Paneller
Bugün ne tür çorba pişirmeliyim? Tarif. Her gün için çorbalar - fotoğraflı tarifler

Bugün ne tür çorba pişirmeliyim? Tarif. Her gün için çorbalar - fotoğraflı tarifler

Tavuk, patates ve erişte çorbası, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir çözümdür. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır; yalnızca normal malzemelere ve bir saatten az bir süreye ihtiyacınız vardır. Patatesli ve erişteli tavuk çorbası zengin, hoş kokulu ve çok lezzetli çıkıyor.

tavuk budu, patates, havuç, soğan, erişte, defne yaprağı, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Turşuyu seviyorsanız ama turşuyla çok vakit geçirmek istemiyorsanız konserve balıkla turşu hazırlayın. Pembe somonlu, turşulu ve pilavlı bu baharatlı ama yumuşak balık çorbasını çok seveceksiniz.

konserve pembe somon, patates, salatalık turşusu, pirinç, soğan, havuç, sarımsak, domates salçası, limon kabuğu rendesi, bitkisel yağ, otlar, tuz

Bezelye çorbası ve füme etler birbirleri için yapılmıştır. Füme et ile sarı bezelyeli kalın, zengin ve haşlanmış bezelye çorbası özel bir aroma ve tat kazanarak mükemmel hale gelir. Bugün füme tavuk fileto ile bezelye çorbası hazırlayacağız. Bu çorba, günlük öğle yemeği için mükemmel bir ilk yemektir!

kuru bezelye, tavuk fileto, patates, havuç, soğan, ayçiçek yağı, dereotu, maydanoz, defne yaprağı, tuz, çekilmiş karabiber, su

Macar dana gulaş çorbası harika bir öğle yemeği seçeneğidir. Bu tarife göre gulaş çorbası oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Macar gulaş çorbası hem birinci hem de ikinci olduğu için sıvı miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın.

dana eti, patates, dolmalık biber, havuç, domates, soğan, sarımsak, domates salçası, su, toz kırmızı biber, bitkisel yağ, kimyon tohumu, tuz

Köfte Şehriye Çorbası, yapımı kolay, doyurucu bir ilk yemektir.

kıyma, patates, havuç, soğan, erişte, defne yaprağı, bitkisel yağ, baharat, sarımsak tozu, tuz, su

Çocukluğumun en sevdiğim yemeği erişteli süt çorbası! Tatlı, yumuşak, kremsi bir tada sahip! Bu süt çorbasını hala çok seviyorum, çocuğumla ara sıra yiyoruz. :) Bu çorba, basit ve çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve en popüler kahvaltı yemekleri listesinde hak ettiği şeref yerini alıyor!

süt, şehriye, şeker, tuz, tereyağı

Çoğu zaman pancar çorbasını tavuk sırtından veya domuz kaburgasından pişiriyorum. Ancak bugün pancar çorbasını güveçle pişirmeye karar verdim. Çok doyurucu ve lezzetli bir ilk yemek olduğu ortaya çıktı.

haşlama, patates, pancar, havuç, soğan, bitkisel yağ, elma sirkesi, salça, tuz, baharat, su

Sıradan ürünlerden, parlak mantar tadı olan köfteli ilginç bir çorba elde edersiniz. Bu karabuğday çorbasının köfteleri patateslerden yapılır, bu nedenle patates püresi kaldıysa böyle bir çorba hazırlamak uygundur.

tavuk eti, patates, karabuğday, taze petrol, havuç, soğan, bitkisel yağ, yumurta, buğday unu, defne yaprağı, tuz, su

Füme sosis, patates ve pilavdan oluşan peynir çorbası et suyuyla yapılmasa da zengin bir tada ve harika aromaya sahiptir. Bu tarife göre peynir çorbası yeterince hızlı hazırlanıyor ve doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor. Eğer vaktiniz yoksa bu çorbayı yapmayı deneyin.

sosis, işlenmiş peynir, patates, pirinç, havuç, soğan, sarımsak, bitkisel yağ, tuz, defne yaprağı, karabiber, su, maydanoz, kruton

Köfte, lahana ve yeşil bezelyeden oluşan çok aromatik, doyurucu ama hafif bir çorba, mevcut malzemeler kullanılarak çok çabuk hazırlanır. Hafta içi öğle yemeği için harika bir çözüm.

kıyma, patates, beyaz lahana, dondurulmuş yeşil bezelye, soğan, maydanoz, tuz, çekilmiş karabiber, bitkisel yağ, su

Tavuk fileto, mantar ve krema ile lezzetli ve orijinal pirinç çorbası! Çorba patatessiz hazırlansa da pirinç onu kalın ve doyurucu hale getiriyor. Krema, çorbaya hoş bir aroma, süt rengi ve hafif kremsi bir tat verir.

tavuk fileto, taze petrol, pirinç, krema, havuç, soğan, ayçiçek yağı, un, otlar, defne yaprağı, tuz, çekilmiş karabiber, su

Balık çorbası, et suyuyla yapılan çorbaya göre çok daha hızlı pişer - bu, balık çorbalarının büyük bir avantajıdır. Çorbayı tek bir balık türünden veya birkaçından hazırlayabilirsiniz. Bu amaçla konserve yiyecekleri de kullanabilirsiniz. Peki bugün uskumru çorbası hazırlayacağız. Bu oldukça yağlı bir balık olduğundan çorba zengin olacaktır. Patates ve pilavlı lezzetli, sağlıklı ve besleyici uskumru çorbası tarifi en zorlu gurmeleri memnun edecek.

uskumru, pirinç, patates, havuç, soğan, sarımsak, ekşi krema, biberiye, limon, ayçiçek yağı, maydanoz, karabiber, tuz, su

Pancar, domuz kaburga ve turşu çorbası, orijinal, güzel ve çok iştah açıcı bir ilk yemektir. Salatalık turşusu ve salatalık salamurası, pancar çorbasına ilginç bir tat ve doğal ekşilik verir. Pancar ve turşu birbirine çok yakışıyor. Domuz kaburgalarına dayalı et suyu, çorbayı daha da lezzetli ve doyurucu hale getiriyor.

domuz kaburga, pancar, salatalık turşusu, soğan, havuç, patates, salatalık turşusu, bitkisel yağ, sarımsak, defne yaprağı, karabiber...

Bu tarife göre hazırlanan kıyma ve pilavlı fasulye çorbası çok lezzetli, kalın ve zengin çıkıyor - öğle yemeği için iyi ve doyurucu bir yemek. Hazır kıyma ve konserve fasulye kullanırsanız çorba çok çabuk hazırlanır.

konserve fasulye, kıyma, pirinç, soğan, baharat, tuz, karabiber, bitkisel yağ, otlar, su

Baharatlı, aromatik ve oldukça zengin sebzeli kırmızı mercimek çorbası sizi Doğu'ya götürecek. Egzotik mutfağın hayranları bu çorbayı denemekten mutluluk duyacaktır.

tavuk göğsü, su, defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz, kırmızı mercimek, soğan, havuç, tatlı biber, karnabahar, çeri domates, sarımsak...

Crucian balık çorbası için basit bir tarif. Diğer nehir balıkları gibi havuz sazanının da çok sayıda kemiği vardır. Ama nehir balığı ne kadar harika bir et suyu veriyor! Bu nedenle nehir balığı çorbası çok lezzetli, zengin çıkıyor ve sertleştiğinde neredeyse her zaman jelleşiyor. Patatesli balık çorbası daha doyurucu olacaktır.

havuz balığı, patates, soğan, havuç, ayçiçek yağı, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, tuz, çekilmiş karabiber, su

Tavuk suyunda pişirilmiş, marine edilmiş mantarlardan yapılan yumuşak köfte - çorba tek kelimeyle mükemmel! Bu mantarlı köfteyi ilk defa denedik ve çok memnun kaldık. Bu tarifi kullanarak köfte yapmak çok kolay, tekrarlayacağız!

tavuk suyu, protein, galeta unu, mantar turşusu, maydanoz, tuz, karabiber

Tavuk taşlığı ve darı içeren kalın, zengin ve lezzetli çorba, hazırlanması çok kolay olan bir aile yemeği için ideal bir ilk yemektir.

tavuk mideleri, darı, soğan, havuç, yeşillik, tuz, su

Yulaf ezmesi ve patatesten oluşan harika bir çorba, hafif ve çok sağlıklı. Bu çorbayı et, köfte veya et suyuyla yapabilirsiniz, ancak bu yağsız versiyonu deneyin; çorbanın minimum miktarda malzemeyle ne kadar lezzetli çıktığına şaşıracaksınız!

Her insanın günlük diyetinin en önemli bileşeni ilk yemeklerdir. Doğru, çoğu kişi onları çeşitli nedenlerle reddediyor. Bazı insanlar bunlardan yeterince yararlanamıyor, bazılarının ise yemek pişirmek için yeterli zamanı yok. Basit ve hızlı tarifleri hatırlayın; bunlar daha sağlıklı beslenmenize yardımcı olacaktır.

Öğle yemeğinde hangi çorbayı yapmalıyım?

Herhangi bir ilk yemeğin iki bileşeni vardır: bir sıvı baz ve bir garnitür. Bunlardan ilki et, balık, mantar veya sebze suyu olabilir. Yan yemekler çok çeşitlidir. Çorbalara çeşitli et, balık, sebze, makarna ve tahıllar konur. Baharatlar, çeşniler ve otlar eklenmelidir. Birkaç temel yiyecek kombinasyonunu hatırlayarak, ilk kez ne pişireceğinizi her zaman bileceksiniz.

Basit

Hazırlanması az miktarda malzeme ve minimum çaba gerektiren yemeklerden oluşan bir seçki. Bunları nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, aile üyelerinizi asla akşam yemeğisiz bırakmayacaksınız. Her gün için harika ilk kurslar:

"Çocuk oyuncağı". Bunun için sebzelerin yanı sıra biraz kıyma, biraz taze mantar ve bir adet işlenmiş peynire ihtiyacınız olacak. İsteğinize göre herhangi bir baharat seçebilirsiniz. Kıyma mantar ve soğanla birlikte kızartılır. Patatesler rendelenir. Daha sonra tüm bu ürünler işlenmiş peynirle birlikte kaynar suda kaynatılır. İlki çok doyurucu, kalın ve yumuşak kremsi bir tada sahip.
"Zatirukha." Tadı harika olan basit bir ev yapımı ilk yemek. Soğan, havuç ve patates tavuk suyunda haşlanır. Bu olurken tavuk yumurtaları elle unla ovulur. "Harç" olduğu ortaya çıktı. Bu ürün belli belirsiz erişteye benziyor. "Harç" et suyunda birkaç dakika kaynatılır, ardından yumurta ince bir dere halinde çorbaya dökülerek pıhtılaştırılır ve servis edilir. Yemek çok kalın ve zengindir.
"Füme kaburgalı bezelye." İlk yemekler için basit tarifleri hatırlayarak şunu söylemeliyiz. Başlangıç olarak füme domuz kaburgaları haşlanır. Daha sonra oraya kızarmış soğan ve havuç, önceden ıslatılmış bezelye ve patates atılır. İlki çok besleyici, zengin ve inanılmaz aroması nedeniyle ateşte pişirildiğini düşünebilirsiniz.
"Kabak püresi çorbası." Yemeği hazırlamak için patates, balkabağı ve soğanlar doğranır, baharatlarla birlikte haşlanır ve ardından blender ile karıştırılarak üzerine krema veya süt dökülür.

Anında pişirme

Yemek pişirmek için çok az zamanı olanlar için çeşitli yemek seçenekleri:

"Avgolemono." Bu hızlı ve kolay Yunan çorbası birkaç dakika içinde bir araya geliyor. Çok lezzetli ve sıradışı. Yemeği hazırlamak için küçük makarnaları tavuk suyunda haşlayın, yumurta, limon suyu ve su karışımını ekleyip baharatlayın. Yeşillikler ile servis edilir.
"Köfte" Sadece çeyrek saatte hazırlanan, her gün için çok doyurucu bir çorba. Soğan, sarımsak ve kekik kızartılıp et suyuyla dökülür. Kendi suyunda baharatları, domatesleri ekleyin. Kaynattıktan sonra köfteleri atın ve yüzeye çıktıktan birkaç dakika sonra kapatın.
“Polonya Domates” hoş kremsi kıvamıyla çok hassastır. Et suyunda rendelenmiş domates, soğan, kereviz, havuç ve ekşi kremadan hazırlanır.
"Botvinya." Çok soğuk servis edilmesi gereken, her gün için serinletici bir yaz çorbası. Pancar yaprağı, kuzukulağı, ıspanak ve yeşil soğanlı kvas ile hazırlanır. Bir dilim limon ve bir çorba kaşığı kırmızı havyarla süsleyerek servis yapın.

Akciğerler

Bunlar, yedikten sonra kendinizi uyuşuk ve uykulu hissetmenize neden olmayacak yemeklerdir. En iyi kolay tarifler:

"Lahana turşusundan." Hazırlanması kolay, çok lezzetli, düşük kalorili kremalı çorba. Kompozisyon, havuç ve lahana turşusu ile soğan, rendelenmiş patates ve baharatları içerir. Pişirdikten sonra sebzeler ekşi krema eklenerek püre haline getirilir. Tercihen krutonla servis edilir.
"Bahar Fantezisi" Hoş yeşilimsi bir renk tonuna sahip mükemmel hafif bir çorba. Hazırlamak için patates ve pancar haşlanır, ardından bunlara haşlanmış kabak, pırasa, petrol, kereviz, kuzukulağı ve ıspanak eklenir. Pişirmenin en sonunda çorbaya küp şeklinde kesilmiş haşlanmış yumurta eklenir.
"Dachny". Lezzetli bir öğle yemeğini seven herkese hitap edecek, her gün için çok hafif bir sebze çorbası. Kızarmış soğan, havuç, lahana ve Brüksel lahanası, patates, fasulye, domates, kabak ve yeşillikleri içerir. İster suda ister tavuk suyunda pişirebilirsiniz.
"İnci ve mantar çorbası." Bu bir çorba değil, bir yemek ve üstelik sağlıklı. Yemeğe soğan, havuç, pırasa, maydanoz, dolmalık biber ve porçini mantarı eklenir. Neredeyse tamamen pişince çorbaya hazır inci arpa eklenir.

Lenten

Aşağıdaki listede oruçluların yemesine izin verilen yemekler yer almaktadır. Mercimek çorbası tarifleri:

"Leşta". Sebze ve mercimekten oluşan oldukça doyurucu ve yoğun bir çorba. İçine soğan, kereviz, sarımsak, dolmalık biber ve havuç konur. Bu ürünler bitkisel yağda kesilip kızartılır. Daha sonra salçayı, şekeri, suyu ve ıslatılmış mercimeği ekleyin. Pembe ve acı biber, defne yaprağı, kekik ve tuzla tatlandırın.
"Alan". Lezzetli çorba tarifleri topladıysanız aşağıdakileri unutmayın. Tarla çorbası yapmak için soğan ve mantarlar domatesle birlikte kızartılır. Patates ve yıkanmış darı suda kaynatılır. Kapatmadan önce tavada kızartılanları ve doğranmış taze maydanozu tavaya ekleyin.
"Brüksel lahanasıyla." Her gün için çok aromatik hafif bir çorba, oruç tutanlar için ideal. Hazırlaması çok kolay: Brüksel lahanasını tuz ve defne yaprağıyla birlikte suda haşlayın, doğranmış soğanı, havuçları ve patatesleri ekleyin. Yemeğe Provence otları ve taze otlar eklenir.

Sebze vejetaryen

Birçok kişi kişisel nedenlerden dolayı et yemeklerini reddediyor. Her gün için vejetaryen çorba tariflerini faydalı bulacaklar:

"Katalanca". Çok lezzetli, aromatik çorba. Et içermemesine rağmen doyurucudur. Kızartılmış soğan, patates, fasulye ve kişnişin konulduğu sebze suyunda pişirilir. Bitmiş çorbayı bir karıştırıcıda karıştırın, krema, tuz ve karabiber ekleyin.
"Karabuğday". Bu tarif diğer pek çok vejetaryen tariften farklıdır çünkü iştahınızı hemen açan güçlü bir tada sahiptir. Yıkanmış karabuğday, patates, rendelenmiş havuç ve kızarmış soğandan hazırlanır. Otları ve çeşitli baharatları eklediğinizden emin olun.
"Vitamin." Herkesin kullanabileceği malzemelerden yapılmış çok basit bir yemek. Soğan, havuç, pirinç ve patatesten oluşur. Pişirmenin ortasında parçalara ayrılmış karnabaharı, konserve bezelyeyi, tuzu ve baharatları ekleyin.

Et

Diyet yapmasına veya oruç tutmasına gerek olmayan insanlar için çeşitli yemekler. Et çorbaları arıyorsanız fotoğraflı tarifler size bu konuda yardımcı olacaktır:

"Borsch". Birçok insan bu yemeği sever ve kesinlikle herkes hayatında en az bir kez denemiştir. Klasik Ukrayna pancar çorbası et suyunda et parçaları, patates ve kıyılmış lahana ile hazırlanır. İçine soğan, havuç, dolmalık biber ve pancardan kızartılan sebzeler konur. Taze domates, salça veya bunların karışımının bulunması gerekir. Ev yapımı pancar çorbası gerçek bir mutfak şaheseridir.
"Solyanka" Yemek en ucuz malzemeleri içermiyor, ancak maliyetler sonuca değer. İlki hoş bir aromayla zengin, kalın çıkıyor. İlk önce et suyu domuz kaburgalarının üzerinde pişirilir. Daha sonra içine birkaç çeşit et, sosis ve patates konur. Ne kadar farklı bileşen olursa o kadar iyidir. Çok fazla füme et eklediğinizden emin olun. Çorbaya salatalık turşusu ekleyin, biraz salamura ve salça dökün. Son unsur zeytin ve limon dilimleridir.
"Kharcho." Zengin, kalın ve doyurucu, geleneksel bir Gürcü yemeği. Et suyu, kemik üzerinde bir parça kuzu eti ile pişirilir. Üzerine pirinç, salça ile kavrulmuş soğan, tkemali sos, otlar, khmeli-suneli, sarımsak ve biber eklenir. İsteğinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce et çıkarılır, orta boy parçalar halinde kesilir ve iade edilir. Kapattıktan sonra tabağa otlar serpilir.

Tarifler

Öğle yemeğinde ne pişirebileceğinize dair seçeneğin ne kadar geniş olduğunu zaten anlıyorsunuz. İlk yemekler için her tarifin kendine özgü özellikleri vardır. Uzun süre tekrarlamadan her gün yeni bir çorba hazırlayabilirsiniz. Diyetinizi daha çeşitli hale getirmek için hafif yemekleri doyurucu ve yüksek kalorili yemeklerle değiştirin. Düzenli çorba yerine periyodik olarak püre çorbası yapın. Diğer harika tariflere göz atın.

Tavuk

Kesinlikle yemek kitabınızda olması gereken çok basit bir tarif. Tavuk ilk yemekleri vücut için çok sağlıklıdır, az miktarda kalori içerirler. Ancak dolduruyorlar. Çocuğunuzun sağlıklı ve doğru beslenmesini sağlamak istiyorsanız aşağıda göreceğiniz tarife mutlaka dikkat edin.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 0,5 kg;
defne yaprağı – 1 adet;
soğan – 1 büyük baş;
maydanoz - yarım demet;
tuz biber;
patates – 3 büyük;
karabiber – 3 adet;
karabuğday – 160 gr;
havuç – 1 büyük.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü durulayın, üzerini suyla örtün ve ocağa koyun. Et suyu kaynamaya başlayınca karabiber ve defne yaprağını ekleyin. En az 40 dakika pişmesine izin verin.
Karabuğdayı kuru bir tavada çatırtı sesi duyuncaya kadar kızartın. Et suyuna atın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Karabuğday 10 dakika pişince ekleyin.
Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Patatesler yarı pişince tavaya ekleyin.
Et suyu kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika sonra kapatın. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Sebze püresi çorbası

Bu formattaki yemekler nispeten yakın zamanda popülerlik kazanmıştır. Sebze püresi çorbaları çok hafiftir. Diyet yapan ve zayıflamak isteyen kişilerin mutlaka diyetlerine dahil etmesi gerekmektedir. Her gün için en basit çorbalar, bebeklerin ilk tamamlayıcı besinleri olarak uygundur.

İçindekiler:

karnabahar – 0,5 kg;
maydanoz - bir demet;
kabak – 4 adet;
kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı;
havuç – 2 adet;
öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
domates - 8 orta boy;
zerdeçal – 1 çay kaşığı;
işlenmiş peynir – 0,5 kg;
ekşi krema - 150 ml;
soğan – 2 adet;
süt - 2 bardak;
sarımsak – 2 diş;
tereyağı – 80 gr

Pişirme metodu:

Karnabaharı parçalara ayırıp yıkayın. Köklerin yarısını tuzlu suda kaynatın, geri kalanını biraz tereyağında pişirin.
Bir tavadaki lahanaya orta boy parçalar halinde kesilmiş kabak ve domatesleri ekleyin.
Yağın geri kalanını bir tencerede ısıtın, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış soğanı içinde kızartın. Bütün baharatları atın.
Doğranmış havuçları ekleyin, sütü dökün ve üstü kapalı pişirin.
Bir karıştırıcıda yemeğin tüm malzemelerini çırpın. Ateşe ver. Kaynayınca doğranmış peyniri atın. Eridikten sonra kapatın.

Yavaş bir tencerede sığır eti

İlk yemekler sadece ocakta hazırlanmaz. Modern mutfak aletleri bu süreci büyük ölçüde kolaylaştırmaktadır. Her ev hanımının yavaş bir tencerede ilk şeyleri nasıl pişireceğini bilmesi gerekir, çünkü bu cihaz onun çok fazla zaman ve emekten tasarruf etmesine yardımcı olacaktır. Bunu yapmak çok kolaydır. Çoklu pişiriciniz varsa her gün yeni tarifler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

sığır eti – 0,25 kg;
su – 1,5 l;
havuç – 1 küçük;
yeşillikler - yarım demet;
soğan – 1 küçük;
tuz biber;
patates - 2 orta boy;
dolmalık biber – 1 küçük;
sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

Yıkanmış eti çok pişirici kaseye yerleştirin. Suyla doldurun, tuz ve karabiber ekleyin. “Çorba” programını ayarlayın ve birkaç saat pişirin.
Sebzeleri soyun. Havuçları çubuklar halinde, soğanları ve biberleri küpler halinde, patatesleri dilimler halinde kesin.
Sarımsakları ezin ve otları doğrayın.
Bütün bu malzemeleri ekleyin. “Güveç” modunu ayarlayın ve yarım saat pişirin.

Domuz eti

Başka bir kolay tarif. Domuz eti ve erişte çorbası büyük olasılıkla sadece size değil çocuklarınıza da hitap edecek. Fotoğrafta harika görünüyor. Evde yapımı oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Her gün için ilk tarif için iyi tariflerle ilgileniyorsanız, o zaman aşağıdaki tarifi mutlaka hatırlayın ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamaya başladığınızda onu kullanın.

İçindekiler:

domuz eti – 150 gr;
tuz biber;
patates – 2 adet;
Dereotu;
havuç - yarısı;
defne yaprağı – 1 adet;
soğan - yarım;
küçük erişte – 100 gr.

Pişirme metodu:

Eti küçük parçalar halinde kesin. Bir litre suyla doldurun. Bir saat pişirin.
Havuçları ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kızartmayı defne yaprağıyla birlikte et suyuna ekleyin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Kızarttıktan 10 dakika sonra et suyuna koyun. Tuz ve biber.
Erişte ekleyin. 10 dakika sonra yemeği kapatın. Kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Dana çorbasına çok fazla sebze koymayın. Etin lezzetini bozuyorlar.
Tavuk suyunun aşırı baharatlanmasına gerek yoktur. Bu onları mahvedebilir.
En lezzetli çorbalar sadece kısık ateşte pişirilir.
Soğanı kavururken bir tutam şeker ekleyin. Bu sadece kızartmanın rengi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirir.
Pişirmeyi durdurmadan en geç 10 dakika önce tuz ekleyin. Çok fazla varsa tavaya bir bütün çiğ patates veya bir torba pirinç ekleyin.
Ne kadar suya ihtiyacınız olacağını önceden hesaplamaya çalışın.

Video

Buzdolabınızda ne varsa ondan çorba yapabilirsiniz. Sebzeler, et, kümes hayvanları, sakatat, tahıllar, peynir uygundur, ayrıca et suyuna veya suya ve bir tutam hayal gücüne de ihtiyacınız var.

Yarısını sadece yarım saatte hazırlayabileceğiniz 10 ilginç çorba tarifi sunuyoruz! Lezzetli öğle yemeği garantili!

1. Fasulyeli taze lahana çorbası (sebze bombası!)

Bu çorbanın içinde lahana, havuç, dolmalık biber, soğan, patates, fasulye, et var! Tüm aile için doyurucu ve kalın bir çorba, hatta yarın için daha da lezzetli.

Çorba için ihtiyacınız olacak:

300 gr domuz eti;
bir bardak haşlanmış veya konserve fasulye;
2 patates;
300 gr beyaz lahana;
ampul;
havuç;
dolmalık biber;
diş sarımsak;
2-2,5 litre su;
Defne yaprağı;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
tuz, karabiber ve tadına göre öğütülmüş.

Konserve fasulye kullanmıyorsanız 2 saat suda beklettikten sonra yeni suda yumuşayana kadar haşlayın. Fasulyeleri süzün ve kullanın.

Bir parça eti bir tencereye koyun, eti birkaç santimetre kaplayacak şekilde su ekleyin, 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin ve suyu boşaltın. Etin üzerine temiz su (2 litre) dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (kaynattıktan 15-20 dakika sonra). Bitmiş eti parçalara ayırın ve et suyuna geri dönün. Lahanayı doğrayın, soyulmuş patatesleri parçalara ayırın. Tavaya ekleyin.

Kızartmayı hazırlayın. Soyulmuş soğan, dolmalık biber, domates, ince dilimleyin, havuçları rendeleyin. Sebzeleri bir tavada yağda yumuşayana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Bir tencereye koyun ve hazırlanan fasulyeleri, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi de ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın. Doğranmış otları ekleyin, kapağını kapatın ve çorbayı servis yapmadan önce 20 dakika bekletin.

2. Lahana, kıyma ve peynir çorbası (İtalyan tarifi)

İtalyan Köylü Çorbası yapın! Çorba için sebzeleri kızartmanıza gerek yok, tüm malzemeleri tavaya atıp yarım saat kadar pişirmeniz yeterli.

Çorba malzemeleri:

200 gr kıyma;
500 gr beyaz lahana;
100 gr sert peynir;
3 kereviz sapı;
2 litre su;
tatmak için tuz, karabiber, maydanoz.

Lahanayı parçalayın ve kerevizi ince ince doğrayın. Kıymayı çatal yardımıyla ezin. Peynirin yarısını rendeleyin, diğer yarısını küçük küpler halinde kesin. Tavaya su dökün ve kaynatın. Tavaya sebzeleri ekleyin, 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra kıymayı tavaya ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin. Bütün peyniri, tuzu ve karabiberi koyun, ocaktan alın. Maydanozla servis yapın. Çorba hazır!

3. Hızlı sebze çorbası (yarım saat sonra işiniz bitti!)

Her gün için pancar, lahana, dolmalık biber, havuç ve soğandan yapılan besleyici, hafif, aromatik çorba. Sebze suyu veya suda pişirirseniz inanılmaz lezzetli bir yağsız çorba elde edersiniz.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir büyük pancar;
büyük havuçlar;
400 gr beyaz lahana;
ampul;
büyük dolmalık biber;
500 ml et (sebze) suyu veya su;
300 ml domates suyu;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın. Lahanayı parçalayın. Pancarları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

Kalın dipli bir tencerede yağı ısıtın ve karıştırarak soğan, havuç ve biberleri yumuşayana kadar 4-5 dakika kızartın. Daha sonra rendelenmiş pancarları ekleyin. 3 dakika sonra lahanayı ekleyin. 2 dakika pişirin ve sebzeleri 2 cm kaplayacak şekilde domates suyu ve et suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Çorbayı otlar, ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edin.

4. Ural lahana çorbası (parmaklarınızı yalayacaksınız!)

Darı ve patatesli lahana çorbasının et suyu veya suda pişirilebilen bir versiyonu. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile kalın lahana çorbasını servis edin.

Lahana çorbası için malzemeler:

3 litre et suyu veya su;
500 gr lahana;
2 havuç;
2 patates;
2 yemek kaşığı. l. darı;
60 gr kereviz sapı veya kökü;
2 soğan;
3 diş sarımsak;
80 gr domates salçası;
Defne yaprağı;
2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
yeşillikler, tuz, karabiber tadında.

Darıyı birkaç suda durulayın, patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Kaynayan et suyuna veya suya patatesleri ve darıyı ekleyin, tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Patatesler ve darı kaynarken kızartmayı hazırlayın. Lahanayı doğrayın ve bir kaşık bitkisel yağda domates salçası ile yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri soyun ve doğrayın: Havuçları rendeleyin, soğanı ve kerevizi küpler halinde kesin, bir diş sarımsağı ince ince doğrayın. Hazırlanan havuç, soğan, kereviz ve sarımsakları lahanadan ayrı olarak yağda yumuşayana kadar kızartın. Tavaya sebzeleri, lahanayı, defne yaprağını ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Bitmiş lahana çorbasını sarımsak, öğütülmüş tuz, limon suyu, ekşi krema ve otlarla baharatlayın. Eğlence!

5. Bulgurlu ve köfteli kalın çorba (30 dakika)

Sebzeli, mantarlı, bulgurlu, lezzetli köfteli doyurucu, zengin bir çorba. Bulgura aşina olmayanlar için şimdi onu menüye tanıtmanın tam zamanı!

500 gr kıyma;
100 gr bulgur;
4 orta boy patates;
120 gr petrol;
havuç;
domates;
bir avuç yeşillik;
kaşık bitkisel yağ;
tuz, karabiber tadında.

Bulguru birkaç kez yıkayıp patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Üç litrelik bir tencereye 1,5 litre su dökün. Ateşe koyun ve kaynatın.

Kıymadan köfteler yapıp kaynar suya atın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Et suyunu tuzlayın. Çeyrek saat sonra tavaya patates ve bulguru ekleyin.

Yakıt ikmali yapmaya hazır olun. Sebzeleri ve mantarları soyun ve yıkayın. Petrolleri, domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Havuçları bir tavada yağda kızartın, ardından mantarları, domatesleri ve soğanları ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra çorbaya ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin, gerekirse tuz ekleyin. Hazır!

6. Peynirli köfteli pirinç çorbası (lezzetli, basit, çok hızlı!)

Yumuşak peynirli köfte içeren bu kalın çorba sadece yarım saat içinde hazır olacak. Peynirli köftelere pirinç, patates, soğan, havuç ve otlar ekleyin. Çorbayı et, tavuk veya sebze suyu kullanarak pişirebilirsiniz.

Hızlı köfte çorbası için malzemeler:

2 patates;
ampul;
havuç;
100 gr pirinç;
1,5 litre et suyu;
3 yemek kaşığı. l. un;
80 gr peynir;
Yumurta;
karabiber, tadına göre tuz;
Defne yaprağı;
2 adet karabiber;
bir demet dereotu;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve pirinci durulayın. Et suyunu bir tencerede kaynatın, defne yaprağını, biberi ve patatesi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra pirinci ekleyip kavurmaya başlayın.

Bir çorba kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Çorbaya ekleyip karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Köfte için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, un, yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın, bir çorba kaşığı su ve bitkisel yağ ekleyin. Islak ellerle köfte büyüklüğünde köfteler yapın.

Köfteleri çorbaya koyun, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin. Çorba hazır!

7. Mantarlı Rassolnik (sezonun hiti!)

Güzel kokulu mantar suyu, sebzeler, inci arpa ve salatalık turşusu - bir aile yemeği için mükemmel bir seçim!

İhtiyacın olacak:

400 gr mantar;
havuç;
ampul;
3 salatalık turşusu;
40 gr inci arpa;
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
2,5 litre et suyu (veya su);
tuz, karabiber tadında.

Yıkanmış ve iri doğranmış mantarları su veya et suyuyla birlikte bir tencereye koyup 10 dakika pişirin. Mantarlar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri bir yemek kaşığı yağda orta ateşte yumuşayana kadar kavurun, tavaya ekleyin. Yıkanmış inci arpayı tavaya koyun ve 30 dakika pişirin. Soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayıp tavaya atın. Salatalıkları rendeleyin ve çorbanın içinde 10 dakika kısık ateşte pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, tuz ve karabiber ekleyin. Hizmet edin, tadını çıkarın!

8. Ciğerli köy çorbası (orijinal tarif)

Hiç ciğer çorbası pişirdin mi? Mutlaka deneyin! Zengin bir çorbanın sıradışı, lezzetli ve bütçeye uygun versiyonu.

Karaciğer çorbası için malzemeler:

300 gr karaciğer;
600 gr patates;
ampul;
havuç;
70 gr erişte;
20 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
3 litre su;
Defne yaprağı;
yeşillikler, tuz, karabiber tadında.

Soğanları ve havuçları soyun, soğanları küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda bir tavada yumuşayana kadar kızartın, bir tabağa alın. Aynı tavaya tereyağını ekleyip doğranmış ciğerleri rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kaynayan suya bırakın. 7 dakika pişirin.

Rosto ve ciğerleri patateslere ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra erişteyi, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin, erişte hazır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis yapın.

9. Mercimek ve sebze çorbası (etsiz, lezzetli çorba)

İçinizi ısıtan, lezzetli, doyurucu sebze püresi çorbası - tam da sonbaharda ihtiyacınız olan şey!

Çorba malzemeleri:

bir bardak mercimek (herhangi biri);
2 havuç;
3 kereviz sapı (veya küçük bir kökün yarısı);
büyük soğan;
2 diş sarımsak;
dolmalık biber;
2 domates;
acı biber;
tatmak için tuz, karabiber;
3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (zeytin);
litre kaynar su;
bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz);
tatmak için peynir (parmesan veya jugas);
Defne yaprağı;
1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik;
1 çay kaşığı. Sahra.

Domateslerin üzerine 20 saniye kaynar su dökün, ardından kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri soyun. Havuçları halkalar, soğanları, biberleri yarım halkalar, kerevizleri ince parçalar halinde kesin.

Geniş, kalın tabanlı bir tavayı ısıtın, yağı dökün ve soğanları, havuçları, biberleri ve kerevizleri kızartın. Sebzeler yumuşayınca tavaya domates, doğranmış biber, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik, şeker ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra yıkanmış mercimeği ekleyin. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve mercimeğin türüne göre (genellikle bu bilgi paketin üzerinde bulunur) 15-25 dakika mercimekler hazır olana kadar pişirin.

Bitmiş çorbayı ocaktan alın, defne yapraklarını seçin ve bir blender ile püre haline getirin. Ateşe koyun, kaynatın, ateşi kapatın. Hazır! Rendelenmiş peynir ve otlar ile servis yapın.

10. Karabuğday ve eritilmiş peynirli sebze çorbası (çok hızlı ve lezzetli!)

Sebze ve karabuğdaydan kremalı çorba yapın! Et suyunuz varsa ya da bulyon kullanmanın sakıncası yoksa çorbayı 25 dakikada pişirebilirsiniz!

Çorba için ihtiyacınız olacak:

1 litre et suyu;
70 gr karabuğday;
300 gr kabak;
havuç;
ampul;
diş sarımsak;
bir demet maydanoz;
150 gr işlenmiş peynir;
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
tuz, karabiber tadında.

Sebzeleri, otları ve tahılları durulayın. Soyulmuş havuçları ve kabakları (büyük çekirdekler olmadan) rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.

Et suyunu bir tencerede kaynatın, mısır gevreğini ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte pişirin.

Yağda bir tavada havuçları ve sarımsakları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra sebzelere soğanı ve kabağı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın ve ardından her şeyi çorbaya ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra eritilmiş peyniri ve doğranmış otları ekleyin. Karıştırın, ısıtın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Formda kalmak ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamak için ilk yemekler düzenli olarak yenilmelidir. Bu nedenle her gün için çorba tarifleri işinize yarayacak, kısa sürede evde hazırlayabilirsiniz. Hadi başlayalım!

Her gün için çorba tarifleri

Mutfakta hangi ürünlerin mevcut olduğunu dikkate alarak beğendiğiniz seçeneği seçin. Et, kümes hayvanları, mantar, balık vb. içeren ilk yemekleri hazırlamanız için size teknolojiler sunacağız. Ayrıca hafif ve yağsız çorbaları da ele alacağız, her gün için tarifleri herkese açık.

1 numara. Patates ve pilavlı tavuk çorbası

patates - 4 adet.
tavuk fileto/göğüs - 500-600 gr.
soğan - 2 adet.
pirinç (tercihen buharda pişirilmiş) - 120 gr.
bitkisel yağ - 60 ml.
havuç - 1,5-2 adet.

1. Yemek pişirme etle başlar. Tavuğu durulayın ve kurulayın. Bir tencerede suyu kaynatın ve filetoyu orta güçte pişirin.

2. Hemen bütün soğanı ve birkaç parçaya kesilmiş havucu ekleyin. Et suyunu kaynamaya bırakın, periyodik olarak köpüğü alın.

3. Bu süre zarfında patatesleri soyup küp şeklinde doğramanız ve ardından doğru ana kadar soğuk suda bırakmanız gerekir.

4. Kalan soğanı kabuğundan çıkarın, havuçları doğrayın ve rendeleyin. Yağda kızartmak için malzemeleri hazırlayın. Pirinç gevreğini bir tencereye dökün ve 5-6 kez durulayın.

5. Tavuk filetosu zaten haşlanmıştır, sebzelerle birlikte tavadan çıkarın. Şimdi hazırlanan patatesleri bu et suyuna ekleyin ve 12 dakika daha pişirin.

6. Pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra patateslere kızartmayı, pirinci ve defneyi ekleyin. Biber serpin ve tuzla tatlandırın. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve ana malzemelere ekleyin.

7. Çorba, pirinç taneleri tamamen pişene kadar pişirilir ancak tanelerin kaynatılmaması gerekir. İlk yemeğimiz hazır, tadına bakın!

2 numara. Tavuklu karabuğday çorbası

tavuk göğsü - 500-600 gr.
karabuğday - 140-160 gr.
havuç - 1 adet.
taze dereotu - 30 gr. (1/2 demet)
soğan - 2 adet.
patates - 3-4 adet.
biber-bezelye -3-5 adet.

1. Tavuğu durulayın ve soğuk filtrelenmiş su ile bir tencereye koyun. Pişirmeye ayarlayın ve köpürmeye başlamasını bekleyin. Bu olur olmaz et suyunu hafifçe tuzlayıp karabiber ekleyin, karabiber ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

2. Bu süre zarfında karabuğdayı ayırmanız, durulamanız ve yağsız kuru bir tavada 7 dakika ısıtmanız gerekir. Mısır gevreğinin “çatlamaya” başladığını duyacaksınız. Tavuğa gönderin ve pişmesine izin verin.

3. Patates yumrularını yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın. Karabuğdayı 8 dakika pişirdikten sonra patatesleri ortak bir tavaya ekleyin. Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın ve ana malzemelere ekleyin.

4. Patates ve karabuğday pişene kadar yemeği pişirin. Daha sonra ocaktan alın, üzerine yeşillik serpin ve üçte biri kadar bekletin. Servis edin!

Numara 3. Tavuk, erişte ve yumurta çorbası

soğan - 1 adet.
tavuk yumurtası - 3 adet.
tavuk budu - 1 adet.
havuç - 1 adet.
erişte - 60-70 gr.
yeşillikler - ½ demet

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve tavuk butunu 7 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın, tekrar soğuk su ekleyin ve tavuğu pişene kadar pişirin.

2. 15-20 dakika sonra jambonu çıkarın, kemiğinden çıkarın, eşit parçalara bölün ve tekrar et suyuna koyun. Havuçları yarım daire şeklinde doğrayın, soğanı küp şeklinde doğrayın, tavuğa ekleyin ve 8-10 dakika pişirin.

3. Bu sürenin sonunda erişteleri (tercihen yumurtalı erişte) ekleyin ve 8 dakika bekletin. Belirtilen sürenin sonunda doğranmış ve yıkanmış dereotu, tuz ekleyin ve bir tutam zerdeçal ile baharatlayın.

4. Erişteler hazır olana kadar çorba pişerken yumurtaları başka bir kapta iyice kaynatın. İlk yemeği tabaklara dökün ve hazırlanan yumurtanın yarısını her kaseye ekleyin. Yemek ye!

4 numara. Beyaz fasulyeli hafif et çorbası

sığır eti hamuru - 450-500 gr.
beyaz fasulye - 180 gr.
patates - 5 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.

Her gün için çorba tarifleri düşünürken, fasulyeli basit ilk yemeği göz ardı edemezsiniz. Evde lezzetli çorba yapmak daha kolay olamazdı!

1. Fasulyeler önceden yıkanmalı ve gece boyunca oda sıcaklığında suda bırakılmalıdır (veya en az 5 saat suda bekletilmelidir). Sığır eti yıkayın, 7 dakika kaynatın, sıvıyı boşaltın ve son pişirme için eti yeni suya koyun.

2. Fasulyeleri ekleyin, içindekileri içeren tavayı kısık ateşte koyun ve 1,5 saat bekletin. Fasulyeler yumuşayınca küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin.

3. Minimum güçte pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında havuçları ve soğanları doğrayıp yağda kızartın. Kızartmayı tavaya karıştırın ve en sevdiğiniz baharatları tadına ekleyin. Tuz ekleyip ocağı kapatın. Hazır!

Numara 5. Köfte çorbası

kıyma dana eti (veya başka herhangi biri) - 0,3 kg.
patates - 4 adet.
havuç - 1 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
diş sarımsak - 2 adet.
soğan - 1 adet.
yeşillikler (herhangi biri) - aslında

1. Günlük çorba tarifleri köfteli ilk yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Kıyma evde hazırlanabilir veya satın alınarak kullanılabilir.

2. Kıymayı çiğ yumurta ile kaplayın, gerekirse tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kabarıklık için bir kesme tahtası üzerinde yoğurun ve çırpın. Eşit çapta köfteler yapın.

3. Soğanı küp şeklinde doğrayın, sarımsak dişlerini ezerek geçirin. Havuçları yarım daire şeklinde doğrayın, her şeyi bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

4. Kızartmadan kalan yağda, hazırlanan köfteleri üzeri kabukla kaplanana ve kuruyana kadar kızartın. Arıtılmış suyu tavaya dökün, köfteleri ekleyin ve kızartın.

5. Buraya doğranmış patatesleri ekleyin ve orta güçte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Hazır!

6 numara. Domuz eti ile kuzukulağı çorbası

patates - 5 adet.
domuz eti bonfile (veya kemikteki et) - 0,6 kg.
yumurta - 3 adet.
soğan - 1 adet.
kuzukulağı - 230-250 gr.
havuç - 1 adet.
dereotu ve maydanoz - 30 gr.
yeşil soğan - 10 gr.

Yeşil kuzukulağı çorbası, her gün için çorba tarifleri listesindeki son yer değil. Evde kolaylıkla hazırlayıp tüm aileyi besleyebilirsiniz.

1. Yemeğin zengin olması için domuz etinin kemik üzerine alınması daha iyidir. Ancak kağıt hamuru da işe yarayacaktır. Etin tamamını küçük parçalara ayırın, 5-7 dakika kaynatın ve ortaya çıkan kabuğu boşaltın.

2. Eti tekrar temiz suda kaynatın ve pişene kadar pişirin. Tavuk yumurtası ayrı olarak kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.

3. Domuz eti neredeyse hazır olduğunda eti kemikten çıkarın veya eti küpler halinde doğrayın ve et suyuna geri koyun.

4. Buraya doğranmış patatesleri ve doğranmış havuçları ekleyin. 15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

5. Bu sürenin sonunda tavaya iri doğranmış yumurtaları, doğranmış yeşil soğanı, maydanozlu dereotu ve kuzukulağı ekleyin. Tatmak için cömertçe biber ve tuz serpin. 8-10 dakika daha pişirin, kapatın.

7 numara. Arpa ile sığır eti çorbası

inci arpa - 120 gr.
havuç - 1 adet.
sığır eti hamuru - 0,5 kg.
soğan - 1 adet.

İlk arpa yemeği günlük tariflerde yer alır, kereviz saplarıyla da hazırlanabilir (isteğe bağlı). Evde hazırlık aşağıdaki şemaya göre yapılır.

1. Arpayı iyice durulayın, kaynar suda 2-3 saat buharda pişirin, şişene kadar bırakın. Eti 5 dakika haşlayarak hazırlayın. Yeni sıcak su dökün ve eti tekrar temiz et suyunda pişirin.

2. Sığır eti hazır olduğunda üzerine inci arpa ekleyin. Pişirmeye devam edin, 10 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin.

3. Doğranmış soğan ve havuçtan kızartın, biraz doğranmış kereviz sapı ekleyebilirsiniz. 8 dakika kaynatıp çorbaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. 15 dakika demlendikten sonra servis yapın.

8 numara. Basit domuz şehriye çorbası

domuz eti bonfile - 0,2-0,3 kg.
soğan - 2 adet.
erişte - 120 gr.
havuç - 1 adet.
patates - 3 adet.
taze dereotu - 0,5 demet

1. Domuz etini yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın. Kaynar suda 50-60 dakika pişmeye gönderin. Bu süre zarfında rendelenmiş havuç ve soğanları kızartmanız gerekir.

2. Defne yaprağı, tuz ile birlikte et suyuna karıştırın ve üzerine karabiber serpin. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve 10 dakika pişirin.

3. Bu sürenin sonunda erişteyi ekleyin, 7 dakika daha bekletin. Kıyılmış dereotu serpin, 3 dakika pişirin ve kapatın. Servis yapmadan önce yemeğin çeyrek saat bekletin.

Aynen böyle, basit ve kolay! Bu arada evde günlük yemek pişirmeye uygun çorba tariflerine bakmaya devam ediyoruz.

9 numara. Karnıbahar Çorbası

patates - 2 adet.
un - 30 gr.
dereotu ile taze maydanoz - 30 gr.
soya sosu - 20 ml.
beyaz veya mor soğan - 1 adet.
karnabahar veya brokoli - 0,4 kg.
diş sarımsak - 2 adet.
kereviz (kök) - 1/3 adet.

1. Soğanı doğrayın, sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve elenmiş unla birlikte tereyağında kızartın.

2. Patatesleri küpler halinde, kereviz kökünü çubuklar halinde doğrayın. Lahanayı çiçek salkımına doğrayın, hazırlanan sebzeleri kaynar suya (1,5 l.) koyun.

3. Yumuşayana kadar pişirin, işlemin sonunda soya sosunu dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Kabı ocaktan alın ve bir bardak yardımıyla tavadan bir miktar et suyu alın.

4. Şimdi tava malzemelerini öğütmek için bir daldırma karıştırıcısı kullanın ve ölçülen suyu yavaş yavaş dökün. İlk yemeğin kıvamını beğeninize göre ayarlayın. Dereotu serperek servis yapın.

10 numara. Füme kaburga ile bezelye çorbası

bezelye - 190-200 gr.
füme domuz kaburga - 0,4 kg.
patates - 6 adet.
diş sarımsak - 3 adet.
havuç - 1 adet.
kırmızı biber - 3 gr.
soğan - 1 adet.
maydanozlu dereotu - 25 gr.

Bezelyeli ilk yemek, her gün için çorba tariflerinde gururla yer alır. Evde hızla pişirilebildiği için bu şaşırtıcı değil.

1. Bezelyeleri 2-3 saat önceden sıcak suda bekletin. Daha sonra sıvıyı süzün ve bezelyeyi kaynar suda kaynatmaya gönderin.

2. Et suyu tekrar kaynayınca domuz kaburgalarını tavaya ekleyin. Yüzeyde beliren köpükten periyodik olarak kurtulun.

3. Patatesleri doğrayın, bezelyeler yumuşayınca tavaya ekleyin. Havucu ve soğanı doğrayıp ezilmiş sarımsağı ekleyerek kavurun.

4. Rostoya kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin ve et suyuna aktarın. Her şeyi karıştırın ve malzemeleri 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğrudan tabağa otlar serpin.

11 numara. Konserve balık çorbası

arıtılmış su - 1 l.
pirinç - 60 gr.
konserve saury - 1 kutu
büyük patatesler - 1 adet.
orta boy havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.

Her gün için oldukça fazla çorba tarifi var. Bu nedenle evde hazırlamakta zorluk çekmeyeceksiniz.

1. Tavaya su dökün ve ocağa koyun, kaynamasını bekleyin. Aynı zamanda pirinci durulayın. Kabarcıklar ilk ortaya çıktığında, mısır gevreğini kaynar su dolu bir kaba dökün.

2. Pirinç pişerken patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Mısır gevreğini pişirdikten 10 dakika sonra sebzeleri ekleyin.

3. 5 dakika daha sonra ince doğranmış soğanları ekleyin. Malzemeleri 2-3 dakika kaynatın.

4. Balığı doğrudan kavanoza doğrayarak ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ve defne yaprağını karıştırın. 3-4 dakika sonra ocağı kapatın. Yemek hazır.

12 numaralı tarif. Eritilmiş peynirli mantar çorbası

işlenmiş peynir - 100 gr.
taze petrol - 160 gr.
orta boy patates - 3 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
kırmızı biber - 1 gr.
erişte - 80 gr.
dolmalık biber - 1 adet.

Basit çorbalar oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Yemeklerin sıkıcı olmaması için her gün kendinize tarifler yazın. Malzemelerin hepsi basit ve oldukça ucuz.

1. Suyu kaynatın ve küçük küpler halinde doğranmış patatesleri kaynatın. Aynı zamanda hazırlanan mantarları bir tavada tereyağıyla kızartın. Bunları ortak bir tavaya yerleştirin.

2. Aynı yağda ince doğranmış soğanları, tatlı biberleri ve havuçları kızarana kadar kızartın. Sebzeleri yağla birlikte bir tencereye koyun. Gerekli baharatları ekleyin.

3. 5 dakika sonra rendelenmiş peyniri ekleyin. Patatesler piştikten sonra şehriyeyi ekleyin. Malzemeleri 10 dakika daha kaynatın. Ocağı kapat. Taze otları doğrayabilirsiniz.

13 numaralı tarif. Kabak ve bezelye ile mercimek çorbası

yeşil bezelye - 100 gr.
patates - 420 gr.
genç kabak - 1 adet.
taze domates - 2 adet.
yeşil soğan - 5 ok
taze yeşillikler - 20 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
tereyağı - 15 gr.
beyaz lahana - 240 gr.

1. Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki havuç ve soğanları soteleyin. Ürünler şeffaflığa ulaştığında rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. 5 dakika kaynatın.

2. Bir tencerede 2,5 litre kaynatın. su. Doğranmış patatesleri ve kabakları kaynar suda haşlayın. İşlem 10 dakika sürecektir.

3. Kıyılmış lahana ve bezelyeyi ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra tavanın içeriğini ve taze otları ekleyebilirsiniz.

4. Malzemeleri 2-3 dakika kaynatın. Brülörü kapatın ve yemeğin oturmasına izin verin. Çorba tarifleri oldukça basittir. Her gün evde yeni bir şeyler pişirebilirsiniz.

14 numaralı tarif. Kereviz ve kremalı çorba

tavuk suyu - 1 l.
maksimum yağ içeriğine sahip krema - 250 ml.
kereviz kökü - 1 adet.
patates - 4 adet.

1. Soğanı soyun ve doğrayın. Kızartmak için yağlanmış bir tavaya koyun. Sebzeyi şeffaf hale gelinceye kadar karıştırın.

2. Soğana ince doğranmış kereviz ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

3. Et suyunu uygun bir tencerede ısıtın. Üzerine kızarmış sebzeleri, doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin.

4. Malzemeler hazır olduğunda blender kullanarak püre haline getirin. Baharatları ve kremayı karıştırın. Eğlence!

15 numaralı tarif. Sebzeli püre çorbası

genç kabak - 4 adet.
maydanoz - 30 gr.
kurutulmuş fesleğen - 2 gr.
karnabahar - 500 gr.
havuç - 2 adet.
domates - 8 adet.
öğütülmüş kişniş - 3 gr.
işlenmiş peynir - 400 gr.
zerdeçal - 1 gr.
soğan - 2 adet.
tereyağı - aslında
ekşi krema - 140 gr.
sarımsak - 4 diş
süt - 0,5 l.

1. Her gün için tasarlanan çorba tarifleri, hassas bir püre çorbası olmadan yapamaz. Evde tüm bileşenleri her zamanki gibi hazırlayın. Karnabahar yıkanmalı ve çiçek salkımına bölünmelidir.

2. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Karnabaharın yarısını haşlayın. İkinci kısmı bir tavada tereyağında pişirin. Sebzeyi pişirdikten sonra üzerine küçük parçalar halinde domates ve kabak ekleyin.

3. Yeni bir tavayı ocağa yerleştirin ve içinde az miktarda tereyağını eritin. Sarımsakları bir presle içine sıkın. İnce doğranmış soğanı karıştırın. Malzemeleri kızartın. Gerekli baharatları ekleyin.

4. Daha sonra rendelenmiş havuçları ve sütü aynı tavaya ekleyin. Malzemeleri kapağın altında kaynatın. Peynir hariç tarifteki tüm malzemeleri bir blender kasesinde çırpın. Karışımı ateşe gönderin. Karışım kaynadıktan sonra peyniri ekleyin. Ocağı kapatıp çorbayı demlenmeye bırakın.

16 numaralı tarif. Soğanlı peynir çorbası

sert peynir - 280 gr.
tereyağı - 100 gr.
soğan - 1 kg.
krema - 100 gr.
tavuk suyu - 2,5 l.

2. Et suyunu ilk kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Hazırlanan soğanı içine dökün. Malzemeleri 5-6 dakika kaynatın.

3. Kremayı ekleyip kaynamasını bekleyin. Bundan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin. Yemeği birkaç dakika kaynatın. Ekmek kırıntıları ile sıcak servis yapın.

17 numaralı tarif. Bezelyeli sosis çorbası

patates - 3 adet.
bezelye - 100 gr.
büyük havuç - 1 adet.
Cervelat - 100 gr.
yeşillikler - 40 gr.
soğan - 1 adet.

1. Her gün için çeşitli çorba tarifleri hazırlanabilir. Bunu yapmak için evde gerekli tüm bileşenlere sahip olmanız gerekir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için bezelyenin bir gece önceden ıslatılması gerekir.

2. Çorbayı hazırlamadan önce fasulyelerin suyunu boşaltın. Tavayı 2 litre ile doldurun. temiz su ve bezelye ekleyin. 30 dakika kaynatın. Patatesleri doğrayın ve ortak bir tavaya koyun.

3. Gerekli baharatları suya ekleyin. Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın. Sebzeleri bir tavada yağda bir süre soteleyin. Çorbaya malzemeleri ekleyin.

4. Hazır olduklarında doğranmış sosisleri ve doğranmış otları ekleyin. Çorba kaynama noktasına gelmelidir. Ocağı kapatın ve infüzyonu bekleyin. Bundan sonra servis yapın.

18 numaralı tarif. Soğuk pancar çorbası

turp - 5 adet.
taze salatalık - 1 adet.
kefir - 0,5 l.
pancar - 1 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
dereotu - 15 gr.

1. Pancarları soyun ve ikiye bölün, pişirmeye gönderin. Bitmiş bir yarım ince bir şekilde doğranmalı ve bir çorba kabına konulmalıdır. Aynı kaba doğranmış salatalık ve turpu ekleyin.

2. Pancarların ikinci yarısını blenderden geçirin. Yulaf ezmesini kefir ve doğranmış dereotu ile birleştirin. Malzemelerden homojen bir püre elde edin.

3. Tüm malzemeleri karıştırın ve baharatları ekleyin. Karıştırmak. Haşlanmış yumurtayı 2 parçaya bölün ve çorbanın ortasına koyun. Hazır!

19 numaralı tarif. Tavuklu brokoli çorbası

havuç - 1 adet.
tereyağı - 50 gr.
tavuk göğsü - 0,3 kg.
soğan - 1 adet.
brokoli - 400 gr.
su - 1,6 l.

1. Çorba tariflerini inceleyin ve sunulanlara daha yakından bakın. Bu yemek her gün için idealdir. Tavuk çorbasını evde yapmak kolaydır.

2. Eti isteğe bağlı parçalar halinde doğrayın. Pişirmeye gönder. Aynı zamanda doğranmış soğanı ve havuçları bir tavada kızartın. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın.

3. Pişirdikten sonra lahanayı ve kızarmış sebzeleri ekleyin. En sevdiğiniz baharatları karıştırın. Yemeği tamamen pişene kadar kaynatın. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin.

20 numaralı tarif. Patatesli erişte çorbası

yeşillikler - 40 gr.
havuç - 1 adet.
su - 2 l.
patates - 4 adet.
sarımsak - 3 diş
erişte - 60 gr.

1. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika pişirin. Suyu kaynatıp doğranmış patatesleri haşlayın. 10-12 dakika kadar zamanlayın.

2. Ortak bir tavaya sebzeleri, erişteyi ve gerekli baharatları ekleyin. Yemeği 8-10 dakika kaynatın. Sonunda taze otlar ekleyin. Çorba ekşi kremayla iyi gider.

Makalede sunulan çorba tarifleri oldukça basittir. Yemekler her gün için uygundur. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle evde baş edebilir. Basit talimatları izleyin ve evinizi mutlu edin. Malzemeleri denemekten korkmayın.

Bıldırcın yumurtalı pancar çorbası

Bu, normal pancar çorbası hazırlamanın akıllıca ve sağlıklı bir yoludur: pancarlar haşlanmaz, fırında zeytinyağıyla pişirilir. Bizim versiyonumuz vejeteryandır ancak istenirse yemeğe dana dili veya haşlanmış dana eti de ekleyebilirsiniz.

Bıldırcın YUMURTA İLE PANCAR PİŞİRME TARİFİ

Gerekli:

Pancar kökü:
1 büyük pancar
1 yemek kaşığı. yabanturpu
1,5 litre durgun su
deniz tuzu
taze kara biber
zeytin yağı
şeker kamışı
1 limon suyu veya beyaz şarap sirkesi - tadı

Yakıt ikmali:
2 orta boy patates
2 küçük salatalık
4-5 turp
12 bıldırcın yumurtası
2 yeşil soğan
birkaç dal dereotu
deniz tuzu
şeker kamışı
taze kara biber
ekşi krema %20 yağ – servis için

Nasıl pişirilir:

Pancar ve patatesleri pişirin.

Pancarları soyun, rendeleyin veya şeritler halinde kesin, su ekleyin ve buzdolabına koyun. 30 dakika içinde hazır olacak.

Pancar suyuna yaban turpu, deniz tuzu, şeker kamışı, karabiber ve şarap sirkesi ekleyin. Tatlılık, asitlik ve baharatlılık dengesini elde etmek için tadına bakmanız gerekir. Eksik olanı her zaman ekleyebilirsiniz.

Yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Patatesleri, salatalıkları ve turpları eşit şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Yeşil soğanları ve dereotunu ince ince doğrayın.

Her tabağa tüm sebzeleri ve otları, isterseniz eti de koyun. Daha sonra pancar infüzyonunu dökün, üzerine yarım bıldırcın yumurtası ve ekşi krema koyun. Taze yaz çorbası hazır!

“Rus Mutfağı” kitabında harika tarifler arayın. Versiyon 2.0", Alexandra Belkovich tarafından, Eksmo Yayınevi tarafından yayımlandı.

Soğuk çorbalar. Videoyu izle!

Okroshka daha kolay olamazdı

Okroshka'yı kim icat ettiyse kesinlikle bir dahiydi. Ekmek, çavdar kvası ve çıtır sebzelerin birleşimi, baharatlı ve tatlı, ekşi ve ekşi dengesi, gerçek Rus lezzetinin temelidir. Büyüleyici bir ekşilik için biraz limon suyu eklemenizi öneririz.

OKROSHKA TARİFİ BASİT KADAR BASİT

Gerekli:
1 litre kvas, doğal fermantasyondan daha iyidir
2 küçük patates
200 gr haşlanmış sosis
3 küçük salatalık
2 turp
3 yeşil soğan
6 bıldırcın yumurtası
1/2 yemek kaşığı. hardal
yarım limonun suyu
1 demet dereotu
1/2 çay kaşığı. deniz tuzu
1,5 yemek kaşığı. şeker kamışı
taze çekilmiş karabiber

Nasıl pişirilir:

Patatesleri pişirin ve bıldırcın yumurtasını kaynatın. Yumurtaları ikiye bölün, patatesleri, salatalıkları ve sosisleri 1 cm'lik küpler halinde kesin.

Turpları önce ikiye, sonra yarım daire şeklinde doğrayın. Kesim önemli. Yeşil soğanı ve dereotu doğrayın.

Tuz, şeker, karabiber, hardal ve limon suyunu az miktarda kvasta eritin. Sonra kalan kvası ekleyin.

Tüm malzemeleri plakalara yerleştirin ve terbiyeli kvası dökün.

Yaz ülke çorbası

Bu çorba "baltadan yulaf lapası" prensibine göre hazırlanır - bahçede olgunlaşan herhangi bir sebze tavaya gider. Ve tadı her zaman aynı: hafif, yazlık, kazan-kazan.

YAZ ÜLKE ÇORBASI TARİFİ

Gerekli:
2 yeni patates
3 tatlı domates
100 gr yeşil fasulye
100 gr yeşil bezelye
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı. sebze yağı
200 gr doğranmış domates kendi suyunda
1,5 litre su veya herhangi bir et suyu
1 defne yaprağı
2 adet haşlanmış yumurta
4 dal maydanoz ve dereotu
tuz biber

Nasıl pişirilir:

Yeni patatesleri soymadan küçük küpler halinde kesin. Domatesleri daha büyük küpler halinde kesin. Fasulyeleri ve bezelyeleri çapraz olarak ikiye bölün. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Patatesleri iyi ısıtılmış derin bir tencerede bitkisel yağda 4-5 dakika kızartın. Sarımsak, konserve ve taze domatesleri ekleyin, her şeyi birlikte 3-4 dakika daha kızartın.

Sebzelerin üzerine sıcak et suyu veya su dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Bezelye ve fasulyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip defne yaprağını ekleyip ocaktan alın.

Çorbayı kaselere dökün, her birine yarım haşlanmış yumurta ve doğranmış otlar ekleyin.

Eksmo Yayınevi'nin çıkardığı “Parlak Bir Yaz İçin Köy Tarifleri” kitabında pek çok basit ve ilginç tarif bulabilirsiniz.

Kuzukulağı ve ravent ile dana çorbası

Bu abartılı çorba yaz menünüzü süslemeli. Raventten korkmayın, onun sayesinde çorba harika bir tat ve aroma kazanıyor!

Hüzünlü ve Raventli Dana Çorbası Tarifi

Gerekli:
100 gr yağsız dana eti
1,5 litre dana suyu (dana etini pişirdiğiniz suyu saklayın)
200 gr ravent
50 gr kuzukulağı
1 soğan
1 havuç
1/2 kereviz kökü
2 haşlanmış yumurta
4 yemek kaşığı. salça
3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
tuz biber

Nasıl pişirilir:

Dana eti, ravent, kereviz ve havuçları yaklaşık 1,5 x 1,5 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanı, kerevizi ve havuçları büyük bir tencerede veya tencerede ayçiçek yağında 7 dakika kızartın. Domates salçasını ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Et suyunu ayrı ayrı ısıtın. Et suyunu sebzelere dökün ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, dana eti tavaya ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin.

Ravent ve kuzukulağı ekleyin. Tuz ve biber. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı dilimler halinde kesilmiş yumurtalarla servis edin.

Somonlu yeşil bezelye çorbası

Harika bir hızlı yaz çorbası. Kremsi ve çok hassas kıvam, bütün balık parçalarıyla uyumlu bir şekilde tamamlanıyor. Bu kremalı çorbayı tekrar tekrar yapacaksınız.

SOMONLU YEŞİL BEZELYE ÇORBASI TARİFİ

Gerekli:
bezelye
kereviz sapı yaprakları ile
ıspanak
somon fileto
az yağlı krema (%11)
zeytin yağı
tuz biber

Nasıl pişirilir:

Kerevizleri dilediğiniz gibi doğrayın, yapraklarını dekorasyon için bırakın. Derin bir tencerede zeytinyağında 3-4 dakika kızartın. Bezelye, ıspanak, kremayı ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.

Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, tuz ve karabiber ekleyin. Püreyi daha yumuşak hale getirmek için bir elekten geçirin.

Balık parçalarını iyice ısıtılmış zeytinyağında her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Kereviz yaprakları ve çiseleyen zeytinyağı ile süslenmiş çorba ile servis yapın.