ซอสชีสสำหรับพาสต้า วิธีทำซอสครีมพาสต้า

อร่อยและเรียบง่าย

พาสต้าสุดโปรดของทุกคน (หรือที่เราเคยเรียกว่าพาสต้า) บางครั้งก็น่าเบื่อ เลยอยากเจือจางด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรสนิดหน่อย ในบทความนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณทราบวิธีทำซอสพาสต้าครีม ตัวเลือกนี้ถือว่าง่ายที่สุดในการเตรียม ดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนควรปรุงอาหารได้แม้ว่าจะไม่ได้ก็ตาม พื้นฐานของซอสนี้คือครีม ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ สัดส่วนนั้นง่าย: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดการแต่งกายก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ลองหาวิธีทำซอสครีมที่บ้าน ฉันขอแนะนำให้พิจารณาหลายตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1

ซอสพาสต้าครีมนี้ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับอาหารคาโบนาร่ายอดนิยม โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม ดังนั้นเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แฮม - 300 กรัม;
• ครีม - 300 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราจะใช้เฉพาะไข่แดงจากไข่เท่านั้น ต้องหั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้กระทะที่มีผนังขนาดใหญ่แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แฮมลงไปทอดต่ออีก 5 นาที ใช้ชามแล้วตีไข่แดงด้วยครีม ตอนนี้เราต้องเพิ่มแฮมที่นี่แล้วตั้งไฟอ่อน จำไว้ว่าไข่ไม่ควรเริ่มสุก เราส่งชีสขูดไปที่นั่นและเติมเครื่องเทศ เพียงเท่านี้ซอสครีมพาสต้าก็พร้อม เพียงจำไว้ว่าจะต้องนำไปใช้ทันที

ตัวเลือกหมายเลข 2

ฉันขอแนะนำให้คุณลองผสมซอสพาสต้าครีมและอาหารทะเลเข้าด้วยกัน อาหารจานนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ซื้ออาหารทะเลแยกกัน ฉันขอแนะนำให้ใช้ค็อกเทลทะเลซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต สำหรับตัวเลือกนี้เราต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และโหระพา

กระบวนการทำอาหาร

อย่างแรกที่เราทำคือหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนได้กลิ่นหอม ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วทิ้งไว้สักครู่โดยใช้ไฟอ่อน ถึงเวลาสำหรับอาหารทะเลซึ่งเราเติมลงในซอสแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเติมน้ำสลัดลงในพาสต้าแล้ว คุณต้องผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทิ้งทุกอย่างไว้เพื่ออุ่นเครื่องเพียงไม่กี่นาที อาหารจานอร่อยนี้จะต้องกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

ตัวเลือกหมายเลข 3

ซอสพาสต้าครีมนี้อร่อย แต่ก็เป็นตัวเลือกที่แพงที่สุดเช่นกัน เนื่องจากมีคาเวียร์สีแดงในสูตรด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับ 4 คน คุณต้องมี:

• ครีม (20%) - 200 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คอนยัค - 20 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง - 4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมซอสครีมกับคาเวียร์สีแดงดังนี้ต้องหั่นมะเขือเทศและปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง (อันแรกเราใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น) นำกระทะก้นลึกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยลงไปแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที เราส่งปลาแซลมอนไปที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที ขั้นตอนต่อไปคือการพริกไทยและเทคอนยัค ลดไฟและเคี่ยวปลาแซลมอนเป็นเวลาสองนาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมครีมที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 1 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่ง พาสต้า และผสมทุกอย่าง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดงซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ชาวอิตาเลียนมั่นใจว่าซอสพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นแทบจะมีความสำคัญมากกว่าตัวพาสต้าเสียอีก และคุณสามารถไว้วางใจพวกเขาได้เพราะชาตินี้ไม่เหมือนใครชอบกินอาหารอร่อยและอร่อยและเข้าใจพาสต้าดีกว่าใครๆ ด้วยการเตรียมซอสพาสต้าที่ดี คุณสามารถสร้างอาหารได้หลากหลายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียว ลองทำอะไรใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง และแม้กระทั่งซ่อนข้อผิดพลาดในการเตรียมพาสต้าด้วย ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมซอสพาสต้าแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

ซอสพาสต้าง่ายๆ

ซอสพาสต้าที่ง่ายที่สุดคือซอสที่ทำจากมะเขือเทศหรือเนื้อกระป๋อง (โพมิโต) ข้อจำกัดความรับผิดชอบเพียงเล็กน้อย - ชาวอิตาลีไม่เคยใช้ซอสมะเขือเทศบดในการเตรียมซอส โดยเลือกใช้มะเขือเทศสดหรือโพมิโตเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่นักชิมอาหารที่สมบูรณ์แบบ มะเขือเทศบดคุณภาพสูงก็ใช้ได้ดี โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

ในการเตรียมพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม รวมถึงพาร์เมซานขูดและไวน์แดงแห้ง แล้วคุณจะทำซอสพาสต้ามะเขือเทศได้อย่างไร? สำหรับสูตรให้ใช้:

• • มะเขือเทศขนาดกลาง – 5 ชิ้น

• • กระเทียม – 3 กลีบ

• • น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• • ไวน์ขาวแห้ง – 50 กรัม

• • พาเมซานขูด – 50 กรัม

• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทยดำ, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศสับ (โพมิโตหรือมะเขือเทศบด 4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ปรุงมะเขือเทศจนนิ่มและคั้นน้ำออกมา

เกลือซอสและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นจากนั้นเทไวน์ลงไป หลังจากนั้นให้ปรุงซอสต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยและซอสจะได้กลิ่นองุ่นที่น่าพึงพอใจ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่ม Parmesan ขูดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว!

เพสโต้สำหรับพาสต้า

สูตรซอสพาสต้าง่ายๆ อีกสูตรด้านล่างนี้คือเพสโต้ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• • ใบโหระพาสด – 1 พวง

• • กระเทียม – 5 กลีบ

• • ถั่วสน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• • พาเมซาน – 50 กรัม

• • น้ำมันมะกอก – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมความพร้อมเบื้องต้น! ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม ชาวอิตาเลียนเองบดใบโหระพากระเทียมและถั่วในครกเพื่อรักษากลิ่นหอม แต่เครื่องปั่นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครก ทั้งรสชาติและกลิ่นจะไม่ได้รับผลกระทบ!

ข้อดีอีกประการของซอสเพสโต้คือสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 7-10 วันโดยไม่เสียรสชาติ

ซอสครีมพาสต้า

ซอสครีมพาสต้า เช่น ซอสมะเขือเทศ ถือเป็นซอสคลาสสิกที่สมควรได้รับ พื้นฐานของซอสคือครีมหนักซึ่งทำให้ซอสมีความนุ่มและเบารวมถึงรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้ซอสมีความสอดคล้องตามที่ต้องการจึงใช้แป้งสาลี คุณสามารถปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ด หัวหอม ปาปริก้า กระเทียม ฯลฯ

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อน

พาสต้ากับซอสครีมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและในกลุ่มกุ้งก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก ในการทำซอสครีมพาสต้าคุณจะต้อง:

• • ครีมไขมัน 20% – 200 มล

• • เนย – 50 กรัม

• • แป้ง – 50 กรัม

• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรอิตาลีแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงใส่เนยลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดเล็กน้อย

เทครีมลงไป ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ขณะเทครีมลงไป ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาทีใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสแล้วเติมสมุนไพร ซอสพร้อมแล้ว!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในซอสนี้ (ควรทอดก่อนใส่ครีม) หรือเบคอนสับในแต่ละครั้งจะมีรสชาติใหม่

นอกจากพาสต้าแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟซอสครีมกับปลา เนื้อสัตว์ และผักได้อีกด้วย

ซอสชีสสำหรับพาสต้า

สุดท้ายนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตามซอสชีสสำหรับสปาเก็ตตี้อาจเป็นได้ทั้งครีมหรือมะเขือเทศทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ซอสชีสคลาสสิก

ในการเตรียมซอสชีสคลาสสิกคุณจะต้อง:

• • ครีม – 150 มล

• • ซอฟท์ชีส (บรี, คาเม็มเบริท ฯลฯ ) – 200 กรัม

• ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อุ่นครีมในกระทะโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นใส่ชีสที่เตรียมไว้แล้วลงไป ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนชีสเริ่มละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซอส แล้วเติมปาปริก้าและสมุนไพรลงไป คุณสามารถเปลี่ยนพริกขี้หนูเป็นแกงได้หากต้องการ

ซอสชีสพร้อมแล้ว! อย่าลืมเสิร์ฟซอสมักกะโรนีและชีสที่ร้อนจัดเพื่อให้ซอสคงน้ำมูกไหลและไม่แข็งตัว อร่อย!

จะเพิ่มพาสต้าอย่างไรให้อร่อย ฉ่ำ และเผ็ด? มีคำตอบเดียวเท่านั้น - นี่คือซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม พ่อครัวเรียกซอสครีมที่ได้รับความนิยมและทำง่ายที่สุด ด้วยการเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ ชีส หรือเนื้อไก่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมใหม่ๆ บนโต๊ะได้ทุกวัน

สูตรคลาสสิก

1. เทแป้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน ทอดแป้งกับเนยแล้วเทครีม
3. ต้องกวนส่วนผสมนี้เป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน;
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

ซอสครีมพร้อมเห็ดนานาชนิดสำหรับพาสต้า

เห็ดหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำพาสต้าเห็ด ความพิเศษของซอสนี้คือควรหั่นเห็ดให้ละเอียดที่สุด ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ซอส แต่แค่เห็ดตุ๋นในครีม

กับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ครีม 20% สองร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• แป้งสองช้อนชา
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• เกลือเครื่องเทศ

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินสามสิบนาทีและมีปริมาณแคลอรี่ 108 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะที่อุ่นไว้
2. สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต แล้วใส่ลงในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากมีเห็ดมากเกินไป ตามกฎแล้วแชมปิญองจะถูกทอดสามครั้ง
3. ผัดเห็ดจนน้ำเห็ดระเหยหมด ตอนนี้พวกเขาสามารถเค็มได้
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเห็ด สามช้อนชาเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดที่จานจะได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นที่ต้องการ ผสมแชมเปญกับแป้งให้เท่าๆ กัน
5. ค่อยๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเพื่อปิดเห็ดให้มิด
6. อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของเห็ด ไม่จำเป็นต้องต้มหลังจากเติมครีม

กับเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมสามร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• เนย;
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ
• เขียวขจี;
• เกลือ.

ซอสใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการเตรียมและมีปริมาณแคลอรี่ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ทอดกระเทียมสับหยาบในเนยที่ละลายไว้แล้วจนนิ่ม
2. ใส่เห็ดนางรมสับละเอียดแล้วทอดจนน้ำเห็ดเริ่มหลุดออกมา
3. เทครีมที่อุ่นไว้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาที
4. ในตอนท้ายใส่เกลือลงในจานเพิ่มลูกจันทน์เทศและสมุนไพรสับเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
5. ควรนั่งคลุมไว้ประมาณห้านาที

กับเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย;
• เกลือ.

จะใช้เวลาเตรียมยี่สิบนาทีและปริมาณแคลอรี่ของซอสคือ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. เราล้างเห็ดพอร์ชินีเติมน้ำแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
2. หลังจากที่เห็ดบวมแล้ว ให้ล้างอีกครั้ง ต้มและสับให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะที่อุ่นให้เนยนิ่มลง จากนั้นเติมแป้งและครีมหนึ่งช้อนเต็ม
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ครอบคลุมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที

วิธีทำซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ไส้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมและมีปริมาณแคลอรี่ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ จากนั้นวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใสกวนตลอดเวลา
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
3. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะเพิ่มสองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีกวนอย่างแรง
4. เพิ่มครีมอุ่นลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณสองสามนาที

วิธีทำซอสด้วยชีสและครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• ฮาร์ดชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;

ซอสใส่ชีสนี้ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการเตรียมและมีปริมาณแคลอรี่ 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น้ำสลัดพาสต้าไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• ชีสแข็ง
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

โดยปกติอาหารจานนี้จะใช้เวลาเตรียมสี่สิบนาทีและมีปริมาณแคลอรี่ 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ลอกอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดมาก
3. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีจนไก่ได้สีทอง
4. ใส่แครอทและกระเทียมลงในไก่แล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสัตว์และผัก สตูว์;
5. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ชีสแข็งและครีมขูดลงไป เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสามนาที

ส่วนผสมหลักในซอสครีมตามชื่อคือครีม แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ ครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติเปรี้ยวและละเอียดอ่อน ในขณะที่ครีมจะทำให้รู้สึกโปร่งสบายและมีรสหวานเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนจากความร้อน คุณต้องอุ่นครีมเล็กน้อยก่อนใส่ลงในซอส

เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนต้องทอดแป้งก่อนเล็กน้อย

ซอสสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซอสอย่างเหมาะสม แต่ยังรวมถึงพาสต้าด้วย

บรรจุภัณฑ์มักจะระบุเวลาในการปรุงพาสต้า คุณควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมส่วนใหญ่ปรุงในภาชนะที่มีผนังหนาและเติมลงในน้ำเดือดหลังจากใส่เกลือ

เครื่องปรุงสำหรับซอสควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย โดยมักจะมารวมกันเมื่อผสมกับซอสเผ็ด

เนื่องจากพาสต้าจะเปียกอย่างรวดเร็ว ให้เทซอสลงบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

พาสต้ากุ้งในซอสครีมเป็นอาหารทะเลที่อร่อยและอิ่มท้องซึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ เหมาะสำหรับมื้อเย็นสุดโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยากระตุ้นอารมณ์ที่รุนแรง

เรานำเสนอพาสต้าครีมกุ้งหลากหลายรูปแบบที่อร่อยที่สุด

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็คเกจ;
• ครีม 25% - 300-400 มล.
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - สองสามหยิก;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดและเทน้ำเดือดลงไปห้านาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มออริกาโนและขมิ้น ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที ใส่กุ้งลงในน้ำมันรสเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่พริกไทย เกลือ และครีม ผสมอีกครั้งและปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยลงบนจานราดซอสที่ด้านบนแล้ววางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติที่ฉุนมาก

ซอสครีมกระเทียมมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ กลีบกระเทียมนั่นเอง สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กลีบใหญ่ 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบกระเทียมจริงๆ ก็ใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมไว้ดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ในน้ำมันรสเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาไว้
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงสักครู่ - ซอสควรเริ่มข้นขึ้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะที่มีซอสและกุ้ง ผัดและตั้งไฟสักสองสามนาที หรือแยกใส่จานแยกกัน - วางพาสต้าก่อนแล้วจึงราดซอสด้วย อาหารทะเล.

ในบันทึก หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนตั้งไฟในการปรุงอาหาร

กับกุ้งแม่น้ำ

พาสต้ากุ้งหลวงแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เพียงแต่ใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้อาหารจานนี้รื่นเริงและน่าพึงพอใจมากขึ้น กุ้งทอดยังสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

• พาสต้า - 350 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม
• ครีมจาก 30% - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น/ก้อนตามที่คุณต้องการ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับกระเทียม หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ซากกุ้งลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้กำลังทอด ให้ตั้งน้ำให้พาสต้าเดือด ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูดละเอียด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ อย่างละ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโน และปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันโพสต์สองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วจะต้องปรุงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเท่านั้น

ต่อไปมาดูซอสและอาหารทะเลกันต่อ ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดหากจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากลีบกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ควรปรุงซอสด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่เตรียมไว้ลงไป อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-4 นาที เสิร์ฟโดยเติมสมุนไพรสดและชีสขูดหากต้องการ

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งแม่น้ำ - 400 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม;
• พริกเขียว - 1;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ผงพริกเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก เคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์พร้อมกับพริกเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยชีสขูดแล้วเทครีม รอจนกระทั่งซอสเดือดและข้นเล็กน้อย จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ซอสกำลังผสมอยู่ให้เตรียมกุ้ง: ล้างผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น

ใส่กุ้งลงในซอส ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน อุ่นจานทั้งหมดด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งลายเสือ

เตรียมกะปิดังนี้

• แพ็คเกจพาสต้าเฟตตูชินี่;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. สมุนไพรแห้งมาจอแรมและโหระพา;
• ไวน์ขาวหนึ่งในสี่แก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• ครึ่งชา ล. พริกไทยป่นและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ควรเตรียมพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าต้ม - หากซอสสำหรับจานนั้นหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมลงได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักพัก ในระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า: กดกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นเติมไวน์เคี่ยวสักครู่แล้วเจือจางด้วยครีมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเรื่องเกลือ ควรใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซอส ห้านาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะกลายเป็นสีชมพู

อาหารจานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางอยู่ในจานที่แบ่งส่วน โดยมีกุ้งและซอสอยู่ด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

ซอสครีม - สูตรซอสพาสต้าสปาเก็ตตี้ไก่ปลาคลาสสิกและอร่อย หากต้องการทำซอสครีมคลาสสิกจากสูตรง่ายๆ ให้อร่อยและนุ่มนวล ควรใช้เนยสด บ้านเกิดของมันคือฝรั่งเศสซึ่งเชฟมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาโดยตลอด

เงื่อนไขหลักสำหรับซอสที่มีคุณภาพคือการไม่มีก้อน อาหารสองจานที่เหมือนกันโดยสิ้นเชิงอาจแตกต่างกันมากเนื่องจากซอส มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสครีมนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้แป้งทอดในกระทะที่แห้งหรือในเนย จากนั้นจึงเติมครีมลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการในการทำซอสครีม

ซอสครีมสูตรคลาสสิก

แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคลาสสิก เมื่อได้ลงมือทำซอสนี้แล้ว คุณสามารถใช้เป็นฐานได้ และด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น ชีส มะกอก เห็ด เคเปอร์ น้ำซุปเนื้อหรือปลา สมุนไพร คุณจะได้ซอสที่มีเนื้อครีม แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง แป้ง;
2. จากนั้นใส่เนยและผสมให้เข้ากัน
3. เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ ปัดเนื้อหาของกระทะอย่างแรง
4. หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนข้น
5. ซอสครีมคลาสสิกพร้อมแล้ว อร่อย!

ในการเตรียมซอสมักใช้แป้งสาลีทอดในกระทะที่แห้งจนกลายเป็นสีทองอ่อน ๆ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าให้แป้งสุกเกินไป

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวมือใหม่พบเมื่อเตรียมซอสครีมคือการก่อตัวของก้อนในนั้น มันจะง่ายกว่ามากที่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของมันในซอสหากคุณเทครีมเย็นลงในน้ำมันเดือดพร้อมแป้งทอดเป็นสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีอยู่ หากคุณยังคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซอสได้ ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้พาสต้า

พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดอย่างที่เราทุกคนรู้กัน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ซอสที่แนะนำมากที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้คือซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ (ใช้ไฟอ่อน)
2. เพิ่มครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที;
3. บดกระเทียมหนึ่งกลีบ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในครีมขณะกวน
6. ใส่เกลือลงในซอสนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ซอสที่เตรียมง่ายและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะทำให้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ามีรสชาติดั้งเดิม
7. ซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้ (พาสต้า) พร้อมแล้ว อร่อย!

ซอสครีมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยให้แต่ละรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ครีมธรรมชาติที่มาจากสัตว์มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจค่อนข้างหวาน แต่ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด การเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ (ชีส สมุนไพร กระเทียม พริกไทย น้ำตาล) จะทำให้ซอสนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน เผ็ดเปรี้ยว หวานอมเปรี้ยวหรือขม

ซอสครีมสำหรับปลา

ซอสครีมสำหรับปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานสำเร็จรูปในภาชนะใส่ซอสแยกต่างหาก หรือใช้สำหรับตุ๋นหรืออบร่วมกับผลิตภัณฑ์หลัก

1. ซอสครีมขาวสำหรับปลาสามารถเสริมด้วยเห็ด, ผัก, สมุนไพรทุกชนิด, หัวหอม, กระเทียม;
2. ครีมสามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ ในขณะที่ปรับความหนาสุดท้ายของซอสโดยการเติมแป้งหรือแป้งหรือต้มสารให้เป็นเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
3. สารเติมแต่งที่มีกรดจะเหมาะสมอย่างยิ่งในซอส: น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง
4. เพื่อความเผ็ดร้อนซอสปรุงรสด้วยสมุนไพรเครื่องเทศพริกไทยที่เหมาะสมอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสด - 100 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด ส่วนผสมของพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งใช้ได้ผลดี คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไปได้
2. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอากระดูกออกจากมันหากมันเข้าไป หากต้องการให้ขูดความสนุกเล็กน้อยไม่เกินครึ่งช้อนชาแล้วผสมความสนุกกับสมุนไพรสับ
3. ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
4. ในกระทะหรือกระทะอีกใบละลายเนยผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
5. เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ ปัดเนื้อหาของกระทะ
6. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เพิ่มผักใบเขียวและคนให้เข้ากัน หลน, กวน, ผ่านไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที;
7. เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย ผัดและนำออกจากเตา
8. ซอสครีมสำหรับปลาพร้อม อร่อย!

ปลาแซลมอนในซอสครีมสำหรับโต๊ะวันหยุด

แคลอรี่ในซอสครีม:

ปริมาณแคลอรี่ของซอสครีมคือ 468 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื่องจากมีน้ำมันมาก คุณจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณอย่างมาก สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ใส่น้ำสลัดที่ชอบไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะในเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของซอสครีม:

คุณค่าทางชีวภาพหลักของซอสครีมนั้นอยู่ที่องค์ประกอบของครีมซึ่งมีฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นสารที่คล้ายกันในโครงสร้างของไขมัน แต่แตกต่างกันเมื่อมีฐานไนโตรเจนและกรดฟอสฟอริก องค์ประกอบคล้ายไขมันเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด ทำความสะอาดร่างกายของเสีย สารพิษ คอเลสเตอรอล และป้องกันการเกิดคราบสะสมบนผนังหลอดเลือด

ซอสครีมพาสต้า

จะเพิ่มพาสต้าอย่างไรให้อร่อย ฉ่ำ และเผ็ด? มีคำตอบเดียวเท่านั้น - นี่คือซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม พ่อครัวเรียกซอสครีมที่ได้รับความนิยมและทำง่ายที่สุด ด้วยการเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ ชีส หรือเนื้อไก่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมใหม่ๆ บนโต๊ะได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้งสาลี (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พาร์เมซานชีส - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นใส่ชีสขูด, กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนซอสเนียน
4. หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะได้หากต้องการ
5. ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วนำออกจากเตา
6. ซอสครีมพาสต้าพร้อมแล้ว อร่อย!
7. ซอสนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างมาก โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

ซอสครีมจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมกับจานใดก็ได้ มักใช้แบบร้อน มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสนี้

ฉันต้องการที่จะเพิ่มมันไม่เพียง แต่ในอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกินแบบนั้นด้วยทาบนขนมปังสด ซอสนี้ค่อนข้างมีกลิ่นหอมและอร่อย หากเย็นลงแล้ว คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ ทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟก็ได้

ซอสครีมพิซซ่า

ซอสครีมไม่ค่อยได้ใช้เมื่อทำพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ชาวอิตาลีชอบน้ำสลัดมะเขือเทศหรือกระเทียมซึ่งเน้นรสชาติของขนมปังแผ่นนุ่มพร้อมไส้ อย่างไรก็ตาม ในอเมริกา สหราชอาณาจักร และยุโรป ซอสครีมขาวแสนอร่อยมักจะรับประทานคู่กับผัก ปลา เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอกในพิซซ่า

น้ำสลัดครีมมีรสชาติอ่อนๆ ต่างจากซอสพิซซ่ามะเขือเทศ และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ในการประกอบอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น พาสต้า ลาซานญ่า พาย เนื้อ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 300 มล.
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดไข่แดงเบา ๆ แล้วพักไว้
2. ผสมเนยที่ละลายกับแป้งและครีมที่อุ่นเล็กน้อย (ส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหลว) เททั้งหมดลงในชามเคลือบแล้ววางในกระทะเหนืออ่างน้ำโดยที่น้ำเดือดเบา ๆ ในกรณีนี้ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นแป้งจะเกาะติดกับผนังชาม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีไข่แดงที่ตีแล้วจะถูกเติมลงในซอสอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงนำชามออกจากอ่างน้ำทันที
4. ปัดน้ำสลัดครีมประมาณ 2-3 นาที
5. ซอสครีมพิซซ่าพร้อมแล้ว อร่อย!
6. ซอสจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและใช้ในการทำพิซซ่า

พ่อครัวรู้ว่าซอสสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้มากแค่ไหน ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำซอสครีมได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีทำอย่างถูกต้อง อาจเกิดข้อผิดพลาดในตอนแรก และซอสจะไม่กลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนประกอบหลักของซอสครีมคือครีม ทางที่ดีควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมันปานกลางนั่นคือประมาณ 20-25% ครีมซอสเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน ในขณะเดียวกันแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้

อะไรที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันมีรสชาติที่แตกต่างกัน เพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ทำให้มันชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน หรือแม้แต่ปกปิดข้อผิดพลาดได้ ใช่แล้ว นี่คือซอสที่พบมากที่สุด หรือค่อนข้างทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่มีรสชาติพิเศษที่แปลกตา พื้นฐานของมันคือครีมซึ่งทำให้ซอสมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ซอสครีมกับเห็ด

เราเสนอสูตรซอสครีมเห็ดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเตรียมง่าย การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของครีม กระเทียม และเห็ดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการความต้องการมากที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยซอสเห็ดโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์เครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ซอสกระเทียมหนาๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญองหรือเพื่อลิ้มรส) - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอสครีม คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่มีอยู่
2. ปอกกระเทียม 5 กลีบล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือกด
3. ปอกหัวหอมสำหรับซอสเห็ด ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. วางกระทะที่มีเนยบนเตา
5. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง
6. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะพร้อมกระเทียมทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม
7. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
8. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดและกระเทียมในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 15 นาทีจนกระทั่งเห็ดสุกเต็มที่
9. หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดลงในกระทะพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีเห็ด ปิดฝากระทะ และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
11. เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
12. ซอสครีมกับเห็ดพร้อม อร่อย!

โดยการใส่ส่วนผสมบางอย่างลงในองค์ประกอบ รสชาติของมันอาจแตกต่างกันไป ทำให้เป็นชีส กระเทียม เปรี้ยว เผ็ด ซอสนี้ใช้ปรุงรสผัก พาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์ อร่อยจนแทบจะไม่มีใครพลาดโอกาสที่จะตักช้อนสองสามช้อนแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย อย่าใช้มากเกินไป เพราะซอสมีแคลอรี่สูง

ซอสครีมเห็ดที่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานมีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น ได้แก่ เนย แป้ง และครีม ผลิตภัณฑ์นี้ - ในการตีความแบบคลาสสิก - แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดที่แตกต่างกัน, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในครีมมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตของมนุษย์ โดยมีบทบาทสำคัญในการสร้างโครงสร้างของเนื้อเยื่อสมองและการส่งกระแสประสาท การขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเนื้อเยื่อสมองอาจทำให้การทำงานของสมองล้มเหลวและปัญญาอ่อนได้

เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมันอื่นๆ ส่วนใหญ่ ซอสครีมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน โรคตับ และหลอดเลือด ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนมีลักษณะพิเศษที่น่าทึ่ง มันสามารถให้รสชาติความชุ่มฉ่ำและเอกลักษณ์เฉพาะของจานธรรมดาที่สุดได้

สปาเก็ตตี้ซอสครีม - สูตรวิดีโอ