Makarna için peynir sosu. Kremalı Makarna Sosu Nasıl Yapılır

Lezzetli ve basit

Herkesin en sevdiği makarna (ya da bizim deyimimizle makarna) bazen sıkıcı olabiliyor. Bu nedenle biraz sos veya baharatla seyreltmek istiyorum. Bu yazıda kremalı makarna sosunun nasıl yapılacağını öğrenmenizi öneriyorum. Bu seçenek hazırlanması en kolay seçenek olarak kabul edilir. Bu nedenle, herhangi bir acemi aşçı, olmasa da, onu pişirebilmelidir. Bu sosun temeli kremadır. Yağ içerikleri almak istediğiniz sonuca bağlıdır. Oran basittir: Ne kadar büyük olursa pansuman o kadar hassas olur. Evde kremalı sosun nasıl yapılacağını bulmaya çalışalım. Birkaç seçeneği düşünmenizi öneririm.

Seçenek 1

Bu kremalı makarna sosu, çok popüler Carbonara yemeğinin temelini oluşturuyor. Hassasiyeti ve aromasıyla ayırt edilir. Yani aşağıdaki bileşenlere sahip olmamız gerekiyor:

• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• jambon - 300 gr;
• krem - 300 ml;
• yumurtalar - 4 adet;
• sert peynir - 75 gr.

Pişirme işlemi

Yumurtanın sadece sarısını kullanacağız. Jambon küçük küpler halinde kesilmelidir. Geniş duvarlı bir tava alın ve içindeki yağı ısıtın. Daha sonra sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Sonra jambonu oraya koyun ve 5 dakika daha kızartın. Bir kase alın ve sarıları kremayla çırpın. Şimdi jambonu buraya ekleyip kısık ateşte tutmamız gerekiyor. Yumurtaların pişmeye başlamaması gerektiğini unutmayın. Rendelenmiş peyniri oraya gönderip baharat ekliyoruz. İşte bu, kremalı makarna sosu hazır. Hemen kullanılması gerektiğini unutmayın.

Seçenek No.2

Kremalı makarna sosuyla deniz ürünlerini birleştirmeyi denemenizi öneririm. Bu yemek, ailenizi ve misafirlerinizi memnun edebileceğiniz gerçek bir restoran şaheseri olacak. Bu arada deniz ürünlerini ayrıca satın almamak için herhangi bir süpermarkette satılan deniz ürünleri kokteyli kullanmanızı öneririm. Bu seçenek için ihtiyacımız var (4 porsiyon için):

• deniz kokteyli - 500 g;
• krem - 300 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• arpacık soğanı - 3 adet;
• zeytinyağı, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve fesleğen.

Pişirme işlemi

İlk olarak soğanı ve sarımsağı küçük parçalara bölüp zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Krema, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika bekletin. Şimdi sıra sosa ekleyip 5 dakika beklettiğimiz deniz mahsullerine geldi. İşte bu, sosu makarnaya eklemenin zamanı geldi. Dikkatlice karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra her şeyi birkaç dakika ısınmaya bırakın. Bu lezzetli yemek kesinlikle ailenizin favorilerinden biri olacak.

Seçenek No.3

Bu kremalı makarna sosu lezzetlidir ama aynı zamanda en pahalı seçenektir çünkü tarifte kırmızı havyar bulunur. Bu yemeği 4 kişilik hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• krem (%20) - 200 ml;
• domates - 1 adet;
• somon - 150 gr;
• yeşil soğan - 1 demet;
• maydanoz - 1 demet;
• konyak - 20 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• kırmızı havyar - 4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi

Kırmızı havyarlı kremalı sos şu şekilde hazırlanır: Domates ve somon küçük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı ve maydanozu doğrayın (ilkinde sadece beyaz kısmını kullanıyoruz). Derin bir kızartma tavası alıp orta ateşe koyun. İçerisinde tereyağını eritip soğanı 1 dakika kavurun. Somonu oraya gönderiyoruz ve bir dakika kadar karıştırıyoruz. Bir sonraki adım biber ve konyağı dökmektir. Isıyı azaltın ve somonu iki dakika pişirin. Süre geçtikten sonra kremayı oraya ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika bekletin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Şimdi sosa domates ekleyip 1 dakika kaynatmanız gerekiyor. Sonunda maydanozu, makarnayı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Servis yapmadan önce yemeği kırmızı havyarla süsleyin, bu ona daha da hassas bir tat verecektir.

İtalyanlar, düzgün hazırlanmış makarna sosunun neredeyse makarnanın kendisinden daha önemli olduğundan eminler. Ve onlara güvenebilirsiniz, çünkü bu millet, başka hiçbir millete benzemeyen, lezzetli ve doyurucu yemek yemeyi seviyor ve makarnayı herkesten daha iyi anlıyor. İyi bir makarna sosu hazırlayarak, tek bir ürüne göre çeşitli yemekler yaratabilir, her seferinde yeni bir şeyler deneyebilir ve hatta makarnanın hazırlanmasındaki bazı hataları gizleyebilirsiniz. Bu yazımızda sizlere çeşitli malzemeler kullanarak klasik makarna soslarının nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Basit makarna sosu

En basit makarna sosu, domates veya konserve posası (pomito) bazlı bir sostur. Sadece küçük bir sorumluluk reddi beyanı - İtalyanlar sos hazırlamak için asla domates salçası kullanmazlar, haklı olarak taze domates veya pomito'yu tercih ederler. Ancak tam bir gurme değilseniz, yüksek kaliteli domates salçası özellikle kış aylarında işinize yarayacaktır.

Makarna için domates sosu

Domates soslu makarna hazırlamak için mutlaka baharat, zeytinyağı, sarımsak, rendelenmiş Parmesan ve sek kırmızı şaraba ihtiyacınız olacak. Peki domatesli makarna sosu nasıl yapılır? Tarif için şunları alın:

• • orta boy domates – 5 adet.

• • sarımsak – 3 diş

• • zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

• • sek beyaz şarap – 50 gr

• • rendelenmiş parmesan – 50 gr

• tuz, fesleğen, karabiber, kekik - tatmak

İnce doğranmış sarımsakları zeytinyağında kızartın, doğranmış domatesleri (pomito veya 4-5 yemek kaşığı salça) tavaya ekleyin. Domatesler yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar pişirin.

Sosu tuzlayın ve gerekli baharatları ekleyin, ardından şarabı içine dökün. Bundan sonra sosu 5 dakika daha pişirin, böylece alkol buharlaşsın ve sos hoş bir üzüm aroması elde etsin.

Pişirmenin sonunda rendelenmiş Parmesan'ı sosa ekleyin ve karıştırın. Makarna için basit ama lezzetli bir domates sosu hazır!

Makarna için pesto

Aşağıdaki bir diğer kolay makarna sosu tarifi ise pestodur. Hazırlamak için şunları alın:

• • taze yeşil fesleğen – 1 demet

• • sarımsak – 5 diş

• • çam fıstığı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar

• • parmesan – 50 gr

• • zeytinyağı – 8 yemek kaşığı. kaşıklar

• tuz, karabiber - tatmak

İlköğretim hazırlığı! Tüm malzemeleri blendera koyun ve karıştırın. İtalyanlar aromayı korumak için fesleğeni, sarımsağı ve kuruyemişleri havanda öğütüyorlar, ancak blender havana iyi bir alternatif. Ne tat ne de aroma etkilenmeyecektir!

Pesto sosun bir diğer avantajı da buzdolabında 7-10 gün tadını kaybetmeden saklanabilmesidir.

Kremalı makarna sosu

Kremalı makarna sosu, domates sosu gibi, haklı olarak bir klasik olarak kabul edilir. Sosun temeli, sosa yumuşaklık ve hafifliğin yanı sıra hassas kremsi bir tat veren ağır kremadır. Sosun istenilen kıvamı vermesi için buğday unu kullanılır. Makarnayı mantar, soğan, kırmızı biber, sarımsak vb. ile kremalı sosla pişirebilirsiniz.

Hassas kremalı sos

Kremalı soslu makarna çok yumuşak ve aromatik hale gelir ve karides eşliğinde romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir. Kremalı makarna sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• • %20 yağlı krema – 200 ml

• • tereyağı – 50 gr

• • un – 50 gr

• tuz, karabiber, hindistan cevizi, kurutulmuş İtalyan otları - tatmak

Öncelikle unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından tereyağı ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırıp biraz kavurun.

Kremayı dökün; oda sıcaklığında olmalıdır. Kremayı dökerken topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.

Pişirmenin bitimine 1-2 dakika kala sosu tuzlayıp karabiberleyin ve otları ekleyin. Sos hazır!

Dilerseniz bu sosa soğan ve mantar (kremayı eklemeden önce kızartılmalıdır) veya doğranmış pastırma dilimleri de ekleyebilirsiniz, her seferinde yeni bir tat ortaya çıkacaktır.

Makarnanın yanı sıra kremalı sos balık, et ve sebzelerle de servis edilebilir.

Makarna için peynir sosu

Son olarak makarnaya peynir sosunu nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Bu arada, spagetti için peynir sosu kremalı veya domates bazlı olabilir, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Klasik peynir sosu

Klasik peynir sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• • krema – 150 ml

• • yumuşak peynir (brie, kamembert vb.) – 200 gr

• kırmızı biber, tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Kremayı bir tencerede kaynatmadan ısıtın, ardından içine önceden doğranmış peyniri ekleyin ve kısık ateşte, peynir erimeye başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Peynir tamamen eridikten sonra sosa tuz ve karabiberi ekleyip kırmızı biber ve otları ekleyin. Dilerseniz kırmızı biberi köri ile değiştirebilirsiniz.

Peynir sosu hazır! Sosun sıvı kalması ve sertleşmemesi için makarna ve peynir sosunu çok sıcak servis ettiğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Lezzetli, sulu ve baharatlı bir yemek yapmak için makarna nasıl eklenir? Tek bir cevap var - bu hassas ve aromatik bir sos. Aşçılar kremalı sosu en popüler ve yapımı en kolay olarak adlandırıyor. Mantar, domates, peynir veya tavuk fileto gibi çeşitli malzemelerle tamamlayarak her gün sofraya tamamen yeni, orijinal bir yemek sunabilirsiniz.

Klasik tarif

1. Unu yağsız bir tavaya dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın;
2. Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu tereyağıyla kızartın ve kremayı dökün;
3. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için bu karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır;
4. Pişirmenin sonunda tuz ve baharat ekleyin.

Makarna için farklı mantar türlerinden kremalı sos

Mantarlı makarna yapmak için çeşitli mantar türleri uygundur. Bu sosun özelliği mantarların mümkün olduğu kadar ince kesilmesi gerektiğidir. Aksi takdirde, sosla sonuçlanmazsınız, sadece kremayla pişirilmiş mantarlarla karşılaşırsınız.

Petrol ile

İçindekiler:

• üç yüz gram petrol;
• bir küçük soğan;
• iki yüz gram% 20 krema;
• biraz tereyağı;
• iki çay kaşığı un;
• yarım bardak kaynar su;
• tuz, baharatlar.

Yemeğin hazırlanması otuz dakikadan fazla sürmez ve kalori içeriği 100 gramda 108 kilokaloridir.

1. Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavada veya tencerede eritin;
2. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayıp tavaya koyun. Çok fazla mantar varsa endişelenmenize gerek yok. Kural olarak, petrol üç kez kızartılır;
3. Tüm mantar suyu buharlaşana kadar mantarları kızartın. Artık tuzlanabilirler;
4. Mantar karışımına yavaş yavaş un ekleyin, yemeğin istenen kalın ekşi krema kıvamını elde ettiği en uygun miktar üç çay kaşığıdır. Petrolleri unla eşit şekilde karıştırın;
5. Mantarları tamamen kaplayacak şekilde yavaş yavaş bir bardak kaynar su dökün;
6. Kremayı biraz ısıtıp mantarlı karışıma ekleyin. Kremayı ekledikten sonra kaynatmaya gerek yoktur.

İstiridye mantarlı

İçindekiler:

• üç yüz gram istiridye mantarı;
• iki yüz mililitre krema;
• tereyağı;
• yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• üç diş sarımsak;
• yeşillik;
• tuz.

Sosun hazırlanması yaklaşık kırk dakika sürüyor ve kalori içeriği 100 gramda 135 kilokaloridir.

1. İri kıyılmış sarımsakları önceden eritilmiş tereyağında yumuşayana kadar kızartın;
2. İnce doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin ve mantar suyu çıkana kadar kızartın;
3. Önceden ısıtılmış kremayı tencereye dökün ve yaklaşık yedi ila on dakika pişirin;
4. Sonunda yemeği tuzlayın, bir tutam hindistan cevizi ve doğranmış otlar ekleyin, iyice karıştırın;
5. Yaklaşık beş dakika kadar üstü kapalı olarak bekletilmelidir.

Porcini mantarlı

İçindekiler:

• yüz gram kurutulmuş porçini mantarı;
• iki yüz mililitre krema;
• bir yemek kaşığı un;
• tereyağı;
• tuz.

Hazırlanması yirmi dakika sürecek ve sosun kalori içeriği 100 gramda 140 kilokaloridir.

1. Porçini mantarlarını yıkayıp suyla doldurup sekiz saat bekletiyoruz;
2. Mantarlar şiştikten sonra tekrar yıkayıp haşlayın ve ince ince doğrayın;
3. Isıtılmış bir tencerede veya tavada tereyağını yumuşatın, ardından bir kaşık un ve kremayı ekleyin;
4. Artık porcini mantarlarını ekleyip tuz ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Kısık ateşte üstü kapalı olarak üç dakika bekletin.

Domates kremalı sos nasıl yapılır

İçindekiler:

• iki domates;
• iki soğan;
• iki yüz mililitre krema;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• sebze yağı;
• tuz biber.

Dolgunun hazırlanması yaklaşık yarım saat sürüyor ve kalori içeriği 100 gramda 124 kilokaloridir.

1. Soğanları soyun ve küçük yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Doğranmış soğanı şeffaf olana kadar sürekli karıştırarak kızartın;
2. Domatesin kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Tavaya domatesleri ekleyin ve karıştırın;
3. Tava içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin, iki yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak kısık ateşte beş ila yedi dakika pişirin;
4. Isıtılmış kremayı domateslere ekleyin ve kaynatın. Daha sonra iki ila üç dakika kaynatın.

Peynir ve krema ile sos nasıl yapılır

İçindekiler:

• iki yüz mililitre krema;
• yüz elli gram sert peynir;
• birkaç diş sarımsak;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi;

Peynirli bu sosun hazırlanması yaklaşık yirmi dakika sürüyor ve kalori içeriği 100 gramda 193 kilokaloridir.

Tavuklu makarna sosu

İçindekiler:

• bir tavuk göğsü;
• bir havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• iki yüz mililitre krema;
• sert peynir;
• yeşillik;
• sebze yağı;
• tuz biber.

Bu yemeğin hazırlanması genellikle kırk dakika sürer ve kalori içeriği 100 gramda 142 kilokaloridir.

1. Tavuk göğsünü soyun ve küçük ince şeritler halinde kesin;
2. Havuçları en kaba rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları çok ince doğrayın;
3. Tavuk etini bitkisel yağda, tavuk altın rengi elde edene kadar beş dakika kızartın;
4. Tavuğa havuç ve sarımsak ekleyip beş dakika daha kızartın, ardından et ve sebzeleri su, tuz ve karabiberle doldurun. Güveç;
5. On dakika sonra rendelenmiş sert peyniri ve kremayı ekleyin. En düşük ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.

Krema sosunun ana maddesi adından da anlaşılacağı gibi kremadır. Ancak herhangi bir nedenle bu ürün mevcut değilse ekşi krema ile değiştirilebilir. Ekşi krema daha ekşi ve narin bir tat verirken, krema daha havadar ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Kremanın sıcaktan kesilmesini önlemek için sosa eklemeden önce biraz ısıtmanız gerekir.

Topak oluşumunu önlemek için unun önce biraz kızartılması gerekir.

Bitmiş sos buzdolabında saklanmalı ve servis edilmeden önce tekrar ısıtılmalıdır.

Yemeğin lezzetli olması için sadece sosu değil aynı zamanda makarnanın kendisini de uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Ambalaj genellikle makarnanın pişirme süresini belirtir; buna kesinlikle uymanız gerekir.

Macun esas olarak kalın duvarlı bir kapta pişirilir ve tuzlandıktan sonra kaynar suya eklenir.

Sos için kullanılan hamur biraz az pişmiş olmalıdır; genellikle acı sosla birleştirildiğinde bir araya gelir.

Makarna çabuk ıslandığı için servis yapmadan önce sosu makarnanın üzerine dökün. Afiyet olsun!

Kremalı soslu karidesli makarna, tüm aile için akşam yemeğine hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir deniz ürünleri yemeğidir. Romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir çünkü bildiğiniz gibi deniz ürünleri güçlü bir afrodizyaktır.

Kremalı karidesli makarnanın en lezzetli çeşitlerinden bazılarını sunuyoruz.

• soyulmuş karides - 500-600 gr;
• herhangi bir macun - 1 paket;
• % 25 - 300-400 ml krema;
• parmesan - 120 gram;
• kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
• zemin siyahı biber - 1,5 çay kaşığı;
• zerdeçal - birkaç tutam;
• zeytin yağ - 2-3 masa. l.;
• tuz - tatmak.

Karidesleri iyice yıkayın ve üzerine beş dakika kaynar su dökün.

Bu arada yağı ısıtın, kekik ve zerdeçal ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın. Karidesleri baharatlı yağa koyup 3-4 dakika kızartın, ardından biber, tuz ve kremayı ekleyip tekrar karıştırıp sosun biraz koyulaşması için birkaç dakika daha pişirin.

Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.

Masaya şu şekilde servis yapın: bir tabağa biraz makarna koyun, üzerine sosu dökün ve karidesleri yayın.

Kremalı sarımsak soslu makarna

Kremalı sarımsak soslu karidesli makarna çok aromatik, doyurucu ve keskin bir tada sahiptir.

Kremalı sarımsak sosunun tek bir bileşeni var; elbette sarımsak karanfilleri. Bir paket makarna ve 500 gram karides için 1 büyük diş yeterli olacaktır; eğer sarımsak seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz.

Sos şu şekilde hazırlanır:

1. Sarımsak ve baharatlar yağda birkaç dakika kavrulur.
2. Hazırlanan karidesleri baharatlı yağa koyun ve üstü kapalı olarak 2-3 dakika kızartın.
3. Karidese krema ve peynir eklenir, her şey karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir - sos koyulaşmaya başlamalıdır.

Sarımsak ilavesiyle sos daha baharatlı ve aromatik olacaktır. Önceden haşlanmış makarna iki şekilde servis edilebilir: sos ve karidesle birlikte bir tavaya koyun, birkaç dakika karıştırın ve ısıtın veya ayrı bir tabağa koyun - önce makarna ve üstüne sos Deniz ürünleri.

Bir notta. Kalın kremalı sostan hoşlanıyorsanız ancak sıvı krema kullanıyorsanız, pişirmenin termal aşamasından önce kremada 1-2 yemek kaşığı unu seyreltebilirsiniz.

Kral karidesleri ile

Kral karidesli makarna, önceki seçeneklerden yalnızca kullanılan büyük karides türünün kullanılmasıyla farklılık gösterir. Yemeği daha şenlikli ve tatmin edici hale getiriyorlar. Servis yapmadan önce yemeği süslemek için kızarmış karides de kullanılabilir.

Eklenen mantarlarla

• makarna - 350 gr;
• soyulmuş karides - 150-200 gr;
• mantarlar (petrol, ballı mantarlar veya chanterelles) - 150 g;
• %30 - 250 g krema;
• rendelenmiş sert peynir - 100 g;
• kızartma yağı;
• tuz biber.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayıp dilediğiniz gibi dilimler/küpler halinde kesin.

Yağı sarımsakla birlikte ısıtın, bir dakika sonra karides karkaslarını ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin. Bütün bu ürünler kızarırken makarnanın suyunu kaynatın. Makarnayı yarısı pişene kadar haşlayın.

Kremayı tavaya dökün, ince rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve sos koyulaşıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin.

Otlarla süslenmiş yemeği servis edin.

Karides ve midye ile

• Karides ve midyelerin her biri 150 gram;
• bir tutam tuz, kekik ve tatlı kırmızı biber;
• 200 gram İtalyan makarnası;
• 250 gr krema;
• birkaç diş sarımsak;
• birkaç yemek kaşığı post yağı

Makarnayı hazırlıyoruz - kural olarak kaynar suda sadece 4-5 dakika pişmesi gerekiyor.

Sonra sos ve deniz ürünleri ile ilgilenelim. Öncelikle deniz ürünlerinin buzunu çözüp yıkayın, gerekirse temizleyin. Baharat ve tuzla karıştırın. Önce karidesleri kızartın, birkaç dakika sonra midyeleri ekleyin ve her şeyi birlikte 2-4 dakika daha pişirin.

Sosun hazırlanışı şu şekildedir: Sarımsakları bıçakla düz pozisyonda ezin, ardından yağda birkaç dakika kızartın, ardından kremayı dökün, baharatlayın ve biraz tuz ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin, sonra sarımsak dişlerini çıkardığımız - sosa tat ve aromasını verdiler ve artık ihtiyaç kalmadı. Sos mümkün olan en düşük ateşte pişirilmeli, kaynatılmamalıdır.

Sosun biraz koyulaşması gerekiyor, ardından içine deniz ürünlerini koyup makarnayı hazırlıyoruz. Her şeyi birlikte 2-4 dakika ısıtın. İstenirse taze otlar ve rendelenmiş peynir ekleyerek servis yapın.

Domates kremalı sosta

• kral karidesleri - 400 gr;
• taze domates - 300 gram;
• yeşil biber - 1;
• sert peynir - 50 gr;
• spagetti - 1 standart paket;
• sarımsak - 3 diş;
• yeşillikler - bir demet;
• bir tutam biber tozu;
• orta yağlı krema - ½ bardak;
• tuz.

Spagettiyi tuzlu suda haşlayın. Onlar pişerken domatesleri küp küp doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın ve kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan ürünleri, ara sıra bir spatula ile karıştırarak, bir tutam kırmızı biber ile şarapta birkaç dakika pişirin. Tuzla tatlandırın, rendelenmiş peynir serpin ve kremayı dökün. Sos kaynayıp biraz koyulaşana kadar bekleyin, ardından kapağı kapalı olarak ocakta çeyrek saat kadar bekletin.

Sos demlenirken karidesleri hazırlayın: durulayın, tuz ve karabiberle karıştırın ve hafif bir kabuk oluşana kadar her tarafını 5-7 dakika kızartın.

Karidesleri sosun içine koyun, spagettiyi oraya ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğin tamamını kısık ateşte ısıtın ve ardından servis yapın.

Kaplan karidesli makarna

Kaplan karidesi ezmesini aşağıdaki gibi hazırlayın:

• bir paket fettuccine makarna;
• 500 gram soyulmuş kaplan karidesi;
• 3 diş sarımsak;
• limon;
• çay eşliğinde l. kurutulmuş otlar mercanköşk ve kekik;
• çeyrek bardak beyaz sofra şarabı;
• Yağ içeriği% 20-22 olan 400 ml taze krema;
• bir bardak rendelenmiş parmesan;
• yarım çay l. öğütülmüş acı biber ve aynı miktarda siyah;
• birkaç dal taze maydanoz.

Makarna paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmalıdır. Haşlanmış makarnadan bir bardak su bıraktığınızdan emin olun - yemeğin sosu çok kalın çıkarsa inceltilebilir.

Karidesleri bir süre marine etmeye bırakın. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım: diş sarımsaklarını sıkın, yağda birkaç dakika kızartın, ardından şarap ekleyin, bir dakika pişirin, ardından kremayla seyreltin ve baharatlar ve kuru otlarla tatlandırın. Tuzu unutma. Sosu hazırlarken ısı minimum düzeyde olmalıdır. Tüm malzemeleri ekledikten sonra sosun hazır olması için beş dakika yeterlidir. Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacaktır.

Karidesler sosun içine konularak 10-12 dakika kadar pişirilebilir. Hazır olduklarında pembeye dönecekler.

Yemek şu şekilde servis edilir: Makarna porsiyonlu tabaklara yerleştirilir, üzerine karides ve sos eklenir. Her şeye peynir ve kıyılmış maydanoz serpilir.

Kremalı sos - makarna, spagetti, tavuk, balık için klasik ve lezzetli bir sos tarifi. Basit bir tariften klasik krema sosunu lezzetli ve yumuşak hale getirmek için taze tereyağı kullanmak en iyisidir. Anavatanı, şeflerin her zaman çok rafine bir tada sahip olduğu Fransa'dır.

Kaliteli bir sosun temel koşulu topakların olmamasıdır. Tamamen aynı iki yemek, sos sayesinde birbirinden çok farklı olabilir. Makarna, sebze, balık, et ve mantarlarla harika gider.

Kremalı sos hazırlama teknolojisi son derece basittir: Önce un kuru bir tavada veya tereyağında kızartılır, ardından bu kuru karışıma krema eklenir. Bu yazıda size kremalı sos yapmak için birkaç ilginç tarif anlatacağız.

Kremalı sos klasik tarifi

Elbette klasiklerle başlamaya değer. Bu sosu yapmayı öğrendikten sonra onu baz olarak kullanabilirsiniz. Ve içine peynir, zeytin, mantar, kapari, et veya balık suyu, otlar gibi çeşitli malzemeler ekleyerek kremalı ama tadı tamamen farklı soslar elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• Krema - 200 ml;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuru bir tavada 1 yemek kaşığı kızartın. un;
2. Daha sonra tereyağını ekleyip iyice karıştırın;
3. Kremayı ince bir akıntıya dökün. Tavanın içindekileri kuvvetlice çırpın;
4. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar 2 dakika pişirin;
5. Klasik kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Sosu hazırlamak için genellikle buğday unu kullanılır ve yumuşak bir altın rengine dönene kadar kuru bir tavada kızartılır; asıl önemli olan elbette anı kaçırmamak ve unu fazla pişirmemektir.

Yeni başlayan aşçıların krema sosu hazırlarken karşılaştığı en yaygın sorun, içinde topak oluşmasıdır. Soğutulmuş kremayı, kızartılmış un ile kaynayan yağa ince bir akıntı halinde çırparken dökerseniz, sosta oluşmalarını önlemek çok daha kolay olacaktır. Sosun topaklanmasını hâlâ önleyemiyorsanız, süzgeçten geçirin ve tekrar kaynatın.

Spagetti, makarna için kremalı sos

Makarna veya spagetti hepimizin bildiği gibi en ünlü ve popüler İtalyan yemeğidir. Çeşitli baharatlarla sofraya servis edilir. Spagetti için en çok önerilen sos kremalı sosdu.

İçindekiler:

• Krema - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada tereyağını eritin (kısık ateşte);
2. Kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin;
3. Bir diş sarımsağı ezin;
4. Maydanozu ince ince doğrayın;
5. Kremaya karıştırırken sarımsak ve maydanozu ekleyin;
6. Sosa tuz ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Hazırlanması kolay ve alışılmadık derecede hassas olan sos, spagetti veya makarnanıza orijinal bir tat verecektir;
7. Spagetti (makarna) için kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Krema bazlı sos, yemeklerin besin değerini ve kalori içeriğini arttırır, üründe bulunan malzemelere bağlı olarak her birine ayrı bir tat verir. Hayvansal kökenli doğal krem, hassas bir kıvama sahiptir ve ürüne hoş, biraz tatlı ama mide bulandırıcı olmayan bir tat verir. Çeşitli ürünlerin (peynir, otlar, sarımsak, biber, şeker) eklenmesi bu sosu sarımsaklı, peynirli, tatlı ve ekşi veya acı hale getirir.

Balık için kremalı sos

Balık için krema bazlı soslar, bitmiş yemekle birlikte ayrı bir sos teknesinde servis edilebilir veya temel ürünle ortak pilav veya pişirme için kullanılabilir.

1. Kremadan yapılan beyaz balık sosuna mantar, sebze, her türlü ot, soğan, sarımsak;
2. Krema, un veya nişasta ekleyerek veya maddeyi istenilen dokuya kaynatarak sosun son kalınlığını ayarlarken herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir;
3. Asit içeren katkı maddeleri sosta özellikle uygun olacaktır: limon veya limon suyu, sek beyaz şarap;
4. Keskinlik ve baharatlılık için sos, tadına göre tuz eklemeyi unutmadan uygun otlar, baharatlar, karabiber ile tatlandırılır.

İçindekiler:

• Krema - 200 ml;
• Tereyağı - 100 gr;
• Buğday unu - 2 çay kaşığı;
• Taze yeşillikler - 100 gr;
• Orta limon - 1 adet;
• Öğütülmüş biber - 1 tutam;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotu karışımı iyi sonuç verir, bir dal biberiye ekleyebilirsiniz;
2. Limonu yıkayın ve meyvenin yarısının suyunu sıkın. İçine girerlerse kemikleri çıkardığınızdan emin olun. İstenirse, yarım çay kaşığını geçmeyecek şekilde biraz lezzet rendeleyin ve lezzetini doğranmış otlarla karıştırın;
3. Unu kuru bir tavada hafifçe kızartın;
4. Başka bir tavada veya tencerede tereyağını eritin, hazırlanan unu onunla karıştırın;
5. Tencerenin içindekileri çırparak kremayı ince bir akıntıya dökün;
6. 2 dakika sonra yeşillikleri ekleyip karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin;
7. Limon suyu, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın;
8. Balık için kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Tatil masası için krema soslu somon

Krema sosunun kalorisi:

Krema sosunun kalori içeriği 468 kcal/100 gram üründür. Çok yağlı olduğundan figürünüze ciddi zarar vereceği için bu ürünü kötüye kullanmamalısınız. Beslenme uzmanları, kilolarına dikkat eden kişilerin günlük menülerine en fazla 1 çorba kaşığı favori sos eklemelerini öneriyor.

Krema sosunun faydaları:

Krema sosunun ana biyolojik değeri, tam olarak, yapı olarak yağlara benzer, ancak nitrojenli bir baz ve fosforik asit varlığında farklılık gösteren fosfatidler içeren kremanın bileşiminde yatmaktadır. Bu yağ benzeri elementler, vücudu atıklardan, toksinlerden, kolesterolden temizleyen ve kan damarlarının duvarlarında birikintilerin oluşmasını önleyen belirgin antioksidan özelliklere sahiptir.

Kremalı makarna sosu

Lezzetli, sulu ve baharatlı bir yemek yapmak için makarna nasıl eklenir? Tek bir cevap var - bu hassas ve aromatik bir sos. Aşçılar kremalı sosu en popüler ve yapımı en kolay olarak adlandırıyor. Mantar, domates, peynir veya tavuk fileto gibi çeşitli malzemelerle tamamlayarak her gün sofraya tamamen yeni, orijinal bir yemek sunabilirsiniz.

İçindekiler:

• Krema - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• Buğday unu (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Parmesan peyniri - bir buçuk bardak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını kısık ateşte eritin, kremayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin;
2. Daha sonra rendelenmiş peyniri, doğranmış sarımsağı ve doğranmış maydanozu ekleyin;
3. Sos pürüzsüz hale gelinceye kadar tüm malzemeleri hızla karıştırın;
4. Sosu daha kalın hale getirmek için istenirse 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz;
5. Sosun kaynamasına izin verin ve ardından ocaktan alın;
6. Kremalı makarna sosumuz hazır. Afiyet olsun!
7. Sosun kalorisi biraz yüksek, eğer diyet yapmıyorsanız yemeğinizden büyük keyif alacaksınız. Genel olarak tüm malzemeler lezzetli ve sağlıklıdır.

Kremalı soslu mantarlı makarna nasıl pişirilir

Kremalı sos en iyi şekilde hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Kremalı sosu her yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak kullanılır. Pirinç, patates veya makarnaya harika bir katkı olacaktır. Spagetti veya makarna bu sosla en iyi uyum sağlar.

Sadece hazır yemeklere değil, aynı şekilde taze ekmeğin üzerine sürülerek yemeyi de eklemek istiyorum. Bu sos oldukça aromatik ve lezzetli çıkıyor. Eğer soğuduysa tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir, ancak aynı zamanda bir tencerede, düşük ateşte veya mikrodalgada da yeniden ısıtabilirsiniz.

Kremalı pizza sosu

Geleneksel İtalyan pizzasının yapımında kremalı sos nadiren kullanılır. İtalya sakinleri, dolgulu yumuşak gözleme lezzetini vurgulayan domates veya sarımsak sosunu tercih ediyor. Ancak Amerika, Büyük Britanya ve Avrupa'da lezzetli beyaz kremalı sos genellikle pizzayı sebze, balık, et veya sosisle tamamlar.

Domatesli pizza sosunun aksine, kremalı sos hafif bir tada sahiptir ve yalnızca pizza yapma sürecinde değil, aynı zamanda makarna, lazanya, turta, et gibi birçok başka yemeğin hazırlanmasında da kullanılabilir.

İçindekiler:

• Krema - 300 ml;
• Çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
• Un - 100 gr;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarılarını hafifçe çırpın ve bir kenara koyun;
2. Eritilmiş tereyağını un ve hafifçe ısıtılmış kremayla karıştırın (karışım sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır), hepsini emaye bir kaseye dökün ve suyun çok hafif kaynadığı bir su banyosunun üzerindeki bir tencereye koyun. Bu durumda karışımın bir çırpma teli ile sürekli karıştırılması gerekir, aksi takdirde un kasenin duvarlarına yapışacaktır;
3. 10 dakika sonra çırpılmış yumurta sarısı dikkatlice sosa eklenir ve ardından kase hemen su banyosundan çıkarılır;
4. Kremalı sosu 2-3 dakika çırpın;
5. Kremalı pizza sosu hazır. Afiyet olsun!
6. Sos oda sıcaklığına soğutulur ve pizzayı oluşturmak için kullanılır.

Aşçılar, bir yemeğin tadını ne kadar sosun değiştirebileceğini bilir. Herkes kremalı sos yapma teknolojisinde ustalaşabilir. Ancak nasıl doğru yapılacağını bilmiyorsanız ilk başta başarısızlıklar ortaya çıkabilir ve sos sofra dekorasyonuna dönüşmeyecektir.

Krema sosunun ana bileşeni kremadır. Orta yağ içeriğiyle, yani yaklaşık% 20-25 oranında almak en iyisidir. Krema sosu, her yemeğin tadını artıracak çok yönlü bir baharattır. Aynı zamanda deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığını yapabilir.

Aynı ürünlere farklı tatlar veren, bir yemeğin kalori içeriğini artıran, onu daha sulu, baharatlı yapan ve hatta hataları gizleyen şey nedir? Evet, işte bu, en yaygın sos. Daha doğrusu sıradan ürünlerden yapıyorlar ama alışılmadık, özel bir tadı var. Temeli, sosa yumuşak, hafif bir kıvam ve hassas kremsi bir tat veren kremadır.

Mantarlı kremalı sos

Sizlere lezzetli, aromatik ve hazırlaması kolay mantarlı kremalı sos tarifi sunuyoruz. Krema, sarımsak ve mantarın hassas birleşimi, eşsiz tadıyla en talepkar gurmeleri bile şaşırtacak. Böyle alışılmadık derecede iştah açıcı, inanılmaz aromatik ev yapımı mantar sosuyla, herhangi bir garnitür veya et daha da lezzetli hale gelecektir. Basit ve lezzetli kalın, sarımsaklı sos.

İçindekiler:

• Mantarlar (petrol veya tadı) - 200 g;
• Tereyağı - 70 gr;
• Krema - 250 ml;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kremalı sos için elinizde bulunan mantarları kullanabilirsiniz;
2. 5 diş sarımsak soyulmuş, iyice yıkanmış ve bir bıçak veya pres kullanılarak ince ince doğranmış;
3. Mantar sosu için bir soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin;
4. Tavayı tereyağlı sobanın üzerine yerleştirin;
5. Isıtılmış yağa doğranmış sarımsakları ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın;
6. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavada kızartılmış sarımsağa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve soğan yumuşayana kadar kızartmaya devam edin;
7. Petrolleri soyun ve küçük parçalar veya ince dilimler halinde kesin;
8. Tavada kızartılan soğan ve sarımsakların üzerine mantarları ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar 15 dakika daha kavurmaya devam edin;
9. Bu sürenin sonunda mantarları tavada tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın;
10. Hazırlanan kremayı mantarlarla birlikte tavaya koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin;
11. Sosu kısık ateşte 3-5 dakika kaynatıp ocaktan alın;
12. Mantarlı kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Bileşime belirli bileşenlerin eklenmesiyle tadı çeşitlendirilerek peynirli, sarımsaklı, ekşi ve baharatlı hale getirilebilir. Bu sos sebzeleri, makarnaları, balıkları ve etleri baharatlamak için kullanılır. O kadar lezzetli ki neredeyse hiç kimse hiçbir şey yapmadan birkaç kaşığı bu şekilde alma fırsatını kaçırmayacak. Ancak aşırıya kaçmayın; sonuçta sosun kalorisi yüksektir.

Mantarlı en lezzetli kremalı sos

Temel ürünleri yalnızca üç bileşenden oluşur: tereyağı, un ve krema. Ürünün - klasik yorumuyla - gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir: değişen asitlikte gastrit, mide ve duodenal ülserler.

Kremada bulunan Omega-3 yağ asitleri, beyin dokusunun yapısının oluşumunda ve sinir uyarılarının iletilmesinde anahtar rol oynayarak insanın zihinsel aktivitesi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Beyin dokusunda Omega-3 yağ asitlerinin eksikliği, beyin fonksiyonlarının bozulmasına ve zihinsel geriliğe neden olabilir.

Diğer yağlı yiyeceklerin çoğu gibi krema sosu da obezite, karaciğer hastalığı ve aterosklerozdan muzdarip kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Hassas kremalı sos şaşırtıcı özelliklere sahiptir. En sıradan yemeğe bile lezzet, sululuk ve özgünlük kazandırabiliyor.

Kremalı soslu spagetti - video tarifi