Pernas de frango assadas com cogumelos no forno. Pernas de frango com cogumelos em molho de creme

A carne de frango é muito versátil, pode ser preparada de centenas de maneiras e cada pessoa será diferente. É isso que gosto muito no frango e também porque me permite experimentar um pouco os sabores. Esta receita é uma das formas de preparar coxas de frango. coxas de frango com cogumelos em molho de creme. O prato possui um sabor original e um aroma de tirar o fôlego. Quando estiver com muita fome é melhor não começar a cozinhar, pois você pode enlouquecer com o cheiro e a aparência apetitosa do prato. Coxas de frango com cogumelos ao molho cremoso são ótimas para um almoço ou jantar quando é importante servir algo especial aos seus queridos convidados.

Ingredientes

• coxinhas de frango 7 peças.
• Cogumelos Champignon 250g
• caldo de frango 250ml
• vinho branco seco 100ml
• creme 20% 100ml
• Curry 1/3 colher de chá
• alho 5-7 dentes
• tomilho 10g
• manteiga 20-25g
• óleo vegetal para fritar
• sal gosto
• Pimenta preta gosto

Segundo esta receita, você pode cozinhar não só coxinhas de frango, mas também outras partes do frango: peitos, coxas, asas.

O caldo de galinha pode ser substituído por água. O sabor do molho vai enfraquecer um pouco, mas ainda é melhor que nada. O caldo nem sempre está disponível na geladeira.

O tomilho pode ser usado seco, então precisaremos de cerca de 1/2 colher de chá.

A forma como o prato é preparado tem o tamanho de 20x20 cm, cabendo 7 a 8 coxas de frango.

Preparação

Preparamos todos os ingredientes necessários. Lave bem as coxinhas de frango e seque-as com papel toalha, isso deixará a crosta mais saborosa.

Separe as folhas de tomilho dos caules. Para fazer isso, aperte o galho por cima com dois dedos e passe dois dedos da outra mão ao longo do galho de cima para baixo (“na contramão”), todas as folhas devem se separar do caule. Não precisamos dos próprios caules.

Aqueça uma frigideira, derreta os vegetais e manteiga e frite as coxinhas de frango em fogo médio até dourar. Coloque as pernas em um prato. O frango já está um terço pronto neste momento.

Corte os champignon em rodelas grandes e coloque-os na mesma frigideira. Não há necessidade de colocar óleo, ele já vem depois das pernas. Adicione o tomilho e 2 dentes de alho cortados ao meio aos cogumelos. O tomilho costuma revelar o seu aroma durante o tratamento térmico prolongado, por isso é melhor adicioná-lo primeiro.

Frite em potência média até que o líquido liberado pelos cogumelos tenha evaporado completamente. Gosto dos meus cogumelos um pouco mais crocantes, por isso deixo-os no fogo por mais um minuto, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Já neste momento resta muito pouco álcool e, com a continuação do cozimento, ele sairá completamente do prato.

Despeje o caldo (ou água), o creme de leite na panela, acrescente o curry, bem como o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Se desejar, você pode adicionar mostarda e uma pitada de alecrim. Misturar. Mantenha em fogo médio por mais 2-3 minutos. Retire do fogão.

Coloque as coxas de frango na frigideira, acrescente um pouco de sal e pimenta.

Despeje o molho e os cogumelos nas pernas, que tentamos distribuir uniformemente na assadeira entre as pernas, ou seja, o topo da perna não deve ser coberto com nada, senão o frango não ficará tão bem assado. Se você não tem certeza de que consegue lidar com isso, procedemos de forma diferente: primeiro despeje o molho e os cogumelos na forma e depois coloque as pernas por cima. Adicione 3-5 dentes de alho cortados ao meio ao molho. Se não houver líquido suficiente no molde, pode-se adicionar um pouco de água. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e leve ao forno por 30 minutos.

Preparar! Você pode convidar pessoas que estão lotadas no corredor para jantar, mas provavelmente não será necessário fazer isso. Eles próprios chegarão ao aroma, que será tal que será difícil resistir a entrar na cozinha e perguntar à anfitriã com que prato ela a surpreenderá desta vez. Ao preparar coxinhas de frango com esta receita, você obtém uma crosta linda por fora e uma carne suculenta e saborosa por dentro. Bom apetite!

Pernas de frango são um produto cárneo bastante comum. Mais interessante e digno mesa festiva Um molho cremoso de mostarda fará este prato.

Cozinhar coxas de frango de uma forma incomum não é uma tarefa tão difícil se você tiver esta receita em mãos. Depois que usei uma vez, tornou-se um dos meus favoritos! Em primeiro lugar, é muito saboroso e, em segundo lugar, tudo é extremamente fácil de preparar. No entanto, nem todos concordarão que a receita é especial - alguém já dominou métodos deliciosos de assar pernas com molhos de dar água na boca há muito tempo. Mas talvez essa receita ainda não esteja em sua coleção.

Para este prato não é necessário usar coxinhas. Outras partes da carcaça do frango também são bastante adequadas: coxas, asas e filés de peito. Ou você pode até pegar o frango inteiro e, dividindo em 8 a 10 partes, mandar para assar no forno.

Esta receita recomenda usar champignon fresco: São mais saborosos que os congelados. Além do tomilho, outras ervas aromáticas e especiarias também vão servir - por exemplo, o alecrim, além de uma mistura completa de ervas provençais ou francesas.

O frango assim preparado será um prato principal ideal não só para uma mesa do dia a dia, mas também para uma mesa festiva. Os hóspedes ficarão satisfeitos - foi testado mais de uma vez! Purê de batata ou arroz cozido. Ou você pode ficar completamente sem um acompanhamento de “terceiros” se adicionar mais cogumelos à carne.

Tempo de cozimento: 20-25 minutos \ 4 pernas

Ingredientes da receita

• coxinhas de frango 4 unid.
• champignon 100 g
• alho 2-3 dentes.
• creme 150ml
• caldo de galinha 200 ml
• mostarda 1 colher de sopa. colher
• manteiga 2 colheres de sopa. colheres
• azeite 2 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta, tomilho

Como cozinhar coxas de frango com cogumelos no forno

Lave as coxinhas de frango e seque-as com papel toalha. Aqueça a manteiga numa frigideira e adicione o azeite. Frite as coxinhas de frango em óleo quente dos dois lados até dourar. Retire a carne da frigideira e reserve por enquanto.

Frite na mesma frigideira onde estavam as coxinhas. Adicione os dentes de alho picados aos cogumelos. Frite tudo brevemente, mexendo sempre.

Adicione a mostarda, o caldo de galinha e o creme aos cogumelos. Sal, pimenta, acrescente alguns raminhos de tomilho. Leve o molho para ferver, reduza o fogo e deixe a umidade evaporar um pouco. Isso levará cerca de 3 a 5 minutos. Assim que o molho começar a engrossar, retire do fogo.

Despeje o molho pronto em uma forma ou assadeira resistente ao calor.

Coloque as coxinhas de frango frito no molho de creme de mostarda e leve ao forno por 20-25 minutos a 180 C.

É muito simples verificar se a carne está pronta: basta furar profundamente com uma faca ou garfo. Se notar que o suco que sai está claro, o prato está pronto.

Receitas passo a passo de suculentas coxinhas de frango com cogumelos - clássicas e rápidas em molho cremoso de creme e especiarias

2018-06-19 Liana Raimanova

Nota
receita

3968

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas prato pronto

12 gr.

14 gr.

Carboidratos

1 gr.

181kcal.

Opção 1. Receita clássica de coxinhas de frango com cogumelos

Os fãs de frango saboroso e suculento vão adorar coxinhas de frango com cogumelos. Este prato é muito saboroso, aromático, podendo ser preparado num dia de semana ao almoço ou jantar, ou à mesa festiva. A sua receita clássica é simples, o prato é composto exclusivamente por produtos disponíveis que combinam perfeitamente entre si. As coxinhas de frango são assadas com champignons frescos no forno em papel alumínio, o que as torna incrivelmente suculentas, macias e macias.

Ingredientes:

• 7 champignons médios frescos;
• 240g de maionese;
• 10 coxinhas de frango;
• 6 dentes de alho;
• 35g de páprica moída;
• 15g de sal;
• pimenta preta - 20 g;
• tempero para frango - 40 g;
• manteiga refinada - 35 ml.

Receita passo a passo

Lave bem as coxas de frango e deixe-as sobre papel toalha por 15 minutos para retirar o excesso de umidade.

Numa xícara misture a maionese com todos os temperos, sal, pimenta, misture até ficar homogêneo, passe nas pernas.

Deixe as coxinhas no copo por meia hora de molho.

Os champignon descascados e lavados são cortados em pequenos pedaços e colocados numa assadeira, previamente untada com óleo vegetal.

O alho picado é colocado sobre os cogumelos.

Coloque as coxinhas encharcadas sobre os cogumelos, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 220 graus.

Ajuste a temperatura do forno para 200 graus, retire o papel alumínio e leve ao forno mais um pouco.

Coloque as coxinhas em pratos junto com os cogumelos, coloque ao lado macarrão cozido, arroz ou purê de batata.

Se as coxinhas estiverem congeladas, antes de esfregá-las com uma mistura de maionese e temperos, descongele-as bem, depois lave e seque.

Opção 2. Receita rápida de coxinhas de frango com cogumelos

A receita a seguir não requer pré-marinar as coxinhas na mistura de temperos, o que reduz significativamente o tempo total de cozimento. As pernas só precisam ser descongeladas, secas e cozidas em uma frigideira comum com cogumelos, cebola e creme de leite, o que dará à carne um delicado sabor leitoso.

Ingredientes:

• 8 coxinhas de frango;
• 7 champignons médios;
• 2 cebolas;
• 240 g de creme de leite com 6% de gordura;
• 200ml de água;
• pimenta preta, sal - 30 g;
• 50g de manteiga.

Como cozinhar rapidamente coxinhas de frango com cogumelos

As cebolas descascadas são cortadas em tiras finas.

Os cogumelos, limpos de sujeira, são lavados e guardados sobre um pano limpo para absorver o excesso de umidade. Pique em cubos.

Frite os cogumelos numa frigideira na manteiga durante 8 minutos, mexendo sempre.

Adicione a cebola aos cogumelos, adicione um pouco de sal e frite por mais 6 minutos.

Numa frigideira coloque as coxinhas, previamente descongeladas e secas, deite cerca de 200 ml de água, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe cerca de meia hora.

Adicione o creme de leite às canelas e, mexendo levemente, cozinhe pelo mesmo tempo.

Na hora de servir regue com o molho com que foi cozido e polvilhe com endro picado.

Se desejar, antes de refogar, você pode fritar as coxinhas até dourar em uma frigideira separada em óleo vegetal aquecido.

Opção 3. Coxinhas de frango recheadas com cogumelos

Na receita a seguir as coxinhas de frango são recheadas com uma mistura de cogumelos frescos filé de frango e queijo. Quando finalizado fica muito bonito, interessante e apetitoso. O destaque desse prato é que todo o recheio é colocado na pele, que fica presa no osso, o que fica muito prático e bonito na hora de servir.

Ingredientes:

• 12 coxinhas de frango;
• 6 cogumelos;
• Queijo russo - 170 g;
• sal, pimenta preta - 50 g cada;
• 2 cebolas.

Receita passo a passo

As coxinhas de frango são bem descongeladas, lavadas e secas um pouco em guardanapos.

Com uma faca afiada, retire com cuidado a pele, deixando-a sobre os ossos.

Corte todos os filés disponíveis do osso e coloque em uma xícara.

O filé de frango é moído no moedor de carne, acrescenta-se o queijo ralado no ralador com pequenos furos, os cogumelos, previamente liberados de contaminantes, lavados e cortados em cubos, acrescenta-se sal, pimenta à massa e mexe-se tudo bem.

Descasque as cebolas, pique-as em migalhas e junte à mistura de carne, mexendo novamente.

Levante com cuidado a pele do osso e recheie com o recheio preparado, formando algo parecido com uma coxa de frango.

Coloque as coxinhas recheadas formadas em uma assadeira funda untada com manteiga e leve ao forno quente por meia hora em temperatura baixa.

Coloque 2 coxinhas em pratos planos, colocando fatias de vegetais frescos e raminhos de ervas ao redor delas.

Se desejar, você pode cortar as coxinhas recheadas em pedaços pequenos antes de servir.

Opção 4. Coxinhas de frango com cogumelos em molho cremoso de natas

E segundo esta receita, as coxinhas de frango com cogumelos ficam duas vezes mais saborosas: carne e molho incrivelmente tenros, cogumelos aromáticos. O vinho branco seco incluído no molho de natas complementa perfeitamente os sabores de todos os ingredientes.

Ingredientes:

• 10 coxinhas;
• champignon - 4 unid.;
• qualquer caldo de carne - 260 ml;
• 230 ml de vinho branco seco;
• 245g de creme light;
• 3 cebolas;
• 6 dentes de alho;
• farinha - 30g;
• mostarda - 60 g;
• 75g de manteiga;
• pimenta preta, sal - 55 g cada;
• 75 ml de óleo refinado.

Como cozinhar

Depois de descascar e picar as cebolas, coloque-as numa frigideira com azeite e frite até dourar levemente.

Adicione o alho descascado e picado e frite por mais 1,5 minutos, mexendo regularmente.

As coxinhas lavadas e secas são fritas em outra frigideira com azeite de um lado e do outro até ficarem crocantes.

Depois de transferir as coxinhas para a cebola e o alho, polvilhe com sal e pimenta e frite mais um pouco, virando as coxinhas de vez em quando.

Coloque os cogumelos processados ​​​​e fatiados em uma frigideira, polvilhe novamente com sal e pimenta e frite por 8 minutos.

Quando os cogumelos soltarem o suco e este evaporar um pouco, despeje o vinho, mexendo levemente, e cozinhe em fogo alto até que o álcool evapore completamente.

Em uma frigideira limpa e seca, frite a farinha até ficar levemente amarelada.

Coloque a manteiga na farinha e, mexendo rapidamente até ficar homogêneo, aqueça por alguns minutos.

Dilua a farinha com o caldo, mexa bem, espere ferver, acrescente a mostarda e ferva novamente.

Depois de ferver pela segunda vez, acrescente o creme de leite. Depois de aquecer mais um pouco, despeje o molho de creme nas coxinhas de frango, leve ao fogo mais baixo e cozinhe por 12 minutos.

Sirva com arroz cozido ou trigo sarraceno, coberto com molho de natas.

Em vez de champignon, você pode adicionar cogumelos da floresta, basta fervê-los previamente em água levemente salgada.

Opção 5. Coxinha de frango com cogumelos e especiarias

As coxinhas de frango com cogumelos nesta versão são preparadas de forma quase semelhante à anterior, só que aqui se prepara primeiro um molho de creme de leite e mostarda, ao qual se juntam champignons fritos, coxinhas e temperos diversos. Isso torna o prato ainda mais aromático e brilhante.

Ingredientes:

• 6 coxinhas de frango;
• 8 champignons frescos;
• 110 g de qualquer creme de leite;
• 55g de mostarda;
• vinho branco seco - 120 ml;
• 7 dentes de alho;
• 30g de sal;
• 20 g de tomilho moído, coentro, manjericão, alecrim;
• meia colher de chá de pimenta preta;
• 7 raminhos de endro;
• 85 ml de óleo refinado.

Receita passo a passo

As coxinhas preparadas são fritas em uma frigideira quente com óleo em fogo alto por 1,5 minutos por todos os lados.

Os cogumelos processados ​​​​são cortados em pequenos quadrados.

Na frigideira onde foram fritas as coxinhas, frite os dentes de alho amassados ​​​​numa panela de alho em fogo baixo por cerca de meio minuto.

Adicione os champignon, ajustando o fogo para fogo alto, e frite por 7 minutos, mexendo regularmente.

Despeje o vinho nos cogumelos e no alho, acrescente o creme de leite e a mostarda, mexa bem, frite por 2 minutos, mas em fogo baixo.

Adicione todos os temperos, sal, pimenta e aqueça mexendo sempre até engrossar.

O molho pronto é colocado em uma assadeira, as coxinhas são colocadas sobre ela e levadas ao forno por meia hora.

Coloque as coxinhas em pratos com purê de batata, regue com o creme de leite e o molho de mostarda com cogumelos e decore com ervas se desejar.

Se não houver temperos indicados na receita, você pode substituí-los por ervas provençais ou simplesmente endro seco.

Coxinhas assadas no forno com maionese são uma opção de jantar fácil de preparar, mas certamente muito saborosa. Esta receita vai ajudar quando você não tem energia nem tempo para cozinhar, mas precisa alimentar sua família de forma saborosa e satisfatória.

A carne de frango marinada e assada com molho de maionese sempre fica incrivelmente macia e suculenta. Nesta receita vamos marinar e assar champignons frescos junto com coxas de frango, para que o prato ganhe novos sabores.

Para cozinhar coxas de frango com cogumelos no forno você precisará de:

• coxinhas de frango – 6-8 unid.
• cogumelos champignon (pequenos) – 350-400 g
• maionese – 200 g
• mostarda – 30 g
• alho – 2-4 dentes
• pimenta, especiarias, sal - a gosto

Pernas de frango com cogumelos no forno – receita com foto:

Em uma tigela pequena, misture as ervas, o alho amassado e a mostarda com a maionese. Mexa e reserve o molho de mostarda e maionese.

Lave bem, seque e coloque as coxinhas de frango em uma tigela funda. Polvilhe as pernas preparadas com sal e uma mistura de pimentão, mexa e deixe repousar um pouco.

Em seguida, coloque os cogumelos lavados e secos em uma xícara com talos. O melhor é usar champignons pequenos e assá-los inteiros. Mas se os cogumelos forem grandes, você pode cortá-los ao meio. Despeje a maionese sobre as coxinhas com champignon e misture bem para que o molho se espalhe por todo o volume. Coloque a xícara na geladeira por meia hora. Se não houver tempo, depois de mexer, passamos imediatamente a assar no forno.

Pegue uma forma adequada e resistente ao calor e coloque nela as coxas de frango com champignon. Distribua por cima todo o restante do molho de maionese e mostarda.

Depois de enviar o formulário preenchido ao forno pré-aquecido, asse as coxinhas de frango com cogumelos no forno a 180 graus por cerca de 60-90 minutos. Tiramos a assadeira do forno quando as pernas com champignon ficam apetitosamente rosadas, como na foto.

Um ótimo complemento para este prato seria uma luz salada de vegetais. Se precisar de uma opção mais satisfatória, qualquer acompanhamento de batata é perfeito. Pernas de frango assadas com cogumelos estão prontas!

Cozinhar coxas de frango de uma forma incomum não é uma tarefa tão difícil se você tiver esta receita em mãos. Depois que usei uma vez, tornou-se um dos meus favoritos! Em primeiro lugar, é muito saboroso e, em segundo lugar, tudo é extremamente fácil de preparar. No entanto, nem todos concordarão que a receita é especial - alguém já dominou métodos deliciosos de assar pernas com molhos de dar água na boca há muito tempo. Mas talvez essa receita ainda não esteja em sua coleção.

Para este prato não é necessário usar coxinhas. Outras partes da carcaça do frango também são bastante adequadas: coxas, asas e filés de peito. Ou você pode até pegar o frango inteiro e, dividindo em 8 a 10 partes, mandar para assar no forno.

Recomenda-se usar champignons frescos nesta receita: são mais saborosos que os congelados. Além do tomilho, outras ervas aromáticas e especiarias também vão servir - por exemplo, o alecrim, além de uma mistura completa de ervas provençais ou francesas.

O frango assim preparado será um prato principal ideal não só para uma mesa do dia a dia, mas também para uma mesa festiva. Os hóspedes ficarão satisfeitos - foi testado mais de uma vez! Purê de batata ou arroz cozido são adequados como acompanhamento. Ou você pode ficar completamente sem um acompanhamento de “terceiros” se adicionar mais cogumelos à carne.

Tempo de cozimento: 20-25 minutos \ 4 pernas

Ingredientes

• coxinhas de frango 4 unid.
• champignon 100 g
• alho 2-3 dentes.
• creme 150ml
• caldo de galinha 200 ml
• mostarda 1 colher de sopa. colher
• manteiga 2 colheres de sopa. colheres
• azeite 2 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta, tomilho