Meyveli kek dekorasyonu. Evde DIY pasta dekorasyonu (fotoğraf)

Meyvelerle süslenmiş kekler zarif ve iştah açıcı görünüyor. Ayrıca bu tür unlu mamuller genellikle çok hafif ve lezzetlidir. Pastayı hemen hemen her meyveyle süsleyebilirsiniz. Ancak lezzetli bir yemek yapmak için pastanın üzerine sadece meyve koymanız gerektiğini düşünmek tamamen yanlıştır. Resmin bir bütün olarak ortaya çıkması için meyvelerin hem renk hem de boyut ve tat açısından çok dikkatli seçilmesi gerekir.

Meyveler sadece mağazadan satın alınan kekleri değil aynı zamanda ev yapımı kekleri de süslemek için kullanılır. Doğru, pastanın güzel görünümünü koruyabilmesi için meyvenin belirli kurallara göre dizilmesi gerekiyor. Aksi takdirde, unlu mamuller ıslanıp yayılabilir.

Bir pastayı meyvelerle nasıl dekore edebilirim?

İlk önce kekleri hazırlamanız gerekiyor. Herhangi bir bisküvi taban olarak uygundur. Sonuçta pastanın ana kısmı meyve, protein kreması veya jöle katmanlarından oluşuyor. Pastayı hazırlayın, katmanları kremayla fırçalayın. Ayrıca pastayı üstüne kremayla kaplayın, ancak yalnızca çok ince bir tabaka halinde. Pastayı süslemek için herhangi bir meyve uygundur - narenciye, elma, armut, muz, kivi, üzüm vb. Meyveler de özellikle popülerdir - kuş üzümü, böğürtlen, çilek, kiraz ve bektaşi üzümü. Bazıları bütün olarak kullanılabilir, bazıları ise dilimler, daireler, kareler ve diğer şekillerde kesilebilir. Sonucu pekiştirmek için meyvenin üzerine jöle dökmek en iyisidir. Bu, meyvenin görünümünü kaybetmemesi için gereklidir: yıpranmaz veya kurumaz.

Alternatif olarak meyve, kekin üzerine yerleştirilmeden önce şeker şurubunda kaynatılabilir. Bunların jöle ile daha fazla doldurulmasını gerektirmez.

Meyvelerden güzel bir figür yapın. Bu bir kalp, bir yay, bir balık veya başka bir resim olabilir. Ayrıca meyveleri kaotik bir şekilde - daire şeklinde veya şeritler halinde - yerleştirebilirsiniz.

Ayrıca pastayı süslemek için kullanacağınız meyveleri pudra şekerine veya eritilmiş çikolataya batırarak süsleyebilirsiniz.

Meyve veya meyveleri toza batıracaksanız kuru olmaları gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde toz basitçe emilecektir. Islanacak ve tüm çekiciliğini kaybedecek.

Bir pasta için meyve süslemeleri nasıl yapılır

Meyve gülleri çok popülerdir. Böyle dekoratif bir çiçeğin çeşitlerinden biri elma ve şeftalilerden yapılır. Çiçeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 1 bardak şeker; - 1 bardak su; - 1 elma; - 1 şeftali; - limon kabuğu rendesi.

Elmaların ve şeftalilerin içini soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi ince dilimler halinde kesin. Limonun kabuğunu kesin. Artık şurup yapımına geçebilirsiniz. Bunu yapmak için şekeri ve suyu karıştırın ve kaynatın. Meyveleri şurup içerisine koyun ve şeffaflaşana kadar pişirin. Meyveleri çıkarın ve şurubu boşaltmak için bir tabağa koyun. Daha sonra her bir tabağı birbirinin içine sararak yuvarlayın. Bir gül yaklaşık 6 dilim alır.

Hayatında en az bir kez tatlıyı denememiş bir insanı hayal etmek zordur. Tabii ki bu ana yemek değil, onsuz da yapabilirsiniz. Ancak tatlıların farklı bir amacı vardır: Tatlı ruh halinizi iyileştirebilir ve yalnızca tüketiminden keyif alabilir.

Tatlı dünyası

Tatlı yemek, uzun zamandır özel bir gelenek olarak görülüyor; ana yemeğin veya bağımsız bir atıştırmalıkların sonu; bunun güzelliği, tadını çıkarmakta, yavaş yemekte ve tatlının tadını çıkarmakta yatıyor.

Tatlı dünyası büyük. Bunlar çeşitli tatlılar, marshmallow, marshmallow, jöle, kek ve hamur işleri, şerbetler ve helvalardır. Tatlılar her zaman bize eşlik eder. Belirli bir millete özgü geleneksel ikramlar var ve bazı tatiller için hazırlanan ikramlar var. Öyle tatlılar var ki her gün tatlı niyetine yiyebilirsiniz. Bu tür tatlılar arasında sırlı meyveler bulunur. Bağımsız bir yemek olarak veya keklerde ve tatlı turtalarda kullanılabilirler.

Bu inanılmaz lezzetli lezzet hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor. İyi olgunlaşmış fakat olgunlaşmamış meyvelerden hazırlanır. Tarif basit ve birçok vitamini koruduğu için tatlı sağlıklı çıkıyor.

Büyük meyvelerin çekirdekleri çıkarılıp soyulmalı ve kapaklı porselen bir kaseye konulmalıdır. Ayrı olarak şurubu hazırlayın: 500 gram şekeri 0,5 litre suya dökün, tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra bu şekilde hazırlanan sıcak şerbeti meyvelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve bir gün bekletin. Daha sonra meyveleri bir elek ile süzün. Şurubu tekrar koyulaşana kadar kaynatın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün. Yine bir günlüğüne bırakıyoruz.

Şurup tamamen buharlaşana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Tipik olarak bu 8-10 gün sürer ve sırlı meyve hazır olur. İyice kurutup cam kavanozlara koyun.

Küçük bir numara: Meyveye çekici bir görünüm kazandırmak için şuruba jelatin ekleyebilirsiniz (yüz gram meyve başına iki gram).

Tarifler

Pasta için sırlı meyveler aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Bunu uygulamak için ihtiyacımız olacak: elma, armut, ayva (her biri iki adet), erik, kayısı, şeftali (her biri dört adet), su (bir litre), pudra şekeri (bir kilogram).

Su ve tozdan şurup yapın. Meyveleri soyuyoruz, büyük olanları dilimler halinde kesiyoruz ve daha iyi ıslatılması için iğne ile deliyoruz. Sıcak şurubu dökün ve bir gün bekletin. Daha sonra süzün, koyulaşana kadar kaynatın ve meyveyi tekrar dökün. Şurup tamamen buharlaşana kadar 5-7 gün bekletin. Meyveleri kağıdın üzerine koyup iyice kurutup karton kutuya koyuyoruz.

Bu tür sırlı meyveler çok uzun süre saklanır. Bir pasta için harika bir dekorasyon olacaklar.

Sırlı meyvelerle güzellik katabilecek lezzetli bir yemekle misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz (fotoğraflı tarif yukarıda verilmiştir).

Böyle bir pasta yapmak zor değil. Öncelikle kurabiye hamurunu herhangi bir tarife göre hazırlayın. Bisküviyi kalıbın tabanına yerleştirin. Daha sonra dolguyu yapacağız: Tereyağını pudra şekeri ile çırpın, yumurta, badem, un, çikolata, vanilya ekleyin. Kabuğun üzerine yerleştirin ve fırına koyun. Dolgulu pişmiş kabuk, yukarıda belirtilen tariflerden birine göre hazırlanabilen sırlı meyvelerle süslenecek.

Afiyet olsun!

Doğum günü pastası yapmanın en eğlenceli kısmı nedir? Tabii ki dekorasyon. bunu evde kendiniz yapmak çok ilginç ve heyecan verici bir aktivitedir. Ancak şunu söylemek gerekir ki, özgün veya karmaşık bir tasarımın yanı sıra tatlı bir tatlının da lezzetli olması gerekir. bunu evde kendiniz yapmak, bazı yeni başlayanların düşündüğü kadar anlamsız değildir.

Temel tasarım kuralları

Eğer şişirilmiş bisküvi, kurabiye veya puf böreği pişirmeyi öğrendiyseniz ve bu işi seviyorsanız, o zaman er ya da geç, çok sevimli görünmesine rağmen kesinlikle sadece yanlarına ve üstüne kek kırıntıları serpmek istemeyeceksiniz. ve ev gibi, ama aynı zamanda sakızdan hacimsel kompozisyonlar yapmak, desenler çizmek ve yazılar yazmak.

Evde kendi ellerinizle bir pastayı süslemek, taze veya konserve meyveler, jöleler, çeşitli kremler, sakız, fondan, çırpılmış krema vb. Kullanılarak yapılabilir. Takip edilmesi çok arzu edilen birkaç kural vardır. Örneğin, bir pastanın dekorasyonunun, tatlının tabanının yapıldığı ürünlerden en az% 70 oranında oluşması gerektiğine inanılmaktadır. Çocuklar için evde DIY pasta dekorasyonu alkollü maddeler içermemelidir. Ve eğer olayın küçük kahramanı araba şeklinde süslemeli bir pasta isterse ve onu bisküviden kesemezseniz, sakızdan şekillendiremez veya çizemezseniz, o zaman daha basit bir şey bulun, ama benzer bir tema.

Çocuk bundan hoşlanmıyorsa, kişisel olarak hoşunuza gitse ve özellikle sizin için iyi sonuç verseler bile, tüm çevreyi hacimli güllerle doldurmayın.

Bu kurallar oldukça şartlıdır. Açıkçası, bir çocuk için evde kendi ellerinizle bir pasta süslemek, kaç yaşında olursa olsun her zaman bebeğinize olan sevginin bir tezahürü ve aynı zamanda sevgili çocuğunu lezzetli ve karmaşık bir şekilde dekore edilmiş bir incelikle memnun etme arzusudur. Bu nedenle görgü kurallarının müstakil açıklamalarıyla zamanınızı boşa harcamayacağız, ancak çeşitli takıların ve onları şekillendirmek için karışımların nasıl yapılacağını anlatıp göstereceğiz.

Bir pastayı evde kendi ellerinizle düzgün bir şekilde dekore etmek, bir zorunlu koşula uyulmasını gerektirir - kek katmanları görünmemelidir. Krema veya sakızla dikkatlice gizlenmeleri gerekir.

Krem şanti

Bir pastayı evde kendi ellerinizle kremayla süslemek, süslemenin en kolay ve en hızlı yoludur. Ayrıca çırpılmış krema her türlü hamur, ıslatma, dolgu ve kremayla mükemmel uyum sağlar. Farklı ekleri kullanarak desenleri deneyebilirsiniz. Özel bir pasta çantanız yoksa pastayı kalın bir tabaka kremayla kaplayabilir ve fotoğrafta gösterildiği gibi çatal bıçakla desenler uygulayabilirsiniz.

Hacimli süslemeler için en az %33 oranında ağır krema ve pudra şekerinden yapılır. İlk önce krema yumuşak zirvelere kadar çırpılır, ardından toz yavaş yavaş ilave edilir ve sert zirvelere kadar çırpılır. Bitmiş karışım bir hamur torbasına aktarılır ve amaçlanan tasarıma göre sıkılır.

Tereyağı kreması

Evde kendi ellerinizle bir pastayı tereyağlı krema ile süslemek, çırpılmış krema ile aynı şekilde, yani aynı aletler ve aynı yöntemler kullanılarak yapılır. Ancak tereyağlı krema için hala daha fazla seçenek var. Krem şanti ile karşılaştırıldığında daha stabildir.

Hazırlamak için çok iyi% 100 tereyağına ihtiyacınız var - 522 gr, en iyi pudra şekeri - 280 gr, bitkisel yağlar ve koruyucu maddeler içermeyen yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt - 209 gr, vanilin tozu - 5 gr, konyak - 2 gr, haşlanmış irmik lapası - 65 gr.

Yumuşatılmış tereyağını en düşük hızda çırpın. Çırpmaya başladıktan beş dakika sonra ince bir akış halinde toz ekleyin. Hızı kademeli olarak artırın. Kremaya irmik lapası, yoğunlaştırılmış süt, konyak ve vanilin koyun. 10 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Bu krem ​​buzdolabında saklandığında üç gün içerisinde bozulmaz. Ondan çiçek yapmak, pasta poşetindeki farklı nozülleri kullanarak doğrudan pastanın üzerine çizim yapmak, tebrikler yazmak çok güzel.

Kremayı renklendirmek için kuru gıda boyası, kakao tozu, mürekkep balığı mürekkebi vb. kullanılır.

Eritilmiş çikolata dekorasyonu

Eritilmiş çikolatadan yapılan figürler yumuşak kremsi kaplama üzerinde çok güzel görünüyor. Bunları yapmak için küçük delikli bir pasta poşetine, çikolata barına ve folyoya ihtiyacınız var. Çikolata su banyosunda eritilip poşete dökülür. Folyo üzerine ince bir akış sıkın. Tasarım folyoya önceden uygulanmalıdır. Bunlar bir ev, bir araba, süslü bir bordür, karmaşık bukleler, çiçekler vb. için yapısal unsurlar olabilir. Çikolata tekrar sertleşene kadar bekleyin. Sertleşen figürleri dikkatlice folyodan ayırın ve kremanın içine yapıştırın.

Şekerleme ürünlerini tatlı sakızla süslemek

Evde sakız kullanarak bir pastayı kendi ellerinizle süslemek hiç de zor değil, tereyağlı kremayla uğraşmaktan çok daha kolay. Ancak sakızla kaplı tatlı, profesyonel bir pastacının işi olduğu izlenimini veriyor. Sakız hazırlamanın birçok yolu vardır. Size birkaçından bahsedeceğiz. Pastayı streç ile süsleyecekseniz ya da sonrasında şunlara dikkat edin:

Sakız, kekleri pişirmeden çok önce hazırlanabilir; birkaç kat polietilene sıkıca sarılması şartıyla buzdolabında birkaç aya kadar saklanabilir;

Pudra şekerinin en ince öğütülmesi gerekir; işten önce elenmelidir; eğer yuvarlanma sırasında mastik içinde küçük bir katı parça varsa, bu tüm mastik kumaşı yırtacaktır;

Çiçek yaprakları gibi tek tek parçaları bağlarken, derzlerde mastik su ile hafifçe nemlendirilmelidir;

Dondurulmuş ganaj veya badem ezmesi ile kaplanmış bir pastaya sakız tabakası uygulanır; şurup veya ekşi kremaya batırılmış nemli bir pandispanyayı sakızla kaplarsanız çözülür;

Pudra şekeri sakızın temelidir, tariflerdeki miktarı isteğe bağlıdır; çoğu ortamın nemine ve sıcaklığına bağlıdır; toz, ellerinize yapışmayı bırakana kadar sakızın içine karıştırılır;

Mastiği iki dayanıklı plastik torba arasında açmak en uygunudur; Bazı şefler bunu pudra şekeri veya nişasta serpilmiş bir masada yapmanızı tavsiye ediyor.

Süt sakızı

Üretimi en ucuz ve en kolay olanıdır. Ancak sarımsı tonu nedeniyle beyaz veya maviye ihtiyaç duyulan durumlar için uygun değildir.

Bunu yapmak için süt tozu, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var. 250 gram süt tozu aynı miktarda pudra şekeri ile karıştırılmalı, ardından 250 ml yoğunlaştırılmış süt dökülmelidir. Önce bir kapta, sonra da yapışmayı bırakana kadar masanın üzerinde karıştırın.

Jelatinli klasik sakız

10 gr jelatin on yemek kaşığı sıcak su ile dökülüp şişmeye bırakılmalıdır. 40 dakika sonra jelatini bir su banyosuna koyun ve tamamen eriyene kadar getirin. Oda sıcaklığında soğutun ve hafif ılık çözeltiye küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri (yaklaşık 900 g) ekleyin. Bu mastik tüm boyalarla boyanabilir. Buzdolabında, iki kat streç filmle sıkıca sarılarak saklanmalıdır. Hem en ince çiçek yapraklarını hem de üç boyutlu figürleri (evler, insanlar, meyveler vb.) yapmak için uygundur.

Hatmi sakızı

Hatmi sakızı en popüler olanıdır. Muhtemelen üretimi daha kolay olduğu için. Bir paket beyaz marshmallow veya buna benzer başka bir paket alıp mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koymanız, bir çorba kaşığı limon suyu eklemeniz ve mikrodalgada 20 saniye ısıtmanız gerekiyor. Karışım sıvı hale gelecek ve uygun gıda boyası ile karıştırılabilecektir. Şeker karışımını plastik bir hamur sakızına dönüştürmek için pudra şekerini karıştırın. Daha sonra sakızı pasta büyüklüğünde bir tabaka halinde açıp tatlının üzerini kapatabilir veya tatilin temasına uygun şekillerde şekillendirebilirsiniz.

Badem ezmesi

225 gram badem unu, 250 gram pudra şekeri, bir çay kaşığı limon suyu ve bir veya iki yumurta akı ile karıştırılmalıdır (yumurtaların büyüklüğünü ve badem ezmesi hamurunun kıvamını kontrol edin). Bitmiş hamuru 2-3 mm kalınlığında, pastanın boyutundan biraz daha büyük bir tabaka halinde açın. Pastayı kayısı reçeli ile kaplayın ve badem ezmesiyle kaplayın. Dikkatlice düzeltin ve fazlalığı kesin. Marzipan kaplama, sakız ve fondan için çözünmeye karşı iyi bir korumadır. Aynı badem ezmesinden yapılan figürinler, evde kendi ellerinizle bir pastayı süslemenin eğlenceli bir yoludur. Çocuk pastalarını süslerken badem ezmesi el sanatlarının kullanımını gösteren fotoğraflar, bu tür tatlıların ne kadar orijinal göründüğünü açıkça göstermektedir.

Ganaj

Çok basit bir bileşimle - eşit miktarlarda bitter çikolata ve ağır krema - ganaj hızlı bir şekilde hazırlanmaz. Çikolatanın parçalara ayrılması gerekiyor. Kremanın üçte birini kaynatıp çikolatanın içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve altı ila sekiz saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda çikolata karışımını hafifçe sallayın ve kalan kremayı güçlü bir köpük haline getirin. Çikolata karışımını kremaya küçük porsiyonlar halinde dökün.

Ganaj pastanın tüm yüzeyine fırça yardımıyla sürülür. Bu sakız için ideal bir temeldir. Acı çikolata ve şekerli tatlı sakız birbiriyle mükemmel uyum sağlar.

Ganache sadece sakız için değil aynı zamanda çilek gibi taze meyvelerin sırlanması için de kullanılabilir. Bu durumda kremaya pudra şekeri ilave edilmelidir.

Evde kendi ellerinizle bir pastayı meyvelerle süslemek birkaç fotoğrafta gösterilmektedir. Taze meyveler siyah veya beyaz ganache'ye batırılabilir ve sırsız meyvelerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde düzenlenebilir.

Misafirsiz, hediyesiz, pastasız bayram nedir? Sıkıcı! Tatilin anlamı eğlenmek, sosyalleşmek, dans etmek ve her türlü güzellikle kendinizi şımartmaktır! Kek pişirmeyi ve lezzetli kremalar yapmayı biliyorsanız bu zaten başarının yarısıdır. Bugün evde bir pastanın nasıl dekore edileceğine dair seçeneklere bakacağız.

Evde bir pasta nasıl dekore edilir?

Krema kullanarak evde bir pasta nasıl dekore edilir

Öncelikle şekerleme ürünlerini süslemek için hangi kremanın ideal olduğu sorusunu anlamalısınız. Birçoğu yok:

• yağ;
• protein;
• kremsi.

Tereyağlı kremanın temeli, yağ içeriği en az %82 olan tereyağıdır. Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt veya pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Oranlara gelince, yoğunlaştırılmış sütle tereyağı kreması hazırlarken sütün kıvamını dikkate almak gerekir. Deneyimli şekerlemeciler sıklıkla kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanırlar, daha yoğundur ve kremanın stabilitesini sağlar. Dekora gerekli rengi vermek için sıvı gıda boyasının kullanılması daha tavsiye edilir.

Tereyağlı kremada Ayrıca su banyosunda eritilmiş kakao tozu veya çikolata da ekleyebilirsiniz. Bu teknoloji çikolatalı bisküvi ve keklerin dekorasyonu için idealdir.

Protein kremi kaprisli olanlardan biridir. Hazırlanması sizden sabır ve dayanıklılık gerektirecektir. Kekleri süslemek için, hazırlığı üç aşamada gerçekleşen muhallebi protein kreması kullanılır:

• Tavaya ¼ bardak temiz su dökün ve 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şurubu ateşe verin ve kaynattıktan sonra 3-5 dakika pişirin (hazır olup olmadığını kontrol etmek oldukça kolaydır - bir kaşığı şuruba batırın ve bitmiş şurup aşağı akacak şekilde kaldırın - eğer iplik kalın ve sürekli ise şurupunuz var demektir) hazır);
• 3 soğuk yumurta akını temiz, kuru bir kaseye koyun ve karıştırıcıyla kalın beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın (kararlı zirveler elde etmek için 3-4 damla limon suyu veya bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz);
• Çırpmaya devam ederek hazırlanan şeker şurubunu ince bir akıntı halinde beyazlara dökün ve elde edilen kütleyi 1-2 dakika daha çırpın. Bu aşamada kremaya gerekli aroma ve renklendiricileri ekleyebilirsiniz.

Bitmiş krema ayrıca bir pasta şırıngası ve nozüller kullanılarak pastaya uygulanır. Kremanın kaprisliliği, şeker şurubunun fazla veya az pişirilmesinin, kremanın çiçeklerinin ve desenlerinin çok çabuk şekil kaybetmesine neden olmasından kaynaklanmaktadır. Ve fazla pişmiş şurup kremaya acılık katacaktır. Protein kremasını kalınlaştırmak için agar-agar kullanabilirsiniz (bu, çocuklar ve yetişkinler için güvenli, doğal bir üründür).

Tereyağlı kremayı hazırlamak için ağır şekerleme kremasına (en az %32 yağ) ve pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Krem aynı zamanda oldukça kaprisli bir maddedir. Çırpmadan önce sadece onları değil, kremayı çırpacağınız kabı ve mikser çırpma tellerini de soğutmanız gerekir. Kremayı çırparken zaman ayırmak da önemli bir rol oynar; acemi aşçıların yaptığı yaygın bir hata, kremayı fazla çırpmaktır. Soğuk krema, stabil zirveler elde edilene kadar pudra şekeri ile çırpılır. Kremin 12-24 saat içerisinde şeklini kaybedmeyeceğinden şüpheniz varsa içerisine hemen hemen her süpermarkette satılan özel bir koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz. Buttercream'e herhangi bir renk de verilebilir, ancak kekleri kremayla süslemek için klasik seçenek kremanın beyaz rengidir.

Sakız kullanarak evde bir pasta nasıl dekore edilir

Günümüzde sakız figürleriyle süslenmiş şekerleme ürünleri oldukça popülerdir. Burada iki seçeneğin olduğunu da açıklığa kavuşturmakta fayda var. sakız hazırlanması:

• şeker;
• hatmi.

İlk seçenek daha fazla emek gerektirir ancak figürlerinizin ve çiçeklerinizin sağlamlığını ve gücünü garanti eder. Bu arada, neredeyse her birimiz bu tür figürler ve çiçeklerle karşılaştık - bunlar Paskalya kekleri için dekorasyon olarak satılıyor. Şeker ve hatmi sakızı hazır olarak satılmaktadır, ancak bunları kendiniz yapabilirsiniz.

Şeker sakızı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 80 mi su;
• 7 g hazır jelatin;
• 15-20 gr yumuşak tereyağı;
• 2 yemek kaşığı glikoz (fruktoz);
• 1 kg pudra şekeri.

Jelatin önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurun ve 30-40 dakika bekletin, ardından jelatin tamamen eriyene kadar kütleyi ısıtın (ancak kaynatmayın!). Sıcak jelatine tereyağı ve glikoz ekleyin, pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar karıştırın. Sakıza herhangi bir gölge vermek istiyorsanız, boyanın sıcak jelatine eklenmesi gerekir. Pudra şekeri kütleye ancak tamamen soğuduktan sonra eklenir. Köfte hamuru gibi sakızı yoğurmanız gerekir (masaya pudra şekeri serpin ve sakız tozu emmeyi bırakana kadar karışımı yoğurun).

Hatmi sakızı hazırlamak için Marshmallow (marshmallow), pudra şekeri ve biraz tereyağı çiğnemeniz gerekecek. Marshmallowlar mikrodalgada veya su banyosunda boyutları 1,5-2 kat artana kadar ısıtılmalıdır (ısıtmadan önce marshmallowlu kaba bir parça tereyağı eklenmelidir). Büyütülmüş şekerleri karıştırın, boyaları ekleyin ve pudra şekeri ekleyerek kütleyi hamuru benzeri bir kıvamda yoğurun. Bu mastik kekleri kaplamak ve çeşitli figürler oluşturmak için kullanılır.

Pastayı taze veya konserve meyveler, rendelenmiş çikolata ve hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.

Unlu mamulleri süslemenin yolları arasında meyve en basit ama aynı zamanda en lezzetli olanlardan biridir. Taze, sulu meyvelerle güzelce süslenmiş bir tatlıya baktığınızda iştahınız hemen uyanır. Pastayı meyvelerle süslemek çok basit olduğundan herkesin yapabileceği tam bir sanata dönüştürülebilir.

Pek çok şekerleme dükkanı bunu uzun zaman önce fark etti ve bunun sonucunda, üzerinde güzelce düzenlenmiş meyve dilimleri bulunan bir jöle tabakasının bulunduğu, satın alınan kek sıraları ortaya çıktı. Bu her zaman alıcının dikkatini çeker. Siz de kendi ellerinizle benzer bir şey yapabilirsiniz.

Unlu mamulleri meyvelerle süslemenin neredeyse tüm yolları çok basittir. Bunlardan biri pastanın etrafına taze dilimler yerleştirmektir; doğal olarak yuvarlak olmalıdır. Bu dekorasyon, unlu mamullerin kendisi beyaz krema veya sırla kaplanmışsa çok güzel görünür.

Beyaz zemin üzerine parlak taze meyve dilimleri tatlıda ferahlık hissi yaratır. Bunu kendi ellerinizle yapmak çok kolaydır. Meyve kombinasyonlarından örneğin çilek ve kuş üzümü veya yaban mersini seçebilirsiniz.

Çilekleri ikiye bölün ve yarımları çekirdek kısmı yukarı bakacak şekilde pişirme çemberinin etrafına yerleştirin. Daha sonra her çilek yarısının yanına birkaç koyu renkli meyve koyun. Ve ortaya başka bir benzer kompozisyon ekleyin.

Sonuç çok basit ve zarif bir tatlı dekorasyonudur. Ve fotoğrafta çok parlak ve zıt görünüyor. Bu durumda üç renkle oynadık: kırmızı (çilek), lacivert (frenk üzümü), beyaz (pudra).

Aşıklar için tatlı

Sevdiklerinize ithaf etmek istediğiniz bir tatlı için uygun bir dekorasyon çilektir. Ve sadece bir tanesiyle idare edebilirsiniz. Fotoğrafta şık ve iştah açıcı görünüyor ve gerçekte, beyaz kremayla kaplı, üstü tamamen kırmızı meyvelerle süslenmiş, çilek üçgeni yukarı bakan küçük yuvarlak veya kalp şeklinde bir pasta. Katılıyorum, böyle bir incelik romantik düşünceleri uyandırıyor.

Beyaz krema üzerine yeşil ve turuncu meyve dilimleri

Fotoğrafta yeşil ve turuncu meyve dilimlerinin dekorasyonunun beyaz krema üzerinde daha narin göründüğünü de görebilirsiniz. Kivi, üzüm, portakal, limon, mandalina, ananas olabilir. Yine en kolay yol, taze dilimleri birbiri ardına pastanın üzerine sıkıca yerleştirmektir. Bu zaten lezzetli olacak.

Ama deneyebilirsin. Örneğin, pişirme işleminin ortasında kendi ellerinizle bir gül şekli oluşturun. Bunu oluşturmak için konserve mandalina veya şeftali iyidir.

Çikolata sırlı dekor

Meyveler ayrıca çikolata sosuyla kaplanmış unlu mamuller için mükemmel bir dekorasyondur. Burada, beyaz buzlanmada olduğu gibi, renklerin kontrastını vurgulamak istiyorsanız, turuncu, kırmızı ve yeşil renkler bunun için en uygunudur. Portakal, çilek veya ahududu ve nane dallarının “yapraklarından” sadece bir kısmında lezzetin asimetrik bir dekorasyonunu yapabilirsiniz.

Çikolata alanının geri kalan kısmına beyaz kremalı güzel büyük harflerle dileğinizi yazabilirsiniz. Fotoğrafta çok şık görünüyor. Çikolata sırındaki dekorasyon da sadece koyu ve kırmızı meyvelerden oluşabilir. Daha az kontrastlı görünecek ama yine de çok çekici görünecek.

Büyük porsiyonlu pastanın dekorasyonu

Peki ya hazırlamanız gereken büyük, dikdörtgen şekilli bir pastanız varsa ve her misafirinizin tabağında meyve süslemesi istiyorsanız? Bunu yapmak için, pişirme yüzeyini gerekli sayıda parçaya ayırmanız, bir meyve dekorasyonu bulmanız ve onu her parçaya yerleştirmeniz gerekir.

Yani, küçük bir pasta gibi bir dekorasyon bulmanız ve ardından bunu büyük tatlının tüm parçalarında tekrarlamanız gerekiyor. Minimal bir şey olabilir, örneğin bir ahududu veya çilek. Veya tam tersine, küçük bir parça üzerinde farklı meyve dilimlerinden oluşan güzel bir yığın oluşturabilirsiniz. Bu durumda pastayı meyvelerle süslemek daha fazla zaman alacaktır ancak sonuç kesinlikle sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Çocuk kekleri

Çocukların tatlılarını süslemek için özel bir hayal gücüne ihtiyaç vardır. Bu tür kekler için iyi bir dekorasyon, hayvanlar aleminin temsilcilerinden gelen bir meyve dilimleri tabakasıdır. Burada bir meyve parçasının veya yemişin şeklinden başlayın ve bunun hayvanın vücudunun hangi kısmı olabileceğini düşünün. Örneğin, yarım çilek bir kedinin kulakları ve patileri için mükemmel olacaktır; yuvarlak meyveler ise gözler vb. için idealdir.

Jöledeki meyveler

Üstleri jöle ve meyvelerle süslenmiş kekler daha etkileyici görünüyor. Tatlı daha parlak ve sulu bir görünüme kavuşurken, meyveler yüzeye daha sıkı yapıştığı için konunun pratik yönünden de faydalanıyor. Pasta ve hamur işlerini bu şekilde süsleyen pek çok özel firma var ancak evde de yapılabilir.

İstenilen sonucu elde etmek için basit kurallara uymanız gerekir:

1. Pasta süslemeye hazır olduğunda üstünü az miktarda reçel veya marmelatla kaplayın. Sadece tüm yüzeyi kaplamaları gerekiyor, ancak tadı bunaltmıyorlar. Bu, jölenin kekin içine emilmesini önlemek için yapılır.
2. Dolgunun üst tarafa eşit şekilde dağılmasını ancak yanlara yayılmamasını sağlamak için kekin uygun büyüklükte, kenarları yüksek bir kalıba yerleştirilmesi gerekir.
3. Jölenin daha hızlı sertleşmesini sağlamak için pastayı süslemeden önce meyveler ve meyvelerle birlikte birkaç saat soğukta bekletilmelidir.
4. Tatlıyı hemen dökmeyin, jelatin karışımını biraz koyulaştırın ama aşırıya kaçmayın.

Meyveye bağlı olarak jölenin ne renk olacağını önceden düşünün. Pastayı çok renkli meyvelerle süsleyecekseniz renksiz bir dolgu işe yarayacaktır ancak tek renkle süsleyecekseniz uygun tonun karışımını seçmeniz gerekir.

Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 mi su;
• Süslemek için kullanılan pasta ve meyvenin tadına uygun herhangi bir meyve suyundan 200 ml;
• 20 gr jelatin;
• 3 yemek kaşığı. şeker (isteğe bağlı).

Jelatin su ile doldurulmalı ve yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra suyu tavaya dökün, gerekirse şekeri ekleyin, kaynatın ve jelatin karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Jelatinin tamamı eriyene kadar bekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Jöle soğuyup istenilen kıvamı alırken siz de dilediğiniz gibi bir meyve kompozisyonu oluşturun. Bu düzenli bir dairesel model veya daha karmaşık bir model olabilir. Doldurma hazır olduğunda, ortasından kenarlara doğru spiral şeklinde hareket ederek tatlının yüzeyine dağıtmaya başlayın. Jölenin sertleşmesini sağlamak için buzdolabına koyun. Bundan sonra istenirse ek unsurlarla (çikolata parçaları, krema vb.) süsleyebilirsiniz.

Pastayı meyvelerle süslemeyle ilgili video