Pollock na receita de molho de creme azedo. Receita: Pollock frito com cebola e creme azedo - caseiro

O peixe é um dos alimentos mais benéficos para o nosso organismo. Alto teor de ácidos graxos e proteínas, baixo teor de gordura, a capacidade de obter forma natural oligoelementos, tudo isso torna o peixe muito popular. Pollock peixe é muito popular. É barato, tem um mínimo de ossos e é muito fácil de cozinhar. Para economizar mais propriedades úteis, prepare pollock guisado com cebola e cenoura. Um acompanhamento pode ser batata cozida, purê de batata, macarrão, qualquer mingau e até uma salada de legumes.

Nós vamos precisar:

1 kg de peixe pollock;

2 cenouras grandes;

2 cebolas grandes;

1 copo de creme de leite;

1 colher de sopa de pasta de tomate;

1 copo de farinha;

½ xícara óleo vegetal;

2 copos de água;

Pimenta preta da terra;

Cravo;

Folha de louro.

Receita:

1. Coloque o pollock em uma tigela funda e encha com água fria, levará cerca de 30 a 50 minutos para descongelar o peixe, o tempo depende do tamanho das próprias carcaças dos peixes. Se você comprou um peixe com cabeça, remova-o. Em seguida, lave o peixe em água corrente, lave bem o interior, seque com papel toalha. Espalhamos o peixe sobre uma tábua e retiramos o rabo, as barbatanas e, se desejar, a espinha dorsal. A seguir, corte o pollock em porções do tamanho desejado, coloque em uma tigela pequena, sal, pimenta, misture bem e deixe nesta forma até fritar. Você também pode molhar com sal. Para fazer isso, pegue 1 colher de sopa de sal e meia colher de açúcar por 1 litro de água, misture bem e salgue o peixe por uma hora.

2. Enquanto isso, prepare os legumes. Descasque as cebolas e as cenouras, lave e seque. Colocamos a cebola em outra tábua e cortamos em meias argolas, rodelas, quartos ou cubos grandes como desejar.

3. Esfregue as cenouras em um ralador grande ou médio em uma tigela. Em seguida, colocamos na mesa da cozinha um prato fundo com a farinha peneirada e o restante dos produtos preparados para o cozimento.

4. Coloque uma frigideira ou panela funda no fogo máximo, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça bem. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola na panela e frite até ficar transparente.

5. Em seguida, coloque as cenouras raladas em uma panela com cebola e frite até ficarem macias, mexendo de vez em quando com uma espátula de cozinha.

6. Coloque o creme de leite na panela, acrescente o extrato de tomate e após ferver, reduza o fogo, cozinhe por dois minutos, não esqueça de mexer.

7. Depois disso, despeje dois copos de água na mistura resultante e sal e pimenta, adicione louro, cravo. Deixe ferver o nosso molho, reduza o fogo ao mínimo e continue a ferver.

8. Enquanto o molho está sendo preparado, aqueça uma frigideira limpa em fogo médio com óleo vegetal, leve cerca de um quarto de copo de óleo. Enrole bem os pedaços de pollock preparados na farinha.

9. Quando o óleo esquentar vai ser necessário para isso, você pode verificar jogando uma pitada de farinha na panela com o óleo, se o óleo chiar, esquentou na temperatura desejada. Enviamos o primeiro lote de pollock para a frigideira e fritamos até dourar por todos os lados. Não é necessário deixar o peixe totalmente pronto nesta fase, quando o peixe estiver dourado, coloque-o em um prato e frite o restante do peixe.

Quase tudo cozinha nacional tem na sua crónica culinária tradicional um prato de peixe tradicional, e muitas vezes mais do que um. Por que ir longe, e o cardápio eslavo tem muitas receitas originais de pescado fresco, e hoje falaremos sobre como refogar deliciosamente o pollock em uma frigideira. Esta guloseima dietética prepara-se em questão de minutos, pode ser preparada de várias formas, mas o mais importante, com o seu baixo custo, este tipo de marisco é muito saboroso e saudável.

Quanto tempo para extinguir pollock

Pollock é um peixe muito popular em nossas latitudes. E não se trata apenas do lado orçamentário da questão. Este produto é apenas um achado para comida de dieta, afinal, apenas 70 kcal por 100 g de filé de escamudo, dos quais 16 g são destinados às proteínas e apenas 0,9 g à gordura. No entanto, não seja dissimulado, o pollock deve ser capaz de cozinhar adequadamente para que não fique seco.

A melhor forma de preparar este vida marinha, como mostra a prática, é refogar os filés de pollock em molho ou com legumes em uma panela para que a carne absorva todos os sucos aromáticos. Mas também não se esqueça que este peixe é cozido muito rapidamente: não levará mais de 20 minutos para refogar e apenas 7 a 10 minutos para fritar.

Hoje preparamos para você duas receitas básicas de pollock estufado: em molho cremoso e com vegetais passivados.

Como estufar pollock com batatas em uma panela

Ingredientes

• Pollock filé - 0,3 kg + -
• - 7 tubérculos + -
• - 1-2 cebolas + -
• — 2 pitadas ou a gosto + -
• - 1/3 colher de chá + -
• - 50ml + -
• - 1-1,5 xícaras + -

Como cozinhar pollock estufado com batatas

Toda dona de casa deveria ter uma receita fácil e rápida para um jantar em seu bilhete. Esta opção atende a todos os critérios para um tratamento ideal. Um mínimo de produtos e tempo para cozinhar e, como resultado, obtemos um prato principal e perfumado incrivelmente saboroso - peixe com acompanhamento.

1. Cortamos o filé de pollock em porções, limpamos as cebolas e as batatas e cortamos em rodelas (anéis).
2. Pegamos uma frigideira de fundo grosso, de preferência de ferro fundido, untamos com óleo e forramos o fundo com uma camada de batatas. Para a primeira camada, use ½ da batata inteira. Em seguida, adicione levemente um “travesseiro” de batata, cubra com metade da cebola por cima, sobre a qual espalhamos uniformemente o escamudo.
3. Salgamos também a camada de peixe, pimenta e cobrimos com as restantes cebolas e batatas, que também adicionamos um pouco de sal por cima.
4. Agora despeje cuidadosamente a água no recipiente ao longo da borda, feche a tampa e cozinhe o prato em temperatura média por 20 minutos.

Assim que as batatas ficarem macias, a guloseima pode ser considerada pronta e servida. Cada porção pode ser polvilhada com ervas frescas picadas e decorada com uma rodela de limão ou lima.

Pollock com cebola em creme azedo cozido em uma panela

Mesmo um cozinheiro inexperiente pode implementar esta receita em casa. A partir dos produtos mais acessíveis em apenas 20 minutos, pode fazer um almoço simples e rápido ou um jantar leve, mas muito saboroso e acima de tudo saudável para precipitadamente. macio, peixe suculento em um recheio cremoso é garantido para se tornar um prato de assinatura tanto no cardápio do dia a dia quanto na mesa festiva.

Ingredientes

• Pollack carcaças - 3 unid.
• Lâmpadas - 3 unid.
• Cenoura - 2 vegetais de raiz
• Creme azedo 15-20% - 160 ml
• óleo de girassol refinado - 60 ml
• Sal - a gosto
• Tempero "mistura de pimentas" - ½ colher de chá

Como extinguir pollock em uma panela

1. As carcaças de pollock evisceradas sem cabeça, rabo e barbatana são bem lavadas e cortadas na crista em pedaços de 3 a 4 cm de espessura, depois adicionamos fatias de peixe e pincelamos com pimenta.
2. Enquanto o peixe é embebido em especiarias, prepare os legumes. Cortamos a cebola em meias argolas finas, descascamos e cortamos as cenouras no ralador com furos grandes.
3. Vamos preparar a base vegetal do prato. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida e espalhe a cebola. Assim que a cebola estiver “dourada”, acrescente as cenouras e, mexendo sempre, cozinhe os refogados por 5 minutos até que os legumes fiquem macios.
4. Sobre a passivação, disponha os pedaços de peixe em uma camada uniforme, reduza o fogo para médio e baixo tampa fechada cozinhe pollock por 7 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio. Misturamos o creme de leite com 50-70 ml de água e, assim que o filé de pollock ficar branco, despeje o molho de creme de leite na panela, feche a tampa novamente e cozinhe o prato até ficar cozido por 10 minutos em fogo baixo.

Arroz cozido ou purê de batatas são perfeitos como acompanhamento para uma guloseima tão apetitosa.

E se você fizer pequenos ajustes na receita, poderá cozinhar pollock com outros molhos:

• Em molho de tomate. Você só precisa substituir o creme de leite por 1-2 colheres de sopa. extrato de tomate misturado com 200 ml de água.
• Em molho de queijo. Em água morna (200 ml) diluímos 5 colheres de sopa. queijo enlatado processado, como "Hochland" ou "President".
• Com molho bechamel. Em uma frigideira seca, frite a farinha (2,5 colheres de sopa) até dourar, acrescente a manteiga (60 g). Quando a farinha estiver uniformemente misturada com a manteiga derretida, despeje o leite (1 colher de sopa) no recipiente em um fio fino, misturando ativamente tudo com um batedor para que não formem grumos e, assim que o molho ferver, despeje sobre o Peixe.

Agora você conhece muitos segredos de como refogar deliciosamente o pollock em uma panela e pode pelo menos todos os dias surpreender sua família com um prato já conhecido de uma maneira nova.

Descasque cenouras e cebolas de tamanho médio, lave e seque. Corte a cenoura em cubos, corte a cebola em meias argolas ou tiras de qualquer tamanho.

Descongele o pollock com antecedência. Quando o peixe ainda está ligeiramente congelado, é fácil arquivá-lo - se você cozinhar para crianças. Limpe o pollock - corte a barriga e retire o interior. Apare a cauda e as barbatanas do peixe. Lave a carcaça do peixe e seque-a. Corte o peixe em pedaços pequenos.

Pollock mudar para um saco plástico limpo, despeje um pouco farinha de trigo, Adicione sal. Misture tudo bem no saco para que cada pedaço de pollock fique coberto com farinha. Separadamente, frite os pedaços de peixe até dourar.

Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal, não frite os legumes, apenas refogue.

Adicione creme azedo aos vegetais, qualquer teor de gordura serve.

Despeje um pouco de água, misture tudo, adicione sal e pimenta a gosto.

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Coloque os pedaços de peixe frito na panela.

Adicione a folha de louro, polvilhe com páprica. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe pollock em creme de leite por 15 minutos. Isso é tudo, o peixe pode ser servido à mesa.

Uma das variedades de peixes que agradarão absolutamente a todos os adultos e crianças é o Pollock. Não só é bastante fácil de limpar, mas também fácil de preparar. Pode até passar na farinha e fritar em uma frigideira, vai ficar bem gostoso. Além disso, é barato e tem um ótimo sabor. E o que mais gosto neste peixe é que praticamente não tem espinhas. Por isso, é muito utilizado para cozinhar pratos de peixe para crianças.

Todas as vantagens acima, claro, são muito atraentes na hora de escolher o peixe para o jantar no supermercado. Bem, se você aplicar um pouco de engenhosidade, poderá cozinhar muitos pratos deliciosos de pollock.

Vamos preparar um deles hoje. Ao adicionar apenas alguns temperos e vegetais, o sabor do peixe mudará irreconhecível.

Houve até um caso em que em um dos feriados eu cozinhei este prato e servi aos convidados. Então, ninguém entendeu que tipo de peixe era. Embora, os fãs também estivessem presentes. Bem, claro, eles começaram a fazer perguntas e, quando descobriram que era pollock, ficaram muito surpresos!

Você sabe, embora o prato pareça complicado, mas na verdade a receita em si e o conjunto de produtos são bastante simples.

Receita de pollock estufado com cenoura, cebola e creme de leite (em vez de maionese). Foto:

A foto mostra o pollock cozido, cozido em uma panela com cebola e cenoura, em molho de creme azedo

Certifique-se de tentar cozinhar o peixe de acordo com a receita que sugeri. Tenho certeza que ele não vai deixar você indiferente!

Pollock estufado em uma panela com cebola e cenoura é um excelente prato para batatas. Você concorda?

Para cozinhar precisamos:

• pollock - 1 -1,2 kg. (3 peixes grandes);
• farinha - 4 - 5 colheres de sopa;
• sal - a gosto;
• especiarias - a gosto;
• óleo vegetal (para fritar) - 0,5 xícaras;
• cenouras (grandes) - 1 peça;
• cebola (grande) - 1 peça.

Para molho:

• creme de leite - 8 colheres de sopa
• leite - 250 mililitros;
• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• especiarias (sal, pimenta) - a gosto;
• noz-moscada - 1/3 colher de chá.

Fritamos pollock em uma panela ...

Em geral, pensei um pouco aqui e resolvi modificar um pouco a receita do molho. Ou seja, de acordo com a receita, só se usa creme de leite, mas além dele também vou colocar leite. O que isso vai nos dar? O molho ficará ainda mais saboroso e se assemelhará ao amado por muitos e ao mais famoso Bechamel.

1. E então, vamos começar com o peixe. Como só havia carcaças inteiras na loja, comprei. Mas, se você não quer se preocupar em cortar e processar o peixe, é melhor comprar filés de pollock.

O bom do filé é que não precisa mexer nos ossos, limpar as escamas. Você pode simplesmente cortá-lo em pedaços e pronto. Portanto, se você está esperando convidados e deseja cozinhar este prato, certifique-se de estocar filés com antecedência.

Mas, como não estou esperando visitas hoje, e o peixe está inteiro. Também não vou cortar no filé, porque simplesmente não tenho tempo, então vou cozinhar como está.

2. Se você, como eu, tem uma carcaça inteira de peixe, primeiro precisa limpá-la bem do que está dentro, inclusive da película preta. Em seguida, removemos cuidadosamente as barbatanas com uma tesoura especial. Se não houver tal tesoura, é claro que uma faca afiada regular servirá. Lave bem o peixe. Além disso, não se esqueça de enxaguá-lo por dentro.

Claro, o que mais gosto no pollock são suas escamas. Não há absolutamente nenhum problema com a limpeza. Você só precisa esfregar bem e enxaguar com água.

3. É isso, terminamos de limpar o peixe, agora precisamos cortá-lo em pedaços. Qual será o tamanho das peças, decida por si mesmo. Quem gosta. Pessoalmente, vou dividir em quatro grandes partes, já que meus peixes são grandes hoje.

4. Agora, colocamos o escamudo picado em um prato ou prato fundo. Sal, polvilhe com especiarias, se necessário. Esfregue-os bem por dentro e por fora. E deixe por 20 minutos para que a polpa fique saturada de temperos e sal.

Especiarias podem ser tomadas absolutamente qualquer uma que você goste. Usei coentro moído, tomilho e manjericão. Além disso, para os amantes de especiarias, quero aconselhar zira. Você pode simplesmente esfregar com as palmas das mãos e polvilhar sobre o peixe. Certamente cheira muito bem.

Além disso, gosto quando a pimenta é sentida no prato, dá um sabor interessante, então usei uma mistura de pimentas, só um pouquinho, literalmente uma pitada.

5. E assim, pouco mais de 20 minutos se passaram, o peixe já conseguiu absorver o sabor dos temperos e você pode começar a fritá-lo.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem.

Não tornamos o fogo forte, porque o peixe simplesmente queima, mas você também não deve torná-lo fraco - ele vai definhar. E precisamos que seja frito. Frite cada peça de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos. Também é necessário fritar o pollock por cerca de 1 minuto no local do corte.

Mas lembre-se, é muito importante que os pedaços de peixe fiquem suculentos por dentro. É necessário definir o fogo corretamente para que seja médio. Foi então que o pollock das laterais ficará coberto com uma crosta dourada e o suco não escorrerá. Como isso pode acontecer se o fogo estiver muito baixo. Ou, se o calor for muito forte, uma crosta se formará rapidamente, mas o meio ficará cru!

Se você, assim como eu, comeu muito peixe e não coube tudo em uma panela, então pode usar a segunda, vai ser mais rápido. Ou espere até que o primeiro lote esteja frito. Mas, em nenhum caso, não enrole os pedaços na farinha com antecedência! Isso deve ser feito antes de serem colocados na panela.

7. A primeira fornada de peixe está pronta para nós. Agora, você precisa pegar um prato largo e cobri-lo com papel toalha em várias camadas. E coloque os pedaços fritos sobre eles. Fazemos isso para que o excesso de óleo seja retirado do vidro.

A propósito, quando o peixe é frito, você pode facilmente remover todos os ossos restantes dele!

8. Então, se necessário, adicione um pouco mais de óleo vegetal e coloque uma nova porção de pollock, previamente enrolada na farinha, em uma panela aquecida. E vamos começar com vegetais.

Minhas cenouras, descasque a casca e esfregue em um ralador grosso.

Limpamos a cebola da casca e cortamos em meias argolas finas.

E agora, você precisa decidir se vai fritar as cenouras e as cebolas no óleo ou deixá-las cruas.

Resolvi não fritar, porque na minha opinião vai ficar muito gordo, no verdadeiro sentido da palavra. Só quero avisá-lo imediatamente sobre uma nuance - os vegetais crus vão triturar um pouco os dentes, o que nem todo mundo gosta. Mas, por outro lado, há uma vantagem definitiva - os vegetais crus, principalmente as cebolas, dão bem o suco, pelo que o peixe fica mais suculento.

Se esta crise te incomoda um pouco, aqui estão algumas maneiras de cozinhar vegetais:

• frite a cebola até ficar transparente e acrescente a cenoura, frite tudo junto até dourar;
• frite apenas uma cebola até dourar e simplesmente esfregue as cenouras em um ralador grosso;
• despeje sobre a cebola com água fervente e deixe repousar um pouco, então ficará mais macio.

Aliás, não se esqueça do peixe e vire na hora!

Assim que a segunda fornada de pollock estiver pronta, colocamos também em um prato com várias camadas de papel toalha e procedemos ao preparo do molho Bechamel.

Vamos ensopar em creme azedo. Use melhor creme azedo em vez de maionese!

1. Para cozinhar, precisamos de uma frigideira pequena ou você pode usar uma panela.

Coloque a manteiga em uma frigideira, cerca de 2 colheres de sopa, leve ao fogo pequeno e derreta.

2. Assim que a manteiga estiver completamente derretida e aquecida, adicione a farinha. Mexendo sempre, frite um pouco. Mas em nenhum caso a cor da farinha deve ficar marrom. Isso significa que está queimado.

4. E assim, o leite começa a esquentar e vemos como a mistura engrossa. Em nenhum caso, não pare de mexer, senão vai queimar.

Para que o molho adquira um sabor maravilhoso de nozes, você pode adicionar noz-moscada, literalmente uma pitada.

5. Depois, quando percebermos que a mistura engrossou, acrescente o creme de leite e misture bem. Sal e pimenta a gosto.

Deixe o molho ferver, mas não ferva! É isso, ele está pronto.

Assar peixe no forno

1. Agora, vamos assar escamudo com legumes e molho no forno. Precisamos preparar uma forma bastante profunda e espaçosa. Pode ser qualquer um, tanto de metal quanto de vidro resistente ao calor.

Forma, untamos manteiga ou cubra com papel manteiga e coloque bem firme os pedaços de peixe frito.

Se todos os peixes não couberem em uma linha, também colocamos bem a segunda linha de cima.

2. Em seguida, sobre o peixe, coloque a camada de cebola.

3. E já na cebola, colocamos uma camada de cenoura. E essa camada, você precisa adicionar um pouco de sal, caso contrário, não ficará salgada, simplesmente não ficará saborosa.

4. A última camada, teremos creme azedo Bechamel e molho de leite. Tentamos colocá-lo de maneira organizada e uniforme, de modo que todos os vegetais e escamudos fiquem cobertos.

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. E mandamos nosso prato para lá por 15 a 25 minutos. Uma crosta bonita e avermelhada deve se formar.

Assim que isso acontecer, tiramos o peixe e os legumes do forno. Tudo está pronto.

Em geral, este prato já está completo. Mas, se quiser, pode ser servido com acompanhamento como arroz, feijão verde, legumes, grelhados ou simplesmente no forno. Pollock cozido em creme azedo vai muito bem com batatas assadas.

Além disso, vai bem com qualquer prato. saladas de vegetais. Ou, por exemplo, rabanete verde ralado com cenoura, temperado com creme de leite e maionese.

O prato é servido quente. E, ao dividi-lo em porções, as camadas devem ser preservadas. Ou seja, o pollock deve ficar sob o casaco de pele.

E assim, quanto ao peixe, não fica nada seco, pois os legumes e o molho ajudaram a manter a suculência durante o cozimento.

O prato ficou absolutamente não gorduroso.

O cheiro e o sabor são simplesmente incríveis. Eu não posso nem colocar em palavras, você definitivamente deveria tentar!

Além disso, como opção, o molho Bechamel pode ser substituído por maionese. O modo de preparo do prato continua exatamente o mesmo, só que o molho não precisa ser preparado, basta passar uma camada de maionese sobre os legumes.

Claro, assim o prato ficará bastante calórico, mas se isso não te incomodar, fique à vontade para cozinhar. Também ficará muito gostoso.

Bom apetite!

Pollock é um peixe oceânico pertencente à família do bacalhau. Tem uma pequena quantidade de ossos, é mais popular na Coréia, Japão, China.

Acompanha bem qualquer acompanhamento, também pode ser servido à mesa como prato independente.

Os benefícios e malefícios do prato

Pollock, como todos os peixes marinhos, é muito útil para o corpo humano, é capaz de:

• fortalecer o coração e os vasos sanguíneos;
• níveis mais baixos de colesterol;
• melhorar o metabolismo;
• prevenir a ocorrência de placas de colesterol;
• normalizar a pressão arterial;
• neutralizar e remover toxinas e escórias do corpo humano;
• fortalecer o tecido ósseo e dentário;
• normalizar o nível de açúcar no sangue humano;
• reduzir a probabilidade de neoplasias malignas;
• normalizar a digestão, bem como a funcionalidade da glândula tireóide;
• fortalecer o sistema imunológico.

Você não pode comer peixe do mar na presença de alergias e intolerância individual a frutos do mar.

Preparo da comida

Antes da fabricação, a carcaça deve ser limpa por dentro, remover as barbatanas e cortar em pedaços. Também é recomendado antes do cozimento, o que dará ao prato suculência, sabor e aroma originais.

Para preparar o molho, você pode usar não apenas creme de leite, mas também creme ou iogurte natural. Além do peixe, você pode ferver arroz ou legumes.

Como cozinhar pollock cozido em creme azedo?

Para preparar 4 porções, você precisará dos seguintes produtos:

• 1kg de peixe;
• especiarias, sal (a gosto);
• 4 cebolas pequenas;
• 250 g de creme azedo;
• três cenouras.

Receita de pollock estufado em molho de creme azedo em uma panela - cozimento passo a passo na figura:

1. Primeiro é preciso descongelar o peixe, depois lavar, secar e dividir em várias partes, cada uma das quais deve ser salgada, polvilhada com pimenta a seu gosto e colocada em uma frigideira aquecida com óleo. O produto deve ser levemente frito por todos os lados.
   
2. Em seguida, limpe os legumes. Pique as cebolas em meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso.
   
3. Espalhe a massa vegetal picada uniformemente sobre os pedaços de peixe.
   
4. Em seguida, coloque uma camada de creme azedo. Cozinhe o prato por 1/3 hora em um recipiente fechado.
   

O prato acabado deve ser colocado em porções em pratos.

Valor nutricional por 100 g do prato:

• proteínas - 17 g;
• carboidratos - 2 g;
• gordura - 5 g.

Conteúdo calórico - 142 kcal.

Opções de culinária

No forno

Para cozinhar deliciosamente pollock com creme de leite, cebola e cenoura no forno, você precisa preparar os seguintes produtos:

• meio quilo de peixe;
• 300g de cenoura;
• 400 g de creme azedo;
• pimenta, especiarias, sal (a gosto);
• 200g de cebola (bulbo).

1. Primeiro é necessário descongelar o peixe à temperatura ambiente, após o que é necessário retirar as barbatanas, as entranhas, a cauda e cortar em pedaços não muito grandes.
2. Em seguida, limpe e lave os legumes. Pique as cebolas em meias argolas, rale grosseiramente as cenouras.
3. Então você precisa aquecer bem o óleo em uma frigideira e, em seguida, colocar os legumes picados lá.
4. Refogue a mistura por 2 minutos, mexendo os produtos.
5. Em seguida, coloque a massa de creme azedo, tempere, adicione sal. Misture os ingredientes.
6. Em seguida, unte a assadeira com óleo e espalhe pedaços de peixe em sua superfície.
7. Espalhe a mistura de vegetais misturada com creme de leite em uma camada uniforme sobre o peixe.
8. Além disso, recomenda-se colocar a peça de trabalho em local refrigerado por 30 minutos, para que as fatias de peixe tenham tempo de mergulhar na marinada.
9. Após o tempo, coloque o prato em um forno pré-aquecido.
10. Asse por meia hora.

Quando estiver pronto, divida o prato em porções em pratos.

Receita do vídeo:

Produtos necessários:

• 1kg de filé;
• meio litro de leite;
• ½ kg de cebola (bulbo);
• pimenta, sal, especiarias (a gosto);
• 1,5 kg de batatas;
• dois grandes l. farinha;
• meio quilo de cenoura;
• 400 g de creme azedo;
• brócolis - 300 g.

Culinária:

1. Primeiro, descongele o filé de peixe em temperatura ambiente e depois corte-o em pedaços pequenos.
2. Em seguida, recomenda-se colocar o peixe em um recipiente fundo, despejar o leite e deixar por um terço de hora. Isso dará suculência ao peixe.
3. Neste momento, você pode preparar legumes. Para fazer isso, eles precisam ser descascados e bem lavados.
4. Retire o brócolis do congelador para descongelar. Se o repolho for fresco, basta cozinhá-lo em água salobra até ficar totalmente cozido, depois passar para uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
5. Pique as cebolas em meias argolas, cuja espessura não deve ultrapassar 1 cm.
6. As cenouras devem ser raladas em um ralador grosso, as batatas cortadas em pratos (com espessura não superior a 0,5 cm).
7. Então você deve derramar a farinha em um prato separado.
8. Salgue os pedaços de peixe, pimenta, tempere a seu gosto. Em seguida, empane os pedaços na farinha de todos os lados.
9. É necessário dispor os produtos em camadas na assadeira: primeiro as rodelas de batata, depois as meias rodelas de cebola, depois é preciso espalhar o peixe empanado, depois a massa de cenoura ralada e distribuir os pedaços de brócolis por cima.
10. Em seguida, misture a massa de creme de leite com água fervida resfriada na proporção de 4: 1, acrescente levemente sal.
11. Despeje a preparação com o molho resultante.
12. Envie o recipiente para um forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Quando estiver pronto, divida o prato em porções, polvilhe com ervas picadas.

Em um fogão lento

Para preparar pollock com creme azedo em um fogão lento, você precisará de:

• três carcaças de peixe;
• 1/3 xícara de água fervida;
• 2 cebolas;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 cenouras;
• pimenta, sal de mesa (a gosto);
• 1 copo de creme de leite.

Etapas de fabricação:

1. Descongele o peixe, lave, seque, divida em várias partes.
2. Limpe e lave os legumes. Pique as cebolas com uma faca, as cenouras - com um ralador grosso.
3. Despeje o óleo no fundo da multicooker, defina o modo de fritura. Coloque a massa de cebola primeiro, após 1 min. - cenouras raladas. Misturar.
4. Pedaços de peixe em porções pimenta, sal.
5. Depois que a mistura de legumes estiver levemente frita, coloque o peixe na tigela da técnica.
6. Em seguida, misture o creme de leite com água. Salgue levemente a mistura resultante.
7. Despeje sobre o molho.
8. Depois disso, você precisa definir o modo "Extinção".
9. Cozinhe o prato por meia hora em uma panela lenta fechada.

Disponha o peixe acabado com os legumes em porções em pratos polvilhados com ervas.

Produtos necessários:

• 400 g de peixe;
• pimenta, endro, sal (a gosto);
• 0,15 kg de creme azedo;
• uma colher grande de vegetais é pequena;
• um par de dentes de alho.

1. Lave as carcaças descongeladas, seque-as, divida-as em porções, cada uma das quais deve ser apimentada e salgada.
2. A seguir, pique os dentes de alho descascados com a ajuda de uma espátula, pique o endro fresco.
3. Em seguida, combine a massa de creme azedo com endro picado e alho. Salgue a mistura resultante a seu gosto.
4. Coloque os pedaços de peixe em uma frigideira bem aquecida.
5. Frite por todos os lados (10-15 minutos cada).
6. Em seguida, despeje o molho preparado sobre o peixe.
7. Cozinhe por ¼ hora.

O prato está pronto.

Pollock guisado com batatas e creme azedo

Produtos necessários:

• carcaça de escamudo;
• lâmpada;
• pimenta, sal (a gosto);
• batatas (3 - 4 unid.);
• folha de louro;
• 100 g de creme de leite.

1. Primeiro é preciso descongelar o peixe, depois retirar as barbatanas, as entranhas, o rabo.
2. Em seguida, o peixe deve ser lavado, seco e cortado em vários pedaços.
3. Descasque as batatas, enxágue, corte em rodelas.
4. Pique finamente a cebola descascada.
5. Coloque a massa de cebola no fundo da frigideira aquecida com óleo.
6. Refogue, mexendo, até ficar transparente.
7. Em seguida, coloque as fatias de peixe na panela.
8. Frite por alguns minutos.
9. Em seguida, adicione as fatias de batata.
10. Misture o creme azedo com uma pequena quantidade de água fervida resfriada, adicione sal.
11. Despeje o molho resultante na preparação.
12. Cozinhe por 30 minutos.
13. 2 - 3 minutos antes do final da cozedura, coloque a folha de louro na panela.

O prato está pronto.

Produtos necessários:

• 1kg de peixe;
• 150 g de cebola (bulbo);
• pimenta, sal (a gosto);
• colher de chá de mostarda;
• 0,15 kg de cenoura;
• óleo vegetal;
• 0,15 kg de creme azedo.

Etapas de fabricação:

1. Lave o peixe descongelado, retire o interior, as barbatanas e divida em porções.
2. Legumes limpos. Pique a cebola em cubos pequenos, rale grosseiramente a cenoura.
3. Em seguida, coloque a massa vegetal no fundo de uma frigideira aquecida com óleo.
4. Refogue, mexendo, até ficar macio.
5. Em seguida, misture a mostarda com o creme de leite.
6. Pimenta e sal cada fatia de peixe, após o que o pollock deve ser espalhado na superfície da assadeira.
7. Espalhe a mistura de vegetais fritos uniformemente sobre o peixe.
8. Em seguida, despeje a peça de trabalho com molho de mostarda e creme azedo.
9. Coloque o recipiente em forno pré-aquecido a 190 graus.
10. Asse por cerca de 40 - 50 minutos.

O prato está pronto.

Produtos necessários:

• meio quilo de pollock;
• 200g de cenoura;
• 250 g de creme azedo;
• pimenta, sal (a gosto);
• 0,25 l de suco de tomate;
• 200 g de cebola (bulbo);
• óleo vegetal.

Etapas de fabricação:

1. Lave o peixe descongelado, limpe por dentro, seque e corte em porções.
2. Em seguida, o pollock deve ser colocado em um recipiente para fritar, despeje uma pequena quantidade de água fervida. Cozinhe por 10 - 15 minutos.
3. Pique a cebola descascada em meias argolas finas.
4. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
5. Em seguida, coloque os legumes picados em uma panela bem aquecida com óleo.
6. Refogue até ficar macio, mexendo.
7. Em seguida, misture o creme de leite com o suco de tomate.
8. Despeje os legumes fritos com o molho resultante, pimenta e sal a seu gosto.
9. Depois que a mistura ferver, coloque os pedaços de pollock cozidos e misture delicadamente os produtos.
10. Cozinhe o prato por cerca de 1/3 hora em um recipiente fechado.

Quando estiver pronto, disponha o peixe com legumes em pratos, cubra com creme de leite e molho de tomate.

Não é recomendado descongelar o produto de peixe usando aquecedores ou água quente, caso contrário, o peixe perderá a maior parte dos nutrientes e ficará seco. É melhor descongelar em temperatura ambiente ou na parte "mais quente" da geladeira.

Antes de cozinhar, é necessário retirar as aletas, o que é conveniente fazer com uma tesoura de cozinha. Você também deve limpar a carcaça do filme escuro, pois dá um sabor amargo ao prato.