Căptușeală în cuptor. Lipa integrală suculentă și moale în folie

Lipa este un pește care are carne albă ca zăpada, cu un număr mic de oase mici. De aceea, multe gospodine îi acordă preferință atunci când plănuiesc să-și hrănească familia cu un reprezentant al elementului apă. Ca orice alt pește, căptușea poate fi preparată în diferite moduri (fiartă sau înăbușită, coaptă sau prăjită). Dar, din păcate, carnea sa se dovedește adesea a fi uscată și nu foarte apetisantă. Mai ales dacă vorbim de gătit prin prăjire într-o tigaie, care necesită și o cantitate considerabilă de ulei. Dar acest lucru nu este potrivit pentru fiecare stomac. Dar, spre deosebire de prăjită, căptușeala din cuptor se dovedește foarte suculentă și moale. În plus, această metodă de gătit nu necesită practic ulei, poate doar puțin. Așa că asigurați-vă că luați notă de acesta, nu vă puteți abține să nu vă placă acest pește.

Ingrediente:

• carcase de lipa de orice dimensiune;
• maioneză;
• condimente (boia de ardei, piper macinat si sare);
• ceapa (în acest caz este mai convenabil să folosiți capete mari);
• ulei de măsline (sau orice ulei vegetal);
• rosii.
• De asemenea, puteți folosi în siguranță suc de lămâie, turmeric, sos de soia sau brânză și muștar.

• Timpul de gătire a căptușei coapte în cuptor nu depășește 60 de minute.

Cum să gătești lipa la cuptor:

Curățați peștele îndepărtând aripioarele, coada și solzii cu un cuțit, clătiți bine sub jet de apă rece. Scoateți coaja de ceapă, tăiați tulpina de la roșie și clătiți legumele.

Împărțiți căptușeala în porții, tăiați roșia și ceapa în rondele subțiri.

Amestecați condimentele cu maioneza și literalmente două linguri de ulei, pregătind astfel o marinadă.

Ungeți fiecare bucată de pește cu acest amestec și puneți-o într-un castron. Înmuiați lipa în marinată pentru cel puțin un sfert de oră (de preferință mai mult, apoi peștele va deveni și mai fraged și suculent).

Între timp, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la t = 200 °C. Pune folie pe o tava de copt si unge cu ulei. Asezati un strat de rondele de ceapa si tot pestele pe ele.

Datorită acestei „perne” de ceapă, toată grăsimea se va scurge din lipa și va deveni slabă, dar în același timp suculentă.

Așezați inelele de roșii deasupra mai multor bucăți de pește și ceapa pe restul. Sau orice preferi (doar ceapa sau rosii, sau o felie din ambele).

Coaceți vasul format timp de 30 (maximum 35) minute, introducându-l într-un cuptor deja preîncălzit.

Serviți căptușeala coptă cu o garnitură de cereale sau legume. Poftă bună!!!

Cu stima, Irina Kalinina.

Lipa este un peste destul de valoros, deoarece carnea sa are un gust delicat si este foarte sanatos. În special, conține mult iod și alte elemente necesare organismului. Cu toate acestea, nu toate metodele de gătit sunt la fel de bune pentru acest pește. Dacă îl prăjiți, acesta va deveni un fel de mâncare bogat în calorii, iar prăjirile nu sunt considerate inofensive. Căptușa fiartă și înăbușită nu este suficient de gustoasă. Deci, cel mai bun mod de a găti căptușea este coacerea. Căptușa coaptă la cuptor este gustoasă, sănătoasă și arată foarte apetisant. Avantajele acestui fel de mâncare includ ușurința în preparare.

Caracteristici de gătit

Pentru a face un fel de mâncare delicios cu căptușeală, nu este suficient să găsești o rețetă bună. Trebuie să știi câteva mici secrete care te vor ajuta să obții un rezultat perfect.

• Florea poate avea un miros copleșitor de iod. Laptele va ajuta la neutralizarea acestuia. Pentru a face acest lucru, trebuie să scufundați peștele în el timp de aproximativ o oră, apoi să îl îndepărtați, să clătiți și să uscați.
• Peștele proaspăt ar trebui să fie întotdeauna preferat față de peștele congelat. În primul rând, este mai ușor să-i evaluezi calitatea și prospețimea. În al doilea rând, rămâne suculent când este copt. Cu toate acestea, cel mai adesea gospodinele trebuie să se mulțumească cu peștele congelat. Înainte de a-l cumpăra, trebuie să vă asigurați că crusta de gheață nu este prea mare și că peștele de dedesubt arată neted și nedeteriorat. Floarea trebuie dezghețată în frigider - doar în acest caz nu își va pierde suculenta.
• Cel mai adesea, puteți găsi lipa deja eviscerată la vânzare, dar uneori această responsabilitate cade pe umerii gospodinei. Când tăiați peștele, trebuie să îndepărtați măruntaiele tăind burta, tăind aripioarele și scoțând branhiile. Dacă aveți de gând să coaceți peștele întreg, nu este necesar să tăiați capul. Apoi, tot ce rămâne este să spălați carcasa și să o uscați cu un prosop. Acest lucru trebuie făcut și dacă ați achiziționat deja pește tăiat.
• Pentru a face vasul de căptușeală mai suculent, îl puteți coace în folie sau o mânecă. Sosul gras va ajuta, de asemenea, la rezolvarea problemei. De exemplu, rețetele de căptușeală coaptă cu smântână sunt populare printre gospodine. Legumele vor adăuga, de asemenea, suculenta preparatului.
• Căptușa va fi mai fragedă și mai plăcută la gust dacă înainte de coacere se freacă cu sare, condimente și se stropește cu zeamă de lămâie, lăsând la marinat cel puțin 20 de minute.

Puteti coace lipa in cuptor intreaga sau bucata exista retete care folosesc fileuri.

Lipa intreaga coapta in cuptor

• lipa (carcasă fără cap) – 1,5 kg;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• patrunjel - 10-20 g;
• mărar proaspăt - 10-20 g;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți lipa dezghețată sub jet de apă, tăiați aripioarele, uscați cu prosoape de hârtie și puneți-o pe o farfurie sau o masă de tăiat, cu partea gălbuie în sus. Faceți mai multe tăieturi la o distanță de aproximativ 2-3 cm unul de celălalt.
• Frecați carcasa pe toate părțile cu sare și piper, stropiți cu suc stors de la jumătate de lămâie. Se lasă 20 de minute.
• Scoateți untul din frigider, măsurând cantitatea necesară. Se lasă într-un loc cald să se înmoaie.
• Tăiați jumătate de lămâie rămasă în felii, nu prea subțiri.
• Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Se aseaza pe ea lipa si se da la cuptor, preincalzit la 220 de grade, pentru 15 minute.
• Scoateți peștele. Introduceți felii de lămâie în fante. Reveniți la cuptor pentru încă 25 de minute.
• Tocați mărunt pătrunjelul și mararul, amestecați-le cu untul.
• Ungeți căptușeala cu ulei, îndepărtați feliile de lămâie și lăsați la cuptorul oprit încă câteva minute.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de preparare a căptușei la cuptor. Oricine poate face un fel de mâncare gustos și frumos folosindu-l.

Căptușă pe pat de ceapă

• file de căptușeală – 0,5 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 40 ml;
• patrunjel - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați fileul de căptușeală și uscați-l cu un șervețel. Se separă de piele și se taie în bucăți.
• Se spală lămâia, se taie în jumătate, se stoarce sucul.
• Frecati fiecare bucata cu sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie. Încă nu trebuie să folosiți aproximativ jumătate din suc.
• Lăsați căptușeala timp de o jumătate de oră la marinat.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă apă clocotită, după un minut se scurge apa, se stoarce ceapa.
• Pune folie pe fundul tigaii ignifuge. Se unge bine cu ulei de masline. Pune ceapa pe folie.
• Se toaca patrunjelul si se presara peste ceapa. Stropiți cu uleiul rămas și zeama de lămâie, amestecând mai întâi.
• Așezați bucățile de căptușeală pe patul de ceapă. Acoperiți cu folie.
• Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți-l timp de 35 de minute. La 20 de minute după începerea gătitului, reduceți temperatura în cuptor la 180 de grade, iar cu 10 minute înainte de gătit, scoateți folia din tavă, astfel încât peștele să fie acoperit cu o crustă apetisantă.

Serveste pestele preparat dupa aceasta reteta cu hrisca, orez sau garnitura de legume. Asigurați-vă că puneți cepele pe care a fost copt pe farfurii.

Căpuşă coptă în smântână cu cartofi

• file de căptușeală – 1 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• smântână – 0,3 l;
• ulei vegetal - 30 ml;
• ardei capia fierbinte – 1 buc.;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați și uscați fileul de căptușeală. Separați de piele, tăiați în bucăți mici.
• Cartofii se spala si se fierb pana sunt fierti pe jumatate, se curata de coaja si se taie felii mici.
• Tăiați ardeiul în inele mici și amestecați-l cu felii de cartofi.
• Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici, turnați apă clocotită peste ea și stoarceți.
• Amestecă ceapa cu smântână.
• Pune folie pe fundul unui recipient ignifug și unge-l cu ulei. Stropiți cu sare și condimente.
• Puneți fileurile de căptușeală pe folie, adăugați sare și asezonați.
• Acoperiți peștele cu amestecul de smântână și ceapă.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 20 de minute.
• Puneți cartofii deasupra și dați la cuptor pentru încă 20 de minute.

Mâncarea pregătită după această rețetă trebuie doar împărțită în farfurii.

Căpuşă coptă cu legume

• lipa – 1,2 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• ardei gras – 0,2 kg;
• roșii – 0,3 kg;
• brânză topită – 120–160 g;
• patrunjel - 50 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• condimente pentru peste, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

• Dacă carcasa de lipa nu este eviscerată, eviscerați-o și curățați-o. Tăiați capul și aripioarele. Clătiți și uscați carcasa. Se freca cu sare si condimente, se stropeste bine cu zeama stors de la o lamaie intreaga si se lasa la marinat jumatate de ora.
• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați-o în pătrate mici.
• Se spala rosiile si se taie cubulete. Dacă se dorește, se pot curăța în prealabil.
• Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.
• Amestecați legumele și ierburile.
• Tăiați brânza în cuburi mici și amestecați cu legumele.
• Așezați două foi de pergament în cruce în tigaie, ungându-le bine înainte de a face acest lucru.
• Puneți peștele în formă.
• Puneți deasupra amestecul de brânză și legume.
• Încinge cuptorul la 200 de grade și pune forma în el. Coaceți timp de 40 de minute. Puteți coace în primele 20 de minute acoperind tava cu folie.

Lipa pregătită după această rețetă poate decora o masă festivă și poate încânta chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.

Căptușeala coaptă în cuptor arată întotdeauna elegant și apetisant. Dacă este pregătit corect, aproape tuturor le va plăcea, cu posibila excepție a persoanei care nu mănâncă deloc pește.

Nu spune niciodată „niciodată” și este mai bine să nu spui nici alte cuvinte categorice. A trebuit doar să anunț recent asta - și soarta aruncă un cadou sub formă de lipa răcită într-un magazin din apropierea casei mele, ceea ce este cumva chiar incomod de a chinui cu filet și prăjire. Dar coacerea unei astfel de căptușe în cuptor este ideea potrivită: piele crocantă, carne incredibil de fragedă și oase suculente pe care tu, uitând decența, le vei lua cu mâinile...

Cel mai amuzant lucru aici este că gătitul cabalei în cuptor, a cărei descriere sună ca un basm, este la fel de ușor ca decojirea perelor. Dacă lipa este mică, nu va trebui să facem tot ce obișnuiți să faceți înainte de a găti peștele - la urma urmei, lipa este de obicei vândută deja eviscerată, iar solzii ei este puțin probabil să vă provoace vreun inconvenient. De asemenea, nu este necesar să pregătiți sosul: roșiile cherry intră în cuptor împreună cu căptușeala și chiar și fără ele, câteva picături de ulei de măsline vor fi condimente mai mult decât suficiente pentru acest pește autosuficient.

Reteta de calaba la cuptor

Reteta de focaccia este o paine italiana clasica, o paine pufoasa si spongioasa, la care puteti adauga o felie de branza sau sunca pentru o gustare mai satioasa.
Alexei Onegin

Luați o lipă (sau două mai mici), clătiți-le și uscați-le. Puteți zgâria pielea fără fanatism pentru a elimina solzii, dar, așa cum am menționat mai sus, nu vă va provoca prea multe probleme. Ungeți suprafața căptușei cu ulei de măsline, asezonați-o cu sare și piper negru pe ambele părți și în interior și puneți-o pe o tavă de copt, înainte de a pune câteva crenguțe de rozmarin sub pește.

Restul se împrăștie pe suprafața peștelui, tăind pielea cu un cuțit dacă se dorește: cel mai probabil, oricum se va sparge în cuptor, iar tăieturile în acest sens arată mai îngrijite. Tăiați roșiile cherry în două sau patru bucăți, în funcție de mărime, și așezați-le pe o tavă de copt lângă căptușeală.

Coaceți căptușeala în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15 minute. Scoateți peștele din cuptor și tăiați-l, astfel încât toată lumea să primească un file, o piele prăjită, niște roșii cherry coapte și oase din aripioare - știu, mulți oameni cred că dacă nu ați sut oasele, înseamnă că nu ai mâncat luptă și de data asta m-am alăturat rândurilor lor. Peste peste se toarna sucurile ramase in fundul foii de copt, iar daca acest lucru nu ti se pare suficient, stropeste cu ulei de masline bun.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Nutriționiștii recomandă consumul de pește cel puțin o dată pe săptămână. Conține mult iod și fosfor, care sunt necesare organismului uman. Acum este ușor să cumpărați acest produs într-un magazin sau piață pentru a se potrivi fiecărui gust și buget. Florea este o alegere excelentă: nu este prea scumpă, dar foarte sănătoasă, iar rețetele bazate pe ea sunt simple, orice gospodină poate înțelege cum să gătească pește. De exemplu, căptușeala în cuptor necesită o pregătire minimă, iar timpul de gătire este puțin sub o oră. Încercați să faceți acest fel de mâncare pentru cină pentru a vă răsfăța familia!

Cum să selectați și să pregătiți peștele pentru coacere

Alegerea peștelui la piață sau într-un magazin este simplă: ar trebui să arate atractiv, să aibă o culoare uniformă, uniformă, o suprafață intactă și un miros proaspăt. Un produs congelat diferă de unul proaspăt, dar și aici ochiul ager al unei gospodine cu experiență îl va recunoaște pe unul care a fost deja dezghețat o dată și pus înapoi în gheață. Orice îndoieli cu privire la prospețime sunt un semnal pentru a nu cumpăra produsul, ci pentru a căuta altul.

Puțini oameni se confruntă cu nevoia de a eviscera ei înșiși peștele proaspăt - de regulă, acest serviciu este oferit la vânzare. Dar dacă obțineți un pește plat necurățat, nu disperați, tăierea este ușor:

1. Nu se taie capul unei lipacei care se va coace la cuptor, dar branhiile trebuie îndepărtate.
2. Se face o incizie de-a lungul abdomenului pentru a îndepărta măruntaiele.
3. Urmează aripioarele - acestea trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit.

Căptușa necesită marinare preliminară scurtă în suc de lămâie cu condimente pentru a scăpa de mirosul specific. Vrei file? Este puțin probabil ca gospodinele cu experiență să se confrunte cu întrebarea cum să îndepărteze pielea - trebuie să pună peștele eviscerat pe o placă, să apese coada și apoi să folosească un cuțit ascuțit pentru a separa pielea de file. Ajută-te cu degetul mare.

Rețete pentru căptușeală la cuptor

O metodă populară de gătit este coacerea în cuptor. Nu tuturor le place gustul peștelui fiert; cotletul de pește este foarte specific, iar prăjirea lipei nu este întotdeauna convenabilă - mirosul se răspândește în tot apartamentul și, în plus, peștele prăjit nu poate fi numit în niciun fel un fel de mâncare dietetică. La coacere se păstrează toate substanțele benefice, iar adăugarea de ulei poate fi evitată. Mâncărurile de căptușe sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să gătească rapid și sănătos. Așadar, cum să gătești lipa în cuptor?

Cum se coace întreg în folie

Abilitatea de a prăji peștele în cuptor este una dintre abilitățile de bază în gătit. Gătirea căptușei în folie este foarte simplă, ai nevoie doar de câteva ingrediente:

• carcasă de lipa – 1 buc.;
• jumătate de lămâie;
• rozmarin – 1 crenguță;
• vin alb – 100 g;
• ienibahar alb macinat;
• sare, condimente, piper negru.

Nu este necesar să curățați lipa înainte de prăjire - pielea va deveni moale și se va separa de fileul în sine. Să începem:

1. Spălați căptușeala și uscați-o. Stropiți cu condimente și frecați interiorul burticii.
2. Peste peste se toarna vin alb si se lasa o ora.
3. Tăiați lămâia în felii subțiri, așezați feliile pe căptușeală și în interiorul carcasei, întindeți rozmarinul.
4. Înfășurați carcasa strâns în folie (de preferință în două straturi).

Întrebarea cât timp se coace lipa depinde de dimensiunea carcasei. Pentru peștele de talie medie, 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade vor fi suficiente. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este foarte scăzut. O rețetă alternativă este să tavaliți peștele în făină și ou și să coaceți în aluat în cuptor, dar fără folie. Aluatul se poate face cu bere light.

Cum să faci legume la grătar cu legume

Prăjirea lipei la grătar este o idee grozavă pentru un picnic sau o cină la țară de vară. Pentru două porții veți avea nevoie de:

• lipa – 2-3 buc.;
• ardei gras (rosu si galben) – 2 buc.;
• vinete și roșii – câte o bucată mare;
• ceapa – 3 buc.;
• dovlecel sau dovlecel - 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• unt - 50 g;
• sare, piper, amestec de ierburi uscate.

Nu este nevoie să curățați lipa pentru grătar - pielea se va rumeni și devine crocantă. Procedură:

1. Spălați căptușeala, tăiați carcasele în jumătate. Frecati cu sare si condimente.
2. Puneți peștele pe grătar. Puneți plăci subțiri de unt pe fiecare jumătate.
3. Taiati legumele (rosii, ceapa, ardei, vinete) in felii nu prea groase. Se pune pe gratar cu pestele.
4. Este mai bine să prăjiți lipa nu pe foc deschis, ci pe cărbuni mocniți. Asigurați-vă că peștele nu arde. În timpul gătirii (20 de minute), grătarul va trebui răsturnat de două sau trei ori.

Cum să gătești cu cartofii în mânecă

Manșonul culinar a devenit un adevărat salvator pentru gospodine. Puteți încărca orice acolo - carne, pui, pește sau legume - și adăugați doar un minim de condimente:

• file de căptușeală – 500 g;
• cartofi – 3-4 buc.;
• bec;
• sare, condimente, piper - după gust.

Pentru aceasta reteta, lipa trebuie curatata.

1. Scoateți pielea de pește și separați fileul de coloana vertebrală. Tăiați în bucăți mici (2-3 cm lățime). Dacă dați peste o bucată care este prea osoasă, este mai bine să îndepărtați din ea oasele mari în avans.
2. Curata cartofii, taiati cubulete sau felii. iar ceapa în jumătate de rondele.
3. Încărcați toate ingredientele în manșonul de copt. Adăugați sare și condimente acolo. Un condiment special pentru pește este perfect.
4. Așezați mâneca pe o tavă de copt. Perforați în mai multe locuri, astfel încât aburul să poată scăpa liber. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Pe un pat de ceapă

Combinația de pește cu multă ceapă este considerată clasică, dar acest fel de mâncare este cel mai bine consumat cu o garnitură - de exemplu, orezul. Pentru a găti lipa pe un pat de ceapă, veți avea nevoie de:

• file de căptușeală – 500 g;
• ceapa si ceapa rosie dulce – 2 buc.;
• jumătate de lămâie;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• patrunjel proaspat;
• sare, ierburi uscate.

Ca și în rețeta anterioară, peștele trebuie jupuit și tăiat în bucăți în prealabil. Există o altă versiune a rețetei - folosiți întreaga carcasă, după ce faceți tăieturi (ca în fotografie).

1. Curățați ceapa, turnați peste ea apă clocotită, tăiați-o (este indicat ca bucățile să nu fie prea mici).
2. Pune ceapa într-o tigaie adâncă rezistentă la căldură. Cel mai bine este să-l căptușiți mai întâi cu folie. Se presară cu ierburi și se adaugă pătrunjel proaspăt.
3. Se pune pestele deasupra, se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de masline, se stropesc condimente.
4. Acoperiți partea de sus a tavii cu o foaie de folie și coaceți timp de 20 de minute, descoperiți și coaceți încă 15 minute.

File de căpuşă copt cu smântână şi brânză

Aproape toată lumea iubește peștele cu smântână, dar acest fel de mâncare se dovedește a fi gras, așa că cel mai bine este să serviți cartofi fierți sau orez ca garnitură. Produse.

Acest rezident al mării este considerat unul dintre cele mai dietetice feluri de mâncare, deoarece conține doar 3% grăsime! Desigur, prăjit în ulei, nu va fi sănătos, dar căptușeala la cuptor este o rețetă pentru gurmanzii care își urmăresc silueta și sănătatea. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină ușoară delicioasă pentru întreaga familie! În plus, pregătirea lui nu este atât de dificilă. Așadar, vă vom prezenta mai multe modalități de a o coace la cuptor în folie, în mânecă etc.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea peștelui de mare. Pentru aceasta trebuie să pregătim produse:

Deci, cum se prepară lipa?

Spălați peștele și opăriți-l cu apă clocotită, răzuiți solzii, curățați-l și îndepărtați cozile și aripioarele. A doua oară clătim totul afară și înăuntru, eliminând apa rămasă cu șervețele de hârtie. Se unge tot fileul rezultat cu sare si piper si se stropeste cu ulei. In timp ce lasam pestele, lasam sa absoarba condimentele.

Dacă miroase prea puternic a iod, atunci înainte de gătit este mai bine să-l înmuiați în lapte timp de aproximativ o jumătate de oră.

În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt, întinde puțin ulei și adaugă ceapa. Apoi o punem, iar deasupra punem din nou ceapa.

Pentru un gust mai strălucitor și mai neobișnuit, puteți folosi și alte condimente, precum rozmarinul sau busuioc. Există și condimente speciale pentru pește. Dar principalul lucru este să nu le folosiți în cantități prea mari.

Înfășurați cu grijă peștele în folie, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătirii. Poate fi înfășurat într-un al doilea strat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute.

Coaptă cu lămâie

O altă modalitate tradițională simplă de a găti fileul de căptușeală în cuptor folosind o cantitate minimă de ingrediente. Avem nevoie:

Fileul meu. Dacă folosiți o carcasă întreagă, turnați apă clocotită peste ea, tăiați capul și coada, apoi curățați măruntaiele, solzii și tăiați aripioarele. Acoperiți vasul de copt sau foaia de copt cu folie (apoi va rămâne sucul și tava nu va fi prea murdară). Frecați peștele cu sare și, dacă doriți, cu alte condimente. Puneți-l într-un bol și puneți deasupra puțin unt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

În acest moment, tăiați lămâia în rondele subțiri și tocați pătrunjelul. Scoatem pestele, il stropim cu zeama de lamaie, adaugam felii de lamaie si patrunjel. Mai pune puțin unt deasupra. Se da din nou la cuptor pentru 5 minute.

La cuptor cu smantana

Această opțiune pentru prepararea acestui pește de mare nu este mai complicată, dar este ceva mai interesantă, deoarece gustul este mai delicat datorită smântânii. Vom avea nevoie de următoarea listă de produse:

Spălați toate ingredientele. Dacă folosim o carcasă întreagă, o curățăm. Coaceți fie într-o cratiță ignifugă, fie într-un alt recipient cu pereți groși. Înainte de a pune fileul de căptușeală, ungeți cu unt. Ștergeți peștele cu sare și puneți-l într-o formă, stropiți cu ulei vegetal și acoperiți cu un capac sau pergament.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți vasul timp de o oră, tratând-o uneori cu marinada care se acumulează pe fundul tăvii.

În timp ce căptușeala este la cuptor, pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în unt până se rumenește. Apoi turnați treptat smântâna, amestecând bine. Se sare, se piperează și se pune sosul preparat într-o baie de apă.

Scoatem vasul de peste, turnam peste el sos de smantana si mai coacem 10 minute.

Cu rosii

Cu această rețetă nici nu trebuie să te gândești la asta - în schimb vei avea roșii coapte delicioase!

Ingrediente:

• Căptușă (file sau întreg) – aproximativ un kilogram;
• roșii – 3 buc;
• Lămâie – 1 bucată;
• Ierburi proaspete;
• Condimente - după gust.

La fel ca întotdeauna, spălați și curățați peștele, ștergeți-l cu sare și condimente, apoi turnați peste el suc de lămâie și lăsați-l să se infuzeze. se spala si se taie cubulete. Tăiați verdeața.

Ungeți forma cu legume sau unt, întindeți bucățile de pește. Îl puteți așeza cu folie, apoi nu trebuie să îl lubrifiați cu nimic. Puneți roșiile deasupra peștelui. Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Se scoate apoi, se presara cu ierburi si se da la cuptor pentru inca 10 minute.

Cu dovlecel în mânecă

Puteți coace acest pește nu numai în folie sau doar într-o matriță, ci și într-o mânecă. Această metodă de coacere vă permite să gătiți vasul imediat cu o garnitură plină. Opțiunea pe care o oferim este cu. Un preparat de toamnă foarte neobișnuit!

Avem nevoie de următoarele produse:

• Căptușeală – aproximativ 1 kg:
• Dovlecel mare – 1 bucată;
• Condimente - după gust;
• Lămâie - jumătate.

Bucura-te de masa ta!