Espetada de frango no forno parece pouco convencional. No entanto, não há nada de incomum aqui. O shish kebab não fica pior do que no fogão.
Conteúdo da receita:

Certamente muitos que leram o título da receita imediatamente tiveram dúvidas. Por exemplo, como cozinhar? Como assar? Devo usar marinada ou não? Se sim, qual? E quanto tempo para marinar? Todos esses problemas atormentam especialmente as donas de casa novatas. Respondo logo que o prato vale a pena! Acontece perfumado e macio. O principal é conhecer alguns segredos culinários. Mas vou compartilhá-los com você.

Então, como fazer espetinho de frango perfeito, e até no forno?

• Para deixar o kebab gorduroso, os filés de coxa são adequados. Graças a eles, o prato ficará especialmente macio.
• O kebab diet será feito apenas com carne de peito. Mas primeiro é preciso marinar e de preferência bater um pouco com um martelo para que os temperos e a marinada penetrem mais profundamente nas fibras.
• A carne não é cortada muito finamente. Caso contrário, secará durante o cozimento. As peças mais ideais têm tamanho médio de pelo menos 1,5 cm.
• A carne é espetada apenas na contramão. Isso preservará o suco.
• Use espetos de madeira como espetos, porque... os normais não cabem no forno. Espetos grandes feitos de bambu ou madeira de bétula são ideais.
• Inclua ingredientes ácidos na marinada, porque... o ácido quebra as fibras e isso permite que elas fiquem macias. Kefir, vinagre balsâmico, laranja ou kiwi são adequados para este fim.

• Conteúdo calórico por 100 g - 104 kcal.
• Número de porções - 7-8 espetos
• Tempo de cozimento - 1 hora

Ingredientes:

• Filé de frango - 2 unid. (se quiser um kebab mais gordo, use coxas)
• Kefir - 250ml
• Açafrão - 0,5 colher de chá.
• Sal - 2/3 colher de chá. ou a gosto
• Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá. ou a gosto

Cozinhar espetinho de frango no forno

1. Lave o filé em água corrente e seque com uma toalha. Bata um pouco com um martelo, mas não exagere, senão a carne ficará muito fina e simplesmente queimará. Em seguida, corte em pedaços de cerca de 3 cm.

2. Coloque a carne em um recipiente fundo e encha com kefir. Deixe lá por cerca de 40 minutos. Durante esse tempo, o kefir penetrará nas fibras e as suavizará, o que tornará o kebab mais macio e macio.

3. Em seguida, transfira a carne para outro recipiente, tempere com açafrão e pimenta.

4. Misture bem os produtos. Graças ao açafrão, a carne adquire imediatamente uma cor amarelo-dourada. Não dá um sabor especial, então não precisa colocar em outras coisas. Outras especiarias também seriam apropriadas aqui. Por exemplo, noz-moscada, gengibre, lúpulo suneli, etc.

5. Enquanto a carne marina, mergulhe os espetos de madeira em água fria. Isto é necessário para que não queimem durante o cozimento. Para imersão será suficiente para eles, apenas 30 minutos.

Em seguida, passe a carne nos espetos, um por um.

6. Coloque os kebabs em uma assadeira com laterais altas para que a carne não toque no fundo. Se não for esse o caso, asse o prato sobre uma gradinha com uma assadeira embaixo. Então a carne cozinhará uniformemente.

7. Aqueça o forno a 200 graus e coloque o kebab no forno para assar. Antes de colocar o kebab na grelha tempere com sal. Após 10 minutos de cozimento, reduza a temperatura para 180 graus e guarde a carne por mais 5-7 minutos.

Com o início dos dias quentes e famintos de sol no inverno, as pessoas são atraídas pela natureza. O que poderia ser melhor do que um churrasco ao ar livre? Mas nem sempre é possível sair de um apartamento abafado. E eu realmente quero sentir o feriado e “devorar” carne. É aqui que o forno vem em socorro. Um kebab assado e perfumado irá deliciar você e seus entes queridos. Além da ausência de cheiro picante de fumaça, não difere da versão clássica.

Preparando-se para cozinhar

Cozinhar espetinho de frango em casa tem uma série de vantagens: a carne de frango é de fácil digestão, é menos calórica que a de porco, mais macia e vai agradar a todos, sem exceção. O frango marina e cozinha mais rápido do que a carne de porco ou mesmo a vitela. Mas é importante não secar ao cozinhar, caso contrário o prato estragará. Aqui estão algumas regras para tecnologia de panificação:

1. Para o churrasco no forno, utiliza-se filé, coxas e asas. O tempo de marinada depende da carne escolhida. O filé fica marinado por até três horas, o restante por até cinco. Se possível, você pode deixá-lo durante a noite.
2. Não é aconselhável cortar a carne em pedaços muito pequenos, pois existe a possibilidade de ficar seca. O tamanho ideal é 3x3 cm.
3. Para evitar que a carne seque, costuma-se usar uma manga ou papel alumínio para cozinhar.
4. A cebola é cortada em meias rodelas; Se usar espetos, corte em rodelas para facilitar o enfiamento.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico depende da parte da carcaça e dos componentes da marinada. Preparado a partir do lombo em uma marinada clássica, o kebab tem teor calórico de 104,6 kcal por 100 gramas. Se você pegar as coxas, o conteúdo calórico passa a ser de 185 kcal. Se a receita contiver componentes adicionais, por exemplo, peito defumado, o conteúdo calórico aumenta para 205 kcal.

Selecionando e preparando marinada para frango

Existem muitas receitas de marinadas. O sabor e a maciez da carne dependem disso. Eles usam vinagre, ketchup, suco de tomate, kefir, maionese, mel, molho de soja, água mineral com gás, etc. Especiarias adequadamente selecionadas desempenham um papel importante. Qualquer uma das receitas apresentadas pode ser variada com a adição de vegetais: tomate, pimentão, berinjela. Se você gosta de vegetais assados, o prato ficará simplesmente ótimo. Não tenha medo de adicionar óleo vegetal à marinada, mesmo que não esteja na receita. A carne ficará suculenta e não secará.

Vou ver várias receitas de fazer marinada, basta escolher a sua preferida e saborear o prato. As receitas são elaboradas para 1,5-2 kg de carne.

Marinada clássica com vinagre

Uma receita clássica utilizada para todos os tipos de carne.

Ingredientes:

vinagre de mesa - 50-55 ml, água - 50-55 ml (mineral com gás), açúcar, sal, especiarias, duas (três) cebolas.

Preparação:

O vinagre comum pode ser substituído por vinagre balsâmico ou de cidra de maçã. Combine tudo, corte a cebola em rodelas ou meias argolas.

No kefir

Graças ao ácido láctico contido no kefir, a carne ficará ainda mais macia. E as especiarias darão um sabor picante.

Ingredientes:

kefir (450 ml), duas (três) cebolas, sal, um dente de alho, especiarias.

Preparação:

Pique a cebola e o alho finamente e misture com os restantes ingredientes da marinada.

Se você escolher filé para churrasco, é melhor usar kefir gorduroso. Para outras partes do frango, você pode usar carne magra.

Na maionese

O frango nesta marinada ficará muito saboroso e macio. E é fácil de preparar.

Ingredientes:

frango, temperos, maionese (450 g), duas cebolas.

Preparação:

salgue a carne, polvilhe com temperos (você pode escolher entre temperos, pode usar uma mistura de churrasco), despeje um pacote de maionese. Corte a cebola em meias argolas ou meias argolas. Misture tudo.

Em água mineral

Uma receita muito simples.

Ingredientes:

água mineral (gaseificada) - 1 litro, duas (três) cebolas, 2 colheres de sopa de óleo (vegetal), sal, temperos, um pouco de açúcar.

Preparação:

Dissolva o sal e o açúcar na água mineral, acrescente os temperos, o azeite e a cebola picada em rodelas.

Com molho de soja

A carne nesta marinada adquirirá um sabor picante. Na hora de escolher a quantidade de sal, lembre-se que o molho de soja é salgado.

Ingredientes:

molho – 45 ml, suco de meio limão, ervas (tomilho, endro), especiarias, 2 dentes de alho, sal, 2 cebolas.

Preparação:

adicione o alho picado e as ervas picadas ao restante dos ingredientes e pique a cebola como quiser.

Em suco de limão

Ingredientes:

um limão, óleo vegetal - 2 colheres de sopa, sal, especiarias, cebola - 2 peças.

Preparação:

Combine o suco de limão com todos os ingredientes, corte a cebola em meias argolas.

A receita padrão da marinada de limão pode ser variada se desejar e adicionada: dois dentes de alho, páprica, ervas frescas (coentro, tomilho), alecrim, pimenta vermelha.

Em seu próprio suco

Muitas vezes recorrem à decapagem em seu próprio suco. Para isso, basta sal, temperos, pimenta preta e vermelha. A carne deve ser marinada no próprio suco por pelo menos um dia.

Espetinho de frango clássico no forno no espeto

A ideia de cozinhar shish kebab em espetos no forno é simplesmente ótima. Quando não há oportunidade de se divertir ao ar livre, na grelha, o forno vem em socorro. A receita da marinada é dada com molho de soja, você pode preparar qualquer outra.

Ingredientes:

• Lombo de frango – 0,9-1 kg.
• Sal.
• Óleo vegetal - algumas colheres.
• Molho de soja – 25g.
• Especiarias.

Preparação:

1. Lave a carne, corte em porções.
2. Misture óleo vegetal, molho de soja, sal e temperos em um recipiente. Ao adicionar sal, lembre-se que o molho de soja é muito salgado.
3. Coloque a carne na marinada e deixe por algumas horas.
4. Como os espetos são de madeira, para evitar que queimem, devem ser mergulhados em água durante 2 horas.
5. Prepare um recipiente com a largura dos espetos.
6. Passe a carne e coloque nas laterais do recipiente não deve tocar no fundo;
7. Despeje o restante da marinada no recipiente;
8. Asse a 180°C por cerca de meia hora.

Sirva imediatamente, use vegetais e ervas como acompanhamento.

Receita de vídeo

Kebab suculento em uma jarra

Uma maneira incomum de preparar shish kebab.

Ingredientes:

• Bacon – 450g.
• Especiarias.
• Frango – 0,9-1kg.
• Suco de meio limão.
• Água (mineral) – 170 ml.
• Sal.
• Cebolas - algumas peças.

Preparação:

1. Lave a carne, corte em pedaços médios.
2. Coloque o frango em um recipiente de tamanho adequado, acrescente a cebola cortada em meias argolas, tempere com temperos, suco de limão e sal.
3. Para encher de água. Marinar por 3-4 horas.
4. Corte o bacon em fatias finas.
5. Passe a carne em espetos, alternando com o bacon. O comprimento dos espetos deve ser da altura de uma jarra de 3 litros.
6. Forre o fundo da jarra com cebola.
7. Coloque os espetos verticalmente na jarra. Enrole o pescoço com papel alumínio.
8. Leve ao forno frio para evitar que o pote estoure.
9. Cozinhe a 180°C por 30-40 minutos.
10. Deixe esfriar um pouco e retire o frasco com cuidado.

Sirva com legumes, ervas e molho. O recheio pode ser preparado ao seu gosto.

Como fazer espetinho de frango em manga ou papel alumínio

Graças à manga ou papel alumínio, há mais garantia de que o frango vai assar uniformemente e não secar.

Ingredientes:

• Açúcar – 15g.
• Quadris – 0,6 kg.
• Óleo (vegetal) – 25 ml.
• Pimenta.
• Cebolas - algumas peças.
• Sal.
• Coentro.
• Suco de meio limão.
• Molho de soja – 45 ml.

Preparação:

1. Retire a pele das coxas e retire os ossos. Corte em pedaços do tamanho necessário.
2. Coloque em um recipiente, acrescente sal, polvilhe com temperos, acrescente açúcar, molho, manteiga e suco de limão, acrescente sal (inclusive molho de soja). Misture tudo.
3. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Adicione ao frango. Deixe marinar por 4-5 horas.
4. Coloque a cebola em uma manga ou papel alumínio e coloque a carne por cima. Aperte a manga e faça vários furos para permitir a saída do vapor. Embrulhe bem o papel alumínio.
5. Cozinhe a 180°C por cerca de meia hora.
6. Abra a manga ou papel alumínio e continue assando por mais 10 minutos até que as coxas estejam douradas.

Sirva com legumes e ervas. A receita pode ser variada adicionando tomates e cogumelos.

Delicioso kebab em uma assadeira com legumes

O frango ficará ótimo com vegetais. O que poderia ser mais saboroso do que vegetais assados ​​embebidos em suco de carne? Mas os vegetais também adicionam suculência e picante.

Ingredientes:

• Frango – 0,9-1kg.
• Tomates (de preferência cereja) – 0,3 kg.
• Alho - alguns dentes.
• Cebolas pequenas – 3-4 unid.
• Sal.
• Óleo (vegetal) – 45 ml.
• Pimenta Doce.
• Kefir – 170ml.
• Especiarias, caril.

Preparação:

1. Lave a carne, corte em pedaços de tamanho adequado.
2. Despeje o kefir, o óleo vegetal, o sal e os temperos em um recipiente.
3. Adicione o alho picado.
4. Descasque a cebola, corte em rodelas grossas, junte ao resto dos ingredientes, misture. Deixe fermentar por várias horas.
5. Mergulhe os espetos em água.
6. Corte os tomates e os pimentões no tamanho de pedaços de frango.
7. Passe em espetos, alternando com legumes.
8. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
9. Se não tiver espetos, você pode assar a carne e os vegetais diretamente em uma assadeira.

E se você colocar rodelas de batata em rodelas finas embaixo dos espetos, além do kebab, você também terá um acompanhamento saboroso.

23.02.2018, 10:48

Espetada de frango no forno no espeto - 5 deliciosas receitas para fazer espetada de frango

Publicado em 23 de fevereiro de 2018

Boa tarde queridos leitores. O espetinho de frango não é difícil de preparar. A carne de frango é marinada e cozida rapidamente, e neste caso os custos são muito baixos, pois a carne e os ingredientes para a marinada não são caros.

Claro, você pode a qualquer momento comprar carne marinada pronta para churrasco e simplesmente fritá-la da maneira que tiver, sem se preocupar com marinada e coisas do gênero. Mesmo assim, acredito que o kebab cozido com marinada própria será muito mais saboroso e saudável do que os comprados em loja. Pois todos os ingredientes serão os que você mais gosta.

Ingredientes.

• 1 kg de filé de frango.
• 1 cebola.
• 3-4 dentes de alho.
• 2-3 colheres de chá de páprica doce vermelha.
• Óleo vegetal.
• 1-2 colheres de chá de pimenta da Jamaica preta moída.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento.

Claro, é aconselhável levar o filé resfriado, pois o kebab feito com carne congelada não será, para dizer o mínimo, muito saboroso. Porque o congelamento mata a carne. E assim cortamos o filé resfriado em pedaços de pelo menos 3-4 cm e colocamos em uma tigela comum. Não adicione sal ainda.

A seguir prepararemos a marinada. Antigamente todo mundo usava vinagre para marinar a carne, mas isso não era correto. A melhor forma de marinar a carne é com suco de cebola. Portanto, pegamos a cebola, descascamos e, no liquidificador, trituramos até formar uma polpa.

Alho é adicionado para dar sabor. Ele também precisa ser picado como cebola, então se você descascar esses dois ingredientes juntos, poderá picá-los juntos.

Misture a carne e deixe na marinada por 2 a 3 horas. Também não se esqueça de adicionar um pouco de sal. Mas só um pouco. Pois é melhor cozinhar a carne com pouco sal do que com sal demais.

Depois que a carne estiver na marinada por 2 a 3 horas, você poderá cozinhá-la. Pegamos espetos e picamos pedaços de carne neles. Não me lembro onde, mas uma vez me deparei com esses espetinhos pequenos. Especialmente para preparar churrasco no forno, são pequenos, práticos e compactos. Mas é claro que você sempre pode substituí-los por espetos normais. Que pode ser comprado em quase todas as lojas de culinária.

A seguir, basta cobrir uma assadeira com papel manteiga, distribuir os espetos e levar ao forno para cozinhar. Defina a temperatura para 230-240 graus e coloque a assadeira no forno. Se você também tiver uma grelha no forno, ótimo. Os kebabs ficarão como uma fogueira. Tão corado e bronzeado.Ao cozinhar a carne no forno, será necessário virá-la várias vezes para que a carne fique bem cozida por todos os lados.

O kebab está pronto.

Espetada de frango na manga

Ingredientes.

• 1 kg de coxas de frango.
• 2-3 cebolas.
• 2-3 colheres de sopa. colheres de molho de soja.
• Suco de 1 limão.
• Pimenta preta.
• Óleo vegetal.

Processo de cozimento.

Não há necessidade de cortar a carne porque temos coxas e são mais ou menos do mesmo tamanho. Vamos começar a preparar a marinada imediatamente.

Para a marinada basta picar os dois ingredientes mais importantes: a cebola e o alho. E claro, com o advento do progresso, isto é agora muito fácil de fazer. Descasque a cebola e o alho, coloque no liquidificador e depois de 1 minuto está tudo pronto. Antigamente os chefs choravam enquanto cortavam cebolas, mas hoje basta apertar o botão e pronto.

Misture o molho de soja com pimenta da Jamaica, suco de limão e os temperos que desejar. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho de soja é bastante salgado e se adicionar mais sal pode estragar o prato.

Misture os ingredientes e adicione óleo vegetal. O óleo da marinada também é um dos ingredientes principais, pois envolve cada pedaço de carne, impregnando-o com o aroma das especiarias.

Coloque as coxas em uma tigela grande. Adicione-lhes a cebola picada e o alho. Misture bem com as mãos. Adicione a segunda parte da marinada e misture tudo bem novamente com a mão. Misture para que cada coxa fique na marinada. Cubra com uma tampa e deixe em local fresco por 3-4 horas.

Esta versão da marinada não pode ser usada apenas para cozinhar churrasco no forno. Também é bom para cozinhar no carvão.

Mas hoje estamos preparando o shish kebab na manga, então colocamos as coxas do frango na manga, fechamos dos dois lados e fazemos vários furos em cima para que o vapor possa escapar. Cozinhe a uma temperatura de 200-220ºC por cerca de 30-40 minutos. 10 minutos antes do preparo, você pode abrir a manga para formar uma crosta marrom dourada. Bom apetite.

Receita incomum de espetinho de frango em uma jarra

Ingredientes.

• 1 kg de carne de frango.
• 500 gr. Tomates.
• 1-2 cebolas.
• Óleo vegetal. Sal e pimenta a gosto.
• Temperos para churrasco.

Processo de cozimento.

Pique a cebola e o alho, misture com pimenta, óleo vegetal e sal.

Corte a carne em pedaços, regue com a marinada, acrescente os temperos e misture. Deixe por 1-2 horas na geladeira ou apenas em local fresco.

Coloque os tomates em rodelas grandes para que fiquem nos espetos. Se os tomates não forem muito grandes, você pode simplesmente cortá-los em duas metades.

Coloque a carne e os tomates nos espetos alternadamente. Colocamos as etapas concluídas em uma jarra. Para um sabor picante extra, você pode colocar 3-4 pedaços de alho em uma jarra.

Cubra o frasco com uma tampa de papel alumínio e leve ao forno frio. Se o colocar num local quente, existe o risco do vidro rebentar devido às mudanças de temperatura.

Cozinhamos o shish kebab em uma jarra a uma temperatura de 190-200ºC; esse kebab leva cerca de 1-2 horas para cozinhar; O marco é o aparecimento de uma crosta marrom dourada nos pedaços de carne.

Em seguida, desligue o forno e deixe a jarra de vidro esfriar um pouco. Em seguida, retiramos cuidadosamente os espetos e servimos com ervas picadas e legumes frescos.

Bom apetite.

Receita de shashlik de frango com abacaxi

Ingredientes.

• 500 gr. Peito de frango.
• 100 molho de soja.
• 100 ketchup de tomate.
• 1 lata de abacaxi em lata.

Processo de cozimento.

Corte o peito em tiras assim.

Misture o molho de soja com o ketchup e mexa bem para que o ketchup se disperse.

Coloque os pedaços picados em uma tigela e regue com a marinada. Deixe por 1-2 horas.

É aconselhável levar abacaxi em rodelas, pois assim é mais fácil cortá-los em triângulos.

Pegamos a carne preparada e amarramos com uma cobra, mas a cada volta fazemos uma camada de abacaxi.

Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e coloque os espetos.

Leve ao forno quente e cozinhe a carne a 180-200 graus por cerca de 30-40 minutos. Muitos que tiveram que tratar com comida tão gostosa pediram mais, então prepare-se para fazer esses kebabs mais de uma vez. Bom apetite a todos.

Receita de marinada de mostarda para espetada de frango no forno

Ingredientes.

• 2 peitos de frango.
• 2 colheres de sopa de mostarda.
• 2 colheres de sopa de maionese.
• 1 cenoura grande.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento.

Lave o peito e corte em pedaços iguais. É aconselhável não ser muito grande para não esperar muito tempo para marinar e fritar.

Coloque a carne em uma tigela, tempere com a mostarda e misture.

Em seguida, adicione maionese, sal e pimenta a gosto e misture tudo bem novamente. Você também pode adicionar seus temperos favoritos. Ou apenas compre temperos para espetinhos de frango. Misture bem e deixe por 1-1,5, você pode colocar direto no quarto, não precisa colocar na geladeira em uma hora e meia, nada de ruim vai acontecer com a carne por duas horas.

Em média, a crosta aparece em 15 a 20 minutos. Portanto, leva cerca de 40 minutos para fazer tudo.

Os kebabs estão prontos, bom apetite.

Recentemente, o shish kebab de peixe, vitela e vegetais começou cada vez mais a ser cozido em forno elétrico na cozinha doméstica. Mas em primeiro lugar na lista de fontes está o frango, cujas principais vantagens em relação aos demais produtos são o custo acessível e a facilidade de digestibilidade.

O shish kebab é feito com todas as partes desta ave, mas o prato mais delicioso vem das coxas. Porém, é preciso conhecer alguns truques para que depois fique suculento e aromático.

O que e por quanto tempo marinar o frango para churrasco

É sabido que o filé de frango fica um pouco seco, mas usando marinadas de maionese, laticínios fermentados, ketchup e até mel natural líquido, consegue-se um produto macio e suculento.

A decisão de esfolar ou não um pássaro fica a critério da própria dona de casa; ela se orienta pelas preferências do consumidor final.

O preparo da marinada quase não leva tempo; via de regra, adiciona-se limão ou vinagre. Mas, como exceção, usam-se kiwi e laranja; eles contêm ácido de fruta suficiente para saturar o sabor da carne.

O tempo ideal para marinar as aves é de duas horas. Se deixar mais tempo, a textura da carne ficará solta. Não serão supérfluos temperos que apenas realcem o sabor do prato.

Use curry, manjerona, além de páprica e açafrão, que dão cor. Lembre-se que não é necessário colocar sal na marinada; ele é polvilhado na carne antes de colocá-la no forno elétrico.

Receita de kebab de frango suculento

Cansado do habitual frango inteiro assado no forno elétrico? Você pode alterar um pouco o algoritmo de cozimento e fazer dele um kebab. Basta desmontar e marinar em um molho especial.

Lavamos e secamos a ave e dividimos em pedaços, após retirar a pele. É melhor começar com pedaços maiores, assim as porções ficarão mais proporcionais. Cortamos as costas e reservamos; não é adequado para este prato - há pouca carne. Fará um caldo rico.

Corte os limões lavados ao meio, fure a polpa com um garfo de forma caótica e esprema o suco em uma tigela pequena. Em seguida, adicione a mostarda, a cúrcuma e o alho picado. Misture tudo. Despeje a marinada resultante sobre o frango e, pressionando por cima, deixe marinar por uma hora.

Ativamos o forno elétrico a 200 °C. Amarramos as aves marinadas em espetos para que os pedaços fiquem do mesmo tamanho para evitar um produto mal passado.

Despeje a água em um prato refratário, coloque os espetos por cima e leve ao forno por meia hora.

Espetada de frango no espeto no forno

Shish kebab feito de peito de frango marinado em conhaque acaba sendo incomum e picante, e você não precisa se preocupar com o álcool contido no álcool. Eles irão evaporar durante o cozimento.

Componentes:

• Peito de frango – 1kg;
• Manjerona – 1 colher de chá;
• Molho de soja – 3 xícaras;
• Vinagre de vinho – 2 colheres de sopa. eu;
• Conhaque – 50g;
• Salsa – 1 cacho;
• Azeite – 50ml;
• Páprica – 1 colher de chá.

Corte o peito de frango longitudinalmente em vários pedaços, tentando manter os pedaços do mesmo comprimento. Colocamos em um saco de comida e, com força física, arrancamos.

Em uma tigela, misture a salsa picada grosseiramente, o molho, o álcool, o azeite, o vinagre e os temperos. Misture tudo e regue generosamente sobre a carne. Mergulhe para esfriar por uma hora.

Mergulhe os espetos de madeira em água para que inchem e não queimem durante o cozimento. Ligue o forno elétrico a 220°C.

Amarramos a carne de frango em espetos improvisados ​​​​(não muito apertados para que o kebab fique cozido por igual). Coloque sobre uma gradinha, certificando-se de colocar uma tigela com água por baixo para que a gordura escorra e não escorra para a superfície do forno.

Cozinhe por meia hora sem abrir a porta.

Como fazer espetinho de frango na manga

Tradicionalmente, o shish kebab na cozinha de casa é preparado no espeto, mas há uma exceção quando você quer não só uma carne saborosa, mas também um molho para ela. Nesses casos, use uma assadeira.

Componentes:

• Coxa de frango – 6 unid.;
• Cebola branca – 2 unid.;
• Suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
• Molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar – 1 colher de chá;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• Pimenta – 0,5 colher de chá;
• Coentro – 0,5 colher de chá.

Depois de lavar bem as coxas do frango e secá-las com um guardanapo, coloque-as em uma tigela funda. Pique uma cebola picada por cima, polvilhe com algumas gotas de suco de limão e molho. Pressione bem a tampa e mergulhe em local fresco para marinar por duas horas.

Pique a cebola restante ao meio rodelas, despeje o molho restante, a manteiga, amasse com os temperos, o açúcar e amasse com a mão para que solte o caldo. Mergulhamos em um recipiente para comida e também deixamos marinar.

Pegue uma manga, coloque as cebolas em conserva por baixo e as coxas por cima. Sele bem as bordas. Fazemos vários furos com um palito para permitir a saída do vapor. Leve ao forno elétrico frio e ligue a função de cozimento a 190°C por uma hora e meia. Ao final rasgamos a manga e deixamos com o aparelho desligado por mais dez minutos.

Marinar o pássaro em kefir

Uma marinada de frango igualmente popular e procurada é o kefir. Este leite fermentado suaviza perfeitamente a carne de aves e torna-a suculenta.

Componentes:

• Carne de frango – 2kg;
• Alho – 3 dentes;
• Kefir – 1 litro;
• Manjericão - um monte;
• Sal, especiarias - a gosto;
• Cebola – 3 cabeças.

Cortamos a carne em pedaços iguais, mas primeiro retiramos a pele. Você pode usar quaisquer partes - coxinhas, filés ou coxas - a seu critério. Coloque em uma tigela grande, polvilhe com cebola, meias argolas picadas, alho e manjericão.

Tempere com temperos, sal e amasse fortemente a carne com a mão para que os temperos sejam bem absorvidos. Despeje o kefir ou iogurte natural, seu teor de gordura depende da carne utilizada.

Se for um filé, então mais gorduroso é adequado; se as coxas forem suculentas, então com baixo teor de gordura é adequado. Cubra bem com uma tampa e leve à geladeira por uma hora.

Ativamos o forno elétrico a 220 °C. Despeje a água na bandeja e coloque-a bem no fundo do eletrodoméstico. Enfie a carne em espetos, não muito apertado, e coloque na grelha. Cozinhamos meia hora.

1. Não corte os pedaços de carne de frango muito pequenos, pois secarão rapidamente e não ficarão saborosos. A espessura ideal é de 1,5 centímetros;
2. Você só precisa desfiar a carne ao longo das fibras. Isso manterá mais suco dentro;
3. Para assar no forno elétrico, use dois modos. Primeiro - grelhe, não mais que dez minutos e vire duas vezes, e depois - normal com aquecimento a 200 ° C por meia hora, para que ferva;
4. Certifique-se de mergulhar os espetos em uma tigela com água por meia hora. Desta forma não queimarão devido à alta temperatura;
5. As asas marinadas em adjika picante são muito saborosas. Não há necessidade de amarrá-los em espetos, basta colocá-los sobre uma gradinha;
6. Se tiver que usar filés congelados, deixe-os na prateleira mais baixa da geladeira, depois coloque-os em um recipiente para alimentos e levante-os até o topo. Forçar a carne a descongelar rapidamente irá endurecê-la;
7. Cubra o fundo de uma gradinha ou assadeira com papel alumínio - você não precisará molhar e lavar os utensílios por muito tempo;
8. Molhos de tomate e maionese e mostarda preparados por você mesmo são adequados para espetadas de frango. Se você também serve saladas, use óleos vegetais para temperar.

Cozinhe com prazer e saboreie o seu kebab caseiro!

O espetinho de frango pode ser cozido na grelha ou no forno, no espeto ou na jarra.

• Frango – 1 peça
• Azeite – 50ml
• Molho de soja – 50 ml
• Alho – 0,3 unid.

Corte o frango, de preferência resfriado e não congelado, em porções com faca: asas, coxinhas, coxas e filé de peito.

Para a marinada, misture o azeite com o molho de soja e o alho ralado ou prensado.

Coloque os pedaços de frango na marinada e deixe por uma hora ou mais, ou seja, antes de cozinhar.

Depois é preciso colocar os pedaços de frango no espeto ou pressioná-los na grelha e fritar na brasa até ficarem totalmente cozidos.

O espetinho de frango está pronto.

Receita 2: Espetada de Frango no Forno

• Carne de frango (coxas, sobrecoxas, asas, peito) - 1 kg
• Cebolas - 5-7 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Adjika - 100 g
• Maionese - 100g

Corte a cebola ao meio rodelas.

Corte a carne em pedaços. Adicione sal e pimenta e deixe por 20-30 minutos em temperatura ambiente.

Para a marinada: coloque a cebola numa tigela e amasse levemente com as mãos. Adicione maionese e adjika. Sal e pimenta.

Misture tudo bem.

Cubra a carne com maionese e deixe descansar por 10 minutos.

Coloque a carne na marinada e misture bem. Cobrir com uma tampa. Marinar em temperatura ambiente por 4 horas, na geladeira por 10 horas.

Ligue o forno. Coloque o frango na grelha. Coloque a cebola em uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira do meio e a grelha com o frango por cima.

Frite o kebab a uma temperatura de 200 graus por 25 minutos de um lado, vire e frite do outro lado até ficar cozido.

O espetinho de frango no forno está pronto. Bom apetite!

Receita 3: Espetinho de Frango no Espeto

Os espetos de frango podem ser cozinhados em casa durante todo o ano, independentemente do clima.

• Filé de frango 1,5 kg
• Limão 0,5 unid.
• Cebola 100 gr
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa
• Sal, pimenta, especiarias a gosto

Corte o filé de frango em pedaços médios.

Corte o limão em pedaços pequenos, pique a cebola no liquidificador ou rale. Transfira os pedaços de frango para uma tigela funda, acrescente o limão e a cebola e despeje o óleo vegetal. Em seguida, sal, pimenta e temperos a seu gosto.

Misture bem e deixe marinar por algumas horas.

Divida a carne uniformemente entre os espetos e coloque sobre uma gradinha ou assadeira. Você pode adicionar anéis de vegetais, se desejar. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Asse os espetinhos por 20 minutos, sem precisar virar os espetos. O filé de frango cozinha muito rápido, por isso é importante não cozinhar demais a carne.

Receita 4: Espetada de Frango com Vinagre (fotos passo a passo)

• Frango (coxas, sobrecoxas, pernas) – 4–5 kg
• Cebola 0,5 kg
• Maionese 1 pacote grande (800 ml.)
• Molho de tomate 1 lata (250 gramas)
• Vinagre (6% maçã, uva) 50 g
• Óleo vegetal 2–3 colheres de sopa.
• Folha de louro 5–6 unid.
• Sal, pimenta, tempero de frango a gosto

Corte o frango com uma faca sobre uma tábua em pequenas porções de cerca de 5 por 5 cm. Se os pedaços forem muito grandes, precisarão ser assados ​​​​no fogo por mais tempo e poderão queimar.

Misture a pasta de tomate com a maionese com uma colher em uma tigela funda até ficar homogêneo. Adicione óleo vegetal, vinagre, tempero de frango, sal, pimenta e misture novamente.

Com as mãos, cubra cada pedaço de frango com a marinada e coloque na frigideira. Se sobrar marinada, você pode despejá-la por cima dos pedaços de frango. Cubra a panela com uma tampa e deixe na geladeira por 7 a 8 horas.

Descasque a cebola e corte-a com uma faca sobre uma tábua em rodelas grossas. Coloque a cebola em uma jarra de litro e encha com água fervida fria e metade com vinagre. Adicione folha de louro, pimenta e sal à jarra. Cubra com uma tampa e deixe na geladeira por 7 a 8 horas.

Combine a cebola e a marinada de frango em uma jarra. Passe os pedaços de frango nos espetos, alternadamente com as rodelas de cebola. Cozinhe na grelha até ficar macio, cerca de 10-12 minutos, virando periodicamente os espetos e despejando a marinada preparada sobre a carne.

Retire o kebab pronto com uma faca em pratos porcionados e sirva quente com molho e ervas. Bom apetite!

Receita 5: espetinho de frango com maionese e cogumelos

• coxas de frango - 6 peças
• tomates - 6 peças
• cogumelos champignon – 12 unid.
• vinagre de maçã - a gosto
• molho kikkoman - 8 colheres de sopa.
• maionese - 200 g
• tempero - 2 colheres de chá.

Em primeiro lugar, é necessário cortar a carne corretamente. O melhor é cortar as coxas ao meio, separando as coxinhas. É melhor retirar o excesso de pele, pois ela começa a queimar no fogo. As peças devem ser aproximadamente iguais. Para quem segue uma alimentação saudável, pode-se usar peito e não se esqueça de retirar a pele. Coloque a carne em uma panela.

Prepare a marinada. Para fazer isso, misture o molho de soja, a maionese, o vinagre de maçã e os temperos, misture tudo bem. Se desejar, você pode adicionar sal ao molho. Ao mesmo tempo, também é preciso salgar um pouco a carne, só não salgue demais.

Marinar a carne na marinada e deixar repousar cerca de três a quatro horas. Se possível, você pode deixar a carne marinar durante a noite, fica ainda mais saborosa. Tradicionalmente, qualquer kebab é marinado com cebola; a quantidade de cebola deve ser igual à quantidade de carne.

Também prepararemos cogumelos e tomates. Eles também precisam ser revestidos com marinada antes de serem enfiados nos espetos. A carne deve ser distribuída uniformemente, deixando um pouco de espaço entre os pedaços. Cozinhe até dourar.

Sirva com cebola em conserva e legumes frescos. O kebab ficou simplesmente incrível, todos vão gostar, sem exceção. Bom apetite!

Receita 6: espetinho de frango em jarra (passo a passo com foto)

• Carne - 1 Quilograma (carne de porco ou qualquer outra)
• Cebolas - 2 peças
• Creme de leite ou maionese - 3 colheres de sopa. colheres
• Alho - 2 dentes
• Ervas frescas - 2-3 colheres de sopa. colher (endro, salsa)
• Azeite - 3 colheres de sopa. colheres
• Tempero para carne - 1 colher de chá
• Sal - - A gosto
• Raspas de limão - 1 peça
• Fumaça líquida - 1 colher de chá

Lave bem a carne em água corrente, seque e corte em pedaços pequenos (do tamanho aproximado de uma noz). Depois transferimos a carne para uma panela e acrescentamos tudo para a marinada. Corte a cebola, a maionese ou o creme de leite em meias argolas, esprema o alho numa prensa, acrescente as ervas frescas, o azeite e o sal. Se for marinar a carne a noite toda, em hipótese alguma adicione raspas de limão. Se marinarmos por algumas horas, adicione as raspas de limão à marinada.

Misture tudo bem com as mãos. E deixe a carne fermentar por algumas horas.

Pegamos espetos de madeira e enfiamos a carne neles. Coloque 3 dentes de alho e uma colher de fumaça líquida no fundo de uma jarra de três litros. Coloque os kebabs e cubra o pote com papel alumínio dobrado em várias camadas.

ATENÇÃO! Coloque o pote no forno ainda frio (!!!) e aqueça a 200 graus. Após 20 minutos, aumente o fogo para 250 graus. Cozinhe o kebab por cerca de mais uma hora.

Transfira o kebab pronto para um prato e sirva. Bom apetite!

Receita 7: Espetada de Frango com Kefir

A carne marina rapidamente. O espetinho de frango marinado com kefir fica saboroso e suculento.

• kefir - 750 ml
• cebolas - 4 peças
• asa de frango – 1800 gr
• tempero para frango - 2 colheres de chá.
• alho - 1 dente

Corte as cebolas em rodelas.

Adicione a cebola e o alho picado às asas.

Adicione sal e temperos a gosto.

Despeje o kefir e misture bem. Coloque na geladeira para marinar por 2 a 3 horas.

Coloque as asas na malha.

Frite as asas dos dois lados, virando a grelha periodicamente. O calor deve ser baixo.

Preparar! Bom apetite!

Receita 8: Espetinho de Frango com Marinada de Groselha

• >Coxas de frango - 2 unid. (900g)
• Groselhas – 150 g
• Salsa - 0,5 cacho
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher
• Vinagre (ou suco de limão) - 1 colher de sopa. colher
• Especiarias (à sua escolha) - 2 colheres de sopa. colheres
• Sal - 2 colheres de chá (a gosto)

Lave as groselhas, separe-as e coloque-as no liquidificador. Bata as frutas no liquidificador por 5 minutos.

Lave as coxas de frango e corte em várias porções. Em seguida, seque e coloque em uma tigela funda.

Cubra a carne do frango por todos os lados com groselhas picadas.

Em seguida, adicione especiarias e sal a gosto. Despeje o óleo vegetal ali.

Adicione vinagre ou suco de limão.

Pique a salsa e acrescente ao frango. Mexa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.

Depois disso, o frango pode ser assado no forno ou você pode fazer um kebab perfumado na natureza.

Acenda as brasas. Passe os pedaços de frango em espetos ou coloque-os na grelha, o que é mais conveniente. Grelhe o kebab na grelha sobre brasas sem fogo por 25-30 minutos. É necessário virar periodicamente o kebab para que cozinhe uniformemente por todos os lados.