การปรุงบวบบนกระทะย่าง บวบย่าง - จานสำหรับคนกินเจและคนกินเนื้อ! สูตรสำหรับบวบย่างฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมซอส, หมัก, ชีส, กระเทียม

การปรุงอาหารที่หลากหลายบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวไม่ได้หมายถึงเนื้อสัตว์หรือปลาเสมอไป การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้การปรุงอาหารผักไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารประเภทผักบาร์บีคิวคลาสสิกบางประเภท ได้แก่ บวบย่าง

เมนูย่างมาตรฐานสำหรับผู้ชื่นชอบการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิดส่วนใหญ่ต้องหลากหลายพร้อมผัก พวกเขาจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไปหรือทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักเช่น - เคบับบวบเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแทนเคบับเนื้อ

มีข้อดีหลายประการในการใช้ผักอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะบวบในการย่าง มีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปีและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นทันสมัยในโหมด "สำหรับผัก" พิเศษ ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีตราสินค้า

ควรเลือกผักตามฤดูกาลดีกว่าจึงรับประกันว่าจะสดและมีกลิ่นหอมพร้อมสารอาหารและวิตามินสูงสุด วิธีการปรุงบวบบนตะแกรง?

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำงานกับผัก

ก่อนจะย่างบวบจริงๆ คุณต้องทำอะไรสักเล็กน้อยก่อน

• การตัดผัก - จะดีกว่าถ้าแบ่งออกเป็นชิ้นแบน ๆ ไม่ใช่ชิ้นหรือแผ่นบาง ๆ เพื่อการคั่วที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• การเตรียมการ - ก่อนที่จะย่างบนถ่านหินบางครั้งก็มีประโยชน์ในการต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อย
• น้ำดองและน้ำมัน - ก่อนย่างบวบควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำไปเค็มปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณสามารถหมักบวบเล็กน้อย น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบวบบนตะแกรงนั้นใช้น้ำมันพืช (มะกอก)
• วิธีการปรับขนาดที่แตกต่างกัน - บวบขนาดเล็กสามารถทอดทั้งเสียบไม้ได้ ควรตัดตัวอย่างขนาดใหญ่แล้ววางลงบนตะแกรงโดยตรง
• เวลาทำอาหาร – ไม่ควรปรุงผักเป็นเวลานาน พวกเขาไปถึง "มาตรฐาน" อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นอาจเกิดการเผาไหม้ได้
• อุณหภูมิ – เพื่อรักษารสชาติสูงสุด แร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ คุณต้องปรุงที่อุณหภูมิต่ำ

สูตรบวบย่าง

บวบหนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่มสองตัว;
• พริกร้อนหนึ่งอัน
• น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• ใบสะระแหน่สองช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ควรหั่นบวบอ่อนตามยาวเป็นเส้นกว้าง ย่างอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน (ใช้เวลาไม่กี่นาทีต่อด้าน)
2. ทำส่วนผสมน้ำสลัดจากน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
3. วางบวบทอดบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยร้อนสับ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

บวบย่างกับซอสมะกอกและครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดเล็กหกอัน
• แพคเกจครีมเปรี้ยวไขมันปกติ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สำหรับซอสมะกอก:

• มะกอกไม่มีกระดูก 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

เทคนิคการทำอาหาร

1. ล้างบวบ ห่อแยกกันในกระดาษฟอยล์ แล้วย่างจนนิ่ม
2. ทำซอสมะกอกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางบวบอบลงบนจานโดยตรงในกระดาษฟอยล์ โดยเปิดออกเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นบวบตามยาวและเปิดเนื้อเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเทน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะลงบนบวบแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยครีม - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อบวบ

ผักย่างเมดิเตอร์เรเนียน

คุณจะต้องการ:

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหยวกแดงสองสามอัน
• แชมเปญครึ่งโหล
• เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดหนึ่งพวง
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

เทคนิคการทำอาหาร

1. นำบวบและมะเขือยาวจำนวนเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยง ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญอง ตัดผนังออกจากพริกหวาน
2. อัดจาระบีการเตรียมผักและเห็ดทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และคุณสามารถหมักได้ในช่วงเวลาสั้นๆ
3. ย่างผักและเห็ดจนสุก
4. วางทุกอย่างลงบนจานกว้าง บดกระเทียมเคเปอร์ โรยหน้าผักอบและเห็ด โรยด้วยน้ำมะนาว ประดับด้วยใบโหระพาสด

ของทอดต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• บวบเล็กสองตัว (น้ำหนักประมาณ 300 กรัม)
• หัวหอมสีเขียวสี่ช่อ
• แอปเปิ้ลสองลูก
• น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหกช้อนโต๊ะ
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร

1. สับหัวหอมเป็นหลอดยาว 4-5 ซม. หั่นบวบเป็นชิ้นตามแนวทแยง ความหนาของชิ้นคือครึ่งเซนติเมตร ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็นสามส่วน รวมผักและผลไม้ในชามแยก เติมน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอกที่เหลือ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ใบไทม์ลงในซอสและพริกไทย
3. ย่างผักและแอปเปิ้ล เวลาทำอาหาร: 4 นาทีในแต่ละด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

สูตรบวบย่าง

ผักย่างบนตะแกรง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสี่สีใด ๆ
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• บวบหนุ่มสองตัว;
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• พวงผักชีสำหรับเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วพักไว้ 20 นาที แล้วล้างออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นพอเหมาะ
2. วางชิ้นซูกินี พริกไทย และมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกลงบนไม้เสียบไม้บางๆ ในลำดับใดก็ได้ ทอดผักบนตะแกรง โดยหมุนไม้เสียบไม้เป็นระยะเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง ดำเนินการต่อไปจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มก่อตัวบนผิวผัก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้ไหม้เกรียมจนหมด
3. ผักทอดในน้ำให้เย็นแล้วปอกเปลือก เสิร์ฟทันที เพิ่มเกลือก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและโรยหน้าด้วยผักชีสับละเอียด

บนตะแกรงแบบเดียวกับที่ยังไม่มีเวลาทำให้เย็น คุณสามารถทอดขนมปังเป็นชิ้นได้อย่างรวดเร็วโดยโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบวบย่างคือสลัดผักสดพร้อมซอสเบา ๆ

ผลิตภัณฑ์ย่างทุกชนิดจะมีรสชาติดีกว่า และบวบก็ไม่มีข้อยกเว้น

ใครจะคิดว่าผักที่น่าเบื่อและมีน้ำสามารถนำมาใช้ทำของว่างและเครื่องเคียงแสนอร่อยได้ และทั้งหมดนี้ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญแก่นแท้และทดลองได้อย่างอิสระ!

บวบย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการอบ ควรใช้บวบลูกเล็กที่มีเปลือกบางๆ ไม่จำเป็นต้องล้างจาน แต่สามารถหั่นเตรียมไว้ หมัก เสริมด้วยส่วนผสม ซอสต่างๆ ก็ได้ มีสูตรอาหารมากมายจริงๆ รวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดไว้ที่นี่

ตะแกรงแตกต่าง:

เตาอั้งโล่ การย่างบนถ่านเป็นที่นิยม แต่สภาพอากาศหรือช่วงเวลาของปีไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารกลางแจ้งเสมอไป แต่สาระสำคัญนั้นเรียบง่ายและชัดเจน: วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงหรือพันเป็นชิ้น ๆ บนไม้เสียบแล้วปรุงบนถ่านร้อน

เตาย่างไฟฟ้า. ทางเลือกอื่นสำหรับบาร์บีคิว ใช้พลังงานไฟฟ้า โดยมีร่มเงาและตะแกรงสำหรับวางอาหาร อุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์โดยตรง

กระทะย่าง. อุปกรณ์เครื่องครัวที่สะดวกสบายพร้อมก้นพื้นผิว เรียบง่ายและใช้งานง่าย ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้รวดเร็วและง่ายดายไม่เพียงแต่บวบเท่านั้น จำเป็นต้องมีเตาเพิ่มเติม

ย่างในเตาอบหรือไมโครเวฟ สามารถใช้สำหรับการย่างผัก รวมทั้งบวบด้วย เวลาและอุณหภูมิจะแตกต่างกันไปตามรุ่นและสูตรอาหาร

บวบย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว นอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หรือใช้สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ มักจะเสริมด้วยซอสครีมและชีส แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผักอื่น ๆ

บวบย่างกับซอสครีมเปรี้ยว

ที่นี่ใช้กระทะย่างและบวบปรุงเป็นชิ้น ๆ แต่คุณยังสามารถปรุงผักบนตะแกรงแบบอื่นหรือใช้ถ่านก็ได้ นอกจากนี้สูตรซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

บวบ 2 ลูก;

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;

0.5 พวงผักชีฝรั่ง;

กระเทียม 3 กลีบ

เกลือพริกไทยดำ

น้ำมันใดๆ เล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ล้างบวบอ่อนแล้วหั่นตามขวางเป็นวงกลม แต่ไม่หนาหรือบาง ความหนาเฉลี่ยอยู่ที่ 7-10 มิลลิเมตร ขอแนะนำว่าแก้วจะเหมือนกันซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน

2. ทาน้ำมันบนกระทะเพื่อไม่ให้ผักติด เราทำสิ่งนี้ด้วยแปรง ปล่อยให้มันอุ่นบนเตาธรรมดา หรือเปิดเตาย่างไฟฟ้า

3. ตอนนี้เฉพาะบวบเท่านั้นที่สามารถโรยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำได้ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก โรยบดเครื่องเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปย่างบนเตาร้อนทันที

4. สีน้ำตาลในแต่ละด้าน

5. ปอกกลีบกระเทียม บด แต่คุณยังสามารถใช้กระเทียมแห้งซึ่งมีความเข้มข้นมากกว่าปริมาณตามความชอบ เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสด้วย คนให้เข้ากันอย่างแรง

6. วางบวบร้อน ๆ ลงบนจาน ใส่ซอสลงในชาม ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร แล้วส่งไปที่โต๊ะทันที

บวบย่างกับกระเทียม

สูตรบวบย่างที่ฉ่ำและอร่อยมากซึ่งไม่เพียงมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นสีดอกกุหลาบ เตรียมไว้เป็นซีกๆ เราเลือกผักที่มีนมน้อยที่สุด จานนี้สามารถใช้เตาย่างใดก็ได้

วัตถุดิบ

3 บวบ;

กระเทียม 5 กลีบ

น้ำมันมะกอก 40 มล.

ผักใบเขียวฉ่ำ 1 พวง;

การตระเตรียม

1. หั่นกระเทียม 3 กลีบครึ่งเป็นชิ้น ใส่ในน้ำมันที่ร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งกระเทียมทิ้ง ตั้งน้ำมันไว้แล้วปล่อยให้เย็น

2. ล้างบวบ หั่นผักแต่ละส่วนออกเป็น 2 ซีกตามยาว เราใช้มีดกรีดเนื้อให้ลึกประมาณ 0.5 ซม. ไม่ถึงผิวหนัง คุณสามารถสร้างตาข่ายหรือลายเส้นได้

3. ทาน้ำมันกระเทียมที่ด้านในของบวบแต่ละอัน สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคน

4. โรยเกลือละเอียดด้านบน ถูเร็วๆ แล้ววางบนตะแกรง เราอบโดยตัดด้านออกก่อน จากนั้นจึงทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

5. สับกลีบกระเทียมที่เหลือและสับสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักชีลาวหรือสมุนไพรหลายชนิดผสมกันก็ได้ ผสม.

6. นำบวบร้อนๆ ออกจากเตา ถูด้านในด้วยกระเทียมและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

บวบย่างกับชีส

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่สามารถปรุงบนเตาย่างทุกชนิด แต่มันสำคัญมากสำหรับบวบที่จะใช้ชีสแข็งซึ่งจะละลายเร็ว

วัตถุดิบ

2 บวบ;

ชีส 140 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ผักใบเขียวเกลือ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นบวบเป็นวงกลมหรือตามยาวเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือ ถูด้วยมือแล้ววางบนตะแกรง ปล่อยให้ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล

2. หั่นชีสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วตามจำนวนบวบ

3. สับกระเทียมสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว

4. พลิกบวบไปอีกด้านหนึ่งแล้วทาส่วนผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรที่ด้านบนของแต่ละอย่างอย่างรวดเร็ว เติมเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยช้อนเดียวกัน โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือไส้กรอกชิ้นบาง ๆ จานจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

5. ปิดด้วยชีสแล้วปรุงสักครู่

6. รอจนกระทั่งด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล และค่อย ๆ นำชิ้นส่วนออกจากตะแกรง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

น้ำดองแสนอร่อยสำหรับบวบย่างหอม

คุณสมบัติพิเศษของผักเหล่านี้คือน้ำดอง สำหรับบวบย่าง ให้เตรียมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผักเปียกโชกดีมีการปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาและมันก็น่าทึ่งมาก น้ำดองตามสูตรนี้ยังเหมาะกับผักและเห็ดประเภทอื่นด้วย

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

1 ช้อนชา เกลือทะเล

ใบโหระพา 2 ก้าน;

กระเทียม 3 กลีบ

บวบ 2-3 ลูก

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับเกลือ ใส่น้ำผึ้งแล้วถูให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

2. ใส่ก้านโหระพาบดและใส่น้ำมันมะกอก

3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือบดให้ละเอียด เพิ่มลงในน้ำดอง คน. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้

4. ผ่าบวบครึ่งตามยาว ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ให้สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว เคลือบด้านที่ตัดด้วยน้ำดองอย่างพอเหมาะ ถูส่วนที่เหลือลงบนผิวหนัง วางในภาชนะ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

5. บีบน้ำส่วนเกินออกจากบวบครึ่งหนึ่ง วางบนตะแกรง และปรุงจนสุก

6. เมื่อเสิร์ฟ โรยสมุนไพรหรือไขมันด้วยซอสกระเทียมให้ทั่ว

บวบย่างในซอสถั่วเหลือง

น้ำดองที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับบวบย่าง

วัตถุดิบ

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

2 บวบ;

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน คนให้เข้ากันจนละลาย คุณยังสามารถนำกลีบกระเทียมสดมาก็ได้ แต่จากนั้นก็สับให้ละเอียด

2. หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หรือวิธีอื่น ๆ แล้วใส่ถุง

3. เทซอสลงไป

4.มัดเขย่าให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แนะนำให้เขย่าถุงทุกๆ 15 นาที

5. แก้มัด วางบวบลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน บีบเบา ๆ

6. ใส่น้ำมัน คนด้วยมือ ส่งชิ้นไปย่างและปรุงจนสุก

บวบยัดไส้ย่าง

สูตรบวบกระเทียมที่หมักแล้วยัดไส้ ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ

บวบขนาดเล็ก 3 อัน;

กระเทียม 5 กลีบ

น้ำมัน 1 ช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม

1. หั่นบวบออกเป็นสองซีก โรยบวบด้วยเกลือให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้

2. บีบเกลือและน้ำออก

3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาว

4. ใช้มีดบาง ๆ แทงบวบ ใส่กระเทียมลงไป

5. ถูผักด้วยน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง

6. อบบวบครึ่งหนึ่งจนสุกทั้งสองด้าน

7. เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร หรือโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

บวบย่างกับเบคอน (น้ำมันหมู)

ในการเตรียมบวบนั้น จะสะดวกที่จะใช้เบคอนเป็นเส้นยาวๆ แต่น้ำมันหมูธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน ชีสใช้ยึดชั้นต่างๆ ไว้ด้วยกัน

วัตถุดิบ

2 บวบ;

เบคอน 4 แผ่น;

1 ช้อนชา เกลือ;

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;

ชีส 80 กรัม

มายองเนสหนา 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นบวบแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว

2. รวมกระเทียมสับน้ำมันและเกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงได้

3. ถูชิ้นบวบด้วยส่วนผสมที่ได้

4. ขูดชีสให้ละเอียด

5. วางซูกินี โรยชีส เบคอน ชีส และซูกินีเล็กน้อยอีกครั้ง

6. ในทำนองเดียวกัน ให้ประกอบ "แซนวิช" ที่เหลือ

7. โอนไปที่ตะแกรง ปรุงด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกด้านอย่างระมัดระวังและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้กองอาหารไม่แตกสลาย

8. นำมายองเนสใส่ในถุงทำเป็นรูบีบตาข่ายให้ทั่วบวบอบ

หากมีน้ำมันพืชมากในน้ำดองก็จะหยดและมีควันขณะที่หยด ทำให้ขั้นตอนการปรุงอาหารทำได้ยาก

สำหรับผักคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่บัลซามิกกัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลไวน์และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยคำนึงถึงความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์

หากบวบย่างพร้อมกับผักอื่น ๆ คุณต้องอ่านขนาดของชิ้นเพื่อให้ทุกอย่างอบพร้อมกัน หรือจัดวางอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการยกของที่เสร็จแล้วออกจากเตาย่างและปล่อยให้ส่วนที่ยังดิบอยู่

บวบเป็นผักที่ให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย ผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรี่ต่ำชื่นชอบอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ

บวบย่างสามารถคงประโยชน์สูงสุดได้ และรสชาติอันงดงามของอาหารจานนี้สามารถทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ได้

บวบหมักย่าง

บวบหมักไว้ล่วงหน้าและอบบนตะแกรงถือได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าประหลาดใจที่สุดชนิดหนึ่ง ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะกลายเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมและจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการรวมของว่างนี้กับมันฝรั่งต้มหรือใช้เป็นพาสต้าสำหรับปาเก็ตตี้ ซูกินีชิ้นหมักย่าง เสิร์ฟพร้อมปลา

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้กลางแจ้งหรือในครัวที่บ้านก็ได้

ผักมีความชุ่มฉ่ำและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะดูดซับกลิ่นหอมของความเขียวขจีความอบอุ่นและฤดูร้อน

การทำบวบอบซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำดองไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ จากแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผักสดปอกเปลือก - 1.5 กก.
• น้ำมัน (ผัก) และไวน์ขาว (แห้งหรือกึ่งแห้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เพิ่มซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• ขมิ้น - หนึ่งหยิก;
• ออลสไปซ์สีดำ (พื้นดิน) และเกลือ - ที่ปลายช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ: เพียง 4.5 กรัมต่อชิ้น

ลองดูสูตรบวบย่างทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องทำการดอง เทไวน์, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ผลไม้ลงในส่วนผสมซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็นชั้น ๆ

กระเทียมบดในเครื่องบดกระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด, ส่วนผสมผสมและเค็ม ทุกอย่างถูกเพิ่มลงในน้ำดอง

ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกการเตรียมการนี้ หากต้องการปอกผัก ให้ปอกด้วยเครื่องปอกผักแบบพิเศษ เพื่อให้ปอกเปลือกได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ผักดองวางบนตะแกรงแล้วทอด คุณสามารถฉีดน้ำมันก่อนได้ ควรจุ่มผลไม้ย่างร้อนๆ ในน้ำดอง วางเรียงเป็นชั้น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแยกจานได้

เคล็ดลับ: สามารถเก็บผักไว้ในน้ำดองได้นานที่สุด - มันจะไม่นิ่มและจะไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป

การใช้กระทะย่างเพื่อปรุงผักด้วยกระเทียม

หากเตรียมบวบย่างในครัวที่บ้านแนะนำให้ใช้กระทะย่างแบบพิเศษในการปรุงอาหาร

ผักย่างมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร จำนวนแคลอรี่มีน้อย การอบเป็นหนึ่งในวิธีปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากต้องการปรุงบวบด้วยวิธีนี้ คุณต้องซื้อกระทะที่มีฟังก์ชันนี้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

เวลาทำอาหาร: ไม่เกิน 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันจะดีกว่าที่จะเอาบวบหนุ่ม แต่หากไม่มีลูกอ่อนก็สามารถรับประทานผลไม้สดได้

วิธีการปรุงบวบกับกระเทียมในกระทะย่าง? ขั้นแรกให้ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น แก้วควรใส่เกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

การเตรียมกระทะย่าง: อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนพิเศษหรือไม้พาย ตะแกรงกำลังร้อนขึ้น และวางเฉพาะผักในกระทะที่อุ่น

บวบควรจะเป็นสีน้ำตาล หากเมื่อถูกเจาะแล้วพวกมันนิ่มและยืดหยุ่นได้ แสดงว่าพวกมันพร้อมแล้ว วางบนจานซึ่งอาจมีหลายชั้น บวบราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมกับสมุนไพรสดสับ

บวบกับมัสตาร์ดและมะนาวในเตาอบ

สำหรับกระบวนการนี้ เตาอบจะต้องมีตัวเลือก "ย่าง"

ได้บวบย่างที่อร่อยมากในเตาอบโดยเติมส่วนผสมเช่นมัสตาร์ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผสมกับน้ำมะนาว

ต้องหมักบวบก่อน ผักชนิดนี้ชุ่มฉ่ำและมีความชื้นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาในกรณีนี้น้ำดองเหลว ไส้ที่เหมาะสมที่สุดคือไส้ที่มีน้ำมันและเครื่องเทศ น้ำดองที่เหมาะควรเป็นน้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำมะนาวคั้นสด

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดแห้ง - ในปริมาณช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - สาม 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม) - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบและสมุนไพรสับละเอียด
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

บดมัสตาร์ดด้วยส่วนประกอบที่มีรสหวาน เติมพริกไทย น้ำมะนาว และซอสตามจำนวนที่ต้องการ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำดอง ใส่แหวนบวบลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

บวบดองวางบนตะแกรงและอบ บวบย่างหมักมัสตาร์ดและมะนาวในเตาอบจะน่ารับประทานมากและอร่อยอย่างไม่รู้ลืม ลองมัน!

จานแคลอรี่ต่ำและอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร มันจะไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งสำหรับการปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารต้อนรับในงานฉลองอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ:

1. ควรเลือกผักที่อายุน้อยและมีผิวบาง
2. คุณสามารถเลือกน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ แต่น้ำมันมะกอกจะดีที่สุดเพราะจะทำให้ผักมีความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ
3. คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำมะนาวและซีอิ๊วเป็นน้ำดองได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือบัลซามิก
4. คุณต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารเนื่องจากไม่แนะนำให้ปรุงผักมากเกินไป ย่างบวบจนเกิดรอยย่างด้านในไม่ควรนิ่มเกินไป

การย่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ บวบอบบนตะแกรงหรือกระทะย่างยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุดและจำนวนแคลอรี่ในจานนี้เป็นความฝันสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

อร่อย!

ผักแสนอร่อยที่ปรุงบนตะแกรงสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาได้

1. หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. เกลือของการเตรียมการและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. วางบวบบนตะแกรงแล้วราดด้วยน้ำมันพืช
4. ทอดผักบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับ

บวบบนกระทะย่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและสวยงามเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ผสมไวน์ น้ำมันมะกอก 45 กรัม และซีอิ๊วขาว เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมกด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 10 มม.
3. ใส่น้ำมันในกระทะและทอดผักประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่ร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

บวบในแป้ง

บนตะแกรงคุณสามารถเตรียมของว่างดั้งเดิมจากผักและขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น;
• ขนมพัฟยีสต์ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 10-15 มม. โรยส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศ พักไว้ 15 นาที
2. รีดแป้งให้มีความหนา 7 มม. วางใบบวบ 1 ใบ เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นงาน 2-3 ซม.
3. โรยผักด้วยหัวหอมสับแล้ววางชิ้นชีสไว้ด้านบน ปิดบวบด้วยแผ่นแป้ง 2 แผ่น บีบขอบแล้วกดแป้งลงในช่องว่างระหว่างไส้
4. ตัดชิ้นงานเป็นสี่เหลี่ยมใช้ส้อมกดขอบ วางผักที่ชุบแป้งแล้วบนตะแกรง จากนั้นย่างบนถ่าน

หากคุณต้องการให้ขนมมีรูปทรงดั้งเดิม ให้ทำหลอดจากขนมพัฟแล้วอบในเตาอบ หลังจากนั้นเติมผักและสมุนไพรสดราดซีอิ๊วขาว

บวบย่างเข้ากันได้ดีกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และซอสกระเทียม คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยพร้อมผักและสมุนไพรสดจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 1.ปัดน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และความสนุกในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล กานพลูกระเทียมสับ และโหระพาด้วย ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2.ตัดบวบตามแนวทแยงมุมแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก เทลงในน้ำดอง พยายามไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดและมัดให้แน่น กระจายน้ำดองให้ทั่วบวบ วางถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3ตั้งกระทะย่างให้ร้อน จากนั้นตั้งไฟปานกลาง เขย่าน้ำดองออกจากชิ้นบวบ (อย่าเช็ดให้แห้ง) วางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นทอดขนมปังเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยกระเทียมขูดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นจึงเทส่วนผสมอะโรมาติกนี้ลงบนเปลือกย่าง

ขั้นตอนที่ 5ในชามขนาดใหญ่ รวมมะเขือเทศผ่าครึ่งและบวบสับหยาบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 6วางมะเขือเทศและบวบลงบนขนมปัง ฉันแนะนำให้เสิร์ฟแซนด์วิชในขณะที่ยังอุ่นอยู่