Cum să faci plăcinte cu ceapă prăjită și ouă. Plăcinte la cuptor cu ceapă și ou

Gustul plăcintelor umplute cu ceapă verde și ouă este familiar tuturor încă din copilărie. Și sunt ușor de preparat. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, atingerea gustului dorit nu este atât de ușoară pe cât ar părea la început. La urma urmei, depinde în mare măsură nu numai de umplutură, ci și de aluat. Mai jos veți găsi mai multe rețete pentru a face atât umplutura, cât și aluatul pentru plăcinte.

Rețetă standard de umplutură de plăcintă: ceapă și ouă

Produse necesare:

  • ouă de găină - 6 buc.;
  • ceapa verde - 350 g (aproximativ 2-3 ciorchini);
  • sare, piper dupa gust;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Etape de gătit:

  1. Pune ouăle pe fundul cratiței, toarnă apă deasupra și pune pe foc. Important: nu folosiți apă fierbinte pentru a fierbe ouăle reci (de la frigider), deoarece acest lucru le va face să se spargă. Sărați apa adăugând o linguriță de sare. După fierbere, fierbeți ouăle timp de 10 minute, adică fierte tari.
  2. În timp ce ouăle fierb, puteți începe să pregătiți ceapa. Trebuie sortat, tăiat capetele, dacă există, spălat și tocat.
  3. Între timp, ouăle au fost deja fierte. Scoateți-le într-o cană de apă rece și lăsați până se răcește complet. Apoi decojiți-le și tăiați-le în cuburi.
  4. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se pune pe foc. După ce a încălzit uleiul, se adaugă ceapa pentru doar câteva secunde, se condimentează după gust și se ia de pe foc. Vă rugăm să rețineți că, dacă ceapa este supraîncălzită, își va pierde culoarea și picătura.
  5. Combinați ouăle și ceapa într-un castron și amestecați totul bine.

Atât, umplutura de ceapă și ouă conform rețetei standard este gata. Plăcintele cu el ies foarte gustoase.

Umplutură neobișnuită pentru plăcinte: ceapă, ouă și orez

Ingrediente:

  • orez fiert - 280 g;
  • ouă de pui – 4 buc.;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri;
  • pene de ceapă - 1 buchet;
  • Sarat la gust.

Etape de gătit:

  1. Pune ouăle pe fundul cratiței și acoperim complet cu apă. După sărați apa, puneți tigaia pe foc. Ouăle trebuie fierte tari, adică după fierbere, trebuie fierte timp de 10 minute.
  2. În timp ce ouăle fierb, pregătiți ceapa. Treceți prin ea, eliminând zonele ofilite și tăind capetele. Tăiați ceapa rămasă.
  3. Dacă nu aveți orez gata făcut, fierbeți-l. Important: trebuie să gătiți orezul într-o cratiță cu fund gros.
  4. După ce ouăle sunt fierte, transferați-le din apă fierbinte la rece. În acest fel se vor răci mai repede și se vor desprinde mai ușor de coajă. Tăiați ouăle decojite și amestecați cu restul ingredientelor. Gustați umplutura și adăugați sare dacă este necesar.
  5. Pentru ca umplutura să nu fie prea uscată, adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați bine.

Umplutura este gata pentru utilizarea prevăzută. Plăcintele cu ea sunt gustoase și satisfăcătoare.

Umplutura originala pentru placinte: ceapa, oua si cartofi

Ingrediente:

  • cartofi - 400 g;
  • ouă de pui – 3 buc.;
  • Sarat la gust;
  • unt - 40 g;
  • lapte - ½ linguriță;
  • verdeaţă;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Preparare:

  1. Mai întâi, pregătiți piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l decojiți, să-l spălați și să-l fierbeți. În același timp, nu uitați să-l sărați. Odată ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa. Adăugați untul și laptele la cartofi și pregătiți piure de cartofi.
  2. Fierbeți ouăle tari, apoi lăsați deoparte să se răcească.
  3. Clătiți verdeața, curățați ouăle răcite, apoi tocați.
  4. Apoi, amestecați piureul de cartofi, ouăle și ierburile. Gustați umplutura și adăugați sare dacă este necesar. Pentru a adăuga sucul umpluturii, adăugați ulei de floarea soarelui.

Puteți adăuga puțină roșie sau ketchup la umplutură. Acest lucru îi va da un gust neobișnuit.

Gustul plăcintelor este influențat semnificativ de metoda de preparare și de aluatul folosit pentru aceasta. Iată două rețete de bază pentru prepararea aluatului, dintre care una este potrivită pentru plăcinte prăjite, iar cealaltă pentru cele coapte.

Reteta de aluat scurt pentru placinte

Produse necesare:

  • 4 linguri. făină;
  • 300 g margarină;
  • 2 oua de gaina;
  • 3 linguri de zahar;
  • Sarat la gust.

Etape de pregatire:

  1. Pentru a face aluatul, amestecați mai întâi ouăle, zahărul, sarea și margarina într-un bol. Margarina din reteta poate fi inlocuita cu unt. Cu toate acestea, nu este nevoie să-l topești.
  2. Aluatul este aproape gata, dar este destul de lichid. Se adauga faina si se framanta bine. Aluatul este considerat gata atunci când se desprinde ușor de pe mâini. Cu toate acestea, nu trebuie să-l frământați prea mult;
  3. Formați aluatul într-o bilă și lăsați timp de 20 de minute.

Aceste plăcinte se prepară la cuptor destul de repede - în doar 20 de minute.

Reteta de aluat de drojdie pentru placinte

Ingrediente:

  • 800 g faina;
  • Sarat la gust;
  • 2/3 lingurita zahar;
  • un pachet mic de drojdie;
  • 400 g lapte;
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui;
  • 2 oua de gaina.

Preparare:

  1. Pentru a pregăti aluatul, luați un castron mare, turnați lapte în el și încălziți-l. În laptele cald, drojdia va acționa mai repede. Apoi, adăugați lichidul rămas și produsele în vrac (cu excepția făinii). Se adauga in aluat ultimul.
  2. Adaugati faina in aluat treptat. În același timp, este mai bine să-l frământați mai întâi cu o lingură, deoarece la început va fi foarte lichid și lipicios.
  3. Apoi, când toată făina este turnată în aluat, frământați-l cu mâinile. Aluatul va fi ușor lipicios: nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Nu adăugați prea multă făină, deoarece acest lucru va face aluatul prea tare. După ce frământați bine aluatul, puneți-l înapoi în bol pentru a crește. Acest lucru necesită aproximativ 60-90 de minute.
  4. Odată ce aluatul a crescut, este gata de utilizare.

Dacă nu ați folosit totul odată, puteți pune restul într-o pungă și îl puteți păstra la congelator.

Aluatul de drojdie este perfect nu numai pentru prăjirea plăcintelor, ci și pentru coacere.

Plăcinte cu ceapă verde și ouă (video)

Notă pentru gospodină: cel mai bine este să începeți să faceți plăcinte cu aluat. Pentru că în timpul creșterii sale veți avea timp să pregătiți umplutura.

Folosind oricare dintre aceste rețete, puteți face plăcinte cu umplutura preferată, chiar și fără cea mai mică experiență în acest sens. Aceste plăcinte sunt bune atât calde, cât și reci. La pregătirea umpluturii, nu este deloc necesar să urmați întocmai rețeta. Puteți adăuga condimentele preferate și puteți ajusta cantitatea de ingrediente după gustul dvs. Până la urmă, unora le place umplutura cu multă ceapă, în timp ce altora preferă predominarea ouălor.

Ce fel de aluat poți folosi pentru a face plăcinte?

Plăcintele la cuptor se prepară cel mai bine cu aluat de drojdie, apoi vor fi foarte moi, pufoase și nu vor rămâne învechite mult timp. Aluatul de unt se frământă cu lapte sau chefir, cu adaos de ouă și unt, iar aluatul nedospit se amestecă cu apă și ulei vegetal.

Aluatul pentru plăcinte prăjite poate fi folosit fie cu drojdie, fie fără drojdie, funcționează bine cu sifon și chefir (smântână), cu choux sau aluat de clătite. Puteți adăuga coniac sau vodcă la lot pentru bule mai bune și crocant.

Plăcinte cu ceapă și ou la cuptor

Una dintre cele mai delicioase și necomplicate rețete folosind aluat de drojdie. Se prepară prin metoda dreaptă, folosind lapte și drojdie uscată, cu adaos de ouă și unt. Dacă nu există lapte în frigider, puteți folosi apă caldă și înlocuiți untul cu ulei vegetal. În orice caz, plăcintele vor deveni moi și gustoase. Se coac bine în interior și rămân proaspete mult timp. Pentru umplutura folosesc ceapa verde si oua fierte tari. Unele gospodine adaugă orez fiert pentru sațietate și mărar pentru aromă - puteți încerca această opțiune pentru varietate.

Timp total de gătire: 2 ore și 30 de minute
Timp de gătire: 20 de minute
Randament: 18 bucăți (1 foaie standard de copt)

Ingrediente pentru aluat

  • lapte – 250 ml
  • drojdie uscată - 2 linguri.
  • zahăr - 2 linguri. l.
  • sare - 1 linguriță.
  • ou – 1 buc.
  • unt sau ulei vegetal - 3 linguri. l.
  • făină - 500-550 g (3-3,5 linguri)

Ingrediente de umplutură

  • ouă – 5 buc. + 1 buc. pentru lubrifiere
  • ceapa verde - 2-3 ciorchini.
  • unt - 30 g
  • sare și piper negru măcinat - după gust

Cum să gătești plăcinte cu ceapă și ouă

    În primul rând, trebuie să dizolvați drojdia în lapte cald. Incalzesc laptele in cuptorul cu microunde pentru 30-60 de secunde, desi il poti incalzi pe aragaz intr-o cratita daca preferi. Temperatura lichidului ar trebui să fie confortabilă, în 36-38 de grade, nu mai mult, altfel drojdia va muri. Adaug drojdia, sarea si zaharul in laptele incalzit, amestecam bine pana se dizolva.

    În loc de drojdie uscată, puteți lua 25 de grame de drojdie proaspătă.

    Apoi, adăugați untul topit și oul - ar trebui să fie și ele la temperatura camerei. În loc de unt, poți folosi ulei vegetal rafinat. Am amestecat cu o furculiță sau cu telul, dar fără să bat, scopul aici este să mă asigur că oul și grăsimea se separă complet.

    Cern făina printr-o sită - cernerea o va satura cu oxigen, datorită căruia aluatul va „respira” mai bine și va crește bine. Mai întâi adaug jumătate din făină, adică aproximativ 300 de grame, amestecând cu telul.

    Când devine greu de amestecat cu telul, adăugați cantitatea rămasă de făină. Îl adaug în porții mici și frământ aluatul cu mâinile (puteți folosi un mixer cu accesorii pentru cârlig).

    În funcție de calitatea și conținutul de umiditate al făinii utilizate, pot fi necesare cantități diferite. Trebuie să simți aluatul. Ar trebui să fie moale, flexibil și să nu se lipească de mâini. Aluatul de drojdie iubește contactul cu mâinile calde și frământarea prelungită, așa că este indicat să-l frământați cel puțin 10 minute. Apoi trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să-l trimiteți într-un loc cald, de exemplu, lângă un calorifer, unde nu există curent. Lasam aluatul sa se odihneasca 1-2 ore.

    Și avem timp doar să pregătim umplutura. Am tăiat ouăle fierte tari în cuburi. Spal cateva buchete de ceapa verde, le usuc si le toca marunt cu un cutit. Pentru a elimina mirosul înțepător și amărăciunea caracteristică pe care o poate da ceapa, le calesc în unt. Deci, dizolv cubul de unt.

    Și am pus mai întâi partea albă a cepei în tigaie, este mai tare decât penele verzi, așa că trebuie să fie prăjită cu 1-2 minute mai mult.

    Imediat ce ceapa devine mai moale, adaug penele verzi tocate in tigaie, prajesc literalmente inca 20-30 de secunde, pana se inmoaie, si scot tigaia de pe foc.

    Combin ouăle și ceapa poșată, sare și piper și amestec. Umplutura este gata.

    Aluatul trebuie să crească de aproximativ 2 ori. Din moment ce l-am framantat cu drojdie uscata, putem deja sa formam placintele. Dacă ați gătit cu drojdie umedă presată, frământați-o și lăsați-o la cald încă 30-40 de minute pentru a doua abordare.

    Împărțim aluatul în porții mici - greutate 50 g, de mărimea unui ou de găină.

    Rulez biluțele cu mâinile, apoi le aplatizez în prăjituri plate. Puneți 1 lingură de umplutură în centru și strângeți strâns marginile. Rezultatul sunt plăcinte alungite, dar le puteți da orice formă doriți.

    Placintele le asez intotdeauna, cu cusatura in jos, pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt (se poate face fara pergament, apoi se unge cu unt). Ar trebui să existe o distanță între ele, pentru că vor crește în volum. O las la dovada pe usa cuptorului preincalzit (sau intr-un alt loc cald unde nu este curent, acoperind-o cu un prosop deasupra).

    După 20-30 de minute, produsele vor crește și se vor „umfla”, ceea ce înseamnă că este timpul să le puneți la cuptor. Dar mai întâi, ung blatul cu un ou vrac pentru a face crusta strălucitoare și rumenită. În plus, puteți stropi cu semințe de susan.

    Coc 15-20 de minute, mereu in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

    Imediat ce sunt gata, le scot imediat de pe foaia de copt, le transfer intr-un vas sau pe o placa de lemn, le acoper cu un prosop deasupra ca sa „respire” si sa se raceasca incet. Acestea s-au dovedit a fi atât de frumuseți, moi și foarte gustoase, ajută-te!

Mai multe retete

Plăcinte cu ceapă și ou, prăjite într-o tigaie

Dacă nu aveți chef să coaceți plăcinte în cuptor, atunci le puteți găti într-o tigaie, prăjite. Crusta crocantă și partea aurie apetisantă fac semn, iar mâna ta se întinde pentru o altă porție. Adăugați câteva linguri de smântână sau sos de usturoi pentru servire - și este absolut imposibil să nu mai mâncați!

Ingrediente pentru aluat:

  • lapte - 1 lingura.
  • drojdie uscată - 11 g
  • făină - 3,5-4 linguri.
  • zahăr - 2 linguri. l.
  • sare - 0,5 linguriță.
  • ulei vegetal - 4 linguri. l. + pentru prajit

Ingrediente pentru umplutura:

  • ceapa verde - 200 g
  • ouă – 4 buc.
  • sare și piper - 2-3 chipsuri.

Cu metoda dreaptă, spre deosebire de metoda cu buretele, aluatul se frământă într-o singură etapă. Adică drojdia, lichidul și alte ingrediente se amestecă imediat și se lasă calde. Această metodă este deosebit de bună pentru drojdia uscată cu acțiune rapidă.

Cum să gătească:

  1. Se dizolvă un pachet de drojdie în laptele încălzit, se toarnă imediat untul, se adaugă zahăr și sare. Adăugați făină (cernută, de calitate premium) în porții și frământați într-un aluat flexibil.
  2. Puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.
  3. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, se stropește cu sare și se zdrobește cu mâinile pentru a elibera zeama. Se amestecă cu ouă fierte tari și ras, se condimentează cu piper.
  4. Frământați ușor aluatul crescut cu mâinile, apoi începeți imediat să faceți plăcinte.
  5. Puneți bucățile de aluat, cu cusătura în jos, în ulei încins și prăjiți la foc mediu până se rumenesc. Pat plăcintele finite cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de grăsime.

Plăcinte leneșe cu ceapă și ou

O rețetă rapidă, frământând aluatul în mai puțin de 10 minute! Plăcintele se numesc „leneșe” deoarece umplutura se amestecă imediat în aluat. Rezultatul este un fel de plăcintă de clătite cu condimente. O opțiune excelentă dacă aveți nevoie să vă hrăniți rapid și satisfăcător familia.

Ingrediente:

  • ouă – 2 buc.
  • sifon - 1 lingurita.
  • chefir – 200 ml
  • făină - 6-8 linguri. l.
  • smântână – 30 ml
  • sare – 2-3 chipsuri.
  • ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.
  • ouă fierte – 2 buc.
  • ceapa verde - 1 buchet.

Aluatul de chefir poate fi frământat cu drojdie sau aluat rapid cu produs din lapte fermentat și sifon. Se combină chefirul cald, ouăle, sarea și sifonul, apoi se adaugă făina la amestec pentru a obține un aluat liber. După aceasta, puteți începe imediat să le modelați și să le prăjiți. Ca urmare a reacției sifonului cu un mediu acid, aluatul de plăcintă crește și bule bine în ulei în clocot.

Cum să gătească:

  1. Într-un castron sau o cratiță mare, combinați toate ingredientele lichide, adică ouăle, chefirul și smântâna, bateți ușor cu un tel. Toate alimentele trebuie să fie calde.
  2. Adăugați sifon și puțină sare, amestecați energic și lăsați deoparte 2-3 minute pentru ca sifonul să se stingă în acid.
  3. Adăugați făină în părți pentru a face un aluat de consistență groasă, ca pentru clătite, trebuie să fie dens, să nu picure, dar să cadă de pe lingură.
  4. Adaugati ceapa si ouale tocate marunt in aluatul de clatite rezultat. Se amestecă.
  5. Scoateți cu o lingură și puneți în porții în uleiul fierbinte. Se prajesc pana se rumenesc, la foc moderat, pentru ca placintele sa fie fierte in interior. Asigurați-vă că serviți cald, cu smântână.

Plăcinte cu ceapă și chefir

O alta reteta de placinte delicioase este facuta din aluat de drojdie cu chefir (fara sifon, metoda buretele). Umplutura foloseste ceapa, care este disponibila pe tot parcursul anului. Oferă produselor de copt o aromă deosebită și o dulceață plăcută. Îl poți coace în cuptor, dar prăjit într-o tigaie va fi deosebit de gustos, roz și aerisit.

Ingrediente

  • făină – 480-500 g
  • ou – 1 buc.
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • chefir – 200 ml
  • sare - 0,5 linguriță.
  • zahăr - 2 lingurițe.
  • drojdie proaspătă - 25 g
  • apă – 50 ml

Ingrediente de umplutură

  • ceapa – 4 buc.
  • ouă fierte – 4 buc.
  • unt - 50 g

Metoda bureților este utilizată pentru produsele „grele” cu un conținut ridicat de coacere. Include două etape. În primul rând, aluatul este pregătit: drojdia se dizolvă în lapte cald, sare, zahăr și se adaugă câteva linguri de făină „pentru a hrăni” drojdia. După 15-20 de minute, când „capacul” crește, trebuie să adăugați untul, oul și toată făina rămasă. După două abordări de aluat, puteți forma plăcintele, acestea vor deveni foarte moi și de înaltă calitate.

Cum să gătească:

  1. Dizolvați drojdia în apă caldă (puteți folosi lapte cu orice conținut de grăsime în loc de apă), adăugați zahăr și 1 lingură de făină. Lăsați 5-10 minute undeva cald până se formează un „capac”.
  2. Turnați chefir ușor încălzit în aluatul rezultat, adăugați un ou mare, ulei rafinat și sare. Se adauga faina in bucati, se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de tabla si maini. Dacă este necesar, puteți uda mâinile în ulei. Pune vasul într-un loc cald să crească timp de 1 oră.
  3. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în unt, apoi combinați cu ouă fierte tocate, asezonați după gust.
  4. Loviți aluatul expandat cu mâinile ușor înmuiate în ulei vegetal.
  5. Împărțiți în porții de 40-50 de grame. Turtiți în prăjituri de mărimea unei palme, puneți umplutura înăuntru și formați plăcinte. Nu stropiți suprafața de lucru cu făină, ci ungeți-o cu ulei, astfel veți scăpa de fum la prăjire, făina nu se va arde.
  6. Se prajesc in ulei incins la foc mediu aproximativ 3-4 minute.

Plăcintele prăjite foarte gustoase se fac folosind un amestec care se frământă în doar 15 minute. Mai întâi trebuie să combinați o parte din făină, sare, zahăr și unt, aburiți totul cu apă clocotită și apoi adăugați drojdie instantanee la amestecul cald. Frământați aluatul moale, lăsați-l la crescut doar 5-7 minute, după care puteți începe imediat modelarea.

Aluat foietaj cu praz și ou

Rețeta implică folosirea de foietaj cumpărat din magazin, gata preparat, deși, bineînțeles, îl puteți frământa chiar dacă doriți. Prazul și ouăle funcționează bine ca umpluturi. Cuburile de șuncă sau ciuperci prăjite vor ajuta la îmbogățirea gustului.

Ingrediente:

  • aluat foietaj fără drojdie sau drojdie – 500 g
  • praz – 250 g
  • ouă fierte – 3 buc.
  • sunca sau ciuperci – 200 g
  • unt - 30 g
  • piper negru și sare - după gust
  • ou crud – 1 buc. pentru lubrifiere

Pentru foietaj puteți folosi fie aluat gata făcut, rulat și congelat, dintr-un pachet. Trebuie dezghețat, tăiat în pătrate, puneți umplutura în centru și ciupiți marginile, coaceți la cuptor până se rumenesc la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Cum să gătească:

  1. Dezghețați aluatul. Întindeți ușor într-un dreptunghi și împărțiți-l în pătrate de 10x10 cm.
  2. Spălați bine prazul și tăiați-l în bucăți mici. Se fierbe in unt 5-6 minute pana se inmoaie, apoi se adauga sunca taiata cubulete si se prajeste inca 1-2 minute. Tăiați ouăle și combinați cu ouăle prăjite, asezonați cu sare și piper. Dacă folosiți ciuperci (se potrivesc ciupercile champignon sau stridii) în loc de șuncă, prăjiți-le separat până când sunt complet fierte.
  3. Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat de aluat. Ungeți marginile cu ou bătut, formați chifteluțe și treceți o furculiță de-a lungul marginilor, apăsând pentru o fixare mai bună.
  4. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt uscată sau tapetată cu pergament. Daca aluatul este drojdie, lasa-l sa creasca 30 de minute. Dacă nu conține drojdie, trimiteți-l imediat la copt.
  5. Ungeți partea de sus a produsului cu oul rămas pentru a crea o crustă maro aurie. Coacem 20-25 de minute, pana cand crusta este tare si aluatul este complet fiert, la 200 de grade.

Indiferent de rețeta și tehnologia de a face plăcinte cu ceapă și ouă ai alege, rezultatul va fi cu siguranță pe placul celor dragi. Gătește cu dragoste!

Atât adulții, cât și copiii nu pot rezista niciodată aromei seducătoare a plăcintelor, umplând și încălzind casa și sufletul. Tehnologiile de preparare a plăcintelor sunt diferite: la cuptor, într-o tigaie, într-un slow cooker. Una dintre cele mai utilizate metode este prăjirea în tigaie, deoarece este o metodă foarte rapidă și ușoară. În ceea ce privește umplutura, aceasta poate fi cu totul diferită, atât dulce, cât și sărată, și poate chiar proaspătă, în funcție de preferințele de gust. Dintre abundența uriașă de opțiuni, cele mai preferate în multe familii sunt plăcintele prăjite cu ceapă și ouă.

O caracteristică specială a acestei rețete este tehnologia de frământare a aluatului, care nu necesită drojdie. Aceasta înseamnă că puteți pregăti aluatul fără nicio bătaie de cap sau abilități speciale de gătit.

Lista ingredientelor

Pentru a găti plăcinte cu ouă și ceapă într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

  • chefir, 200 ml;
  • ulei vegetal, 150 ml;
  • făină, 2,5 căni;
  • ouă, 8 bucăți;
  • unt, 40 de grame;
  • sare, 2 vârfuri;
  • ceapă, buchet;
  • sifon, 0,5 linguriță.

Reteta pas cu pas

Oricine poate face aceste plăcinte dacă urmați următoarea secvență:

  1. Se stinge sifonul în chefir amestecând ingredientele și lăsând câteva minute.
  2. Adăugați 3 linguri de ulei de floarea soarelui în chefir și apoi adăugați sare.
  3. Adăugați făină în lichid și frământați într-un aluat moale care se lipește ușor de mâini.
  4. Fierbeți ouăle în avans, răciți și tăiați în bucăți mici, combinați cu ceapa verde tocată.
  5. Ar trebui să adăugați și unt topit la umplutură și să adăugați sare după gust.
  6. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri sau pătrate.
  7. Se pune umplutura pe fiecare strat de aluat și se înfășoară.
  8. Prăjiți plăcintele într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Plăcinte prăjite cu drojdie cu ou

Aluatul de drojdie a fost mult timp iubit de gospodine, deoarece produsele făcute din el se dovedesc pufoase, apetisant ca aspect și, de asemenea, umplu casa cu o aromă unică de căldură și îngrijire. Umplutura de ou cu aditiv de ceapa se potriveste bine cu acest tip de aluat, umplundu-l cu beneficii si imbunatatindu-i proprietatile nutritive.

Lista ingredientelor

Pentru a face plăcinte cu drojdie, sunt necesare următoarele produse:

  • lapte, 350 ml;
  • zahăr, 1 lingură;
  • făină, 600 de grame;
  • sare, 1,5 lingurițe;
  • drojdie, 10 grame;
  • ouă, 7 bucăți;
  • ceapa verde, buchet;
  • maioneză, lingură;
  • ulei de floarea soarelui, 6 linguri.

Reteta pas cu pas

Prepararea plăcintelor cu drojdie de casă cu umplutură este în următoarea ordine:

  1. Asigurați-vă că încălziți laptele, diluați drojdia uscată cu zahăr în ea, apoi adăugați făină (150 de grame) și amestecați.
  2. Sarați aluatul și turnați uleiul, apoi amestecați.
  3. Se toarnă făina rămasă în aluat și se frământă.
  4. Aluatul trebuie să stea patruzeci de minute, după care trebuie frământat și lăsat din nou deoparte pentru o jumătate de oră.
  5. Se toaca marunt ouale fierte, se amesteca cu maioneza si ceapa tocata. Sareți umplutura după gust.
  6. Formați aluatul în prăjituri plate care trebuie întinse.
  7. Puneți umplutura pe fiecare pâine și înfășurați-o.
  8. Prăjiți plăcintele într-o tigaie pe ambele părți până când plăcintele se rumenesc.

Plăcinte leneșe cu ceapă și ou

Pentru a pregăti rapid și ușor plăcintele, puteți folosi această metodă. Aluatul folosit pentru această rețetă nu conține drojdie, așa că nu este nevoie să așteptați să crească. Plăcintele sunt parfumate și foarte frumoase, așa că pot fi servite chiar și pe o masă de sărbători.

Lista ingredientelor

Pentru plăcinte leneșe veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ouă, 4 bucăți;
  • chefir, 2 căni;
  • praf de copt, 1 lingurita;
  • smântână, 100 ml;
  • făină, sticlă;
  • ceapa verde, buchet;
  • sare, praf.

Reteta pas cu pas

Plăcintele prăjite leneșe pot fi făcute cu ușurință în următoarea ordine:

  1. Bateți 2 ouă, adăugând treptat chefir și smântână, apoi adăugați sare.
  2. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestecul pregătit.
  3. Se fierb 2 ouă, se răcesc și se toacă mărunt.
  4. Se amestecă ceapa tocată, ouăle și aluatul.
  5. Plăcintele se pun într-o tigaie încălzită cu ulei folosind o lingură și se prăjesc ca clătitele obișnuite până sunt gata.

Turnați o linguriță plină de sare într-un castron, 3 linguri. linguri de zahăr și drojdie uscată. Toate acestea le diluăm cu lapte. Bateți două ouă mari și turnați câteva linguri de ulei vegetal. Amesteca totul. Cerneți făina și adăugați mai mult de jumătate din făină la amestecul lichid. Amestecați aluatul. În acest proces, adăugați făina rămasă. Pune aluatul într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de o oră și jumătate.

Între timp, să începem cu umplutura. Mai întâi fierbeți ouăle tare. Fierbeți ouăle mai mult până când sunt 100% tari. În timp ce gătiți, presărați câteva vârfuri de sare în apa cu ou. Turnați apă rece peste ouăle fierte pentru o curățare mai bună. Tăiați-le mărunt, sau trei pe răzătoarea grosieră. Apoi spalam ceapa verde, o tocam si o punem in oua. Sare si piper dupa gust.

Când aluatul și-a dublat volumul, începeți să faceți plăcinte. Împărțiți mingea în bucăți mici. Faceți gogoși din bucăți de aluat frământând chiflele cu degetele. Este mai bine să nu folosiți un sucitor pentru ca aluatul să fie moale. Puneți umplutura pe cercul de aluat, astfel încât să nu cadă. Sigilăm marginile, ciupind-le pentru ca plăcintele să nu se destrame.

Scoatem tigaia. Luați cea mai mare și mai adâncă pentru a încăpea mai multe plăcinte. Se încălzește, se toarnă ulei vegetal. Puneți plăcintele într-o tigaie fierbinte, cu partea închisă în jos. Uleiul ar trebui să ajungă la mijlocul plăcintei.

Cui nu iubesc plăcintele? Ei bine, nu există, sunt sigur! Există restricții alimentare, da, dar toată lumea iubește plăcintele. Avem bunici și mame care au pregătit plăcinte minunate, magnifice pentru copiii și nepoții lor, și le-am mâncat cu poftă, spălate cu lapte sau ceai. Acum este rândul nostru să-i încântăm pe cei dragi cu plăcinte delicioase!

Astăzi vom face una dintre plăcintele mele preferate - plăcinte prăjite cu ceapă verde și ouă.

Puteți lua aluatul preferat - drojdie, smântână,... Untul este optional, dar chiar si o bucatica mica adauga umpluturii un gust atat de cremos... Il recomand cu drag.

Pregătiți aluatul după rețeta preferată (sau cumpărați aluat gata făcut). Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.

Fierbe ouăle în apă cu sare (pentru a nu sparge) timp de 10 minute. Se răcește, se curăță, se taie cubulețe, se amestecă cu ceapa și se adaugă sare.

Tăiați bucăți din aluat (aproximativ 40 g fiecare) și rulați-le în bile. Întindeți mingea cu un sucitor într-un cerc de aproximativ 10-12 cm în diametru.

Puneți umplutura și o bucată mică de unt.

Ciupiți strâns plăcintele și așezați bucățile cu cusătura în jos pe tablă. În acest moment, am încălzit deja ulei vegetal într-o tigaie (trebuie să fie suficient ulei pentru a ajunge la mijlocul înălțimii plăcintelor).

Prăjiți plăcintele cu ceapă și ou într-o tigaie, cu cusătura în jos, până se rumenesc, apoi întoarceți plăcintele cu o spatulă, reduceți focul la mediu și prăjiți plăcintele pe cealaltă parte timp de 5-7 minute.

Toate. Plăcintele prăjite cu ceapă verde și ouă sunt gata, vă rog să le serviți! Plăcintele fragede, crocante, suculente vă vor aduce ție și celor dragi multă plăcere!

Umplutura se dovedește fragedă și gustoasă, plăcintele se topesc în gură)) Dacă nu ați adăugat unt în umplutură, faceți-o mușcând în plăcintă. Literal, un sfert de linguriță va fi suficient pentru a face gustul pur și simplu delicios! Poftă bună!