Sałatki ze świeżym selerem. Przepisy na sałatki z łodygą selera
Uważa się, że seler ma magiczną moc, która może naładować człowieka dobrym humorem i dobrym humorem. A to magiczne warzywo stoi także na straży młodości i piękna. Zawarta w selerze witamina E, naturalny przeciwutleniacz, chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem. Korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, działa oczyszczająco i tonizująco. Na tym nie kończy się lista korzystnych właściwości selera i przygotowanych z niego sałatek.
Klasyczna sałatka z selerem
„Waldorf”Sałatka Waldorf to jedna z najpopularniejszych sałatek, której głównym składnikiem jest seler. Danie to zaliczane jest do kuchni amerykańskiej. Przygotowuje się go z łodygowego selera pokrojonego w cienkie paski, słodko-kwaśnych zielonych jabłek i orzechów włoskich. Sos to klasyczny majonez.
Jak każde danie, sałatka Waldorf przeszła wiele zmian, dodano do niej winogrona, rodzynki, żurawinę, kurczaka, krewetki, koper włoski i inne składniki. Przygotowując sałatkę, seler ogonkowy często zastępuje się selerem korzeniowym. Korzenie warzywa mają delikatny i aromatyczny miąższ, który nie może zepsuć smaku potrawy. Dlatego w obu wersjach sałatka Waldorf okazuje się bardzo smaczna.
Przygotowanie selera na sałatkę
Do przygotowania sałatek używa się selera liściowego, ogonkowego i korzeniowego. Mają podobny aromat, różnią się teksturą i właściwościami smakowymi. Kolejną różnicą jest przygotowanie. Przed cięciem seler naciowy jest dokładnie myty i usuwany z żyłek. Lepiej nie wykorzystywać starych ogonków do celów kulinarnych, ale w razie potrzeby umieszcza się je w kubku i na kilka minut zalewa lodowatą wodą.Korzeń selera nadaje się również do sałatek, ale dressingi w tym przypadku powinny być bardziej pożywne. Można go stosować zarówno na surowo, jak i gotowany. Po oczyszczeniu bulwę umieszcza się w szklance wody, jeśli nie zostanie to zrobione natychmiast, ściemnieje. Seler liściasty jest najłatwiejszy do przygotowania, wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą i pokroić lub rozerwać rękami.
Harmonijne połączenia selera w sałatkach
Każdy rodzaj selera dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, ziołami, owocami morza i rybami. Najbardziej udane połączenia selera w sałatkach:*seler naciowy, gotowany filet z kurczaka, sól, domowy majonez lub jogurt naturalny;
*seler naciowy, gotowane ziemniaki, cebula, tuńczyk, świeże zioła, orzeszki piniowe lub siekane orzechy laskowe, sól i olej roślinny;
*korzeń selera, ogórki kiszone, kapary, anchois, natka pietruszki, sól, mielony czarny pieprz oraz dressing z oliwy, octu winnego i musztardy;
*seler naciowy, jabłka słodko-kwaśne, ser twardy, sok z cytryny i domowy majonez;
*seler liściowy, marchew, kapusta biała, świeże zioła, cukier, sól i dressing z oliwy, soku z cytryny i musztardy;
*seler naciowy, gotowana cielęcina, mango, kolendra, sól i jogurt naturalny.
Jakich warzyw, owoców, jagód i roślin ludzie nie używają do jedzenia? Długotrwałe praktyki spożywania różnorodnych pokarmów ukształtowały pewną kulturę jedzenia niemal w każdym kraju na świecie.
Jedno jest pewne – ważne jest, aby jeść smaczne jedzenie, ale dobrze byłoby, gdyby wszystkie składniki potrawy były zdrowe. Poniżej porozmawiamy o selerze łodygowym - prawdziwym diamencie wśród warzyw korzeniowych.
Znane właściwości rośliny ostrej
Seler naciowy to częsta roślina na stołach osób chcących zachować lub utrzymać nie tylko zdrowie, ale także ogólną sylwetkę. Prawie wszystkie diety obejmują seler w dozwolonych produktach spożywczych, ponieważ jego zawartość kalorii jest minimalna.
Błonnik wchodzący w skład rośliny dobrze oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji i usuwa toksyny, a to jest droga do szczupłej sylwetki. Korzystne jest także działanie przeczyszczające i moczopędne łodyg.
Roślina ta jest prawdziwą skarbnicą przydatnych pierwiastków, witamin i błonnika, dlatego dodanie jej do pożywienia może wzmocnić układ odpornościowy, zachować witalność i świetnie wyglądać.
Nawiasem mówiąc, piękno i młodość skóry można również zachować na długi czas, spożywając zieloną roślinę. Wiele starszych osób wygląda świetnie, ponieważ przez całe życie używają tej rośliny jako pożywienia.
Seler pomaga w relacjach między mężczyznami i kobietami, aby nie ugasić ognia. Roślina zwiększa męską siłę, a także kobiecą pewność siebie.
Warzywa korzeniowe nie tylko zawierają dobroczynne właściwości, ale doskonale komponują się z innymi warzywami i ziołami, dzięki czemu każdego dnia możesz zaskakiwać gości i domowników innym jedzeniem.
Łatwy i prosty przepis
Prosty przepis na sałatkę z selera łodygowego tradycyjnie obejmuje zestaw produktów, które znajdują się w lodówce zwykłego człowieka. Najprostsze danie zawsze sprawia więcej zachwytu niż skomplikowany zestaw składników.
Ze względu na brak w nim zagranicznych składników, takie danie dobrze wpasuje się w tradycyjną kuchnię słowiańską.
Sałatka z selera łodygowego składa się z najprostszych warzyw, z których oprócz niej można przygotować zarówno pierwsze danie, jak i przystawkę.
Lekka sałatka dla 4 osób zawiera:
- 8 łodyg selera;
- 1 cebula;
- 400 gr. Biała kapusta;
- Pęczek ulubionych ziół (pietruszka, koper, kolendra);
- Pęczek młodej zielonej cebuli;
- Sól dla smaku;
- Szczypta cukru;
- 4 łyżki l. olej z oliwek lub słonecznika;
- 1 łyżeczka. ocet.
Weź głęboką miskę i posiekaj w niej kapustę i cebulę. Łodygi selera pokroić cienko w poprzek.
Drobno posiekaj młodą cebulę i zioła i zmiel trochę soli w głębokim talerzu, aby puścić sok. Warzywa i zioła mieszamy, dodajemy cukier, posypujemy octem i zalewamy olejem, możemy sobie posmakować.
To danie będzie dobrym dodatkiem do mięs lub ryb. Nie ma się co martwić, że cebula pozostawi nieprzyjemny zapach, obecność zieleni zneutralizuje go.
Sałatka z selera łodygowego i jabłka - ciekawe połączenie
Smak selera doskonale uzupełniają owoce, dlatego jeśli połączymy go z jabłkiem, otrzymamy oryginalną i lekką ucztę na świąteczny stół. Dla 2 osób na sałatkę z selera i jabłka będziesz potrzebować:
- 4 łodygi selera;
- 2 duże słodkie jabłka;
- Kilka gałązek koperku;
- 1 rozeta dowolnej sałatki;
- Garść orzechów (najlepiej włoskich);
- Szczypta soli;
- 300 gr. kwaśna śmietana.
Aby przygotować danie, wszystkie składniki należy umyć. Seler pokroić w kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Koperek umyj i drobno posiekaj. Rozerwij sałatkę rękami. Orzechy rozdrobnić w moździerzu. W misce wymieszaj posiekane składniki.
Wlać śmietanę i sól. Ułożyć porcjami i ozdobić orzechami. Talerz z taką sałatką na pewno nie pozostawi obojętnym dziewczynom, które są na diecie i odmawiają sobie pyszności w imię wyrzeźbionej sylwetki.
Na filmie przedstawiamy Wam kolejną wersję tej sałatki:
Inne przepisy na sałatki z selera łodygowego
Można i należy eksperymentować z sałatkami z selera. Gospodynie domowe starają się zadowolić swoje rodziny, częstując je oryginalnymi potrawami. Seler może być gwiazdą rodzinnego obiadu, jeśli zostanie podany z nietypowymi składnikami.
Wyjątkowe z rukolą
- 4 łodygi selera;
- pęczek rukoli;
- Pęczek koperku;
- 1 główka czerwonej cebuli;
- 1 puszka ryby „Tuńczyk we własnym soku”;
- 1,5 łyżki. l. ocet balsamiczny;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Rukolę myjemy i układamy na dnie pięknego talerza. Odetnij wierzchnią warstwę selera, a delikatną część pokrój w plasterki, połącz z rukolą.
Cebulę jałtańską pokroić w cienkie krążki i posypać balsamikiem. Drobno posiekaj koperek i posyp nim seler.
Odcedź płyn z puszki i połóż mięso tuńczyka na warzywach. Na wierzchu ułóż krążki cebuli w Jałcie i polej naczynie oliwą.
Sałatka będzie prawdziwą gratką dla przeciwników selera, którzy docenią mieszankę zapachów i smaków.
Oryginalne z delikatnym mięsem z kurczaka i drobnym groszkiem
Składniki na sałatkę z selera łodygowego i mięsa z kurczaka na 2 osoby:
- 5 łodyg świeżego selera;
- 1 gotowana pierś z kurczaka;
- Pół czerwonej cebuli;
- 200 gr. młody groszek;
- 2 jajka;
- 4 pióra młodej zielonej cebuli;
- 1 łyżeczka. suszony koperek;
- 150 gr. kwaśna śmietana;
- 1\2 łyżeczki sól;
- Szczypta czarnego pieprzu.
Pokrój 4 łodygi selera w poprzek na kawałki o długości około 5 cm, tworząc niepowtarzalne łódeczki. Drobno posiekaj jedną łodygę.
Pierś kurczaka podzielić na włókna, drobno posiekać czerwoną cebulę.
Jajka gotuj przez około 10 minut, ostudź i zetrzyj na drobnej tarce. Groch zalać wrzątkiem.
Drobno posiekaj młodą cebulę. Składniki oprócz koperku wymieszać ze śmietaną, dodać sól i pieprz.
Mieszankę przekładamy do „łódeczek” i każdą posypujemy szczyptą koperku.
Danie to będzie ozdobą stołu zakąskowego na szykownym przyjęciu lub będzie świetnie wyglądać wśród kanapek z różnymi nadzieniami.
Etapy jego przygotowania na filmie:
Orzeźwiające z ogórkiem
To danie na 2 porcje zawiera:
- 6 łodyg selera;
- 2 średniej wielkości ogórki;
- 1 młoda cukinia;
- 2-3 gałązki natki pietruszki;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet;
- Sól, pieprz - do smaku;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 50 gr. oliwa z oliwek do dressingu.
Umytego selera łodygowego pokroić w cienkie paski. Czyste ogórki również pokroić w paski, ważne, żeby były tej samej wielkości co seler.
Cukinię myjemy i kroimy w paski tej samej wielkości co poprzednie produkty. Cukinię zalać octem, posypać szczyptą soli i cukru i pozostawić do marynowania na 10–15 minut.
Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki. Po pewnym czasie wszystkie składniki wymieszać, ponownie doprawić solą i pieprzem oraz skropić oliwą.
Danie to doskonale komponuje się z białym wytrawnym winem.
Niezwykłe danie z serem
Składniki na 4 porcje:
- 8 łodyg selera;
- 1 główka kapusty pekińskiej;
- 400 gr. niesolony ser;
- Pęczek młodej cebuli;
- 4 łyżki l. dowolny olej roślinny;
- 1\2 łyżeczki sól.
Oczyszczone łodygi pokroić na małe kawałki, a kapustę pekińską posiekać. Ser można pokroić na kawałki ręcznie. Cebulę drobno siekamy i lekko rozgniatamy, żeby wypuściła sok.
Wszystko wymieszaj, dodaj olej i sól do smaku. Możesz zaskoczyć swoich drogich gości pikantnym daniem, podając je z mocnym alkoholem, np. wódką.
Kiedy na zewnątrz jest gorąco, ratuje nie tylko zimna woda, ale także potrawy podawane na zimno. Hiszpańska zupa pomidorowa Gazpacho to klasyk na Twoim stole. Ta zupa natychmiast Cię odświeży i orzeźwi!
W artykule znajdziesz proste przepisy na dania z uniwersalną sałatką lodową. Osiągnij nowe kulinarne wyżyny!
Czy prześladują Cię myśli o utracie wagi? Następnie zacznij działać, na przykład zaczynając jeść wodorosty. Dowiedz się, jak to działa tutaj. Życzymy szybkiego odchudzania!
Odważna decyzja kulinarnych ekspertów
Prawdziwie odważny przepis, to sałatka łącząca słodki banan i wyjątkowy seler. Na 2 porcje tego cudownego dania będziesz potrzebować:
- 1 dojrzały banan;
- 2 średnie jabłka słodko-kwaśne;
- 4 łodygi selera;
- 300 gr. jogurt klasyczny;
- 10–15 liści melisy;
- Po 1 szczypcie soli i pieprzu.
To danie może być świetną alternatywą dla deseru. Nawet dzieciom spodoba się lekka i delikatna sałatka z selera naciowego z bananem.
Zatem obierz banana i pokrój go w pierścienie. Jabłka umyj, wytnij rdzeń, a miąższ i skórkę pokrój w kostkę. Seler - plasterki.
Drobno posiekaj melisę. Wszystkie składniki połączyć, doprawić jogurtem, pieprzem i solą.
Aby sałatka była smaczna, należy ją przygotować wyłącznie ze świeżych składników. Jeśli używasz żywności mrożonej lub konserwowanej, musisz monitorować ich datę ważności. Nawet dwukrotnie mrożone warzywa nie dadzą tak wyjątkowego aromatu.
Oczywiście znacznie lepiej jest, jeśli wszystkie produkty uprawiane są na własnej działce. Jeśli ich nie ma, to dobór składników jest swego rodzaju poszukiwaniem najsmaczniejszych okazów.
Jeśli chcesz skosztować potrawy bogatej w witaminy, lepiej wybrać do niej produkty sezonowe, wtedy istnieje duże prawdopodobieństwo, że wszystkie korzyści trafią do ludzkiego organizmu.
Jeśli łodygi selera leżały w lodówce przez długi czas i uschły, można je ożywić.
Aby to zrobić, umieść łodygi w ciepłej wodzie z octem na pół godziny. Następnie wygląd rośliny znacznie się poprawi.
W przypadku sałatki lepiej jest, jeśli wszystkie składniki są zimne. W ten sposób składniki nadadzą potrawie cały swój smak. Być może jedynym wyjątkiem są pomidory; ich zapach ujawnia się, gdy są ciepłe.
2016-05-14
Wiosna to czas odchudzania, aktywnego uprawiania sportu, diet, a także ciekawych rozwiązań kulinarnych. Organizm po zimowej hibernacji pilnie potrzebuje oczyszczenia i odnowy. Czas przygotować lekkie sałatki owocowo-warzywne. Zwykła mieszanka ogórków i pomidorów z ziołami jest dobra, ale spróbujmy czegoś niezwykłego. Na przykład sałatka z selera naciowego i jabłka. Niesamowite połączenie smaków i prawdziwy magazyn witamin. Rozważmy kilka opcji jego przygotowania. 
Należy pamiętać, że poniższe opcje przepisu wykorzystują produkty na 1-2 porcje, dlatego na zdjęciu prezentowane są w małych miseczkach i małych salaterkach. Jeśli będziesz gotować dla dużej firmy, zwiększ ilość składników. Pamiętaj jednak, że sałatek ze świeżych owoców i warzyw lepiej nie przechowywać w lodówce dłużej niż jeden dzień - witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem tlenu, a produkty wytwarzają sok i tracą smak.
Sałatka z selera łodygowego z przepisami na jabłka
Z orzechami włoskimi
Składniki
- Łodyga (ogonek) selera.
- Jabłko.
- Orzechy włoskie.
- Sok z cytryny, pomarańczy lub limonki (opcjonalnie).
- Śmietana 10% tłuszczu lub jogurt naturalny.
Jak gotować
Możesz przygotować tę sałatkę z majonezem, ale pamiętaj, że okaże się bardziej pożywna.
Z twardym serem
Składniki
- Seler łodygowy.
- Jabłka.
- Twardy ser.
- Sok cytrynowy.
- 100 ml oleju roślinnego.
- 50 ml mleka.
- 0,5 łyżeczki musztardy.
- 1 łyżka soku z cytryny.
- 0,5 łyżeczki cukru.
- Sól na czubku noża.
Technologia gotowania
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie takiego dressingu (lub nie chcesz), możesz po prostu dodać majonez oliwkowy.
Z rodzynkami i orzechami
Składniki
- Seler łodygowy.
- Jabłka.
- Orzechy włoskie.
- Rodzynki.
- Sok z cytryny lub limonki.
- Śmietana 10% tłuszczu.
Jak zrobić
Z marchewką
Składniki
- Seler łodygowy
- Jabłka.
- Marchewka.
- Mielony czarny pieprz (opcjonalnie).
- Łatwe uzupełnianie.
Jak zrobić
Trochę przydatnych informacji: Seler to roślina, której działanie można porównać do żeń-szenia. Jedzenie selera naciowego wzmacnia układ odpornościowy, usuwa toksyny, obniża ciśnienie krwi, działa uspokajająco, zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów, a to wszystko przy minimalnej ilości kalorii!
Mamy takie wspaniałe dania. Bardzo zdrowe, smaczne, a do tego jak szybko i łatwo się je przygotowuje – prawdziwe odkrycie dla tych, którzy nie mogą spędzać dużo czasu w kuchni, a chcą schudnąć lub po prostu oczyścić organizm. Nawiasem mówiąc, nie zapomnij o przydatnych,
Jeśli lubisz gotować zdrowe i smaczne jedzenie, seler jest prawdopodobnie Twoim integralnym towarzyszem. W ostatnich latach panuje trend zastępowania dań wysokokalorycznych przez równie smaczne, zdrowe i mniej ciężkie. Dotyczy to głównie sałatek. Najpopularniejsze dziś sałatki to sałatki z selerem. Ogólnie seler to wspaniałe warzywo, które sprawi, że Twoje danie będzie nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Hipokrates uważał też, że "jeśli nerwy są rozstrojone, trzeba jeść dużo selera. Liście dodaje się do mięsa, ogonki do sałatek, korzeń dodaje się do zupy, dzięki czemu jest gęsta i bogata. To poprawia zdrowie i przynosi spokój i równowagę pomiędzy pragnieniami a rzeczywistością.” „.
Seler może mieć liść, ogonek i korzeń. Seler ogonkowy coraz częściej przyciąga uwagę znawców kuchni. Kilka zielonych łodyg stanowi świetną niskokaloryczną przekąskę. Soczyste łodygi mają charakterystyczny, lekko gorzki smak. Spróbuj dodać posiekane łodygi selera do sałatki z kurczakiem lub tuńczykiem. Seler dobrze komponuje się z mięsem i warzywami. Jej mięsiste korzenie wykorzystuje się także na świeżo w sałatkach, zwłaszcza z pomidorami. Seler wykorzystuje się także do marynat, zwłaszcza do marynowania bakłażanów, cukinii i ogórków.
Seler ogonkowy uważany jest przede wszystkim za warzywo ozime. Tradycyjnie powszechnie wykorzystuje się go do potraw bożonarodzeniowych: do dań nadziewanych oraz jako przyprawa do indyka i szynki. Sezon na seler biały trwa w miesiącach zimowych. Jeśli to możliwe, kupuj „brudny” seler, który nie został umyty przed sprzedażą: ma wtedy lepszy smak. Wybieraj rośliny o świeżych, zielonych liściach i prostych ogonkach. Jeśli na roślinie brakuje niektórych liści, a zwłaszcza ogonków, seler najprawdopodobniej jest zwietrzały i nie warto go kupować.
Najpopularniejszą sałatką z selera jest sałatka Waldorf, zwana też sałatką Waldorf. To klasyczna amerykańska sałatka ze słodko-kwaśnych jabłek, cienko pokrojonych łodyg (w oryginale) lub korzeni (w nowoczesnych przepisach) selera i orzechów włoskich, doprawiona majonezem lub sokiem z cytryny i pieprzem cayenne. Dozwolone są także inne rodzaje orzechów. Często przyrządza się go również z dodatkiem świeżych winogron lub rodzynek.
Sałatka Waldorf została po raz pierwszy podana w nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria, stąd jej nazwa. W tamtym czasie przepis na popisową sałatkę nie zawierał orzechów, ale obecnie za klasyczny uważa się przepis z dodatkiem orzechów. W 1896 roku przepis na sałatkę Waldorf znalazł się w książce kucharskiej wydanej przez Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, który podawał się za autora przepisu, ale zostało to zakwestionowane. Według innej wersji sałatka Waldorf po raz pierwszy pojawiła się w sieci restauracji Waldorf Lunch System, której symbolem było jabłko.
Sałatka Ziemniaczana Z Selerem
Składniki:
750 g ziemniaków
1 cebula
125 ml bulionu
6 łyżek łyżki octu jabłkowego
200 g selera naciowego
400 g filetu z piersi kurczaka
4 łyżki łyżki oleju roślinnego
sól, mielony czarny pieprz
1 pęczek sałaty
2 łyżki stołowe. łyżki orzeszków piniowych
2 łyżeczki przygotowanego sosu pesto
cukier
Instrukcje: Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i pokroić. Cebulę obieramy, siekamy, zalewamy bulionem, dodajemy ocet i doprowadzamy do wrzenia. Połowę powstałego sosu polej ziemniakami. Seler drobno posiekaj. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i smażyć z obu stron (ok. 15 minut) na 2 łyżkach. łyżki podgrzanego oleju roślinnego. Zdjąć z patelni, dodać sól i pieprz. Do ziemniaków dodajemy liście sałaty z selerem i orzechami. Sos cebulowy wymieszaj z pesto i pozostałą oliwą. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Ubierz sałatkę. Rozłóż pokrojone mięso.
Sałatka Waldorf
Składniki:
seler 260 g
jabłka 250 g
obrane orzechy włoskie 100 g
majonez 100 g
śmietana 4 łyżki. l.
sok z cytryny 2 łyżki. l.
sól dla smaku
Instrukcje: Surowy seler obiera się i kroi w paski lub wcześniej lekko gotuje, ale nie do miękkości. Jabłka są obrane i pokrojone w kostkę. Drobno posiekaj orzechy. Pozostało kilka połówek orzechów do dekoracji sałatki. Do majonezu dodać sok z cytryny, sól, śmietankę i wymieszać. Ta mieszanka służy do ubierania sałatki. Udekoruj połówkami orzechów i czterema plasterkami czerwonych jabłek. Przygotowaną sałatkę przed podaniem należy pozostawić na zimno na 2 godziny.
Niemiecka sałatka ziemniaczana
Składniki:
12-14 małych czerwonych młodych ziemniaków (oskrobanych)
4 plastry boczku, najlepiej tak jak mówiłem takie grube plastry
oliwa z oliwek (w razie potrzeby)
1/2 cebuli, pokroić w półpierścienie
1 duża łodyga selera, pokrojona w poprzek na cienkie plasterki
2 łyżki stołowe. l. biały ocet winny
2 łyżeczki świeży drobno posiekany majeranek (lub 1 łyżeczka suszonego)
1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
1/2 łyżki l. musztarda w proszku
1/2 szklanki bulionu wołowego
sól do smaku (plus kolejne 3/4 łyżeczki)
Instrukcje: Ziemniaki gotujemy w całości w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź, studź przez 10 minut i przekrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Na dużej patelni o grubym dnie, na umiarkowanym ogniu, usmaż boczek, aż będzie ostry, około 6 minut. Zdejmuj je z patelni na papierowe ręczniki za pomocą łyżki cedzakowej i poczekaj, aż nadmiar tłuszczu wchłonie się. Do małej filiżanki wlać wytopiony tłuszcz z bekonu z patelni. 3 łyżki Odsączony tłuszcz wlać z powrotem na patelnię (opcjonalnie można dodać oliwę z oliwek), rozgrzać patelnię na umiarkowanym ogniu, dodać cebulę i seler. Gotuj warzywa, aż zaczną mięknąć, około 3 minut. Dodać ocet, majeranek, 3/4 łyżki. sól, pieprz i musztarda w proszku. Następnie dodać ziemniaki, boczek i bulion. Gotuj, lekko mieszając, aż dressing zgęstnieje, około 1 minuty.
Przełożyć na talerz do serwowania. Udekoruj gałązką ziół i podawaj na ciepło.
Sałatka z selera Jamiego Olivera
Składniki:
1 korzeń selera, obrany
2 łyżki stołowe. l. z garścią małych ogórków kiszonych
2 anchois
2 łyżki stołowe. l. z kupą kaparów
1 pęczek świeżej pietruszki
5 łyżek l. kwaśna śmietana
1 łyżka. l. musztarda Dijon
3 łyżki l. Oliwa z oliwek
sól pieprz
2-3 łyżki. l. sherry, ocet winny biały lub czerwony
Instrukcje: Posiekaj korzeń selera za pomocą obieraczki do warzyw. Umyj pietruszkę, osusz, posiekaj warzywa. Jeśli są duże, posiekaj kapary, ale lepiej od razu wziąć małe. Ogórki pokroić w plasterki. Zmiel anchois. Seler włóż do dużej miski i wymieszaj z octem lub sokiem z cytryny, ważne, żeby nie przesadzić. Seler mieszamy z pietruszką, anchois, kaparami i ogórkami. Do kwaśnej śmietany dodać musztardę, ewentualnie oliwę, wymieszać, doprawić sałatkę i posolić. Posyp z wierzchu zmielonym czarnym pieprzem.
Sałatka paryska z selerem
Składniki:
2 średnie słodko-kwaśne jabłka
2 łodygi selera
sok z cytryny 1 łyżka. l.
150 g twardego sera
3-4 łyżki. l. majonez o niskiej zawartości tłuszczu
Instrukcje: Umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Pokroić w cienkie paski. Ułożyć w salaterce i skropić sokiem z cytryny. Seler pokroić w kostkę. Połóż na jabłkach. Posypujemy wierzch tartym serem. Dopraw sałatkę majonezem. Posyp odrobiną sera i selera.
Sałatka z selera i ziemniaków z majonezem
Składniki:
1 łyżeczka cukru
2 duże łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka. łyżka startej cebuli
sól
1,3 kg ziemniaków, obranych i przekrojonych na pół, jeśli ziemniaki są duże
2 łyżki stołowe. łyżki białego octu winnego
225 g majonezu
125 ml mleka
1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcje: W 4-litrowym rondlu zagotuj ziemniaki, 1 łyżeczkę soli i niewielką ilość wody (tylko do zakrycia ziemniaków) na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego; przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie (sprawdzić widelcem). Odlać wodę i lekko ostudzić. Ziemniaki pokroić w kostkę o grubości 2 cm, w dużej misce wymieszać seler, majonez, mleko, ocet winny, cebulę, cukier, czarny pieprz i 2 łyżeczki soli. Dodać ziemniaki i delikatnie dokładnie wymieszać. Przykryj i przechowuj w lodówce, jeśli nie planujesz podawać dania od razu.
Surówka Colesław z selera
Składniki:
125 g majonezu niskotłuszczowego
60 g grubej musztardy francuskiej
60 ml świeżego soku z cytryny
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka octu ryżowego
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki grubego czarnego pieprzu
450 g korzenia selera (jeśli nie masz korzenia selera, użyj jeszcze 3 marchewek)
1/4 łyżeczki soli, nasiona selera
3 średnie marchewki
1 małą główkę kapusty zielonej lub białej (około 500 g), pokroić na 4 części i usunąć łodygę
Instrukcje: Przygotuj dressing: Ocet, majonez, musztardę Dijon, sok z cytryny, sól i pieprz utrzyj na gładką masę. Obierz i drobno zetrzyj seler i marchewkę. Za pomocą dużego noża (szefowego) przekrój główkę kapusty na 4 części. Wytnij łodygę. Pokrój kapustę w cienkie plasterki; usuń twarde ogonki. Warzywa umieść w dużej misce. Doprawiamy i dokładnie mieszamy. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 1/2 godziny, aby smaki składników się połączyły.
Sałatka z kurczakiem i selerem
Składniki:
450 g filetu z piersi kurczaka
sól
1/2 łyżeczki curry w proszku
75 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
60 g majonezu
2 łyżki stołowe. l. chutney z mango
2 łyżki stołowe. l. świeży sok
1 duże dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
3 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
15 g posiekanej świeżej kolendry
liście sałaty
2 łyżki stołowe. l. prażone migdały, pokrojone w plasterki
Instrukcje: Mango pokroić po obu stronach długiej, płaskiej pestki. Za pomocą małego noża do obierania natnij pomiędzy miąższem a skórką głębokość 2-3 cm, a następnie zdejmij 2-3 cm skórki. Odetnij pozostałą skórkę partiami, a następnie pokrój mango w kostkę lub plasterki według uznania. W trzylitrowym rondlu zagotuj kurczaka, 1 łyżeczkę soli i niewielką ilość wody (aby przykryć kurczaka 2-3 cm) na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego; przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Studzimy w bulionie przez 30 minut. Smaż curry w rondlu na małym ogniu przez 1 minutę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec przypaleniu proszku, aż aromat będzie mocny. Przygotuj sos: W dużej misce wymieszaj curry, jogurt, majonez, chutney, sok z limonki, pieprz i 1/2 łyżeczki soli, aż uzyskasz gładką masę. Wyjmij kurczaka z bulionu. Pociąć na małe kawałki. Wymieszaj kurczaka, mango, seler i kolendrę z dressingiem. Wyłóż naczynie liśćmi sałaty; na wierzch połóż sałatkę z kurczakiem i (opcjonalnie) migdałami.
Sałatka rybna z selerem
Składniki:
200 g filetu rybnego
50 g selera sałatkowego
1 jabłko
1 pęczek rzodkiewek
1 ogórek
100 g sałatki
0,5 szklanki majonezu
1 łyżka. łyżka octu
Instrukcje: Seler, rzodkiewki, ogórki i jabłka pokroić w paski o długości 3-4 cm, przełożyć do miski i odstawić w chłodne miejsce. Ugotowaną, schłodzoną rybę bez skóry i kości pokroić na kawałki w zależności od ilości porcji, ułożyć na talerzu, zalać octem i również odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem lekko posolić warzywa i wymieszać z 2 - 3 łyżkami. łyżki majonezu i układamy na suszonych na serwetce liściach sałaty. Na warzywach ułóż kawałki ryby i polej pozostałym majonezem. Smak sałatki można urozmaicić zmieniając zestaw warzyw.
Sałatka Z Selerem I Serem
Składniki:
5 łodyg selera
2 jabłka
1 mały słoiczek zielonego groszku
100 g twardego sera
sól
do tankowania:
olej roślinny
ocet jabłkowy
musztarda
Instrukcje:Łodygi selera pokroić w cienkie plasterki. Jabłka obierz i pokrój w paski. Dodać zielony groszek i starty ser. Lepiej zetrzeć ser. Przygotuj dressing. Olej roślinny wymieszaj z octem jabłkowym i musztardą (trochę). Sałatkę posolić, polać dressingiem i wymieszać.
Sałatka z selera naciowego i jabłka to bez wątpienia danie bardzo zdrowe i smaczne, jednak jak pokazuje praktyka, niewskazane jest regularne spożywanie jej jako dania głównego. Najlepiej stosować jako dodatek do dań mięsnych, a jedynie okazjonalnie jako danie główne.
Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przygotowując sałatki z selerem i jabłkiem, jest odpowiedni dobór produktów.
Jabłka i seler naciowy doskonale komponują się z mięsami, zwłaszcza kurczakiem. Można je bezpiecznie łączyć z większością owoców i wieloma warzywami. Owoce morza, jabłko i seler należy łączyć w jednym daniu dość ostrożnie.
Jak przygotować sałatkę z selera naciowego z jabłkiem - 15 odmian
Ta sałatka jest po prostu idealna dla tych, którzy poszczą i starają się odżywiać zdrowo. Jest bardzo lekkie i jednocześnie niesamowicie smaczne.
Składniki:
- Marchew - 1 szt.
- Korzeń selera - 1 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
- Cytryna - 1 szt.
- Zielona cebula, sól, pieprz, orzechy włoskie, miód - do smaku
Składniki:
Marchew i korzeń selera obierz, umyj i pokrój w cienkie paski. Jabłka obierz i pokrój w cienkie paski.
Aby jabłka nie ściemniały, skrop je sokiem z cytryny i wymieszaj.
W osobnym pojemniku połącz miód, oliwę, płyn z jabłek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Jabłka ułożyć równą warstwą na płytkim talerzu, na wierzchu ułożyć warstwę marchewki i na koniec warstwę selera. Teraz przygotowaną sałatkę polej przygotowanym dressingiem i posyp posiekaną cebulą i orzechami włoskimi.
Opisany poniżej przepis na sałatkę ma taką nazwę, ponieważ zawiera paluszki krabowe. Do tego dania zaleca się wybierać najwyższej jakości paluszki krabowe. Jeszcze lepiej, jeśli zastąpisz je mięsem kraba.
Składniki:
- Paluszki krabowe - 250 gr.
- Jabłko - 1 szt.
- Łodyga selera - 2 szt.
- Kukurydza konserwowa - 2 łyżki. l.
- Śmietana, sól, zioła - do smaku
Przygotowanie:
Jabłka i seler myjemy i drobno siekamy. Paluszki krabowe pokroić na duże kawałki. Odcedź nadmiar płynu z kukurydzy. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy śmietaną, solą do smaku, mieszamy, dekorujemy ziołami i podajemy.
Nazwa tej sałatki mówi sama za siebie. Jest bardzo lekki. Można go zjeść nawet późnym wieczorem i nie martwić się dyskomfortem żołądkowym.
Składniki:
- Łodyga selera - 3 szt.
- Jabłka - 2 szt.
- Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 2 łyżki. l.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Obierz i umyj jabłka i seler. Jabłka pokroić w małe trójkąty, a seler na średniej wielkości kawałki. Połącz jabłka i seler w jednym pojemniku, dodaj sól, dopraw jogurtem i wymieszaj. Sałatka gotowa. Smacznego!
Sałatka zawiera najpopularniejsze składniki. Cała jego cecha tkwi w sposobie prezentacji.
Składniki:
- Jabłko - 2 szt.
- Łodyga selera - 4 szt.
- Orzechy włoskie - 70 gr.
- Sok z cytryny - do smaku
Przygotowanie:
Jabłka i seler myjemy i kroimy w drobną kostkę. Osuszyć i posiekać orzechy włoskie. Jabłko ułożyć w kształcie pierścienia na płaskim, szerokim naczyniu. Wewnątrz krążka jabłkowego umieszczamy krążek selera. Umieść orzechy na środku pierścienia selera. Posyp kółko jabłkowe sokiem z cytryny i podawaj.
W tej sałatce wykorzystuje się smażone mięso z kurczaka.
Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że podczas smażenia mięsa należy je posolić. W razie potrzeby mięso można posypać pieprzem lub doprawić ulubionymi przyprawami.
Mięso wkładamy do sałatki dopiero gdy ostygnie.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 60 gr.
- Zielone jabłko - 1 szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Jogurt naturalny - 3 łyżki. l.
- Sos sojowy - 1 łyżka. l.
- Miód - 1 łyżeczka.
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka.
- Czosnek, sałata - do smaku
Przygotowanie:
Filet z kurczaka myjemy, kroimy w duże paski i smażymy na patelni. W małym pojemniku połącz jogurt, sos sojowy, musztardę miodową i posiekany czosnek i dokładnie wymieszaj.
Oczyszczamy i myjemy seler i jabłka. Jabłka pokroić w paski, a seler na małe kawałki. Sałatkę umyj, osusz i rozerwij rękami na kawałki.
W naczyniu ułożyć jabłka, seler i sałatę. Dopraw potrawę sosem czosnkowym, dokładnie wymieszaj i ułóż na wierzchu kawałki kurczaka. Danie jest gotowe do podania.
Sałatka z ziemniaków, selera i jabłka to danie ciepłe. Należy podawać zaraz po ugotowaniu, gdy jest jeszcze gorące. Jeśli pozostawimy naczynie do ostygnięcia, jego składniki mogą zmięknąć pod wpływem ciepła wytwarzanego przez ziemniaki.
Składniki:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Łodyga selera - 4 szt.
- Por - ¼ łodygi
- Jabłko - 1 szt.
- Nasiona słonecznika - 2 łyżki. l.
- Oliwa z oliwek, czarny pieprz, sól morska - do smaku
- Cytryna - ½ szt.
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować, lekko ostudzić, obrać i pokroić w dużą kostkę. Cebulę i por obierz i pokrój w cienkie półpierścienie. Jabłko umyj i pokrój w małe paski. Przetworzone produkty włóż do głębokiego pojemnika, posyp solą morską, polej sokiem z połowy cytryny i dokładnie wymieszaj. Łodygę selera oczyszczamy, myjemy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do innych produktów. Dodaj tam więcej ciepłych ziemniaków.
Teraz sałatkę należy ponownie wymieszać, doprawić oliwą, pieprzem, wymieszać i posypać pestkami słonecznika. Sałatka jest gotowa!
Tego dania nie można nazwać niskokalorycznym. Po pierwsze, zawiera ser, który ma określoną zawartość tłuszczu. Po drugie, sosu do tej sałatki również nie można nazwać chudym.
Składniki:
- Łodyga selera - 5 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Zielony groszek - 1 słoik
- Twardy ser - 100 gr.
- Sól, olej roślinny, ocet jabłkowy, musztarda - do smaku
Przygotowanie:
Oczyszczamy i myjemy seler i jabłka. Jabłka kroimy w cienkie paski, seler na półkola średniej grubości. Trzy sery na grubej tarce. Odcedź nadmiar płynu z groszku.
Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku. W małej misce połącz olej roślinny, ocet i musztardę. Wymieszaj to wszystko.
Groszek, ser, jabłko i seler połączyć, doprawić przygotowanym dressingiem, posolić do smaku i dokładnie wymieszać.
Mało kto może zaprzeczyć, że jabłko, ogórek i seler to produkty bardzo podobne. Po pierwsze, mają dość lekki i świeży smak. Ponadto są bogate w wilgoć. To całkiem naturalne, że tandem takich produktów może doprowadzić do stworzenia dania o niepowtarzalnym smaku.
Składniki:
- Świeży ogórek - 2 szt.
- Łodyga selera - 3 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Oliwa z oliwek, sól - do smaku
Przygotowanie:
Ogórek, seler i jabłko umyj i pokrój w cienkie paski. Następnie łączymy te produkty w jednym pojemniku, doprawiamy solą, doprawiamy oliwą i dokładnie mieszamy. Smacznego!
Przygotowanie takiej sałatki jest niezwykle proste i zajmie bardzo mało czasu. Z tych powodów należy go przyrządzać, gdy czasu jest mało, a trzeba podać na stół coś smacznego.
Składniki:
- Łodyga selera - 5 szt.
- Duże jabłko - 1 szt.
- Orzeszki piniowe - 100 gr.
- Majonez, sól - do smaku
Przygotowanie:
Seler oczyszczamy, myjemy i drobno siekamy. Jabłko umyj i pokrój w małą kostkę. Połącz seler, jabłko i orzechy w jednym pojemniku. Teraz produkty należy posolić, doprawić majonezem i dokładnie wymieszać. Smacznego!
W tej sałatce szczególnie ważne jest zadbanie o obecność „właściwych” składników. Papryka powinna być żółta, a jabłko czerwone. Tylko wtedy sałatka będzie bardzo jasna i elegancka.
Składniki:
- Papryka żółta - 1 szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Czerwone jabłko - 1 szt.
- Oliwki - 1 garść
- Sól, pieprz, śmietana - do smaku
Przygotowanie:
Umyj paprykę, seler i jabłko. Usuń rdzeń z jabłka i pieprzu. Jabłko pokroić w cienkie plasterki. Paprykę pokroić w średniej wielkości paski. Seler pokroić na półpierścienie. Oliwki pokroić w pierścienie. Wszystkie produkty łączymy w jednym głębokim talerzu, doprawiamy solą, pieprzem, doprawiamy kwaśną śmietaną, dokładnie mieszamy i podajemy.
Sałatka o tak niezwykłej nazwie jest przygotowywana bez soli i z minimalną ilością majonezu. Sól nie jest potrzebna, ponieważ to danie nie powinno być słone i potrzebne jest minimum majonezu, ponieważ ananas już dodaje sałatce znaczną wilgoć.
Składniki:
- Zielone jabłko - 2 szt.
- Seler - 1 pęczek
- Ananas w puszce - ½ puszki
- Majonez wielkopostny - do smaku
Przygotowanie:
Umyj seler i jabłka. Seler pokroić w półkola średniej grubości. Jabłko pokroić w średniej wielkości kostkę. Ananasa pokroić w kostkę tej samej wielkości co jabłko.
Wszystkie przygotowane składniki połączyć, doprawić majonezem i dokładnie wymieszać. Danie jest gotowe. Nakładamy go na piękne porcjowane talerze i podajemy do stołu.
Sałatka „Koza w Ogrodzie” to danie uniwersalne. Taki posiłek zakłada, że człowiek samodzielnie nałoży na swój talerz to, co lubi i w takich proporcjach, jakie lubi.
Składniki:
- Łodyga selera - 3 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Rodzynki - 100 gr.
- Orzech włoski (obrany) - 100 gr.
- Śmietana - 150 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Seler umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Jabłka umyj, pokrój w średniej wielkości kostkę, wlej sok z jednej cytryny i dokładnie wymieszaj. Rodzynki namoczyć na chwilę w gorącej wodzie, następnie opłukać i osuszyć. Zmiel orzechy włoskie.
Przygotowane składniki układać pojedynczo na płaskim, szerokim naczyniu w kształcie pierścienia. Umieść śmietanę na środku pierścienia. Można go solić i pieprzyć.
Przepis na opisaną poniżej sałatkę zaczerpnięto z książki „Wszystko o smacznym i zdrowym jedzeniu”. Ta sałatka stanie się jeszcze zdrowsza, jeśli doprawisz ją oliwą z oliwek, a nie olejem roślinnym.
Składniki:
- Kapusta biała - ¼ szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.
- Sól, gryźć, cukier - do smaku
Przygotowanie:
Umyj kapustę, jabłko i seler. Drobno posiekaj kapustę.
Po pokrojeniu kapustę lekko ugniatamy rękoma.
Jabłko pokroić w cienkie paski. Seler posiekaj bardzo drobno.
Po ugnieceniu kapusta powinna puścić sok, który należy odsączyć. Następnie solimy kapustę, zalewamy octem, cukrem do smaku i pozostawiamy na chwilę do zaparzenia. Gdy kapusta zmieni smak i stanie się miękka, dodajemy do niej jabłko i seler, doprawiamy sałatkę olejem roślinnym i ponownie mieszamy.
Ta sałatka jest dokładnie tym, czego potrzebują osoby próbujące schudnąć. Zawiera minimum kalorii, a jednocześnie może dawać przyjemne doznania smakowe.
Składniki:
- Rzodkiewka - 300 gr.
- Łodygi selera - 3 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
- Miód - 1 łyżka. l.
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Rzodkiewki, seler i jabłka umyć. Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki, jabłka w cienkie paski, a seler w małe plasterki. Teraz połącz warzywa w jednej misce. W osobnym pojemniku wymieszaj miód, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Przygotowany dressing dodać do sałatki i dokładnie wymieszać. Danie jest gotowe!
Druga nazwa sałatki według poniższego przepisu to „Rubin”. Dzieje się tak za sprawą wyjątkowej barwy, którą uzyskujemy dzięki burakom.
Składniki:
- Burak - 3 szt.
- Łodyga selera - 2 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Zieloni, olej roślinny, sok z cytryny - do smaku
Przygotowanie:
Buraki ugotować do miękkości, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Seler i jabłka myjemy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do buraków. Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj i wyślij do innych produktów. Teraz dopraw wszystko olejem roślinnym, solą, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Sałatka gotowa.