Dulceata de dovleac cu citrice. Dulceată de dovleac cu portocale și lămâie pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să-l gătești acasă

Mulți oameni știu despre beneficiile dovleacului pentru sănătatea umană, motiv pentru care această legumă este utilizată pe scară largă în gătit. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu că dovleacul poate fi folosit pentru a face dulceață foarte gustoasă, care poate fi folosită nu doar ca desert independent, ci și ca umplutură pentru multe tipuri de produse de patiserie.

Primul pas pentru a pregăti orice fel de mâncare de dovleac este să pregătire prealabilă. Mai întâi trebuie să luați dovleacul și să-l spălați bine pe exterior. Dacă fructul este mare, îl puteți șterge pur și simplu cu o cârpă umedă și apoi îl ștergeți cu un prosop curat sau un șervețel de hârtie.

După spălare, începeți să tăiați dovleacul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o placă de tăiat și un cuțit mare, bine ascuțit. Dovleacul poate fi foarte tare, așa că gospodina va trebui să facă niște eforturi pentru a-l tăia. În primul rând, fructele sunt tăiate pe lungime în două jumătăți egale. În interiorul dovleacului există o cameră pentru semințe, care este curățată manual din ambele jumătăți rezultate. Fibrele din această cameră sunt aruncate, iar semințele pot fi uscate și consumate.

Apoi fiecare jumătate de dovleac este tăiată în bucăți mari de orice formă, coaja tare este tăiată cu grijă din spate, iar fibrele rămase sunt îndepărtate din interior. Bucățile mari de dovleac decojite sunt tăiate în bucăți mai mici, conform rețetei de dulceață.

Cele mai bune retete de dulceata de dovleac


Puteți face multe variante interesante de dulceață de iarnă din dovleac folosindu-l ca ingredient principal. Pentru ca produsul finit să aibă un gust diferit, puteți adăuga la dovleac lămâi, caise uscate, portocale etc.. Mai jos sunt câteva rețete de preparare a gemului de dovleac pentru iarnă.

Cu lămâie


Dulceata facuta din dovleac si lamaie seamana doar putin cu gustul obisnuit al dovleacului, asa ca aceasta delicatesa este potrivita si pentru cei carora nu prea le place aceasta leguma. Acest desert poate fi preparat in doua moduri: rece, care retine cantitatea maxima de vitamine in produsul finit, si obisnuit cald.

Pentru a face gem de dovleac cu lămâie veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • dovleac – 1 kg;
  • lămâie – 1 bucată;
  • zahăr – 1 kg.

Metoda de gătit la cald


  1. Pentru a economisi timp, puteți începe să faceți dulceață cu sirop. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță mare și adăugați 1 pahar de apă. Apoi dați focul mic și așteptați până când fierbe. În acest timp, puteți pregăti dovleacul decojindu-l și tăindu-l în cuburi mici.
  2. Lămâia trebuie doar spălată și tocată cu ajutorul unui mixer. Pentru a face acest lucru, este mai întâi opărit cu apă clocotită și tăiat în bucăți mici. Coaja este lăsată pe.
  3. Când siropul fierbe, trebuie să adăugați dovleac și lămâie tocate și amestecați bine întreaga masă.
  4. Gemul se va găti destul de mult timp - cel puțin 1 oră.Pregătirea sa poate fi determinată de aspectul bucăților de dovleac - acestea vor deveni transparente. În timpul gătitului, puteți spăla și pregăti borcane și capace pentru îmbutelierea produsului finit.
  5. Dulceata finita se pune in borcane curate. Cu o anumită cantitate de ingrediente, rezultatul este 1,5 litri de dulceață. Borcanele umplute se rulează, se răcesc la temperatura camerei și se păstrează într-un loc răcoros.

Metoda de gătit la rece


Aici trebuie să luați puțin mai puțin zahăr decât în ​​primul caz (850 g).

  1. Dovleacul pregătit în prealabil este tăiat în felii de o asemenea dimensiune încât este convenabil să le măcinați printr-o mașină de tocat carne. Lămâia este eliberată de coajă și semințe.
  2. Ambele ingrediente sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, după care se adaugă zahăr în amestec. În continuare, puteți proceda în două moduri: pur și simplu lăsați recipientul cu amestecul la temperatura camerei și așteptați ca zahărul să se dizolve sau amestecați-l energic manual.
  3. Dulceata rece finita se pune in borcane si se pastreaza la frigider. O astfel de dulceață ar trebui să stea puțin înainte de a fi mâncată: cu cât trece timpul mai mult, cu atât gustul său va fi mai intens și armonios.

Cu portocala


La fel ca la lamaie, dulceata de dovleac cu portocale poate fi preparata rece sau calda. Prepararea la rece este complet similară cu rețeta anterioară, trebuie doar să luați două portocale mici în loc de lămâie. Dar metoda fierbinte este puțin diferită.

Pentru a pregăti delicatesa de dovleac-portocale veți avea nevoie de:

  • dovleac – 1 kg;
  • portocale (mari) – 2 buc;
  • zahăr – 1 kg.
  1. Prepararea gemului începe cu fierberea siropului. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță mare și adăugați un pahar cu apă. Gatiti la foc mic pana da in clocot. In acest timp se pregateste dovleacul taindu-i pulpa in cuburi mici de 3...4 cm.
  2. Bucățile de dovleac trebuie umplute cu preparate sirop de zahăr si se lasa la racit o ora. După acest timp, tigaia se mută din nou pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mic cu amestecare constantă, apoi se mai fierbe încă un sfert de oră.
  3. Totodata, poti incepe prepararea citricelor: se spala, se taie si se scot semintele. După aceasta, măcinați folosind un mixer sau mașină de tocat carne.
  4. Când dovleacul a fost fiert pentru timpul specificat, adăugați portocalele zdrobite la amestecul de dovleac-zahăr și gătiți încă 15 minute.
  5. Produsul finit este așezat în borcane curate pregătite, rulat, lăsat să se răcească la temperatura camerei și depozitat într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Cu caise uscate

Gemul conform acestei rețete durează destul de mult să se pregătească și presupune gătirea în mai multe etape pentru a obține grosimea necesară a produsului finit. Cu această metodă de gătit, bucățile de dovleac nu vor deveni prea fierte. Rezultatul este un desert excelent care va incanta multi dinti de dulce cu gustul si aroma sa delicioasa.


Pentru a face gem cu dovleac și caise uscate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • dovleac – 1 kg;
  • caise uscate – 0,3 kg;
  • zahăr – 0,8 kg;
  • suc de la o lamaie.
  1. Pulpa de dovleac pregătită în prealabil se taie în bucăți mai mici și se pune într-o tigaie în straturi, fiecare din care se stropește cu zahăr. După câteva ore la temperatura camerei, dovleacul va elibera sucul sub influența zahărului. Este indicat să efectuați această operațiune noaptea și să începeți să pregătiți dulceața dimineața.
  2. Trebuie să începeți să pregătiți dulceața prin înmuierea caiselor uscate. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră. După aceasta, se usucă pe un prosop de hârtie și se taie mărunt în bucăți de orice formă.
  3. Se pune cratita cu dovleacul si sucul eliberat peste noapte la foc mic si se aduce la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați caisele uscate pregătite, amestecați ușor și gătiți timp de 15 minute. După aceasta, dulceața se răcește timp de trei ore la temperatura camerei, după acest timp se aduce din nou la fierbere și se fierbe încă 15 minute.
  4. Dacă se dorește, pentru a îngroșa dulceața, o mai poți fierbe o dată, după ce l-ai răcit timp de 6 ore după a doua gătire. Dacă nu sunteți interesat să păstrați bucățile de dovleac intacte și aspectul gemului finit, atunci puteți face fără gătirea pas cu pas și pur și simplu fierbeți întregul amestec deodată timp de o jumătate de oră.
  5. Produsul finit se toarnă în borcane curate, se rulează și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi sunt luate pentru depozitare într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Cu portocala si lamaie

Dulceața de dovleac cu adaos de citrice este considerată una dintre cele mai bune delicii pentru persoanele care doresc să slăbească, în ciuda cantității destul de mari de zahăr adăugat. Acest desert poate fi preparat atât la rece, cât și la cald.

Mod rece

În acest caz, dulceața rece se prepară exact în același mod ca în prima rețetă. Pentru 1 kg de dovleac trebuie să luați 1 lămâie și 1 portocală (mare). Cantitatea de zahăr adăugată rămâne aceeași - 800...850 g. Aceeași cantitate de ingrediente va fi necesară pentru a prepara dulceața folosind metoda la cald.

Metoda de gătit la cald


  1. Dovleacul decojit trebuie tăiat în cuburi mici. Lămâia și portocala se spală bine, se taie și se îndepărtează semințele. În acest caz, portocala este în continuare decojită, iar coaja de lămâie este lăsată. Citricele se taie fin.
  2. Toate ingredientele pregătite se amestecă într-un singur recipient cu zahăr, se amestecă și se lasă la infuzat peste noapte, așa că este mai bine să faci toate operațiunile pregătitoare seara. Cel mai bine este să folosiți vase emailate ca recipient.
  3. În acest timp, ingredientele vor elibera suc și zahărul se va dizolva. Amestecul trebuie turnat într-o tigaie de gătit și pus la foc mic. După ce amestecul fierbe, mai fierbeți-l încă 40 de minute până se obține o consistență groasă de dulceață.
  4. Delicatesa de dovleac finită se toarnă fierbinte în borcane pregătite anterior, se rulează și se răstoarnă. În acest caz, se recomandă să le înfășurați suplimentar și să așteptați până se răcesc complet. conditiile camerei. După aceasta, borcanele sunt trimise la depozitare, iar produsul finit poate fi consumat în decurs de o săptămână.

Drumul rapid


Aici se propune înlocuirea gătirii pe termen lung a dovleacului prin simpla adăugare de gelatină. Pentru a face dulceata de dovleac într-un mod rapid vei avea nevoie:

  • dovleac – 1 kg;
  • zahăr - 0,5 kg;
  • gelatină - 20 g;
  • suc de la o lamaie.
  1. Dovleacul tăiat în bucăți mici se toarnă cu un pahar de apă (sau mai puțin dacă fructele sunt suculente) și se fierbe până se înmoaie.
  2. Cu ajutorul unui mixer, transformați dovleacul înmuiat în piure și adăugați sucul de la o lămâie și zahărul. Întreaga masă este bine amestecată și turnată într-o tigaie de gătit.
  3. Se pune la foc mic, se asteapta pana da in clocot si se mai fierbe 5...10 minute.
  4. Apoi se adauga gelatina inmuiata in prealabil in apa.
  5. Se fierbe toată masa foc mare pana cand gelatina se dizolva complet, amestecand continuu (3...5 minute). Un timp mai lung de gătire va distruge toate proprietățile gelatinei adăugate.
  6. Dulceata fierbinte se toarna in borcane curate, se ruleaza si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Este recomandabil să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros, dar nu în frigider, deoarece în caz contrar produsul finit își poate schimba culoarea (din cauza conținutului de gelatină), dar acest lucru nu îi va afecta în niciun fel gustul.
  • la prepararea dulceata prin metoda rece, se recomanda folosirea recipientelor emailate pentru a infuza ingredientele acoperite cu zahar;
  • Este recomandabil să folosiți soiuri dulci și suculente de dovleac. Dacă dovleacul produce prea puțin suc în timpul gătitului, puteți adăuga o cantitate mică de apă;
  • Dulceața de dovleac preparată trebuie păstrată doar într-un loc răcoros. În caz contrar, preparatele vor deveni rapid improprii pentru consum.

Reteta dulceata de dovleac: video

Astfel, dulceata delicioasa de dovleac pentru iarna poate fi preparata intr-unul din multele moduri cu adaugarea de diverse alte ingrediente pentru a-i conferi un gust deosebit.

Este de remarcat faptul că chiar și celor cărora nu le plac dovleacul și mâncărurile preparate din acesta îl vor înghiți pe ambii obraji, pentru că nu se va simți deloc. Bucățile de dovleac în sirop de chihlimbar arată foarte apetisant și ce putem spune despre mirosul de dulceață. Aroma de citrice care emană din acest gem este absolut greu de rezistat. Se dovedește nu mai puțin gustos decât.

Cred că nimeni nu va fi surprins că rețetele de dulceață de dovleac cu portocale sunt foarte diverse. Toate tipurile de această dulceață delicioasă diferă în ceea ce privește timpul de gătire, aspectul și compoziția ingredientelor. Rețetele de dulceață de dovleac cu portocale și lămâie, condimente, mere, morcovi și caise uscate sunt populare.

Dulceața de dovleac poate fi gătită bucăți sau ca piure, apoi ingredientele se trec printr-o mașină de tocat carne. În ceea ce privește condimentele, puteți adăuga cuișoare, cardamom, nucșoară, turmeric, batoane de vanilie, anason stelat și scorțișoară la dulceața de dovleac. Principalul lucru este să nu exagerați cu ele, pentru a nu întrerupe gustul de citrice.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți dulceata de dovleac cu portocale pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

  • dovleac – 2 kg,
  • Portocale – 3 buc.,
  • zahăr - 3 căni,
  • Acid citric – un praf.

Pregătiți dovlecii pentru dulceață. Curățați-l. Deoarece coaja sa este foarte dură, cel mai bine este să o îndepărtați cu un cuțit mare și ascuțit și cu grijă pentru a nu fi rănit. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi.

Puneți dovleacul pregătit pentru dulceață într-un castron. Acoperiți-l cu zahăr.

Se amestecă până când bucățile de dovleac sunt acoperite complet cu zahăr.

Lăsați dovleacul timp de 3-5 ore pentru a elibera sucul.

În acest timp, trebuie să se formeze o cantitate suficientă de sirop pentru a face gem. Dacă vedeți că nu este suficient lichid, adăugați o jumătate de pahar de apă. Acum puteți începe să faceți dulceață de dovleac și portocale. Pune tigaia pe aragaz. După ce dovleacul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Fierbeți gemul la foc mic pentru încă 15 minute.

În timp ce se gătește, pregătiți portocalele. Spălați-le, îndepărtați coaja și pelicula albă. Împărțiți portocalele în felii. Tăiați în cuburi.

Asezati portocalele in tava cu dulceata de dovleac.

În ciuda faptului că portocalele sunt în mod inerent acre, adaug acid citric la dulceața de dovleac-portocale. Gemul din ea se dovedește a fi dulce și acru, în plus, acidul citric este un conservant excelent și, prin urmare, orice conservare poate fi păstrată perfect cu el.

După ce adăugați aceste ingrediente, amestecați dulceața de dovleac cu portocala. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați dulceața pentru a nu se arde pe fundul cratiței.

Turnați dulceața de dovleac finită cu portocale, ca toate celelalte tipuri de dulceață, în borcane sterilizate fierbinți. Se inchide cu capacele oparite in apa clocotita. Întoarceți borcanele cu dulceață de dovleac cu portocale pe dos, acoperiți și lăsați să se răcească. Așa este cât de ușor este să faci dulceață simplă de dovleac cu portocale. Apropo, puteți găti această rețetă, doar înlocuiți dovleacul cu coji de pepene verde (fără coajă verde).

De asemenea, puteți găti dulceața de dovleac și portocale puțin diferit. Conform rețetei de mai jos, se va dovedi a fi o consistență omogenă sub formă de piure, și nu în bucăți, așa cum am discutat deja mai sus.

Ingrediente:

  • dovleac – 1 kg,
  • Portocale – 500-700 gr.,
  • zahăr – 400-500 gr.,

Dulceata de dovleac cu portocale - reteta

Curățați dovleacul. Tăiați-o în bucăți. Puneți într-un castron. Clătiți portocalele pregătite cu apă rece. Curățați-le. De asemenea, tăiați în bucăți mici. Treceți dovleacul și portocalele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

Stropiți piureul rezultat cu zahăr. Se amestecă. Pune tigaia cu dulceata pe aragaz. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când. După acest timp, dulceața de dovleac și portocale va fi gătită complet, dar nu se va face piure.

Scoateți tigaia de pe aragaz. Pasează dulceața cu un blender. Sterilizați borcanele și capacele cu filet. Lasam din nou dulceata sa fiarba. Pune-l în borcane. Rulează. Întoarceți și acoperiți.

După ce borcanele cu dulceață s-au răcit, du-le într-un loc răcoros. După răcire, dulceața se îngroașă și devine potrivită ca umplutură pentru plăcinte, gogoși, plăcinte și rulouri.

Încercați să faceți și dulceață de dovleac cu portocale și lămâie. Rețeta pentru prepararea lui nu este mai complicată decât cele anterioare.

Ingrediente:

  • dovleac – 3 kg,
  • Portocale – 4 buc.,
  • Lămâie – 1 buc.,
  • zahăr - 1,5 kg,
  • Apa – 2 pahare

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie - reteta

Curățați dovleacul și portocalele. Tăiați dovleacul în cuburi. Treceți portocala și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă zahăr într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste el.

Se amestecă. Fierbeți siropul aproximativ cinci minute până când zahărul se dizolvă. După aceasta, puneți bucățile de dovleac și piureul de portocale și lămâie în siropul fierbinte.

Odată cu apariția frigului de iarnă, vreau să-mi amintesc de gustul verii și să-mi fac plăcere mâncând ceva aromat și sănătos. Dulceața de dovleac cu portocale și lămâie are un gust uimitor și o aromă uimitoare și este foarte ușor de preparat folosind o mașină de tocat carne. Se mănâncă în doar câteva minute. Acest desert atrage nu numai gustul, ci și culoarea plăcută, frumoasă. Pentru cititorii Sănătății Populare, oferim mai multe rețete pentru prepararea delicateselor de iarnă.

Beneficiul gemului constă în capacitatea sa de a elimina toxinele și deșeurile din organism. Și acesta este deja jumătate din succesul atunci când încercați să slăbiți și să reduceți greutatea corporală. Acest preparat sănătos îți va întări sistemul imunitar, deoarece conține o doză dublă de citrice și, de asemenea, te va înveseli într-o zi mohorâtă de iarnă. Mâncatul acestui desert va îmbunătăți metabolismul și va normaliza digestia.

Dulceata de portocale, lamaie si dovleac printr-o masina de tocat carne

Modul clasic de a face dulceata

Pentru 1 kg din componenta principală - dovleac - avem nevoie de:

850 de grame de zahăr;
- 1 portocala;
- 1 lamaie.

Mai întâi, curățați dovleacul, spălați-l bine și îndepărtați toate semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se spală citricele, se lasă lămâia cu coaja și se curăță portocala. Îndepărtați semințele și venele din ele. Tăiați în mai multe bucăți.

Treceți toate componentele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Același proces poate fi accelerat de mai multe ori folosind un blender. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine. Zahărul trebuie să se dizolve complet, apoi dulceața poate fi turnată în borcane sterilizate. Este indicat să alegeți un recipient mic, astfel încât să puteți mânca întregul conținut de 1-2 ori. Această delicatesă este pregătită fără gătit și, prin urmare, nu va fi păstrată mult timp după deschidere.
Trebuie să păstrați borcanele cu dulceață la frigider.

Dulceată cu lămâie, dovleac și portocale printr-o mașină de tocat carne cu gătit în continuare

Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de un aragaz lent, precum și de următoarele produse:

1 kg dovleac;
- 1 kg de zahar;
- 1 portocala;
- 1 lamaie.

Curățați dovleacul și portocala, lăsați lămâia fără coajă. îndepărtați toate sâmburii și semințele. Treceți toate fructele printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă zahărul într-un recipient emailat și se lasă la fiert pentru o vreme. Amestecul de dovleac-citrice ar trebui să dizolve complet zahărul și să dea suc.

Transferați întreaga masă în multicooker, porniți dispozitivul în modul „stingere”. Desertul se va găti timp de 2 ore, timp în care trebuie amestecat periodic.

Turnați dulceața finită în borcane care au fost deja sterilizate în prealabil. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet și înfășurați într-o pătură. A se păstra într-un loc răcoros. Acest lucru este uimitor gustare delicioasa la ceai aromat cu mentă sau tei într-o seară de iarnă!

Reteta cu dovleac portocala si lamaie printr-o masina de tocat carne fara zahar

Această rețetă nu implică utilizarea zahărului, făcându-l puțin mai puțin caloric. Noi vom avea nevoie:

1,5 kg dovleac;
- 1 portocala;
- 1 lamaie;
- 1 pahar cu apa;
- miere - în cantitate la discreția dvs.

Spălați citricele și îndepărtați semințele. Măcinați pulpa printr-o mașină de tocat carne. Se curăță fructele de dovleac, se scot semințele, se taie bucăți și se trec și prin mașina de tocat carne. Combinați masa de dovleac și citrice și amestecați.

Turnați întreaga masă într-o cratiță emailată, adăugați o jumătate de pahar de apă rece. Se pune la foc mic și se amestecă în mod regulat. Dacă dovleacul nu este suficient de suculent, puteți adăuga puțin câte puțin mai multă apă, dar nu mai mult de 1,5 căni în total. Procesul de gătire durează aproximativ 45 de minute cu amestecare constantă pe fund.

Luați gemul de pe foc și lăsați să se răcească. Când ajunge aproape la temperatura camerei sau mai jos, adăugați miere după gust. Nu turnați acest produs într-un amestec fierbinte, deoarece toate proprietățile sale benefice vor dispărea instantaneu, iar mierea în sine nu se va dizolva într-o consistență rece.

Se amestecă bine dulceața pregătită și se pune în borcane sterilizate. Acest desert trebuie păstrat la frigider.

Apropo... În dulceața de dovleac și citrice, puteți adăuga nu zahăr alb, ci zahăr brun, care este considerat mai sănătos. În plus, puteți experimenta cu condimente. De exemplu, anasonul stelat sau scorțișoară vor adăuga un accent special picant. Încearcă-l și rețetele tale de gem „printr-o mașină de tocat carne” vor deveni doar mai gustoase.

Dulceata de dovleac stralucitoare si frumoasa cu adaos de lamai, portocale, caise uscate, stafide - alege ce iti place!

Nu există dificultăți în a găti o astfel de dulceață; este foarte dificil să o strici; chiar și o gospodină care abia începe să gătească poate face față pregătirii.

În consecință, în funcție de greutatea dovleacului pe care îl aveți, va trebui să reduceți sau să creșteți cantitatea de zahăr și lămâi.

  • 1 kg pulpa de dovleac;
  • 600 g zahăr granulat;
  • 2 lămâi de mărime medie.

Trebuie să tăiați coaja de la dovleac, să îndepărtați pulpa și semințele. Înainte de a începe, nu fi leneș să ascuți bine cuțitul; decojirea unui dovleac de crustă nu este cel mai ușor lucru. Nu trebuie să aruncați semințele de dovleac, ci să le spălați, să le uscați pe un prosop timp de o zi și apoi să le prăjiți puțin într-o tigaie; conțin o mulțime de substanțe utile și sunt pur și simplu foarte gustoase.

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți, de preferință de cel puțin 1,5 cm grosime, astfel încât să fie mai puține șanse ca acestea să-și piardă forma în timpul gătirii. Cântăriți dovleacul și numărați-l cu precizie suma necesară Sahara.

Există două opțiuni pentru a pregăti lămâia pentru gătit. Primul este să măcinați pur și simplu lămâia într-o mașină de tocat carne și să amestecați cu bucăți de dovleac. Prefer a doua metodă - se rade coaja de lămâie pe o răzătoare medie sau fină, apoi se taie felii, îndepărtând semințele. În acest fel lămâia va obține cel mai mult suc și aromă, iar dulceața va fi mai frumoasă.

Puneți dovleacul, coaja și feliile de lămâie într-o ceașcă (sau imediat într-o cratiță), stropiți totul cu zahăr, acoperiți cu un capac și lăsați cel puțin trei ore. Este necesar ca dovleacul și lămâia să „renunțe” atât de mult suc încât să acopere aproape întreg dovleacul. Timpul necesar, desigur, depinde de tipul de dovleac, așa că dacă nu ești familiarizat cu tipul de dovleac, cred că cea mai bună variantă este să tai dovleacul cu lămâie seara, apoi dimineața cu siguranță va primi o ceașcă plină de suc.

Și acum, când s-a eliberat suficient suc, puteți începe să faceți dulceață.

Pentru gătit, este mai bine să luați feluri de mâncare cu fund gros, acest lucru aproape că va elimina arderea. Puneți cratita (cratița) cu viitoarea dulceață la foc mic, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați imediat cratița de pe foc, nu gătiți. Puneți tigaia într-un loc răcoros; dacă nu există un astfel de loc, lăsați-o pur și simplu în bucătărie. Lăsați dovleacul să se răcească complet.

Cand dovleacul s-a racit aproape la temperatura camerei, punem tigaia din nou la foc mic, aducem gemul la fiert si gatim 20 de minute fara a inchide capacul. Aici trebuie să facem o rezervare pentru ceva. Dacă vrei să ajungi cu dulceață sub formă de bucăți de dovleac plutind în sirop, atunci este important să nu gătești prea mult dovleacul. Dar există soiuri cu pulpă foarte densă, apoi după prima etapă de răcire piesele rămân foarte tari, apoi masa trebuie adusă din nou la fierbere și răcită din nou și abia apoi gătită timp de 20 de minute la foc mic, îndepărtând spumă. Apoi scoateți tigaia de pe foc și puneți imediat dulceața în borcane, îndepărtând feliile nu prea frumoase de lămâie.

Borcanele pregătite în prealabil (spălate și sterilizate) trebuie să fie calde până când se pune dulceața în ele, altfel se pot sparge. Închideți bine borcanele umplute cu capace sau rulați-le.

Lăsați dulceața la temperatura camerei timp de o zi, apoi puneți-o într-un loc răcoros dacă este posibil.

Puteți experimenta puțin cu arome, înlocuind jumătate din lămâi cu, de exemplu, portocale sau lime.

Reteta 2: Dulceata de dovleac cu lamaie si portocala

Această rețetă cu fotografie este dedicată unei legume strălucitoare - dovleac, sau mai degrabă, dulceață însorită făcută din ea. Doar rezultatul va fi neașteptat pentru tine: aroma de dovleac practic nu se simte în produsul finit. Dulceața de dovleac nu este doar foarte frumoasă și gustoasă, ci oferă organismului beneficii neprețuite. Portocală, lămâie - aceste citrice te încarcă cu energie.

Rezultatul este o dulceață de citrice-dovleac delicios de aromată - vă veți linge degetele!

  • 1 kg dovleac;
  • 0,8 kg zahăr;
  • 1 lamaie;
  • 2 portocale;
  • 2-3 linguri. apă.

Dulceata dulce pentru iarna este facuta din dovleac, care are pulpa stralucitoare si suculenta. Acest preparat își păstrează și gustul mai bine. Curățați dovleacul și sămânțați și tăiați-l în cuburi mici. 1,5-2 cm vor fi perfecte, astfel de bucăți se vor găti bine.

Tăiați portocalele în bucăți mici. Nu uitați să spălați bine coaja înainte de a tăia felii.

Tăiați lămâia împreună cu coaja. Pentru a preveni ca pielea să devină amară, turnați apă clocotită peste fructe de mai multe ori. Nu uitați să îndepărtați semințele din toate fructele. Din cauza lor, va apărea o ușoară amărăciune și este neplăcut să întâlniți particule dure în gem moale.

Puneți lămâia și portocala într-un castron sau tigaie. Luați un recipient din aluminiu sau oțel inoxidabil.

Acoperiți citricele cu zahăr.

Se toarnă apă și se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Dacă dovleacul este suculent, atunci poți folosi mai puțină apă și invers.

Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, amestecând constant. Oprește focul.

Adăugați dovleacul la siropul fierbinte. Nu se gătește prea mult datorită lămâii și infuziei în sirop. Veți obține o dulceață frumoasă de chihlimbar cu bucăți solide moi.

Amestecați gemul și lăsați să se răcească și la macerat timp de o zi.

Să revenim la gem. Toate componentele sunt deja saturate cu sirop de zahăr din fructe. Se mai fierbe de 3 ori timp de 15 minute după fierbere, de fiecare dată răcind complet gemul. În fața ochilor noștri devine mai gros, iar bucățile de dovleac devin mai moi și mai mici ca dimensiune (fierb și se micșorează). De ce nu gătim 30-45 de minute deodată, dar în etape? Cu această metodă se păstrează mai multe substanțe utile, iar bucățile de dovleac și citrice au timp să se înmoaie mai bine în sirop și în niciun caz nu se vor transforma în terci. In timpul procesului de infuzie, ne uitam: daca nu este suficienta apa mai adaugam inainte de a pune dulceata pe foc.

Înainte de a fierbe dulceața pentru ultima oară, pregătiți borcanele. Le spalam cu sifon si le sterilizam pentru ca dulceata noastra sa se pastreze pana iarna. Pentru comoditate, toate regulile pentru sterilizare sunt deja aici. Pe fotografie pas cu pas puteți vedea că dovleacul s-a fiert, a ieșit un sirop limpede de chihlimbar și dulceața este gata să fie rulată în borcane.

Turnați cu grijă dulceața fierbinte cu bucăți de dovleac, portocală și lămâie în borcane fierbinți folosind o lingură sau o oală. Umpleți recipientele complet, până la gât. Este mai convenabil să depozitați piesa de prelucrat în borcane mici.

Rulați cu capace sterilizate și răsturnați. Nu trebuie să înfășurați dulceața, doar așteptăm să se răcească și o punem într-un dulap întunecat și o păstrăm la temperatura camerei.

Cea mai delicioasă dulceață din dovleac, lămâie și portocale este gata. Poftă bună!

Reteta 3: dulceata de dovleac cu lamai si mandarine

O dulceata originala care va multumi rinichii (prin definitie) si sistemului imunitar. Da, se spune că și dovleacul întinerește, așa că, fetelor și băieților, mergeți mai departe și luați dulcele elixir al tinereții.

  • Pulpa de dovleac - 1 kg
  • Lămâi (cu coajă groasă) - 4 buc.
  • Mandarine – 0,5 kg
  • Ghimbir, rădăcină - 4 cm
  • zahăr granulat - 1 kg
  • Seminte de cardamom - 1 praf

Este mai bine să luați dovleac pentru dulceață cu coajă verde. Acestea de obicei miros a pepene galben când sunt tăiate.

Tăiați mărunt pulpa de dovleac în cuburi.

Scoateți coaja de la o lămâie și tocați mărunt ghimbirul.

Se amestecă coaja, ghimbirul și 250 g zahăr granulat cu dovleacul, se acoperă și se lasă 12 ore.

Se fierb mandarinele cu coaja in 2 litri de apa timp de 1 ora. Scoateți mandarinele și răciți. Nu aruncati apa!!

Tocați mărunt lămâile în sine.

Se pun lămâile în apă cu mandarine, se pun la fiert și se fierb la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute. Apoi încă 15 minute fără capac.

Se strecoară apoi apa cu mandarină-lămâie.

Tăiați mărunt mandarinele răcite.

Se toarnă apă cu mandarine-lămâie într-o cratiță, se adaugă mandarine și dovleac, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Adaugati un praf de seminte de cardamom si gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați 750 g de zahăr, fierbeți până se înmoaie.

Pentru mine, pregătirea gemului este determinată de metoda bunicii mele - atunci când o picătură de sirop pe farfurie nu se răspândește.

Gustul este de lamaie-mandarina, ingredientul principal este dovleacul - un amestec sanatos. Toată lumea este sigură că mănâncă portocale cu lămâie =)
Poftă bună!

Reteta 4, pas cu pas: dulceata de mere si dovleac cu lamaie

Pentru a pregăti gem delicios pentru iarnă, cumpără doar un dovleac și aprovizionați cu mere. În acest sens, dovleacul este o legumă și un produs universal, deoarece poate fi folosit atât pentru prepararea felurilor principale, cât și a deserturilor.

Îmi place foarte mult combinația de mere și dovleac, așa că sper să vă placă rețeta mea. De asemenea, îmi place că dulceața nu se transformă în terci, iar ingredientele își păstrează forma. Acest lucru se intampla din cauza faptului ca toarn peste dovleac sirop de zahar dulce si este complet inmuiat. Bucățile de jeleu de dovleac își păstrează forma, iar dacă merele se desfășoară puțin, este în regulă, deoarece vor adăuga în continuare un gust misterios și picant dovleacului.

  • 600 de grame de dovleac;
  • 300 de grame de mere;
  • o jumătate de lămâie;
  • 500 de grame de zahăr granulat;
  • 300 de grame de apă.

Spălați dovleacul, tăiați pielea groasă și tare. Am tăiat dovleacul în pătrate mari.

Presăram pătratele de dovleac cu zahăr granulat. Lasă-l să stea și se înmoaie în zahăr.

Apoi turnați apă clocotită, astfel încât zahărul să se topească complet. Il las sa stea pentru ca dovleacul sa se inmoaie si mai mult in siropul dulce.

Tai merele felii, scotand cozile si partitiile interne cu seminte.

Adaug merele in dovleac si il pun pe foc.

Fierbem gemul pe foc aproximativ 30 de minute.

Apoi storc acolo zeama de lămâie, astfel încât dulceața să nu fie prea dulce, dar cu o ușoară notă de acrișoare. Mai fierb inca 10 minute pana cand dulceata incepe sa clocoteasca si sa faca barbote la suprafata.

După aceasta, transfer dulceața finită în borcane.

O sigilez ermetic cu capace pentru a nu mai intra oxigen in borcan.

Păstrez dulceața de dovleac, mere și lămâie terminată, răcită, în cămară sau subsol pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cu o astfel de dulceață nu vom avea nicio problemă iarna, pentru că o astfel de delicatețe portocalie strălucitoare vă va încălzi în orice moment.

Reteta 5: dulceata de dovleac cu ghimbir, lamaie, mac

O dulceata foarte interesanta. Foarte groasă, asemănătoare cu fructele confiate în sirop. Fara gust de dovleac. Frumos, picant, aromat. Paiul de dovleac este dens si chiar usor crocant, exista un foarte usor picant de ghimbir si o aroma de mac, nu prea dulce.

  • Dovleac (greutatea netă a pulpei de dovleac) - 1 kg
  • zahăr - 500 g
  • Portocaliu (mare) - 1 buc.
  • Lămâie - 1 bucată
  • Ghimbir (rădăcină de ghimbir proaspăt 3-5 cm lungime) - 1 buc.
  • Mac - 1 lingura. l.

Tăiați dovleacul decojit în fâșii subțiri. Puneți într-un castron. Procesul nu este foarte rapid. Scoateți coaja de portocală cu o răzătoare și stoarceți zeama. Pur și simplu stoarceți sucul din lămâie. Trimitem sucurile și coaja dovleacului.

Transferam dovleacul si continutul lui intr-o cratita in care vom gati dulceata. Adăugați zahăr.

Închidem tigaia cu un capac și nu ne gândim la asta timp de 6-8 ore, sau chiar toată noaptea.

Amestecați cu grijă conținutul, dovleacul doar plutește în sucul său, puneți-l la foc mare, aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Acoperiți din nou și uitați timp de 4-5 ore.

Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri folosind metoda julienne.

Adăugați ghimbirul în dovleac, puneți-l pe foc și gătiți la fiert ușor timp de 15 minute, amestecând din când în când.

Scoateți, acoperiți, lăsați timp de 4 ore.

Prăjiți ușor semințele de mac într-o tigaie uscată până când apare aroma. Se toarnă într-o cratiță și se gătește dulceața noastră la foc moderat timp de aproximativ 35 de minute.Paiele de dovleac devin complet transparente.

Apropo, până la sfârșitul gătitului a mai rămas foarte puțin sirop.

La început am crezut că semințele de mac par să nu fie de folos, ce este o lingură de mac? Iar când am turnat semințele de mac prăjite în dulceață, aroma s-a schimbat imediat: portocala a devenit mai moale și s-a adăugat o nouă nuanță de ceva copt. Și pare mai distractiv - gem „pătat”.

Păstrăm dulceața finită la frigider, este puțin zahăr în ea.

Reteta 6: cum se face dulceata de dovleac cu lamaie

De regulă, dovleacul este păstrat ca un fruct întreg până în primăvară. Mai rar este înghețat în bucăți. Iar frumusețea portocalie se păstrează rar. Și complet în zadar. Vă sugerăm să pregătiți pentru iarnă dulceața de dovleac cu lămâie. Deși puteți face o mulțime de alte delicatese delicioase din dovleac: sucuri, compoturi, gemuri, fructe confiate, bezele.

Regina toamnei se potrivește bine cu citrice, nuci, viburnum, mere, pere, gutui și caise uscate. Așa că am dori să vă invităm să vă completați vistieria culinară cu o rețetă cu fotografii dulceata parfumata dovleac cu lamaie. În timpul pregătirii acestei gemuri, bucătăria este plină de o aromă uimitoare, subtilă de lămâie-dovleac. Și gustul nu poate fi descris deloc - o gamă complet extraordinară de senzații gustative.

  • dovleac – 0,5 kg;
  • zahăr granulat – 0,5 kg;
  • lămâie mare - jumătate.

Pentru dulceața de dovleac, trebuie să alegeți un dovleac copt cu pulpă densă, portocalie strălucitoare.

Spălați bine dovleacul, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați în cuburi mari (aproximativ 1,5-2 centimetri pe o parte).

Turnați apă clocotită peste lămâie pentru a îndepărta stratul de ceară. Tăiați în bucăți mari împreună cu coaja.

Puneți felii de lămâie în vasul blenderului.

Se macină la viteză mare.

Se toarnă zahărul într-o cratiță cu un volum de cel puțin doi litri și se toarnă 100 de mililitri de apă. Se pune la foc mic.

Se încălzește, amestecând din când în când, până când zahărul este complet dizolvat.

Lasă siropul să fiarbă. Pune cubulețe de dovleac și lămâie tocată în el, amestecă bine.

Gatiti la foc mic timp de 1 ora, amintindu-ne sa amestecati.

Verificarea gradului de pregătire a gemului de dovleac cu lămâie este foarte simplă: bucățile de dovleac trebuie să devină transparente și distribuite uniform în sirop. De asemenea, puteți determina gradul de pregătire a gemului de dovleac testând o picătură de sirop: luați puțin sirop cu o lingură, răciți și puneți o picătură pe unghie. Dacă dulceața este gata, picătura se va lipi.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate încălzite și sigilați imediat. Răcirea este aer.

Uimitoarea dulceață de dovleac ambră cu lămâie, a cărei rețetă s-a dovedit a fi nu atât de complicată, este gata. Poate fi servit într-o rozetă pentru ceaiul de seară sau așezat pe o bucată de pâine albă proaspăt coaptă. Dulceața de dovleac poate servi și ca umplutură excelentă pentru plăcinte sau plăcinte.

Păstrați dulceața de dovleac într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Reteta 7: dulceata de dovleac cu lamaie si caise uscate (pas cu pas)

Cea mai bună dovadă că dovleacul nu este doar gustos, ci și sănătos, este dulceața de dovleac. Nu are acel miros specific care este inerent dovleac crud. Se dovedește a fi parfumat, delicat ca consistență și plăcut ochiului prin culoarea lui chihlimbar.

  • 1 kg. dovleac decojit
  • 1 kg. Sahara
  • 1 portocală
  • 1 lămâie
  • 200 gr. caise uscate

Cu ajutorul unui cuțit, curățați dovleacul.

Scoateți semințele de dovleac cu o lingură și nu uitați de fibrele care se află lângă semințe.

Tăiem mai întâi dovleacul în bucăți longitudinale, apoi le transformăm în cuburi mici.

Spălăm și curățăm portocala, o despărțim în felii (aveți grijă să îndepărtați boabele).

Spalam si lamaia, o curatam de coaja si o taiem bucatele.

Spălăm caisele uscate și le punem la abur în apă fierbinte timp de 30 de minute.

Trecem dovleacul, caise uscate, portocala si lamaie printr-o masina de tocat carne.

Se amestecă până se omogenizează și se adaugă zahăr.

Se lasa sa fiarba, apoi se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute.

Sterilizați borcanele (cel mai bine sunt borcanele de jumătate de litru). Se toarnă dulceața de dovleac cu portocale și caise uscate în borcane cu ajutorul unei călițe sau o lingură.

Sigilați și lăsați să se răcească. Tratamentul finit este depozitat într-o pivniță sau într-un loc răcoros și întunecat.

După ce ați pregătit dulceața de dovleac, puteți începe imediat să gustați, dar este mai bine să lăsați dulceața să se infuzeze: cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul devine mai bogat. Apropo, nu este deloc necesar să măcinați ingredientele la starea de piure: dacă preferați bucăți, atunci pur și simplu fierbeți cuburile de dovleac în sirop de zahăr. Își vor păstra forma dacă gătiți dulceața în 2-3 reprize, lăsând vasul să se răcească complet. Dacă doriți, puteți adăuga stafide la această dulceață.

Rețeta 8: cum să faci dulceață simplă de dovleac (cu fotografie)

Dulceata de dovleac cu lamaie poate deveni foarte bine unul dintre deserturile tale preferate de iarna.

  • dovleac - 850-950 gr
  • lămâie - 1 buc.
  • zahăr granulat - 900 gr

Pentru a pregăti acest desert sănătos de iarnă, nu avem nevoie de multe ingrediente; toate pot fi achiziționate gratuit într-un magazin sau piață. Este foarte important să alegeți un dovleac copt și dulce pentru dulceata, in timp ce aspectul cojii conteaza putin.

Să începem să facem dulceață pregătind dovleacul, deoarece acesta este ingredientul nostru principal. Clătim dovleacul cumpărat sau cultivat în propria grădină, îl ștergem și îl tăiem în jumătate. Cojim fiecare jumătate din coaja groasă în orice mod convenabil pentru dvs., principalul lucru este să păstrați doar pulpa moale și dulce pentru dulceață. De asemenea, cu o lingură de lemn, îndepărtați tot mucusul și semințele din dovleac. Nu ar trebui să scapi de semințe, pentru că sunt foarte utile și pentru corpul uman și în special pentru sistemul cardiovascular.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă pulpa de dovleac pregătită în fâșii, așa cum se arată în fotografie. De fapt, bucăților de dovleac li se pot da absolut orice formă, singurul lucru pe care trebuie să-l urmărești este grosimea bucăților: dacă sunt prea mari, atunci dovleacul va dura mai mult să se gătească și gustul final al gemului poate fi diferit. din versiunea originală.

Acum să pregătim siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați un sfert de litru de apă rece filtrată într-o cratiță potrivită și adăugați acolo toată marinada pregătită. Aduceți lichidul la fiert și așteptați 3-5 minute până când cristalele de zahăr din sirop sunt complet dizolvate.

După ce a trecut timpul specificat, se toarnă bucățile de dovleac într-o cratiță cu sirop gros de zahăr. Folosind aceeași lingură de lemn, scufundăm cu grijă toate bucățile de dovleac în lichidul fierbinte.

Spălăm bine lămâia în apă rece, pentru că o vom folosi împreună cu coaja, care conține principalul aport al tuturor vitaminelor. Tăiați citricele în rondele subțiri sau jumătate și puneți-le în tigaie cu dovleacul. După cum am menționat mai devreme, puteți face dulceață de dovleac nu numai cu lămâie, ci și cu portocale, mandarine sau chiar ghimbir. Întoarceți cratița sau tigaia cu ingredientele pe aragaz și gătiți desertul timp de 60 de minute până când dovleacul este moale și transparent.

https://wowcook.net, https://www.russianfood.com, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https:// hozoboz.com, https://nazimu.info

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Dovleacul crește peste tot în țara noastră, dar acest produs nu este deosebit de popular în prezent.

Există, desigur, cei care adaugă dovleac în terci sau produse de copt, și sunt cei care îl coac, dar sunt doar câțiva.

Dar dintr-o legumă atât de sănătoasă și, dacă este pregătită corespunzător, cu adevărat delicioasă, puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante, care includ o delicatesă dulce uimitor de gustoasă - dulceața de dovleac cu portocale. În mod surprinzător, chiar și cei care anterior nu puteau suporta dovleacul ca această dulceață și rareori poate cineva ghici compoziția desertului.

Dulceata de dovleac cu portocale - principii generale de preparare

Înainte de a începe să pregătim delicatesa, să ne gândim de ce ar trebui să încercați să faceți această dulceață delicioasă:

Puteți cumpăra dovleac aproape peste tot vara la un preț foarte accesibil;

Dovleacul are o cantitate mare proprietăți utile: contine vitamine, microelemente, accelereaza metabolismul, elimina excesul de lichid din organism;

Datorită prezenței citricelor, gustul specific de dovleac din dulceață nu se simte deloc;

Adăugând ingrediente diferite și experimentând mirodenii, poți obține de fiecare dată un nou desert.

Deci, dovleacul trebuie curățat de coajă, semințe și partea fibroasă a pulpei. În continuare, pulpa se taie în cuburi mici sau bețișoare, felii sau felii, sau se rasă sau se toca în mașină de tocat carne - în funcție de rețetă și de consistența dorită a dulceții.

Portocalele și lămâile se spală și se zdrobesc.Această componentă poate fi folosită cu sau fără coajă. Dacă decideți să nu îndepărtați coaja, atunci se recomandă să fierbeți portocalele de mai multe ori pentru a nu deveni amare în produsul finit.

De asemenea, puteți adăuga condimente sau nuci la dulceață; dovleac, portocale, migdale, caju, cuișoare, nucșoară și scorțișoară merg foarte bine.

Dulceata se prepara in principal in tigai de aluminiu sau inox, insa nu este recomandat sa gatiti delicatesa in cele emailate.

Păstrați dulcea terminată, bine rulată sau acoperită, într-un loc răcoros și întunecat.

1. Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Ingrediente:

Un kilogram de pulpă de dovleac;

Un kilogram de portocale;

Un kilogram de zahăr;

200 de grame de lamaie.

Preparare:

1. Spălați bine dovlecii. Tăiați coaja și îndepărtați semințele din pulpă. Tăiați în felii mici și subțiri.

2. Spălăm bine și portocalele și lămâile. Fără a curăța citricele, tăiați fructele în patru părți.

3. Acum tăiați fiecare sfert în cruce în straturi subțiri, îndepărtând semințele pe parcurs, dacă este necesar.

4. Amestecați pulpa de dovleac pregătită cu portocale și lămâie, adăugați zahăr. Lăsați amestecul timp de câteva ore.

5. Transferați dovleceii cu citrice și siropul eliberat într-o tigaie de mărime potrivită. Se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute.

6. Răciți complet dulceața, apoi fierbeți din nou timp de 10-15 minute până se îngroașă.

7. Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

2. Dulceata de dovleac cu portocale si caise uscate

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de dovleac;

600 de grame de caise uscate;

1,2 zahăr granulat;

5 g vanilină;

200-300 de grame de portocale.

Preparare:

1. Dovleacul decojit și spălat bine se rade pe răzătoarea grosieră.

2. Spălați portocala, curățați-o împreună cu stratul alb. Tăiați pulpa și îndepărtați semințele.

3. Turnați apă clocotită peste caise uscate spălate bine timp de 15-20 de minute, apoi clătiți, uscați și tăiați fâșii.

4. Puneti toate ingredientele pregatite intr-o cratita pentru a face dulceata, presarati cu zahar. Amesteca.

5. Gatiti delicatesa la foc mic, amestecand continuu si indepartand spuma daca este necesar, timp de 15 minute. Lasa sa se raceasca. Se fierbe și se răcește din nou. Repetăm ​​procedura de 2-3 ori.

6. Pentru a cincea oară, adăugați vanilină în dulceață și aduceți la fierbere.

7. Turnați dulceața fierbinte în recipiente sterilizate și închideți bine capacele.

3. Dulceata de dovleac cu portocale intr-un aragaz lent

Ingrediente:

1 kg dovleac;

1 kg zahăr;

0,5 kg portocale;

5 g acid citric.

Preparare:

1. Spălați bine dovleacul și portocalele.

2. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele. Tăiați pulpa în cuburi.

3. Tăiați portocalele în orice ordine, îndepărtați semințele.

4. Măcinați ambele ingrediente într-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.

5. Amestecați bine ambele mase cu zahăr granulat. Lăsați dulceața să stea astfel câteva ore la temperatura camerei.

6. După timpul alocat, transferați masa aromatică într-un vas cu mai multe cuptor.

7. Gătiți timp de 2 ore, setând modul „Tocătură”. În timpul gătirii, deschideți multicooker-ul de mai multe ori și amestecați dulceața.

8. Dacă vedem că nu este suficient suc, atunci nu mai târziu de 30 de minute înainte de pregătire, turnați aproximativ o treime sau jumătate de pahar de apă plată.

9. În 10-15 minute, adăugați acid citric.

10. Rulați dulceața finită într-un recipient steril cu capac închis ermetic.

4. Dulceata de dovleac cu coaja de portocala si catina

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de dovleac;

Un kilogram de cătină;

o jumătate de kilogram de zahăr;

100 de grame de coajă de portocală.

Preparare:

1. În primul rând, sortăm cu grijă cătina, selectând fructele nealterate.

2. Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare și, după ce se usucă puțin, zdrobiți-le în orice mod convenabil și stoarceți sucul.

3. Spălați dovleacul, curățați-l, tăiați pulpa în cuburi mici.

4. Turnam zeama de catina in tigaia in care vom pregati dulceata. Adăugați zahăr. În timp ce amestecați, dizolvați complet zahărul în suc.

5. Adăugați dovleacul preparat și coaja de portocală rasă fin.

6. Amestecând în mod regulat, fierbeți dulceața la foc mic până când dovleacul devine transparent. Acest lucru va dura aproximativ 30-35 de minute.

7. Dacă doriți, cu cinci minute înainte de pregătire, puteți adăuga un praf de nucșoară, care va conferi delicateții o aromă deosebită.

8. Puneți dulceața pregătită în borcane pregătite și închideți.

5. Dulceata de dovleac cu portocale si migdale

Ingrediente:

1,2 dovleac decojit;

300 de grame de portocale;

900 de grame de zahăr;

200 de grame de miez de migdale;

5-6 muguri de cuișoare.

Preparare:

1. Peste migdale se toarnă apă clocotită timp de 15-20 de minute, după care scurgem lichidul și scoatem cojile de pe nuci în sine.

2. Tăiați dovleacul decojit în batoane care măsoară aproximativ trei pe un centimetru.

3. Puneți bucățile de dovleac într-o cratiță, stropiți cu zahăr și amestecați.

4. Deasupra dovleacului punem spălate cu grijă și tăiate în cercuri sau semicercuri subțiri, dacă fructele sunt mari, portocale.

5. Infuzați amestecul în acest fel timp de aproximativ 3 ore.

6. Fierbeți gemul la foc mic timp de 15 minute, răciți, fierbeți din nou, răciți din nou.

7. În timpul celei de-a treia abordări de fierbere, adăugați migdale și cuișoare.

8. Puneți dulceața pregătită îngroșată în borcane, îndepărtând cuișoarele pe parcurs, astfel încât în ​​timpul depozitării condimentul să nu copleșească gustul de portocale și dovleac.

9. Rulați recipientele cu capace, iar după ce s-a răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

6. Dulceata de dovleac cu portocale, lamaie si condimente

Ingrediente:

1,3 pulpă de dovleac;

O jumătate de kilogram de portocale;

o jumătate de kilogram de lămâie;

Un kilogram de zahăr granulat;

3-4 cm de rădăcină de ghimbir;

2-3 grame de cardamom.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de aproximativ 2 cm și turnați într-o cratiță.

2. Aici radem radacina de ghimbir pe razatoarea fina, adaugam coaja unei lamai si 300 de grame de zahar granulat.

3. Lăsați amestecul, amestecând, timp de 2-3 ore la temperatura camerei.

4. Stoarceți sucul de la lămâile rămase într-un recipient mic și tăiați portocalele spălate în felii mici, îndepărtând semințele la tăiere.

5. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat și aduceți la fierbere.

6. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, aproximativ 20-30 de minute.

7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cardamomul și amestecați.

8. Puneți dulceața finită într-un recipient curat pregătit în prealabil.

Pentru a face dulceață cu adevărat delicioasă, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea ingredientului principal: dovleacul. Fructul trebuie să fie de dimensiuni mici, să nu fie copt peste măsură, fără urme sau urme evidente de putrezire.

Portocalele ar trebui să fie dulci. Fructele puternic acre sau amare vor strica gustul deliciului finit. Desigur, atunci când alegeți portocale într-un magazin, este imposibil de înțeles dacă sunt gustoase sau nu, așa că cel mai bine este să încercați fiecare fruct când îl tăiați.

Când adăugați lămâie și portocale în gem, asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte, altfel aspectul gemului nu va fi foarte prezentabil.

Nu uitați să îndepărtați semințele de la portocale și lămâi, altfel dulceața finită va deveni amară.

Dacă vă place ca dulceața să fie groasă, nu tocați dovleacul, ci dați-l pe răzătoare.

Dacă utilizați portocale decojite pentru a face dulceață, adăugați cel puțin o lingură de coajă rasă la amestec în timpul gătirii, acest lucru va adăuga o aromă deosebit de strălucitoare dulceții.

Gătind pentru scurt timp dulceața în mai multe loturi, contribuiți la conservarea majorității vitaminelor.

Datorită portocalei, dulceața de dovleac capătă o aromă de nedescris și o acrișoare discretă, dar puteți adăuga și alte citrice, mere și fructe uscate pentru a adăuga noi arome.

Pentru a da delicatesei o picantă deosebită, adăugați o cantitate minimă de condimente la sfârșitul gătitului: vanilină, cuișoare, scorțișoară, nucșoară.