ขาหมูอบในเตาอบ สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ใช่แล้ว มันจะอร่อย! สูตรสำหรับขาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมัสตาร์ด, มายองเนส, tkemali, ผัก

คุณเคยคิดที่จะทำขาหมูสำหรับวันหยุดบ้างไหม? ยอดเยี่ยม!

จานนี้จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมขา (อีกชื่อหนึ่งของ "ขา") ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

ขาหมูในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที ไม่รวมขาหมัก

วัตถุดิบ:

• สนับมือ – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วขาว

ใช้มีดขูดก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วเคลือบก้านด้วย เทน้ำดองลงไปด้านบน ถูซอสให้เข้ากับเนื้อ

วางก้านไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดทั้งสองด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายก้านไปฟอยล์ ปิดผนึกแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15 นาที

คำแนะนำ:

• ขาหมูอ่อนเกือบขาว ผิวแก่จะมีสีน้ำตาลเหลือง ความหนาของผิวหนังของก้านอ่อนคือ 2-3 มม. ซึ่งหมายความว่ามันจะหมักได้อย่างรวดเร็ว ความหนาของผิวหนังของเก่าคือ 5–6 มม. จะหมักนานกว่า 3 เท่า
• คุณเพียงแค่ต้องละลายก้านในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของเนื้อสัตว์รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังบริเวณก้านถูกดึงเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ก่อนอบได้
• ก้านตั้งอยู่ทั้งด้านหลังและด้านหน้าของขา ขาหน้าแห้งกว่าและมีไขมันมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารจานแรกและเนื้อเยลลี่มากกว่า ส่วนหลังของขาจะนุ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่าจึงเหมาะสำหรับการย่าง

สูตรการย่างขาหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

เวลา: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ก้าน – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำเกลือ

สูตรอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 250 องศา

ปอกเปลือกล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำจนสุกครึ่ง (15 นาที)

ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบด้วยมีดด้านแบน

ล้างใบกระวาน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วบดด้วยปูน ใส่กระเทียมน้ำมันเกลือลงไป บดทุกอย่าง

ทาก้านด้วยน้ำมันดิน (ถ้าจำเป็น) ล้างและทำให้แห้ง ตัดเนื้อโดยเว้นระยะห่างกัน 4 ซม. เติมบาดแผลด้วยน้ำสลัดเบย์กระเทียม เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เหลือ หมักขาหมูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วางขาที่เตรียมไว้บนตะแกรงอบ นำเข้าเตาอบ และโรยเนื้อด้วยพริกไทยดำ อย่าลืมวางถาดอบเปล่าไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดออกมาจากเนื้อไม่ทำให้เตาอบเปื้อน อบจานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งจะต้องใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่อยู่ในเตาอบใต้ข้อนิ้ว อบมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟขาบนจานเดียวกันกับมันฝรั่ง

คำแนะนำ:

• เพื่อให้ข้อนิ้วนิ่มหลังอบ น้ำหนักเริ่มต้นควรอยู่ที่ 1.2-1.5 กก. หากมีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. เนื้อจะแข็งขึ้นและจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
• เพื่อให้ข้อนิ้วอบได้เท่ากัน ต้องอบที่อุณหภูมิ 250 องศาก่อน แล้วจึงลดเหลือ 160 องศา เมื่ออบจานที่อุณหภูมิสูง เปลือกจะก่อตัวบนขา และที่อุณหภูมิต่ำ เนื้อจะสุกดีภายใน
• ตรวจสอบความพร้อมของจานได้ง่าย: คุณต้องเจาะก้านด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันในบริเวณที่หนาที่สุด หากเสียบไม้เข้าไปอย่างราบรื่นและมีน้ำผลไม้ใสออกมาจากเนื้อ แสดงว่าก้านพร้อมแล้ว

สูตรบาวาเรียสำหรับขาในเบียร์

เวลา: 2.5 ชม.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.2 กก.
• เบียร์ (มืด) – 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างก้าน เช็ดด้วยผ้ากระดาษ แล้ววางลงในกระทะก้นลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ: พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กระเทียม ปรุงขาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เตรียมไส้: เจือจางน้ำผึ้งในเบียร์ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ล้างผัก. ตัดแครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็น 4 ส่วน, พริกครึ่งหนึ่ง, หัวหอมเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วางเตียงผักในจานอบที่มีด้านสูง วางก้านไว้ด้านบน ใส่กระเทียมสับ เทไส้ลงบนผักและขา วางจานในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 60–90 นาที

โรยก้านที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุ:

• ในบางครั้งคุณต้องเปิดเตาอบและเทน้ำซุปลงบนก้านเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
• ไม่จำเป็นต้องใช้เบียร์ดำ คุณสามารถใช้เบียร์ไลท์ก็ได้ แต่เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์สีเข้มจะทำให้จานมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบูดและยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็น

สนับมือคลาสสิกบนเตียงผักกับกะหล่ำปลีดอง

เวลา: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ขิง – 30 กรัม (ราก 3 ซม.)
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• กระวาน – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำ – 2 ลิตร;

สำหรับหมอนผัก:

• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• หัวหอม;
• แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Simirenko" - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• มัสตาร์ด – 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• รากขิง – 3 ซม. (30 กรัม)

การตระเตรียม

เตรียมก้านโดยทาบนเตาแก๊สหรือใช้แอลกอฮอล์แห้งเพื่อกำจัดขุย จากนั้นกำจัดขนที่เหลือด้วยมีด (ตรงข้ามกับทิศทางการเจริญเติบโตของเส้นผม) ล้างข้อนิ้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ยัดก้านด้วยกระเทียมและเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้มีดทำมุม 45 องศา เจาะลึก 1–1.5 ซม. แล้วหมุนใบมีด ระยะห่างระหว่างรอยเจาะควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม. ใส่กลีบกระเทียมเข้าไปในรอยเจาะ

มัดก้านด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลายออก ใส่ในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระวาน กานพลู และหัวหอมเพื่อทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม (ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง) น้ำควรจะท่วมเนื้อทั้งหมด ปล่อยให้ขาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทำหมอนผัก: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดลูกพรุนหลุมเป็นเส้น ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันใส่หัวหอมก้อนทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงไป หลนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี หลนต่อไปอีก 30 นาที

เตรียมน้ำดอง: ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด รวมซีอิ๊วกับมัสตาร์ดขิงสับลูกจันทน์เทศและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ถอดด้ายออกจากก้าน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีลูกพรุนแล้ววางก้านไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนทุกสิ่ง ใช้มือถูให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ จากนั้นนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดไฟเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที

เสิร์ฟขาบนเตียงกะหล่ำปลี คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และโหระพาอยู่ด้านบน จานนี้จะตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่อย่างสมบูรณ์แบบ

หมายเหตุ:

• ก้านต้องเต็มไปด้วยน้ำร้อนเพื่อที่จะปิดผนึกทันทีและไม่ให้น้ำคั้นลงไปในน้ำ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขามันเยิ้มเกินไปหลังปรุงอาหาร ควรใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดอง กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ไขมันเป็นกลาง
• เพื่อให้สตูว์กะหล่ำปลีดีขึ้นและไม่ไหม้คุณต้องใส่น้ำซุปครึ่งทัพพีลงในกระทะ
• คุณไม่สามารถลองขาร้อนๆ บนเตียงผักได้ในทันที จะต้องปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในเนื้อมีการกระจายเท่า ๆ กันและมันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าก้านยังคงฉ่ำอยู่หลังการปรุงอาหาร จะต้องผูกด้วยด้ายก่อนอบ ดังนั้นน้ำจะไม่ออกมา
• เพื่อให้แน่ใจว่าก้านมีเกลือเท่ากัน ต้องยัดไส้กระเทียมและเกลือก่อนอบ แม่บ้านหลายคนเพียงแค่จุ่มขาในน้ำเกลือ สิ่งนี้ผิดเพราะแฮมชิ้นนี้มีเปลือกที่แข็ง ดังนั้นเกลือจึงซึมเข้าไปได้ไม่ทั่วถึง

ขาไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดและราสเบอร์รี่

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม – 1 ลิตร;
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – ¼ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• พริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม:

เทน้ำอัดลมและไวน์แห้งลงในกระทะ อุ่นน้ำดองบนเตาที่อุณหภูมิ 37 องศา เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือ บีบกระเทียมผ่านการกด จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ทำไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหนา 0.5 ซม. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะแยกเพื่อไม่ให้ของเหลวมากเกินไป จากนั้นผสมให้เข้ากันใส่พริกไทยและราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ล้างก้านเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังยัดไว้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเย็บรูหนึ่งรูเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา จากนั้นใส่ไส้เข้าไปด้านในก้านให้แน่นแล้วเย็บอีกด้านหนึ่ง

วางก้านที่ยัดไส้ไว้ในปลอกสำหรับอบ โดยไม่ลืมที่จะมัดด้วยคลิปพิเศษ อบ (160 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาทีที่ 200 องศาจนผิวได้เปลือกสีทอง

ก้านที่ยัดไส้ควรถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และวางไว้ในกอง

หมายเหตุ:

• คุณสามารถขจัดขุยออกจากก้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ฟองน้ำโลหะสำหรับใช้ในครัว (มีดโกน)
• คุณยังสามารถใช้มีดที่มีใบมีดสั้นแต่หนาเพื่อทำความสะอาดข้อนิ้วได้
• เมื่อตัดแขนเสื้อ คุณต้องสวมถุงมือป้องกัน ไม่เช่นนั้นไอน้ำที่ปล่อยออกมาอาจทำให้มือไหม้ได้ง่าย
• น้ำดองควรอุ่นในชามเคลือบฟัน ในภาชนะอะลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์ได้
• น้ำดองควรจะอุ่น ถ้ามันร้อนโปรตีนในเนื้อก็จะม้วนงอ และถ้าเย็นเนื้อก็จะหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คะแนน: (1 โหวต)

สิ่งเดียวกันในหม้อหุงช้า นอกจากนี้จานดังกล่าวยังสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ขาหมูอบ: รูปถ่าย, สูตรอาหาร

หากคุณไม่เคยอบขาหมูมาก่อน สูตรนี้อาจดูซับซ้อนสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบนั้นง่ายและสะดวกมากแม้แต่สำหรับมือใหม่ก็ตาม

แล้วต้องซื้อวัตถุดิบอะไรมาทำขาหมู(อบ)ให้อร่อย? สูตรอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้:

• ขาหมูแช่เย็น - ประมาณ 1.7 กก.
• กระเทียม - หัวใหญ่
• มัสตาร์ดเปียก - 3 ช้อนขนม
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ส่วนผสมของขมิ้น ออริกาโน เมล็ดมัสตาร์ด และโรสแมรี่ - ไม่จำเป็น

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ขาหมูอบเตรียมค่อนข้างง่าย หลังจากซื้อเนื้อแช่เย็นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อข้อนิ้วเริ่มเดินกะเผลก ให้เริ่มทำความสะอาด สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกขจัดออกจากผิวหนังโดยใช้คมมีด หลังจากนั้นให้ล้างส่วนผสมอีกครั้งในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

กระบวนการดอง

ทำไมขาหมูอบถึงอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ? ประการแรกผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณเนื้อสัตว์และไขมันเท่ากัน ประการที่สองก่อนการรักษาความร้อนจะต้องแช่ในน้ำดองเป็นเวลานาน นี่คือสิ่งที่ทำให้ก้านมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ในคืนก่อนหน้า เราแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นในการเตรียมน้ำดองใส่มัสตาร์ดเปียกซีอิ๊วออลสไปซ์สีดำรวมทั้งส่วนผสมของออริกาโนโรสแมรี่ขมิ้นและเมล็ดมัสตาร์ดรวมกันในชามขนาดใหญ่ หลังจากตัดก้านหลายครั้งแล้วควรเคลือบมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วแล้ววางในภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิด จากนั้นจะต้องเติมกระเทียมทั้งหมดหรือครึ่งกลีบลงในรู

ปิดฝาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อทันทีก่อนการรักษาความร้อน

อบหมูในเตาอบ

ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อใช้กระดาษโลหะคุณจะเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนซึ่งสมาชิกในครอบครัวของคุณจะปฏิเสธไม่ได้

หลังจากที่หมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว ก็นำออกจากน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมแล้ววางบนกระดาษฟอยล์หนา หลังจากปรุงรสขาหมูด้วยเกลือหยาบแล้ว ให้ห่อแล้ววางลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบ อบหมูที่ 200 องศา 90-140 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)

หากต้องการให้ขาหมูอบกรอบ ให้เปิดฟอยล์ทิ้งไว้ 1/4 ชั่วโมงก่อนปิดเตาอบ

จะเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้อย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมขาหมู (อบ) แล้ว คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารได้ในบทความนี้ หลังจากการอบร้อนเสร็จสิ้น เนื้อจะถูกนำออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารอีกครั้ง มัดร้อนจะถูกเก็บในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อจากนั้นจะเสิร์ฟขาหมูที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่น มันบด)

หากคุณเตรียมจานให้เย็นแล้วหลังจากตัดแล้วคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

วิธีเตรียมขาหมู (อบ) ในหม้อหุงช้า?

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ขาหมูสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมส่วนประกอบ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ก่อนนำไปผ่านความร้อน ขาหมูแช่เย็นจะถูกใส่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยใช้มีด ส่วนผักก็ปอกเปลือกแล้วสับหยาบ

ตุ๋นจาน

ในการปรุงขาหมูให้อร่อยในหม้อหุงช้าจะต้องตุ๋นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชามจากนั้นจึงวางหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือแกงลงไปที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมก้านประมาณ 1 เซนติเมตร ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลังจากที่ก้านนิ่มลงแล้ว ให้นำออกจากเมนูหลายเมนูแล้วพักให้เย็น ใส่กระเทียมทั้งหมดหรือครึ่งกลีบลงในรูที่เตรียมไว้ ส่วนน้ำซุปนั้นจะถูกกรองและนำไปใช้ทำซุปหรือแอสปิค

เมื่อยัดข้อนิ้วด้วยกระเทียมแล้วจึงใส่อีกครั้งในชามของอุปกรณ์จากนั้นเทเบียร์และซีอิ๊วขาวลงไป ในรูปแบบนี้จานจะปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 45 นาที (ไม่มีฝาปิด) ในช่วงเวลานี้น้ำซุปทั้งหมดควรจะเดือด

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้านไหม้จนก้นภาชนะ ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับเป็นระยะ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานอบสีเข้มที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีเปลือกกรอบคาราเมลและเนื้อนุ่ม

มันเสิร์ฟอย่างไร?

หลังจากที่ขาหมูอบในเบียร์สุกเต็มที่แล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง จากนั้นจานนั้นจะถูกวางลงบนจานทั่วไปแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้พวกเขายังทำเครื่องเคียงอีกด้วย ที่เหมาะสมที่สุดคือมันบด ข้าวต้ม หรือพาสต้า

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น การทำขาหมูของคุณเองในเตาอบหรือหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เพื่อให้ได้เนื้ออบที่อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการระหว่างการปรุงอาหาร:

เนื้อหมูในประเทศมักจะกลายเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมหรือเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวัน - เตรียมเคบับสับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปหมูอบต้มและทอด ขาที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขา (แฮม) มีโครงสร้างที่นุ่มชุ่มฉ่ำ สมาชิกในครัวเรือนจะชอบขาหมูอบในเตาอบเป็นพิเศษ - จานนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน การทำหมูให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง อ่านสูตรอาหารต่างๆ ด้านล่างพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการ

วิธีเลือกขาหมูให้เหมาะสม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมขาอบเริ่มต้นเมื่อคุณซื้อมัน ส่วนที่เลือกอย่างถูกต้องของแฮมคือ 50% ของรสชาติของอาหารจานอนาคต

• เอาเนื้อจากหลังขาหมู ให้ความสนใจกับโครงสร้างบริเวณที่ถูกตัด: สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีบริเวณที่มีสภาพอากาศแปรปรวน
• วิธีง่ายๆ ในการทดสอบคุณภาพเนื้อหมูคือใช้นิ้วกดให้แน่น หากพื้นผิวใช้เวลานานในการกลับคืนสภาพเดิมอย่าซื้อ
• ใส่ใจกับสี - ไม่ควรมืดเกินไป เลือกหมูที่มีไขมันขาวเท่านั้น
• แนวทางหลักประการหนึ่งคือกลิ่นที่ควรหอมหวาน

สูตรอาหารขาหมูอบในเตาอบ

ขาหมูสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยใช้เครื่องปรุงรสพิเศษ คู่กับเครื่องเคียง หรือโดยการแปรรูปเนื้อสัตว์ล่วงหน้า ต้มหมูก่อนปรุงในเตาอบ แต่มีตัวเลือกให้ทำโดยไม่ใช้ความร้อนในน้ำ การปรุงขาไก่ในน้ำหมักและใส่เครื่องเทศที่เหมาะสมจะทำให้ขาไก่มีรสชาติดีขึ้น

วิธีการอบขาไม่มีกระดูกในกระดาษฟอยล์

ขาคลาสสิกอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียม หมักซอสมัสตาร์ดและถั่วเหลือง ต้องปรุงด้วยกระดูก ส่วนกระดูกจะถูกลบออกก่อนเสิร์ฟ จานที่น่ารับประทานนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ก้านหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมหัวใหญ่.
• ซีอิ๊วหนึ่งร้อยกรัม (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส)
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, พริกไทย, เกลือ, ใบโหระพา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างด้านหลังแฮมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดคมๆ แล้วกรีดลึกบนพื้นผิว แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูหั่นแต่ละกานพลูออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมแล้วสอดเข้าไปในรูที่เกิด
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊ว, มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส
3. รักษาก้านด้วยน้ำดองแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวันหรือหกชั่วโมง (ขั้นต่ำ) ห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้น้ำดองยังคงอยู่บนพื้นผิวและดูดซึมได้ดี
4. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตัดพื้นผิวของก้านตามขวาง ซ่อนไว้ในกระดาษฟอยล์ แล้ววางลงในชาม
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง 20 นาที ให้นำเนื้อที่เกือบสุกแล้วเอาฟอยล์ออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล อบต่ออีกประมาณสิบนาที
6. เสิร์ฟขาไก่กับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดองโฮมเมด หรือผลไม้อบรสเปรี้ยว

ขาหมูใส่น้ำผึ้งและกระเทียมที่ปลอกแขน

เพื่อให้เนื้อหมูอร่อย ฉ่ำ และสวยงาม คุณต้องปรุงโดยใช้น้ำดองแบบพิเศษ โดยจะประกอบด้วยน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว มะนาว และน้ำส้ม กระเทียมจะเพิ่มรสชาติเผ็ดที่น่าพึงพอใจซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกอบ

วัตถุดิบ:

• ขาหมูกิโลละ.
• หัวหอมใหญ่.
• ใบกระวาน.
• พริกไทยเกลือ
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะนาว. ส้ม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เคลือบด้วยน้ำดอง: ส่วนผสมของน้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, น้ำมะนาวครึ่งลูกและส้มครึ่งลูก, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, อื่น ๆ ตามต้องการ) วางกลีบกระเทียมสับไว้ด้านบน
2. ปิดเนื้อหมูด้วยฟิล์มแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักให้เข้ากัน เขย่าเป็นระยะๆ
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อหมักไว้ในซองใส่อาหาร เจาะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
4. อบนานถึงสองชั่วโมง (ตรวจสอบความสุกของหมู) เมื่อการปรุงอาหารใกล้จะสิ้นสุด ให้ถอดก้านออก ถอดออกจากปลอก พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนได้เปลือกที่สวยงาม คุณสามารถเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไปได้
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหากต้องการ

วิธีอบขาไก่ให้อร่อยโดยไม่ต้องต้มเบียร์

เชื่อกันว่าส่วนบนของแฮมหมูอบในเตาอบเป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิม ในฐานะคนรักเบียร์ ชาวเช็กอดไม่ได้ที่จะปรุงหมูด้วย หากต้องการให้เปลือกสีทองอร่อย คุณจะต้องใช้เบียร์ดำสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ก้านหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่า +-100 กรัมเล็กน้อย)
• กระเปาะ
• หัวกระเทียม.
• เบียร์ดำ (ขวด 500 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่น ๆ )
• เมล็ดยี่หร่า.
• เครื่องปรุงรสอื่นๆ

วิธีทำสนับมือในเตาอบโดยไม่ต้องปรุงด้วยเบียร์:

1. หากต้องการทำให้เปลือกอนาคตกรอบ ให้แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ต้องมีอะไรปิดทับ วิธีนี้จะทำให้แห้งได้ดีขึ้น ก่อนทำเช่นนี้อย่าลืมล้างก้านให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนระบายความร้อน
2. ในตอนเช้าตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทาแผ่นอบด้านสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้ววางบนพื้นผิวของจานอบ วางก้านที่แห้งไว้ด้านบน ถูด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ยี่หร่าและกลีบกระเทียม หากต้องการทำให้ก้านชุ่มฉ่ำขึ้น ให้เทเบียร์ลงไปเล็กน้อย แต่ในระยะเริ่มแรก เบียร์จะเข้ามาแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป
3. ย่างหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้เทเบียร์ดำลงบนถาดอบ
4. ข้อนิ้วจะถูกอบในเบียร์เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เมื่อกรอบแล้วให้เตรียมราดแอลกอฮอล์ทุกๆ สี่สิบนาที
5. หากต้องการทราบความพร้อมของก้านอย่างแม่นยำ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่เก้าสิบองศาหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มไฟในเตาอบ (สูงถึง 230 องศา) แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้หมูเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพร

อบขาในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตามเนื้อผ้า ขาหมูจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี มันฝรั่งต้มหรืออบ และผัก หากต้องการทำกับข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ขาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งฉ่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้อนิ้วหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนใหญ่)
• ใบกระวานแปดใบ
• เกลือทะเลพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งในกระทะ
2. บดกลีบกระเทียมด้วยมีด
3. บดใบกระวานในครก ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ตัดด้วยมีดบางๆ แล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปตรงนั้น เคลือบขาที่เหลือและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางตะแกรงในเตาอบโดยให้ห่างจากไฟปานกลาง วางก้านไว้ด้านบน วางถาดอบที่ระดับล่างเพื่อจับน้ำจากเนื้อสัตว์ อบประมาณสิบนาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา อบหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. โรยมันฝรั่งต้มสุกด้วยพริกไทยและเกลือ วางไว้บนถาดอบโดยให้น้ำจากด้านบนของแฮมระบายออก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักสด

วิดีโอ: การทำขาหมูหมักในเตาอบ

การปรุงเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปตามที่อธิบายไว้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณภาพสูง คุณอาจต้องใช้ภาพและวิดีโอประกอบ ในวิดีโอฝึกอบรม คุณจะเห็นว่าเชฟผู้มากประสบการณ์เตรียมขาไก่แบบโฮมเมดอย่างไร โดยปรุงรสด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น หัวหอม น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด เนื้อจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ปรุงอาหารในเตาอบได้เร็วยิ่งขึ้น มีการตัดกระเทียมจากนั้นก้านจะถูกหมักด้วยน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด ส่วนบนของก้านอบด้วยกระดาษฟอยล์

ทำอาหารอย่างไร:

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

อาหารจานเนื้อที่เหมาะกับบริษัทขนาดใหญ่คือขาหมู เนื้อออกมานุ่มมาก ละลายในปากเลย คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ แต่มันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นถือเป็นอาหารคลาสสิก

การปรุงอาหารขาติดกระดูก

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้ไม่มีปัญหาคุณเพียงแค่ต้องเลือกขาเนื้อที่ดี สิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกจากผิวหนังก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถล้างออกใต้น้ำให้สะอาดแล้วถูด้วยแปรงแล้วขูดสิ่งสกปรกที่แข็งตัวด้วยมีด คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ในการปรุงอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ แล้ววางหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่นั่น
2. เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. วางบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
5. นำก้านที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป (ซึ่งสามารถนำมาใช้ทำซุปได้) ถูด้วยกระเทียมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา วิธีนี้ขาหมูในเตาอบจะดูดซับกลิ่นหอม
6. เสิร์ฟเนื้อโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

อบในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถปรุงขาหมูอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบได้โดยการถูด้วยเครื่องเทศก่อนอบซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ กระบวนการเตรียมการเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า: ล้างเนื้อให้สะอาดและทำความสะอาดผิวของสิ่งสกปรก (ถ้ามี)

วัตถุดิบ:

• ขาหมูทั้งตัว – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางข้อนิ้วที่พร้อมสำหรับปรุงอาหารลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ
2. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์
4. นำเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วออกจากน้ำซุปถูด้วยเครื่องเทศ (จูนิเปอร์แห้ง, มาจอแรม, ปาปริก้า), กระเทียม, พริกไทยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
6. เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ขาหมูจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากไม่ได้ปรุงไว้ล่วงหน้า แต่จะถูกอบในเตาอบทันที เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำได้ดีขึ้น ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบปรุงรสอาหาร หรือใช้ส่วนผสมหมูสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้งหมู – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเท้าให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ถูไม้ตีกลองด้วยเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียม
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์ เลเยอร์ด้วยน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 3 ชั่วโมง
6. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเปลือก

ข้อนิ้วไม่มีกระดูก

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

อีกสูตรขาหมูในเตาอบ-ไม่มีกระดูก เมื่อเสิร์ฟคุณไม่จำเป็นต้องแยกออก แต่คุณสามารถหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที ในระหว่างการอบ เนื้อจะถูกห่อเป็นม้วนเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ภายในได้: ผัก, เห็ดทอด, มันฝรั่ง คุณสามารถอบก้านด้วยกระดาษฟอยล์ในถุงพิเศษหรือบนถาดอบแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเท้าด้วยน้ำและขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง
2. ตัดลึก ดึงเนื้อออกจากกัน และเอากระดูกออก จากนั้นก็สามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปได้
3. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
4. วางด้านหนังขาลง ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และเติมพริกไทย
5. ม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย
6. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มันอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้ในวันหยุดเพราะมันยังเรียบร้อยอีกด้วย ผู้เข้าพักจะประทับใจกับการย้ายครั้งนี้ และคุณสามารถมั่นใจได้ว่าทุกคนจะขอข้อมูลเพิ่มเติม นี่คือเนื้ออร่อยฉ่ำที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญเสมอ เมื่อพูดถึงพระสาทิสลักษณ์ คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นเนื้อ หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี คุณจะถูกวางยาพิษได้ในเวลาไม่นาน

1. ก่อนอื่นรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นเคย ผิวหนังบริเวณก้านควรเป็นสีขาว ไม่ควรมีคราบ คราบ ร่องรอยเลือด หรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนพื้นผิว
2. ต่อไปคุณต้องพิจารณาเนื้อสัตว์ ไขมันควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อ ไม่ควรกระแทกด้านใดด้านหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตัดสด นั่นคือเนื้อไม่ได้ถูกผุกร่อน
3. สามารถกดที่ข้อนิ้วเพื่อตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้ รอยบุ๋มจากนิ้วของคุณควรหายไปทันที หากสิ่งนี้เกิดขึ้นภายในไม่กี่วินาที ก็ไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์
4. น้ำมันหมูต้องเป็นสีขาว หากไขมันในเนื้อเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อหมูอาจแช่อยู่ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อให้ดูสดใสและสดชื่นยิ่งขึ้น
5. เนื้อควรมีสีธรรมชาติ นั่นคือมันควรจะเป็นสีชมพู ไม่มืดเกินไปและไม่สว่างเกินไป
6. เนื้อสีเข้มจะบ่งบอกอายุของเนื้อ (คือ หมูแก่) ไขมันเหลืองบอกสิ่งนี้ได้ เนื้อเก่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้ออ่อนมาก และผลที่ได้คือเนื้อไม่นุ่ม แต่เนื้อจะแข็งกว่า
7. กลิ่นของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน มันควรจะหวาน กลิ่นอื่นๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศ จะทำให้คุณเลิกซื้อผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศมักจะถูบนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เน่าเสียเพื่อให้มีกลิ่นหอมและผู้ซื้อซื้อผลิตภัณฑ์ในระดับจิตใต้สำนึก (กลิ่นหอมเป็นที่พอใจ)

เมื่อเลือกขาแล้วคุณสามารถกลับบ้านเพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะชอบ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบเนื้อนุ่มๆ อีกด้วย

ขาหมูคลาสสิกอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่าก่อนอื่น เราจะแบ่งปันความคลาสสิกกับคุณเช่นเคย และเช่นเคยคุณเพียงแค่ต้องลอง

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ tkemali คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดธรรมดาหรือน้ำมะเขือเทศได้

ขาหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์มันจะนุ่มและนุ่มกว่ามาก ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 10 นาที + หมัก

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 431 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียม ล้างกานพลูแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างก้านแล้วตัดรอยดำออกด้วยมีดคมๆ
3. ใช้มีดเจาะให้ทั่วพื้นผิวแล้วเติมกลีบกระเทียมลงไป
4. ชิ้นควรพอดีกับรอยเจาะและไม่ยื่นออกมา
5. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นให้ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
8. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ขาหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณปรุงทุกอย่างตามสูตรคุณก็จะได้อาหารจานเด็ด สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เหมาะแม้สำหรับวันหยุด

ใช้เวลานานเท่าไหร่ – 2 ชั่วโมง + การหมัก

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 197 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างเพื่อเอาแป้งออก
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที มันฝรั่งควรสุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
4. ปอกกระเทียมบดแต่ละชิ้นด้วยด้ามมีด
5. สับใบลอเรลแล้วใส่ในครก
6. เพิ่มกระเทียมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ล้างก้านให้สะอาดแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่
8. เติมบริเวณที่ถูกเจาะด้วยมวลกระเทียม
9. หมักหมูทิ้งไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
10. หลังจากนั้นให้วางลงในถาดอบลึกแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
11. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
12. หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา
13. อบขาอีกหนึ่งชั่วโมง
14. หลังจากนั้นให้จัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ ขา เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
15. อบทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสามสิบนาที

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า แต่คุณต้องเพิ่มมันลงในเนื้อหมูตั้งแต่ต้น

สูตรขาหมูอบในปลอกหมักเบียร์

นี่เป็นวิธีการปรุงขาหมูที่ยาวที่สุด แต่น้ำดองในรูปของเบียร์จะทำให้รสชาติของอาหารน่าจดจำ คุณไม่ควรพลาดสิ่งนี้!

นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหมูให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งหรือผ้าสะอาด
2. วางไว้ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่
3. เพิ่มกานพลู ใบกระวาน พริกไทยผสมและน้ำผึ้ง
4. เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
5. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม
8. ล้างและสับผักชีฝรั่ง;
9. ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นวง
10. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง
11. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วตัดส่วนหวานเป็นเส้น
12. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท และพริกลงในก้าน
13. เทเบียร์ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำให้พอท่วมก้าน
14. เคี่ยวหมูด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง
15. เมื่อของเหลวระเหยออกไปจำเป็นต้องเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นให้ทั่วเนื้อหมู
16. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำข้อนิ้วออกมาแล้ววางลงในแม่พิมพ์
17. แต่ก่อนอื่น ให้วางกลีบกระเทียมลงในพิมพ์ (ตอนนี้ปอกเปลือกหัว);
18. เติมน้ำผึ้งลงในเบียร์ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
19. เทลงบนหมูแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลายี่สิบนาที
20. หลังจากนั้นอบที่ 160 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากขาของคุณแข็ง คุณจะต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง คือใส่ไว้ในตู้เย็นก่อน ในขณะเดียวกันอย่าลืมภาชนะเพราะน้ำแข็งจะระบายออก จากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งได้ต้องนำออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในสูตรสุดท้ายเราต้มหมูก่อนแล้วจึงอบ เราแนะนำให้ต้มกับเปลือก นี่คือสิ่งที่จะทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณใช้ข้อหลังของหมู เธอคือผู้ที่มีเนื้อมากกว่า ด้านหน้าเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่มากกว่าและมีน้ำหนักเบากว่าเสมอ ดังนั้นให้เลือกอันที่ใหญ่กว่าน่าจะอยู่ด้านหลัง

หากเครื่องเทศรบกวนคุณระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ลงในถุงชาเปล่าหรือถุงผ้ากอซทำเองก่อน จากนั้นพวกเขาทั้งหมดก็จะอยู่ด้วยกัน แต่จะไม่รบกวน

ตรวจดูผิวหนังหมูว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ หากคุณพบเส้นขน เราขอแนะนำให้กำจัดขนออกด้วยมีดโกนหรือคบเพลิงในครัวทั่วไป

จะดีกว่าถ้าซื้อขาอ่อนเพื่อให้จานจากมันนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม

ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างรสชาติใหม่ให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก อย่าเสียใจกับเวลาของคุณเพราะผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน