Gătirea dovleceilor pe o tigaie de grătar. Dovlecel la grătar - un preparat pentru vegani și pentru cei care mănâncă carne! Retete de dovlecei la gratar suculenti si aromati cu sosuri, marinate, branza, usturoi
A găti o varietate de alimente pe grătar sau grătar nu înseamnă neapărat carne sau pește. Folosind această tehnologie, nu este deloc dificil să gătești ceva vegetal. Unele preparate clasice din legume la gratar includ, de exemplu, dovleceii la gratar.
Meniul standard de grătar pentru majoritatea iubitorilor de gătit la foc deschis trebuie să fie variat cu legume. Vor fi o garnitură excelentă pentru preparatele obișnuite din carne sau vor servi ca feluri principale, de exemplu - kebabul de dovlecei este o alternativă excelentă la kebabul de carne pentru vegetarieni.
Există multe avantaje ale utilizării pe scară largă a legumelor, în special a dovleceilor, pentru grătar. Sunt vândute în magazine pe tot parcursul anului și sunt bine conservate în frigidere moderne într-un mod special „pentru legume”. Este mai bine să le depozitați în ambalaje de marcă, pungi sau recipiente de plastic.
Este mai bine să alegeți legumele în funcție de sezon, atunci acestea sunt garantate a fi proaspete și aromate, cu conținut maxim de nutrienți și vitamine. Cum să gătești dovlecel pe grătar?
Subtilități ale lucrului cu legume
Înainte de a pregăti dovlecelul la grătar, trebuie să lucrați puțin cu el.
- tăierea legumelor - este mai bine să le împărțiți în bucăți sau plăci plate, nu subțiri, pentru o prăjire mai uniformă;
- tratament pregătitor - înainte de a găti pe cărbuni, uneori este util să fierbi ușor legumele în apă cu sare;
- marinate și uleiuri - înainte de a găti dovlecelul la grătar, acestea trebuie unse cu o cantitate mică de ulei vegetal; apoi pot fi sărate, asezonate cu piper negru măcinat și alte condimente; poti marina usor dovleceii; cea mai bună marinadă pentru dovlecel pe grătar este pe bază de ulei vegetal (de măsline);
- diferite abordări ale mărimii - dovleceii mici pot fi prăjiți întregi pe frigărui. Este mai bine să tăiați mostre mari și să le puneți direct pe grătar;
- Timp de gătire – legumele nu trebuie gătite mult timp. Ele ajung rapid la „standard”, altfel arderea este posibilă;
- temperatura – pentru a păstra gustul maxim, mineralele și vitaminele benefice, trebuie să gătiți la temperaturi scăzute.
Retete de dovlecei la gratar
Dovlecel tânăr
Vei avea nevoie:
- doi dovlecei tineri;
- un ardei ardei fierbinte;
- suc de lămâie stors dintr-o jumătate de lămâie;
- două linguri de frunze de mentă;
- sare de mare.
Tehnica de gatit:
- Dovleceii tineri trebuie tăiați în întregime pe lungime, în fâșii largi. Gratar rapid pe ambele parti (literal cateva minute pe fiecare parte).
- Faceți un amestec de dressing din suc de lămâie și ulei de măsline. Adauga sare. Tăiați mărunt ardeiul iute.
- Puneți dovleceii prăjiți pe o farfurie mare, presărați cu frunze de mentă și ardei iute tocat. Asezonați generos cu un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline.
Dovlecei la gratar cu sos de masline si smantana
Vei avea nevoie:
- șase dovlecei mici;
- un pachet de smântână grasă obișnuită;
- trei linguri de ulei de măsline;
- sare.
Pentru sosul de măsline:
- 100 g măsline dezosate;
- patru linguri de ulei de măsline;
- un catel de usturoi;
- câteva fire de pătrunjel.
Tehnica de gătit
- Spălați dovleceii, înfășurați individual în folie și grătarul până când se înmoaie.
- Faceți sos de măsline folosind un blender sau un robot de bucătărie. Se amestecă toate ingredientele pentru sos până se formează un amestec omogen.
- Puneți dovlecelul copt pe farfurii direct în folie, deschizându-l ușor. Înainte de servire, tăiați fiecare dovlecel pe lungime și deschideți puțin pulpa. Se condimentează cu sare și se toarnă cu grijă o jumătate de lingură de ulei de măsline peste fiecare dovlecel. Decorați cu smântână - o lingură per dovlecel.
Legume mediteraneene la grătar
Vei avea nevoie:
- o jumătate de kilogram de dovlecel;
- o jumătate de kilogram de vinete;
- câțiva căței de usturoi;
- câțiva ardei gras roșii;
- o jumătate de duzină de șampioane;
- două linguri de capere;
- o grămadă de busuioc proaspăt;
- cinci linguri de ulei de măsline;
- putin suc de lamaie;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Tehnica de gătit
- Luați câțiva dovlecei mici și vinete. Tăiați-le în felii subțiri pe diagonală. Tăiați șampioanele în jumătate. Tăiați pereții ardeii dulci.
- Ungeți toate preparatele vegetale și ciupercile cu ulei de măsline, sare, condimentați cu piper negru și puteți marina pentru scurt timp.
- Gratar legumele si ciupercile pana sunt fierte.
- Pune totul pe un vas lat. Se macină usturoiul, caperele. Stropiți-le deasupra legumelor și ciupercilor coapte, stropiți cu zeamă de lămâie. Se ornează cu frunze proaspete de busuioc.
Sortiment prajit
Vei avea nevoie:
- doi dovlecei mici (greutate aproximativ 300 g);
- patru legături de ceapă verde;
- doua mere;
- șase linguri de ulei de măsline;
- trei linguri de suc de lamaie;
- șase linguri de sos de soia;
- câteva crenguțe de cimbru proaspăt;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare.
Tehnica de gătit
- Tăiați buchetele de ceapă în tuburi lungi de 4–5 cm Tăiați dovlecelul în felii în diagonală. Grosimea feliilor este de o jumătate de centimetru. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați miezul. Împărțiți fiecare trimestru în trei. Combinați legumele și fructele într-un castron separat, adăugați jumătate din uleiul de măsline și amestecați.
- Preparați dressingul - amestecați sosul de soia, restul de ulei de măsline și sucul de lămâie. Adăugați frunzele de crenguțe de cimbru în sos și piper.
- Gratar legume si mere. Timp de gătire: 4 minute pe fiecare parte.
- Serviți cu dressing.
Retete de dovlecei la gratar
Legume la grătar la grătar
Vei avea nevoie:
- patru ardei grasi dulci de orice culoare;
- o duzină de roșii cherry;
- doi dovlecei tineri;
- sare, piper negru proaspăt măcinat;
- buchet de coriandru pentru servire.
Tehnica de gatit:
- Tăiați dovlecelul în „pucuri” de 1 cm grosime. Adăugați sare și lăsați deoparte 20 de minute, apoi clătiți. Tăiați ardeii gras în bucăți ușor de gestionat.
- Puneți bucăți de dovlecel, ardei și roșii cherry întregi pe frigărui subțiri, în orice ordine. Prăjiți legumele pe grătar, răsturnând periodic frigăruile pentru o prăjire uniformă. Continuați procesul până când încep să se formeze bule pe pielea legumei. Este mai bine să nu-i lăsați să se carbonizeze complet.
- Se răcește legumele prăjite în apă, apoi se curăță. Serviți imediat. Adăugați sare înainte de servire. Se condimenteaza cu piper negru si se orneaza cu coriandru tocat marunt.
Pe acelasi gratar care inca nu a avut timp sa se raceasca, puteti praji rapid felii de paine stropind-o cu putin ulei vegetal. O completare excelentă a dovleceilor la grătar ar fi salatele de legume proaspete cu sosuri ușoare.
Orice produs la grătar are un gust mai bun, iar dovlecelul nu face excepție.
Cine ar fi crezut că o legumă plictisitoare și apoasă poate fi folosită pentru a face gustări și garnituri delicioase, iar toate acestea se pot face simplu și ușor.
Trebuie doar să stăpânești esența și să te simți liber să experimentezi!
Dovlecel la grătar - principii generale de gătit
Pentru coacere, ar trebui să folosiți dovlecel mic, cu coajă subțire. Nu este nevoie să curățați vasul, dar poate fi pretăiat, marinat, completat cu orice ingrediente, sosuri, există de fapt o mulțime de rețete, cele mai interesante opțiuni sunt adunate aici.
Gratarul este diferit:
Mangal. Gătitul pe cărbuni este popular, dar vremea sau perioada anului nu permit întotdeauna să gătiți dovlecel în aer liber. Dar esența este simplă și clară: produsul este așezat pe un grătar sau bucățile sunt înșirate pe o frigărui și gătite pe cărbuni încinși.
Gratar electric. O alternativă la grătar. Alimentat de la rețea, are o umbră și un grătar pe care sunt așezate alimentele. Temperatura și timpul de gătire depind direct de modelul dispozitivului.
Tigaie pentru gratar. Ustensile de bucătărie convenabile, cu fund texturat, simple și ușor de utilizat, vă permit să gătiți rapid și ușor nu numai dovlecel. Este necesară o sobă suplimentară.
Gratar la cuptor sau microunde. Poate fi folosit și pentru prăjirea legumelor, inclusiv dovleceii. Timpul și temperatura variază, de asemenea, în funcție de model și rețetă.
Dovlecelul la grătar poate fi servit ca un fel de mâncare independent, un adaos la carne sau carne de pasăre, sau folosit pentru diverse salate și aperitive. De obicei sunt completate cu smântână și sosuri de brânză, dar există rețete interesante cu carne, pește și alte legume.
Dovlecel la grătar cu sos de smântână
Aici se folosește o tigaie de grătar și dovleceii sunt gătiți bucăți. Dar puteți găti legume și pe orice alt grătar sau peste cărbune. În plus, o rețetă de sos de smântână.
Ingrediente
2 dovlecei tineri;
5 linguri de smantana;
0,5 legături de mărar;
3 catei de usturoi;
Sare, piper negru;
Puțin din orice ulei.
Pregătirea
1. Spălați dovlecelul tânăr și tăiați-l transversal în cercuri, dar nici gros, nici subțire. Grosimea medie este de 7-10 milimetri. Este indicat ca cănile să fie identice între ele, acest lucru le va ajuta să gătească uniform.
2. Unge tigaia cu ulei pentru a nu se lipi legumele. Facem asta cu o perie. Lasă-l să se încălzească pe un aragaz obișnuit. Sau pornește grătarul electric.
3. Abia acum dovleceii pot fi sărati și stropiți cu piper negru. Dacă faci acest lucru în avans, legumele vor elibera mult suc. Presărați, măcinați condimentele în bucăți și transferați imediat pe un grătar fierbinte.
4. Rumeniți pe fiecare parte.
5. Curățați cățeii de usturoi. Pisa. Dar poți lua și usturoi uscat, este mai concentrat, cantitatea este după gust. Se adaugă la smântână, piper și sare. Tăiați mărarul foarte mărunt și adăugați-l și în sos. Se amestecă energic.
6. Puneți dovlecelul fierbinte pe un vas, puneți sosul într-un bol, decorați cu crenguțe de ierburi și trimiteți imediat la masă.
Dovlecei la gratar cu usturoi
O rețetă de dovlecel la grătar foarte suculent și gustos, care nu este doar aromat. Dar și roz. Preparat în jumătăți. Alegem cele mai mici legume lactate. Absolut orice grătar poate fi folosit pentru acest fel de mâncare.
Ingrediente
3 dovlecei;
5 catei de usturoi;
40 ml ulei de măsline;
1 legătură de verdeață suculentă;
Pregătirea
1. Tăiați 3 căței de usturoi în două felii. Se pune in ulei incins, se prajeste pana se rumeneste, se arunca usturoiul. Lăsați uleiul deoparte și lăsați-l să se răcească.
2. Spălați dovlecelul, tăiați fiecare legumă în 2 jumătăți pe lungime. Luăm un cuțit și facem tăieturi în pulpă, de aproximativ 0,5 cm adâncime, neatingând pielea. Puteți face o plasă sau dungi.
3. Acum ungeți interiorul fiecărui dovlecel cu ulei de usturoi. Este convenabil să folosiți o perie de silicon.
4. Presărați sare fină deasupra, frecați rapid și puneți pe grătar. Coacem mai întâi cu tăietura în jos, apoi rumenim crusta.
5. Tocați cățeii de usturoi rămași și tocați ierburile. Puteți folosi doar mărar sau un amestec de ierburi diferite. Amesteca.
6. Scoateți dovlecelul fierbinte de pe grătar, frecați interiorul cu tăieturile cu usturoi și ierburi și serviți.
Dovlecel la grătar cu brânză
O opțiune minunată pentru o gustare completă care poate fi gătită pe absolut orice grătar. Dar este foarte important ca astfel de dovlecei să folosească brânză tare, care se va topi rapid.
Ingrediente
2 dovlecei;
140 g brânză;
4 catei de usturoi;
Verdeturi, sare;
2 linguri de smantana.
Pregătirea
1. Tăiați dovlecelul în cercuri sau pe lungime în felii de un centimetru. Stropiți cu sare, frecați cu mâinile și puneți pe grătar. Lăsați prima parte să se rumenească.
2. Tăiați rapid brânza în felii, în funcție de numărul de dovlecei.
3. Se toaca usturoiul, ierburile, se amesteca cu smantana.
4. Întoarceți dovleceii pe cealaltă parte și aplicați rapid peste fiecare un amestec de usturoi cu smântână și ierburi, adăugați puțin, întindeți cu aceeași lingură. Apropo, puteți adăuga o felie subțire de roșie sau cârnați, felul de mâncare se va dovedi și mai gustos.
5. Acoperiți cu felii de brânză și gătiți câteva minute.
6. Așteptați până când a doua parte se rumenește și scoateți cu grijă bucățile de pe grătar. Serviți cald sau rece.
Marinadă delicioasă pentru dovleceii aromați la grătar
Caracteristica specială a acestor legume va fi marinada. Pentru dovleceii la gratar se prepara cu otet balsamic. Legumele sunt bine înmuiate, excesul de apă este eliberat și se dovedesc pur și simplu uimitoare. Marinada conform acestei rețete este potrivită și pentru alte tipuri de legume și ciuperci.
Ingrediente
30 ml otet balsamic;
2 linguri ulei de masline;
1 lingura Miere;
1 lingura sare de mare;
2 crengute de busuioc;
3 catei de usturoi;
2-3 dovlecei.
Pregătirea
1. Amestecați oțetul balsamic și sarea, adăugați miere și frecați bine până se dizolvă toate ingredientele.
2. Adăugați crenguțele de busuioc piure și adăugați ulei de măsline.
3. Fie tăiați usturoiul în bucăți, fie măcinați până la o pastă fină. Adăugați la marinată. Se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga piper măcinat.
4. Tăiați dovleceii în jumătate pe lungime dacă sunt mari, atunci sunt suficiente două bucăți; Ungeți generos partea tăiată cu marinată. Frecați restul pe piele. Puneți într-un recipient. Lasă o oră. În acest timp, legumele vor elibera suc.
5. Stoarceți excesul de apă din jumătățile de dovlecel, puneți-le pe grătar și gătiți până când sunt gata.
6. La servire, stropiți generos cu ierburi sau ungeți cu sos de usturoi.
Dovlecel la grătar în sos de soia
Cea mai simplă și mai accesibilă marinadă pentru dovlecel la grătar.
Ingrediente
50 ml sos de soia;
1 lingura usturoi uscat;
2 dovlecei;
0,3 linguriță. piper negru;
1 lingura. l. oțet balsamic;
2 linguri de ulei.
Pregătirea
1. Combinați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția uleiului. Se amestecă bine până se dizolvă. Puteți lua și căței de usturoi proaspeți, dar apoi îi tocați bine.
2. Tăiați dovlecelul în bucăți, felii sau în orice alt fel și puneți-l într-o pungă.
3. Turnați sosul în el.
4. Legați, agitați bine, lăsați o oră. Este indicat să agitați bine punga la fiecare 15 minute.
5. Desfaceți, puneți dovleceii într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, stoarceți ușor.
6. Adăugați ulei, amestecați cu mâinile, trimiteți bucățile la grătar și gătiți până când sunt gata.
Dovlecei umpluți la grătar
O reteta de dovlecel cu usturoi, care se marina si apoi se umplu. Totul este preparat simplu și iese delicios.
Ingrediente
3 dovlecei mici;
5 catei de usturoi;
1 lingura de ulei;
1 lingura. l. sare.
Pregătirea
1. Tăiați dovlecelul în două jumătăți. Presărați dovleceii generos cu sare și lăsați la marinat.
2. Stoarceți sarea și apa.
3. Tăiați usturoiul în bucăți lungi.
4. Faceți înțepături în dovlecel cu un cuțit subțire, introduceți bucăți de usturoi.
5. Frecați legumele cu ulei și puneți-le pe grătar.
6. Coaceți jumătățile de dovlecel până când sunt fierte pe ambele părți.
7. Serviți vasul cu smântână, ierburi sau stropiți cu suc de lămâie sau oțet balsamic.
Dovlecei la gratar cu bacon (untura)
Pentru a pregăti astfel de dovlecei, este convenabil să folosiți fâșii lungi de slănină, dar va funcționa și untura obișnuită. Brânza este folosită pentru a ține straturile împreună.
Ingrediente
2 dovlecei;
4 fasii de bacon;
1 lingura sare;
3 catei de usturoi;
1 lingură de ulei de măsline;
80 g brânză;
3 linguri de maioneză groasă.
Pregătirea
1. Tăiați fiecare dovlecel în 4 felii pe lungime.
2. Combinați usturoiul tocat, uleiul și sarea, puteți adăuga piper negru sau roșu.
3. Frecați feliile de dovlecel cu amestecul rezultat.
4. Răziți brânza fin.
5. Așezați dovleceii, stropiți ușor cu brânză, pe el o fâșie de slănină, brânză și iar dovlecelul.
6. În mod similar, asamblați „sandvișurile” rămase.
7. Transferați pe grătar. Gatiti mai intai pe o parte, apoi intoarceti cu grija si rumeniti cealalta parte. Datorită brânzei, stivele nu ar trebui să se destrame.
8. Luați maioneză, puneți-o într-o pungă, faceți o gaură, strângeți o plasă peste dovlecelul copt.
Dacă există mult ulei vegetal în marinadă, acesta va picura și va fuma pe măsură ce se scurge, îngreunând procesul de gătire.
Pentru legume, puteți folosi nu numai mușcătură balsamică, ci și mere, vin și oțet de masă obișnuit, ținând cont de concentrația produsului.
Dacă dovleceii sunt prăjiți la grătar împreună cu alte legume, trebuie să citiți dimensiunea bucăților, astfel încât totul să fie copt în același timp. Sau aranjați mâncarea astfel încât să fie ușor să scoateți articolele finite de pe grătar și să le lăsați pe cele care sunt încă crude.
Dovlecelul este o legumă care furnizează organismului o cantitate imensă de substanțe utile. Iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii îl apreciază pentru numărul scăzut de calorii.
Dovlecelul la grătar își poate păstra utilitatea maximă. Iar gustul magnific al acestui fel de mâncare poate înnebuni orice gurmand.
Dovlecei marinați la grătar
Dovlecelul, premarinat și chiar copt pe grătar, poate fi numit unul dintre cele mai picante și surprinzător de gustoase aperitive. Legumele preparate astfel vor deveni un excelent preparat independent și vor servi ca garnitură pentru aproape orice carne.
O variantă interesantă ar fi să combinați această gustare cu cartofi fierți sau să îi folosiți ca pastă pentru spaghete. Felii de dovlecel marinat, copt la gratar, servit cu peste.
Puteți pregăti acest fel de mâncare în aer liber sau în bucătăria de acasă.
Legumele devin suculente, iar în timpul procesului de gătire absorb aromele de verdeață, căldură și vară.
Gătitul dovlecel copt, înmuiat anterior în marinată, nu necesită abilități culinare speciale din partea gospodinei.
Ingrediente:
- legume proaspete, decojite - 1,5 kg;
- ulei (vegetal) și vin alb (sec sau demisec) - 3 linguri. linguri;
- se adaugă sos de soia după gust - 1-1,5 linguri;
- usturoi - 3-5 catei;
- pătrunjel proaspăt și mărar - câte o grămadă;
- turmeric - un praf;
- ienibahar negru (măcinat) și sare - pe vârful linguriței.
Timp de preparare: 30-40 min.
Conținut caloric: aproximativ 60 kcal la 100 g.
Grăsimi și carbohidrați din compoziție: doar 4,5 g fiecare.
Să ne uităm la rețeta de dovlecei la grătar pas cu pas.
Mai întâi trebuie să faceți marinada. Turnați vinul, uleiul vegetal, sosul de soia în bol și amestecați bine. În amestec se pun fructele, care în prealabil sunt decojite și tăiate pe lungime în straturi.
Usturoiul se zdrobește într-o râșniță de usturoi, verdeața se toacă mărunt, se amestecă ingredientele și se sare. Totul se adaugă la marinată.
Fructele tinere sunt cele mai potrivite pentru această opțiune de preparare. Pentru a curăța legumele, curățați-le cu un decojitor special pentru legume, astfel încât coaja să fie îndepărtată mai precis.
Legumele murate se pun pe gratar si se prajesc. Le puteți pulveriza mai întâi cu ulei. Fructele fierbinți la grătar trebuie scufundate în marinadă. Întindeți-le în straturi și lăsați-le să se răcească timp de o jumătate de oră.
Poate fi servit ca garnitură sau ca preparat separat.
Sfat: legumele pot fi păstrate în marinată cât mai mult timp posibil - nu se va moale și nu se vor supraîncărca cu condimente.
Folosind o tigaie pentru grătar pentru a găti legume cu usturoi
Dacă în bucătăria casei se prepară dovlecel la grătar, atunci este indicat să folosiți o tigaie specială pentru grătar pentru gătit.
Legumele la grătar sunt, fără îndoială, foarte benefice pentru organism. Nu se folosește ulei pentru gătit, numărul de calorii este minim. Coacetul este una dintre cele mai sănătoase moduri de a găti alimente. Pentru a găti dovlecelul în acest fel, trebuie să achiziționați o tigaie cu această funcție.
Ingrediente:
- dovlecel de mărime medie - 2 buc;
- sare și piper negru măcinat - o treime de linguriță;
- 200 de grame de pahar de smântână - jumătate;
- usturoi - 3-4 catei.
Timp de gătire: nu mai mult de 30 de minute.
Conținut caloric: aproximativ 80 kcal la 100 g.
Este mai bine să luați dovlecel tânăr. Dar, dacă nu sunt tineri, puteți lua fructe de orice prospețime.
Cum să gătești dovlecel cu usturoi într-o tigaie pentru grătar? Pentru început, curățați dovleceii de coajă și tăiați felii. Cănile trebuie sărate și piperate pe fiecare parte.
Pregatirea tigaii gratar: Ungeti tava cu ulei folosind o perie speciala de silicon sau o spatula. Gratarul se incalzeste. Și doar legumele se pun într-o tigaie încălzită.
Dovlecelul trebuie rumenit. Dacă, când sunt străpunse, devin moi și flexibile, atunci sunt gata. Sunt așezate pe un vas, eventual în mai multe straturi. Dovlecelul se toarnă cu smântână și sos de usturoi cu adaos de ierburi proaspete tocate.
Dovlecel cu muștar și lămâie la cuptor
Pentru acest proces, cuptorul trebuie să aibă o opțiune „grătar”.
Dovlecelul la gratar foarte gustos la cuptor se obtine prin adaugarea unui ingredient precum mustarul, mai ales daca este amestecat cu zeama de lamaie.
Dovlecelul trebuie mai întâi marinat. Această legumă este suculentă și conține o cantitate mare de umiditate, așa că o marinadă lichidă nu este de dorit în acest caz. Cea mai potrivită umplutură ar fi o umplutură pe bază de ulei și condimente. O marinadă ideală ar fi una cu sos de muștar și suc de lămâie proaspăt stors.
Ingrediente:
- muștar uscat - în cantitate de linguriță. l.;
- sos de soia - 4 linguri;
- piper măcinat - a treia 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- miere (poate fi înlocuită cu o cantitate adecvată de zahăr) - 0,5 linguriță;
- câțiva căței de usturoi și o grămadă de ierburi - tocate mărunt.
- suc de lamaie - 2-3 linguri.
Timp de gătire: 20 de minute.
Măcinați muștarul cu componenta dulce, adăugați cantitatea necesară de piper, suc de lămâie și sos. La marinadă se adaugă usturoiul și ierburile. Inelele de dovlecel se pun în marinată și se lasă câteva ore.
Dovleceii murati se aseaza pe un gratar si se coace. Dovleceii la grătar marinați în muștar și lămâie la cuptor vor deveni foarte apetisant și de neuitat de delicios. Incearca-l!
Mâncarea săracă în calorii și gustoasă se prepară rapid și nu necesită abilități culinare. Va deveni nu numai un decor pentru un picnic, ci și un fel de mâncare de bun venit la o sărbătoare festivă. Profesioniștii sfătuiesc:
- Legumele trebuie alese tinere, cu coaja subțire;
- Puteți alege orice ulei vegetal, dar cel de măsline este cel mai bun pentru că poate da legumelor frăgezime, aromă și un gust neobișnuit de plăcut;
- Puteți folosi mai mult decât suc de lămâie și sos de soia ca marinadă. O opțiune excelentă este balsamul;
- Trebuie să monitorizați procesul de gătit, deoarece nu este recomandat să gătiți prea mult legumele. Dovleceii la grătar până când apar urme de grătar nu trebuie să fie prea moale.
Grătarul este o opțiune excelentă pentru a găti alimente sănătoase și hrănitoare. Dovlecelul copt pe grătar sau tigaie grătar își păstrează la maximum proprietățile benefice, iar numărul de calorii din acest preparat este un vis pentru cei care își urmăresc silueta.
Poftă bună!
Legumele delicioase gătite la grătar pot fi servite ca garnitură pentru carne, pasăre sau pește.
- Tăiați dovlecelul în felii groase de 1 cm.
- Sărați preparatele și asezonați-le cu condimentele preferate.
- Puneți dovleceii pe grătar și stropiți cu ulei vegetal.
- Prăjiți legumele peste cărbuni până devin maro auriu pe ambele părți.
Tratamentul finit poate fi stropit cu oțet de vin, stropit cu usturoi tocat și ierburi tocate.
Dovlecel pe o tigaie de grătar
Un aperitiv parfumat și frumos se potrivește bine cu carnea și peștele.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 kg;
- ulei de măsline - 60 g;
- vin alb sec – 30 g;
- sos de soia - 30 g;
- usturoi – 2 catei;
- verdeturi – 1 buchet;
- sare și condimente - după gust.
- Se amestecă vinul, 45 g ulei de măsline și sosul de soia. Adăugați ierburi tocate și usturoi presat. Asezonați sosul cu sare și piper.
- Curățați dovleceii și tăiați-i felii groase de 10 mm.
- Ungeți o tigaie cu ulei și prăjiți legumele 1-2 minute pe fiecare parte. Se toarnă marinada peste preparatele fierbinți și se lasă să stea 15-20 de minute.
Aperitivul se servește cald sau rece.
Dovlecel în aluat
Pe gratar puteti prepara gustari originale din legume si foietaj.
Ingrediente:
- dovlecel tânăr – 1 bucată;
- foietaj cu drojdie – 500 g;
- brânză tare – 50 g;
- condimente și sare - după gust.
- Tăiați dovlecelul decojit în bucăți de 10-15 mm grosime. Se presară preparatele cu sare și condimente, se lasă să stea 15 minute.
- Întindeți aluatul la o grosime de 7 mm, puneți 1 frunză de dovlecel. Lăsați o distanță de 2-3 cm între piesele de prelucrat.
- Presaram legumele cu ceapa tocata si asezam felii de branza deasupra. Acoperiți dovleceii cu 2 foi de aluat. Ciupiți marginile și apăsați aluatul în spațiul dintre umplutură.
- Tăiați piesa de prelucrat în pătrate, apăsați marginile cu o furculiță. Puneți legumele aluate pe grătar, apoi puneți-le la grătar peste cărbuni.
Dacă vrei să dai tratatului o formă originală, atunci fă tuburi din aluat foietaj și coace-le la cuptor. După aceea, umpleți-le cu legume și ierburi proaspete, turnați peste sos de soia.
Dovleceii la grătar se potrivesc bine cu maioneză, ketchup, smântână și sos de usturoi. Puteți face o salată delicioasă cu legume și ierburi proaspete din ele.
Pasul 1. Bateți oțetul, sucul de lămâie și coaja într-un blender. Adăugați și zahărul, cățelul de usturoi tocat și cimbru. Adăugați treptat ulei în amestec. Se adauga apoi sare si piper dupa gust.
Pasul 2. Tăiați dovlecelul în diagonală și puneți bucățile într-o pungă de plastic. Se toarnă în marinată. Încercați să eliminați cât mai mult aer din pungă și legați-l strâns. Distribuiți uniform marinada peste dovlecel. Pune punga la frigider timp de 3 ore, răsturnând-o din când în când.
Pasul 3.Încinge tigaia grătar, apoi setează focul la mediu. Scuturați marinada de pe feliile de dovlecei (doar nu le ștergeți). Puneți produsul într-un bol și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Pasul 4. Prăjiți apoi feliile de pâine și stropiți puțin cu usturoi ras și ulei de măsline. Și apoi treceți acest amestec aromat peste crusta la grătar.
Pasul 5.Într-un castron mare, combinați roșiile tăiate în jumătate și dovleceii tăiați grosier. Adăugați sare după gust, dacă este necesar.
Pasul 6. Pune roșiile și dovlecelul pe pâine. Recomand să serviți sandvișurile încă calde.