สูตรไก่เก่า ไก่โฮมเมดอบในเตาอบ
เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน เมื่อพิจารณาถึงราคาเนื้อแดงที่มีราคาสูง รวมถึงรายงานจำนวนมากจากนักวิทยาศาสตร์ที่ว่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และยังเพิ่มอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งในมนุษย์ได้อย่างมากอีกด้วย เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า ไก่อยู่ที่ ได้รับความนิยมสูงสุดและสมควรอย่างยิ่ง มีปริมาณโปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ และยังมีสารพัดประโยชน์อีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารไก่ได้หลากหลายเมนู และเนื้อเองก็สามารถทำได้ตามสูตรอาหารเฉพาะมากมาย อย่างไรก็ตาม คำถามคือ คุณซื้อไก่ชนิดใด
ความจริงก็คือร้านค้าส่วนใหญ่มักขายเนื้อไก่ที่ได้จากโรงงานที่นกใช้ชีวิตอยู่ในกรงนั่งอยู่ในที่เดียวกัน ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงรกไปด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งขายได้อย่างมีกำไร แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงไก่บ้าน นี่เป็นนกประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งต้องใช้วิธีการพิเศษ บ่อยครั้งที่คุณสามารถอ่านคำถามออนไลน์เกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงจากไก่ทำเองได้ หลายคนเชื่อว่าเนื้อของมันแข็งเกินไป พวกเขาจึงปฏิเสธที่จะมีส่วนเกี่ยวข้องกับนกตัวนี้ทันที คุณไม่ควรกระทำการที่รุนแรงขนาดนี้ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกไก่โฮมเมด ความแตกต่างจากไก่จากโรงงาน วิธีเตรียม และสิ่งที่ต้องปรุงจากไก่โฮมเมด ดังนั้นหากคุณอ่านบทความนี้คุณจะมีความคิดว่าควรทำอย่างไรหากคุณได้ซื้อไก่ทำเองแทนที่จะเป็นไก่จากโรงงาน
ไก่ในประเทศ: มันหมายความว่าอะไร?
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถือว่าไม่ใช่ผู้อ่านทุกคนจะมีประสบการณ์ในการทำอาหาร ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน ซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้จะไม่บอกคุณทันทีว่าต้องปรุงไก่โฮมเมดอะไร แต่คุณจะพบว่าไก่บ้านคืออะไร เพราะก่อนอ่านบทความนี้หลายๆ คนไม่รู้ว่าเนื้อไก่สามารถแบ่งตามหลักการเดียวกันได้ ไก่บ้านก็คือนกที่เติบโตในฟาร์มหรือในฟาร์มของใครบางคน ซึ่งหมายความว่าเธอเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ กินอาหารตามธรรมชาติ และใช้ชีวิตอย่างเต็มที่ จนกระทั่งเธอถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อด้วยเหตุผลใดก็ตาม ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วมันเป็นทางเลือกปกติอย่างสมบูรณ์สำหรับไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้จะพิจารณาสิ่งที่ควรปรุงจากไก่ทำเองเนื่องจากแม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าเนื้อไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื่องจากมันยากเกินไป แต่ก็ยังสามารถปรุงได้และยังประสบความสำเร็จอีกด้วย แต่ก่อนอื่นก็ควรค่าแก่การแก้ไขปัญหาความแข็งและความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์
ไก่ไข่
หากคุณกำลังคิดจะปรุงไก่โฮมเมดให้อร่อย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไก่ประเภทไหน ความจริงก็คือนกเหล่านี้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นแม่ไก่ไข่และไก่เนื้อ ไก่ไข่เป็นไก่ที่ใช้ในฟาร์มเพื่อวางไข่ พวกเขามักจะมีอายุยืนยาวกว่าคนอื่นๆ มากเพราะพวกเขาไม่สูญเสียความสามารถในการวางไข่เป็นเวลานานและไม่มีใครสนใจเนื้อของพวกเขา ใช่ถ้าคุณจับซากไก่ไข่ได้มีโอกาสเกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ที่คุณสามารถพูดได้ว่าเนื้อของมันจะแข็งดังนั้นคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร และคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่โฮมเมดให้อร่อยนั้นค่อนข้างตอบยาก แต่ก็ยังเป็นไปได้ แล้วไก่เนื้อในประเทศล่ะ?
ไก่เนื้อ
เมื่อพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมจากไก่ทำเองได้บ่อยที่สุดเรากำลังพูดถึงไก่เนื้อเพราะแม้ว่าพวกเขาจะเติบโตมาในสภาพอิสระ แต่ก็มีเนื้อที่น่าพึงพอใจกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่หากคุณมีโอกาสเลือกไก่โฮมเมดที่จะปรุงคุณควรเลือกไก่เนื้อมากกว่าไก่ไข่อย่างแน่นอน จะแยกพวกมันออกจากกันได้อย่างไร? จะมีการพูดคุยกันในภายหลังเมื่อพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงไก่โฮมเมดให้นุ่ม ในระหว่างนี้ ควรพิจารณารายละเอียดความแตกต่างระหว่างนกในประเทศและนกที่เลี้ยงในฟาร์มอย่างละเอียด
ไก่โฮมเมด กับ ไก่โรงงาน ต่างกันอย่างไร?
หลายคนเชื่อว่าไก่บ้านเกือบจะมีพิษ ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธที่จะปรุงหรือกินมัน คุณไม่ควรฟังข้อความดังกล่าว เพราะมันจะทำให้คุณเข้าใจผิดเท่านั้น ควรคิดถึงวิธีทำ pilaf จากไก่โฮมเมดหรือวิธีทำอาหารอร่อยอื่น ๆ จากเนื้อสัตว์ที่ถือว่าไม่เหมาะสมต่อการใช้งาน คุณวางใจได้เพราะไก่ทำเองนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าไก่โรงงานและในบางแง่มุมก็ดีกว่าด้วยซ้ำ หากคุณไม่เชื่อฉัน คุณควรค้นหารายละเอียดบางอย่างเกี่ยวกับการเลี้ยงนกทั้งสองวิธี ไก่พันธุ์จากโรงงานจะถูกเลี้ยงในปริมาณมากในกรงที่แคบซึ่งไม่สามารถขยับได้ ส่งผลให้ได้เนื้อในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น ในโรงงานที่ก้าวหน้า นกสามารถได้รับฮอร์โมนเพื่อให้เนื้อเติบโตเร็วยิ่งขึ้น เนื่องจากห่างไกลจากสภาพความเป็นอยู่ที่น่ารื่นรมย์ ไก่เหล่านี้จึงอ่อนแอต่อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่พวกมันจะได้รับยาปฏิชีวนะอย่างต่อเนื่อง และสิ่งนี้ส่งผลต่อร่างกายตามธรรมชาติ นั่นคือ เนื้อสัตว์ที่คุณกิน
หากคุณเลี้ยงไก่บ้านพวกมันจะใช้เวลาทั้งชีวิตเหมือนนกที่เต็มเปี่ยม พวกมันเดินบนสนามหญ้า กินอาหารตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้เนื้อของพวกมันมีสุขภาพดีขึ้นมากและมีแคลอรีต่ำด้วย (เนื่องจากความแตกต่างอย่างมากระหว่างการต้องอยู่ในที่เดียวในกรงกับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องในอากาศบริสุทธิ์) ดังนั้น ไก่บ้านจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับไก่โรงงาน ดังนั้นหากคุณถูกถามถึงวิธีการปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดจากสวนหลังบ้านส่วนตัว คุณควรชี้แจงว่าไก่ทำเองนั้นไม่ด้อยกว่าไก่ที่ผลิตจากโรงงานแต่อย่างใด ดังนั้นจึงสมควรได้รับสูตรอาหารที่อร่อยครบถ้วน
กฎการทำอาหาร
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอาจไม่ใช่ความช่วยเหลือที่ดีที่สุดเสมอไป ความจริงก็คือสูตรไก่ทำเองไม่แตกต่างจากสูตรที่คุณใช้สำหรับไก่ที่ซื้อจากร้านจากโรงงาน ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ว่าคุณเตรียมนกอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้คุณจะพบกฎสำคัญในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ในอุดมคติซึ่งจะยากมากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้าน นอกจากนี้อย่าลืมว่าเนื้อไก่โฮมเมดก็มีรสชาติที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน ดังนั้น เตรียมพบกับประสบการณ์ใหม่อันน่าจดจำไม่รู้ลืม
อายุนก
นี่ไม่ใช่ความลับใหญ่ แต่ถ้าคุณยังไม่รู้ คุณควรจำไว้ว่าไก่ในโรงงานมีอายุไม่ถึงปี และในกรณีส่วนใหญ่จะถูกส่งไปกินเนื้อเมื่ออายุหกเดือนถึงหนึ่งปี เช่นเดียวกับสัตว์ปีก หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากสัตว์ปีกเหล่านั้น สาเหตุคืออะไร? ที่นี่คุ้มค่าที่จะกลับไปสู่ความเห็นทั่วไปว่าไก่บ้านมีเนื้อแข็ง ความจริงก็คือเนื้อนั้นเหนียวไม่ใช่ในไก่บ้าน แต่ในนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับการซื้อนกที่อายุยังไม่ถึงสิบสองเดือน และหากในกรณีของสัตว์ปีกที่เลี้ยงในโรงงาน คุณจะไม่ทำผิดพลาดอย่างแน่นอน เนื่องจากไก่ทุกตัวมีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี ในกรณีของสัตว์ปีกคุณต้องระมัดระวัง
ผิวสีฟ้า
กฎอีกข้อที่คุณควรปฏิบัติตามเสมอนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับกฎก่อนหน้า คุณรู้อยู่แล้วว่าเนื้ออาจแข็งได้ในนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี และส่วนใหญ่มักจะอยู่ในแม่ไก่ที่วางไข่เป็นเวลาหลายปี โดยธรรมชาติแล้วเมื่อนกตายหรือหยุดวางไข่ พวกมันจะไม่อยากทิ้งมันไป แต่ชอบขายมันมากกว่า คุณไม่ควรตั้งใจซื้อนกแบบนี้เพราะราคาถูกกว่า ดูหนังไก่ที่คุณต้องการซื้ออย่างละเอียด ถ้าเธอเป็นสีฟ้าก็ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะนี่คือแม่ไก่ไข่ซึ่งเนื้อจะแห้งมาก ไก่เนื้อที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีมักมีผิวสีเหลืองขาวดังนั้นคุณจึงสามารถเน้นที่สีนี้เมื่อซื้อไก่ในประเทศ
ไก่ต้ม
ตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับไก่โฮมเมดแล้ว ถึงเวลาที่ต้องเตรียมการต่อไป วิธีปรุงไก่โฮมเมดแสนอร่อย? สูตรอาหารอาจมีได้หลากหลายมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณมีไก่ชนิดใดอยู่ก่อน จะทำอย่างไรถ้าคุณได้ไก่ไข่หรือนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี? อย่าอารมณ์เสียและโยนมันทิ้งไปเพราะสถานการณ์ยังคงสามารถช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องอดทนและต้มไก่นี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเนื้อของมันจะนิ่มลงอย่างมาก และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานที่คุณสนใจมากที่สุดได้
ทำอาหารในเตาอบ
ตอนนี้ได้เวลาดูเฉพาะสิ่งที่คุณสามารถทำจากไก่ทำเองได้แล้ว ดังที่กล่าวข้างต้นว่าโรงงานไม่ได้แตกต่างจากโรงงานมากนัก ยกเว้นเนื้อที่แข็งกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรที่ต้องการได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่จะนำเสนอในบทความนี้ได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะปรุงไก่อย่างไร ความจริงก็คือบางคนชอบทอดเนื้อสัตว์ปีก ในขณะที่บางคนชอบต้มหรือตุ๋น แต่ถ้าคุณได้ไก่โฮมเมด ให้เลือกเตาอบจะดีกว่า วิธีปรุงไก่โฮมเมดเนื้อนุ่มในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะใช้ "ปลอก" พิเศษซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เก็บความชื้นทั้งหมดไว้โดยไม่ปล่อยออกสู่อวกาศ ดังนั้นเนื้อจะไม่แห้ง หากเป็นไก่ทำเอง ก็ควรกรีดไก่และใส่เนยลงไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ใส่ใจกับปีกและขา เพราะคุณจะต้องอบไก่ตัวนี้นานขึ้น และถ้าคุณไม่ต้องการให้ชิ้นส่วนเหล่านั้นเสียจากการอยู่ในเตาอบนานเกินไป คุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์
จานในแขนเสื้อ
วิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบเพื่อให้ได้อาหารจานที่ครบถ้วนและอร่อย? ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ปรุงด้วยเครื่องเคียงนั่นคือใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันที่คุณสนใจไว้ในซองแล้วทาไก่ด้วยน้ำดองที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ลงในซองด้วย ผัก. มัดแขนเสื้อให้แน่นวางทั้งหมดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ข้าวมันไก่
อีกสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมไก่ทำเองคืออาหารจานหนึ่งซึ่งมีการแก้ไขบางอย่างเรียกว่าพิลาฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งใส่ผักและสมุนไพรลงไป หลังจากนั้นให้ต้มเนื้อไก่จนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุด หากต้องการวางทั้งหมดนี้ลงในแบบฟอร์มเทซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำแล้วโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
ไก่กับแอปเปิ้ล
อีกสูตรหนึ่งที่ควรกล่าวถึงจะสอนวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบแบบไม่มีแขนอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ซากเรียบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทาด้วยน้ำดองหรือเครื่องปรุงรสแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ในขณะเดียวกันให้นำไก่ออกจากเตาอบเป็นระยะแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป น้ำซุปจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อและยังรับประกันเปลือกสีทองอีกด้วย ขอแนะนำให้วางแอปเปิ้ลบนถาดอบเพื่ออบพร้อมกับไก่จากนั้นคุณก็จะได้อาหารมื้อใหญ่พร้อม
การอบเนื้อไก่ทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ความอ่อนโยน และความชุ่มฉ่ำ: สลัดและเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับไก่อบ มีหลายทางเลือกสำหรับการย่างไก่ เมื่อลองแต่ละอย่างแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ จำสูตรอาหารบางอย่างที่ง่ายที่สุดและเป็นต้นฉบับที่สุด
วิธีปรุงไก่ในเตาอบ
สัตว์ปีกอบไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย การย่างซากหนึ่งตัวจะเป็นการจัดเตรียมอาหารเย็นให้กับครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มเพื่อน คุณสามารถทำทั้งชิ้น เป็นชิ้น หรือทำเป็นเคบับเสียบไม้ก็ได้ การปรุงไก่ในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ยากแม่บ้านคนไหนก็จัดการได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายอาหารอันโอชะนี้
การเตรียมอาหาร
ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
- เลือกซากสดที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทานแบบแช่เย็นดีกว่าค่ะ ไม่ใช่แบบแช่แข็ง
- ก่อนที่จะปรุงไก่ต้องแน่ใจว่าได้ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบ
- เลือกตัวเลือกวิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ ซอส สมุนไพร และเครื่องเทศก็ช่วยได้
- การอบไก่ในเตาอบนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 40 นาทีต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม หากเป็นนกในบ้านจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น
- หากคุณไม่รู้ว่าจะอบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร ให้เปิดไว้ที่ 180 หรือ 200 องศา นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
สูตรไก่อบ
พวกเขาอบทั้งซากและแต่ละส่วนเช่นขาต้นขาปีกอก บางครั้งมีการเติมผักหลายชนิดลงในเนื้อสัตว์ - ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวกับจาน เนื้อไก่อบตามสูตรดั้งเดิมที่แปลกตาสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้เพราะมันดูน่าทึ่งแม้ในภาพถ่าย ทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจที่สุด
ด้วยมันฝรั่ง
อาหารน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ เสิร์ฟพร้อมกับผักสับและสมุนไพรสดที่ดีที่สุด ก่อนที่จะอบไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ ให้เลือกน้ำดองที่ดี - ควรแช่ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งเนื้อนิ่มด้วย โดยเน้นที่ส่วนผสมของรสชาติ อย่าลืมเสิร์ฟจานนี้ร้อน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 10 ชิ้นเล็ก;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สัตว์ปีก – 1 ชิ้น;
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- ออริกาโน – 5 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มปาปริก้าเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช โยนมันฝรั่งกับซอสนี้
- ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ผสมปาปริก้าออริกาโนเกลือโหระพาและพริกไทยที่เหลือกับน้ำมันพืช ถูเนื้อด้วยน้ำสลัดที่ได้
- กระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกไว้ด้านบน
- อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ทั้งหมด
จานนี้กลายเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง ไก่ที่ออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทองมาก และไส้ด้านในก็น่าประหลาดใจมาก สูตรเกี่ยวข้องกับการบรรจุซากด้วยเห็ดและชีส แต่คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นผักหรือข้าว อ่านวิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย และอย่าลืมลองทำอาหารจานนี้ด้วย
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
- แชมเปญ - 0.6 กก.
- ซากไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- ส่วนผสมของออริกาโน, โรสแมรี่, ปราชญ์ - ช้อนโต๊ะเต็ม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- โรสแมรี่สด - พวง;
- เกลือพริกไทย
- หัวหอม – 1 หัวเล็ก
วิธีทำอาหาร:
- สับโรสแมรี่แล้วบดกระเทียม
- ผสมน้ำมันกับสมุนไพรแห้ง ใส่โรสแมรี่ กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไป ถูซากด้านบนและด้านในด้วยน้ำดองนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- สับหัวหอมและเห็ด ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ขูดชีสและผสมกับเห็ด เติมซากด้วยไส้นี้
- วางนกไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ
เนื้อไก่
จานอร่อยน่าอัศจรรย์ที่ดูอร่อยไม่เพียง แต่ในภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ในความเป็นจริงด้วย เนื้อไก่ที่อบในเตาอบโดยไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นจะออกมาแห้งเล็กน้อยดังนั้นสูตรจึงเพิ่มสับปะรดกระป๋องมะเขือเทศและชีสลงไป - ขอบคุณพวกเขาเนื้อจะได้หวานนุ่มและฉ่ำ รับรองว่าอาหารจานนี้จะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- แหวนสับปะรดกระป๋อง - ขวด;
- เนื้อ - 3 ชิ้นใหญ่
- มายองเนส – 100 มล.;
- ชีส (แข็ง) – 120 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ส่วนผสมของปาปริก้า, แกง, พริกป่นร้อน - 3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ค่อยๆ ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง ตีพวกเขาด้วยฟิล์มยึดเล็กน้อย
- เปิดกระป๋องสับปะรด เทน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงในภาชนะ ใส่ซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด สมุนไพร เกลือและพริกไทย และกระเทียมบด วางเนื้อในภาชนะที่มีน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางเนื้อไว้บนนั้น ราดน้ำดองเล็กน้อยในแต่ละชิ้น แล้ววางสับปะรดฝานไว้ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกไว้ตรงกลางวงแหวน การตัดควรมาจากด้านล่าง
- หล่อลื่นส่วนของเนื้อด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน
ในกระดาษฟอยล์
สัตว์ปีกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณเลือกวิธีปรุงไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อย่าลืมลองทำสูตรต่อไปนี้ ซึ่งประกอบด้วยมะนาวซึ่งช่วยให้เนื้อเปรี้ยว และกระเทียมซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ด้วยการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจึงชุ่มฉ่ำและซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรสทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- มะนาว – 1 ใหญ่;
- ไก่ – ซากขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- โหระพา – 2 ก้าน;
- เกลือพริกไทย
- กระเทียม – 5 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น มะนาวเป็นชิ้นบางๆ
- ถูซากทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มะนาวฝานและโหระพาลงไปครึ่งหนึ่ง
- วางซากทั้งหมดบนถาดอบ โรยมะนาวและกระเทียมที่เหลือลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านด้านยังคงอยู่ด้านนอก
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
ไก่ย่าง
เราทุกคนคุ้นเคยกับการลองอาหารจานนี้ในร้านอาหารหรือซื้อในร้านค้า แต่ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก แม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบให้อร่อยไม่ใช่เรื่องเสียหาย วิธีนี้จะเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์จนจำไม่ได้ กลายเป็นเหมือนเคบับ คุณสามารถย่างนกโดยใช้น้ำลายได้ (ถ้ามี) หรือจะอบบนตะแกรงก็ได้
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
- มะนาว – 1 ใหญ่;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ (โดยเฉพาะครัสโนดาร์) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ส่วนผสมของขมิ้น, อบเชย, ยี่หร่า, ผักชี, ขิง, ยี่หร่า, กระวาน, ใบกระวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- เกลือและพริกไทยไก่
- ผสมน้ำมันกับซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ มัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง
- กระจายซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทั้งด้านบนและด้านใน ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- หั่นมะนาวหลายๆ จุดแล้วใส่ลงไปในไก่
- วางซากลงบนน้ำลาย หากไม่มี ให้ย่างไก่บนตะแกรงโดยกลับด้านบ่อยๆ
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา
พร้อมผักในแขนเสื้อของคุณ
นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง ไก่พร้อมผักปรุงในถุงมีประโยชน์ต่อร่างกายมันออกมาฉ่ำมาก ก่อนที่คุณจะอบปลอกไก่ในเตาอบ อย่าลืมตัดสินใจว่าคุณจะใส่ผักอะไรลงไป: เกือบทุกอย่างที่จะทำ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, บรอกโคลี, มันฝรั่ง ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม
วัตถุดิบ:
- ต้นขา – 1 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้นขนาดกลาง;
- บวบ - 1 ใหญ่;
- แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- พริกหยวก – 2 เล็ก
วิธีทำอาหาร:
- ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เกลือนกแล้วทาซอสที่ได้ครึ่งหนึ่ง
- ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนพวกเขาด้วยซอสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
- รวมขากับผัก วางไว้ในแขนเสื้อ ผูกไว้ วางบนถาดอบ เจาะด้านบนของกระเป๋าตามจุดต่างๆ เพื่อไม่ให้กระเป๋าแตก
- อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 185 องศา ก่อนปิดประมาณ 20 นาที ให้ตัดปลอกเพื่อให้เนื้อมีสีทอง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
บนขวดน้ำ
วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและรวดเร็ว ไก่ในขวดในเตาอบมีรสชาติดีมากเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในสูตรเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในภาชนะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเบียร์ไลท์หนึ่งขวดได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ไก่มีความขมและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ อย่าลืมลองทำไก่บนกระป๋อง คุณจะไม่เสียใจ!
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
- ซาก – 1 ใหญ่;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ – 12-15 ชิ้น;
- ใบกระวาน 5 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีทำอาหาร:
- ถูไก่ด้วยเกลือ ผสมกระเทียมบดกับครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและสมุนไพร เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เทน้ำมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในขวดลิตร เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน วางไก่ไว้ด้านบนในเตาอบ
- เติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววางขวดที่มีนกไว้ วางทั้งหมดไว้ในเตาเย็น
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล
จานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่เป็นเอกลักษณ์ - ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยว ซอสเพิ่มความเผ็ดร้อนและผลไม้เองก็ทำให้เป็นกับข้าวที่น่าทึ่ง สำหรับจานนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นจะดีกว่า พวกเขาจะไม่เสียรูปร่างเนื่องจากการอบ อย่าลืมพยายามเตรียมอาหารจานนี้และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ไก่ – 1 ชิ้นใหญ่;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มายองเนส – 180 มล.;
- ส่วนผสมของออริกาโน, โรสแมรี่, ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- บดกระเทียม ผสมกับมัสตาร์ด มายองเนส สมุนไพร น้ำผึ้ง
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ผสมกับน้ำดองบางส่วน
- เกลือและพริกไทยสัตว์ปีก ยัดด้วยแอปเปิ้ล เย็บหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
- กระจายน้ำดองที่เหลืออย่างทั่วถึงและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 190 องศา
ในหม้อ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ ไก่ย่างในหม้อในเตาอบทำจากมันฝรั่ง ผักหลากหลายชนิด และซีเรียล สูตรที่นำเสนอด้านล่างแตกต่างตรงที่ไม่มีส่วนผสมอื่นนอกจากเนื้อสัตว์และน้ำดอง จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด สลัดผักเบา ๆ หรือข้าวต้ม ไก่ในเตาอบจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน
วัตถุดิบ:
- kefir (ครีม) – 0.5 ลิตร
- ไก่ – 1.5 กก. (ควรเป็นอก);
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- หัวหอม – 1 หัว;
- พริกไทยเกลือ
- ขิง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ผักชี (เมล็ด) – 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบีบด้วยมือ สับสมุนไพรและกระเทียม
- หั่นไก่ใส่ในชามลึกโรยด้วยพริกไทยและเกลือ เทใส่เคเฟอร์ผสมกับหัวหอม กระเทียม ผักชี และขิง
- ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- แบ่งไก่ลงในหม้อ เทน้ำดองลงไป โดยให้ห่างจากด้านบนไม่เกิน 2 ซม.
- ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาแล้วต่ออีก 20 นาที ปราศจากพวกเขา. ประดับด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ
พัฟเพสตรี้นี้ดูดีทั้งในรูปถ่ายและต่อหน้า: มันจะกลายเป็นไฮไลท์เก๋ไก๋ของโต๊ะวันหยุด มะเขือยาวกับไก่และมะเขือเทศอบในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความอร่อยฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม่บ้านทุกคนควรลองทำเนื้อไก่กับผักโดยใช้วิธีที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนี้
วัตถุดิบ:
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
- เนื้อ – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
- พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร;
- ชีส – 250 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ใหญ่
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวตามยาว เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วทอดในกระทะ
- ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นแล้วตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ขูดชีส
- วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางเนื้อไว้ด้านบน ถัดมาเป็นส่วนที่สองของมะเขือยาว
- แจกจ่ายมะเขือเทศและสมุนไพร
- ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมโรยด้วยชีส คุณต้องอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์ได้
ความลับของการอบ
อาหารแต่ละจานมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง เคล็ดลับการอบไก่ในเตาอบให้อร่อย:
- เนื้อจะชุ่มฉ่ำขึ้นถ้าคุณใส่เนยเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านม
- หากคุณอบไก่ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ให้ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำคั้นกระจาย
- เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ปลอกแขน ต้องแน่ใจว่าได้เจาะเนื้อหลายจุด
- หากต้องการตรวจสอบว่าไก่อบในเตาอบแล้วหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงต้นขาและอก หากน้ำที่ไหลออกมาเป็นสีชมพู แสดงว่ายังดิบอยู่
วีดีโอ
ปรุงไก่โฮมเมดอย่างไรให้นุ่มในเตาอบ? ต้องต้มก่อนถึงจะได้เนื้อฉ่ำมั้ย? ส่วนผสมอะไรเข้ากันได้ดีกับนกคันทรี่? เราตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารไก่แบบโฮมเมด และเราเขียนสูตรอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ
ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนก็คิดเช่นนั้น และพวกเขาก็เข้าใจผิดเนื่องจากไม่ใช่ว่านกทุกตัวที่เลี้ยงในชนบทจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นชั้นและไก่เนื้อตามอัตภาพ ดังนั้น แม่ไก่ไข่และโดยเฉพาะแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่า จึงมีเนื้อที่แข็งมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่ไก่ที่เลี้ยง "ด้วยขนมปังฟรี" ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก
ไก่เนื้อฉ่ำในเตาอบจะมาจากซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยหน้าอกโค้งมนและสะโพกใหญ่ เหมาะที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะเป็นสีขาวอมเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นสีขาวในอุดมคติ
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอถูกเลี้ยงดูมาในป่า เดินไปรอบๆ สนามหญ้าหรือในกรง เธอจึงไม่มีเวลาอ้วน ต่างจากไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกมันนั่งล้อมรอบตลอดชีวิตโดยไม่มีการออกกำลังกายใดๆ ดังนั้นอาหารสัตว์ปีกจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร - มีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต
หากต้องการทำไก่โฮมเมดในเตาอบให้อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้
- นกจะต้องมีอายุไม่เกินหนึ่งปี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีเนื้อแข็งโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า “นกอายุเท่าไหร่” จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก.
- อย่าซื้อนกที่มีผิวสีฟ้า มันแยกแยะสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
- หากคุณได้ไก่ไข่หรือนกแก่ๆ คุณควรต้มมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงอบเท่านั้น จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ
- วิธีแก้ที่ถูกต้องในการอบไก่ในเตาอบให้เนื้อฉ่ำคือการใช้ปลอกหุงอาหาร ในนั้นเนื้อจะสุกเช่นเดียวกับในหม้ออัดแรงดันโดยต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง ความเข้มข้นของการปรุงอาหารแบบปลอกจะสูงกว่าแบบแก้วใต้ฝา คุณยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในนั้น มิฉะนั้นน้ำจะรั่วออกมาและนกก็จะยังแห้งอยู่
ก่อนที่จะอบซาก ให้ตัดเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ด้วยเหตุนี้เต้านมที่ไม่ติดมันจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่ว่าจะสอดปีกเข้าไปใน “กระเป๋า” ที่เต้านม หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออกมา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นส่วนบางๆ เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะไหม้ในขณะที่ต้นขาและอกสุก
ปรุงไก่ในแขนเสื้อ
มาดูวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหารกันดีกว่า นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม บวบ ซูกินี และดอกกะหล่ำ ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้รับอาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูป
- ไก่ - 1 ซาก;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศ
- มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น
- ล้าง ถอดขน และทำให้ซากไก่แห้ง
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
- ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
- เตรียมผัก (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในปลอก
- วางไก่ไว้บนเตียงผักแล้วมัดแขนเสื้อ
- วางถุงไว้บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อบที่ 200°
อาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับทุกวัน
ไก่ในเตาอบเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท อย่างที่สองเราขอนำเสนอจานที่ละเอียดยิ่งขึ้น - ไก่อบพร้อมซอสดั้งเดิม
คุณสามารถทำซอสจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อนกย่างได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะใส่พริกไทยและเกลือทิ้งไว้ 5 นาที เติมน้ำจากไก่ที่ตุ๋นในปลอกแล้วต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ต้มแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อ ผัด เสิร์ฟพร้อมไก่
กับข้าวได้ทั้งครอบครัว
สูตรไก่ฉ่ำในเตาอบนี้เหมาะสำหรับนกแก่ที่มีเนื้อแข็ง จานนี้น่าพอใจพร้อมกับข้าวร่วนและยังเหมาะสำหรับโต๊ะเด็กด้วย
- ข้าว - 100 กรัม;
- ไก่ - 1 ซาก;
- หัวหอมและแครอท - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 200 มล.
- มายองเนส - 100 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง
- สับหัวหอมและแครอททอดผสมกับข้าว
- ต้มซากนกหั่นเป็นชิ้น
- ทอดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมมายองเนส
- วางข้าวพร้อมผัก, เนื้อไก่ตามแบบ, เทลงบนซอส
- โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที
ด้วยแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด
สูตรที่ดีสำหรับการอบไก่โฮมเมดในเตาอบและรับอาหารจานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว
- ไก่ - 1 ซาก;
- แอปเปิ้ล - 2 ใหญ่;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำซุป - 200 มล.
- เกลือและพริกไทย;
- เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
- ตัดซากและ "กระจาย" ลงบนโต๊ะตัด วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
- ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมทั้งภายในและภายนอก
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นวางบนถาดอบใส่น้ำซุป
- วางด้านผิวหนังของซากขึ้น
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดน้ำซุปลงบนซากจะได้เปลือกที่สวยงาม
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ให้ชุ่มฉ่ำในเตาอบแล้วแม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำเพื่อครอบครัวของคุณ!
สิ่งเดียวที่รวมไก่โฮมเมดและไก่ที่ซื้อจากร้านเข้าด้วยกันคือชื่อนี้ ทั้งรสชาติ สี และกลิ่น ไม่มีความคล้ายคลึงกัน สำหรับฉัน ไก่ที่ซื้อในร้านมีข้อดีแค่เวลาปรุงและคุณค่าของเนื้ออกเท่านั้น ซึ่งฉันมักใช้กับสลัดหรือเนื้อสับ
หลายๆ คนคิดว่าไก่ทำเองมีเนื้อที่แข็งและไม่อร่อย - แต่นี่คือวิธีการปรุง...
ฉันขอแนะนำให้อบไก่โฮมเมดในเตาอบและเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อไม่ให้รบกวนกับข้าวมากเกินไป คุณสามารถปรุงผักร่วมกับไก่ได้ พวกเขาจะดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของส้มเขียวหวานที่ทำให้มันไก่กลายเป็นนุ่มน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำ
ในการเตรียมไก่อบในเตาอบแบบโฮมเมด ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ล้างไก่ให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก
ตัดตามเต้านมแล้วกางออก ล้างด้านในอีกครั้งเอาปอดออกทิ้งไขมันที่มีอยู่ไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของจาน
รวมเกลือเครื่องเทศและกระเทียมบด ถูไก่ให้เข้ากันทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้
ปอกผักและส้มเขียวหวานทั้งหมด: ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแล้วเอาก้านและเมล็ดออก เอาเส้นใยสีขาวออกจากส้มเขียวหวานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
ตัดปลอกอบตามขนาดที่ต้องการแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง ใส่ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดไว้ข้างใน
วางไก่ไว้ด้านบน มัดอีกด้านแล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังและตัดปลอก
หั่นไก่โฮมเมดที่อบในเตาอบเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
ไก่อบโฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น อาหารที่เหลือยังสามารถนำไปใช้เป็นแซนด์วิช สลัด และอาหารมื้อด่วนได้ตลอดทั้งสัปดาห์ นกตัวเล็กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงทำได้ง่ายๆ ในวันธรรมดา นำนกเข้าเตาอบเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:- ซากไก่ 1 ตัว
- น้ำมันมะกอกหรือเนยนิ่ม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย;
- มะนาว (ไม่จำเป็น);
- สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น);
- กระเทียม.
การปรุงไก่ตามสูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ในขณะที่กำลังอบ คุณสามารถไปทำธุรกิจได้ ตัวจับเวลาจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อพร้อม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของไก่ได้ตามใจชอบโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเกลือและพริกไทย