สลัดกับคื่นฉ่ายสด สูตรสลัดกับก้านคื่นฉ่าย

ปัจจุบันนี้ เมื่อหลายๆ คนหลงใหลในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงจะถูกแทนที่ด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผัก ซึ่งรวมถึงสลัดกับขึ้นฉ่าย สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ พวกเขาจะกลายเป็นเพื่อนร่วมชีวิตที่สำคัญที่สุดด้วย

เชื่อกันว่าคื่นฉ่ายมีพลังวิเศษที่สามารถชาร์จคนที่มีจิตใจดีและอารมณ์ดีได้ และผักวิเศษนี้คอยปกป้องความเยาว์วัยและความงาม วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีอยู่ในขึ้นฉ่ายช่วยปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัย มันมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทและมีผลในการทำความสะอาดและบำรุงกำลัง และรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่ายและสลัดที่ทำจากมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

สลัดคลาสสิกกับคื่นฉ่าย

“วอลดอร์ฟ”
สลัดวอลดอร์ฟเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือคื่นฉ่าย จานนี้จัดเป็นอาหารอเมริกัน จัดทำขึ้นจากขึ้นฉ่ายก้าน หั่นเป็นเส้นบางๆ แอปเปิ้ลเขียวรสหวานอมเปรี้ยว และวอลนัท น้ำสลัดเป็นมายองเนสคลาสสิก

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ สลัดวอลดอร์ฟมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย โดยมีการเพิ่มองุ่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ไก่ กุ้ง ยี่หร่า และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เมื่อเตรียมสลัดก้านใบคื่นฉ่ายมักจะถูกแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายราก รากของผักมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ ดังนั้นสลัดวอลดอร์ฟจึงอร่อยมากในทั้งสองเวอร์ชัน

เตรียมคื่นฉ่ายสำหรับสลัด

ในการเตรียมสลัดจะใช้ใบก้านใบและคื่นฉ่ายราก มีกลิ่นหอมคล้ายกัน และมีลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติต่างกัน ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือการเตรียมตัว ก่อนตัดก้านคื่นฉ่ายจะถูกล้างให้สะอาดและเอาเส้นเลือดออก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ก้านใบเก่าเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร แต่ถ้าจำเป็นให้วางไว้ในถ้วยและเติมน้ำเย็นสักสองสามนาที

รากผักชีฝรั่งยังเหมาะสำหรับสลัด แต่น้ำสลัดในกรณีนี้ควรมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช้ได้ทั้งดิบและต้ม หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้วางหัวไว้ในถ้วยน้ำ หากไม่ทำทันที หัวก็จะมืดลง คื่นฉ่ายใบเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด เพียงล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นหรือฉีกด้วยมือ

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของคื่นฉ่ายในสลัด

คื่นฉ่ายทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร อาหารทะเล และปลา การผสมคื่นฉ่ายในสลัดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:
*ก้านคื่นฉ่าย เนื้อไก่ต้ม เกลือ มายองเนสโฮมเมด หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
*ก้านใบคื่นฉ่าย มันฝรั่งต้ม หัวหอม ปลาทูน่า สมุนไพรสด ถั่วสนหรือเฮเซลนัทสับ เกลือและน้ำมันพืช
*รากผักชีฝรั่ง แตงกวาดอง เคเปอร์ แอนโชวี ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และมัสตาร์ด
*สเต็มเซเลอรี่ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ชีสแข็ง น้ำมะนาว และมายองเนสโฮมเมด
*คื่นฉ่ายใบ แครอท กะหล่ำปลีขาว สมุนไพรสด น้ำตาล เกลือ และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และมัสตาร์ด
*ก้านขึ้นฉ่าย เนื้อลูกวัวต้ม มะม่วง ผักชี เกลือ และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และพืชชนิดใดที่ผู้คนไม่ใช้เป็นอาหาร? แนวทางปฏิบัติในการใช้อาหารหลากหลายชนิดในระยะยาวได้ก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารบางอย่างในเกือบทุกประเทศในโลก

สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือการกินอาหารอร่อยเป็นสิ่งสำคัญ แต่คงจะดีถ้าส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารนั้นดีต่อสุขภาพ ด้านล่างเราจะพูดถึงต้นกำเนิดคื่นฉ่าย - เพชรแท้ในหมู่ผักราก

รู้จักสรรพคุณของพืชรสเผ็ด

ก้านคื่นฉ่ายเป็นพืชทั่วไปบนโต๊ะของผู้ที่ต้องการรักษาหรือรักษาไม่เพียงแต่สุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างโดยรวมด้วย อาหารเกือบทั้งหมดรวมคื่นฉ่ายไว้ในอาหารที่ได้รับอนุญาต เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและกำจัดสารพิษได้ดีและนี่คือเส้นทางสู่หุ่นเพรียวบาง ผลยาระบายและขับปัสสาวะของลำต้นก็มีประโยชน์เช่นกัน

พืชชนิดนี้เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และเส้นใย ดังนั้นการเติมลงในอาหารจึงสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน รักษาความมีชีวิตชีวา และดูดีได้

อย่างไรก็ตาม ความงามและความอ่อนเยาว์ของผิวสามารถรักษาไว้ได้เป็นเวลานานด้วยการบริโภคพืชสีเขียว ผู้สูงอายุหลายคนดูดีเพราะใช้พืชเป็นอาหารตลอดชีวิต

คื่นฉ่ายช่วยในเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างชายและหญิงไม่ให้ดับไฟ พืชช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชายรวมถึงความมั่นใจในตนเองของผู้หญิง

ผักรากไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารที่แตกต่างกันทุกวัน

สูตรที่ง่ายและสะดวก

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดคื่นฉ่ายต้นกำเนิดประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นของคนธรรมดา อาหารที่เรียบง่ายที่สุดมักสร้างความสุขได้มากกว่าการใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนเสมอ

เนื่องจากไม่มีส่วนผสมจากต่างประเทศจานดังกล่าวจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม

สลัดคื่นฉ่ายต้นกำเนิดประกอบด้วยผักที่ง่ายที่สุดซึ่งนอกจากนั้นคุณสามารถเตรียมทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อยได้

สลัดเบาๆ สำหรับ 4 ท่านประกอบด้วย:

• คื่นฉ่าย 8 ก้าน;
• 1 หัวหอม;
• 400 กรัม ผักกาดขาว
• สมุนไพรที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• พวงหัวหอมสีเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ใช้ชามลึกแล้วสับกะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป หั่นก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อยในจานลึกเพื่อปล่อยน้ำ ผสมผักและสมุนไพร ใส่น้ำตาล โรยด้วยน้ำส้มสายชู แล้วราดน้ำมัน คุณก็ทำเองได้

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะทิ้งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไว้เพราะการมีผักใบเขียวจะทำให้มันเป็นกลาง

สลัดคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล - ส่วนผสมที่น่าสนใจ

รสชาติของคื่นฉ่ายได้รับการเสริมด้วยผลไม้อย่างดีดังนั้นหากคุณรวมเข้ากับแอปเปิ้ลคุณจะได้รับรสชาติดั้งเดิมและเบาสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับสลัดคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลสำหรับ 2 ท่านคุณจะต้อง:

• คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 2 ผล
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• สลัด 1 ดอกกุหลาบ
• ถั่วหนึ่งกำมือ (โดยเฉพาะวอลนัท);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมจานต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด คื่นฉ่ายถูกตัดเป็นก้อน ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ บดถั่วในครก ผสมส่วนผสมที่สับแล้วลงในชาม

เทครีมและเกลือ จัดเรียงเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยถั่ว จานที่มีสลัดแบบนี้จะไม่ปล่อยให้สาว ๆ ที่ไม่แยแสซึ่งควบคุมอาหารอยู่ตลอดเวลาซึ่งปฏิเสธตัวเองว่ามีสารพัดเพื่อเห็นแก่รูปร่างที่ถูกสกัด

เรานำเสนอสลัดนี้ให้คุณในวิดีโออีกเวอร์ชันหนึ่ง:

สูตรสลัดคื่นฉ่ายต้นกำเนิดอื่น ๆ

คุณสามารถและควรทดลองกับสลัดผักชีฝรั่ง แม่บ้านพยายามทำให้ครอบครัวพอใจโดยปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารต้นตำรับ คื่นฉ่ายสามารถเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผักร็อกเก็ต

• ก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• พวงของ arugula;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมแดง 1 หัว
• ปลาทูน่า 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ล้างผักร็อกเก็ตแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานที่สวยงาม ตัดชั้นบนสุดของคื่นฉ่ายออกแล้วตัดส่วนที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้น ๆ รวมกับ arugula

หั่นหัวหอมยัลตาเป็นวงบาง ๆ แล้วโรยด้วยบัลซามิก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วคื่นฉ่าย

ระบายของเหลวออกจากกระป๋องแล้ววางเนื้อปลาทูน่าลงบนผักใบเขียว วางหัวหอมยัลตาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันลงบนจาน

สลัดจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต่อต้านคื่นฉ่ายพวกเขาจะประทับใจกับส่วนผสมของกลิ่นและรสชาติ

ดั้งเดิมด้วยเนื้อไก่นุ่มและถั่วลันเตา

ส่วนผสมสลัดคื่นฉ่ายก้านเนื้อไก่สำหรับ 2 ท่าน:

• คื่นฉ่ายสด 5 ก้าน;
• อกไก่ต้ม 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดงครึ่งลูก
• 200 กรัม ถั่วลันเตา;
• 2 ไข่;
• หัวหอมสีเขียวอ่อน 4 อัน
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1\2 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ตัดก้านคื่นฉ่าย 4 ก้านตามขวางเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. เพื่อสร้างเรือที่มีเอกลักษณ์ สับก้านหนึ่งอย่างประณีต

แบ่งอกไก่ออกเป็นเส้นใย สับหัวหอมแดงให้ละเอียด

ต้มไข่ประมาณ 10 นาที เย็นและเสียดสีบนกระต่ายขูดละเอียด เทน้ำเดือดลงบนถั่ว

สับหัวหอมเล็กอย่างประณีต ผสมส่วนผสมยกเว้นผักชีลาวกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย

ใส่ส่วนผสมลงใน “เรือ” แล้วโรยแต่ละอย่างด้วยผักชีลาวเล็กน้อย

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงรับรองสุดเก๋หรือจะดูดีกับคานาเป้ที่มีไส้ต่างๆ

ขั้นตอนการเตรียมการในวิดีโอ:

สดชื่นด้วยแตงกวา

จานนี้สำหรับ 2 ที่ประกอบด้วย:

• คื่นฉ่าย 6 ก้าน;
• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
• บวบ 1 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 50 กรัม น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

ตัดก้านคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ สับแตงกวาที่สะอาดเป็นเส้นด้วยสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีขนาดเท่ากับคื่นฉ่าย

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า เทน้ำส้มสายชูลงบนบวบ โรยด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง แล้วโรยด้วยน้ำมัน

จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวแห้ง

จานที่ผิดปกติกับชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ต้นคื่นฉ่าย 8 ก้าน;
• ผักกาดขาว 1 หัว;
• 400 กรัม ชีสจืด
• พวงหัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 1\2 ช้อนชา เกลือ.

หั่นก้านที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ และฉีกผักกาดขาวปลี ชีสสามารถหักเป็นชิ้น ๆ ได้ด้วยมือ สับหัวหอมหยาบและบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำ

ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่รักด้วยอาหารจานเผ็ดโดยเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น วอดก้า

เมื่ออากาศข้างนอกร้อน ไม่เพียงแต่น้ำเย็นเท่านั้นที่ช่วยคุณได้ แต่ยังรวมถึงอาหารที่เสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย ซุปมะเขือเทศสเปน Gazpacho เป็นเมนูคลาสสิกบนโต๊ะของคุณ ซุปนี้จะทำให้คุณสดชื่นและมีชีวิตชีวาทันที!

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมสลัดภูเขาน้ำแข็งสากล เข้าถึงระดับการทำอาหารใหม่!

ความคิดเรื่องการลดน้ำหนักกำลังหลอกหลอนคุณอยู่หรือเปล่า? แล้วเริ่มดำเนินการ เช่น เริ่มกินสาหร่าย เป็นต้น ค้นหาวิธีการทำงานได้ที่นี่ เราหวังว่าคุณจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว!

การตัดสินใจที่กล้าหาญโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

สูตรเด็ดจริงๆ คือสลัดที่ผสมผสานกล้วยหวานและขึ้นฉ่ายสูตรพิเศษ สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานมหัศจรรย์นี้ 2 มื้อ คุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 1 ลูก
• 2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวปานกลาง
• คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• 300 กรัม โยเกิร์ตคลาสสิก
• ใบเลมอนบาล์ม 10-15 ใบ;
• เกลือและพริกไทย อย่างละ 1 หยิบมือ

จานนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวาน แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบสลัดคื่นฉ่ายกับกล้วยเบา ๆ

ดังนั้นให้ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นเนื้อและผิวหนังเป็นก้อน คื่นฉ่าย - ชิ้น

สับบาล์มมะนาวอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต พริกไทย และเกลือ

เพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องเตรียมจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น หากคุณใช้อาหารแช่แข็งหรืออาหารกระป๋อง คุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุ แม้แต่ผักแช่แข็งสองครั้งก็ไม่ให้กลิ่นหอมพิเศษเช่นนี้

แน่นอนว่าจะดีกว่ามากหากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปลูกในแปลงของคุณเอง หากไม่มีเลย การเลือกส่วนผสมก็เหมือนกับการค้นหาตัวอย่างที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารที่อุดมด้วยวิตามินควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจะดีกว่าและมีความเป็นไปได้สูงที่ประโยชน์ทั้งหมดจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

หากก้านคื่นฉ่ายอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเหี่ยวเฉาก็สามารถฟื้นคืนชีพได้

โดยวางก้านไว้ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ลักษณะที่ปรากฏของพืชจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าส่วนผสมทั้งหมดในนั้นเย็น ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมต่างๆ จะทำให้อาหารมีรสชาติครบถ้วน บางทีอาจมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมะเขือเทศ ซึ่งกลิ่นหอมจะเผยออกมาเมื่อได้รับความอบอุ่น

2016-05-14

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาของการลดน้ำหนัก การเล่นกีฬาที่กระฉับกระเฉง การรับประทานอาหาร รวมถึงวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่น่าสนใจ หลังจากการจำศีลในฤดูหนาว ร่างกายต้องการการทำความสะอาดและการฟื้นฟูอย่างมาก ถึงเวลาเตรียมสลัดผักและผลไม้แบบเบา ๆ การผสมแตงกวาและมะเขือเทศกับสมุนไพรตามปกติเป็นสิ่งที่ดี แต่เรามาลองทำสิ่งที่ผิดปกติกันดีกว่า ตัวอย่างเช่น สลัดผักชีฝรั่งกับแอปเปิ้ล การผสมผสานที่น่าทึ่งของรสชาติและคลังวิตามินที่แท้จริง พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมมัน

โปรดทราบว่าตัวเลือกสูตรอาหารที่แสดงด้านล่างใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟ 1-2 ครั้ง ดังนั้นจึงนำเสนอในภาพในชามขนาดเล็กและชามสลัดขนาดเล็ก หากคุณจะทำอาหารให้กับบริษัทใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม แต่จำไว้ว่าไม่ควรเก็บสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานกว่าหนึ่งวัน - วิตามินซีจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะผลิตน้ำผลไม้และสูญเสียรสชาติไป

สลัดคื่นฉ่ายกับสูตรแอปเปิ้ล

ด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ

• ก้านใบ (ก้านใบ) คื่นฉ่าย
• แอปเปิล.
• วอลนัท.
• น้ำมะนาว ส้ม หรือมะนาว (ไม่จำเป็น)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ทำอาหารอย่างไร

คุณอาจต้องการเตรียมสลัดนี้ด้วยมายองเนส แต่จำไว้ว่ามันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ด้วยชีสแข็ง

วัตถุดิบ

• ก้านคื่นฉ่าย
• แอปเปิ้ล.
• ชีสแข็ง
• น้ำมะนาว.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• นม 50 มล.
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือบนปลายมีด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมน้ำสลัด (หรือไม่ต้องการ) คุณสามารถเพิ่มมายองเนสมะกอกได้

ด้วยลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ

• ก้านคื่นฉ่าย
• แอปเปิ้ล.
• วอลนัท.
• ลูกเกด.
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10%

วิธีการทำ

ด้วยแครอท

วัตถุดิบ

• ก้านคื่นฉ่าย
• แอปเปิ้ล.
• แครอท.
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)
• เติมง่าย.

วิธีการทำ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เล็กน้อย: คื่นฉ่ายเป็นพืชที่มีประโยชน์เทียบได้กับโสม การรับประทานขึ้นฉ่ายตามก้านช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษ ลดความดันโลหิต มีฤทธิ์สงบ มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก และทั้งหมดนี้ด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ!

เราได้อาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด - เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาในครัวได้มาก แต่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำความสะอาดร่างกาย อย่าลืมสิ่งที่มีประโยชน์

หากคุณชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย คื่นฉ่ายก็น่าจะเป็นเพื่อนคู่หูของคุณ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มที่อาหารแคลอรี่สูงจะถูกแทนที่ด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีน้ำหนักน้อยกว่าแทน ส่วนใหญ่จะใช้กับสลัด สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือสลัดคื่นฉ่าย โดยทั่วไปคื่นฉ่ายเป็นผักที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฮิปโปเครติสยังเชื่ออีกว่า “ถ้าคุณรู้สึกไม่สบายใจ คุณต้องกินขึ้นฉ่ายเยอะๆ ใส่ใบลงในเนื้อสัตว์ ใส่ก้านใบลงในสลัด เติมรากลงในซุปซึ่งทำให้ข้นและเข้มข้น ซึ่งจะช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้น สุขภาพและนำมาซึ่งความสงบและความสมดุลระหว่างความปรารถนาและความเป็นจริง” "

คื่นฉ่ายสามารถเป็นใบก้านใบและรากได้ คื่นฉ่ายก้านใบกำลังดึงดูดความสนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากขึ้น ก้านสีเขียวสองสามต้นเหมาะเป็นของว่างที่มีแคลอรีต่ำ ก้านฉ่ำมีลักษณะเฉพาะมีรสขมเล็กน้อย ลองใส่ก้านคื่นฉ่ายสับลงในสลัดไก่หรือทูน่า คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก รากที่เป็นเนื้อของมันยังใช้สดในสลัดโดยเฉพาะกับมะเขือเทศ คื่นฉ่ายยังใช้ในผักดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดองมะเขือยาว บวบ และแตงกวา

คื่นฉ่ายก้านใบถือเป็นผักฤดูหนาวเป็นหลัก ตามเนื้อผ้ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารคริสต์มาส: ในอาหารยัดไส้และเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับไก่งวงและแฮม คื่นฉ่ายขาวจะอยู่ในฤดูในช่วงฤดูหนาว หากเป็นไปได้ ให้ซื้อขึ้นฉ่าย "สกปรก" ที่ยังไม่ได้ล้างก่อนขาย เพราะมักจะมีรสชาติดีขึ้น เลือกพืชที่มีใบสีเขียวสดและมีก้านใบตรง หากต้นไม้ขาดใบหรือโดยเฉพาะก้านใบ คื่นฉ่ายมักจะเหม็นอับและไม่คุ้มที่จะซื้อ

สลัดผักชีฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดวอลดอร์ฟหรือที่เรียกกันว่าสลัดวอลดอร์ฟ นี่คือสลัดอเมริกันคลาสสิกของแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวก้านหั่นบาง ๆ (ในแบบดั้งเดิม) หรือราก (ในสูตรสมัยใหม่) ของคื่นฉ่ายและวอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมะนาวและพริกป่น อนุญาตให้ใช้ถั่วชนิดอื่นได้ มักทำโดยเติมองุ่นหรือลูกเกดสดลงไปด้วย
สลัดวอลดอร์ฟถูกเสิร์ฟครั้งแรกที่โรงแรมวอลดอร์ฟ-แอสโทเรียในนิวยอร์ก จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ในเวลานั้นสูตรสลัดซิกเนเจอร์ไม่มีถั่ว แต่เป็นสูตรที่เติมถั่วซึ่งตอนนี้ถือว่าคลาสสิคแล้ว ในปี พ.ศ. 2439 สูตรสลัดวอลดอร์ฟรวมอยู่ในตำราอาหารที่จัดพิมพ์โดย Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki ซึ่งอ้างว่าเป็นผู้แต่งสูตรดังกล่าว แต่เรื่องนี้กลับถูกตั้งคำถาม ตามเวอร์ชันอื่น สลัดวอลดอร์ฟปรากฏตัวครั้งแรกในเครือร้านอาหาร Waldorf Lunch System ซึ่งมีสัญลักษณ์เป็นแอปเปิ้ล

สลัดมันฝรั่งกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 750 กรัม
1 หัวหอม
น้ำซุป 125 มล
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน
คื่นฉ่ายสะกดรอยตาม 200 กรัม
เนื้ออกไก่ 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
เกลือพริกไทยดำป่น
ผักกาดหอม 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วสนหนึ่งช้อน
ซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชา
น้ำตาล

คำแนะนำ:ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่น ปอกหัวหอมสับเทน้ำซุปเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม เทซอสที่ได้ครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่ง สับคื่นฉ่ายบาง ๆ ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วทอดทั้งสองด้าน (ประมาณ 15 นาที) ใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอุ่นหนึ่งช้อน นำออกจากกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มใบผักกาดหอมกับคื่นฉ่ายและถั่วลงในมันฝรั่ง ผสมซอสหัวหอมกับเพสโต้และน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล แต่งตัวสลัด วางเนื้อสับออก

สลัดวอลดอร์ฟ

วัตถุดิบ:

คื่นฉ่าย 260 ก
แอปเปิ้ล 250 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:คื่นฉ่ายดิบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือต้มเบา ๆ ก่อน แต่ไม่จนนิ่ม แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับถั่วให้ละเอียด เหลือถั่วอีกสองสามซีกเพื่อตกแต่งสลัด เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, ครีมลงในมายองเนสและผสม ส่วนผสมนี้ใช้ในการแต่งสลัด ตกแต่งด้วยถั่วครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลผิวแดงสี่ชิ้น สลัดที่เตรียมไว้ควรแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดมันฝรั่งเยอรมัน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่สีแดงขนาดเล็ก 12-14 ชิ้น (ขูด)
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าเบคอน 4 ชิ้นเป็นชิ้นหนาๆ
น้ำมันมะกอก (ตามความจำเป็น)
หัวหอม 1/2 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 1 ก้านหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
2 ช้อนชา มาจอแรมสดสับละเอียด (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส (บวกอีก 3/4 ช้อนชา)

คำแนะนำ:ต้มมันฝรั่งทั้งลูกในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเบคอนจนกรอบประมาณ 6 นาที ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะบนทิชชู่กระดาษ แล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับ เทไขมันเบคอนที่ทอดแล้วจากกระทะลงในถ้วยเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ เทไขมันที่ระบายออกกลับเข้าไปในกระทะ (เป็นทางเลือกหรือคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและคื่นฉ่าย เคี่ยวผักจนเริ่มนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่น้ำส้มสายชู มาจอแรม 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและผงมัสตาร์ด จากนั้นใส่มันฝรั่ง เบคอน และน้ำซุป ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนกระทั่งน้ำสลัดข้นประมาณ 1 นาที
โอนไปยังจานเสิร์ฟ ประดับด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สลัดผักชีฝรั่งของ Jamie Oliver

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. พร้อมด้วยแตงกวาดองกองเล็กๆ
ปลากะตัก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. พร้อมด้วยกองเคเปอร์
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือไวน์แดง

คำแนะนำ:สับรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปอกผัก ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับผักใบเขียว หากมีขนาดใหญ่ให้สับเคเปอร์ แต่ควรเอาอันเล็กไปจะดีกว่า หั่นแตงกวาเป็นชิ้น บดปลาแอนโชวี่ วางคื่นฉ่ายลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ผสมขึ้นฉ่ายกับพาร์สลีย์ แอนโชวี เคเปอร์ และแตงกวา เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก หากต้องการ ผัด ปรุงรสสลัด และเติมเกลือ โรยพริกไทยดำป่นด้านบน

สลัดปารีสกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง 2 ผล
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสแข็ง 150 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ

คำแนะนำ:ล้าง ปอกเปลือก และคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดคื่นฉ่ายเป็นก้อน วางบนแอปเปิ้ล โรยชีสขูดด้านบน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสและขึ้นฉ่าย

สลัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ก้านคื่นฉ่ายขนาดใหญ่ 2 ต้นหั่นบาง ๆ
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขูดหนึ่งช้อน
เกลือ
มันฝรั่ง 1.3 กก. ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
มายองเนส 225 กรัม
นม 125 มล
1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดหยาบ

คำแนะนำ:ในกระทะขนาด 4 ควอต นำมันฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำเล็กน้อย (เพียงคลุมมันฝรั่ง) ตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนผักนิ่ม (ทดสอบด้วยส้อม) สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหนา 2 ซม. รวมคื่นฉ่าย มายองเนส นม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว หัวหอม น้ำตาล พริกไทยดำ และเกลือ 2 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งและคนให้เข้ากันเบา ๆ ปิดฝาและแช่เย็นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟจานทันที

คื่นฉ่ายโคลสลอว์

วัตถุดิบ:

มายองเนสไขมันต่ำ 125 กรัม
มัสตาร์ดฝรั่งเศสหยาบ 60 กรัม
น้ำมะนาวสด 60 มล
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวช้อน
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำหยาบ 1/4 ช้อนชา
รากผักชีฝรั่ง 450 กรัม (ถ้าคุณไม่มีรากผักชีฝรั่ง ให้ใช้แครอทเพิ่มอีก 3 อัน)
เกลือ 1/4 ช้อนชา, เมล็ดผักชีฝรั่ง
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
กะหล่ำปลีเขียวหรือขาวหัวเล็ก 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม) หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก

คำแนะนำ:เตรียมน้ำสลัด: ปัดน้ำส้มสายชู มายองเนส มัสตาร์ดดิจอง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยจนเนียน ปอกเปลือกและขูดผักชีฝรั่งและแครอทอย่างประณีต ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้นด้วยมีดขนาดใหญ่ (เชฟ) ตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ถอดก้านใบที่แข็งออก ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 1/2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมละลาย

สลัดไก่กับคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่ 450 กรัม
เกลือ
1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 75 กรัม
มายองเนส 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. MANGO Chutney
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผลไม้สด
มะม่วงสุกขนาดใหญ่ 1 ผลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้นหั่นบาง ๆ
ผักชีสดสับ 15 กรัม
ใบผักกาดหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. อัลมอนด์ปิ้งหั่นบาง ๆ

คำแนะนำ:ผ่ามะม่วงทั้งสองด้านของหลุมแบนยาว ใช้มีดปอกเล็กๆ ตัดเนื้อและผิวหนังให้ลึก 2-3 ซม. จากนั้นลอกเปลือกออก 2-3 ซม. ปอกเปลือกที่เหลือออกเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นมะม่วงเป็นก้อนหรือชิ้นตามต้องการ ในกระทะสามลิตร นำไก่ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำเล็กน้อย (ให้ครอบคลุมไก่ประมาณ 2-3 ซม.) ตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนไก่สุก ปล่อยให้เย็นในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที ทอดผงกะหรี่ในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ผงไหม้จนกลิ่นหอมแรง ทำน้ำสลัด: ในชามขนาดใหญ่ ปัดผงกะหรี่ โยเกิร์ต มายองเนส ชัทนีย์ น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ 1/2 ช้อนชาจนเนียน นำไก่ออกจากน้ำซุป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ไก่ มะม่วง คื่นฉ่าย และผักชี ด้วยน้ำสลัด จัดจานด้วยใบผักกาดหอม ด้านบนด้วยสลัดไก่และอัลมอนด์ (ไม่จำเป็น)

ยำปลาคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 200 กรัม
คื่นฉ่ายสลัด 50 กรัม
แอปเปิ้ล 1 ลูก
หัวไชเท้า 1 พวง
แตงกวา 1 ลูก
สลัด 100 กรัม
มายองเนส 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

คำแนะนำ:หั่นคื่นฉ่าย หัวไชเท้า แตงกวา และแอปเปิ้ลเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. ใส่ในชามและวางในที่เย็น หั่นปลาแช่เย็นต้มที่ไม่มีหนังและกระดูกเป็นชิ้นตามจำนวนเสิร์ฟ วางในจาน เทน้ำส้มสายชูและวางในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยเกลือผักเล็กน้อยแล้วผสมกับ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนและวางบนใบผักกาดหอมที่แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางชิ้นปลาไว้บนผักแล้วเทมายองเนสที่เหลือลงไป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสลัดได้โดยการเปลี่ยนชุดผัก

สลัดกับคื่นฉ่ายและชีส

วัตถุดิบ:

ก้านคื่นฉ่าย 5 ต้น
แอปเปิ้ล 2 ลูก
ถั่วเขียว 1 ขวดเล็ก
ชีสแข็ง 100 กรัม
เกลือ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
มัสตาร์ด

คำแนะนำ:ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มถั่วเขียวและชีสขูด ขูดชีสดีกว่า เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมัสตาร์ด (เล็กน้อย) เกลือสลัดเทน้ำสลัดและผสม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัดคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ลนั้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่แนะนำให้กินเป็นอาหารจานหลักเป็นประจำ เหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นอาหารเสริมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และใช้เป็นอาหารจานหลักเป็นครั้งคราวเท่านั้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำเมื่อเตรียมสลัดด้วยคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลคือทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายก้านเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ สามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ได้อย่างปลอดภัย คุณควรรวมอาหารทะเล แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่ายไว้ในจานเดียวอย่างระมัดระวัง

วิธีเตรียมสลัดก้านคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล - 15 พันธุ์

สลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อดอาหารและพยายามกินเพื่อสุขภาพ มันเบามากและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, วอลนัท, น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมน้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, ของเหลวจากแอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจานตื้น โรยหน้าด้วยแครอทและสุดท้ายก็ใส่เซเลอรี่ ตอนนี้เทสลัดที่เตรียมไว้ลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยหัวหอมสับและวอลนัท

สูตรสลัดที่อธิบายด้านล่างนี้เรียกว่าเพราะมีปูอัด แนะนำให้เลือกปูอัดคุณภาพสูงสุดสำหรับอาหารจานนี้ จะดียิ่งขึ้นหากคุณแทนที่ด้วยเนื้อปู

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายแล้วสับให้ละเอียด หั่นปูอัดเป็นชิ้นใหญ่ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรสผสมตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง มันเบามาก คุณสามารถกินได้แม้ในช่วงเย็นและไม่ต้องกังวลเรื่องอาการท้องอืด

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย ตัดแอปเปิ้ลเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ และคื่นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง รวมแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายในภาชนะเดียว เติมเกลือ ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตแล้วผสม สลัดพร้อม อร่อย!

สลัดมีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด คุณลักษณะทั้งหมดอยู่ที่วิธีการนำเสนอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 4 ชิ้น
• วอลนัท - 70 กรัม
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากแห้งและสับวอลนัท วางแอปเปิ้ลเป็นรูปวงแหวนบนจานแบนกว้าง ภายในวงแหวนแอปเปิ้ลเราวางวงแหวนคื่นฉ่าย วางถั่วไว้ตรงกลางวงแหวนขึ้นฉ่าย โรยวงกลมแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟจาน

สลัดนี้ใช้เนื้อไก่ทอด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อทอดเนื้อสัตว์ต้องใส่เกลือ หากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

ใส่เนื้อในสลัดเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• กระเทียม, ผักกาดหอม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะ รวมโยเกิร์ต ซีอิ๊ว ฮันนี่มัสตาร์ด และกระเทียมสับในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดและล้างคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นและคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสลัดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ

ใส่แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และผักกาดหอมลงในจาน ปรุงรสอาหารด้วยน้ำสลัดกระเทียม ผสมให้เข้ากัน แล้ววางชิ้นไก่ไว้ด้านบน จานพร้อมเสิร์ฟ

สลัดมันฝรั่ง คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานอุ่น ควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากปล่อยให้จานเย็น ส่วนผสมอาจนิ่มลงเนื่องจากความร้อนที่เกิดจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 4 ชิ้น
• ต้นหอม - ¼ก้าน
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์แปรรูปในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเกลือทะเลเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมให้เข้ากัน เราทำความสะอาดก้านคื่นฉ่าย ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่น เพิ่มมันฝรั่งอุ่น ๆ ที่นั่น

ตอนนี้ควรผสมสลัดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกพริกไทยคนให้เข้ากันและโรยด้วยเมล็ดทานตะวัน สลัดพร้อมแล้ว!

จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ ประการแรกประกอบด้วยชีสซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่บ้าง ประการที่สองน้ำสลัดนี้ไม่สามารถเรียกว่าไม่ติดมันได้

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ขวด
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล เราตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่ายเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่ว

รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ผสมทั้งหมดนี้

รวมถั่ว ชีส แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

มีเพียงไม่กี่คนที่โต้แย้งได้ว่าแอปเปิ้ล แตงกวา และขึ้นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมาก ประการแรกพวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างเบาและสดใหม่ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยความชุ่มชื้น เป็นเรื่องปกติที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารจานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเราก็รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในภาชนะเดียว เติมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน อร่อย!

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงควรปรุงเมื่อมีเวลาน้อยและคุณต้องเสิร์ฟของอร่อยที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• ถั่วไพน์ - 100 กรัม
• มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งล้างและสับให้ละเอียด ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมคื่นฉ่ายแอปเปิ้ลและถั่วในภาชนะเดียว ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะเค็มปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน อร่อย!

ในสลัดนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่ามีส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" พริกไทยควรเป็นสีเหลืองและแอปเปิ้ลแดง เมื่อนั้นสลัดจะสดใสและสง่างามมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลแดง - 1 ชิ้น
• มะกอก - 1 กำมือ
• เกลือ, พริกไทย, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ล เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง ตัดผักชีฝรั่งเป็นครึ่งวง ตัดมะกอกเป็นวง เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในจานลึกใบเดียวเติมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

สลัดที่มีชื่อแปลก ๆ นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่เกลือและมายองเนสขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากจานนี้ไม่ควรเค็มและต้องใช้มายองเนสขั้นต่ำเนื่องจากสับปะรดเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับสลัดแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• สับปะรดกระป๋อง - ½กระป๋อง
• มายองเนสถือบวช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล ตัดคื่นฉ่ายเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับแอปเปิ้ล

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว เราจัดใส่จานที่แบ่งส่วนอย่างสวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัด "แพะในสวน" เป็นอาหารสากล มื้ออาหารดังกล่าวถือว่าบุคคลนั้นวางอาหารที่เขาชอบและในสัดส่วนที่เขาต้องการลงบนจานอย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างขึ้นฉ่าย ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเทน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วผสมให้เข้ากัน แช่ลูกเกดในน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกให้แห้ง บดวอลนัท

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละชิ้นบนจานแบนกว้างรูปวงแหวน วางครีมเปรี้ยวไว้ตรงกลางวงแหวน สามารถเกลือและพริกไทยได้

สูตรสลัดที่อธิบายด้านล่างนี้นำมาจากหนังสือ "All about Delicious and Healthy Food" สลัดนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - ¼ ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, กัด, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่าย สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

หลังจากตัดแล้ว ให้นวดกะหล่ำปลีเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ สับคื่นฉ่ายอย่างประณีตมาก

หลังจากนวดกะหล่ำปลีควรปล่อยน้ำออกซึ่งควรสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเราก็ใส่เกลือกะหล่ำปลีเทน้ำส้มสายชูน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้มันต้มสักพัก เมื่อกะหล่ำปลีเปลี่ยนรสชาติและนิ่มให้ใส่แอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายลงไปปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

สลัดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก มันมีแคลอรี่ขั้นต่ำและในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหัวไชเท้า คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ล ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้รวมผักไว้ในชามเดียว ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!

ชื่อที่สองของสลัดตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างคือ "ทับทิม" นี่เป็นเพราะสีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากหัวบีท

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 3 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวบีท ล้างผักให้แห้งสับละเอียดแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ตอนนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม