Sos de legume facut din morcovi si ceapa. Sos de ceapa si morcovi cu faina

Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume în gătit. Se include in sosurile pentru supe si bors, se adauga in salate si tocanite de legume, se obtine sucul, si se consuma crud exact asa. „Făiasca” roșie este, de asemenea, perfectă pentru a pregăti sosuri cu gust uimitor. Astăzi vom pregăti sos de morcovi cu o mare varietate de ingrediente.

Rețetă simplă

Conform acestei rețete, sosul de morcovi este un singur fel de mâncare cu adaosuri minime sub formă de condimente și alte legume. Pentru a crea sosul vom avea nevoie de:

  • morcovi – 1 bucată mare;
  • boia macinata - 1 lingura;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • făină - 1 lingură;
  • apă – 2 pahare;
  • Sarat la gust.

Preparare:

  1. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Luați o tigaie, turnați ulei în ea, încălziți-o și fierbeți morcovii în ea până se înmoaie.
  2. Adăugați făină, boia de ardei și sare la morcovii înăbușiți. Fierbeți toate ingredientele timp de 2-3 minute.
  3. Apoi se toarnă încet apă, se amestecă și se fierbe la foc mic încă 15 minute.

Sosul se potrivește bine cu paste, cartofi și feluri de terci.

Reteta originala

Pentru cei cărora le place să gătească mâncăruri complexe cu o mulțime de ingrediente, oferim sos original de morcovi cu produse interesante. Vei avea nevoie:

  • morcovi proaspeți - 300 de grame;
  • unt - 2 linguri;
  • rădăcină de ghimbir - tăiată 1,5 cm
  • bulion de legume - 300 ml;
  • portocaliu - 1 bucată;
  • smântână (grăsime) – 5 linguri;
  • seminte de chimion dupa gust;
  • sare si piper dupa gust;

Preparare:

  1. Spălați bine ghimbirul, îndepărtați pielea, puneți-l într-un blender pentru a măcina. Așezați într-o farfurie separată.
  2. De asemenea, spalam si curatam morcovii, ii spalam din nou, apoi ii taiem bucatele mici.
  3. Topiți untul într-o cratiță sau o cratiță mică. Adăugați morcovi și ghimbir. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic, timp de 10-15 minute.
  4. Adăugați piper, semințele de chimen și sare. Frământați.
  5. Stoarceți sucul din portocală și turnați-l în tigaia cu bază. Adăugați imediat bulion. Se fierbe, se reduce căldura. Se fierbe timp de 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați.
  6. Turnați sosul finit înapoi în vasul blenderului și bateți până la omogenizare. Acum puteți adăuga smântână la el și amestecați totul bine.

După ce sosul nostru de morcovi s-a răcit, turnați-l într-o cratiță și serviți cu preparate din pește.

Atunci când alegeți ghimbir, asigurați-vă că suprafața acestuia este netedă și are o culoare plăcută. Verificați rădăcina pentru prospețime: conul ar trebui să se rupă cu o scădere. Este mai bine să tăiați ghimbirul pe o suprafață de sticlă; lemnul își absoarbe bine mirosul și nu dispare mult timp.

Reteta cu ceapa

Combinația clasică de morcovi și ceapă este solicitată în toate bucătăriile lumii. Sosul cu aceste legume are un gust care decorează peștele și adaugă apetisant cărnii. Pentru asta trebuie să luăm:

  • morcovi – 3 bucăți mari;
  • ceapa rosie – 1 cap;
  • ulei de măsline - 2 linguri;
  • oregano, dafin, cimbru - după gust;
  • suc de la ½ lămâie
  • Sarat la gust.

Preparare:

  1. Curățăm legumele și tăiem ceapa și morcovul în rondele.
  2. Puneți morcovii într-o cratiță și adăugați o cantitate mică de apă. Adăugați condimente și puneți la foc mediu. Se fierbe timp de 20-30 de minute până când morcovii devin moale.
  3. Turnați ulei într-o tigaie și adăugați rondele de ceapă. Sotește-le până ating o nuanță aurie tradițională.
  4. Transferați morcovii finiți într-un blender folosind o lingură cu fantă. Pisa. Adăugați puțină apă în piureul de morcovi, în care s-au fiert morcovii și condimentele.
  5. Combinați morcovii și ceapa într-o tigaie. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în acest amestec. Adăugați condimente și sare dacă este necesar. Se fierbe timp de 5 minute.
  6. Treceți din nou sosul prin blender. Daca iese foarte gros, dilueaza-l cu apa de morcovi. Sosul fiert corect este similar cu smântâna groasă.

Sos de suc de morcovi

Sosul cu suc de morcovi este servit cu un fel de mâncare atât de interesant precum boudan blanc (cârnați fragezi de pui cu slănină). Pentru ea vom lua:

  • suc de morcovi - 1 litru;
  • suc de lamaie - obtinut din jumatate din fructe;
  • unt - 100 de grame;
  • coaja de lamaie - adunata din aceeasi jumatate de lamaie;
  • anason stelat - 9 stele;
  • sare de mare dupa gust.

Preparare:

  1. Turnați sucul de morcovi într-o cratiță, adăugați coaja de lămâie și anason stelat, adăugați suc de lămâie. Porniți focul mare. Se evaporă până când volumul scade la jumătate.
  2. Se strecoară amestecul rezultat printr-o sită, se adaugă untul și sarea și se evaporă din nou la jumătate. Sosul trebuie amestecat constant pentru a nu arde nimic.

Sosul face o melodie grozavă de gust cu pește alb prăjit (cod, eglefin).

Brioșe de casă cu stafide și kumquat. Reteta cu poza. Kumquat este un reprezentant original al genului de citrice. Se mănâncă întreg, este foarte răcoritor și bun pentru inimă. Și îl poți crește chiar și acasă. Din păcate, în Rusia prețurile la fructe sunt mari, dar am reușit să fac cupcakes cu kumquats dulci și acrișori când eram încă la Baku, unde puteți...

Tort Masculin Ideal. Reteta cu poza....

Tort Masculin Ideal. Reteta cu poza. Un portofel elegant pentru doar 1.500 de ruble. Inca o prajitura din meniul meu de sarbatori, din nume se vede ca sotului meu ii place cel mai mult si i se potriveste. Tortul ideal pentru bărbați nu este mai complicat decât rețetele pentru alte prăjituri de pe blogul meu, dar nu este nici pentru un patiser începător. Multe rețete în caietele mele...

Aluat dulce de drojdie. Aluat de burete. Viena te...

Aluat dulce de drojdie. Aluat de burete. aluat vienez. Aluat pentru rulouri. Unii oameni nu îndrăznesc să frământe aluat bogat de drojdie și apoi să coacă produse de cofetărie din el. Nu toată lumea face chifle delicioase sau chifle bogate. Uneori, gospodinele economisesc unt sau ouă, așa că produsele de cofetărie se usucă rapid. Trebuie să rețineți un lucru: cu cât aveți nevoie de mai puțin ulei din normă...

Chifteluțe în sos de roșii. Chiftele. Chiftele cu...

Chifteluțe în sos de roșii. Reteta cu poza. Când carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne și carnea tocată este gata, apare o întrebare rezonabilă, ce să faci cu ea? Desigur, cea mai ușoară și mai rapidă variantă este să prăjiți cotleturile. Dacă te-ai săturat de cotlet? Îmi doresc ceva nu mai puțin gustos și în același timp, ca să nu deranjez, precum sarmale, ardei umpluți sau...

Plăcintă cu mere cu scorțișoară și migdale. Reteta cu poza...

Plăcintă cu mere cu scorțișoară și migdale. Reteta cu poza. Placinta cu mere, migdale si scortisoara. Continuăm să coacem plăcinte rapide cu umpluturi diferite. Am avut mai multe plăcinte făcute din același aluat: plăcintă cu kiwi, prăjitură cu banane și, bineînțeles, plăcintă cu mere. Să schimbăm rețeta de plăcintă cu mere adăugând nuci și...

Carne înăbușită cu ceapă. Reteta cu poza....

Carne de vită înăbușită cu ceapă. Reteta cu poza. Puteti servi tocanita cu orice garnitura, dar astazi vom pregati tocanita pentru a servi pilaf. Într-unul dintre articole am descris deja în detaliu cum să gătești orez pentru pilaf. Astăzi vom pregăti carne de vită prăjită în tocănă pentru a o servi cu orez. În general, pregătirea separată a componentelor pilaf este tipică pentru Azerbaidjan...

Prepararea vermicelli. Cum să gătești vermicelli. Fotografie...

Cum să gătești vermicelli. Fotografie. Gătitul vermicelli este de fapt foarte simplu. Mai jos vă voi arăta cum să gătiți rapid și ușor vermicelli. Ingrediente: Vermicelli Ulei vegetal sare Etichete: al doilea, fierbinte

Chifle cu zahăr și scorțișoară. chifle. Reteta cu poza....

Chifle cu zahăr și scorțișoară. chifle. Reteta cu poza. Chiflele sunt chifle plate cu zahăr și uneori și scorțișoară. Din nume se vede clar ca chiflele trebuie sa fie plate, altfel nu mai sunt chifle, ci chifle. Chiflele sunt coapte din aluat bogat de drojdie, genul care se folosește pentru a face chifle, chifle obișnuite. Chicele sunt diferite de...

Chiar și cele mai aromate și apetisante cotlet nu se pot lipsi de un sos bogat și parfumat. Cel mai adesea, sosul se prepară pe bază de roșii și produse din tomate (sos, pastă, suc sau preparate de casă), cu adaos de usturoi, ceapă, ierburi uscate sau proaspete, diverse legume sau ciuperci. Pe lângă sosurile pe bază de roșii, există și sosuri albe făcute cu smântână sau smântână, amestecuri de maioneză și paste, pe bază de ciuperci, brânză, usturoi și ceapă, boia dulce, vinuri roșii și albe etc.

Faina de grau sau de porumb si amidonul sunt folosite ca agent de ingrosare. Faina poate fi prajita sau turnata dupa ce ai sotit alte ingrediente deja dizolvate in apa rece. Sosul se face si fara a folosi faina de grau. În acest caz, i se adaugă o mulțime de legume, fie piure, fie tocate mărunt.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de sos pentru cotlet. Acest articol prezintă cele mai cunoscute și populare sosuri.

Sos dulce-acru cu chefir

Ideal nu numai pentru cotlet, ci și pentru toate celelalte feluri de mâncare din carne. Este deosebit de bun cu preparate din carne de vită sau porc.

  1. Zdrobiți usturoiul sau treceți-l printr-o presă de usturoi. Se amestecă piureul rezultat cu chefir, sare, chimen măcinat, mărar uscat și alte condimente. Se lasa sa stea aproximativ 10 minute.
  2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă treptat făina de grâu. Se caleste pana devine maro auriu.
  3. Apoi turnați amestecul de chefir în tigaie și fierbeți totul până se îngroașă la foc mediu timp de 5 minute.
  4. Se diluează sosul cu apă până la consistența dorită. Se fierbe încă 5-10 minute și se ia de pe foc.

    5. Sos clasic pentru cotlet cu ceapa si morcovi

    Pentru acest sos, morcovii sunt răzuiți cel mai adesea pe o răzătoare obișnuită grosieră (răzătoarea de sfeclă). Cu toate acestea, dacă încercați să radați morcovii pe o răzătoare medie (brânză), sosul preparat va căpăta o cu totul altă consistență - mai groasă și mai uniformă.

    Baza pentru sos este sucul de carne și grăsimea rămase în tigaie după prăjirea cotleturilor.

  5. Ceapa - 1 buc.
  6. Usturoi – 2 catei.
  7. Pastă de roșii nesărată - 1 lingură. l.
  8. făină de grâu - 1-2 linguri. l.
  9. Morcovi – 1 buc.
  10. apă - 1 lingură.
  11. Sare.
  12. Alte condimente după gust.
  13. Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea de brânză.
  14. Se caleste ceapa in grasime pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovii rasi și câțiva căței de usturoi. Adăugați sare și asezonați.

    15. Sos de brânză pentru cotlet

    Un înlocuitor picant pentru sosurile de roșii obosite și cartofii prăjiți cu ceapă și usturoi.

  15. Brânză procesată – 1-2 buc.
  16. Ierburi uscate (pătrunjel, mărar, oregano) – 1 linguriță. cu un tobogan.
  17. țelină - 100 g.
  18. făină de grâu - 2 linguri. l. nici un tobogan.
  19. apă - 1-2 linguri.
  20. unt - 50 g.
  21. Ardei iute - un sfert de păstaie.
  22. Piper negru.
  23. Brânza procesată se da pe răzătoarea grosieră și țelina pe o răzătoare fină. Tăiați mărunt ardeiul iute.
  24. Prăjiți țelina cu ardei iute în unt. Sărați ușor legumele și asezonați.
  25. Adăugați treptat făina de grâu, ierburile uscate și prăjiți timp de 5 minute.
  26. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se adaugă treptat brânza rasă, amestecând continuu.
  27. Dupa ce branza s-a topit complet, mai tinem sosul pe foc inca 3-5 minute si ia de pe foc.
  28. Serviți imediat cu cotlet.

    29. Sos de ceapă și morcovi

    Ceapa și morcovii cresc în toate colțurile planetei noastre. Acestea sunt una dintre cele mai răspândite culturi de legume de pe Pământ, așa că sosurile de ceapă și morcovi se găsesc în toate bucătăriile lumii. Există doar două ingrediente, dar conțin o mulțime de vitamine și elemente benefice.

    Ceapa are proprietăți antibactericide ridicate, este bogată în vitamina C și conține mult calciu și fosfor. Morcovii nu sunt cu mult în urmă în ceea ce privește gama lor de substanțe utile. În primul rând, este vitamina A, necesară unui organism în creștere. Beta-carotenul reduce riscul de cancer, iar vitamina K este foarte importantă pentru starea bună a sistemului nostru osos.

    Principalul lucru este că aceste legume conțin o cantitate mică de grăsime, care, desigur, îi atrage pe cei care își urmăresc greutatea și pe vegetarieni. Aceste legume nu vă vor dăuna silueta, iar atunci când sunt pregătite corespunzător, vă vor oferi plăcere gustativă. Există multe rețete de sos, dar cum să alegi una care să nu devină plictisitoare și să se potrivească diferitelor feluri de mâncare. Vă oferim mai multe opțiuni interesante.

    Sos de morcovi și ceapă

    Daca consumul de rosii este contraindicat pentru tine sau gospodaria ta din orice motiv (alergii, artrita, colelitiaza), pregateste o alternativa bogata in vitamine si aromata.

    Ceapa și morcovii în sos nu sunt mai puțin bune decât roșiile în ketchup. Noi vom avea nevoie:

  29. morcovi – 3 bucăți mari;
  30. cap de ceapa rosie;
  31. ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
  32. suc de o jumătate de lămâie;
  33. condimente - cimbru, dafin, oregano - dupa gust;

    34. Cum să faci un sos surprinzător de apetisant:

    1. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le rondele.
    2. Luați o cratiță, puneți morcovi în ea, adăugați apă și puneți la foc mediu. Adăugați condimente. Lăsați apa să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute până când morcovii sunt moi.
    3. Pune ceapa într-o tigaie, adaugă ulei, sare puțin și călește până se rumenește. Oprește focul.
    4. Dacă morcovii sunt gata, puneți-i într-o strecurătoare, nu turnați apă, lăsați-i să aștepte.
    5. Morcovii fierti se piseaza intr-un blender, se adauga putina apa in care au fiert cu condimente.
    6. Acum adăugați morcovii rasi la ceapă și turnați zeama de lămâie. Adăugați sare și condimente după gust, fierbeți timp de cinci minute. Asigurați-vă că nu arde (puteți adăuga apă).
    7. Puneți legumele înăbușite înapoi în blender și faceți-le piure. Dacă se dovedește foarte groasă, se diluează cu apă până la consistența smântânii subțiri.

      8. Timpul de gătire este de aproximativ 35 de minute. Servește 6-8 garnituri.

      Sos apetisant pentru hrișcă

      Adăugând carne și suc de roșii în legumele noastre, obținem un sos delicios pentru hrișcă sau paste.

    8. carne de vițel - 300 de grame;
    9. ceapa - 1-2 buc.;
    10. suc de roșii - 200 de grame;
    11. condimente - după gust;
    12. ulei vegetal - 4 linguri;
    13. usturoi - 3-4 căței;
    14. Sarat la gust.

      15. Preparare:

    15. Curățați ceapa, morcovii, usturoiul. Tocăm totul mărunt.
    16. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga morcovii, se calesc 3-4 minute.
    17. Tăiați carnea în cuburi mici.
    18. Adăugați carnea la morcovi și fierbeți, acoperit, timp de 30 de minute. Apoi turnați sucul de roșii.
    19. Adăugați condimente la toate ingredientele din tigaie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Opreste-l.
    20. Presărați sosul pregătit cu usturoi și sare.

      21. In loc de suc de rosii se poate adauga pasta de rosii, diluata in proportie de 2 linguri. linguri de pastă la 200 ml apă.

      Timpul de gătire este de aproximativ 50 de minute. Cantitatea de sos este pentru 4-5 porții standard.

      Sos pentru cotlet

      Un sos foarte gustos si frumos cu care cotletele se mananca instant. În plus, se pregătește foarte repede și nu este împovărător pentru bugetul niciunei familii.

      Pentru aceasta vom avea nevoie de:

  • morcovi - 1 bucată;
  • ceapa – 1 cap;
  • usturoi – 2 catei;
  • pasta de tomate (nesarata) – 1 lingura;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • pahar cu apa;
  • sare și piper negru - după gustul tău.
  • Începem prin a lăsa grăsimea sau uleiul în tigaia în care s-au fiert cotletele.
  • Curățăm legumele și începem preprocesarea.
  • Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
  • Ceapa trebuie călită într-o tigaie din stânga până când capătă culoarea aurie obișnuită. Adăugați la el usturoi și morcovi.
  • Sare si piper. Se fierbe timp de 3-4 minute. Adauga pasta de rosii.
  • Adăugați făină la amestec. Amesteca totul bine. Se fierbe până se îngroașă.
  • Adăugați apă pentru a dilua sosul până la consistența unui sos obișnuit. Fierbem încă cinci minute. Opriți, sosul este gata.

    • Timp de gătire: 25-30 minute. Servește 4-5 porții.

    Cu ce ​​garnituri ar trebui sa servesc?

    Combinația de ceapă și morcovi se potrivește bine cu un număr mare de garnituri și feluri principale. Tradiționale pentru masa slavă, căutate în Asia, aceste legume sunt folosite și ca dressing pentru primele feluri. Sosurile pe bază de ele sunt simple, rapid de preparat și au gustul preferat al tuturor, ceea ce înseamnă că o vor ajuta întotdeauna pe gospodină dacă are nevoie să diversifice gustul cărnii sau al pastelor. Și cel mai important, le putem cumpăra proaspete în orice perioadă a anului, iar cei care au o casă de vară nu trebuie să le cumpere. Ei vor putea găti din legume dovedite, organice, cultivate manual.

    Cum se face sos de roșii delicios cu ceapă și morcovi

    Bună ziua, dragi cititori. Astăzi vă voi arăta și vă voi spune cum pregătește tatăl meu sos delicios. Acest sos este potrivit pentru cotlet, paste și hrișcă, iar piureul de cartofi este, de asemenea, foarte gustos cu el. Sincer să fiu, nu am mai făcut de mult un sos atât de delicios cu făină. Elena se bate de obicei în bucătărie, dar m-a rugat să fac ceva pentru copii, pentru că copiilor le place când gătesc. Tot ceea ce fac este cumva neobișnuit, nu ca mama noastră. De aceea tata este astăzi în bucătărie, adică. Azi gătesc.

    Fiica mea mi-a cerut să gătesc niște paste; Dar pastele pur și simplu nu m-au inspirat. În plus, nu-mi place să gătesc paste. Am făcut recent fasole și cartofi și copiilor le-a plăcut. Și așa am decis să repet ceva asemănător gustului. Tatăl meu a făcut sos delicios. În plus, sosul poate fi făcut mai dulce. Și copiilor mei le plac alimentele ușor dulci.

    Ingrediente necesare pentru sosul de rosii

    Acest sos nu este complicat și nu necesită timp de pregătit. Și pentru gătit avem nevoie doar de:

  • două cepe
  • ulei vegetal (aproximativ 70 de grame)
  • un morcov mare
  • un litru de suc de rosii
  • lingura de faina
  • trei linguri de zahăr (linguri)
  • o lingurita de sare
  • si un pahar cu apa fiarta, nici macar plin
  • nu uita de iubire

    • Ar trebui să gătești întotdeauna cu dragoste, asta face întotdeauna orice mâncare mai gustoasă. Chiar și pastele obișnuite pot fi transformate într-o operă de artă. Nu voi spune că acum am un fel de mâncare frumos, dar a ieșit foarte gustos. Fiica a preferat din nou, ca fasolea și cartofii, pastele cu sos în loc de borș. Și dacă urmați rețetele noastre culinare, știți că fiicei mele îi place foarte mult borșul și okroșca.

    Să trecem direct la rețetă. Mai întâi avem nevoie de ceapă și morcovi.

    Eu iau două cepe, puțin mai mari decât media. Și un morcov mare. Curatam si tocam ceapa, nu in bucati foarte mari. Curatam morcovii si ii radem pe razatoarea fina. Desigur, puteți face unul mare, dar apoi va dura puțin mai mult să ne pregătim sosul.

    Am turnat ulei vegetal intr-o tigaie pentru a praji ceapa si morcovii. Prăjiți ușor ceapa, ca să spunem așa, până când este transparentă. Tatăl nostru de obicei turna o astfel de friptură într-o tavă de aluminiu și adăuga acolo suc de roșii. Am decis să fac totul într-o tigaie. Avem o tigaie de familie, iar un astfel de volum nu este critic pentru ea.

    După cum probabil ați ghicit, am turnat suc de roșii în friptura pregătită. Am folosit suc de roșii de casă, l-am închis vara. Cum pregătim sucul de roșii pentru iarnă folosind un dispozitiv minune poate fi văzut în acest articol.

    Sucul de roșii poate fi, desigur, înlocuit cu pastă de roșii, apoi trebuie să-l diluați cu apă, mai rar.

    Dupa ce am turnat ceapa si morcovii prajiti cu suc de rosii, pregatim imediat urmatoarea umplutura. Pentru a face acest lucru, luăm o lingură de făină și un pahar incomplet de apă rece fiartă.

    După cum puteți vedea în fotografie, am diluat făina în apă fiartă, astfel încât să nu fie cocoloașe (Desigur, fotografia nu arată că apa este fiartă, dar puteți să mă credeți). Am turnat apoi făina dizolvată în sosul nostru de gătit. Puteți adăuga imediat trei linguri de zahăr și o linguriță de sare.

    Puteți adăuga mai puțin sau mai mult zahăr, depinde de gustul dvs. De exemplu, acum tatăl meu a început să adauge o lingură de zahăr după ce i-au găsit zahăr în sânge. Dar, în ciuda acestui fapt, nu folosește pastile. Încearcă să facă față tuturor utilizând rețete populare.

    Există un articol pe blog despre dieta pentru diabet. Dacă doriți, vă puteți familiariza cu dieta nr. 9 aici. Am adăugat trei linguri, iar apoi fiica mea a adăugat mai mult zahăr la paste. Fiul meu a mâncat-o așa fără să adauge zahăr.

    După ce am adăugat făină în sos, acum încercăm să o amestecăm mai des. Făina se așează pe fund și se poate arde chiar dacă nu amesteci sosul mult timp.

    După adăugarea sucului de roșii, sosul se prepară încă 20-30 de minute. Morcovii mei au fost răzuiți fin, așa că s-au fiert repede.

    Așa este cât de ușor este să faci un sos de roșii delicios cu ceapă și morcovi. Dacă ești în post, atunci nu poți prăji ceapa în ulei, ci pur și simplu începe să prepari sosul adăugând legume tocate în sucul de roșii, fără ulei vegetal. Gătește cu dragoste și mănâncă cu plăcere!

    Am văzut aici o rețetă interesantă de sos și mi-a plăcut.

    Sos de legume facut din morcovi si ceapa

    Acest sos de legume ușor de preparat va fi un plus indispensabil pentru garnituri și o varietate de feluri de mâncare. Mâncărurile simple vor căpăta un nou gust și aromă. Cantitatea minimă de produse și recomandările clare vor ajuta chiar și un începător să nu se încurce și să pregătească sos.

    Ustensile pentru prepararea sosului

    În acest proces, veți avea nevoie de două farfurii adânci, o tigaie sau o cratiță, o spatulă de lemn, o răzătoare, o masă de tăiat, un pahar și o lingură.

    Produse necesare

    Câteva cepe mari, trei morcovi, două linguri de făină, 250 de mililitri de lichid (aceasta poate fi apă, lapte, suc de roșii sau bulion), ulei vegetal pentru prăjit, un praf de sare, condimentul care îți place.

    Prepararea ingredientelor

    Ceapa trebuie curatata de coaja, taiata cubulete si asezata intr-o farfurie pregatita. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră, pregătiți un pahar cu suc de roșii.

    Pregătirea sosului

    Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o cratiță, de îndată ce este bine încălzit, se adaugă ceapa tocată, se prăjește, amestecând regulat până se rumenește. Adaugam apoi faina si, fara a inceta sa amesteci, adaugam morcovii. Acest lucru va dura doar 3 minute. Apoi turnați sucul de roșii, adăugați condimente, sare și amestecați bine. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de 15-25 de minute.
    Verificați gradul de pregătire al sosului: trebuie doar să gustați legumele, ar trebui să fie moi.

    Secretele de bază ale preparării sosului

    Puteți folosi făină pentru a face sosul mai gros adăugând puțin mai mult decât în ​​rețetă. Dacă sosul este prea gros, diluați-l cu bulion sau apă.
    Această rețetă este foarte simplă și poți face sosul să aibă un gust diferit de fiecare dată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să experimentați cu compoziția produselor.

    Ardeii gras funcționează bine; schema lor de culori va lumina sosul. Pătrunjelul, mararul și țelina vor adăuga condimente și vor crește cantitatea de vitamine și nutrienți. Toate verdeturile sunt adăugate chiar la sfârșitul pregătirii sosului. Pentru iubitorii de bucatarie condimentata este bine sa adaugati usturoi, ardei iute, hrean sau mustar.
    Păstrați sosul la frigider timp de două zile și reîncălziți-l la cuptorul cu microunde.

    Chapenko Oksana, în special pentru consilier.

    © 2015, Consilier. Toate drepturile rezervate. Fără acordul scris al autorului sau un link activ, direct și indexabil către sursă, republicarea materialelor în întregime sau parțial este interzisă!

    Sos de morcovi și ceapă

    Un fel de mâncare excelent de legume este sosul de morcovi și ceapă. Legume, paste și puțină bună dispoziție - și o masă grozavă este garantată.

    INGREDIENTE

    • Pachet de spaghete 1/3 bucati
    • Varza de Bruxelles 6 bucati
    • Roșie 1 bucată
    • Morcov 1 bucată
    • Ceapa 1 bucata
    • Usturoi 3 catei
    • Fasole verde 50 grame
    • Capere 1 lingurita
    • Adjika abhaziană 1 linguriță
    • Dovleac 100 grame
    • Săgeți cu usturoi 50 de grame
    • Ulei de măsline 4 linguri. linguri
    • parmezan 20 grame
    • Unt 20 de grame
    • Busuioc uscat 1 lingurita
    • Otet de mere 1 lingurita

      • Spălați și curățați legumele. Se taie morcovii ca la julienne, se taie varza in sferturi, ceapa, dovleacul si rosiile in cubulete.

      Este mai bine să alegeți spaghete ferme, trebuie să le gătiți până al dente.

      Zdrobiți și tocați usturoiul. Se încălzește uleiul într-un wok sau o cratiță, se prăjește usturoiul, se adaugă varza de Bruxelles, ceapa, morcovii, dovleacul și se prăjește timp de 3 minute. Adăugați săgeți tocate cu fasole, prăjiți încă 2 minute. Adăugați roșii, capere, adjika și oțet. Se fierbe timp de 2-3 minute.

      Adăugați parmezan ras și sare dacă este necesar. Scurgeți spaghetele finite într-o strecurătoare, lăsând suficient lichid. Adăugați unt și ierburi de Provence în spaghete. Se agită pentru a se amesteca și se adaugă la sos.

      Se amestecă bine și se așează pe farfurii. Acoperiți spaghetele cu varză de Bruxelles și legumele cu ulei de măsline.

      • Usturoi murat coreean Un alt fel de mâncare grozav pentru iubitorii de tot ce se gătește în coreeană acasă. Acest usturoi va fi o gustare condimentată excelentă pe masa ta. INGREDIENTE Usturoi 1 kilogram otet (9 la suta) 1 cana sos de soia 4 cani Descriere […]
      • Coacerea kyata azeră - rețetă foto pas cu pas pentru prepararea chiflelor Kyata azeră este o variantă de preparare a produselor de patiserie tradiționale orientale. Există multe moduri de a-l pregăti și în general este un foietaj bogat, cu umplutură dulce. Deoarece umplutura constă în […]
      • Charlotte cu smântână și mere Un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii, al cărui gust este familiar din copilărie este charlotte cu smântână și mere. Destul de simplu de preparat, dar incredibil de aromat și gustos. INGREDIENTE Mere 500 grame ou 3 bucăți zahăr 200-250 grame […]
      • Prăjitura de cartofi făcută din prăjituri cu ciocolată și cartofi este o prăjitură simplă și originală care era populară în vremea sovietică. Numele se datorează faptului că prăjiturile sunt asemănătoare ca formă și culoare cu cartofii. Există diferite opțiuni pentru prepararea acestui desert, care […]
      • Salata de ciuperci uscate Aceasta reteta foarte simpla de salata de ciuperci uscate este pur si simplu de neinlocuit iarna! La urma urmei, toate ingredientele sunt disponibile, nu va trebui să alergi la magazin în frig și se dovedește delicios și sățios! Ciuperci porcini uscate 150 de grame Conserve de mazare 1 bucata […] Terci de gris fara cocoloase Am ezitat cateva luni daca sa postez aceasta reteta. Până la urmă, m-am hotărât. În primul rând, mulți copii și apoi adulții))) urăsc terciul de gris din cauza cocoloașei. În al doilea rând, NICIUNA dintre femeile pe care le-am intervievat nu cunoștea această metodă de pregătire. Poate cineva […]

Strămoșii noștri au început să pregătească sosuri gustoase și aromate încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci, sosul era servit cu preparatul principal din carne sau pește, preparat din sucul eliberat în timpul pregătirii preparatului. Puțin mai târziu, a apărut cuvântul „sos” și, de-a lungul timpului, a înlocuit imperceptibil conceptul de „sos”. Deși nu există o diferență deosebită între sos și sos, atât ca aspect, cât și ca gust este un sos lichid, de care sosul diferă doar prin faptul că se adaugă direct în farfuria cu mâncare (sosuri), iar sosurile se servesc pe masă. în preparate speciale (sosuri).

Sosul poate fi făcut din sucul eliberat în timpul gătitului sau poate fi preparat separat folosind bulion sau alte ingrediente. Pentru a îmbunătăți gustul sosului, adăugați ierburi, condimente, ceapă și usturoi și adăugați smântână, făină și amidon pentru a-l îngroșa. Faina si amidonul trebuie mai intai diluate cu apa pentru a preveni formarea cocoloaselor.

Unele rețete de sos necesită mult timp și atenție pentru a le pregăti, altele sunt preparate prin simpla amestecare a ingredientelor fără a le găti.

Sos „Sat”

Ingrediente:
250 ml lapte,
250 ml supa de pui,
60 g unt,
45 g faina,

Preparare:
Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă făină și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Apoi turnați laptele, bulionul, adăugați sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul este omogen.

Sos de smantana

Ingrediente:
2 stive bulion de legume,
½-¾ cană. smântână,
2 linguri. unt,
1 lingura. făină.

Preparare:
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina, se prăjește, apoi se toarnă bulionul de legume, amestecând continuu, și se fierbe sosul timp de 10 minute. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Se toarnă smântână în sosul îngroșat fierbinte, se adaugă ceapa, se amestecă și se scoate sosul finit de pe aragaz.

Sos de unt cu ou

Ingrediente:
700 g unt,
8 oua fierte,
30-50 g patrunjel,
acid citric - pe vârful unui cuțit,
Sarat la gust.

Preparare:
Adaugam in untul topit ouale fierte tocate marunt, sarea, acidul citric, patrunjelul si amestecam totul bine.

Sos de porc (se potrivește cu orice garnitură)

Ingrediente:
400 g carne de porc,
200 g smantana,
2 stive apă,
2 linguri. făină,
1 ceapa,
4-5 linguri. unt,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în unt sau grăsime până se rumenește. Ceapa se toaca marunt, se adauga la carne si se caleste inca 10 minute. Adăugați apă și sare cu condimente la carne și ceapă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Se diluează făina cu apă, se adaugă smântână, se toarnă sosul peste carne și se fierbe până se fierbe. În loc de smântână, puteți adăuga ketchup sau pastă de roșii.

Sos de ciuperci pentru orez

Ingrediente:
500 g champignon,
200 ml crema,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, suc de lămâie, pătrunjel - după gust.

Preparare:
Curățați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa cubulețe, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa și usturoiul până se devine transparent. Apoi adăugați șampile la ele, evaporați lichidul, reduceți focul și turnați smântâna. Se încălzește amestecul timp de 10 minute, amestecând constant. Se adauga patrunjel, sare si piper, se adauga zeama de lamaie dupa gust si se amesteca.

Sos universal de pasta de rosii

Ingrediente:
70 g pasta de tomate,
2 linguri. făină,
300 ml apă,
1 lingura. Sahara,
1 ceapa,
2 linguri. ulei vegetal,
½ linguriță. sare,
2 frunze de dafin,
ierburi picante uscate, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă pasta de tomate, făina, zahărul și sarea, se adaugă apă la amestecul rezultat și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de roșii în tigaia cu ceapa și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, adăugați condimente uscate și foi de dafin și scoateți tigaia de pe aragaz. Se lasa sa stea acoperit 3 minute.

Sos aromat pentru piure de cartofi

Ingrediente:
200 ml bulion de carne,
2 lingurite făină,
50 g unt,
3 rosii
1 morcov,
1 ceapa,
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei. Cand devine auriu se adauga morcovii rasi marunt. De asemenea, se rade usturoiul și se adaugă la masa totală. Roșiile se curăță de coajă, se toacă și se adaugă la legume. Cand lichidul din rosii s-a evaporat adaugam faina si amestecam. Adăugați treptat bulion fierbinte în sos până când este omogen, adăugați sare și piper după gust.

Sos de legume pentru paste

Ingrediente:
400 g roșii proaspete sau conservate,
½ cană smântână groasă,
1 lingura. unt,
1 ceapa,
1 morcov,
1-2 catei de usturoi,
un praf de zahar
sare, condimente și condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa, usturoiul și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și turnați masa de roșii în tigaie, adăugați puțin zahăr, sare și piper, adăugați condimente și condimente după gust. Se amestecă, se aduce la fierbere, se toarnă smântâna și se adaugă untul, se reduce focul și se fierbe până când lichidul s-a evaporat.

Sos picant pentru chiftele

Ingrediente:
50 ml sos Worcestershire (puteți înlocui cu orice alt sos dulce-acru),
50 ml apa,
50 g unt,
3 linguri. pasta de tomate,
2 linguri. zahar brun,
2 linguri. suc de lămâie,
1 lingura cafea instant,
1 lingura oţet.

Preparare:
Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați oțet, diluat în prealabil cu apă. Se stoarce sucul din lămâie, se strecoară și se pune într-o cratiță. Adaugam acolo pasta de rosii amestecata cu zahar. Adăugați cafeaua și amestecați. Apoi adăugați sosul Worcestershire, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Tocăniți chiftelele finite în sosul rezultat.

Sos de champignon pentru carne înăbușită

Ingrediente:
400 g champignon,
600 g apa,
1 cub de bulion
3 linguri. smântână,
3 linguri. făină,
1 ceapa,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se pune pe foc o craticioara cu 400 g apa, se aduce la fierbere, apoi se dizolva in ea cubul de bulion si se lasa bulionul rezultat la fiert. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Tocați mărunt șampignonele și adăugați-le la ceapă, adăugați sare, amestecați și fierbeți până când lichidul se evaporă, apoi adăugați condimentele. Puneți prăjiturile în bulion și fierbeți în continuare. Între timp, începeți să turnați: turnați 200 g de apă într-un bol, adăugați smântână, făina, puțină sare și amestecați. Turnați umplutura finită în tigaia cu bulion, aduceți masa rezultată la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

Sos de ficat pentru cartofi fierti

Ingrediente:
500 g ficat,
1 stivă apă,
1 lingura. făină,
2 morcovi,
2 cepe,
3 linguri. unt,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Clătiți și curățați ficatul de pelicule și tăiați-l în bucăți mici. Într-o farfurie plată, amestecați făina cu sarea, rulați bucăți de ficat în acest amestec. Prăjiți ficatul într-o tigaie fierbinte cu ulei. Între timp, tăiați morcovii cubulețe și ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în ficat și amestecați. Apoi adăugați apă fierbinte, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.

Sos picant pentru carne

Ingrediente:
150 g smantana,
50 ml bulion de carne,
2 galbenusuri,
100 g hrean,
40 g unt,
50 g faina.

Preparare:
Se spală bine hreanul, se da pe răzătoare și se adaugă 2 picături de oțet. Puneți untul și făina într-o tigaie și prăjiți până se omogenizează. Se toarnă bulionul și se aduce sosul la fiert. Apoi adăugați hrean, smântână, sare, piper și amestecați bine. Se bat galbenusurile si se incalzesc, se adauga la restul ingredientelor, dar nu se fierbe, altfel se vor coagula.

Sos de carne cu vin rosu

Ingrediente:
250 ml suc de carne (după prăjirea cărnii),
½ cană vin roșu,
100 ml supa de vita,
1 lingura făină.

Preparare:
Se aseaza tigaia in care s-a prajit carnea cu zeama pe foc, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga vinul si bulionul si se fierbe la foc mic 5-10 minute pana se ingroasa, se adauga putina sare dupa gust. Se strecoară apoi bulionul finit și se servește cu carnea.


Sos de usturoi ceh

Ingrediente:
200 g lapte,
30 g ceapa,
4 catei de usturoi,
10 g zahar,
1 lingura. suc de lămâie,
10 g untură.

Preparare:
Într-o cratiță mică, prăjiți făina în untură (aveți grijă să nu se ardă). Apoi adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt în cratița cu făină și continuați să prăjiți până se rumenesc. După aceasta, adăugați laptele fierbinte, zahărul și prăjiți sosul pe foc încă 20 de minute, amestecând, la sfârșitul fierberii, adăugați sare și zeama de lămâie.

Sos cu ardei dulci si rosii

Ingrediente:
120 ml de suc format la prăjirea cărnii,
100 ml supa de porc,
2 rosii
2 păstăi de ardei dulce,
50 g unt,
verdeață, sare - după gust.

Preparare:
Curata rosiile si le tai marunt. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Asezati rosiile si ardeii grasi intr-o tigaie cu unt incins, adaugati sare, acoperiti si fierbeti la foc mic pana sunt fierte pe jumatate. Se adauga apoi sucul si bulionul, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeața, amestecați și luați de pe foc.

Sos dulce-acrișor cu vin și stafide (pentru orez, cartofi, cotlet de pește)

Ingrediente:
1 pahar de vin,
1 pahar de suc de lamaie,
½ cană stafide,
2 linguri. făină,
3 linguri. unt,
1 ceapa,
zahăr, condimente - după gust.

Preparare:
Prăjiți făina în unt topit. Adăugați ceapa tocată, condimentele, amestecați și turnați suficientă apă fierbinte pentru a face un sos de grosime medie. Apoi adăugați 2-3 lingurițe. zahăr ars, aduceți amestecul la fiert, strecurați, turnați vin, zeamă de lămâie și zahăr (sosul trebuie să aibă un gust plăcut dulce-acru). Fierbeți stafidele, adăugați la sos și aduceți la fiert.

Sos dulce-acru cu merisoare si sucuri de fructe

Ingrediente:
400 g afine,
1 stivă suc de rodie,
1 stivă suc de portocale,
1 stivă Sahara,
1 lingura sare si piper,
2 lingurite scorţişoară.

Preparare:
Pune merișoarele spălate și sortate într-o cratiță, se toarnă sucul de rodie și portocale, se adaugă ingredientele rămase și, punând amestecul la fiert, se fierbe, amestecând, timp de 10 minute la foc mediu.

Sos de astișoare cu vin de porto pentru pui la cuptor

Ingrediente:
600 ml supa de pui,
150 ml vin de porto,
2 linguri. făină,
4 linguri. dulceata de lingonberry,
2 lingurite mustar granulat.

Preparare:
Se încălzesc 6 linguri într-o cratiță mică. sucul de la friptura de pui. În timp ce amestecați, adăugați făină și gătiți timp de 3 minute până când se rumenesc. Adăugați treptat bulion și porto la amestec, amestecând pentru a evita cocoloașe. Apoi, adăugați dulceața de lingonberry, muștarul și gătiți timp de 5 minute la foc mic. Adăugați condimente după gust.

Sos de lamaie cu ierburi pentru orice fel de mancare

Ingrediente:
250 ml crema,
4 linguri fiecare mărar și pătrunjel tocate mărunt,
2 linguri. cepe verzi,
1 lingura. suc de lămâie,
piper negru, sare - după gust.

Preparare:
Combinați toate ingredientele pregătite, piper, sare și amestecați.
Acest sos este potrivit și ca sos pentru salată.

Sos de ghimbir pentru carne si pasare (gratar, gratar)

Ingrediente:
1 lingura. suc de lămâie.
1 lingura. sos de soia,
6 linguri. ulei vegetal,
½ linguriță. rădăcină de ghimbir rasă,
1 catel de usturoi.

Preparare:
Combinați toate ingredientele și amestecați până se omogenizează (puteți folosi un blender).

Sos apetisant cu suc de portocale si ierburi

Ingrediente:
⅓ stivă. ulei de masline,
¼ cană suc de portocale,
1 legatura de patrunjel,
2 lingurite suc de lămâie,
piper și sare - după gust.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele într-un bol separat și se bat cu un blender până se omogenizează.

Dip de iaurt cu castraveți și brânză

Ingrediente:
250 ml iaurt,
75 g branza tare,
2 cornibii tocati marunt,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Amesteca bine toate ingredientele si adauga sare si piper dupa gust.

Sos de smantana cu menta

Ingrediente:
1 stivă smântână,
2 linguri. menta tocata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Amesteca smantana cu menta tocata, sare si piper dupa gust.

Încearcă să pregătești sosuri pentru mâncărurile tale preferate după rețetele noastre și vei vedea singur cum se vor transforma mâncărurile obișnuite pe care obișnuim să le mâncăm în fiecare zi.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Pasul 1: Tocați ingredientele.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa. Este necesar să-l tăiați în inele subțiri, astfel încât în ​​viitor să fie convenabil să-l tăiați fin. După aceea, spălați morcovii, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Puneți o tigaie pe aragaz să se încălzească și turnați puțin ulei vegetal în ea. În timp ce așteptați, tăiați mărunt ceapa. Cand tigaia este fierbinte adaugam ceapa. Se prăjește la foc iute timp de 3-5 minute, amestecând constant cu o spatulă, apoi se adaugă morcovi și se prăjește la foc mediu aproximativ 3-5 minute.

Pasul 2: Combinați toate ingredientele pentru sosul de paste.


Când am prăjit deja ceapa și morcovii, este timpul să le adăugați ketchup sau pastă de roșii, sau puteți chiar să adăugați propria pastă de roșii de casă. Amesteca vasul constant!În această etapă puteți pune ibricul la fiert, vom avea nevoie de el puțin mai târziu. Acum este timpul să adăugați făină de soia (sau obișnuită). Și aproape imediat turnați câteva linguri de apă clocotită în tigaie. Dacă sosul este prea gros, mai puteți adăuga puțină apă clocotită. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și condimente după gust și se ia de pe foc.

Pasul 3: Serviți sosul peste paste.


Drept urmare, am obținut un sos cu o consistență asemănătoare cu smântâna, foarte aromat și frumos. Imediat ce ne luăm vasul de pe foc, împărțim sosul în farfurii. Întindeți-o în porții, de preferință direct pe paste. Vasul poate fi decorat cu salata verde proaspata sau frunze de patrunjel. Poftă bună!

Dacă vă place sosul mai picant, adăugați niște ardei roșu și usturoi presat.

Acest sos de sos merge bine nu numai cu paste, ci și cu orezul fiert.

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare complet, adăugați puțină carne de pui (300-400 de grame vor fi suficiente). Înainte de a prăji ceapa, prăjiți pieptul de pui tocat mărunt timp de 15 minute, apoi treceți la prăjit ceapa și morcovii.