Wykończeniowy
Sandacz w piekarniku z pieczarkami i śmietaną. Sandacz pieczony z grzybami w piekarniku - przepis

Sandacz w piekarniku z pieczarkami i śmietaną. Sandacz pieczony z grzybami w piekarniku - przepis

Detale

Wszyscy wiedzą o zaletach ryb i o tym, że powinna być obecna w diecie każdego człowieka. Ale w końcu każda gospodyni domowa chce podawać ryby na stole smacznie i zdrowo. W takim przypadku możesz gotować ryby, na przykład sandacza z grzybami. Danie okaże się niezwykle smaczne i pachnące, zwłaszcza jeśli użyjesz grzybów leśnych, chociaż odpowiednie są również pieczarki. Pieczony sandacz z grzybami bez wątpienia smaczne danie który jest łatwy w przygotowaniu. Najlepszym sposobem, aby się tego upewnić, jest gotowanie.

Sandacz z pieczarkami i serem zapiekanym w piecu

Wymagane składniki:

sandacz morski - 500 gr .;
kwaśna śmietana - 1 łyżka;
grzyby - 100 gr .;
krem - 150 ml;
sól i pieprz do smaku;
cebula - 1 szt .;
ser - 100 gr.

Proces gotowania:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę przełożyć na patelnię z niewielką ilością olej roślinny. Smaż cebulę, mieszając, aż będzie przezroczysta.

W międzyczasie opłucz i pokrój grzyby na małe kawałki. Gdy cebula się usmaży, dodaj do niej pieczarki i smaż razem przez około 5 minut. Na koniec trochę posolić i popieprzyć grzyby.

Aby przygotować to danie, możesz wziąć tusze lub filety z sandacza. Jeśli masz filet, wystarczy go spłukać i wysuszyć. Z tuszek konieczne jest usunięcie resztek wnętrzności.

Przygotowaną rybę połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Nie zapomnij doprawić ryby odrobiną soli i pieprzu. Na rybę połóż usmażone pieczarki.

W misce wymieszaj śmietanę ze śmietaną. Posolić mieszankę i napełnić ją rybą i grzybami. Posyp wszystko startym serem.

Wyślij blachę do pieczenia do gorącego piekarnika. Czas pieczenia sandacza z grzybami w piekarniku zależy od tego, czy użyłeś filetów, czy całych tusz. Zwykle proces pieczenia sandacza trwa 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Rybę podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem, ale najlepsze są puree ziemniaczane.

Sandacz z pieczarkami zapiekany w nadzieniu jajecznym

Wymagane składniki:

cebula - 2 szt .;
sól i pieprz do smaku;
pieczarki - 8 szt .;
Mąka pszenna;
jajka - 4 szt .;
olej roślinny;
ser - 120 gr .;
sandacz rzeczny - 1 szt .;
majonez - 200 gr .;
warzywa.

Proces gotowania:

Świeży sandacz należy oczyścić z łusek i wnętrzności. Głowa i płetwy muszą być odcięte. Rybę dobrze umyć, a następnie wysuszyć lub osuszyć ręcznikiem papierowym.

Sandacza pokroić na porcje, posolić i trochę popieprzyć. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię.

Gdy olej się nagrzewa, obtocz kawałki ryby w mące i wyślij na rozgrzaną patelnię. Smaż rybę z obu stron.

Pieczarki opłukać i pokroić w plasterki, a obraną cebulę posiekać. Oddzielnie od ryby podsmażyć cebulę i pieczarki.

Przełóż usmażoną rybę na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia. Połóż pieczarki na wierzchu ryby, a następnie zacznij przygotowywać nadzienie jajeczne.

Aby to zrobić, rozbij jajka do miski i dodaj do nich majonez. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj drobno posiekane warzywa do powstałej mieszanki. Zamieszać.

Polać sandacza i pieczarki przygotowanym nadzieniem. Posyp wszystko na wierzchu serem, wcześniej startym na grubej tarce.

Wyślij blachę do pieczenia z rybą do piekarnika, podgrzewając ją do 180 stopni. Piecz danie, aż pojawi się na nim piękna złota skórka.

Pieczoną rybę z pieczarkami podawać na gorąco z dodatkiem lub bez dodatku. Jako dodatek możesz mieć tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.

Debiut rybny…

"On ma kły, jest ząbkowany
Bo moja żywa przynęta jest niebezpieczna.
A on jest zdolnym myśliwym
I jest strasznie pyszne!”
Ta drapieżna ryba jest używana w kuchni wielu krajów, ale dla mnie, mieszkanka centralnej Rosji, kuchnia rosyjska jest najsłodsza. Białe, delikatne, chude mięso sandacza jest bardzo cenione wśród chulinarów i zwykłych zjadaczy, a ugotować je można z najbardziej różne sposoby, zwrócę uwagę na „pieczone okonie”. Nie... nie zamierzam kroić i frezować, ugotuję i zaserwuję na moim "królewskim" stole i będę całkowicie pod twoją uwagę!

Nawiasem mówiąc, w Rosji sandacz, podobnie jak leszcz, był bardzo ceniony - tylko czerwona ryba była droższa. Z dolnego biegu Wołgi i Dona był eksportowany w ogromnych ilościach - suszony, lekko solony, zimą - mrożony. Więc przyszedł do naszego stołu już wypatroszony i obrane. Przepis jest bardzo prosty.

Będziemy potrzebować:
Sandacz, cebula, marchew, pieczarki konserwy (lepiej oczywiście świeże grzyby), cytrynowy, olej roślinny, sól, pieprz, wawrzyn, zioła.
Koniec z zapachami: czosnkiem, imbirem, a tym bardziej rozmarynem, którego nie potrzebujemy!
Mógłbym trochę dodać piment , ale zupełnie zapomniałem.

Cebulę smażymy przez 3-4 minuty.

Dodaj pokrojone w kostkę marchewki i pieczarki, sól i pieprz.

Całość zamulamy, aż marchewki zmiękną. W międzyczasie przygotuj "polewę" z sosu dla ryby. Do miski wycisnąć cytrynę, dodać olej roślinny (oliwa z oliwek), sól, pieprz oraz szczyptę suszonych ziół (koperek, pietruszka) zmielonych na pył.

Połóż trzy warstwy folii na blasze do pieczenia. Rybę posmarowałam „powlekaną” w kształcie litery „zyu”. Tak.., w podbrzusze naszego sandacza wkładam listki laurowe i pół marchewki cięte wzdłużnie, dla aromatu i stabilności ryby.

Zginamy folię, robiąc kąpiel kakbe. I wrzucamy do piekarnika na rozgrzanie przez 10-15 minut w t 160-170 (g/c)

Minęło dziesięć minut, wyjmujemy sandacza i rozprowadzamy na nim pieczeń, zalewamy resztki „powłoki”.

Dociskamy brzegi folii chutarik i całość wysyłamy do piekarnika na 20-25 minut w tej samej temperaturze.

Sandacz pieczony z grzybami- To, chłopaki, jest po prostu oszołomione, jak pyszne jest. O ile oczywiście Sudak nie jest imieniem twojego sąsiada… Hmm, więc o czym ja mówię? Cóż, tak, dziś ugotujemy niesamowite danie rybne (odpady pozostaną, dodamy trochę miąższu, okrawki, tak będzie). Szacunkowy czas, który poświęcimy na to całe czterdzieści minut. W końcu dostajemy kęs za cztery, no, albo za trzy, jeśli to całkowicie z brzucha. Jak sama nazwa wskazuje, ryba nie będzie żadną, ale dość specyficzną. Właściwie zaczniemy od tak ważnej części, jak lista składników.

Tutaj jest:
- Osiemset gramów sandacza (mocny!!!).
- Dwieście pięćdziesiąt gramów grzybów (Las, takich jak borowiki lub kurki, chociaż pieczarki się nadają).
- Dwieście pięćdziesiąt mililitrów śmietany (co najmniej trzydzieści procent tłuszczu!).
- Jedna średnia żarówka.
- Mały pęczek pietruszki.
- Pięćdziesiąt gramów parmezanu.
- Sól i zmielony biały pieprz do smaku.
- łyżka masło.
- Dwie łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować pieczonego sandacza
Cóż, lista jest z pewnością dobra. Teraz musimy to wszystko zdobyć i przygotować się do dalszych działań. Wszystko gotowe? Wtedy możemy zacząć. Najpierw włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać na niskich obrotach. W międzyczasie zabieramy rybę i dokładnie opłukujemy ją pod bieżącą zimną wodą z kranu. Jeśli tusza jest cała, to trzeba odciąć jej głowę, wypatroszyć i ponownie dokładnie wypłukać. Następnie osuszyć ręcznikiem lub papierowymi serwetkami i pokroić na porcje. Wymieszaj sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i natrzyj tym każdy kawałek. Następnie kawałki te układa się w jednej warstwie na dnie naczynia wykonanego z materiału żaroodpornego.

Stawiamy patelnię na ogniu, wrzucamy do niej masło i dodajemy olej roślinny. Gdy zawartość przestanie się obficie pienić, wrzuć tam drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka. Pieczarki pokroić na średnie kawałki i dodać na patelnię do cebuli, doprawić solą i pieprzem do smaku. Smaż wszystko przez pięć minut, ciągle mieszając. Następnie wlej tam śmietanę i dokładnie wymieszaj.

Otrzymanym sosem polać kawałki ryby. Rozłóż pieczarki równomiernie na całej powierzchni naczynia. Cóż, pozostaje wsadzić wszystkie te rzeczy do piekarnika, który do tego czasu powinien nagrzać się do stu dziewięćdziesięciu stopni. Pieczemy około dwudziestu minut, plus lub minus, w zależności od charakteru konkretnego piekarnika. Następnie posyp rybę najpierw natką pietruszki, a następnie startym serem. Cóż, odsyłamy go z powrotem na ogień na dziesięć minut, aby ser był odpowiednio zarumieniony. Wyciągamy i NATYCHMIAST podajemy na stół.

Sandacz pieczony w piecu zdjęcie proces

Elegancki sandacz zapiekany z grzybami w piekarniku

Sandacz pieczony z grzybami jest, mężczyźni, po prostu oszołomiony tym, jak pyszny. Dziś przygotujemy rewelacyjne danie rybne (pozostaną resztki, dodamy trochę miąższu, okrasy, będziecie mieli kotlety z sandacza).
Szacunkowy czas, który poświęcimy na to całe czterdzieści minut. W końcu dostajemy kęs za cztery, no, albo za trzy, jeśli to całkowicie z brzucha. Jak sama nazwa wskazuje, ryba nie będzie żadną, ale dość specyficzną. Właściwie zaczniemy od tak ważnej części, jak lista składników.

Osiemset gramów sandacza (mocny!!!).

Dwieście pięćdziesiąt gramów grzybów (Las, takich jak borowiki lub kurki, chociaż pieczarki się nadają).

Dwieście pięćdziesiąt mililitrów śmietany (co najmniej trzydzieści procent tłuszczu!).

Jedna średnia żarówka.

Mała pęczek pietruszki.

Pięćdziesiąt gramów parmezanu.

Sól i zmielony biały pieprz do smaku.

Łyżka masła.

Dwie łyżki oleju roślinnego.

Cóż, lista jest z pewnością dobra. Teraz musimy to wszystko zdobyć i przygotować się do dalszych działań. Wszystko gotowe? Wtedy możemy zacząć. Najpierw włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać na niskich obrotach. W międzyczasie zabieramy rybę i dokładnie opłukujemy ją pod bieżącą zimną wodą z kranu. Jeśli tusza jest cała, to trzeba odciąć jej głowę, wypatroszyć i ponownie dokładnie wypłukać. Następnie osuszyć ręcznikiem lub papierowymi serwetkami i pokroić na porcje. Wymieszaj sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i natrzyj tym każdy kawałek. Następnie kawałki te układa się w jednej warstwie na dnie naczynia wykonanego z materiału żaroodpornego.