ขายหมูป่าในเยคาเตรินเบิร์ก สูตรอาหารหมูป่าแสนอร่อย: คุณกินหมูป่าได้ไหม?

ใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อหมูป่ามีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งช่วยให้ให้ความอ่อนโยนมากขึ้นและรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงของอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำกับชิ้นส่วนคือทำความสะอาดผิวของขนแปรง วิธีกำจัดขนหยาบแบบดั้งเดิมคือการใช้น้ำเดือดถูหรือลวกผิวหนัง หลังจากนั้นจึงกำจัดขนออกได้ง่าย

หากสัตว์ที่คุณกำลังฆ่าเป็นมีดมีดปรุงรสตลอดช่วงชีวิต เนื้อของมันอาจมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง ซึ่งสามารถกำจัดออกได้โดยการแช่น้ำเป็นเวลานานเท่านั้น หมูป่าหรือลูกหมูไม่มีข้อเสียนี้และสามารถนำมาประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า

เกมใดๆ และหมูป่าก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะที่สุดที่จะใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ถึงแม้จะดูเข้มข้น แต่ก็มีรสชาติเฉพาะและอาจดูไม่มีรสสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย

นอกจากการต้มและการทอดแล้ว การอบเนื้อหมูป่าด้วยเครื่องเทศและ สมุนไพร- สูตรง่ายๆ นี้ซึ่งหามาให้เราตั้งแต่สมัยโบราณ ยังคงได้รับความนิยมในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก และสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็ตาม

ประโยชน์ของเนื้อหมูป่า:

วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงของสัตว์ป่าทำให้เนื้อของพวกมันบางลงเมื่อเทียบกับเนื้อหมูในประเทศ นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูง

ในระหว่างการทดสอบในห้องปฏิบัติการของเนื้อหมูป่าที่ได้รับในอาณาเขตของฟาร์มล่าสัตว์ในเขต Pervomaisky ของภูมิภาค Yaroslavl เมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ ได้มีการวินิจฉัยโรคไตรชิโนซิส
โรคนี้ได้รับการจดทะเบียนเป็นประจำทุกปีในดินแดน สหพันธรัฐรัสเซีย- การระบาดใหญ่ครั้งสุดท้ายของโรคนี้เกิดขึ้นในไตรมาสที่ 1 ปี 2559 เมื่ออยู่ในดินแดนตูลาและ ภูมิภาคเคิร์สต์มีผู้ป่วยล้มป่วย 22 ราย. กรณีของโรคข้างต้นมีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อหมูและเนื้อหมูป่าที่ซื้อจากตลาดที่ไม่ได้รับอนุญาต
ไตรชิโนซิสเป็นโรคที่เกิดจากมนุษย์ ได้แก่ พบได้ทั่วไปในมนุษย์และสัตว์ ลักษณะของสัตว์กินพืชทุกชนิดและสัตว์กินเนื้อ เกิดขึ้นเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โดยมีอาการแพ้อย่างเด่นชัด สัตว์เชือดหมูป่วย Trichinosis ในมนุษย์มีลักษณะเป็นไข้ ปวดกล้ามเนื้อ ใบหน้าบวม ผื่นที่ผิวหนัง และในกรณีที่รุนแรง ความผิดปกติของลำไส้ และการพัฒนาภาวะแทรกซ้อนบ่อยครั้งที่นำไปสู่ความพิการและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้
เนื้อสัตว์ที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา Trichinella มีลักษณะไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดเชื้อ ตัวอ่อนสามารถมองเห็นได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น มีความทนทานสูง สามารถทนต่อผลของเกลือแกงที่ใช้สำหรับการเก็บรักษาได้ และค่อนข้างทนทานต่อ อุณหภูมิสูงและการลดลงอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นพวกเขาจึงไม่ตายระหว่างการเกลือและการสูบบุหรี่ การตายของ Trichinella เกิดขึ้นเมื่อชิ้นเนื้อที่มีความหนาไม่เกิน 8 ซม. ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง การหมักเกลือจะฆ่า Trichinella เฉพาะในชั้นผิวของเนื้อสัตว์เท่านั้น ในส่วนลึกพวกมันจะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี การสูบบุหรี่ไม่เพียงพอที่จะทำลายพวกมันให้สิ้นซาก ที่อุณหภูมิ -18°C ตัวอ่อนที่อยู่ในซากหมูจะตายหลังจาก 106 ชั่วโมง ที่ -23°C หลังจาก 64 ชั่วโมง
บุคคลจะติดเชื้อจากการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนตัวอ่อน Trichinella เนื้อ Trichinosis นอกจากจะมีสาเหตุของโรคร้ายแรงในมนุษย์แล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษอีกด้วย สารพิษจะไม่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อนกับเนื้อสัตว์ ใน สภาพที่ทันสมัยบุคคลจะติดเชื้อจากการบริโภคเนื้อหมู หมูป่า หมี สุนัข แบดเจอร์ ฯลฯ เป็นหลัก หลากหลายชนิด: ต้ม ทอด ชิชเคบับ แฮม น้ำมันหมูหลายชั้น ไส้กรอก (รมควันดิบ) สเต็กที่หายาก เนื้อสับดิบ เนื้อทอด เกี๊ยว เบลียาชิ การติดเชื้อจากสัตว์ป่าสัมพันธ์กับการล่าสัตว์และการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นหลัก
วิธีที่เชื่อถือได้ในการวินิจฉัยโรคไตรชิโนซิสคือการส่องกล้องตรวจเนื้อสัตว์ในระหว่างการชันสูตรซากสัตว์สุกรและสัตว์ป่าที่กินไม่เลือกและสัตว์กินเนื้อเป็นอาหาร (หมูป่า หมี ฯลฯ) หากตรวจพบ Trichinella อย่างน้อยหนึ่งตัว ซากและผลพลอยได้จากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะถูกส่งไปกำจัดทางเทคนิค Rosselkhoznadzor Press Service สำหรับภูมิภาค Yaroslavl รายงาน

มาตรการป้องกันโรคไตรชิโนซิส:
1. กำจัดเนื้อสัตว์ดิบ ยังไม่สุก หรือสุกไม่สุกออกจากอาหาร
2. หลีกเลี่ยงการชิมเนื้อสับดิบ
3.ซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากร้านค้าปลีกที่ได้รับอนุญาตหากคุณมีเอกสารรับรองการตรวจทางสัตวแพทย์และสุขาภิบาล
4. ก่อนบริโภคเนื้อสัตว์ที่ได้จากการล่าสัตว์หรือฆ่าสัตว์ในฟาร์มของตนเอง ควรติดต่อกับห้องปฏิบัติการเพื่อทดสอบวัตถุดิบในการตรวจหาตัวอ่อนของเชื้อ Trichinella

เนื้อหมูป่าราคาเท่าไหร่? ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

การล่าหมูป่าเป็นงานอดิเรกยอดนิยมสำหรับนักล่าตัวยง ยิ่งกว่านั้นเหตุผลนี้เป็นทั้งความสนใจด้านกีฬาและโอกาสที่จะได้รับเนื้อหมูป่าที่มีค่าที่สุดซึ่งมีรสชาติแทบไม่ด้อยไปกว่าเนื้อหมูเลย

เนื้อหมูป่าเป็นอาหารของมนุษย์มาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบแน่ชัดว่าบรรพบุรุษของเราใช้หมูป่ามานานก่อนที่จะเลี้ยงหมู และทุกวันนี้เนื้อหมูป่าซึ่งมีโทนสีชมพูและมีรสชาติเข้มข้นมากเป็นที่ชื่นชอบของนักเล่นเกมหลายคน

มีความเห็นว่าเนื้อหมูป่ามีกลิ่นฉุนค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะมีกลิ่นหอมสดชื่นและน่าพึงพอใจ คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ที่เนื้อของตัวเมียและตัวผู้ ในขณะที่หมูป่าตัวเต็มวัยหรือตัวผู้จะผลิตเนื้อที่เหนียวกว่า ซึ่งต้องแช่น้ำส้มสายชูสามชั่วโมงเบื้องต้น

เห็นได้ชัดว่าการใช้เนื้อหมูป่าเป็นหลักคือการเตรียมอาหารตามเนื้อหมูป่า ที่อร่อยที่สุดคือหลักสูตรที่สองซึ่งก่อนใช้จะต้องกำจัดหมูป่าออกจากขนแปรง (ถ้ามี) ใน สภาพการเดินป่าเนื้อหมูป่าทอดบนไฟ หมักบาร์บีคิวหรือรมควัน มันฝรั่งทอดหรือผักตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าวกับเนื้อหมูป่า

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมเนื้อหมูป่าจะมีการเติมเครื่องเทศหลากหลายชนิด (พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว) และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (จูนิเปอร์, ไธม์หรือลิงกอนเบอร์รี่) เนื้อหมูป่าอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณถูด้วยกระเทียมก่อนปรุงอาหาร สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเนื้อหมูป่าย่างเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ด

ประโยชน์ของเนื้อหมูป่า

ประโยชน์ของเนื้อหมูป่าได้รับการพิสูจน์แล้วเนื่องจากมีฟอสฟอรัสและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ ดังที่คุณทราบ ฟอสฟอรัสสามารถส่งผลดีต่อสภาพของฟัน กระดูก และข้อต่อของเราได้ นอกจากนี้สารอาหารหลักยังเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์หลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและต่อต้านผลกระทบด้านลบ อนุมูลอิสระยืดอายุเยาวชนและรักษาสุขภาพของเรา

โดยทั่วไป เนื้อหมูป่าจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในปริมาณน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูป่าอยู่ที่ 122 กิโลแคลอรีต่อเกมสด 100 กรัม

นอกจากประโยชน์ของเนื้อหมูป่าแล้ว ยังให้ความสำคัญกับอวัยวะอื่นๆ ของสัตว์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไขมันหมูป่าถูกนำมาใช้รักษาโรคปอดบวมเรื้อรังและโรคหลอดลมอักเสบมานานแล้ว ตับของสัตว์ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคตับแข็งและโรคตับอักเสบเรื้อรัง

22 กรกฎาคม 2018

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสลองเนื้อหมูป่า ประโยชน์และอันตรายของนักล่าเหยื่อขนาดใหญ่นี้มักจะไม่มีใครสังเกตเห็นเพราะเราคุ้นเคยกับการเปรียบเทียบหมูป่ากับหมูบ้าน แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิดเนื่องจากเนื้อสัตว์ป่ามีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการให้ประโยชน์ที่จับต้องได้และเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าเนื้อหมูที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง

ตามกฎแล้วผู้คนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อหมูแล้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญกลับมองว่าเนื้อหมูป่าซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดของสุกรในบ้านนั้นมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย อะไรคือความลับของ “ความมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ” นี้?

สาเหตุหลักของความแตกต่างคือโภชนาการ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเลี้ยงหมูบ้านอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้ไขมันและเนื้อสัตว์มากขึ้น แต่ชาวป่าไม่ต้องการน้ำหนักส่วนเกินและเป็นอันตรายด้วยซ้ำ - หากคุณไม่ใช่ "นักกีฬา" คุณจะอยู่ในป่าได้ไม่นาน .

เนื้อหมูป่ามีเนื้อไม่ติดมัน เหนียว และค่อนข้างแห้งและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 122 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อหมู "ให้รางวัล" แก่ผู้ที่ชื่นชอบจาก 259 ถึง 375 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ข้อได้เปรียบหลักของเกมนี้ยังมีคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ นักโภชนาการกล่าวว่าต้องขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้ของหมูป่า - สินค้าที่ดีที่สุดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือผู้ที่ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันเนื่องจากข้อห้ามทางการแพทย์

โปรตีนจำเป็นต่อสภาวะปกติของเซลล์และแหล่งที่มาหลักคืออาหารที่มาจากสัตว์ หมูป่ากินพืชผักเป็นส่วนใหญ่และมีความหลากหลายมากดังนั้นเนื้อของพวกมันจึงมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก โดยที่ไม่สามารถรักษาสุขภาพได้

วิตามินแห่งความงามและความเงียบสงบ

วิตามินอะไรในเนื้อหมูป่า? ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่เรียกสารเหล่านี้ซึ่งอาจเป็นสารหลักใน "ลำดับชั้นของวิตามิน" ส่วนบุคคล เรากำลังพูดถึงวิตามินอี (โทโคฟีรอล) และวิตามินบี การดูแลผิวหน้าและเส้นผมต้องประกอบด้วย เครื่องมือเครื่องสำอางด้วยการเติมวิตามินอี นอกจากความงามแล้วโทโคฟีรอลยังให้ "โบนัส" อื่น ๆ อีกด้วย: ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกและการแก่ก่อนวัย

วิตามินบีจะดูแลระบบประสาทของคุณ บรรเทาอาการประสาท โรคซึมเศร้า นอนไม่หลับ การเคลื่อนไหวบกพร่อง และเพิ่มผลของวิตามินอีต่อผิวหนัง ผม และเล็บ

เนื้อหมูป่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

หากร่างกายได้รับสารที่ช่วยต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น เซลล์จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น อายุขัยของบุคคลและอายุยืนยาวขึ้น พบสารประกอบต่อไปนี้ในเนื้อหมูป่า - สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน

แร่ธาตุที่ซับซ้อน

หมูเกมมีสีแดงแปลกๆ อธิบายได้ด้วยสัดส่วนของธาตุเหล็กที่น่าประทับใจซึ่งทุกคนต้องการสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเป็นโรคโลหิตจาง เนื้อหมูป่ายังมี "เงินฝาก" ของแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และทองแดง แต่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสังกะสี ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส

ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ คุณจะเสริมสร้างระบบโครงกระดูก ข้อต่อ และกล้ามเนื้อ และป้องกันฟันผุและการเกิดริ้วรอย แร่ธาตุที่มีอยู่ในเกมนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญและกำจัดข้อบกพร่องของเยื่อเมือกได้อย่างรวดเร็ว

ยา "หมูป่า" ในการแพทย์พื้นบ้าน

ตั้งแต่สมัยโบราณ ภรรยาของนายพรานรู้ว่าสิ่งแรกที่ต้องทำจากซากหมูป่าคือการสกัดไขมันและตัดตับออก ความสนใจในส่วนซากเหล่านี้เกี่ยวข้องกับพวกมัน คุณสมบัติการรักษา- โรคหวัดและหลอดลมอักเสบได้รับการรักษาอย่างง่ายดายด้วยไขมันหมูป่าและบางครั้งด้วยความช่วยเหลือของยาดังกล่าวก็เป็นไปได้ที่จะเอาชนะแม้แต่โรคปอดบวม ไขมันถูกใช้ทั้งเพื่ออุ่นหน้าอกและการกลืนกิน

อาหารที่ทำจากตับหมูช่วยรักษาโรคตับ หมอพื้นบ้านสมัยใหม่ยังคงฝึกฝนการรักษาโรคหวัด โรคโลหิตจาง โรคตับอักเสบ โรคตับแข็งด้วยไขมันและตับของชาวป่าที่น่าเกรงขามต่อไป

ความเหนียวและกลิ่นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธหมูป่า

หากเนื้อหมูป่าอยู่ในครัวของคุณเป็นครั้งแรก สิ่งแรกที่อาจทำให้คุณไม่เต็มใจปรุงผลิตภัณฑ์นี้ก็คือเนื้อมีความเหนียวมากเกินไปและมีกลิ่นเฉพาะตัว เนื้อหมูป่าตัวเก่าจะมีกลิ่นแรงกว่าเนื้อหมูอายุน้อย และทำให้คุณเชื่อมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าหมูป่าไม่สามารถปรุงอะไรอร่อยๆ ได้

แต่นั่นไม่เป็นความจริง! อย่าด่วนสรุปเพราะแม่บ้านทุกคนมีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เธอชื่นชอบอยู่ในมือ ทำน้ำส้มสายชูแบบอ่อนๆ เติมเครื่องปรุงรส และเก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักนานขึ้น

เมื่อคุณไม่สามารถทำน้ำดองได้ด้วยเหตุผลบางประการ เพียงแค่แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำหรือหางนม - นี่จะทำให้กลิ่นที่คลุมเครืออ่อนลงด้วย

เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องต้มให้ละเอียด - ในที่สุดคุณจะได้น้ำซุปที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากหมูป่า? ทางที่ดีควรอบเกมดังกล่าวในเตาอบเคี่ยวในครีมเปรี้ยวแล้วสับและกบาลจากนั้น ใบกระวาน พริกไทยดำหรือแดง อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศบด โหระพา ลิงกอนเบอร์รี่ มัสตาร์ดเหลว และน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับหมูป่า

เนื้อสัตว์ป่าหรือที่รู้จักกันในชื่อเกมถือเป็นอาหารอันโอชะที่คนจำนวนไม่น้อยสามารถซื้อได้ ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปและแม้ว่าจะไม่มีวางจำหน่ายในร้านเสมอไป แต่คุณสามารถสั่งซื้อเนื้อกวาง เนื้อหมี และเนื้อหมูป่าผ่านทางอินเทอร์เน็ตได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามรีวิวจากผู้ขาย

สั้น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

เนื้อหมูป่าหรือหมูป่าเป็นเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของบรรพบุรุษหมูป่า คำจำกัดความนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงเนื้อหมูป่าที่รู้จักกันดีซึ่งแพร่หลายไปทั่วยูเรเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• หมูหูแปรง.
• หมู.
• บาบิรุสซี่.

สัตว์สองประเภทแรกเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในแอฟริกา ชนิดที่สามมีเฉพาะในเกาะสุลาเวสีเท่านั้น และถึงแม้จะมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงสากล แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้คนในท้องถิ่นล่ามันได้

เนื้อหมูป่าก็มี สีเข้มขึ้นกว่าเนื้อหมู มีไขมันน้อยกว่า มีกลิ่นเฉพาะตัว เมื่อตัดซากอย่างเหมาะสมแล้วจะไม่รู้สึกเลย

เนื้อลูกสัตว์ที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม-กันยายนมีมูลค่ามากที่สุด

มีประโยชน์อะไร?

เนื้อหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์การบริโภคซึ่งหากยืนยันคุณภาพแล้วอาจส่งผลดีต่อสุขภาพได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

• เนื่องจากสภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ หมูป่าจึงไม่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ซึ่งใช้ในการเลี้ยงสุกรในฟาร์ม
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูป่าโดยเฉลี่ย 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งต่ำกว่าเนื้อหมูถึงสองเท่า สามารถรวมไว้ในเมนูได้เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร
• การย่อยได้ของผลิตภัณฑ์คือประมาณ 90% ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไอโซลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน) ที่จำเป็นสำหรับ: การเจริญเติบโตของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การต่ออายุเยื่อเมือกของอวัยวะ การเผาผลาญพลังงานอย่างรวดเร็ว รักษาภูมิคุ้มกัน
• เนื้อแดงมีธาตุเหล็กประมาณ 1/10 ของความต้องการรายวัน (1 มก. ต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคโดย: เด็กผู้หญิงและผู้หญิง; สตรีมีครรภ์; คนที่เป็นโรคโลหิตจาง ผู้บริจาค; ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือการบาดเจ็บโดยมีการสูญเสียเลือดจำนวนมาก
• หมูป่า 100 กรัมมีฟอสฟอรัส 10% ของความต้องการรายวันซึ่งขาดซึ่งนำไปสู่: ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์; ภาวะแคลเซียมในเลือดสูง; เพิ่มโอกาสในการเป็นโรคข้ออักเสบ การสูญเสียความแข็งแรงและความเหนื่อยล้าทางประสาท
• ไทอามีน (วิตามินบี 1) จำนวนมากสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของสุกรและหมูป่า - มากถึง 0.9 มก. ต่อ 100 กรัม โดยความต้องการรายวัน 1.5 มก. หากปราศจากมัน ชีวิตปกติก็เป็นไปไม่ได้ การเผาผลาญไขมันและปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทก็เริ่มขึ้นเช่นกัน
• ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดนิโคตินิก (วิตามินบี 3) จำนวนมาก - ประมาณ 1/5 (4 มก.) ของความต้องการรายวันที่ต้องการต่อ 100 กรัม จะช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเส้นเลือดฝอย
• ยาแผนโบราณแนะนำให้นำไขมันจากเนื้อหมูป่าที่อ้วนที่สุดมาถูบริเวณหน้าอกและกลับเพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคปอดบวม

อันตราย

ที่สูง คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป และการสกัดออกมามักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรง

การแปรรูปและการเสิร์ฟเนื้อหมูป่ามีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยคำนึงถึงซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้ได้อย่างเต็มที่

1. เนื้อของมีดปังตอ (ตัวผู้วัยผู้ใหญ่) โดยเฉพาะตัวผู้แก่ มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในช่วงร่วน - ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม พวกเขากำจัดมันโดยการแช่เหยื่อในน้ำหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อหมู ขาหลัง เนื้อซี่โครง และเนื้ออกของหมูป่ามักจะเค็มและรมควัน ส่วนไหล่ถูกตุ๋น และส่วนอื่น ๆ ของซากจะถูกต้มหรือทอด
3. หมูป่าเข้ากันได้ดีกับซอสเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรป่าที่มีกลิ่นหอม - โหระพา, สะระแหน่, มาจอแรม เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่ทำจากมันคือไวน์แดงแห้ง

เนื้อหมูป่าเป็นหนึ่งในเนื้อที่มีราคาถูกที่สุดและหาซื้อได้ง่ายเมื่อพูดถึงเกม หากมีคุณภาพสูงและบุคคลไม่มีโรคที่จะห้ามการบริโภคอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้คุ้มค่ากับการตกแต่งโต๊ะเป็นครั้งคราว