Cum să gătești compot de zmeură într-o cratiță. Retete de compot de zmeura

Zmeura este una dintre fructele mele preferate. În același timp, din el sunt realizate masiv semifabricatele pentru iarnă. Și motivul pentru aceasta nu este doar gustul și aroma sa, ci și caracteristici benefice. Compotul de zmeură este o băutură incredibil de gustoasă care poate fi preparată nu numai în perioada de recoltare, ci și rulată pentru iarnă.

Zmeura si alte fructe de padure si fructe

Zmeura oferă băuturilor pe baza ei o aromă și un gust pronunțat. Boabele sale conțin o cantitate mare de vitamine. Dar nu mai puțin gustoase și sănătoase sunt băuturile combinate care sunt preparate cu adaos de o varietate de fructe și fructe de pădure.

Foarte des, compotul de zmeură pentru iarnă se prepară cu adaos de mere, caise, coacăze, cireșe etc. Există chiar și rețete pentru o băutură făcută din pere, gutui și zmeură. Uneori se pun frunze de mentă în compot.

O băutură neobișnuită poate fi obținută prin adăugarea de condimente - scorțișoară și zmeură - la un decoct de zmeură. Adevărat, un astfel de compot trebuie preparat respectând cu strictețe rețeta pentru a nu exagera cu unele componente.

Principii generale de preparare

Zmeura sunt fructe de padure incredibil de fragede. Chiar și cu o perioadă de valabilitate scurtă, poate deveni ușor mucegăit și poate fermenta. Dacă pregătiți compot de zmeură, pe care îl veți folosi acum, atunci boabele învechite sunt destul de potrivite. Dar pentru a pregăti o băutură pentru iarnă, merită să luați doar fructe proaspete.

Înainte de gătit, zmeura trebuie sortată cu grijă prin îndepărtarea tulpinilor. Apoi, trebuie să clătiți și să uscați boabele. Uneori există viermi în zmeură. Dacă găsiți astfel de oaspeți nedoriți, atunci boabele pot fi înmuiate într-o soluție slabă de sare timp de zece minute. După aceea, zmeura trebuie spălată cu mare grijă.

Compotul de zmeură este preparat pentru o perioadă foarte scurtă de timp, iar pregătirea unei băuturi pentru iarnă nu necesită o sterilizare prea lungă. Boabele pot fi așezate în borcane (sterilizate) și turnate cu sirop clocotit. După aceea, compotul de zmeură pentru iarnă este imediat înfundat cu capace. Pasteurizarea este supusă doar unei băuturi făcute din fructe de pădure în suc propriu.

După cum am menționat deja, compotul poate fi preparat nu numai pe bază de zmeură. Prin adăugarea altor ingrediente - agrișe, cireșe, coacăze (negre sau roșii), cireșe, puteți obține băuturi luminoase și bogate, cu un buchet de aromă uimitor. Un compot neobișnuit se obține prin adăugarea de vin roșu.

Borcanele pentru recoltarea compotului de zmeură trebuie spălate și sterilizate în prealabil. Capacele metalice trebuie, de asemenea, fierte. După ce băncile sunt rulate, acestea sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă. În această stare, recipientele sunt până se răcesc complet.

Reteta clasica

Rețeta clasică de compot de zmeură este destul de simplă. Pregătirea unei băuturi delicioase este o chestiune complet simplă, chiar și pentru acele gospodine care urmează să-și facă propriile stocuri pentru viitor pentru prima dată.

Deci, de ce avem nevoie pentru a face compot de zmeură pentru iarnă?

Pe un borcan de 3 litri, luați următoarele componente:

  1. zahăr - 320 g.
  2. Zmeură coaptă - 320 g.
  3. O lingurita de acid citric.

Spălăm bine un borcan de trei litri sub jet de apă și sterilizăm. După aceea, este necesar să uscați recipientul întorcându-l cu susul în jos. Capacul trebuie, de asemenea, fiert. Între timp, să începem să pregătim boabele. Zmeura trebuie sortată, îndepărtând fructele de pădure zdrobite și stricate, apoi clătite într-o strecurătoare sub jet de apă. De ceva timp, fructele de pădure pot fi lăsate într-o strecurătoare, deoarece excesul de lichid trebuie să se scurgă. Apoi, transferați zmeura într-un borcan și adăugați o linguriță de acid citric.

Punem o oala mare cu apa (3 litri) pe foc si turnam zahar in ea. Rețeta noastră indică cantitatea de zahăr necesară pentru a obține o băutură dulce. Dacă vă place compotul cu acru, reduceți cantitatea acestuia cu aproximativ o sută de grame.

Siropul trebuie să fiarbă, după care trebuie fiert încă câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă zmeura cu lichid clocotit. Nu adăugați aproximativ un centimetru în partea de sus a recipientului. Apoi, acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l. Trimitem compotul la racit sub huse.

Zmeura cu miere

Vă aducem în atenție un util compot de zmeură cu miere. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  1. Zmeura congelata - 350 g.
  2. Miere - 4 linguri. l.

Turnați 2,5 litri de apă în tigaie și trimiteți-o la aragaz. Intre timp, macinam fructele de padure printr-o sita. Tortul este trimis la apă clocotită în recipiente. Lasa deocamdata piureul de zmeura deoparte. Fierbeți zmeura la foc mic timp de cinci minute. Apoi, scoateți bulionul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze (10 minute). Într-un compot cald, trebuie să diluați mierea și să adăugați piure de zmeură. O băutură atât de sănătoasă și gustoasă poate fi servită atât rece, cât și caldă. După cum puteți vedea, rețeta de vitamine din compot de zmeură este incredibil de simplă. Poate fi util atunci când vă simțiți rău sau sunteți răcit. Un astfel de cocktail de vitamine va ajuta să faceți față bolii.

Compot de zmeura cu vin

La prima vedere, o astfel de rețetă de compot de zmeură pentru iarnă poate părea incredibilă, dar, de fapt, adăugarea de vin face o băutură minunată.

Pentru gătit, aprovizionați cu următoarele produse:

  1. Zmeura - 270 g.
  2. Vin roșu dulce - 120 g.
  3. zahăr - 270 g.
  4. Suc de lămâie.

Sortam zmeura, spalam si transferam intr-un recipient curat. Se dizolvă zahărul în apă clocotită (1,5 litri), se adaugă sucul proaspăt stors de la o lămâie. Fierbeți siropul rezultat la foc mic timp de șapte minute. Turnați zmeura în borcane cu lichid clocotit, adăugați vin și sigilați recipientele. Apoi le trimitem la racit sub huse.

Zmeura cu menta

În articolul nostru, vom încerca să aducem cele mai bune retete compot de zmeură. Puteți face o băutură delicioasă cu adaos de mentă.

Pentru asta avem nevoie de:

  1. Zmeura - 550 g.
  2. Un pahar de zahăr.
  3. Câteva frunze de mentă.

Zmeura se sortează cu grijă și se spală. De asemenea, frunzele de mentă trebuie spălate și uscate bine cu un prosop. In continuare, transferam zmeura intr-un borcan sterilizat, iar deasupra punem menta si acoperim totul cu zahar.

Fierbeți aproximativ trei litri de apă într-o cratiță și turnați lichidul în borcan până la gât. Recipientul trebuie închis imediat cu un capac fiert și astupat.

Zmeura si coacaze negre

Compotul de zmeură și coacăze este incredibil de parfumat. Mai mult, puteți pregăti o băutură atât cu coacăze roșii, cât și cu coacăze negre. În ambele cazuri, obțineți un compot cu o aromă diferită.

Ingrediente:

  1. Zmeura - 850
  2. Coacăze negre - 850 g.
  3. zahăr - 520 g.
  4. Apă.

Sortăm cu grijă coacăzele și zmeura și le curățăm de crenguțe și resturi. Apoi, clătiți bine și distribuiți fructele de pădure în borcane de doi litri. Umpleți recipientele până sus cu apă, apoi turnați-o în tigaie și trimiteți-o pe foc. Adăugați zahăr și aduceți siropul la fierbere. Le umplem cu fructe de padure si le lasam sa se infuzeze aproximativ cincisprezece minute, dupa care scurgem apa si fierbem din nou. Reumpleți borcanele cu sirop fierbinte și rulați-le. Așteptăm să se răcească compotul cu susul în jos. Pentru depozitare ulterioară, piesa de prelucrat este trimisă pentru depozitare într-un loc răcoros.

Compot de zmeura si coacaze pentru iarna

Combinația de coacăze și zmeură este cu adevărat un câștig pentru toate. Compotul parfumat de fructe de padure va deveni cel mai preferat de pe masa ta. Există multe rețete de băuturi, fiecare dintre ele este bună în felul său.

Ingrediente:

  1. Zmeura - 230 g.
  2. Coacăze negre - 230 g.
  3. O jumătate de lămâie.
  4. Menta - câteva frunze.
  5. Apă.

Sortam cu grija coacazele negre si il spalam in apa curenta. Mutăm fructele de pădure într-o strecurătoare și le punem la fiert pentru câteva minute. În continuare, trimitem coacăzele în borcane de trei litri, adăugăm menta și lămâia tăiate felii.

Pregătiți siropul într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, turnați apă, adăugați zahăr și zmeură. Aduceți siropul la fierbere și turnați-l în borcane. Compotul trebuie infuzat timp de 15-20 de minute. După aceea, lichidul se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fierbere. Siropul se toarnă în borcane și se sigilează. Apoi sunt trimise la racit sub huse, dupa ce se intorc cu susul in jos.

Compot de fructe de pădure

Foarte des, gospodinele preferă să gătească compoturi din fructe de pădure asortate pe bază de zmeură. O astfel de băutură este capabilă să te înveselească în sezonul rece cu gustul și aroma sa strălucitoare, care amintește de o vară caldă și însorită.

Pentru a pregăti compot de zmeură pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de:

  1. Zmeură - 520 g.
  2. zahăr - 230 g.
  3. Coacăze negre - 320 g.
  4. Cireșe - ½ cană (sâmbure)

Coacăzele negre trebuie sortate și scoase duzele uscate din ea, apoi clătite și întinse pentru a se usuca pe un prosop. Spălăm și cireșele și zmeura, dar separat. Mutăm toate fructele de pădure într-un borcan curat de trei litri și turnăm peste el apă clocotită. Acoperim recipientul cu un capac și lăsăm compotul la infuzat timp de cincisprezece minute. După timpul specificat, turnați lichidul în tigaie folosind un capac special de nailon cu găuri. Acoperim din nou sticla cu un capac de tabla. Si trimitem cratita cu lichidul la aragaz, adaugam zahar si pregatim siropul de fructe de padure. Apoi, turnați-l în borcan și închideți-l.

Fructe asortate

Pentru cei care iubesc compoturile de zmeură, oferim o altă rețetă interesantă.

Ingrediente:

  1. Agrișe - ½ cană.
  2. Coacăze negre - ½ cană.
  3. Două pahare de zmeură galbenă.
  4. Un pahar de zahăr.
  5. Trei litri de lichid.

Coacăzele negre trebuie sortate prin îndepărtarea boabelor de pe ramuri. De asemenea, agrișele trebuie să îndepărteze cozile. Toate fructele de pădure sunt spălate și uscate.

Se sortează și zmeura, îndepărtând tulpinile, apoi se spală și se lasă scurt timp la scurs într-o strecurătoare. Apoi, transferați fructele de pădure într-un borcan curat. Mutăm coacăzele și agrișele într-o cratiță, turnăm apă și adăugăm zahăr. Punem recipientul pe foc mic. După fierberea compotului, acesta trebuie fiert la foc mic încă zece minute. Framantam fructele de padure fierte si filtram bautura printr-o sita, dupa care o trimitem din nou la foc. Turnați băutura clocotită într-un borcan și rulați-o imediat.

Zmeura in suc propriu

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură absolut minunată, dar nu este atât de ușor de executat, motiv pentru care nu suntem foarte pasionați de gospodine.

Ingrediente:

  1. zahăr pudră - 750 g.
  2. Zmeura coapta - 3 kg.

Sortam zmeura si clatim bine cu o strecuratoare. Cu siguranță uscăm boabele, deoarece excesul de umiditate este complet inutil. Imediat ce lichidul coboară, transferăm zmeura într-o tigaie sau lighean, stropindu-i straturile cu zahăr pudră. După aceea, recipientul trebuie acoperit cu un capac și lăsați boabele să stea aproximativ douăsprezece ore. În acest timp, zmeura vor avea timp să înceapă sucul. Apoi, folosind o lingură cu fantă, așezați fructele de pădure în borcane presterilizate și turnați siropul de zmeură. De sus, acoperim toate borcanele cu capace metalice curate și le trimitem într-o oală mare cu apă sau alt recipient. În partea de jos a vasului, asigurați-vă că puneți o materie densă sau o placă de tăiat. Apoi, la foc mediu, trebuie să așteptați ca apa să fiarbă în tigaie (dar nu în borcane în sine). După aceea, focul trebuie redus și băutura sterilizată timp de aproximativ zece minute. În continuare, rulăm borcanele și le trimitem la răcit complet sub capace cu susul în jos.

băutură sănătoasă

Compotul de zmeură este băutura noastră preferată, care este și foarte sănătoasă. Boabele au o caracteristică foarte importantă, nu își pierd proprietățile după tratamentul termic. Zmeura este foarte utilă nu numai pentru răceli și boli virale, ci și pentru ateroscleroză, boli de rinichi și creșterea tensiune arteriala. Compotul de fructe de pădure este eficient ca antipiretic deoarece conține o cantitate mare de acid salicilic. Zmeura conține, de asemenea, acizi organici, vitamine, oligoelemente, minerale și cupru, care face parte din medicamentele pentru depresie. Deci, nu este doar faptul că un pahar de băutură aromată ne îmbunătățește starea de spirit și ne energizează pentru o lungă perioadă de timp.

Nuanțele pregătirii unei băuturi pentru iarnă

Gospodinele începătoare ar trebui să știe că, cu cât se fierbe mai puțin compot, cu atât va fi mai util, deoarece se va păstra. cantitate mare vitamine. Băutura poate fi fiartă doar câteva minute și lăsată la infuzat.

Pentru pregătirile de iarnă, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a economisi timp, puteți face acest lucru în cuptor. Include simultan mai multe containere simultan. În același timp, merită să ne amintim că borcanele sunt introduse într-un cuptor rece și numai după aceea este pornit. Vasele se calcinează la 170 de grade timp de zece minute. Cuptorul poate fi deschis numai după zece până la cincisprezece minute.

Când etanșați capacele, aveți grijă să le închideți corect. Dacă întoarceți borcanul și observați că bulele cresc intens în vase, atunci trebuie să rulați din nou capacul, altfel se poate umfla după un timp.

- Compotul de zmeura se poate prepara cu adaos de alte fructe de padure: coacaze negre, coacaze, mure, capsuni sau cu adaos de mere de vara, taiate in felii subtiri.

Din zmeura congelata se poate prepara compot de zmeura. Pentru a face acest lucru, vara trebuie să colectați zmeură și să le înghețați în congelator. Boabele trebuie congelate în vrac pe o suprafață plană (pentru aceasta, unele congelatoare au tăvi speciale) și abia apoi le colectați într-o pungă. Această formă de înghețare va permite ca boabele să nu se lipească împreună atunci când sunt congelate.

Pentru a intensifica gustul în compot de zmeură, puteți pune o felie mică de lămâie sau adăugați două vârfuri de acid citric.

Pentru a păstra vitaminele la prepararea compotului, turnați zmeura proaspătă sau congelată cu apă fiartă răcită, adăugați zahăr după gust, acoperiți și lăsați băutura să fiarbă câteva ore. Compotul va rămâne vitamina, deoarece fructele de pădure nu vor fi fierte.

Conținutul caloric al compotului de zmeură este de 60 kcal / 100 mililitri.

Costul mediu al zmeurii la Moscova în sezonul 2017 este de la 300 de ruble / 1 kilogram, în extrasezon - de la 2000 de ruble. (din iunie 2017).

Cu o depozitare adecvată (într-un loc răcoros și întunecat), compotul de zmeură poate rezista nu 1, ci câțiva ani.

La gătirea compotului, zmeura își pierde culoarea și sub această formă poate strica aspectul băuturii. Pentru a preveni acest lucru și, de asemenea, pentru ca semințele de zmeură să nu intre în băutură, puteți freca zmeura printr-o sită după gătit.

Niciun sezon nu se poate lipsi de zmeură. Bunica spunea mereu că dulceața de zmeură ar trebui să fie mereu în pivnița fiecărei gospodine și ea a gătit mult. Acum vremurile sunt diferite și eu personal nu prea fac dulceață, dar folosind zmeură rulez o mulțime de compoturi, atât în ​​colaborare cu alte fructe de pădure sau fructe, cât și zmeură pe cont propriu.

Zmeura este un fruct foarte sănătos, care conține multă vitamina C și B, precum și mangan, care este necesar organismului uman. Zmeura este excelentă pentru creșterea imunității. Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale zmeurii este că este hipoalergenică și poate fi introdusă în alimentația sugarilor.

Pentru a pregăti compot de zmeură pentru iarnă, ar trebui să colectați boabe dense și coapte. Pregătiți ingredientele necesare pentru compot.

Turnați zmeura într-o strecurătoare și clătiți sub robinet cu apă rece.

Sterilizați borcanul pe abur sau în alt mod, coboară zmeura în el.

Se toarnă zahărul într-un borcan și se adaugă acid citric. Adaug un vârf, doar pentru a păstra culoarea strălucitoare și frumoasă.

Fierbeți apă într-un ibric și turnați conținutul borcanului sub gât.

Acoperiți borcanul cu un capac steril.

Folosind cheia, rulați borcanul strâns.

Apoi luați borcanul cu două suporturi sau un prosop și întoarceți-l de câteva ori înainte și înapoi, astfel încât zahărul să se dizolve. Lăsați borcanul cu susul în jos. Compotul de zmeură pentru iarnă este gata.

Înveliți borcanul și lăsați să se răcească complet.

Compotul de zmeură pregătit pentru iarnă este păstrat perfect într-un apartament de oraș.

Pregătiri fericite! Salvează cu dragoste!

Cu siguranță fiecare gospodină are propriile rețete și secrete de gătit. Majoritatea sexului frumos nu numai că pregătesc alimente pentru consumul zilnic, dar fac și acest lucru.Acest articol vă va spune cum să gătiți compot de zmeură. Reteta cu instrucțiuni pas cu pas vor fi prezentate mai jos. Veți afla proporțiile produselor și principalele nuanțe ale preparării acestei băuturi.

Compot de zmeură

Această băutură este bogată în vitamine și minerale sănătoase. Se poate prepara atat din fructe de padure proaspete, cat si din fructe congelate. Se recomanda servirea bauturii rece vara si calda iarna.

Compotul de zmeura iti va potoli perfect setea si iti va aduce beneficii organismului. Fructele acestei plante luptă activ împotriva bacteriilor și microorganismelor patologice. Zmeura a fost folosită de multă vreme pentru a trata bolile respiratorii și anumite infecții. De asemenea, fructele plantei vor ajuta viitoarele mamici sa-si pregateasca organismul pentru nastere.

Metoda de preparare a băuturilor

Înainte de a găti compot de zmeură, trebuie să vă decideți cu privire la metoda de servire. Pentru o băutură rece vei avea nevoie mai putina apa. Compotul de zmeură în acest caz va fi mai concentrat. Dacă intenționați să tratați pe toată lumea cu o băutură fierbinte sau să păstrați bulionul, atunci cantitatea de apă și zahăr trebuie mărită proporțional.

Luați un kilogram de fructe de pădure. Dacă utilizați un produs congelat, atunci acesta trebuie lăsat mai întâi două ore la frigider. Astfel, dezghețarea va fi cât mai favorabilă fructelor. Zmeura nu trebuie spălată. Sortați boabele tari și separați-le de frunze. Puneti o oala cu apa pe foc si aduceti lichidul la fiert. Se toarnă zahăr într-un jet subțire. Pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de doi litri de apă și 300 de grame de zahăr. Asemenea proporții trebuie respectate dacă urmează să serviți compot de zmeură răcit. Pentru o băutură fierbinte sau conservată pentru numărul indicat de fructe, trebuie să luați 5 litri de apă și 500 de grame de zahăr.

După ce nisipul este complet dizolvat în lichidul care fierbe, puneți fructele de pădure în el. Amestecul rezultat trebuie fiert timp de 5-7 minute. După aceea, scoateți tigaia de pe foc.

Etapa finală a pregătirii

Compotul de zmeură pentru servire rece trebuie răcit și completat cu suc de lămâie în cantitate de 50 de mililitri. După aceea, puteți turna lichidul în pahare și, dacă este necesar, puteți pune gheață în ele. Ornați băutura cu câteva zmeură proaspătă și introduceți un pai.

Pentru a păstra produsul, trebuie să turnați compot fierbinte de zmeură în borcane. Apoi, înșurubați strâns piesa de prelucrat cu un capac și întoarceți-o. În această poziție, băutura ar trebui să stea două zile într-un loc cald. După aceea, trebuie să-l mutați într-o cameră întunecată și răcoroasă. În această stare, băncile pot aștepta în aripi perioadă lungă de timp. După deschiderea băuturii, puteți să o serviți și caldă sau să o acoperiți cu bucăți de gheață.

Concluzie

Acum știi să gătești compot de zmeură. Amintiți-vă că băutura poate fi variată cu alte fructe. Deci, coacăzele, vișinele, căpșunile sunt perfect combinate cu zmeura. Dacă se dorește, în compot se pot pune frunze de mentă, semințe de anason sau fenicul. Pentru gatit băutură medicinală completați compotul de zmeură cu măceșe sau merișoare. Dacă utilizați maro sau maro pentru a face o băutură, atunci cantitatea acesteia trebuie redusă. În caz contrar, vei ajunge cu o băutură foarte dulce. Mult succes cu gatirea ta!

Compotul de zmeură poate fi gătit pentru consum direct vara, dar poate fi preparat și pentru iarnă. În plus, trebuie remarcat faptul că zmeura se potrivește bine cu alte fructe de pădure și fructe și, prin urmare, următoarele fructe se găsesc adesea în preparatele cu ea:

    coacăze negre și roșii;

  • cireș de pasăre;

  • si altii.

Prin urmare, acest articol va oferi diverse rețete de compot de zmeură, atât cu mai multe fructe, cât și simple.

Iată-o, ce frumusețe - zmeura noastră

Instruire

Pentru a nu repeta același lucru în fiecare dintre rețete, vă vom spune puțin despre pregătirea fructelor de pădure înainte de a le găti. Zmeura este foarte fragedă și, prin urmare, necesită un tratament atent. Mai jos sunt regulile de bază pentru colectarea și prepararea fructelor de zmeură.

    Zmeura ar trebui să fie recoltată pe vreme uscată, cel mai bine într-o seară caldă.

    Pentru colectare, trebuie să folosiți recipiente puțin adânci pentru a preveni zdrobirea fructelor de pădure.

    Zmeura trebuie spălată prin introducerea în porții mici într-o strecurătoare sau sită și apoi scufundarea de mai multe ori în apă curată. În același timp, resturile plutitoare, frunzele uscate și fructele de pădure deteriorate sunt îndepărtate.

    Pentru a curăța recolta de viermi mici de zmeură, dacă există o infecție, boabele sunt scufundate în apă cu sare, o lingură pe litru, timp de 15 minute. Dăunătorii plutitori sunt îndepărtați cu grijă cu o lingură mică, iar fructele de pădure sunt spălate cu apă curată.

După aceea, începeți să gătiți compot.

Atenţie! Înainte de a pregăti semifabricatele, nu uitați să pregătiți borcane de sticlă: clătiți-le cu sifon și sterilizați!

Rețete dintr-o boabă

Pentru început, vom da exemple de rețete de compot de zmeură pentru iarnă, fără a folosi fructe de pădure suplimentare. Dar băuturile simple de zmeură se prepară și în moduri diferite, despre care vom discuta mai jos.

O reteta simpla fara sterilizare

Compotul de zmeura pentru iarna fara sterilizare va retine mai multe vitamine, pentru asta se prepara dupa aceasta reteta. Acesta este cel mai simplu mod de a găti - turnarea fructelor de pădure pregătite sirop de zahăr cu plafonare imediată suplimentară. În același timp, diferite gospodine iau fructe de pădure și zahăr în proporții diferite. Vă vom da câteva cifre medii, variind pe care vă puteți face compotul mai mult sau mai puțin dulce sau concentrat. Deci, pentru un borcan obișnuit de trei litri veți avea nevoie de:

    zmeură - 700-900 grame;

    zahăr - 200-350 de grame;

    apă - 1,5-2 litri.

Reteta cu tinctura de fructe de padure

În această rețetă, fructele de pădure preparate sunt pre-infuzate cu apă clocotită. Iată defalcarea produselor de care avem nevoie pentru asta:

    zmeură - 800 de grame;

    zahăr granulat - 350 de grame;

    apă - 1,5 litri.

Procesul de preparare a compotului conform acestei metode arată astfel

    Așezăm fructele de pădure într-un borcan presterilizat de trei litri.

    Se toarnă apă clocotită peste zmeură.

    Lăsăm fructele de pădure să se infuzeze și lăsăm sucul să curgă, de obicei durează până la 10 minute.

    După ce apa se transformă într-o culoare purpurie deschisă, trebuie să o turnați într-un vas emailat.

    O cratiță cu suc trebuie pusă pe foc.

    După fierbere, se adaugă zahărul și se fierbe până se dizolvă complet.

    Turnați siropul într-un borcan și sigilați imediat.

Fructe de padure pentru desert

Această metodă de preparare a compotului este folosită dacă este important pentru tine să obții zmeură întreg pentru prepararea deserturilor. Va fi foarte puțin lichid într-un astfel de semifabricat. Pentru a pregăti un astfel de tratament, trebuie să luați următoarele proporții de produse, vă prezentăm alinierea pe borcan de litru:

    zmeură - 700-800 grame;

    zahăr - 300 de grame;

    apă - 100 mililitri.

Compotul se prepară după cum urmează:

    Așezăm fructele de pădure în borcane pregătite, turnând straturi de zahăr.

    Deasupra se toarnă apă rece, cam o sută de grame și va funcționa.

    Punem borcanele intr-un recipient larg pentru sterilizare.

    Umpleți cu apă până la umerii borcanelor.

    Sterilizam la trei minute dupa fierberea apei.

    Înrădăcinăm, răsturnăm, acoperim cu o pătură sau jacheta de pescuit de iarnă a soțului (). Au existat precedente.

Atenţie! Puneți borcane de sterilizare de o singură dimensiune și formă pentru a evita deteriorarea pieselor de prelucrat, deoarece diferitele vase necesită timpi de procesare diferiți.

Băuturi cu mai multe fructe

Compoturile de zmeură în combinație cu alte culturi de fructe sunt, de asemenea, foarte populare. Sunt preparate atât pentru a fi utilizate direct în sezon, cât și în pregătirile pentru iarnă. Enumerăm cele mai populare rețete.

Compot de vară de la Olga Polyakova

În căldura verii, un compot din diverse fructe de pădure, pe bază de zmeură, potolește perfect setea. Este aroma de zmeură care conferă acestei băuturi o notă unică. În plus, puteți include orice fructe de pădure de sezon în compoziție, fiecare dintre ele va aduce propria notă de gust:

    coacăzele negre vor da aromă și aciditate;

    cireșul de pasăre va aduce vâscozitate, utilă pentru fixarea stomacului;

    merele sunt îmbogățite cu fier;

    cireșul va da un gust delicios și o culoare strălucitoare;

    pruna în orice compot nu se va pierde.

Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:

    zmeură - 0,5 litri;

    alte fructe de pădure în sezon - 0,5 litri;

    zahăr - 200-300 de grame după gust.

Toată chestia asta este foarte ușor de gătit.

    Fructele de pădure se pun într-o cratiță.

    Se toarnă zahăr și se toarnă apă.

    Lichidul se aduce la fierbere.

    Gătit doar un (!) minut.

    După răcire, puteți bea și savurați.

Compot de vitamine pentru iarnă

Aceasta reteta combina doua dintre cele mai utile fructe de padure - zmeura si coacaze negre, nu fara motiv reteta se numeste "vitamina". Pentru ao pregăti, avem nevoie, pe baza de trei litri:

    coacăze negre - 300-400 grame;

    zmeura-300-400 grame;

    sirop -200 de grame de zahăr pe litru de apă.

Acest miracol de vitamine este pregătit în această ordine:

    Punem boabe de coacăze într-un borcan de trei litri într-o astfel de cantitate încât să ocupe o treime din volum.

    Apoi umpleți pe jumătate cu zmeură.

    Gătirea siropului de zahăr.

    Umpleți borcanul cu ele până sus.

    Sigilați și lăsați să se răcească.

Compot cu mere

Un compot delicios de zmeura si mere se obtine dupa reteta pe care am pus-o la finalul articolului, incearca-l, autorul sau garanteaza pentru gust. Pentru a pregăti această băutură, trebuie să luați produse sub forma unui borcan de trei litri:

    mere - 2-3 bucăți;

    zmeură - 1 cană;

    zahăr - 1 cană.

Gătit:

    Tăiați merele și puneți-le într-un borcan împreună cu zmeura.

    Se presară cu zahăr.

    Se toarnă apă clocotită.

    Se infuzează timp de zece minute și se scurge.

    Aduceți apa la fiert și turnați din nou.

    Repetați procesul de trei ori, apoi sigilați etanș și puneți la frigider.

Video

În acest videoclip, o gazdă cu experiență vă va învăța rețeta ei pentru a face compot de zmeură: