เป็นไปได้ไหมที่จะทอดหัวปลาลิ้นหมา? ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีคุณค่าและมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง เนื้อมีสีขาวนุ่มเป็นชั้นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหาร เนื่องจากมีเนื้อสีขาว ปลาลิ้นหมาจึงมักถูกเรียกว่าไก่แห่งท้องทะเล

เนื้อปลาลิ้นหมามีกลิ่นไอโอดีนโดยเฉพาะ เพื่อให้เนื้อปลาลิ้นหมานิ่มลง คุณต้องทอดปลาลิ้นหมาได้อย่างถูกต้อง

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคู่หนึ่งน้ำหนักตัวละ 350 - 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม เกลือ 7-10 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยป่น

ปลาลิ้นหมาทอดเข้ากันได้ดีกับผัก เครื่องเคียงซีเรียล และมันฝรั่ง ปลาลิ้นหมาแช่เย็นสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:
ปลาลิ้นหมาหลายชนิดเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ปลาลิ้นหมาทุกตัวมีลักษณะลำตัวแบนและมีสีอ่อนกว่าที่ด้านล่างหันไปทางด้านล่าง ด้านนี้ปลาลิ้นหมาไม่มีตา เรียกว่าด้านบอด เป็นที่น่าสังเกตว่าในการทอดปลาชนิดนี้ตำแหน่งของดวงตาไม่แตกต่างจากปลาสายพันธุ์อื่น เมื่อดวงตาโตขึ้น ก็จะเริ่มเคลื่อนไปด้านบนอย่างช้าๆ ในผู้ใหญ่ ดวงตาทั้งสองข้างจะอยู่ที่ด้านเดียวกันของศีรษะซึ่งหงายขึ้นเสมอ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หนึ่งในเมนูปลายอดนิยมคือปลาลิ้นหมาทอด ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ แต่ด้วยวิธีการเตรียมที่ถูกต้องคุณสามารถกำจัดคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้ ตัวแทนการทอดของตระกูลปลาลิ้นหมาต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ เป็นผลให้คุณสามารถได้รับอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ

ปลาลิ้นหมาอร่อยหรือไม่?

ปลาทะเลหลายชนิดมีชื่อนี้: ปลาฮาลิบัต, ปลาเค็ม, ปลาเทอร์โบต, กโลซิกิ ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปร่างแบนและตำแหน่งของดวงตาที่ผิดปกติ เมื่อนำไปทอด สัตว์ทะเลเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของนักชิมทั่วโลก ตัวแทนของตระกูลปลาลิ้นหมาพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งของเกาะกรีนแลนด์และในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก สินค้าจัดเป็นอาหารได้เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันน้อย พื้นฐานของคุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีนซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามคำแนะนำในการประมวลผล ตัวแทนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมของตระกูลดิ้นรนจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ข้อเสียประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือกลิ่นเฉพาะตัว เนื้อของสัตว์ทะเลเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, C, E, กลุ่ม B);
• ธาตุรอง (เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, นิกเกิล, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, ทองแดง);
• กรดไขมัน;
• เถ้า;
• น้ำ.

ทำไมมันถึงขม?

การทอดปลาลิ้นหมาในกระทะกลายเป็นงานที่ยากสำหรับแม่บ้านหลายคนเนื่องจากปลาอาจมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แนะนำให้ตัดซากให้ถูกต้อง ความขมอาจสะสมในผู้ใหญ่หรือในผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งหลายครั้ง ลูกปลาไม่มีคุณสมบัตินี้ ในการกำจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์คุณจะต้องขจัดชั้นบนสุดของผิวหนังซึ่งมีสีเข้มออกอย่างระมัดระวัง ความขมขื่นสะสมในบริเวณนี้ ใช้มีดแงะผิวหนังแล้วดึงจากบนลงล่าง

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา

การปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะต้องมีการตัดที่เหมาะสม แม่บ้านต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการคัดแยกซากดังต่อไปนี้:

1. ในระยะแรกคุณต้องตัดหัวออกจากซาก ในกรณีนี้ แนะนำให้หันปลาโดยให้ด้านที่มีแสงหงายขึ้น
2. ถอดเครื่องในออก ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางปลาไว้บนเขียง. ใช้มีดหรือกรรไกรพิเศษตัดหางและครีบออก
4. ขูดซากเพื่อเอาเกล็ดออกและตัดสันออก
5. ใช้มีดค่อยๆ แงะหนังให้ทั่วความกว้างของตัวปลาแล้วดึงออก

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

เพื่อให้สูตรปลาลิ้นหมาทอดเป็นไปตามความคาดหวังของแม่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารหลายประการ เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้เริ่มถอดชั้นบนสุดออกจากหัวปลา หากทำตรงกันข้ามรูปลักษณ์ของจานจะแย่ลง
• เพื่อต่อสู้กับกลิ่นคาวที่รุนแรง คุณสามารถใช้ตะไคร้ได้ ควรสับพืชอย่างประณีตและวางไว้ด้านในของปลาลิ้นหมาระหว่างปรุงอาหาร ทางเลือกในการใช้คือเติมตะไคร้แห้งลงในน้ำมันปรุงอาหาร
• การชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์
• อีกวิธีในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์คือการใช้มะนาว ต้องถูผลไม้บนซากก่อนปรุงอาหาร
• ก่อนละลายน้ำแข็งแนะนำให้ห่อปลาก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นกระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฟอยล์หรือฟิล์มยึดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• เพื่อให้เนื้อทอดนุ่ม ให้หมักซากในน้ำมะนาวและมัสตาร์ดไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ปลาลิ้นหมาทอดจะอร่อยมากถ้าคุณทำในแป้ง เพื่อสร้างการทดสอบที่เหมาะสม คุณสามารถใช้หลายสูตร:

• แป้งปลาแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแป้ง ไข่ และเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดจนได้มวลหนา
• แป้งมายองเนสก็อร่อย ผสมไข่ ซอส แป้ง และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
• แป้งที่ใช้ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนุ่มและให้รสชาติอ่อนๆ ในการเตรียมคุณต้องเพิ่มไข่ แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

เนื้อและซากมักชุบเกล็ดขนมปัง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการม้วนในแป้งสาลี คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะ เชฟบางคนแนะนำให้ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนข้าวสาลีเพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทอด ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมของการหายใจเพื่อทำให้จานมีรสชาติดีขึ้น ปลาลิ้นหมาทอดจะได้สีที่น่ารับประทานหากคุณเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งหรือแครกเกอร์บด

ซาก

สะดวกในการทอดทั้งซากหากมีขนาดเล็ก - เมื่อหั่นแล้วสามารถใส่ในกระทะได้ ปลาจะต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม รีดแป้งและปรุงบนหัวหอมเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทางเลือกที่ดีคือซากย่างทั้งตัวกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ควรใส่น้ำสลัดไว้บนจานที่เสร็จแล้ว

เนื้อปลา

เนื้อแช่แข็งที่เตรียมไว้สามารถพบได้ในร้านในน้ำแข็งเคลือบหรือบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้จานสูญเสียความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร ควรปรุงด้วยแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง แป้งจะทำให้เปลือกกรอบ สีสวยงาม และคงรูปทรงไว้ เนื้อสามารถทอดทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้นได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับผัก ซีเรียล หรือเป็นของว่างกับเบียร์

ชิ้นส่วน

แนะนำให้แบ่งซากออกเป็นชิ้น ๆ ในกรณีที่ปลามีขนาดใหญ่และมีน้ำหนัก ชิ้นจะสุกได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น คุณสามารถรีดเป็นแป้งหรือปรุงในแป้งก็ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึงควรแบ่งซากออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจแนะนำให้เทจานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมหรือครีม

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาลิ้นหมา

การทอดในกระทะจะต้องคงอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้เนื้อออกมาอร่อยนุ่มและนุ่ม หากต้องการปรุงทั้งซากจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที ระหว่างทอดไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ วิธีนี้จะทำให้ปลากลายเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อปลาจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เมื่อคำนวณเวลาในการทอดจำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของปลาด้วย

ซอส

ซากและเนื้อปลาทอดเข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด สามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศบด และมายองเนส แนะนำให้เสริมน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร ผัก มัสตาร์ด และเห็ด คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในไวน์แดงและไวน์ขาวก่อนปรุงอาหารหรือเติมเครื่องดื่มเหล่านี้เล็กน้อยลงในน้ำสลัดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ เมื่อเสิร์ฟปลาลิ้นหมาทอดกับพาสต้า ให้โรยเพสโต้หรือซัลซ่าลงบนตัวปลา น้ำสลัดที่เติมกระเทียมสับจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

สูตรการปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะ

เนื้อปลาประเภทนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดและมีรสชาติอ่อนโยนจึงทำให้แม่บ้านมีคุณค่า ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำ และมีค่าพลังงานเมื่อทอด 168-223 กิโลแคลอรี เข้ากันได้ดีกับถั่ว ข้าวโพด บรอกโคลี มะเขือเทศ หัวหอม มะนาว มะนาว อะโวคาโด กระเทียมและสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส คุณสามารถใช้พาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้ แนะนำให้ปรุงรสปลาด้วยโหระพา ออริกาโน ใบโหระพา พริกไทยแดงหรือดำ

ทอดในแป้งกับหัวหอม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

กระบวนการปรุงปลาในกระทะอาจทำให้แม่บ้านลำบากได้ เมื่อต้องการทำปลาลิ้นหมาทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้สูตรที่มีหัวหอมในแป้ง ต้องขอบคุณผักที่ทำให้ปลาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน วิธีทำอาหารนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นฉุนที่ทุกคนไม่ชอบได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานทอดกับสมุนไพรหรือผักสด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซากปลา – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงหั่น โดยนำเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง ตัดหาง หัว และครีบออก ล้างซากที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหล
2. ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ม้วนปลาในหัวหอมและแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อน
4. จะใช้เวลา 7 นาทีในการปรุงปลาลิ้นหมา ซากต้องทอดทั้งสองด้าน

เนื้อชุบแป้งเบียร์

• ระยะเวลา: 65 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 255 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ชิ้นปลาที่ทอดในแป้งเบียร์จะได้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เปลือกกลายเป็นสีทองและกรอบ จานที่น่ารับประทานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวและมันฝรั่งได้ แม่บ้านจะชื่นชอบสูตรนี้เนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เบียร์ – ½ ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลา – 0.8 กก.
• พริกไทยสีชมพูป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมแป้งและเบียร์ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มไข่แดงและไข่ขาวที่ตีเย็นแล้วลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุก

ซากกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อปลาลิ้นหมาทอดในซอสมะเขือเทศมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม น้ำสลัดมะเขือเทศช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ควรวางซากที่ทอดเสร็จแล้วลงบนจาน เทน้ำสลัดด้านบน และโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด ผักชีหรือผักชีลาว และมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกล็ดขนมปัง;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด เกลือ และโรยพริกไทย ทิ้งซากไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เครื่องเทศ
2. ตั้งเตาไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ม้วนปลาเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เติมน้ำต้มสุก 2/3 ถ้วยลงในผัก เทใส่มะเขือเทศลงไป
5. พริกไทยของเหลวกับหัวหอมใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. วางน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนปลาลิ้นหมาทอดแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ชิ้นในแป้ง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งสามารถเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุดได้ หากคุณไม่ชอบคุณสมบัติอะโรมาติกเฉพาะของผลิตภัณฑ์ทอดแนะนำให้หมักไว้ในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อน ปลาลิ้นหมาในแป้งกลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมเปลือกสีทองกรอบ สามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับผักสดกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ซากปลา (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องได้รับการทำความสะอาดและล้าง หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 ซม.
2. เทแป้งลงในจานใส่เกลือ (3 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากัน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือส้อม เกลือส่วนผสมเล็กน้อยใส่เครื่องเทศลงไปผัด
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกแป้ง
5. วางชิ้นที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 243 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับปลาลิ้นหมาทอด น้ำสลัดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม - ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟปลาทอดกับข้าวหรือมันบด ราดด้วยซอสขาว แนะนำให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือใบโหระพา จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือพบปะแขก

วัตถุดิบ:

• แป้ง (สำหรับซอส) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปลา – 0.7 กก.
• นม – 1/3 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องถอดเครื่องในออกจากซากที่ละลายแล้วเอาผิวหนังออกแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน
3. ตีไข่ด้วยการตีและผสมกับนม จุ่มปลาลิ้นหมาลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นคลุกปลาในแป้งและเกล็ดขนมปัง
4. ทอดซากในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส ใส่แป้งลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดเล็กน้อย เกลือครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
6. กรองน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วราดลงบนปลาทอด

โปรวองซ์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมปลาลิ้นหมาด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้สูตรที่มีสมุนไพรโปรวองซ์ เครื่องปรุงรสช่วยให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และซอสมัสตาร์ดจะช่วยปรับปรุงรสชาติ เนื้อทอดนุ่มและเข้ากันได้ดีกับผักต้มหรือนึ่ง เมื่อเสิร์ฟ แนะนำให้ราดซอสลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อปลา – 0.4 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส ส่งกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียดเพื่อวางและวางในเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ด ไข่แดง และตีให้เข้ากัน ดำเนินการต่อโดยเทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ จนกว่าคุณจะได้มวลคล้ายมายองเนส
2. บดใบโหระพาให้ละเอียด ทอดถั่วเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในซอสผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
3. รวมส่วนผสมของพริกและสมุนไพรโปรวองซ์ จุ่มเนื้อปลาลิ้นหมาที่เตรียมไว้ลงไป
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อปลาในสมุนไพรจนสุก
5. เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนจาน

พร้อมซอสครีม

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมปลาทอดที่จะเข้ากันได้ดีกับข้าว มันฝรั่ง หรือผัก โดยเติมซอสครีม น้ำสลัดจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองขณะรับประทานอาหาร เมนูนี้เตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็จัดการได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลากับข้าว ราดซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาลิ้นหมา (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างปลาให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของแป้งและเกลือ ทอดปลาในกระทะร้อนจนสุก
2. ละลายเนยในกระทะโลหะ เพิ่มแป้งเครื่องเทศและครีมลงในของเหลวผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนปลาทอด

ซูพรีม ดูเกลรี

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 144 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ลักษณะเฉพาะของการเตรียม Supreme Dugleri ปลาลิ้นหมาคือไม่ควรทอดปลาเพียงอย่างเดียว แต่ตุ๋นกับเห็ดและผัก ส่งผลให้เนื้อนุ่มและอร่อย จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเสิร์ฟบนจาน เสริมด้วยเครื่องเคียงผัก และโรยด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา – 0.2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ปลาลิ้นหมา – 0.8 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดพอชินีสด - 0.3 กก.
• คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.2 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เอาผิวหนังออกจากด้านบนของซาก ตัดหัวออก แล้วเอาเครื่องในออก หั่นปลาเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับละเอียด
2. ล้างมะเขือเทศและเห็ดให้ดี หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กับปลา แล้วทอด
3. เพิ่มไวน์ สมุนไพรสับ และน้ำซุปบางส่วน เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทอดแป้งในน้ำมันให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำซุปที่เหลือเติมของเหลวที่ได้จากการตุ๋นปลาลิ้นหมา ต้มทุกอย่างจนข้น กรอง เทซอสที่ได้ลงบนปลาทอด

ด้วยผัก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 60 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้ปลาลิ้นหมามีสุขภาพดีขึ้นคุณสามารถผัดกับผักได้ จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็ว ซอสครีมจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน ปลาผัดบรอกโคลีและเห็ดดูสวยงามมากและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสนอจานให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวเป็นมื้อเย็นได้ วางปลาทอดพร้อมผักบนจานแล้วราดซอส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน - สำหรับการทอด;
• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• บรอกโคลี – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 70 กรัม;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากจากด้านใน ถอดหางและครีบออก ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อปลาลิ้นหมาด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผักชีบด และกระเทียมสับ
2. บรอกโคลีจะต้องแบ่งออกเป็นดอกย่อย กิ่งใหญ่สามารถตัดได้เป็น 2 ส่วน สับหัวหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางปลาและหัวหอมลงในกระทะที่ร้อน ปรุงจานด้วยไฟปานกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
4. วางผักลงในกระทะเทครีมใส่ใบโหระพาและพริกไทยดำ เคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม (ประมาณ 3 นาที)

มันเกิดขึ้นในครอบครัวของเราที่การจัดการกับปลาทั้งหมดนั้นดำเนินการโดยผู้ชายโดยเฉพาะ น่าแปลกที่สามีของฉันเข้าร่วมประเพณีของครอบครัวอย่างมีความสุข และตอนนี้กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การตัดจนถึงการทำอาหารอยู่ในมือของผู้ชายที่แข็งแกร่ง

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เขาห้ามถ่ายภาพตัวเองอย่างเด็ดขาดเนื่องจากมีเพียงสามีของฉันเท่านั้นที่รู้วิธีทอดปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในกระทะ เขามีสูตรเด็ดในการทอดทั้งชุบแป้งและจุ่มชิ้นปลาในแป้ง ฉันพบวิดีโอออนไลน์ที่มีจิตวิญญาณคล้ายกันมาก และฉันยินดีที่จะบอกวิธีทอดปลาลิ้นหมาในกระทะตามสูตรของสามีฉัน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารประเภทปลา เช่น ปลาทอด ตุ๋น อบ ปลาทอด การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีจำนวนน้อยก็ตาม

• เนื่องจากแทบไม่มีอุปทานปลาทะเลสดสู่ตลาดภายในประเทศ เราจึงพอใจกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• ปลาลิ้นหมาขายในสองรูปแบบ - ไม่มีหัวและทั้งตัว- สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในราคาปลา และแม่บ้านแต่ละคนก็เลือกสิ่งที่จะซื้อได้
• สำหรับการทอดจะใช้น้ำมันพืชซึ่งมีอุณหภูมิความร้อนสูง ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกทานตะวัน TM Rumyane สำหรับปลาอบและตุ๋น ควรใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นจะดีกว่า
• หากปลาลิ้นหมาทอดในแป้งคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวและไข่สดสำหรับแป้งที่ฟูเช่นเดียวกับแป้งสาลีบางชนิดแต่จะมีเกรดสูงสุดเสมอ
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอม ซอส หรือซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาตามรสนิยมเฉพาะของผู้รับประทานปลาเท่านั้น

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาทอดแสนอร่อย

เขียงปลา ชามลึก มีด กรรไกรทำครัว กระทะทอด

วัตถุดิบ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำอาหารปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

การเตรียมปลาลิ้นหมาทอดทีละขั้นตอน

1. ละลายซากปลา (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) แล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ขูดเกล็ดที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง
   
   
3. ใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบทั้งหมดออกรวมถึงหางด้วย
   
   
4. หั่นปลาเป็นส่วนๆ นำด้านในออกพร้อมกับฟิล์มแล้วล้างแต่ละชิ้นแยกกันอีกครั้ง
   
   
5. วางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ลงในชาม เติมเกลือหยาบเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
   
   
6. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้กับเกลือประมาณ 5-10 นาที

   สำคัญ!ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่สามารถเลี้ยงตัวเองได้ และเครื่องเทศที่มากเกินไปสามารถขัดขวางรสชาติที่เป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจเท่านั้น

   
   
   
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะโดยเน้นที่ความหนาของส่วน ระดับน้ำมันควรอยู่ตรงกลางของชิ้น และปริมาณการใช้น้ำมันอาจอยู่ในช่วง 120 ถึง 180 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ
   
   
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งสาลีประมาณ 70 กรัมลงในถ้วยแยกต่างหาก
   
   
9. เมื่อน้ำมันร้อนพอแล้ว ให้จุ่มปลาลิ้นหมาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ
   
   
10. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

    มีการคาดเดากันทางออนไลน์ว่าการเอาหนังออกจากปลาลิ้นหมาจะทำให้กลิ่นเป็นกลาง แต่เมื่อรวมกับผิวหนังแล้ว รสชาติอันเข้มข้นของแต่ละคนก็หายไป นี่เป็นความสนใจของทุกคนที่เชื่อในข้อความดังกล่าวและกำลังมองหาเคล็ดลับในการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะที่ไม่มีกลิ่น

    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

เนื้อเรื่องที่นำเสนอให้ดูสะท้อนถึงกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สังเกตว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ นี่อาจเป็นกระบวนการที่เร็วที่สุดเช่นกัน เนื่องจากลำตัวแบนและปรุงอาหารได้เร็วมาก

เนื้อของสัตว์ทะเลนี้น่าทึ่งไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังอยู่ในช่วงเฉลี่ย ค้นหาวิธีการอื่นที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโหลดแคลอรี่ส่วนเกินให้กับร่างกาย

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาทอดในแป้ง

เวลาทำอาหาร– 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 3.
ปริมาณแคลอรี่– 136 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้:ชุดชาม, กระดานสำหรับหั่นปลา, มีด, ที่ตี, กระดาษชำระ, ส้อม - 2 ชิ้น, กระทะ

วัตถุดิบ

ปลาชุบแป้งเป็นอาหารจานพิเศษ รสชาติของปลาโดยตรงขึ้นอยู่กับแป้ง - แป้งที่เตรียมด้วยไข่และครีมเปรี้ยวหรือนม ในกรณีนี้แป้งจะออกมานุ่มนวล นุ่มนวล และโปร่งสบาย แต่บางคนชอบแป้งที่กรอบกว่า จากนั้นจึงเตรียมแป้งในน้ำพร้อมไข่ ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับวิธีปรุงปลาลิ้นหมาในแป้งกรอบในกระทะอย่างโอชะ

การเตรียมปลาลิ้นหมาทอดในแป้งทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามเล็กๆ แล้วผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน
   
   
2. เติมน้ำดื่ม 100 มล. เกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตี
   
   
3. ใน 2-3 ขั้นตอน ให้เติมแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมไข่โดยคนอย่างต่อเนื่อง
   

   ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่ก็สามารถบางลงได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

   
   
   
4. ละลายเนื้อปลาลิ้นหมาประมาณ 500-600 กรัม แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมเกลือเล็กน้อยลงในชิ้นปลา และพริกไทยหากต้องการ
   
   
5. ตั้งน้ำมันพืช 170-200 มล. ในกระทะ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ แต่ควรมีน้ำมันเยอะเกือบหนึ่งแก้ว นี่คือจุดรวมของรสชาติคาว
   
   
6. วางเนื้อสับหยาบบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
   
   
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งและวางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด
   
   
8. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีแทนสม่ำเสมอ
   
   
9. ทำซ้ำอีกครั้งเพื่อให้ปลาทอดได้ดีและแป้งได้สีทอดที่สวยงาม

   เธอรู้รึเปล่า?ปลาลิ้นหมาที่แบ่งส่วนในแป้งทอดในกระทะโดยไม่มีฝาปิด!

   
   
   
10. โอนชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วหรือจุ่มด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารปลาลิ้นหมาทอดในแป้งในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอการเตรียมปลาลิ้นหมาในแป้งทีละขั้นตอน ใส่ใจกับการเตรียมแป้งทอดแบบง่ายๆ และจดคำแนะนำที่ผู้เขียนสูตรนี้ให้ไว้

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟปลาลิ้นหมาทอด

เมนูปลาจานที่สองเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น นี่คือมื้อเย็นลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมและเป็นของว่างที่ดี

ความจริงพื้นฐาน

• วางชิ้นปลาลิ้นหมาในแป้งโดยให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้แป้งที่หยดลงมากลายเป็นเค้กที่ด้านล่างของกระทะ
• สะดวกมากที่จะพลิกชิ้นปลาด้วยส้อมสองอัน
• หากวิธีนี้อาจทำให้เคลือบด้านในของกระทะเสียหายได้ ให้ใช้ไม้พายไม้ (แต่ไม่ใช่ซิลิโคน) 2 อัน

อาหารสมอง

• ฉันขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร จานนี้ถูกใจผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเองและนับแคลอรี่
• ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ใจกับหลาย ๆ คน เนื้อของปลาทะเลที่มีไขมันนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
• อย่าละสายตาจากมัน การเตรียมอาหารปลาจากการหลอมที่ง่ายและรวดเร็วอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเยี่ยมในการประหยัดเวลาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ครอบครัวของฉันชอบปลาลิ้นหมาเป็นพิเศษ อาหารเสริมของลูกชายฉันเริ่มต้นด้วยอาหารปลาลิ้นหมา เราปรุงอาหารปลาลิ้นหมาสำหรับวันหยุด พาไปที่ชายหาดและปิกนิก ฉันรมควันปลาลิ้นหมาสดแล้วอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ รสชาติของปลาลิ้นหมามีความเฉพาะเจาะจง หวานเล็กน้อย และน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอีกประการหนึ่งของปลาลิ้นหมาคือกระดูกจำนวนน้อยและง่ายต่อการเตรียม วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลาลิ้นหมาแสนอร่อยคือการทอด วิธีการทอดฟลูสอย่างถูกต้องและอร่อยอ่านเพิ่มเติมและดูด้วย สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารปลาลิ้นหมาผัด.

FLOUSE - ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

มีสองวิธีในการปรุงปลาลิ้นหมาอย่างรวดเร็ว: ต้มและทอด ปลาลิ้นหมาทอดดูอร่อยและปรุงได้ภายในเวลาเพียงห้านาที หากคุณมีเวลาน้อยมากและมีซากปลาลิ้นหมาอยู่ในตู้เย็นฉันแนะนำให้ทอดมัน แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ตามสูตรของเราเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมปลาลิ้นหมาเพื่อนำไปประกอบอาหาร

ปลาลิ้นหมาสามารถซื้อได้ทั้งซาก คว้านไส้ออกหรือไม่ก็ได้ มีหรือไม่มีหัว และผู้ขายยังเสนอเนื้อปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดพร้อมแล้วด้วย ตัวเลือกเหล่านี้แทบไม่มีความแตกต่างเลย ปลาลิ้นหมา ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสดไม่มีกลิ่นและคราบต่างประเทศ

ซากปลาลิ้นหมาต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในและอย่าลืมเหงือก ซากที่มีคาเวียร์ไม่จำเป็นต้องรื้อออกจนหมด แต่เพียงทำความสะอาดทุกอย่างยกเว้นคาเวียร์เท่านั้น คุณต้องทอดปลานี้ด้วยคาเวียร์โดยตรงซึ่งจะอร่อยกว่า สำคัญ! ก่อนที่จะทอดจะต้องทำความสะอาดซากปลาลิ้นหมาขนาดใหญ่เนื่องจากจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์เมื่อทอด

หลังจากทำความสะอาดแล้วจะต้องล้างปลาลิ้นหมาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนี้ให้ดำเนินการทอดขั้นตอนต่อไป

วิธีการทอดฟลูสอย่างถูกต้องและอร่อย

ฉันอดใจไม่ไหวและอยากจะฉายวิดีโอให้คุณดูทันทีเกี่ยวกับหลักการที่มีอยู่ในการเตรียมปลาทอด นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อวางแผนที่จะทอดปลา โปรแกรมนี้มีความยาว (29 นาที) แต่ก็คุ้มค่า คุณจะใช้เคล็ดลับและหลักการเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และไม่เพียงแต่เมื่อเตรียมปลาดิ้นรนเท่านั้น

สูตรปลาลิ้นหมาทอดในเนยละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา 1.5 กก
• 100 กรัม เนยละลาย
• 50 กรัม เนย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 0.5 มะนาว
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาลิ้นหมาออกเป็นส่วนๆ
2. เทนมลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากนั้นนำเนื้อออกจากนมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ปิ้งเนื้อในแป้ง
5. ละลายเนยในกระทะ ทอดปลาในเนยละลาย
6. วางปลาลิ้นหมาไว้บนจาน วางเนยไว้บนตัวปลา โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยพาร์สลีย์สดทั้งใบ เสิร์ฟเกลือแยกกันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรปลาลิ้นหมาผัดเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อปลาลิ้นหมา
• 150 กรัม มายองเนส
• หัวหอม
• พริกไทยแดงและดำป่น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาลิ้นหมาออกครึ่งหนึ่งตามยาว
2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ปิ้งเนื้อปลาลิ้นหมาในแป้ง
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมมายองเนสกับพริกไทยร้อน
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ด้านหนึ่งทาเนื้อปลาทอดด้วยซอสมายองเนส โรยด้วยหัวหอมและปิดด้วยเนื้อปลาอีกครึ่งหนึ่ง
7. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

สูตรปลาลิ้นหมาในแป้ง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาลิ้นหมา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• พริกไทย

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไลท์เบียร์ไลท์

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเบียร์และไข่แดง ใส่เกลือและแป้ง
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้ง
3. ตัดเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นเส้นแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือ
4. จุ่มชิ้นเนื้อปลาลิ้นหมาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
6. สำหรับซอส ให้สับกระเทียม เติมน้ำมะนาวและมายองเนส เกลือ และพริกไทย ปัดซอสด้วยส้อม
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปลาลิ้นหมาลงบนจานแล้วราดซอสลงไป ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

สูตรปลาลิ้นหมากับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาลิ้นหมา 2 ตัว
• แชมปิญอง
• มะเขือเทศ
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านไส้และทำความสะอาดปลา ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ถูปลาลิ้นหมาด้วยพริกไทยและเกลือ ขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน
4. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนย
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเห็ด
6. วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่
7. วางเห็ด หัวหอม และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนปลาลิ้นหมาแต่ละชิ้น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรวิดีโอปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

อย่างที่คุณเห็นปลาลิ้นหมาทอดนั้นไม่ง่ายนัก อาหารปลาลิ้นหมาทอดสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยหรือสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และสุดท้ายคือสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารปลาลิ้นหมาทอดกับเยลลี่มะนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ปลาลิ้นหมาทอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียม วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทอดและอบปลาดังกล่าวอย่างถูกต้องและยังบอกคุณว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรบนโต๊ะอาหารเย็น

ปลาลิ้นหมาทอด: สูตรอาหาร

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือลำตัวแบน เนื้อของมันนุ่มและอร่อยมาก ควรทอดหรืออบปลาลิ้นหมาในเตาอบจะดีกว่า ในบทความนี้เราจะบอกวิธีแปรรูปปลาชนิดนี้บนเตาด้วยความร้อน

คุณควรซื้อส่วนประกอบอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ปลาลิ้นหมาทอดที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารจานนี้ต้องการ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา - ประมาณ 700 กรัม;
• เกลือ, กระเทียมสับและพริกไทย - ใช้ตามต้องการ;
• แป้งใด ๆ - 1.5 ถ้วย;
• นมเต็ม - แก้วเต็ม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้สำหรับทอดปลา
• ต้นหอมรสเผ็ด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมันสูง - 250 มล.

การเตรียมส่วนผสม

การปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่คุณจะให้ความร้อนแก่ปลา ควรเตรียมปลาให้เหมาะสมเสียก่อน ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ครีบ หาง และหัวทั้งหมดถูกตัดออก และถอดเครื่องในและกระดูกสันหลังออก จากนั้นเนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามแล้วเทนม

ขั้นตอนการทอดกระทะ

วิธีการทอดปลาลิ้นหมา? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนมาก ในขณะเดียวกันชิ้นปลาจะถูกเอาออกจากนม (หลังจากครึ่งชั่วโมง) และปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย จากนั้นปลาลิ้นหมาก็จะถูกรีดในแป้งสาลีและวางทีละครั้งในชามที่อุ่น

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดปลาทั้งหมดแล้ว ให้นำออกมาวางบนจานขนาดใหญ่

เตรียมซอส

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาลิ้นหมาที่บ้านแล้ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าความรู้นี้ไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบอกวิธีทำซอสครีมสำหรับปลาดังกล่าว

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วสับด้วยมีดคมๆ วางผักที่แปรรูปแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟแรง ต่อจากนั้นใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในหัวหอม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้เทครีมหนักทันที

หากคุณต้องการได้ซอสครีมข้น แนะนำให้ใส่แป้งสาลีช้อนเล็กลงไปพร้อมกับเครื่องเทศ

หลังจากต้มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

เรานำเสนออาหารกลางวันแสนอร่อยที่โต๊ะของครอบครัว

ปลาลิ้นหมาทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าว อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าคุณเสิร์ฟปลานี้พร้อมกับมันฝรั่งบด ข้าวต้ม โจ๊กบัควีท และพาสต้าก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นี้

หลังจากวางปลาลิ้นหมาทอดไว้บนจานพร้อมกับข้าวแล้วราดด้วยซอสครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ในรูปแบบนี้จะมีการนำเสนออาหารกลางวันแบบโฮมเมดที่อร่อยและน่าพึงพอใจบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง

อบปลาในเตาอบ

ปลาลิ้นหมาทอดกับมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟปลาชนิดนี้ที่โต๊ะวันหยุดแนะนำให้อบในเตาอบ เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าต้องทำอย่างไรในตอนนี้

ดังนั้นการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบทีละขั้นตอนต้องใช้: