdi kızlarım böyle şekerlerle çıtır çıtır!!! Tarif oldukça basit:

İçindekiler:

Şeker - 6 yemek kaşığı.

Su - 6 yemek kaşığı.

Sirke (% 9 1 yemek kaşığı alır) - 0,5 yemek kaşığı.

Bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için)

Hazırlık:

Orta ateşte 15-18 dakika pişirin. Sürekli karıştırıyoruz.

Artık böylesini bulamazsınız...

Tamam artık her şey bitti! Kendine yardım et!!!

toz şeker - 8 büyük kaşık;

posasız meyve suyu - 7 büyük kaşık;

sıkılmış limon suyu - 1 tatlı kaşığı.

Evde lolipop yapma süreci 1. Adım: Suyu kum ve taze sıkılmış limonla karıştırın.

Adım 2: Malzemeleri emaye bir kapta tamamen eriyene kadar bir kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın.

Adım 3: Karamelimizin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için soğuk suya biraz karamel bırakın. Damla çözülürse pişirmeye devam edin; damla katılaşırsa karamel hazırdır.

Adım 4: Lolipopların silikondan kolayca çıkması için kalıpları bitkisel yağla yağlayın.

Adım 5: Elde edilen şurubu kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.

Yarım saat içinde lolipoplar hazır olacak ve çocuklar onları tatmaya hazır olacak!

Ev yapımı lolipoplar - genel hazırlama prensipleri

Çocukken herkes farklı hayvan ve figür şeklinde rengarenk şekerler denedi. Ev yapımı şeker tarifleri 10 dakika boyunca çocukluğunuza dönmenize yardımcı olacaktır. İkramın hazırlanması son derece basittir - bir çocuk bile bunu halledebilir. Ev yapımı şekerlemenin ana malzemeleri şeker, su ve sirkedir; ayrıca limon veya başka bir meyve suyunu da kullanabilirsiniz. Doğal boya yoksa gıda boyalarını kullanabilirsiniz. Normal beyaz şeker sarı şekerler üretirken, esmer şeker daha koyu, kehribar renkli şekerler üretir.

Ev yapımı şeker yapma prensibi çok basittir: Şeker, su veya meyve suyuyla karıştırılarak ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sirkeyi döküp şurubu karıştırmanız gerekir. Genel olarak karamel 2 ila 7 dakika arasında pişirilmelidir. Kalınlaşmaya başlar başlamaz şurup kalıplara dökülebilir. Kütle "yerleşmeye" başlar başlamaz çubukların yapıştırılması gerekir. 2 dakika içinde ev yapımı lolipoplar hazır olacak.

Özel kalıplarınız olmasa bile ev yapımı lolipop yapabilirsiniz. Parşömen kağıdı kullanabilirsiniz. Kağıdı masanın üzerine yayın ve pişmiş karamelleri küçük porsiyonlar halinde dökün, ardından çubukları üstüne yerleştirin ve biraz daha karamel dökün. Oval veya yuvarlak şekerler alacaksınız. Şurubu normal bir tabağa da dökebilirsiniz. İlk önce bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. Şekerler basitçe parçalara ayrılacak. Başka bir yol da karameli tahta çubuklara "sarmak" ve soğuk su dolu bir kaba koymaktır. Bunun arka arkaya birkaç kez yapılması gerekecektir.

Herhangi bir meyve ve meyve suları lolipop yapmak için uygundur, ayrıca kakao, bal, vanilin vb. de ekleyebilirsiniz. Yetişkinler için ev yapımı lolipoplara biraz rom, şarap, konyak veya likör ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı şeker - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Ev yapımı lolipop yapmak için özel lolipop kalıplarına (silikon olanları kullanabilirsiniz), tahta çubuklara, kebap şişlerine veya kürdanlara ve ince dipli bir emaye kaseye ihtiyacınız olacak. Bulaşıkların açık renkli olması tavsiye edilir. Bu, karamelin hazır olup olmadığını kontrol etmenize ve şekerin aşırı pişmesini ve kristalleşmesini önlemek için rengini izlemenize olanak tanır. Lolipop kalıpları önce bitkisel yağla yağlanmalıdır, aksi takdirde onları çıkaramazsınız. Keskin tahta şişler kullanılıyorsa sivri uçlarının kesilmesi gerekir, aksi takdirde yaralanabilirsiniz.

Ürünlerin hazırlanması ev yapımı şeker yapma sürecidir. Bunları nasıl hazırlayacağınızı aşağıdaki tariflerden okuyabilirsiniz.

Ev yapımı şeker tarifleri:

Tarif 1: Ev yapımı lolipoplar

Ev yapımı lolipopların hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Karamellerinizi rengarenk ve rengarenk yapmak için ihtiyacınız olan tek şey şeker, su, sirke ve isteğe bağlı gıda boyası. Ayrıca küçük kalıplar ve ince tahta şişler hazırlayın.

Gerekli malzemeler:

• 4 kaşık şeker;
• Su - 30 mi;
• 15 ml sirke (%9);
• Gıda boyası - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Şekeri emaye kaplara dökün. Birkaç gram boyayı az miktarda suyla seyreltiyoruz. Şekerin içine normal su dökün. Kaseyi yüksek ateşe yerleştirin ve şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Kasenin içindekiler kaynadığı anda sirkeyi dökün. Isıyı azaltın ve şurubu birkaç dakika pişirin. Pişirmenin sonunda seyreltilmiş boyayı ekleyin. Hazır olup olmadığını belirleyin: çubuğu şuruba batırın ve hemen soğuk suyun altına koyun. Kütle uzarsa, şurubun hala kaynatılması gerekir. Pişirmenin sonunda ısıyı kapatın ve kasenin içindekileri karıştırın. Karameli kalıplara dökün, birkaç dakika sonra çubukları yerleştirin. Yarım saat sonra ev yapımı şeker sertleşecektir.

Tarif 2: Ev Yapımı Limon Suyu Damlaları

Bu ev yapımı lolipoplar, ilk versiyondaki kadar basit bir şekilde hazırlanıyor. Bu tarifte kullanılan limon suyu karamele hoş bir ekşilik verir. Limon suyu ve suyu eşit miktarda kullanabilirsiniz. Lolipoplar için özel kalıplar hazırlayın. Kalıplar önce bitkisel yağla yağlanmalıdır.

Gerekli malzemeler:

• Şeker - 3 yemek kaşığı;
• Limon suyu - 30 ml;
• Bitkisel yağ - 12 ml.

Pişirme metodu:

Şekeri limon suyuyla karıştırın. Karameli 3-5 dakika kaynatın. Ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar acılık ve yanık şeker tadı hissedersiniz. Karışımı kalıplara dökün ve çubukları yerleştirin. Ev yapımı lolipopları soğumaya bırakın.

Tarif 3: Frenk üzümü suyuyla ev yapımı lolipop

Gıda boyası yerine her zaman doğal gıda boyası kullanabilirsiniz. Meyve ve meyve suları en uygunudur. Frenk üzümü suyuyla ev yapımı lolipopların hazırlanması ve çok güzel, lezzetli ve aromatik olması 10 dakikadan fazla sürmez.

Gerekli malzemeler:

• Şeker - 3 yemek kaşığı;
• Frenk üzümü suyu - 15 ml.

Pişirme metodu:

Şeker ve kuş üzümü suyunu karıştırın. Karışımı yüksek ateşe koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Karışımı karıştırın ve karameli 6-7 dakika pişirin. Karamel koyulaşmaya başlayınca kaseyi ocaktan alın. Karamelleri hemen yağlanmış kalıplara dökün.

Tarif 4: Ev yapımı “Çikolata” lolipopları

Hassas çikolata tadıyla çok basit ev yapımı lolipoplar. Bu tatlıların hazırlanması oldukça kolaydır. Yemek pişirmek için şekerin yanı sıra bal ve kakaoya da ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

• İki bardak şeker;
• Kakao - 2 kaşık;
• 15 mi bal;
• Su - 75 ml;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Şeker, bal, kakao ve suyu karıştırın. Karışımı ateşe koyun ve koyulaşana kadar karıştırın. Kalıpları tereyağıyla yağlayın ve karamelle doldurun. Sertleşmesine izin verin.

— Karamel çabuk sertleştiğinden çok fazla şurup yapmamak daha iyidir. Ev yapımı şekerleri küçük porsiyonlarda hazırlamak daha iyidir;

— Kasedeki su şekeri çok az kapatacak şekilde olmalıdır. Gıda boyasının birkaç ml suda çözülmesi gerekiyor; pişirmenin en sonunda eklenmelidir;

— Şekerde çok fazla kabarcık oluşmasını önlemek için karamel kaynatıldıktan sonra karıştırılmaması daha iyidir. Sadece ısıyı kısın. Ocağı kapattıktan sonra karameli karıştırmak için bir çubuk kullanın;

— Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır: çubuğu karamelin içine batırın ve hemen akan soğuk suyun altına koyun. Kütle uzuyorsa karamel henüz pişmemiş demektir. Hazırlık aynı zamanda bulaşıkların duvarlarında koyu renkli bir zeminin varlığıyla da belirtilir;

— Ev yapımı lolipopların güzelce parlamasını sağlamak için onları ılık su altında durulamanız gerekir. Bunu soğuk şartlarda yaparsanız şekerler çatlayabilir. Şekerler kuruduktan sonra kağıda veya filme sarılabilir;

— Şekerler sirke ilavesiyle hazırlanıyorsa karakteristik sirke kokusunun kaybolması karamelin hazır olduğunun kesin işareti olacaktır. Yanmış şekerin güçlü aroması, karamelin ocaktan alınması gerektiği anlamına gelir. Karışımı pişirmeyi bitirmezseniz şekerler sertleşmez ve fazla pişirirseniz şekerlerin ağızda yanmış şekerden oluşan acı bir tadı olur;

— Ev yapımı lolipoplar ayrıca bitkisel infüzyonlar, sebze suları, süt, krema, kahve infüzyonu vb. kullanılarak da hazırlanabilir.