Dania z kurczaka brojlerów. Pyszny domowy kurczak pieczony w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Ale przy właściwym podejściu wiele obfitych i smacznych potraw otrzymuje się z wiejskich produktów naturalnych: rosół z makaronem, galaretowane mięso, chakhokhbili i tak dalej. Bardzo smaczny domowy gulasz z kurczaka. Jeśli je wstępnie zamarynujesz, mięso okaże się rewelacyjne, bardzo delikatne i pod względem smaku wypada korzystnie w porównaniu z brojlerem kupowanym w sklepie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować domowego kurczaka miękkiego i soczystego.

Całkowity czas gotowania: 3 godziny + 2 godziny marynowania / Wydajność: 8 porcji

Składniki

  • kurczak domowy - 1,5 kg
  • sól - 1,5-2 łyżeczki.
  • mieszanka mielonej papryki - 2-3 chipsy.
  • cytryna - 0,5 szt.
  • duża cebula - 1 szt.
  • pietruszka - 0,5 pęczka.
  • liść laurowy - 1 szt.
  • gorąca woda - 2-2,5 l

Przygotowanie

    Na początek trzymałam kurczaka nad ogniem, usuwałam resztę piór, myłam i suszyłam. Następnie pokroiła tuszę na kawałki, przecinając wzdłuż stawów. Tym razem zdecydowałam się pozostawić nogi nienaruszone. Jeśli ptak jest „w poważnym wieku”, możesz lekko odbić kawałki lub wykonać w nich głębokie nakłucia nożem.

    Mięso przekładamy do głębokiej miski, posypując kawałki solą i mielonym pieprzem. Wycisnąłem tam pół cytryny. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie półpierścienie, mocno wyciskamy do miski z kurczakiem, aby puściło jak najwięcej soku. Zostawiłam ptaka w tej formie do marynowania na 2 godziny w lodówce (można przenocować). Kwasy zawarte w cytrynie i cebuli lekko zmiękczą włókna mięsa, a kurczak stanie się delikatniejszy.

    Po upływie określonego czasu podsmażyłam kurczaka, aby zamknąć soki mięsne w każdym kawałku. Mięso smażono porcjami, na bardzo gorącej, zawsze suchej patelni, po około 3-4 minuty z każdej strony, bez przykrycia, na maksymalnym ogniu.

    Następnie na tej samej patelni na roztopionym tłuszczu podsmażono cebulę, której użyto do marynowania.

    Podsmażonego kurczaka i cebulę (bez tłuszczu, można odsączyć) włożyć do rondla z grubym dnem. Dodałam liść laurowy i natkę pietruszki przewiązane nitką, żeby łatwiej było je wyjąć z gotowego bulionu. Zalałam wrzącą wodą tak, aby płyn zakrył zawartość patelni na 2-3 centymetry.

    Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Przez cały czas gotowania temperatura musi być średnia, w przeciwnym razie mięso po prostu nie będzie się odpowiednio gotować. Jeśli po upływie określonego czasu mięso nadal jest twarde, oznacza to, że masz bardzo starego kurczaka i musisz go dusić jeszcze przez godzinę – zazwyczaj ten czas w zupełności wystarczy, aby stał się miękki i delikatny. Jeśli to konieczne, możesz dodać gorącą wodę. W ostatniej godzinie gotowania możesz dodać na patelnię obrane i grubo posiekane ziemniaki, a następnie natychmiast otrzymasz dodatek. Gotowość najwygodniej sprawdzić widelcem, jeśli mięso łatwo odchodzi od kości i dzieli się na włókna, można zdjąć patelnię z ognia.

Kurczak duszony we własnym sosie na patelni okazuje się aromatyczny, miękki i soczysty. W trakcie gotowania duża ilość tłuszczu wytopi się i wypłynie na powierzchnię bulionu, można go ostrożnie usunąć łyżką, wygarniając jedynie wierzchnią warstwę. Z pozostałego bulionu można ugotować bardzo smaczną zupę makaronową lub po prostu podać ją z jajkiem na twardo, ziołami i grzankami. Smacznego!

Pieczenie mięsa z kurczaka nadaje mu niesamowity smak, delikatność i soczystość: sałatki i dodatki dobrze komponują się z pieczonym kurczakiem. Istnieje wiele opcji pieczenia kurczaka. Próbując każdego z nich, zawsze będziesz cieszyć się nowym, wykwintnym smakiem. Zapamiętaj kilka przepisów, najprostszych i najbardziej oryginalnych.

Jak gotować kurczaka w piekarniku

Pieczony drób jest nie tylko bardzo smaczny, ale i sycący. Piecząc jedną tuszkę, zapewnisz obiad dużej rodzinie lub grupie przyjaciół. Można go przygotować w całości, w kawałkach lub w formie kebaba na szaszłykach. Gotowanie kurczaka w piekarniku nie jest tak trudnym procesem, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Stosując się do kilku zaleceń, prawie niemożliwe jest zepsucie przysmaku.

Przygotowanie posiłku

Skorzystaj z tych wskazówek:

  1. Wybierz świeże tusze, które ważą nie więcej niż półtora kilograma. Lepiej brać schłodzone niż mrożone.
  2. Przed ugotowaniem kurczaka należy umyć tuszę i osuszyć serwetką: dzięki temu jej skórka będzie chrupiąca.
  3. Wybierz opcję marynowania kurczaka do pieczenia w piekarniku. Zrobią to sosy, zioła i przyprawy.
  4. Czas pieczenia kurczaka w piekarniku zależy od jego wielkości. Z reguły proces trwa 40 minut na kilogram mięsa. Jeśli ptak jest domowy, gotowanie trwa dłużej.
  5. Jeśli nie wiesz w jakiej temperaturze piec kurczaka w piekarniku, włącz go na 180 lub 200 stopni. To najlepsza opcja.

Przepisy na kurczaka z piekarnika

Piecze się zarówno całe tusze, jak i ich poszczególne części: np. nogi, uda, skrzydełka, pierś. Czasami do mięsa dodaje się różne warzywa - wtedy nie ma potrzeby podawania przystawki do dania. Mięso z kurczaka pieczone według oryginalnej, niezwykłej receptury może z powodzeniem ozdobić Twój świąteczny stół, ponieważ nawet na zdjęciu wygląda po prostu niesamowicie. Poznaj najciekawsze metody gotowania.

Z ziemniakami

Jedzenie jest bardzo satysfakcjonujące i pożywne, podoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Najlepiej smakuje z posiekanymi warzywami i świeżymi ziołami. Przed pieczeniem kurczaka w piekarniku z ziemniakami wybierz dobrą marynatę – powinna namoczyć nie tylko mięso, ale także miękkie ziemniaki, podkreślając ich połączenie smakowe. Pamiętaj, aby podawać to danie na gorąco.

Składniki:

  • ziemniaki – 10 małych sztuk;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • drób – 1 szt.;
  • papryka mielona – 1 łyżka. l.;
  • czarny pieprz, sól;
  • oregano – 5 g;
  • suszona bazylia - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki. Do oleju roślinnego dodaj odrobinę papryki, soli i pieprzu. Polej ziemniaki tym sosem.
  2. Tuszę pokroić na kawałki. Wymieszaj pozostałą paprykę, oregano, sól, bazylię i pieprz z olejem roślinnym. Powstałym dressingiem natrzyj mięso.
  3. Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż kawałki drobiu.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45 minut. Podawać porcjami, udekorować natką pietruszki.

Całkowicie

Danie okazuje się iście świąteczne. Kurczak wychodzi bardzo różowy i złocisty, a nadzienie w środku jest miłą niespodzianką. Przepis polega na nadziewaniu tuszy grzybami i serem, ale produkty te można zastąpić dowolnymi innymi produktami, na przykład warzywami lub ryżem. Przeczytaj, jak pysznie ugotować całego kurczaka w piekarniku i koniecznie spróbuj zrobić to danie.

Składniki:

  • ser twardy – 180 g;
  • pieczarki – 0,6 kg;
  • tuszka z kurczaka – 1 szt.;
  • olej roślinny – 30 ml;
  • mieszanka oregano, rozmarynu, szałwii - pełna łyżka stołowa;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • świeży rozmaryn - pęczek;
  • sól pieprz;
  • cebula – 1 mała główka.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj rozmaryn i zmiażdż czosnek.
  2. Wymieszaj olej z suchymi ziołami. Umieść tam rozmaryn, czosnek, sól i pieprz. Nasmaruj tuszę z wierzchu i wewnątrz tą marynatą, pozostaw na półtorej godziny.
  3. Cebulę i grzyby posiekać. Smaż je na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Niech trochę ostygnie.
  4. Zetrzyj ser i wymieszaj z grzybami. Wypełnij tuszę tym nadzieniem.
  5. Połóż ptaka na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około półtorej godziny. Okresowo podlewaj go uwolnionym sokiem.

Filet z kurczaka

Niezwykle smaczne danie, które smakowicie wygląda nie tylko na zdjęciach w Internecie, ale także w rzeczywistości. Filet z kurczaka pieczony w piekarniku bez innych produktów wychodzi trochę suchy, dlatego w przepisie dodaje się do niego ananasy z puszki, pomidory i ser - dzięki nim mięso wyjdzie słodkie, delikatne i soczyste. Danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

  • krążki ananasa w puszkach - słoik;
  • filet - 3 duże kawałki;
  • majonez – 100 ml;
  • ser żółty (twardy) – 120 g;
  • pomidorki koktajlowe – 3 szt.;
  • sos sojowy – 2 łyżki. l.;
  • Musztarda francuska – 1 łyżka. l.;
  • sól pieprz;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • mieszanka papryki, curry, ostrego pieprzu cayenne - 3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Ostrożnie przekrój każdy filet wzdłuż na dwie części. Ubij je trochę pod folią spożywczą.
  2. Otwórz puszkę ananasów. Do pojemnika wlej około ćwierć szklanki soku. Dodać sos sojowy, musztardę, zioła, sól i pieprz oraz wyciśnięty czosnek. Umieść filet w pojemniku z powstałą marynatą i pozostaw na pół godziny.
  3. Nasmaruj formę olejem. Ułóż na nim filet, polej każdy kawałek odrobiną marynaty i połóż plasterek ananasa. Połóż połówkę pomidorka koktajlowego na środku pierścienia. Cięcie powinno odbywać się od dołu.
  4. Nasmaruj porcje filetu niewielką ilością majonezu i posyp startym serem. Piec w piekarniku około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać na gorąco.

W folii

Tak przyrządzony drób jest niezwykle delikatny. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie kurczaka w folii w piekarniku, koniecznie wypróbuj poniższy przepis - zawiera cytrynę, która nadaje mięsu kwaskowatość i czosnek, który dodaje potrawie pikanterii. Dzięki pieczeniu w folii mięso jest równomiernie namoczone i nabiera smaku wszystkich przypraw.

Składniki:

  • cytryna – 1 duża;
  • kurczak – 1 mała tusza;
  • tymianek – 2 gałązki;
  • sól pieprz;
  • czosnek – 5 ząbków.

Metoda gotowania:

  1. Czosnek pokroić w plasterki, cytrynę w cienkie plasterki.
  2. Tuszę natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Ułóż w nim połowę plasterków cytryny i tymianek.
  3. Całość ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować pozostałą cytryną i czosnkiem. Zawiń go w folię tak, aby matowa strona pozostała na zewnątrz.
  4. Piec około godziny w temperaturze 190 stopni.

Grillowany kurczak

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do próbowania tego dania w restauracjach lub kupowania go w sklepach, ale bardzo łatwo jest je przygotować w domu. Każdej gospodyni domowej nie zaszkodzi wiedzieć, jak pysznie ugotować grillowanego kurczaka w piekarniku. Ta metoda zmienia smak mięsa nie do poznania, staje się jak kebab. Możesz upiec ptaka na rożnie, jeśli Twoje urządzenie go posiada, lub po prostu upiec go na drucianej kratce.

Składniki:

  • kurczak – 1 średni;
  • musztarda – 1 łyżka. l.;
  • sos sojowy – 120 ml;
  • cytryna – 1 duża;
  • sól pieprz;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sos pomidorowy (najlepiej krasnodarski) – 2 łyżki. l.;
  • mieszanka kurkumy, cynamonu, kminku, kolendry, imbiru, kminku, kardamonu, liścia laurowego - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Posolić i popieprzyć kurczaka.
  2. Olej wymieszać z sosami sojowymi i pomidorowymi, musztardą, suszonymi ziołami.
  3. Rozłóż tuszę powstałą marynatą na wierzchu i wewnątrz. Pozostaw na kilka godzin.
  4. Cytrynę przekrój w kilku miejscach i włóż do kurczaka.
  5. Połóż tuszę na rożnie. Jeśli go nie masz, grilluj kurczaka na grillu, często go obracając.
  6. Piec półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.

Z warzywami w rękawie

To wspaniałe danie, które zawiera zarówno mięso, jak i dodatek. Kurczak z warzywami gotowany w torebce jest korzystny dla organizmu, wychodzi bardzo soczysty. Zanim upieczesz rękaw z kurczaka w piekarniku, zdecyduj, jakie warzywa do niego dodasz: prawie wszystko będzie pasować - pomidory, papryka, brokuły, ziemniaki. Poniżej jeden z najpopularniejszych przepisów.

Składniki:

  • uda – 1 kg;
  • ziemniaki - 4 średnie kawałki;
  • cukinia – 1 duża;
  • marchewka – 1 mała;
  • śmietana – 300 ml;
  • cebula – 1 mała;
  • sól, przyprawy;
  • papryka – 2 małe.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj śmietanę z przyprawami. Posolić ptaka i posmarować połową powstałego sosu.
  2. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w cienkie plasterki. Polej je pozostałą połową sosu.
  3. Połącz nogi z warzywami. Włóż je do rękawa, zawiąż, połóż na blasze do pieczenia. Przebij górną część torby w różnych miejscach, aby nie pękła.
  4. Piec 1,5 godziny w temperaturze 185 stopni. Około 20 minut przed wyłączeniem odetnij rękaw, aby mięso nabrało złocistego odcienia. Zrób to ostrożnie, aby sok nie wyciekł.

Na słoju z wodą

Bardzo oryginalny i szybki sposób gotowania. Kurczak w słoiku w piekarniku wychodzi bardzo aromatyczny, mięso staje się miękkie i soczyste. W przepisie do pojemnika wlewa się 0,5 litra wody, ale można go zastąpić butelką jasnego piwa. Napój alkoholowy nada kurczakowi charakterystyczną goryczkę i ciekawy aromat. Koniecznie spróbujcie zrobić kurczaka na puszce, nie pożałujecie!

Składniki:

  • śmietana – 180 ml;
  • tusza – 1 duża;
  • musztarda – 1 łyżka. l.;
  • ziarna pieprzu – 12-15 szt.;
  • liść laurowy 5 szt.;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • sól, zioła prowansalskie.

Metoda gotowania:

  1. Natrzyj kurczaka solą. Wymieszaj rozgnieciony czosnek ze śmietaną, musztardą i ziołami. Posmaruj tuszę tą marynatą i odstaw na kilka godzin.
  2. Do litrowego słoika wlej trochę więcej niż połowę wody. Dodać pieprz i liść laurowy. Umieść kurczaka na wierzchu w piekarniku.
  3. Napełnij blachę do pieczenia niewielką ilością wody i umieść słoik z ptakiem. Całość wstawiamy do zimnego piekarnika.
  4. Ustaw temperaturę na 200 stopni i gotuj przez 2 godziny.

Nadziewane jabłkiem

Danie o zupełnie niepowtarzalnym orientalnym smaku i aromacie - kurczak z jabłkami w piekarniku okazuje się słodko-kwaśny. Sos dodaje pikanterii, a sam owoc stanowi efektowny dodatek do dania. Do tego dania lepiej jest wziąć twarde, kwaśne jabłka z gęstym miąższem. Nie stracą kształtu podczas pieczenia. Koniecznie spróbuj przygotować takie danie i podaruj je swojej rodzinie.

Składniki:

  • jabłka – 4-5 sztuk (ilość uzależniona od wielkości);
  • czosnek – 2 ząbki;
  • kurczak – 1 duży;
  • miód - 1 łyżka. l.;
  • sól pieprz;
  • musztarda – 1 łyżka. l.;
  • majonez – 180 ml;
  • mieszanka oregano, rozmarynu, papryki - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Zmiażdż czosnek. Wymieszaj z musztardą, majonezem, ziołami, miodem.
  2. Jabłka pokroić w plasterki. Wymieszaj je z częścią marynaty.
  3. Posolić i popieprzyć drób. Nadziewamy jabłkami, przyszywamy lub przypinamy wykałaczką.
  4. Obficie posmaruj pozostałą marynatą i pozostaw na kilka godzin.
  5. Piec przez półtorej godziny do dwóch na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem w temperaturze 190 stopni.

W donicy

Istnieje wiele opcji gotowania kurczaka w piekarniku. Kurczak pieczony w garnku w piekarniku składa się z ziemniaków, różnych warzyw i płatków zbożowych. Poniższy przepis różni się tym, że poza mięsem i marynatą nie zawiera żadnych innych składników. Danie to należy podawać z dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym, lekką sałatką warzywną lub gotowanym ryżem. Kurczak w piekarniku zadziwi Cię swoim smakiem.

Składniki:

  • kefir (śmietana) – 0,5 l;
  • kurczak – 1,5 kg (najlepiej pierś);
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • cebula – 1 główka;
  • pieprz, sól;
  • imbir – 1 łyżka. l.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • kolendra (nasiona) – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie i ścisnąć rękami. Posiekaj zioła i czosnek.
  2. Kurczaka pokroić, włożyć do głębokiej miski, posypać pieprzem i solą. Zalewamy kefirem wymieszanym z cebulą, czosnkiem, kolendrą i imbirem.
  3. Włożyć do lodówki na kilka godzin.
  4. Rozłóż kurczaka pomiędzy garnki. Wlać marynatę, nie sięgając 2 cm od góry.
  5. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 40 minut pod przykryciem, a następnie kolejne 20 minut. bez nich. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Z bakłażanem i pomidorami

To ciasto francuskie wygląda świetnie zarówno na zdjęciach, jak i na żywo: stanie się elegancką ozdobą świątecznego stołu. Bakłażany z kurczakiem i pomidorami doskonale zapiekają się w piekarniku. Przysmak okazuje się smaczny, soczysty, aromatyczny, pożywny. Każda gospodyni domowa zdecydowanie powinna spróbować ugotować filet z kurczaka z warzywami, stosując metodę opisaną poniżej.

Składniki:

  • czosnek – 3 ząbki;
  • bakłażany – 3 szt.;
  • filet – 3 szt.;
  • śmietana – 150 g;
  • pieprz, sól, zioła;
  • ser – 250 g;
  • pomidor – 3 duże.

Metoda gotowania:

  1. Bakłażana przekrój wzdłuż. Solimy je i odstawiamy na pół godziny. Odcedź sok i podsmaż na patelni.
  2. Każdy filet pokroić na dwie części i ubić. Doprawić solą i pieprzem.
  3. Pomidory pokroić w plasterki. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek, zetrzyj ser.
  4. Połowę bakłażanów ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Połóż filet na wierzchu. Następnie przychodzi druga część bakłażanów.
  5. Rozdaj pomidory i zioła.
  6. Naczynie smarujemy kwaśną śmietaną wymieszaną z czosnkiem, posypujemy serem. Musisz piec w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. Można podawać z bagietką.

Sekrety pieczenia

Każde danie ma swoje własne małe sztuczki. Wskazówki, jak pysznie upiec kurczaka w piekarniku:

  1. Mięso będzie bardziej soczyste, jeśli pod skórę na piersi włożymy odrobinę masła.
  2. Jeśli pieczesz kurczaka w piekarniku w folii, zawiń go szczelnie, aby soki nie rozpłynęły się.
  3. Gotując w rękawie pamiętajmy o nakłuciu mięsa w kilku miejscach.
  4. Aby sprawdzić, czy kurczak jest upieczony w piekarniku, przekłuj udo i pierś wykałaczką. Jeśli sok, który wypływa, jest różowawy, oznacza to, że jest jeszcze surowy.

Wideo

Witam Was drodzy czytelnicy. Ten rok dobiega końca, a przed nami rok ognistego koguta 🎄. Mówią, że w Nowym Roku nie należy jeść kurczaka, a tym bardziej koguta, zwłaszcza w święta noworoczne. Cóż, skoro uwielbiamy jeść domowego kurczaka, zwłaszcza gotowanego w piekarniku, postanowiliśmy obżreć się kurczakiem. A dzisiaj nie mamy nawet kurczaka, ale koguta. Ostatnio dzieci zaczęły lubić mięso koguta. Nie jest to pierwszy raz, kiedy to bierzemy i smakuje inaczej niż kurczak. Nie jest tak delikatne, ale naszym zdaniem smakuje lepiej. Ugotowaliśmy zarówno skrzydełka, jak i nogi, ale dziś powiemy Ci, jak pysznie ugotować kurczaka w piekarniku w kawałkach. I to nie tylko z kurczakiem, ale także z ziemniakami.

Nasze dzieci są już tak przyzwyczajone do jedzenia pieczonych ziemniaków z kurczakiem, że teraz nawet kurczaka osobno nie gotujemy.

Dziś mamy takiego koguta, że ​​nawet w tej formie nie da się go odróżnić od kurczaka.

Waga tak przystojnego mężczyzny wzrosła o 3,5 kilograma. To właśnie ugotujemy w piekarniku. Ale nazwę to kurczakiem, jest mi bardziej znajome i mam nadzieję, że ty też. W końcu czasami nawet nie wiemy, kogo dokładnie kupiliśmy. Jeżeli nie złożyłeś jeszcze indywidualnego zamówienia na koguta. Przejdźmy teraz do samego przepisu.

Nie zdradzę nikomu tajemnicy, jeśli powiem, że gotowanie zaczyna się od pokrojenia tuszy. Dzielimy go na wygodne dla nas i niezbyt duże kawałki. Dzieje się tak, aby mięso drobiowe zostało równomiernie nasączone marynatą, a następnie upieczone.

Postanowiliśmy nie gotować całego ptaka, a tylko jego część. Na przykład oddzieliliśmy pierś i okazało się, że waży 900 gramów bez kości. Zrobimy to z tego. W ten sposób okazuje się soczysty i używamy go do sałatek.

I oddzielili zestaw do zupy, po co zawracać sobie głowę obgryzaniem kości. Usunięto nadmiar tłuszczu i skóry. Ogólnie zostało nam 1,5 kilograma dobrego i pięknego mięsa. I to wystarczy dla naszej czteroosobowej rodziny. Ponadto będziemy gotować z ziemniakami.

Do marynowania kurczaka będziemy potrzebować:

  • Olej roślinny 30 gramów
  • Musztarda 1/2 łyżeczki
  • Wino lub likier 50 gramów
  • Przyprawa do kurczaka 1,5 łyżeczki
  • Mieszanka papryki według smaku i uznania
  • Sól 1,5 łyżeczki

Ale nie musisz używać wszystkiego, opowiem o tym poniżej.

Marynatę można przygotować na dwa sposoby. Pierwsza to wymieszać wszystko osobno w pustej misce, następnie dodać kurczaka i dobrze wymieszać. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że przyprawy zostaną równomiernie rozłożone. Cóż, drugi jest taki jak na naszym zdjęciu. Dodawaj wszystko pojedynczo bezpośrednio do mięsa.

Sól bierzemy w ilości 1 łyżeczki na kilogram drobiu, co jest proporcją od dawna udowodnioną. Aby dodać soczystości naszym kawałkom, dodajemy olej roślinny. Zaleca się jednak stosowanie oleju bez silnego zapachu. Zwykłe rafinowane wystarczy.

Zawsze dodaję musztardę do ptaka. Dodaje pikanterii i przyjemnego smaku. Ale nie dodawaj za dużo, będzie ostre. Do drobiu używamy specjalnych przypraw. Ale to jest opcjonalne. Możesz po prostu dodać trochę kurkumy, ketchupu lub sosu pomidorowego. Przyprawy zawierają pieprz, kurkumę i suszone pomidory. A jak wiadomo, pomidory sprawiają, że mięso staje się bardziej miękkie ze względu na zawarty w nich kwas.

Używam go także do marynaty, sami ją robimy. Co więcej, zaczęłam używać osadu likierowego, ale smak tak mi się spodobał, że dodaliśmy czysty likier. Likier można zastąpić winem lub w ogóle go nie dodawać.

Teraz wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania. Idealnie byłoby zostawić to na noc, ale często to nie działa w ten sposób. Już po kilku godzinach można je włożyć do piekarnika. Nie mówiłem ci o pieprzu. Na zdjęciu mamy młynek i dodajemy odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Tylko nie przesadzaj. Zwykle próbuję go palcem, mieszając i dostosowując ostrość i smak. Oprócz pieprzu w marynacie mamy także musztardę.

Zawsze kładziemy kawałki kurczaka na ziemniakach. Zwiększa to rozmiar naczynia i skraca czas gotowania kilku potraw. Tak, a ziemniaki zalewa się wytopionym tłuszczem z kawałków kurczaka.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cztery części. Nie trzeba go drobno kroić, ma czas, żeby dobrze się upiekła. Chociaż dokładniej byłoby powiedzieć „gotować”. Sam wybierz ilość ziemniaków. Dodaj trochę soli i oleju roślinnego, aby ziemniaki nie przypaliły się natychmiast. Następnie wytopi się tłuszcz z kurczaka.

Naszą główną zasadą jest to, że ptak powinien leżeć na ziemniakach, a nie na blasze do pieczenia. To prawda, że ​​\u200b\u200bdziś robimy dla rodziny, a nie dla gości i możemy użyć szklanej formy z pokrywką. Po prostu mundur będzie mały dla dużej liczby gości.

Połóż nasze marynowane kawałki kurczaka na ziemniakach. I zalej marynatę, która została w misce, na kurczaka. Można nawet dodać 20 gramów wody i przepłukać miskę. To jest to, co zwykle robię.

Teraz przykryj i włóż do piekarnika nagrzanego na co najmniej 200 stopni na godzinę.

Na pewno to omówimy. Jeśli jest to blacha do pieczenia, to z folią, a jeśli jest to forma, to z pokrywką. Do tych celów można nawet użyć kotłów z pokrywkami lub kaczątek. Tak więc po stopieniu tłuszcz spływa, a ziemniaki gotuje się w wodzie z tłuszczem. Z kawałków odcieknie nie tylko tłuszcz, ale także wszelkie przyprawy. W rezultacie ziemniaki okazują się bardzo smaczne.

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować nie tylko całego kurczaka, ale także skrzydełka i uda. Ale wtedy czas gotowania w piekarniku ulega skróceniu. Należy pamiętać, że gotowanie drobiu trwa nieco dłużej. Może nawet ponad godzinę. To już zależy od wieku kurczaka i jedzenia, które jadł ten ptak.

A oto nasze arcydzieło, że tak powiem, w sesji zdjęciowej.

To nawet nie wstyd podawać takie danie gościom. Ziemniaki są piękne i nie rozpadają się. Kurczak jest również piękny i smaczny, nasi goście zauważyli to nie raz. Na zdjęciu widać, że mięso jest lekko przyrumienione. Otworzyłem pokrywkę 10 minut przed tym, jak było gotowe.

Po zapoznaniu się z tym przepisem wiesz już, jak pysznie ugotować kurczaka w piekarniku w kawałkach. Dzięki zdjęciom krok po kroku i szczegółowym opisom nie powinieneś mieć żadnych pytań. Jeśli nadal masz lub chcesz wyrazić swoją opinię, napisz wszystko w komentarzach.

Jem kurczaka bez ziemniaków, staram się przynajmniej trzymać się osobnych posiłków. Ale na pewno z. W tym roku przygotowaliśmy go naprawdę sporo. Zarówno smaczne, jak i zdrowe.
I znalazłam dla Was kolejny przepis, kawałki kurczaka z ziemniakami w piekarniku. Przepis jest trochę podobny do naszego. Pokazuje także, jak pokroić kurczaka. Miłego oglądania i ciesz się kurczakiem.

Ciasto drobiowe hrabiego (stary przepis) Masło lekko ugniatamy z 1-2 łyżkami mąki, ale nie rozcieramy. Rozwałkuj ciasto na kwadratową warstwę i połóż masło na środku warstwy. Rogi ciasta łączymy z masłem i dociskamy tak, aby mąka nie dostała się do szwu. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę. Naprzeciwko...Będziesz potrzebować: mąka pszenna - 500 g, masło - 360 g, jajko - 1 szt., kefir - 1 szklanka, sól - 1/3 łyżeczki, gotowana pulpa z kurczaka - 600 g, suszone borowiki - 50 g, rosół z kurczaka - 2 szklanki, masło - 1 łyżka. łyżka, mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka...

Zupa z puree drobiowego Ugotuj kurczaka lub indyka z aromatycznymi korzeniami. Oddziel mięso od kości gotowego drobiu. Mięso, oprócz filetu, przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w moździerzu na konsystencję pasty, stopniowo dodając zimny bulion. ...Będziesz potrzebować: kurczaka, kurczaków, indyka lub kaczki – 75 g, marchewki – 10 g, pietruszki – 10 g, cebuli – 10 g, mąki – 20 g, masła – 20 g, mleka – 75 g, żółtek – 1/ 8 szt.

Domowa zupa makaronowa z kurczakiem Korzenie i cebulę pokroić w paski i podsmażyć na tłuszczu odtłuszczonym z bulionu lub na maśle. Przygotuj domowy makaron: wymieszaj wodę, jajka i sól, na kupkę wsyp mąkę, na środku zrób wgłębienie i stopniowo wlewaj mieszankę do...Będziesz potrzebować: kurczak - 70 g, marchewka - 20 g, pietruszka - 5 g, cebula - 10 g, por - 10 g, tłuszcz - 5 g, warzywa, mąka - 35 g, jajka - 1/4 szt., woda - 7 g, sól

Krokiety drobiowe Przetworzony drób ugotuj w wodzie lub bulionie, oddziel mięso od kości i przepuść 2-3 razy przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Do ubitej mieszanki dodaj surowe jajka, masło, wino (Madera), sól, mielony pieprz, gałkę muszkatołową...Będziesz potrzebować: kurczak - 500 g, jajka - 20 g, krakersy - 20 g, tłuszcz do smażenia - 20 g, wino - 10 g, gęsty sos mleczny - 40 g, masło - 10 g, gałka muszkatołowa, pieprz, zioła

Kosze z sufletem drobiowym Obrobiony drób ugotować, usunąć kości, przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać średnio gęsty sos mleczny, żółtko, pieprz i dokładnie wymieszać. Następnie dodać ubite białka, delikatnie wymieszać, ułożyć w koszyczkach, posypać...Będziesz potrzebować: koszyki kruchego ciasta - 4 szt., gotowany kurczak - 50 g, sos mleczny - 50 g, jajka - 20 g, ser - 8 g, masło - 10 g, pieprz

Pieczony drób lub dziczyzna Smażyć drób lub dziczyznę. Gotowego smażonego drobiu pokrój tak, aby na porcję przypadał kawałek piersi i kawałek udka. Gdy kurczak będzie gotowy, przekrój go na pół lub na cztery części. Usmażonego cietrzewia lub kuropatwę przekrój na pół. Filet z każdego...Będziesz potrzebować: kurczaka lub pisklęcia - 145 g, indyka - 140 g, gęsi - 170 g, kaczki - 150 g, bażanta lub cietrzewia - 1/4 szt., cietrzewia lub kuropatwy - 1/2 szt., tłuszczu wołowego - 3 g, przystawka - 150 g, sos majonezowy - 30 g

Zama z kurczakiem Ugotuj kurczaka z korzeniami. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij kurczaka na talerz i odłóż na bok. Do bulionu włóż podsmażone warzywa, ryż, przyprawy i gotuj wszystko razem przez 15 minut. Ugotuj domowy kwas chlebowy i wlej do zupy...Będziesz potrzebował: kurczaka - 400 g, ryżu - 4 łyżki. łyżki, marchewka - 2 szt., korzeń pietruszki - 2 szt., cebula - 2 szt., kwas chlebowy - 2 szklanki, pietruszka - 1 pęczek, margaryna - 2 łyżki. łyżki, sól, przyprawy do smaku, pikantne

Kurczak na warstwie warzyw. Weź kurczaka i dokładnie umyj go pod bieżącą wodą. Kurczaka pokroić na duże porcje. Umyj i osusz warzywa. Cukinię pokroić w długie plasterki. Cebulę pokroić w grube pierścienie. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki wzdłuż długości marchewki. Ziemniaki krojone...Będziesz potrzebować: 2 kg domowego kurczaka, 3 marchewki, 4 duże cebule, 1 cukinia, 500 g pieczarek, 4 pomidory, olej roślinny, 4 ziemniaki, koperek, pietruszka, zielona cebula, możesz dodać brokuły, kalafior, jeśli chcesz posiadać to.

Mój ulubiony kurczak Bierzemy tuszkę kurczaka, myjemy ją dobrze pod bieżącą wodą, następnie wlewamy wodę do czajnika, podgrzewamy do wrzenia i zalewamy wrzącą wodą naszego kurczaka. Wymieszaj imbir, przyprawę do kurczaka, mielony czarny pieprz, sok z 1 cytryny, musztardę, majonez, oliwę z oliwek (można w blenderze) sól Dobrze dopraw...Będziesz potrzebować: 2 kg domowego kurczaka, 500 g rodzynek, 3 cytryny, 2 łyżki musztardy, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki oliwy z oliwek, mielony imbir, przyprawa do kurczaka, mielony czarny pieprz, sól, rękaw do pieczenia.

Kurczak na raz, dwa, trzy... Kurczak na jeden posiłek: oddzielić filet. na 2 sztuki (z filetu można ugotować wiele rzeczy). Kurczak dla dwojga: Mięso obrać z kości (można trochę zostawić), tłuszczu i skóry. Przepuść przez maszynę do mięsa. Dostajemy mięso mielone, któremu możemy zaufać. Z kurczaka o wadze 1,8 kg pół...Będziesz potrzebować: Kurczak.

Mięso z kurczaka jest dziś jednym z najpopularniejszych na świecie. Biorąc pod uwagę wysoki koszt mięsa czerwonego, a także liczne doniesienia naukowców, że wołowina, wieprzowina i inne podobne rodzaje mięsa są szkodliwe dla zdrowia, a nawet bardzo poważnie zwiększają zachorowalność na nowotwory u człowieka, możemy śmiało stwierdzić: kurczak jest w szczyt popularności i całkiem zasłużony. Ma wysoką zawartość białka, jest zdrowszy, a także wszechstronny. Z kurczaka można przygotować ogromną różnorodność dań, a samo mięso można przygotować według wielu unikalnych przepisów. Pytanie jednak brzmi, jakiego rodzaju kurczaka kupujesz.

Faktem jest, że w sklepach najczęściej sprzedaje się mięso z kurczaka pochodzące z fabryk, w których ptaki całe życie spędzają w klatkach, siedząc w tym samym miejscu. Z tego powodu zarastają mięsem, które następnie sprzedaje się z zyskiem. Ale w tym artykule porozmawiamy o kurczaku domowym. To zupełnie inny gatunek ptaka, który wymaga specjalnego podejścia. Bardzo często w Internecie można przeczytać pytania dotyczące tego, co ugotować z domowego kurczaka. Wiele osób uważa, że ​​jego mięso jest zbyt twarde, dlatego od razu rezygnują z kontaktu z tym ptakiem. Nie należy działać tak radykalnie. W tym artykule dowiesz się, jak najlepiej wybrać domowego kurczaka, czym różni się od kurczaka fabrycznego, jak go przygotować i co ugotować z domowego kurczaka. Zatem, jeśli przeczytasz ten artykuł, będziesz miał pojęcie, co powinieneś zrobić, jeśli w Twoje ręce trafi kurczak domowej roboty, a nie kurczak produkowany w fabryce.

Kurczak domowy: co to znaczy?

Należy więc założyć, że nie wszyscy czytelnicy są doświadczonymi kucharzami, dlatego warto zacząć od podstaw. Oznacza to, że nie powie Ci to od razu, co ugotować z domowym kurczakiem. Raczej dowiecie się, czym jest kurczak domowy, gdyż wiele osób przed przeczytaniem tego artykułu nie miało pojęcia, że ​​mięso z kurczaka można dzielić według podobnej zasady. Tak więc kurczak domowy to ptak, który dorastał na farmie lub na czyjejś farmie. Oznacza to, że poruszała się swobodnie, jadła naturalną żywność i prowadziła pełne życie, dopóki z tego czy innego powodu nie została zabita na mięso. W związku z tym nie należy bać się takiego produktu, ponieważ generalnie jest to całkowicie normalna alternatywa dla zwykłego kurczaka kupowanego w sklepie. Dlatego w tym artykule rozważymy, co ugotować z domowego kurczaka, ponieważ pomimo powszechnego przekonania, że ​​mięso takiego kurczaka nie nadaje się do gotowania, ponieważ jest zbyt twarde, nadal można je ugotować i to z większym powodzeniem. Przede wszystkim jednak warto poruszyć kwestię twardości i miękkości mięsa.

Kury nioski

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować pysznego domowego kurczaka, wszystko będzie zależeć od rodzaju kurczaka, który posiadasz. Faktem jest, że wszystkie te ptaki dzielą się na kury nioski i brojlery. Kury nioski to kurczęta wykorzystywane w gospodarstwie do składania jaj. Często żyją znacznie dłużej niż wszyscy inni, ponieważ przez długi czas nie tracą zdolności do składania jaj i nikt nie jest zainteresowany ich mięsem. Tak, jeśli wpadnie nam w ręce tuszka kury nioski, to z niemal stuprocentowym prawdopodobieństwem można powiedzieć, że jej mięso będzie twarde, dlatego przy jego przyrządzaniu mogą wystąpić pewne trudności. Odpowiedź na pytanie, jak pysznie ugotować domowego kurczaka, będzie dość trudna, ale nadal możliwa. A co z brojlerami domowymi?

Brojlery

Jeśli chodzi o to, co można przygotować z domowego kurczaka, najczęściej mówimy o brojlerach, ponieważ pomimo tego, że wychowywały się w warunkach wolnych, mają o wiele przyjemniejsze mięso. Dlatego też, jeśli masz możliwość wyboru, jakiego rodzaju domowego kurczaka ugotować, zdecydowanie powinieneś wybrać brojlera, a nie kurę nioskę. Jak je od siebie odróżnić? Zostanie to omówione nieco później, kiedy bardziej szczegółowo zostanie rozważone pytanie, jak ugotować domowego kurczaka, aby był miękki. W międzyczasie warto szczegółowo rozważyć różnicę między ptakami domowymi i hodowlanymi.

Jaka jest różnica między kurczakiem domowym a kurczakiem fabrycznym?

Wiele osób uważa, że ​​kurczak domowy jest prawie trujący, dlatego nie chcą go gotować ani jeść. Nie powinieneś słuchać takich stwierdzeń, bo one tylko wprowadzają Cię w błąd. Lepiej pomyśleć o tym, jak zrobić pilaw z domowego kurczaka lub jak przygotować inne pyszne dania z mięsa uznanego za nienadające się do spożycia. Możesz być spokojny, bo domowy kurczak praktycznie nie jest gorszy od kurczaka fabrycznego, a pod pewnymi względami nawet lepszy. Jeśli mi nie wierzysz, powinieneś poznać pewne szczegóły dotyczące obu metod hodowli tych ptaków. Kurczaki hodowane w zakładach przemysłowych hodowane są w dużych ilościach w ciasnych klatkach, w których nie mogą się poruszać, co skutkuje maksymalną objętością mięsa w porównaniu z drobiem. Co więcej, w zaawansowanych fabrykach ptaki można karmić hormonami, dzięki czemu mięso rośnie jeszcze szybciej. Biorąc pod uwagę dalekie od przyjemnych warunków życia, takie kurczęta są podatne na wiele różnych chorób, dlatego w większości przypadków są stale karmione antybiotykami, co w naturalny sposób wpływa na ich organizm, czyli mięso, które następnie jesz.

Jeśli weźmiesz kurczęta domowe, spędzają całe życie jako pełnoprawne ptaki. Chodzą po trawnikach, jedzą naturalną karmę, dzięki czemu ich mięso jest dużo zdrowsze i jednocześnie mało kaloryczne (ze względu na ogromną różnicę pomiędzy ciągłym przebywaniem w jednym miejscu w klatce a ciągłym poruszaniem się na świeżym powietrzu). Zatem kurczęta domowe są praktycznie dietetyczne, szczególnie w porównaniu z kurczakami fabrycznymi. Jeśli więc zostaniesz zapytany, jak ugotować domowy gulasz z kurczaka z prywatnego podwórka, powinieneś wyjaśnić, że domowy kurczak w niczym nie ustępuje kurczakowi fabrycznemu i dlatego zasługuje na w pełni smaczny przepis.

Zasady gotowania

Jeśli chcesz nauczyć się gotować domowego kurczaka, przepisy ze zdjęciami nie zawsze są najlepszą pomocą. Faktem jest, że domowe przepisy na kurczaka nie różnią się od przepisów, których używasz na kurczaka kupowanego w sklepie. Główne różnice polegają na tym, jak dokładnie przygotowujesz ptaka. Dlatego w tym artykule znajdziesz najważniejsze zasady przygotowania tego rodzaju mięsa, które pozwolą Ci osiągnąć idealny efekt, który będzie niezwykle trudny do odróżnienia od mięsa kupowanego w sklepie. Co więcej, nie zapominaj, że domowe mięso z kurczaka ma równie imponujący smak, więc przygotuj się na nowe niezapomniane wrażenia.

Wiek ptaka

Nie jest to wielka tajemnica, ale jeśli jeszcze tego nie wiecie, to powinniście pamiętać, że kurczaki w fabrykach nie dożywają roku i w większości przypadków wysyłane są na mięso w wieku od sześciu miesięcy do roku. To samo dotyczy drobiu, jeśli chcesz uzyskać od niego produkt wysokiej jakości. Jaki jest powód? W tym miejscu warto powrócić do najczęściej spotykanej opinii, że domowe kurczaki mają twarde mięso. Faktem jest, że mięso jest twarde nie u kurcząt domowych, ale u ptaków starszych niż rok. W związku z tym musisz skupić się na zakupie ptaków, które nie mają jeszcze dwunastu miesięcy. A jeśli w przypadku ptaków z hodowli przemysłowej na pewno się nie pomylicie, skoro wszystkie kurczaki są tam młodsze niż rok, to w przypadku drobiu trzeba uważać.

Niebieska skóra

Kolejna zasada, której należy zawsze przestrzegać, jest bezpośrednio powiązana z poprzednią. Już wiesz, że mięso może być twarde u ptaków, które żyją dłużej niż rok, a najczęściej u kur niosek składających jaja przez kilka lat. Naturalnie, gdy taki ptak umiera lub przestaje składać jaja, nie chce go wyrzucać, ale woli go sprzedać. Nie warto kierować się kaprysem i kupować takiego ptaka tylko dlatego, że jest tańszy. Przyjrzyj się uważnie skórze kurczaka, którego chcesz kupić. Jeśli jest niebieskawa, odmów zakupu, ponieważ jest to kura nioska, której mięso będzie bardzo suche. Brojlery do pierwszego roku życia najczęściej wyróżniają się żółto-białą skórą, dlatego przy zakupie kurcząt domowych można skupić się na tym kolorze.

Wrzący kurczak

Cóż, teraz wiesz prawie wszystko o domowym kurczaku, więc czas przejść do przygotowań. Jak ugotować pysznego domowego kurczaka? Przepisy mogą być bardzo różnorodne, ale najpierw musisz określić, jakiego rodzaju kurczaka masz pod ręką. Co zrobić, jeśli trafisz na kurę nioskę lub ptaka, który ma więcej niż rok? Nie denerwuj się i nie wyrzucaj, sytuację można jeszcze uratować. Aby to zrobić, musisz uzbroić się w cierpliwość i gotować tego kurczaka przez co najmniej dwie godziny. Wtedy jego mięso znacznie zmięknie i będzie można z niego przygotować danie, które najbardziej Cię interesuje.

Gotowanie w piekarniku

Nadszedł czas, aby przyjrzeć się konkretnie temu, co można zrobić z domowego kurczaka. Jak wspomniano powyżej, nie różni się zbytnio od fabrycznego, z wyjątkiem twardszego mięsa, więc możesz wybrać dowolne przepisy, które lubisz. Ale aby uzyskać idealny wynik, możesz skorzystać z przepisów, które zostaną przedstawione w tym artykule. Ale przede wszystkim warto dokładnie powiedzieć, jak ugotować takiego kurczaka. Faktem jest, że niektórzy lubią smażyć drób, inni wolą go gotować lub dusić. Ale jeśli dostaniesz domowego kurczaka, lepiej wybierz piekarnik. Jak gotować delikatnego domowego kurczaka w piekarniku? W tym celu najlepiej zastosować specjalny „rękaw”, który sprawi, że mięso stanie się bardziej soczyste, zatrzyma całą wilgoć, nie wypuszczając jej do przestrzeni, dzięki czemu mięso nie wyschnie. Jeśli jest to kurczak domowej roboty, dobrym pomysłem jest również zrobienie w nim nacięć i włożenie w nie kawałków masła, aby efekt był jeszcze bardziej imponujący. Zwróć uwagę na skrzydełka i nogi, bo kurczaka będziesz musiał piec dłużej, a jeśli nie chcesz, żeby te części się zepsuły od zbyt długiego przebywania w piekarniku, warto owinąć je folią.

Danie w rękawie

Jak ugotować domowego kurczaka w piekarniku, aby uzyskać kompletne i pyszne danie? Aby to zrobić, zaleca się ugotować go z dodatkiem, czyli włożyć do rękawa ziemniaki, marchew, cebulę i inne podobne składniki, które Cię interesują, następnie posmarować kurczaka ulubioną marynatą i włożyć go do rękawa warzywa. Zawiązujemy rękaw, całość układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na półtorej godziny.

Kurczak z ryżem

Innym ciekawym przepisem na przygotowanie domowego kurczaka jest rodzaj dania z ryżem, które z pewnymi poprawkami można nazwać pilawem. Aby to zrobić, musisz ugotować ryż do połowy ugotowanego, dodać do niego warzywa i zioła. Następnie całkowicie ugotuj mięso z kurczaka, pokrój je na kawałki o wielkości, która najbardziej Ci odpowiada. Ułóż to wszystko w formie, jeśli chcesz, polej sosem dla soczystości i posyp serem, a następnie włóż do piekarnika na dwadzieścia minut.

Kurczak z jabłkami

Cóż, kolejny przepis, o którym warto wspomnieć, nauczy Cię, jak prawidłowo gotować domowego kurczaka w piekarniku bez rękawów. Aby to zrobić, należy maksymalnie spłaszczyć tuszę, posmarować ją marynatą lub przyprawami, a następnie włożyć do piekarnika na półtorej godziny. Ale jednocześnie okresowo wyjmuj kurczaka z piekarnika i polej go przygotowanym bulionem. Rosół doda mięsu delikatności i jednocześnie zagwarantuje złotą skórkę. Zaleca się także ułożenie jabłek na blasze do pieczenia, tak aby upiekły się razem z kurczakiem i wtedy powstał pełnowartościowy posiłek.