Sütlü tatlı krep tarifi. Sütlü krep

Tarifin yüzyıllardır var olmasına rağmen, yemeğin 1938'de "krep" adını aldığını belirtmekte fayda var. Artık her ev hanımı krep yapabiliyor ve kahvaltıların baş dekorasyonu haline geldi.

Sütlü krep tarifi inanılmaz derecede basittir.

Rusya genelinde restoranların, kafelerin ve herhangi bir mutfağın bu yemeği hazırlama konusunda kendine has özellikleri olduğunu belirtmekte fayda var:

  1. Dolgulu veya dolgusuz;
  2. Süt, kefir ve diğer bazlarla;
  3. Yağlı ve yağsız;
  4. Fırında ve tavada;
  5. Maya ve normal;
  6. Buğday unu veya mısır unundan yapılır.

Hazırlamanın özü, hamurun ekşi krema kıvamında% 15 yoğunluğa kadar yoğrulmasıdır.

Krepler sadece sütle hazırlanıyorsa ürünün kabarıklığını arttırmak için ilave maya kullanılabilir.

Kefirden farklı olarak sütün, sodanın çözünerek hamura ferahlık kazandırdığı asidik bir ortamı yoktur. Karabuğday, arpa ve hatta yulaf ezmesiyle sütlü krep yapılabilir. Bazı ev hanımları yulaf ezmesi yerine öğütülmüş yulaf ezmesi kullanır, bu da işi mükemmel bir şekilde yapar. Unun en kaliteli olması önemlidir.

Modern aşçılar misafirlerini sadece kreplerle değil, gerçek dışı çeşitlilikle de memnun edebilirler. Örneğin artık akçaağaç şurubu, reçel veya bütün meyveli konserve ilavesiyle krep yapma modası var. Kreplerin kendisi patates, peynir, irmik veya sadece un olabilir. Cephanenizde süt bile yoksa, onu seyreltilmiş ekşi krema veya sadece suyla değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Bu durumda soda sirke ile söndürülür. Hamurun elastik ve daha lezzetli olmasını sağlayacak bitkisel yağ ilave edilmelidir.

İçindekiler

  1. Un – 400 gr;
  2. Süt – 400 gr;
  3. kuru maya – 1 çay kaşığı;
  4. Tuz - tatmak;
  5. Şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Sütlü eşsiz hızlı krep: tarif

Sadece birkaç dakika içinde krep hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki durumlarda lezzetli olacaktır:

  1. Süt kabın içine dökülür ve oda sıcaklığına kadar ısıtılması gerekir.
  2. Daha sonra maya, tuz ve şekeri ekleyin.
  3. Her şey karışık.
  4. Un serilir.
  5. Her şey yeniden karışıyor.
  6. Hamurun kıvamı, %15 yağ içeriği açısından ekşi krema ile karşılaştırılabilir olmalıdır.
  7. Yağ kızartma tavasına dökülür ve maksimum sıcaklığa ısıtılır.
  8. Daha sonra yangın yarı yarıya azalır.
  9. Bazlamaları birbirinden ayrı olarak yağın içine dökün.
  10. Pişirirken krepler yükselecek ve boyutları biraz artacaktır.
  11. Bitene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.
  12. Sıcak içeceklerle servis edilmesi tavsiye edilir.

İçlerine dolgu eklerseniz veya ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile ayrı ayrı servis ederseniz özellikle lezzetli olur.

Krep hazırlamanın özellikleri

Her ev hanımının belirli yemekleri hazırlamak için kendi sırları vardır.

Krepler de istisna değildir:

  1. Hafif krep hazırlarken unu eleyin ve aynı zamanda sadece en yüksek kaliteyi ve tercihen buğdayı seçmelisiniz. Diyet krepleri oluşturmak için karabuğday veya yulaf ezmesi ununu tercih edebileceğinizi belirtmekte fayda var.
  2. Kıvam açısından hamurun çok kalın olmaması gerekir çünkü bu tür krepler elastik ve sert olacaktır. Böyle bir etki hiç de gerekli değildir ve bu incelik fikrini tamamen mahvedecektir.
  3. Kabartma tozu veya mayanın gecikmeden reaksiyona girmesi için gözleme hamuruna eklenen sıvının son derece sıcak olması gerekir.
  4. Yoğurduktan sonra ve kızartmadan önce hamurun oksijene doyması için beklemeniz gerekir. Bu prosedür özellikle önemlidir ve unlu mamullerin daha hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.
  5. Aroma olmadan bir yemek lezzetli olabilir mi? Tabii ki değil. Krepler tatlı hazırlanırsa vanilya veya vanilya şekeri, tuzlu ise damak tadınıza göre baharat eklemeniz gerekir.
  6. Deneyimli şefler, bir yemeğin hazırlanmasının, özellikle de lezzetinin büyük ölçüde seçilen mutfak eşyalarına bağlı olduğuna inanıyor. Pratiklik açısından krep için bir dökme demir tava, bir kil kabı ve bir çırpma teli seçmelisiniz.

Sütle hızlı bir şekilde krep nasıl pişirilir (video)

Krep hazırlarken hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Örneğin doğranmış elma, kuru kayısı, kuru üzüm, jambon ve benzeri malzemeleri ekleyin. Kreplerin yırtılmaması ve tavaya yayılmaması için ince kıyılmış olmaları gerekir. Krepleri fırında parşömen üzerine veya ilave yağ ile bir tavada kızartın.

Sütlü krep için hızlı tarif (fotoğraf)

Mayasız sütle yapılan kabarık krep tarifine göre çörekler kesinlikle tüm aile için favori bir lezzet haline gelecektir. Tam bir yemek olarak veya çaya tatlı bir katkı olarak kullanılabilirler. Ayrıca krepler çeşitli varyasyonlarda (reçel, ballı vb.) Servis edilir, bu nedenle bu kadar basit bir yemek her gün yeni olabilir.

Mayasız sütle yapılan en iyi kabarık krepler

Güzel kokulu ev yapımı krep tarifi kesinlikle izin gününüzde bir kurtuluş olacaktır. Ancak gerçekten değerli bir yemek hazırlamak için cephaneliğinize birkaç mutfak sırrı eklemelisiniz.

Krep kızartırken tavaya çok fazla ayçiçek yağı dökmeyin.

Talimatlarını takip etmek çok kolaydır ve hatta bazen çok ilginçtir:

  1. Düzgün seçilmiş un. Çoğu durumda krepler buğday unundan yapılır, ancak varyasyonlar mümkündür: hamura çavdar, karabuğday veya mısır eşdeğerleri eklenir. Ancak çalışmaya başlamadan önce unu elemelisiniz! Bu şekilde oksijenle doyurulacak ve krepler kabarık ve yumuşak olacaktır.
  2. Belirli bir hamur kıvamı. Karışım, bir kaşıktan yavaşça damlayan, kalın ekşi kremaya benzemelidir. Hamur tavaya yayılmamalıdır!
  3. Tüm yiyecekler için oda sıcaklığı. Çalışmaya başlamadan yaklaşık yarım saat önce tüm ürünler buzdolabından çıkarılmalı ve biraz ısınmasına izin verilmelidir.
  4. Hamurun demlenmesi. Yoğurulduktan sonra hamur yaklaşık yarım saat dinlendirilmelidir. Bundan sonra karıştırmanıza gerek yok; oluşan krepleri sıcak bir tavaya koyabilirsiniz!
  5. Hoş aroma. Kreplere biraz keskinlik kazandırmak için vanilin veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ancak yemeğin tadının fazla zengin çıkmaması için aşırıya kaçmamak önemlidir!

Düzenli olarak krep hazırlayan her ev hanımının kendine özel tarifi vardır. Deneme yanılma yoluyla yavaş yavaş oluşturulur. Ancak sonuçta tüm gelişmeler, gerçekten en iyi krepleri pişirmenize olanak tanıyan tek bir şemaya dönüşüyor.

Çabuk: mayasız sütlü krep

Minimum malzeme, maksimum lezzet... Mayasız sütlü krepten başka ne bekleyebilirsiniz ki! En önemli şey, bu amaçlar için çoğu ev hanımının buzdolabında bulunan yüksek kaliteli malzemeleri seçmektir. Bir şey bulunamazsa, eksiklik en yakın mağazadan kolayca tamamlanabilir.

İstenirse tat tercihlerine bağlı olarak bileşenlerin oranları biraz değiştirilebilir. Ancak başlangıçta kalitesi zamanla test edilen klasik tarifi denemek en iyisidir.

İçindekiler

  1. Süt – 1 bardak;
  2. Sirke %9 – 1 yemek kaşığı. kaşık;
  3. Soda (kabartma tozu ile değiştirilebilir) – 1 çay kaşığı;
  4. Yumurta – 1 adet;
  5. Un – 2 su bardağı;
  6. Tereyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
  7. Şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
  8. Kızartma için bitkisel yağ.

Adım adım: mayasız sütlü krep tarifi

Lezzetli kreplerin hazırlanması genellikle yarım saat kadar sürer. Tatların en iyi şekilde ortaya çıktığı dönemde sıcak olarak servis edilmelidir. Zamanla ev hanımının tüm süreçleri otomatiğe dönüşecektir, ancak ilk aşamada “rezervasyonla” hazırlanmalısınız çünkü bunu yarım saatte yapamayabilirsiniz.

  1. Süt ve sirke karışımı yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında süt ekşiyecektir. Cephanenizde hazır ekşili bir ürün varsa onu sirkesiz de alabilirsiniz.
  2. Yumurtayı ekleyin, iyice çırpın. Mümkünse, bir çırpma teli ile ayrı ayrı çırpmak ve ardından sütle dolu bir kaba dökmek daha iyidir.
  3. Tereyağını bir su banyosunda pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin, karışıma dökün. Bu işlem 15 dakika kadar sürer, bu nedenle hamuru hazırlamaya yeni başlayarak yağı önceden ateşe koymak daha iyidir.
  4. Bir tutam soda, şeker, vanilin veya tarçın ekleyin ve tekrar karıştırın.
  5. Tavayı ısıtın, bir kaşıkla krep yapın ve dikkatlice yüzeye yerleştirin. Her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin.

Mayasız sütlü krep nasıl pişirilir

Ortalama bir aile, lezzetli hamur işleri olmadan nadiren bir gün geçirir. Elinizde basit ve kanıtlanmış bir tarifiniz varsa, bunu kendi başınıza hızlı bir şekilde yapmak zor olmayacaktır. Süreçleri detaylandırmaya ihtiyaç varsa tematik videoları izleyebilirsiniz. Orada deneyimli şefler her şeyi kademeli olarak yapacak ve her süreci açıkça gösterecek. Böyle bir yardımla hiç kimse lezzetli kreplerden mahrum kalmayacak!

Sütlü mayasız krep tarifi

Krep hazırlamak için gerekli malzemeleri önceden hazırlamalısınız.

Küçük bir kap alın, içine oda sıcaklığındaki sütü dökün ve iki yumurtayı çırpın.

Bir çırpma teli kullanarak karışımı iyice karıştırın

Şimdi karışıma sönmüş soda eklemeniz gerekiyor

Hamura biraz ayçiçek yağı eklediğinizden ve karıştırdığınızdan emin olun.

Önceden elenmiş unu yavaşça kabın içine dökün.

Ortaya çıkan hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.

Krepleri az miktarda ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koymaya başlıyoruz.

Kreplerin her iki tarafını da birkaç dakika kızartın

Hazır krepler ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bu krepleri yapmak son derece basittir. Dedikleri gibi karıştırın ve sipariş edin. Bir yumurtayı (L boyutunda, yaklaşık 65 gram ağırlığında) bir kasede çırpın, sütü ekleyin, şekeri (istenirse tatlılığı arttırılabilir), tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kabartma tozuyla elenmiş unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Oldukça büyük bir elma veya iki küçük elma alıyoruz, tercihen sert, tatlı ve ekşi çeşitler ama bu önemli değil. Kabuğu kesip ortasını kesip küçük küp (yaklaşık 0,5-0,7 mm) halinde kesip hamurumuza ekliyoruz.

Her şeyi iyice karıştırın ve kızartma tavasını kızartacağımız ateşe koyun. Bitkisel yağı dökün ve gözleme hamurunu bir çorba kaşığı ile kaşıkla çıkarın. Birkaç lokmaya yetecek kadar küçük krepler yapıyorum. Ateşi azaltmayın, neredeyse maksimum olsun.

Altlarının kızardığını gördüğünüzde ateşi en aza indirin, ters çevirin, üzerini örtün ve 2-3 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar, altın kahverengi kreplerimiz hazır.

Ben her zaman üzerine pudra şekeri serpip servis ediyorum. Bunları elimize alıp çayın yanında atıştırmalık olarak yiyoruz. Ekşi krema, şeker, reçel ve canınızın çektiği her şeyle servis edebilirsiniz. Porsiyonlara gelince çok lezzetliler. Burada belirlemek zor. Bizim için bu, tam bir yemekten çok bir tatlıdır ama aynı zamanda çok da doyurucudur. Bu miktar 5 kişilik ailemiz için tek seferlik yeterlidir; doldurmak için değil, hızlı bir şekilde parçalarına ayırıp tadını çıkarmak için.) Çay partinizin tadını çıkarın!

Basit gözleme tarifleri

Lezzetli ve kabarık krepler, en zorlu tadı bile herkesi memnun edecektir. Bu yemekler deneyen kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Pişirmesi kolay!

30 dk

150 kcal

5/5 (1)

Her ev hanımının buzdolabında mutlaka bir miktar süt bulunur. Bu ve tamamen standart birkaç ürün daha lezzetli yemekler hazırlamak için yeterli olacaktır. Yumuşak ve sıcak bir şey istiyorsanız, sütlü krepler tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Krep nedir

Krep, ekşi hamurdan yapılan, bitkisel yağ kullanılarak kızartılan küçük, kabarık yassı ekmeklerdir. Çoğunlukla ayçiçeği, en nötr olanı. Mesela zeytinyağının kendine has bir kokusu vardır ve ürünlere herkesin hoşlanmadığı özel bir tat verir.

Ancak bu özellik, hamurun bileşimi ve kıvamı da dahil olmak üzere, tarifle doğaçlama yapmak için birçok fırsat sağlar. Bu nedenle yüzyıllar boyunca “krep” kavramına krep, krep ve krep dahil edilmiştir. Ve bu tabakların arasına onları birbirinden ayıracak çizgiyi çekmek çok zordur.

Ayrıca fırında mayasız hamur da kullanıldı. irmik, Ve buğday, Ve patates krep. "Krep" kavramı, hazırlanmasının bileşimi ve teknolojisi değil, yalnızca ürünün şekli anlamına geliyordu. Geçtiğimiz yüzyılda krepe benzeyen ancak daha kalın ürünlerde şekillendiler. Kreplerin ortasına marmelat, reçel veya elma püresi gibi dolgu eklendi. Ve tatlı bir yemek olarak kabul edildiler.

Şimdi sütlü mayalı krep buğday unundan yapılır (yulaf ezmesi, patates, karabuğday vb. ile birleştirilebilir). Sütlü krep hamuru sudan yoğrulur veya sıvı olmalı ancak aynı zamanda gözleme hamurundan daha kalın olmalıdır. Hamurun sıcak bir yerde birkaç kez kabarması gerekir; daha zengin olması için üzerine yumurta ve tereyağı eklenir.

Tat açısından yumurtasız sütlü krep tariflerinden hiçbir şekilde aşağı değildirler. Bu durumda hamur daha az zengin olacak ve bu tür krepleri lezzetli dolgularla servis etmek daha iyi olacaktır.

Krepler, kreplerden veya kreplerden çok daha hızlı pişer. Hem tatlı katkı maddeleri - reçel, marmelat, bal, yoğunlaştırılmış süt hem de şekersiz - pastırma, fesleğen, tuzlu peynir ile iyi giderler. Krep hazırlanabilir ve mayasız Ekşi süte (yoğurt veya kefir) dayalı olarak hamura soda eklenir.

Sütlü krep için klasik tarif

İçindekiler

Pişirmeye hazırlanıyor

Nasıl pişirilir lezzetli krepler? Bu yemek için daha önce de söylediğimiz gibi un, yumurta, şeker, tuz ve tabii ki süte ihtiyacınız olacak. Üstelik ne tür süt olduğu önemli değil - ekşi olsa bile harika krepler yapacaktır. Ve önemli olan normal ve ekşi sütten yapılan kreplerin tarifinin hemen hemen aynı olmasıdır. Belki ekşi sütten yapılan hamura soda ekleyebilirsiniz - bu, asidi giderecek ve hamurun kabarık olmasını sağlayacaktır. Meyveleri, kuru meyveleri ve çeşitli baharatları ekleyerek krepin lezzetiyle oynayabilirsiniz.

Lezzetli krep yapmak

Yumurta, tuz ve şekeri karıştırın, çırpma teli ile çırpın. Süt, un ve söndürülmüş sodayı ekleyin. Karıştırmak.

Şimdi hamuru bir peçete veya havluyla örtün ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Bundan sonra hamuru tekrar karıştırın.

Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavayı iyice ısıtın. Kekleri çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanın. Krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak daha iyidir.

Elmalı krep

Normal bir yemekten de yapabilirsiniz tatil atıştırmalıklarıüzerine elmaları ekleyip üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Bu yemek her tatlı dişiyi memnun edecektir. Elmalı kabarık ve sulu krepler harika bir Pazar kahvaltısıdır.

İçindekiler
  • Un - bir buçuk su bardağı
  • Bir bardak kefir
  • Yarım bardak süt
  • 1 yumurta
  • 2 çay kaşığı şeker
  • Yarım çay kaşığı soda
  • Bir tutam tuz
  • 2 elma
  • 5 yemek kaşığı bitkisel yağ

Pişirme Rehberi

İlk önce yumurtayı tuz ve şekerle çırpma teli kullanarak çırpın. Durmadan yumurtaya süt ve kefir ekleyin.

Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kreplerde elma aromasının belirgin olmasını istiyorsanız elmaları yarım dilimler halinde kesin. Elmaların yemeğinizde görünmez olmasını istiyorsanız rendeleyin.

Şimdi un ve sodayı sürekli karıştırarak karıştırın. Bu tarifte hamurda soda bulunduğundan söndürmenize gerek yok. İstenirse sirke veya limon suyuyla söndürebilirsiniz. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamurda topak kalmamasına ve kıvamının ekşi kremaya benzer olmasına dikkat edin. Üzerine elma ekleyin.

Krepleri yağla ısıtılmış bir tavaya kaşıkla dökün. Her iki tarafta kızartın.

Bitmiş krepleri pudra şekeri ile elma serpin ve bal, şurup, ekşi krema veya herhangi bir reçel ile servis yapın.

Kreplere çilek, fıstık ezmesi, mısır taneleri, kızılcık da ekleyebilirsiniz - ancak sütlü temel tarif aynı kalır. Tek yapmanız gereken klasik tarifi biraz değiştirmek - ve her seferinde yeni, sıradışı ve en önemlisi lezzetli bir yemekten memnun kalacaksınız.

Öncelikle inek sütünü ısıtın ve derin bir kaseye dökün, soda ekleyin, sofra sirkesi veya limon suyuyla söndürün. Kimyasal reaksiyonun gerçekleşmesi için karışımı 5 dakika bekletin. Sirkeyi iyice karıştırarak sodayı parçalar halinde söndürdüğünüzden emin olun. Pişirme için yalnızca taze süt kullanın.


Daha sonra toz şekeri, sofra tuzunu ekleyip tavuk yumurtasını kırın. Kütleyi kabarık ve homojen olana kadar çırpma teli ile yeneceğiz. Kreplerin hoş kokulu olmasını sağlamak için bir tutam vanilya şekeri ekleyin.


Daha sonra karışıma bitkisel yağ ve ince elenmiş buğday ununu ekleyin. Tüm malzemeleri bir mikser veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur hafif ve havadar, topaksız, kalın kıvamda olmalıdır. Daha sonra hamuru bir havluyla örtün ve 30 dakika kadar kabarmaya bırakın. Buğday unu yoksa irmik ekleyebilirsiniz.


Bir notta!

Bitkisel yağ yerine eritilmiş tereyağı eklerseniz sütlü krepler daha yumuşak ve sulu olur.

Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Hamuru çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanın ve dikkatlice düzleştirerek uygulayın. Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 2 dakika kısık ateşte kızartın.


Sütlü krepleri bir yığına koyun ve taze/dondurulmuş meyvelerle süsleyin. Ayrıca üzerine kalın ekşi krema, meyveli yoğurt, fermente pişmiş süt, reçel veya marmelat da ekleyebilirsiniz.