Como fazer pirulitos. Galos no palito: receitas da vovó

Os pirulitos, sem exagero, são a iguaria preferida de crianças e adultos. A história diz que os primeiros pirulitos surgiram na antiguidade. O método de prepará-los naquela época era bastante simples: frutas cristalizadas ou pedaços de frutas eram mergulhados em mel e colocados em palitos para não sujar as mãos. O mel, neste caso, atuou como conservante natural. Os pirulitos chegaram à Europa no século XVII. Depois eram remédios em forma de balas, que eram colocados em palitos para facilitar o uso. Hoje, apesar da abundância de doces comuns, os pirulitos continuam sendo uma iguaria popular e favorita, como ainda não foram inventados.

Os pirulitos também são chamados de pirulito, que significa “língua doce”. E, de fato, se você chupar esse doce, terá uma agradável sensação de doçura na boca (mas nada enjoativa). A principal vantagem desses doces é que você mesmo pode prepará-los facilmente em casa.

Receita de pirulito

Para uma receita de pirulito tradicional você vai precisar de: - 1 copo grande (250-300 g) de açúcar granulado; - 100ml de água; - Gravetos; - moldes (podem ser adquiridos em loja de culinária).

Não demora muito para preparar uma iguaria tão simples. Em média demora cerca de 10 minutos. Misture água e açúcar em uma panela e leve ao fogo. Naturalmente, deve ser pequeno, caso contrário toda a mistura queimará rapidamente e nada funcionará. Lembre-se que o açúcar deve permanecer branco durante o cozimento, ou seja, se aparecer uma tonalidade marrom, significa que você cozinhou demais a mistura. Mas você também não deve cozinhar mal o caramelo, porque seus doces simplesmente não endurecerão.

Certifique-se de que o caramelo não queime, caso contrário os doces terão um sabor amargo e dificilmente se tornarão uma guloseima saborosa.

Assim que o caramelo estiver cozido, o que significa que deve ficar homogêneo, de cor agradável e moderadamente viscoso, coloque os palitos nas formas de forma que a ponta fique para fora e recheie tudo com caramelo. Deixe endurecer. Em média, isso pode levar várias horas.

Doces particularmente saborosos, como dizem os especialistas, são feitos de açúcar queimado. Para preparar esses pirulitos você vai precisar de: - 300 g de açúcar; - 1 Colher de Sopa. açúcar em pó; - 150g de água.

Se você está planejando uma guloseima apenas para adultos, pode adicionar um pouco de conhaque à mistura

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo. Comece a mexer e não pare até a mistura ferver; deve sair em pequenas bolhas douradas. Imediatamente despeje tudo em moldes. É preferível untar previamente as formas com óleo vegetal para que os rebuçados saiam melhor. Insira os palitos e segure-os até que travem no lugar. Quando os palitos pararem de cair, você pode deixar os moldes de lado para endurecer ainda mais.

Alternativamente, você pode fazer pirulitos com calda de frutas. Para fazer isso, esprema o suco de frutas e bagas, coe e adicione dois terços de um copo de açúcar a um copo de líquido. Leve a mistura ao fogo (certifique-se de diminuir a velocidade para não queimar) e cozinhe, mexendo sempre. Um sinal de prontidão será o fato de a massa adquirir uma tonalidade dourada. Para realçar o sabor, você pode adicionar suco de limão, canela ou baunilha. Em seguida, despeje também o caramelo nas formas, insira os palitos e endureça.

Como deixar os pirulitos ainda mais interessantes

O bom de fazer pirulitos caseiros é que você pode torná-los completamente únicos. Então, por exemplo, nada impede que você coloque frutas, nozes, temperos doces diversos, etc. Tudo isso deixará os doces mais originais.

Se você não gosta muito da cor natural dos doces, pode usar corante alimentício. Eles tornarão os doces mais divertidos e apetitosos. Se desejar, você pode até misturar corantes e obter uma iguaria multicolorida que vai melhorar significativamente o seu humor apenas pela aparência.

Quando criança, nossa guloseima favorita eram os doces. Doces doces brilhantes eram chamados de “monpensier”. Você podia ver pirulitos em forma de estrela, esquilo ou galo. Esses doces eram vendidos em qualquer supermercado. Essas iguarias custam apenas alguns centavos. Hoje em dia esse tipo de doce nos hipermercados não é muito barato. Mas você pode tentar fazer em casa. Como fazer doces com açúcar? Agora vamos contar a você. Uma iguaria caseira será muitas vezes mais saudável do que uma comprada em loja. Você saberá que seu bebê está comendo bons doces, e não algum tipo de pirulito com aditivos químicos e corantes. Então, como você faz um pirulito de açúcar?

Opção um - clássico

• água - cinco colheres de sopa;
• manteiga (é necessária para untar as formas para doces);
• açúcar - 200-250 gramas;
• vinagre - uma colher de sopa.

Culinária

1. Agora vamos contar em detalhes sobre o açúcar. Para começar, pegue uma panela. Em seguida, adicione açúcar, vinagre e água e misture tudo bem.
2. Coloque a panela em fogo baixo por 10 minutos. Mexa constantemente durante o cozimento.
3. Assim que a mistura virar caramelo, desligue. Sob nenhuma circunstância deve ser cozido demais, caso contrário o doce ficará com um sabor amargo.
4. Despeje a massa resultante em formas previamente untadas e insira os palitos nelas.

Pirulitos com caramelo cremoso

Para preparar precisaremos de:

• açúcar - um copo;
• baunilha (opcional);
• (40 gramas) ou creme (100 ml).

Como fazer doces com açúcar em casa?

1. Pegue uma panela e adicione todos os ingredientes nela. Leve ao fogo baixo e cozinhe até obter uma mistura lisa e cor de café.
2. Em seguida, você precisa despejá-lo em formas ou simplesmente colocá-lo em um prato pré-untado. Depois que a massa esfriar, é necessário cortá-la em pedaços.

Delícia de chocolate

Para preparar precisaremos de:

• açúcar - dois copos;
• água fervida - cinco colheres de sopa.
• óleo vegetal (de preferência refinado) - duas colheres de sopa;
• mel - uma colher de sopa;
• cacau (duas colheres de sopa) ou uma barra de chocolate (100 gramas).

Nós criamos doces

Como fazer pirulitos de açúcar e chocolate? O processo de cozimento é exatamente igual à receita anterior. Para verificar se a massa do doce está pronta, precisamos de um copo d'água. Você precisa colocar um pouco de massa nele. Se ficar difícil no momento, você pode formar doces.

Observe que você pode fazer pirulitos diferentes de acordo com o sabor e a cor. Tudo vai depender dos ingredientes que você adicionar. Se, por exemplo, você adicionar suco de maçã ou limão, os doces ficarão agridoces.

Doces de açúcar queimado - uma guloseima saudável e saborosa

Para preparar precisaremos de:

• conhaque - 50 gramas;
• açúcar - 250 gramas;
• óleo de menta;
• açúcar baunilhado - um sachê;
• suco de limão.

Processo de cozimento

1. do açúcar e Pegue uma tigela de metal, coloque o açúcar e a baunilha nela, despeje o conhaque e leve ao fogo por cerca de dois minutos. Em seguida, misture bem e retire do fogo.
2. Em seguida, adicione suco de limão e óleo de menta (algumas gotas cada). Em seguida, misture tudo bem.
3. Agora despeje a mistura de caramelo resultante em formas pequenas. Insira varas de madeira neles. Depois deixe os doces esfriarem.

Note que tal iguaria não é apenas saborosa, mas também saudável. Portanto, esses pirulitos devem ser consumidos quando você está resfriado, com dor de garganta ou com tosse.

Esses doces serão um excelente substituto para comprimidos farmacêuticos semelhantes para tosse.

Pirulitos de suco sem polpa

Para nos prepararmos precisamos

• suco de limão - uma colher de chá;
• açúcar - oito colheres de sopa;
• suco sem polpa (baga ou fruta) - três colheres de sopa;
• granulados culinários (como na Páscoa).

Preparação

1. Como fazer doces com açúcar? Pegue uma panela antiaderente e misture todos os ingredientes nela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
3. Após a dissolução completa do açúcar, forma-se o caramelo, de cor semelhante ao suco. Agora você precisa fazer um teste. Você precisará de um copo de água para isso. Coloque um pouco da mistura doce: se endurecer imediatamente, o caramelo está pronto.
4. Agora você precisa adicionar granulado. Mexa bem e despeje em formas. Observe que a cobertura não se dissolve na massa de caramelo.

Uma pequena conclusão

Agora você sabe fazer doces com açúcar. Como você pode ver, existem muitas opções. Escolha o que você mais gosta e delicie sua família com uma iguaria da sua infância. Se lhe perguntarem como fazer doces com açúcar em casa, você poderá responder facilmente. Não deixe de oferecer aos interessados ​​diversas opções de preparo dessa iguaria.

A maioria das crianças adora doces. Outros os amam. Mas o que é certo fazer para as mães que não querem privar o filho da alegria dos doces e bolos, mas ao mesmo tempo estão preocupadas com a saúde do bebê? A solução não é tão difícil: basta aprender a fazer doces em casa. É claro que pirulitos, sorvetes e doces nunca se tornarão alimentos 100% saudáveis, mas você pode pelo menos limitar a quantidade de aditivos alimentares sintéticos na dieta do seu filho.

Neste artigo, mostraremos como fazer pirulitos de açúcar em casa e ofereceremos diversas receitas de pirulitos que podem ser um substituto digno de pirulitos e outros “milagres” da indústria química.

Receita básica de pirulito caseiro

Esta receita é o método mais simples de fazer bastões de doces. Futuramente você pode modificá-lo adicionando ingredientes a seu gosto (suco de frutas, corantes, café, raspas de frutas cítricas, etc.), mas a base dos doces é sempre a mesma. A receita básica é a receita dos famosos pirulitos de galo, não tem nada de supérfluo. É verdade que os “galos” do mercado costumam ser pintados em cores vivas com corante alimentício.

Ingredientes:

• açúcar granulado – 10 colheres de sopa;
• água – 10 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa. (de preferência natural - maçã ou vinho). Pode ser substituído por ácido cítrico - 0,2 colher de chá;
• óleo vegetal (para untar a panela).

Preparação

Água, vinagre e açúcar são misturados em um recipiente refratário (de preferência em uma panela esmaltada) e bem aquecidos. Quando a mistura esquentar e o açúcar começar a se dissolver, reduza o fogo e, mexendo sempre, cozinhe a calda até dourar. O tempo de cozimento depende da quantidade de mistura na panela - quanto maior a porção, mais tempo levará para cozinhar. De vez em quando, coloque a calda em um copo de água fria. Assim que a gota começar a endurecer, os pirulitos estarão prontos; Não se esqueça de inserir os palitos preparados para que os pirulitos tenham “pernas”. Você pode comprar palitos prontos ou usar fósforos, espetos de bambu ou palitos de dente (é claro, as pontas afiadas devem ser aparadas). Resfrie os doces à temperatura ambiente, abra a forma e saboreie.

Como fazer pirulitos coloridos?

Para fazer doces coloridos incomuns, você precisará alterar um pouco a receita básica de caramelo.

Ingredientes:

• açúcar granulado – 8 colheres de sopa;
• baga ou suco de fruta sem polpa - 3 colheres de sopa;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• açúcar de cozinha (opcional)

Preparação

Misture todos os ingredientes e aqueça em uma tigela antiaderente refratária, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e se forme caramelo dourado. Se você adicionou suco de cor viva, confiar na cor do caramelo não é muito confiável - verifique o cozimento pingando o caramelo em água fria. Assim que a gota começar a solidificar e não se dissolver, os pirulitos estarão prontos (isso é chamado de “teste da bola”). Adicione granulado ao caramelo acabado e despeje em formas. Como o açúcar e os sucos da calda se transformaram em caramelo, a cobertura não se dissolverá.

Se você tiver corante alimentício, poderá adicioná-lo e poderá fazer doces verdes, azuis e vermelhos brilhantes. Mas lembre-se que o corante em pó deve ser bem misturado com água antes de aquecer, para que os doces fiquem com uma cor uniforme.

Os aromas para doces podem incluir raspas de frutas cítricas, café, água de rosas ou laranja ou aromas alimentares sintéticos.

Como fazer um molde de pirulito?

Moldes de pirulito antigos e autênticos não são fáceis de encontrar hoje em dia. Se você é o feliz proprietário dessa forma de heavy metal, parabéns. Caso contrário, não se preocupe, encontrar uma alternativa à forma clássica não é tão difícil. Claro que você não conseguirá figuras tridimensionais de animais, mas quem disse que os pirulitos têm que ser exatamente assim?

Se você derramar a massa de caramelo em uma assadeira plana em poças bem organizadas e colocar um palito em cada uma delas, obterá lindos círculos de doces. Ao derramar caramelo em poças em um molde de silicone moldado, você obterá doces sofisticados com um formato original. Muitas vezes, caixas de chocolate (com moldes) são usadas como molde. Algumas pessoas fazem doces recheando assadeiras forradas com caramelo. Como você pode ver, existem muitas opções. O principal é não esquecer de untar a forma para que os pirulitos não grudem e garantir que o material da forma resista à temperatura do caramelo quente sem derreter.

Pirulitos

Qual criança não adora pirulitos deliciosos? Durante a nossa infância, esses pirulitos podiam ser comprados na forma de galos, esquilos e coelhinhos. Pois bem, nossos filhos têm que se contentar com todo tipo de pirulitos e outros doces que contenham muitos aditivos nocivos, mas a saúde da criança é acima de tudo da mãe. Por isso, gostaria de convidar você a experimentar fazer pirulitos.

Você pode ter confiança nesses pirulitos porque conhece sua composição. Antigamente eram vendidos moldes especiais para fazer pirulitos, mas é improvável que alguém ainda os tenha. Os moldes de silicone não são adequados para esses fins, pois podem derreter sob a influência da calda quente; Mas não se desespere, porque o papel alumínio pode fazer moldes maravilhosos.

Ofereço uma receita básica de pirulitos. Ingredientes de doces caseiros:
. Açúcar - 4 colheres de sopa
. Água - 2 colheres de sopa (a água pode ser substituída por suco de fruta)
. Vinagre - 1 colher de chá
. Corante alimentar - na ponta de uma faca (mas você pode fazer sem corante)

Receita para fazer doces caseiros.

Se você tiver moldes de gelo de silicone, poderá usá-los para fazer pirulitos. Mas, infelizmente, não tenho, então criei moldes de papel alumínio. Para isso precisamos de papel alumínio. Fazemos uma tira com isso.


Cortamos esta tira em várias partes.


Pegue uma pilha normal e embrulhe o fundo em papel alumínio.


É assim que fica o molde.


Cortei os pedaços extras de papel alumínio e estas são as formas que consegui.


Agora insira cuidadosamente um palito em cada molde.


Os formulários estão prontos. Agora vamos fazer caramelo. Despeje o açúcar em uma panela ou frigideira, acrescente água e vinagre.


Coloque em fogo baixo. Quando o caramelo ferver, acrescente o corante.


O caramelo deve ferver um pouco. Se uma gota de caramelo esfriar imediatamente na água, o caramelo estará pronto. Colocamos literalmente uma gota de óleo de girassol em cada forma para que os caramelos não grudem nas formas.


Despeje o caramelo em formas.


Se quiser, você pode decorar um pouco os caramelos com diferentes decorações de confeitaria.


Após 10 minutos, as lareiras estão prontas e podem ser retiradas das formas. Os pirulitos caseiros estão prontos. Como você pode ver, não há nada complicado em fazer doces.
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Galo pirulito

A receita mais simples de pirulitos clássicos:
4 colheres de sopa. eu. Saara
1 Colher de Sopa. eu. água
Ferva o açúcar e a água em fogo baixo até ficar transparente (uma gota de xarope deve solidificar instantaneamente em água fria), depois adicione um pouco de vinagre (vinagre de maçã está bom) ou um grão de ácido cítrico (é importante não exagerar no ácido) e, para dar sabor, uma gota de essência.
Despeje em formas untadas, coloque palitos pré-preparados - congelados - prontos.
Em vez de água, você pode tentar adicionar algum tipo de suco - aqui você tem aromatizante e corante natural.

***
Doces de açúcar queimado:

Coloque 250 g de açúcar granulado na panela, adicione 1 colher de sopa de açúcar em pó ou baunilha e 50 g de conhaque. Coloque tudo no fogão, segure por no máximo 1 minuto, mexendo bem.

Agora retire do fogo e adicione algumas gotas de suco de limão e óleo de hortelã-pimenta.
Despeje a calda em formas pequenas e deixe esfriar. Coloque o palito na forma para que grude quando o doce estiver completamente endurecido.

***
Caramelo de chocolate

125g de açúcar
125g de mel
125g de chocolate

Cozinhe o açúcar, o mel e o chocolate em fogo baixo. Se uma gota de massa de chocolate fervida engrossar imediatamente em água fria, o caramelo está pronto. Pode ser despejado em moldes ou em um prato untado com óleo ou água e depois cortado em quadrados.

***
Para fazer os pirulitos você vai precisar do seguinte:
Ingredientes para fazer doces
Um quarto de copo de água
Copo de açúcar
Vinagre
Molde de pirulito

Primeiro você precisa colocar água em uma panela e colocar açúcar nela. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5-9 minutos, mexendo de vez em quando. Sem desligar o fogo, coloque uma colher e meia de vinagre na panela e misture bem. Espere um pouco, acrescente mais uma colher e meia de vinagre e misture novamente.

Quando o futuro caramelo adquirir um tom dourado, desligue o fogo. Se você tiver formas para pirulitos, unte-as com óleo de girassol e coloque caramelo nelas. Colocamos palitos nos moldes - eles serão palitos para pirulitos. Depois que os doces esfriarem, eles estarão prontos para comer.

Pirulitos "Infância"

Durante toda a minha infância mastiguei esses doces. Com os olhos arregalados, sentei-me e observei atentamente, tentando não perder nada, enquanto minha mãe preparava para nós esses deliciosos doces: e então me pareceu que nada mais poderia ser mais saboroso do que esses doces. O tempo passou... e agora minhas meninas estão mastigando esses doces!!! A receita é bem simples:

Ingredientes:

Açúcar - 6 colheres de sopa.

Água - 6 colheres de sopa.

Vinagre (9% tome 1 colher de sopa) - 0,5 colheres de sopa.

Óleo vegetal (para untar a forma)

Preparação:

Cozinhe em fogo médio por 15-18 minutos. Mexendo constantemente.

Você não vai encontrar mais um assim...

OK, está tudo acabado agora! Fique a vontade!!!

açúcar granulado - 8 colheres grandes;

suco sem polpa - 7 colheres grandes;

suco de limão espremido - 1 colher de sobremesa.

O processo de fazer pirulitos em casa Passo 1: Misture o suco com areia e limão espremido na hora.

Passo 2: Aqueça os ingredientes em uma tigela esmaltada até dissolver completamente, mexendo sempre com uma colher.

Etapa 3: verifique se nosso caramelo está pronto. Para fazer isso, coloque um pouco de caramelo em água fria. Se a gota se dissolver, continue cozinhando; se a gota solidificar, o caramelo está pronto;

Passo 4: Unte as formas com óleo vegetal para que os pirulitos saiam facilmente do silicone.

Passo 5: Despeje a calda resultante em formas e leve à geladeira.

Em meia hora os pirulitos estarão prontos e as crianças estarão prontas para saboreá-los!

Pirulitos caseiros - princípios gerais de preparação

Quando crianças, todos experimentavam doces coloridos em forma de diversos animais e figuras. Receitas de doces caseiros vão te ajudar a voltar à infância em 10 minutos. O preparo da guloseima é extremamente simples - até uma criança aguenta. Os principais ingredientes do doce caseiro são açúcar, água e vinagre, você também pode usar limão ou qualquer outro suco de fruta. Se não houver corantes naturais, você pode usar corantes alimentares. O açúcar branco comum produzirá doces amarelos, enquanto o açúcar mascavo produzirá doces mais escuros e âmbar.

O princípio de fazer doces caseiros é muito simples: o açúcar é misturado com água ou suco e colocado no fogo. Depois de ferver, coloque o vinagre e mexa a calda. Em geral, o caramelo deve ser cozido de 2 a 7 minutos. Assim que começar a engrossar, a calda pode ser colocada em formas. Os palitos precisam ser presos assim que a massa começar a “endurecer”. Em 2 minutos os pirulitos caseiros estarão prontos.

Você pode fazer pirulitos caseiros mesmo que não tenha moldes especiais. Você pode usar papel manteiga. Espalhe o papel sobre a mesa e despeje o caramelo cozido em pequenas porções, depois coloque os palitos por cima e despeje mais caramelo. Você receberá doces ovais ou redondos. Você também pode colocar a calda em um prato normal. Deve primeiro ser lubrificado com óleo vegetal. Os doces simplesmente se quebrarão em pedaços. Outra forma é “enrolar” o caramelo em palitos de madeira e colocá-lo em um recipiente com água fria. Isso precisará ser feito várias vezes seguidas.

Quaisquer sucos de frutas e frutas vermelhas são adequados para fazer pirulitos; você também pode adicionar cacau, mel, vanilina, etc. Você pode adicionar um pouco de rum, vinho, conhaque ou licor aos pirulitos caseiros para adultos.

Doces caseiros – preparação de alimentos e utensílios

Para fazer pirulitos caseiros, você precisará de moldes especiais para pirulitos (podem ser de silicone), palitos de madeira, espetos de kebab ou palitos de dente e uma tigela esmaltada de fundo fino. É aconselhável que os pratos sejam de cor clara. Isso permitirá verificar a prontidão do caramelo e monitorar sua cor para evitar cozimento excessivo e cristalização do açúcar. Os moldes para pirulitos devem primeiro ser untados com óleo vegetal, caso contrário não será possível retirá-los. Se forem usados ​​espetos de madeira afiados, as pontas pontiagudas devem ser cortadas, caso contrário você poderá se machucar.

O preparo dos produtos é o processo de confecção dos doces caseiros. Você pode ler sobre como prepará-los nas receitas abaixo.

Receitas de doces caseiros:

Receita 1: pirulitos caseiros

Os pirulitos caseiros são muito fáceis e rápidos de preparar. Tudo que você precisa é de açúcar, água, vinagre e corante alimentar opcional para deixar seus caramelos coloridos e coloridos. Prepare também formas pequenas e espetos de madeira finos.

Ingredientes necessários:

• 4 colheres de açúcar;
• Água - 30ml;
• 15 ml de vinagre (9%);
• Corante alimentar - opcional.

Método de cozimento:

Despeje o açúcar em pratos esmaltados. Diluímos alguns gramas de corante em uma pequena quantidade de água. Despeje água normal no açúcar. Leve a tigela ao fogo alto e leve a calda para ferver, mexendo sempre. Assim que o conteúdo da tigela ferver, coloque o vinagre. Reduza o fogo e cozinhe a calda por alguns minutos. No final do cozimento, adicione o corante diluído. Determine a prontidão: mergulhe o palito na calda e coloque-o imediatamente em água fria. Se a massa esticar, a calda ainda precisa ser fervida. No final do cozimento, desligue o fogo e mexa o conteúdo da tigela. Despeje o caramelo nas formas, depois de alguns minutos insira os palitos. Depois de meia hora, os doces caseiros vão endurecer.

Receita 2: Gotas de suco de limão caseiro

Estes pirulitos caseiros são preparados de forma tão simples como na primeira versão. O suco de limão utilizado nesta receita confere ao caramelo uma acidez agradável. Você pode usar suco de limão e água em quantidades iguais. Prepare moldes especiais para pirulitos. Os moldes devem primeiro ser untados com óleo vegetal.

Ingredientes necessários:

• Açúcar - 3 colheres;
• Suco de limão - 30ml;
• Óleo vegetal - 12 ml.

Método de cozimento:

Misture o açúcar com o suco de limão. Ferva o caramelo por 3-5 minutos. Quanto mais você cozinhar, mais amargor e sabor de açúcar queimado você sentirá. Despeje a mistura em formas e insira os palitos. Deixe os pirulitos caseiros esfriarem.

Receita 3: Pirulitos caseiros com suco de groselha

Você sempre pode usar corante alimentar natural em vez de corante alimentar. Sucos de frutas e frutas vermelhas são os mais adequados. Pirulitos caseiros com suco de groselha não demoram mais de 10 minutos para serem preparados e ficam muito bonitos, saborosos e aromáticos.

Ingredientes necessários:

• Açúcar - 3 colheres;
• Suco de groselha - 15 ml.

Método de cozimento:

Misture o açúcar e o suco de groselha. Coloque a mistura em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo. Mexa a mistura e cozinhe o caramelo por 6-7 minutos. Assim que o caramelo começar a engrossar, retire a tigela do fogo. Despeje imediatamente o caramelo em formas untadas.

Receita 4: Pirulitos Caseiros de “Chocolate”

Pirulitos caseiros muito simples e com delicado sabor a chocolate. Esses doces são muito fáceis de preparar. Para cozinhar, além do açúcar, você vai precisar de mel e cacau.

Ingredientes necessários:

• Dois copos de açúcar;
• Cacau - 2 colheres;
• 15ml de mel;
• Água - 75ml;
• Óleo vegetal.

Método de cozimento:

Misture açúcar, mel, cacau e água. Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar. Unte as formas com manteiga e recheie com caramelo. Deixe endurecer.

— É melhor não fazer muita calda, pois o caramelo endurece rapidamente. É melhor preparar doces caseiros em pequenas porções;

— A água na tigela mal deve cobrir o açúcar. O corante alimentar precisa ser dissolvido em alguns ml de água e deve ser adicionado logo no final do cozimento;

— Para evitar muitas bolhas no doce, é melhor não mexer o caramelo após a fervura. Basta diminuir o fogo. Use um palito para mexer o caramelo após desligar o fogo;

— É muito fácil verificar se a calda está pronta: mergulhe o palito no caramelo e coloque-o imediatamente em água fria corrente. Se a massa esticar, significa que o caramelo ainda não está cozido. A prontidão também é indicada pela presença de piso escuro nas paredes da louça;

— Para fazer os pirulitos caseiros brilharem lindamente, eles precisam ser enxaguados em água morna. Se você fizer isso em climas frios, os doces podem rachar. Depois que os doces estiverem secos, eles podem ser embrulhados em papel ou filme;

— Se os doces forem preparados com adição de vinagre, um sinal claro de que o caramelo está pronto será o desaparecimento do cheiro característico de vinagre. O forte aroma de açúcar queimado faz com que o caramelo precise ser retirado do fogo. Se você não terminar de cozinhar a mistura, os doces simplesmente não endurecerão, e se você cozinhar demais, os doces terão um gosto amargo de açúcar queimado;

— Os pirulitos caseiros também podem ser preparados com infusões de ervas, sucos de vegetais, leite, creme, infusão de café, etc.