Kullanım
Zencefilli kurabiye. Ev yapımı zencefilli kurabiye tarifleri

Zencefilli kurabiye. Ev yapımı zencefilli kurabiye tarifleri

Noel karacası

250 mi süt
70 gr tereyağı
150 gr bal
5 yumurta sarısı
300 gr buğday ve çavdar unu
1/2 çay kaşığı. soda
her biri 1/3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve zencefil
1/2 limon suyu
3 yemek kaşığı. l. toz şeker
sırın renklendirilmesi için havuç veya kızılcık suyu

Sütü bir tencereye dökün, tereyağını koyun ve 60C'ye ısıtın. Bal ekleyin, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Baharatları, her iki tür elenmiş unu ve sodayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
Fırını 200°'ye ısıtın. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, boynuzlu hayvan figürlerini kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika pişirin. Sır için limon suyunu pudra şekeri ile öğütün; bazıları havuç veya kızılcık suyuyla renklendirilebilir. Zencefilli kurabiyeleri sırla süsleyin.

Ballı zencefilli kurabiye

350 gr un
1/2 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
bir tutam öğütülmüş tarçın
100 gr tereyağı
1 büyük yumurta
150 gr esmer şeker
3 yemek kaşığı. l. Bal
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
100 gr pudra şekeri
şekerleme tepesi

Unu kabartma tozu, zencefil ve tarçınla eleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un karışımıyla birlikte doğrayın.
Yumurtayı şekerle çırpın, bal ekleyin ve karıştırın. Tereyağı-un karışımıyla birleştirin ve hamuru yoğurun. Top haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru açın, çeşitli şekillerde kesin ve 200° sıcaklıkta 10 dakika pişirin.
Sır yapmak için yavaş yavaş limon suyunu pudra şekeriyle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Servis yapmadan önce zencefilli kurabiyeleri sır ve şekerleme serpintileriyle süsleyin.

Zencefilli kıvırcık kurabiyeler

100 gr tereyağı
90 gr şeker
1 yumurta
230 gr un
1 çay kaşığı. kabartma tozu
1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı. Kakule
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
150 gr pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı. l. limon suyu
yenilebilir gümüş toplar

Tereyağını oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından çatalla ezin ve toz şekerle çırpın. Yumurtayı çırpın ve karıştırın.
Unu kabartma tozu, zencefil, kakule ve tarçınla eleyin. Yumurta-tereyağı karışımıyla birleştirin ve hamuru yoğurun.
Top haline getirin, streç filmle sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Kesicileri kullanarak çeşitli şekilleri kesin. Her birinin üstüne küçük bir delik açın. 10 dakika pişirin.
Fırın tepsisinde soğumaya bırakın ve ardından çıkarın. Kalın bir macun oluşturmak için pudra şekerini limon suyuyla öğütün. Dar uçlu bir sıkma torbasına koyun ve kurabiyeleri süsleyin.
Gümüş topları macunun üzerine yapıştırın. Kurumasını bekleyin, şeritleri deliklerden geçirin ve ağaca asın.

Noel ağacı kurabiyeleri

80 gr Nutella gibi fındık kreması
200 gr un
75 gr şeker
1 tutam tuz
100 gr öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. krem %10
150 gr beyaz çikolata

Glazür için:

1 yumurta
150 gr pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri

Tereyağını 10 dakika dondurucuya koyun. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın, fındık ezmesi, un, şeker, tuz ve baharatlarla karıştırın. Kremayı ekleyip hamuru yoğurun.
Hamuru filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Hamuru 40 top haline getirin, ardından her birine bir Noel ağacı şekli verin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 200° sıcaklıkta 12-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Yumurtayı yıkayın, beyazını sarısından ayırın. Yumurta aklarını, vanilya şekerini ve pudra şekerini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra mikserle düşük devirde çırpın. Noel ağaçlarını sırla kaplayın. Sertleşmesine izin verin.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın, su banyosunda eritin, kremayı ekleyin ve karıştırın. Noel ağaçlarını süslemek için bir mutfak şırıngası veya bir çanta kullanın. Sertleşmesine izin verin.

Çerezler "Yıldızlar"

125 gr tereyağı
100 gr şeker
1 yumurta
bir tutam tuz
250 gr un
1 çay kaşığı. kabartma tozu
1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
şekerleme tepesi

Tereyağını oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Daha sonra çırpın, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve elde edilen kütleyi şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Unu kabartma tozuyla eleyin. Tarçınla birlikte öğütülmüş zencefili una ekleyin. Karıştırın, yumurta-tereyağı karışımına dökün ve plastik bir hamur halinde yoğurun. Streç filme sarıp 1,5-2 saat buzdolabında bekletin.
Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Çalışma yüzeyinize renkli serpintiler yerleştirin. Hamuru üstüne 1 cm'lik bir tabaka halinde açın.
Kalıpları kullanarak hamurdan yıldızları ve diğer şekilleri sıkın ve herhangi bir yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika pişirin.

Çikolatalı kurabiye

1 yumurta
100 gr şeker
100 gr tereyağı
350 gr un
3 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
2 çay kaşığı. kabartma tozu
1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil
100 gr bitter çikolata

Yumuşak tereyağını şekerle birleştirin, yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Unun üzerine kabartma tozunu, öğütülmüş zencefili, karanfili ve tarçını ekleyin.
Un karışımını yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun.
Hamuru 5-6 parçaya bölün. Bunları top haline getirin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 180°'ye ısıtın. Topları buzdolabından teker teker çıkarıp 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Çerezleri kesmek için çerez kesiciler kullanın ve bunları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve bitmiş ürünleri bununla fırçalayın.

Colorado kurabiyeleri

170 gr tereyağı
260 gr un
1/2 çay kaşığı. soda
1/2 çay kaşığı. tuz
220 gr esmer şeker
100 gr beyaz şeker
1 büyük yumurta
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
2 çay kaşığı. vanilya özü
115 gr M&M çikolata

Fırını önceden 160°'ye ısıtın. Tereyağını metal bir kapta kısık ateşte eritin. İkinci bir kapta un, öğütülmüş zencefil, karbonat ve tuzu karıştırın.
Tereyağına beyaz ve esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın. Yumurtayı, yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyin. Un ve M&M şeker karışımını ekleyin.
Hamuru 12 parçaya bölün, top haline getirin ve düzleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İki renkli kurabiye

450 gr un
bir tutam tuz
1 çay kaşığı. soda
1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
4 yemek kaşığı. l. kakao tozu
150 gr tereyağı
100 gr şeker
100 gr sıvı bal
2 yumurta

Unu, sodayı, tuzu ve tüm baharatları bir kaseye eleyin. Tereyağını doğrayın, karışıma ekleyin ve öğütün.
Şeker, bal ve yumurta sarısını ekleyin. Hamuru iki parçaya bölün, birine kakao ekleyin. 2 çeşit hamur yoğurun, filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Çikolatalı hamurun yarısını 28 x 4 cm, 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hafif hamurun yarısı ile aynı işlemi tekrarlayın. Her iki dikdörtgeni de yedi ince şerit halinde kesin ve renkleri dönüşümlü olarak bir katman halinde katlayın.
Kalan hafif hamuru 2 cm çapında ve 28 cm uzunluğunda bir sosis haline getirin ve elde edilen katmanın üzerine yerleştirin. Hafif hamur sosisi içeride kalacak şekilde kenarlarını dikkatlice katlayın.
Kalan çikolatalı hamuru dikdörtgen şeklinde açın. İçine çizgili bir hamur parçası sarın, kenarlarını sıkıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Daireler halinde kesin ve 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fotoğraf: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Yeni Yıl tatilleri yaklaşıyor, bu da artık ikramları düşünmenin zamanı geldiği anlamına geliyor. Sevdiklerinize mis kokulu yılbaşı zencefilli kurabiyelerle sürpriz yapabilirsiniz. Bu sadece çay içmek için lezzetli bir ikram olmakla kalmaz, aynı zamanda iç mekanı dekore etmek ve evde bir Yeni Yıl atmosferi yaratmak için de kullanılabilir.

Zencefilli kurabiyelerin kimsenin karşı koyamayacağı muhteşem, çekici bir aroması var. Tatlı hazırlamak oldukça zordur; hamuru hızlı bir şekilde yapabilmeniz ve pişirme kurallarını bilmeniz gerekir. Sadece tarifi sıkı sıkıya takip eden kişi lezzetli bir lezzet hazırlayabilir.

İçindekiler

Çerezleri hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

tavuk yumurtası - 1 adet;
un - 8 yemek kaşığı;
öğütülmüş zencefil - 10 gr;
toz şeker - 3,5 yemek kaşığı;
tereyağı - 100 gram;
bal - 1,5 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 12 gr.;
öğütülmüş kakule - 2 çay kaşığı;
tarçın - 10-15 gr.

Adım adım hazırlık

Adım adım pişirme tarifi:

İlk adım balı hazırlamaktır. Sıvı kıvama gelinceye kadar su banyosunda ısıtıyoruz. Balın soğumasına ihtiyacımız var, bu yüzden soğumaya bırakıyoruz.
Derin bir kase alın, bir çırpma teli veya mikser kullanarak tereyağı ve şekeri çırpmaya başlayın. Bu kütleye tavuk yumurtası ve soğutulmuş bal ekleyin, kıvam homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Unu ayrı bir kaseye eleyin, zencefil, soda, tarçın ve kakule ile birleştirin. Bu tarifte kabartma tozunu söndürmeye gerek yok çünkü bal bunu yapacaktır. Topaklar tamamen yok olana kadar malzemeler iyice karıştırılmalıdır.

Un karışımını yavaş yavaş tereyağı karışımıyla birleştirin. İyice karıştırın, aksi takdirde bitmiş kurabiyelerde hamurun tamamen açılmasını engelleyecek topaklar oluşacaktır.
Hamuru yoğurun ve büyük bir top haline getirin. Ve streç film veya plastik bir torbaya sarın. Hamuru yaklaşık 2 saat soğuması için buzdolabına koyun.
Birkaç saat sonra unlu karışımı buzdolabından çıkarıp streç filmi çıkarın. İlk önce elinizle yoğurun ve ardından yuvarlamaya başlayın. Hamur iyi açılmıyorsa yeterince soğumamış demektir.

Hamuru kalınlığı 5 mm'ye ulaşıncaya kadar açın. Hamuru doğrudan parşömen kağıdına açmak daha iyidir çünkü daha sonra kalınlığı nedeniyle hareket etmesi zor olacaktır. Kalan hamuru buzdolabına koyun.
Kalıplar kullanıyoruz ve bunları un karışımından çeşitli figürler kesmek için kullanıyoruz. Yeni Yıl için olmasa bile, bunu başka ne zaman yapabileceğinizi şekillerle deneyin, çünkü bu, yaratıcılığın ve yaratıcılığın zamanıdır. Sevdiklerinizi sıradışı bir tatlıyla şaşırtın.

Parşömen kağıdını hamurla birlikte bir fırın tepsisine aktarın. Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Hamuru fırında 7 dakika (daha fazla değil) bırakın, aksi takdirde tatlı kurur.
Süre dolduktan sonra hazırlanan kurabiyeleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra lezzet son şeklini alacaktır.

Kurabiyeleri zencefille nasıl süsleyebilirim?

Yılbaşı tarzında dekore edilmiş bir tatlıya bir bakış bile moralinizi yükseltir. Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri en iyi krema ile dekore edilmiştir.

Ev yapımı tatlılar için malzemeler:

limon suyu - 5 gr;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet.

Yeni Yıl ikramı yapmak için tarif:

Sarısını beyazından ayırın. Yumurta aklarını çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.
Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Ekşi şeyleri sevenler daha fazla meyve suyu ekleyebilir, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır. Sulamanın hazır olup olmadığı rengine göre belirlenebilir; hazır olduğunda gölgesi beyaz veya grimsidir.

Sulamaya daha şenlikli bir renk kazandırmak için gıda boyası eklenmesi tavsiye edilir. Bir boya satın almadan önce bileşimini dikkatlice inceleyin. Yalnızca doğal içerikli ürünleri seçin. Kimyasal boya sağlığa zararlı olabilir.

Takviye olarak neler kullanılabilir?

Zencefilli kurabiyeler, keskin bir notaya sahip orijinal baharatlı tadıyla ünlüdür. Bu tat, zencefilin kurabiyelerin tadını arttıran ilave bir bileşenle karıştırılmasıyla elde edilir.

Aşağıdaki ürünler ek bileşen olarak kullanılabilir:

baharat;
Fındık;
çikolata;
kakao tozu;
vanilya özü;
yumuşak karamel vb.

Önemli olan: tüm ürünleri aynı anda eklemeyin, hangi ürünlerin birbiriyle birleştirileceğini anlamalısınız. Takviyeler makul ölçülerde kullanılmalıdır. Yemeğin tadını bozmamaları önemlidir.

Orijinalin hayranları ek malzemeleri atlayabilir ve inceliği klasik tarife göre hazırlayabilir.

Orijinal tarifte şu ürünler yer alıyor: Baharat olarak toz şeker, tereyağı, hamur ayırıcı ve unun yanı sıra sadece zencefil kökü kullanılıyor.

Kalıp kullanmadan ikram nasıl hazırlanır

Tatlı yapımında en yaratıcı aktivite kesici kullanarak şekilleri kesmektir. Kalıplarla çeşitli hamur heykelleri yapabilirsiniz. Elinizde bir dizi form yoksa ne yapmalısınız? İnceliğe aşağıdaki gibi kendinize belirli bir şekil verebilirsiniz:

Kartonu alıp eşit olmayan boyutlarda daireler kesiyoruz (8,5-3,5-2,5 cm ve ayrıca 5-6-7 cm). Kıvırcık oyulmuş bir yaprağı kesiyoruz, boyutu 8 cm.
Un karışımını ince hale gelinceye kadar açın, hazırlanan şablona göre karışımdan figürler kesin.

Yaprak hariç her şeklin ortasında bir delik açıyoruz. Yaprakların üst kısmında bir delik olacaktır.
Ortaya çıkan rakamları yaklaşık 7 dakika fırına yerleştirin. Önemli olan fırının 180°C'de pişmesidir.
Lezzetin soğumasını ve üzerini sırla kaplamasını bekliyoruz. Sırın kuruması için süre veriyoruz, genellikle en az 10 saat sürüyor.

Tüm bileşenler kuruduğunda tüm figürleri bir zil oluşturacak şekilde birleştirmeye başlıyoruz.
Güzel bir şerit alıyoruz, uzunluğu en az 70 cm olmalı, şerit ikiye katlanmalı ve en büyük daireden başlayıp en küçüğüyle biten deliklerden geçirilmelidir. Son olarak yaprakları tutup kurdelenin uçlarını fiyonk ile bağlıyoruz.

Çan şeklindeki kurabiyeler hazır, işte basit bir Noel ağacı aksesuarı tarifi. Yılbaşı ağacı süsü olarak kullanılabilir veya sevdiklerinize hediye edilebilir. Sonuçta kendi ellerinizle yapılan hediyeler en pahalıdır.

Bu incelik birkaç ay bozulmayacaktır. Kompozisyona bal eklerseniz raf ömrü 1 yıl daha artacaktır.

Hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar kötü açılır, çünkü ellerinizin sıcaklığı onu daha da yoğunlaştırır;
zencefil hamuru çok kaprisli davranır, sürekli parçalanır. Hiç top oluşturamıyorsanız, ilave bir porsiyon tereyağı kullanın;
nihai sonuç doğrudan kullanılan ürünlerin kalitesine bağlıdır;
Resimlerde zencefilli kurabiyelerin genellikle kahve rengi vardır. Bu tonu elde etmek için unu kakao tozu, koyu şurup, pekmez veya yanmış şekerle karıştırın. En yaygın seçenek kakaoludur, bu sayede unlu mamuller çikolata tadı kazanır;

Çin zencefilin doğduğu yer olarak kabul edilir. Doğu ülkelerinde 2000 yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı. Başlangıçta sadece tıpta kullanılıyordu, ancak bugün zencefil birçok yemeğin malzemesidir.

Taze zencefil çoğunlukla çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır. Çin'de turşuyu çok seviyorlar. Ancak pişirme için kuru baharatlar kullanılır.

Bu bitkinin faydalı özelliklere sahip olduğunu belirtmek gerekir: Bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir, ısıtır, kan dolaşımını harekete geçirir, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

İngiliz rahipler bu baharatları kurabiye yapmak ve Yeni Yıl ağacını süslemek için kullanmaya başladı. Çeşitli figürler şeklinde pişirildiği için kalıp hazırlamanız veya hamurdan bıçakla geometrik şekiller kesmeniz gerekiyor.

Evde zencefilli kurabiye yapma fotoğraflarıyla adım adım basit tarifler

Lezzetli zencefilli kurabiye pişirmek için belirli bir tarifi uygulamanız yeterlidir. Tüm süreç on dakikadan fazla sürmez. Birkaç pişirme tarifi var. Bu yazıda en basit ve en yaygın seçeneklere bakacağız.

Menü:

1. Zencefilli Kurabiye Tarifi

Öncelikle en basit pişirme yöntemine bakalım. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu tür kurabiyeleri hazırlayabilir. İstenirse baharatların bileşimini değiştirebilir veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın.

İçindekiler:

0,5 su bardağı buğday unu.
1 çay kaşığı tarçın.
¼ çay kaşığı sofra tuzu.
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
2 çay kaşığı kabartma tozu.
170 gr tereyağı.
1 tavuk yumurtası.
1 su bardağı esmer şeker.
0,5 su bardağı pudra şekeri.
0,25 su bardağı siyah pekmez.

Pişirme işlemi

1. Unu bir kaseye eleyin, sofra tuzu, kabartma tozu, zencefil, tarçın ve pudra şekeri ekleyin.

2. Başka bir kapta eritilmiş tereyağını, tavuk yumurtasını ve esmer şekeri ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

3. Hazırlanan karışıma pekmezi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Kremsi bir kıvam elde etmesi için kütlenin birkaç dakika iyice karıştırılması gerekir.

5. Bir sonraki aşamada hazırlanan kütleye yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Mikser ile minimum hızda karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için unu küçük porsiyonlarda ekleyin.

6. Bitmiş hamur bir ölçü kaşığı kullanılarak birkaç parçaya bölünmelidir.

7. Bir sonraki adım, hamuru küçük toplar halinde yuvarlayıp az miktarda beyaz şekerle yuvarlamaktır.

8. Oluşturulan topları bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında hacimleri artacağından aralarında yeterli mesafe olmalıdır.

9. Pişirmeye başlamadan önce topların kek şeklini alması için biraz aşağı bastırılması gerekir.

10. Fırın tepsisini, önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. 10-15 dakika pişirin, daha fazla değil.

2. Ballı zencefilli kurabiye

Bu tarifte kurabiyeleri baharatlı ve aromatik yapan taze zencefil kullanılıyor. Kuru zencefil ekleyebilirsiniz ama o zaman tadı tamamen farklı olacaktır.

İçindekiler:

100 gr zencefil.
300 gr un.
150 gr şeker.
200 gr tereyağı.
2 tavuk yumurtası.
0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
2,5 yemek kaşığı doğal bal.

Pişirme metodu

1. Zencefil kökünün iyice yıkanması, soyulması ve ardından rendelenmesi gerekir.

2. Pişirmeden önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız gerekir ki yumuşasın. Yumuşak hale gelince toz şeker, zencefil, bal ve yumurtayla karıştırmanız gerekiyor. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.

3. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Hamuru birkaç dakika yoğurun.

4. Bitmiş hamur sarılmalı, streç filme sarılmalı ve bir saat buzdolabına konulmalıdır.

5. Soğutulmuş hamur, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde açılmalıdır, kalıpları kullanarak birkaç parçayı sıkın. Kalıbınız yoksa hamuru dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

6. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağıyla yağlayın. Daha sonra kurabiye hamurunu yayıp 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin.

3. Klasik zencefilli kurabiye tarifi

Klasik şekilde hazırlanan zencefilli kurabiyeler kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Unlu mamuller çok aromatiktir ve ağzınızda erir. Kahve, çay veya süt ile servis edilir.

İçindekiler:

3 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.
1 tavuk yumurtası.
100 gr tereyağı.
2 su bardağı un.
0,5 su bardağı toz şeker.
5 adet karanfil.
1 çay kaşığı tarçın.
2 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım adım hazırlık

1. Tarçın ve karanfilleri havanda öğütün, bir tabağa koyun, buğday unu ve zencefili ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı toz şekerle çırpın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Karışım havadar hale gelinceye kadar bir süpürge ile dövülmelidir.

3. Daha sonra un karışımını bu kütleye eklemeniz gerekir. Sert bir hamur yoğurun.

4. Şimdi hamuru küçük kalınlıkta bir tabaka halinde açın. Çerez kesiciler kullanın veya çerezleri kesin. İstenirse üzerine biraz şeker veya fındık serpebilirsiniz. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurabiyeleri düzenleyin.

5. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika yerleştirin. Pişen ürünler soğuduktan sonra servis edilebilir.

4. Zencefilli kurabiyeler için krema

Kurabiyelerin tadı sadece pişirme yöntemine ve malzemelere değil aynı zamanda sırına da bağlıdır. Kalın bir kıvama ve kar beyazı bir renge sahip olmalıdır. Hazırlık biraz deneyim ve yeterli zaman gerektirir. Şu adımları izlemeniz gerekir:

2 adet tavuk yumurtası hazırlayın, beyazlarını ayırın ve mikserle yüksek devirde çırpın. Sonuç köpüklü bir kütle olmalıdır.
Bir sonraki aşamada çırpılmış beyazlara pudra şekeri (300 gr) ekleyin ve ayrıca bir mikser ile karıştırın.
Kurabiyelerin üzerine krema kullanarak desen yapmak istiyorsanız karışımın oldukça koyu olması gerekir.

İstenirse kakao tozu ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Üzeri kremalı zencefilli kurabiye

Kremalı pişirme, tatil masasını dekore etmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tür kurabiye yapma konusunda deneyiminiz yoksa hazırlık adımlarını uygulamanız yeterlidir ve kesinlikle başaracaksınız.

İçindekiler:

1 küçük zencefil kökü (40-50 gr).
700 gr un.
4 yemek kaşığı doğal bal.
2 tavuk yumurtası.
300 gr tereyağı.
250 gr şeker.
4 yemek kaşığı kakao tozu.
200 gr pudra şekeri.
1 adet portakal.
1 dilim limon.
2 çay kaşığı kabartma tozu.
1 protein.

Adım adım hazırlık

1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bir kenara koyun.

2. Tereyağı, doğal bal, toz şeker ve iki yumurtayı blendera ekleyin. Birkaç dakika boyunca yüksek hızda çırpın.

3. Bir sonraki aşamada unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve karışımın yarısını hazırlanan kütleye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için küçük porsiyonlarda ekleyin.

4. Malzemelerin bulunduğu kaseye kakao tozu, rendelenmiş zencefil, portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Bundan sonra kalan unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Elde edilen hamuru streç filme sarın ve 2-3 saat buzdolabına koyun.

6. Soğutulmuş hamuru 5 mm'lik bir tabaka üzerine açın, herhangi bir şekilde kurabiye yapın, bir fırın tepsisine koyun ve önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun. On dakikadan fazla pişirmeyin.

7. Kurabiyeleri süslemek ve onlara orijinal bir tat vermek için sır hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ayrı bir kapta limon suyu, pudra şekeri ve yumurta beyazını karıştırın. Mikser, çatal veya mutfak çırpma teli kullanabilirsiniz. Karışımı bir sıkma torbasına ekleyin ve pişmiş ürünleri beğeninize göre süsleyin.

6. Adım adım fotoğraflarla zencefilli kurabiye tarifi

Lezzetli kurabiyeler yapmanın başka bir yoluna bakalım. Bu tarif malzemeler açısından biraz farklıdır. Diğer baharatları deneyebilir ve kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
0,5 su bardağı beyaz un.
2 çay kaşığı soda.
0,5 çay kaşığı yenibahar.
1 çay kaşığı tarçın.
0,5 çay kaşığı tuz.
0,25 çay kaşığı öğütülmüş biber.
0,5 su bardağı toz şeker.
220 gr tuzsuz tereyağı.
0,5 su bardağı esmer şeker.
1/3 su bardağı pekmez.
1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi

1. Derin bir kaseye baharatları, sodayı, sofra tuzunu ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

2. Şekeri ve tereyağını mikserle yaklaşık üç dakika çırpın. Daha sonra yumurta ile pekmezi ekleyin ve orta hızda iki dakika daha çırpın.

3. Elde edilen karışıma kuru malzemeleri dökün ve minimum mikser hızında eşit şekilde karıştırın. Hamuru streç filme veya streç filme sarıp iki saat buzdolabında bekletin.

4. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Bu arada fırın tepsisine parşömen kağıdı yayın ve tereyağıyla iyice yağlayın. Soğuyan hamurdan küçük toplar oluşturup, pişirme sırasında hacimleri artacağından 5 cm mesafeye yerleştirin. Yumuşak kurabiyeler tercih ediyorsanız 10 dakika, daha sert kurabiyeler istiyorsanız 15 dakika pişirin.

Kurabiyeler buzdolabında bir ay veya oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.

7. Video – Yulia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye tarifi

Sonuç olarak Yulia Vysotskaya ile videoyu izleyin. Basit ve uygun fiyatlı malzemeler kullanarak zencefilli kurabiye yapmanın kolay bir yolunu sunuyor.

Afiyet olsun!

1. Küçük bir kapta un, zencefil, tarçın, kabartma tozu, tuz ve öğütülmüş karanfilleri birlikte çırpın. Tüm baharatların eşit şekilde dağıldığından ve bir kenara bırakıldığından emin olun. Biraz yumuşaması için tereyağını buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Karışımı şeker ve bal ile birlikte mikserle birkaç dakika, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.

2. Kuru malzemeleri yavaş yavaş bir kaseye aktarın ve yapışkan zencefilli kurabiye hamuru haline gelinceye kadar yoğurun. Unlu bir yüzeyde birkaç kez yoğurup top haline getirin. Üç parçaya bölün, her birini streç filmle sarın ve bir buçuk saat buzdolabına koyun. Hamurun oldukça sert olmasına ihtiyacımız var, aksi takdirde çalışmak zor olacaktır.

3. Parçaları tek tek çıkarın. Açmadan önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek daha iyidir. Çalışma yüzeyinize büyük bir parça parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine bolca un serpin. Hamuru ortasına yerleştirin ve tekrar un serpin. İkinci bir parşömen tabakasıyla örtün ve aralarında 5 milimetre kalınlığa kadar açın.

4. Zencefilli kurabiyeler için özel yılbaşı kalıpları kullanın. Bunları una batırın ve şekilleri keserek mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Hamur parçalarını bir araya toplayıp tekrar yufkaların arasında açın. Kurabiyeleri doğrudan parşömenle birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 7-10 dakika derin altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. İlk parti pişerken ikinci bir hamur parçası alın ve kurabiyeleri ondan kesin. Fırından çıktıktan sonra çok yumuşak olacağını unutmayın o yüzden tavadan hemen çıkarmaya çalışmayın. Kurabiyeler soğudukça çıtır bir hal alacaktır. Sırla süslemek için tamamen soğuması gerekir.

6. Sır için yumurta aklarını orta hızda mikserle köpürene kadar çırpın. Hızı düşürün ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Hızı tekrar artırın ve krema pürüzsüz, parlak ve kalın hale gelinceye kadar yaklaşık üç dakika çırpın. Sıkma torbasına koyun ve zencefilli kurabiyeleri yılbaşı tasarımlarıyla süsleyin.

7. Kurabiyelerinizin kreması tamamen donduktan sonra hava almayan bir saklama kabına aktarabilirsiniz. Çok olduğu için bir kısmını küçük çantalara sarıyorum, güzel kurdelelerle süsleyip yılbaşı hediyesi olarak kullanıyorum. Size mutlu tatiller! Tarif İngilizce blog La Grece Jaime'den uyarlanmıştır. Yazara çok teşekkürler.

Bu ballı zencefilli kurabiyenin ilk sözüdür; zencefilli kurabiye uzun zamandır Avrupa'da Noel'in sembolü olmuştur ve bize kadar gelmiştir. Pek çok ev hanımı, ev halkını sadece tatillerde değil hafta içi de lezzetli bir lezzetle memnun ediyor. Yeni Yıl için evde zencefilli kurabiye pişirmeyi öğrenelim.

Ballı zencefilli kurabiye
Avustralya kurabiyeleri
Çerezler "Picarkok"
Zencefilli Kurabiye Kozuli

Zencefilli kurabiyelerin klasik versiyonu

Zencefilli kurabiyelerin raf ömrü uzun olduğundan önceden hazırlayabilirsiniz. Şekerleri renkli kutulara koyarsanız arkadaşlarınız için harika bir hediye olacaktır.

İçindekiler:

Un – 250 gr;
tereyağı – 180 gr;
yumurta – 1 adet;
şeker – 250 gr;
zencefil – 2 çay kaşığı;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
bir tutam tuz.

Glazür için:

Pudra şekeri – 180 gr;
yumurta akı - 1 adet;
kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
gıda boyaları.

Hazırlık:

1. Tereyağını 2 parçaya bölün, yarısını şekerle öğütün ve diğer yarısını eritin.

2. Daha sonra birleştirip kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

3. Yavaş yavaş un ekleyin ve sert hamuru yoğurun.

4. Plastik bir torbaya koyun ve serin bir yere koyun.

5. Sonra ince bir pasta açıyoruz ve gelecekteki kurabiyelerin silüetlerini oluşturmaya başlıyoruz.

6. Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, fırında 5-7 dakika pişirin.

7. Yumurta aklarını pudra şekeri ile birleştirip mikserle çırpın.

Renkli kurabiyeler elde etmek için kakao veya gıda boyası ekleyin. Zerdeçal, pancar suyu gibi doğal ürünleri renklendirmek için kullanabilirsiniz.
Tatlıyı sırla süsleyin.

Tavsiye! Pişirmeden önce, kabarcıkları önlemek için hamuru çatalla delin.

Ballı zencefilli kurabiye

Bal ilavesiyle yılbaşında evde zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Bu, inceliğe daha baharatlı bir tat verecektir.

İçindekiler:

Un – 450 gr;
tereyağı – 180 gr;
yumurta – 1 adet;
şeker – 220 gr;
öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı;
kabartma tozu – 3 çay kaşığı;
bal – 3 yemek kaşığı;
krem – 80 mi;
baharat.

Hazırlık:

1. Önce unu eleyin, öğütülmüş zencefil ve kabartma tozuyla karıştırın. Daha sonra donmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una ekleyin.

2. Tavuk yumurtasını çırpma teli ile çırpın ve unun içine dökün, bal ve şekeri ekleyip hamuru yoğurun. Hamur sertleşip elastik hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

3. Soğuduktan sonra ince bir pasta açın ve yıldızları, Noel ağaçlarını veya kar tanelerini kesin.

4. Pişirme süresini belirlemek oldukça zordur, incelik çok çabuk pişer, bu nedenle renk değişimini dikkatle izlemeniz gerekir.

5. Krema yerine çikolatayı eritip kurabiyelerin üzerine dökün.

Tatlıların tadını vanilya veya tarçınla çeşitlendirin.

Avustralya kurabiyeleri

Bu kurabiyelerin görünümü alışılagelmiş zencefilli tatlıdan farklıdır; şekerleme bile sertleşmez.

İçindekiler:

Un – 400 gr;
tereyağı – 150 gr;
şeker – 100 gr;
öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Fondan için:

Tereyağı – 80 gr;
bal – 2 yemek kaşığı;
pudra şekeri - ¾ bardak;
zencefil – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Una öğütülmüş zencefil ve kabartma tozunu ekleyin.

2. Tereyağını buzdolabından önceden çıkararak yumuşamasını sağlayın. İçerisine şekeri koyup mikserle karıştırın. Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirip kaşıkla iyice yoğurun.

3. Kütleyi 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve fırında pişirin.

4. Sır yapalım; bunun için tereyağı, bal, zencefil, pudra şekerini derin bir kapta karıştırıp kısık ateşte bekletin.

5. Homojenliği sağlayarak sürekli karıştırın. Pastayı sırla yağlayın ve soğuduğunda dikdörtgenlere bölün.

Referans için! 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil yeterlidir. 1 kg hamur başına 2 kat daha fazla taze kök almanız gerekir.

Yeni ve orijinal kurabiye tarifleri

Yıllar geçtikçe zencefile dayalı yeni ve sıradışı tarifler icat edildi. İlave katkı maddeleri ve teknolojideki değişiklikler sayesinde lezzetin tadı tamamen değişti.

Çerezler "Picarkok"

Bu tür hamur işlerinin yapıldığı her ülkede, kendi malzemelerinden bir kısmı eklenir ve lezzetin tadı beklenmedik tonlara bürünür. Yeni Yıl için zencefilli kurabiyeleri Estonya usulü yapabilirsiniz. Adım adım fotoğraflar içeren bir tarif, bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Su – 180 gr;
un – 500 gr;
margarin – 150 gr;
şeker – 300 gr;
tarçın – 10 gr;
soda – 1 yemek kaşığı;
zencefil – 1 çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi – 2 gr;
öğütülmüş kakule – 2 gr;
beyaz biber – 2 gr.

Hazırlık:

1. Küçük bir kap alın, şekeri koyun, suyu dökün ve ocağa koyun.

2. Karışım kahverengileşinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Ilık margarini çırpın, ardından soda, söndürülmüş su, zencefil ve diğer baharatları ekleyin.

4. Karamel kütlesini, unu, suyu birleştirin ve elastik hamuru yoğurun.

5. Pişirme işlemini zaten bilinen şemaya göre gerçekleştiriyoruz.

Tavsiye! Pişirdikten sonra bitmiş Piparkok kurabiyelerini krem şanti ile kaplamak daha iyidir.

Zencefilli Kurabiye Kozuli

Bu tarif en çok kuzey halkları tarafından kullanılır; zencefilli kurabiyeler genellikle akrabalarına sunulur. Yumurtaların iyi şans getirdiğine ve zorluklara karşı koruduğuna dair bir inanç var.

İçindekiler:

Tereyağı – 50 gr;
yumurta sarısı - 1 adet;
bıldırcın yumurtası – 2 adet;
bıldırcın yumurtası akı – 1 adet;
un – 300 gr;
şeker – 150 gr;
kakule – 2 gr;
zencefil – 1,5 çay kaşığı;
karanfil – 2 gr;
tarçın – 1 çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi – 2 gr;
su – 200 gr;
pudra şekeri – 80 gr;
tuz, soda, sirke.

Hazırlık:

1. Kaynar suyu şekerin üzerine dökün ve tereyağını ekleyin.

2. Tavuk sarısını bıldırcın yumurtası ile şurupla karıştırın, ardından soda, tuz ve diğer baharatları ekleyin.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin, hamur viskoz olmalı, üzerini streç filmle örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Bu, baharatların tam lezzetini ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

4. Hamuru sıcak bir yere alıp ısınmasını bekleyin.

5. Daha sonra ince bir pasta açın ve gelecekteki zencefilli kurabiyelerin şekillerini kesin.

6. 200 derecede fırında 15 dakika pişirin.

7. Yumurta aklarını pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın, sonunda biraz sirke ekleyin.

8. Sırları plastik bir torbaya koyun, bir köşeyi kesin ve dikkatlice sıkarak zencefilli kurabiyeleri süsleyin.

Sır kuruduğunda hava geçirmez bir kaba koymanız gerekir, böylece uzun süre korunurlar.

Kurabiye yapmak için bu tarifleri bilerek, zencefilli kurabiyelerden gerçek başyapıtlar yaratabilir, bunları güzel bir çantaya koyabilir ve parlak bir kurdele ile bağlayarak Noel veya Yeni Yıl için mükemmel bir hediye yapabilirsiniz. Kurabiyelerde delikler açarak ve ipleri çekerek güzel, yenilebilir bir Noel ağacı dekorasyonu elde edeceksiniz.