Biscuit cu ghimbir. Rețete de prăjituri de turtă dulce de casă

icre de Crăciun

• 250 ml lapte
• 70 g unt
• 150 g miere
• 5 gălbenușuri
• 300 g fiecare făină de grâu și secară
• 1/2 linguriță. sifon
• 1/3 lingurita fiecare scortisoara macinata si ghimbir
• suc de 1/2 lămâie
• 3 linguri. l. zahăr pudră
• suc de morcov sau merișor pentru colorarea glazurei

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune untul și se încălzește la 60C. Adăugați miere, luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Adăugați condimente, ambele tipuri de făină cernută și sifon. Frământați bine aluatul.
2. Încinge cuptorul la 200°. Întindeți aluatul într-un strat de 1 cm grosime, tăiați figurile de animale cu coarne, puneți-le pe o tavă și coaceți timp de 10-15 minute. Pentru glazura se macina sucul de lamaie cu zahar pudra, unele se pot nuanta cu suc de morcov sau de merisor. Decorați fursecurile de turtă dulce cu glazură.

Turtă dulce cu miere

• 350 g faina
• 1/2 pachet praf de copt
• 2 lingurite ghimbir de pamant
• un praf de scortisoara macinata
• 100 g unt
• 1 ou mare
• 150 g zahăr brun
• 3 linguri. l. Miere
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• 100 g zahar pudra
• topping de cofetarie

1. Cerneți făina cu praful de copt, ghimbirul și scorțișoara. Tăiați untul cubulețe și tăiați cu amestecul de făină.
2. Bateți oul cu zahărul, adăugați miere și amestecați. Se amestecă cu amestecul de unt-făină și se frământă aluatul. Se formează o minge, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.
3. Intindem aluatul, decupam diverse forme si coacem 10 minute la 200°
4. Pentru glazură, amestecați treptat sucul de lămâie cu zahărul pudră și măcinați până la omogenizare. Inainte de servire, decoreaza prajiturile din turta dulce cu glazura si stropi de cofetarie.

Biscuiti cu ghimbir cret

• 100 g unt
• 90 g zahăr
• 1 ou
• 230 g faina
• 1 lingura praf de copt
• 1 lingura ghimbir de pamant
• 1/2 linguriță. cardamom
• 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată
• 150 g zahăr pudră
• 1-2 linguri. l. suc de lămâie
• bile de argint comestibile

1. Lăsați untul timp de 30 de minute la temperatura camerei, apoi pasați cu o furculiță și bateți cu zahărul granulat. Se bate oul și se amestecă.
2. Cerneți făina cu praf de copt, ghimbir, cardamom și scorțișoară. Se amestecă cu amestecul de ou-unt și se frământă aluatul.
3. Formați o minge, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 40 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină într-un strat de 5 mm grosime.
5. Cu ajutorul tăietorilor, tăiați diferite forme. Faceți o gaură mică în partea de sus a fiecăruia. Coaceți timp de 10 minute.
6. Lasam sa se raceasca pe tava si apoi scoatem. Se macină zahărul pudră cu suc de lămâie pentru a forma o pastă groasă. Se pune intr-o punga de patiserie prevazuta cu varf ingust si se decoreaza fursecurile.
7. Lipiți bile de argint deasupra pastei. Lasă să se usuce, trece panglicile prin găuri și atârnă de copac.

Prajituri de pom de Craciun

• 80 g crema de nuci ca Nutella
• 200 g faina
• 75 g zahăr
• 1 praf de sare
• 100 g ghimbir măcinat
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță. cardamom măcinat
• 100 g unt
• 2 linguri. l. crema 10%
• 150 g ciocolata alba

Pentru glazura:

• 1 ou
• 150 g zahăr pudră
• 1 pachet zahar vanilat

1. Pune untul la congelator pentru 10 minute. Se toaca marunt untul rece, se amesteca cu untul de nuci, faina, zaharul, sarea si condimentele. Se adauga smantana si se framanta aluatul.
2. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Rulați aluatul în 40 de bile, apoi modelați fiecare câte un brad și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 12-15 minute la 200°. Lasa sa se raceasca.
3. Se spala oul, se separa albusul de galbenus. Se amestecă albușurile, zahărul vanilat și zahărul pudră până se omogenizează. Apoi bateți cu un mixer la viteză mică. Acoperiți brazii de Crăciun cu glazură. Lasă-l să se întărească.
4. Rupeți ciocolata în bucăți mici, topiți-o pe baie de apă, adăugați smântână și amestecați. Folosește o seringă culinară sau o pungă pentru a decora pomul de Crăciun. Lasă-l să se întărească.

Cookie-uri „Stele”

• 125 g unt
• 100 g zahăr
• 1 ou
• putina sare
• 250 g faina
• 1 lingura praf de copt
• 1 lingura ghimbir de pamant
• 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată
• topping de cofetarie

1. Lăsați untul la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi bateți, adăugați zahărul granulat și amestecați. Bateți oul, adăugați sare și bateți masa rezultată cu un mixer până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. Cerneți făina cu praful de copt. Adăugați ghimbir măcinat în făină împreună cu scorțișoară. Se amestecă, se toarnă în amestecul de ou-unt și se frământă într-un aluat de plastic. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1,5-2 ore.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°. Puneți stropi colorate pe suprafața de lucru. Întindeți aluatul deasupra până la un strat de 1 cm.
4. Cu ajutorul formelor, stoarceți stelele și alte forme din aluat și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu orice grăsime. Coaceți timp de 10 minute.

Biscuiti cu ciocolata

• 1 ou
• 100 g zahăr
• 100 g unt
• 350 g faina
• 3 lingurite ghimbir de pamant
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță. cuișoare
• 100 g ciocolată neagră

1. Combinați untul moale cu zahărul, adăugați oul și bateți totul bine. Adăugați în făină praful de copt, ghimbirul măcinat, cuișoarele și scorțișoara.
2. Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de ou-unt și frământați aluatul. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
3. Împărțiți aluatul în 5-6 părți. Rulați-le în bile și puneți-le la frigider pentru 1 oră.
4. Încinge cuptorul la 180°. Scoateți bilele din frigider una câte una și întindeți-le într-un strat de 0,5 cm grosime.
5. Folosiți forme de prăjituri pentru a tăia fursecurile și așezați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți fursecurile până devin aurii.
6. Topiți ciocolata într-o baie de apă și ungeți produsele finite cu ea.

Cookie-uri „Colorado”

• 170 g unt
• 260 g faina
• 1/2 linguriță. sifon
• 1/2 linguriță. sare
• 220 g zahăr brun
• 100 g zahăr alb
• 1 ou mare
• 1 galbenus de ou
• 2 lingurite ghimbir de pamant
• 2 lingurite extract de vanilie
• 115 g ciocolată M&M

1. Preîncălziți cuptorul la 160°. Topiți untul într-un bol metalic la foc mic. Într-un al doilea castron, amestecați făina, ghimbirul măcinat, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2. Adăugați zahărul alb și brun în unt și amestecați bine. Adăugați oul, gălbenușul de ou și extractul de vanilie. Adăugați făina și amestecul de bomboane M&M.
3. Împărțiți aluatul în 12 părți, rulați în bile și aplatizați. Coaceți aproximativ 15-20 de minute.

Biscuiți în două culori

• 450 g faina
• putina sare
• 1 lingura sifon
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• 2 lingurite ghimbir de pamant
• 1/2 linguriță. cardamom măcinat
• 4 linguri. l. pudră de cacao
• 150 g unt
• 100 g zahăr
• 100 g miere lichidă
• 2 oua

1. Cerneți făina, sifonul, sarea și toate condimentele într-un castron. Se toaca untul, se adauga la amestec si se macina.
2. Adăugați zahăr, miere și gălbenuș. Împărțiți aluatul în două părți, adăugați cacao într-una. Se framanta 2 tipuri de aluat, se inveleste in folie si se da la frigider pentru 30 de minute.
3. Întindeți jumătate din aluatul de ciocolată într-un dreptunghi - 28 x 4 cm, 1 cm grosime Repetați cu jumătate din aluatul ușor. Tăiați ambele dreptunghiuri în șapte benzi subțiri și pliați-le într-un strat, alternând culoarea.
4. Rulați aluatul ușor rămas într-un cârnați cu diametrul de 2 cm și lungimea de 28 cm Așezați deasupra stratului rezultat. Îndoiți cu grijă marginile, astfel încât cârnații ușori de patiserie să fie înăuntru.
5. Întindeți aluatul de ciocolată rămas într-un dreptunghi. Înfășurați o bucată de aluat în dungi, prindeți marginile și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. Tăiați în cercuri și coaceți la 180° pentru aproximativ 15 minute.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Sărbătorile de Anul Nou se apropie, ceea ce înseamnă că acum este momentul să ne gândim la bunătăți. Îți poți surprinde cei dragi cu prăjituri parfumate de ghimbir de Anul Nou. Acesta nu este doar un răsfăț delicios pentru băutul ceaiului, dar poate fi folosit și pentru a decora interiorul și a crea o atmosferă de Anul Nou acasă.

Biscuiții cu ghimbir au o aromă uimitoare, atrăgătoare, căreia nimeni nu poate rezista. Pregătirea desertului este destul de dificilă, trebuie să poți face rapid aluatul și să cunoști regulile de coacere. Doar persoana care respectă cu strictețe rețeta poate pregăti o delicatesă delicioasă.

Ingrediente

Pentru a face cookie-uri veți avea nevoie de următorul set de produse:

• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 8 linguri;
• ghimbir măcinat - 10 gr.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri;
• unt - 100 gr.;
• miere - 1,5 linguri;
• bicarbonat de sodiu - 12 gr.;
• cardamom măcinat - 2 lingurițe;
• scorțișoară - 10-15 gr.

Pregătirea pas cu pas

Reteta de gatit pas cu pas:

• Primul pas este prepararea mierii. Îl încălzim pe baie de apă până devine o consistență lichidă. Avem nevoie de mierea rece, așa că o lăsăm la răcit.
• Luați un castron adânc, folosiți un tel sau un mixer pentru a începe să bateți untul și zahărul. Adăugați un ou de găină și miere răcită la această masă, bateți până când consistența devine omogenă.
• Cerneți făina într-un castron separat, combinați-o cu ghimbir, sifon, scorțișoară și cardamom. În această rețetă, nu este nevoie să stingi bicarbonatul de sodiu, deoarece mierea va face asta. Ingredientele trebuie amestecate bine până când cocoloașele dispar complet.

• Combinați treptat amestecul de făină cu amestecul de unt. Amestecați bine, altfel vor fi cocoloașe în prăjiturile finite, ceea ce va împiedica deschiderea completă a aluatului.
• Frământați aluatul și formați-l într-un bulgăre mare. Și înfășurați-l în folie alimentară sau într-o pungă de plastic. Pune aluatul la frigider pentru aproximativ 2 ore.
• După câteva ore, scoateți amestecul de făină din frigider și îndepărtați folia alimentară. Mai întâi, frământați-l cu mâinile și apoi începeți să îl întindeți. Daca aluatul nu se intinde bine inseamna ca nu s-a racit suficient.

• Întindeți aluatul până când grosimea acestuia ajunge la 5 mm. Este mai bine să întindeți aluatul direct pe hârtie de copt, pentru că mai târziu va fi greu de mutat din cauza grosimii sale. Puneți aluatul rămas la frigider.
• Folosim forme si le folosim pentru a decupa diverse figuri din amestecul de faina. Experimentați cu forme, când să faceți asta, dacă nu pentru Anul Nou, pentru că acesta este timpul pentru creativitate și creativitate. Surprinde-i pe cei dragi cu un desert neobisnuit.

• Transferați hârtia de copt cu aluatul pe o tavă de copt. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C. Lăsați aluatul la cuptor 7 minute (nu mai mult), altfel desertul se va usca.
• După ce a trecut timpul, scoateți fursecurile pregătite și lăsați-le să se răcească. După răcire, delicatesa își va lua forma finală.

Cum să decorezi prăjiturile cu ghimbir

O privire la un desert decorat în stilul de Anul Nou vă ridică moralul. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou sunt cel mai bine decorate cu glazură.

Ingrediente pentru delicii de casă:

• suc de lamaie - 5 g;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• ou - 1 buc.

Reteta pentru prepararea unei delicii de Anul Nou:

1. Separati galbenusul de albus. Albusurile se bat spuma cu un tel, adaugand treptat zaharul granulat.
2. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați suc de lămâie. Cei cărora le plac lucrurile acre pot adăuga mai mult suc, principalul lucru este să nu exagerați. Pregătirea udării poate fi determinată de culoarea sa când este terminată, nuanța sa este albă sau cenușie.

Pentru a da udarii o culoare mai festiva, se recomanda adaugarea de colorant alimentar. Înainte de a cumpăra un colorant, studiați cu atenție compoziția acestuia. Alege produse numai cu ingrediente naturale. Vopseaua chimică poate fi dăunătoare sănătății.

Ce poate fi folosit ca supliment?

Fursecurile cu ghimbir sunt renumite pentru gustul lor original picant, cu o nota picanta. Acest gust se obține prin amestecarea ghimbirului cu un ingredient suplimentar, care sporește gustul fursecurilor.

Următoarele produse pot fi folosite ca ingrediente suplimentare:

• condimente;
• nuci;
• ciocolată;
• pudră de cacao;
• extract de vanilie;
• caramel moale și așa mai departe.

Principalul lucru: nu adăugați toate produsele simultan, trebuie să înțelegeți ce produse vor fi combinate între ele. Suplimentele trebuie utilizate în limitele rezonabile. Este important ca acestea să nu întrerupă gustul preparatului.

Fanii originalului pot sări peste ingredientele suplimentare și pot pregăti delicatesa după rețeta clasică.

Rețeta originală include următoarele produse: doar rădăcina de ghimbir este folosită ca condiment, pe lângă zahăr granulat, unt, separator de aluat și făină.

Cum să pregătiți un tratament fără a folosi o matriță

Cea mai creativă activitate în prepararea desertului este decuparea formelor cu ajutorul tăietorilor. Cu matrițe puteți realiza o varietate de sculpturi din aluat. Ce să faci dacă nu ai un set de formulare la îndemână? Puteți da delicatesei o anumită formă, după cum urmează:

• Luăm carton și tăiem din el cercuri de dimensiuni inegale (8,5-3,5-2,5 cm și, de asemenea, 5-6-7 cm). Tăiem o frunză sculptată ondulată, dimensiunea ei este de 8 cm.
• Întindeți amestecul de făină până devine subțire, decupați figurile din amestec conform șablonului pregătit.

• În fiecare figură, cu excepția frunzei, facem o gaură în mijloc. Frunzele vor avea o gaură în partea de sus.
• Pune figurile rezultate la cuptor pentru aproximativ 7 minute. Principalul lucru este că cuptorul se coace la 180°C.
• Așteptăm să se răcească delicatesa și o acoperim cu glazură. Dăm glazurei timp să se usuce, de obicei durează cel puțin 10 ore.

• Când toate componentele sunt uscate, începem să conectăm toate figurile pentru a forma un clopot.
• Luăm o panglică frumoasă, lungimea ei trebuie să fie de cel puțin 70 cm. Panglica trebuie să fie pliată în jumătate și trecută prin găurile făcute, începând cu cel mai mare cerc și terminând cu cel mai mic. În cele din urmă, luăm frunzele și legăm capetele panglicii cu o fundă.

Fursecurile in forma de clopot sunt gata, iata o reteta simpla pentru un accesoriu pentru brad. Poate fi folosit ca decor pentru brad sau oferit celor dragi. La urma urmei, cadourile făcute cu propriile mâini sunt cele mai scumpe.

Această delicatesă nu se va strica timp de câteva luni. Dacă adăugați miere în compoziție, termenul de valabilitate va crește cu încă 1 an.

• cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât se întinde mai rău, deoarece căldura mâinilor dvs. îl face mai dens;
• Aluatul de ghimbir se comportă foarte capricios, se sfărâmă în mod constant. Dacă nu poți forma deloc o minge, folosește o porție suplimentară de unt;
• rezultatul final depinde direct de calitatea produselor folosite;
• În imagini, prăjiturile cu ghimbir au de obicei o tentă de cafea. Pentru a obține această nuanță, amestecați făina cu pudră de cacao, sirop închis, melasă sau zahăr ars. Cea mai comună opțiune este cu cacao, datorită căreia produsele de copt capătă o aromă de ciocolată;

China este considerată locul de naștere al ghimbirului. A apărut în țările din est cu peste 2.000 de ani în urmă. Inițial, a fost folosit doar în medicină, dar astăzi ghimbirul este un ingredient în multe feluri de mâncare.

Ghimbirul proaspăt este cel mai adesea folosit pentru a pregăti diverse salate. În China le place muratul. Dar condimentele uscate sunt folosite pentru coacere.

Trebuie remarcat faptul că această plantă are proprietăți benefice: îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, încălzește, activează circulația sângelui și ajută la scăderea kilogramelor în plus.

Călugării englezi au început să folosească aceste condimente pentru a face prăjituri și pentru a decora pomul de Anul Nou. Se coace sub formă de diverse figuri, așa că trebuie să pregătiți forme sau să tăiați forme geometrice din aluat cu un cuțit.

Rețete simple pas cu pas cu fotografii de preparare de prăjituri cu ghimbir acasă

Pentru a coace fursecuri delicioase cu ghimbir, trebuie doar să urmați o rețetă specifică. Întregul proces nu durează mai mult de zece minute. Există mai multe rețete de copt. În acest articol ne vom uita la cele mai simple și mai comune opțiuni.

Meniul:

1. Reteta de biscuiti cu turta dulce

În primul rând, să ne uităm la cea mai simplă metodă de coacere. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti astfel de prăjituri. Dacă doriți, puteți modifica compoziția condimentelor sau puteți adăuga alte ingrediente. Nu vă fie frică să experimentați.

Ingrediente:

• 0,5 cani de faina de grau.
• 1 lingurita scortisoara.
• ¼ linguriță sare de masă.
• 1 lingurita ghimbir macinat.
• 2 linguri praf de copt.
• 170 g unt.
• 1 ou de gaina.
• 1 cană de zahăr brun.
• 0,5 căni de zahăr pudră.
• 0,25 cani de melasa neagra.

Procesul de gatire

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare de masă, praful de copt, ghimbirul, scorțișoara și zahărul pudră.

2. Într-un alt bol, adăugați untul topit, oul de pui și zahărul brun. Toate ingredientele trebuie amestecate până la omogenizare.

3. Adăugați melasă în amestecul pregătit și amestecați totul bine.

4. Masa trebuie amestecată bine câteva minute, astfel încât să capete o consistență cremoasă.

5. În etapa următoare, trebuie să adăugați treptat făină la masa pregătită. Se amestecă cu un mixer la viteză minimă. Adaugati faina in portii mici pentru a evita formarea de cocoloase.

6. Aluatul finit trebuie împărțit în mai multe părți folosind o lingură de măsurat.

7. Următorul pas este să rulezi aluatul în bile mici și să le rulezi într-o cantitate mică de zahăr alb.

8. Așezați biluțele formate pe o tavă de copt. Ar trebui să existe o distanță suficientă între ele, deoarece vor crește în volum în timpul gătirii.

9. Înainte de a începe coacerea, biluțele trebuie să fie puțin presate în jos, astfel încât să ia forma unei prăjituri.

10. Introduceți foaia de copt în cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la 190 de grade. Se coace 10-15 minute, nu mai mult.

2. Fursecuri cu ghimbir cu miere

Această rețetă folosește ghimbir proaspăt, care face fursecurile picante și aromate. Puteți adăuga ghimbir uscat, dar apoi gustul va fi complet diferit.

Ingrediente:

• 100 g ghimbir.
• 300 g faina.
• 150 g zahăr.
• 200 g unt.
• 2 oua de gaina.
• 0,5 lingurita praf de copt.
• 2,5 linguri de miere naturală.

Metoda de gatit

1. Rădăcina de ghimbir trebuie spălată bine, decojită și apoi răzuită.

2. Înainte de a găti, trebuie să scoateți untul din frigider, astfel încât să se înmoaie. Când devine moale, trebuie să-l amestecați cu zahăr granulat, ghimbir, miere și ou. Toate ingredientele trebuie amestecate bine până când se formează o masă omogenă.

3. Apoi adăugați în amestec făina cernută și praful de copt. Framantam aluatul cateva minute.

4. Aluatul finit trebuie rulat, învelit în folie alimentară și lăsat la frigider pentru o oră.

5. Aluatul răcit trebuie întins într-o prăjitură plată de aproximativ 1,5 cm grosime, stoarceți mai multe bucăți. Dacă nu aveți forme, puteți tăia aluatul în orice formă.

6. Asezati hartie de copt pe o tava de copt si ungeti-o cu unt. Apoi întindeți aluatul de fursecuri și puneți-l la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 10 minute.

3. Reteta clasica de biscuiti cu turta dulce

Fursecurile cu ghimbir preparate in mod clasic nu vor lasa pe nimeni indiferent. Produsele de copt sunt foarte aromate și se topesc în gură. Se serveste cu cafea, ceai sau lapte.

Ingrediente:

• 3 linguri de ghimbir ras.
• 1 ou de gaina.
• 100 g unt.
• 2 căni de făină.
• 0,5 cani de zahar granulat.
• 5 buc. cuișoare.
• 1 lingurita scortisoara.
• 2 linguri praf de copt.

Pregătirea pas cu pas

1. Se piseaza scortisoara si cuisoarele intr-un mojar, se pun intr-o farfurie, se adauga faina de grau si ghimbirul. Amesteca totul bine.

2. Intr-un castron separat, bate oul cu zaharul granulat si adauga untul inmuiat. Amestecul trebuie batut cu o matura pana devine aerisit.

3. Apoi trebuie să adăugați amestecul de făină la această masă. Frământați un aluat tare.

4. Acum întindeți aluatul într-un strat de grosime mică. Folosiți forme de prăjituri sau tăiați prăjiturile. Daca doriti puteti presara deasupra putin zahar sau nuci. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și aranjează fursecurile.

5. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. Când produsele de copt s-au răcit, pot fi servite.

4. Glazura pentru fursecuri din turta dulce

Gustul fursecurilor depinde nu numai de metoda și ingredientele de gătit, ci și de glazură. Ar trebui să aibă o consistență groasă și o culoare albă ca zăpada. Pregătirea necesită ceva experiență și suficient timp. Trebuie să urmați acești pași:

1. Pregătiți 2 ouă de pui, separați albușurile și bateți-le cu mixerul la viteză mare. Rezultatul ar trebui să fie o masă spumoasă.
2. În etapa următoare, adăugați zahăr pudră (300 g) în albușurile bătute și, de asemenea, amestecați cu un mixer.
3. Dacă doriți să faceți modele pe fursecuri folosind glazură, amestecul trebuie să fie destul de gros.

Dacă doriți, puteți adăuga cacao pudră și suc de lămâie.

5. Fursecuri din turtă dulce cu glazură

Coacerea cu glazura este o optiune excelenta pentru decorarea unei mese de sarbatori. Daca nu ai experienta in realizarea unor astfel de cookie-uri, atunci trebuie doar sa urmezi pasii de pregatire si cu siguranta vei reusi.

Ingrediente:

• 1 rădăcină mică de ghimbir (40-50 g).
• 700 g faina.
• 4 linguri de miere naturală.
• 2 oua de gaina.
• 300 g unt.
• 250 g zahăr.
• 4 linguri cacao pudra.
• 200 g zahăr pudră.
• 1 bucată de portocală.
• 1 bucată de lămâie.
• 2 linguri praf de copt.
• 1 proteină.

Pregătirea pas cu pas

1. Topiți untul la foc mic, apoi lăsați deoparte până se răcește la temperatura camerei.

2. Adăugați untul, mierea naturală, zahărul granulat și două ouă într-un blender. Bateți la viteză mare timp de câteva minute.

3. În etapa următoare, cerneți făina, adăugați praful de copt, amestecați și adăugați jumătate din amestec la masa pregătită. Adăugați în porții mici pentru a evita cocoloașele.

4. Adăugați în bolul cu ingredientele pudră de cacao, ghimbirul ras și coaja de portocală și lămâie. După aceasta, adăugați făina rămasă și amestecați totul bine.

5. Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți la frigider pentru 2-3 ore.

6. Întindeți aluatul răcit pe o foaie de 5 mm, faceți prăjituri de orice formă, puneți pe o foaie de copt și introduceți la cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la 190 de grade. Coaceți nu mai mult de zece minute.

7. Pentru a decora prăjiturile și a le oferi un gust original, trebuie să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, zahărul pudră și albușul de ou. Puteți folosi un mixer, o furculiță sau un tel de bucătărie. Adauga amestecul intr-o punga de patiserie si decoreaza preparatele de patiserie dupa bunul plac.

6. Reteta de fursecuri din turta dulce cu fotografii pas cu pas

Să ne uităm la un alt mod de a face prăjituri delicioase. Această rețetă este ușor diferită în ingrediente. Puteți experimenta și utiliza alte condimente.

Ingrediente:

• 3 linguri de ghimbir măcinat.
• 0,5 cani de faina alba.
• 2 lingurite sifon.
• 0,5 linguriță ienibahar.
• 1 lingurita scortisoara.
• 0,5 lingurita sare.
• 0,25 lingurita piper macinat.
• 0,5 cani de zahar granulat.
• 220 g unt nesarat.
• 0,5 cani de zahar brun.
• 1/3 cană melasă.
• 1 ou de gaina.

Procesul de gatire

1. Adăugați condimente, sifon, sare de masă și făină într-un castron adânc. Se amestecă toate ingredientele.

2. Bateți zahărul și untul cu un mixer timp de aproximativ trei minute. Dupa aceasta adaugam melasa cu oul si batem la viteza medie inca doua minute.

3. Turnați ingredientele uscate în amestecul rezultat și amestecați uniform la viteza minimă a mixerului. Înfășurați aluatul în folie alimentară sau folie de plastic și puneți-l la frigider pentru două ore.

4. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade. Între timp, întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o bine cu unt. Din aluatul răcit formați bile mici și puneți-le la o distanță de 5 cm, deoarece vor crește în volum în timpul coacerii. Dacă preferați prăjiturile moi, coaceți-le timp de 10 minute, sau pentru fursecuri mai tari, așteptați 15 minute.

Biscuiții pot fi păstrați la frigider timp de o lună sau la temperatura camerei până la o săptămână.

7. Video – Rețetă de fursecuri cu ghimbir de la Yulia Vysotskaya

În concluzie, urmăriți videoclipul cu Iulia Vysotskaya. Ea oferă o modalitate ușoară de a face prăjituri din turtă dulce folosind ingrediente simple și accesibile.

Poftă bună!

1. Într-un castron mic, amestecați făina, ghimbirul, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, sarea și cuișoarele măcinate. Asigurați-vă că toate condimentele sunt distribuite uniform și lăsate deoparte. Este mai bine să scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie puțin. Bateți-l cu un mixer împreună cu zahărul și mierea timp de câteva minute până devine omogen și cremos. Adăugați oul și bateți din nou.

2. Transferați treptat ingredientele uscate într-un castron și frământați în aluat lipicios de prăjituri de turtă dulce. Frământați-l de câteva ori pe o suprafață cu făină și formați o bilă. Împărțiți-l în trei părți, înfășurați fiecare în folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră și jumătate. Avem nevoie ca aluatul să fie destul de ferm, altfel va fi greu de lucrat.

3. Scoateți bucățile una câte una. Înainte de a le rula, este mai bine să le lăsați să stea câteva minute la temperatura camerei. Asezati o bucata mare de hartie de copt pe suprafata de lucru si pudrati-o generos cu faina. Asezam aluatul in centru si pudram din nou cu faina. Acoperiți cu o a doua foaie de pergament și întindeți-o între ele până la o grosime de 5 milimetri.

4. Folosiți forme speciale de Revelion pentru prăjiturile din turtă dulce. Scufundați-le în făină și tăiați forme, așezându-le cât mai aproape una de alta. Adunați resturile de aluat împreună și întindeți-le din nou între foi. Transferați fursecurile direct cu pergament pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 7-10 minute, până când devin maro auriu.

5. În timp ce primul lot se coace, luați oa doua bucată de aluat și tăiați fursecurile din ea. Rețineți că va fi foarte moale după cuptor, așa că nu încercați să-l scoateți imediat din tavă. Fursecurile vor deveni crocante pe măsură ce se răcesc. Pentru a decora cu glazura trebuie sa se raceasca complet.

6. Pentru glazură, bate albușurile spumă la viteză medie cu un mixer. Reduceți viteza la mică și adăugați treptat zahăr pudră. Măriți din nou viteza și bateți aproximativ trei minute până când glazura este netedă, lucioasă și groasă. Puneți-l într-o pungă de patiserie și decorați prăjiturile de turtă dulce cu modele de Revelion.

7. Odată ce cireașa de pe biscuiți s-a întărit complet, le puteți transfera într-un recipient de depozitare ermetic. Din moment ce sunt multe, o împachetez în pungi mici, o decorez cu panglici frumoase și o folosesc ca cadouri de Anul Nou. Sărbători fericite ție! Rețetă adaptată de pe blogul în limba engleză La grece jaime. Multe mulțumiri autorului.

Aceasta este prima mențiune despre turta dulce cu miere a fost mult timp un simbol al Crăciunului în Europa și a ajuns până la noi. Multe gospodine își încântă gospodăriile cu o delicatesă delicioasă nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Să învățăm cum să coacem prăjituri cu ghimbir acasă pentru Anul Nou.

• Biscuiti cu ghimbir cu miere
• cookie-uri australiene
• Biscuiți „Picarkok”
• Turtă dulce Kozuli

Versiunea clasică de prăjituri din turtă dulce

Deoarece fursecurile cu ghimbir au o perioadă de valabilitate lungă, le puteți pregăti în avans. Dacă împachetați dulciuri în cutii colorate, va fi un cadou minunat pentru prieteni.

Ingrediente:

făină – 250 g;
unt - 180 g;
ou – 1 buc.;
zahăr - 250 g;
ghimbir - 2 linguri;
praf de copt - 1 linguriță;
putina sare.

Pentru glazura:

zahăr pudră – 180 g;
albus de ou – 1 buc.;
cacao pudră - 2 linguri;
vopsele alimentare.

Preparare:

1. Împărțiți untul în 2 părți, măcinați o jumătate cu zahăr și topiți cealaltă jumătate.

2. Apoi combinați-le, adăugați ingredientele rămase și amestecați.

3. Adăugați treptat făina și frământați aluatul tare.

4. Puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l într-un loc răcoros.

5. Apoi întindem o prăjitură subțire și începem să creăm siluetele viitoarelor prăjituri.

6. Puneți-le într-o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui, fierbeți 5-7 minute la cuptor.

7. Combinați albușurile spumă cu zahărul pudră și bateți cu mixerul.

Pentru a obține fursecuri colorate, adăugați cacao sau colorant alimentar. Puteți folosi produse naturale pentru colorare, de exemplu, turmeric, suc de sfeclă.
Decorați desertul cu glazură.

Sfat!Înainte de coacere, înțepăți aluatul cu o furculiță pentru a evita bulele.

Biscuiti cu ghimbir cu miere

Puteți face prăjituri cu ghimbir acasă pentru Anul Nou cu adaos de miere. Acest lucru va da delicatesei un gust mai picant.

Ingrediente:

făină – 450 g;
unt - 180 g;
ou – 1 buc.;
zahăr - 220 g;
ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
praf de copt - 3 linguri;
miere - 3 linguri;
smântână – 80 ml;
condimente.

Preparare:

1. Cerne mai întâi făina, amestecă cu ghimbirul măcinat și praful de copt. Răzi apoi untul congelat pe o răzătoare grosieră și îl adaugă în făină.

2. Bateți oul de pui cu telul și turnați-l în făină, adăugați miere și zahăr și frământați aluatul. Continuați să frământați până când aluatul devine ferm și elastic.

3. După răcire, întindeți o prăjitură subțire și decupați stele, brazi de Crăciun sau fulgi de nea.

4. Este destul de dificil să determinați timpul de coacere, delicatesa se gătește foarte repede, așa că trebuie să monitorizați cu atenție schimbarea culorii.

5. În loc de glazură, topiți un baton de ciocolată și turnați peste fursecuri.

Variați gustul dulciurilor cu vanilie sau scorțișoară.

cookie-uri australiene

Aspectul acestor fursecuri diferă de desertul obișnuit cu ghimbir, nici măcar fudge-ul nu se întărește.

Ingrediente:

făină – 400 g;
unt - 150 g;
zahăr - 100 g;
ghimbir măcinat - 1 linguriță;
praf de copt - 1 linguriță.

Pentru fondant:

unt – 80 g;
miere - 2 linguri;
zahăr pudră – ¾ cană;
ghimbir - 1 linguriță.

Preparare:

1. Adăugați ghimbir măcinat și praful de copt în făină.

2. Scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să devină moale. Pune zahăr în el și amestecă cu un mixer. Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc și frământați bine cu o lingură.

3. Întindeți masa într-un strat de 7 mm grosime și coaceți la cuptor.

4. Să facem glazura pentru a face acest lucru, combinăm untul, mierea, ghimbirul, zahărul pudră într-un recipient adânc și punem la foc mic.

5. Amestecați constant, obținând omogenitate. Ungeți tortul cu glazură, iar când se răcește, împărțiți în dreptunghiuri.

Pentru trimitere! 1 lingurita de ghimbir macinat este suficienta. la 1 kg de aluat și trebuie să luați de 2 ori mai multă rădăcină proaspătă.

Rețete noi și originale de prăjituri

De-a lungul anilor, au fost inventate rețete noi și neobișnuite pe bază de ghimbir. Datorită aditivilor suplimentari și schimbărilor în tehnologie, gustul delicatesei s-a schimbat complet.

Biscuiți „Picarkok”

În fiecare țară în care se prepară astfel de produse de patiserie, ei adaugă câteva dintre propriile ingrediente, iar gustul delicateții capătă nuanțe neașteptate. Puteți face prăjituri cu ghimbir pentru Anul Nou în mod estonian. O rețetă cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Ingrediente:

apă – 180 g;
făină - 500 g;
margarină – 150 g;
zahăr - 300 g;
scorțișoară – 10 g;
sifon - 1 lingura;
ghimbir - 1 linguriță;
nucșoară - 2 g;
cardamom măcinat – 2 g;
piper alb - 2 g.

Preparare:

1. Luați un recipient mic, puneți zahăr, turnați apă și puneți-l pe aragaz.

2. Gatiti, amestecand continuu, pana cand amestecul devine maro.

3. Bateți margarina caldă, apoi adăugați sifon, apă stinsă, ghimbir și alte condimente.

4. Combinați masa de caramel, făina, apa și frământați aluatul elastic.

5. Realizam procesul de coacere dupa schema deja cunoscuta.

Sfat! După coacere, este mai bine să acoperiți prăjiturile Piparkok finite cu frișcă.

Turtă dulce Kozuli

Această rețetă este folosită cel mai des de către popoarele din nord, de obicei, prăjiturile din turtă dulce sunt prezentate rudelor. Există credința că icrelele aduc noroc și protejează împotriva adversității.

Ingrediente:

unt – 50 g;
gălbenuș – 1 buc.;
ou de prepeliță – 2 buc.;
albus de ou de prepelita – 1 buc.;
făină - 300 g;
zahăr - 150 g;
cardamom - 2 g;
ghimbir - 1,5 linguriță;
cuișoare - 2 g;
scorțișoară - 1 linguriță;
nucșoară - 2 g;
apă – 200 g;
zahăr pudră - 80 g;
sare, sifon, oțet.

Preparare:

1. Turnați apă clocotită peste zahăr și adăugați unt.

2. Amesteca galbenusul de pui cu ouale de prepelita cu sirop, apoi adauga sifon, sare si alte condimente.

3. Acum amestecați treptat făina, aluatul trebuie să fie vâscos, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 24 de ore. Acest lucru va ajuta condimentele să-și elibereze întreaga savoare.

4. Duceți aluatul într-un loc cald și lăsați-l să se încălzească.

5. Apoi întindeți o prăjitură subțire și decupați formele viitoarelor prăjituri de turtă dulce.

6. Se coace 15 minute la 200 de grade la cuptor.

7. Batem albusurile spuma cu zaharul pudra pana se ingroasa, adaugand la final putin otet.

8. Puneți glazura într-o pungă de plastic, tăiați un colț și, strângând-o cu grijă, decorați prăjiturile de turtă dulce.

Când glazura se usucă, trebuie să le puneți într-un recipient ermetic, astfel încât să se păstreze mult timp.

Cunoscând aceste rețete pentru a face prăjituri, puteți crea adevărate capodopere de prăjituri din turtă dulce, așezându-le într-o pungă frumoasă și legându-le cu o panglică strălucitoare este un cadou excelent pentru Crăciun sau Anul Nou. Făcând găuri în fursecuri și înșirând sfori, veți obține un decor frumos, comestibil pentru brad.