Süzme peynirle doldurulmuş fırında biber. Süzme peynir ve sarımsakla doldurulmuş biber Süzme peynir ve otlarla doldurulmuş biber

Yaz aylarında karmaşık hiçbir şey pişirmek istemezsiniz ve çevre buna elverişlidir. Etrafta çok sayıda taze sebze, şifalı bitki, meyve var ve görünüşe göre yalnızca atıştırmalıklar, tercihen soğuk olanları yiyebiliyorsunuz. Ve mangal yapmayı planlıyor olsanız bile, ana et yemeğine yine de sebze, hafif ve iştah açıcı bir şeyler eklemek istiyorsunuz. En iyi seçim, süzme peynir ve otlarla doldurulmuş dolmalık biberdir. Eğer pikniğe gidiyorsanız tüm malzemeleri önceden hazırlayabilir ve atıştırmalıkların son halini yerinde oluşturabilirsiniz. Bu atıştırmalık aynı zamanda sağlıklı ve diyet yemeklerini sevenler için de uygundur.

Süzme peynir ve otlarla biber hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Büyük dolmalık biber – 2 adet.
• Süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği) – 200g.
• Tereyağı – 20 gr (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir).
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak
• Taze otlar – 1 demet
• Fındık, domates, haşlanmış yumurta, hardal, sarımsak, zeytin - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Meze servis etmek için biberleri çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: sapıyla birlikte “kapağı” kesin; sapla birlikte uzunlamasına kesin; dörde bölün. Her durumda meyveler tohumlardan ve posadan iyice temizlenmeli ve suyla iyice durulanmalıdır.

İlk yöntemi kullanmaya karar verirseniz, "bardakları" dolguyla çok sıkı doldurmanız ve ardından 20-30 dakika buzdolabına koymanız gerekir. Mezeyi soğuttuktan sonra keskin bir bıçakla dikkatlice halkalar halinde kesip porsiyonlar halinde servis yapın.

İkinci ve üçüncü durumda, yarımları veya çeyrekleri doldurarak bunları yeşil yapraklar, ince dilimlenmiş zeytin veya yarım kiraz domates ile süsleyebilirsiniz.

Mezenin daha zarif görünmesini sağlamak için farklı renkteki biberleri (kırmızı, sarı, yeşil) alabilirsiniz. Boyutları çok büyük olmayan etli meyveler seçmelisiniz. Süzme peyniri seçerken yağ içeriğine dikkat edin - yağ içeriği yüzdesi ne kadar düşük olursa dolgu o kadar kuru olur; biberin içindeki dolgunun dağılmaması için biraz ekşi krema eklemeniz gerekebilir. Doldurma hazırlanırken ılık olması için tereyağının önceden çıkarılması gerekir, aksi takdirde "dağılmaz". Tereyağını aynı miktarda zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.

Biber dolmasının tadını süzme peynir ve otlarla çeşitlendirmek için dolguyu birkaç parçaya bölüp her birine ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Kıyılmış fındık, ince doğranmış domates, rendelenmiş haşlanmış yumurta, hardal, sarımsak… Aklınıza ne gelirse hayal gücünüzü sınırlamayın ve bu harika atıştırmalıkların birçok çeşidini deneyin. Örneğin, süzme peynir ve sarımsakla doldurulmuş biberler, et veya kümes hayvanlarından oluşan herhangi bir ana yemek için mükemmel bir eşleşme olacaktır.

Fırında

Ayrıca fırında süzme peynirli biber pişirebilir ve et için garnitür elde edebileceğiniz gibi, bağımsız bir yemek olarak da yiyebilirsiniz. Hazırlamak için sebzeleri alın ve dörde bölün. Süzme peyniri bir yumurta ile karıştırın, doğranmış sarımsak, rendelenmiş peynir, otlar, birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve elde edilen kütleyi karıştırın. Daha sonra biberleri doldurun, üzerine zeytinyağı dökün ve 180-200 derece sıcaklıkta 20-30 dakika fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirilir. Yemeği soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Krem peynirli biber dolması tarifi

Süzme peynirli biber dolması aynı tarife göre hazırlanır, sadece süzme peyniri lor peyniri ile değiştirmeniz gerekir. Lor peynirinin hassas ve tuzlu bir tadı vardır - dolgudaki tuz miktarını belirlerken bu dikkate alınmalıdır. Daha pürüzsüz bir doku elde etmek için eşit miktarda süzme peynir ve süzme peynir karıştırıp peynir ve süzme peynirle doldurulmuş biberler oluşturabilirsiniz. Bu sıradışı atıştırmalık sizi ve sevdiklerinizi kesinlikle şaşırtacak!

Süzme peynir, sarımsak ve otlarla doldurulmuş dolmalık biberler, misafirler gelmeden hemen önce hazırlanması çok kolay ve hızlı olan tatil masası için mükemmel bir meze yemeğidir.

Biberler farklı dolgularla doldurulabilir, hatta biber dolması pişirip ana yemek veya garnitür olarak servis edebilirsiniz, ancak benim dolma biber versiyonum, taze sebzelerin baharatlı taze peynir ve lor dolgularla kombinasyonunu sevenler için uygundur. sarımsak ve otlar.

Tüm ürünleri hazırlayalım. Yemeğin diyet versiyonunu almak istiyorsanız, düşük oranda yağ içeren süzme peynir kullanmak daha iyidir; lor kütlesinin kullanılması tercih edilir.

Bu yemek bayram olduğu için her seferinde farklı servis etmeye çalışıyorum. Bugün size biber dolması servisi için birkaç seçenek göstereceğim. Birkaç biberi uzunlamasına ikiye bölüp kuyruğunu bırakacağız, bir büyük biberi tamamen doldurup kapağını ve kuyruğunu keseceğiz. Birkaç biberi uzunlamasına dörde bölün. Bütün biberlerin tohumlarını çıkarın.

Elbette farklı renkteki biberleri alırsanız meze çok daha şenlikli görünecektir.

Şimdi biberlerimizin içini dolduracağımız iç harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için lor kütlesini bir kaseye koyun. Süzme peyniriniz taneli ise, onu bir elekle ovalamak daha iyidir. Süzme peynirine öğütülmüş acı biber ekleyin.

İlk önce lor kütlesini tuz için tadın, bazen zaten tuzlu olabilir ve ancak bundan sonra tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Sarımsak miktarı, dolguyu ne kadar baharatlı istediğinize bağlıdır. Ben iki diş sarımsak kullanıyorum. Sarımsakları bir presten geçirin.

Ayrıca müstehcenlik için her zaman biraz hardal eklerim.

Maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanı çok ince kıyın. Yeşillikleri bir kaseye koyun ve tüm dolgu malzemelerini iyice karıştırın.

Bir çay kaşığı kullanarak biberleri lor dolgusu, sarımsak ve otlarla dikkatlice doldurun.

Bitmiş biberleri porsiyonlar halinde servis edin.

Doldurulmuş bütün biberler halkalar halinde kesilebilir.

Biber yarımları kiraz domates halkalarıyla süslenebilir.

Çeyrekler zeytin halkalı masada güzel görünüyor. Ancak siz dilediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz. Önemli olan, sarımsak ve otlarla süzme peynirle doldurulmuş biberlerin tatil masası için çok lezzetli ve parlak bir yemek haline gelmesidir.

Afiyet olsun!

Lezzetli ve güzel, sağlıklı ve ucuz atıştırmalık - süzme peynirli biber dolması ve yeşillikler. Piyasa sulu, rengarenk sonbahar biberleriyle dolu ve onlarla çeşitli kış hazırlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Ancak vücudun doğal vitamin alması için bu biberleri ısıl işlem görmeden taze olarak çeşitli sebze salatalarında ve atıştırmalıklarda yemek daha da iyidir.

Süzme peynirle doldurulmuş biberler, parlak ve lezzetli bir meze oldukları için tatil masası için mükemmeldir. Ve günlük sofra için bu basit, besleyici ve çok hızlı bir atıştırmalıktır. Süzme peynirle doldurulmuş biberler buzdolabında birkaç gün iyi muhafaza edilir. Bu atıştırmalığı önceden hazırlayıp halka şeklinde kesmeden buzdolabında saklayabilirsiniz. Sarımsağı malzemelere dahil etmezseniz veya kuru granül sarımsakla değiştirirseniz, bu aynı zamanda çok lezzetli bir kahvaltı yemeğidir.

Birleştirmek

• 3 (orta boy)
• 2 yemek kaşığı
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 0,5 çay kaşığı tuz
• yarım demet maydanoz veya dereotu (biraz fesleğen ekleyebilirsiniz)

Süzme peynir ile doldurulmuş biber nasıl pişirilir

1. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın.

2. Malzemeleri bir bardağa koyun: süzme peynir, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve mayonez. Karışımı bir çatalla veya bir blender kullanarak iyice öğütün. Homojen, macun kıvamında bir kütle elde etmelisiniz.

3. Kıyılmış otları ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.

4. Biberleri yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

5. Hazırlanan biberleri lor karışımıyla doldurup doldurun. Dolgu çok iyi sıkıştırılmalı, boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırılmalıdır.

6. Prensip olarak meze zaten hazırdır, biberler kalın halkalar halinde kesilip servis edilebilir. Ancak atıştırmayı buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakmak veya yirmi dakika dondurucuya koymak daha iyi olur. Daha sonra dolgu daha iyi yerleşecek ve halkalar daha düzgün ve daha güzel hale gelecektir.

Birçok ev hanımı, bir sonraki tatilde misafirleri şaşırtmayı başka nasıl başarabileceklerini merak ediyor. Çoğu insan bazen mevcut ürünlerden çok renkli ve lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlayabileceğinizi unutuyor. Peynirli biber dolması da bunlardan biri.

Sulu ve yumuşak bir tatlı biber mezesi, herhangi bir tatil masasında haklı yerini alacaktır. Dolmalık biberin hoş bir çıtırlığı var ve baharatlarla doldurulmuş peynir ağzınızda eriyor. Yemeğin dokularının kombinasyonu benzersiz bir etki yaratır. Tatlı biberlerden yapılan parlak ve aromatik meze kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Ve hazırlanması zor değil.

Atıştırmalık hazırlamak için malzemeler:

• 2 dolmalık biber;
• 200 gr yumuşak lor peyniri;
  
• 1 kutu çekirdeksiz zeytin;
  
• 50 gr maydanoz yaprağı;
  
• 30 ml bitkisel yağ;
  
• 2 diş sarımsak;
  
• 1 limon;
  
• hamsi;
  
• 3 marul yaprağı;
  
• Baharatlar (karabiber, kekik, kekik, tuz).
  

Pişirme adımları:

1. Yemeğin çok güzel olması için biberlerin kırmızı ve sarı gibi iki renkte alınması gerekir. Biber seçerken şekline dikkat edin: Çok geniş meyveler almamak daha iyidir, çünkü doldurduktan sonra kesilmesi sakıncalıdır, bu yüzden biberlerimizi yıkayıp kurutup saplarını kesiyoruz. Aynı zamanda tüm tohumları çıkarıyoruz.

2. Daha sonra biber için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için lor peynirini ince doğranmış otlarla karıştırın, baharat ekleyin ve tekrar karıştırın. Doldurmanın tadına bakmanız ve gerekirse tuz eklemeniz gerekir. Süslemek için özel bir macun hazırlayın: Birkaç zeytini hamsi, baharatlar ve limon suyuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün ve biraz ayçiçek yağı ekleyin. Daha sonra biberlerimizin içini peynir dolgusuyla doldurup birkaç saat soğuması için buzdolabına koyuyoruz.

3. Peynirle doldurulmuş biberleri çıkarın ve dikkatlice daire şeklinde kesin. Bunları farklı renklerde bir tabağa yerleştirin ve üzerine zeytinyağı ve hamsi ezmesi ekleyin. Harika bir meze servise hazır!

sarımsak içerir

Peki neyimiz var? Taze sulu dolmalık biberlerle dolu ve onları doldurma arzusu. Nasıl? İki seçeneğimiz var:

– Sıcak ocak veya fırınla ​​uğraşırken biberlerin içini pilavla doldurmak gelenekseldir.
– hayat veren serinlik kaynağını, yani buzdolabını müttefikiniz olarak alarak süzme peynir, sarımsak ve otlarla doldurulmuş biber dolması hazırlayın.

Termometre 35 °C'nin üzerinde olduğunda seçimin açık olduğunu düşünüyorum...

Süzme peynir ve sarımsaklı biber dolması için ihtiyacımız olacak:

• 500 gram süzme peynir (tercihen yoğun, neredeyse kuru);
• 100 gram ekşi krema;
• 6 küçük biber;
• 2 diş sarımsak;
• bir avuç taze ot;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Biberlerin saplarını kesin ve tüm çekirdeklerini silkeleyin.

Sarımsakları ince bir rende üzerinde bir veya üç presten geçiriyoruz. Herhangi bir yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş, selâmotu, mercanköşk) ince kıyılmış olmalıdır.

Taze fesleğeni olanlar iki kat şanslı - fesleğeni kesinlikle eklemeye değer (fesleğenimiz filizlenmedi, dirseklerimizi ısırıyoruz, Odessa pazarındaki kokulu mor salkımları hatırlıyoruz ve sizi çok kıskanıyoruz).

Otları ve sarımsakları süzme peynir ve ekşi krema ile birleştirin. Tuz, karabiber, öğütülmüş kimyonu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Biber dolmasının içi hazır!

Şimdi biberleri lor karışımıyla doldurun. Elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz, şişiriyoruz ama içerideki dolguyu sıkıştırıyoruz, her biberi kapasitesine kadar doldurmalıyız.

Baharatlı lor karışımıyla doldurulan biberler en az bir saat buzdolabında bekletilir. Biz de oraya gitmekten mutlu olurduk ama... bize düşen sıcakta çürümek ve beklemek.

Tamam erimedik, bekledik ve artık soğuyan biber dolmalarını buzdolabından çıkarıp kalın halkalar halinde kesip afiyetle yiyebiliriz. Afiyet olsun!

Not: Biber dolması sonrası çay ve turta içmek isterseniz Stolle Pie Cafe'den sipariş verebilirsiniz, siparişiniz doğrudan masanıza teslim edilecektir. Meyveli turtaların sezonu çoktan açıldı!