Sosuri delicioase și sosuri de salată. Sosuri de salata: retete simple si clasice de sosuri de salata, sosuri de salate Caesar si grecesti, sosuri de rosii si branza, retete de sosuri de salate pentru toate ocaziile

Locuitorii adânci s-au instalat cu încredere și veselie în meniul nostru. Dar încă nu avem suficientă cultură pentru a le pregăti. După ce au venit sau au citit despre o salată minunată, oamenii, fără ezitare, toarnă cu generozitate maioneză pe ea. Și adesea strică întregul gust! Nu degeaba popoarele care au mâncat cadourile oceanelor de multă vreme au venit cu o varietate de sosuri pentru salate cu fructe de mare. Datorită lor, gustul componentei principale nu este ascuns, ci subliniat. Desigur, există sosuri care durează mult și sunt dificil de preparat - nu degeaba cele mai bune restaurante au chiar o „poziție” separată: un maestru bucătar pentru sosuri. Dar există și sosuri complet simple pe care chiar și un copil le poate face - și cum va beneficia preparatul tău!

sos francez

Cel mai adesea, salatele sunt preparate cu un dressing din ulei, care este de obicei ulei de măsline, de preferință presat la rece. Cu toate acestea, numai uleiul este plictisitor. Francezii, ca dressing pentru salate cu fructe de mare, îl amestecă (un pahar) cu o treime dintr-un pahar de suc de lămâie proaspăt stors (poate fi înlocuit cu oțet de vin), patru căței de usturoi zdrobiți, două linguri de muștar fierbinte, sare și piper. Iar pentru iubitorii necondiționați, ei sfătuiesc să înlocuiți vinul, să dați o eșalotă rasă și o jumătate de ceapă roșie în sos și să turnați o lingură de miere. Sosul de salată cu fructe de mare va avea o aromă foarte blândă și elegantă. Nu credeți că va fi stânjenitor din cauza mierii - dulceața este neutralizată de oțet.

Tei zesty

Sucul de lamaie este foarte des adaugat in sosurile pentru sosuri de salata. Dar gătitul adoră deschiderea la minte: acesta folosește tei. Se scoate coaja din ea si se stoarce sucul; se rade fin o bucata de ghimbir; trei linguri de miere se dizolvă într-un pahar incomplet de apă. Toate componentele sunt amestecate cu o treime dintr-un pahar de ulei de măsline și aduse la omogenitate la foc mic. Nu lăsați sosul să fiarbă! Când se răcește, poate fi folosit în scopul propus.

Sos verde spaniol "Salsa verde fria"

Spaniolii au propriul sos de salată preferat cu creveți (și celelalte „rude”). Este nevoie de capere; în lipsa lor, castraveții murați vor face. Se freacă împreună cu o ceapă tânără cu un cățel de usturoi. Se toacă mărunt o grămadă de pătrunjel și opt hamsii, toate componentele se toarnă cu sucul de la o lămâie și o jumătate de pahar de Sare, piper - iar după o treime de oră această variantă de dressing pentru salată fără maioneză este gata să își îndeplinească rolul. . Dacă doriți mai multă netezime, puteți trece ingredientele solide printr-un robot de bucătărie sau un blender.

Ierburi aromate

Pentru unele rețete, sosurile de salată cu fructe de mare și uleiul sunt opționale. Dacă vă plac preparatele aromate, puneți în blender ceapa, coriandru, mărar, busuioc - în cantități egale - și puțin (sau mult, dacă doriți) usturoi. Este mai bine să asezonați amestecul cu sare de mare. Deja într-o stare omogenă, adăugați cinci linguri de sos de soia în dressing (pe pahar de piure de plante) - iar salata dumneavoastră va fi pe placul tuturor.

Sos de ton

Ne uităm în principal la sosurile pentru salată fără maioneză. Dar dacă îți place cu adevărat, construiește-l cu propriile mâini. Și cu completări plăcute! Spargeți un ou într-un castron adânc, turnați sucul de la o jumătate de lămâie și o lingură de muștar tare, luați un mixer și începeți să bateți cu adăugarea treptată a jumătate de litru de ulei vegetal. Ideal ar fi să fie măsline; Puteți lua un amestec cu floarea soarelui. Când începe să se îngroașe, adăugați un borcan Dacă se îngroașă puțin, puteți adăuga puțină apă. Un sos ideal pentru salate cu fructe de mare!

Sos de caviar

Prepararea sosului de salată conform acestei rețete presupune utilizarea de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural. Desigur, puteți folosi maioneză, dar aceasta va „covârși” gustul original al sosului. Într-un blender, o grămadă de mărar cu pătrunjel, doi căței de usturoi și trei linguri pline de caviar roșu sunt aduse la o stare moale. Într-un castron, combinați un pahar de ketchup blând (fără gust sau miros puternic; puteți lua doar pastă de roșii), o jumătate de pahar de iaurt (smântână) și pasta rezultată. Se amestecă cu un mixer până se omogenizează și se adaugă în salată.

Sos de smântână

Este cel mai potrivit ca dressing pentru salată cu creveți. Două linguri de vin alb se toarnă într-o tigaie mică. Când băutura este încălzită, adăugați un pahar de smântână groasă, patru căței de usturoi presați, piper și sare și o lingură plină de ierburi tocate. În timp ce se amestecă, fără să fiarbă, sosul se încălzește aproximativ cinci minute, apoi se răcește și se toarnă într-un vas chiar înainte de servire.

Sos de rosii

Pentru aceasta, prima prăjire se face din ceapă și morcovi - ambii trebuie tăiați extrem de fin. După aproximativ cinci minute, adăugați o lingură de făină și aceeași cantitate de pastă de tomate. După câteva minute de amestecare intensă, se toarnă un pahar de bulion de pește. După zece minute de fierbere, dressingul se va îngroșa vizibil. Se pune o bucată în ea Când se topește, sosul se toarnă într-un blender, se pune puțină verdeață și masa se sparge cu grijă.

Sos de portocale

Citricele portocale sunt pur și simplu minunate ca ingredient în sosurile pentru salate cu fructe de mare. Sucul este stors dintr-o portocală mare, în care se adaugă castraveți murați tocați, un cățel de usturoi și câteva crenguțe de mărar. Amestecă două linguri de maioneză și o lingură de ulei vegetal în amestec. Când devine netedă, puteți condimenta salata.

Sos de portocale picant

Și acum o rețetă de dressing de salată fără maioneză și din nou cu citrice. Acum se stoarce sucul din două portocale, se șterge coaja de la lămâie, se combină ambele componente, se toarnă trei linguri de vin alb sec și o lingură de hrean. Înainte de utilizare, trebuie să gustați sosul și să-l asezonați cu cantitatea potrivită de sare și zahăr.

Sos de avocado

Această legumă poate fi folosită cu ușurință ca dressing pentru salatele cu fructe de mare: le îmbunătățește foarte mult gustul. Cel mai simplu sos se face așa: două avocado decojite se toacă grosier, se toarnă cu zeamă de lămâie și se pasează cu două felii de usturoi într-un blender. Apoi masa este amestecată cu un pahar de iaurt natural neîndulcit și asezonată cu piper și sare. Puteți adăuga alte condimente, dar aveți mare grijă să nu faceți aroma dressingului prea puternică.

Salsa

Celebrul sos este preparat și cu avocado. Puneți felii de roșii, jumătăți de ardei gras, ceapă, un avocado plus ardei iute și cățel de usturoi într-un bol de blender. Când masa ajunge la omogenitate, interferați cu ea

Teriyaki

Japonezii știu exact ce sosuri de salată cu fructe de mare sunt cele mai potrivite! Desigur, veți avea nevoie de componente destul de exotice, dar nu sunt greu de cumpărat. Într-un castron, combinați o jumătate de pahar de sos de soia, o lingură de zahăr brun și cincizeci de mililitri fiecare de mirin și sake. Recipientul se pune la foc mic și se încălzește la fierbere lent. Gatiti teriyaki pana devine siropos si turnati-l peste salata cand s-a racit.

Sos de struguri

Boabele sunt luate verzi și fără sâmburi, două sute de grame. Dulce sau acru – vei afla deja din propria experiență – cui îi place ce. Ceapa tocata se prajeste in ghee. Când devine transparent, adăugați o jumătate de pahar de bulion. După fierbere, se adaugă strugurii (pentru a fi mai ușor să „se dea”, puteți piure boabele). Amestecă două linguri de făină într-o jumătate de pahar de lapte până se dizolvă toate cocoloașele. Amestecul se toarnă în sos, care se va fierbe aproximativ zece minute. Daca te deranjeaza pielea de struguri, il poti strecura inainte de a turna.

Sos de mandarine

Folosirea portocalelor pentru o varietate de dressing-uri poate fi numită aproape obișnuită, dar mandarine... Cu toate acestea, fiți siguri că se potrivesc perfect în sosurile pentru salate cu fructe de mare. Se curăță trei mandarine, inclusiv se îndepărtează semințe, se împart în felii și se trec printr-un blender. Apoi va trebui să ștergeți masa de pe piele, să turnați o lingură de smântână în ea și să adăugați gălbenușul de piure al unui ou fiert tare. Se amestecă sosul, se toarnă în el un pahar parțial de ulei de măsline. Umplutura se condimentează cu o lingură de curry, o lingură mare de migdale zdrobite și, dacă doriți, sare și piper. V-am povestit despre o varietate de sosuri delicioase pentru salată, dar acesta este un câștigător!

Sosurile pentru salate de legume joacă cel mai important rol într-un fel de mâncare; Acestea pot fie să îmbunătățească, fie să strice gustul alimentelor. Chiar și cea mai modestă salată poate fi transformată într-un preparat delicios dacă o asezonezi cu un sos delicios.

Pentru a pregăti sosuri precum „maioneză”, ar trebui să luați produse la aceeași temperatură, este indicat să le scoateți din frigider cu câteva ore înainte de gătit.

Varietatea de sosuri este imensă: dulci, acrișori, iute, picante. Sunt preparate din tot felul de produse, de la cele mai simple (lactate, fructe) la ceea ce noi considerăm ingrediente „ciudate” în Asia, de exemplu, se prepară sos din pește putred. Desigur, nu vom găti din acest ingredient, dar putem oferi o selecție de rețete interesante. Deci, cele mai delicioase sosuri pentru salate de legume:

Cum se prepară sosul pentru salata de legume - 15 soiuri

Această rețetă conține usturoi, dar chiar dacă planificați o seară romantică, puteți mânca în siguranță un fel de mâncare cu acest sos, nu va exista un miros neplăcut.

Ingrediente:

• Ulei de măsline 150 ml.
• oțet de vin 3 linguri. linguri
• Muștar 1 lingură. linguriţă
• Usturoi 1 catel
• Miere 1 lingurita

Preparare:

Este mai bine să pregătiți imediat dressingul într-un borcan mic, va fi convenabil să gătiți în el și, acoperiți-l cu un capac, păstrați-l la frigider.

Mai întâi, turnați cantitatea necesară de ulei, apoi adăugați trei linguri de oțet de vin. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, dar nu-l tăiați mărunt. Se toarnă miere deasupra și se adaugă muștar. Se amestecă bine și se lasă aproximativ cinci minute pentru ca usturoiul să-și elibereze aroma. Apoi, scoateți cățelul de usturoi și puteți asezona salata.

O salată delicioasă necesită ingrediente delicioase și un dressing delicios și plin de gust, pe care îl poți prepara rapid.

Ingrediente:

• Sos de soia 6 linguri. linguri
• Ulei de măsline 7 linguri. linguri
• Condimente
• oțet de Sherry 6 linguri. linguri

Preparare:

Amestecați sos de soia, ulei de măsline și oțet de sherry Dacă nu aveți oțet de sherry la îndemână, îl puteți înlocui cu ușurință cu oțet obișnuit. Apoi adăugați ierburi, puteți lua oricare dintre ele după gust. Această rețetă necesită busuioc și arpagic.

Adăugați ierburile și puțin piper în amestecul de sos de soia, oțet și ulei și amestecați bine. Turnați sosul peste salată și gata!

Acest sos are o aromă delicioasă și o textură catifelată. Este ideal pentru orice salata.

Ingrediente:

• Iaurt natural 1 ¼ cani
• Muștar 1 lingură. linguriţă
• Suc de lamaie 2-3 linguri. linguri
• Ulei de floarea soarelui 4 lingurite
• Sare și piper negru măcinat.

Preparare:

Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un bol de blender de imersie și amestecați la viteză mică până se omogenizează.

Uleiul de floarea soarelui poate fi inlocuit cu ulei de in in combinatie cu iaurt va da combinatia perfecta.

Acest sos conține mai puține calorii decât uleiul vegetal.

Ingrediente:

• Sucul de la o lămâie
• Muștar fasole 2 lingurițe
• Ulei de măsline 4-5 linguri
• Busuioc uscat 2 vârfuri
• Sos de soia 2 linguri. linguri
• Usturoi uscat, piper măcinat după gust.
• Apă 5 linguri. linguri

Preparare:

Puneți toate ingredientele într-un bol, adăugați apă la sfârșit, astfel încât să puteți regla grosimea sosului și amestecați bine. Lasă dressingul să stea câteva minute. Turnam sosul peste salata, iese foarte gustos, nu simti apa.

Salata pentru acest sos nu trebuie sarata; sosul de soia din dressing va face treaba perfect.

Dacă vă urmăriți silueta, atunci ar trebui să acordați atenție acestui sos, care a devenit deja un clasic.

Ingrediente:

• Branza de vaci 255 gr.
• Verdeturi (marar, menta, coriandru.) 1 buchet
• Suc de lamaie 1 lingura. linguriţă
• Usturoi 2 catei
• Ulei de măsline 3 linguri. linguri
• Sarat la gust.

Preparare:

În primul rând, verdeața trebuie clătită bine sub jet de apă și apoi uscată. Îl poți sfărâma în mod arbitrar. După aceea, transferați toate produsele într-un blender și amestecați. Dacă sosul se dovedește a fi gros, atunci poate fi diluat atât cu ulei de măsline, cât și cu chefir.

Pentru a reduce și mai mult numărul de calorii, puteți folosi iaurt natural în loc de brânză de vaci. Nu se va dovedi mai puțin gustos.

Francezii spun: cu un sos bun se poate mânca o talpă veche. Și în asta au perfectă dreptate, astăzi este doar una dintre acestea.

Ingrediente:

• Lămâie de mărime medie 1 buc.
• Crema 300 ml.
• Mentăți mai multe frunze.

Preparare:

Rețeta este atât de simplă încât este păcat să o numim rețetă. Stoarceți sucul din lămâie și puneți menta în ea, trebuie să-l zdrobiți puțin și să-l lăsați astfel încât sucul să fie saturat de arome. Frunzele trebuie să stea în suc cel puțin 15 minute. Cand sucul este inmuiat, scoatem menta din ea, turnam crema in jet subtire si amestecam usor. Literal, în fața ochilor tăi, sosul va deveni gros.

Puteți adăuga puțină strălucire sosului prin stropire cu coajă de lămâie.

Sfecla este grozavă atât ca fel de mâncare de sine stătătoare, cât și ca adaos excelent la alte alimente. Dar puțini oameni știu că puteți pregăti un sos sofisticat de dip din sfeclă obișnuită și îl puteți servi cu o farfurie de legume.

Ingrediente:

• Sfecla rosie 2 buc.
• Ulei de măsline 3 linguri. linguri
• Branza moale 150 gr.
• Tarhon verde 2/3 cana
• Pentru decor, un pumn mic de nuci.

Preparare:

Sfecla trebuie curățată și fiartă până se înmoaie. Nu este nevoie să scurgeți apa, trebuie să se răcească. Puneți sfecla, brânza, tarhonul și uleiul de măsline tăiate în cuburi arbitrare într-un bol de blender. Bateți totul împreună. Pentru a obține consistența necesară, trebuie să adăugați în sos apa în care a fost gătită sfecla. Ornează-ți sosul cu nuci tocate și o crenguță de tarhon.

Acest sos se potrivește cu orice: atât o salată obișnuită de legume, cât și pește delicat.

Ingrediente:

• Branza Dor albastra 150 gr.
• Suc de lamaie 1 lingura. linguriţă
• Ceapa tocata 1 lingura. linguriţă
• Usturoi 2 catei
• Crema de casa 200 gr.
• Buchet mic de coriandru
• Turmeric 0,5 linguriță
• Ulei de măsline 2 linguri. linguri
• curry 0,5 linguriță
• Sare piper
• Zira 0,5 lingurita
• Sos de soia dupa gust

Preparare:

Adăugați smântână într-un bol, adăugați brânză dor blue și toate celelalte ingrediente. Folosind un blender de imersie, amestecați totul bine. Sosul este gata!

În atenția tuturor iubitorilor de vinete, oferim un sos interesant care se află în perfectă armonie cu orice legume.

Ingrediente:

• vinete 1 buc.
• Ulei de măsline 3 linguri. linguri
• Suc de lămâie
• 2 linguri. linguri
• Nuci de pin sau nuci 0,5 linguri.

Preparare:

Vinetele trebuie preparate în orice mod convenabil pentru tine: fie coapte la cuptor, fie la grătar. Nucile trebuie zdrobite în firimituri fine. Într-un bol de blender, bateți pulpa de vinete, nucile, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Faceți acest sos și va deveni unul dintre preferatele voastre.

Ingrediente:

• Nuci caju 4 linguri. linguri
• Sos de soia 4 linguri. linguri
• Ulei de susan 2 lingurite
• Otet de orez 3 lingurite
• Apa fiarta 1 cana

Preparare:

Măcinați caju într-o râșniță de cafea, este mai bine să faceți acest lucru în porții mici, astfel încât nucile să fie măcinate mai bine. Ar trebui să aveți consistența unor firimituri fine. Apoi turnați făina de nuci într-o cratiță și adăugați puțină apă. O punem pe foc si incepem sa fiarba, amestecand totul bine. Se toarnă toată apa în porții mici. Amestecul nu trebuie să fiarbă prea mult. În timp ce frământați activ, asigurați-vă că nu există cocoloașe. Când amestecul a fiert, adăugați toate ingredientele lichide. Sosul este gata, dar trebuie racit inainte de servire.

Acest sos este renumit pentru gustul său delicios de brânză. Dar merită luat în considerare faptul că, datorită conținutului de brânză și unt, este extrem de bogat în calorii.

Ingrediente:

• Unt 3 linguri. linguri
• brânză cheddar 150 gr.
• făină de grâu 3 linguri. linguri
• Muștar uscat 0,5 linguri. linguri
• lapte 400 ml.
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Topim untul intr-o tigaie, adaugam faina si mustarul amestecand bine si prajim putin faina va fi de ajuns daca se va inchide putin; Apoi adăugați laptele într-un flux subțire, amintindu-vă să amestecați, astfel încât sosul să nu se despartă și să nu se formeze cocoloașe. Gatiti aproximativ un minut. Se adauga apoi cascavalul ras (ar trebui sa fie cam un pahar.) Se tine pe foc pana cand branza se dizolva si sosul devine o consistenta omogena. Se ia de pe foc si se adauga condimente dupa gust.

Cu toții cunoaștem salata grecească faimoasă în lume. Dar nu mulți oameni îl pregătesc corect, mai ales pansamentul pentru el. Mulți oameni toarnă pur și simplu ulei vegetal peste salată. Vrem să corectăm această greșeală și să facem un sos de salată grecesc aromat.

Ingrediente:

• Ulei de măsline 1\2 căni
• Suc de lamaie 1/4 cana
• Usturoi 1 catel
• Oregano 1 lingurita
• Sare 1\2 lingurite
• Piper măcinat.

Preparare:

Pune usturoiul tocat intr-un borcan de dressing si adauga acolo toate ingredientele uscate. Apoi ulei și suc de lămâie. Închideți borcanul ermetic și agitați bine. Puteți păstra acest dressing la frigider.

Cel mai preferat sos din lume. Este ușor disponibil și poate fi păstrat la frigider pentru câteva săptămâni.

Ingrediente:

• Oțet de vin sau suc de lămâie 1/3 cană
• Ulei de măsline 1 cană
• Usturoi 4 catei
• Sare 1,5 lingurite
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Muștar picant 2 lingurițe

Preparare:

Adăugați treptat ulei de măsline în sucul de lămâie proaspăt stors. Treceți usturoiul printr-o presă și, împreună cu restul produselor, adăugați în amestecul de ulei și suc de lămâie. Trebuie să amesteci totul foarte bine. Se toarnă într-un recipient cu capac și se lasă să fiarbă câteva ore.

Acest sos se serveste cu legume la gratar sau la abur, creveti sau peste.

Ingrediente:

• Usturoi 10 catei
• Gălbenuș 1 buc.
• 200 ml. ulei de masline
• Suc de lamaie 1 lingurita
• Sare 0,5 linguriță. linguri
• Piper 0,5 linguriță.

Preparare:

Se bate galbenusul, se adauga usturoiul zdrobit intr-un mojar si restul ingredientelor. Amesteca totul bine. Sosul este gata.

Înainte de a sparge un ou, acesta trebuie spălat bine pentru a nu pătrunde bețișoarele de salmonella în sos.

O combinație neobișnuită de miere dulce și brânză sărată creează un joc de gust de neuitat. Odată ce îl gătiți o dată, îl veți găti constant.

Ingrediente:

• Smântână 30% 200 ml.
• Brânză Gorgonzola mărunțită 250 gr.
• Miere ușoară 1 lingură. linguriţă
• Arpagic 2 linguri. linguri
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Facem un amestec de smantana, branza tocata, miere si ceapa. Se adauga sare si piper dupa gust. Lasă-l să fiarbă câteva ore și îl poți servi cu orice salată de legume. Poftă bună!

Cititorii întreabă adesea: „Cu ce ​​să asezonezi o salată de legume, în afară de maioneză?” De fapt, există o mulțime de sosuri de casă sănătoase și gustoase, care vor servi ca o alternativă excelentă la sosul, departe de inofensiv, cumpărat din magazin. Voi împărtăși rețetele mele preferate pentru sosuri delicioase și hrănitoare pentru salate de legume.

Practic, toate au la bază ulei de măsline cu diverși aditivi interesanți și există o opțiune pentru un dressing de iaurt picant care poate înlocui pe deplin maioneza omniprezentă.

Sosurile pentru salată pot fi variate adăugând ierburi, condimente aromate, nuci măcinate, sos de soia, miere sau bucăți de fructe și legume. Sper că această selecție a fost utilă și că poți alege ceva pentru tine. Personal, o voi contacta constant :)

1. Dressing franțuzesc pentru salată

Ideal pentru a dresa o varietate de salate de legume verzi. Nu o poți numi dietetică; există smântână groasă în sos.

Ingrediente:

• ceapă albă - 1 buc.
• unt - 1 lingura. l.
• smântână 33% grăsime - 100 ml
• apă purificată - 50 ml
• ulei de măsline - 100 ml
• Sarat la gust
• piper alb și negru - un praf

Reţetă:

Curățați ceapa și măcinați într-un bol de blender până la un piure. Intr-o oala mica se fierbe piureul de ceapa in unt, adaugand sare fina, piper alb si negru.

Adăugați puțină apă și continuați să gătiți ingredientele până când lichidul scade. Apoi adăugați ulei de măsline și smântână. Fierbeți dressingul încă câteva minute și luați de pe foc. Folosind un blender, macinați amestecul până la o consistență netedă omogenă.

2. Dressing de vinaigretă

Perfect pentru legume de sezon și salate de cartofi.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• oțet de vin alb - 1 lingură. l.
• sare, piper - după gust

Reţetă:

Amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie într-un castron adânc, turnați oțet de vin alb. Adăugați sare și piper după gust, amestecați bine cu un tel. Cantitatea de suc de lamaie si otet poate fi ajustata in functie de gustul dumneavoastra.

3. Dressing italian cu suc de portocale

Va fi un plus picant la salatele cu ridichi, ceapa verde sau rucola, salata iceberg, romaine.

Ingrediente:

• portocală proaspătă – 300 ml
• seminte de dovleac decojite - 50 g
• piper negru - un praf
• ulei de măsline – 300 ml+20 ml
• zahăr brun - 5 g
• coaja de portocală - 1 linguriță.

Reţetă:

Turnați o lingură de ulei de măsline (20 ml) într-o tigaie. Prăjiți niște semințe de dovleac în el. Apoi turnați suc de portocale proaspăt stors în tigaie. Fierbe totul câteva minute pentru ca o parte din lichid să se evapore.

Se adauga putina coaja de portocala si un praf de zahar brun.
Turnați ulei de măsline pre-răcit într-un sos. Turnați în ea conținutul tigaii. Se amestecă și se adaugă sare după gust.

4. Dressing italian cu oțet balsamic

În mod tradițional, acest sos este folosit pentru salate cu ierburi și roșii.

Ingrediente:

• oțet balsamic - 500 ml
• ulei de măsline - 300 ml
• miere lichidă - 100 g
• cuișoare - 4 muguri

Reţetă:

Turnați mierea lichidă într-o cratiță mică. Adăugați oțet balsamic la el. Adăugați muguri de cuișoare la amestec pentru aromă. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 25 de minute. Ca rezultat, lichidul ar trebui să se evapore și să scadă în volum la jumătate.

Se toarnă uleiul de măsline, pre-răcit la frigider, într-un sos. Apoi adăugați la el sos de miere fiert. Înainte de a servi salata, amestecați bine dressingul cu o tel sau o furculiță.

5. Dressing de iaurt

Ideal pentru salate cu ciuperci, bun intr-o salata obisnuita de castraveti si rosii proaspeti. Se asorteaza perfect cu varza. Pe scurt, creează un început bun pentru creativitatea în salată.

Ingrediente:

• iaurt natural - 250 g
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• miere lichidă - 2-3 linguri.
• muștar de masă - 1 linguriță.
• coajă de portocală rasă - 1 linguriță.

Reţetă:

Amesteca iaurtul cu mustar. Adăugați sucul de lămâie, mierea lichidă și coaja de portocală, amestecați până se omogenizează. Lasati sa se raceasca inainte de a prepara salata.

6. Sos de muștar cu ou

Va scoate in evidenta gustul legumelor si le va da o nota picanta. Acest sos este universal și se potrivește cu orice salată de legume.

Ingrediente:

• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 60 ml
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• muștar de masă - 1 linguriță.
• oțet de mere - 100 ml
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - un praf

Reţetă:

Măcinați într-un mojar muștarul de masă, sare fină, zahăr granulat, piper negru măcinat și gălbenuș de ou crud. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet în amestecul rezultat, amestecând constant. Pansamentul trebuie agitat înainte de utilizare.

7. Dressing cu ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi italiene

Complementează salatele de legume verzi. Și dacă adaugi muștar, obții un sos pentru salată de legume cu ton, cunoscut și sub denumirea de French nicoise.

Ingrediente:

• suc de lamaie - 50 ml
• sare fină - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 0,25 linguriță.
• ierburi italiene - 1 linguriță.
• ulei de măsline - 100 ml

Reţetă:

Într-un castron adânc, amestecați cu o furculiță sucul de lămâie cu sare, ierburi italienești și piper negru. Fără a înceta să bată, se toarnă uleiul de măsline. Puteți adăuga puțin muștar dulce de masă la amestecul rezultat, după gust.

Poftă bună!

Mulți dintre noi iubim fructele de mare, din care pregătim tot felul de salate delicioase și alte preparate. Cu toate acestea, pentru a obține gustul rafinat al unui fel de mâncare sunt importante nu doar produsele folosite și raportul lor cantitativ, ci și sosurile cu care sunt condimentate. Sosurile pentru salată cu fructe de mare sunt una dintre cele mai importante componente, fără de care este imposibil să obțineți un fel de mâncare complet. Despre acestea dorim să vorbim în articolul nostru.

Mici trucuri

Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de ce fel de sos pentru salată de fructe de mare este folosit. Sosul nu trebuie să înece gustul mâncării, ci, dimpotrivă, să îl evidențieze. Pentru a învăța cum să prepari sosuri de salată cu fructe de mare, trebuie să cunoști câteva trucuri.

Când pregătiți orice sos, trebuie să gustați pentru a evita surprizele neplăcute atunci când gustați felul de mâncare în sine. La urma urmei, este mai ușor să înlocuiești sau să completezi o reumplere proastă decât să strici totul.

Înainte de a adăuga sosul în salată, acesta trebuie amestecat până la omogenizare. Dacă dressingul stă o vreme după gătit, își pierde rapid consistența. Înainte de utilizare, este mai bine să amestecați din nou amestecul.

Fă-ți un obicei să-ți îmbraci salata chiar înainte de servire. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu o mizerie udă. Dacă tot pregătiți vasul în avans, atunci ar trebui să îl puneți într-un castron și să îl închideți. De asemenea, puteți pregăti sosul și îl turnați într-un borcan ermetic. Amestecați salata cu dressingul chiar înainte de servire. Acest lucru va evita eliberarea excesului de suc din legumele sau fructele incluse în farfurie.

Nu pregăti prea mult dressing. Orice sos este bun doar proaspăt și poate fi păstrat la frigider nu mai mult de una sau două zile. Prin urmare, nu merită să-l pregătiți „pentru o utilizare viitoare”.

Ingrediente pentru dressinguri

Sosurile pentru salate cu fructe de mare sunt ceva deosebit. Nu te poți descurca cu maioneza universală aici. Pentru a obține un gust rafinat, care nu va strica vasul, puteți folosi o varietate de componente.

Cele mai multe pansamente sunt preparate pe baza de ulei vegetal. Cu toate acestea, trebuie să luați ulei de măsline. Are un gust mai delicat și o aromă subtilă. Uneori se mai folosesc uleiuri de susan, muștar și alte uleiuri.

Oțetul nu este mai puțin solicitat. Acesta adaugă căldură sosului și este responsabil pentru realizarea unei structuri uniforme de dressing. Cu toate acestea, se recomandă utilizarea oțetului de vin - roșu sau alb.

Sucurile din fructe de pădure și fructe sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti sosuri delicioase pentru salate cu fructe de mare. Sucul proaspăt de lămâie sau lămâie este pur și simplu de neînlocuit pentru cocktailurile de mare. Sucurile de citrice adaugă picant. Nu este un secret pentru nimeni că midiile și creveții se mănâncă întotdeauna cu lămâi.

Uneori muștarul este folosit în pansamente. De regulă, acesta este Dijon. Doar adăugați puțin din ea pentru a-i da puțină condiment și aromă. Nu te lăsa dus de muștar, deoarece poate strica gustul dressing-ului.

Nu mai puțin interesantă este mierea în sosuri. De asemenea, este utilizat în mod activ. Pe lângă o ușoară notă de dulceață, conferă uniformitate pansamentului. Mierea merge bine cu sosul de soia. Împreună formează un cuplu grozav.

Rețetele pentru sosuri de salată cu fructe de mare se bazează adesea pe iaurt. Adevărat, este necesar să luați produsul fără aditivi. Iaurtul completează perfect gustul cărnii, peștelui și fructelor de mare. Aciditatea sa confera un gust complet diferit fata de uleiul de masline. Dar împreună aceste două componente se combină perfect. Prin urmare, este loc de imaginație în inventarea de noi sosuri.

Ierburile tocate sunt folosite și pentru dressings. Ei bine, finalul este întotdeauna condimentele. Dar trebuie să le adăugați cu înțelepciune, astfel încât salata să nu se transforme în ceva groaznic.

Umplere universală

Această rețetă de sos pentru salată cu fructe de mare este probabil cunoscută de multe gospodine. Acest sos este bun pentru multe feluri de mâncare. Este un adaos grozav la salatele cu midii și creveți, deoarece folosește suc de lămâie sau lămâie. Cu toate acestea, puteți lua și suc de mandarine și portocale. Se potrivesc de minune.

Ingrediente:

• ulei de măsline (60 g);
• lămâie;
• piper negru;
• sare;
• ierburi uscate;
• vin sau oțet balsamic (1 lingură);
• zahăr (1 linguriță).

Pentru gătit, avem nevoie nu doar de suc de lămâie, ci și de coaja acestuia. Îndepărtează toată coaja fructelor. Și stoarceți sucul din jumătatea lui. Într-o cană, combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic, zahărul, sarea, coaja, ierburile uscate și piper negru. De asemenea, adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie. Bateți amestecul până la omogenizare și turnați-l imediat peste salată.

Sos de iaurt cu usturoi

Dressingul de iaurt pentru salata de fructe de mare fără maioneză este perfect pentru calmari, scoici și caracatiță. Acest sos este o alternativă demnă la maioneză. Dacă nu aveți destul condiment în dressing, puteți adăuga un strop de muștar.

Ingrediente:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural (210 g);
• pătrunjel sau mărar;
• ardei iute proaspat;
• niste ceapa verde;
• usturoi (4 catei);
• piper negru.

Curățăm păstaia de chili de semințe și scoatem coada. Trebuie să-l adăugați în sos în funcție de picant. Prin urmare, este necesar să gustați mai întâi ardeiul. Spălați bine verdeața și tocați-le. Pune toate ingredientele într-un bol de blender, inclusiv căței întregi de usturoi, condimente, piper și iaurt. Bate până se omogenizează. Adăugați sosul în salată chiar înainte de servire.

Sos de arahide pentru fructe de mare

Vă aducem în atenție un alt dressing pentru salată de fructe de mare fără maioneză. Acest sos este bun pentru preparatele care conțin ierburi și legume. Uleiul de muștar natural nerafinat conferă dressingului un farmec aparte. Apropo, puteți folosi și semințe de in.

Ingrediente:

• nuci de pin (70 g);
• pătrunjel uscat (1/2 linguriță);
• lingurita Miere;
• sare;
• oțet de vin (linguriță);
• ulei de muștar (60 ml.);
• nucsoara (se adauga dupa preferinta).

Nucile de pin trebuie încălzite ușor într-o tigaie fierbinte, apoi zdrobite într-o pastă. Turnați ulei de muștar, oțet de vin, miere într-un bol de mixer. Mai adaugam sare, nucsoara, patrunjel uscat si piper negru. Bate totul până la omogenizare. Se toarnă sosul peste partea de sus a salatei.

Sos de miere

Sosul de miere pentru dressing salata de fructe de mare se potrivește bine cu scoici, scoici și creveți. Dressingul poate fi făcut picant sau dulce și acru prin adăugarea de ardei iute. Ghimbirul inclus in sos adauga si picant. Dar nota sa picanta este mai moale și mai delicată.

Ingrediente:

• miere lichidă;
• natural (lingura);
• rădăcină de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm);
• oțet de vin alb (1 lingură);
• busuioc;
• două crengute de mentă proaspătă;
• sare;
• seminte de mustar (15 g);
• ulei vegetal (60 ml).

Păstrați semințele de muștar într-un mojar. Curățați rădăcina de ghimbir, apoi măcinați pulpa. Combinați ingredientele picante cu uleiul vegetal și lăsați la fiert timp de aproximativ zece minute. Separam busuiocul proaspat si menta in frunze, apoi le macinam intr-o pasta omogena si le adaugam in ulei. Turnați oțet și miere naturală în sos. De asemenea, puteți adăuga puțină sare. Benzinăria este gata.

Sos de muștar

Un sos universal pentru salată de fructe de mare cu muștar potrivit pentru orice fel de mâncare. Acest sos poate fi preparat folosind nu numai muștar gata preparat, ci și pudră de muștar.

Ingrediente:

• pudră de muștar (1 lingură);
• două gălbenușuri de ou;
• ulei vegetal (40 ml);
• lămâie;
• patrunjel uscat (lingurita);
• aceeași cantitate de zahăr;
• putina sare;
• piper negru.

Se amestecă pudra de muștar cu gălbenușurile până se formează o masă omogenă. Apoi adăugați treptat ulei vegetal. Scoateți coaja de la o lămâie și adăugați-o în sos. Trimitem acolo și sucul de la o jumătate de citrice. Adăugați zahăr, puțină sare, pătrunjel uscat și piper negru la dressing. Amesteca bine sosul si asezoneaza salata cu el inainte de servire.

Pansament asiatic

O salata verde cu fructe de mare si dressing asiatic iese foarte gustoasa. Mai mult, sosul nu este cel mai puțin important pentru gustul preparatului. Pansamentul asiatic este moderat lichid și se potrivește bine cu multe alimente.

Ingrediente:

• sos de soia (2 linguri);
• ulei de susan (5 linguri);
• centimetru de rădăcină de ghimbir;
• oțet de orez (2 linguri);
• câțiva căței de usturoi;
• o lingura de seminte de susan.

Așadar, să începem să pregătim sosul prăjind ușor semințele de susan într-o tigaie uscată. Pune toate ingredientele într-un recipient pentru blender și bate până se omogenizează. După aceasta, adăugați semințele de susan în sos. Benzinăria este gata. Poate fi folosit nu numai pentru preparate cu fructe de mare, ci și pentru alte salate.

Sos de fructe de mare

Acest sos se potrivește perfect cu orice fructe de mare.

Ingrediente:

• sos de soia (40 ml);
• cățel de usturoi;
• două linguri de miere lichidă naturală;
• ghimbir (rădăcină de 2 cm lungime).

Pentru gătit avem nevoie de o cratiță. Se toarnă sosul de soia în fund și se pune pe foc. Apoi adăugați usturoiul tocat și ghimbirul. După ce sosul dă în clocot, se adaugă treptat mierea, se amestecă bine și se fierbe până se îngroașă sosul.

Sos roz

Sosul de salată cu fructe de mare cu maioneză este, de asemenea, foarte gustos. Dacă ești la dietă, poți înlocui maioneza cu smântână.

Ingrediente:

• iaurt natural (sau smantana cu grasime medie, 120 ml);
• ketchup blând (220 g);
• usturoi;
• caviar roșu (două linguri);
• maioneză (trei linguri);
• pătrunjel.

Pentru a pregăti dressing-ul, trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să adăugați ierburi tocate și usturoi, trecute printr-o presă. Dacă aveți caviar roșu, puteți adăuga câteva linguri în sos pentru un gust mai rafinat.

Sos de brânză cu coniac

Pentru a pregăti acest sos avem nevoie de coniac și brânză moale.

Ingrediente:

• unt (110 g);
• brânză moale (210 g);
• coniac (3 linguri).

Untul trebuie mai întâi să fie înmuiat. Apoi, adăugați brânză moale la ea și este mai bine să luați o varietate cu un gust ascuțit. De asemenea, turnăm coniac în amestec și îl batem până când sosul crește de câteva ori în volum.

Sos de ton

Cel mai bine este să folosiți tot felul de sosuri pentru sosirea salatelor, nu maioneză. Dar, dacă sunteți un fan al acestuia, vă puteți face singur acasă.

Pentru a pregăti o maioneză neobișnuită, avem nevoie de un ou și sucul de la o jumătate de lămâie. Amesteca-le intr-un recipient adanc si adauga o lingura de mustar. Apoi, folosind un mixer, începem să batem masa, turnând treptat aproximativ ½ litru de ulei vegetal. Este mai bine să luați ulei de măsline. Dupa ce maioneza incepe sa se ingroase, adauga conserve de ton (conserva). Acest sos este ideal pentru fructe de mare.

Sos de smântână

Sosul cremos este bun pentru creveți și alte fructe de mare. Pentru preparare, luați două linguri de vin (alb). Se toarnă într-o cratiță și se încălzește, apoi se adaugă un pahar de smântână (grea), doi căței de usturoi mărunțiți, sare, piper și ierburi tocate. Continuați să încălziți sosul, amintindu-vă să amestecați. Dar în același timp nu trebuie să fiarbă. Odată răcit, dressing-ul poate fi folosit ca un adaos excelent la fructele de mare.

Sos de portocale

Portocala este o bază excelentă pentru prepararea sosurilor de fructe de mare. Mai exact, se folosește sucul de citrice. Pentru a pregăti dressing-ul, trebuie să luați o portocală dulce mare și să stoarceți sucul din ea. Adăugați câteva crenguțe de mărar tocat, usturoi tocat și castraveți murați. Apoi, adăugați în amestec o lingură de ulei de măsline și două linguri de maioneză. Bateți dressingul până la omogenizare.

Sucul de portocale face, de asemenea, un sos iute excelent. Vom avea nevoie de două fructe. Amestecați sucul lor cu coaja unei lămâi. Se mai adauga vin alb sec (3 linguri) si o lingura de hrean. Ar trebui să încercați sosul înainte de a-l folosi. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare și zahăr.

Sosurile de salată selectate corect face ca felul de mâncare să fie absolut unic ca gust, dându-i noi note armonioase și arome plăcute. Odată ce înlocuiți maioneza tradițională sau uleiul de floarea soarelui cu un dressing original, care va face mâncarea și mai delicioasă, veți primi laude entuziaste de la oaspeți: nu mai rău decât bucătarii!

Sosuri pentru dressing salate

Experții culinari știu diversesosuri pentru salate, care sunt capabile să decoreze orice fel de mâncare cu aspectul, aroma bogată și gustul lor. Gros sau subțire, colorat sau transparent – ​​sosurile de salată conferă tuturor ingredientelor o nouă aromă. Pentru a le face, se ia o bază - maioneză, smântână, iaurt. Puteți lua diferite tipuri de uleiuri - măsline, floarea soarelui, porumb sau semințe de in. Pentru a adauga aroma, foloseste ierburi si condimente, iar pentru culoare foloseste legume, proaspete sau prajite.

Cu maioneză

Cel mai popular este consideratsos de salată pe bază de maioneză, deoarece această componentă este familiară tuturor și este comună pentru utilizare în fiecare casă. Luând ca bază maioneza și amestecând-o cu hamsii, capere, măsline sau măsline, puteți obține o variație interesantă a compoziției obișnuite precum tartrul. Amestecând baza cu roșii, ierburi și ceapă, obțineți un adaos la salatele de carne care nu vor mai fi uscate.

Fara maioneza

Considerate sărace în caloriisosuri de salata fara maioneza. Pentru ei iau uleiurile obișnuite, amestecându-le cu condimente aromate. Pentru peste este potrivit ulei de floarea soarelui cu boia uscata, pentru carne - ulei de masline cu seminte de coriandru si marar, iar pentru pasare - ulei de porumb cu piper alb si nucsoara. De asemenea, puteți amesteca baza cu muștar sau usturoi pentru a obține un dressing picant care este universal.

Dietetice

Merită luat în considerare separatsosuri dietetice pentru salate, care nu vă va dăuna silueta, dar va face gustarea mai gustoasă. Pentru cei care slabesc, este optim sa asezoneze mancarea cu smantana slaba cu ierburi, sos de soia, iaurt natural cu ceapa verde. Este bine să diversificați opțiunile de pește cu un amestec de suc de lămâie cu oțet balsamic, sos de soia sau pastă de roșii cu ulei adăugat.

Retete de sos de salata

Fiecare bucătar poate găsi cu ușurințăretete de dressing pentru salatape net. O rețetă pas cu pas cu fotografii va ușura gătitul, vă va învăța cum să tăiați corect ingredientele și să le amestecați într-o anumită proporție. Idei despre cum se prepară sosurile de salată implică utilizarea diferitelor produse: pentru Caesar va fi usturoi, muștar și suc de lămâie cu hamsii, iar pentru greacă va fi oțet balsamic și ierburi provensale.

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 539 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: italiană.

Cel mai faimos estesos de salata caesar, care constă din piept de pui, salată verde, crutoane de grâu și roșii cherry. În acest caz, va reuni toate componentele, va evidenția toate gusturile și armonia combinației lor. Dressingul echilibrează uscăciunea puiului și îmbogățește gustul crutoanelor crocante și a frunzelor de salată verde.

Ingrediente:

• maioneză – 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• ulei de măsline – 35 ml;
• usturoi – 1 catel;
• zahăr - 5 g;
• ardei iute - un praf;
• ierburi provensale – 1 g;
• suc de lamaie – 15 ml;
• muștar – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele.
2. Bateți cu un blender până la omogenizare.

greacă

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: grecească.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Al doilea cel mai popular după Cezar esteSos de salată grecească, constând din legume coapte, feta și măsline. Dressingul original va scoate în evidență prospețimea castraveților și roșiilor, crocantul ardeiului gras și al cepei murate. Gustul picant, saturat cu aroma picant a condimentelor, va face mancarea mai apetisanta. Oțetul balsamic din compoziție va da componentelor o picătură specifică.

Ingrediente:

• ulei de măsline – 150 ml;
• oțet balsamic – 50 ml;
• Ierburi provensale – 3 g.

Metoda de gatire:

1. Amestecați toate produsele.

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 227 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Se dovedește gustos și dieteticsos de salată de muştar cu miere, care poate fi folosit în rețete de legume, carne și pește. Gustul dressingului va pune în valoare prospețimea și moliciunea cărnii, afumurilor sau puii, evidențiindu-le și dându-le o nouă aromă. Este bine să pregătiți dressing de miere pentru a diversifica gustul salatelor de legume cu varză chinezească sau albă, vinete și fasole roșie.

Ingrediente:

• muștar de Dijon – 120 ml;
• miere – 160 ml;
• sos de soia – 40 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ghimbir - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în bucăți și tocați împreună cu ghimbirul de două ori printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați bine toate ingredientele.

Pentru salata de legume

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cum să gătească sos de salata de legumeacasă pentru a evidenția perfect gustul tuturor componentelor? O variantă de tartru, care prin combinația sa de murături, ceapă verde și maioneză va da mâncării note provensale. Dressingul este potrivit pentru orice aliment, făcându-l mai satisfăcător și mai apetisant. Tarhonul și tarhonul proaspăt sau uscat și muștarul natural vor adăuga picant sosului.

Ingrediente:

• castraveți murați – 25 g;
• maioneză - 30 ml;
• ceapa verde - 10 g;
• patrunjel – 10 g;
• suc de lamaie – 40 ml;
• muștar – 20 ml;
• tarhon - un praf;
• tarhon - un praf;
• sos Worcestershire – 5 ml.

Metoda de gatire:

1. Măcinați castraveții și ierburile.
2. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper, se lasă la frigider 1 oră acoperită cu folie.

Pentru fructe

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

E greu de ales sos de salata de fructe, care s-ar potrivi cu componente universale. Această rețetă vă va spune cum să pregătiți un dressing pentru a evidenția gustul gustărilor cu banane, mere sau căpșuni. Gustul său insular-acru echilibrează dulceața fructelor și îi conferă o nouă aromă. Această opțiune este potrivită chiar și pentru cei care pierd în greutate, deoarece are un conținut scăzut de calorii, iar ghimbirul inclus în compoziție arde suplimentar grăsimile.

Ingrediente:

• lămâie – 1 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• ghimbir măcinat – 10 g.

Metoda de gatire:

1. Stoarceți sucul din portocala întreagă și jumătate de lămâie.
2. Scoateți coaja din a doua jumătate de lămâie.
3. Se amestecă toate produsele, se condimentează cu zahăr din trestie, dacă se dorește.

Muştar

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 558 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

universal sos de muștarPotrivit pentru dresarea oricăror salate. Este bine să asezonați varianta de calamar-crab cu ea pentru a evidenția gustul fructelor de mare. Acest dressing se potrivește bine cu pui afumat, șuncă și cartofi fierți - condimentul picant va face mâncarea mai apetisantă. Puteți folosi dressingul pentru mâncăruri de legume cu roșii cherry, castraveți proaspeți și ardei gras.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 30 g;
• muștar – 30 ml;
• ulei vegetal - un pahar;
• oțet - ½ cană;
• catel de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și piper.
2. Bateți cu un blender până la omogenizare.

Sos de varză

• Timp de preparare: 10 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 498 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Neobișnuit sos de varzăva sublinia valoarea deplină a acestei legume, îi va da un sunet nou și va evidenția un cros plăcut. Sucul de lămâie și uleiul de măsline incluse în el sunt baza tradițională de muștar și usturoi adaugă condimente, iar cornișii murați adaugă picante. In lipsa sucului de lamaie, acesta poate fi inlocuit cu usurinta cu otet sau esenta de mere sau vin.

Ingrediente:

• suc de lamaie – 50 ml;
• ulei de măsline - ½ cană;
• muștar – 10 g;
• corniși murați – 3 buc.;
• catel de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Rade castraveții și toacă usturoiul.
2. Amestecați toate produsele, adăugați sare și piper. Bateți cu un blender.

Pentru salata de creveți

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 534 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Ajută la evidențierea delicateței fructelor de maresos de salata de creveti. Acest aperitiv consistent va avea nevoie de un sos ușor, care nu va face decât să scoată în evidență prospețimea cărnii de creveți. Ideal este să amesteci muștar de Dijon și ulei de măsline pentru el, dar dacă acesta din urmă nu este disponibil, poți folosi orice tip rafinat. Puteți adăuga condimente speciale pentru pește.

Ingrediente:

• muștar de Dijon – 20 g;
• ulei vegetal - ½ cană;
• oțet de masă – 60 ml;
• piper negru măcinat – 5 g.

Metoda de gatire:

1. Amestecați toate produsele.
2. Bateți cu un blender până la omogenizare.

Italiană

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 522 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Tradiţional Sos de salată italian- acesta este pesto. Este cunoscut în întreaga lume ca un sos excelent pentru orice fel de mâncare mediteraneană, cum ar fi caprese. Rețeta clasică cere busuioc proaspăt și nuci de pin, a căror aromă bogată este completată de căldura picanta a usturoiului și de cremositatea brânzei tari (parmezanul este ideal).

Ingrediente:

• busuioc proaspăt – 50 g;
• nuci de pin – 150 g;
• brânză tare - 100 g;
• usturoi – 5 catei;
• ulei de măsline - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Brânza se rade fin și se prăjesc nucile într-o tigaie uscată timp de 5 minute.
2. Se amestecă busuiocul, pesmetul de brânză, usturoiul și nucile într-un blender, se bate de două ori, se adaugă sare.
3. Adăugați ulei în porții și bateți până când amestecul devine omogen.
4. Puteți păstra pesto-ul rezultat turnând ulei la 2-3 cm deasupra nivelului în frigider. Pentru dressing, se diluează cu ulei de măsline într-un raport de 2:1.

Din iaurt

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Următoarea rețetă vă va spune cum să gătițisos de salată cu iaurtconstând din fructe. Gustul dulce al dressingului va scoate în evidență suculenta ingredientelor: este ideal să-l folosești cu mango, portocale și struguri. O salată ușoară de fructe cu sos de iaurt va deveni un însoțitor fidel pentru cei care țin dietă și va satura rapid organismul datorită conținutului ridicat de fibre.

Ingrediente:

• iaurt natural - un pahar;
• gris – 40 g;
• scorțișoară – 5 g;
• zahăr - 10 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Bateți iaurtul cu zahărul într-un blender. Adăugați gris, sare.
2. După 15 minute, adăugați scorțișoară.

Pentru ca fiecare bucătar să poată face originalsosuri pentru salate, merită să ascultați sfaturile bucătarilor. Iată cu ce se recomandă condimentarea mâncărurilor de legume:

• ulei de măsline, suc de lămâie, oțet de vin alb;
• ceapa, unt si ulei de masline, smantana, piper alb;
• suc si coaja de portocale, seminte de dovleac, ulei de masline, zahar brun;
• miere, cuișoare, oțet balsamic, suc de lămâie;
• piure de ton, suc de lămâie, ierburi provensale.

Următoarele sosuri de salată sunt potrivite pentru rețetele de sos de carne:

• iaurt natural, otet balsamic, ulei de masline, usturoi, mustar, miere;
• suc de lamaie, ghimbir, miere, fulgi de piper negru;
• avocado, suc de lamaie, ulei de masline, mustar de Dijon;
• nuci, patrunjel, coriandru, usturoi, otet de mere, hamei suneli, iaurt natural;
• suc de lamaie, branza de vaci, marar, patrunjel, rucola, smantana.

Retete originale pentru sosirea salatelor de fructe, pe langa cele cu iaurt:

• catina, scortisoara, miere;
• lapte, gălbenușuri de ou, zahăr, vanilie, nuci;
• lamaie, coniac, scortisoara, zahar pudra;
• suc de ananas, lamaie, ghimbir, busuioc;
• inghetata, stafide, ciocolata rasa.

Video