Makarna kreması hangi yağ içeriğine sahiptir? Kremalı soslu makarna

Kremalı sos - makarna, spagetti, tavuk, balık için klasik ve lezzetli bir sos tarifi. Basit bir tariften klasik krema sosunu lezzetli ve yumuşak hale getirmek için taze tereyağı kullanmak en iyisidir. Anavatanı, şeflerin her zaman çok rafine bir tada sahip olduğu Fransa'dır.

Kaliteli bir sosun temel koşulu topakların olmamasıdır. Tamamen aynı iki yemek, sos sayesinde birbirinden çok farklı olabilir. Makarna, sebze, balık, et ve mantarlarla harika gider.

Kremalı sos hazırlama teknolojisi son derece basittir: Önce un kuru bir tavada veya tereyağında kızartılır, ardından bu kuru karışıma krema eklenir. Bu yazıda size kremalı sos yapmak için birkaç ilginç tarif anlatacağız.

Kremalı sos klasik tarifi

Elbette klasiklerle başlamaya değer. Bu sosu yapmayı öğrendikten sonra onu baz olarak kullanabilirsiniz. Ve içine peynir, zeytin, mantar, kapari, et veya balık suyu, otlar gibi çeşitli malzemeler ekleyerek kremalı ama tadı tamamen farklı soslar elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• Krema - 200 ml;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuru bir tavada 1 yemek kaşığı kızartın. un;
2. Daha sonra tereyağını ekleyip iyice karıştırın;
3. Kremayı ince bir akıntıya dökün. Tavanın içindekileri kuvvetlice çırpın;
4. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar 2 dakika pişirin;
5. Klasik kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Sosu hazırlamak için genellikle buğday unu kullanılır ve yumuşak bir altın rengine dönene kadar kuru bir tavada kızartılır; asıl önemli olan elbette anı kaçırmamak ve unu fazla pişirmemektir.

Yeni başlayan aşçıların krema sosu hazırlarken karşılaştığı en yaygın sorun, içinde topak oluşmasıdır. Soğutulmuş kremayı, kızartılmış un ile kaynayan yağa ince bir akıntı halinde çırparken dökerseniz, sosta oluşmalarını önlemek çok daha kolay olacaktır. Sosun topaklanmasını hâlâ önleyemiyorsanız, süzgeçten geçirin ve tekrar kaynatın.

Spagetti, makarna için kremalı sos

Makarna veya spagetti hepimizin bildiği gibi en ünlü ve popüler İtalyan yemeğidir. Çeşitli baharatlarla sofraya servis edilir. Spagetti için en çok önerilen sos kremalı sosdu.

İçindekiler:

• Krema - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada tereyağını eritin (kısık ateşte);
2. Kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin;
3. Bir diş sarımsağı ezin;
4. Maydanozu ince ince doğrayın;
5. Kremaya karıştırırken sarımsak ve maydanozu ekleyin;
6. Sosa tuz ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Hazırlanması kolay ve alışılmadık derecede hassas olan sos, spagetti veya makarnanıza orijinal bir tat verecektir;
7. Spagetti (makarna) için kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Krema bazlı sos, yemeklerin besin değerini ve kalori içeriğini arttırır, üründe bulunan malzemelere bağlı olarak her birine ayrı bir tat verir. Hayvansal kökenli doğal krem, hassas bir kıvama sahiptir ve ürüne hoş, biraz tatlı ama mide bulandırıcı olmayan bir tat verir. Çeşitli ürünlerin (peynir, otlar, sarımsak, biber, şeker) eklenmesi bu sosu sarımsaklı, peynirli, tatlı ve ekşi veya acı hale getirir.

Balık için kremalı sos

Balık için krema bazlı soslar, bitmiş yemekle birlikte ayrı bir sos teknesinde servis edilebilir veya temel ürünle ortak pilav veya pişirme için kullanılabilir.

1. Kremadan yapılan beyaz balık sosuna mantar, sebze, her türlü ot, soğan, sarımsak;
2. Krema, un veya nişasta ekleyerek veya maddeyi istenilen dokuya kaynatarak sosun son kalınlığını ayarlarken herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir;
3. Asit içeren katkı maddeleri sosta özellikle uygun olacaktır: limon veya limon suyu, sek beyaz şarap;
4. Keskinlik ve baharatlılık için sos, tadına göre tuz eklemeyi unutmadan uygun otlar, baharatlar, karabiber ile tatlandırılır.

İçindekiler:

• Krema - 200 ml;
• Tereyağı - 100 gr;
• Buğday unu - 2 çay kaşığı;
• Taze yeşillikler - 100 gr;
• Orta limon - 1 adet;
• Öğütülmüş biber - 1 tutam;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotu karışımı iyi sonuç verir, bir dal biberiye ekleyebilirsiniz;
2. Limonu yıkayın ve meyvenin yarısının suyunu sıkın. İçine girerlerse kemikleri çıkardığınızdan emin olun. İstenirse, yarım çay kaşığını geçmeyecek şekilde biraz lezzet rendeleyin ve lezzetini doğranmış otlarla karıştırın;
3. Unu kuru bir tavada hafifçe kızartın;
4. Başka bir tavada veya tencerede tereyağını eritin, hazırlanan unu onunla karıştırın;
5. Tencerenin içindekileri çırparak kremayı ince bir akıntıya dökün;
6. 2 dakika sonra yeşillikleri ekleyip karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin;
7. Limon suyu, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın;
8. Balık için kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Tatil masası için krema soslu somon

Krema sosunun kalorisi:

Krema sosunun kalori içeriği 468 kcal/100 gram üründür. Çok yağlı olduğundan figürünüze ciddi zarar vereceği için bu ürünü kötüye kullanmamalısınız. Beslenme uzmanları, kilolarına dikkat eden kişilerin günlük menülerine en fazla 1 çorba kaşığı favori sos eklemelerini öneriyor.

Krema sosunun faydaları:

Krema sosunun ana biyolojik değeri, tam olarak, yapı olarak yağlara benzer, ancak nitrojenli bir baz ve fosforik asit varlığında farklılık gösteren fosfatidler içeren kremanın bileşiminde yatmaktadır. Bu yağ benzeri elementler, vücudu atıklardan, toksinlerden, kolesterolden temizleyen ve kan damarlarının duvarlarında birikintilerin oluşmasını önleyen belirgin antioksidan özelliklere sahiptir.

Kremalı makarna sosu

Lezzetli, sulu ve baharatlı bir yemek yapmak için makarna nasıl eklenir? Tek bir cevap var - bu hassas ve aromatik bir sos. Aşçılar kremalı sosu en popüler ve yapımı en kolay olarak adlandırıyor. Mantar, domates, peynir veya tavuk fileto gibi çeşitli malzemelerle tamamlayarak her gün sofraya tamamen yeni, orijinal bir yemek sunabilirsiniz.

İçindekiler:

• Krema - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• Buğday unu (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Parmesan peyniri - bir buçuk bardak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını kısık ateşte eritin, kremayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin;
2. Daha sonra rendelenmiş peyniri, doğranmış sarımsağı ve doğranmış maydanozu ekleyin;
3. Sos pürüzsüz hale gelinceye kadar tüm malzemeleri hızla karıştırın;
4. Sosu daha kalın hale getirmek için istenirse 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz;
5. Sosun kaynamasına izin verin ve ardından ocaktan alın;
6. Kremalı makarna sosumuz hazır. Afiyet olsun!
7. Sosun kalorisi biraz yüksek, eğer diyet yapmıyorsanız yemeğinizden büyük keyif alacaksınız. Genel olarak tüm malzemeler lezzetli ve sağlıklıdır.

Kremalı soslu mantarlı makarna nasıl pişirilir

Kremalı sos en iyi şekilde hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Kremalı sosu her yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak kullanılır. Pirinç, patates veya makarnaya harika bir katkı olacaktır. Spagetti veya makarna bu sosla en iyi uyum sağlar.

Sadece hazır yemeklere değil, aynı şekilde taze ekmeğin üzerine sürülerek yemeyi de eklemek istiyorum. Bu sos oldukça aromatik ve lezzetli çıkıyor. Eğer soğuduysa tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir, ancak aynı zamanda bir tencerede, düşük ateşte veya mikrodalgada da yeniden ısıtabilirsiniz.

Kremalı pizza sosu

Geleneksel İtalyan pizzasının yapımında kremalı sos nadiren kullanılır. İtalya sakinleri, dolgulu yumuşak gözleme lezzetini vurgulayan domates veya sarımsak sosunu tercih ediyor. Ancak Amerika, Büyük Britanya ve Avrupa'da lezzetli beyaz kremalı sos genellikle pizzayı sebze, balık, et veya sosisle tamamlar.

Domatesli pizza sosunun aksine, kremalı sos hafif bir tada sahiptir ve yalnızca pizza yapma sürecinde değil, aynı zamanda makarna, lazanya, turta, et gibi birçok başka yemeğin hazırlanmasında da kullanılabilir.

İçindekiler:

• Krema - 300 ml;
• Çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
• Un - 100 gr;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarılarını hafifçe çırpın ve bir kenara koyun;
2. Eritilmiş tereyağını un ve hafifçe ısıtılmış kremayla karıştırın (karışım sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır), hepsini emaye bir kaseye dökün ve suyun çok hafif kaynadığı bir su banyosunun üzerindeki bir tencereye koyun. Bu durumda karışımın bir çırpma teli ile sürekli karıştırılması gerekir, aksi takdirde un kasenin duvarlarına yapışacaktır;
3. 10 dakika sonra çırpılmış yumurta sarısı dikkatlice sosa eklenir ve ardından kase hemen su banyosundan çıkarılır;
4. Kremalı sosu 2-3 dakika çırpın;
5. Kremalı pizza sosu hazır. Afiyet olsun!
6. Sos oda sıcaklığına soğutulur ve pizzayı oluşturmak için kullanılır.

Aşçılar, bir yemeğin tadını ne kadar sosun değiştirebileceğini bilir. Herkes kremalı sos yapma teknolojisinde ustalaşabilir. Ancak nasıl doğru yapılacağını bilmiyorsanız ilk başta başarısızlıklar ortaya çıkabilir ve sos sofra dekorasyonuna dönüşmeyecektir.

Krema sosunun ana bileşeni kremadır. Orta yağ içeriğiyle, yani yaklaşık% 20-25 oranında almak en iyisidir. Krema sosu, her yemeğin tadını artıracak çok yönlü bir baharattır. Aynı zamanda deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığını yapabilir.

Aynı ürünlere farklı tatlar veren, bir yemeğin kalori içeriğini artıran, onu daha sulu, baharatlı yapan ve hatta hataları gizleyen şey nedir? Evet, işte bu, en yaygın sos. Daha doğrusu sıradan ürünlerden yapıyorlar ama alışılmadık, özel bir tadı var. Temeli, sosa yumuşak, hafif bir kıvam ve hassas kremsi bir tat veren kremadır.

Mantarlı kremalı sos

Sizlere lezzetli, aromatik ve hazırlaması kolay mantarlı kremalı sos tarifi sunuyoruz. Krema, sarımsak ve mantarın hassas birleşimi, eşsiz tadıyla en talepkar gurmeleri bile şaşırtacak. Böyle alışılmadık derecede iştah açıcı, inanılmaz aromatik ev yapımı mantar sosuyla, herhangi bir garnitür veya et daha da lezzetli hale gelecektir. Basit ve lezzetli kalın, sarımsaklı sos.

İçindekiler:

• Mantarlar (petrol veya tadı) - 200 g;
• Tereyağı - 70 gr;
• Krema - 250 ml;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kremalı sos için elinizde bulunan mantarları kullanabilirsiniz;
2. 5 diş sarımsak soyulmuş, iyice yıkanmış ve bir bıçak veya pres kullanılarak ince ince doğranmış;
3. Mantar sosu için bir soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin;
4. Tavayı tereyağlı sobanın üzerine yerleştirin;
5. Isıtılmış yağa doğranmış sarımsakları ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın;
6. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavada kızartılmış sarımsağa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve soğan yumuşayana kadar kızartmaya devam edin;
7. Petrolleri soyun ve küçük parçalar veya ince dilimler halinde kesin;
8. Tavada kızartılan soğan ve sarımsakların üzerine mantarları ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar 15 dakika daha kavurmaya devam edin;
9. Bu sürenin sonunda mantarları tavada tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın;
10. Hazırlanan kremayı mantarlarla birlikte tavaya koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin;
11. Sosu kısık ateşte 3-5 dakika kaynatıp ocaktan alın;
12. Mantarlı kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Bileşime belirli bileşenlerin eklenmesiyle tadı çeşitlendirilerek peynirli, sarımsaklı, ekşi ve baharatlı hale getirilebilir. Bu sos sebzeleri, makarnaları, balıkları ve etleri baharatlamak için kullanılır. O kadar lezzetli ki neredeyse hiç kimse hiçbir şey yapmadan birkaç kaşığı bu şekilde alma fırsatını kaçırmayacak. Ancak aşırıya kaçmayın; sonuçta sosun kalorisi yüksektir.

Mantarlı en lezzetli kremalı sos

Temel ürünleri yalnızca üç bileşenden oluşur: tereyağı, un ve krema. Ürünün - klasik yorumuyla - gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir: değişen asitlikte gastrit, mide ve duodenal ülserler.

Kremada bulunan Omega-3 yağ asitleri, beyin dokusunun yapısının oluşumunda ve sinir uyarılarının iletilmesinde anahtar rol oynayarak insanın zihinsel aktivitesi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Beyin dokusunda Omega-3 yağ asitlerinin eksikliği, beyin fonksiyonlarının bozulmasına ve zihinsel geriliğe neden olabilir.

Diğer yağlı yiyeceklerin çoğu gibi krema sosu da obezite, karaciğer hastalığı ve aterosklerozdan muzdarip kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Hassas kremalı sos şaşırtıcı özelliklere sahiptir. En sıradan yemeğe bile lezzet, sululuk ve özgünlük kazandırabiliyor.

Kremalı soslu spagetti - video tarifi

"Kremalı", makarna gibi görünüşte tanıdık ve sıradan bir yemeğe tamamen yeni bir ses, kıvam, hassas tat ve aroma verir. Son zamanlarda giderek popüler hale gelen yemeğin en karakteristik yemeği ise makarnadır. Hazırlama ve servis yöntemlerinde çok sayıda varyasyon vardır. Ve sos önemli bir rol oynar. Her yemeği benzersiz ve özel kılan odur. İtalyan makarnası normal menüye çeşitlilik katacak veya beklenmedik misafirler karşısında “cankurtaran”ınız olacaktır. Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Mutfağa yeni başlayanlar bile hazırlığıyla kolayca başa çıkabilir.

Bu yüzden kremalı makarna sosunu hazırlayın. İki yüz elli mililitre ağır krema, elli gram tereyağı, doğranmış bir diş sarımsak, bir buçuk bardak rendelenmiş Parmigiana peyniri, üç yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, tatmak için baharatlara ihtiyacımız olacak. Kısık ateşte eritin, kremayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin. Daha sonra peynir, otlar ve sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çok hızlı bir şekilde karıştırın. Sosun daha kalın olmasını istiyorsanız biraz un ekleyin. Kremalı makarna sosumuzu kaynatın ve ocaktan alın. Makarnayı hemen baharatlayın ve servis için biraz bırakın. Yemeğin kendisi kalori bakımından çok yüksektir. Ancak diyet yapmıyorsanız bu yemeğin tadından inanılmaz keyif alacaksınız!

Bu tarifin başka bir çeşidi de makarnadır. Her şeyi yukarıda anlatıldığı gibi yapıyoruz, ancak en sonuna sadece biraz kiraz domates ekliyoruz. Biraz kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, koyulaşmamasını sağlayın. Domatesler kremalı sarımsak aromasıyla doyurulacak ve sosa aroma ve keskinlik notaları verilecek.

Kremalı makarna sosu somon, deniz ürünleri ve sebzelerle uyumludur. Bunun tanıdık yemeklere evrensel bir katkı olduğunu söyleyebiliriz. Örneğin, bu sosta pişirilen normal yeşil fasulye, et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Ve onu mantarlı ve sarımsaklı patateslere ekleyerek tamamen yeni ve inanılmaz bir tat elde edeceksiniz! Bu nedenle, kendi özel yemeklerinizi güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz.

Başka bir versiyonda “Kremalı” makarna sosu yapmayı deneyebilirsiniz. Adı Carbonara'dır. Üç yüz gram domuz pastırması veya tavuk göğsü, yüz gram Parmesan peyniri, krema, altı yumurta sarısı, bitkisel yağ (tercihen klasik İtalyan mutfağının önerdiği gibi zeytin), tuz ve karabiber tadında alın. Pastırmayı veya göğüs etini küçük parçalar halinde, tercihen şeritler halinde kesin. Peyniri rendeleyin ve on yemek kaşığı ısıtılmış kremayla karıştırın. Homojen bir kütleye öğütün. Çırpılmış sarıları da oraya gönderiyoruz. Biraz ısıtılmış beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Bu, malzemelerin lezzetini artıracaktır. Doğranmış pastırmayı veya göğüs etini zeytinyağında sarımsak ve tuzla yaklaşık üç dakika kızartın. Sosu bitmiş makarnanın üzerine dökün ve üzerine eti ekleyin. Biberle tatlandırın. Afiyet olsun!

İtalya denilince akla ilk gelenler spagetti ve makarnadır. Makarnanın kendisi önemli bir rol oynamıyor. Yemeğin servis edildiği sos daha önemlidir.

Bu makale 18 yaş üstü kişilere yöneliktir

Zaten 18 yaşına mı girdin?

Baharatlı kremalı süt sosu

Hazırlanması kolay ve alışılmadık derecede hassas olan sos, makarnanıza orijinal bir tat verecektir. Sosa kızartılmış veya haşlanmış mantarları, ince doğranmış jambonu veya tütsülenmiş sosisleri ekleyin; spagetti yeni renklerle parlayacak. Süt sos yapmak daha kolay olamazdı. Herhangi bir ev hanımı bu görevle baş edebilir. Ve klasik tarife baharat ekleyerek misafirlerinizin uzun süre hayran kalacağı özgün bir yemek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• süt (az yağlı) - 250 ml;
• un - 1 yemek kaşığı;
• zerdeçal - bir tutam;
• şerbetçiotu-suneli - 0,5 çay kaşığı;
• taze bitkiler;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Ateşe kuru bir kızartma tavası koyun. Unu ekleyip biraz ısıtın. Çok fazla kızartmaya gerek yok.
3. Unun içine tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
4. Sütü yavaş yavaş ince bir akış halinde sosun içine dökün. Soğuk sütün dökülmesi tavsiye edilir. Sosun yanmaması ve topak kalmaması için karıştırın. Doğranmış otları ekleyin.
5. Çanak kaynatılmamalıdır. Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika bekletmeniz yeterlidir. Kalınlaşana kadar. Pansumanı ocaktan çıkarın.
6. Daha fazla un veya tam tersi süt ekleyerek yemeğin kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantar, haşlanmış et ve sebzeleri ekleyerek daha lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Sarımsak kremalı sos

Krem ana madde olarak kullanılır. Hafif bir kıvam ve hassas bir tat veriyorlar. Baharat veya başka malzemeler ekleyerek her seferinde yeni bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• birinci sınıf un - 2 yemek kaşığı;
• krema (%20) - 100 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Hazırlık:

1. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Yarısı pişene kadar ısıtılmış bir tavada biraz pişirin.
2. Un ekle. Unumuzun yanmaması için ateşi kısıp karıştırıyoruz.
3. Her şeyi krema, tuz ve karabiberle doldurun. Gazı azaltın ve karışımı kaynamaya bırakın. 3-4 dakika yeterlidir. Karıştırmayı unutmayın.
4. Ocağı kapattıktan sonra sosun bir kapakla kapatılması tavsiye edilir, daha lezzetli hale gelecektir.
5. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.

Krem peynir sosu

İçindekiler:

• krema - 200 gr;
• işlenmiş peynir - 200 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• ayçiçek yağı - 10 ml;
• reyhan;
• tuz;
• biber.

Hazırlık

1. İşlenmiş peynirin daha hızlı erimesi için kareler halinde doğranması gerekir. Küçük bir tencere alın, içine peyniri koyun, kremayı ve ayçiçek yağını dökün. Baharat serpin ve peynir tamamen eriyene ve kütle homojen hale gelene kadar bekleyin. Sosu zaman zaman karıştırın.
2. Sert peyniri kabaca rendeleyin.
3. Karışımın kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. Sert peyniri azar azar ekleyin, eşit şekilde erimesi ve tek bir topak halinde topaklanmaması için karıştırmayı unutmayın.
4. Pişirme sırasında karıştırın. Bu size düzgün bir tutarlılık sağlayacaktır. Servis edilebilir.

Kremalı domates sosu

Kremalı domates sosu spagetti için idealdir. Domatesin verdiği hassas kıvamı ve hafif ekşiliği, en sevdiğiniz yemeğin yeni tadının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Sosun asıl amacı yemeğin tadını daha zengin, daha parlak hale getirmek ve belirli notaları vurgulamaktır. Tutarlılığı eşitlemek için de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• krem (%20) - 200 ml;
• soğan - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz / karabiber - tatmak.

Hazırlık

1. Domatesleri soteleyin. Kabuğu soyulduktan sonra küçük parçalara bölünür.
2. Soğanı yarım halkada kızartın. Yumuşamalı ama çok kızarmamalı. Aşırı pişmiş soğanlar sosa hoş olmayan bir tat verebilir.
3. Domatesleri soğanlarla birlikte tavaya koyun. Karıştırın ve birkaç dakika kapağı kapalı tutun.
4. Salçayla tatlandırın ve baharat serpin. Domatesler yumuşayana ve tüm karışım daha homojen hale gelinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Kremayı ekledikten sonra her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
6. Isıyı kapatın ve yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin. Servis yaparken bir tutam maydanozla süsleyin.

Sosu hazırlamak için bu seçenek, bileşenlerin oranları değiştirilerek veya yenileri eklenerek çeşitlendirilebilir. Domates salçasını Acıka ile değiştirirseniz baharatlı notalar ortaya çıkacaktır. Daha fazla krema eklerseniz sos daha yumuşak olur. Sos koyulaşırsa kaynatılıp sürekli karıştırılarak su ile seyreltilebilir.

Kremalı ekşi kremalı spagetti sosu

Çeşitli soslar sıradan ve tanıdık makarnaları orijinal, lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor. Malzemelerin kombinasyonu farklı olabilir ve hayal gücünüze ve ürünleri birleştirme yeteneğinize bağlıdır. Spagetti için en popüler sos, ana bileşeni adından da anlaşılacağı gibi krema olan krema sosudur. Elinizde krema yoksa ama lezzetli bir sos yapmak istiyorsanız ne yapmalısınız? Krem kolayca ekşi krema ile değiştirilebilir. Yemeğin tadı etkilenmeyecek, hassas kremsi tadı kalacak ve hafif bir ekşilik eklenecektir. Ekşi krema sosunun klasik tarifi son derece basittir. Acemi bir ev hanımı bile bununla başa çıkabilir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• tuz / karabiber - tatmak.

Hazırlık

1. Tavayı ısıtıp unu kavurarak pişirmeye başlayalım. Uzun süre saklamanıza gerek yok; yemeğe güzel kremsi bir renk vermek için açık altın rengi yeterli olacaktır.
2. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir tavada unla birlikte eritin.
3. Ekşi kremayı boşaltın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Lezzetli ve besleyici bir yemek elde etmek için 5 dakika yeterli olacaktır.
4. İstenirse tadı çeşitlendirip ince doğranmış otlar, domates ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Klasik ekşi krema sosu temasının tüm olası çeşitleri, her seferinde en sevdiğiniz spagettinin yeni tadının tadını çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

Arpacık soğanlı ekşi krema sosu

Gerçek gurmeler, sek beyaz şarap ve arpacık soğanı ile ekşi krema sosu hazırlayarak memnun kalacaklardır.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 ml;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• tuz / karabiber - tatmak.
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• arpacık soğanı - 100 g;
• limon suyu - 10 ml;
• yeşillikler - tatmak.

Hazırlık

1. Arpacık soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Un ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Her şeyin üzerine şarap dökün, karıştırın, 2-3 dakika pişirin.
4. Karışım koyulaştığında kalan malzemeleri ekleyin.
5. Sosumuz hazır olup soğuk olarak servise sunulur.

Kremalı Spagetti Sosu Nasıl Yapılır?

Kremalı bir sos hazırlamak fazla zaman almaz ve pahalı ve bulunması zor malzemeler gerektirmez. Klasik krem ​​peynir sosuna ceviz eklenerek lezzetli hale getirilebilir. Bu sadece tadı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğe hoş bir ceviz tonu da verecektir.

İçindekiler:

• krem - 200 ml;
• sert peynir - 175 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• ceviz - 50 gr;
• tuz / karabiber - tatmak;
• küçük hindistan cevizi - tatmak.

Sos nasıl yapılır

1. Cevizleri tavada kızartın ve doğrayın.
2. Sert peyniri ince ince rendeleyin ki daha çabuk erisin.
3. Sarımsakları bir presten geçirerek öğütün.
4. Kremayı bir tencereye dökün. Orta ateşte ısıtmaya ayarlayın.
5. Tüm malzemeleri kremaya koyun ve kaynatın. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.
6. Sos hazır. En iyi şekilde hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.

En sevdiğiniz spagettinin tadını baharatlı fındık sosuyla çıkarın. Kremalı sos yapmak herhangi bir özel beceri gerektirmez. Hızlı ve kolaydır. Önemli olan acele etmemek ve her şeyi kısık ateşte pişirmektir, aksi takdirde yemek yanabilir.

Bazı hileler var. Hassas, kremalı bir sos yapmak istiyorsanız, önce unu istediğiniz renkte kızartmalı, ardından yağ eklemelisiniz. Sos soğudukça koyulaşırsa şaşırmayın. Servis etmeden önce tekrar ısıtmak orijinal kıvamına dönmesini sağlayacaktır. Sosun malzemelerini deneyin ve evinizi en sevdiğiniz yemeğin yeni tatlarıyla memnun edin.

Afiyet olsun!

Soslar bir Fransız icadıdır, ilk olarak MÖ 4. yüzyılda Eski Mısır'da ortaya çıkmıştır ve makarna (sos ile makarnanın birleşimi) ana üründür.

Tarifi korunmuş ilk İtalyan makarnası, badem sütlü suda kaynatılmış, tatlı kök sosuyla tatlandırılmış makarnaydı. Tatlıydı.

Geleneksel soslu makarnanın ilk tarifleri 1000 yılında İtalyan Martin Corno'nun yemek kitabında anlatılmıştır.

İtalya'da makarna sosları için birçok tarif var. Dünyanın her yerindeki en meşhurları: Bolognese, carbonara, pesto, mantarlı, kremalı.

En popüler yemeklerden biri olan Alfredo makarnası, makarna kreması kullanılarak hazırlanmaktadır.

Krema sosunun kökeninin tarihi

Bir gün fakir bir sahibinin bir oğlu dünyaya geldi. Sevinci sınır tanımıyordu; bir şey bu olayı gölgede bıraktı: restoran işletmecisinin karısı yemek yemeyi tamamen reddetti, hiç iştahı yoktu.

İtalyan, karısının yemeği reddetmemesi için çok lezzetli bir şeyler pişirmeye karar verdi. En hassas makarna sosunu hazırladı: Tereyağı ve ince rendelenmiş peynir karışımı, kafanın kalbinden, en yumuşak yerinden alınır.

Sos o kadar lezzetli çıktı ki restoran işletmecisinin karısı makarnayı reddedemedi. Bu yemek, lezzetli sostan memnun kalan restoran ziyaretçilerine servis edildi. O zamandan beri Alfredo sosu tüm dünyaya yayıldı.

Tarif zamanla gelişti. Aşçılar krema, mantar, deniz ürünleri, tavuk vb. eklemeye başladı. Kremalı ve peynirli makarna için kremalı sosun birçok çeşidi vardır ve bunlardan bazılarını evde yapmak kolaydır. Her ev hanımının bunu nasıl yapacağını bilmesi tavsiye edilir.

Klasik kremalı sos tarifi

Makarnanın tadı sosun kalitesine bağlıdır. Hazırlamak için sıklıkla krema, baharatlar ve domates kullanılır.

Klasik sosun tarifi oldukça basittir; aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• krem (doğal) yüzde 20 - 400 mililitre;
• peynir (tercihen sert) - 200 gram;
• işlenmiş peynir - 2 adet (200 gram);
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sofra tuzu - tatmak.

İşlenmiş peyniri ve 100 gram sert peyniri rendeleyin.

Kremayı bir tencereye dökün, ısıtın (kaynatmayın!), rendelenmiş peyniri ekleyin, tereyağını ekleyin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve yanmaya devam edin. Peynir eriyecek ve karışım ekşi krema kıvamına gelinceye kadar kalınlaşacaktır. Sos hazır. Haşlanmış makarnanın içine dökün, üzerine kalan peyniri serpin.

• sosta sadece tuz ve karabiber kullanın (diğer baharatlar yemeğin tadını bozabilir);
• biber ve tuzla aşırıya kaçmayın, her şey ölçülü olmalı;
• yüzde 10 yağ içeriğine sahip krema alabilirsiniz;
• Tereyağı yağ katar ve tadı zenginleştirir, ancak istenirse kullanılmayabilir.

Sos: krema ve mantar

Klasik kremalı sos, daha karmaşık soslar hazırlamak için temel oluşturur. En yaygın olanlardan biri kremalı şampanya sosudur. Bu yemeğin birçok çeşidi var. Oldukça basit ve ekonomik bir tarif sunuluyor.

Gerekli Ürünler:

• krema (yüzde 20'den fazla yağ içeriği yok) - 1 bardak;
• Champignon mantarları (dondurulabilir) - 250 gram;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• peynir - 100 gram;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı (tereyağı) - 1 yemek kaşığı (masa);
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber (tercihen siyah) - tadı.

Soğanı soyun, durulayın ve ince kareler halinde doğrayın. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.

Mantarları ince ince doğrayın veya bir blender kullanarak öğütün.

Derin bir kızartma tavasını veya tencereyi ateşe koyun, tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin (kızartmaya gerek yok!).

Doğranmış mantarları soğanın içine dökün, sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlara un ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2 dakika kızartın.

Kremayı ekleyip sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Krem ısınmalı fakat kaynatılmamalıdır. Rendelenmiş peyniri ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar sosu ateşte tutun. Her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın. Sos hazır.

Kremalı mantar sosu yapmanın püf noktaları

• Baharat için sosa sarımsak eklenir ve soğanla birlikte kızartılır.
• Un miktarı değiştirilebilir: koyu bir sos elde etmek için 3 yemek kaşığı un ekleyin.
• Krema yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, bu durumda un eklenmez veya minimum miktarda eklenir.
• Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz.
• Acı sos makarna, pilav ve patates için kullanılır.
• Soğuk sos köfte ve köftelerin yanına çok yakışıyor.

Alfredo makarna

Krema ve peynirden yapılan Parmesan tüm dünyada meşhurdur; birçok kişinin favorisi olan Alfredo makarnası onunla hazırlanır. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu yemeği hazırlayabilir, tarifi dikkatlice takip etmeniz yeterli.

Klasik Alfredo makarnası için ihtiyacınız olan:

• krem %33 yağ - 0,5 litre;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• Parmesan peyniri - 150 gram;
• pastırma - üç veya dört şerit;
• sofra tuzu - tatmak;
• öğütülmüş karabiber (tercihen taze öğütülmüş) - tatmak;
• sebze (tercihen zeytinyağı) - iki yemek kaşığı;
• spagetti - 250 gram.

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Pastırmayı kareler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Spagettiyi bitkisel yağ ilavesiyle tuzlu suda yarı pişene kadar (al dente) kaynatın, soğuk kaynamış su altında durulayın.

Kremayı bir tencereye (derin kızartma tavası) dökün ve orta ateşte ısıtın (ancak kaynatmayın!).

Tereyağını ekleyip kremanın içinde eritin, 100 gram rendelenmiş Parmesanı ekleyip tamamen eriyene kadar bekleyin.

Isıyı azaltın ve sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sosun içerisine karabiber ve tuzu ekleyip biraz daha ısıtın. Sosun hazırlanması yaklaşık 10 dakika sürer.

Pişen spagettiyi tavaya alıp iyice ısıtın, makarnanın üzerine kızartılmış pastırmayı serpin, üzerine sosu dökün ve kalan rendelenmiş Parmesan peynirini üstüne serpin. Çanağı ocaktan alın. Servis yapmadan önce makarnayı birkaç dakika bekletin.

• Bunun için her zaman sadece ağır krema (yüzde 33), yüksek kaliteli tereyağı ve Parmesan peyniri kullanırsınız; geri kalan malzemeler damak tadınıza göre değiştirilebilir.
• Daha hassas bir tat elde etmek için öğütülmüş karabiber ve tuz eklenmez.
• Baharatlı, baharatlı bir tat vermek için doğranmış sarımsak eklenir.
• Alfredo makarna için İtalyanlar tüm makarna ürünleri arasında fettuccini tercih ediyor, ancak tarifler durum buğdayından yapılan her türlü makarnanın kullanımına izin veriyor.
• Sos çok koyu ise makarnanın pişirildiği su ile seyreltebilirsiniz.
• Sos her zaman çok sıcak makarnaya dökülür, servis edilmeden önce öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber, doğranmış sarımsak ve dereotu ilavesine izin verilir.

Kremalı domates sosu

Makarna için domates kremalı sos, hazırlanması hızlı, basit bir yemektir ve domates sosları ve krema bazlı sos severleri tatmin edecektir. İsteğinize göre değiştirebilirsiniz: kızarmış tavuk parçaları, kıyma, sosis veya sosis parçaları vb. ekleyin. Makarna sosunun nasıl yapılacağına aşçı karar verir.

Tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektiren, tavuklu ve kremalı makarna soslu makarna hazırlamanızı öneririz:

• tereyağı - 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• soğan - 1 adet;
• domates (taze) - 800 gram;
• sarımsak - 3-4 diş;
• peynir (tercihen Parmesan) - 150 gram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• sofra tuzu - tatmak,
• kekik, kurutulmuş maydanoz, fesleğen - her biri 1/2 kaşık (çay kaşığı);
• balzamik sirke - 1 çay kaşığı (çay kaşığı);
• spagetti - 0,5 kilogram.

Spagettiyi al dente'ye kadar kaynatın.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve doğrayın.

Peyniri rendeleyin.

Tereyağını derin bir tavada eritin, soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın, doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin, kuru otları ve karabiberi ekleyin.

Domatesler suyunu bıraktıktan sonra ateşi kısıp 2 dakika, sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Karışımın içine sirke dökün.

Domateslere krema ekleyin, her şeyi karıştırın, sosu 5 veya 7 dakika ısıtın.

Haşlanmış spagettiyi tavaya alıp sosla karıştırın. Her şeyi iyice ısıtın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yemeğimiz servise hazır.

Tavuklu kremalı sos

Klasik kremalı makarna sosu tavukla eşleştirilebilir. Hazırlanmasının tarifi basit ve herhangi bir ev hanımı için erişilebilir ve tadı, lezzetli makarna severleri kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli Ürünler:

• krema (yüzde 20) - 1 bardak;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• tavuk (fileto) - 300 gram;
• peynir (sert çeşitler) - 100 gram;
• makarna - 250 gram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sofra tuzu - tatmak;
• sarımsak - 2 veya 3 diş;
• - tatmak.

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

Tavuk filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve kurutun.

Makarnayı yarısı pişene kadar (al dente) haşlayın.

Tereyağını derin bir tavada eritin, doğranmış sarımsakları kızartın, bir bardak kremayı dökün, ısıtın (kaynatmayın!), rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve peynir eriyene kadar pişirin.

Tadına göre krema, tuz ve karabibere fileto parçaları ekleyin, en sevdiğiniz bitkileri ekleyin. Tavuklar iyice pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ateşte birkaç dakika pişirin.

Kremalı soslu tavuklu makarna servise hazır.

Çözüm

Krema sosu için birçok seçenek var, hazırlanması zor değil ve sonuç beklentilerinizi karşılayacak. Deney yapın, yukarıda önerilen tarifleri kullanın. Unutmayın: Ev yapımı sos, mağazadan satın alınan hazır ketçap ve mayonezden kesinlikle daha sağlıklıdır; yalnızca kanıtlanmış doğal ürünler ve baharatlar içerir. Tarifi her zaman ayarlayabilir ve yemeğe yalnızca aileniz için sağlıklı olan malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Sevgiyle pişirin. Afiyet olsun!

Kremalı soslu karidesli makarna, tüm aile için akşam yemeğine hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir deniz ürünleri yemeğidir. Romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir çünkü bildiğiniz gibi deniz ürünleri güçlü bir afrodizyaktır.

Kremalı karidesli makarnanın en lezzetli çeşitlerinden bazılarını sunuyoruz.

• soyulmuş karides - 500-600 gr;
• herhangi bir macun - 1 paket;
• % 25 - 300-400 ml krema;
• parmesan - 120 gram;
• kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
• zemin siyahı biber - 1,5 çay kaşığı;
• zerdeçal - birkaç tutam;
• zeytin yağ - 2-3 masa. l.;
• tuz - tatmak.

Karidesleri iyice yıkayın ve üzerine beş dakika kaynar su dökün.

Bu arada yağı ısıtın, kekik ve zerdeçal ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın. Karidesleri baharatlı yağa koyup 3-4 dakika kızartın, ardından biber, tuz ve kremayı ekleyip tekrar karıştırıp sosun biraz koyulaşması için birkaç dakika daha pişirin.

Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.

Masaya şu şekilde servis yapın: bir tabağa biraz makarna koyun, üzerine sosu dökün ve karidesleri yayın.

Kremalı sarımsak soslu makarna

Kremalı sarımsak soslu karidesli makarna çok aromatik, doyurucu ve keskin bir tada sahiptir.

Kremalı sarımsak sosunun tek bir bileşeni var; elbette sarımsak karanfilleri. Bir paket makarna ve 500 gram karides için 1 büyük diş yeterli olacaktır; eğer sarımsak seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz.

Sos şu şekilde hazırlanır:

1. Sarımsak ve baharatlar yağda birkaç dakika kavrulur.
2. Hazırlanan karidesleri baharatlı yağa koyun ve üstü kapalı olarak 2-3 dakika kızartın.
3. Karidese krema ve peynir eklenir, her şey karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir - sos koyulaşmaya başlamalıdır.

Sarımsak ilavesiyle sos daha baharatlı ve aromatik olacaktır. Önceden haşlanmış makarna iki şekilde servis edilebilir: sos ve karidesle birlikte bir tavaya koyun, birkaç dakika karıştırın ve ısıtın veya ayrı bir tabağa koyun - önce makarna ve üstüne sos Deniz ürünleri.

Bir notta. Kalın kremalı sostan hoşlanıyorsanız ancak sıvı krema kullanıyorsanız, pişirmenin termal aşamasından önce kremada 1-2 yemek kaşığı unu seyreltebilirsiniz.

Kral karidesleri ile

Kral karidesli makarna, önceki seçeneklerden yalnızca kullanılan büyük karides türünün kullanılmasıyla farklılık gösterir. Yemeği daha şenlikli ve tatmin edici hale getiriyorlar. Servis yapmadan önce yemeği süslemek için kızarmış karides de kullanılabilir.

Eklenen mantarlarla

• makarna - 350 gr;
• soyulmuş karides - 150-200 gr;
• mantarlar (petrol, ballı mantarlar veya chanterelles) - 150 g;
• %30 - 250 g krema;
• rendelenmiş sert peynir - 100 g;
• kızartma yağı;
• tuz biber.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayıp dilediğiniz gibi dilimler/küpler halinde kesin.

Yağı sarımsakla birlikte ısıtın, bir dakika sonra karides karkaslarını ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin. Bütün bu ürünler kızarırken makarnanın suyunu kaynatın. Makarnayı yarısı pişene kadar haşlayın.

Kremayı tavaya dökün, ince rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve sos koyulaşıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin.

Otlarla süslenmiş yemeği servis edin.

Karides ve midye ile

• Karides ve midyelerin her biri 150 gram;
• bir tutam tuz, kekik ve tatlı kırmızı biber;
• 200 gram İtalyan makarnası;
• 250 gr krema;
• birkaç diş sarımsak;
• birkaç yemek kaşığı post yağı

Makarnayı hazırlıyoruz - kural olarak kaynar suda sadece 4-5 dakika pişmesi gerekiyor.

Sonra sos ve deniz ürünleri ile ilgilenelim. Öncelikle deniz ürünlerinin buzunu çözüp yıkayın, gerekirse temizleyin. Baharat ve tuzla karıştırın. Önce karidesleri kızartın, birkaç dakika sonra midyeleri ekleyin ve her şeyi birlikte 2-4 dakika daha pişirin.

Sosun hazırlanışı şu şekildedir: Sarımsakları bıçakla düz pozisyonda ezin, ardından yağda birkaç dakika kızartın, ardından kremayı dökün, baharatlayın ve biraz tuz ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin, sonra sarımsak dişlerini çıkardığımız - sosa tat ve aromasını verdiler ve artık ihtiyaç kalmadı. Sos mümkün olan en düşük ateşte pişirilmeli, kaynatılmamalıdır.

Sosun biraz koyulaşması gerekiyor, ardından içine deniz ürünlerini koyup makarnayı hazırlıyoruz. Her şeyi birlikte 2-4 dakika ısıtın. İstenirse taze otlar ve rendelenmiş peynir ekleyerek servis yapın.

Domates kremalı sosta

• kral karidesleri - 400 gr;
• taze domates - 300 gram;
• yeşil biber - 1;
• sert peynir - 50 gr;
• spagetti - 1 standart paket;
• sarımsak - 3 diş;
• yeşillikler - bir demet;
• bir tutam biber tozu;
• orta yağlı krema - ½ bardak;
• tuz.

Spagettiyi tuzlu suda haşlayın. Onlar pişerken domatesleri küp küp doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın ve kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan ürünleri, ara sıra bir spatula ile karıştırarak, bir tutam kırmızı biber ile şarapta birkaç dakika pişirin. Tuzla tatlandırın, rendelenmiş peynir serpin ve kremayı dökün. Sos kaynayıp biraz koyulaşana kadar bekleyin, ardından kapağı kapalı olarak ocakta çeyrek saat kadar bekletin.

Sos demlenirken karidesleri hazırlayın: durulayın, tuz ve karabiberle karıştırın ve hafif bir kabuk oluşana kadar her tarafını 5-7 dakika kızartın.

Karidesleri sosun içine koyun, spagettiyi oraya ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğin tamamını kısık ateşte ısıtın ve ardından servis yapın.

Kaplan karidesli makarna

Kaplan karidesi ezmesini aşağıdaki gibi hazırlayın:

• bir paket fettuccine makarna;
• 500 gram soyulmuş kaplan karidesi;
• 3 diş sarımsak;
• limon;
• çay eşliğinde l. kurutulmuş otlar mercanköşk ve kekik;
• çeyrek bardak beyaz sofra şarabı;
• Yağ içeriği% 20-22 olan 400 ml taze krema;
• bir bardak rendelenmiş parmesan;
• yarım çay l. öğütülmüş acı biber ve aynı miktarda siyah;
• birkaç dal taze maydanoz.

Makarna paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmalıdır. Haşlanmış makarnadan bir bardak su bıraktığınızdan emin olun - yemeğin sosu çok kalın çıkarsa inceltilebilir.

Karidesleri bir süre marine etmeye bırakın. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım: diş sarımsaklarını sıkın, yağda birkaç dakika kızartın, ardından şarap ekleyin, bir dakika pişirin, ardından kremayla seyreltin ve baharatlar ve kuru otlarla tatlandırın. Tuzu unutma. Sosu hazırlarken ısı minimum düzeyde olmalıdır. Tüm malzemeleri ekledikten sonra sosun hazır olması için beş dakika yeterlidir. Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacaktır.

Karidesler sosun içine konularak 10-12 dakika kadar pişirilebilir. Hazır olduklarında pembeye dönecekler.

Yemek şu şekilde servis edilir: Makarna porsiyonlu tabaklara yerleştirilir, üzerine karides ve sos eklenir. Her şeye peynir ve kıyılmış maydanoz serpilir.