Prajitura festiva „Capriciu doamna”: ingrediente si reteta clasica pas cu pas. Cum se prepară delicios o prăjitură „Lady’s whim” pandișpan, ciocolată, miere, din choux și foietaj, cu mac, cu lapte condensat, fructe acasă: rețetă

Sperăm că știți deja rețeta clasicului tort cu miere? Și astăzi este timpul pentru un tort de ciocolată cu miere - pentru iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată în toate formele sale! Însuși soția lui Alexandru I nu ar fi împotriva unui tort atât de delicios, pentru care, potrivit legendei, bucătarii de la curte au făcut primul tort cu miere. Poate că, la acea vreme, pudra de cacao nu era încă pe deplin apreciată în modul în care o folosim, iar curtea imperială nu a aflat niciodată ce fel de deliciu era - o bucată de prăjitură cu miere cu gust de ciocolată... Dar vom reuși. nu ratați această oportunitate? Mai mult, există o rețetă cu fotografii pas cu pas!

Pentru a pregăti tortul pentru doamne veți avea nevoie de:

prăjituri:

  • pudră de cacao - 3 linguri.
  • miere - 3 linguri.
  • praf de copt - 1 linguriță.
  • sifon - 1,5 linguriță.
  • unt - 100 g
  • făină – 450 g
  • zahăr – 1 pahar
  • ouă – 2 buc.

Cremă:

  • smântână - 500 g
  • lapte condensat fiert – 1 cutie

Cake Ladies' capriciu - reteta cu fotografii pas cu pas acasa:

Puneti untul, mierea si zaharul intr-un vas (care poate fi pus ulterior intr-o baie de apa fierbinte – sticla sau email).

Puneți într-o baie de apă pregătită, de ex. într-o cratiță pe aragaz cu apă abia fiartă, care va atinge fundul vasului nostru cu miere, unt și zahăr. Dintr-un mediu fierbinte, dar nu agresiv, conținutul vasului va începe treptat să se topească. Așteptați până când amestecul este omogen, amestecând.

Bateți ouăle în amestecul de miere pe rând, amestecându-le imediat cu un tel la viteză mare (puteți face acest lucru fără a scoate vasul din „baie”).

Se toarnă bicarbonat de sodiu - masa va deveni albă, va șuiera puțin și poate crește în volum. Acum ne scoatem structura din baia de apă.

Turnați pudră de cacao, asigurați-vă că utilizați o strecurătoare și adăugați praf de copt în ea.

Cerneți cea mai mare parte a făinii, adăugați restul după cum este necesar, deoarece calitatea făinii de grâu, densitatea și moliciunea acesteia pot varia.

Frământați aluatul de ciocolată, zdrobiți-l cu făină, înfășurați-l în folie o tură și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Tortul Ladies’ Whim, deși nu tocmai clasic, este un tort cu miere cu smântână, așa că pentru o astfel de cremă se folosesc de obicei smântână groasă (de casă sau cumpărată din magazin, cel puțin 21%, ideal 30%). Deoarece prăjitura noastră cu miere este ciocolată, înseamnă că crema trebuie să se potrivească cu ea și, prin urmare, folosim lapte condensat fiert gustos, de înaltă calitate și gros pentru cremă. Smântâna și laptele condensat trebuie să fie răcite și la aproximativ aceeași temperatură, astfel încât cele două componente se vor combina bine între ele și vor forma o masă densă.

Bateți la viteză mare cu un mixer sau blender, bateți într-un amestec cremos. În mod tradițional, nu puteți adăuga zahăr sau pudră dacă nu vă plac cu adevărat cremele dulci-dulce, dar dulceața laptelui condensat fiert este complet suficientă pentru cremă, se dovedește pur și simplu perfectă și moderat dulce! Crema pentru prajitura cu capriciu al doamnelor va astepta ora sa pretuita in frigider.

Aluatul pentru prajitura noastra cu miere de ciocolata s-a racit, impartiti-l in portii egale-bile, in cantitati de la 8 la 12, totul depinde de marimea/diametrul prajiturii dorite. In cazul nostru, pentru un diametru de tort de 20 de centimetri, aluatul a fost impartit in 8 portii.

Întindeți fiecare porție de minge într-un strat subțire, similar cu grosimea pâinii pita subțiri, 2-3 mm. Este foarte convenabil să faceți acest lucru deja pe pergament de copt, astfel încât mai târziu să nu trebuiască să transferați o foaie subțire de aluat cu posibilitatea de a o rupe în timpul procesului. Pudram imediat pergamentul cu faina si intindem aluatul pentru primul strat de tort.

Înțepăți suprafața cu o furculiță, așa cum se arată în fotografie.

Pune la cuptorul fierbinte (180 de grade) pentru literalmente 4-5 minute. Imediat ce scoatem prajitura din cuptor, taiem marginile intr-un cerc uniform, punand deoparte garniturile pentru garnitura pesmet a prajiturii.

În continuare, repetăm ​​toți pașii pentru întinderea și coacerea prăjiturii. Lăsați prăjiturile să se răcească complet înainte de a aplica smântână, altfel Capriciul dumneavoastră va „pluti”. În plus, aluatul cald de miere este încă moale și nu veți putea măcina straturile de prăjitură rămase în firimituri.

Puneți resturile de aluat răcite și acum crocante într-un robot de bucătărie, măcinați în pesmet fin/medii pentru stropirea și decorarea prăjiturii cu miere. Acum totul este gata pentru asamblarea tortului Ladies' Whim!

Îmbrăcăm prăjiturile, repartizând crema în porții egale în funcție de numărul de prăjituri și lăsând puțin pentru a acoperi părțile laterale.

Stropiți partea de sus și părțile laterale cu firimituri de burete de ciocolată și miere pregătite.

Tort cu ciocolată și miere Capriciu doamnelor este gata! O decorăm suplimentar și, dacă se dorește, cu alte decorațiuni delicioase înainte de servire.

Dar mai întâi, lasă-l la macerat în cremă aproximativ 5-6 ore.

Bucură-te de ceaiul tău cu ciocolată!

Singurul capriciu de doamnă pe care toți bărbații fără excepție sunt gata să îl îndure este comestibil, pentru că este o prăjitură delicată foarte gustoasă! Orice gospodină se poate descurca cu pregătirea lui, iar felul de mâncare va deveni un decor demn pentru masa de sărbători.

Ingrediente

Reteta de prajitura „Capriciul doamnei”

În primul rând, gătiți o cremă groasă. Turnați laptele într-o cratiță mare, spargeți ouăle, adăugați zahăr și 2 linguri. făină. Se bate putin, se amesteca bine si se pune pe aragaz. Gătiți crema până când fierbe complet. Masa trebuie să fie groasă. Se răcește crema rezultată, se adaugă un pachet de unt înmuiat și un pachet de vanilină.

Se amestecă totul până se obține o consistență omogenă. Pune crema finita la frigider sau la loc racoros pana se intareste complet. Pregătiți aluatul pentru cruste. Pentru a face acest lucru, spargeți 2 ouă într-un castron, adăugați miere, zahăr, sifon și unt - amestecați bine ingredientele.

Pune vasul într-o baie de apă și amestecă amestecul timp de 5-7 minute până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Adăugați făină (0,5 cană) la masa rezultată și amestecați timp de aproximativ două minute fără a scoate din baia de apă. Apoi stingeți focul, adăugați restul de 2,5 căni de făină în vas în părți și amestecați până se densă.
Prajitura „Capriciul doamnei”, decorat cu dungi de firimituri Lăsați aluatul să se răcească - acest lucru îl va face gros. Puneți aluatul finit pe o suprafață de lucru cu făină, frământați bine și împărțiți-l în 6 părți. Întindeți fiecare bucată de aluat subțire și tăiați un cerc uniform folosind o farfurie sau un vas mare. Rulați aluatul pe un sucitor și puneți-l cu grijă pe o tavă de copt presărată cu făină.

Nu aruncați resturile, puneți-le lângă tort - vă vor fi utile pentru decorarea tortului. Preîncălziți cuptorul la 180–200 de grade și puneți acolo foaia de copt cu prăjitura. Coaceți 7-10 minute până se rumenesc. Efectuați aceste operațiuni cu cele cinci prăjituri rămase și răciți-le. Asamblați tortul.

Ungeti generos fiecare prajitura cu crema racita si puneti una peste alta. De asemenea, ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă. Măcinați resturile de aluat în firimituri și presărați întregul tort cu el. Puneți „Capriciul doamnelor” la frigider timp de 2-4 ore până când este complet înmuiat. Serviți tortul finit cu ceai, lapte sau ciocolată caldă.

    Primul pas este să coaceți 4 prăjituri. Fiecare dintre ele trebuie frământat și copt separat, deoarece aluatul conține praf de copt. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol.

    Pentru prăjiturile închise la culoare, pe lângă făină, cacao și praf de copt, se adaugă praf de cacao.

    Bateți oul și zahărul până se albesc cu un mixer.

    Adăugați smântână, amestecați.

    Cerne ingredientele uscate în amestecul de ouă și frământă într-un aluat omogen.

    Se toarnă aluatul într-o tavă de copt, care trebuie tapetată mai întâi cu pergament, uns cu unt și pudrat cu făină.

    Coacem prajiturile una dupa alta in cuptorul preincalzit la 170-180*C pentru 20-25 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

    Scoateți cu grijă tortul proaspăt copt din formă și lăsați-l să se răcească pe pergament.

    Pentru a face prăjiturile foarte fragede și umede, trebuie să le înmuiați. Pentru impregnare se amestecă smântâna cu zahăr pudră.

    Scoateți pergamentul din straturile de tort răcite.

    Tăiați fiecare prăjitură pe lungime în 2 jumătăți egale.

    Ungem fiecare prajitura cu impregnare cu smantana si o lasam pe masa 1-1,5 ore. În acest timp, smântâna ar trebui să fie aproape complet absorbită în aluat.

    Bateți smântâna rece cu un mixer până se formează vârfuri moi.

    Adăugați laptele condensat fiert în frișcă în mai mulți pași și amestecați până se omogenizează.

    Asamblați tortul, alternând straturi și acoperind fiecare dintre ele cu cremă.

    Asezati toate prajiturile, cu exceptia celui de sus, cu smantana taiata in sus. Și dimpotrivă, puneți partea de sus a prăjiturii cu partea coptă în sus.

    Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu smântână și decorați după bunul plac.

    Prajitura poate fi taiata in portii imediat dupa gatire si servita. Poftă bună!

În acest articol vom analiza opțiunile de pregătire a tortului Ladies’ Whim.

Tortul „Lady's Caprice” este cu adevărat un adevărat desert regal, iar gustul său amintește de caracterul capricios al unei femei, de unde provine și numele tortului. Astăzi găsești un număr foarte mare de rețete în care poți găsi o varietate de ingrediente, de la condimente la fructe uscate. În acest articol ne vom uita la câteva rețete pentru un tort „capricios”.

Tort „Capriciul doamnei”: ingrediente și rețetă clasică pas cu pas cu miere

Acest tort nu este doar delicios, dar va servi și ca un decor excelent pentru orice tort de sărbători. Dacă adăugați fructe de pădure și nuci la tort, gustul va fi bogat și armonios. În ciuda faptului că un astfel de tort este destul de rapid și ușor de preparat, gustul desertului este întotdeauna foarte original și delicat.

Pentru a nu greși și a pregăti un tort cu adevărat delicios, cel mai bine este să urmați rețeta exactă și cel mai bine este să începeți cu clasicele, pentru aceasta veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

Pentru test:

  • 2 oua
  • Scurgere de ulei – 100 g
  • Miere - 3 linguri.
  • Făină cernută - 3 linguri.
  • zahăr - 1 lingură.
  • ½ linguriță. sifon stins

Pentru crema:

  • lapte - 1 lingura.
  • zahăr - 1 lingură.
  • Ouă – 2 buc.
  • 300 g ulei de scurs

Inițial, trebuie să începeți să pregătiți crema, pentru că... mai trebuie să se răcească.

  • Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, zahărul și laptele cu o tel sau o furculiță. Apoi, trebuie să-l puneți la foc mic și să gătiți amestecând constant. Când crema se îngroașă, trebuie să se răcească, apoi se adaugă unt înmuiat.
  • Pentru aluat, amestecați ingredientele de mai sus și gătiți pe baie de apă timp de 5 minute. Scoateți din baie și adăugați făină pe rând, amestecul trebuie să devină vâscos. Acest fel de aluat nu se frământă! Formați un cârnați din masa rezultată și împărțiți-l în 5-6 părți egale.
  • Fiecare parte trebuie întinsă subțire și coaptă într-o tigaie până se rumenește. Fiecare prăjitură trebuie acoperită cu smântână răcită, iar prăjitura trebuie lăsată să se fierbe timp de 4 ore.

Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu un astfel de tort, iar gustul desertului va fi, fără îndoială, fraged și uimitor.

Cum să prepari delicios un pandișpan „Lady’s whim”: rețetă

Tortul „Lady’s whim” este perfect pentru mesele de sărbători. Prajitura poate fi facuta din prajituri cu miere sau pandispans. Desigur, dacă faci o prăjitură cu adaos de miere, cel mai probabil va semăna cu o prăjitură cu miere sau cu un tort Spartak, dar dacă folosești pandișpan, desertul se va dovedi mai aerisit și mai moale.

Puteți adăuga, de asemenea, semințe de mac sau cacao în aluatul de biscuiți cu strasuri și să-l înmuiați cu smântână sau smântână de unt. Acest tort se va „topi în gură”.

Pentru a pregăti pandișpanul Ladies' Caprice veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Ouă – 3 buc.
  • zahăr - 1,5 linguri.
  • Smântână - 2,5 linguri.
  • sifon - 2 linguri.
  • Otet de rambursat
  • Făină - 2 linguri.
  • Dezvoltă. ulei - 3 linguri.
  • Mac - după gust
  • Nuci - 0,5 linguri.
  • Cacao - 4 linguri.


Pentru impregnare trebuie să luați 0,5 litri de smântână și 1 lingură. Sahara.

  • Se bat ouăle cu zahărul și se adaugă smântână, se adaugă sifonul stins, făina, untul la amestec și se amestecă. Împărțiți în 3 părți, adăugați semințe de mac la prima, nuci la a doua și cacao la a treia. Coaceți prăjiturile la 170°C timp de 20 de minute.
  • Ungeți prăjiturile finite cu smântână.

Puteți decora cu dulceață sau conserve, precum și cu firimituri de prăjituri.

Cum se prepară delicios o prăjitură de ciocolată „Capriciul doamnei” cu glazură de ciocolată: rețetă

Pentru iubitorii de dulciuri, în special de ciocolată, prăjitura de casă „Lady's Caprice” va deveni un desert preferat. În ciuda cantității mari de cacao și ciocolată, prăjitura se dovedește a nu stânjeni, ci moderat dulce.

Desigur, puteți face un tort cu pandișpan, dar un tort cu prăjituri cu miere și glazură va fi mai original. La urma urmei, toată lumea poate fi surprinsă de o prăjitură cu miere de ciocolată.

Pentru a-l pregăti, va trebui să pregătiți același aluat ca cel descris în primul paragraf, dar cu adăugarea a 3 linguri. cacao. Și pentru cremă trebuie să luați:

  • 0,5 l lapte
  • 1 lingura. Sahara
  • 2 linguri. făină
  • Ouă – 2 buc.
  • Vanilina dupa gust

Pentru glazura:

  • 50 g ciocolată neagră
  • 10 g prune. uleiuri


  • Preparați aluatul, adăugați cacao împreună cu făina. Aluatul va fi ușor lipicios, așa că trebuie să-l stropiți cu făină. Faceți prăjiturile și coaceți la cuptor la 220°C. Acest aluat se prepară în 5 minute.
  • Pregătiți crema: turnați laptele rece într-o cratiță, adăugați ouăle, zahărul, făina. Cand va fierbe crema, va fi gata. Pentru a face prajitura complet ciocolata, puteti adauga putina cacao in crema.
  • Dupa ce intindeti fiecare prajitura, nu ungeti prajitura de deasupra cu crema, ci turnati glazura pe el. Pentru a o pregăti trebuie să topești ciocolata și să adaugi untul.

Este mai bine să ungeți prăjiturile cu smântână fierbinte, astfel încât prăjiturile se vor înmuia mai repede.

Cum se prepară delicios o prăjitură „Lady's whim” cu mac, stafide, nuci și cremă: rețetă

Desigur, tortul Ladies’ Whim este un desert incredibil de gustos și delicat. Această prăjitură este doar pentru cei cu dinte de dulce, pentru că... gustul desertului este moderat dulce, iar ingredientele se completează reciproc și conferă desertului un gust bogat, bogat.

  • Există o mulțime de opțiuni pentru a face un tort, puteți alege orice rețetă descrisă mai sus și adăugați orice ingrediente doriți.
  • Cea mai simpla si delicioasa combinatie pentru o prajitura este: mac, stafide si nuci. Iar pentru umplutură este mai bine să folosiți cremă, ca într-un tort clasic, rețeta sa este descrisă în primul paragraf.


  • Poți alege și prăjiturile la discreția ta. De exemplu, folosiți aluat de biscuiți, în care puteți adăuga imediat stafide, nuci și semințe de mac. Umplutura poate fi adăugată la întregul aluat deodată sau se poate face în straturi, așa cum este descris în al doilea paragraf al articolului.
  • Dacă folosiți prăjituri cu miere, atunci este mai bine să adăugați în cremă diverși aditivi (semințe de mac, nuci, stafide etc.), care se întind între prăjituri.

De asemenea, puteți decora tortul cu nuci, care va fi foarte armonios și frumos.

Cum să gătești delicios un tort „Lady’s whim” cu lapte condensat din aluat choux: rețetă

Încă din copilărie, toată lumea își amintește mâncărurile preferate pe care mamele și bunicile le preparau pentru sărbători și sărbători. Copiii își amintesc în special de diverse prăjituri, produse de patiserie și bomboane, așa că toată lumea știe despre prăjitura cu strat de miere.

„Lady’s whim” este un desert delicat, aerisit, ușor de preparat și care arată grozav pe masă. Și dacă folosești lapte condensat ca cremă, procesul de gătire va fi mult mai rapid.

  • Pentru ca laptele condensat să sature mai bine prăjiturile cu miere, acesta trebuie amestecat cu untul topit.
  • Pentru a pregăti „Capriciul doamnei” cu lapte condensat, trebuie să urmați rețeta clasică, dar în loc de crema obișnuită, folosiți laptele condensat preferat al tuturor.
  • Laptele condensat poate fi folosit fie fiert, fie lichid normal.


  • Desigur, pentru a completa tortul și a completa gustul desertului, puteți adăuga câteva nuci zdrobite.
  • De asemenea, va fi foarte gustos dacă împărțiți aluatul choux în 2 părți și adăugați cacao la una dintre ele.
  • Ciocolata se potrivește bine cu laptele condensat, așa că puteți adăuga glazură de ciocolată albă sau neagră la prăjitura cu miere. Și puteți presăra niște fulgi de cocos deasupra glazurei.

Bineînțeles, celor cu dinte de dulce le va plăcea cu siguranță această prăjitură, dar dacă doriți să faceți tortul nu prea dulce, atunci ar trebui să adăugați mai puțin zahăr la prăjituri și să amestecați bine laptele condensat cu untul.

Cum se prepară delicios o prăjitură „Lady's whim” cu fructe și mere: rețetă

Pe lângă rețeta clasică obișnuită, există multe opțiuni diferite pentru a pregăti un desert atât de delicios. Multe gospodine iubesc să experimenteze în bucătărie și, datorită acestui lucru, astăzi puteți găsi o varietate de rețete și variante ale tortului Ladies' Whim.

Pe lângă ingredientele obișnuite care sunt adesea folosite la prepararea desertului, de exemplu, stafide, caise uscate, nuci, semințe de mac și multe altele. Puteți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caise uscate, curmale și fulgi de migdale sunt perfecte pentru decor nu este doar frumos, ci și foarte sănătos. Pe lângă fructele uscate, gospodinele folosesc adesea fructe proaspete. De exemplu, o rețetă de prăjitură foarte gustoasă și neobișnuită, pentru care veți avea nevoie de:

  • Ouă – 4 buc.
  • Margarina - 220 g
  • Făină - 2 linguri.
  • zahăr - 1 lingură.
  • sifon - ½ linguriță.
  • 3 linguri. smântână
  • 0,5 linguri. amidon de porumb


Atât fructele proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru umplutură:

  • 0,5 kg gem
  • Nuci, stafide, caise uscate - după gust
  • Coaja de lamaie
  • Mere, cireșe sau prune

Preparare:

  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr (0,5 linguri), adăugați margarina topită și smântâna la amestec. Se amestecă totul și se adaugă ingredientele rămase: făină, amidon și sifon. Puneți aluatul într-un strat de tort, cu diametrul de 22-27 cm. Coaceți până se formează o crustă apetisantă, aproximativ 15 minute. la 180 °C.
  • În continuare, ar trebui să pregătiți umplutura pentru aceasta trebuie să pregătiți toate ingredientele și să le amestecați bine. Iar deasupra trebuie să puneți albușuri spumă și zahăr.
  • Dam din nou la cuptor inca 10 minute pana se rumeneste bezeaua. Acesta este un desert foarte gustos și incredibil de frumos.

Gătit conform rețetei Irinei Khlebnikova

Tortul „Lady’s Caprice”, conform rețetei Irinei Khlebnikova, este foarte armonios și, desigur, foarte frumos, ingredientele se completează perfect, astfel încât desertul se dovedește bogat și satisfăcător. Acest lucru îl face perfect pentru orice masă de sărbători.

Conform standardului, se folosesc trei straturi de tort, dar dacă doriți, puteți coace mai multe pentru un tort de care aveți nevoie:

  • 100-130 g zahăr
  • 1 ou
  • 100 g smantana
  • 80 g faina
  • 15 g amidon
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingura cacao (aceasta este pentru prăjitura de ciocolată)

Coaceți prăjituri cu diametrul de 20 cm, dacă coaceți mai mult de 3 prăjituri, atunci trebuie să luați o formă de cel puțin 24 cm.

Umpluturi:

  • Caise uscate tocate mărunt – 100 g
  • Mac - 100 g
  • 100 g nuci uscate

Puteți utiliza alte materiale de umplere la discreția dvs. Pentru ca prăjiturile să fie foarte suculente, trebuie să folosiți 0,5 litri de smântână și zahăr pudră după gust ca impregnare.



  • Cremă groasă – 500 ml
  • Lapte condensat - 1 cutie

Bateți oul cu zahărul până devine spumos și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă bine până se omogenizează. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna nu foarte groasă.

  • Adăugați umplutură la amestec.
  • Coaceți tortul la 170°C timp de aproximativ 30 de minute.
  • Prăjiturile răcite finite trebuie lăsate la frigider pentru o zi, astfel încât să iasă toată umezeala inutilă.
  • Pregătiți crema: bateți smântâna rece și adăugați laptele condensat în porții mici.
  • Fiecare prăjitură trebuie tăiată în jumătate, unsă cu smântână dulce și lăsată la fiert timp de 1,5 ore.
  • Ungeți toate straturile de tort, părțile laterale și acoperiți cu cremă. Îl poți decora la discreția ta.

Cum să decorezi frumos tortul de aniversare „Capriciul doamnei” pe masa festivă: idei, fotografii

Există un număr mare de idei pentru decorarea tortului „Lady’s Whim” datorită designului său stabil, tortul poate rezista la un număr mare de decorațiuni pentru toate gusturile. Puteți decora tortul, de exemplu, punând fructe pe stratul superior de tort sau umplându-l cu un strat de jeleu.

  • Dacă folosiți bezea când coaceți pe crusta de sus, puteți pur și simplu să o pudrați cu zahăr cernut. De asemenea, tortul arată frumos dacă îl stropiți cu nucă de cocos.
  • Una dintre cele mai uimitoare moduri de a decora orice tort este să-l umpleți cu glazură de ciocolată, atât ciocolata albă, cât și neagră. Combinația de diferite tipuri de ciocolată arată frumos, cu ajutorul cărora puteți aplica diverse modele, care arată uimitor ca decor.
  • Datorita faptului ca tortul este dens, este ideal pentru decoratiunile din mastic. Daca ai mai mult timp sa pregatesti prajitura, poti folosi mastic pentru a decora desertul. Pentru a face acest lucru, nu este absolut necesar să aveți talentul unui bucătar de patiserie, puteți pur și simplu să întindeți masticul subțire și să îl așezați uniform pe suprafața tortului și să puneți bucăți de fructe deasupra.
  • Tortul cu miere se potrivește bine cu nuci și, prin urmare, poate fi decorat cu nuci uscate zdrobite sau fulgi de migdale zdrobiți. De asemenea, nu uitați de crema proteică, cu care se lucrează foarte ușor, principalul lucru este că crema este proaspătă și este mai bine să nu o folosiți pe vreme caldă.


Serviți frumos

Frumoasa pregatire

Înainte de servire

Tortul Ladies' Whim poate fi decorat în diverse moduri. Dar pentru că Desertul este incredibil de gustos și se topește cu adevărat în gură, așa că principalul lucru este că decorațiunile nu întrerup gustul, ci doar completează și înnobilează un desert atât de minunat. Cu alte cuvinte, este mai bine să nu exagerați. Și puteți alege orice decorațiuni după gustul dvs.

Video: Tort „Capriciul doamnei”

Descriere

Tort "Capriciul doamnei" este un desert cu adevărat regal, a cărui rețetă combină armonios ingrediente atât de populare precum semințele de mac, nucile și fructele de pădure. Acest tort va fi un decor demn pentru orice masa de sarbatori. Se va potrivi perfect în sărbătoarea de Anul Nou, deoarece aspectul său luminos și spectaculos va crea starea de spirit adecvată chiar și fără „frumusețea verde” de Anul Nou.

Tortul Caprice pentru femei de casa are un gust foarte bogat si bogat. Acest desert îmbină armonios atât de multe senzații gustative încât este absolut imposibil de crezut! Imaginați-vă: prăjitura pufoasă de ciocolată amară se potrivește perfect cu aluatul delicat aerat în care sunt coapte merișoare acrișoare, iar amărăciunea ciocolatei și aciditatea fructelor de pădure leagă perfect împreună prăjitura dulce cu mac. Fiecare prăjitură este înmuiată complet în cea mai delicată cremă cremoasă de caramel, iar apoteoza acestei armonii de arome o reprezintă notele de nuci ale alunelor prăjite.

„Capriciul doamnelor” este cu adevărat un desert de restaurant! În ciuda faptului că pregătirea unui tort „capricios” este foarte simplă, acesta se dovedește divin de gustos și incredibil de original! Și pentru a-l crea veți avea nevoie de cele mai simple și mai accesibile produse.

Abia așteptați să aflați cum puteți face tortul de ciocolată „Lady’s Caprice” cu semințe de mac și nuci? Crede-mă, nu este nimic complicat în asta. Trebuie doar să achiziționați toate produsele necesare și să alocați o oră din timpul dvs. Și ca rezultat, vei pregăti o adevărată capodoperă culinară care îi va face pe toți cei care încearcă chiar și o bucată să se îndrăgostească de ea. Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va fi asistentul și consilierul fidel în această problemă. Și dacă urmați toate recomandările pas cu pas, veți ajunge să creați un desert regal cu propriile mâini.

Ingrediente


  • (1 lingura.)

  • (1-2 linguri.)

  • (5 bucăți.)

  • (350-400 g)

  • (10 g)

  • (1 lingura.)

  • (1 lingura.)

  • (3 linguri.)

  • (200 g)

  • (1 borcan)

  • (350-400 g)

Etape de gătit

    Primul pas este să încălziți o tigaie uscată și să puneți acolo alunele. Nucile trebuie prajite la foc mediu 5-7 minute, amestecand continuu pentru a nu se arde. Sau le puteți usca la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți alunele pe o tavă uscată de copt și introduceți la cuptor. Prăjiți nucile timp de 15 minute. După ce gătiți alunele într-o tigaie sau la cuptor, nucile trebuie puse într-o pungă groasă de plastic și sigilate. Vor ajunge complet în pachet. Numai când nucile s-au răcit, agitați bine punga: datorită acestui lucru, le veți decoji rapid de coajă. Scoateți nucile decojite din pungă și puneți-le într-un recipient separat. Vom reveni la ei puțin mai târziu.

    Pregătiți un recipient adânc și spargeți ouăle în el, adăugați zahăr granulat și amestecați. Lăsați-le să stea puțin până când zahărul se dizolvă complet. Acum, folosind un mixer, bateți ouăle cu zahărul până se formează o spumă pufoasă. Când amestecul își dublează volumul, adăugați smântână în porții mici și continuați să amestecați.

    Faina de grau trebuie cernuta de cateva ori. Adăugați praful de copt în făină și amestecați. Acum trebuie să adăugați făină în amestecul de ou-smântână în porții mici, amestecând constant cu o spatulă pentru a evita formarea de cocoloașe. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, asemănător ca consistență cu aluatul de clătite.

    Acum trebuie să împărțiți aluatul pregătit în trei părți egale, turnându-l în recipiente diferite. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 200 de grame de aluat în fiecare recipient.

    Adăugați un pahar de semințe de mac într-un recipient cu aluatul și amestecați bine.

    Adăugați o cană de merișoare spălate în următorul recipient cu aluat. Dacă folosești merișoare uscate sau uscate, trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste ele și să le clătiți bine. Dacă te hotărăști să faci o prăjitură cu merișoare proaspete, ar trebui să fierbi puțin fructele de pădure în sirop de zahăr înainte de a le adăuga în aluat.În caz contrar, în timpul coacerii, își va da zeama aluatului, iar prăjitura va deveni lipicioasă și s-ar putea să nu se coacă complet.

    Adăugați pudră de cacao în al treilea recipient cu aluatul și amestecați bine.

    Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți o tavă de copt (de preferință cu diametrul de 20-23 de centimetri). Unge tava cu o bucată de unt sau tapetează-o cu hârtie de copt. Coaceți fiecare prăjitură pe rând timp de 20 de minute la 180 de grade.

    Cand prajiturile sunt coapte, acestea trebuie racite complet. Mai întâi, scoateți crusta din cuptor și lăsați să se răcească în tavă timp de cinci minute. Abia după aceasta puteți scoate tortul copt și îl transferați pe un grătar. În caz contrar, îi puteți deteriora integritatea sau vă puteți arde.

    Untul înmuiat trebuie pus într-un recipient adânc. Folosind un mixer, bateți untul până devine ondulat. Un borcan de lapte condensat trebuie fiert timp de 2 ore, adăugând constant apă. Pentru tortul „Lady’s whim”, este mai bine să luați lapte condensat natural, poate costa puțin mai mult, dar merită. Laptele condensat fiert de calitate scăzută achiziționat poate strica gustul cremei și al întregului tort în ansamblu. Adăugați laptele condensat fiert în recipientul cu untul bătut și continuați să bateți ingredientele cu mixerul timp de câteva minute. Ca urmare, ar trebui să aveți o cremă de unt cu o aromă delicată de caramel și o textură ușoară, așa cum se arată în fotografie.

    Acum să revenim la alunele prăjite. Puneți nucile într-un blender și măcinați-le în firimituri grosiere. Aveți grijă să nu bateți prea mult nucile, altfel vor semăna cu untul de nuci. Pentru a decora tortul, avem nevoie de firimituri de nuci de dimensiunea prezentată în fotografie.

    Pregătiți vasul pe care doriți să serviți prăjitura. Se unge vasul cu crema preparata si se aseaza mai intai prajitura de ciocolata. Adesea, stratul inferior este slab înmuiat și rămâne uscat. Ungând vasul cu smântână, vei rezolva această problemă. Acoperim generos primul strat cu crema. Adăugați apoi prăjitura ușoară de merișoare și la final tortul cu semințe de mac. Unge bine fiecare prajitura cu crema de unt. Acordați o atenție deosebită marginilor și vârfului prăjiturii. Acum presara partile laterale si blatul tortului cu alune tocate.

    Lăsați tortul la temperatura camerei timp de câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiat. Dacă o pui direct la frigider, crema pe bază de unt se va întări rapid și prăjiturile nu se vor înmuia bine. Pune tortul la frigider pentru 4-5 ore. Este și mai bine să o lași acolo peste noapte: astfel crema se va întări bine. Puteți decora tortul cu nuci întregi, ciocolată mărunțită sau orice fructe de pădure. Cu toate acestea, physalis poate adăuga o solemnitate și o eleganță deosebită tortului.

    Uită-te doar cât de impresionant arată tortul Ladies' Whim în secțiune transversală! Acesta este pur și simplu un desert uimitor și extraordinar. Combină atât de armonios semințele de mac, merisoarele, nucile și ciocolata încât nu vei uita niciodată gustul acestui desert! Aroma nepământeană și gustul divin îi vor face pe toți cei care gustă o bucată gustoasă din acest tort „capricios pentru doamne” să se îndrăgostească instantaneu!

    Poftă bună!