Havuç ve soğandan yapılan sebze sosu. Sos Unlu soğan ve havuç sosu

Havuç yemek pişirmede en popüler sebzelerden biridir. Çorba ve pancar çorbası soslarına katılır, salatalara ve sebze güveçlerine eklenir, suyu elde edilir ve bu şekilde çiğ olarak tüketilir. Kırmızı "kızlık" aynı zamanda muhteşem tada sahip soslar hazırlamak için de mükemmeldir. Bugün çok çeşitli malzemelerle havuç sosu hazırlayacağız.

Basit tarif

Bu tarife göre havuç sosu, baharat ve diğer sebzeler şeklinde minimum miktarda ilave içeren tek bir yemektir. Sosu oluşturmak için ihtiyacımız olacak:

  • havuç – 1 büyük parça;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
  • un – 1 yemek kaşığı;
  • su – 2 bardak;
  • tatmak için tuz.

Hazırlık:

  1. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tava alın, içine yağı dökün, ısıtın ve havuçları yumuşayana kadar pişirin.
  2. Haşlanmış havuçlara un, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika kadar pişirin.
  3. Daha sonra yavaşça suyu dökün, karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Sos, makarna, patates ve yulaf lapası yemekleriyle iyi gider.

Orijinal tarif

Bol malzemeli karmaşık yemekler pişirmeyi sevenler için ilginç ürünlerle orijinal havuç sosu sunuyoruz. İhtiyacın olacak:

  • taze havuç – 300 gram;
  • tereyağı – 2 yemek kaşığı;
  • zencefil kökü - 1,5 cm kesilmiş
  • sebze suyu – 300 ml;
  • turuncu - 1 adet;
  • krema (yağ) – 5 yemek kaşığı;
  • tatmak için kimyon tohumları;
  • tatmak için biber ve tuz;

Hazırlık:

  1. Zencefili iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve öğütmek için bir karıştırıcıya koyun. Ayrı bir tabağa yerleştirin.
  2. Havuçları da yıkayıp soyup tekrar yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz.
  3. Tereyağını bir tencerede veya küçük bir tencerede eritin. Havuç ve zencefil ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve ısıyı azaltarak 10-15 dakika pişirin.
  4. Biber, kimyon tohumu ve tuzu ekleyin. Yoğurmak.
  5. Portakalın suyunu sıkın ve tabanıyla birlikte tavaya dökün. Derhal et suyu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın. 20 dakika kaynatın. Karıştırdığınızdan emin olun.
  6. Bitmiş sosu tekrar blender kasesine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Artık üzerine krema ekleyebilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Havuç sosumuz soğuduktan sonra tencereye alıp balık yemeklerinin yanında servis yapın.

Zencefil seçerken yüzeyinin pürüzsüz ve hoş bir renge sahip olmasına dikkat edin. Kökün tazeliğini kontrol edin: koni bir çıtırtı ile kırılmalıdır. Zencefilin cam yüzeyde kesilmesi daha iyidir, ahşap kokuyu iyi emer ve uzun süre kaybolmaz.

Soğanlı tarif

Havuç ve soğanın klasik kombinasyonu dünyanın tüm mutfaklarında talep görüyor. Bu sebzelerin kullanıldığı sos, balığı süsleyen, ete iştah açıcı bir tat katıyor. Bunun için şunları almamız gerekiyor:

  • havuç – 3 büyük parça;
  • kırmızı soğan – 1 kafa;
  • zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
  • kekik, defne yaprağı, kekik - tatmak;
  • ½ limonun suyu
  • tatmak için tuz.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri temizleyip soğanları ve havuçları halkalar halinde kesiyoruz.
  2. Havuçları bir tencereye koyun ve az miktarda su ekleyin. Baharatları ekleyip orta ateşte pişirin. Havuçlar yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
  3. Tavaya yağı koyup soğan halkalarını ekleyin. Geleneksel altın rengine ulaşıncaya kadar soteleyin.
  4. Bitmiş havuçları oluklu bir kaşık kullanarak bir karıştırıcıya aktarın. Öğütmek. Havuç ve baharatların pişirildiği havuç püresine bir miktar su ekleyin.
  5. Havuç ve soğanları bir tavada birleştirin. Bu karışımın içerisine yarım limonun suyunu sıkın. Gerekirse baharat ve tuz ekleyin. 5 dakika kaynatın.
  6. Sosu tekrar blenderden geçirin. Çok kalın çıkarsa havuç suyuyla seyreltin. Düzgün haşlanmış sos, kalın ekşi kremaya benzer.

Havuç suyu sosu

Havuç suyu sos, boudan blanc (domuz pastırmalı yumuşak tavuk sosisi) gibi ilginç bir yemekle servis edilir. Onun için şunları alacağız:

  • havuç suyu – 1 litre;
  • limon suyu - meyvenin yarısından elde edilir;
  • tereyağı - 100 gram;
  • limon kabuğu rendesi - limonun aynı yarısından toplanır;
  • yıldız anason – 9 yıldız;
  • tatmak için deniz tuzu.

Hazırlık:

  1. Havuç suyunu bir tencereye dökün, üzerine limon kabuğu rendesi ve yıldız anasonu ekleyin, limon suyunu ekleyin. Yüksek ısıyı açın. Hacim yarı yarıya azalıncaya kadar buharlaştırın.
  2. Elde edilen karışımı bir elekten geçirin, tereyağı ve tuzu ekleyin ve tekrar yarı yarıya buharlaştırın. Hiçbir şeyin yanmaması için sosun sürekli karıştırılması gerekir.

Sos, kızarmış beyaz balıkla (morina balığı, mezgit balığı) harika bir tat melodisi yaratıyor.

Kuru üzüm ve kamkatlı ev yapımı kekler. Fotoğraflı tarif. Kamkat, narenciye cinsinin orijinal bir temsilcisidir. Onu bütün olarak yiyorlar, çok canlandırıcı ve kalbe iyi geliyor. Ve hatta evde bile yetiştirebilirsiniz. Ne yazık ki, Rusya'da meyve fiyatları çok yüksek, ancak henüz Bakü'deyken tatlı ve ekşi kumkuatlı kekler yapmayı başardım.

Kek Erkek İdeal. Fotoğraflı tarif....

Kek Erkek İdeal. Fotoğraflı tarif. Sadece 1.500 rubleye şık bir cüzdan. Tatil menümden bir pasta daha, eşimin en çok beğendiği ve yakıştığı isminden de belli. Erkek ideal pastası, blogumdaki diğer pasta tariflerinden daha karmaşık değildir, ancak aynı zamanda acemi bir pasta şefi için de değildir. Defterlerimde birçok tarif var...

Tatlı mayalı hamur. Sünger hamuru. Viyana...

Tatlı mayalı hamur. Sünger hamuru. Viyana hamuru. Rulolar için hamur. Bazı insanlar zengin mayalı hamur yoğurup ondan şekerleme ürünleri pişirmeye cesaret edemezler. Herkes lezzetli çörekler veya zengin ekmekler yapmaz. Bazen ev hanımları tereyağı veya yumurtadan tasarruf eder, bu nedenle şekerleme ürünleri çabuk kurur. Bir şeyi unutmamanız gerekiyor: Normdan ne kadar az yağa ihtiyacınız varsa...

Domates soslu köfte. Köfteler. Köfte ile...

Domates soslu köfte. Fotoğraflı tarif. Et kıyma makinesinden geçirildiğinde ve kıyma hazır olduğunda makul bir soru ortaya çıkıyor: onunla ne yapmalı? Elbette en kolay ve en hızlı seçenek pirzolaları kızartmaktır. Ya pirzolalardan sıkıldıysanız? Daha az lezzetli olmayan ve aynı zamanda rahatsız etmemek için lahana ruloları, biber dolması veya...

Tarçın ve bademli elmalı turta. Fotoğraflı tarif...

Tarçın ve bademli elmalı turta. Fotoğraflı tarif. Elmalı, bademli ve tarçınlı kurabiye pastası. Farklı dolgularla hızlı kurabiye turtaları pişirmeye devam ediyoruz. Aynı kurabiye hamurundan yapılmış birkaç turtamız vardı: kivili turta, muzlu kurabiye ve tabii ki elmalı turta. Elmalı turta tarifini fındık ve fındık ekleyerek değiştirelim...

Soğanlı haşlanmış et. Fotoğraflı tarif....

Soğanlı haşlanmış dana eti. Fotoğraflı tarif. Güveci herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz ama bugün pilav servisine yönelik güveç hazırlayacağız. Makalelerden birinde pilav için pirincin nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatmıştım. Bugün pilavla servis etmek üzere haşlanmış dana eti hazırlayacağız. Genel olarak pilav bileşenlerinin ayrı ayrı hazırlanması Azerbaycan'a özgüdür...

Erişte hazırlanması. Erişte nasıl pişirilir? Fotoğraf...

Erişte nasıl pişirilir? Fotoğraf. Erişte pişirmek aslında çok basittir. Aşağıda size erişteyi nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi göstereceğim. Malzemeler: Erişte Bitkisel yağ tuzu Etiketler: ikinci, sıcak

Şeker ve tarçınlı çörekler. Çörekler. Fotoğraflı tarif....

Şeker ve tarçınlı çörekler. Çörekler. Fotoğraflı tarif. Çörekler şekerli ve bazen de tarçınlı düz çöreklerdir. Adından, çöreklerin düz olması gerektiği açıktır, aksi takdirde artık çörek değil çörek olurlar. Çörekler, sıradan çörekler yapmak için kullanılan türden zengin mayalı hamurdan pişirilir. Çörekler farklıdır...

En aromatik ve iştah açıcı pirzolalar bile zengin, hoş kokulu bir sos olmadan yapamaz. Çoğu zaman sos, sarımsak, soğan, kurutulmuş veya taze otlar, çeşitli sebzeler veya mantarların eklenmesiyle domates ve domates ürünleri (sos, salça, meyve suyu veya ev yapımı müstahzarlar) temelinde hazırlanır. Domates bazlı soslara ek olarak, krema veya ekşi krema ile yapılan beyaz soslar, mantar, peynir, sarımsak ve soğan bazlı mayonez ve makarna karışımları, tatlı kırmızı biber, kırmızı ve beyaz şaraplar vb. de bulunmaktadır.

Kıvam artırıcı olarak buğday veya mısır unu ve nişasta kullanılır. Un, soğuk suda çözülmüş diğer malzemeleri soteledikten sonra kızartılabilir veya dökülebilir. Sos da buğday unu kullanılmadan yapılıyor. Bu durumda püre haline getirilmiş veya ince doğranmış birçok sebze eklenir.

Her ev hanımının pirzola sos için kendi özel tarifi vardır. Bu makale en ünlü ve popüler sosları sunmaktadır.

Kefir ile tatlı ve ekşi sos

Sadece pirzola için değil diğer tüm et yemekleri için de idealdir. Özellikle sığır eti veya domuz eti yemeklerinde iyidir.

  1. Sarımsakları ezin veya bir sarımsak presinden geçirin. Elde edilen püreyi kefir, tuz, öğütülmüş kimyon, kurutulmuş dereotu ve diğer baharatlarla karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
  2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve yavaş yavaş buğday unu ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soteleyin.
  3. Daha sonra kefir karışımını tavaya dökün ve her şeyi orta ateşte koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
  4. Sosu istenilen kıvama gelinceye kadar suyla seyreltin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.

    5. Soğan ve havuçlu pirzola için klasik sos

    Bu sos için havuçlar çoğunlukla normal bir kaba rende (pancar rendesi) üzerine rendelenir. Ancak havuçları orta (peynir) rende üzerine rendelemeye çalışırsanız, hazırlanan sos tamamen farklı bir kıvam elde edecektir - daha kalın ve daha düzgün.

    Sosun temeli, pirzolaların kızartılmasından sonra tavada kalan et suyu ve yağdır.

  5. Soğan – 1 adet.
  6. Sarımsak – 2 diş.
  7. Tuzsuz domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
  8. Buğday unu – 1-2 yemek kaşığı. l.
  9. Havuç – 1 adet.
  10. Su – 1 yemek kaşığı.
  11. Tuz.
  12. Tatmak için diğer baharatlar.
  13. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları peynir rendesi üzerine rendeleyin.
  14. Soğanı yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havuç ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Tuz ve baharat.

    15. Köfte için peynir sosu

    Yorgun domates sosları ve sarımsak ve soğan kızartmasının yerine baharatlı bir alternatif.

  15. İşlenmiş peynir – 1-2 adet.
  16. Kurutulmuş otlar (maydanoz, dereotu, kekik) – 1 çay kaşığı. bir slayt ile.
  17. Kereviz – 100 gr.
  18. Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l. slayt yok.
  19. Su – 1-2 yemek kaşığı.
  20. Tereyağı – 50 gr.
  21. Acı biber - bir baklanın dörtte biri.
  22. Karabiber.
  23. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine ve kerevizi ince bir rende üzerine rendeleyin. Acı biberi ince ince doğrayın.
  24. Kerevizi pul biberle birlikte tereyağında kızartın. Sebzeleri hafifçe tuzlayın ve baharatlayın.
  25. Yavaş yavaş buğday ununu, kurutulmuş otları ekleyin ve 5 dakika kızartın.
  26. Suyu dökün, kaynatın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş rendelenmiş peyniri ekleyin.
  27. Peynir tamamen eridikten sonra sosu 3-5 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın.
  28. Hemen pirzolalarla birlikte servis yapın.

    29. Soğan ve havuç sosu

    Soğan ve havuç gezegenimizin her köşesinde yetişiyor. Bunlar dünyadaki en yaygın sebze ürünlerinden biridir, dolayısıyla soğan ve havuç sosları dünyanın tüm mutfaklarında bulunur. Sadece iki bileşen var ama çok fazla vitamin ve faydalı element içeriyorlar.

    Soğanların antibakteriyel özellikleri yüksektir, C vitamini açısından zengindir ve bol miktarda kalsiyum ve fosfor içerir. Havuçlar yararlı madde çeşitliliği bakımından çok geride değildir. Her şeyden önce büyüyen bir vücut için gerekli olan A vitaminidir. Beta-karoten kanser riskini azaltır ve K vitamini iskelet sistemimizin iyi durumu için çok önemlidir.

    Önemli olan bu sebzelerin az miktarda yağ içermesidir, bu da elbette kilolarına dikkat edenleri ve vejeteryanları cezbeder. Bu sebzeler hem vücudunuza zarar vermeyecek hem de doğru hazırlandığında lezzet keyfi yaşatacaktır. Sos için pek çok tarif var ama sıkıcı olmayacak ve farklı yemeklere yakışacak olanı nasıl seçeceğiz? Size birkaç ilginç seçenek sunuyoruz.

    Havuç ve soğan sosu

    Herhangi bir nedenle (alerji, artrit, kolelitiazis) domates yemek sizin için veya aileniz için kontrendike ise, vitamin açısından zengin ve aromatik bir alternatif hazırlayın.

    Soslu soğan ve havuç, ketçaptaki domateslerden daha az iyi değildir. İhtiyacımız olacak:

  29. havuç – 3 büyük parça;
  30. kırmızı soğan başı;
  31. zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  32. yarım limon suyu;
  33. baharatlar - kekik, defne yaprağı, kekik - tatmak;

    34. Şaşırtıcı derecede iştah açıcı bir sos nasıl yapılır:

    1. Havuçları ve soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
    2. Bir tencere alın, içine havuç koyun, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Baharat ekleyin. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve havuçlar yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
    3. Soğanı bir tavaya koyun, yağ ve hafif tuz ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar soteleyin. Ateşi kapat.
    4. Havuçlar hazırsa kevgir içine atın, suyunu dökmeyin, bekletin.
    5. Haşlanmış havuçları bir karıştırıcıda öğütün, baharatlarla birlikte haşlandıkları suyun bir kısmını ekleyin.
    6. Şimdi rendelenmiş havuçları soğanlara ekleyin ve limon suyunu dökün. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin, beş dakika pişirin. Yanmamasına dikkat edin (su ekleyebilirsiniz).
    7. Haşlanmış sebzeleri tekrar blendera koyun ve püre haline getirin. Çok kalın çıkarsa, ince ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltin.

      8. Pişirme süresi yaklaşık 35 dakikadır. 6-8 garnitür servis eder.

      Karabuğday için iştah açıcı sos

      Sebzelerimize et ve domates suyu ekleyerek karabuğday veya makarna için lezzetli bir sos elde ediyoruz.

    8. dana eti – 300 gram;
    9. soğan - 1-2 adet;
    10. domates suyu – 200 gram;
    11. baharatlar - tatmak;
    12. bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
    13. sarımsak – 3-4 diş;
    14. tuz - tatmak.

      15. Hazırlık:

    15. Soğanları, havuçları, sarımsakları soyun. Her şeyi ince ince kesiyoruz.
    16. Yağı bir tavada ısıtın, havuçları ekleyin, 3-4 dakika soteleyin.
    17. Eti küçük küpler halinde kesin.
    18. Eti havuçlara ekleyin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Daha sonra domates suyunu dökün.
    19. Tavadaki tüm malzemelere baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapatmak.
    20. Hazırlanan sosun üzerine sarımsak ve tuz serpin.

      21. Domates suyu yerine 2 yemek kaşığı oranında seyreltilmiş domates salçası ekleyebilirsiniz. 200 ml su başına kaşık salçası.

      Pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır. Sos miktarı 4-5 standart porsiyon içindir.

      Köfte için sos

      Köftelerin anında yenildiği çok lezzetli ve güzel bir sos. Ayrıca çok hızlı hazırlanır ve hiçbir ailenin bütçesine yük olmaz.

      Bunun için ihtiyacımız olacak:

  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 kafa;
  • sarımsak – 2 diş;
  • domates salçası (tuzsuz) – 1 yemek kaşığı;
  • un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • bir bardak su;
  • tuz ve karabiber - zevkinize göre.
  • Köftelerin pişirildiği tavada katı veya sıvı yağı bırakarak başlıyoruz.
  • Sebzeleri temizleyip ön işleme başlıyoruz.
  • Kaba bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  • Soğan, her zamanki altın rengine ulaşıncaya kadar soldaki tavada sotelenmelidir. Üzerine sarımsak ve havuç ekleyin.
  • Tuz ve biber. 3-4 dakika kaynatın. Domates salçasını ekleyin.
  • Karışıma un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatın.
  • Sosu normal sos kıvamına gelinceye kadar seyreltmek için su ekleyin. Beş dakika daha kaynatıyoruz. Kapatın, sos hazır.

    • Pişirme süresi: 25–30 dakika. 4-5 porsiyon servis edilir.

    Hangi garnitürlerle servis yapmalıyım?

    Soğan ve havuç kombinasyonu, çok sayıda garnitür ve ana yemekle uyumludur. Slav sofrası için geleneksel olan ve Asya'da talep gören bu sebzeler aynı zamanda ilk yemeklerde sos olarak da kullanılıyor. Onlara dayalı soslar basittir, hazırlanması hızlıdır ve herkesin en sevdiği tada sahiptir; bu, et veya makarnanın tadını çeşitlendirmesi gerektiğinde ev hanımına her zaman yardımcı olacakları anlamına gelir. Ve en önemlisi yılın her döneminde taze olarak satın alabiliyoruz ve yazlığı olanların satın almasına gerek kalmıyor. Kanıtlanmış, organik, evde yetiştirilen sebzelerden yemek pişirebilecekler.

    Soğan ve havuçla lezzetli domates sosu nasıl yapılır

    Merhaba sevgili okuyucular. Bugün size babamın lezzetli sosları nasıl hazırladığını göstereceğim ve anlatacağım. Bu sos pirzola, makarna ve karabuğday için çok uygundur ve patates püresi de onunla çok lezzetli olur. Doğrusunu söylemek gerekirse uzun zamandır unla bu kadar lezzetli bir sos yapmamıştım. Elena genellikle mutfakta telaşlanıyor ama benden çocuklar için bir şeyler yapmamı istedi çünkü çocuklar yemek yapmamı seviyor. Yaptığım her şey bir şekilde sıradışı, annemize benzemiyor. Babamın bugün mutfakta olmasının nedeni bu. Bugün yemek pişiriyorum.

    Kızım benden makarna pişirmemi istedi; tatlı makarnayı seviyor. Ama makarna bana ilham vermedi. Üstelik makarna pişirmeyi de sevmiyorum. Geçenlerde fasulye ve patates yaptım ve çocuklar buna bayıldı. Ben de tada benzer bir şeyi tekrarlamaya karar verdim. Babam lezzetli soslar yapardı. Üstelik sos daha tatlı hale getirilebilir. Çocuklarım da hafif tatlı yiyecekleri seviyor.

    Domates sosu için gerekli malzemeler

    Bu sosun hazırlanması karmaşık veya zaman alıcı değildir. Ve yemek pişirmek için sadece ihtiyacımız var:

  • iki soğan
  • bitkisel yağ (yaklaşık 70 gram)
  • bir büyük havuç
  • bir litre domates suyu
  • yemek kaşığı un
  • üç yemek kaşığı şeker (yemek kaşığı)
  • bir çay kaşığı tuz
  • ve bir bardak kaynamış su, hatta dolu bile değil
  • aşkı unutma

    • Her zaman sevgiyle yemek yapmalısınız, bu her zaman yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Sıradan makarnalar bile bir sanat eserine dönüştürülebilir. Artık güzel bir yemeğim olduğunu söylemeyeceğim ama çok lezzetli çıktı. Kızı yine pancar çorbası yerine fasulye ve patates gibi soslu makarnayı tercih etti. Yemek tariflerimizi takip ederseniz kızımın pancar çorbası ve okroshka'yı gerçekten sevdiğini bilirsiniz.

    Doğrudan tarife geçelim. İlk önce soğan ve havuçlara ihtiyacımız var.

    Ortalamadan biraz daha büyük iki soğan alıyorum. Ve bir büyük havuç. Soğanı çok büyük olmayacak şekilde soyup doğruyoruz. Havuçları soyup ince bir rende üzerine rendeliyoruz. Elbette büyük bir tane yapabilirsiniz ama o zaman sosumuzu hazırlamak biraz daha uzun sürecektir.

    Soğanları ve havuçları kızartmak için tavaya bitkisel yağ döktüm. Soğanı tabiri caizse şeffaflaşana kadar hafifçe kızartın. Babamız genellikle böyle bir kızartmayı alüminyum bir tavaya döker ve oraya domates suyu eklerdi. Hepsini tavada yapmaya karar verdim. Bir aile kızartma tavamız var ve böyle bir hacim onun için kritik değil.

    Tahmin edebileceğiniz gibi hazırlanan kızartmanın içine domates suyunu döktüm. Ben ev yapımı domates suyu kullandım, yazın kapattık. Bu yazıda mucizevi bir cihaz kullanarak domates suyunu kışa nasıl hazırladığımızı görebilirsiniz.

    Domates suyu elbette domates salçası ile değiştirilebilir, daha sonra suyla daha az seyreltmeniz gerekir.

    Kızartılmış soğanları ve havuçları domates suyuyla döktükten sonra hemen bir sonraki dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı un ve eksik bir bardak kaynamış soğuk su alıyoruz.

    Fotoğrafta gördüğünüz gibi unu kaynamış suda topak kalmayacak şekilde seyrelttim (Tabii ki fotoğrafta suyun kaynadığı görünmüyor ama bana inanabilirsiniz). Daha sonra çözünmüş unu pişirme sosumuza döktüm. Hemen üç yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.

    Şekeri daha az veya daha fazla ekleyebilirsiniz, bu sizin damak zevkinize bağlıdır. Mesela babam kanında şeker bulunca artık bir yemek kaşığı şeker eklemeye başladı. Ancak buna rağmen hap kullanmıyor. Halk tariflerini kullanarak her şeyle baş etmeye çalışıyor.

    Blogda diyabet için diyetle ilgili bir makale var. Dilerseniz buradan 9 numaralı diyete aşina olabilirsiniz. Üç kaşık ekledim ve ardından kızım makarnaya biraz daha şeker ekledi. Oğlum şeker eklemeden bu şekilde yedi.

    Sosa unu ekledikten sonra artık daha sık karıştırmaya çalışıyoruz. Un dibe çöker ve sosu uzun süre karıştırmazsanız yanabilir.

    Domates suyunu ekledikten sonra 20-30 dakika daha sos hazırlanır. Havuçlarım ince rendelenmiş olduğundan çabuk pişti.

    Soğan ve havuçla lezzetli bir domates sosu yapmak işte bu kadar kolay. Oruç tutuyorsanız soğanları yağda kızartamazsınız, ancak doğranmış sebzeleri bitkisel yağ olmadan domates suyuna ekleyerek sos hazırlamaya başlayın. Sevgiyle pişirin ve keyifle yiyin!

    Burada ilginç bir sos tarifi gördüm ve hoşuma gitti.

    Havuç ve soğandan yapılan sebze sosu

    Hazırlanması kolay olan bu sebze sosu, garnitürlerin ve çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir tamamlayıcısı olacaktır. Basit yemekler yeni bir tat ve aroma kazanacak. Minimum ürün miktarı ve net öneriler, yeni başlayanların bile kafasını karıştırmamasına ve sos hazırlamasına yardımcı olacaktır.

    Sos hazırlamak için mutfak eşyaları

    Bu süreçte iki derin tabağa, bir tavaya veya tencereye, tahta bir spatulaya, rendeye, kesme tahtasına, bir bardağa ve bir çorba kaşığına ihtiyacınız olacak.

    Gerekli Ürünler

    Birkaç büyük soğan, üç havuç, iki yemek kaşığı un, 250 mililitre sıvı (su, süt, domates suyu veya et suyu olabilir), kızartma için bitkisel yağ, bir tutam tuz, dilediğiniz baharat.

    Malzemelerin Hazırlanması

    Soğan soyulmalı, küpler halinde kesilmeli ve hazırlanmış bir tabağa konulmalıdır. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir bardak domates suyu hazırlayın.

    Sosu hazırlamak

    Ayçiçek yağını bir tencereye dökün, iyice ısınır ısınmaz doğranmış soğanı ekleyin, kızarana kadar düzenli olarak karıştırarak kızartın. Daha sonra unu ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan havuç ekleyin. Bu sadece 3 dakika sürecektir. Daha sonra domates suyunu dökün, baharatları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. 15-25 dakika pişirin.
    Sosun hazır olup olmadığını kontrol edin: Sadece sebzeleri tatmanız gerekiyor, yumuşak olmalılar.

    Sos yapmanın temel sırları

    Tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazlasını ekleyerek sosun daha koyu kıvamlı olması için un kullanabilirsiniz. Sos çok kalınsa et suyu veya suyla seyreltin.
    Bu tarif çok basit ve sosun tadını her seferinde farklı hale getirebilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünlerin bileşimini denemeniz yeterlidir.

    Dolmalık biberler işe yarar; renk düzenleri sosları aydınlatır. Maydanoz, dereotu ve kereviz baharat katacak, vitamin ve besin miktarını artıracaktır. Sosun hazırlanmasının en sonunda tüm yeşillikler eklenir. Baharatlı mutfağı sevenler için sarımsak, acı biber, yaban turpu veya hardal eklemek iyidir.
    Sosu iki gün buzdolabında saklayın ve mikrodalgada tekrar ısıtın.

    Chapenko Oksana, özellikle Danışman için.

    © 2015, Danışman. Her hakkı saklıdır. Yazarın yazılı izni olmadan veya kaynağa aktif, doğrudan ve indekslenebilir bir bağlantı olmadan, materyallerin tamamının veya bir kısmının yeniden yayınlanması yasaktır!

    Havuç ve soğan sosu

    Mükemmel bir sebze yemeği havuç ve soğan sosudur. Sebzeler, makarnalar ve biraz mizah - ve harika bir yemek garantidir.

    İÇİNDEKİLER

    • Spagetti paketi 1/3 adet
    • Brüksel lahanası 6 adet
    • Domates 1 adet
    • Havuç 1 adet
    • Soğan 1 adet
    • Sarımsak 3 diş
    • Yeşil fasulye 50 gram
    • Kapari 1 çay kaşığı
    • Abhaz Acıka 1 çay kaşığı
    • Kabak 100 Gram
    • Sarımsak okları 50 gram
    • Zeytinyağı 4 yemek kaşığı. kaşıklar
    • Parmesan 20 Gram
    • Tereyağı 20 gram
    • Kurutulmuş fesleğen 1 çay kaşığı
    • Elma sirkesi 1 çay kaşığı

      • Sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları julienne'de olduğu gibi doğrayın, lahanayı dörde bölün, soğanı, balkabağını ve domatesleri küpler halinde kesin.

      Sert spagettiyi seçmek daha iyidir; al dente'ye kadar pişirmeniz gerekir.

      Sarımsakları ezip doğrayın. Yağı bir wok veya tencerede ısıtın, sarımsakları kızartın, Brüksel lahanasını, soğanı, havuçları, balkabağını ekleyin ve 3 dakika kızartın. Fasulye ile doğranmış okları ekleyin, 2 dakika daha kızartın. Domates, kapari, acıka ve sirkeyi ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.

      Gerekirse rendelenmiş Parmesan ve tuzu ekleyin. Bitmiş spagettiyi bir kevgir içine boşaltın ve yeterli sıvı bırakın. Spagettiye tereyağı ve Provence otlarını ekleyin. Karıştırmak ve sosa eklemek için sallayın.

      İyice karıştırın ve plakalara yerleştirin. Spagetti'nin üzerine Brüksel lahanası ve sebzeleri zeytinyağlı ekleyin.

      • Kore sarımsak turşusu Evde Korece pişirilen her şeyi sevenler için bir başka harika yemek. Bu sarımsak masanızda mükemmel bir baharatlı atıştırmalık olacak. MALZEMELER Sarımsak 1 Kilo Sirke (yüzde 9) 1 Su Bardağı Soya sosu 4 Su Bardağı Açıklama […]
      • Azerbaycan kyata pişirme - çörekler yapmak için adım adım fotoğraf tarifi Azerbaycan kyata, geleneksel oryantal hamur işleri hazırlamanın bir çeşididir. Bunu hazırlamanın birçok yolu vardır ve genel olarak tatlı dolgulu, zengin bir puf böreğidir. Dolgu oluştuğundan beri […]
      • Ekşi krema ve elmalı Charlotte Tadı çocukluktan beri tanıdık olan birçok yetişkin ve çocuğun en sevdiği yemek, ekşi krema ve elmalı charlotte'dur. Hazırlanması oldukça basit ama inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli. MALZEMELER Elma 500 Gram Yumurta 3 Adet Şeker 200-250 Gram […]
      • Çikolatalı Patates kurabiyelerinden yapılan patatesli kek, Sovyet döneminde popüler olan basit ve orijinal bir pastadır. Adı, keklerin şekli ve renginin patateslere benzemesinden kaynaklanmaktadır. Bu tatlıyı hazırlamak için farklı seçenekler var, […]
      • Kurutulmuş mantar salatası Kurutulmuş mantar salatası için bu çok basit tarifin kışın yeri doldurulamaz! Sonuçta, tüm malzemeler mevcut, soğukta mağazaya koşmanıza gerek kalmayacak ve lezzetli ve doyurucu olacak! Kurutulmuş porcini mantarı 150 gram Konserve bezelye 1 adet […] Topaksız irmik lapası Birkaç ay boyunca bu tarifi yayınlayıp yayınlamama konusunda tereddüt ettim. Sonunda karar verdim. İlk olarak, birçok çocuk ve sonra yetişkinler))) irmik lapasından topaklar nedeniyle nefret eder. İkincisi, röportaj yaptığım kadınların HİÇBİRİ bu hazırlık yöntemini bilmiyordu. Belki birisi […]

Atalarımız çok eski zamanlarda lezzetli ve aromatik soslar hazırlamaya başladılar. O zaman bile sos, yemeğin hazırlanması sırasında açığa çıkan meyve suyundan hazırlanan ana et veya balık yemeğiyle birlikte servis ediliyordu. Biraz sonra "sos" kelimesi ortaya çıktı ve zamanla fark edilmeden "sos" kavramının yerini aldı. Sos ile sos arasında özel bir fark olmamasına rağmen, hem görünüm hem de tat açısından sıvı bir sostur, sosun yalnızca doğrudan yemek tabağına (soslar) eklenmesi ve sosların masaya servis edilmesiyle farklılık gösterir. özel yemeklerde (soslar).

Sos, pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyundan yapılabileceği gibi et suyu veya diğer malzemeler kullanılarak ayrı olarak da hazırlanabilir. Sosun tadını iyileştirmek için otlar, baharatlar, soğan ve sarımsak ekleyin ve koyulaştırmak için ekşi krema, un ve nişasta ekleyin. Topaklanmayı önlemek için un ve nişastanın önce suyla seyreltilmesi gerekir.

Bazı sos tariflerinin hazırlanması çok fazla zaman ve dikkat gerektirir, diğerleri ise malzemeleri pişirmeden basitçe karıştırarak hazırlanır.

Sos “Köy”

İçindekiler:
250 ml süt,
250 ml tavuk suyu,
60 gr tereyağı,
45 gr un,

Hazırlık:
Tereyağını bir tencerede ısıtın, unu ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika pişirin. Daha sonra sütü, et suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı azaltın ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.

Ekşi krema sosu

İçindekiler:
2 yığın sebze suyu,
½-¾ bardak. Ekşi krema,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. un.

Hazırlık:
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin, kızartın, ardından sebze suyunu sürekli karıştırarak dökün ve sosu 10 dakika kaynatın. Soğanı ince ince doğrayıp kavurun. Ekşi kremayı sıcak koyulaştırılmış sosa dökün, soğanı ekleyin, karıştırın ve bitmiş sosu ocaktan alın.

Yumurtalı tereyağı sosu

İçindekiler:
700 gr tereyağı,
8 haşlanmış yumurta,
30-50 gr maydanoz,
sitrik asit - bıçağın ucunda,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Eritilmiş tereyağına ince doğranmış haşlanmış yumurta, tuz, sitrik asit, maydanoz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Domuz eti sosu (herhangi bir garnitür için uygundur)

İçindekiler:
400 gr domuz eti,
200 gr ekşi krema,
2 yığın su,
2 yemek kaşığı. un,
1 soğan,
4-5 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Eti küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada tereyağında veya sıvı yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, ete ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Et ve soğanlara baharatlarla birlikte su ve tuz ekleyip yarı pişene kadar pişirin. Unu suyla seyreltin, ekşi krema ekleyin, sosu etin üzerine dökün ve pişene kadar pişirin. Ekşi krema yerine ketçap veya salça ekleyebilirsiniz.

Pirinç için mantar sosu

İçindekiler:
500 gr petrol,
200ml krema,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, öğütülmüş karabiber, limon suyu, maydanoz - tadı.

Hazırlık:
Petrolleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı küp şeklinde doğrayın, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soğanı ve sarımsağı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra onlara petrol ekleyin, sıvıyı buharlaştırın, ısıyı azaltın ve kremayı dökün. Karışımı sürekli karıştırarak 10 dakika ısıtın. Maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin, tadına göre limon suyunu ekleyip karıştırın.

Üniversal domates salçası sosu

İçindekiler:
70 gr domates salçası,
2 yemek kaşığı. un,
300 ml su,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tuz,
2 adet defne yaprağı,
kuru baharatlı otlar, öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Domates salçası, un, şeker ve tuzu karıştırın, elde edilen karışıma su ekleyin ve iyice karıştırın. Domates karışımını soğanlarla birlikte tavaya dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sos koyulaşmaya başlar başlamaz üzerine kuru baharatları ve defne yapraklarını ekleyip tavayı ocaktan alın. 3 dakika kadar üstü kapalı olarak bekletin.

Patates püresi için lezzetli sos

İçindekiler:
200 ml et suyu,
2 çay kaşığı un,
50 gr tereyağı,
3 domates
1 havuç,
1 soğan,
3-4 diş sarımsak,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda kızartın. Altın rengine döndüğünde ince rendelenmiş havuçları ekleyin. Ayrıca sarımsakları rendeleyin ve toplam kütleye ekleyin. Domatesleri soyun, doğrayın ve sebzelere ekleyin. Domateslerin sıvısı buharlaştığında unu ekleyin ve karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar sosa yavaş yavaş sıcak et suyu ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Makarna için sebze sosu

İçindekiler:
400 gr taze veya konserve domates,
½ bardak ağır krema,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
1 soğan,
1 havuç,
1-2 diş sarımsak,
bir tutam şeker
tuz, baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı, sarımsağı doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Rendelenmiş havuçları tavaya ekleyip kavurun. Domatesleri bir blender kullanarak öğütün ve domates kütlesini tavaya dökün, biraz şeker, tuz ve karabiber ekleyin, tadına göre baharat ve baharat ekleyin. Karıştırın, kaynatın, kremayı dökün ve tereyağını ekleyin, ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Köfte için baharatlı sos

İçindekiler:
50 ml Worcestershire sosu (başka herhangi bir tatlı ekşi sosla değiştirebilirsiniz),
50 ml su,
50 gr tereyağı,
3 yemek kaşığı. salça,
2 yemek kaşığı. esmer şeker,
2 yemek kaşığı. limon suyu,
1 çay kaşığı hazır kahve,
1 çay kaşığı sirke.

Hazırlık:
Tereyağını küçük bir tencerede eritin, önceden suyla seyreltilmiş sirkeyi ekleyin. Limonun suyunu sıkın, süzün ve bir tencereye koyun. Oraya şekerle karıştırılmış domates salçasını ekleyin. Kahveyi ekleyip karıştırın. Daha sonra Worcestershire sosunu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Bitmiş köfteleri elde edilen sosta haşlayın.

Haşlanmış et için champignon sosu

İçindekiler:
400 gr petrol,
600 gr su,
1 bulyon küpü,
3 yemek kaşığı. Ekşi krema,
3 yemek kaşığı. un,
1 soğan,
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
400 gr su içeren bir tencereyi ateşe koyun, kaynatın, ardından bulyon küpünü içinde eritin ve elde edilen suyu kaynamaya bırakın. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Petrolleri ince ince doğrayıp soğana ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin, ardından baharatları ekleyin. Kızarmış yiyecekleri et suyuna koyun ve kaynatmaya devam edin. Bu arada dökmeye başlayın: Bir kaseye 200 gr su dökün, ekşi krema, un, biraz tuz ekleyin ve çırpın. Bitmiş dolguyu et suyuyla birlikte tavaya dökün, elde edilen kütleyi kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Haşlanmış patates için karaciğer sosu

İçindekiler:
500 gr karaciğer,
1 yığın su,
1 yemek kaşığı. un,
2 havuç,
2 soğan,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Karaciğeri filmlerden durulayın ve temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Düz bir tabakta unu tuzla karıştırın, karaciğer parçalarını bu karışıma yuvarlayın. Karaciğeri sıcak bir tavada yağla kızartın. Bu arada havuçları küpler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Kıyılmış sebzeleri karaciğere ekleyin ve karıştırın. Daha sonra sıcak suyu ekleyip karıştırın ve 20 dakika pişirin.

Et için baharatlı sos

İçindekiler:
150 gr ekşi krema,
50 ml et suyu,
2 yumurta sarısı,
100 gr yaban turpu,
40 gr tereyağı,
50 gr un.

Hazırlık:
Yaban turpu iyice yıkanır, rendelenir ve 2 damla sirke eklenir. Tereyağı ve unu bir tavaya koyun ve pürüzsüz olana kadar kızartın. Et suyunu dökün ve sosu kaynatın. Daha sonra yaban turpu, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sarıları çırpın ve ısıtın, malzemelerin geri kalanına ekleyin, ancak kaynatmayın, aksi takdirde kıvrılırlar.

Kırmızı şaraplı et suyu

İçindekiler:
250 ml et suyu (et kızartıldıktan sonra),
½ bardak kırmızı şarap,
100 ml et suyu,
1 çay kaşığı un.

Hazırlık:
Etin suyuyla kızartıldığı tavayı ateşe koyun, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Şarap ve et suyunu ekleyip kısık ateşte 5-10 dakika koyulaşana kadar pişirin, tadına göre biraz tuz ekleyin. Daha sonra bitmiş suyu süzün ve etle birlikte servis yapın.


Çek Sarımsak Sosu

İçindekiler:
200 gr süt,
30 gr soğan,
4 diş sarımsak,
10 gr şeker,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
10 gr domuz yağı.

Hazırlık:
Küçük bir tencerede unu domuz yağıyla kavurun (yanmamasına dikkat edin). Daha sonra unla birlikte tencereye ince doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin. Bundan sonra sıcak süt, şeker ekleyin ve sosları 20 dakika daha ateşte kızartın, karıştırın, pişirmenin sonunda tuz ve limon suyu ekleyin.

Tatlı biber ve domatesli sos

İçindekiler:
Et kızartıldığında oluşan 120 ml meyve suyu,
100 ml domuz suyu,
2 domates
2 bakla tatlı biber,
50 gr tereyağı,
yeşillikler, tuz - tatmak.

Hazırlık:
Domatesleri soyun ve doğrayın. Tatlı biberi küçük parçalar halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Domatesleri ve dolmalık biberleri ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun, tuz ekleyin, üzerini örtün ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra suyunu ve et suyunu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin en sonunda yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Şarap ve kuru üzümlü tatlı ve ekşi sos (pirinç, patates, balık pirzola için)

İçindekiler:
1 kadeh şarap,
1 bardak limon suyu,
½ bardak Kuru üzüm,
2 yemek kaşığı. un,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
1 soğan,
şeker, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Unu eritilmiş tereyağında kızartın. Doğranmış soğanı, baharatları ekleyin, karıştırın ve orta kalınlıkta bir sos hazırlayacak kadar sıcak su dökün. Daha sonra 2-3 çay kaşığı ekleyin. yanmış şeker, karışımı kaynatın, süzün, şarabı, limon suyunu ve şekeri dökün (sosun hoş bir tatlı ve ekşi tadı olmalıdır). Kuru üzümleri kaynatın, sosa ekleyin ve kaynatın.

Kızılcık ve meyve suları ile tatlı ve ekşi sos

İçindekiler:
400 gr kızılcık,
1 yığın nar suyu,
1 yığın Portakal suyu,
1 yığın Sahra,
1 çay kaşığı tuz ve biber,
2 çay kaşığı tarçın.

Hazırlık:
Yıkanmış ve ayıklanmış kızılcıkları bir tencereye alın, nar ve portakal sularını dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı kaynatın, orta ateşte 10 dakika karıştırarak pişirin.

Fırında tavuk için porto şarabı ile İsveç kirazı sosu

İçindekiler:
600 ml tavuk suyu,
150 ml porto şarabı,
2 yemek kaşığı. un,
4 yemek kaşığı. İsveç kirazı reçeli,
2 çay kaşığı taneli hardal.

Hazırlık:
Küçük bir tencerede 6 yemek kaşığı ısıtın. kızartma tavuğunun suyu. Çırpmaya devam ederken unu ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar 3 dakika pişirin. Topakları önlemek için çırparak karışıma yavaş yavaş et suyu ve limanı ekleyin. Daha sonra İsveç kirazı reçeli, hardalı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tadına göre baharat ekleyin.

Herhangi bir yemek için otlar ile limon sosu

İçindekiler:
250 ml krema,
her biri 4 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz,
2 yemek kaşığı. yeşil soğanlar,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlık:
Hazırlanan tüm malzemeleri, karabiberi, tuzu birleştirin ve karıştırın.
Bu sos salata sosu olarak da uygundur.

Et ve kümes hayvanları için zencefil sosu (ızgara, barbekü)

İçindekiler:
1 yemek kaşığı. limon suyu.
1 yemek kaşığı. soya sosu,
6 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. rendelenmiş zencefil kökü,
1 diş sarımsak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz).

Portakal suyu ve otlar ile iştah açıcı sos

İçindekiler:
⅓ yığın. zeytin yağı,
¼ bardak Portakal suyu,
1 demet maydanoz,
2 çay kaşığı limon suyu,
biber ve tuz - tatmak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Salatalık ve peynirli yoğurt sosu

İçindekiler:
250 ml yoğurt,
75 gr sert peynir,
2 adet ince doğranmış kornişon,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Nane ile ekşi krema sosu

İçindekiler:
1 yığın Ekşi krema,
2 yemek kaşığı. doğranmış nane,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Ekşi kremayı doğranmış nane, tuz ve karabiberle karıştırın.

Tariflerimize göre en sevdiğiniz yemekler için soslar hazırlamayı deneyin; her gün yemeye alıştığımız olağan yemeklerin nasıl dönüşeceğini kendiniz göreceksiniz.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Adım 1: Malzemeleri doğrayın.

İlk önce soğanları soymanız gerekir. Onu ince halkalar halinde kesmek gerekir, böylece gelecekte ince bir şekilde doğramak uygun olacaktır. Daha sonra havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Isıtmak için sobanın üzerine bir tava koyun ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Beklerken soğanı ince ince doğrayın. Tava ısınınca soğanı ekleyin. Bir spatula ile sürekli karıştırarak yüksek ateşte 3-5 dakika kızartın, ardından üzerine havuçları ekleyip orta ateşte 3-5 dakika kadar kızartın.

Adım 2: Tüm makarna sosu malzemelerini birleştirin.


Soğanları ve havuçları kızarttığımızda sıra onlara ketçap veya salça eklemeye geldi, hatta kendi ev yapımı domates salçanızı bile ekleyebilirsiniz. Yemeği sürekli karıştırın! Bu aşamada çaydanlığı kaynamaya bırakabilirsiniz, biraz sonra ihtiyacımız olacak. Şimdi soya (veya normal) unu ekleme zamanı. Ve hemen hemen birkaç yemek kaşığı kaynar suyu tavaya dökün. Sos çok koyu olursa biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, tadına tuz ve baharat ekleyin ve ocaktan alın.

Adım 3: Sosu makarnanın üzerine servis edin.


Sonuç olarak ekşi kremaya benzer kıvamda, çok aromatik ve güzel bir sos elde ettik. Yemeğimizi ocaktan alır almaz sosunu tabaklara paylaştırıyoruz. Porsiyonlar halinde, tercihen doğrudan makarnanın üzerine yayın. Yemek taze marul veya maydanoz yapraklarıyla süslenebilir. Afiyet olsun!

Sosunuzu daha baharatlı seviyorsanız biraz kırmızı biber ve preslenmiş sarımsak ekleyin.

Bu sos sosu sadece makarnaya değil, haşlanmış pilavın yanına da çok yakışıyor.

Tam bir yemek yapmak isterseniz bir miktar tavuk eti ekleyin (300-400 gram yeterli olacaktır). Soğanları kızartmadan önce ince doğranmış tavuk göğsünü 15 dakika kızartın, ardından soğanları ve havuçları kızartmaya devam edin.