Cum să faci acadele. Cocoși pe băț: rețetele bunicii

Acadele, fără exagerare, sunt cea mai preferată delicatesă atât de copii, cât și de adulți. Istoria spune că primele acadele au apărut în cele mai vechi timpuri. Metoda de a le face pe atunci era destul de simplă: fructele sau bucățile de fructe confiate se scufundau în miere și se puneau pe bețișoare pentru a nu vă murdări mâinile. În acest caz, mierea a acționat ca un conservant natural. Acadele au venit în Europa în secolul al XVII-lea. Apoi acestea erau medicamente sub formă de bomboane, care erau așezate pe bețișoare pentru ușurință în utilizare. Astăzi, în ciuda abundenței de dulciuri obișnuite, acadelele rămân o delicatesă populară și preferată, ale căror produse nu au fost încă inventate.

Acadelele sunt numite și acadele, ceea ce înseamnă „limbă dulce”. Și într-adevăr, dacă sugi o astfel de bomboană, vei avea o senzație plăcută de dulceață în gură (dar deloc stânjenitoare). Principalul avantaj al unor astfel de dulciuri este că le puteți prepara cu ușurință chiar și acasă.

Reteta de acadele

Pentru o reteta traditionala de acadea veti avea nevoie de: - 1 pahar mare (250-300 g) zahar granulat; - 100 ml apă; - bastoane; - matrițe (pot fi achiziționate de la un magazin culinar).

Nu durează mult pentru a pregăti o astfel de delicatesă simplă. În medie, durează aproximativ 10 minute. Amesteca apa si zaharul intr-o cratita si pune-l pe foc. Desigur, ar trebui să fie mic, altfel întregul amestec se va arde rapid și nimic nu va funcționa. Amintiți-vă că zahărul trebuie să rămână alb în timpul procesului de gătire, adică dacă apare o nuanță maro, aceasta va însemna că ați fiert prea mult amestecul. Dar nici nu ar trebui să gătiți prea puțin caramelul, pentru că atunci bomboanele dvs. pur și simplu nu se vor întări.

Asigurați-vă că caramelul nu este ars, altfel bomboanele vor avea un gust amar și este puțin probabil să devină un deliciu gustos.

Imediat ce caramelul este fiert, ceea ce înseamnă că trebuie să fie omogen, de culoare plăcută și moderat vâscos, puneți bețișoarele în forme astfel încât vârful să iasă în afară și umpleți totul cu caramel. Se lasa la calit. În medie, acest lucru poate dura câteva ore.

Bomboanele deosebit de gustoase, după cum spun experții, sunt făcute din zahăr ars. Pentru a prepara aceste acadele vei avea nevoie de: - 300 g de zahar; - 1 lingura. zahăr pudră; - 150 g apa.

Dacă plănuiți un răsfăț doar pentru adulți, puteți arunca puțin coniac în amestec

Amestecă ingredientele și pune-le la foc mic. Începeți să amestecați și nu încetați să faceți acest lucru până când amestecul fierbe; ar trebui să iasă în bule mici aurii. Se toarnă imediat totul în forme. Este mai bine să ungeți în prealabil formele cu ulei vegetal pentru ca bomboanele să iasă mai bine. Introduceți bețele și țineți-le până când se blochează în poziție. Când bețișoarele încetează să cadă, puteți pune formele deoparte pentru o întărire suplimentară.

Alternativ, puteți face acadele din sirop de fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți sucul din fructe și fructe de pădure, să-l strecurați și să adăugați două treimi dintr-un pahar de zahăr într-un pahar de lichid. Amestecul se pune pe foc (ai grijă să încetinești pentru a nu se arde) și se fierbe, amestecând continuu. Un semnal de pregătire va fi faptul că masa va căpăta o nuanță aurie. Pentru a spori gustul, puteți adăuga suc de lămâie, scorțișoară sau vanilie. Apoi turnați și caramelul în forme, introduceți bețișoarele și puneți.

Cum să faci acadele și mai interesante

Lucrul bun despre a face acadele de casă este că le puteți face complet unice. Deci, de exemplu, nimic nu te împiedică să pui în caramel fructe, nuci, diverse condimente dulci etc. Toate acestea vor face dulciurile mai originale.

Dacă nu vă place cu adevărat culoarea naturală a bomboanelor, puteți folosi colorant alimentar. Vor face bomboanele mai distractive și mai apetisante. Dacă doriți, puteți chiar să amestecați coloranți și să obțineți o delicatesă multicoloră care vă va ridica în mod semnificativ starea de spirit doar prin aspectul său.

În copilărie, răsfățul nostru preferat era bomboanele. Bomboanele dulci strălucitoare au fost numite „monpensier”. Puteai vedea acadele în formă de stea, de veveriță sau de cocoș. Astfel de dulciuri se vindeau în orice magazin alimentar. Astfel de delicatese costă doar bănuți. În zilele noastre, acest tip de bomboane din hipermarketuri nu sunt foarte ieftine. Dar poți încerca să le faci acasă. Cum să faci bomboane din zahăr? Acum vă vom spune. O delicatesă de casă va fi de multe ori mai sănătoasă decât una cumpărată din magazin. Vei ști că bebelușul tău mănâncă bomboane bune și nu un fel de acadea cu aditivi chimici și coloranți. Deci, cum să faci o acadea din zahăr?

Opțiunea unu - clasic

• apă - cinci linguri;
• unt (este necesar pentru ungerea formelor de bomboane);
• zahăr - 200-250 de grame;
• oțet - o lingură.

Gătitul

1. Acum vă vom spune în detaliu, din zahăr. Pentru a începe, luați o cratiță. Apoi adăugați zahăr, oțet și apă, apoi amestecați totul bine.
2. Pune tigaia la foc mic timp de 10 minute. Amestecați constant în timpul gătirii.
3. Odată ce amestecul devine caramel, opriți. Sub nicio formă nu trebuie gătită excesiv, altfel bomboana dulce va avea un gust amar.
4. Turnați masa rezultată în forme pe care le-ați uns în prealabil, apoi introduceți bețișoarele în ele.

Acadele cu caramel cremos

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• zahăr - un pahar;
• vanilie (optional);
• (40 grame) sau smântână (100 ml).

Cum să faci bomboane din zahăr acasă?

1. Luați o cratiță și adăugați toate ingredientele în ea. Puneți la foc mic și gătiți până obțineți un amestec omogen, de culoarea cafelei.
2. Apoi trebuie să-l turnați în forme sau pur și simplu să-l turnați pe un vas pre-uns. După ce masa s-a răcit, trebuie să o tăiați în bucăți.

Tratament cu ciocolata

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• zahăr - două pahare;
• apă fiartă - cinci linguri.
• ulei vegetal (de preferință rafinat) - două linguri;
• miere - o lingură;
• cacao (două linguri) sau un baton de ciocolată (100 grame).

Cream dulciuri

Cum să faci acadele din zahăr și ciocolată? Procesul de gătit este exact același cu rețeta anterioară. Pentru a verifica dacă masa de bomboane este gata, avem nevoie de un pahar cu apă. Trebuie să aruncați puțină masă în el. Dacă devine greu în acest moment, atunci puteți forma bomboane.

Rețineți că puteți face diferite acadele în funcție de gust și culoare. Totul va depinde de ce ingrediente adaugi. Dacă, de exemplu, adăugați suc de mere sau de lămâie, dulciurile vor fi dulci și acrișoare.

Bomboane de zahăr arse - un tratament sănătos și gustos

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• coniac - 50 de grame;
• zahăr - 250 de grame;
• ulei de mentă;
• zahăr vanilat - un plic;
• suc de lămâie.

Procesul de gatire

1. din zahăr și Luați un vas de metal, turnați zahăr și vanilie în el, turnați coniac, apoi puneți pe aragaz aproximativ două minute. Apoi amestecați bine și scoateți de pe aragaz.
2. Apoi adăugați suc de lămâie și ulei de mentă (câteva picături fiecare). Apoi amestecați totul bine.
3. Acum turnați amestecul de caramel rezultat în forme mici. Introduceți bețe de lemn în ele. Lasa apoi dulciurile sa se raceasca.

Rețineți că o astfel de delicatesă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Prin urmare, aceste acadele trebuie consumate atunci când ai răceală, dureri în gât sau tuse.

Aceste dulciuri vor fi un înlocuitor excelent pentru tabletele farmaceutice similare pentru tuse.

Suc de acadele fără pulpă

Pentru a ne pregăti avem nevoie

• suc de lamaie - o lingurita;
• zahăr - opt linguri;
• suc fara pulpa (bace sau fructe) - trei linguri;
• stropi culinare (ca pentru Paște).

Pregătirea

1. Cum să faci bomboane din zahăr? Luați o tigaie antiaderentă și amestecați toate ingredientele în ea.
2. Se pune la foc mic, amestecand continuu.
3. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se formează caramel, care este asemănător la culoare cu sucul. Acum trebuie să rulați un test. Veți avea nevoie de un pahar cu apă pentru asta. Puneți puțin din amestecul dulce în el: dacă se întărește imediat, caramelul este gata.
4. Acum trebuie să adăugați stropi la el. Se amestecă bine și se toarnă în forme. Vă rugăm să rețineți că toppingul nu se va dizolva în masa de caramel.

O mică concluzie

Acum știi cum să faci bomboane din zahăr. După cum puteți vedea, există multe opțiuni. Alege-l pe cel care iti place si incanta-ti familia cu o delicatesa din copilarie. Dacă ești întrebat cum să faci bomboane din zahăr acasă, poți răspunde cu ușurință. Asigurați-vă că oferiți celor interesați mai multe opțiuni pentru prepararea acestei delicatese.

Majoritatea copiilor iubesc dulciurile. Alții îi iubesc. Dar care este lucrul corect de făcut pentru mamele care nu doresc să-și priveze copilul de bucuria dulciurilor și prăjiturii, dar în același timp sunt îngrijorate de sănătatea bebelușului? Soluția nu este atât de dificilă: trebuie doar să înveți cum să gătești dulciuri acasă. Desigur, acadelele, înghețata și dulciurile nu vor deveni niciodată alimente 100% sănătoase, dar poți măcar să limitezi cantitatea de aditivi alimentari sintetici din dieta copilului tău.

În acest articol, vă vom spune cum să faceți acadele cu zahăr acasă și vă vom oferi mai multe rețete de acadele care pot fi un înlocuitor demn pentru acadele și alte „miracole” ale industriei chimice.

Rețetă de bază de acadele de casă

Această rețetă este cea mai simplă metodă de a face bastoane de bomboane. Pe viitor, îl poți modifica adăugând ingrediente pe gustul tău (suc de fructe, coloranți, cafea, coajă de citrice etc.), dar baza bomboanelor este mereu aceeași. Rețeta de bază este rețeta celebrelor acadele de cocoș, nu este nimic de prisos în ea. Adevărat, „cocoșii” de piață sunt adesea vopsiți în culori strălucitoare folosind coloranți alimentari.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 10 linguri;
• apă - 10 linguri;
• oțet - 1 lingură. (de preferință naturală - măr sau vin). Poate fi înlocuit cu acid citric - 0,2 linguriță;
• ulei vegetal (pentru a unge tigaia).

Pregătirea

Apa, oțetul și zahărul se amestecă într-un recipient ignifug (de preferință într-o tigaie emailată) și se încălzesc bine. Când amestecul devine fierbinte și zahărul începe să se dizolve, reduceți focul și, amestecând constant, fierbeți siropul până se rumenește. Timpul de gătire depinde de cantitatea de amestec din tigaie - cu cât porția este mai mare, cu atât va dura mai mult timp gătirea. Din când în când, aruncați siropul într-o cană cu apă rece. Imediat ce picatura incepe sa se intareasca, acadelele sunt gata le puteti turna intr-o forma pre-unsa. Nu uitați să introduceți bețișoarele pregătite, astfel încât acadelele să aibă „picioare”. Puteți cumpăra bețe gata făcute, sau puteți folosi chibrituri, frigărui de bambus sau scobitori (desigur, marginile ascuțite trebuie tăiate). Răciți bomboanele la temperatura camerei, deschideți matrița și savurați.

Cum să faci acadele colorate?

Pentru a face bomboane colorate neobișnuite, va trebui să schimbați puțin rețeta de bază de caramel.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 8 linguri;
• suc de fructe de pădure sau fructe fără pulpă - 3 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr de gătit (opțional)

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele și se încălzește într-un vas antiaderent ignifug, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat și se formează un caramel auriu. Dacă ați adăugat suc viu colorat, să vă bazați pe culoarea caramelului nu este foarte de încredere - verificați starea de fierbere picurând caramelul în apă rece. De îndată ce picătura începe să se solidifice și să nu se dizolve, acadelele sunt gata (acesta se numește „testul mingii”). Adăugați stropi la caramelul finit și turnați în forme. Deoarece zahărul și sucurile de sirop s-au transformat în caramel, topping-ul nu se va dizolva.

Dacă aveți colorant alimentar, îl puteți adăuga, atunci veți putea face bomboane verzi, albastre, roșu aprins. Dar rețineți că vopseaua sub formă de pulbere trebuie amestecată bine cu apă înainte de încălzire, astfel încât bomboanele să fie uniform colorate.

Aromele pentru bomboane pot include coaja de citrice, cafea, apă de trandafiri sau portocale sau arome alimentare sintetice.

Cum se face o matriță pentru acadele?

Formele pentru acadele autentice, antice, nu sunt ușor de găsit în zilele noastre. Dacă sunteți fericitul proprietar al unei astfel de forme de heavy metal, felicitări. Dacă nu, nu vă faceți griji, găsirea unei alternative la forma clasică nu este atât de dificilă. Desigur, nu veți putea obține figuri tridimensionale de animale, dar cine a spus că acadele trebuie să fie exact așa?

Dacă turnați masa de caramel pe o foaie de copt plată în bălți îngrijite și puneți câte un băț în fiecare dintre ele, veți obține cercuri frumoase de bomboane. Turnând caramel în bălți într-o formă de silicon, veți obține bomboane fanteziste de o formă originală. Foarte des, cutiile de ciocolată (cu forme) sunt folosite ca matriță. Unii oameni fac bomboane umplând foi de prăjituri căptușite cu caramel. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni. Principalul lucru este să nu uitați să ungeți matrița, astfel încât acadelele să nu se lipească și să vă asigurați că materialul formei este capabil să reziste la temperatura caramelului fierbinte fără a se topi.

Acadele

Care copil nu iubește acadele delicioase? În copilăria noastră, astfel de acadele puteau fi cumpărate sub formă de cocoși, veverițe și iepurași. Ei bine, copiii noștri trebuie să se mulțumească cu tot felul de acadele și alte bomboane care conțin mulți aditivi nocivi, dar sănătatea copilului este mai presus de orice pentru mamă. Prin urmare, aș dori să vă invit să încercați să faceți acadele.

Poți avea încredere în aceste acadele pentru că le cunoști compoziția. Pe vremuri, s-au vândut forme speciale pentru a face acadele, dar este puțin probabil ca cineva să le aibă în continuare formele din silicon nu sunt potrivite pentru aceste scopuri, deoarece se pot topi sub influența siropului fierbinte. Dar nu disperați, pentru că folia poate face forme minunate.

Vă propun o rețetă de bază de acadele. Ingrediente pentru dulciuri de casa:
. Zahăr - 4 linguri
. Apa - 2 linguri (apa poate fi inlocuita cu suc de fructe)
. Oțet - 1 linguriță
. Colorant alimentar - pe vârful unui cuțit (dar poți face fără colorare)

Reteta pentru a face bomboane de casa.

Dacă aveți forme de gheață din silicon, le puteți folosi pentru acadele. Dar, din păcate, nu le am, așa că am venit cu forme de folie. Pentru asta avem nevoie de folie. Facem o bandă din acadele de casă.


Tăiem această bandă în mai multe părți.


Luați o stivă obișnuită și înfășurați partea de jos în folie.


Așa iese mucegaiul.


Am tăiat bucățile suplimentare de folie și acestea sunt formele pe care le-am primit.


Acum introduceți cu grijă o scobitoare în fiecare matriță.


Formularele sunt gata. Acum să facem caramel. Turnați zahăr într-o cratiță sau tigaie, adăugați apă și oțet.


Se pune la foc mic. Cand caramelul fierbe adauga colorant.


Caramelul trebuie să fiarbă puțin. Dacă o picătură de caramel se răcește imediat în apă, atunci caramelul este gata. Adaugam literalmente cate o picatura de ulei de floarea soarelui in fiecare matrita pentru ca caramelele sa nu se lipeasca de forme.


Turnați caramelul în forme.


Daca vrei, poti decora putin caramelele cu diverse decoratiuni de cofetarie.


Dupa 10 minute, semineele sunt gata si pot fi scoase din forme. Acadelele de casă sunt gata. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face bomboane.
1.


2.


3.


4.

Cocoș acadea

Cea mai simplă rețetă de acadele clasice:
4 linguri. l. Sahara
1 lingura. l. apă
Se fierbe zahărul și apa la foc mic până devine transparent (o picătură de sirop trebuie să se solidifice instantaneu în apă rece), apoi se adaugă puțin oțet (oțet de mere este bine) sau un bob de acid citric (este important să nu exagerezi cu acidul) și, pentru aromatizare, un strop de esență.
Se toarnă în forme unse, se introduc bețișoare pregătite în prealabil - congelate - gata.
În loc de apă, puteți încerca să adăugați un fel de suc - aici aveți arome și colorant natural.

***
Bomboane de zahăr arse:

Adăugați 250 g de zahăr granulat în tigaie, adăugați 1 lingură de zahăr pudră sau vanilat și 50 g de coniac. Așezați totul pe aragaz, țineți nu mai mult de 1 minut, amestecând bine.

Acum scoateți de pe aragaz și adăugați câteva picături de suc de lămâie și ulei de mentă.
Turnați siropul în forme mici și lăsați-l să se răcească. Pune batonul in forma astfel incat sa se lipeasca cand bomboana s-a intarit complet.

***
Caramel de ciocolata

125 g zahăr
125 g miere
125 g ciocolată

Gatiti zaharul, mierea si ciocolata la foc mic. Dacă o picătură de masă de ciocolată fiartă se îngroașă imediat în apă rece, caramelul este gata. Poate fi turnat în forme sau turnat pe o farfurie unsă cu ulei sau umezit cu apă și apoi tăiat în pătrate.

***
Pentru a face acadele veți avea nevoie de următoarele:
Ingrediente pentru prepararea bomboanelor
Un sfert de pahar cu apă
Pahar de zahăr
Oţet
Mucegai pentru acadele

Mai întâi trebuie să turnați apă într-o cratiță și să turnați zahăr în ea. Se pune la foc mediu si se lasa sa fiarba 5-9 minute, amestecand din cand in cand. Fără a stinge focul, adăugați în tigaie o lingură și jumătate de oțet și amestecați bine. Așteptați puțin, adăugați încă o lingură și jumătate de oțet și amestecați din nou.

Când viitorul caramel capătă o nuanță aurie, opriți focul. Dacă aveți forme pentru acadele, ungeți-le cu ulei de floarea soarelui și turnați caramel în ele. Introducem scobitori în forme - vor fi bețișoare pentru acadele. Odată ce bomboanele s-au răcit, sunt gata de mâncare.

Acadele „Copilărie”

Toată copilăria mea am strâns pe aceste bomboane. Cu ochi mari, am stat și am privit cu atenție, încercând să nu ratez nimic, în timp ce mama ne pregătea aceste bomboane delicioase: și atunci mi s-a părut că nimic altceva nu poate fi mai gustos decât aceste bomboane. Timpul a zburat... iar acum fetele mele cronesc cu astfel de bomboane!!! Rețeta este destul de simplă:

Ingrediente:

zahăr - 6 linguri.

apă - 6 linguri.

Oțet (9% iau 1 lingură) - 0,5 linguri.

Ulei vegetal (pentru ungerea formei)

Preparare:

Gatiti la foc mediu timp de 15-18 minute. Amestecând constant.

Nu vei mai găsi una ca asta...

OK, totul sa terminat acum! Ajută-te!!!

zahăr granulat - 8 linguri mari;

suc fără pulpă - 7 linguri mari;

suc de lamaie stors - 1 lingura de desert.

Procesul de a face acadele acasă Pasul 1: Amestecă sucul cu nisip și lămâie proaspăt storsă.

Pasul 2: Încinge ingredientele într-un vas emailat până se dizolvă complet, amestecând constant cu o lingură.

Pasul 3: Verificați caramelul nostru pentru a fi pregătit. Pentru a face acest lucru, aruncați puțin caramel în apă rece. Dacă picătura se dizolvă, continuați gătitul, dacă picătura se solidifică, caramelul este gata.

Pasul 4: Ungeți formele cu ulei vegetal pentru ca acadelele să se desprindă ușor de silicon.

Pasul 5: Turnați siropul rezultat în forme și puneți-l la frigider.

Peste o jumatate de ora acadelele vor fi gata si copiii vor fi gata sa le guste!

Acadele de casă - principii generale de preparare

În copilărie, toată lumea a încercat bomboane colorate sub formă de diferite animale și figuri. Rețetele de bomboane de casă vă vor ajuta să reveniți în copilărie timp de 10 minute. Pregătirea tratamentului este extrem de simplă – chiar și un copil se poate descurca. Principalele ingrediente pentru bomboane de casă sunt zahărul, apa și oțetul, puteți folosi și lămâie sau orice alt suc de fructe. Dacă nu există coloranți naturali, puteți folosi coloranți alimentari. Zahărul alb obișnuit va produce bomboane galbene, în timp ce zahărul brun va produce altele mai închise, chihlimbar.

Principiul de a face bomboane de casă este foarte simplu: zahărul se amestecă cu apă sau suc și se pune pe foc. După fierbere, trebuie să turnați oțetul și să amestecați siropul. În general, caramelul trebuie gătit timp de 2 până la 7 minute. Imediat ce incepe sa se ingroase, siropul poate fi turnat in forme. Bețișoarele trebuie să fie înfipte de îndată ce masa începe să se „stabilizeze”. În 2 minute, acadelele de casă vor fi gata.

Puteți face acadele de casă chiar dacă nu aveți forme speciale. Puteți folosi hârtie de pergament. Întindeți hârtia pe masă și turnați caramelul fiert în porții mici, apoi puneți bețișoarele deasupra și turnați mai mult caramel. Veți obține bomboane ovale sau rotunde. De asemenea, puteți turna siropul într-un vas obișnuit. Mai întâi trebuie lubrifiat cu ulei vegetal. Bomboanele se vor rupe pur și simplu în bucăți. O altă modalitate este să „înfășurați” caramelul pe bețișoare de lemn și să îl puneți într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va trebui făcut de mai multe ori la rând.

Orice sucuri de fructe și fructe de pădure sunt potrivite pentru a face acadele, puteți adăuga și cacao, miere, vanilină etc. La acadelele de casă pentru adulți, puteți adăuga puțin rom, vin, coniac sau lichior.

Bomboane de casă - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face acadele de casă veți avea nevoie de forme speciale pentru acadele (puteți folosi din silicon), bețișoare de lemn, frigarui de kebab sau scobitori și un bol emailat cu fundul subțire. Este indicat ca vasele să fie deschise la culoare. Acest lucru vă va permite să verificați gradul de pregătire al caramelului și să monitorizați culoarea acestuia pentru a evita supragătirea și cristalizarea zahărului. Formele pentru acadele trebuie mai întâi unse cu ulei vegetal, altfel nu le vei putea scoate. Dacă se folosesc frigărui ascuțite din lemn, capetele ascuțite trebuie tăiate, altfel vă puteți răni.

Pregătirea produselor este procesul de a face bomboane de casă. Puteți citi despre cum să le pregătiți în rețetele de mai jos.

Rețete de bomboane de casă:

Reteta 1: Acadele de casa

Acadelele de casă sunt foarte ușor și rapid de preparat. Tot ce aveți nevoie este zahăr, apă, oțet și colorant alimentar opțional pentru a vă face caramelele colorate și colorate. Pregătiți, de asemenea, forme mici și frigărui subțiri de lemn.

Ingredientele necesare:

• 4 linguri de zahar;
• apă - 30 ml;
• 15 ml oțet (9%);
• Colorant alimentar - optional.

Metoda de gatire:

Turnați zahăr în vase emailate. Diluăm câteva grame de colorant într-o cantitate mică de apă. Turnați apă obișnuită în zahăr. Pune vasul la foc mare și aduce siropul la fierbere, amestecând continuu. De îndată ce conținutul vasului fierbe, turnați oțetul. Reduceți focul și gătiți siropul pentru câteva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați colorantul diluat. Stabiliți gradul de pregătire: scufundați bețișorul în sirop și puneți-l imediat sub apă rece. Dacă masa se întinde, atunci siropul trebuie încă fiert. La sfârșitul gătitului, stingeți focul și amestecați conținutul vasului. Se toarnă caramelul în forme, după câteva minute se introduc bețișoarele. După o jumătate de oră, bomboana de casă se va întări.

Rețeta 2: Picături de suc de lămâie de casă

Aceste acadele de casă sunt preparate la fel de simplu ca în prima versiune. Sucul de lamaie folosit in aceasta reteta confera caramelului o acra placuta. Puteți folosi suc de lămâie și apă în cantități egale. Pregătiți forme speciale pentru acadele. Formele trebuie mai întâi unse cu ulei vegetal.

Ingredientele necesare:

• zahăr - 3 linguri;
• suc de lamaie - 30 ml;
• Ulei vegetal - 12 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul cu sucul de lămâie. Se fierbe caramelul timp de 3-5 minute. Cu cât gătiți mai mult, cu atât veți simți mai mult amărăciune și gust de zahăr ars. Turnați amestecul în forme și introduceți bețișoarele. Lasă acadelele de casă la răcit.

Reteta 3: Acadele de casa cu suc de coacaze

Puteți folosi întotdeauna colorant alimentar natural în loc de colorant alimentar. Sucurile de fructe și fructe de pădure sunt cele mai potrivite. Acadelele de casă cu suc de coacăze durează nu mai mult de 10 minute pentru a se prepara și devin foarte frumoase, gustoase și aromate.

Ingredientele necesare:

• zahăr - 3 linguri;
• Suc de coacăze negre - 15 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul și sucul de coacăze. Pune amestecul la foc mare. După fierbere, reduceți căldura. Amestecați amestecul și gătiți caramelul timp de 6-7 minute. Odată ce caramelul începe să se îngroașe, scoateți vasul de pe foc. Se toarnă imediat caramelul în forme unse cu unt.

Rețeta 4: Acadele de casă „de ciocolată”.

Acadele de casă foarte simple, cu un gust delicat de ciocolată. Aceste dulciuri sunt foarte ușor de preparat. Pentru gătit, pe lângă zahăr, vei avea nevoie de miere și cacao.

Ingredientele necesare:

• Două pahare de zahăr;
• Cacao - 2 linguri;
• 15 ml miere;
• Apă - 75 ml;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahăr, miere, cacao și apă. Se pune amestecul pe foc si se amesteca pana se ingroasa. Ungeți formele cu unt și umpleți cu caramel. Lasă-l să se întărească.

— Este mai bine să nu faceți mult sirop, deoarece caramelul se întărește repede. Este mai bine să pregătiți bomboane de casă în porții mici;

— Apa din vas abia ar trebui să acopere zahărul. Colorantul alimentar trebuie dizolvat în câțiva ml de apă, trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătirii;

— Pentru a evita prea multe bule în bomboane, este mai bine să nu amestecați caramelul după fierbere. Pur și simplu reduceți căldura. Foloseste un bat pentru a amesteca caramelul dupa ce stingi focul;

— Este foarte ușor să verificați gradul de pregătire al siropului: scufundați batonul în caramel și puneți-l imediat sub jet de apă rece. Dacă masa se întinde, înseamnă că caramelul nu este încă gătit. Pregătirea este indicată și de prezența unei podele întunecate pe pereții vaselor;

— Pentru ca acadelele de casă să strălucească frumos, trebuie să le clătiți sub apă caldă. Dacă faceți acest lucru în condiții de frig, bomboanele se pot crăpa. După ce bomboanele sunt uscate, acestea pot fi împachetate în hârtie sau folie;

— Dacă se prepară bomboane cu adaos de oțet, un semn sigur că caramelul este gata va fi dispariția mirosului caracteristic de oțet. Aroma puternică a zahărului ars înseamnă că caramelul trebuie scos de pe căldură. Dacă nu terminați de gătit amestecul, bomboanele pur și simplu nu se vor întări, iar dacă gătiți prea mult, bomboanele vor avea un gust amar de zahăr ars;

— Acadelele de casă pot fi preparate și folosind infuzii de plante, sucuri de legume, lapte, smântână, infuzie de cafea etc.