Ce să gătești cu carne de vită rapid și gustos: o selecție de mâncăruri simple pentru fiecare zi. Carne de vită în meniu - gustoasă și sănătoasă

În ciuda popularității mari a preparatelor din carne de vită, nu orice gospodină este fericită să gătească cu ea, deoarece carnea de vită este o carne capricioasă. Și nu devine întotdeauna moale și suculent așa cum ne-am dori. Și trebuie doar să abordați cu competență alegerea cărnii destinate acestui sau aceluia fel de mâncare.

Cum să alegi carnea de vită

Toate părțile carcasei de vită diferă semnificativ nu numai în ceea ce privește calitatea nutrițională, ci și gust. Unele sunt potrivite doar pentru a le găti în formă fiartă, altele sunt folosite pentru masa de cotlet, iar altele pot fi prăjite, coapte fie ca felii, fie ca o bucată întreagă.

Totul este despre cantitatea de țesut conjunctiv prezent în carne. De exemplu, gâtul, flancul și tivul conțin până la 80% din țesut conjunctiv, care constă din pelicule și tendoane aspre. Aceasta carne este potrivita pentru prepararea fripturii si cotleturilor tocate. Se gătește pentru supe și se înăbușă mult timp. Nu este potrivit pentru prăjire în forma sa naturală.

Pentru a găti carne de vită sub formă de friptură de vită, friptură naturală, atele și, de asemenea, pentru a prăji întreg sau în bucăți porționate, sunt potrivite muschiul, marginile groase și subțiri, partea interioară și superioară a pulpei posterioare. Această carne se gătește foarte repede.

Dar există încă câteva nuanțe despre care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască.

Subtilități ale gătirii cărnii de vită moale

• Carnea de vită tânără (vițel) este foarte moale. Este ușor de distins de carnea luată dintr-o carcasă adultă. Carnea unui animal tânăr este mult mai ușoară. Are fibre fine și grăsimi ușoare.
• Carnea de vită veche este de culoare roșu închis, iar grăsimea sa este galbenă. Această carne nu poate fi prăjită pentru că va fi tare. Dar bulionul din carne cu fibre grosiere și oase vechi de vită va fi foarte gustos și aromat. Dar trebuie să aveți răbdare, deoarece va dura mult timp pentru a găti.
• Pentru fripturi, cel mai bine este să folosiți carne de la coloana vertebrală sau piciorul din spate.
• Bucățile mici sau porționate sunt tăiate numai peste bob. O astfel de carne este mai puțin deformată în timpul tratamentului termic, devine mai moale mai repede și este mai ușor de mestecat.
• Înainte de a prăji într-o tigaie, carnea spălată trebuie ștersă cu un prosop de hârtie. Atunci grăsimea nu se va stropi, iar carnea va fi bine fiartă.
• Carnea care este sărată la momentul nepotrivit poate fi, de asemenea, dură. Nu poate fi sărat cu mult înainte de tratamentul termic, deoarece își pierde sucurile. La prăjit, carnea de vită se sare cu jumătate de oră înainte de gătire. Apoi își va păstra culoarea și va deveni suculent.
• Pentru ca bucățile de carne să fie mai moi, se bat mai întâi cu un ciocan sau sapă specială. Devin mai subțiri și se prăjesc mai repede.
• Carnea tare este marinată înainte de prăjire sau tocănire. Pentru a face acest lucru, utilizați oțet, suc de lămâie, acid citric, vin uscat, chefir, smântână, deoarece acidul înmoaie fibrele dure. Pentru marinată, adăugați în oțet sare, piper, dafin, zahăr, ceapa tocată și morcovi. Se fierbe totul, apoi se răcește. Carnea tare se ține în marinată cel puțin 4 ore.
• Muștarul înmoaie bine carnea strunoasă. Se frecă pe carne de vită crudă, se păstrează câteva ore, apoi se prăjește sau se coace. În loc de muștar, carnea poate fi marinată în suc de kiwi sau ananas tocat.
• În timpul prăjirii, trebuie să vă asigurați că sucul de carne rămâne în interiorul cărnii. Dacă se scurge, carnea va deveni uscată și dură. Prin urmare, încep să prăjească carnea la foc mare, asigurându-se că devine rapid maro auriu pe toate părțile. Dacă până în acel moment este încă puțin aspru, turnați puțin lichid în tigaie, acoperiți cu un capac, reduceți focul și aduceți vasul la pregătire.
• Uneori carnea de vită la cuptor se dovedește uscată. Pentru a remedia acest lucru, după cuptor trebuie să-l țineți peste o tigaie cu apă clocotită.
• Coacerea în folie dă rezultate bune. Pentru a face acest lucru, carnea se toarnă cu sos sau marinată, se etanșează bine în folie pentru a nu scăpa aburul și se coace până la fiert.
• Carnea tare poate fi fiartă în prealabil și apoi înăbușită prin adăugarea de condimente, ierburi și diverse legume.

Carne fragedă de vită în sos de smântână la ceaun

Ingrediente:

• pulpă de vită – 1 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ceapa – 4 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• smântână - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Tăiați fâșii și apoi tăiați peste bob în cuburi de mărime medie (aproximativ 3 x 3 cm).
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă cu carnea.
• Turnați ulei într-o oală de fontă de 1,5-2 litri. Adăugați carnea și ceapa. Închideți capacul.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 180° si se coace 2 ore.
• Într-un bol, măcinați făina cu sare și muștar. Se amestecă smântâna.
• Scoateți fonta din cuptor. Veți vedea că carnea s-a gătit practic în sucuri proprii, iar ceapa a devenit transparentă. Se toarnă sosul de smântână peste carnea de vită, se închide capacul și se da la cuptor încă o jumătate de oră.
• Cea mai fragedă carne de vită în sos de smântână este gata.

Carne de vită umplută cu morcovi în folie

Ingrediente:

• pulpă de vită – 1 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• usturoi – 5-6 catei;
• piper și sare - după gust.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Uscați cu un prosop de hârtie.
• Frecați cu sare și piper.
• Tăiați morcovii în fâșii scurte groase, tăiați trei căței de usturoi în felii.
• Faceți înțepături adânci în carne și introduceți morcovi și usturoi în ele.
• Amestecați sosul de soia cu restul de usturoi tocat. Marinați carnea în acest sos timp de două ore.
• Înfășurați-l în două straturi de folie pentru a preveni scăparea aburului. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200°. Coaceți aproximativ 2 ore.
• Cu 10-15 minute înainte de gătit, deschideți folia, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă aurie.

Shtufat cu paste

Ingrediente:

• carne de vită (tuns) – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• grăsime - 30 g;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 60 g;
• pătrunjel și mărar - o grămadă;
• piper negru - un praf;
• sare - 25 g;
• bulion sau apă – 500-700 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• paste fierte, asezonate cu unt - 800 g.

Metoda de gatit

• Spălați carnea. Uscați cu un prosop de hârtie. Se presară cu sare și piper. Rulați într-o rolă strânsă. Leagă cu sfoară.
• Încinge grăsimea într-o tigaie și prăjește rulada pe toate părțile până se rumenește.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii.
• Transferați shtufat într-o cratiță. Acoperiți-l cu morcovi și ceapă. Se adauga pasta de rosii, sare, piper, dafin. Adăugați o grămadă de verdeață. Se toarnă în bulion fierbinte sau apă. Închideți capacul.
• Se fierbe la foc mic timp de 2 ore.
• Scoateți shtufat finit din tigaie și scoateți sfoara. Tăiați rulada în cercuri. Se toarnă bulionul strecurat în care a fost înăbușit.
• Se serveste cu paste fierte fierte asezonate cu unt.

Carne de vita fiarta cu branza

Ingrediente:

• carne de vită – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 100 g;
• făină - 50 g;
• gălbenușuri de ou – 2 buc.;
• smântână - 500 g;
• sare, piper - dupa gust;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Se pune in apa clocotita. Îndepărtați spuma și aduceți din nou la fiert. Reduceți căldura la minim. Gatiti 2-2,5 ore.
• Pregătiți sosul. Tăiați mărunt ceapa. Se caleste in ulei. Se presară cu făină și se amestecă. Se diluează cu o cantitate mică de bulion. Cand sosul fierbe adaugam smantana, sare si piper. Adăugați gălbenușurile de ou crude bătute. Amesteca bine.
• Scoateți carnea finită din bulion și răciți puțin. Tăiați în felii peste bob. Se aseaza intr-o tigaie unsa cu unt si se toarna peste sosul preparat.
• Presărați brânză rasă deasupra.
• Se da la cuptor, incalzit la 220°, si se coace aproximativ 40-50 de minute pana se rumenesc.

Notă pentru gazdă

• Carnea va fi mai gustoasa daca adaugati putin vin de struguri uscati in timpul tocanei.
• Prăjirea cărnii începe întotdeauna într-o tigaie fierbinte și se scufundă numai în grăsime fierbinte. Dacă trebuie să adăugați bulion în carne în timpul gătirii, aceasta trebuie să fie fierbinte. În caz contrar, carnea va rămâne tare mult timp.
• Carnea fiartă se răcește în bulion. Dacă îl lași pe o farfurie cât este fierbinte, se va acoperi cu o crustă întunecată neapetisantă și se va usca.

Carnea de vită este considerată dietetică și chiar carne slabă. Aici, bineînțeles, în funcție de ce o compari, dacă cu carne de porc sau miel, atunci, într-adevăr, există mai puține grăsimi și calorii. În comparație cu carnea de pasăre, carnea de vită va pierde în acești indicatori. În orice caz, pentru o alimentație corectă și rațională, carnea de vită trebuie să fie în dieta omului.

Aici apare întrebarea, ce fel de preparate din carne de vită să pregătiți; rețetele cu fotografii care sunt ușor de preparat pot fi destul de greu de găsit. Dar cu proiectul nostru culinar, proprietarii tineri sau experimentați cu siguranță nu vor avea dificultăți. Oferim o mare varietate de rețete, inclusiv cele care folosesc carne de vită ca ingredient principal sau chiar suplimentar.

Trebuie să înțelegeți că carnea de vită trebuie gătită cu grijă, tocmai pentru că este slabă. Dacă gătiți prea mult carnea și o supraîncălziți, aceasta se va dovedi a fi negustătoare și cu gust cauciuc - va fi destul de dificil să mestecați chiar și o bucată mică. Prin urmare, pe paginile site-ului nostru vorbim nu numai despre modul de preparare a preparatelor din carne de vită, ci și rețete cu fotografii simple și gustoase, care dezvăluie toate secretele procesării și preparării corecte a acestui tip de carne.

Există mâncăruri destul de clasice de gătit cu carne de vită pentru felul principal: rapide și gustoase. De exemplu, ar putea fi un medalion, prăjit pe ambele părți și are o crustă crocantă, dar fragedă și suculentă în interior. Puteți prăji bucăți de carne de vită în sos de smântână pentru a face un sos delicios. Există unele feluri de mâncare pentru care carnea de vită este complet nepotrivită, de exemplu, grătar. În alte rețete, această carne este considerată cea mai preferată.

În general, trebuie să știi să gătești feluri de mâncare și carne de vită. Dacă carnea de porc se dovedește întotdeauna suculentă și gustoasă, atunci cu carnea de vită lucrurile nu sunt atât de simple. Dar de aceea există site-ul nostru, care nu oferă doar rețete, ci și recomandări clare și specifice despre cum trebuie gătit exact acest tip de carne pentru a o face gustoasă, suculentă, aromată și bogată în gust.

12.06.2019

Carne în stil husar de la Golubkina

Ingrediente: carne de vita, maioneza, champignon, cartofi, ceapa, branza, sare, condimente, ulei vegetal, legume, verdeturi

Carnea coaptă la cuptor însoțită de șampioane și cartofi sub crustă de brânză va atrage atât familia, cât și oaspeții - acest fel de mâncare este atât gustos, cât și apetisant.

Ingrediente:
- 400 grame carne de vita;
- 2,5 lingurite. maioneză;
- 6-7 bucăți de șampioane;
- 3 cartofi;
- 2 cepe;
- 100 de grame de brânză tare;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1/3 lingurita. condimente pentru carne;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- legume proaspete pentru servire;
- verdeata pentru servire.

01.06.2019

Pilaf de spelta cu carne

Ingrediente: carne de vită, speltă, ceapă, morcovi, arpaș, usturoi, ardei iute, foi de dafin, piper, chimen, coriandru, boia de ardei, sare, ulei vegetal

Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și interesante din speltă, una dintre ele este pilaf cu carne. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină copioasă pentru întreaga familie.

Ingrediente:
- 500 grame carne de vita;
- 350 de grame de spelta;
- 120 de grame de ceapa;
- 150 de grame de morcovi;
- 1 lingura. agrişă;
- 1 cap de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 2-3 bucati de dafin;
- piper;
- chimen;
- coriandru;
- boia dulce macinata;
- sare;
- ulei vegetal.

03.01.2019

Basturma de vita

Ingrediente: carne de vită, sare, zahăr, schinduf, usturoi, boia, piper

Probabil că adori basturma - gustoasă, aromată... Vă sugerăm să nu o cumpărați din magazin, ci să o faceți singur, acasă, folosind rețeta noastră detaliată.

Ingrediente:
- 1 kg carne de vita;
- 55 grame sare;
- 15 grame de zahar;
- 3 lingurite. schinduf măcinat;
- 1,5 linguriță. praf de usturoi;
- 2 lingurite. boia dulce măcinată;
- 0,5 linguriță. ardei iute macinat iute.

02.01.2019

Carne de vită Bourguignon

Ingrediente: carne de vita, ceapa, morcovi, rosii, vin, bulion, champignon, cimbru, dafin, coriand, rozmarin, usturoi, piper, faina, unt, sare

Dacă vrei să-ți surprinzi familia și oaspeții cu un preparat din carne incredibil de gustos, atunci te sfătuim să prepari carne de vită Burgundy în varianta clasică: cu legume, condimente, vin roșu și bulion.

Ingrediente:

- 1 kg carne de vita (umar fara os);
- 250 de grame de ceapa;
- 120 g morcovi;
- 200 de grame de roșii;
- 0,5 litri vin roșu sec;
- 0,5 litri bulion de vita;
- 400 de grame de champignon;
- 3 crengute de cimbru;
- 4 buc foi de dafin;
- 1,5 linguriță. coriandru;
- 1 crenguță de rozmarin;
- 4 catei de usturoi;
- 2 bucati de ardei iute;
- faina de grau, ulei de masline, sare, piper.

05.08.2018

Tocană de vită cu prune uscate

Ingrediente: carne de vita, prune uscate, ceapa, ulei, apa, sare, condimente, dafin, piper

Carne de vită înăbușită cu prune uscate este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător pe care îl puteți pregăti cu ușurință atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă de sărbătoare.

Ingrediente:

- 500-600 grame carne de vită,
- 150 de grame de prune uscate,
- 1 ceapa,
- 1 lingura. pasta de tomate,
- 3-4 linguri. ulei vegetal,
- 250-400 ml. apă sau bulion
- sare,
- condimente,
- Frunza de dafin,
- mazăre ienibahar.

17.07.2018

Khashlama de vită cu cartofi

Ingrediente: carne de vită, cartofi, ardei gras, usturoi, roșii, ceapă, ierburi, ulei vegetal, sare, piper, apă

Dacă nu ați gătit niciodată khashlama, atunci vă asigur că merită încercat! Suntem siguri că veți iubi acest fel de mâncare din carne de vită și legume la fel de mult ca și nouă. Rețeta noastră vă va ajuta în acest sens.
Ingrediente:
- carne de vita - 600 gr;
- cartofi - 400 gr;
- ardei dulce - 1 bucată;
- usturoi - 2 catei;
- roșii coapte - 3-4 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- verdeata dupa gust;
- ulei vegetal - 30 g;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- apa.

26.06.2018

Echpochmak în tătară

Ingrediente: chefir, făină, zahăr, sare, unt, praf de copt, smântână, carne de vită, dafin, cartofi, ceapă, piper

Vă sugerez să pregătiți o patiserie tătară foarte gustoasă și satisfăcătoare - echpochmak cu carne de vită. Felul de mâncare este foarte gustos și sățios.

Ingrediente:

- 200 ml. chefir,
- 400 de grame de faina,
- 2 lingurite. Sahara,
- 2 praf de sare,
- 100 de grame de unt,
- 1 lingura. praf de copt,
- 1 lingura. smântână,
- 300 grame carne de vita,
- 1 frunză de dafin,
- 1 cartof,
- 1 ceapa,
- un praf de piper negru macinat.

16.06.2018

Rețetă clasică de beshbarmak

Ingrediente: muschiu, faina, ou, ceapa, coriandru, ulei, sare, condimente

Vă sugerez să pregătiți o supă kazahă foarte gustoasă - beshbarmak. Pregătirea felului de mâncare nu este deloc dificilă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 600 de grame de muschiu;
- 100 de grame de faina;
- 1 ou;
- 160 de grame de ceapa;
- 100 de grame de coriandru;
- 100 de grame de mentă;
- 35 de grame de unt;
- sare;
- condimente.

31.05.2018

Echpochmak cu carne și cartofi

Ingrediente: făină, sare, zahăr, apă, ou, smântână, unt, carne de vită, cartofi, ceapă, sare, piper, mărar

Vă sugerez să pregătiți un preparat tradițional tătar delicios. Echpochmak cu carne și cartofi arată similar cu samsa, dar tradus înseamnă triunghi. De fapt, așa arată coacerea.

Ingrediente:

- 500 de grame de faina,
- 1 lingura. sare,
- 1 lingura. Sahara,
- 100 ml. apă,
- 1 ou,
- 6 linguri. smântână,
- 50 de grame de unt,
- 250 grame carne de vita,
- 3 cartofi,
- 2 cepe,
- sare,
- piper negru,
- mărar.

14.05.2018

Carne de porc fiartă de vită

Ingrediente: carne de vita, usturoi, mustar iute, sare, piper negru, boia de ardei, mustar frantuzesc cu boabe

Există multe rețete diferite pentru carne de porc fiartă, dar cea de astăzi va fi dedicată preparării acesteia din carne de vită. Vă sugerăm să coaceți carnea în folie - astfel va fi fragedă. moale si foarte gustoasa.
Ingrediente:
- 600 grame carne de vita;
- 2-3 catei mari de usturoi;
- 2 lingurite. muștar picant;
- 1 linguriță incompletă. sare;
- 1 lingura. piper negru;
- 1,5 linguriță. paprika;
- 1 lingura. Muștar franțuzesc cu boabe.

07.05.2018

Carne de vită prăjită cu ceapă într-o tigaie

Ingrediente: carne de vita, ceapa, ulei vegetal, sare, piper

Carne de vită delicioasă, suculentă, prăjită în tigaie - este destul de simplu, crede-mă! Urmați instrucțiunile noastre descrise în clasa de master detaliată și veți vedea singur. Vei avea un fel de mâncare grozav pentru întreaga familie.

Ingrediente:
- carne de vita (vitel) - 300 g;
- ceapa - 150 gr;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat dupa gust.

07.05.2018

Șnițel de vită

Ingrediente: carne de vita, oua, pesmet, faina, sare, piper, ulei vegetal

Schnitzel este un fel de mâncare incredibil de gustos, hrănitor și frumos. Nu este atât de greu de pregătit pe cât pare la prima vedere, dar există totuși anumite nuanțe. Veți afla despre ele din rețeta noastră.
Ingrediente:
- carne de vita - 400 gr;
- ouă - 2 buc;
- pesmet - 150 gr;
- faina de grau - 150 gr;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajit.

06.04.2018

Cotlet de vită suculenți și gustoși

Ingrediente: carne tocata, ceapa, paine, ou, pasta de rosii, apa clocotita, condimente, sare, biscuiti

Cotletele de vită pot fi, de asemenea, suculente și fragede. cel mai important este să le gătești corect. Și rețeta noastră detaliată vă va ajuta să înțelegeți acest lucru. Acesta descrie în detaliu tot ce trebuie făcut.
Ingrediente:
- 500 de grame de carne tocată;
- 1 ceapa;
- 2 felii de paine;
- 1 ou;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 300 ml apă clocotită;
- condimente după gust;
- Sarat la gust;
- 200 de grame de pesmet.

18.03.2018

Ossobuco

Ingrediente: coajă, făină, ceapă, morcovi, bulion, roșii, sare, amestec de piper, ierburi, lămâie

Osso buco este tulpina de vițel gătită la cuptor cu legume, care se dovedește foarte gustoasă și impresionantă. Toată lumea, fără excepție, va plăcea acest fel de mâncare, iar gazda va fi mulțumită de simplitatea preparării sale.

Ingrediente:
- tulpina de vitel - 1 bucata cu greutatea de 0,5 kg;
- făină - 2 linguri;
- ulei de masline pentru prajit;
- ceapa - 1 bucata;
- morcovi - 1 bucată;
- bulion - 0,5 linguri;
- roșii tăiate în suc propriu - 2-3 linguri;
- sare - 2 linguri incomplete;
- amestec de ardei - 1 lingura;
-verzi pentru decor;
- lamaie pentru decor.

14.03.2018

Tocană de vită cu legume și cartofi

Ingrediente: carne, cartofi, ardei, morcovi, ceapa, apa, sare, piper, condimente, ulei, pasta de rosii, usturoi

Rețeta mea detaliată vă va spune cum să gătiți o tocană de vită foarte gustoasă și satisfăcătoare cu legume și cartofi. Asigurați-vă că faceți această tocană pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

- 500 grame carne de vita,
- 5 cartofi,
- 1 ardei gras,
- 2 morcovi,
- 2 cepe,
- 1 litru de apa,
- sare,
- condimente,
- 50 de grame de ulei vegetal,
- 2 linguri. pasta de tomate,
- 3 catei de usturoi,
- jumatate de ardei iute.

Dintre toate tipurile de carne, carnea de vită ar trebui să ocupe un loc special în dietă.

Potrivit nutriționiștilor, este carnea de bovine care conține multe elemente vitale pentru dezvoltarea normală a corpului uman.

Carnea de vită este împărțită în trei categorii:

Clasa superioara;

Clasa întâi;

Clasa a doua.

Principala caracteristică de divizare este din ce parte a carcasei provine această carne.

Carnea de vită de calitate premium este folosită pentru prăjirea bucăților întregi, coacerea, fierberea și prepararea corned beef. Prima clasa este potrivită pentru fierbere, tocană și prelucrare în carne tocată. Clasa a doua este folosită pentru tratamentul termic pe termen lung, cel mai adesea este carnea jeleată, coacerea pe termen lung sau tocănirea cu legume.

Reguli pentru gătit carnea de vită rapid și gustos

Carnea de vită conține o cantitate mare de proteine ​​pentru a asigura pe deplin funcționarea normală a corpului uman. Carnea este, de asemenea, bogată în fier, zinc și alte microelemente, conține vitamine B și vitamina E.

În ciuda acestui fapt, nu tuturor gospodinei îi place să pregătească feluri de mâncare din carne de vită; mulți sunt confuzi de proprietățile naturale ale cărnii; de multe ori se dovedește dur și uscat. Oamenii se întreabă adesea ce să gătească cu carne de vită rapid și gustos pentru a mulțumi întreaga familie.

Pentru a evita această întrebare, trebuie să înveți cum să gătești corect acest tip de carne.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți câteva nuanțe:

O regulă importantă în procesul de pregătire a oricăror feluri de mâncare din carne de vită este că trebuie doar să prăjiți carnea într-o tigaie bine încălzită în ulei încins. Datorită temperaturii ridicate, pe bucată se formează imediat o crustă care va împiedica scurgerea sucului. Din această cauză carnea va fi mai suculentă.

Dacă intenționați să înăbuși puțin carnea de vită după prăjire, atunci nu puteți adăuga lichid rece. Din această cauză, fibrele se vor „strânge” și vor elibera suc valoros, prin urmare carnea va deveni tare.

Smântâna, sucul sau sosul de roșii, oțetul și vinul roșu înmoaie fibrele de vită. Este o idee bună să folosiți sos de soia cu adaos de muștar pudră pentru marinată.

Puteți marina în coniac sau vermut, dar merită să ne amintim că un astfel de alcool lasă de obicei un postgust deosebit.

O atenție deosebită trebuie acordată culorii cărnii atunci când o achiziționați; cu cât culoarea este mai închisă, cu atât animalul era mai în vârstă, ceea ce înseamnă că carnea va dura mult timp să se gătească. Nu va deveni mai moale nici cu prăjirea corectă, nici după marinare.

Carnea de vită bătută pe ambele părți se dovedește a fi mai fragedă și mai moale, după care este indicat să o marinați și abia apoi să o supuneți tratamentului termic.

Suculenta cărnii de vită se va păstra prin pâine și aluat.

Înainte de tocănire, este mai bine să prăjiți carnea de vite și apoi să o acoperiți cu un capac. Această procedură pregătitoare va ajuta la menținerea suculentei și moliciunii.

Acestea sunt principalele caracteristici ale gătitului; alte secrete sunt selectate individual pentru fiecare fel de mâncare.

Cum să gătești carne de vită rapid și gustoasă când întreaga familie așteaptă cu nerăbdare cina după o zi de lucru? La urma urmei, acest proces durează de obicei cel puțin câteva ore și, uneori, mai mult. Există metode mai rapide de preparare a acestui tip de carne care vor mulțumi pe toată lumea, iar gospodina însăși va depune un minim de efort. Și un minut liber nu a fost niciodată prea mult pentru nimeni.

După ce am aprofundat în cărțile de rețete ale diferitelor popoare ale lumii, înțelegem că mulți oameni mănâncă carne de vită și există o mulțime de moduri de a pregăti carnea. Cele mai simple și mai delicioase au fost alese dintre noi.

Varianta evreiască de carne de vită, rapidă și gustoasă

Una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri de a găti carne de vită rapid și gustoasă este o rețetă care a venit la noi din Israel. Pentru gătit, ar trebui să alegeți o bucată bună de carne de vită; este indicat să luați carne de culoare deschisă, cu o cantitate mică de straturi grase.

Ingrediente:

Un kilogram de muschi de vita sau vitel;

Aceeași cantitate de ceapă;

Câțiva copaci de lauri;

Piper negru;

Pregătirea

Gătitul începe prin tăierea cărnii în cuburi de dimensiuni medii și turnarea cu apă rece timp de 10 minute.

Separat, tocați ceapa decojită în prealabil și puneți-o într-un cazan preîncălzit cu fundul gros.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal.

Se scurge apa din carne si se toarna imediat apa clocotita peste ea si se mai lasa 5-7 minute.

Se scurge apa de pe carne si se usuca putin, se adauga la ceapa aurie.

Gatiti fara capac pana ce sucul eliberat din carne s-a evaporat, apoi prajiti toate ingredientele, amestecand continuu.

Cand carnea de vita este rumenita, adauga sare si piper negru proaspat macinat.

Umpleți conținutul ceaunului cu apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu 1,5-2 cm, adăugați o frunză de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.

Carnea de vită preparată în acest fel este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Terciul sau legumele fierte se servesc ca garnitură. Dar are un gust mai bun așa!

Carne la oale: carne de vită rapidă și gustoasă

O opțiune excelentă pentru meniul zilnic ar fi friptura de vită, care este preparată din carne de vită rapid și gustos. Sațietatea din acest fel de mâncare este de asemenea bună.

Ingrediente pentru 4 portii:

Un kilogram de carne de vită sau vițel;

3-4 cepe mari;

2-3 cartofi;

Câțiva morcovi;

Pregătirea

Secretul gătirii rapide este prăjirea tuturor ingredientelor; din acest motiv, friptura în sine nu va dura mult să ajungă.

Tăiați carnea fâșii sau cuburi de mărime medie.

Curatam legumele, le spalam, le taiem cubulete sau fasii.

Prăjiți alternativ toate ingredientele separat și puneți-le în vase ceramice în straturi: carne, cartofi, morcovi, ceapă.

Este indicat să adăugați puțină sare în fiecare strat; puteți face acest lucru direct în tigaie.

Adăugați în fiecare oală o frunză mică de dafin, câteva boabe de piper negru, rozmarin sau coriandru, după gust. Umpleți jumătate din recipient cu apă clocotită sau bulion fierbinte și lăsați timp de 20-30 de minute. într-un cuptor preîncălzit.

În plus, puteți face un sos dintr-un pahar de smântână, o linguriță de muștar preparat și o lingură de făină. Apoi trebuie să adăugați sos și să măriți timpul de gătire cu încă o jumătate de oră.

O cină copioasă din carne de vită, rapidă și gustoasă

Cu acest fel de mâncare nu numai că vă puteți hrăni familia, ci și vă puteți întâmpina oaspeții. Într-o singură farfurie, fiecare va găsi ceea ce își dorește, deoarece îmbină perfect o varietate de legume pentru fete și carne care va potoli foamea băieților.

Ingrediente

muschi de vita – 300 g;

alb sau conopidă – 300 g;

10 cartofi mici;

Veți avea nevoie de 1 morcov și ceapă fiecare, de mărime medie;

Un ardei dulce;

2 linguri. l. pasta de tomate;

250 g saramură de castraveți sau roșii;

Sare, condimente după gust.

Pregătirea

Se prepară carnea și se taie cubulețe mici, se prăjește ușor în ulei, se adaugă ceapa tocată și morcovii rasi. Lasam sa fiarba putin si adaugam pasta de rosii, amestecam. Adaugam ardeii dulci taiati cubulete, cartofi intregi curatati de coaja si varza taiata in 4x4 cuburi. Dacă utilizați colorat, atunci este mai întâi dezasamblat în inflorescențe. Se toarnă conținutul cu saramură, sare și piper. Adăugați apă, astfel încât lichidul să acopere conținutul tigaii. Se fierbe cu capacul închis aproximativ o jumătate de oră. Serviți într-un vas mare comun.

Pentru o astfel de cină este bine să serviți separat roșii proaspete sau castraveți, precum și mărar.

O reteta veche de vita, rapida si gustoasa

Chiar și strămoșii noștri știau să gătească carne de vită rapid și gustoasă; cuptorul i-a ajutat în acest sens. În aceste zile, un cuptor electric sau un broiler va fi un ajutor excelent. Acest fel de mâncare merită încercat și pentru cei care au un aragaz lent.

Ingrediente

Un kilogram de carne de bună calitate;

Trei cepe;

Câțiva morcovi;

200 g de ciuperci, puteți folosi ciuperci obișnuite;

Ulei vegetal pentru prajit;

Sare, condimente.

Pregătirea

1. Tăiați carnea bucăți și prăjiți într-o tigaie cu fundul gros.

2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat.

3. După 3-5 minute. se aruncă ciupercile tocate.

4. După alte 7 minute, adăugați morcovii rasi.

5. Se amestecă totul și se acoperă cu un capac.

6. Apoi adăugați bulion, sare și piper. Adăugați restul de condimente după gust.

7. Gatiti la foc mic cel putin 40 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau ca topping pentru cereale, paste și legume.

Cele mai bune ierburi și condimente sunt oregano, rozmarin, cimbru, chili și nucșoară.

Ca legumă, țelina ar fi o alegere bună, dar aceasta este o chestiune de gust personal.

Primul fel de mâncare cu carne de vită este rapid și gustos

Puteți pregăti multe feluri de început din carne de vită rapid și gustos. Supa cu piept de vita si rosii nu va lasa pe nimeni indiferent.

Ingrediente

300 g piept;

300 g cartofi;

300 g roșii coapte;

1 ardei dulce;

Becuri;

Morcovi;

70 g orez sau mei;

Sare, piper și alte condimente.

Pregătirea

Pieptul trebuie spălat bine, turnați 2,5 litri de apă clocotită și fierbeți timp de 25-35 de minute. După aceasta, adăugați cartofii tăiați. Roșiile se opăresc, se curăță de coajă și se toacă. Ceapa, morcovii si ardeii se taie marunt. Adăugați legumele și cerealele spălate în bulionul care fierbe și fierbeți la foc mic încă 10 minute. La final se adauga frunza de dafin, amestecul de ardei macinati, busuiocul tocat marunt si mararul.

Este indicat să lăsați supa să stea aproximativ douăzeci de minute, acest lucru nu va face decât să-i îmbunătățească gustul.

Carne marinată în natură: carne de vită rapidă și gustoasă

În natură, friptura este preparată rapid și gustoasă din carne de vită; pentru aceasta, este recomandabil să marinați carnea în prealabil. Este indicat să-l serviți cu legume prăjite cu cărbune, sau cu roșii și castraveți proaspete. Și verdele funcționează bine.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

6 linguri. l sos de soia;

O lingură de ulei de susan;

o lingurita de zahar;

O linguriță de cal ghimbir ras;

O lingurita de mustar;

Jumătate de ardei iute tocat.

Veți avea nevoie de carnea în sine, aproximativ 300 de grame per porție, rețeta de marinadă este concepută pentru două astfel de bucăți.

Pregătirea

Toate ingredientele pentru marinadă sunt amestecate într-un recipient adânc și carnea este coborâtă acolo timp de 1,5-3 ore. Este recomandabil să scoateți fripturile din marinadă înainte de a le găti. Se prăjește pe cărbuni până este gata.

Secretele și trucurile de a găti carne de vită rapid și gustos

Pentru a găti carne de vită rapid și gustoasă, trebuie să știți cum să alegeți carnea potrivită:

Pentru a face oamenii mai gustoși și mai suculenți, refuzați să cumpărați carne congelată;

Examinează cu atenție dungile de grăsime; dacă bucata este de la un animal tânăr, straturile de grăsime vor fi de culoare crem;

Corzi galbene de grăsime indică faptul că aceasta este carnea unui individ bătrân;

Privește cu atenție culoarea; o culoare nenaturală roz strălucitor ar trebui să te alerteze;

Ștergeți carnea cu un șervețel obișnuit de hârtie albă; ar trebui să rămână un semn transparent pe ea;

Petele roz sau roșii indică faptul că carnea a fost colorată artificial.

Carnea de vită selectată și gătită corespunzător vă va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un gust excelent, tandrețe și suculenta.

Carnea de vită este carnea vitelor, care ocupă cu încredere unul dintre primele locuri în gătit. Este consumat în toată lumea și doar într-o măsură limitată în India, din cauza interdicțiilor religioase. Este gustoasă, hrănitoare, sănătoasă și foarte satisfăcătoare. Unul dintre cele mai recunoscute și iubite tipuri de gătit carne de vită este coacerea. Această metodă oferă o mai mare oportunitate de a varia atât carnea, cât și produsele suplimentare.

Există multe opțiuni pentru a găti carnea de vită la cuptor, astfel încât să fie suculentă, aromată și bogată în aromă. Alegând oricare dintre ele, veți obține întotdeauna un prânz copios în familie, un festin de gală sau o cină ușoară.

Înainte de a încerca diverse rețete de carne de vită la cuptor, ar trebui să luați în considerare câteva puncte atunci când coaceți carnea într-un fel sau altul. De obicei se face pe gratar, in folie, in maneta sau in oala.

Reguli de bază pentru un fel de mâncare delicios:

1. Carnea aleasă corect este cheia unui preparat de succes. Nu cumpărați niciodată carne de vită congelată care are un miros diferit sau culori diferite în bucată. Achiziția ideală este o bucată răcită, care nu are culoarea roșu aprins și are un strat cremos de grăsime.
2. Vinul roșu, smântâna, oțetul și pasta de roșii pot înmuia carnea.
3. Înainte de orice metodă de procesare, curățați carnea de deteriorare, himen și tendoane. Clătiți-l și uscați-l cu un prosop special.
4. Metoda de tăiere este foarte importantă. Carnea de vită este separată numai peste bob.
5. Înmuiați în marinată în prealabil sau stropiți cu condimente, ierburi sau chestii conform rețetei.

Cât timp se coace carnea de vită la cuptor va depinde de rețeta aleasă, de volumul produsului din carne și de temperatură.

Dar limitele și liniile directoare medii ar trebui să fie astfel:

• Greutatea unei bucăți de 1 kg se gătește la 200°C timp de 2 ore.
• 0,5 kg de carne se coace la 180°C timp de 1,5 ore.

Când lucrați cu folie sau manșon, trebuie să vă amintiți:

• Bucățile mari de carne de vită (de la 500 g) trebuie sigilate în folie pentru a preveni scurgerea sucului, iar carnea nu își pierde gustul, aroma și nu devine tare.
• Oasele de carne existente nu trebuie să iasă din folie pentru a menține etanșarea și pentru a preveni ruperea acesteia.
• O bucată de carne de vită coptă în folie este gătită fără grăsime suplimentară.
• Dacă produsul finit ar trebui să aibă o crustă maro aurie, atunci cu 10-12 minute înainte de sfârșitul coacerii, ar trebui să derulați folia.

Cele mai delicioase marinate pentru carne de vită

Carnea de vită suculentă și moale la cuptor va fi obținută numai datorită marinadei. Marinada este o saramură în care carnea este înmuiată înainte de a fi coaptă. Datorită condimentelor, adaugă un plus de aromă întregului fel de mâncare. Uneori este suficient doar să marinați produsul și apoi să îl coaceți. Rezultă un minim de acțiuni cu un maxim de gust.

Opțiunile propuse vor avea întotdeauna ca rezultat carne de vită suculentă, coaptă la cuptor în folie într-o bucată de 1 kg.

Marinada de soia

• ceapa - 2 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• boia dulce - 1 linguriță;
• piper măcinat - ¼ linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Folosind un blender, piureați ceapa până devine moale. Amesteca-le cu sosul si untul. Adăugați condimente și sare. Lăsați carnea să stea în această marinată timp de 30 de minute, apoi transferați-o într-o pungă de copt. Carnea de vită din mânecă trebuie coaptă la cuptor timp de 2 ore la 180°C.

Marinada verde uscată

• usturoi - 4 capete;
• patrunjel - 50 g;
• amestec de ardei - 1 lingurita;
• Sarat la gust.

Măcinați usturoiul folosind o presă. Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și piper. Se amestecă totul și se îmbracă o bucată de carne cu marinată, lăsând-o timp de 2 ore. Carnea de vită se coace la cuptor în folie la 180°C timp de 2 ore.

• muștar - 5 linguri. linguriţă;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Măcinați maioneza cu muștar până la omogenizare. Adăugați sare și piper la amestec. Marinați o bucată de carne timp de 30 de minute. Se coace la 220°C aproximativ 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180°C, continuând coacerea încă 1,5 ore.

Marinată uscată, sărat-dulce

• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• muștar uscat - 1 linguriță;
• boia de ardei - 1/2 lingurita;
• piper negru - ⅔ linguriță;
• oregano - 1 linguriță;
• cimbru - 1 lingurita.

Se amestecă toate ingredientele. Presarati-le peste o bucata de carne si lasati-le la macerat in aromele lor timp de 1 ora. Apoi coaceți timp de 1,5 ore la 200°C.

Orice marinadă de vită pentru coacere la cuptor este selectată pe baza preferințelor personale de gust și a produselor disponibile. Prin adăugarea altor componente, puteți obține noi senzații gustative.

Rețete clasice de carne de vită la cuptor

Indiferent de opțiunile de gătire a cărnii la cuptor, coacerea tradițională sub crustă de brânză rămâne una dintre toate. La urma urmei, această crustă aurie (gratinată) în sine poate deveni o delicatesă. Iar combinația de carne de vită și prune uscate este îndrăgită de multe popoare, fiind un fel de mâncare frecvent în diferite bucătării naționale.

Carne de vită franțuzească cu cartofi și brânză

Cunoscuta carne de vită în stil francez la cuptor este o invenție rusească și nu aparține bucătăriei franceze. Baza sa istorică a fost carnea de vițel fragedă stratificată cu ciuperci, cartofi și ceapă și servită cu sos bechamel. În rețeta acum răspândită, ciupercile au dispărut, bechamelul este înlocuit cu smântână sau smântână, iar cartofii nu se adaugă de fiecare dată.

Ingredientele necesare:

• carne de vită - 500 gr;
• cartofi - 5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 100 gr;
• smântână - 250 gr;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați pulpa de vită peste bob în felii, apoi bateți fiecare dintre ele. Se sare carnea si se condimenteaza cu condimente.

Tăiați cartofii în felii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Brânza se măcina cu o răzătoare, apoi se amestecă cu smântână.

Așezați ingredientele într-o tavă de copt. Ordinea și cantitatea ingredientelor pot fi oricare. Dar, de obicei, primul strat sunt cartofii, care ar trebui sărați. Apoi întindeți carnea, acoperiți-o cu ceapă, stropiți cu brânză. Această aranjare a produselor se poate face într-un singur strat sau în două.

Gatiti carnea de vita si cartofii la cuptor la 190°C timp de aproximativ o ora.

Tehnologia de gătire a cărnii de vită poate varia. Din această rețetă derivă și alte variante de foietaj: carne de vită la cuptor cu roșii și brânză sau coptă cu ciuperci.

Carne de vită cu prune și morcovi cu usturoi

Combinația de carne și prune uscate este considerată clasică. Nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte sănătos. Există multe opțiuni pentru această combinație: coacerea în bucăți în oale, rularea cu umplutură, umplerea unei bucăți întregi de carne. Ultima metodă va fi poate cea mai interesantă în execuția ei. Și o poți face în orice fel, gătind carne de vită la cuptor în folie, sau o mânecă, sau pur și simplu pe o foaie de copt.

Ingredientele necesare:

• pulpă - 1 kg;
• prune uscate - 250 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeturi - optional.

Cum să gătească:

Clătiți carnea de vită, ștergeți-o, tăiați-o în porții.

Se fierb prunele la abur cu apă clocotită timp de 12-15 minute. Scurgeți apa și tăiați fructele uscate în fâșii groase.

Tăiați usturoiul în felii și morcovii în cuburi subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați o grămadă de verdeață.

Faceți tăieturi adânci în bucata de carne pregătită pe toată lungimea produsului folosind un cuțit. Pune usturoiul, morcovii și prunele uscate în „buzunarele” rezultate. Frecați carnea umplută cu sare și orice condimente după gust.

Aplatizați jumătate din verdeață cu rondelele de ceapă pe folie. Se aseaza o bucata de carne si se presara deasupra ierburile si ceapa ramase. Înfășurați bine folia. Faceți acest lucru cu fiecare bucată porționată. Cu această metodă de gătit, carnea de vită cu prune uscate se coace la cuptor timp de 40 până la 60 de minute la 250-300°C.

Mâncăruri delicioase din carne de vită la cuptor

O mare varietate de aditivi vegetali vă permit să experimentați cu carnea de vită, obținând noi combinații de arome. Simplitatea pregătirii unor feluri de mâncare este uimitoare, iar rețetele originale sunt demne de a fi în centrul mesei.

Carnea de vită înăbușită în orice fel la cuptor este întotdeauna o sărbătoare pentru stomac.

Tocanita de vita de legume

Cu această caserolă se poate face un prânz rapid și consistent pentru întreaga familie. Carnea de vită la cuptor împreună cu dovleceii iese suculentă și moale.

Ingredientele necesare:

• carne de vită 250-300 gr;
• dovlecel tânăr - 4 buc.;
• cartofi - 3-4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• verdeață - o grămadă;
• smântână - 100 gr;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați carnea în bucăți de 1*1 cm, îndepărtați pielea de pe legume și clătiți fructele. Tăiați cartofii și dovleceii în cercuri medii, răzuiți morcovii grosier, tăiați ceapa în cuburi și tăiați verdeața.

Pune toate produsele într-un bol adânc, asezonează cu sare și piper. Se adauga smantana si apoi se amesteca totul. Lăsați carnea și legumele la fiert timp de 2 ore.

Apoi transferați produsele într-o tavă de copt. Aplatizați-le, acoperiți tava cu folie și puneți carnea de vită și dovlecelul la cuptor pentru 60 de minute.

Cotlet tocate la cuptor

Atunci când alegeți o dietă sănătoasă și sănătoasă, se acordă prioritate cărnii de vită. Conținutul de calorii a 100 de grame din această carne este de doar 248 kcal, ceea ce este semnificativ mai mic decât carnea de porc. Iar atunci când alegeți un fel de mâncare gustos și hrănitor, vă puteți opri la cotlet de vită tocate la cuptor.

Ingredientele necesare:

• carne de vită - 600 gr;
• orez fiert - ½ cană;
• ceapa - 2 buc.;
• ou - 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• firimituri de pâine.

Cum să gătească:

Tăiați carnea de vită spălată și ștearsă în bucăți. De asemenea, tăiați becurile în 4-6 bucăți. Se macină ingredientele împreună cu orezul printr-o mașină de tocat carne cu o sită mare.

Bateți ouăle în masa rezultată, adăugați sare și condimente. Se framanta totul bine si se lasa carnea tocata sa se odihneasca.

Datorită acestei rețete, puteți găti delicios carne de vită la cuptor sub formă de cotlet, deoarece... un set minim de ingrediente suplimentare asigură întotdeauna un rezultat pozitiv.

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați tava de cotlet cu hârtie. Din masa totală, luați o cantitate mică de carne tocată, din care puteți forma cotlet de orice formă. Rulați cu generozitate fiecare produs în pesmet.

Puneți cotleturile pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 40-50 de minute.

Rețete tradiționale de carne de vită din bucătăria mondială

Mâncărurile din carne de vită la cuptor sunt îndrăgite și populare peste tot. Roast Beef și fripturile au depășit cu mult granițele țărilor lor și și-au găsit mulți admiratori în întreaga lume. O bucată suculentă de carne de bovină cere doar să fie gătită conform canoanelor clasice.

Roast beef englezesc perfect cu legume

Roast beef (carne de vită prăjită) este o bucată mare de carne coaptă la cuptor. Există multe rețete pentru prepararea lui, dar una dintre cele mai simple este friptura de vită suculentă cu legume.

Ingredientele necesare:

• file - 1,5 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• țelină - 2 bețe;
• usturoi - 1 cap;
• cimbru, rozmarin, salvie - 1 buchet;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Clătiți bine legumele (nu trebuie să le curățați de coajă), tăiați-le în bucăți mari. Împărțiți usturoiul în căței fără a îndepărta cojile.

Setați cuptorul să se încălzească la 240°C.

Pune legumele pe fundul unei tăvi adânci de copt. Întindeți ierburile deasupra lor într-un strat uniform. Stropiți totul cu ulei de măsline.

Pentru a vă asigura că carnea de vită cu legume la cuptor nu se destramă în timpul gătirii, ci își păstrează forma, o bucată de carne trebuie înfășurată cu funie alimentară pentru a-și menține forma ovală. Stropiți carnea cu ulei, apoi frecați bine cu sare și piper pe toate părțile. Puneți o bucată deasupra verdețurilor și legumelor.

Coborâți temperatura cuptorului la 200°C și puneți tava de copt în ea timp de 1 oră. După ce ați copt timp de 30 de minute, ungeți friptura de vită cu orice grăsime care s-a format pe fundul cratiței.

Așezați carnea de vită finită pe o placă, lăsați-o să se odihnească timp de 15-20 de minute, după ce o acoperiți cu folie și un prosop de bucătărie.

Friptură americană suculentă cu sos

Friptura este un fel de mâncare tipic care a devenit un favorit de cult în bucătăria americană. Dar o friptură potrivită depășește doar prăjirea ei la foc mare. Când este gătită la cuptor, friptura de vită devine moale și suculentă.

Ingredientele necesare:

• friptura - 250 gr;
• vin roșu sec - ½ pahar;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• unt - 10 g;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Legați bucățile de carne cu o sfoară pentru a le menține forma.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, vinul. Puneți friptura în marinată și lăsați acolo timp de 30 de minute până la 4 ore.

Uscați ușor bucata pregătită cu un prosop.

Într-o tigaie încinsă, prăjiți carnea într-o cantitate minimă de ulei. Va fi suficient să-l țineți pe foc 2 minute pe fiecare parte. Se adauga sare si piper dupa gust.

Preîncălziți cuptorul la 150°C. Cât timp este gătită carnea de vită la cuptor va depinde de gradul de coacere dorit, deoarece... Opțiunile „rare” și „gătite adânc” diferă între ele în condiții de timp și temperatură. Pentru opțiunea „rară medie”, va fi suficient să puneți carnea de vită înăuntru timp de 20 de minute.

Specialitatea acestui fel de mâncare va fi sosul picant. Reduceți marinada rămasă într-o tigaie la jumătate. Adaugati un praf de cimbru cu 1 lingura. lingura de sos de prune cirese. Adăugați o bucată de unt și amestecați amestecul până se dizolvă complet.

Asezati friptura finita pe o farfurie, turnand peste ea sosul.

Încercând să găsească opțiuni pentru ce să gătească cu carne de vită, gospodina va face cunoștință cu un număr mare de rețete interesante și delicioase. Aceasta este o carne populară care poate fi cumpărată cu ușurință în orice supermarket astăzi. Devine baza supelor, primelor feluri, felurilor principale, aperitivelor etc.

Există o mulțime de opțiuni pentru primele feluri de carne de vită.

Cel mai adesea se dovedește a fi baza supelor tradiționale orientale. În astfel de cazuri, carnea de vită este de obicei suplimentată cu numeroase condimente și condimente.

Supă clasică de carne de vită kharcho

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne pe os, 90 g de orez lung, aceeași cantitate de nuci, 3 linguri. l. sos tkemali, ceapa, ardei gras dulce, un praf de ardei rosu iute, hamei suneli dupa gust, 4 catei de usturoi, 70 g pasta de rosii, 4 - 5 fire de coriandru proaspat, morcovi, cateva foi de dafin, sare.

1. Carnea se umple cu apă, se adaugă o frunză de dafin, după care se gătește baza de supă până când carnea de vită este complet gătită. În timpul procesului, trebuie să îndepărtați spuma din lichid. La fierbere mic, bulionul se fierbe aproximativ 2 ore.
2. Cuburile de ceapă se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. În mod ideal, pe bază de grăsime de vită. Dacă nu îl aveți la îndemână, uleiul vegetal obișnuit va fi potrivit. Adăugați morcovii ras și cubulețe de ardei la ceapa deja pregătită. După încă câteva minute de prăjire, se adaugă pasta de roșii. Împreună, componentele se fierb timp de 8 - 9 minute.
3. Nucile măcinate în făină sunt combinate cu usturoiul zdrobit. Acest amestec este trimis și în tigaie. După aceasta, recipientul poate fi scos de pe căldură.
4. Carnea se scoate din lichid și se taie din os. Se strecoară bulionul. Feliile de carne de vită sunt returnate în el, orezul spălat este turnat în el.
5. După 10 - 12 minute de gătit, puteți adăuga în supă sosul, sosul din tigaie, toate condimentele, sare și ierburi tocate.
6. Mai rămâne doar să gătiți supa 5 - 6 minute și o puteți scoate de pe foc.

Înainte de a servi la cină, tratarea trebuie să fie bine infuzată într-o tigaie închisă ermetic.

Primul fel de mazăre cu bulion de vită

Ingrediente: 420 g carne de vită, jumătate de kilogram de mazăre despicată, morcovi mari, 2 cepe, sare, condimente, ierburi.

1. Este mai bine să alegeți carnea pe os. Acest lucru va face bulionul mai bogat. Se umple cu apa rece si se trimite la foc impreuna cu o ceapa curatata de coaja. Carnea finită se taie din os și se toarnă în bulion.
2. În același timp, puneți mazărea la fiert, preînmuiată în apă câteva ore (de preferință toată noaptea). Când leguminoasele sunt fierte, se zdrobesc cu un blender și se transferă în bulionul de carne.
3. Ceapa și morcovul rămase se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc apetisant în orice grăsime. Legumele pregătite sunt transferate în viitoarea supă împreună cu uleiul rămas.

Supa este sărată, aromată cu condimente alese și servită la prânz cu ierburi proaspete tocate.

Khashlama de vită armeană

Ingrediente: 2,5 kg pulpa de carne, 2 ardei grasi dulci, 3 – 5 cartofi, 4 – 6 rosii mici, 2 cepe, o legatura de marar proaspat, 80 ml bere usoara, sare, un praf de boia dulce macinata, sofran, hamei suneli.

1. Jumătăți inele mari de ceapă, felii medii de carne și toate condimentele sunt trimise în ceaun. Deasupra sunt așezate bucăți mari de ardei dulce și roșii.
2. Cuburile de cartofi se toarnă peste legumele roșii. Este suficient să împărțiți fiecare cartof în 6 – 8 părți.
3. În cele din urmă, în ceaun se toarnă mărar tocat, se toarnă bere și se adaugă apă. Lichidul trebuie să acopere complet toate ingredientele.
4. Khashlama va fierbe la foc mic sub capac timp de 2,5 – 3 ore.

Supa groasă armeană se servește fierbinte la prânz cu pâine de casă.

Shurpa tradițională

Ingrediente: jumatate de kilogram de muschi de carne, 2 - 3 cartofi, ceapa mare, morcov, ardei gras dulce, 2 rosii proaspete, 2 linguri. l. pastă de roșii, 3 - 4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete, sare, condimente pentru carne de vită.

1. Cuburile mari de ceapa se prajesc usor in ulei incins intr-un cazan. În continuare, în legume se adaugă bucăți medii de muschi de vită stropite cu condimente. Ingredientele se fierb împreună până se evaporă sucul din carne.
2. Toate legumele sunt tăiate aleatoriu. Este indicat să tăiați ardeii și cartofii în cuburi egale și să radați grosier morcovii. Roșiile sunt tăiate în bucăți împreună cu coaja.
3. Când bucățile de carne încep să se prăjească, toate legumele și condimentele, cu excepția cartofilor, se adaugă la ele unul câte unul. După fiecare porție nouă, ingredientele sunt prăjite împreună cu amestecând frecvent timp de câteva minute.
4. După roșii, pasta de tomate intră în ceaun. Va lumina gustul preparatului finit.
5. În recipient se toarnă apă clocotită, care ar trebui să acopere complet toate ingredientele.
6. Vasul se fierbe la foc mic sub un capac bine închis timp de puțin mai puțin de o oră. Ora exactă depinde de „vârsta” cărnii de vită.
7. Apoi, cartofii sunt turnați în ceaun. Gătitul continuă până când bucățile de cartofi sunt complet fierte.
8. La final, vasul este sărat, se adaugă usturoi zdrobit și ierburi tocate.

Această rețetă de shurpa poate fi îmbunătățită după propriul gust experimentând condimente.

Supă neobișnuită de gulaș

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pulpă de carne, os mare de vită, 270 g de șampioane proaspete, 3 - 4 cartofi, 2 cepe, morcovi mari, 1/3 rădăcină de țelină, 2 ardei gras, 2 ouă mari crude, 2 linguri. făină, usturoi după gust, 700 g roșii în suc propriu, 1 litru bulion, 5 - 6 mazăre ienibahar, 4 linguri. l. boia dulce macinata, un praf de chimen, sare.

1. Jumătățile subțiri de ceapă se prăjesc bine în ulei încălzit într-o tigaie cu pereți groși. Apoi, pe ele sunt așezate felii mici de carne și un os. Masa se prăjește cu amestecare frecventă până când culoarea cărnii de vită se schimbă.
2. Puneți cuburi de țelină și morcovi într-o tigaie. Prăjirea continuă până când lichidul din tigaie s-a evaporat complet.
3. Se toarnă boia de ardei, se adaugă roșii conservate fără coajă.
4. La foc mediu, amestecul se fierbe fără capac timp de 20 - 25 de minute. Conținutul recipientului trebuie să fiarbă moderat în timpul procesului.
5. Apoi, puneți în bol cubulețe de ardei și usturoiul tocat și turnați bulionul.
6. După ce lichidul fierbe din nou, în tigaie se adaugă cuburi de cartofi, chimen și ardei. Masa se fierbe incet in timp ce aluatul este pregatit.
7. Ouăle se sparg într-un castron și se asezonează cu sare. La ele se adaugă făină. Componentele sunt amestecate. Aluatul gros, strâns se pune într-o pungă și la frigider pentru 12 - 15 minute.
8. Feliile de champignon se pun in supa. Acolo se toarnă și bucăți mici de aluat răcit. Puteți pur și simplu să le prindeți de piesa principală cu mâinile.

Rămâne doar să sărați vasul, să stropiți cu ierburi tocate și să gătiți încă 8 - 9 minute.

Supă de orz

Ingrediente: 330 g carne pe os, 2,5 litri apa purificata, 1/3 lingura. orz perlat, 1 buc. morcovi si ceapa, 2 rosii, sare, condimente.

1. Carnea se umple cu apă și se gătește până este gata. Apoi, pulpa este tăiată de os și returnată în bulion.
2. Ceapa și morcovii tăiați mărunt intră în tigaie.
3. Rosiile se adauga in supa sub forma de piure fara coaja.
4. Aici se toarnă orz perlat deja fiert.
5. Mâncarea se gătește 12 - 14 minute, se sărează și se aromănă cu condimentele tale preferate.

Supa finită trebuie să stea acoperită timp de aproximativ o jumătate de oră.

Supa delicioasă de ciuperci cu bulion de vită

Ingrediente: 430 g pulpă de carne, 3 tulpini de țelină, 2 morcovi, 2 căței de usturoi, ceapă, 180 g șampioane, 2 cartofi, 80 g orz perlat, 2 litri bulion de carne, sare.

1. Bucățile mici de carne de vită se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Carnea se transferă într-o tigaie cu bulion.
2. Ceapa tocată, morcovii și țelina sunt gătite în grăsimea rămasă. Se prăjesc timp de 4 - 5 minute.
3. La amestec se adaugă ciuperci tocate. Când lichidul s-a evaporat din tigaie, puteți adăuga prajitura în bulion.
4. Adăugați cuburi de cartofi, orz perlat, usturoi și sare.

Supa se fierbe pana ce cerealele si cartofii sunt gata, dupa care se lasa la infuzat sub capac 12 - 15 minute.

Supă de varză cu măcriș într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumatate de kilogram de vita, 4 cartofi, ceapa alba si o legatura verde, 3 oua, 2 buchete de macris proaspat, sare, condimente.

1. Carnea se toarnă cu apă rece și se gătește 100 – 110 minute în programul „Tocană”.
2. Bulionul rezultat este filtrat. Cuburi de cartofi și carne de vită, tăiate în bucăți, sunt trimise în el.
3. Acolo se pune o ceapă întreagă. Produsele sunt sărate.
4. Gătitul continuă încă o jumătate de oră, dar în modul „Abur”.
5. Măcrisul și ceapa verde se toacă mărunt.
6. Ouăle crude se bat cu o furculiță.
7. Când cartofii sunt complet copți, puteți adăuga toate verdețurile în bulion și turnați ouăle într-un jet subțire.

După fierbere din nou, puteți turna supa în boluri și adăugați smântână de casă.

Carne de vită pentru felul principal

Mâncărurile principale din carne de vită sunt consistente, gustoase și ușor de preparat. Oricare dintre ele este potrivit chiar și pentru o sărbătoare festivă.

Pentru a vă asigura că carnea de vită este moale și suculentă, trebuie întotdeauna înmuiată în prealabil în marinadă.

Coace in aluat foietaj

Ingrediente: putin mai mult de un kilogram de muschi de vita, jumatate de kilogram de aluat foietaj congelat, jumatate de kilogram de ciuperci proaspete, 3 cepe, 90 g unt, 70 ml vin alb sec, 70 ml smantana tare, galbenus, 20 ml lapte , 35 g amidon, sare, condimente.

1. Feliile de ciuperci proaspete se prăjesc cu condimente și sare până când lichidul din tigaie se evaporă. Peste ele se toarnă vin și smântână. Ciupercile rămân din nou pe foc până când lichidul se evaporă.
2. Masa rezultată se face piure, se adaugă un baton de unt și amidon.
3. O bucată de carne, tăiată dreptunghi, se înfășoară cu sfoară de bucătărie pentru a nu se deforma. Carnea de vită se freacă cu sare.
4. Piesa de prelucrat se prăjește până când apare o crustă în ulei încins.
5. Aluatul se taie în două părți și se întinde ușor. Se scoate sfoara din carnea de vita. Se încadrează în prima parte a testului. Deasupra se distribuie piure de ciuperci.
6. Carnea se acoperă cu o a doua farfurie de aluat, unită cu gălbenuș bătut cu lapte. Marginile sunt bine fixate.

Vasul se coace la cuptor timp de 35 de minute la 220 de grade.

Rețetă clasică de carne de vită Osso Buco

Ingrediente: coajă de vită (2 buc.), un pahar de suc de portocale, 320 ml vin alb sec, 2 cepe, 2 roșii, morcovi, 90 g pasta de tomate, usturoi, 1 lingură. l. coaja rasa de portocala, cate 2 crengute de rozmarin si cimbru, sare.

1. Excesul de grăsime este tăiat din carne. Bucățile se frec cu sare.
2. Feliile se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, dupa care se transfera pe o farfurie separata.
3. Toate legumele se toaca marunt si se prajesc in grasimea ramasa.
4. Vinul se toarnă în produsele înmuiate, se adaugă pasta de roșii, cimbru, rozmarin, suc de citrice și coaja. Masa se fierbe timp de 5 - 6 minute până se evaporă alcoolul.
5. Carnea preprajita se pune intr-o tigaie. Și ramurile picante sunt îndepărtate din recipient.

Amestecul se fierbe sub capac timp de 2 – 2,5 ore.

Salată copioasă de carne fiartă

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 6 cepe, 380 ml apă purificată, 1 lingură. l. esență de oțet, 6 linguri. l. ulei rafinat, 3 linguri. l. pasta de rosii, un praf de ardei iute negru si rosu, 5 - 6 catei de usturoi, dafin.

1. Ceapa se taie subțire și se toarnă cu esență de oțet diluată în apă. După o oră, legumele se pun într-o strecurătoare și se stoarce ușor.
2. Carnea de vită se pune la fiert în apă sărată cu foi de dafin și două tipuri de ardei până la fiert complet. Carnea se răcește direct în bulion.În continuare, carnea de vită este separată în fibre.
3. Carnea se amestecă cu ceapa.
4. Usturoiul tocat cu pasta de rosii se prajeste intr-o tigaie.
5. Conținutul răcit este folosit pentru a completa aperitivul fierbinte.

Înainte de servire la prânz, aperitivul se răcește câteva ore. Dacă, de exemplu, după vacanță au rămas cotlete de vițel la frigider, le puteți tăia fâșii și le puteți adăuga în salată în loc de carne fiartă.

Stroganoff de vită

Ingrediente: o jumătate de kilogram de file de carne, 140 g de smântână, ceapă, 1 lingură. l. pasta de rosii si aceeasi cantitate de faina, 160 ml apa purificata, sare, piper negru.

1. Carnea de vită se toarnă ușor într-o bucată întreagă. Apoi, carnea este tăiată peste bob în fâșii subțiri, iar ceapa în inele subțiri.
2. Fâșiile de carne se prăjesc în ulei încins până se rumenesc. Carnea de vită se transferă pe altă farfurie.
3. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până devine aurie. Apoi legumele se presară cu făină și se fierb încă un minut.
4. Adăugați pasta și smântână la ceapă, turnați apa.
5. Masa se sare și se piperează. În ea se pune carne.

Carnea de vită stroganoff fierbe sub capac timp de 25 până la 40 de minute.

Carne de vită la cuptor în mânecă cu sos de ciuperci

Ingrediente: kg de carne, 3 linguri. muștar dulce, aceeași cantitate de ierburi uscate, suc de o jumătate de lămâie, sare, piper, 280 g șampioane, 30 g ciuperci porcini uscate, jumătate de litru de smântână cu grăsime medie, 2 linguri. l. făină, 60 ml ulei rafinat.

1. Uleiul se amestecă cu ierburi uscate, sare, piper, suc de lămâie, muștar. Acest amestec este frecat pe toate părțile cărnii.
2. Carnea de vită se pune într-un manșon de copt. Carnea se coace 90 de minute la 180 de grade.
3. Pentru sos, se toacă mărunt ceapa, se toarnă mărunt ciupercile uscate și se taie ciupercile în cuburi.
4. Ceapa si ciupercile proaspete se prajesc in ulei incins. Masa se sare și se piperează. În ea se toarnă ciuperci uscate mărunțite și se toarnă 130 ml apă. Ingredientele se prăjesc timp de o jumătate de oră, amestecând frecvent.
5. Se adauga smantana si faina. Sosul se aduce la fierbere si se ia imediat de pe foc.

Carnea finită se taie bucăți și se toarnă peste amestecul de ciuperci.

Gulash de vita delicios

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 2 cepe, 3 linguri. l. pasta de rosii si margarina, piper, sare.

1. Carnea spalata si uscata se taie bucati medii, se presara cu sare si piper.
2. Ceapa se toaca cubulete.
3. Feliile de vita se prajesc in margarina pana se rumenesc.
4. Carnea se toarnă cu o cantitate mică de apă cu sare. Adăugați ceapa la el și adăugați pastă de roșii.
5. Sub capac, vasul se fierbe timp de 80 - 90 de minute.

Gulasul gata cu sos se servește la prânz cu orice garnitură.

Friptură de casă într-un aragaz lent

Ingrediente: 720 g carne, un kilogram de cartofi, 2 morcovi, o ceapă mare, 2 linguri. l. pasta de rosii cu usturoi, cateva linguri de ierburi uscate tocate, sare, piper negru.

1. În programul „Prăjire”, cuburile de ceapă sunt prăjite în ulei încins. Când legumele devin aurii, adăugați bucăți de carne la ea. Aproximativ 2 cm latime.
2. Carnea și ceapa se prăjesc împreună timp de 20 - 25 de minute, amestecând frecvent.
3. După ce a trecut timpul specificat, în recipient se pun legumele rămase tăiate aleatoriu, sare, ierburi, ardei și pasta de roșii. Ingredientele sunt umplute cu apă. Lichidul ar trebui să le acopere complet.
4. În programul de tocană, vasul se fierbe timp de 100 – 110 minute.

Friptura clasică

Ingrediente: o jumătate de kilogram de umăr de vită, 3 cepe, 3 g piper negru măcinat, 40 ml ulei rafinat, sare.

1. Carnea se taie cubulețe mici cu un cuțit ascuțit. Ceapa se taie in acelasi mod.
2. Legumele și carnea tocată tocată se combină într-un castron, după care masa se sare, se piperează și se bate bine pe marginile vasului.
3. Folosind mâinile unse cu ulei, formați bucăți rotunde. Ar trebui să fie 6 în total.

Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți fripturile timp de 4 - 5 minute pe fiecare parte.

Carne de vită Stroganoff cu smântână

Ingrediente: 830 g pulpă de carne, 3 cepe, 1,5 linguri. smântână grasă, 3 - 4 linguri. l. pastă de tomate, 60 g unt, sare, piper negru proaspăt măcinat, o grămadă de ierburi.

1. Primul pas este să pregătiți carnea - îndepărtați-o de pelicule și tendoane. Bucata se taie in felii subtiri. Pentru a face carnea de vită și mai moale, trebuie să o bateți ușor cu un ciocan special.
2. Cuburile de ceapa se prajesc in unt topit pana se rumenesc. Apoi se gătesc împreună cu carnea. Acesta din urmă ar trebui să își schimbe culoarea și să se acopere cu o crustă ușoară. Adăugați sare și piper în tigaie. Se adauga smantana si pasta de rosii.
3. Ultimul lucru de adăugat este ierburile tocate.

Vasul se fierbe acoperit la foc mic până când carnea este moale.

Carne coaptă bucăți în folie

Ingrediente: 340 g pulpa de vita, ceapa medie, 1 lingura. l. muștar cu miere, sare, amestec de piper, usturoi uscat, cimbru, ierburi uscate. Cum să gătiți carnea de vită la cuptor în bucăți este descris mai jos.

1. Carnea se taie în bucăți mici și se pune într-un castron împreună cu jumătate de rondele de ceapă.
2. Se adaugă toate ingredientele vrac și muștarul. Ingredientele se frecă bine împreună cu mâinile. Carnea de vită trebuie înmuiată în sare și toate ingredientele aromatice.
3. Conținutul vasului este transferat pe folie și împachetat strâns.

Vasul va fi copt într-un cuptor bine încălzit timp de 70 - 80 de minute.

Azu Tatar cu carne de vita

Ingrediente: 230 g pulpa de vita, castraveti murati, ceapa, 3 linguri. l. pasta de rosii, 4 cartofi, 60 ml smantana groasa, amestec sare, piper.

1. O bucată de carne este tăiată în felii subțiri. Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Ceapa și castravetele murați se taie în fâșii subțiri.
3. Cartofii se curăță de coajă, se taie bucăți și se trimit imediat la fiert.
4. Ceapa se prăjește până se rumenește, după care se adaugă carnea. Împreună, ingredientele se prăjesc timp de 8 - 9 minute.
5. Puneți fâșii de castraveți murați pe tigaie, iar după câteva minute - pastă de roșii, sare și ardei.
6. Azu de vită se înăbușă până când carnea este moale.
7. Cartofii se pasează cu sare și smântână.

Pentru fiecare porție de piure, adăugați câteva linguri de azu gata preparat.

Friptură suculentă și fragedă de muschi de vită

Ingrediente: friptură mare, piper negru proaspăt măcinat, sare de masă.

1. Friptura se spala si se usuca bine cu prosoape de hartie. Trebuie tăiat peste bob.
2. Pentru a se asigura că carnea își păstrează forma rotunjită, se leagă cu ață.
3. O parte a fripturii este acoperită cu ulei. Cu această parte se pune pe o tigaie bine încălzită. Carnea se prăjește la foc mare până se rumenește.
4. După ce se unge cu ulei a doua parte a fripturii, carnea se răstoarnă cu grijă și se gătește până la fiert. Abia acum poți să-l sărați și să scapi de fir.
5. Carnea de vită suculentă finită se lasă în tigaie timp de 5 - 6 minute. În continuare, carnea este transferată pe o farfurie și acoperită cu folie până se răcește complet.

Friptura este delicioasă servită cu ketchup picant.

Pilaf într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 3 cepe, 2 linguri. orez cu bob lung, 3 morcovi, 4 - 6 dinți. usturoi proaspăt, sare, o mână de condimente pentru pilaf.

1. Carnea de vită slabă este eliberată de vene și pelicule. Tăiați în cuburi.
2. În bolul dispozitivului, în modul „Prăjire”, carnea este gătită timp de 20 de minute cu amestecare frecventă. Capacul nu se închide.
3. Adăugați cuburi de ceapă în carne.
4. După încă câteva minute - bețișoare de morcov.
5. După 5 - 7 minute, în recipient se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte, se adaugă condimente, sare și căței de usturoi. Masa va fierbe timp de 50 de minute.
6. Orezul spălat se întinde pe suprafața ingredientelor. Se mai adauga o jumatate de litru de apa fierbinte.
7. Programul „Pilaf” este pornit pentru încă 45 de minute.

În schimb, puteți alege opțiunea „Trici” sau „Create” pentru fel de mâncare. Pilaful de vită finit trebuie să stea acoperit timp de 20 de minute.

Tocană cu legume

Ingrediente: 720 g pulpa de vita, ceapa, 640 g cartofi, 1 buc. morcovi, vinete, rosii, ardei gras, 3 linguri. l. sos de soia, un praf de condimente, sare.

1. Carnea de vită se taie în bucăți mici și se prăjește până se rumenește.
2. După ce se adaugă sos de soia, condimente și sare, prăjirea continuă încă 6 - 7 minute.
3. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă fierbinte. Sub capac, carnea de vită se fierbe până la fiert complet - aproximativ o oră.
4. Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Se prajesc unul cate unul intr-o cantitate mica de ulei. La final, se adaugă cartofi și o cantitate mică de apă cu sare. Legumele se fierb la foc mic până se înmoaie.
5. Carnea se adaugă la amestecul de la pasul precedent. Felul de mâncare este fiert încă 9 - 10 minute sub capac.

Cand tocanita s-a inmuiat putin, poate fi servita la pranz.

Cele mai delicioase cotlet de vită

Ingrediente: 210 g carne de vita tocata, ceapa, ou, felie de paine alba, pesmet, sare, ierburi aromatice.

1. Pâinea fără crustă se înmoaie în apă caldă câteva minute, apoi se stoarce și se pune într-un blender împreună cu ceapa.
2. Masa măcinată se amestecă cu carnea.
3. La carnea tocată se adaugă ierburi aromatice, sare și ou crud.
4. După o altă amestecare, din masă se modelează mici cotlet.

Preparatele se rulează în pesmet și se prăjesc până se rumenesc.

Pastrama de vita in marinata

Ingrediente: 730 g carne de vită, 1 lingură. turmeric, aceeași cantitate de coriandru măcinat și fasole, un praf de boia dulce, 5 căței de usturoi, 1 linguriță. Amestecul provensal de ierburi, sare, 80 ml ulei de floarea soarelui.