ของหวานฤดูร้อนของนมอบหมักแทนไอศกรีมสำหรับเด็กและไม่เพียงเท่านั้น ซูเฟล่นมรสครีมบรูเล่ Ryazhenka soufflé

ซูเฟล่นมนี้ทำจากนมอบหมักหากคุณต้องการให้รสชาติเหมือนครีมบรูเล่หรือจาก kefir เพื่อให้ได้รสชาติของไอศกรีม ซูเฟล่แสนอร่อยมีเงื่อนไขเพียงข้อเดียว - ทั้งนมอบหมักและคีเฟอร์ต้องสดไม่เปรี้ยว สูตรนี้ง่ายและทุกคนชอบของหวานโดยเฉพาะเด็ก ๆ

ฉันเตรียมตีให้เป็นฟองนมนี้จากทั้งนมอบหมักและคีเฟอร์ ฉันชอบมันมากกว่าจาก ryazhenka และฉันแนะนำ

วัตถุดิบ:

• ryazhenka 450 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (8-10 กรัม)

ryazhenka หรือ kefir 450 มล. เป็นบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งมาตรฐานเช่น "บ้านในหมู่บ้าน" ซึ่งระบุว่า "น้ำหนักสุทธิ 515 กรัม"

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน
เทเจลาตินสำเร็จรูป 1 ถุงลงในน้ำร้อน 100 มล. (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) แล้วคนให้ละลายหมด จากนั้นทำให้เย็นและกรองผ่านกระชอน

ถ้าเป็นไปได้ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูปนี้ ซอง (10 กรัม) ออกแบบมาสำหรับของเหลว 0.5 ลิตร:

หากคุณมีเจลาตินธรรมดา ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ในชามขนาดเล็กสำหรับการตีเรารวมนมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด
หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนเป็นนมข้นได้ฉันทำบางครั้งมันก็อร่อยเช่นกัน

เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตีแล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที ส่วนผสมของนมที่ได้จะถูกเทลงในชามหรือแก้วทันที โดยปริมาตรผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของวิปปิ้งนมประมาณ 800 มล.

เราเอาครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ ซูเฟล่นมแช่แข็งนั้นอร่อยในตัวมันเอง แต่คุณสามารถตกแต่งมันได้หากต้องการ - ด้วยช็อคโกแลตขูด คุกกี้หรือเศษของมัน เบอร์รี่ ถั่ว ฯลฯ

ในการเตรียมของหวานจาก ryazhenka "Plombir" คุณต้องแช่เจลาตินทันทีในน้ำ (ประมาณ 5-10 นาที) ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำ 50-60 มล. ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่เจลาตินกับน้ำในไมโครเวฟ 3-4 วินาที อย่าให้เดือดมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ คนเจลาตินที่บวมให้เข้ากันด้วยช้อนจนละลายหมด

สำหรับการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพทั้งนมอบหมักที่ซื้อมาและแป้งเปรี้ยวที่ทำเองที่บ้านนั้นเหมาะสม

ในชามผสมนมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว (15-20%), น้ำตาลและวานิลลิน ตีด้วยตะกร้อมือหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มเจลาตินที่เย็นลงในมวลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยการตี

หั่นกล้วยเป็นชิ้น

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วใส่กล้วยลงไป ทอดกล้วยเป็นชิ้นในน้ำตาลทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กล้วยทอดสองสามวงที่ก้นถ้วย เหยือก หรือชาม...

เทมวลนมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ขนมข้นขึ้น

ตามกฎแล้ว 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมแข็งตัวได้เล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ควรขันด้านบนของชามหรือถ้วยให้แน่น ติดฟิล์มเพื่อให้ขนมนมไม่ดูดซับกลิ่นและปิดฝาขวด

Ryazhenka jelly - น้ำนม สูตรอาหารเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือซูเฟล่นมที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือธรรมชาติ ความอ่อนโยนของนมอบมีชีวิตชีวาด้วยความเปรี้ยวของครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดให้ความสุขไม่น้อยไปกว่ารสชาติ

วัตถุดิบ:

• ryazhenka - 0.5 ลิตร
• ไขมันต่ำ (10%) - 1/3 st.
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ,
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย (80-100 มล.) นาน 10-20 นาทีขึ้นไป (ตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) หลังจากพองตัวแล้วให้ความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจน อุณหภูมิสูงจนเจลาตินละลาย (แต่อย่าเดือด) แล้วพักไว้ให้เย็น

ผสมนมอบหมัก ครีมเปรี้ยว น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาทีจนน้ำตาลละลาย เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในมวลนมโดยไม่หยุดตีและตีต่อไปอีก 3 นาที เจลาตินไม่ควรร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากนมไม่แข็งตัว เทมวลที่ได้ลงในแก้ว แจกัน หรือแม่พิมพ์ทันที แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว (ปกติ 2-4 ชั่วโมง)

Ryazhenka เจลลี่

จากนั้นเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลตขูด และเสิร์ฟเป็นของหวานบนโต๊ะ

วัตถุดิบที่มีไขมันมากขึ้นให้ผลผลิตน้อยลง ของหวานลดน้ำหนักแต่โปร่งสบายกว่าด้วยฟองอากาศ

ครีมตีให้เป็นฟองจาก ryazhenka

สูตรจาก ซาชา : ก็แค่อร่อยเกินจริงและ สูตรอ่อนโยนผมทำมาประมาณ 5 ครั้งแล้ว เกือบทุกวัน ดีกว่าชีสเค้กใดๆ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, สุจริต. ฉันแนะนำให้ทุกคน
สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ povarenok และ GadenKa ที่สองแนะนำให้เพิ่มช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มอะไร - ของหวานนั้นสมบูรณ์แบบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรของผู้เขียน

คำอธิบาย: ryazhenka อบอร่อยไหม ปรากฎว่ามันไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ครีม ryazhenka นั้นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อโครงสร้างที่นุ่มละมุนละลายในปากของคุณคุณสามารถทิ้งทุกสิ่งอย่างนั้นโดยสุจริตมันอร่อยโดยไม่มีทุกอย่าง แต่ฉันไม่รู้ จนถึงตอนนี้)) ดังนั้นฉันจึงทำมันด้วยเบอร์รี่ป่าที่หอมที่สุด - สตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งฉันปรุงรสด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย สิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้ายคือของหวานที่ยอดเยี่ยมหลังอาหารค่ำมื้อเบา ๆ แต่สำหรับฉันมันเป็นอาหารเช้าและฉันก็มีความสุข
ตรงที่หุงจะใช้เวลาแค่ 10 นาที นานที่สุดคือรอเวลาก่อนปรุง+หลังให้เย็นค่ะ))

วัตถุดิบ:

Ryazhenka (คุณสามารถใช้ kefir จากไขมัน 3.2%) - 500 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน
แป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งธรรมดา) - 1 ช้อนชา
ไข่นกกระทา (หรือไก่ 1 ตัว) - 4 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลต (สามารถเป็นสีขาวได้)
สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่ผลไม้ใด ๆ )

ของหวานนี้ออกแบบมาสำหรับคนโปรดของฉันนั่นคือ สำหรับ 2 แม่พิมพ์ 125 มล.))))
เรากำลังเตรียม "ดิน" สำหรับทำขนมใน 2, 3 วัน แต่สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนไม่พยายามและความพยายาม
ครั้งหนึ่งในการสนทนากับผู้ชายดีๆ คนหนึ่งเกี่ยวกับการเสพติดผลิตภัณฑ์นม เธอบอกว่าเธอแช่แข็งคีเฟอร์ธรรมดาๆ แล้วโยนมันลงบนตะแกรง จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเท่านั้น
นาตาชา (Nata_kz) ขอบคุณ ที่รัก สำหรับไอเดียที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันใช้มันสำเร็จ ฉันตัดสินใจลองดู ผลลัพธ์ที่ได้อยู่เหนือคำชมทั้งหมด จริงอยู่ที่ฉันใช้ kefir ละลายซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติและเฉดสีที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
ฉันฟุ้งซ่านเล็กน้อยที่นี่ แต่บางครั้งฉันต้องการมาก)))
ใส่บรรจุภัณฑ์ (tetropack) กับนมอบหมักในช่องแช่แข็งสำหรับคืนหนึ่งวันหรือนานเท่าที่คุณต้องการ ... สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการแช่แข็ง
พับผ้าก๊อซหลาย ๆ ชั้นเพื่อให้ผ้ามีความหนาแน่นสูง วางกระชอนหรือตะแกรง
รับ ryazhenka แช่แข็งของเราจุ่มลงในชามด้วย น้ำร้อนตัดถุงแล้วดึงก้อนนมอบหมักก้อนใหญ่บนผ้าก๊อซออกมา ปิดฝาใส่ตู้เย็นและลืมอีก 2 วัน คุณสามารถเอาออกได้หนึ่งวัน จากนั้นดึงออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันละลายจนหมดและระบายหางนมออก ตู้เย็นมีวันไม่เพียงพอคุณต้องมีอย่างน้อย 2 หรือสามวัน มันเครียดที่อุณหภูมิห้อง แต่ความสม่ำเสมอจะดีกว่าเมื่อระบายออกจนหมดและละลายในตู้เย็น จะดีกว่าที่จะรอ เมื่อเซรั่มหมด มันยังคงเป็นครีมที่อ่อนโยนและหนา


แต่ตอนนี้คุณต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง)))
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
ขูดช็อคโกแลตหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผลเบอร์รี่สามารถนำมาตามรสนิยมของคุณ
ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ความหนาของชั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ก็ไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักเพราะ ผลเบอร์รี่จะให้น้ำและครีมจะลอยอยู่ในน้ำและอาจแตกเมื่ออบ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือประมาณ 1.5 ชั้น)))
วางช็อกโกแลตชิปบนผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตสามารถนำมาเป็นสีขาวได้จะมีรสชาติครีมและละเอียดอ่อนมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วฉันชอบขม แต่เมื่อรวมกับความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่แล้วนี่เป็นสิ่งที่มากกว่าที่ฉันต้องการ)))

เราผสมไข่กับน้ำตาล, วานิลลา, เกลือหนึ่งหยิบมือ, คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรให้เป็นโฟม หากคุณตีไข่ครีมจะขึ้นระหว่างการอบและเราต้องการโครงสร้างครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันของขนม))
เพิ่มช้อนชาลงในไข่ ข้าวโพด, สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันหรือแป้งธรรมดา, ผสม
เพิ่มครีมนมอบหมักและค่อยๆผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลลงในแม่พิมพ์เหนือผลเบอร์รี่

อบในเตาอบอุ่นที่ 130-150 ° C ประมาณ 25-30 นาที เวลาโดยประมาณขึ้นอยู่กับเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีนี้หากครีมยึดตามขอบแล้วและเขย่าเบา ๆ ตรงกลางแสดงว่าพร้อมแล้ว ใช้ปลายนิ้วแตะ ไม่ติดขอบ ตรงกลางครีมติดนิ้ว
ปิดเตาอบและทิ้งไว้ 30 นาที นำออกมาทำให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตกแต่งได้ตามใจชอบด้วยเบอร์รี่สด ช็อกโกแลตขูด ฯลฯ ฉันบดคุกกี้งาด้านบนก็อร่อยมาก
ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในครีมเอง ไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก ภาพที่สมบูรณ์เสริมด้วยสตรอเบอร์รี่และชิ้นช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอม ทุกอย่างกลมกลืนและสมบูรณ์แบบสำหรับของหวานเบา ๆ หรืออาหารเช้า
โดยวิธีการที่ครีมรักษารูปร่างของมันอย่างสมบูรณ์แบบถ้าคุณใช้มีดคม ๆ ปาดไปตามผนังแล้วหมุนบนจานก็จะดูดี
คุณยังสามารถทำในรูปแบบขนาดใหญ่จะมีบางอย่างเช่นหม้อปรุงอาหารของหวาน จากนั้นเวลาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 50-60 นาที และใส่ชามที่มีน้ำเดือดที่ด้านล่างของเตาอบแล้วอบที่ 160-170 ° C

ความคิดเห็น:

- นุ่มอร่อยมาก!!!

และฉันลอง kefir และแม้ว่าฉันจะชอบ ryazhenka มากกว่า แต่ฉันชอบ kefir cream soufflé มากกว่า ฉันยังเพิ่มมัลเบอร์รี่และถ้าครั้งที่แล้ว ryazhenka soufflé กับช็อคโกแลตอร่อยมาก kefir soufflé กับผลเบอร์รี่ก็ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ! Sashenka ขอบคุณมากสำหรับความคิดที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยการแช่แข็ง

- ครีมอร่อยมากและนุ่ม

สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

Ryazhenka เทผ้าขาวบางพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางบนตะแกรง ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน รับชีสหนาและซีดขาวจาก ryazhenka
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มสารให้ความหวานลงในไข่แดงบดจนขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น.
เพิ่มไข่แดงกับสารให้ความหวานลงในมวลชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มโปรตีนและผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลไม่ตกตะกอนและยังคงโปร่งสบาย
หล่อลื่นจานอบเซรามิกด้วยน้ำมันและใส่ซูเฟล่ของเราลงไป วางบนแผ่นอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเทน้ำร้อนลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 160 C เป็นเวลา 30 นาที

อร่อย!

ของหวานที่ทำจากนมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นการปฏิบัติจริงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือของหวานที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของหวานจากธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำที่สามารถใช้แทนไอศกรีมได้ด้วยการเติมซูเฟล่สองสามช้อนลงในกาแฟหนึ่งแก้วคุณจะได้แก้วกาแฟเกือบ

เพื่อนของฉันซึ่งลูกหลานของเขาป่วยบ่อย ทำซูเฟล่ให้พวกเขาและ เรียกมันว่า "ไอศครีมอุ่น"ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ รสชาติเหมือนไอศกรีม.

และแม้ว่าจะประกอบด้วย kefir และครีมเปรี้ยว !!! มาก สูตรที่น่าสนใจ: เมื่อได้ลองของหวานแล้วทุกคนไม่สามารถเข้าใจได้ว่ามันมาจาก kefir

• ประเภทอาหาร: ของหวาน
• เสิร์ฟ:4
• แคลอรี่: 95 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของขนมนมประมาณ 95 กิโลแคลอรี (โดยเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 4 มื้อ ๆ ละ 145 กิโลแคลอรี เล็กน้อยสำหรับของหวานที่อร่อยและเป็นที่ยอมรับสำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• kefir ไม่เป็นกรด (หรือนมอบหมัก) - 0.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/4 - 1/2 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

ของหวานไดเอท

การทำอาหาร:

ฉันรักสูตรนี้จริงๆ! จากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ จะได้ความอร่อยแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง

เป็นครั้งแรกที่ดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาล 0.5 ถ้วยเพื่อชื่นชมรสชาติของของหวาน - มันจะไม่หวานเกินไป แต่ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - ได้รสหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งจริงๆ ชวนให้นึกถึงรสชาติของไอศกรีมซันเดย์หรือครีมบรูเล่ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ kefir (plombir) หรือนมอบหมัก (creme brulee)

น่าแปลกที่เมื่อเติมลงในกาแฟแล้ว ซูเฟล่ยังคงทำตัวเหมือนไอศกรีมแม้ว่าคีเฟอร์ที่รวมอยู่ในนั้นควรม้วนตัวและก่อตัวเป็นสะเก็ด สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น และเมื่อดื่มกาแฟที่ก้นถ้วยเท่านั้นจะพบขนมนมเปรี้ยวจำนวนน้อยมาก

สูตรนี้ดีแน่นอนสำหรับผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักรวมถึงเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพ ใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างน้อย - ไม่เกิน 10 นาที แต่มันดีแค่ไหนที่ได้ทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

อร่อย เป็นธรรมชาติ เบา ราคาถูก ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย - สามารถเตรียมของหวานดังกล่าวเป็นประจำ สร้างวันหยุดเล็ก ๆ ในวันธรรมดา

สูตรขนมง่ายๆ อื่นๆ:

ทานเล่นและรักษาสุขภาพ! คุณชอบสูตรหรือไม่? เขียนข้อเสนอแนะเป็นสิ่งสำคัญมาก!

อาหารว่างไดเอท 17 รายการพร้อมในสูงสุด 7 นาที