Przepis na zrobienie chak chak w domu. Prawdziwy chak-chak - domowy przepis

Aby spróbować słynnego orientalnego słodkości, nie trzeba jechać do odległych krajów. W końcu przepis na chak-chak w domu wcale nie jest skomplikowany i nie wymaga użycia żadnych niezwykłych składników.

Spróbuj przygotować przysmak według podstawowego przepisu, a następnie zacznij eksperymentować i tworzyć własne, oryginalne wersje chak-chak.

Wymagane produkty:

  • 400 mililitrów oleju roślinnego;
  • trzy jajka;
  • szczypta soli;
  • 1/3 łyżki Sahara;
  • 400 gramów mąki;
  • 160 gramów miodu.

Proces gotowania:

  1. Do pojemnika wbij określoną ilość jajek, dodaj sól i wymieszaj widelcem.
  2. Do powstałej masy delikatnie dodajemy mąkę, cały czas mieszając zawartość tak, aby powstały drobne grudki.
  3. Następnie wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj rękami, doprowadzając je do jednorodności. Pozostaw obrabiany przedmiot na 30 minut, przykrywając go folią lub talerzem.
  4. Ciasto dzielimy na kilka części, ponieważ praca z jednym dużym kawałkiem jest niewygodna. Każdy kawałek rozwałkowujemy na cienką warstwę, a następnie kroimy w długie paski. One z kolei są kruszone na sztabki o szerokości 2 centymetrów.
  5. Wszystkie te „makarony” należy usmażyć we frytkownicy lub po prostu w rondlu z dużą ilością oleju na złoty kolor i wysuszyć na ręcznikach papierowych.
  6. Po tym czasie chrupiące paski włóż do dużego pojemnika i zalej syropem. Ten ostatni wytwarza się z cukru i miodu, które należy stopić, ale nie doprowadzić do wrzenia.
  7. Rozłóż nadzienie równomiernie w naczyniu i formuj małe porcje.

Deser ostudzić w temperaturze pokojowej lub w lodówce i podawać.

Gotowanie w stylu tatarskim

Czak-czak po tatarsku przygotowuje się niemal w taki sam sposób, jak wersję klasyczną.

Wymagane produkty:

  • 0,4 kg mąki;
  • 200 gramów cukru;
  • 4 jajka;
  • szczypta soli;
  • dwie szklanki oleju roślinnego;
  • 200 gramów miodu.

Proces gotowania:

  1. Jajka wymieszać z solą i mąką. Powinieneś uzyskać ciasną bryłę. Usuwamy go na 30 minut do zaparzenia.
  2. Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować je na warstwy o grubości nie większej niż dwa milimetry. Kroimy je w cienkie paski, a następnie na mniejsze kawałki.
  3. W rondlu rozgrzewamy oliwę i smażymy wszystkie pokrojone kawałki na złoty kolor. Następnie osusz je na ręcznikach papierowych.
  4. Połącz cukier i miód, podgrzej, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą i wlej tę mieszaninę do smażonego ciasta. Mieszać.

Powstałą słodką masę przenosimy na talerze i formujemy na nich szkiełka. Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć i podawaj z gorącą herbatą.

Orientalny deser z miodem

Chak chak możesz przygotować z dodatkiem orzechów i maku – smak jest jeszcze bogatszy.

Wymagane produkty:

  • mak, sól i orzechy - do smaku;
  • trzy jajka;
  • 130 gramów miodu;
  • pół szklanki cukru;
  • 3 szklanki mąki;
  • olej do smażenia.

Proces gotowania:

  1. Z mąki, soli i jajek zrobić ciasto i odstawić na około 30 minut. Następnie rozwałkowujemy obrabiany przedmiot na warstwę, dzielimy go na cienkie paski, a następnie na małe kawałki.
  2. Wszystkie powstałe przetwory smażymy na oleju na złoty kolor, upewniając się, że całkowicie je przykrywa.
  3. Osuszyć chrupiące paluszki i przenieść do wspólnego pojemnika. Wysyłamy tu także orzeszki ziemne i mak.
  4. Rozpuść cukier z miodem i tym syropem polej smażone kawałki.

Masę przelewamy na talerze i nadajemy jej dowolny kształt.

Przepis na rozpływający się w ustach rozpływający się w ustach chuck-chuck

Wymagane produkty:

  • dwa jajka;
  • trzy szklanki mąki;
  • 400 gramów miodu;
  • 2 szczypty suszonych drożdży;
  • 120 gramów cukru;
  • trochę soli i oleju roślinnego do smażenia.

Proces gotowania:

  1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę i odrobinę bardzo zimnej wody. Dokładnie wymieszać.
  2. Dodaj drożdże, sól i mieszaj, aż masa będzie gładka. Usuwamy, aby zaparzyć przez 40 minut.
  3. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w paski, a następnie na krótsze kawałki.
  4. Smażyć powstałe małe części na oleju na złoty kolor i wysuszyć na serwetkach.
  5. Napełnij je syropem z miodu i cukru (składniki należy najpierw roztopić na kuchence).

Przełóż słodką masę na porcje i uformuj ją mokrymi rękami.

Bez dodatku jaj

Ciasto na chak-chak bez jajek jest jeszcze łatwiejsze w przygotowaniu, a smak nie jest gorszy.

Wymagane produkty:

  • 50 gramów miodu;
  • 200 gramów kwaśnej śmietany;
  • 120 gramów cukru;
  • około 2 szklanek mąki;
  • olej roślinny do smażenia;
  • 150 gramów orzechów.

Proces gotowania:

  1. Z określonej ilości mąki i śmietany przygotować ciasto. Rozwałkowujemy, kroimy na makaron, a następnie na mniejsze kawałki.
  2. Smażymy kawałki na oleju roślinnym na złoty kolor, najpierw przekładamy je na papierowe ręczniki, a następnie do wybranego pojemnika do serwowania.
  3. Cukier wymieszać z niewielką ilością wody i podgrzać na kuchence. Lekko ostudź masę, dodaj miód i zmielone orzechy.

Powstałą mieszanką wylać na podsmażone kawałki i uformować ciasto. Czekamy, aż deser ostygnie i podajemy.

Niezwykła opcja z wódką

Przepis ten opiera się na jajkach i mące, a do ciasta dodaje się odrobinę alkoholu, aby uzyskać przyjemną chrupkość.

Wymagane produkty:

  • szczypta soli;
  • 250 gramów miodu;
  • olej roślinny do smażenia;
  • dwa jajka;
  • 0,4 kg mąki;
  • 30 gramów wódki;
  • 70 gramów cukru.

Proces gotowania:

  1. Schłodzone jajka wbić do pojemnika, dodać sól, zalać wódką i dodać mąkę. Powstałą masę zagniatamy aż powstanie zwarta grudka i odstawiamy na 30 minut.
  2. Teraz pokrój ciasto na małe, cienkie kawałki (o długości nie większej niż dwa centymetry) i smaż je na oleju na złoty kolor.
  3. Wymieszaj miód z cukrem, rozpuść powstałą mieszaninę na kuchence i całkowicie przykryj smażone ciasto tą mieszanką.

Uformuj kawałki w pożądany kształt, ostudź i podawaj.

Ze skondensowanym mlekiem

Wymagane produkty:

  • trzy łyżki wódki;
  • trzy jajka;
  • szczypta soli;
  • pół puszki skondensowanego mleka;
  • 0,3 kg mąki;
  • olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

  1. Jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i dobrze mieszamy. Wlać wódkę, dodać mąkę i wyrobić ciasto. Pozostawić na 30 minut do zaparzenia.
  2. Następnie powstałą masę rozdrobnić na płaskie kawałki (o długości do 2 centymetrów) i smażyć na dużej ilości oleju na złoty kolor. Następnie osusz je na ręcznikach papierowych.
  3. Chrupiące preparaty zalewamy skondensowanym mlekiem, mieszamy, formujemy slajd i czekamy, aż deser wystygnie.

Chuck-chuck wykonany z paluszków kukurydzianych

Wymagane produkty:

  • trzy paczki paluszków kukurydzianych;
  • łyżka masła;
  • 4 łyżki skondensowanego mleka;
  • wiórki koksowe do smaku.

Proces gotowania:

  1. Mleko skondensowane połączyć z masłem i podgrzewać na małym ogniu.
  2. Pałeczki włożyć do dużego pojemnika, wymieszać z płatkami kokosowymi, wlać powstałą mieszaninę i bardzo szybko wymieszać, aby nie miały czasu zamoknąć.
  3. Na talerz wyłóż słodką masę, uformuj ciasto i lekko ostudź.

Ja sam pochodzę z Baszkirii i tam chuj-chuj ulubiony przysmak i upragnione danie na każdym stole. Odpowiednio przygotowany chak-chak rozpływa się w ustach! Przygotowywane jest według najróżniejszych receptur. Wybierz, aby zaspokoić każdy gust.

Chuck-chuck Przepis 1

  • 2 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • 1/8 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szklanka miodu
  • 1 łyżka wódki
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki kandyzowanych owoców
  • ghee lub olej kukurydziany

Przesiej mąkę. Zrób dołek, wlej mleko, dodaj cukier, sól, jajka i wódkę. Zagnieść miękkie ciasto. Ciasto podzielić na kilka części. Z każdej części zwijamy cienką wici, kroimy na małe kawałki, można formować kulki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj chak-chak, smaż małymi porcjami na złoty kolor. Umieścić na głębokiej patelni na ręczniku papierowym, aby odsączyć pozostały olej.

W rondelku gotuj miód i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Usmażone kawałki ciasta włóż do dużego rondla i zalej syropem.

Połóż chak-chak na talerzu i uformuj go mokrymi rękami. Udekoruj kandyzowanymi owocami.

Przepis 2: CHAK-CHAK w stylu baszkirskim

Jajka ubić z solą, następnie dodać wodę, wymieszać, dodać mąkę, zagnieść ciasto przaśne. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm. Pokroić w paski o szerokości 1 cm i długości 5 mm.

Albo robimy to inaczej: z ciasta formujemy wałki o grubości 1 cm i kroimy na małe kawałki.

Kawałki ciasta wrzucamy do rondla, na którym jest już rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor.

Usmażony chak-chak umieść na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru oleju, a następnie umieść go w głębokiej misce. Syrop przygotowujemy analogicznie jak w poprzednim przepisie, polewamy nim chak-czak, wykładamy na talerz i nadajemy mu kształt.

Przepis 3:CHAK-CHAKA z makiem

  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • sól
  • wódka 30 gr
  • miód 0,5 szklanki
  • cukier 0,5 szklanki
  • mak 2 łyżki
  • orzechy do dekoracji
  • ghee (może być kukurydziane)

Do głębokiej miski wsyp mąkę, żółtka, wódkę i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 2 białka. Okazuje się, że jest to twarde ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 minut, następnie rozwałkować ciasto na bardzo cienką warstwę. I pozostaw na 15 minut. Następnie pokrój ciasto w cienkie paski (dla wygody ciasto można złożyć w trzech warstwach. Czak-czak podsmaż na dużej ilości oleju i przełóż do miski (na papierowej serwetce lub na durszlaku)

Przygotuj syrop: w tym celu wymieszaj miód z cukrem i podgrzej, dodaj mak. Wlać syrop chak-chak, wymieszać i przełożyć do naczynia. Udekoruj orzechami.

Chuck-chuck Przepis 4

  1. dla testu
  • 500 g mąki
  • 5 jaj
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka wódki
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  1. na syrop:
  • 300 g miodu
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki maku
  • 0,5 szklanki orzechów - dowolne
  1. Do głębokiego smażenia - olej ghee lub kukurydziany

Żółtka utrzeć z cukrem na biało, dodać sól, dodać ubite białka, mleko, wszystko wymieszać.

Do powstałego ciasta dodać połowę mąki, do powstałego ciasta dodać wódkę, dodać resztę mąki, zagnieść sztywne ciasto.

Następnie zawiń ciasto w wilgotną ściereczkę i odstaw na około 15 minut, następnie rozwałkuj na warstwę o grubości 2-3 mm i pokrój jak makaron. W kotle dobrze rozgrzej olej. Smaż w nim powstałe pokruszone ciasto, używając siatki, aby jednocześnie usunąć chak-chak i zapobiec smażeniu ciasta bardziej niż do momentu, gdy stanie się jasnożółte.
Usmażony chak-chak wylewamy na sito lub duże sitko i czekamy aż nadmiar oleju odcieknie.

Przygotuj mieszankę makowo-orzechową. Mak zalać wrzącą wodą przez 3 minuty. Posiekaj orzechy. Połącz mak z orzechami i odstaw w zamkniętym pojemniku.

Syrop: W małym kotle rozpuść miód, dodaj cukier, zagotuj, aż wytworzy się piana, którą zgarniemy. Następnie gotuj ser, aż karmel stanie się gęsty.

Wlać nasz syrop chak-chak, dodać masę makowo-orzechową i szybko wszystko wymieszać.

Przełóż gorącą chuj-chuj układać na natłuszczonej blaszce warstwą o grubości 2-3 cm i po ostygnięciu pokroić w romby lub kwadraty.

Chuck-chuck Przepis 5

Zagnieść ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Rozwałkować i pokroić w cienkie paski. Smażyć w głębokim tłuszczu.

Syrop przygotowujemy według poprzednich przepisów. Wyłożyć i posypać cukrem pudrem.

WAŻNE ZASADY DLA WSZYSTKICH PRZEPISÓW CHAK-CHAK:

1. Podczas smażenia chak-chak najważniejsze jest uchwycenie momentu gotowości, aby chak-chak nie opróżnił się po wyjęciu.

2. Jeśli do głębokiego smażenia używasz oleju roślinnego lub kukurydzianego, możesz dodać do niego odrobinę tłuszczu zwierzęcego, aby olej nie wchłonął się zbytnio w chak-chak.

3. Jak określić stopień gotowości podgrzanego oleju: wrzuć 1 nasz mały kawałek ciasta na rozgrzany olej i poczekaj, aż zacznie znacznie rosnąć, po czym go łapiemy i kładziemy porcję chak-chak.

Smacznego!

Zastanawiam się, czym się ucztować chuj-chuj Zalecane na 2-3 dni po przygotowaniu. I dalej chuj-chuj Ma niezwykle długi okres przydatności do spożycia, mówią, że kilka miesięcy.

Więc dzisiaj ci powiedziałem jak prawidłowo gotować chak-chak, dał kilka przepisy. Ale nadal mam klasyczny przepis chak-czak, przepis wideo na ten pyszny deser będzie w wersji wideo. Subskrybuj aktualizacje bloga, a będziesz zawsze świadomy nowych wydań HereTasty.

Sprawdź więcej pysznych deserów od HereTasty: dziecięcy, zdrowy, bardzo smaczny deser „”

Myśli, frazy

Przekonanie, że przed nami jeszcze dużo czasu, jest niczym innym jak iluzją. Całe Twoje życie upływa w oczekiwaniu na lepszą przyszłość.

Znany i lubiany orientalny słodki chak-chak to przysmak przyrządzany z głęboko smażonych kawałków przaśnego ciasta, które następnie napełnia się syropem miodowym. Po jednorazowym wypróbowaniu jest mało prawdopodobne, że ponownie odmówisz tej uczty. Ale nie kupimy tego słodkiego i smacznego deseru, ale przygotujemy domowy chak-chak własnymi rękami!

Tradycyjnie ciasto na chak-chak wytwarza się na bazie mąki pszennej i jaj kurzych (okazuje się gęste i elastyczne, jak ciasto na domowy makaron). Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaje się do niego również mocny alkohol (wódkę można zastąpić rozcieńczonym alkoholem lub koniakiem), dlatego radzę nie zaniedbywać tego punktu.

Często do tego słodkiego deseru dodawane są także orzechy, suszone owoce i mak, ale to kwestia gustu. Dzielę się z Wami klasycznym przepisem na chak-chak. Spróbuj raz ugotować w ten sposób, a potem możesz poeksperymentować. Chak-chak jest całkowicie gotowy po stwardnieniu. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez dość długi czas.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:



Najpierw przygotujmy ciasto na ten pyszny deser. Aby to zrobić, weź odpowiednią miskę i wbij do niej trzy świeże, średniej wielkości jaja kurze.


Dodać wódkę i szczyptę soli, a następnie wymieszać widelcem. Ważne: wódka jest niezbędna w cieście, dlatego to dzięki niej smażone kawałki wychodzą puszyste, przewiewne i chrupiące!


Teraz stopniowo zaczynamy dodawać przesianą mąkę pszenną. Podobnie jak przy przygotowywaniu domowego makaronu, w tym przepisie na ciasto chak-chak stosuje się stosunek 1:1, czyli na 1 szklankę mąki (średnio 130 gramów) potrzeba 1 jaja kurze. Ogólnie rzecz biorąc, należy zwrócić uwagę na konsystencję ciasta - powinno stać się gęste i elastyczne.


Na początku najwygodniej jest mieszać składniki widelcem, aż utworzą się duże, wilgotne grudki. Tutaj mam jeszcze 2 szklanki mąki.



Zagniatanie tego ciasta jest dość trudne, ponieważ jest bardzo gęste i zwarte, ale tak właśnie powinno być. Nie dodawać płynu! Może się wydawać, że ciasto jest całkowicie niejednorodne, składające się z oddzielnych dużych fragmentów - tak jest. Ale wszystko zmieni się radykalnie, gdy nasza kula mąki odpocznie. Pozostawiamy na 30-40 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając miską, przykrywając folią lub wkładając do torby (aby zapobiec przewietrzeniu).


Po upływie wymaganego czasu ciasto jest całkowicie nie do poznania: zagnieść je ponownie. Natychmiast ulega przemianie: staje się gładka, całkowicie jednorodna i bardzo elastyczna. Praca z całością na raz nie jest zbyt wygodna, dlatego radzę odciąć z bułki niewielką część (około 1/7 lub 1/8), a resztę ponownie przykryć przed zwietrzeniem.


Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj kawałek ciasta na cienki (około 2 mm) płaski placek. Ciasto to nie wymaga dodatkowego podsypywania mąką – nie klei się.


Teraz za pomocą ostrego noża pokrój warstwę w cienkie paski. Nawiasem mówiąc, możesz użyć noża do pizzy, ale wtedy będziesz musiał zrobić wszystko za pomocą linijki.


Pozostaje tylko pokroić ten makaron na krótsze kawałki - o długości około 2 centymetrów. Ale znowu, nie ma tu żadnych specjalnych zasad: niektórzy nawet toczą kulki, inni lubią słomkę, a jeszcze inni mogą przyzwyczaić się do kształtu kostek. Tylko nie układaj wszystkich elementów na stos, bo będą się sklejać. Dlatego najwygodniej jest pokroić ciasto na porcje, a kolejną część smażyć w głębokim tłuszczu.


W małym rondlu podgrzej rafinowany olej roślinny, który nadaje się do smażenia. Tylko, że nie zużywam całego olejku na raz, tylko w 2 partiach. Rzecz w tym, że po 3-4 frytkach zrobi się ciemniejsza (nie sądzę, żeby to było zdrowe) i przypali się w niej mąka z ciasta, więc ją wylewam i wlewam nową porcję. Sam zobaczysz, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Sprawdzanie gotowości oleju do rozgrzania: gdy nad powierzchnią pojawi się charakterystyczny lekki dym, wrzuć na patelnię kawałek ciasta. Powinien natychmiast pokryć się bąbelkami wrzącego oleju i zwiększyć swój rozmiar. Jedną część kawałków ciasta wrzucamy na wrzący olej tak, aby swobodnie pływały.



Następnie wyjmij kawałki ciasta łyżką cedzakową i przenieś je na papierowy ręcznik. Kolejną porcję wrzucamy na olej, a w międzyczasie rozwałkowujemy i wycinamy kolejną część ciasta.



Teraz przygotujmy syrop na domowy chak-chak. Aby to zrobić, połącz granulowany cukier i naturalny miód na osobnej patelni.


Chak-chak to narodowe danie tatarsko-baszkirskie. Naszym przysmakiem jest smażona w głębokim tłuszczu słomka uformowana w ciasto, połączona z syropem cukrowo-miodowym.

Urzeka miodowym smakiem już od pierwszego kęsa. Słodycz, przygotowywany wcześniej w domu na najważniejsze święta, stał się tak popularny, że teraz można go z łatwością kupić w sklepach.

Sklepy sklepami, ale domowy świąteczny deser chuk-chak, który rozpływa się w ustach, jest wart wiele.

Jeśli chcesz nie tylko poznać ten przepis, ale także spróbować odtworzyć go w swojej kuchni, zarezerwuj trochę wolnego czasu wcześniej. Miałem szczęście spędzić przy kuchence tylko dwie pełne godziny. Kto wie, może będziesz tak oczarowany i wciągnięty przez proces, że zdecydujesz się poczęstować wszystkich wokół swoim magicznym deserem.

Produkty dla chaka-chak są pobierane z listy.

Ciasto Chuck-Chuck

Ciasto należy zagnieść, aby podczas smażenia stało się przewiewne i porowate. Idealnym środkiem spulchniającym jest schłodzone żółtko jaja kurzego.

Jaja kurze ze schłodzonymi żółtkami należy włożyć do miski.

Dobrze ubij na pianę.

Mąkę dodaje się w kilku etapach. Przesiać do miski z masą jajeczną i zagnieść ciasto. Ciasto powinno wyglądać jak knedle.

W trakcie tego procesu należy dodać trochę wody z lodem i kontynuować ugniatanie.

Kilka szczypt drożdży instant.

Szczypta soli.

Gdy wszystkie składniki połączą się w jednolite ciasto, wyrabiamy bułkę rękoma przez co najmniej 10 minut. Do „podsypania” używa się mąki. Ciasto na chak-chak idealnie nie klei się do dłoni i ma dość elastyczną strukturę. Po wyrobieniu bułkę należy umieścić pod folią i włożyć do lodówki.

Po 30-40 minutach ciasto jest gotowe do użycia. Bułka jest podzielona na kilka części.

Z każdej części rozwija się cienka warstwa. Do obtoczenia używa się mąki, której nadmiar należy następnie strząsnąć.

Warstwa jest cięta na cienkie paski.

Wstążki są cięte na paski. Bardzo wygodne jest formowanie pasków chak-chak za pomocą noża do pizzy.

Słomki smażone są małymi partiami na dobrze rozgrzanym żeliwie z dodatkiem oleju. Jak sprawdzić gotowość do głębokiego smażenia: należy wrzucić kawałek ciasta na gorący olej. W dobrze rozgrzanym oleju ciasto natychmiast wypływa na powierzchnię, a olej zaczyna syczeć i charakterystycznie się pienić.

Przewiewną słomkę ciasta usuwa się łyżką cedzakową.

Aby uniknąć i tak już wysokiej zawartości kalorii, należy usunąć nadmiar tłuszczu, rzucając słomkę na papierowy ręcznik lub serwetkę.

Gdy całe ciasto pokroimy w paski, usmażymy w głębokim tłuszczu i przygotujemy do formowania samego chak-chaka, zaczynamy przygotowywać syrop miodowy.

Przygotowanie syropu do chak-chak z miodem

Miód podgrzewa się w rondlu.

Dodaje się cukier.

Miód i cukier należy gotować przy ciągłym mieszaniu, aż powstanie piana. Pilnuj, żeby syrop nie ściemniał i nie zamienił się w masę na „koguciki”.

Wszystkie smażone słomki doprawiamy gorącym syropem miodowym.

Natychmiast dokładnie wymieszaj.

Ręce zanurza się w zimnej wodzie. Następnie miodowy chak-chak układa się ręcznie na osobnym naczyniu w kopcu lub cieście. Gdy tylko chak-chak zacznie się kleić, ręce ponownie zwilżysz wodą.

Ciasto chuk-chak, które rozpływa się w ustach, jest gotowe! Pozostała dekoracja z orzecha włoskiego.

Gotowy chak-chak pozostawia się na kilka godzin w temperaturze pokojowej do „sklejenia”.

Nasz niezrównany deser można przechowywać także poza lodówką. Chak-chak przygotowany według tego przepisu naprawdę rozpływa się w ustach. Przysmak podawany jest na stół w całości. Przed jedzeniem łatwo podzielić na porcje nożem. Ciesz się herbatą!

Opis

Wschodnia słodycz chak-chak na zewnątrz wygląda jak stos małych złotych orzechów. Ale tak naprawdę to bardzo smaczne danie kuchni tatarskiej przygotowywane jest z mąki, jajek i miodu i smażone w głębokim tłuszczu, co nadaje mu złocistobrązową skórkę.

W domu możesz przygotować chak-chak według naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami w zaledwie 1,5 godziny. Co więcej, do tego dania potrzebny będzie zestaw najprostszych i najtańszych produktów. Mimo braku ozdobników jesteśmy pewni, że chak-chak w stylu tatarskim na pewno Was nie zawiedzie, bo ta słodkość ma po prostu magiczny smak.

W przygotowaniu chak-chak naprawdę nie ma nic skomplikowanego, a jeśli masz pytania, zdjęcia krok po kroku towarzyszące każdemu etapowi gotowania pomogą Ci to rozgryźć. Więc nie będziesz miał żadnych trudności. Już niedługo będziecie mogli osobiście docenić zalety tatarskiego chak-chak z miodem.

Gotowanie czas zacząć!

Składniki


  • (500 g)

  • (5 sztuk.)

  • (1/3 łyżki)

  • (1 łyżka.)

  • (1,5 łyżki)

  • (700 ml do głębokiego smażenia)

Kroki gotowania

    Na stole kładziemy składniki na czuk-czak po tatarsku.

    Rozbij 5 jaj kurzych do miski i ubij je mikserem.

    Gdy jajka zamienią się w jednorodną pianę, wlej 1 dużą łyżkę. l. koniak (lub inny mocny napój alkoholowy), dzięki któremu chak-chak będzie chrupiący i aromatyczny.

    Przesiać przez sito 500 g mąki pszennej, odjąć około 2/3 jej objętości i połączyć z masą jajeczno-koniakową.

    Zagnieść na jednolite ciasto bez grudek.

    Kontynuując miksowanie (można to zrobić rękami, ale lepiej jest użyć miksera do ciasta), stopniowo dodawaj do ciasta pozostałą mąkę (może być trochę mniej lub więcej), uzyskując konsystencję gęstej, lepkiej, ale nieklejąca plastelina. Formujemy go w rodzaj kuli.

    Z tej kulki wycinamy małe kawałki i zwijamy je w długi, cienki „makaron”.

    Ponieważ ciasto nie zawiera wody, trudno jest z nim pracować, ale jest to możliwe.

    Gdy „makaron” odpocznie około 10 minut, ostrym nożem oprószonym mąką drobno go posiekaj. Powinieneś otrzymać „pryszcze” wielkości orzeszka piniowego (podczas smażenia ich objętość zwiększy się trzykrotnie lub nawet więcej).

    Wlać 700 ml oleju roślinnego do rondla i postawić na maksymalnym ogniu. Gdy olej będzie gorący, wrzuć pierwszą „pompkę”. Jeśli syczy i puchnie, oznacza to, że została osiągnięta wymagana temperatura i można rozpocząć smażenie..

    Zmniejszyć nieco ogień i smażyć porcje ciasta w głębokim tłuszczu.

    Powinny nabrać czystego żółtego koloru bez brązowawego odcienia, co zrujnuje całość.

    Usuń żółte kulki z frytownicy łyżką cedzakową.

    Osusz je na papierowym ręczniku.

    Usmażone w głębokim tłuszczu kulki najlepiej włożyć do pojemnika wyłożonego papierem do serwetek: tam odciekną, a ręcznik wchłonie nadmiar tłuszczu.

    Gdy wszystkie kulki będą gotowe, weź 1 ½ łyżki. miód, wymieszaj go z 1/3 łyżki. granulowany cukier i umieścić na kuchence na małym ogniu lub w łaźni parowej. Miód powinien lekko zgęstnieć i skarmelizować, aby nie ściekał z kulek.

    Następnie małymi porcjami zanurzać kulki w zagęszczonym miodzie i układać je w płaskim naczyniu, tworząc zjeżdżalnię (dla ułatwienia zwilż ręce wodą). W tej formie chak-chak wkładamy do zimnego, aby stwardniał, a następnie podajemy z gorącą herbatą.

    Ciesz się herbatą!