Turşulu tavuk çorbası. Diyet tarifleri: rassolnik Düşük kalorili rassolnik

Kalori: 454
Proteinler/100g: 1.91
Karbonhidratlar/100g: 4.84


Kimseyi bilmiyorum ama ailemizde sadece bir ilk kurs kültü var. Öğle yemeğinde ana yemeği hazırlayacak zamanım olmayabilir ama masada çorba ya da pancar çorbası olmalı! Her aile üyesinin kendi tercihleri ​​​​vardır: örneğin koca, zengin, kalın, farklı et ve kuru erik türlerini tercih eder, ancak oğul turşu ve ekşi bir şeyi sever, benim favori çorbam yok, Önemli olan lezzetli ve sağlıklı olmasıdır.

Turşu yapmak için birkaç tarif biliyorum. Tabii ki en klasik seçenek dana böbrekleri ve salatalık turşusu ile pişirmektir. Ama her zaman geleneklerden uzaklaşıp, yemekleri daha diyetsel, daha az kalorili ve sağlıklı hale getirmek istiyorum. Bu yüzden çoğu zaman pirinç ve turşu ile diyet turşu çorbası pişiriyorum, hazırlanışının fotoğrafını içeren bir tarif size sunmak istiyorum.

Hazırlamak için sebzeleri kızartmamama rağmen, çorba tek kelimeyle harika çıkıyor: orta derecede baharatlı (lezzetli turşular nedeniyle), daha yumuşak (soğanlar kızartılmıyor) ve lezzetli (pişiriyorum). Çorbanın daha az yağlı ve aromatik olması için ikincil et suyu hazırlayıp zevkime göre baharat ve otlarla tatlandırıyorum.



- tavuk suyu – 4 yemek kaşığı.,
- patates yumrusu – 1-3 adet,
- salatalık (tuzlanmış veya salamura) – 2 – 3 adet,
- soğan – 1 adet,
- pirinç (uzun taneli) – 2 yemek kaşığı.,
- maydanoz - tatmak,
- orta öğütülmüş mutfak tuzu – 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş biber - tatmak.

Evde nasıl yemek pişirilir?




Kanatlı et suyunu önceden hazırlayın. Daha az kalorili hale getirmek için ilk suyu boşaltın ve eti başka bir suda daha pişirin.



Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.



Pirinci ayırıp ılık suyla iyice duruluyoruz.





Sıcak et suyuna pirinç ve doğranmış soğanı ekleyin.
Patates yumrularını kumdan yıkayıp soyup küçük dilimler halinde kesiyoruz.



Gerekirse turşuları akan su altında durulayın, her iki taraftaki uçlarını çıkarın ve küçük küplere bölün.



10 dakika sonra çorbaya pirinç ve soğanı ekledikten sonra patates ve salatalıkları ekleyin.
Maydanozu ayıklıyoruz, akan suyla durulayıp bıçakla ince ince kesiyoruz.
Patatesler haşlanınca ince kıyılmış maydanozu turşuya ekleyin.


Ayrı olarak haşlanmış yumurtayı 7-8 dakika kaynatın. Soğutun, kabuğu çıkarın ve ikiye bölün.
Sıcak turşu çorbasını pilav ve turşuyla birlikte tabaklara dökün, her birine yarım yumurta ve istenirse ekşi krema ekleyin. Çok lezzetli çıkıyor ve

Basit ve çok lezzetli bir günlük yemek hazırlamanızı öneririm. - turşulu tavuk çorbası. Aslında bu turşunun daha hafif bir versiyonudur. Ancak hazırlayacağımız çorbaya arpa, pirinç ve diğer tahıllar dahil değil. Bu tavuk çorbasını yapın ve lezzetinin tadını çıkarın!

İçindekiler

Turşulu tavuk çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
1/2 tavuk göğsü;

1,5-2 litre su;
2-3 orta boy patates;
2-3 küçük turşu;
1 havuç;
1 soğan;

sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ;
1/2 su bardağı salatalık turşusu (isteğe bağlı);
1 yemek kaşığı. l. deniz tuzu (tadına eklenerek normal tuzla değiştirilebilir);
1 yemek kaşığı. l. servis için ekşi krema;
servis için dereotu sapı.

Pişirme adımları

Tavuk göğsünü soğuk suya koyun. Su kaynayınca köpüğü çıkarın ve suyu 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra eti çıkarın ve hafifçe soğutun.

Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin, et suyuna koyun ve 10-15 dakika pişirin.

Soyulmuş havuçları rendeleyin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları ve soğanları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte 5-7 dakika (sebzeler yumuşayana kadar) kızartın. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, kızartılmış sebzeleri et suyu ve patatesle birlikte bir tencereye koyun.

Tavuk göğsünü liflere ayırıp çorbaya ekleyin.

Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin (fotoğraftaki gibi) ve ayrıca tavuk çorbasına ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin (bu süre zarfında tüm malzemeler tat değiştirecektir).

Çorbaya tuz ekleyin, birkaç dakika kaynatın, ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

Çok lezzetli, iştah açıcı turşulu tavuk çorbası sıcak olarak servis edilir. Ekşi krema ve otlar ile servis etmeyi tercih ederim. Bu çorba günlük menüyü mükemmel şekilde çeşitlendiriyor, deneyin!

Afiyet olsun! Zevkle yiyin!

Zaten okundu: 4511 kez

Stil sahibi bir şekilde kilo vermeniz gerekiyor! Bundan kesinlikle eminiz ve bu nedenle özellikle okuyucularımız için en lezzetli diyet tariflerini toplamaya devam ediyoruz. Diyet rassolnik, diyet rassolnik tarifleri nasıl hazırlanır Okumaya devam etmek.

Diyet tarifleri: rassolnik

Rassolnik'in kendisi düşük kalorili bir çorbadır, ancak çorba malzemelerindeki bazı değişiklikler ve küçük mutfak sırları ile daha da sağlıklı hale getirilebilir.

Diyet Rassolnik tarifi

İçindekiler:

  • 2 litre su
  • 300 gr. tavuk göğsü
  • havuç
  • 2 adet. patates
  • soğan
  • Turşu için 2 litre maden suyu
  • 50 gr. inci arpa
  • 3 PC. salatalık turşusu
  • yeşillik
  • sebze yağı
  • biber
  • Defne yaprağı

Pişirme metodu:

1. Arpayı durulayın ve peçete üzerinde kurutun.

2. Bir tencereye 1 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı.

3. Tahılları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

4. Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsünü küpler halinde kesin.

5. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tavuk ve mısır gevreğini ekleyin.

6. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

7. Patatesleri et suyuna koyun.

8. Havuçları rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin.

9. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 3-5 dakika pişirin. Kızartmayı çorbaya aktarın.

10. Salatalıkları şeritler halinde, ardından küpler halinde kesin.

Salatalıkları bitmiş çorbaya koyun, tadına göre defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı ocaktan alın.

11. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve kesin.

Turşuyu otlarla birlikte servis edin.

Turşuya et yerine mantar ekleyebilirsiniz. Bu turşu veganlar ve oruç tutanlar için tavsiye edilir.

Tarif Mantarlı diyet turşusu

İçindekiler:

  • 2 litre su
  • 200 gr. tuzlanmış veya salamura mantarlar
  • 3 parça. patates
  • havuç
  • soğan
  • 3 yemek kaşığı. l. pirinç
  • 1 yemek kaşığı. salatalık turşusu
  • sebze yağı
  • biber
  • yeşillik

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
  2. Pirinci akan suda durulayın.
  3. Patatesleri ve pirinci bir tencereye koyun ve su ekleyin.
  4. Tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın.
  5. Isıyı azaltın, köpüğü alın.
  6. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
  7. Soğanı şeritler halinde doğrayın.
  8. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin.
  9. Kızartmayı et suyuna aktarın.
  10. Mantarları küpler veya küçük şeritler halinde kesin.
  11. Mantarları çorbaya batırın ve salamurayı dökün.
  12. Patatesler hazır olana kadar turşuyu kaynatın.
  13. Çorbayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Taze otlarla servis yapın.

Domuz eti ve turşulu klasik rassolnik, anaokulundan beri birçok kişinin favori çorbası olmuştur. Ve nasıl hazırlanacağını, lezzetli bir video izleyin.

Video tarifi "Rassolnik"

Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina.

Pahalı diyet ürünlerine kapılıp, çeşitli diyetlerin destekçileri inci arpayı tamamen boşuna unutuyor. Yüzyıllardır Rusya'da hazırlanan tahıllar gerekli miktarda protein ve lizin içerir. Bu tahıl diyabet, kardiyovasküler ve diğer birçok hastalık için şiddetle tavsiye edilir. İnci arpa da kilo verme aracı olarak iyidir. Ancak her şeyden önce inci arpa, doğru hazırlanırsa çok lezzetli ve yumuşak bir üründür.

Hafif diyet arpa çorbası (tavuk suyu ile tarif)

Yemek tarifi:

Soğan - 0,050 kg;
tavuk budu - 0,300 kg;
havuç - 0,050 kg;
inci arpa - 0,100 kg;
Dereotu;
defne yaprağı;
kereviz sapı;
öğütülmüş beyaz biber.

Teknoloji:

1. Çorbayı hazırlamadan önce inci arpayı birkaç saat soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirin. Çorbaya eklemeden önce birkaç kez durulayın.
2. Tavuk etini yıkayıp derisini çıkarın.
3. Derin bir tencereye 2 litre su dökün ve butları içine yerleştirin. Kaynamak. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın. Tavuğun üzerine yeni su dökün ve kaynatın. Tüm köpüğü ve yağı çıkarın.
4. Bundan sonra, işlenmiş bütün soğanı, bir bütün kereviz sapını ve baharatları kaynayan et suyuna koyun. Son olarak ıslatılmış, yıkanmış inci arpayı et suyuna ekleyin.
5. Çeyrek saat sonra, ince şeritler halinde kesilmiş işlenmiş havuçları tencereye ekleyin (kaba bir rende kullanabilirsiniz). Isıyı en aza indirin ve mısır gevreği tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Çorba hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce soğanı, kerevizi ve defne yaprağını çorbadan çıkarın. Ayrıca tavuk butlarını da ayrı bir kaseye alın. Tuz ve karabiber ekleyin. Diyet arpa çorbasını hazır hale getirin.
7. Servis: Kemiklerinden arındırılmış tavuk etlerini porsiyonluk çorba kaselerine yerleştirin. Çorbayı dökün. İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
Tarif oldukça basit. Ancak çorba çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Çorbada dilediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Sebzeli düşük kalorili arpa çorbası nasıl yapılır

Yemek tarifi:

Su - 2.500 l;
patates - 0,300 kg;
soğan - 0,050 kg;
havuç - 0,050 kg;
inci arpa - 0,150 kg;
dereotu - 0,025 kg;
tuz;
baharat.

Teknoloji:

1. Çorbayı hazırlamadan önce inci arpayı birkaç saat soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında sıvıyı birkaç kez değiştirin. Çorbaya eklemeden önce birkaç kez durulayın.
2. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Suyu kaynatın.
3. Aynı zamanda patatesleri işleyip yıkayın. Küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
4. Soğanları işleyip yıkayın. Küçük küpler halinde kesin.
5. Dolmalık biberin sapını kesin. İç bölümleri ve tohumları çıkarın. İyice durulayın. Küçük küpler halinde kesin.
6. Havuçları işleyin, yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
7. Su kuvvetli bir şekilde kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan tüm sebzeleri ve arpaları tavaya ekleyin. İnci arpa tamamen yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
8. Çorba neredeyse hazır olduğunda tuz ekleyin ve tadına bakın.
9. Servis: Pişmiş çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, üzerine doğranmış dereotu serpin.

Yavaş bir tencerede kilo kaybı için arpa çorbası nasıl pişirilir

Yemek tarifi:

Et suyu veya su - 1,0 l;
inci arpa - 0,100 kg;
karnabahar - 0,200 kg;
havuç - 0,100 kg;
pırasa - 0,100 kg;
tuz;
defne yaprağı.

Teknoloji:

1. Çorbayı hazırlamadan birkaç saat önce arpanın üzerine soğuk su dökün. Bu süre zarfında suyu iki veya üç kez değiştirin. Çorbaya mısır gevreği eklemeden önce.
2. Sebzeleri iyice durulayın ve işleyin. Kes: Havuçları küçük küpler halinde, karnabaharı küçük parçalar halinde, soğanları ve pırasaları halkalar halinde kesin.
3. Çok pişirici kaseye et suyu veya su dökün. İçine doğranmış sebzeleri, ıslatılmış inci arpayı, tuzu ve defne yaprağını koyun.
4. “Çorba” modunu ekleyin. 20 dakika pişirin.

İstenirse doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Diyet çorbalarında arpa: hazırlamanın temel prensipleri

Çorbanın tavuk suyuna dayalı olması planlanıyorsa, karkasın herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: kalçalardan, butlardan, kanatlardan daha zengin bir et suyu yapılacak ve yağsız olanı göğüsten daha iyi hazırlanacaktır.
İnci arpanın suyu en az 2-3 kez değiştirilerek birkaç saat bekletilmelidir.
Tahılları ıslatmak mümkün değilse “temiz su” elde edinceye kadar durulamalısınız.
Başka bir seçenek: önceden yıkanmış mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve bir veya iki saat bekletin, ardından tekrar durulayın ve biraz kurulayın.
Çorbada mısır gevreği kullanırken önce yarı pişene kadar ayrı ayrı haşlayabilirsiniz.
İnci arpanın dört kez kaynadığını hatırlayarak sıvı miktarını hesaplayın.

Arpa çorbası yapmayı bilerek, hayal gücünüzün size anlatacağı bu lezzetli, doyurucu yemeği farklı çeşitleriyle her zaman hazırlayabilirsiniz.

Birçok milletin mutfağında ilk yemeklere özel önem verilmektedir ve mutfak dünyasında herkesin damak zevkine göre seçim yapabileceği çok çeşitli çorbalar bulunmaktadır. İnci arpalı klasik rassolnik, sıra dışı lezzetinin yanı sıra oldukça sağlıklı olan en sağlıklı ve diyet yemeklerinden biridir ve bu çorbanın hazırlanması çok kolaydır. Onun gerekli malzemelerÇorbayı zenginleştirmek için kemikteki etin, tahıllardan arpanın ve çorbaya ekşilik ve özel bir tat vermek için salatalık eklenmesinin dikkate alınması gelenekseldir.

İçindekiler:

kemikli et, tercihen sığır eti veya domuz eti, - 0,5 kg su - 3 litre patates - 5-6 adet soğan - 1 adet havuç - 1 adet inci arpa - 100 gr salatalık turşusu, tercihen turşu - 2 adet. ve tereyağı yeşillikleri ekşi krema baharatları, defne yaprağı tuzu.

Pişirme metodu:

Arpalı klasik rassolnik, kemikteki zengin et suyunda sıradan bir çorba gibi hazırlanır, ancak yine de ana malzemeleri çorbaya ekleme sırasına dikkat etmelisiniz.

1. Öncelikle inci arpayı durulayıp bir süre suda bekletmeniz gerekir, bu da mısır gevreğinin pişmesini hızlandıracaktır çünkü İnci arpanın pişirilmesi oldukça uzun zaman alır. Şu anda kemiklerdeki et suyunu pişirin.

2. Hazırlanan et suyuna arpa ekleyin ve pişerken tüm sebzeleri soyun ve tıpkı çorbada olduğu gibi hazırlayın. Çorbaya önce patates, sonra havuç, sonra soğan konur. Turşuyu tuz ve karabiberle tatlandırın, yağ ekleyin. Soğan ve havuç kızartılırsa çorbaya yağ ilave edilmesine gerek yoktur.

3. Salatalıklar küpler halinde kesilir ve kapatılmadan 5-7 dakika önce çorbaya eklenir. Ayrıca içine biraz salatalık turşusu da dökebilirsiniz. İsteğe göre baharat ekleyin, defne yaprağını.

4. Çorbaya servis yapmadan hemen önce yeşillikler ve ekşi krema eklenir.