Şenlikli pasta "Hanımefendinin kaprisi": malzemeler ve adım adım klasik tarif. "Hanımefendinin kaprisi" keki, çikolata, bal, choux ve puf böreğinden, haşhaş tohumlu, yoğunlaştırılmış sütlü, evde meyveli bir kek nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanır: tarif

Umarız klasik ballı kekin tarifini zaten biliyorsunuzdur? Ve bugün çikolatalı ballı kek zamanı - her türlü çikolatalı hamur işi sevenler için! Efsaneye göre saray şeflerinin ilk ballı keki yaptığı İskender I'in karısı bu kadar lezzetli bir pastaya karşı olmazdı. Belki o zamanlar kakao tozunun kullanım şeklimiz henüz tam olarak takdir edilmemişti ve imparatorluk sarayı bunun ne tür bir zevk olduğunu hiçbir zaman öğrenemedi - çikolata tadında bir parça ballı kek... Ama kaçırmayacağız bu fırsat? Üstelik adım adım fotoğraflı bir tarif de var!

Bayanlar Kapris pastasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kekler:

  • kakao tozu – 3 yemek kaşığı.
  • bal - 3 yemek kaşığı.
  • kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
  • soda – 1,5 çay kaşığı.
  • tereyağı – 100 gr
  • un – 450 gr
  • şeker – 1 bardak
  • yumurta – 2 adet.

Krem:

  • ekşi krema – 500 gr
  • haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Pasta Hanımlarının kaprisi - evde adım adım fotoğraflı tarif:

Tereyağı, bal ve şekeri bir kaseye koyun (daha sonra sıcak su banyosuna (cam veya emaye) yerleştirilebilir).

Hazırlanmış bir su banyosuna yerleştirin; bal, tereyağı ve şekerle birlikte kabımızın dibine değecek kadar az kaynayan su ile ocakta bir tencereye koyun. Sıcak fakat agresif olmayan bir ortamdan kasenin içeriği yavaş yavaş erimeye başlayacaktır. Karışım homojen hale gelinceye kadar bekleyin, karıştırın.

Yumurtaları birer birer bal karışımına çırpın ve hemen bir çırpma teli ile yüksek hızda karıştırın (bunu kaseyi "banyodan" çıkarmadan yapabilirsiniz).

Kabartma tozu dökün - kütle beyaza dönecek, biraz tıslayacak ve belki de hacmi artacaktır. Şimdi yapımızı su banyosundan çıkarıyoruz.

Kakao tozunu dökün, bir süzgeç kullandığınızdan emin olun ve üzerine kabartma tozu ekleyin.

Buğday ununun kalitesi, yoğunluğu ve yumuşaklığı farklılık gösterebileceği için unun çoğunu eleyin, geri kalanını gerektiği kadar ekleyin.

Çikolatalı hamuru yoğurun, unla ezin, bir tur filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Bayanlar Kapris pastası, oldukça klasik olmasa da, ekşi kremalı ballı bir kektir, bu nedenle bu tür krema için genellikle kalın ekşi krema kullanırlar (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış, en az% 21, ideal olarak% 30). Ballı kekimiz çikolatalı olduğundan kremanın buna uyması gerektiği anlamına gelir ve bu nedenle krema için lezzetli, kaliteli ve kalın kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanıyoruz. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt soğutulmalı ve yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır, böylece iki bileşen birbiriyle iyi bir şekilde birleşecek ve yoğun bir kütle oluşturacaktır.

Kremsi bir karışım elde edene kadar bir mikser veya blender çırpma teli ile yüksek hızda çırpın. Şekerli tatlı kremalardan gerçekten hoşlanmıyorsanız geleneksel olarak şeker veya toz ekleyemezsiniz, ancak kaynamış yoğunlaştırılmış sütün tatlılığı krema için tamamen yeterlidir, mükemmel ve orta derecede tatlı çıkıyor! Hanımların kaprisli pastasının kreması buzdolabında o kıymetli saatini bekleyecek.

Çikolatalı ballı kekimizin hamuru soğudu, eşit porsiyonlara-toplara bölün, 8'den 12'ye kadar miktarlarda, hepsi istenen pastanın boyutuna/çapına bağlıdır. Bizim durumumuzda 20 santimetrelik kek çapı için hamur 8 porsiyona bölündü.

Her porsiyon topunu, ince pide ekmeğinin kalınlığına benzer şekilde, 2-3 mm ince bir tabaka halinde açın. Bunu zaten pişirme parşömeninde yapmak çok uygundur, böylece daha sonra ince bir hamur tabakasını işlem sırasında yırtılma olasılığı ile aktarmanıza gerek kalmaz. Parşömen üzerine hemen un serpin ve ilk kek katı için hamuru açın.

Fotoğrafta gösterildiği gibi yüzeyi bir çatalla delin.

Kelimenin tam anlamıyla 4-5 dakika sıcak (180 derece) fırına koyun. Pastayı fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarını eşit bir daire şeklinde kesip, kırpıntıları pastanın üzerini kaplamak için bir kenara bırakıyoruz.

Daha sonra kekleri açmak ve pişirmek için tüm adımları tekrarlıyoruz. Ekşi kremayı uygulamadan önce keklerin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde Bayan Kaprisi "yüzer". Ayrıca ılık ballı hamur hala yumuşaktır ve kalan kek katmanlarını kırıntı haline getiremezsiniz.

Soğutulmuş ve artık çıtır hamur kalıntılarını bir mutfak robotuna yerleştirin, ballı keki serpmek ve süslemek için ince/orta boy kırıntılar halinde öğütün. Artık Kadınların Kapris pastasını hazırlamak için her şey hazır!

Kekleri kaplıyoruz, kremayı kek sayısına göre eşit porsiyonlara dağıtıp, yanlarını kaplamak için biraz bırakıyoruz.

Üstüne ve yanlarına hazırlanan çikolatalı ballı pandispanya kırıntılarını serpin.

Çikolatalı ballı kek Hanımların hevesi hazır! Servis yapmadan önce ilave olarak ve istenirse başka lezzetli süslemelerle süslüyoruz.

Ama önce kremanın içinde 5-6 saat kadar bekletin.

Çikolatalı çay partinizin tadını çıkarın!

İstisnasız tüm erkeklerin katlanmaya hazır olduğu tek hanımefendi kaprisi yenilebilir, çünkü çok lezzetli, narin bir pasta! Herhangi bir ev hanımı hazırlığıyla baş edebilir ve yemek şenlik masasına layık bir dekorasyon haline gelecektir.

İçindekiler

"Hanımefendinin kaprisi" pastasının tarifi

Öncelikle koyu bir krema hazırlayın. Sütü büyük bir tencereye dökün, yumurtaları kırın, şekeri ve 2 yemek kaşığı ekleyin. un. Biraz çırpın, iyice karıştırın ve ocağa koyun. Kremayı tamamen kaynayana kadar pişirin. Kütle kalın olmalıdır. Ortaya çıkan kremayı soğutun, bir paket yumuşatılmış tereyağı ve bir paket vanilin ekleyin.

Homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi karıştırın. Bitmiş kremayı tamamen sertleşene kadar buzdolabına veya serin bir yere koyun. Hamuru kabuklar için hazırlayın. Bunu yapmak için 2 yumurtayı bir kaseye kırın, bal, şeker, soda ve tereyağı ekleyin - malzemeleri iyice karıştırın.

Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karışımı 5-7 dakika karıştırın. Elde edilen kütleye un (0,5 su bardağı) ekleyin ve su banyosundan çıkarmadan yaklaşık iki dakika karıştırın. Daha sonra ocağı kapatın, kalan 2,5 su bardağı unu parça parça kaseye ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
Kırıntı şeritleriyle süslenmiş "Hanımefendinin kaprisi" pastası Hamuru soğumaya bırakın - bu onu kalınlaştıracaktır. Bitmiş hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun, iyice yoğurun ve 6 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını ince bir şekilde açın ve bir tabak veya büyük tabak kullanarak eşit bir daire şeklinde kesin. Hamuru bir oklava üzerine açın ve un serpilmiş bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.

Artıkları atmayın, pastanın yanına koymayın - pastayı süslemek için faydalı olacaktır. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini kekle birlikte oraya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 7-10 dakika pişirin. Kalan beş keke de bu işlemleri yapıp soğutun. Pastayı birleştirin.

Her pastayı soğutulmuş kremayla cömertçe kaplayın ve üst üste yerleştirin. Ayrıca pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın. Hamur artıklarını kırıntılara öğütün ve tüm pastayı bununla serpin. “Kadınların kaprisini” tamamen ıslanana kadar 2-4 saat buzdolabına koyun. Bitmiş pastayı çay, süt veya sıcak çikolata ile servis edin.

    İlk adım 4 kek pişirmektir. Hamur kabartma tozu içerdiğinden her birinin ayrı ayrı yoğrulması ve pişirilmesi gerekir. Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.

    Koyu kekler için un, kakao ve kabartma tozunun yanı sıra kakao tozu da eklenir.

    Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

    Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

    Kuru malzemeleri yumurta karışımına eleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

    Hamuru, önce parşömenle kaplanması, tereyağı ile yağlanması ve üzerine un serpilmesi gereken bir fırın kabına dökün.

    Kekleri önceden 170-180*C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.

    Taze pişmiş keki dikkatlice kalıptan çıkarın ve parşömen üzerinde soğumaya bırakın.

    Kekleri çok yumuşak ve nemli hale getirmek için ıslatmanız gerekir. Emdirme için ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın.

    Parşömenleri soğutulmuş kek katmanlarından çıkarın.

    Her pastayı uzunlamasına 2 eşit yarıya kesin.

    Her pastayı ekşi krema emprenyesi ile yağlayıp 1-1,5 saat masanın üzerinde bırakıyoruz. Bu süre zarfında ekşi krema neredeyse tamamen hamur tarafından emilmelidir.

    Soğuk kremayı yumuşak tepeler oluşuncaya kadar mikserle çırpın.

    Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü birkaç adımda çırpılmış kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

    Pastayı birleştirin, katmanları değiştirin ve her birini kremayla kaplayın.

    Üstteki hariç tüm kekleri ekşi kremanın kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Tam tersine, üstteki pastayı pişmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

    Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın ve beğeninize göre süsleyin.

    Kek, pişirildikten hemen sonra porsiyonlara kesilip servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bu yazıda Bayanlar Kapris pastasını hazırlamak için seçeneklere bakacağız.

“Lady's Caprice” pastası tam anlamıyla gerçek bir kraliyet tatlısıdır ve tadı bir kadının kaprisli karakterini anımsatır, pastanın adı da buradan gelir. Bugün baharatlardan kuru meyvelere kadar çeşitli malzemeleri bulabileceğiniz çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Bu yazıda “kaprisli” bir pasta için bazı tariflere bakacağız.

Pasta "Hanımefendinin kaprisi": malzemeler ve ballı adım adım klasik tarif

Bu pasta sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir tatil pastası için mükemmel bir dekorasyon görevi görecektir. Pastaya çilek ve fındık eklerseniz tadı zengin ve uyumlu olacaktır. Böyle bir pastanın hazırlanması oldukça hızlı ve kolay olmasına rağmen tatlının tadı her zaman çok özgün ve hassastır.

Hata yapmamak ve gerçekten lezzetli bir pasta hazırlamak için en iyisi kesin tarifi takip etmek ve klasiklerle başlamak en iyisidir, bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Test için:

  • 2 yumurta
  • Yağ tahliyesi – 100 g
  • Bal - 3 yemek kaşığı.
  • Elenmiş un - 3 yemek kaşığı.
  • Şeker – 1 yemek kaşığı.
  • ½ çay kaşığı. söndürülmüş soda

Krema için:

  • Süt – 1 yemek kaşığı.
  • Şeker – 1 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar – 2 adet.
  • 300 gr tahliye yağı

Başlangıçta kremayı hazırlamaya başlamalısınız çünkü... hala soğuması gerekiyor.

  • Bunu yapmak için yumurtaları, şekeri ve sütü bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Daha sonra kısık ateşte tutmanız ve sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Krem kalınlaştığında soğutulmalı ve ardından yumuşatılmış tereyağı ilave edilmelidir.
  • Hamur için yukarıdaki malzemeleri karıştırın ve su banyosunda 5 dakika pişirin. Banyodan çıkarın ve azar azar un ekleyin; karışım viskoz hale gelmelidir. Bu tür hamurlar yoğrulmaz! Ortaya çıkan kütleden bir sosis oluşturun ve onu 5-6 eşit parçaya bölün.
  • Her parça ince bir şekilde açılmalı ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar pişirilmelidir. Her kek soğutulmuş krema ile kaplanmalı ve kekin 4 saat demlenmesine izin verilmelidir.

Acemi bir ev hanımı bile böyle bir pastayı kaldırabilir ve tatlının tadı hiç şüphesiz yumuşak ve şaşırtıcı olacaktır.

"Hanımefendinin kaprisi" pandispanyasını lezzetli bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz: tarif

"Hanımefendinin kaprisi" pastası tatil masaları için idealdir. Kek ballı keklerden veya pandispanyalardan yapılabilir. Elbette bal ilavesiyle bir kek yaparsanız büyük olasılıkla ballı kek veya Spartak kekine benzeyecektir, ancak pandispanya kullanırsanız tatlı daha havadar ve yumuşak olacaktır.

Ayrıca elmas taklidi bisküvi hamuruna haşhaş tohumu veya kakao ekleyebilir ve ekşi krema veya tereyağlı krema ile ıslatabilirsiniz. Bu pasta kelimenin tam anlamıyla “ağzınızda eriyecek”.

Bayanlar Caprice pandispanyasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Yumurtalar – 3 adet.
  • Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
  • Ekşi krema – 2,5 yemek kaşığı.
  • Soda – 2 çay kaşığı.
  • Geri ödeme için sirke
  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Büyür. yağ – 3 yemek kaşığı.
  • Mac - tatmak
  • Fındık – 0,5 yemek kaşığı.
  • Kakao – 4 yemek kaşığı.


Emdirme için 0,5 litre ekşi krema ve 1 yemek kaşığı almanız gerekir. Sahra.

  • Yumurtaları şekerle çırpın ve ekşi krema ekleyin, karışıma sönmüş soda, un, tereyağı ekleyin ve karıştırın. 3 parçaya bölün, birincisine haşhaş tohumlarını, ikincisine fındıkları ve üçüncüsüne kakaoyu ekleyin. Kekleri 170°C'de 20 dakika pişirin.
  • Bitmiş kekleri ekşi krema ile yayın.

Reçel veya konservelerin yanı sıra kurabiye kırıntılarıyla süsleyebilirsiniz.

Çikolata soslu çikolatalı kek “Lady's Whim” nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanır: tarif

Tatlı sevenler, özellikle de çikolata için ev yapımı "Lady's Caprice" pastası favori tatlı olacak. Çok miktarda kakao ve çikolataya rağmen, kek mide bulandırıcı değil, orta derecede tatlı çıkıyor.

Elbette pandispanya ile pasta yapabilirsiniz ancak ballı kek ve krema ile pasta daha orijinal olacaktır. Sonuçta herkes çikolatalı ballı kekle şaşırabilir.

Hazırlamak için ilk paragrafta anlatılan hamurun aynısını 3 yemek kaşığı ekleyerek hazırlamanız gerekecektir. kakao. Ve krema için almanız gerekenler:

  • 0,5 l süt
  • 1 yemek kaşığı. Sahra
  • 2 yemek kaşığı. un
  • Yumurtalar – 2 adet.
  • Tatmak için vanilin

Glazür için:

  • 50 gr bitter çikolata
  • 10 gr erik. yağlar


  • Hamuru mayalayın, unla birlikte kakaoyu ekleyin. Hamur biraz yapışkan olacağından üzerine un serpmeniz gerekir. Kekleri yapın ve 220°C fırında pişirin. Bu hamur 5 dakikada hazırlanır.
  • Kremayı hazırlayın: Soğuk sütü bir tencereye dökün, yumurta, şeker ve un ekleyin. Krema kaynayınca hazır olacaktır. Pastayı tamamen çikolatalı yapmak için kremaya biraz kakao ekleyebilirsiniz.
  • Her pastayı yaydıktan sonra üstteki pastayı kremayla yağlamayın, üzerine sır dökün. Hazırlamak için çikolatayı eritip tereyağı eklemeniz gerekir.

Kekleri sıcak kremayla yağlamak daha iyidir, böylece kekler daha hızlı ıslanır.

Haşhaş tohumu, kuru üzüm, fındık ve muhallebi ile lezzetli bir "Hanımın kaprisi" pastası nasıl hazırlanır: tarif

Elbette Bayanlar Kapris pastası inanılmaz lezzetli ve narin bir tatlıdır. Bu pasta tam da tatlıya düşkün olanlar için çünkü... tatlının tadı orta derecede tatlıdır ve malzemeler birbirini tamamlayarak tatlıya zengin, zengin bir tat verir.

  • Pasta yapmak için pek çok seçenek var; yukarıda açıklanan herhangi bir tarifi seçip istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
  • Bir pasta için en basit ve en lezzetli kombinasyon: haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındıktır. Ve dolgu için klasik bir pastada olduğu gibi muhallebi kullanmak daha iyidir, tarifi ilk paragrafta anlatılmıştır.


  • Pastaları da kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Örneğin içine kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumlarını hemen ekleyebileceğiniz bisküvi hamurunu kullanın. Doldurma hamurun tamamına tek seferde eklenebileceği gibi yazının ikinci paragrafında anlatıldığı gibi katmanlar halinde de yapılabilir.
  • Ballı kek kullanıyorsanız keklerin arasına yayılan kremaya çeşitli katkı maddeleri (haşhaş tohumu, fındık, kuru üzüm vb.) Eklemek daha iyidir.

Ayrıca pastayı çok uyumlu ve güzel olacak fındıklarla süsleyebilirsiniz.

Choux böreğinden yoğunlaştırılmış sütle "Hanımefendinin kaprisi" pastasını lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz: tarif

Çocukluğundan beri herkes annelerin ve büyükannelerin bayram ve kutlamalar için hazırladıkları en sevdiği yemekleri hatırlar. Çocuklar özellikle çeşitli kekleri, hamur işlerini ve şekerleri hatırlarlar, bu nedenle herkes ballı keki bilir.

"Hanımefendinin kaprisi", hazırlanması kolay ve masada harika görünen, narin, havadar bir tatlıdır. Krema olarak yoğunlaştırılmış süt kullanırsanız pişirme işlemi çok daha hızlı olacaktır.

  • Yoğunlaştırılmış sütün ballı kekleri daha iyi doyurması için eritilmiş tereyağı ile karıştırılması gerekir.
  • Yoğunlaştırılmış sütle "Hanımefendinin kaprisini" hazırlamak için klasik tarifi izlemeniz, ancak normal muhallebi yerine herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış sütü kullanmanız gerekir.
  • Yoğunlaştırılmış süt, haşlanmış veya normal sıvı olarak kullanılabilir.


  • Tabii pastayı tamamlamak ve tatlının lezzetini tamamlamak için biraz da dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
  • Ayrıca choux böreğini 2 parçaya bölüp birine kakao eklerseniz çok lezzetli olur.
  • Çikolata yoğunlaştırılmış sütle iyi gider, böylece ballı keke beyaz veya koyu çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Ve sırın üzerine biraz hindistan cevizi gevreği serpebilirsiniz.

Elbette tatlıya düşkün olanlar bu pastayı kesinlikle beğenecekler ama eğer pastanın çok tatlı olmamasını istiyorsanız o zaman keklere daha az şeker ekleyip yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile iyice karıştırmalısınız.

Meyve ve elmalarla lezzetli bir "Hanımefendinin kaprisi" pastası nasıl hazırlanır: tarif

Her zamanki klasik tarife ek olarak, böylesine lezzetli bir tatlıyı hazırlamak için birçok farklı seçenek var. Birçok ev hanımı mutfakta denemeler yapmayı sever ve bu sayede bugün Bayanlar Kapris pastasının çeşitli tariflerini ve çeşitlerini bulabilirsiniz.

Tatlı hazırlamak için sıklıkla kullanılan olağan malzemelere ek olarak, örneğin kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, haşhaş tohumu ve diğerleri. Ayrıca kuru kayısı, hurma ve badem gevreği gibi diğer kuru meyveleri de dekorasyon için kullanabilirsiniz; sadece güzel değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kuru meyvelerin yanı sıra ev hanımları sıklıkla taze meyveler kullanır. Örneğin, ihtiyacınız olacak çok lezzetli ve sıradışı bir pasta tarifi:

  • Yumurtalar – 4 adet.
  • Margarin – 220 gr
  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Şeker – 1 yemek kaşığı.
  • Soda – ½ çay kaşığı.
  • 3 yemek kaşığı. Ekşi krema
  • 0,5 yemek kaşığı. Mısır nişastası


Hem taze hem de dondurulmuş meyveler dolguya uygundur:

  • 0,5 kg reçel
  • Fındık, kuru üzüm, kuru kayısı - tatmak
  • Limon kabuğu rendesi
  • Elma, kiraz veya erik

Hazırlık:

  • Sarıları şekerle (0,5 yemek kaşığı) öğütün, karışıma eritilmiş margarin ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin: un, nişasta ve soda. Hamuru 22-27 cm çapında bir kek tabakasına yerleştirin. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 180 °C'de.
  • Daha sonra dolguyu hazırlamalısınız; bunun için tüm malzemeleri hazırlamanız ve iyice karıştırmanız gerekir. Ve üstüne çırpılmış yumurta akı ve şekeri koymanız gerekiyor.
  • Beze kızarana kadar 10 dakika daha fırına koyun. Bu çok lezzetli bir tatlı ve inanılmaz derecede güzel.

Irina Khlebnikova’nın tarifine göre yemek pişirme

Irina Khlebnikova'nın tarifine göre "Lady's Caprice" pastası çok uyumlu ve elbette çok güzel, malzemeler birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor, dolayısıyla tatlı zengin ve doyurucu çıkıyor. Bu onu herhangi bir tatil masası için mükemmel kılar.

Standarda göre üç kek katmanı kullanılır, ancak istenirse bir kek için daha fazlasını pişirebilirsiniz;

  • 100 -130 gr şeker
  • 1 yumurta
  • 100 gr ekşi krema
  • 80 gr un
  • 15 gr nişasta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kakao (bu çikolatalı kek içindir)

20 cm çapında kek pişirin, 3'ten fazla kek pişirecekseniz en az 24 cm'lik bir kalıp almanız gerekir.

Dolgu maddeleri:

  • İnce doğranmış kuru kayısı – 100 gr
  • Haşhaş – 100 gr
  • 100 gr kuruyemiş

Kendi takdirinize bağlı olarak diğer dolgu maddelerini kullanabilirsiniz. Keklerin çok sulu olması için emprenye olarak tatlandırmak için 0,5 litre ekşi krema ve pudra şekeri kullanmanız gerekir.



  • Ağır krema – 500 ml
  • Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Yumurtayı şekerle köpürene kadar çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı çok kalın olmayan ekşi kremaya benzemelidir.

  • Karışıma dolgu maddesi ekleyin.
  • Pastayı 170°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
  • Bitmiş soğutulmuş kekler, gereksiz nemin dışarı çıkması için bir gün buzdolabında bırakılmalıdır.
  • Kremayı hazırlayın: Soğuk kremayı çırpın ve küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  • Her pastanın ikiye bölünmesi, tatlı ekşi krema ile yağlanması ve 1,5 saat demlenmeye bırakılması gerekir.
  • Tüm kek katmanlarını, yanlarını ve üstünü kremayla yağlayın. Kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.

Festival masasında "Hanımefendinin kaprisi" doğum günü pastasını güzelce nasıl dekore edebilirsiniz: fikirler, fotoğraflar

"Lady's Whim" pastasını süslemek için çok sayıda fikir var, sağlam tasarımı sayesinde pasta her zevke uygun çok sayıda dekorasyona dayanabilir. Pastayı, örneğin üst kek katmanına meyve koyarak veya jöle katmanıyla doldurarak süsleyebilirsiniz.

  • Üst kabuğu pişirirken beze kullanırsanız, üzerine elenmiş şeker serpebilirsiniz. Ayrıca üzerine hindistan cevizi serperseniz pasta çok güzel görünür.
  • Herhangi bir pastayı süslemenin en harika yollarından biri, onu çikolata sosuyla doldurmaktır; hem beyaz hem de bitter çikolata işe yarar. Dekorasyon olarak harika görünen çeşitli desenleri uygulayabileceğiniz farklı çikolata türlerinin kombinasyonu güzel görünüyor.
  • Kekin yoğun olması nedeniyle sakızlı süslemeler için idealdir. Pastayı hazırlamak için daha fazla zamanınız varsa tatlıyı süslemek için sakız kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir pasta şefinin yeteneğine sahip olmanıza kesinlikle gerek yoktur; sakızı ince bir şekilde açıp pastanın yüzeyine eşit bir şekilde yerleştirebilir ve üzerine meyve parçaları yerleştirebilirsiniz.
  • Ballı kek fındıklarla iyi gider ve bu nedenle ezilmiş kuru fındık veya ezilmiş badem gevreği ile süslenebilir. Ayrıca çalışması çok kolay olan protein kremini de unutmayın, asıl mesele kremin taze olması ve sıcak havalarda kullanmamak daha iyidir.


Güzelce servis yapın

Güzel hazırlık

Servis yapmadan önce

Bayanlar Kapris pastası çeşitli şekillerde dekore edilebilir. Ama çünkü Tatlı inanılmaz derecede lezzetli ve gerçekten ağzınızda eriyor, bu yüzden asıl mesele, süslemelerin tadı bozmaması, sadece böyle harika bir tatlıyı tamamlaması ve yüceltmesidir. Başka bir deyişle aşırıya kaçmamak daha iyidir. Ve zevkinize uygun herhangi bir dekorasyonu seçebilirsiniz.

Video: Pasta “Hanımefendinin kaprisi”

Tanım

Kek "Hanımefendinin kaprisi" tarifi haşhaş tohumu, fındık ve meyveler gibi popüler malzemeleri uyumlu bir şekilde birleştiren gerçek bir kraliyet tatlısıdır. Bu pasta herhangi bir tatil masasına layık bir dekorasyon olacak. Parlak ve muhteşem görünümü, Yeni Yıl'ın "yeşil güzelliği" olmasa bile uygun havayı yaratacağından, Yeni Yıl kutlamalarına mükemmel uyum sağlayacaktır.

Ev yapımı Bayanlar Caprice keki oldukça zengin ve zengin bir tada sahiptir. Bu tatlı o kadar çok tat hissini uyumlu bir şekilde birleştiriyor ki, inanılması kesinlikle imkansız! Hayal edin: kabarık acı çikolatalı kek, ekşi kızılcıkların pişirildiği hassas havadar hamurla mükemmel bir şekilde birleşir ve çikolatanın acısı ve meyvelerin asitliği, tatlı haşhaşlı keki mükemmel bir şekilde birbirine bağlar. Her kek tamamen en hassas kremsi karamel kremaya batırılır ve bu tat uyumunun özü, kavrulmuş fındıkların fındık notalarıdır.

“Kadınların kaprisi” gerçekten bir restoran tatlısıdır! "Kaprisli" bir pasta hazırlamak çok basit olmasına rağmen, ilahi derecede lezzetli ve inanılmaz derecede orijinal çıkıyor! Ve bunu yaratmak için en basit ve en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak.

Haşhaş tohumu ve fındıkla “Lady's Caprice” çikolatalı kekini nasıl yapabileceğinizi öğrenmek için sabırsızlanıyor musunuz? İnan bana, bunda karmaşık bir şey yok. Sadece gerekli tüm ürünleri satın almanız ve bir saatinizi ayırmanız yeterli. Ve sonuç olarak, bir parçayı bile deneyen herkesin ona aşık olmasını sağlayacak gerçek bir mutfak şaheseri hazırlayacaksınız. Fotoğraflı adım adım tarifimiz bu konuda sadık yardımcınız ve danışmanınız olacaktır. Ve tüm önerileri adım adım takip ederseniz, kendi ellerinizle kraliyet tatlısı yaratacaksınız.

İçindekiler


  • (1 yemek kaşığı.)

  • (1-2 yemek kaşığı.)

  • (5 parça.)

  • (350-400 gr)

  • (10 gr)

  • (1 yemek kaşığı.)

  • (1 yemek kaşığı.)

  • (3 yemek kaşığı.)

  • (200 gr)

  • (1 kavanoz)

  • (350-400 gr)

Pişirme adımları

    İlk adım kuru bir tavayı ısıtmak ve fındıkları oraya koymaktır. Fındıklar, yanmamaları için sürekli karıştırılarak orta ateşte 5-7 dakika kızartılmalıdır. Veya fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için fırını 180 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Fındıkları kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Fıstıkları 15 dakika kavurun. Fındıkları tavada veya fırında pişirdikten sonra fındıkları kalın bir plastik torbaya koyup ağzını kapatmalısınız. Tamamen pakette gelecekler. Sadece fındıklar soğuduğunda torbayı iyice çalkalayın: bu sayede onları hızla kabuğundan çıkaracaksınız. Kabukları soyulmuş fındıkları poşetten çıkarıp ayrı bir kaba koyun. Biraz sonra onlara döneceğiz.

    Derin bir kap hazırlayın ve içine yumurtaları kırın, üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar bir süre bekletin. Şimdi bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Karışımın hacmi iki katına çıktığında ekşi kremayı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve çırpmaya devam edin.

    Buğday unu birkaç kez elenmelidir. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Şimdi yumurta-ekşi krema karışımına küçük porsiyonlarda un eklemeniz, topak oluşumunu önlemek için bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekiyor. Sonuç olarak, gözleme hamuruna benzer şekilde oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz.

    Şimdi hazırlanan hamuru üç eşit parçaya bölerek farklı kaplara dökmeniz gerekiyor. Sonuç, her kapta yaklaşık 200 gram hamur olmalıdır.

    Hamurun bulunduğu bir kaba bir bardak haşhaş tohumu ekleyin ve iyice karıştırın.

    Hamurun bulunduğu bir sonraki kaba bir bardak yıkanmış kızılcık ekleyin. Kurutulmuş veya kurutulmuş kızılcık kullanıyorsanız öncelikle üzerine kaynar su döküp iyice durulamalısınız. Taze kızılcıklarla kek yapmaya karar verirseniz, meyveleri hamura eklemeden önce şeker şurubunda biraz kaynatmalısınız. Aksi takdirde pişirme sırasında suyunu hamura verecek ve kek yapışkanlaşarak tam pişmeyebilir.

    Hamurun bulunduğu üçüncü kaba kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

    Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir pişirme kabı hazırlayın (tercihen 20-23 santimetre çapında). Tavayı bir parça tereyağıyla yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Her keki teker teker 180 derecede 20 dakika pişirin.

    Kekler pişirildiğinde tamamen soğutulmaları gerekir. Öncelikle kabuğunu fırından çıkarın ve tavada beş dakika soğumaya bırakın. Ancak bundan sonra pişmiş pastayı çıkarıp tel ızgaraya aktarabilirsiniz. Aksi takdirde bütünlüğüne zarar verebilir veya yanabilirsiniz.

    Yumuşatılmış tereyağı derin bir kaba konulmalıdır. Bir mikser kullanarak tereyağını dalgalı hale gelinceye kadar çırpın. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt, sürekli su ilave edilerek 2 saat kaynatılmalıdır. "Hanımefendinin kaprisi" pastası için doğal yoğunlaştırılmış süt almak daha iyidir, biraz daha pahalı olabilir ama buna değer. Satın alınan düşük kaliteli haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kremanın ve bir bütün olarak pastanın tadını bozabilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış tereyağlı bir kaba ekleyin ve malzemeleri bir karıştırıcıyla birkaç dakika çırpmaya devam edin. Sonuç olarak, fotoğrafta gösterildiği gibi, narin karamel aromalı ve hafif dokulu bir tereyağlı kremaya sahip olmalısınız.

    Şimdi kavrulmuş fındıklara dönelim. Fındıkları bir karıştırıcıya yerleştirin ve iri kırıntılara öğütün. Fındıkları çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde fındık ezmesine benzeyeceklerdir. Pastayı süslemek için fotoğrafta gösterilen büyüklükte fındık kırıntılarına ihtiyacımız var.

    Pastayı servis etmek istediğiniz yemeği hazırlayın. Tavayı hazırlanan kremayla yağlayın ve önce çikolatalı keki yerleştirin. Çoğu zaman alt katman zayıf bir şekilde ıslatılır ve kuru kalır. Tabağı kremayla yağlayarak bu sorunu çözeceksiniz. İlk katı kremayla cömertçe kaplayın. Daha sonra hafif kızılcık kekini ve son olarak haşhaş tohumlu keki ekleyin. Her pastayı kremayla iyice yağlayın. Pastanın kenarlarına ve üstüne özellikle dikkat edin. Şimdi kekin yanlarına ve üstüne kıyılmış fındık serpin.

    Pastayı iyice ıslatılması için birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Doğrudan buzdolabına koyarsanız, tereyağı bazlı krema hızla sertleşecek ve kekler iyi ıslanmayacaktır. Pastayı 4-5 saat buzdolabına koyun. Gece boyunca orada bırakmak daha da iyidir: bu şekilde krema iyice sertleşecektir. Pastayı bütün fındık, doğranmış çikolata veya herhangi bir çilek ile süsleyebilirsiniz. Ancak physalis pastaya özel bir ciddiyet ve zarafet katabilir.

    Bayanlar Kapris pastasının kesitte ne kadar etkileyici göründüğüne bir bakın! Bu sadece şaşırtıcı ve olağanüstü bir tatlı. Haşhaş tohumu, kızılcık, fındık ve çikolatayı o kadar uyumlu bir şekilde birleştiriyor ki, bu tatlının tadını asla unutamayacaksınız! Dünya dışı aroması ve ilahi tadı, bu "kadınların kaprisli" pastasının leziz bir parçasını tadan herkesi anında aşık edecek!

    Afiyet olsun!